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鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效篇一
鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體健康有很多的幫助,，是秋季補(bǔ)品里不能少的一種,。那么鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效究竟有哪些呢?
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1,、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素a,、b族維生素,、鈣、鎂,、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎,、益脾胃,、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的'補(bǔ)益作用;對(duì)其過(guò)敏,，易發(fā)濕疹者不宜食用,。
2,、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥,，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身,、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血,、健脾益氣和益體安康的佳品;
3,、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素,，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充,。
1,、益腎安胎
鱸魚(yú)能夠益腎安胎,、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安,、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化,，又能防治水腫,、貧血頭暈等癥狀。
2,、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟,，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,。
3、補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎,、益脾胃,、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用,。
鱸魚(yú)(perch)品種很多,，如黃鱸,、湖鱸、白鱸等,。鱸魚(yú)體側(cè)偏,，成魚(yú)長(zhǎng)30～60cm，嘴大,，背厚,，鱗小，棲于近海,，冬季回游到淡水中，性?xún)疵?，以小魚(yú)蝦等為食,。鱸魚(yú)肉呈白色，刺少,，肉質(zhì)細(xì)嫩,、爽滑，鮮味突出,。鱸魚(yú)在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高,。
我國(guó)的鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸,、寨花、鱸板,、四肋魚(yú)等,，俗稱(chēng)鱸鮫,，與長(zhǎng)江鰣魚(yú),、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一,。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大,、營(yíng)口,，河北秦皇島，天津北塘,，山東羊角溝,、煙臺(tái)、石島,、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好,，產(chǎn)期在3～8月間,，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。
鱸魚(yú)體扁側(cè)而長(zhǎng),，背厚,，肚小,，口大，下頜長(zhǎng)于上頜,，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒,，體背為青灰色，腹為白色,，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn),，鱗小，背鰭兩個(gè),，稍分離,，前背鰭為硬棘,，后背鰭為較條,，尾鰭叉形，鱸魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，刺少，味鮮美,，也是西餐常用魚(yú)之一,。鱸魚(yú)鰾可制魚(yú)肚。對(duì)其過(guò)敏,，易發(fā)濕疹者不宜食用,。
鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì),、維生素a、b族維生素,、鈣,、鎂、鋅,、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎,、益脾胃、化痰止咳之效,，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充,。
一般成年人均可食用。
一般人群均可食用：
1,、適宜貧血頭暈,，婦女妊娠水腫,，胎動(dòng)不安之人食用;
2,、患有皮膚病瘡腫者忌食,。
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