工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,,只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,,從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn),,引出規(guī)律性認(rèn)識,以指導(dǎo)今后工作和實踐活動,。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點呢,?又該怎么寫呢?以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,,僅供參考,,大家一起來看看吧。
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇一
自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計劃工程開展以來,,我校高度重視此項工作,。結(jié)合學(xué)區(qū)專項會議精神及上級有關(guān)部門的相關(guān)要求,廣泛宣傳,,精心組織,,努力完成我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的各項任務(wù)。現(xiàn)將本學(xué)期營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),,全面貫徹黨的教育方針,。實施“營養(yǎng)餐工程”,,為我校學(xué)生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),,增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,,促進(jìn)少年兒童健康成長。
自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會議后,,我校立即召開了全校教師大會,,認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,,對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信,、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式,,切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組(組長:韓遼平副組長:雷興奎成員:各班班主任),,以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額,、準(zhǔn)確發(fā)放,。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋,,盡量讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃好喝好,。
為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,,我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》,、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,,同時還制定管理人員崗位職責(zé),,和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書。
本學(xué)期我校義務(wù)教育階段在校生有157人享受營養(yǎng)餐供應(yīng),,各班班主任每天上報到校人數(shù),,庫管員及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計,、有無過敏情況等),。每次做好留樣,確保安全,。實行日清,、月結(jié),、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失,,每周值周教師陪餐,,并及時針對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。
總之,,通過營養(yǎng)改善計劃的實施,,切實保障了學(xué)生的健康成長,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,,減輕了家長負(fù)擔(dān),,促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),,力爭做得更好。
碧峰小學(xué)20xx年7月14日
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇二
學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程,,我校自20xx年3月3日,,實施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來,特別重視學(xué)生食堂管理工作,。通過學(xué)習(xí)上級文件,,領(lǐng)會上級精神,細(xì)心組織,,認(rèn)真工作,,努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下:
食堂工作是學(xué)校工作的一部分,,學(xué)校成立了以校長為組長,,財會和食堂管理人員為副組長,班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,以切實做好學(xué)生食堂管理工作,,確保學(xué)生按時、足量,、準(zhǔn)時就餐,,以實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,獲取經(jīng)費,,根據(jù)經(jīng)費數(shù)額,,有計劃開展采買、入庫,、保管,、出庫、加工、供餐等工作,。
為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化,、學(xué)校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》,、《食品加工制度》,、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《學(xué)生實名制信息管理制度》,、《學(xué)校健康教育制度》等相關(guān)制度;同時制定管理人員崗位職責(zé),;并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中,,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格追究責(zé)任,。
1,、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì),、食品的質(zhì)量,、有效期、保質(zhì)期,,并進(jìn)行索證,、索票,采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗收,,并對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記,,杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。
2,、嚴(yán)把食品儲存關(guān),,儲藏室配備必需的防盜、防火,、防潮,、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊,、規(guī)范合理,。
3、嚴(yán)把加工關(guān),、安全檢查關(guān),,對要進(jìn)行加工的食品,管理人員每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督,、檢查,,確保食品加工的`衛(wèi)生,、安全,熟食加工一定要達(dá)到熟透,。
4,、嚴(yán)把取樣關(guān),管理人員按要求做好食品留樣,,做到食品留樣48小時備檢制,,確保食品的安全。
5,、嚴(yán)把食品食用關(guān),。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,,方可供給學(xué)生食用,。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本,由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理,,營養(yǎng)餐資金做到??顚S茫瑢m椇怂?,實現(xiàn)“0”利潤操作,。
讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐,、蒸飯柜,、打肉機(jī)等培訓(xùn)工作,對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育,,讓學(xué)生吃到健康,、衛(wèi)生、放心的菜飯,。
1,、糧油定點供應(yīng),有計劃準(zhǔn)時送到,,票據(jù),、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、有效期齊全;杜絕過期或臨近過期糧油入庫,。
2,、肉食品定點供應(yīng),有計劃準(zhǔn)時送到,票據(jù),、檢驗合格證件齊全,。當(dāng)周加工食品,當(dāng)周入庫,,保持新鮮性,,及時冷藏管理;杜絕異味,、變質(zhì)等食品入庫,。
3、本地沒有的蔬菜品種,,實行定點供應(yīng),,每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅;杜絕采購腐爛,、變質(zhì)食品入庫,。
4、本地有的蔬菜品種,,實行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系,,實行當(dāng)日計劃采購,上一天聯(lián)系,,晨早送入,,菜農(nóng)、采購員,、管理人員,、從業(yè)人員共同驗貨,擇去不合格者,,在過磅,。
5、蛋類,、調(diào)料類按周采購,有計劃準(zhǔn)時送到,,票據(jù),、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫,。
1,、采購明細(xì)賬由財會建檔,。
2,、入庫,、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。
3,、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。
4、校長組織教師抓好采購工作,。
5、票據(jù)由采購員,、食堂管理人員共同簽字,,由財會付款。
1,、根據(jù)采購食品,,按照先采購,先出庫,。
2,、按照容易腐爛、變質(zhì)的品種先出庫,。
3,、碳水化合物食品、蛋白質(zhì)食品,,維生素和礦物質(zhì)食品,,脂肪類食品有計劃進(jìn)行合理搭配出庫。
4,、管理人員每天8時前,,開門、檢查鍋爐,、餐具,、衛(wèi)生等工作。
5,、從業(yè)人員準(zhǔn)時上班,,換好工衣工帽,細(xì)心進(jìn)行加工操作,,每天11時,,準(zhǔn)時供餐。
1,、為加強(qiáng)食堂安全,,管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時,巡視檢查一遍,,并鎖門,。
2,、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異常現(xiàn)象時,,及時觀察,,并報告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員,共同解決存在的安全隱患及問題,。
3,、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題,及時匯報,,大家共同探討,,尋求最佳解決問題的方案。
學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),,每日食譜,,營養(yǎng)餐食物
采購清單(包括品種、單價,、數(shù)量,、總價到經(jīng)手人、驗貨人,、供貨人等詳細(xì)記錄),,營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督,。
回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,,但是也還存在不足,,比如食堂工作人員工資低;食堂沒有科學(xué)的抽油煙和排氣設(shè)備,,在加工過程中,,蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,彌漫整過廚房,;廚房地面在水磨時,,沒有考慮排水問題,下水道邊高于其它地方,,使得拖地和加工時積水,。在以后的工作中,我們會不斷總結(jié)經(jīng)驗,,力爭做得更好,。
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇三
重慶市中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐計劃工程啟動后,,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此項工作,,在區(qū)中小學(xué)衛(wèi)生保健所的指導(dǎo)下,,廣泛宣傳,精心組織,,積極完成任務(wù)?,F(xiàn)總結(jié)如下:
今年3月在xxx中學(xué)參加了區(qū)教委組織召開營養(yǎng)餐專題大會后,我校就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了進(jìn)一步的部署,,制定好學(xué)生每周營養(yǎng)餐食譜,。
在學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下,落實經(jīng)費,,??顚9埽袑嵶龊脤W(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,,為學(xué)生營養(yǎng)餐工作順利開展做好保障。
為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化,、規(guī)范化,,我校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐實施計劃》同時還制定《學(xué)校食堂人員管理制度》《食堂食品原料采購管理制度》《食品添加劑使用和管理制度》《食堂庫房管理制度》《食堂分餐制度》《食堂粗加工制度》《食堂餐具、工具消毒制度》《食堂衛(wèi)生檢查制度》,,力求學(xué)生能吃到健康,、衛(wèi)生的營養(yǎng)午餐。
學(xué)校營養(yǎng)師根據(jù)區(qū)衛(wèi)生保健所指導(dǎo),,提前制定出學(xué)生每周食譜,,保證學(xué)生每天營養(yǎng)素攝入量的全面和均衡,同時督促食堂限制鹽和食用油的使用量,,讓學(xué)生吃得健康,。學(xué)校每天按時發(fā)放學(xué)生奶,中午午餐時班主任和值日行政一起管理好學(xué)生午餐,,培養(yǎng)學(xué)生良好的進(jìn)餐習(xí)慣,。
利用健康課、班隊會,、集體朝會,、紅領(lǐng)巾廣播站,、家長會等途經(jīng)向家長和學(xué)生宣傳營養(yǎng)餐,,教育學(xué)生不偏食、不挑食,,培養(yǎng)家長和學(xué)生的健康飲食觀,,推動學(xué)校營養(yǎng)餐工作的順利進(jìn)行。
總之,,通過營養(yǎng)餐工作的實施,,推動了學(xué)生的健康成長,,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長負(fù)擔(dān),,促進(jìn)健康校園工作的開展,。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)工作中的經(jīng)驗和教訓(xùn),,力爭做得更好,。
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇四
學(xué)生營養(yǎng)餐管理員工作總結(jié)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程,。我校自今年3月1日再次開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,,非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:
一,、建立健全機(jī)構(gòu)
我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點,,學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo),、管理,、宣傳等工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時,、足額享用,。
二、健全管理制度,,制定工作職責(zé)
