做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn),，有條不紊。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢,？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

創(chuàng)業(yè)工作計(jì)劃內(nèi)容篇一

經(jīng)營(yíng)目的：

1,、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源,，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑,、膳食,、水吧、酒吧,、西點(diǎn),、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2,、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身,、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè),。

3,、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳,。

經(jīng)營(yíng)面積：3000平方米,、200個(gè)休閑餐位

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

1,、設(shè)置餐坐200人;

2、人均消費(fèi)40元;2餐/日

3,、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率,，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

設(shè)置部門：

一,、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理;1人 合計(jì)5000元

主管：1人1200---1500元/人 合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800---1000元/人 合計(jì)20xx元

服務(wù)：14人600---800元/人 合計(jì)11200元

傳菜：4人600---800元/人 合計(jì)3200元

二,、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管;1人

西餐師傅：3人 荷臺(tái)：3人

案子： 3人 西點(diǎn)：2人

涼菜： 2人 雜工：4人

合計(jì)26000元

三、吧臺(tái)： 2人800---1000元/人 合計(jì)20xx元

四,、收銀： 2人1000元/人 合計(jì)20xx元

五,、pa部： 4人550元/人 合計(jì)2200元

六、庫(kù)管： 1人1000元/人 合計(jì)1000元

七,、財(cái)務(wù)： 1人1500元/人 合計(jì)1500元

八,、采購(gòu)： 1人20xx元/人 合計(jì)20xx元

經(jīng)營(yíng)核算：

1、月銷售額：312000元/月 毛利率： 68%

2,、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3,、人員工資：59600元/月

4、其他費(fèi)用;場(chǎng)租,、能源,、水電、稅金,、辦公等(預(yù)計(jì)50000元)

5,、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：月銷售額—人員工資—其他費(fèi)用=約10萬(wàn)元以上

開(kāi)業(yè)前的工作計(jì)劃：開(kāi)業(yè)前一個(gè)月籌備工作

1、招聘工作：提前30天招聘人員開(kāi)始,。

提前20天招聘工作完畢,。

2、人員培訓(xùn)：提前15天崗前培訓(xùn),。

提前8天綜合實(shí)地流程培訓(xùn),。

3、設(shè)備安裝：提前10天,，工程裝修,、設(shè)備調(diào)試完畢。

4,、開(kāi)業(yè)前籌備工作：

提前8天廳堂布置完畢,。

提前8天廚師、生產(chǎn)人員進(jìn)場(chǎng),。

提前6天工具,、用具、服裝的配置完畢,。

提前3天衛(wèi)生細(xì)化工作完畢,。

提前3天的培訓(xùn)工作完畢,。

提前3天試生產(chǎn)。

策劃人：無(wú)風(fēng)

創(chuàng)業(yè)工作計(jì)劃內(nèi)容篇二

四川的火鍋發(fā)展到今天,，從火鍋的品種,、檔次、規(guī)模,、制作,、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展,，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱情和興趣。但是,，如何開(kāi)一家正宗的四川火鍋店,，卻是一門不小的學(xué)問(wèn)。

作為火鍋店,，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處,，即生產(chǎn)、銷售,、服務(wù),、消費(fèi)為一體。投資者想要從事火鍋行業(yè),，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究,，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味,、特點(diǎn),、方式、地點(diǎn),、人群等信息,，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，開(kāi)辦具有特色的火鍋店,，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場(chǎng)份額,。所以說(shuō)，做好前期的市場(chǎng)調(diào)查,，是開(kāi)火鍋店決策或投資的前提,。

（一）、對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素：

1,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾,、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用,、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

2,、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響,，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性,、文化性,、獨(dú)特性等。

3,、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響,，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況,、職能部門的效率等,；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通,、停車位置,、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò),、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融,、衛(wèi)生,、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠,，如稅務(wù),、各類收費(fèi)、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。

（二）、客源的調(diào)查分析：

1,、服務(wù)對(duì)象分析：

（1）,、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工,、普通工薪階層,，與高級(jí)白領(lǐng)階層、公務(wù)人員,，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的,；

（2）、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等,；

（3）,、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重,、菜品類型等方面都有一定的差別,；

（4）、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域,、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異,，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然,，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良,、創(chuàng)新,，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了,。但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少,。

2、顧客消費(fèi)行為分析：

消費(fèi)是一個(gè)綜合概念,，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平,、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等,。

（1）,、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足,，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型,；

（2）、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例,，其開(kāi)支與職業(yè),、年齡、性別,、地域民族等因素有密切聯(lián)系,；

（3）、消費(fèi)方式有個(gè)人,、家庭,、商務(wù)、團(tuán)體等,，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同,；

（4）,、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境,、氛圍,、品牌、風(fēng)味,、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。 3,、顧客消費(fèi)特征分析：

（1）,、不確定性：大部分顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的,，因此選址要合理,。

（2）、隨機(jī)性：顧客數(shù)量多,、差別大,，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài),，及時(shí)調(diào)整口味,，改進(jìn)創(chuàng)新。

（3）,、靈活性：這是由成功的品牌所決定,，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。

（4）,、引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,、成功的廣告運(yùn)作等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo),。

（一）,、劃分要求：

1、對(duì)經(jīng)營(yíng)品種,、酒水飲料,、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間,、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握,，用于對(duì)比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)；

2,、具有可操作性,。如果得出的市場(chǎng)結(jié)果與自己的'人力、財(cái)力物力等不配套,，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，必須放棄，重新劃分市場(chǎng)，找準(zhǔn)位置,；

