工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動,。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇一

自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃工程開展以來,，我校高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合學(xué)區(qū)專項(xiàng)會議精神及上級有關(guān)部門的相關(guān)要求,，廣泛宣傳,，精心組織,，努力完成我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)將本學(xué)期營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),，全面貫徹黨的教育方針,。實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)少年兒童健康成長,。

自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會,，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神,，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,，對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡,、還通過國旗下講話和板報(bào)等形式,，切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組（組長：韓遼平副組長：雷興奎成員：各班班主任）,，以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額,、準(zhǔn)確發(fā)放,。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋,，盡量讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃好喝好,。

為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,，我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》,、《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,，同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé),，和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書。

本學(xué)期我校義務(wù)教育階段在校生有157人享受營養(yǎng)餐供應(yīng),，各班班主任每天上報(bào)到校人數(shù),，庫管員及時(shí)收集信息（做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì)、有無過敏情況等）,。每次做好留樣,，確保安全。實(shí)行日清,、月結(jié),、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失,，每周值周教師陪餐,，并及時(shí)針對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

總之,，通過營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,，切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,，減輕了家長負(fù)擔(dān),，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，力爭做得更好。

碧峰小學(xué)20xx年7月14日

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇二

學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程,，我校自20xx年3月3日,，實(shí)施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來，特別重視學(xué)生食堂管理工作,。通過學(xué)習(xí)上級文件,，領(lǐng)會上級精神，細(xì)心組織,，認(rèn)真工作,，努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下：

食堂工作是學(xué)校工作的一部分,，學(xué)校成立了以校長為組長,，財(cái)會和食堂管理人員為副組長，班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，以切實(shí)做好學(xué)生食堂管理工作,，確保學(xué)生按時(shí)、足量,、準(zhǔn)時(shí)就餐，以實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)上報(bào),，獲取經(jīng)費(fèi),，根據(jù)經(jīng)費(fèi)數(shù)額，有計(jì)劃開展采買,、入庫,、保管,、出庫、加工,、供餐等工作,。

為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學(xué)校制定了《采購制度》《食品驗(yàn)收入庫制度》,、《食品儲存保管制度》,、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》,、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》等相關(guān)制度,；同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),；并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,，嚴(yán)格追究責(zé)任,。

1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),，采購時(shí)注意廠家的資質(zhì),、食品的質(zhì)量、有效期,、保質(zhì)期,，并進(jìn)行索證、索票,，采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗(yàn)收,，并對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記,，杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。

2,、嚴(yán)把食品儲存關(guān),，儲藏室配備必需的防盜、防火,、防潮,、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊,、規(guī)范合理,。

3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),，對要進(jìn)行加工的食品,，管理人員每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,，確保食品加工的`衛(wèi)生,、安全，熟食加工一定要達(dá)到熟透,。

4,、嚴(yán)把取樣關(guān)，管理人員按要求做好食品留樣,，做到食品留樣48小時(shí)備檢制,，確保食品的安全。

5,、嚴(yán)把食品食用關(guān),。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,，方可供給學(xué)生食用,。

我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用臺賬賬本，由財(cái)會人員和食堂管理人員分別做賬管理,，營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ茫瑢ｍ?xiàng)核算,，實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作,。

讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時(shí)對學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐,、蒸飯柜,、打肉機(jī)等培訓(xùn)工作，對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育,，讓學(xué)生吃到健康,、衛(wèi)生、放心的菜飯,。

1,、糧油定點(diǎn)供應(yīng)，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到,，票據(jù),、檢驗(yàn)合格證件齊全。生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、有效期齊全,；杜絕過期或臨近過期糧油入庫。

2,、肉食品定點(diǎn)供應(yīng)，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到,，票據(jù),、檢驗(yàn)合格證件齊全。當(dāng)周加工食品,，當(dāng)周入庫,，保持新鮮性，及時(shí)冷藏管理,；杜絕異味,、變質(zhì)等食品入庫。

3,、本地沒有的蔬菜品種,，實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng)，每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅,；杜絕采購腐爛,、變質(zhì)食品入庫。

4,、本地有的蔬菜品種,，實(shí)行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系，實(shí)行當(dāng)日計(jì)劃采購,，上一天聯(lián)系,，晨早送入，菜農(nóng),、采購員,、管理人員、從業(yè)人員共同驗(yàn)貨,，擇去不合格者,，在過磅。