為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化,、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻,。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書,。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究,。
三,、強(qiáng)化“兩個安全”
(一)是食品安全?!懊褚允碁樘?、食以安為先”1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),,采購時注意廠家的資質(zhì),、食品的質(zhì)量、有效期,、保質(zhì)期,,并進(jìn)行索證,、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記,,杜絕“三無”食品進(jìn)食堂。2,、嚴(yán)把食品儲存關(guān),,儲藏室配備必需的防盜、防火,、防潮,、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊,、規(guī)范合理,。3、嚴(yán)把加工關(guān),、安全檢查關(guān),,對要進(jìn)行加工的食品,食堂管理員每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督,、檢查,,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無破損,、有無滲漏,、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透。
4,、嚴(yán)把取樣關(guān),,按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,,確保食品的安全,。5、嚴(yán)把食品食用關(guān),。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用,。(二)是資金安全,。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到??顚S?,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作,,并在校內(nèi)公示,,接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里,。
四,、做好宣傳教育工作
為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作,。并通過黑板報,、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,,同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證,,讓他們吃到安全、衛(wèi)生,、營養(yǎng),、熱乎、可口的食物,。
五,、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,,對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,,留備檢查。
六,、做好信息公示工作
學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),,每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種,、單價,、數(shù)量、總價到經(jīng)手人,、驗貨人,、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄),,營養(yǎng)餐收支情況,,實行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇五
自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,。我結(jié)合上級精神,認(rèn)真工作,,細(xì)心組織,,努力完成任務(wù)。現(xiàn)將本期工作總結(jié)如下:
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點,,學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,校長劉永碧親自任組長,財會員楊勇及出納員楊文碧具體辦理,,安全管理員楊文俊,、唐成貴驗收管理,班主任為組員,,本學(xué)期領(lǐng)導(dǎo)小組盡職盡責(zé)完成學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,,確保學(xué)生按時、足額,、準(zhǔn)確發(fā)放用餐,,實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,。在全體同志的努力下,我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作全面完成,。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化,、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》,、《食品儲存保管制度》,、《食品發(fā)放與飲(食)用制度》、《食品安全管理制度》,、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》,、《學(xué)生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》,、《領(lǐng)導(dǎo)班子、班主任,、教師陪餐制度》,。同時制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任狀。除了全面落實各項制度,,開學(xué)初,,學(xué)校對全校師生進(jìn)行營養(yǎng)餐安全知識培訓(xùn),使師生都能正確分辨肉和蔬菜等的好壞,,發(fā)現(xiàn)問題及時反映,。
開學(xué)初,我們召開了全校家長會且發(fā)放了致學(xué)生家長的一封信,,在信中向?qū)W生家長宣傳這一惠民工程的重要意義,。同時對學(xué)校的專職人員做好體檢工作,使管理員持證上崗,,并對學(xué)生進(jìn)行健康教育,,使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生,、放心的食品,,堅決把一切危及學(xué)生健康的狀況消滅在萌芽之前。
本學(xué)期我校享受營養(yǎng)餐學(xué)生共123人,。,,一直到學(xué)期末,共計19周,。我校實行每天中午兩菜一湯,。上午第四節(jié)下課后班主任陪餐人員領(lǐng)餐并食用,令餐前簽字確認(rèn)食品安全,。并在教室(20xx年級)或?qū)W生食堂(20xx年級)督導(dǎo)用餐,,觀察用餐后的反應(yīng)以及學(xué)生食(飲)用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。及時進(jìn)行信息收集(做好食品驗收,、分發(fā)統(tǒng)計,學(xué)生(飲)食用情況統(tǒng)計,,學(xué)生(飲)食用情況匯總),,確保安全。實行每天一統(tǒng)計,,每月一匯總,,及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失,。
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇六
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程,、德政工程。我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,,非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,,現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:
一、建立健全機(jī)構(gòu)
我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點,學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組,。
