為了確定工作或事情順利開展,,常常需要預(yù)先制定方案,,方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,、步驟和安排等。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢,?又該怎么寫呢,?下面是小編為大家收集的方案策劃范文,供大家參考借鑒,,希望可以幫助到有需要的朋友,。
藥品促銷策劃方案篇一
【活動(dòng)主題】便利店---店重裝開業(yè)大促銷,低價(jià)商品,,回饋街坊,!
【活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)】活動(dòng)時(shí)間:20xx年 12 月 8 日 活動(dòng)地點(diǎn):深圳市寶安區(qū)
【活動(dòng)氣氛】店是 第一家加盟便利店,,開業(yè)當(dāng)天,,為營造活動(dòng)氣氛,,更多的吸引便 利店周邊人士對(duì)加盟店的關(guān)注,組織一場開業(yè)剪彩儀式,。
【宣 傳】宣傳位置
1,、 開業(yè)前在網(wǎng)站上公布 網(wǎng)站宣傳
2、 通過梅隴鎮(zhèn)小區(qū)的網(wǎng)站,,發(fā)布網(wǎng)絡(luò)便利店開業(yè)信息(12 月 4 日,、12 月 7 日各發(fā)布一次) 。
1,、 開業(yè)前 3 天發(fā)送短信,,向網(wǎng)站會(huì)員公布 短信群發(fā) 利店開業(yè)的信息;
2,、開業(yè)前一天,、當(dāng)天,再次發(fā)送短信,。
宣傳海報(bào),、 1、在開業(yè)的前期,,通過業(yè)務(wù)員面向梅隴鎮(zhèn)店消費(fèi)者發(fā)放便利店開 業(yè)的宣傳促銷海報(bào),;
2、活動(dòng)當(dāng)天在便利店發(fā)放一個(gè)活動(dòng)橫幅和兩個(gè) x 展架,。 由業(yè)務(wù)人員在周圍人流量多的地方發(fā)放附帶小禮品的宣傳頁,, 以達(dá) 到宣傳公司、便利店的效果(小禮品:比如小袋裝的洗衣液) 小禮品發(fā)放 (贈(zèng)品待定) 采銷中心(小 禮品) 開業(yè)典禮 開業(yè)當(dāng)天邀請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo),、 便利店主參加剪彩活動(dòng),, 具體開業(yè)流程由 營銷中心 企劃/營運(yùn)中 心(宣傳頁) 渠道/拓展/營 運(yùn)/中心 第一家加盟網(wǎng)絡(luò)便 拓展中心 客服部 宣傳內(nèi)容便利開業(yè)新聞、促銷活動(dòng)鏈接,,提 配合單位技術(shù)/營銷中 心 醒用戶加盟便利店開業(yè)信息,,達(dá)到關(guān)注效果。 橫幅,、 展架 x 營銷中心制定
【商品促銷活動(dòng)】促銷方式 促銷內(nèi)容便利店的價(jià)格促銷的目標(biāo)主要是以提高??偷臐M意度和忠誠度為 主, 由采銷的同事選擇一批暢銷商品做些特價(jià)促銷活動(dòng) (食品 6 個(gè),、 特價(jià)商品 日雜 2 個(gè),、日化 4 個(gè)) 商品待定、價(jià)格待定(11 月 30 日前提交清單) 超值套餐組合:
1,、 低端組合:(制定一種品牌,,比如組合產(chǎn)品的只有金龍魚這一 組合促銷 個(gè)品牌),商品待定(11 月 30 日前提交清單)
2,、 中端組合: 商品待定(11 月 30 日前提交清單) 兩樣商品總款的折扣(待定) 贈(zèng)送小禮品 1,、開業(yè)當(dāng)天,,到店消費(fèi)(填寫調(diào)查表)贈(zèng)送小禮品一份(預(yù)計(jì) 400 開業(yè)當(dāng)天 份) ; 開業(yè)一周 開業(yè)三天 促銷時(shí)間
【活動(dòng)商品明細(xì)】待 定
【物料明細(xì)】 1. 活動(dòng)宣傳單(1000 份)
2. 活動(dòng)宣傳橫幅(1 條)
3. 活動(dòng)宣傳 x 展架(2 個(gè))
【執(zhí)行部門】 1. 促銷活動(dòng)的短信發(fā)送:(客服中心)
2. 活動(dòng)的商品明細(xì)表,、短信促銷內(nèi)容,、廣告語:(采銷中心)
3. 整個(gè)促銷活動(dòng)所涉及的搶購商品、組合套餐方式及折扣率,、商品數(shù)量,、換購限定額: (采銷中心)
4. 活動(dòng)宣傳海報(bào)、橫幅,、展架海報(bào)的設(shè)計(jì):(企劃中心)
5. 活動(dòng)宣傳海報(bào)的派發(fā):(渠道/拓展中心)
6. 開業(yè)當(dāng)天的活動(dòng)橫幅,、x 展架布置:(渠道/拓展中心)
7. 開業(yè)剪彩等事項(xiàng)策劃執(zhí)行:(營銷中心) 二.開業(yè)物料需求
1.活動(dòng)宣傳單(1000 份)---設(shè)計(jì) 1 天、修改 1 天,、印刷 2 天(最少 4 天)
2.活動(dòng)宣傳橫幅(1 條)/x 展架(2 個(gè)---設(shè)計(jì) 1 天(根據(jù)內(nèi)容來定時(shí)間)、噴繪 2 天(最少需要 3 天)
藥品促銷策劃方案篇二
此次促銷,,應(yīng)該做到參與促銷的商品面廣,、數(shù)量多,力度大,,利用節(jié)日的雙重性,,促進(jìn)商品的連帶銷售。
具體內(nèi)容如下:
活動(dòng)時(shí)間:9月21日(周五)——10月7日(周日)