5,、蛋類,、調(diào)料類按周采購，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到,，票據(jù),、檢驗(yàn)合格證件齊全。生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、有效期齊全,。杜絕過期或臨近過食品入庫。

1,、采購明細(xì)賬由財(cái)會建檔,。

2、入庫,、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔,。

3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔,。

4,、校長組織教師抓好采購工作。

5,、票據(jù)由采購員,、食堂管理人員共同簽字，由財(cái)會付款,。

1,、根據(jù)采購食品，按照先采購,，先出庫,。

2、按照容易腐爛,、變質(zhì)的品種先出庫,。

3、碳水化合物食品,、蛋白質(zhì)食品,，維生素和礦物質(zhì)食品，脂肪類食品有計(jì)劃進(jìn)行合理搭配出庫,。

4,、管理人員每天8時(shí)前，開門,、檢查鍋爐,、餐具、衛(wèi)生等工作,。

5,、從業(yè)人員準(zhǔn)時(shí)上班，換好工衣工帽,，細(xì)心進(jìn)行加工操作,，每天11時(shí)，準(zhǔn)時(shí)供餐,。

1,、為加強(qiáng)食堂安全,，管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時(shí)，巡視檢查一遍,，并鎖門,。

2、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異?，F(xiàn)象時(shí),，及時(shí)觀察，并報(bào)告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員,，共同解決存在的安全隱患及問題。

3,、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題,，及時(shí)匯報(bào)，大家共同探討,，尋求最佳解決問題的方案,。

學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜,，營養(yǎng)餐食物

采購清單（包括品種,、單價(jià)、數(shù)量,、總價(jià)到經(jīng)手人,、驗(yàn)貨人、供貨人等詳細(xì)記錄）,，營養(yǎng)餐收支情況,，實(shí)行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督,。

回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作,，雖然取得一定成績，但是也還存在不足,，比如食堂工作人員工資低,；食堂沒有科學(xué)的抽油煙和排氣設(shè)備，在加工過程中,，蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,，彌漫整過廚房；廚房地面在水磨時(shí),，沒有考慮排水問題,，下水道邊高于其它地方，使得拖地和加工時(shí)積水,。在以后的工作中,，我們會不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，力爭做得更好。

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇三

重慶市中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃工程啟動后,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此項(xiàng)工作,，在區(qū)中小學(xué)衛(wèi)生保健所的指導(dǎo)下，廣泛宣傳,，精心組織,，積極完成任務(wù)。現(xiàn)總結(jié)如下：

今年3月在xxx中學(xué)參加了區(qū)教委組織召開營養(yǎng)餐專題大會后,，我校就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了進(jìn)一步的部署,，制定好學(xué)生每周營養(yǎng)餐食譜。

在學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下,，落實(shí)經(jīng)費(fèi),，專款專管,，切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,，為學(xué)生營養(yǎng)餐工作順利開展做好保障。

為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化,、規(guī)范化,，我校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施計(jì)劃》同時(shí)還制定《學(xué)校食堂人員管理制度》《食堂食品原料采購管理制度》《食品添加劑使用和管理制度》《食堂庫房管理制度》《食堂分餐制度》《食堂粗加工制度》《食堂餐具、工具消毒制度》《食堂衛(wèi)生檢查制度》,，力求學(xué)生能吃到健康,、衛(wèi)生的營養(yǎng)午餐。

學(xué)校營養(yǎng)師根據(jù)區(qū)衛(wèi)生保健所指導(dǎo),，提前制定出學(xué)生每周食譜,，保證學(xué)生每天營養(yǎng)素?cái)z入量的全面和均衡，同時(shí)督促食堂限制鹽和食用油的使用量,，讓學(xué)生吃得健康,。學(xué)校每天按時(shí)發(fā)放學(xué)生奶，中午午餐時(shí)班主任和值日行政一起管理好學(xué)生午餐,，培養(yǎng)學(xué)生良好的進(jìn)餐習(xí)慣,。

利用健康課、班隊(duì)會,、集體朝會,、紅領(lǐng)巾廣播站、家長會等途經(jīng)向家長和學(xué)生宣傳營養(yǎng)餐,，教育學(xué)生不偏食,、不挑食，培養(yǎng)家長和學(xué)生的健康飲食觀,，推動學(xué)校營養(yǎng)餐工作的順利進(jìn)行,。

