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校園廚藝大賽策劃書 校園廚藝大賽的標語篇一
為培養(yǎng)同學們的飲食情趣,,使健康飲食,、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng),、吃出健康,、吃出生活、吃出精彩,,我系團總支特舉辦這次以 弘揚中國傳統(tǒng)美食,、活躍校園文化氣氛為主題的個人廚藝大賽。
xx年 x 月 26 日
餐飲樓三樓
在規(guī)定時間內(nèi)做 規(guī)定菜和特色菜
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲
1,、原料:土豆絲、青辣椒
2,、調(diào)料:醬油,、鹽,、味精、花椒,、醋,、白糖、干辣椒
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1,、要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi)),。
2、要求有特色,,有創(chuàng)新,,有立意。
3,、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),,選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評分標準:(見附表)
(一)參賽選手在賽前抽簽分組,。
(二)比賽場地的布置,。
(三)入場秩序。(包括嘉賓,、參賽選手,、工作人員)
(四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,,及獎項設置等事項,。
(五)場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議,。并講解此菜的做菜手法有何講究,,如何達到最好效果的做法等等。
(六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,,同時也可向選手提問,。
(八)統(tǒng)計分數(shù),并宣布比賽結果,。
(九)頒獎,。(獎品、榮譽證書)
(十)觀眾退場,。
(十一)清理場地,。
(一)設一等獎一名,二等獎兩名,、三等獎三名,。
(二)最佳特色風味獎一名、最佳廚藝獎一名,。
校園廚藝大賽策劃書 校園廚藝大賽的標語篇二
為弘揚校園美食文化,,拉近師生與食堂之間的距離,,推動文明食堂建設,提高飲食服務質量,,同時展示我院學子的烹飪技藝,,培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力,激發(fā)學生的創(chuàng)新意識,、節(jié)約意識,。
主辦單位:共青團湖南城市學院委員會
承辦單位:湖南城市學院團委學生會
贊助單位:湖南城市學院望舒食府
策劃書:城市管理學院團委會、學生會維權部
xx年x月8日~x月12日
比賽時間:x月18日(星期x) 比賽時間為當日19:00~21:00
初賽:望舒食府一樓d區(qū)
燃氣專業(yè)灶具六套,,專業(yè)炒勺每灶配一把,,菜刀一把。(若刀具不夠須自備)
提供切配臺,,專用砧板,,每灶配炒鍋一把,手布每灶一塊,。選手需要自己選擇原材料,、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)
固定味料包括:食用油,、鹽,、味精、雞精,、胡椒粉,、花椒料(油)、白糖,、陳醋,、白醋、生抽,、老抽,、料酒、整干椒,、生粉,、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料,,請選手自備)
盛裝器皿:提供標準菜盤,。(如需魚盤須事先通知)
1、召開部門會議本部門全體成員商定后,,做出詳細的策劃書,、報名表。
2,、將初賽活動策劃書指導老師商量,,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,,分別負責處理宣傳問題(海報宣傳,,、攝影)以及比賽當天節(jié)目安排。同時,,本部門全體成員到我院各班進行宣傳,,并指導其正確填寫報名表。
3,、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項,,并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4,、初賽場地,、時間和食堂負責人與校維權部商議。
5,、對報名表進行篩選,,確定選手分組情況。
6,、給相關評委發(fā)送邀請函,,并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。
7,、前期工作結束,。匯報完成情況并進行總結。
1,、場地布置:相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備,,(將灶具、音響設備,、桌子等器具借好),,并對比賽用的設備設施、原材料,,味料等進行檢查,,確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到,、準備好原材料,、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手,、整理著裝,,做好比賽前的其他準備工作,通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場,,向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹,。
2,、比賽流程:七點比賽正式開始,比賽開始后開始計時,,每道菜以20分鐘為上限,。菜品制作后,由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表,,評委品嘗后放在公共試餐區(qū),,參賽選手應到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹,并回答評委問題,。評委綜合評分,,并書面記錄其味型、特色,、營養(yǎng)價值,、加分扣分依據(jù)等,并于次日公布獲勝名單,。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件,。
3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié),,問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張,。
4、比賽結束:安排人員收拾場地,,評出前三位獲勝的選手,。在場人員合影留念。
1,、于x月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部,,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)
2、活動收尾,,做好后期宣傳工作并召開部門會議,。
u 評分原則:公平、公正,、公開,、嚴格按照評分細則、
u 評獎:去掉一個最高分和最低分,,綜合得分最高由高到底決出冠,、亞、季軍三名,。
(1) 冠軍:獎金+榮譽證書
(2) 亞軍:獎金+榮譽證書
(3) 季軍:獎金+榮譽證書
n 報名注意事項:
1,、報名時須注明作品名,所需原料,配料,,菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹(注:初賽時原料由選手自備,、配料由維權部提供)等,報名見(附件)報名表,,請務必如實填寫,,以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選,,不符合要求或填寫過于簡單的一律除名,。
2、比賽器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具請選手自行準備),。
n 菜品注意事項:
菜品原料不能太貴,最好選常見原料,,搭配原理,,原料及配料杜絕浪費。
n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項:
1,、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間,,地點,獎勵,,1/5/7三個寢室樓各一份,。
2、本部門全體成員組織下班宣傳,,主要針對大一新生班級,,將校廚藝大賽具體安排講清楚,鼓勵學生踴躍報名,。