在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

吃西餐的用餐禮儀篇一

吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具,。餐具的選用可遵循下列原則：

(1) 依上菜順序從外向里選用餐具，通常叉置于餐盤左側(cè),，刀和匙置于右側(cè),。

(2) 最大的匙是喝湯用的，最大的刀叉是食肉用的.,。

(3) 刀叉的用法,。

餐具的選用要依據(jù)上菜順序來確定。而西餐的上菜順序同中餐完全不同,。首先是開胃菜或開胃酒,，然后是湯、布丁,、主菜,、沙拉、辭品,、咖啡或紅茶,。通常先選擇主菜(肉類)，然后再配以其他食品,。

2. 吃西餐的禮儀要求

(1) 用餐就座身體要端正,，與餐桌的距離以便于使用餐具為準(zhǔn)。

將餐巾放在膝上,，不要隨意擺弄已擺好的餐具,。

(2) 文明進餐。每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要講話,，更不可主動與人談話，避免食物噴出或掉出,。

(3) 喝湯時不要囁,，吃東西要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱,，可等稍涼后再吃，不要用嘴吹,。

(4) 吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條華夏酒報:郵發(fā)代號23-189 當(dāng)?shù)剜]局可訂閱時，要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

(5) 面包一般要掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時,，也要先將面包掰成小塊再抹。

(6) 吃雞時,，應(yīng)先用刀將骨去掉，不要用手拿著吃,。吃魚時不

要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。吃肉時,，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。

(7) 不可在餐桌邊化妝或用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是最大的禁忌,。別人講話不可搭嘴插話。在餐臺取食時不要站立取食,，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞,。

(8) 就餐時不可高聲談笑，更不可狠吞虎咽,。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,，以示禮貌。

(9) 可在進餐途中退席,。如有重要的事情須要離開一下,，應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時,，即使不喝,，也應(yīng)將杯口順唇上碰一碰，以示敬意,。當(dāng)別人為你斟酒時,，如不需要，可簡單地說一聲“謝謝”,，同時以手稍蓋酒杯,，表示謝絕。

(10) 在在進餐過程中,，不可吸煙,，直到上咖啡表示用餐結(jié)束進方可吸煙,，如左右有女客人，應(yīng)有禮貌地問一聲“您不介意吧”,。

(11) 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時應(yīng)右手拿杯把兒,，左手端墊碟，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

(12) 吃水果時，不要拿著水果整個去咬,，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣,，再用刀去掉皮、核,，用叉子叉著吃,。

(13) 暫時離開時，刀,、叉應(yīng)交叉擺放或擺成“八”字,，以示尚未吃完。若將刀,、叉并攏放在盤子上,，刀右叉左，叉面向上,，就表示不想吃了。

吃西餐的用餐禮儀篇二

1.座次安排

西餐一般使用方桌,，主人在客人出席宴會之前就已安排好席次,。

席次的安排有以下幾種：

(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長方桌的兩端，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊,，其他客人應(yīng)男女相隔,。在西方人眼里,，宴會是結(jié)交朋友的最好方法之一，所以應(yīng)當(dāng)避免讓熟人坐在一起,。入座時,，男士應(yīng)幫女士入座,，即輕輕拉開右手邊的'椅子，在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回,。

(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人員坐餐桌兩端,。

(3)口形餐桌：“口”字形餐桌適用于客人眾多的宴會,，此時，男女主人坐在餐桌的正中,，其他方面同英式坐法,。

2.餐巾使用

當(dāng)主人把餐巾拿起來后，客人才可以把面前的餐巾打開,，平放在大腿上,，如果餐巾過大，可將其對折,，折口朝外放置。餐巾可用于在交談前擦去嘴上的油漬,。女士在吃飯之前可先用餐巾輕拭嘴唇,，以免將口紅沾在餐具上。但注意不應(yīng)用餐巾擦臉,、擦手等,。如果在用餐中要暫時離席，應(yīng)當(dāng)把餐巾放在椅子上,，表示未吃完;宴會結(jié)束時,，應(yīng)把餐巾大致對折后放在餐桌上。

3.餐具使用

西餐最常用的餐具就是刀和叉,。正確使用方法是：

英式用法是保持左手持叉,、右手持刀，切一塊吃一塊;美式用法是將食物全部切好后,，將刀放在碟子上,，將左手的叉換到右手再叉東西吃，無論使用哪種方法都要注意以下幾點：

(1)切食物時,，要把食物叉穩(wěn),，不要讓食物飛出去。

(2)切食物時,，應(yīng)把雙肘緊貼身體,，并切忌發(fā)出聲音。

(3)切好后,，一次只應(yīng)叉一塊,，并將其全部送入嘴中,。

(4)如果暫時不用刀叉，應(yīng)將刀叉擺成八字形,，刀刃向里,，叉齒朝下。如果在用完餐后,，應(yīng)將刀叉并列擺在餐盤的一角,，刀刃向里，叉齒朝上,。注意不要把刀叉擺成十字形,。

吃西餐的用餐禮儀篇三

入座

進入西餐廳或晚宴現(xiàn)場時，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,，切勿冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠的位置為上位,。

西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對面坐,，女主人面向門的方向,。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊,，貴賓則坐在女主人的右邊,。男女客人分開坐。

餐具擺放

西餐的餐具擺放頗有講究,，特別是正式的場合,。非正式場合則為簡化版。這里,，我們著重講正式宴會擺盤總原則,。每樣?xùn)|西擺放要有幾何原則，中心的餐具要在正中間,，餐具之間的幾何距離要相等,，視覺上要平衡。

1,、鹽或胡椒調(diào)味品(salt and pepper);

2,、面包和牛油碟(bread dish and butter knife)放在左邊，位于餐叉上方,。牛油刀(butter knife),，放在牛油碟的對角線位置，刀把向右，刀刃向里;

