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鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效篇一
鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,，對(duì)人體健康有很多的幫助,，是秋季補(bǔ)品里不能少的一種,。那么鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效究竟有哪些呢?
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1、鱸魚富含蛋白質(zhì),、維生素a,、b族維生素、鈣,、鎂,、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎,、益脾胃,、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的'補(bǔ)益作用;對(duì)其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用,。
2,、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥,，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身,、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血,、健脾益氣和益體安康的佳品;
3,、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充,。
1、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎,、健脾補(bǔ)氣,，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥,。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀,。
2,、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,。
3、補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎,、益脾胃,、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用,。
鱸魚(perch)品種很多,，如黃鱸、湖鱸,、白鱸等,。鱸魚體側(cè)偏，成魚長30～60cm,，嘴大,，背厚，鱗小,，棲于近海,，冬季回游到淡水中,，性兇猛，以小魚蝦等為食,。鱸魚肉呈白色,，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩,、爽滑，鮮味突出,。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn),，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。
我國的鱸魚又稱花鱸,、寨花,、鱸板、四肋魚等,，俗稱鱸鮫,，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一,。主產(chǎn)于遼寧大東溝,、旅大、營口,，河北秦皇島,，天津北塘，山東羊角溝,、煙臺(tái),、石島、青島,，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好,，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好,。
鱸魚體扁側(cè)而長,，背厚，肚小,，口大,，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒,，體背為青灰色,，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn),，鱗小,，背鰭兩個(gè),，稍分離，前背鰭為硬棘,，后背鰭為較條,，尾鰭叉形，鱸魚肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，刺少,，味鮮美，也是西餐常用魚之一,。鱸魚鰾可制魚肚,。對(duì)其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用,。
鱸魚富含蛋白質(zhì),、維生素a、b族維生素,、鈣,、鎂、鋅,、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎,、益脾胃、化痰止咳之效,，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用鱸魚血中還有較多的銅元素,，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充,。
一般成年人均可食用,。
一般人群均可食用：
1、適宜貧血頭暈,，婦女妊娠水腫,，胎動(dòng)不安之人食用;
2、患有皮膚病瘡腫者忌食,。
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