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo),、管理、宣傳等工作,,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時,、足額享用。
膳食監(jiān)督小組職責(zé):負(fù)責(zé)對獅子小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長,、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配;對營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評估,。
二、健全管理制度,,制定工作職責(zé)
為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化,、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻,。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書,。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,,嚴(yán)格責(zé)任追究,。
三、強(qiáng)化“兩個安全”工作
一是食品安全,?!懊褚允碁樘臁⑹骋园矠橄取?/p>
1,、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),,采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量,、有效期,、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證,、索票,,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)食堂,。
2,、嚴(yán)把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火,、防潮,、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊,、規(guī)范合理,。
3、嚴(yán)把加工關(guān),、安全檢查關(guān),,對要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督,、檢查,,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無破損,、有無滲漏,、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透。
4,、嚴(yán)把取樣關(guān),,按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,,確保食品的安全,。
5、嚴(yán)把食品食用關(guān),。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用,。
二是資金安全,。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,有專職人員管理,,營養(yǎng)餐資金做到??顚S茫瑢m椇怂?,實現(xiàn)“0”利潤操作,,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里,。
四,、做好宣傳教育工作
為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作,。并通過黑板報,、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,,同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證,,讓他們吃到安全、衛(wèi)生,、營養(yǎng),、熱乎、可口的食物,。
五,、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,,對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,,留備檢查。
六,、做好信息公示工作
學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),,每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單,,營養(yǎng)餐收支情況,,實行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督,。
回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,,我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評,,但是也還存在不足,,比如說我校食堂面積小,食堂工人少,,工作量大,,部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以,,在以后的工作中,,我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗和血的教訓(xùn),力爭做到“安全有保證,、營養(yǎng)有保障”,。
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇七
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程,。我校自今年9月1日開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,,非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,,現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:
我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點,學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長委員會,。
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo),、管理、宣傳等工作,,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時,、足額享用。
家長委員會職責(zé):負(fù)責(zé)對小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督,;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長,、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配,;對營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評估,。
為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,,我校制定了各種具體的管理制度,,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),,并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書,。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,,嚴(yán)格責(zé)任追究,。
(一)是食品安全?!懊褚允碁樘?、食以安為先”
1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),,采購時注意廠家的資質(zhì),、食品的質(zhì)量、有效期,、保質(zhì)期,,并進(jìn)行索證、索票,,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記,,杜絕“三無”食品進(jìn)食堂。
2,、嚴(yán)把食品儲存關(guān),,儲藏室配備必需的防盜,、防火、防潮,、防鼠設(shè)施,,食品擺放整齊、規(guī)范合理,。