3,、沙拉叉(salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,，則應(yīng)擺放在最左邊;

4、魚叉(fish fork);

5,、 肉叉(meat fork)一般為體積最大的餐叉,，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整;

6,、餐巾(napkin)擺放在 service plate 或 show plate 的盤中央;

7,、肉餐刀(meat knife)餐刀一般放在餐盤的右側(cè)，與叉子原則一樣,，根據(jù)使用順序擺放;

8,、魚肉刀(fish knife);

9、色拉刀(salad knife);

10,、湯勺(soup spoon)擺放位置依菜式順序而定;

11,、點心匙及點心叉(dessert spoon and fork)擺放在主盤上方;

12、水杯(water glass)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用;

13,、白酒杯(white wine glass);

14,、紅酒杯(red wine glass);

15、香檳杯(champagne glass)視情況也會擺上細長的玻璃杯,，是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉用法

刀刃始終向著餐盤,。餐桌上的餐具不要超過三種,，如超過，則可在上第四道菜前再擺放,。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放,。

西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手),。用餐中，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。

離席時記得說一句「excuse me」，離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁,，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面,。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

吃西餐的用餐禮儀篇四

入座

進入西餐廳或晚宴現(xiàn)場時,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,，切勿冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

西餐的座次以男女主人為中心,，男女主人面對面坐,，女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴,，坐在男主人右邊,，貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐,。

餐具擺放

西餐的餐具擺放頗有講究,，特別是正式的場合。非正式場合則為簡化版,。這里,，我們著重講正式宴會擺盤總原則。每樣?xùn)|西擺放要有幾何原則,，中心的餐具要在正中間,，餐具之間的幾何距離要相等，視覺上要平衡,。

1,、鹽或胡椒調(diào)味品(salt and pepper);

2、面包和牛油碟(bread dish and butter knife)放在左邊,，位于餐叉上方,。牛油刀(butter knife)，放在牛油碟的對角線位置,，刀把向右,，刀刃向里;

3、沙拉叉(salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,，則應(yīng)擺放在最左邊;

4,、魚叉(fish fork);

5、 肉叉(meat fork)一般為體積最大的餐叉,，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊,，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整;

6、餐巾(napkin)擺放在 service plate 或 show plate 的盤中央;

7,、肉餐刀(meat knife)餐刀一般放在餐盤的右側(cè),，與叉子原則一樣，根據(jù)使用順序擺放;

8,、魚肉刀(fish knife);

9,、色拉刀(salad knife);

10、湯勺(soup spoon)擺放位置依菜式順序而定;

11,、點心匙及點心叉(dessert spoon and fork)擺放在主盤上方;

12,、水杯(water glass)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的,，其次是白葡萄酒所用;

13、白酒杯(white wine glass);

14,、紅酒杯(red wine glass);

15、香檳杯(champagne glass)視情況也會擺上細長的玻璃杯,，是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

刀叉用法

刀刃始終向著餐盤,。餐桌上的餐具不要超過三種,，如超過，則可在上第四道菜前再擺放,。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。

西餐進餐時一般以右手拿刀,，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手)。用餐中,，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。

離席時記得說一句「excuse me」,，離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面,。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

喝湯

西式的湯分為清湯及濃湯,，比較正式的餐廳,，會在供應(yīng)清湯時，使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時,，則使用圓形湯匙及寬口湯盤,。

拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。特別注意,，喝湯時不能發(fā)出聲音,。用湯時，不可用嘴將湯吹涼,?？奢p輕搖動湯，使其稍涼,。

食用完畢后把湯匙,、湯杯與湯盤，放在靠自己身前的底盤上,，或是放在盤中,。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上。

食面包

面包一般置于主菜左側(cè),?？捎米笫秩∮?，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油,。

在一些地域特色的餐廳中,，有時會以橄欖油、醬料取代奶油,，將面包用手撕一小塊沾醬料，或調(diào)入了香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀切割,。

食沙拉

沙拉盤一般情況下放在主菜盤的左邊,。美國人通常將沙拉供應(yīng)于主菜前，而法國人,，則將沙拉放于主菜后供應(yīng),。 沙拉使用叉子吃,。如菜葉太大,，可用刀在沙拉盤中切割,，再用叉子吃,。

食海鮮

食用半只龍蝦時,，左手持叉，將龍蝦的尾部叉起,，右手持刀,，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食,。龍蝦腳則用手指撕去蝦殼食用,。

吃魚片的原則是吃一片切一片，右手持叉進食,。如食用帶頭尾及骨頭的全魚，宜先將頭,、尾切除,。去除魚骨，要用刀叉,，不能用手,。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上,。

全魚吃完魚的上層,，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉,。附帶的檸檬片,，可用刀叉擠汁。食用蝦,、蟹完畢時,，服務(wù)生都會端上一碗洗手水。

食肉類

牛排按熟度分為猶帶血(rare),、半生(medium rare),、七分熟(medium)、熟透(welldone),， 牛肉根據(jù)喜好熟度點餐,，豬肉、雞肉均為全熟供應(yīng),。

切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi),。一次未切下，再切一次,，切忌像拉鋸子方式切以及拉扯,，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。 嚼食肉時,，兩唇合攏,，不要出聲，嚼肉食勿說話,。

吃肉時應(yīng)切一塊吃一塊,，勿將肉全部一次切小塊，會導(dǎo)致肉汁流失,，及溫度下降,。 在正式場合，烤雞或炸雞需用刀叉吃,。

食點心及水果

蛋糕及派,、餅，用叉取食;較硬的用刀切割后,，用叉取食;硬餅干小塊的,，用手取食。 冰淇淋,、布丁等,，用匙來吃。

粒狀水果比如葡萄一類,，可用手抓來吃,。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里,。 多汁的水果如西瓜,、柚子等，用匙取食,。 正規(guī)的西餐食用完水果后，上洗手缽(finger bowl),，所盛的水,，供洗手用,，但只用來洗手指。勿將整個手伸進去,。