活動(dòng)主題:合家團(tuán)圓渡中秋,,龍騰虎耀迎國慶
活動(dòng)范圍:商場及各門店
活動(dòng)內(nèi)容:
中秋活動(dòng):【超市中秋檔期dm海報(bào)9月5日—25日同步跟進(jìn)】
各店中秋同步跟進(jìn)
活動(dòng)主題:月餅+紅酒 某商場攜您度中秋
(黃金,、珠寶、化妝品,、大家電等特殊品類不參加活動(dòng))
活動(dòng)時(shí)間:9月21日(周五)——9月25日(周二)
活動(dòng)簡述:因?yàn)樯虉霈F(xiàn)有品牌自行舉行的折扣,,某商場不承擔(dān)費(fèi)用,所以廣告宣傳上突出“現(xiàn)有折扣上再送”,,顧客心理感受是不一樣的,,可以在不承擔(dān)費(fèi)用的基礎(chǔ)上取得顧客認(rèn)為比較實(shí)惠的活動(dòng)力度,同時(shí)突出了中秋送月餅紅酒活動(dòng),,比較溫馨,,貼切節(jié)日特色。)
活動(dòng)內(nèi)容:
在所有品牌現(xiàn)有折扣上
當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿200元,,可憑購物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“溫馨月餅”一塊,。(單獨(dú)包裝,價(jià)值約8元)
當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿500元,,可憑購物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“親情月餅”禮盒一份,。(價(jià)值約40元)
當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)滿1000元,可憑購物發(fā)票或小票再獲贈(zèng)“月餅紅酒”套裝禮盒一份,。(價(jià)值約80元)
各店按照贈(zèng)禮價(jià)值自行同月餅廠家協(xié)商,,定制禮品,,活動(dòng)結(jié)束后,按照實(shí)際贈(zèng)送數(shù)量結(jié)款,,費(fèi)用原則上同參加品牌各承擔(dān)50%,。
“月圓中秋,情濃某商場”中秋禮品節(jié)
中秋節(jié)期間,,在各門店劃出專門區(qū)域,,開辟中秋商品系列展銷區(qū),展銷商品品類包括:月餅,、酒類,、禮盒等中秋節(jié)日系列商品,方便顧客在該區(qū)域進(jìn)行選購,。
月餅,、酒類、禮盒等中秋節(jié)日系列商品展銷的商品品類等由各門店自行挑選組織,,地點(diǎn)可選在超市或超市外的公共區(qū)域,。
國慶節(jié)、商場周年店慶:
活動(dòng)時(shí)間:9月28日(周五)——10月7日(周日)
活動(dòng)范圍:某商場商城及各門店
活動(dòng)內(nèi)容:
(一)穿著類,、床品,、箱包新品7折起
活動(dòng)期間,凡單店當(dāng)日購買穿著類,、床品,、箱包商品新品7折起,原則上參加品牌范圍要廣,,各店相同品牌要保證相同力度,。
(超市及特例品牌除外,活動(dòng)期間,,會(huì)員積分卡只積分不打折)
(二)購物某商場,,盡享意外驚喜—“國慶購物不花錢”
時(shí)間:20xx年10月1日—7日
凡當(dāng)日單店購物滿300元的顧客,可憑購物發(fā)票參加抽獎(jiǎng),有機(jī)會(huì)獲得該票全額和半額消費(fèi)返還。
操作細(xì)則:
各店設(shè)置一個(gè)抽獎(jiǎng)箱,內(nèi)有20個(gè) 乒乓球(其中全額返還1個(gè),半額返還2個(gè),,17個(gè)紀(jì)念獎(jiǎng),,可選擇超市商品),工作人員需要在參加 活動(dòng)顧客發(fā)票上加蓋“l(fā)”章,,即時(shí)開獎(jiǎng),。
(三)國慶同歡樂,某商場送安康
此活動(dòng)旨在通過購物加購的方式,,人們在面對(duì)意外事故,、災(zāi)難時(shí)候的無助和彷徨,更加突出了保險(xiǎn)的重要性,,擬通過購物贈(zèng)送人身意外保險(xiǎn)的方式,,體現(xiàn)出某商場以人為本,,關(guān)心顧客,為樹立某商場關(guān)注顧客健康的形象,,起到一定的積極作用,。因國慶主題促銷已經(jīng)推出全場7折起,為控制成本,,此活動(dòng)采用加購的方式,,作為主活動(dòng)的附加活動(dòng),淡化商業(yè)氣息,,突出某商場送安康的營銷思路,,能引起顧客的關(guān)注。
活動(dòng)期間,,凡當(dāng)日單店購物累計(jì)滿1000元(含超市)的顧客,,均可加一定金額的現(xiàn)金到各店總服務(wù)臺(tái)辦理“保險(xiǎn)卡”一張,每日每店500個(gè),,保險(xiǎn)卡設(shè)置為:
a系列:加5元贈(zèng)送保額為22000元的意外傷害保險(xiǎn)(成本15元),。
b1系列:加10元贈(zèng)送辦理保額為63020元的意外傷害保險(xiǎn)(成本30元)。
b2系列:加10元贈(zèng)送辦理保額為281000元的交通意外傷害保險(xiǎn)(成本30元),。
c1系列:加20元贈(zèng)送辦理保額為155030元的意外傷害保險(xiǎn)(成本50元)。
c2系列:加20元贈(zèng)送辦理保額為540000元的交通意外傷害保險(xiǎn)(成本50元),。
詳細(xì)規(guī)則另附
操作細(xì)則:
a,、凡當(dāng)日單店購物累計(jì)滿1000元(包括超市)的顧客,均可參加,,僅限單店辦理,,不得跨店。