3,、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),,對要進(jìn)行加工的食品,,值周教師每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,,確保食品加工的衛(wèi)生,、安全,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,,注意包裝有無破損、有無滲漏,、有無變質(zhì)等現(xiàn)象,;熟食加工一定要達(dá)到熟透。
4,、嚴(yán)把取樣關(guān),,值周教師按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,,確保食品的安全,。
5、嚴(yán)把食品食用關(guān),。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用,。
(二)是資金安全,。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,,有專職人員管理,,營養(yǎng)餐資金做到專款專用,,專項核算,,實現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示,,接受監(jiān)督,,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里,。
為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作,。并通過黑板報,、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,,同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證,,讓他們吃到安全、衛(wèi)生,、營養(yǎng),、熱乎、可口的食物,。
食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,,并做好各種記錄,對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,,留備檢查,。
學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種,、單價、數(shù)量,、總價到經(jīng)手人,、驗貨人、供貨人,、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄),,營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督,。
回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評,,但是也還存在不足,,比如說我校食堂面積小,食堂工人少,,工作量大,,部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等,校點多且分散,。所以,,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營養(yǎng)改善過程中好的經(jīng)驗和血的教訓(xùn),,力爭做到“安全有保證,、營養(yǎng)有保障”,。
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇八
安穩(wěn)小學(xué)學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工作總結(jié)學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程,我校自20__年3月3日,實施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來,特別重視學(xué)生食堂管理工作,。通過學(xué)習(xí)上級文件,,領(lǐng)會上級精神,細(xì)心組織,,認(rèn)真工作,,努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下:
一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,,建立工作機(jī)構(gòu)。食堂工作是學(xué)校工作的一部分,,學(xué)校成立了以校長為組長,,財會和食堂管理人員為副組長,班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,以切實做好學(xué)生食堂管理工作,,確保學(xué)生按時、足量,、準(zhǔn)時就餐,,以實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,獲取經(jīng)費,,根據(jù)經(jīng)費數(shù)額,,有計劃開展采買、入庫,、保管,、出庫、加工,、供餐等工作,。
二、健全管理制度,、落實工作責(zé)任制,。為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學(xué)校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》,、《食品儲存保管制度》,、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》,、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》等相關(guān)制度;同時制定管理人員崗位職責(zé);并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中,,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,,嚴(yán)格追究責(zé)任。
三,、強(qiáng)化“兩個安全”工作,。
(一)、食品安全,?!懊褚允碁樘臁⑹骋园矠橄取?/p>
1,、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),,采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量,、有效期,、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證,、索票,,采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗收,并對生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂,。
2,、嚴(yán)把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜,、防火,、防潮、防鼠設(shè)施,,食品擺放整齊,、規(guī)范合理。
3,、嚴(yán)把加工關(guān),、安全檢查關(guān),對要進(jìn)行加工的食品,,管理人員每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督,、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生,、安全,,熟食加工一定要達(dá)到熟透。
4、嚴(yán)把取樣關(guān),,管理人員按要求做好食品留樣,,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全,。
5,、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,,方可供給學(xué)生食用。
(二),、資金安全,。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本,由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理,,營養(yǎng)餐資金做到??顚S茫瑢m椇怂?,實現(xiàn)“0”利潤操作,。
四、做好宣傳教育工作,。
讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,,同時對學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜,、打肉機(jī)等培訓(xùn)工作,,對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育,讓學(xué)生吃到健康,、衛(wèi)生,、放心的菜飯。
五,、認(rèn)真組織,,及時供餐。
1,、糧油定點供應(yīng),,有計劃準(zhǔn)時送到,票據(jù),、檢驗合格證件齊全,。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、有效期齊全;杜絕過期或臨近過期糧油入庫,。
