為了確保我們的努力取得實(shí)效，就不得不需要事先制定方案,，方案是書(shū)面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn),。怎樣寫(xiě)方案才更能起到其作用呢？方案應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃書(shū)范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇一

電子1001班全體同學(xué)

**年5月22日星期日

林科大附近

進(jìn)一步豐富校園文化文化生活,，營(yíng)造積極向上、充滿(mǎn)激情,、豐富全體同學(xué)們業(yè)余生活,，展示同學(xué)們團(tuán)結(jié)一心，銳意進(jìn)取,，蓬勃向上的精神風(fēng)貌,，同時(shí)也給同門(mén)們展現(xiàn)自我的舞臺(tái)。培養(yǎng)積極向上的心態(tài)和良好的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，去創(chuàng)造美發(fā)現(xiàn),，體驗(yàn)淳樸的農(nóng)家生活。

為了建立一個(gè)優(yōu)秀的班級(jí),，體現(xiàn)文明高校學(xué)生風(fēng)采,；為了增強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)結(jié)、合作,，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神,；為了加強(qiáng)同學(xué)們之間的交流，體現(xiàn)合作,、互助精神,；為了豐富課余時(shí)間，班委會(huì)組織電子1001全體同學(xué)前往農(nóng)家開(kāi)展一系列活動(dòng),，陶冶情操,、感受農(nóng)家生活，使同學(xué)們之間更加團(tuán)結(jié),，創(chuàng)建一個(gè)優(yōu)秀的班級(jí),。

1）在準(zhǔn)備開(kāi)展活動(dòng)前，負(fù)責(zé)人前往場(chǎng)地巡察,，選擇既合適又具有活動(dòng)意義的場(chǎng)地,，向同學(xué)們介紹活動(dòng)場(chǎng)地風(fēng)景,、娛樂(lè)設(shè)施，遵循集體的意向,。

2）在活動(dòng)前準(zhǔn)備做好整體規(guī)劃,，對(duì)各細(xì)節(jié)注意安排人員，為防止意外現(xiàn)象發(fā)生,，及時(shí)做好安排,。

3）提前三天統(tǒng)計(jì)參加活動(dòng)的人數(shù)，為了整體安排,，分別將全體同學(xué)們自由組隊(duì)分成四個(gè)小組,，挑選各組組長(zhǎng)，方便組織和安排任務(wù),。

5）活動(dòng)當(dāng)天各小組先分別行動(dòng),，各自隊(duì)長(zhǎng)帶領(lǐng)前往菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)所需材料，購(gòu)買(mǎi)結(jié)束后,，于集合地點(diǎn)集合,，清點(diǎn)人員由各組組長(zhǎng)帶隊(duì)前往活動(dòng)地點(diǎn)。

6）到活動(dòng)地點(diǎn)后各位同學(xué)聽(tīng)取各組長(zhǎng)安排詳細(xì)過(guò)程,，不得脫離組織,，擅自行動(dòng)。

7）為保證整個(gè)活動(dòng)中的安全,，各組組長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起對(duì)同學(xué)們安全的責(zé)任,，要密切關(guān)注同學(xué)的去向，及時(shí)提醒,，把一切事情落實(shí)到底,。

8）做到以上前提準(zhǔn)備后經(jīng)老師批準(zhǔn)后方可行動(dòng)，還要邀請(qǐng)系部老師一起參加,，增加師生友誼,。

1）上午8點(diǎn)統(tǒng)一在校門(mén)口集合，由各組組長(zhǎng)帶領(lǐng)各組員去買(mǎi)菜,。

2）上午8：30到校門(mén)口集合,，清點(diǎn)好人員以后乘車(chē)趕往目的地。

3）到活動(dòng)地點(diǎn)后同學(xué)們聽(tīng)從組織者安排四處游玩

4）11：30各小組開(kāi)始準(zhǔn)備好做菜的各種工具,，清洗工具,。

5）農(nóng)家樂(lè)廚藝大戰(zhàn)。各小組各顯其能,，小組總動(dòng)員準(zhǔn)備中餐,。

6）午餐過(guò)后打掃衛(wèi)生后，大家繼續(xù)各種娛樂(lè)活動(dòng),。

7）下午4點(diǎn)清點(diǎn)人數(shù),，組織大家乘車(chē)返回學(xué)校,。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇二

如今，我們對(duì)“禮物”這個(gè)名詞已不再陌生,，然而,，普普通通的禮物是不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求的。越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始講究送禮的方式和送出的禮品是否讓他人喜出望外,?；诖粟厔?shì)，我們決定成立"驚喜點(diǎn)兒"網(wǎng)店,，以“給我們您的需要,，還您一個(gè)滿(mǎn)意的驚喜”為經(jīng)營(yíng)理念，為顧客策劃令人驚喜的活動(dòng),。客戶(hù)可以從我們的網(wǎng)店直接購(gòu)買(mǎi)模塊驚喜,，也可以定制驚喜,。該網(wǎng)店后臺(tái)管理設(shè)有總經(jīng)理和五個(gè)事務(wù)部門(mén)。網(wǎng)店成立初期采用直線制的組織結(jié)構(gòu),，中期采用直線型組織機(jī)構(gòu),。該網(wǎng)店以顧客滿(mǎn)意為核心，新穎創(chuàng)新為靈魂,。