b,、顧客憑機(jī)打發(fā)票辦理保險(xiǎn)卡時(shí),,工作人員需在機(jī)打發(fā)票上加蓋“l(fā)”(贈(zèng)品已領(lǐng))章。
c,、保險(xiǎn)卡由總部統(tǒng)一聯(lián)系確定,,費(fèi)用由各門店按照實(shí)際贈(zèng)送數(shù)量承擔(dān)。
費(fèi)用:
保險(xiǎn)卡:4店10天共需約:20000張×均價(jià)35元 = 約70萬元
顧客加購可回收:20000張×均價(jià)13元 = 約26萬元
4店總費(fèi)用約44萬元,,預(yù)計(jì)10天活動(dòng)四店
保守銷售1.2億,,活動(dòng)成本率約0.4%
噴繪寫真:約4000元
(四)真情相伴5周年,繽紛好禮喜相送
活動(dòng)時(shí)間:9月26日(周三)——9月30日(周日)
(1)7折以上商品再送大禮
當(dāng)日累計(jì)滿300元(包含300元)至500元,,贈(zèng)價(jià)值32元禮品一份,,單張發(fā)票限贈(zèng)1份,每日限贈(zèng)150份,。
當(dāng)日累計(jì)滿500元(包含500元)至800元,,贈(zèng)價(jià)值65元禮品一份,,單張發(fā)票限贈(zèng)1份。每日限贈(zèng)80份,。
當(dāng)日累計(jì)滿800元(包含800元)以上,,贈(zèng)價(jià)值102元禮品一份,單張發(fā)票限贈(zèng)1個(gè),,每日限贈(zèng)40份,。
1、 超市,、特價(jià)及特例品牌除外,,
2、 退換貨時(shí),,要求退回贈(zèng)品或等額現(xiàn)金,。
3、 贈(zèng)禮活動(dòng)費(fèi)用原則上供貨商承擔(dān)5個(gè)點(diǎn),。
(2)花好月圓同歡喜 新人購物禮上禮
憑20xx年結(jié)婚證至5f購婚慶產(chǎn)品
鱷魚,、博洋、皮爾卡丹,、水星均有購物贈(zèng)禮活動(dòng)
至2f購珠寶飾品
百惠珠寶,、金戈?duì)枴⒐鍖毦匈?zèng)禮活動(dòng)
“新”意濃濃,,刷出好心情
活動(dòng)時(shí)間:200*年9月12日至9月28日
地點(diǎn):某商場商城及各門店
活動(dòng)期間,,刷銀行信用卡:
單卡消費(fèi)金額滿288元(某商場聯(lián)名信用卡單卡消費(fèi)金額滿188元),即可獲贈(zèng)招行餐刀或叉一個(gè),。
超市中秋節(jié)活動(dòng)方案營銷策劃參考
一,、促銷目的
以中秋月餅的消費(fèi)來帶動(dòng)賣場的銷售,以賣場的形象激活月餅的銷售,。預(yù)計(jì)日均銷量在促銷期間增長10%—20%,。
二、促銷內(nèi)容
1,、買中秋月餅送可口可樂
買90元以上中秋月餅送355ml可口可樂2聽,。(價(jià)值3.6元)
買200元以上中秋月餅送1250ml可口可樂2瓶。(價(jià)值9.2元)
買300元以上中秋月餅送20xxml可口可樂2瓶,。(價(jià)值13.6元)
2,、禮籃:分別為298元、198元,、98元三個(gè)檔次,。
298元禮籃:七星香煙+加州樂事+價(jià)值80元中秋月餅+腦白金
198元禮籃:雙喜香煙+豐收干紅+價(jià)值60元中秋月餅+腦輕松
98元禮籃:價(jià)值40元中秋月餅+ 20元茶葉+加州西梅
3、在促銷期間(9、3——9,、12),,在賣場凡購滿300元者,均可獲贈(zèng)一盒精美月餅(價(jià)值20元/盒),。
4,、在9月10日的“教師節(jié)”,進(jìn)行面向教師的促銷:凡9月9—10日兩天在**購物與消費(fèi)的教師,,憑教師證可領(lǐng)取一份精美月餅或禮品(價(jià)值20元左右的),。
三、整合促銷
1,、媒體
在音樂交通頻道,,隔天滾動(dòng)播出促銷廣告,時(shí)間8,、17—9,、12,每天播出16次,,15秒/次,。
2、購物指南
在9,、1——9,、13的“購物指南”上,積極推出各類的促銷信息,。
3,、店內(nèi)廣播
從賣場的上午開業(yè)到打烊,每隔兩個(gè)小時(shí)就播一次相關(guān)促銷信息的廣播,。
4、賣場布置
(1)場外
a,、在免費(fèi)寄包柜的上方,,制作中秋宣傳;
b、在防護(hù)架上,,對(duì)墻柱進(jìn)行包裝,,貼一些節(jié)日的彩頁來造勢;
c、在廣場,,有可能的可懸掛汽球,,拉豎幅;
d、在入口,,掛“**購物廣場 禧中秋”的橫幅,。
(2)場內(nèi)
a、在主通道,斜坡的墻上,,用自貼紙等來裝飾增強(qiáng)節(jié)日的氣氛;
b,、整個(gè)賣場的上空,懸掛可口可樂公司提供的掛旗;
c,、在月餅區(qū),,背景與兩個(gè)柱上布“千禧月 送好禮”的宣傳;兩邊貼上可口可樂的促銷宣傳;
d、月餅區(qū)的上空掛大紅燈籠,。
5,、其他支持
保健品進(jìn)行讓利15%的特價(jià)銷售。
團(tuán)體購滿3000元或購買月餅數(shù)量達(dá)20盒,,可享受免費(fèi)送貨,。
四、促銷費(fèi)用
媒體廣告費(fèi):1,、2萬元
可口可樂系列贈(zèng)品:6萬
場內(nèi),、場外的布置費(fèi):0、6萬
月餅費(fèi)用:6萬
共計(jì):13,、8萬人民幣
五,、具體作業(yè)
1、交通頻道的15秒廣告,,由公司委托**廣告制作,,在廣告合同中應(yīng)當(dāng)明確不同階段的廣告內(nèi)容;預(yù)定在8月報(bào)16日完成。