2,、肉食品定點供應(yīng),有計劃準(zhǔn)時送到,,票據(jù),、檢驗合格證件齊全。當(dāng)周加工食品,,當(dāng)周入庫,,保持新鮮性,,及時冷藏管理;杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫,。
3,、本地沒有的蔬菜品種,實行定點供應(yīng),,每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅;杜絕采購腐爛,、變質(zhì)食品入庫。
4,、本地有的蔬菜品種,,實行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系,,實行當(dāng)日計劃采購,,上一天聯(lián)系,,晨早送入,,菜農(nóng),、采購員,、管理人員、從業(yè)人員共同驗貨,,擇去不合格者,,在過磅。
5,、蛋類,、調(diào)料類按周采購,有計劃準(zhǔn)時送到,,票據(jù),、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、有效期齊全,。杜絕過期或臨近過食品入庫。
六,、臺賬,、表冊健全完善。
1,、采購明細(xì)賬由財會建檔,。
2、入庫,、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔,。
3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔,。
4,、校長組織教師抓好采購工作。
5,、票據(jù)由采購員,、食堂管理人員共同簽字,由財會付款,。
七,、有計劃出庫,準(zhǔn)時,、細(xì)心加工,。
1、根據(jù)采購食品,,按照先采購,,先出庫。
2,、按照容易腐爛,、變質(zhì)的品種先出庫。
3,、碳水化合物食品,、蛋白質(zhì)食品,維生素和礦物質(zhì)食品,,脂肪類食品有計劃進(jìn)行合理搭配出庫,。
4、管理人員每天8時前,,開門,、檢查鍋爐,、餐具、衛(wèi)生等工作,。
5,、從業(yè)人員準(zhǔn)時上班,換好工衣工帽,,細(xì)心進(jìn)行加工操作,,每天11時,準(zhǔn)時供餐,。
八,、發(fā)現(xiàn)情況,及時報告制度,。
1,、為加強(qiáng)食堂安全,,管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時,,巡視檢查一遍,并鎖門,。
2,、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異常現(xiàn)象時,,及時觀察,,并報告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員,共同解決存在的安全隱患及問題,。
3,、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題,及時匯報,,大家共同探討,,尋求最佳解決問題的方案。
九,、做好信息公示工作,。
學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,,營養(yǎng)餐食物
采購清單(包括品種,、單價、數(shù)量,、總價到經(jīng)手人,、驗貨人、供貨人等詳細(xì)記錄),,營養(yǎng)餐收支情況,,實行信息上墻公示,,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。
回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作,,雖然取得一定成績,,但是也還存在不足,比如食堂工作人員工資低;食堂沒有科學(xué)的抽油煙和排氣設(shè)備,,在加工過程中,,蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,彌漫整過廚房;廚房地面在水磨時,,沒有考慮排水問題,,下水道邊高于其它地方,使得拖地和加工時積水,。在以后的工作中,,我們會不斷總結(jié)經(jīng)驗,力爭做得更好.
小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇九
為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)【20xx】54號文件)和中央,、省,、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神,以及富源縣教育局工作會議精神,,我校高的重視,,認(rèn)真落實改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況,提高學(xué)生營養(yǎng)水平,,現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下:
成立以學(xué)校校長為組長,,后勤主任為副組長,全體教師為成員的學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了切實可行的方案,,對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,,精心布置,,為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
(1)我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為609人,,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐,,分餐以各班主任及科任教師帶隊發(fā)放營養(yǎng)早餐村小有三處,由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐,,自3月1日起,,我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
(2)學(xué)校結(jié)合實際,,因地制宜制定了供餐食譜:星期一,,牛奶、面包,;星期二,,牛奶,、雞、蛋,、面包,;星期三,米線,;星期四,,雞蛋、稀飯,;星期五,,米線。我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求,,確保食品原料新鮮潔凈,,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,,保證營養(yǎng)質(zhì)量,。
(3)學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、餐具,、清洗消毒柜,,本著“節(jié)儉、安全,、衛(wèi)生、實用”的原則,,改善基礎(chǔ)設(shè)施,,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
(4)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,,規(guī)范食品采購,、儲存、加工,、留樣,、配送等環(huán)節(jié)的管理,,落實食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé),輪流對食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上,,學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐,,做好相關(guān)記錄,。
(5)建立食堂安全事故應(yīng)急處理,,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等,。
由于我校的村小有三處,,配送環(huán)節(jié)交通不便,,食堂人員緊缺,,食堂工作人員外出配送,,學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障,為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)早餐,,村小老師只能按時來領(lǐng)取營養(yǎng)早餐,,然后在村小進(jìn)行加工后分發(fā)給學(xué)生,。
以上就是我校營養(yǎng)早餐實施情況,營養(yǎng)早餐進(jìn)校園的運行中有成功的地方和存在的一些問題,,希望上級部門和供餐企業(yè)調(diào)整思路,,將成功經(jīng)驗推行下去,,存在的問題進(jìn)行整改,,使我校的營養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來,。