如今隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,，人本的生活水平不斷提高，但隨之而來(lái)的還有快節(jié)奏的生活方式和工作生活上的巨大壓力,，靜下心來(lái)的時(shí)候是不是想去好好的品味一下生活,？這時(shí)你是不是發(fā)現(xiàn)還欠一個(gè)對(duì)父母的承諾已久的慰藉；還欠朋友一個(gè)意外的驚喜,；還欠另一半一個(gè)久違的感動(dòng),；還欠對(duì)自己生活上的絢爛的一筆……不用花費(fèi)你多少的時(shí)間，只要你有心,，我們都會(huì)幫你實(shí)現(xiàn),，讓你的生活豐富多彩，驚喜連連,！

本網(wǎng)店與其他點(diǎn)子公司和其他驚喜店相比具有很多優(yōu)勢(shì),，首先，我們的網(wǎng)店買(mǎi)的是服務(wù)——提供制造驚喜的方案,，可以購(gòu)買(mǎi)模塊驚喜,，也可以根據(jù)顧客的要求和特點(diǎn)量身定制，而且我們的驚喜不是局限于給他人送驚喜,，可以是給自己送驚喜,；不是局限于禮物,，更重要的是呈現(xiàn)禮物的方式和要表達(dá)的情感。其次,，針對(duì)本學(xué)校的師生,，我們還能負(fù)責(zé)實(shí)施，為不知道如何去實(shí)施或者很難抽出時(shí)間去做但又很想去創(chuàng)造一個(gè)驚喜和感動(dòng)的朋友們提供了很大方便,，隨著本網(wǎng)店的逐漸成熟,，我們實(shí)施所面向的人群以后也將會(huì)從本學(xué)校轉(zhuǎn)向全國(guó)甚至全世界的顧客。最后,，本網(wǎng)店提供的服務(wù)很個(gè)性,，對(duì)年輕人很有吸引力，定價(jià)低廉,，符合大眾購(gòu)買(mǎi)力,。

經(jīng)過(guò)大量的調(diào)查，在國(guó)內(nèi)并未發(fā)現(xiàn)相同的網(wǎng)店或網(wǎng)店,，稍有類(lèi)似的就是一些創(chuàng)意禮品和驚喜低價(jià)的商品的店鋪,，現(xiàn)在處于平穩(wěn)階段，并無(wú)很強(qiáng)烈的發(fā)展態(tài)勢(shì),。

我們的店鋪可以說(shuō)是國(guó)內(nèi)首創(chuàng),，而且現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)越來(lái)越受到重視,，我們提供的是個(gè)性服務(wù),，因此有很大的市場(chǎng)潛力,。雖然初期會(huì)投入大量的精力和財(cái)力，但隨著技術(shù)和管理的逐漸成熟,，我們相信這個(gè)產(chǎn)業(yè)會(huì)很快的發(fā)展起來(lái)并得到很多企業(yè)的關(guān)注,，發(fā)展趨勢(shì)很是樂(lè)觀。

①短期戰(zhàn)略：從身邊的親朋好友搜集需要的點(diǎn)子和創(chuàng)意,，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)向?yàn)g覽者征集好的點(diǎn)子,，積極擴(kuò)大宣傳，盡快打出網(wǎng)店的名氣,。（驚喜實(shí)施服務(wù)僅限制在本校師生,，但除此之外面向的是全國(guó)的顧客。）

②中期戰(zhàn)略：隨著管理能力的不斷增強(qiáng),，優(yōu)化模式,，使服務(wù)更加便利，增加功能和模塊,，比如,，從提供驚喜服務(wù)延伸到提供其他類(lèi)別的服務(wù)，發(fā)展“驚喜點(diǎn)”網(wǎng)店的姐妹網(wǎng)店“孝順點(diǎn)兒”，替那些忙碌的人們送去他們對(duì)父母的關(guān)愛(ài),。

③長(zhǎng)期戰(zhàn)略：本網(wǎng)店的實(shí)施站點(diǎn)擴(kuò)大至全國(guó)范圍,，全國(guó)的顧客只要有需要就可以得到我們的服務(wù)，此時(shí)網(wǎng)店已經(jīng)有相當(dāng)?shù)拿麣?，開(kāi)始通過(guò)為其他商家做廣告來(lái)盈利,。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇三

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主,。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)****,。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元,，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn)元向銀行貸款,。

1.由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開(kāi)業(yè),，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔。

3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上,?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴,，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,。

1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高,，屬中低價(jià)位,。

2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多,，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚!

6.對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作,，各盡其職,。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù),、價(jià)格,、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源,。

1.本店開(kāi)業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的,，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德，年齡在

20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者,。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

2)經(jīng)面試,，筆試,，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期),。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,，確定培訓(xùn)目的,，制定評(píng)估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2.推出會(huì)員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券,。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類(lèi)推,。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法,，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用,，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

1)本店固定資產(chǎn)( )萬(wàn)元

桌椅 ( )套

營(yíng)業(yè)面積( )平方米

冷凍柜 ( )臺(tái)

灶件 若干

2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

注：因剛開(kāi)業(yè),，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低,。

為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康,，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國(guó)家,，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記,，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,，土改，出借衛(wèi)生許可證,。

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場(chǎng)所,。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣,、盥洗,，采興，照明,，通風(fēng),，防腐，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物,，不潔物。

(五)餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌，消毒,，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔,。

(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,，工具,，設(shè)備的條件必須安全，無(wú)害,，保持清潔,，防止食品污染。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,，清潔的包裝材料,。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn),，銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具,。

(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,，無(wú)害,。

(一)腐敗變質(zhì),，油脂酸敗,，霉變，生蟲(chóng),，污穢不潔,，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的,。

(二)含有毒,、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體有害的,。

(三)含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn),。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品,。

(五)病死，毒死或者死因不說(shuō)的禽,、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。

(六)容器包裝污穢不潔,，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的,。

(七)摻假,，摻雜，偽造,，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的,。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的,。