總之,，通過營養(yǎng)餐工作的實(shí)施，推動了學(xué)生的健康成長,，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)健康校園工作的開展,。在以后的工作中,，我們要不斷總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭做得更好,。

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇四

學(xué)生營養(yǎng)餐管理員工作總結(jié)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程,、德政工程。我校自今年3月1日再次開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一、建立健全機(jī)構(gòu)

我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo),、管理,、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí),、足額享用,。

二、健全管理制度,，制定工作職責(zé)

為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化,、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度,，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻,。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書,。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究,。

三,、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”

(一)是食品安全?！懊褚允碁樘?、食以安為先”1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),，采購時(shí)注意廠家的資質(zhì),、食品的質(zhì)量,、有效期、保質(zhì)期,，并進(jìn)行索證,、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗(yàn)收,，并對生產(chǎn)產(chǎn)家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,，杜絕“三無”食品進(jìn)食堂,。2、嚴(yán)把食品儲存關(guān),，儲藏室配備必需的防盜,、防火、防潮,、防鼠設(shè)施,，食品擺放整齊、規(guī)范合理,。3,、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),，對要進(jìn)行加工的食品,，食堂管理員每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,，確保食品加工的衛(wèi)生,、安全，對牛奶等容易變質(zhì)的食品,，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,，注意包裝有無破損、有無滲漏,、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透,。

4、嚴(yán)把取樣關(guān),，按要求做好食品留樣,，做到食品留樣48小時(shí)備檢制，確保食品的安全,。5,、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,，方可配發(fā)給學(xué)生食用,。(二)是資金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本,，有專職人員管理,，營養(yǎng)餐資金做到專款專用,，專項(xiàng)核算,，實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示,，接受監(jiān)督,，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

四,、做好宣傳教育工作

為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報(bào),、校園廣播,、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,，讓他們吃到安全,、衛(wèi)生、營養(yǎng),、熱乎、可口的食物,。

五,、做好檔案管理工作

食堂專職管理人員到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄,，對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,，留備檢查。

六,、做好信息公示工作

學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種,、單價(jià),、數(shù)量、總價(jià)到經(jīng)手人,、驗(yàn)貨人,、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄)，營養(yǎng)餐收支情況,，實(shí)行信息上墻公示,，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇五

自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,。我結(jié)合上級精神，認(rèn)真工作,，細(xì)心組織,，努力完成任務(wù)。現(xiàn)將本期工作總結(jié)如下：

我校始終把營養(yǎng)餐放在重點(diǎn),，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，校長劉永碧親自任組長，財(cái)會員楊勇及出納員楊文碧具體辦理,，安全管理員楊文俊,、唐成貴驗(yàn)收管理，班主任為組員,，本學(xué)期領(lǐng)導(dǎo)小組盡職盡責(zé)完成學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,，確保學(xué)生按時(shí)、足額,、準(zhǔn)確發(fā)放用餐,，實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)。在全體同志的努力下,，我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作全面完成,。

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫制度》,、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲（食）用制度》,、《食品安全管理制度》,、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》,、《學(xué)校健康教育制度》,、《學(xué)生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》、《領(lǐng)導(dǎo)班子,、班主任,、教師陪餐制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé),，層層簽訂工作責(zé)任狀,。除了全面落實(shí)各項(xiàng)制度,，開學(xué)初，學(xué)校對全校師生進(jìn)行營養(yǎng)餐安全知識培訓(xùn),，使師生都能正確分辨肉和蔬菜等的好壞,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映。

開學(xué)初,，我們召開了全校家長會且發(fā)放了致學(xué)生家長的一封信,，在信中向?qū)W生家長宣傳這一惠民工程的重要意義。同時(shí)對學(xué)校的專職人員做好體檢工作,，使管理員持證上崗,，并對學(xué)生進(jìn)行健康教育，使學(xué)生吃到健康,、衛(wèi)生,、放心的食品，堅(jiān)決把一切危及學(xué)生健康的狀況消滅在萌芽之前,。