喝咖啡

喝咖啡時,，用食指和拇指端起來喝,，不須端起咖啡底盤,。有人會用咖啡匙舀起咖啡,，嘗試咖啡甜度，切勿行之,，這是禮儀中的禁忌,。

其他注意事項

1,、出席晚宴等正式場合，端莊得體十分必要,。男士應(yīng)穿正裝，女士應(yīng)身穿晚禮服,、高跟鞋,，色彩搭配以優(yōu)雅大方為宜

2,、西式用餐每一道菜間隔時間較長,，中間至少須有一半時間用來社交。用餐時,，要與身邊的人交流，切忌埋頭猛吃

3,、咀嚼食物時,，發(fā)出聲音非常不禮貌

4,、若不小心將餐具碰落，也不要自己去撿,。即使餐巾落地下,，也要讓服務(wù)生撿起,，并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌

5、不要用餐巾大力擦嘴,，紳士們只會用餐巾一角輕輕擦嘴，再若無其事地用干凈的一面蓋上

6、不要把餐巾圍在脖子上進餐

7,、不要起身,、伸手去夠調(diào)味罐等桌上物品,，禮貌地請身邊的人遞過來

8、手臂別放在桌上,。讓身體與餐桌保持約一個拳頭的距離,，胳膊上部靠近身體兩側(cè)

9,、盤內(nèi)剩下太多食物是一種失禮行為，切忌點多

10,、需要叫服務(wù)生時，不要將手舉得高高的,，大呼小叫,，舉手盡量不要高過自己的頭

吃西餐的用餐禮儀篇五

應(yīng)邀

被邀請參加宴會以及接受邀請,，是主、客友好關(guān)系的體現(xiàn),。是否出席宴會,，西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語,，提醒被邀請者：r.s.v.p.(謹請答復(fù));regrets only(因故不能出席，請答復(fù));to remind(“備忘”,。已口頭商定，不需答復(fù),，只起提醒作用),。

如應(yīng)邀,，可在感謝之后表示：“很高興，接受邀請,?！比绮荒艹鱿杀硎尽案兄x邀請,，但是由于此前另有安排，很遺憾,，不能出席,?！迸R時因故不能出席，也應(yīng)盡早通知對方并表示歉意,。

關(guān)于出席宴會著裝問題,，邀請人往往會在請柬的左下角標(biāo)上如下英文字：

formal(正式服裝——指西方國家禮服,，其他國家的民族服裝，但一般西服不在此列);black tie(黑領(lǐng)結(jié)——指晚餐禮服,，也稱小禮服);suit(套裝——指西服，需上下一色并扎領(lǐng)帶);informal或casual(便裝),。

送花

西方人士喜歡舉行家宴招待朋友,。赴宴時，客人如能帶上一束花或小工藝品,、小食品獻給女主人,，主人會很高興,。如果是大型招待會,，根據(jù)雙方關(guān)系，有時送花籃祝賀,，提前擺放在招待會現(xiàn)場,。

問候

如主人夫婦迎客,，客人應(yīng)先同女主人握手問好，獻上花束,，再同男主人握手,。然后由主人或主方人員引入客廳,，同其他來賓見面,，服務(wù)員會送上飲料或低度數(shù)酒類供客人享用。

入座

何時由客廳進入宴會廳,，須聽從主人安排。如事先未通知座次,，很可能在宴會廳門口有座位示意圖,，客人應(yīng)自己去找本人的座位位置,。入座時應(yīng)從椅子左方就位，離席時才從右邊離開,。男賓應(yīng)幫助右邊的女賓挪動椅子,，待女賓坐好后,，自己再就座。入座就餐時,，身體略靠近餐桌,。

餐巾

當(dāng)主人示意就餐開始或拿起餐巾時，客人才可照樣去做,。餐巾通常是對折，折口朝外,，下邊一半略長，平鋪在雙腿上,。在中國,，可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下,，使餐巾搭在腿上。這樣做的目的,，是防止進餐時油漬直接灑落在衣服上,，但是忌將餐巾掛在胸前,?？捎貌徒硪唤遣磷旖恰⑹种干系挠蜐n,，但是忌用餐巾擦刀叉、盤盞以及擦汗,、擦脖頸等,。進餐時因事暫時離開,，應(yīng)把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如把餐巾放在餐桌上,，就說明離去不再返回。宴會結(jié)束,，收餐巾時也應(yīng)以主人為先,。餐巾收后放在餐盤旁即可,。

吃西餐的用餐禮儀篇六

學(xué)會贊美主人

要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認為您是在諂媚,。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行,，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等,，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng),，否則到最后可能會是酩酊大醉,，鬧出笑話。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒,，您要基本保證杯中的酒原封不動,。

供應(yīng)份量

對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當(dāng)您用完之后,，主人詢問您是否需要多裝一份時,，您的接受會是對主人最真誠的贊美,，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝,，我想留點空間,，嘗嘗接下來的甜點!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等,。

對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒,，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒,。只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時，您才可以接受,，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一,。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供,，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供,。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,，千萬不要將葉子切碎,，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊,，然后用叉子叉住,，送到嘴里,。

奶酪吃法

通常在最后，主人會提供一盤奶酪,。一般奶酪都是同面包一起食用,，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的,，長方體的奶酪要從短邊開始切起,，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形,。