菜 單

快餐店地址：

聯(lián)系電話(huà)

快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間;

快餐店提供品種

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇四

xx年10月18日12:10(周四)

d#303

會(huì)員見(jiàn)面會(huì)

介紹創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)、促進(jìn)會(huì)員相互認(rèn)識(shí),、收集和發(fā)放相關(guān)資料

1小時(shí)左右

序號(hào)活動(dòng)主要內(nèi)容活動(dòng)目的預(yù)計(jì)時(shí)長(zhǎng)1簽到,、收1寸照片人員考核10分鐘2介紹創(chuàng)協(xié)（簡(jiǎn)介、過(guò)去的活動(dòng),、榮譽(yù),、今后的活動(dòng)安排、財(cái)務(wù)）,；前會(huì)長(zhǎng)講話(huà)使大家對(duì)協(xié)會(huì)有一個(gè)基本的了解,，增強(qiáng)凝聚力，培養(yǎng)歸屬感15分鐘3補(bǔ)收本院會(huì)費(fèi),，退還外院會(huì)費(fèi),，發(fā)放會(huì)費(fèi)收據(jù)維護(hù)協(xié)會(huì)、學(xué)院聲譽(yù)15分鐘4自我介紹,，競(jìng)選部長(zhǎng)加強(qiáng)協(xié)會(huì)同學(xué)間的溝通交流,，補(bǔ)充人員，培養(yǎng)繼任者,；為會(huì)員提供鍛煉的平臺(tái)20分鐘5集體小游戲加強(qiáng)溝通,，消除隔膜15分鐘6會(huì)員信息統(tǒng)計(jì)完善人才庫(kù)5分鐘

1.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)的全體會(huì)員、活動(dòng)組織者

2.活動(dòng)嘉賓：前任會(huì)長(zhǎng)：考悅

做好活動(dòng)總結(jié)及衛(wèi)生工作,，整理保存好相關(guān)資料(文字記錄,、照片、視頻),，做好宣傳活動(dòng)(團(tuán)宣網(wǎng)站,、社團(tuán)部負(fù)責(zé)人)

策劃書(shū)附1：相關(guān)文件

1. 創(chuàng)協(xié)簡(jiǎn)介、工作計(jì)劃

2. 創(chuàng)協(xié)第四屆成員名單(簽到表),、人才庫(kù)統(tǒng)計(jì)表,。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇五

我的書(shū)店6.1開(kāi)了業(yè)，叫做“讀書(shū)時(shí)間”書(shū)店,，多數(shù)讀者都覺(jué)得不錯(cuò),，只是我在店招燈箱上沒(méi)打“書(shū)店”兩個(gè)字，許多人以為只是看書(shū)的書(shū)吧，不過(guò)“書(shū)吧”在我這個(gè)小城還少見(jiàn),，引起了不少好奇，收到了意想不到的效果,。

現(xiàn)在4個(gè)多月了,，就初期來(lái)說(shuō)還算不錯(cuò)，沒(méi)有出現(xiàn)通常的虧損期,。店里剛上了寬帶,，這下我可以好好跟大家交流了，特別是莫大俠在前期給了我不少點(diǎn)撥,，非常感謝,。我把自己開(kāi)店前自己做的分析和計(jì)劃給大家交流交流，希望多給意見(jiàn),；因?yàn)榈暌婚_(kāi)起來(lái)人往往就不可避免的陷入到做不完的事務(wù)之中,，反而少了前期時(shí)對(duì)行業(yè)對(duì)自己所做的事的思考，人被事推著走,，對(duì)前期的計(jì)劃不重視了,，我覺(jué)得不好，想跳出來(lái),。我想跟各位交流可以幫助我做到這一點(diǎn),，也希望我的班門(mén)弄斧之作，也能給有心的朋友一點(diǎn)啟發(fā),。

在廣元開(kāi)設(shè)小型特色書(shū)店的分析（征求意見(jiàn)稿）

一,、廣元圖書(shū)零售市場(chǎng)的現(xiàn)狀

二、目前廣元圖書(shū)零售行業(yè)已存在競(jìng)爭(zhēng)者的分析

1,、國(guó)有書(shū)店仍然占主導(dǎo)地位2,、民營(yíng)連鎖書(shū)店在悄然興起3、本地個(gè)體書(shū)店已長(zhǎng)期存在

三,、開(kāi)設(shè)的時(shí)機(jī)——緊迫性書(shū)店定位：一,、小型---“小而精”二、特色三,、核心競(jìng)爭(zhēng)力投資預(yù)算：一,、圖書(shū)商品的采購(gòu)二、設(shè)備采購(gòu)與裝修三,、店面租金收益預(yù)測(cè)盈虧臨界分析--損益平衡點(diǎn)投資回收期風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避遠(yuǎn)景規(guī)劃一,、擴(kuò)大單店規(guī)模。

二,、開(kāi)設(shè)分店書(shū)店的長(zhǎng)期目標(biāo)

一.廣元圖書(shū)零售市場(chǎng)的現(xiàn)狀廣元市區(qū)總?cè)丝诩s30余萬(wàn),，市級(jí)與市中區(qū)直屬機(jī)關(guān)和行政事業(yè)單位集中分布，各類(lèi)學(xué)校20余所，在校學(xué)生4萬(wàn)余人,。（人口）廣元市區(qū)是整個(gè)廣元地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化的中心,，經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)，人均收入較高,，形成了一定對(duì)文化商品的購(gòu)買(mǎi)力,。（購(gòu)買(mǎi)力）隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)價(jià)值觀發(fā)生了巨大的變化,。