本學(xué)期我校享受營養(yǎng)餐學(xué)生共123人,。，一直到學(xué)期末,，共計(jì)19周,。我校實(shí)行每天中午兩菜一湯。上午第四節(jié)下課后班主任陪餐人員領(lǐng)餐并食用,，令餐前簽字確認(rèn)食品安全,。并在教室（20xx年級）或?qū)W生食堂（20xx年級）督導(dǎo)用餐，觀察用餐后的反應(yīng)以及學(xué)生食（飲）用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。及時(shí)進(jìn)行信息收集（做好食品驗(yàn)收、分發(fā)統(tǒng)計(jì),，學(xué)生（飲）食用情況統(tǒng)計(jì),，學(xué)生（飲）食用情況匯總），確保安全,。實(shí)行每天一統(tǒng)計(jì)，每月一匯總,，及時(shí)處理出現(xiàn)的問題,，做到萬無一失。

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇六

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程,、德政工程,。我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一,、建立健全機(jī)構(gòu)

我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組。

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo),、管理,、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí),、足額享用,。

膳食監(jiān)督小組職責(zé)：負(fù)責(zé)對獅子小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配;對營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評估,。

二,、健全管理制度，制定工作職責(zé)

為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化,、規(guī)范化,，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻,。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,，嚴(yán)格責(zé)任追究。

三,、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”工作

一是食品安全,。“民以食為天,、食以安為先”

1,、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購時(shí)注意廠家的資質(zhì),、食品的質(zhì)量,、有效期、保質(zhì)期,，并進(jìn)行索證,、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗(yàn)收,，并對生產(chǎn)產(chǎn)家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,，杜絕“三無”食品進(jìn)食堂,。

2、嚴(yán)把食品儲存關(guān),，儲藏室配備必需的防盜,、防火,、防潮、防鼠設(shè)施,，食品擺放整齊,、規(guī)范合理。

3,、嚴(yán)把加工關(guān),、安全檢查關(guān)，對要進(jìn)行加工的食品,，值周教師每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督,、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生,、安全,，對牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,，注意包裝有無破損,、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透,。

4,、嚴(yán)把取樣關(guān)，按要求做好食品留樣,，做到食品留樣48小時(shí)備檢制,，確保食品的安全。

5,、嚴(yán)把食品食用關(guān),。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,，方可配發(fā)給學(xué)生食用,。

二是資金安全。

我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本,，有專職人員管理,，營養(yǎng)餐資金做到專款專用,，專項(xiàng)核算,，實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示,，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里,。

四,、做好宣傳教育工作

為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報(bào),、校園廣播,、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,，讓他們吃到安全,、衛(wèi)生、營養(yǎng),、熱乎,、可口的食物。

五,、做好檔案管理工作

食堂專職管理人員每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,，并做好各種記錄，對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,，留備檢查,。

六、做好信息公示工作

學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),，每日食譜,，營養(yǎng)餐食物采購清單，營養(yǎng)餐收支情況,，實(shí)行信息上墻公示,，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,，我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評,，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小,，食堂工人少,，工作量大，部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等,。所以,，在以后的工作中，我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗(yàn)和血的教訓(xùn),，力爭做到“安全有保證,、營養(yǎng)有保障”。

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇七

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程,、德政工程,。我校自今年9月1日開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長委員會,。

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理,、宣傳等工作,，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用,。

家長委員會職責(zé)：負(fù)責(zé)對小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督,；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系,；向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配,；對營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評估。

為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化,、規(guī)范化,，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻,。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,，嚴(yán)格責(zé)任追究。

（一）是食品安全,?！懊褚允碁樘臁⑹骋园矠橄取?/p>

1,、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),，采購時(shí)注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量,、有效期,、保質(zhì)期，并進(jìn)行索證,、索票,，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗(yàn)收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記，杜絕“三無”食品進(jìn)食堂,。

2,、嚴(yán)把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火,、防潮,、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊,、規(guī)范合理。

3,、嚴(yán)把加工關(guān),、安全檢查關(guān)，對要進(jìn)行加工的食品,，值周教師每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督,、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生,、安全,，對牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,，注意包裝有無破損,、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象,；熟食加工一定要達(dá)到熟透,。

4、嚴(yán)把取樣關(guān),，值周教師按要求做好食品留樣,，做到食品留樣48小時(shí)備檢制，確保食品的安全,。

5,、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,，方可配發(fā)給學(xué)生食用。

（二）是資金安全,。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本,，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?，專項(xiàng)核算，實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作,，并在校內(nèi)公示,，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里,。

