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大型工廠的規(guī)章制度是什么 工廠規(guī)章制度匯總

格式:DOC 上傳日期:2023-05-14 09:51:22
大型工廠的規(guī)章制度是什么 工廠規(guī)章制度匯總
時間:2023-05-14 09:51:22     小編:xiejingc

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大型工廠的規(guī)章制度是什么 工廠規(guī)章制度篇一

為改進(jìn)作風(fēng),,減少會議、縮短會議時間,,提高會議質(zhì)量,,特制訂本制度。

(二)會議分類及組織

第一條全廠會議歸納為四類:

1.廠級會議:主要包括黨政領(lǐng)導(dǎo)(擴(kuò)大)會,,全廠干部會,、全廠班組長會,、全廠黨員大會,、全廠團(tuán)員大會、全廠職工大會,,全廠技術(shù)人員會以及各種代表大會,。應(yīng)分別報請黨委或廠部批準(zhǔn)后,由黨,、政,、工、團(tuán)等辦事部門分別負(fù)責(zé)組織召開,。

2.專業(yè)會議:系全廠性的技術(shù),、業(yè)務(wù)綜合會(如經(jīng)營活動分析會、質(zhì)量分析會,、生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備會,、生產(chǎn)調(diào)度會,、安全工作會等),由分管廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),,主管業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)組織,。

3.系統(tǒng)和部門工作會:各車間、科室,、支部召開的工作會(如車間辦工會,、科務(wù)會、支部會,、車間(科室)職工大會等)由各車間科室,、支部領(lǐng)導(dǎo)決定召開并負(fù)責(zé)組織。

4.班組(小組)會:由各黨,、工,、團(tuán)小組長或行政班組長決定并主持召開。

第二條上級或外單位在我廠召開的會議(如現(xiàn)場會,、報告會,、辦公會等)或廠際業(yè)務(wù)會(如聯(lián)營洽談會,用戶座談會等)一律由廠辦受理安排,,有關(guān)業(yè)務(wù)對口科室協(xié)作作好會務(wù)工作,。

(三)會議安排

第三條例會的安排。

為避免會議過多或重復(fù),,全廠正常性的會議一律納入例會制,,原則上要按例行規(guī)定的時間、地點(diǎn),、內(nèi)容,、組織召開。例行會議安排如下:

1.行政技術(shù)會議

(1)廠長辦公會:

研究,、部署行政工作,,討論決定全廠行政工作重大問題。

(2)廠務(wù)會:

總結(jié)評價當(dāng)月生產(chǎn)行政工作情況,,安排布置下月工作任務(wù),。

(3)班組長以上干部大會(或全廠職工大會):

總結(jié)上季(半年、全年)工作情況,、部署本季(半年,、新年)工作任務(wù),表彰獎勵先進(jìn)集體,、個人,。

(4)經(jīng)營活動分析會:

匯報、分析工廠計劃執(zhí)行情況和經(jīng)營活動成果,評價各方面的工作情況,,肯定成績,,揭露矛盾,提出改進(jìn)措施,,不斷提高工廠經(jīng)濟(jì)效益,。

(5)質(zhì)量分析會:

匯報、總結(jié),、上月產(chǎn)品質(zhì)量情況,,討論分析質(zhì)量事故(問題)、研究決定質(zhì)量改進(jìn)措施,。

(6)安全工作會(含治安,、消防工作):

匯報總結(jié)前季安全生產(chǎn)、治安,、消防工作情況,,分析處理事故,檢查分析事故隱患,,研究確定安全防范措施,。

(7)技術(shù)工作會(含生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備會)

匯報、總結(jié)當(dāng)月技術(shù)改造,、新產(chǎn)品開發(fā),、科研、技術(shù)和日常生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作計劃完成情況,,布置下月技術(shù)工作任務(wù),、研究確定解決有關(guān)技術(shù)問題的措施方案。

(8)生產(chǎn)調(diào)度會:

調(diào)度,、平衡生產(chǎn)進(jìn)度,、研究解決各車間科室不能自行解決的重大問題。

(9)科務(wù)會:

檢查,、總結(jié),、布置工作。

(10)車間辦公會:

檢查,、總結(jié),、布置工作,。

(11)班組會:

檢查,、總結(jié)、布置工作,。

(12)班組(科室)班前會:

對先天工作進(jìn)行講評,,布置當(dāng)日工作任務(wù)和注意事項(xiàng)。

2.各類代表大會

(1)職工代表大會:

(2)車間(部門)職工大會(或職工代表小組會):

(3)黨員代表大會:

(4)團(tuán)員代表大會:

(5)科協(xié)會員代表大會:

(6)企協(xié)會員代表大會:

3.民主管理會議

(1)工廠管理委員會:

(2)廠長、黨委書記,、工會主席聯(lián)席會:

(3)生產(chǎn)管理委員會:

(4)生活福利委員會:

4.論文,、成果發(fā)布會。

(1)科協(xié)年會:

(2)企協(xié)年會:

(3)政治思想政治工作研究會年會:

(4)廠qc成果發(fā)布會:

(5)科技成果發(fā)布會:

(6)信息發(fā)布會:

(7)企管成果發(fā)布會:

第四條其他會議的安排:

凡涉及多個車間(科室)負(fù)責(zé)人參加的各種會議,,均須于會議召開前__經(jīng)部門或分管廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,,分別報兩辦匯總,并由廠辦統(tǒng)一安排,,方可召開,。

第五條廠辦每周六應(yīng)將全廠例會和各種臨時會議,統(tǒng)一平衡編制會議計劃并訂印發(fā)到廠領(lǐng)導(dǎo)和各車間,、科室及有關(guān)服務(wù)人員,。

第六條凡廠辦已列入會計計劃的會議,如需改期,,或遇特殊情況需安排新的其他會議時,,召集單位應(yīng)提前2天報請廠辦調(diào)整會議計劃。未經(jīng)廠辦同意,,任何人不得隨便打亂正常會議計劃,。

第七條對于準(zhǔn)備不充分、或重復(fù)性,、或無多大作用的會議,,廠辦有權(quán)拒絕安排。

第八條對于參加人員相同,、內(nèi)容接近,、時間相適的幾個會議,廠辦有權(quán)安排合并召開,。

第九條各部門會期必須服從全廠統(tǒng)一安排,,各部門小會不應(yīng)安排在全廠例會同期召開,(與會人員不發(fā)生時間上的沖突除外)應(yīng)堅持小會服從大會,,局部服從整體的原則,。

(四)會議的準(zhǔn)備

第十條所有會議主持人和召集單位與會人員都應(yīng)分別作好有關(guān)準(zhǔn)備工作。(包括擬好會議議程,、提案,、匯報總結(jié)提綱,發(fā)言要點(diǎn),、工作計劃草案,、決議決定草案、落實(shí)會場,、備好坐位,、茶具茶水、獎品、紀(jì)念品,,通知與會人等),。

大型工廠的規(guī)章制度是什么 工廠規(guī)章制度篇二

一、行政總廚

直接領(lǐng)導(dǎo):董事會或總經(jīng)理管理對象:各廚師長聯(lián)系范圍:公司各部門

工作職權(quán):

1,、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示,,負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié),部門溝通,,做到“上傳下達(dá)”,。

2、師隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo),。

3,、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā),、廚政管理研究工作,。

4、組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作,。

5,、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關(guān)和控制。

6,、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件,。

7、負(fù)責(zé)組織對菜品的設(shè)計和審計工作,,不斷了解菜品動態(tài)和動向,。

工作職責(zé):