在類(lèi)似廣元這樣的中西部經(jīng)濟(jì)較落后的中小城市,，人們更加渴望獲取先進(jìn)的信息，學(xué)習(xí)優(yōu)秀的文化,，吸取更多的知識(shí),；藉以改變自身落后的面貌，由此產(chǎn)生了對(duì)文化商品豐富的需求,。（購(gòu)買(mǎi)欲望）由于本地文化發(fā)展的滯后,，文化消費(fèi)市場(chǎng)不發(fā)達(dá)，種類(lèi)單一,。雖然存在各種書(shū)店,，但沒(méi)有充分滿(mǎn)足讀者日益增長(zhǎng)的需要，圖書(shū)零售市場(chǎng)仍有容納小型特色書(shū)店的空間,。

二,、目前廣元圖書(shū)零售行業(yè)已存在競(jìng)爭(zhēng)者的分析1、國(guó)有書(shū)店仍然占主導(dǎo)地位（廣元市新華書(shū)店,、四川省新華書(shū)店集團(tuán)下屬連鎖店）優(yōu)勢(shì)：1）聲譽(yù)與品牌優(yōu)勢(shì)幾十年來(lái)對(duì)廣大讀者根深蒂固的影響,；2）總體實(shí)力強(qiáng)大資金、人員,、系統(tǒng)不是小型書(shū)店能夠比擬的,；3）政策優(yōu)勢(shì)對(duì)教材教輔的壟斷經(jīng)營(yíng)。

1）運(yùn)行成本高,，不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì),；

2）管理環(huán)節(jié)較多，對(duì)市場(chǎng)需求反應(yīng)速度慢,；3）服務(wù)意識(shí)缺乏,，特色化個(gè)性化服務(wù)沒(méi)有，欠缺文化氛圍,；4）國(guó)家對(duì)教材教輔市場(chǎng)的逐步開(kāi)放,。

對(duì)策：沒(méi)有總體抗衡的實(shí)力，采取市場(chǎng)補(bǔ)缺者戰(zhàn)略1）細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng),，避開(kāi)主導(dǎo)者的優(yōu)勢(shì)商品,；2）著力降低經(jīng)營(yíng)成本，讓利于讀者；3）狠抓服務(wù)質(zhì)量,，提供多樣化的服務(wù)形式,，提高讀者的認(rèn)可度和忠誠(chéng)度。

2,、民營(yíng)連鎖書(shū)店在悄然興起（習(xí)殊書(shū)屋,、百可悅目）優(yōu)勢(shì)：1）在當(dāng)?shù)匾延幸欢〝?shù)量的讀者群；2）統(tǒng)一采購(gòu),，銷(xiāo)售方式靈活，有一定價(jià)格優(yōu)勢(shì),；3）較為重視服務(wù)工作,。

1）決策管理層不在當(dāng)?shù)兀畔?、決策溝通不暢,；2）門(mén)店?duì)I業(yè)人員素質(zhì)普遍不高，欠缺工作熱情和服務(wù)意識(shí),；3）門(mén)店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程,。

對(duì)策：最主要的競(jìng)爭(zhēng)者，構(gòu)成最大的'威脅,。采取市場(chǎng)跟隨者戰(zhàn)略,，待時(shí)機(jī)成熟可采用市場(chǎng)挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略。

1)在市場(chǎng)區(qū)域和經(jīng)營(yíng)種類(lèi)上形成差異,；

2)加強(qiáng)特色化,、個(gè)性化服務(wù)；

3)提高新書(shū)上架與讀者訂書(shū)到位的速度,。

值得一提的是,，北京百可悅目公司于20xx年1月26日在廣元政府街開(kāi)業(yè)的分店，百可悅目以其清新的門(mén)店環(huán)境,、豐富及時(shí)的圖書(shū)種類(lèi),、新穎的圖書(shū)陳列方式以及優(yōu)惠的銷(xiāo)售策略，一改本地民間書(shū)店陳舊,、凌亂,、家庭作坊式的形象，贏得了讀者的喜愛(ài),，在開(kāi)業(yè)第一個(gè)月就取得了2萬(wàn)余元的營(yíng)業(yè)收入,。個(gè)中經(jīng)驗(yàn)值得思考。]3．本地個(gè)體書(shū)店已經(jīng)長(zhǎng)期存在（小小書(shū)店,、南街書(shū)店,、利州書(shū)店、弘文書(shū)店）優(yōu)勢(shì)：1）經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般較長(zhǎng)，有一定知名度和顧客群,；2）經(jīng)營(yíng)方式靈活：零售,、少量批發(fā)、租書(shū),；3）價(jià)格優(yōu)勢(shì)，且有可能出售盜版圖書(shū),。

1）作坊式門(mén)店,，環(huán)境差，沒(méi)有文化氛圍,；2）缺乏經(jīng)營(yíng)管理意識(shí),，得過(guò)且過(guò)；對(duì)策：此類(lèi)書(shū)店一般不會(huì)形成較大威脅,。

三,、開(kāi)設(shè)的時(shí)機(jī)——緊迫性廣元的圖書(shū)行業(yè)中,，雖然本地的新華書(shū)店一直占主導(dǎo)地位,，但改革開(kāi)放以來(lái)的很多年,，廣元新華書(shū)店的門(mén)市業(yè)務(wù)卻不斷的在萎縮,，門(mén)市越來(lái)越小,，主要靠對(duì)教材教輔的壟斷經(jīng)營(yíng)維持生存,。