為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作,。并通過黑板報(bào)、校園廣播,、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,，同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全,、衛(wèi)生,、營養(yǎng)、熱乎,、可口的食物,。

食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄,，對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,，留備檢查。

學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),，每日食譜,，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價(jià),、數(shù)量,、總價(jià)到經(jīng)手人、驗(yàn)貨人,、供貨人,、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄），營養(yǎng)餐收支情況,，實(shí)行信息上墻公示,，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,，我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評,，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小,，食堂工人少,，工作量大，部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等,，校點(diǎn)多且分散,。所以，在以后的工作中,，我校要不斷總結(jié)營養(yǎng)改善過程中好的經(jīng)驗(yàn)和血的教訓(xùn),，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇八

安穩(wěn)小學(xué)學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工作總結(jié)學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程,我校自20__年3月3日,實(shí)施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來,，特別重視學(xué)生食堂管理工作,。通過學(xué)習(xí)上級文件，領(lǐng)會上級精神,，細(xì)心組織,，認(rèn)真工作，努力完成任務(wù),。一年來的工作總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機(jī)構(gòu),。食堂工作是學(xué)校工作的一部分，學(xué)校成立了以校長為組長,，財(cái)會和食堂管理人員為副組長,，班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實(shí)做好學(xué)生食堂管理工作,，確保學(xué)生按時(shí),、足量、準(zhǔn)時(shí)就餐,，以實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計(jì)上報(bào),，獲取經(jīng)費(fèi)，根據(jù)經(jīng)費(fèi)數(shù)額,，有計(jì)劃開展采買,、入庫、保管,、出庫,、加工、供餐等工作,。

二,、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制,。為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化,、學(xué)校制定了《采購制度》《食品驗(yàn)收入庫制度》、《食品儲存保管制度》,、《食品加工制度》,、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》,、《學(xué)校健康教育制度》等相關(guān)制度;同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé);并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格追究責(zé)任,。

三,、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”工作。

(一),、食品安全,。“民以食為天,、食以安為先”

1,、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購時(shí)注意廠家的資質(zhì),、食品的質(zhì)量,、有效期、保質(zhì)期,，并進(jìn)行索證,、索票，采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗(yàn)收,，并對生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,，杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂,。

2、嚴(yán)把食品儲存關(guān),，儲藏室配備必需的防盜,、防火、防潮,、防鼠設(shè)施,，食品擺放整齊、規(guī)范合理,。

3,、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),，對要進(jìn)行加工的食品,，管理人員每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,，確保食品加工的衛(wèi)生,、安全，熟食加工一定要達(dá)到熟透,。

4,、嚴(yán)把取樣關(guān),，管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時(shí)備檢制,，確保食品的安全,。

5、嚴(yán)把食品食用關(guān),。我校實(shí)行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可供給學(xué)生食用,。

(二),、資金安全。

我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用臺賬賬本,，由財(cái)會人員和食堂管理人員分別做賬管理,，營養(yǎng)餐資金做到專款專用,，專項(xiàng)核算,，實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作。

四,、做好宣傳教育工作。

讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,，同時(shí)對學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐,、蒸飯柜、打肉機(jī)等培訓(xùn)工作,，對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育,，讓學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生,、放心的菜飯,。

五、認(rèn)真組織,，及時(shí)供餐,。

1、糧油定點(diǎn)供應(yīng),，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到,，票據(jù)、檢驗(yàn)合格證件齊全,。生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、有效期齊全;杜絕過期或臨近過期糧油入庫,。

2,、肉食品定點(diǎn)供應(yīng),，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到，票據(jù),、檢驗(yàn)合格證件齊全,。當(dāng)周加工食品，當(dāng)周入庫,，保持新鮮性,，及時(shí)冷藏管理;杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫,。

3,、本地沒有的蔬菜品種，實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng),，每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅;杜絕采購腐爛,、變質(zhì)食品入庫。

4,、本地有的蔬菜品種,，實(shí)行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系，實(shí)行當(dāng)日計(jì)劃采購,，上一天聯(lián)系,，晨早送入，菜農(nóng),、采購員,、管理人員、從業(yè)人員共同驗(yàn)貨,，擇去不合格者,，在過磅。

5,、蛋類,、調(diào)料類按周采購，有計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)送到,，票據(jù),、檢驗(yàn)合格證件齊全。生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫,。