2,、購物指南由采購部負(fù)責(zé)擬出商品清單,,市場部負(fù)責(zé)與**晚報(bào)印刷廠聯(lián)系制作;具體見該期的制作時(shí)間安排。
3,、場內(nèi)廣播的廣播稿由市場部來提供,,共三份促銷廣播稿,每份均應(yīng)提前兩天交到廣播室,。
4,、場內(nèi)、外布置的具體設(shè)計(jì)應(yīng)市場部,、美工組負(fù)責(zé),,公司可以制作的,由美工組負(fù)責(zé),,無能力制作的,,由美工組聯(lián)系外單位制作,最終的布置由美工組來完成,。行政部做好采購協(xié)調(diào)工作;預(yù)定場內(nèi)布置在8月18日完成,。
5、采購部負(fù)責(zé)引進(jìn)月餅廠家,每個(gè)廠家收取500元以上的促銷費(fèi),。同時(shí)負(fù)責(zé)制訂月餅價(jià)格及市場調(diào)查計(jì)劃,,在8月5日前完成相關(guān)計(jì)劃。
6,、工程部安排人員負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場相關(guān)電源安排及燈光的安裝,,要求于8月10日前完成。
7,、防損部負(fù)責(zé)賣場防損及防盜工作,。
8、生鮮部負(fù)責(zé)自制精美月餅的制作,。
六,、注意事項(xiàng)
1、若場外促銷的布置與市容委在協(xié)調(diào)上有困難的,,場外就僅選擇在免費(fèi)寄包柜的上方,,制作中秋宣傳;
2、若在交通頻道上的宣傳不能達(dá)到效果時(shí),,可選擇在報(bào)紙等其他媒體上進(jìn)行補(bǔ)充宣傳;
3,、市場部應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的跟蹤,對(duì)出現(xiàn)的任何異樣及時(shí)進(jìn)行糾正,。(本方案只作為參考,,細(xì)節(jié)可以根據(jù)本地風(fēng)情人文,消費(fèi)情況而定)
藥品促銷策劃方案篇三
促銷指的是企業(yè)通過一定的方式向顧客傳遞信息,,并與顧客進(jìn)行信息溝通,,以達(dá)到影響消費(fèi)者的購買決策行為,促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)品銷售為目的的營銷活動(dòng),。促銷在產(chǎn)品上市前以及產(chǎn)品的成熟期尤為重要,。20xx年的五一將至,家具企業(yè)也都想在這個(gè)寒冬之后的第一個(gè)黃金小長假有一番收獲,,那么,,制定一份科學(xué)而實(shí)用的促銷策劃便必不可少。
家具企業(yè)通過各種傳媒進(jìn)行信息傳遞,,刺激消費(fèi)者的購買欲,擴(kuò)大產(chǎn)品的銷量,。廣告是家具企業(yè)用來直接向消費(fèi)者傳遞信息的最重要的促銷方式,。
家具企業(yè)推銷人員直接與顧客接觸和洽談,向顧客宣傳產(chǎn)品,,從而達(dá)到促進(jìn)家具企業(yè)產(chǎn)品銷售的目的,。
直接針對(duì)產(chǎn)品采取的促銷活動(dòng),在短期內(nèi)能引起顧客和有關(guān)經(jīng)營者對(duì)其產(chǎn)品注意,從而擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售,。
家具企業(yè)為獲得人們的信賴,,樹立企業(yè)或產(chǎn)品形象,用非直接付款的方式在各種媒體上發(fā)布商業(yè)新聞,,廣播電視報(bào)道等進(jìn)行的宣傳活動(dòng),。
不同類型的目標(biāo)市場上,銷售促進(jìn)的特定目標(biāo)各不相同,。建立目標(biāo)是其它一切工作的基礎(chǔ),,沒有目標(biāo)就失去了工作方向和行動(dòng)的動(dòng)力。
工具的選擇決定于以下因素:市場類型,、銷售促進(jìn)目標(biāo),、競爭狀況、外部環(huán)境等等,。
銷售促進(jìn)工作方案的制定,,應(yīng)注意以下問題:
1、選擇和確定方案對(duì)市場及顧客的刺激程度,。
2,、選擇對(duì)象,確定是哪類人,,哪些團(tuán)體,。
3、選擇合適的媒介,。
4,、選擇合適的機(jī)會(huì)。
5,、合理地進(jìn)行資金分配,,以便采用最有效的方式進(jìn)行。
實(shí)施促銷方案時(shí),,要認(rèn)真注意市場與顧客的反應(yīng),,不斷對(duì)實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)控,并及時(shí)進(jìn)行工作的調(diào)整,。
通過對(duì)促銷活動(dòng)開展前后的銷售情況的比較可以對(duì)效果做出評(píng)估,,也可以參考一些調(diào)查結(jié)果。通過進(jìn)行評(píng)估,,可以進(jìn)行工作的改進(jìn),,以更好地適應(yīng)市場需要。
藥品促銷策劃方案篇四
一,、活動(dòng)時(shí)間
20xx年6月20日至8月31日
二,、用餐標(biāo)準(zhǔn)
518元/席 668元/席 888元/席
三,、優(yōu)惠項(xiàng)目
1、餐飲:每席贈(zèng)2瓶啤酒,豆?jié){免費(fèi);酒水按超市價(jià)提供,。
2,、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為10元/人,包間60元/6小時(shí)間;雙機(jī)麻80元/6小時(shí)間;茶水免費(fèi),。