然而，從20xx年起,，四川省新華書(shū)店系統(tǒng)從成都開(kāi)始在全省范圍內(nèi)開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng),，20xx年9月,，在廣元東壩開(kāi)設(shè)了廣元的第一家連鎖店,。而且，北京有名的習(xí)殊書(shū)屋連鎖店也于20xx年落戶(hù)廣元,，新興的百可悅目于20xx年1月在廣元老城區(qū)開(kāi)業(yè),。雖然有這些對(duì)手先行進(jìn)入了廣元市場(chǎng)，但除了新華書(shū)店以外,，其他的對(duì)手都還沒(méi)有形成廣泛的影響,，對(duì)市場(chǎng)的占有也相當(dāng)有限,。

當(dāng)然，隨著時(shí)間的發(fā)展,，他們對(duì)市場(chǎng)的影響會(huì)越來(lái)越大,，地位也會(huì)越加鞏固。因此,，在對(duì)手立足未穩(wěn)的時(shí)候,，盡快進(jìn)入廣元的圖書(shū)市場(chǎng)是必要的，也是可以事半功倍的,。否則,，一旦市場(chǎng)格局已定，大部分讀者形成對(duì)已有書(shū)店的偏愛(ài),，再要從中形成自己的優(yōu)勢(shì)恐怕就會(huì)是事倍功半了,。書(shū)店定位基于以上分析，廣元市區(qū)還存在適合小型綜合書(shū)店生長(zhǎng),、發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境。

然而,，影響書(shū)店生存與發(fā)展的因素是多方面的,，書(shū)店是否進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是其能不能順利地在行業(yè)中站住腳的重要因素；在書(shū)店進(jìn)入市場(chǎng)之前的初次定位尤其關(guān)鍵,。書(shū)店的市場(chǎng)定位就是要對(duì)本書(shū)店的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì),，從而使其能在讀者心中占有一個(gè)獨(dú)特的、有價(jià)值的位置,。定位的核心是“差異化”一,、小型 ---“小而精”根據(jù)廣元市區(qū)的市場(chǎng)規(guī)模與行業(yè)狀況，小型門(mén)店成本低,、投資風(fēng)險(xiǎn)小,，更有利于開(kāi)展特色經(jīng)營(yíng)與提高服務(wù)水平，充分利用場(chǎng)地,，降低成本,，以?xún)r(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引讀者。針對(duì)新華書(shū)店“大而全”,、“小而全”的特點(diǎn),，從書(shū)店的裝潢、陳設(shè)到圖書(shū)的品種,、陳列以及各種服務(wù)都要突出“精”的特點(diǎn),。

1．小巧的環(huán)境布局給讀營(yíng)造一個(gè)清新舒適、格調(diào)高雅的文化氛圍,，有利于讀者讀書(shū)的而不僅僅是買(mǎi)書(shū)的環(huán)境,。（形象差異化）2．親切周到的服務(wù)努力拉近與讀者的距離,，一切從讀者的需要出發(fā)，體現(xiàn)文化行業(yè)的特色,，突出人文關(guān)懷,。（服務(wù)差異化）

二、特色同樣針對(duì)新華書(shū)店種類(lèi)全面的特點(diǎn),，加之廣元地區(qū)目前還沒(méi)有對(duì)某一領(lǐng)域圖書(shū)突出的大量的需求,，書(shū)店在種類(lèi)和數(shù)量上完全沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，而且做某一門(mén)類(lèi)的專(zhuān)業(yè)書(shū)店的市場(chǎng)條件也不成熟,。

1．“特色”是要在既不追求全面又不專(zhuān)做一類(lèi)的情況下,，抓住幾類(lèi)市場(chǎng)需求較大或者新華書(shū)店忽略了的又有一定市場(chǎng)需求的圖書(shū)，深入地挖掘,，做出專(zhuān)業(yè)水平,。（產(chǎn)品差異化）2．“特色”還要在經(jīng)營(yíng)的范圍上考慮。比如,，文具,、賀卡，以及圖書(shū)包裝,、禮儀送書(shū)等增值服務(wù),。（產(chǎn)品差異化）3．在直接面對(duì)讀者零售的經(jīng)營(yíng)方式之外，主動(dòng)出擊挖掘客戶(hù),，爭(zhēng)取集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的大客戶(hù),。

三、總的來(lái)說(shuō),，書(shū)店的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是：有針對(duì)性的圖書(shū)種類(lèi),，全面人性化的服務(wù)。尤其是服務(wù),，因?yàn)椤皶?shū)店出售的所有東西里,，只有服務(wù)是自己的產(chǎn)品”。當(dāng)然,，書(shū)店的定位不是一次就能適當(dāng)合理的確定,，也不是一成不變的。必須根據(jù)市場(chǎng)情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化,，需要適時(shí)適當(dāng)?shù)牟粩嗉右哉{(diào)整和改進(jìn),。投資預(yù)算書(shū)店的投資主要是前期鋪底圖書(shū)與書(shū)架等設(shè)備的采購(gòu)，以及門(mén)店的租金與裝修,?？偼顿Y6萬(wàn)元，其中3萬(wàn)元為前期圖書(shū)的采購(gòu),；2萬(wàn)元為預(yù)付店面租金和店面裝修及設(shè)備采購(gòu),；1萬(wàn)元為備用金,。

一、圖書(shū)商品的采購(gòu)書(shū)店計(jì)劃經(jīng)營(yíng)各類(lèi)圖書(shū)20xx—3000種,，3000冊(cè)左右,，總碼洋5萬(wàn)余元，實(shí)洋2.5萬(wàn)元左右,。

二,、設(shè)備采購(gòu)與裝修

根據(jù)書(shū)店的定位，書(shū)店的環(huán)境應(yīng)與一般個(gè)體書(shū)店有明顯的區(qū)別,，整潔,、明亮，具有時(shí)尚氣息和文化氛圍,，必須在書(shū)架和裝修上能體現(xiàn)出來(lái),。門(mén)店應(yīng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)型的裝修。