1、進(jìn)行廚政作業(yè)管理的巡察,、解決各種疑難技術(shù)問題,。

2、進(jìn)行廚師脫產(chǎn)培訓(xùn),、在崗培訓(xùn)指導(dǎo),。

3、調(diào)節(jié)各廚房廚師的人員配置,,并將處理意見報公司總經(jīng)理審定,。

4、組織制定酒店原料的采購,,供應(yīng)與存儲規(guī)劃,,并對其作業(yè)管理流程進(jìn)行密切監(jiān)控。

5,、對酒店菜品烹飪作業(yè)過程進(jìn)行檢查,、指導(dǎo),、確保酒店菜品數(shù)量與品質(zhì)的正常供應(yīng),。

6,、根據(jù)總公司規(guī)劃,定期組織菜品研究與開發(fā),,并負(fù)責(zé)完成各個時期菜品研發(fā)職責(zé)指標(biāo),。

7、根據(jù)公司總經(jīng)理指示,,參與和組織國家級和國際大型餐飲,,食品學(xué)術(shù)研討交流會議與活動。

8,、對酒店重大烹飪作業(yè)任務(wù)親自指揮指導(dǎo),。

9、負(fù)責(zé)對廚政管理制度執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督和糾正,。

二,、廚師長

直接領(lǐng)導(dǎo):總廚(無總廚由總經(jīng)理)管理對象:廚房各組組長聯(lián)系范圍:酒店各部門

工作職權(quán):

1、負(fù)責(zé)各小組組長的考勤考績工作,,根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好壞,,正確行使表揚(yáng)和批評、獎勵或處罰職權(quán),。2,、全權(quán)處理各廚房的日常業(yè)務(wù)工作并做好事前工作安排。

3,、合理調(diào)動,,安排各小組組長、廚師,、廚工的人員配置,。

4、現(xiàn)場檢查,、督導(dǎo)廚房的各種準(zhǔn)備工作,。

工作職責(zé):

1、根據(jù)酒店的特點(diǎn)和要求,,制定零餐和宴會菜單,。

2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé),、確保廚房工作正常進(jìn)行,。

3、巡視檢查廚房工作狀況,,合理安排人力及技術(shù)力量,,統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié),。

4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和廚具,、用具的使用狀況,,制定年度訂購計劃。

5,、根據(jù)不一樣季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié),、推出時令菜式,增加花色品種,,以促進(jìn)銷售,。

6、每日檢查廚房衛(wèi)生,,把好食品衛(wèi)生關(guān),,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

7,、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn),,組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核,,制定值班表,,評估廚師,對廚師的晉升調(diào)動提出意見經(jīng)批實(shí)施,。

8,、負(fù)責(zé)保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調(diào)工作,,制定菜單,,對菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場把關(guān),重要客人可親手操作,。

9,、合理調(diào)配人員,科學(xué)安排操作程序,,保證出菜節(jié)奏,,為服務(wù)工作帶給良好的基礎(chǔ)。

10,、負(fù)責(zé)控制食品和有關(guān)勞動力成本,,準(zhǔn)確掌握原料庫存量,了解市場供應(yīng)狀況和價格,。根據(jù)原料供應(yīng)和賓客的不一樣口味要求,,制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請購單,,負(fù)責(zé)每月廚房盤點(diǎn)工作,,經(jīng)常檢查和控制庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,,防止變質(zhì)、短缺,,合理安排使用食品原料,。高檔原料的進(jìn)貨和領(lǐng)用務(wù)必經(jīng)廚師長審核或開單才能領(lǐng)發(fā),把好成本核算關(guān),。

11,、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主廚的日常工作,,根據(jù)客人口味要求,,不斷改善菜品質(zhì)量、并協(xié)助總經(jīng)理設(shè)計,、改善菜單,,使之更有吸引力,不斷收集,、研制新的菜點(diǎn)品種,,并持續(xù)地方特色風(fēng)味。

12,、經(jīng)常與各部門聯(lián)系協(xié)調(diào),、并聽取賓客意見,不斷改善工作,。

三,、紅案爐子組長

直接領(lǐng)導(dǎo):廚師長管理范圍:爐灶廚師

聯(lián)系范圍:廚房其它各組職權(quán):負(fù)責(zé)小組考勤,安排本組廚師上崗,。

工作職責(zé):