3,、客房:一次性消費(fèi)3000元以上的贈(zèng)送標(biāo)間一間/夜;消費(fèi)在5000元以上的贈(zèng)送數(shù)碼房一間/夜;活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間188元/間夜、普通單人間168元/間夜的優(yōu)惠,。
4,、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送,免費(fèi)贈(zèng)送背景板貼字,、指示牌,。
參考二
1.餐廳推出四款謝師宴:錦繡前程宴20xx元,平步青云宴1688元,,鵬程萬里宴1388元,,金榜題名宴988元;
2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用;
3.同時(shí),餐廳于午市(11:00-14:00)新推出商務(wù)套餐:
68元/套(凡消費(fèi)本類套餐,,可在a,,b,c,,d四類菜品中各選一款,,免費(fèi)贈(zèng)送:米飯、水果);
108元/套(凡消費(fèi)本類套餐者,,可在a,,b類菜品中各選二款,在c,,d類菜品中各選一款,,免費(fèi)贈(zèng)送:米飯、水果);
168元/套(凡消費(fèi)本類套餐者,,可在a類菜品中任選三款,,在b,c類菜品中各選二款,,在d類菜品中任選一款,,免費(fèi)贈(zèng)送:米飯,水果);
4.餐廳對(duì)以上活動(dòng)均保留最終解釋權(quán),。
藥品促銷策劃方案篇五
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藥品促銷策劃方案篇六
餐飲業(yè)不同于商業(yè),,又不同于工業(yè),,也不同于純服務(wù)業(yè),在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè),,具有生產(chǎn)加工,,飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。
餐飲市場已經(jīng)由以前的“公款高消費(fèi)場所”,,趨于大眾化發(fā)展,。大眾化經(jīng)營,意味著廉價(jià),,但不等于低水平的經(jīng)營,,它是一種擁有較高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量,而價(jià)格相對(duì)較低的經(jīng)營,,連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營渠道,,個(gè)性服務(wù)的餐飲機(jī)構(gòu),改變封閉式的餐飲操作和就餐方式,,形成“千品匯一,,廉價(jià)銷售,方便快捷,,批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營新格局實(shí)屬客觀之必然,。
21世紀(jì)餐飲功能不再是單一的飲食功能,,消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)原始餐廳簡單的服務(wù),單一的特色不在滿足了,,包括我們也渴望光顧一些有主題,、有個(gè)性的地方就餐,豐富餐飲經(jīng)營的內(nèi)容,,使原本具有飲食功能的餐廳,,也具有社交功能,商業(yè)功能和娛樂功能,,因此,,建設(shè)自己的個(gè)性化餐飲文化,不僅僅是提升競爭力的表現(xiàn),,也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基,,當(dāng)然,我們說的“個(gè)性化餐飲文化”,,不只是有特色的菜肴就可以解決的,,特色產(chǎn)品的背后,還有很多基本功要我們修煉,;培養(yǎng)管理和營銷人才,,拓寬食品供應(yīng)渠道,完善物流隊(duì)伍及流程等,,從“封閉式的單純銷售管理型”向“開放式的系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變,,全員樹立“生產(chǎn)銷售流水線”的“品牌意識(shí)”是關(guān)鍵。
也就是說,,先建立專業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍和完善作業(yè)流程,,才可以打我們的特色牌。
同時(shí),,我們觀察如今秦皇島地區(qū)的餐飲市場,,餐廳數(shù)量眾多,種類各異,,但真正創(chuàng)出高效益的,,一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實(shí)際情況來決定的,。而結(jié)合我們餐廳的實(shí)際情況:外無廣告牌,,內(nèi)無特色主題,又非臨街門面,,很顯然不適合大眾性質(zhì)對(duì)外開放,,不具備接待零散顧客的優(yōu)勢,即使促銷活動(dòng)頻繁,,也很難保障他長久的生命力,。
由于餐飲業(yè)的發(fā)展,,消費(fèi)者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味,甚至過去宮廷的配方菜,,在市場中也可以輕松品嘗到,,因此,消費(fèi)者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了,,餐廳的環(huán)境、氛圍,、情調(diào),,餐廳的個(gè)性、特色,、文化都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件,。消費(fèi)者日漸注重享受,注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合,。近幾年應(yīng)需求而出現(xiàn)的主題餐廳發(fā)展迅猛,,將這個(gè)理念發(fā)揮到極致,無論是餐廳的設(shè)計(jì)裝璜,、功能布局,、裝修裝飾風(fēng)格,甚至是其經(jīng)營的特色菜系,,都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵,,使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。