三,、店面租金

月租應(yīng)在預(yù)計(jì)銷(xiāo)售額的10%以下,，以5—8%為宜。收益預(yù)測(cè)書(shū)店定位銷(xiāo)售的少兒,、大眾文化,、教輔等種類(lèi)圖書(shū)的批發(fā)折扣一般在6折以下，如按定價(jià)銷(xiāo)售則有40%的利潤(rùn)空間,；按照廣元的市場(chǎng)情況，如以8.5折進(jìn)行優(yōu)惠銷(xiāo)售就能夠形成價(jià)格優(yōu)勢(shì),，而且仍有25%以上的利潤(rùn)空間書(shū)店每月的固定費(fèi)用 =房租（含水電）+稅費(fèi) +人員工資 (實(shí)際運(yùn)行中還有不少雜費(fèi))每月預(yù)計(jì)總額 = 1500 + 300 + 1200= 3000,。書(shū)店的變動(dòng)費(fèi)用，如運(yùn)費(fèi),、宣傳費(fèi)等,，可列入總經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，視為0,。

那么,書(shū)店每月的損益平衡點(diǎn) =固定費(fèi)用 = 3000元損益平衡點(diǎn)營(yíng)業(yè)額 =固定費(fèi)用 /毛利率= 3000 / 0.25 = 12000元即:每月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到 12000元,，平均日銷(xiāo)售額 400元就可保證收支相等。在一般情況下,，書(shū)店日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到700元左右,，月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到20000元。則：月毛利額 = 20000 x 0.25 = 5000元月凈利額 = 5000– 3000 = 20xx元凈利率 = 20xx / 20000 = 10%年凈利額 = 24000元

即：一般情況下,，按計(jì)劃總投資6萬(wàn)元計(jì),，兩年半即可收回全部投資。[對(duì)照百可悅目書(shū)店,，營(yíng)業(yè)面積不到40平方米,，圖書(shū)3800余冊(cè),，在開(kāi)業(yè)的第一個(gè)月（20xx年1.26—2.25）,沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的宣傳推廣活動(dòng)的情況下，就達(dá)到了22000余元的營(yíng)業(yè)額,。]在保證書(shū)店店面正常營(yíng)業(yè)的前提下,，書(shū)店可以采取多種宣傳促銷(xiāo)手段，拓展新的銷(xiāo)售渠道,，尤其是學(xué)校,、幼兒園和機(jī)關(guān)單位的批量購(gòu)買(mǎi)，對(duì)提高營(yíng)業(yè)額應(yīng)有不小的貢獻(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避任何經(jīng)營(yíng)都有一定的風(fēng)險(xiǎn),，無(wú)庸多言,。

如何正視風(fēng)險(xiǎn)的存在、防范規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)就顯得尤其重要,。書(shū)店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小,，因?yàn)槟壳皥D書(shū)批發(fā)市場(chǎng)是明顯的買(mǎi)方市場(chǎng)，批發(fā)商從出版社進(jìn)書(shū)基本都是“寄銷(xiāo)”的方式,，三個(gè)月回款,，而且剩余滯銷(xiāo)圖書(shū)都可以退貨。零售書(shū)店從批發(fā)商處進(jìn)書(shū)也采用類(lèi)似的方式,。這樣,，書(shū)店的風(fēng)險(xiǎn)就主要來(lái)自自身的經(jīng)營(yíng)管理，如何降低成本,，開(kāi)拓市場(chǎng),，吸引讀者等方面了。需要做好以下工作：一,、在充分進(jìn)行實(shí)地觀察,、市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。

二,、盡可能控制固定費(fèi)用,，減少固定設(shè)備的投資。

三,、建立完備的會(huì)計(jì)制度,，作好詳細(xì)經(jīng)營(yíng)記錄。

四,、理智對(duì)待經(jīng)營(yíng)狀況不佳的情況,，全面分析、解決問(wèn)題,。

五,、確屬選址錯(cuò)誤，應(yīng)早做另覓佳址的打算,。

遠(yuǎn)景規(guī)劃書(shū)店定位是：在廣元市區(qū)有一定競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的特色書(shū)店,。能夠吸引一部分讀者,，并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。書(shū)店經(jīng)營(yíng)的目的是：占有廣元圖書(shū)文化市場(chǎng)的一定份額,，形成長(zhǎng)期的盈利能力,。一旦經(jīng)過(guò)努力經(jīng)營(yíng)和不斷摸索，書(shū)店能夠按計(jì)劃達(dá)到目標(biāo),，并且形成了一套成熟的經(jīng)營(yíng)與管理的模式,，有了由少而多的資本積累，就可以爭(zhēng)取投資,，進(jìn)行發(fā)展,。

發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮：

一、擴(kuò)大單店規(guī)模,。（營(yíng)業(yè)面積,、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)范圍）這種方式風(fēng)險(xiǎn)較大,，需要依靠對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)容量的充分了解和合理預(yù)測(cè),，以及在競(jìng)爭(zhēng)中取得一定的優(yōu)勢(shì)。在有新華書(shū)店大中型書(shū)店的區(qū)域應(yīng)不考慮使用,。

二,、開(kāi)設(shè)分店有了廣元市區(qū)母店的成功經(jīng)驗(yàn)，加之在母店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中與供貨商建立的良好關(guān)系,，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較弱的區(qū)域開(kāi)設(shè)分店是一種投資孝易于操作的方式,。