吃西餐的用餐禮儀篇七

(一)基本禮儀

1、喝湯,、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分別,。

2. 不在公開場合,，大聲地發(fā)出打嗝聲,。

3. 不碰撞杯、盤,。不要移動餐盤,。

4. 刀叉輕放,，不發(fā)出刮盤聲,。

5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人,。

6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相,、狼狽,。

7. 切食物只切一口大小,，并且一口放進嘴里，不要只咬半口,。

8. 不要翻看盤底的廠牌名,。

9. 每上一道菜,，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用,。

10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子,。

(二)西餐餐具的使用法則

中餐的餐具只有一雙筷子,，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排,。請放輕松，餐具擺放雖然多,，但其實只是為四道菜而準(zhǔn)備,。這四道菜是前菜,、湯、魚,、肉,，只是餐具全都一并擺出來而已。

1,、刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)

刀叉的擺法是個信號,，藉此告訴侍者什么時候收走盤子,。若刀叉置于盤子兩側(cè)時，表示仍在進行飲食中,，相反地,，刀叉平行擺放時,，表示用餐完畢。另外一種擺法,，在大眾化的餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉,，盤子收走了,，用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜,。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上,，而是將刀口放在叉齒間,，并且刀刃朝下,。

當(dāng)你用餐完畢后，可順手將盤上的刀叉并攏,，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔,，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。

2,、公用餐具：雙手用,，更優(yōu)雅

當(dāng)你在餐廳用餐時,，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等,，這種供多人食用的菜,，會附上公叉和母匙,。

若在取菜時只用一只手操作匙與叉,，其實不雅,。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會,。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上,。食物盛在匙上,，用叉背按壓著,，再放到自己的盤子里。

每拿完一次,，切記將盤里的食物聚集在中間,，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀,，同時也方便別人拿取。

(三)不使用餐具的食物吃法

咸點心可用手直接取用,，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為finger food,，通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物,。

finger food的功用是,，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護胃膜,。另外，人在空腹的時候,，血糖會降低,，吃一點東西會使心情沉穩(wěn)許多,。

比較常見的咸點心是canapé，這是小小片的薄面包或是餅干上面放火腿、燻魚等,。一般都是三塊，直接用手拿著吃就行了,。要一口吃完，不要只咬一半,，這樣反而不雅哦。

用單手兩指掌握點心邊緣,，面包須用刀涂抹奶油,，面包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油,。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片面包切成兩半,，全部抹上奶油后,，直接用手拿著分幾口吃,。

(四)吃披薩該用刀叉嗎

披薩就像我們吃包子、饅頭一樣,，沒有明定的規(guī)矩，可自由發(fā)揮,。但是披薩是黏搭搭,、軟趴趴，很難纏的,，如何吃才不會邋遢?

拿坡里式(napoli)披薩是邊緣皮厚,、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便,，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃;剩下較硬的地方比較好拿,，可直接用手拿著吃,。

美式披薩就是最常見的那種厚底皮，便于用手直接拿著吃,。披薩大都是用馬自拉起司(mozzarella),，這種起司黏連著餅，很難扯斷,，也是用刀叉來幫忙理清“糾纏”。

吃西餐的用餐禮儀篇八

一,、預(yù)約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間內(nèi)到達,，是基本的禮貌。

二,、著裝要求 再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。

三、吃飯時穿著得體是歐美人的常識

去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,。

四、由椅子的左側(cè)入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來,。

五,、用餐姿勢

用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。

六,、正式的全套餐點上菜順序

①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

七、點酒時不要硬裝內(nèi)行

在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛的酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選,。

八、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒

上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

九,、餐巾在用餐前就可以打開

點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

十、用三根手指輕握杯腳

酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責(zé)將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會來倒酒,，這時，不要動手去拿酒杯,，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。

十一,、喝酒的方法

喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

十二,、喝湯也不能吸著喝

先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。

十三,、面包吃法

用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響,。

十四,、魚的吃法

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙,。這種湯匙比一般喝湯用的稍大,，不但可切分菜肴,，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透,，刺入一半即可,。將魚的上半身挑開后,，從頭開始，將刀叉在骨頭下方,，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角,。最后再把魚尾切掉,。由左至右面,，邊切邊吃。

十五,、如何使用刀叉

基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉,。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊,、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下。

十六,、略事休息時,，刀叉的擺法

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動,。用餐后,，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

吃西餐的用餐禮儀篇九

1.預(yù)約

在西方,，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時,，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間到達,， 是基本的禮貌。

2.服飾舉止

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子。如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,，進入餐廳時,，男士應(yīng)先開門 ，請女士進入,。應(yīng)請女士走在前面,。入座、餐點端來時,，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。特別是團體活動,，更別忘了讓女士們走在前面。

3.入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了,。用餐時,，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免。

4.點酒

在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來,。對酒不太了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，主調(diào)酒師幫忙挑選,。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色,。上菜之前,，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

5.了解上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準(zhǔn)的餐廳都歡迎只點前菜的客人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

6.餐巾的使用

點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

吃西餐的用餐禮儀篇十

品嘗西餐，應(yīng)知道西餐的菜序,。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序,。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同,。例如,，在中餐里，湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中,，湯是被用來“打頭陣”的,。應(yīng)當(dāng)說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序,，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐,，特別是較為正規(guī)的正餐,，其菜序不僅復(fù)雜多樣，而且十分講究,。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構(gòu)成,。一頓完整的正餐,，進餐時間約需1—2小時。

(1)開胃菜,。所謂開胃菜，即用來為進餐者開胃的菜肴,。因為在西餐里它首先上桌，所以亦稱之為頭盆,。在西餐的正餐里，有時它并不列入正式的萊序,，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”,。在絕大多數(shù)情況下,，開胃菜都是由蔬菜、水果,、肉食,、海鮮等組成的拼盤,，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目,，而且口味宜人,。

(2)湯,。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用,。依據(jù)傳統(tǒng)的`講法,，湯才是西餐之中的“開路先鋒”,。只有開始喝湯時，才可以算是正式開始吃西餐了,。西餐的湯有白湯,、紅湯,、清湯等幾種。享用西餐時,，僅可上一種湯,。