3,、具有穩(wěn)定性。市場(chǎng)劃分后,，只要符合實(shí)際,，就大膽開(kāi)拓，制定長(zhǎng)期計(jì)劃,，占領(lǐng)市場(chǎng),。

（二）、劃分種類：

1,、地理位置：火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響,，要充分了解火鍋地理因因素。同一區(qū)域,，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體,；而同一店和鍋品到了不同地域也會(huì)有變化。

2,、人口分類：受人們的居住,、文化、宗教,、民族等因素的影響,，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種,、檔次,、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群,，對(duì)檔次,、品種要求也不同。

3,、顧客區(qū)分：除了考慮顧客,、的職業(yè)、收入等外,，還要分析其動(dòng)機(jī),，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型,、新潮沖動(dòng)型,，還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實(shí)效,。

4,、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動(dòng)散客,、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量,、服務(wù)水平,、顧客的信賴等有關(guān)。

（一）,、火鍋市場(chǎng)定位的分析,，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

1、按檔次分：高,、中、低檔,，或豪華店,、風(fēng)味店、大眾店,、自助店等,；

2、按功能分：特色火鍋,、快餐火鍋,、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等,；

3,、按來(lái)源分：川味火鍋、蒙古火鍋,、宮廷火鍋,、老火鍋等；

4,、按經(jīng)營(yíng)分：品牌火鍋,、餐廳火鍋、自助火鍋,、火鍋吧等,。

開(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn),，選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種,。

（二）、價(jià)格的定位,，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一,，在其它條件成熟后,，價(jià)格是決定因素：

1、高低結(jié)合法：在開(kāi)業(yè)初期,，以高質(zhì)量火鍋,、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客,?？梢院芸熠A得顧客、樹(shù)立形象,、打開(kāi)局面,，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng)。

2,、高高結(jié)合法：起點(diǎn)高,，效益也高。以高質(zhì)量火鍋,、高檔次的環(huán)境,、高品位的裝修、高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客,。風(fēng)險(xiǎn)大,、利潤(rùn)也大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大,。

3,、品牌壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方,、專利火鍋產(chǎn)品,，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變,。

4,、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價(jià)格低價(jià)供應(yīng),，以薄利多銷為主,。

1、豪華型：

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù),，裝修設(shè)施齊備,，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究,。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外,，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋,、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)的烹調(diào)和服務(wù)人員,，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多,。

豪華型火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平,、就餐環(huán)境融為一體,，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出,，管理到位,、制度完善等特點(diǎn)。

2,、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,，其數(shù)量最大。經(jīng)營(yíng)品種比較單一,，原材料以中低檔為主,，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn),、規(guī)模,、檔次、服務(wù)的差別,，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨(dú)有特點(diǎn),，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。

大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合,，經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣,，服務(wù)對(duì)象面向大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn),。

3,、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味,、品種比較單一,、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性,，是歷史性,、地域性、民族性的綜合反映,。此類火鍋品種比較定型,，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色,，風(fēng)味得到公認(rèn),。

風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵,，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂(lè)結(jié)合,、參與性強(qiáng),，展示某種有特殊意義的活動(dòng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn),。

4,、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用,，服務(wù)人員較少的火鍋店,。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外,，還擁有較大的選擇性,，感到較大的滿足感。

自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開(kāi)放式,、以大廳為主,，鍋品上以一二個(gè)品種為主、口味大眾化為好,，價(jià)格上采取每人限定金額消費(fèi),，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少,，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn),，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費(fèi),，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn),。

1、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)：

此類火鍋店的經(jīng)營(yíng)一般不受其它餐飲企業(yè)的制約,，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種,，一般規(guī)模較小、費(fèi)用較少,，利潤(rùn)不高,，資金來(lái)源以獨(dú)資、入股,、貸款為主,。這種形式在市場(chǎng)上占主要地位，其優(yōu)點(diǎn)有：能根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展變化做出對(duì)經(jīng)營(yíng)品種,、策略的調(diào)整與適應(yīng),，以滿足消費(fèi)者的需要；能保持自身的火鍋特色,，并按照市場(chǎng)要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品,；員工關(guān)系比較密切,，管理比較直接，利于調(diào)動(dòng)積極性,。其不足之處為：由于規(guī)模較小,，經(jīng)營(yíng)品種單一，可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊,，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中禁不起風(fēng)浪,，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆?/p>

因此，要采取獨(dú)立經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦火鍋店,，必須要有獨(dú)特的火鍋品種,、較好的口岸、比較充足的資金等,。

2,、合伙經(jīng)營(yíng)：

此類火鍋店是有幾個(gè)人分別出資、或分別以技術(shù),、設(shè)備,、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開(kāi)辦火鍋店,，進(jìn)行經(jīng)營(yíng),。在經(jīng)營(yíng)上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制，遇到各種問(wèn)題,，由合伙人一致協(xié)商解決,。其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營(yíng)共識(shí)的前提下，解決開(kāi)店遇到的如資金,、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)品種等問(wèn)題,，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì),，團(tuán)結(jié)互助，形成合力,；可以互相制約,，彌補(bǔ)不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制,；與市場(chǎng)聯(lián)系緊密,，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種,，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，緊跟消費(fèi)者需求。其不足之處為：合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛,，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系,，經(jīng)營(yíng)便容易受到影響,，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。