1,、協(xié)助廚師長制作菜單,懂得成本核算和菜肴的銷售價,。

2,、熟練地烹制廚房能夠帶給的季節(jié)、月,、周,、日特色菜。

3,、檢查督導(dǎo)組內(nèi)所有廚師的儀容,、儀表及工作服。協(xié)助廚師長培訓(xùn)廚師,,指導(dǎo)新廚師按廚房的程序工作,。

4、開餐前檢查所有烹飪原料是否準(zhǔn)備妥當(dāng),,檢查爐頭各崗位的準(zhǔn)備工作,。

5,、負(fù)責(zé)零點(diǎn)、餐,、宴會及團(tuán)體餐的出菜順序,、烹調(diào)工作,與燒烤,、切配,、打荷、湯鍋及面點(diǎn)廚師搞好協(xié)作,。

6,、掌握各種原料的名稱,產(chǎn)地,,出菜使用率,、用法和制作方法,分派下屬領(lǐng)取當(dāng)日廚房所需要的原料,。

7,、向廚師長匯報廚房工作,并提出推薦,,如廚房人員問題,,廚房食品衛(wèi)生質(zhì)量問題,當(dāng)天廚房所不能帶給的菜品,,食品原料的采購問題,,客人對食品投訴及要求、季節(jié),、月,、周、日,、廚房的特色創(chuàng)新菜式,。第二天原料申購。

8,、工作完畢后,,應(yīng)負(fù)責(zé)檢查廚具、用具是否整齊清潔,,保證一切烹飪原料安全貯存,、場所衛(wèi)生干凈、各種能源開關(guān)如水,、電,、氣、油等是否安全關(guān)掉,。

四,、紅案爐子廚師

直接領(lǐng)導(dǎo):紅案組長聯(lián)系范圍:傳菜員,、管事組

工作職責(zé):

1、負(fù)責(zé)零餐及宴會菜肴的烹制,,滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求,。2、熟練地烹制廚房帶給的各類菜肴,。

3,、按組長的要求,填寫領(lǐng)料單經(jīng)廚師長簽字,,領(lǐng)取每日貨物,。

4、負(fù)責(zé)制作當(dāng)天所需氽煮食品及半成品的準(zhǔn)備工作,,配制各種調(diào)料,。

5,、上班后,,準(zhǔn)備好所有爐頭必用的生產(chǎn)工具,如鐵鍋,、勺,、鏟、毛巾,、竹刷,、漏勺等。

6,、開餐完畢后,,清洗所有爐頭生產(chǎn)工具,擺放整齊,。原料收藏,、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)掉,。

7,、理解上級的其它任務(wù)。

五,、紅案墩子組長

直接領(lǐng)導(dǎo):廚師長 管理范圍:打荷廚師,、墩子廚師

聯(lián)系范圍:前廳、廚房各組工作職權(quán):負(fù)責(zé)本組考勤,、工作安排

工作職責(zé):

1,、負(fù)責(zé)對洗滌初加工后的肉類、禽類,、水產(chǎn)品及野味蔬菜原料的加工(切片,、絲,、丁、塊,、花形等),。

2、熟悉菜譜上各種菜品原材料,、并針對其原料進(jìn)行加工,,安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾,菜品餐具的配置,,確保開餐的正常供應(yīng),。

3、努力提高配菜質(zhì)量及速度,,做到忙而不亂,。

4、接到傳菜組的點(diǎn)菜后,,按“先到先制,,先難后簡,先葷后素”的原則配菜,。

5,、如遇所供菜品原料用完,應(yīng)及時通知傳菜組,,再由服務(wù)員告知客人,。避免引起客人的誤會。

6,、對點(diǎn)菜單,,菜名不清楚的必須要查清配菜,以免錯配,。嚴(yán)格遵守“見單配菜,,無單不配”的原則,配餐后保管好配菜單,、以便核查,。

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