(3)主菜,。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱,，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角,。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜,。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚菜,，另一份是肉菜,，有時還會添加上一份海味菜,。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平,。

(4)點心,。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點一些諸如蛋糕,、餅干、吐絲,、餡餅,、三明治之類的小點心，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子,。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃,。

(5)甜品,。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等,。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊,。因此,，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗,。

(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前,，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲,，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲,，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一,，不宜同時享用,。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用,，也可以換地方,，例如到休息廳或客廳飲用,。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日,。它雖然較為隆重,，但往往耗資,、耗時頗多。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進行簡化,，即西餐便餐,。其菜序主要由開胃菜,、湯、主菜(各一份),、甜品,、熱飲等等構(gòu)成,。

吃西餐的用餐禮儀篇十一

開始用餐之后,，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯,，西方人在用餐時對于餐桌上的交流非常重視。西餐廳用餐禮儀有哪些,，我們來看看,。

學(xué)會贊美主人

要讓贊美成為一種習(xí)慣,，但是不要讓人認為您是在諂媚。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食,。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美,，而應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外,，可能還會提供甜酒,、香檳或是餐后酒(利口酒)等,，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng)，否則到最后可能會是酩酊大醉,，鬧出笑話,。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒,，您要基本保證杯中的酒原封不動。

供應(yīng)份量

對于每一道菜,，作為客人一般都是只裝取其中的一小份,。當(dāng)您用完之后,，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美,，您同時可以說：“這菜太美味了,，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝,，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受,，合不合口味，喜不喜歡等等,。

對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒,，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒,，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒,。只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時,，您才可以接受，并為自己添酒,。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一,。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供,。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,，千萬不要將葉子切碎，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊,，然后用叉子叉住,，送到嘴里,。

奶酪吃法

通常在最后，主人會提供一盤奶酪,。一般奶酪都是同面包一起食用,，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的,，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,，圓形的奶酪一般都是切成楔形,。

溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪,，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。

以上就是在用餐過程中應(yīng)該注意的細節(jié),，用餐之后當(dāng)然您不能像去餐館吃飯一樣，結(jié)完帳就拍大腿走人,，您應(yīng)該主動向主人提出幫忙收拾餐桌,、清洗盤子等,，敬請關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后，看看吃完飯了該為主人做點什么,。

吃西餐的用餐禮儀篇十二

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀,、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱,。二者既可以配合使用，也可以單獨使用,。不過更多的情況下,，刀叉都是配合使用的,。

掌握刀叉的使用，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別,、刀叉的用法,、暗示等三個方面的知識,。

(1)刀叉的類別及擺放位置。在正規(guī)的西餐宴會上,，萊肴是一道一道分別上桌的,，而每吃一道萊肴,，都需更換一副刀叉。也就是說,，每吃一道萊肴時，都要配以專用的,、不同類別的刀叉,，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉,。

享用西餐正餐時，在每一位就餐者面前的餐桌上,，都會擺放上專門供其個人使用的刀叉,，如吃黃油所用的餐刀叉,、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等,。這些刀叉除了形狀各異之外,，還有具體擺放的位置,。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置,，是橫放在就餐者左手的正前方,。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右,、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè)，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用,，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方,。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀,，拇指抵刀柄一側(cè),，食指按于刀柄上,，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時,，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方,。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時,，右手持叉取食叉齒向上,。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀,，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后,，先把刀放下,，叉換右手,，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種,。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時，始終右手持刀,，左手持叉,，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉,，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面,，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐,。

使用刀叉時注意事項使用刀叉就餐時,，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點：①切割食物時,，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始,，由左而右逐步而行;③切割食物時,，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉,，前后移動，切勿左右開弓,，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之,，不可以用叉刀扎著吃,，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下,，右手持叉進食時則應(yīng)使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時,，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上,，一般不應(yīng)繼續(xù)使用,，而應(yīng)請侍者另換一副。

(3)刀叉的暗示,。通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴,。

暗示尚未吃完在進餐期間,，就餐者如果將刀右叉左,，刀刃朝內(nèi),。叉齒朝下,，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上,，就是暗示侍者：此菜尚未用畢,。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴,，或者因其不合適口味而不想再吃,，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi),，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上,。這種做法是在暗示侍者,，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去,。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時，餐匙是一種不可缺少的主要餐具,。在西餐中餐匙有兩種,，

一是湯匙,，其形狀較大，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端,，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下,，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方,，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄,，手持湯匙，使其側(cè)起,，不要使湯滴在湯盤外面,。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的,，無論喝什么飲料，用畢應(yīng)將其從杯中取出,，放入托盤,。

使用餐匙時應(yīng)注意以下幾點：

(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外,，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食,、菜肴。

(2)以餐匙取食時,，務(wù)必不要過量。一旦入口就要一次用完,，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次,。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索，不要在湯,、甜晶或者紅茶,、咖啡之中攪拌不已。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處,，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯,、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上,。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外,，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開始,。按慣例，享用西餐時,，就餐客人均向女主人自覺看齊,，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時,，一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時離開,。用餐時若需要中途暫時告退,，往往不必大張旗鼓地向他人通報,，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐結(jié)束,。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時,，意在宣告用餐結(jié)束,，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定,，一般來說,，按照西餐的規(guī)矩,，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

吃西餐的用餐禮儀篇十三

一,、用餐場合及注意事項

當(dāng)被邀請參加早餐、午餐,、晚宴,、自助餐,、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種,，一種是正式的,，一種是隨意的,。假如去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,。假如指定要求穿正式服裝,，男士必須打領(lǐng)帶。