有以下兩種方向可以考慮：

1．橫向（在廣元市區(qū)的其它區(qū)域）在市區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)分店可以采用圍繞母店設(shè)售書(shū)點(diǎn)的方式進(jìn)行，既可充分利用母店的圖書(shū)資源,，擴(kuò)大影響提高知名度,；又節(jié)省投資，降低成本,。

2．縱向（在廣元市下屬的區(qū)縣）區(qū)縣的優(yōu)勢(shì)在于競(jìng)爭(zhēng)者少,，尤其市新華書(shū)店的連鎖還沒(méi)到達(dá)區(qū)縣一級(jí),，讀者的需求長(zhǎng)期得不到滿(mǎn)足,。劣勢(shì)在于購(gòu)買(mǎi)力較為低下。

書(shū)店長(zhǎng)期的目標(biāo)在于：在西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的中小城市經(jīng)營(yíng)圖書(shū)文化商品,，溝通信息,，傳播文化，形成一定規(guī)模的小型特色連鎖書(shū)店,，最終實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化,。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)篇六

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種,、檔次,、規(guī)模,、制作、調(diào)配,、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大熱情和興趣,。但是,，如何開(kāi)一家正宗的四川火鍋店，卻是一門(mén)不小的學(xué)問(wèn),。

做為火鍋店,，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn),、銷(xiāo)售,、服務(wù)、消費(fèi)為一體,。投資者想要從事從事火鍋行業(yè),，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類(lèi)型的火鍋,，掌握風(fēng)味,、特點(diǎn)、方式,、地點(diǎn),、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域,，開(kāi)辦具有特色的火鍋店,，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場(chǎng)分額。所以說(shuō)做好前期的市場(chǎng)調(diào)查,，是開(kāi)火鍋店決策或投資的前提,。

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響,，其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用,、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素,。

2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響,，其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等,。

3,、周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境,，如開(kāi)辦地的治安狀況,、職能部門(mén)的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通,、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng),、通信網(wǎng)絡(luò),、采購(gòu)?fù)緩健⑾M(fèi)人群,、金融,、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施,，措施優(yōu)惠,，如：稅務(wù)、各類(lèi)收費(fèi),、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

1,、服務(wù)對(duì)象分析：

消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生,、民工、普通工薪階層,，與高級(jí)白領(lǐng),、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的,。

消費(fèi)者的年齡特征;如老年人喜愛(ài)清淡型,，年輕人偏好重味型等

消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重,、菜品類(lèi)型等方面都有一定的差別

消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域,、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別,。

當(dāng)然,，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性,，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味,，具有共性了,，但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。

2,、顧客消費(fèi)行為分析：

消費(fèi)是一個(gè)綜合概念,，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu),、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣,。

消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿(mǎn)足,，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類(lèi)型,。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開(kāi)支與職業(yè),、年齡,、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系,。

消費(fèi)方式有個(gè)人,、家庭、商務(wù),、團(tuán)體等,，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對(duì)就餐環(huán)境,、氛圍,、品派、風(fēng)味,、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣,。

3、顧客消費(fèi)特征分析：

不確定性：大部門(mén)顧客是流動(dòng)的,，小部分是確定的,，因此選址要合理。

隨機(jī)性;顧客數(shù)量多,、差別大,，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài),，及時(shí)調(diào)整口味,，改進(jìn)創(chuàng)新。

靈活性：之是由成功的品派所決定,，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志,。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、成功的廣告運(yùn)做等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo),。

1,、對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料,、服務(wù)水平,、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握,，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng),。

2、具有可操作性,。如果得出市場(chǎng)結(jié)果與自己的人力財(cái)力物力等不配套,，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，必須放棄,，重新劃分失常,，找準(zhǔn)位置。

3,、具有穩(wěn)定性,，市場(chǎng)劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開(kāi)拓,，制定長(zhǎng)期計(jì)劃,，占領(lǐng)失常。

1,、地理位置;火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響,，要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區(qū)域,，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體,，而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì)有變化。

2,、人口分類(lèi)：受人們的居住,、文化、宗教,、民族等因素的影響,，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種,、檔次,、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群,，對(duì)檔次,、品種要求也不同,。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè),、收入外，還要分析其動(dòng)機(jī),，是傳統(tǒng)節(jié)儉形,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形,，還是豪華張揚(yáng)形,，才能取得實(shí)效。

4,、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動(dòng)散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平,、顧客的信賴(lài)等有關(guān),。

一、火鍋市場(chǎng)定位的分析,，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋

按來(lái)源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

按經(jīng)營(yíng)分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆?/p>

開(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種,。

二,、價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一,，在其它條件成熟后,，價(jià)格是決定因素：

1、高低結(jié)合法：在開(kāi)業(yè)初期,，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù),、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹(shù)立形象打開(kāi)局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng)

2,、高高結(jié)合法;起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客,。風(fēng)險(xiǎn)大利潤(rùn)也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大

3、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品,、獨(dú)特的配方,、專(zhuān)利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋,，但品種的風(fēng)味特色要保持不變,。

4,、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價(jià)格低價(jià)供應(yīng),，以薄利多銷(xiāo)為主,。

1、豪華型

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù),，裝修設(shè)施齊備,，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究,。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外,，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋,、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)烹飪和服務(wù)人員,，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本,、服務(wù)水平,、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一,，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出,，管理到位、制度完善等特點(diǎn),。

2,、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大,。經(jīng)營(yíng)品種比較單一,，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主,。這類(lèi)火鍋店以自身的特點(diǎn),、規(guī)模、檔次,、服務(wù)的區(qū)別,，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨(dú)有特點(diǎn),，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合,，經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣,，服務(wù)對(duì)象面對(duì)大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn),。