上班族消費(fèi)趨勢分析:在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前,,上班族們把越來越多的消費(fèi)行為變成了diy,,將請(qǐng)朋友到家里吃飯,減少去餐館次數(shù),,但是,,依然活躍在餐廳里的上班族,大多是采用aa制的方式舉行同事聚會(huì),,這表明這類消費(fèi)者依然有餐飲聚會(huì)的需求,,只是換了一種消費(fèi)的方式而已。
家庭消費(fèi)趨勢分析:隨著物價(jià)的上漲,,以及家庭所需開銷的項(xiàng)目不斷增加,,家庭的預(yù)算和支出已經(jīng)出現(xiàn)減少的態(tài)勢,縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出,,但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多,,這是因?yàn)樵诩覕[設(shè)宴席的成本,幾乎和外出就餐相差無幾,,而且,,外出就餐可以享受多項(xiàng)在家體驗(yàn)不到的增值服務(wù),。
商務(wù)消費(fèi)趨勢分析:吃奢華盛宴的人少了,中檔餐飲消費(fèi)次數(shù)增加了,,因?yàn)樵谝粋€(gè)中小型城市,,高檔餐飲場所的新店開業(yè)頻率還是很低的,那么對(duì)于商務(wù)消費(fèi)來說,,總是那么幾個(gè)高檔場所的菜肴及特色,,已經(jīng)不再具備吸引力了,這類人群普遍有一個(gè)心理,,就是不在乎花費(fèi)的多少,,而在乎消費(fèi)的結(jié)果,有沒有達(dá)到預(yù)期的商務(wù)目的,,因此,,他們已經(jīng)逐漸將聚會(huì)的場所從高檔酒店向特色、個(gè)性的場所轉(zhuǎn)移,,他們需要的是用餐過程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受,,以及用餐之后,對(duì)餐廳主題文化感受的津津樂道,,不失身份和檔次的同時(shí),,又增添和很多用餐過程中的談資,這對(duì)他們的商務(wù)需求是很吻合的,。
同鄉(xiāng),、校友消費(fèi)趨勢分析:這類人群的聚餐特點(diǎn)可以概括為兩種,一種是為濃濃的鄉(xiāng)情,,包括同窗之情,,一種為現(xiàn)實(shí)的利益,希望借助這個(gè)沒有隔膜和距離的平臺(tái),,提升自己在社會(huì)上,、工作上的收益。但是,,無論他是哪種人,,他都有這個(gè)消費(fèi)需求,并且,,此類聚會(huì)的消費(fèi)方式,,依然以aa制居多。只要在營銷上針對(duì)在群里比較有權(quán)威的人士,,發(fā)動(dòng),、組織,還是比較容易實(shí)施的。
根據(jù)以上消費(fèi)者及市場分析,,同時(shí),,結(jié)合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢分析,我們可以得到一個(gè)相對(duì)比較明確的反饋,,賓館餐廳不適合做大眾餐廳,,因?yàn)椴痪邆浣哟闵㈩櫩偷母偁巸?yōu)勢。因此,,本案針對(duì)集團(tuán)整體的營銷思路,,設(shè)計(jì)了賓館餐廳的營銷方向以及發(fā)展的規(guī)劃。
主題餐廳的“服務(wù)”定位:
綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位:
主題餐廳的“服務(wù)”定位:
要?jiǎng)?chuàng)出品牌和特色就要鎖定特定人群,,為特定人群提供特定的特色服務(wù)——“主題餐廳”的理念應(yīng)運(yùn)而生,。
主題餐廳,顧名思義,,即圍繞特定的主題經(jīng)營的餐廳。
主題餐廳的營業(yè)模式主要針對(duì)團(tuán)購餐,,以包場的形式對(duì)外營銷(節(jié)假日聚會(huì),,紀(jì)念日慶典,同鄉(xiāng)會(huì),,公司聚餐,,家庭聚會(huì)等)。
主題餐廳的核心為“客戶的需求”,,我們根據(jù)不同的主題,,預(yù)備相應(yīng)的現(xiàn)場環(huán)境布置方案,同時(shí),,預(yù)備幾套服務(wù)員服務(wù)方案,,不同的主題,,我們現(xiàn)場有不同的環(huán)境變化,,不同的主題,我們有不同的問候和服務(wù)內(nèi)容,。
主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來吸引相應(yīng)的特定客戶群,。
目前很多主題餐廳,,但是,他們都是打造自己的主題,,讓顧客來體驗(yàn)和適應(yīng),,而我們,卻以顧客的主題需要而靈活變動(dòng)主題,,可以簡單的理解為:“我們的主題是沒有主題,,您需要的主題就是我們的主題”。