下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：

1,、自助餐

自助餐(也是招待會上常見的一種,、可以是早餐,、中餐、晚餐,，甚至是茶點,，有冷菜也有熱菜,，連同餐具放在菜桌上，供客人用,。一般在室內(nèi)或院子,、花園里舉行,，來宴請不同人數(shù)的賓客,。假如場地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人,，自助餐就是最好的選擇。

自助餐開始的時候,，應(yīng)該排隊等候取用食物,。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子,。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完,，可以多拿幾次,。用完餐后,，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”,。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計價,，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃完,，假如沒有吃完的話,，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西,。

自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的,。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體,，這樣的聚會需要一定的服務(wù),，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌,。另一種是不需要餐桌的,，也沒有服務(wù)或者很少,，客人們自娛自樂,，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方,，而且隨時可以討論問題,。

自助餐,，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題,。當(dāng)客人們自由選擇地點時,，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任,。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地,，主人也不必擔(dān)心菜單是否符合他們的胃口,。

2、雞尾酒會

雞尾酒會的形式活潑,、簡便，便于人們交談,。招待品以酒水為重，略備一些小食物,，如點心,、面包、香腸等,，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤,，把飲料和點心端給客人,，客人可以隨意走動,。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來,，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。

這種場合下,，最好手里拿一張餐巾,，以便隨時擦手。用左手拿著杯子,，好隨時準(zhǔn)備伸出右手和他人握手,。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手,。用完了的紙巾丟到指定位置。

3,、晚宴

晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種,。

西方的喜好，隆重的晚宴也就是正式宴會,，基本上都安排在晚上8點以后舉行，中國一般在晚上6點至7點開始,。舉行這種宴會,，說明主人對宴會的主題很重視,，或為了某項慶祝活動等,。正式晚宴一般要排好座次,，并在請柬上注明對著裝的要求,。其間有祝詞或祝酒,，有時安排席間音樂，由小型樂隊現(xiàn)場演奏,。

便宴是一種簡便的宴請形式,。這種宴會氣氛親切友好,，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行,。服裝,、席位,、餐具,、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐,。

西方的喜好，晚宴一般邀請夫婦同時出席,。假如你受到邀請,，要仔細閱讀你的邀請函,，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶,。在回復(fù)邀請時,，你最好能告訴主人他們的名字,。

4、其他注意事項

西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子,、盤子、銀器具等,。

餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的,。座位最前面放食盤(或湯盤、,，左手放叉，右手放刀,。湯匙也放在食盤右邊,。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯,、香檳酒杯,、啤酒杯(水杯,、。餐巾疊放啤酒杯(水杯,、里或放在食盤里,。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里,，刀刃一面要向著自已,。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列,，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用,，依次是吃開胃菜用的,、吃魚用的,、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的,。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,，有的還系上小緞帶,。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉,。

小瓶裝鹽和胡椒,，可以在每一套餐具中間的前面放一份,，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了,。

餐具都擺齊以后,，不要忘了餐桌的裝飾物,，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等,，都可以增添浪漫的氣氛,。

招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里,，這樣既不科學(xué)，又不安全,，因為玻璃杯容易燙手,。所以，熱水,、熱茶等,，應(yīng)該放在瓷杯里,，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。

西方喝茶的方式和中國也不一樣,。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝,，茶葉仍在杯子里,。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝,，茶杯里不留茶葉。

就坐時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿,，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄,。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人,，表示開始用餐,，把餐巾鋪在雙腿上，假如餐巾很大就對折放腿上,，蓋住膝蓋以上的.雙腿部分,。

在正規(guī)的晚餐,，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾,。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上,、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口,。用餐的時候,，頭要保持一定高度，不能太低,，不能過多地移動頭,。

就餐期間,，假如暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上,。千萬不要把餐巾放在桌上,，否則就意味著你不想再吃,，讓服務(wù)員不再給你上菜。

很多主人并不愿意客人在家里吸煙,。假如你想吸煙，可以在上甜點之后,，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上,，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”,。

二,。西餐餐桌禮儀

餐桌上必須要注意的是：

1、西餐點菜及上菜順序

西餐菜單上有四或五大分類,，其分別是開胃菜,、湯,、沙拉、海鮮,、肉類,、點心等。

應(yīng)先決定主菜,。主菜假如是魚，開胃菜就選擇肉類,，在口味上就比較富有變化,。除了食量特別大的外,，其實不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道,，再加一份甜點就夠了?？梢圆灰獪?，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中,，意大利面被看成是湯,，所以原則上這兩道菜不一起點、,。

正式的全套餐點上菜順序是：

1、頭盤,。西餐的第一道菜是頭盤,，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬,、熏鮭魚,、雞尾杯、奶油雞酥盒,、焗蝸牛等,。因為是要開胃,，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主,，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高,。

2,、湯。和中餐不同的是,，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯,、奶油湯,、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯、各式奶油湯,、海鮮湯,、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯,、俄式羅宋湯,、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少,，有德式冷湯,、俄式冷湯等。

3,、副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱為副菜,。品種包括各種淡,、海水魚類、貝類及軟體動物類,。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類,、酥盒菜肴品都稱為副菜,。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化,，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別,。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有韃靼汁,、荷蘭汁、酒店汁,、白奶油汁,、大主教汁,、美國汁和水手魚汁等,。

4、主菜,。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,，也稱為主菜,。肉類菜肴的原料取自牛,、羊、豬,、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排,。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排,、菲利牛排、“t”骨型牛排,、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤,、煎,、鐵扒等,。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精,、蘑菇汁,、白尼斯汁等,。

禽類菜肴的原料取自雞、鴨,、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴,。禽類菜肴品種最多的是雞,，有山雞、火雞,、竹雞,，可煮、炸,、烤、燜,，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁,、奶油汁等。

5,、蔬菜類菜肴,。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜,，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。和主菜同時服務(wù)的沙拉,，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜、西紅柿,、黃瓜,、蘆筍等制作,。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁,、干島汁,、奶酪沙拉汁等,。

沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚,、肉,、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁,，在進餐順序上可以作為頭盤,。

還有一些蔬菜是熟的,，如花椰菜、煮菠菜,、炸土豆條,。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,，稱為配菜。

6,、甜品,。西餐的甜品是主菜后食用的,，可以算做是第六道菜,。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物,，如布丁,、煎餅,、冰淇淋、奶酪,、水果等,。

7,、咖啡、茶,。西餐的最后一道是上飲料,，咖啡或茶,。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖,。

2,、位次問題

即使來賓中有地位、身份,、年紀(jì)高于主賓的，在排定位次時,，仍要請緊靠主人就坐,。男主人坐主位,，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人,，女主人坐在男主人的對面,。她的兩邊是最重要的第一,、第二位男客人?，F(xiàn)在,，假如不是非常正規(guī)的午餐或晚餐,，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。

3,、刀叉的使用

使用刀叉時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手拿刀切成小塊,，用叉子往嘴里送,。用刀的時候，刀刃不可以朝外。進餐中途需要休息時,，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央,，表示沒吃完,，還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了,，可以將這道菜或盤子拿走。假如是談話,，可以拿著刀叉,，不用放下來,，但不要揮舞。不用刀時,，可用右手拿叉,，但需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃,，不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。任何時候,，都不要將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

4,、餐桌上的注意事項,。

不要在餐桌上化妝,，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌,。取食時,，拿不到的食物可以請他人傳遞,，不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多,，在咀嚼時不要說話,。就餐時不可以狼吞虎咽,。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌,。不應(yīng)在進餐中途退席,。確實需要離開,，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時,，即使不喝,，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意,。當(dāng)他人為你斟酒時,，假如不需要,，可以簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕,。進餐過程中,，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。假如主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上,，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上,。

三,、西餐的吃法西餐的具體吃法，和中餐有很大區(qū)別,。

1,、吃面包和黃油時,，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊,，抹一塊,，吃一塊,。

吃三明治,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開,。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉,。

2、吃肉類

西方人吃肉(指的是羊排,、牛排、豬排等,、一般都是大塊的。吃的時候,，用刀,、叉把肉切成一小塊,，大小剛好是一口。吃一塊,，切一塊,，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊,，邊咬、邊咀嚼,、邊吞咽,。

吃牛肉(牛排,、的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度,，預(yù)定時,，服務(wù)員或主人會問你生熟的程度,。

吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候,，不要直接“動手”,，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,，用叉子背部壓住肉、,，再用刀沿骨頭插入，把肉切開,，邊切邊吃,。假如是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴里,，在嘴里把肉和骨頭分開后,，再用餐巾蓋住嘴,，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉,，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴,。

吃魚時不要把魚翻身,，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層,。

3、吃沙拉西餐中,，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜,，比如說蔬菜沙拉,，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間;作為第一道菜,，比如說雞肉沙拉,。

假如沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉,。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

假如沙拉是間隔菜,，通常要和奶酪,、炸玉米片等一起食用,。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片,。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃,。

假如主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上,，吃完這部分后再加醬,。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了,。

沙拉喜好的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊,，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,，吃完再切。

4,、喝湯喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼,。

不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱,，也不要用嘴吹,。要用湯匙從里向外舀,，湯盤里的湯快喝完時，可以用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯匙舀凈就行了,。吃完后,，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己,。

5,、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼,，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調(diào)味料用蠔叉吃,。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調(diào)味料,，用蠔叉吃,。

6、意大利面吃意大利面,，要用叉子慢慢地卷起面條,，每次卷四五根最方便,。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃,，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條,。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是,。

7,、水果在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上,。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉,，或做成水果拼盤,。

吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核,。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下,，應(yīng)小心地使用,，用刀切成四瓣再去皮核,，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來,。沒有刀或叉時,，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出,，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來,，是非常失禮的,。

8,、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住,，讓醬汁流到餐巾上,，而不是流到你的手或衣服上,。為防止萬一,，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用,。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里,，防止上面的餡掉出來,。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的,。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃,。

油煎食物和薯片,，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃,。假如在戶外,，當(dāng)然可以用手拿著吃了,。

女士還要注意，吃東西的時候,，每次都要少放一些到嘴里,。小口嚼,，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時,，假如把手指弄臟了,，可以請服務(wù)員端洗手水來,。

吃西餐的用餐禮儀篇十四

一、用餐前

首先,，我們說一下用餐前的禮儀,，也就是關(guān)于提前預(yù)定。盡管現(xiàn)在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定,，但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個明智之舉，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時間內(nèi)有位子,，同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機,。因為在了解此次就餐用于慶祝的不同場合之后,，餐廳會更加知道如何準(zhǔn)備,，舉止得體,。比如,，餐廳對于嚴(yán)肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日、訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務(wù)是截然不同的,。當(dāng)然,，如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題,，但應(yīng)盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便,。

二,、用餐時

其次就是用餐時應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀,，這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方，我們將其細分成5個小點進行概括,。

1,、等待入席

參加宴會時往往會出現(xiàn)早于主人到達的情況,，在等待的過程中需要注意以下三點：

第一，直接點喝的是不禮貌的,。在等待時可以點一杯水,，當(dāng)宴會主人到了之后,，他們會為你提供喝的，這時候才可以點自己想喝的東西。

第二,，等待時出于禮貌,，應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達的客人,。如果一群人在入席前聚集在酒吧間，入席時,，應(yīng)當(dāng)請女士走在你前面,，并幫助她們?nèi)胱?。?dāng)然通常服務(wù)員會這樣做，并幫助你也坐下,。

第三,，入席后,，不要隨意把物品(如電話、鑰匙,、錢包等)放在桌子上,，同時手機也要調(diào)成靜音,，最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上，不要被電話及短信等分心,。