六,、臺賬、表冊健全完善,。

1,、采購明細(xì)賬由財(cái)會建檔,。

2、入庫,、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔,。

3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔,。

4,、校長組織教師抓好采購工作。

5,、票據(jù)由采購員,、食堂管理人員共同簽字，由財(cái)會付款,。

七,、有計(jì)劃出庫，準(zhǔn)時(shí),、細(xì)心加工,。

1、根據(jù)采購食品,，按照先采購,，先出庫。

2,、按照容易腐爛,、變質(zhì)的品種先出庫。

3,、碳水化合物食品,、蛋白質(zhì)食品,，維生素和礦物質(zhì)食品,，脂肪類食品有計(jì)劃進(jìn)行合理搭配出庫。

4,、管理人員每天8時(shí)前,，開門、檢查鍋爐,、餐具,、衛(wèi)生等工作。

5,、從業(yè)人員準(zhǔn)時(shí)上班,，換好工衣工帽，細(xì)心進(jìn)行加工操作,，每天11時(shí),，準(zhǔn)時(shí)供餐,。

八、發(fā)現(xiàn)情況,，及時(shí)報(bào)告制度,。

1、為加強(qiáng)食堂安全,，管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時(shí),，巡視檢查一遍，并鎖門,。

2,、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異常現(xiàn)象時(shí),，及時(shí)觀察,，并報(bào)告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員，共同解決存在的安全隱患及問題,。

3,、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題，及時(shí)匯報(bào),，大家共同探討,，尋求最佳解決問題的方案。

九,、做好信息公示工作,。

學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜,，營養(yǎng)餐食物

采購清單(包括品種,、單價(jià)、數(shù)量,、總價(jià)到經(jīng)手人,、驗(yàn)貨人、供貨人等詳細(xì)記錄),，營養(yǎng)餐收支情況,，實(shí)行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督,。

回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作,，雖然取得一定成績，但是也還存在不足,，比如食堂工作人員工資低;食堂沒有科學(xué)的抽油煙和排氣設(shè)備,，在加工過程中，蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,，彌漫整過廚房;廚房地面在水磨時(shí),，沒有考慮排水問題,，下水道邊高于其它地方，使得拖地和加工時(shí)積水,。在以后的工作中,，我們會不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，力爭做得更好.

小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)十篇九

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國辦發(fā)【20xx】54號文件）和中央,、省,、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會議精神，以及富源縣教育局工作會議精神,，我校高的重視,，認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況，提高學(xué)生營養(yǎng)水平,，現(xiàn)將我校實(shí)施營養(yǎng)餐工作匯報(bào)如下：

成立以學(xué)校校長為組長,，后勤主任為副組長，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了切實(shí)可行的方案,，對實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排,，精心布置,，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為609人,，在實(shí)施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐,，分餐以各班主任及科任教師帶隊(duì)發(fā)放營養(yǎng)早餐村小有三處，由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐,，自3月1日起,，我校實(shí)施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。

（2）學(xué)校結(jié)合實(shí)際,，因地制宜制定了供餐食譜：星期一,，牛奶、面包,；星期二,，牛奶,、雞,、蛋、面包,；星期三,，米線；星期四,，雞蛋,、稀飯,；星期五，米線,。我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求,，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配,，營養(yǎng)均衡,，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

（3）學(xué)校統(tǒng)一購置廚具,、餐具,、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉,、安全,、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,，改善基礎(chǔ)設(shè)施,，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

（4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,，規(guī)范食品采購,、儲存、加工,、留樣,、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實(shí)食品安全保障措施,，每天安排專人負(fù)責(zé),，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié),，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上,，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄,。

（5）建立食堂安全事故應(yīng)急處理,，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。

由于我校的村小有三處,，配送環(huán)節(jié)交通不便,，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出配送,，學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障,，為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)早餐，村小老師只能按時(shí)來領(lǐng)取營養(yǎng)早餐，然后在村小進(jìn)行加工后分發(fā)給學(xué)生,。

以上就是我校營養(yǎng)早餐實(shí)施情況,，營養(yǎng)早餐進(jìn)校園的運(yùn)行中有成功的地方和存在的一些問題，希望上級部門和供餐企業(yè)調(diào)整思路,，將成功經(jīng)驗(yàn)推行下去,，存在的問題進(jìn)行整改，使我校的營養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來,。