現(xiàn)場布置:根據(jù)不同的主題,進(jìn)行現(xiàn)場的布置,,同時(shí),,兼顧布置物料的兼容性,很多物料可以在眾多主題聚會(huì)中使用,,避免了浪費(fèi),,如:花籃、條幅,、燈籠,、墻體裝飾畫等。然后,,在設(shè)計(jì)幾款特色主題的特殊裝飾物,,如父母生日宴會(huì),背景的條幅上寫著宴會(huì)的主題,,并屬上壽星的姓名,,現(xiàn)場鋪設(shè)一塊地紅毯,并放置一個(gè)拱形花門,,背景墻上掛著全家福的溫馨照片,,電視里面循環(huán)播放著喜慶祝福的輕音樂等,總之,,整體的環(huán)境首先要打造與主題相呼應(yīng)的氛圍,,最重要的一點(diǎn)是,讓與會(huì)的人都能感受到我們今天所有服務(wù)人員只為他們服務(wù),,不接待其他客人的尊貴與檔次,。
其他服務(wù):無論是什么主題的聚會(huì),我們都提供免費(fèi)照相,、錄像的服務(wù),,并根據(jù)與會(huì)人數(shù)的數(shù)量,按量刻錄成dvd光盤,,贈(zèng)送給所有到場的親朋,,作為留念。除了aa制的消費(fèi)形式之外,,會(huì)有很多主人請(qǐng)客的宴會(huì),,這個(gè)時(shí)候,我們會(huì)恰當(dāng)?shù)臑檠鐣?huì)的主體人物贈(zèng)送相應(yīng)的禮物,,如生日蛋糕,、鮮花等。
輔助功能:我們設(shè)計(jì)了田園風(fēng)格的休息區(qū),,供客人臨時(shí)休息使用,,休息區(qū)內(nèi),,布置了簽字墻,采用即時(shí)貼的形式,,鼓勵(lì)客人簽名留言,,一方面是留下此刻美好的回憶,另一方面?zhèn)鬟f自己的信息,,獲得更多的交友,、商務(wù)、聯(lián)誼的機(jī)會(huì),,而對(duì)于我們來說,,這不僅僅是餐廳與顧客互動(dòng)的一面墻,更是我們掌握顧客信息的平臺(tái),,在這里,,我們很容易獲得客戶的基本信息,建立顧客數(shù)據(jù)庫,,同時(shí),,又可以及時(shí)的接收到顧客對(duì)餐廳服務(wù)的建議和意見。
人性化服務(wù):所謂人性化的服務(wù),,就是針對(duì)個(gè)人而提供的一對(duì)一的服務(wù),,我們要在餐廳、賓館服務(wù)人員的培訓(xùn)上做新的內(nèi)容輸入,,包含保潔人員,大堂人員,,保安人員以及后廚人員,,培訓(xùn)的內(nèi)容首先是灌輸“主題餐廳”的概念和經(jīng)營特點(diǎn),讓大家熟悉服務(wù)的流程和重點(diǎn),,同時(shí),,針對(duì)不同的主題聚會(huì),我們設(shè)計(jì)幾款不同的問候和祝福語言,,大家熟記之后,,可以在客人進(jìn)入大堂的
一瞬間,就可以得到全體服務(wù)人員統(tǒng)一的.問候,,而且,,問候語直接針對(duì)今日的主題,比如,,首先確定是生日宴會(huì),,當(dāng)客人按照預(yù)定的時(shí)間到達(dá)之后,所有服務(wù)人員都會(huì)對(duì)來賓說同一句話:“歡迎光臨,,祝福xx先生生日快樂”,,即使聽到問候的人,不是今日的壽星本人,但是,,他也依然會(huì)感受到“我們?nèi)w員工都知道是xx生日,,今天只為壽星及壽星的親朋服務(wù)”,這樣的尊貴和檔次,,往往一句話就能體現(xiàn)出來,,舉辦宴會(huì)的壽星家屬,一定會(huì)在賺足面子的虛榮感上,,對(duì)我們的餐廳給予肯定,,并保證他會(huì)有良性的口碑傳播??
特色菜系:我們打造的主題餐廳,主要是向顧客傳輸一種“全新的餐飲服務(wù),,全新的用餐體驗(yàn)”,,用特色的服務(wù)和人性化來完成我們的銷售,而不是以特色菜肴來做營銷重點(diǎn),,因此,,對(duì)菜系的要求不是很高,當(dāng)然,,這并不代表我們可以偷工減料或者不注重菜品本身的色香味,,我們在保證大眾菜質(zhì)量的同時(shí),還要推出幾款不同主題的“主題菜”,,比如生日宴會(huì)推出一款“福如東海,、壽比南山”,結(jié)婚紀(jì)念推出一款“百年好合,、永結(jié)同心”,,同鄉(xiāng)會(huì)推出一款“同鄉(xiāng)摯友、情意濃濃”等菜品,,主題菜的開發(fā),,廚師自會(huì)有創(chuàng)意,其目的不是菜本身的搭配,,而是菜名的扣題功能,。
利用qq群進(jìn)行廣告訴求比較有針對(duì)性,也比較有效率,。
綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位:
我們都很清楚,,無論餐廳的功能怎么設(shè)計(jì),都只能有相對(duì)固定的營業(yè)額,,特別是針對(duì)“主題餐廳”的設(shè)計(jì),,在經(jīng)營成本上,以及服務(wù)能力,、工作量等方面,,都明顯的提高了,,但是,并沒有將營業(yè)額提升很多,,因此,,“主題餐廳”的功能定位,并非是我們的最終目標(biāo),,我們只是利用“主題餐廳”的名頭,,利用這個(gè)定位,吸引專業(yè)的群體,,形成有效的“團(tuán)購”效應(yīng),,從而達(dá)到我們建立龐大的顧客群體和顧客數(shù)據(jù)庫的目的,最終,,通過這個(gè)平臺(tái),,整合起集團(tuán)的優(yōu)勢,利用一個(gè)小小的餐廳,,達(dá)到協(xié)助集團(tuán)整體利益鏈獲得提升的機(jī)會(huì),。如下所示,我們有效的結(jié)合后廚的生產(chǎn)力量,,配合我們的綠色食品渠道力量,,利用我們物流體系的優(yōu)勢力量,將餐廳本身的功能,,無限的擴(kuò)張:
就餐飲業(yè)整體而言,,所有大眾都是我們的目標(biāo)消費(fèi)群體,有人的地方,,就有餐飲業(yè)發(fā)展的空間,,因?yàn)椤懊褚允碁樘臁保?,市場格局的變化,,使“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)過去,,精準(zhǔn)的營銷才能更有競爭力與生命力,。
細(xì)分市場的重要性,是金堡餐廳定位的重點(diǎn),,如果僅僅是一個(gè)可以用餐的場所,,那么,我們是不具備對(duì)外營業(yè)的優(yōu)勢的,,如果餐廳的顧客只定位成賓館客房的顧客,,或者定位于我們集團(tuán)的
業(yè)務(wù)客戶、關(guān)系客戶,,那么,,餐廳將失去他的價(jià)值,,雖然我們的定位中,已經(jīng)設(shè)計(jì)了“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”,,但是,,那也只體現(xiàn)在餐廳的后廚和產(chǎn)品的物流方面,而就餐廳本身而言,,是沒有變化的,。
前面已經(jīng)就“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”目標(biāo)消費(fèi)者做過描述,這里就只針對(duì)“主題餐廳特色服務(wù)”的目標(biāo)客戶群體進(jìn)行定位分析,。
首先根據(jù)“包場”,、“團(tuán)購”的經(jīng)營思路,我們可以將主要的目標(biāo)群體定位成三方面:1,、同鄉(xiāng)會(huì):開發(fā)和尋找秦皇島地區(qū)外鄉(xiāng)人居多的群體進(jìn)行客戶挖掘,,這類群體首先有人數(shù)上的優(yōu)勢,使我們開展業(yè)務(wù)的范圍得到了保障,,同時(shí),,外鄉(xiāng)人在秦皇島經(jīng)商的居多,或者有良好的退休收入,,遷居秦皇島來養(yǎng)老,,這類人群的消費(fèi)能力較高。其次,,“人在異鄉(xiāng)為異客,,每逢佳節(jié)倍思親”的傳統(tǒng)觀念,以及中國人血統(tǒng)內(nèi)的老鄉(xiāng)情懷,,構(gòu)成了同鄉(xiāng)聚會(huì)的潛在市場與消費(fèi)需求,。
2、家庭宴:適合家庭聚會(huì)的喜慶日子名目繁多,,比如春節(jié)的年夜飯,,是要家人一起聚餐的,比如傳統(tǒng)的中秋節(jié),,是全家追求團(tuán)圓的,,比如父親節(jié)、母親節(jié),,兒女在忙也要回來感恩的,,特別是到了父母的誕辰,更是要大擺宴席宴請(qǐng)親朋的??這樣的群體,,在市場上是不能用數(shù)量來衡量的,,即使不對(duì)外營銷,僅僅針對(duì)天運(yùn)物業(yè)管轄內(nèi)的業(yè)主,,就構(gòu)成了龐大的目標(biāo)群體,。我們結(jié)合中華傳統(tǒng)的家庭觀念,,以及儒家教誨了幾千年的孝道文化,這類群體是存在大量的聚餐需求的,。
3,、功能宴:以上兩種客戶群體的分析定位,可以起到一個(gè)拋磚引玉的作用,,在同鄉(xiāng)會(huì),、家庭宴的聚餐過程中,我們不能否定這些客人里面有老板,、有官員,,我們很容易在顧客里面挖掘出其他的功能宴會(huì),比如,,客人感受到我們的主題服務(wù)之后,,自然會(huì)衍生出對(duì)其他主題聚會(huì)的需求,如結(jié)婚紀(jì)念,,孩子考上大學(xué),、同學(xué)聚會(huì)、同事升遷,,公司聚餐等等,。只要客戶有需求,我們又有足夠的預(yù)約時(shí)間,,那么,,任何現(xiàn)場布置以及服務(wù)培訓(xùn),都是非常容易實(shí)現(xiàn)的,。
首先我們有效的與大眾賓館餐廳區(qū)別開,,在功能定位上,迅速的找到自己的訴求重點(diǎn)以及營銷方向,,這樣,,在營銷公關(guān)成本上,就體現(xiàn)了“低成本優(yōu)勢”,、“先入為主優(yōu)勢”,,避免了大眾化宣傳、傳統(tǒng)促銷造成的高成本,、低效益的營銷風(fēng)險(xiǎn),。
其次,,在市場競爭上,,我們有豐富的訴求重點(diǎn)。我們的文化及服務(wù)定位,,完全可以與那些“促銷,、打折,、免費(fèi)品嘗、特色菜肴”等有效的區(qū)分開,,在營銷上具備推廣優(yōu)勢,。
根據(jù)餐廳的功能性定位,針對(duì)不同的節(jié)日,,針對(duì)不同的人群,,舉辦不同的特色餐飲服務(wù)——“主題聚會(huì),就到金堡”,;發(fā)揮自身功能優(yōu)勢,,做別人所想不到,做不精之處,。
媒介選擇主要是以互聯(lián)網(wǎng)為主,,通過qq群(同鄉(xiāng)群、同行群,、同學(xué)群等)發(fā)布廣告,,通過《秦皇島信息港美食頻道》發(fā)布“主題餐廳”的概念,吸引聚會(huì)次數(shù)頻繁的群體預(yù)約,,形成口碑傳播,。
訴求重點(diǎn)首先是區(qū)分開與傳統(tǒng)餐廳的區(qū)別,特別是與一些所謂的主題餐廳區(qū)分開,,我們的定位是針對(duì)不同的人群,,推出不同的主題。
利用《天運(yùn)物業(yè)周報(bào)刊》發(fā)行渠道,,直接針對(duì)廣大的業(yè)主進(jìn)行廣告?zhèn)鞑?,并爭取挖掘出業(yè)主群體里面有聲望的人士,借助他的聲望,、權(quán)威公關(guān),,配合組織團(tuán)購。
尋求市場空白點(diǎn),,正確定位主題餐廳,,充分發(fā)揮公司背景優(yōu)勢,充分發(fā)掘和利用公司現(xiàn)有及潛在資源,,如綠色食品,,物流體系,廣大業(yè)主群體,,潛力客戶群體等,。