3,、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化,，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一,、但影響很大的火鍋店,，往往具有一定的代表性，是歷史性,、地域性,、民族性的綜合反映。此類(lèi)火鍋品種比較定性,，湯鹵比較固定,，服務(wù)有一定特色,，風(fēng)味得到公認(rèn),，風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào),，吃與樂(lè)結(jié)合,、參與性強(qiáng)，展示某種有特殊意義的活動(dòng),，氣氛輕松和睦等特點(diǎn),。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域,，由客人自行選用,，服務(wù)人員較少的火鍋店。此類(lèi)火鍋除了有著隨意性,、自由性的特點(diǎn)外,，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿(mǎn)足感,。自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開(kāi)放式,、以大廳為主，鍋品上以一二個(gè)品種為主,、品位大眾化為好,，價(jià)格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù)上比較靈活,、服務(wù)人員較少,，顧客的參與性和自我滿(mǎn)足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性,、又避免浪費(fèi),，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn)。

1,、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)

此類(lèi)火鍋店的經(jīng)營(yíng)一般不受其它餐飲企業(yè)的制約,，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種,，一般規(guī)模較小、費(fèi)用較少,，利潤(rùn)不高,，資金來(lái)源以獨(dú)資、入股,、貸款為主,。這種形式在市場(chǎng)上占主要地位，其優(yōu)點(diǎn)有：能根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展變化作出對(duì)經(jīng)營(yíng)品種,、策略的調(diào)整與適應(yīng),，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要;能保持自身的火鍋特色，并按照市場(chǎng)要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切,，管理比較直接,，利于調(diào)動(dòng)積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小,，經(jīng)營(yíng)品種單一,，可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)不起風(fēng)浪,，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。因此要采取?dú)立經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦火鍋店，必須要有獨(dú)特的火鍋品種,、較好的口碑,、比較充足的資金等。

2,、合伙經(jīng)營(yíng)：

此類(lèi)火鍋是有幾個(gè)人分別出資,、或分別出技術(shù)、設(shè)備,、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地,、資金等聯(lián)合開(kāi)辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營(yíng),。在經(jīng)營(yíng)上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制,，遇到各種困難問(wèn)題，由合伙人一致協(xié)商解決,，其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營(yíng)共識(shí)的前提下,，解決開(kāi)店遇到的如資金、技術(shù),、經(jīng)營(yíng)品種等問(wèn)題,，可以發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)互助,，形成合力,，可以互相制約,，彌補(bǔ)不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制,，與市場(chǎng)聯(lián)系緊密,，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種,，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，緊緊跟消費(fèi)需求。其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛,，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系,，經(jīng)營(yíng)便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失,。因此要采取合伙人經(jīng)營(yíng)火鍋店,，需要達(dá)成共同的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有較高的素質(zhì),，要訂立合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū),，明確責(zé)權(quán)及利潤(rùn)分配等,。

3,、特許經(jīng)營(yíng)

特許經(jīng)營(yíng)作為一種先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)形式,，其優(yōu)點(diǎn)和效果十分明顯,。一個(gè)火鍋企業(yè)計(jì)劃實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)時(shí)。具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加盟,，對(duì)火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊(cè),，成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu);管理規(guī)范化，清理凈化市場(chǎng),，開(kāi)展連鎖配送等,。實(shí)行特許加盟時(shí)應(yīng)該注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，其一是找準(zhǔn)市場(chǎng)的需求定位;其二是由點(diǎn)到面,，全面開(kāi)花,，其三是抓好人力資源。

1,、火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前,，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提,，在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平,、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,、規(guī)劃位置特點(diǎn),、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素,。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務(wù)對(duì)象,。要結(jié)合火鍋店的所在位置,，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次,，在確定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則,。也就是說(shuō)要交通便利、來(lái)往方便,、便于進(jìn)入,。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū),、文化區(qū),、開(kāi)發(fā)區(qū)等，道路暢通,，顧客容易接近,。

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候,，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營(yíng),，如餐飲一條街，火鍋城,，同時(shí)提倡自身綜合配套,，各種經(jīng)營(yíng)結(jié)合，形成規(guī)模效益,。

第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利,，在開(kāi)業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷(xiāo)售額與毛利進(jìn)行分析,，預(yù)測(cè)贏利與效益,。另外還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。

3,、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后,，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處,、交通便利的地方,、具體位置、同行聚集地,、特殊口岸,，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)展性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性,、多行業(yè)協(xié)調(diào)性,。

1、名稱(chēng)與設(shè)計(jì)原則;要有識(shí)別性,、獨(dú)創(chuàng)性,、整體性，其主要作用包括傳播企業(yè)文化,，宣傳企業(yè)形象,、提高競(jìng)爭(zhēng)力、塑造企業(yè)整體形象,。

2,、名稱(chēng)設(shè)計(jì)基本規(guī)律;一是字體講究整體效果好，好認(rèn)好讀好記,，二是發(fā)音響亮有韻味,，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合,。

3,、名稱(chēng)設(shè)計(jì)基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱(chēng)的幽默與寓意,，三是火鍋店的名稱(chēng)與風(fēng)味,、對(duì)象、習(xí)慣相互結(jié)合,。

4,、火鍋店名稱(chēng)的外延性,。

5,、火鍋店名稱(chēng)的取法的講究性。

6,、取名要求簡(jiǎn)單明快,，不要輕易改動(dòng)，注意獨(dú)創(chuàng)性,。

火鍋店的裝修設(shè)計(jì),，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格,、火鍋檔次,、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客,?？傮w來(lái)說(shuō)裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問(wèn)題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕,，三是店內(nèi)桌位距小,，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾,。