2,、點餐禮貌

當(dāng)所有人都入席之后,，餐廳員工會與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上,，詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品,。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人,，請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多咨詢下主人意見,，試著點些和其他客人同價位的菜品,。同樣，如果你的主人,、客戶及老板只點了一道菜,，那么你也不要點多,。

禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無論是餐廳員工,，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待,，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助,。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸,，謹慎地示意你需要他們的幫忙,。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式,。同樣,，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話,，以免影響他人就餐,。如果上菜時有客人離席了,，出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃。當(dāng)然,，如果主人允許開始的話是沒有問題的,。

3,、就餐常識

點餐完畢之后就進入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有許多細節(jié)需要注意,。

第一,，面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊,，可以隨時吃。吃面包時，可直接用手掰開一半,，用黃油刀切下一塊黃油,，把黃油放到你的側(cè)盤里,，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是,，刀不是用于切面包的,。

第二,，喝湯時，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠側(cè)舀取,，從湯匙的邊緣吸吮一小口,，而不是整個湯匙都放在嘴里,。

第三，如果是共享的配菜,，出于禮貌要先招待客人,，然后再自己享用,。分菜時一定要使用公用餐具，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù),。

第四，如果你需要桌子對面的東西,，可以請靠近的人幫忙遞給你,，而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了,，請服務(wù)員為你更換一個，不要繼續(xù)使用,。

第五,，當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時,，適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€說辭,，比如“對不起，出去一會兒”或“抱歉”,。

第六，用餐時還有一些小的細節(jié)需要注意,，包括吃東西時不要說話,，咀嚼食物時不要張著嘴巴，吃東西時不能發(fā)出很響的聲音,，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙，不要舔你的刀,，因為這些都是非常不禮貌的行為,。

4,、飲酒禮儀

葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒,，這其中也有一些需要注意的地方,。

(1)選酒

置身高檔的餐廳點葡萄酒,，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專業(yè)意見,，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單,，涵蓋多種不同年份的同一款酒,，信息多達100多頁,。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下,，侍酒師的幫助就顯得必不可少了,。

(2)試酒

一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒,，侍酒師會選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎?，在你入座位置右?cè)刀的位置靠上些。然后他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處,，確定是否有誤。

確認完畢后,，侍酒師將會取下軟木塞,，向點酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動并不是為了讓點酒者品嘗下是否喜歡此款酒,，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒有缺陷的,。

(3)喝酒

試酒滿意之后,，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了,，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒,，這是為了便于客人搖晃酒杯時沒有任何外溢,，完全聞到葡萄酒的香氣,。

在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)員會在用餐期間為你填滿酒杯,，所以盡量避免自己填滿,。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了,，可以通知負責(zé)員工，提醒他們要續(xù)杯,。當(dāng)然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯,。

5,、其他事項

除了以上用餐中需要注意的禮儀之外，還有一些具體的建議,。

如果你帶孩子一同去餐廳,，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂跑或者打打鬧鬧,。因為無論是對他們還是對于端著食品和飲料的服務(wù)員來說,，都是極其危險的，同時也會打擾到其他客人,。

饑腸轆轆的到達餐廳可不是個明智之舉，最好能悠閑地享受美食,，感受用餐的氛圍,，融入席間的交流,，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的。還有保持與他人相同的節(jié)奏,，不要吃的太快,。

吃西餐的用餐禮儀篇十五

(1)準(zhǔn)時赴宴,。西式宴會一般準(zhǔn)時開始，因此,，應(yīng)邀赴宴決不能遲到,，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎,。見到主人，只要與主人握手即可,，不必過多寒暄,。因為來賓將接踵而至,，如跟主人聊天，不但不禮貌,，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先,。入席時，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子,，請她入座后,，自己再坐下;進餐時也要隨時照顧女士,。女士接受服務(wù)后,，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終,，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮,。比如說,，偶有遲到的客人入座，當(dāng)她從座位上站起來迎接,、招呼時，席上的男賓,，也必須陪同站起來,。每一道菜上來時,，也要經(jīng)女主人招呼，才能開始進食,。

(5)在入席之前,，每位客人的面前,，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進食時弄污衣服的,。在西方的家庭中,，日常進餐，多將它塞在領(lǐng)口,。但參加宴會時，都是放在膝上的,。較大的餐巾,，通常只打開一半,，對折攤開用。餐畢離席時,，把餐巾拿起,，隨意地擱在餐桌上即可,。

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上,，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜,，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進食,。有時,，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃,，女主人可能請客人們先吃，那時,，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃,，這才符合禮儀,。

(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃,，一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側(cè),，單用叉子進食。

肉餅,、煎蛋,、沙拉，都不用刀,，只用叉,。

肉盤中如有肉汁，想吃的話,，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉,，只用手撕著吃,。

炸薯片、炸肉片、芹菜,、蘆筍等物,，也不用刀叉,，跟面包一樣,，可用手拿著吃，但取食時,，僅限于用拇指和食指沾取,，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點時可用叉或匙,。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話,，一面拿著叉子,。如果客人把叉子放下,，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜,?？腿丝山铏C表示欣賞女主人所做的菜。

比如,，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎?”客人可以說：“好,，謝謝你,，這雞真好吃,。”或者說：“謝謝你,，我不要了,，這雞是很好吃,。”

(10)和中國禮節(jié)一樣,，女主人要一直陪著吃得最慢的客人,。在吃完所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀,、叉并排橫放在盤子上。湯匙應(yīng)留在湯碗中,。如果碗底有碟子托著的話,，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中,，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時,，茶杯,、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人,。

客人在進餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話,，則應(yīng)請女主人原諒,。當(dāng)女主人表示宴會結(jié)束時,，就從座位上起立，與此同時,，所有的客人也都應(yīng)隨著起立,。按禮節(jié)來說,，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處,。