在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。

膳食平衡論文篇一

關(guān)鍵詞：合理膳食、亞健康,、大學(xué)生飲食,、膳食平衡、營養(yǎng)素

一,、平衡寶塔理論

平衡膳食寶塔共分五層,，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。

第一層（底層）：谷類,。包括米,、面、雜糧,。主要提供碳水化物,、蛋白質(zhì)、膳食纖維及b族維生素,。它們是膳食中能量的主要來源,，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350-500克,。

第二層：蔬菜和水果,。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì),、維生素和胡蘿卜素,。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代,，不可只吃水果不吃蔬菜,。一般來說紅、綠,、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富,，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。

第三層：魚,、蝦,、肉、蛋（肉類包括畜肉,、禽肉及內(nèi)臟）類,。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪,、礦物質(zhì),、維生素a和b族維生素。

第四層：奶類和豆類食物,。奶類主要包括鮮牛奶,、奶粉等,。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高,，且利用率也高,，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,、鈣及維生素b1、b2等,。

第五層（塔尖）：油脂類,。包括植不物油等。主要提供能量,。植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸,。每天不超過25克。

在平常的膳食中,，我們可以同層相互替換,，從某種意義上說，這樣的相互替換是非常合理而且應(yīng)該提倡的,，因?yàn)檫@樣可以使膳食更豐富,。吃的品種越多，攝入的營養(yǎng)素也就越全面,。對于攝入的量而言,。可以根據(jù)自身的實(shí)際情況稍加調(diào)整,，只要經(jīng)常遵循寶塔中個層各類.轉(zhuǎn)載甚用.食物的大體比例,，就在基本上做到了膳食平衡。

二,、現(xiàn)代大學(xué)生的合理膳食

當(dāng)今大學(xué)生的膳食指南包括：多吃谷類，供給充足的能量,；保證魚﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入,；參加體力活動，避免盲目節(jié)食,。

根據(jù)我國新近修訂每日膳食營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學(xué)生為80克,，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%,。另外，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡,，女性為2 100千卡,，同時還需要各種維生素,、無機(jī)鹽和微量元素等。

（一）大學(xué)生應(yīng)注重一下幾點(diǎn)：

1.重視早餐：早餐與前一天的晚餐相隔時間比較長,，此時胃早已排空,，應(yīng)及時進(jìn)餐，使血糖維持在一定的水平,。

2.科學(xué)的營養(yǎng)飲食：為滿足腦的營養(yǎng)需要,，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。實(shí)踐證明,，通過調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài),，所謂健腦食物，不是指某一種食品,，也不是指某一種營養(yǎng)成分,，而是指一種平衡的營養(yǎng)狀態(tài)。

3.飲水充足：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營養(yǎng)素,，保持水?dāng)z入和排出的平衡對維持人體健康是必需的,。

（二）合理膳食應(yīng)做到：

一、食物多樣,，谷類為主,，粗細(xì)搭配

二、多吃蔬菜,、水果和薯類

三,、每天吃奶類、大豆或其制品

四,、常吃適量的魚,、禽、蛋和瘦肉

五,、減少烹調(diào)油,，吃清淡少鹽膳食六、三餐分配要合理,，零食要適當(dāng)

七,、每天足量飲水，合理選擇飲料

（三）膳食小常識：

新鮮大蒜：蒜素含量達(dá)4g/kg,。具有抗氧化,、防癌作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能,，預(yù)

防疾病,，降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化,，治療菌痢和腸炎,。

洋蔥,、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類化合物,，增強(qiáng)血管彈性,、改善動脈硬化作用。

薯類：含有膳食纖維,，具有通便,、防結(jié)腸癌作用。

女性不可以缺少：大豆制品,、大棗,、紅糖、姜,、蜂蜜等,。

老年人經(jīng)常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻,、黑豆,、黑木耳、香菇,、海帶等,。

總結(jié)：

身體是革命的本錢，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣,，擁有健康要需要做的：首先要滿足人體對熱量和營養(yǎng)素的需要量,，再按營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)來選擇各種食物。根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件,、季節(jié),、用膳人的飲食習(xí)慣、飲食特點(diǎn),，以最習(xí)慣的方法加以烹調(diào),，保證飯菜的色香味和品種多樣化。采用適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法變化花樣,，這樣可以促進(jìn)食欲,，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各種食物在營養(yǎng)價值上的特點(diǎn),，發(fā)揮互補(bǔ)作用。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營養(yǎng)原則,，組成平衡膳食以充分滿足機(jī)體的需要,。

膳食平衡論文篇二

——題記

我是個被幸運(yùn)女神拒之于門外的孩子，恐怖的夢魘出現(xiàn)在我的生命中,。我的父親在一場疾病中英年早逝,，撇下了我與母親,。我承受了太多人的冷言冷語，承受了太多姑姑們的挖苦,。從那刻起,，我仿佛就像是一個被孤立的人，多么希望有一個溫暖的懷抱,，給予我安慰,。

漸漸地，我變了,，我覺得不公平,，為什么其他的孩子可以在父親的臂彎里撒嬌，為什么他們受了委屈可以向父親訴苦,，而我呢,？哼，我笑嘆命運(yùn)的不公,。

每當(dāng)我看見別的孩子和他的父母一起說說笑笑,，那明媚的笑容曾經(jīng)也是屬于我的，而我只是冷冷地掃了一眼,，那一個給親密無比的動作落入我的眼底,，我就覺得那仿佛是在嘲笑我，向我炫耀,，那一個個眼神讓我覺得好像都是在諷刺我,。

我不想再聽，不想再看,，覺得一切都好虛偽,，好假。我一路狂奔,，沖出擁擠的人群,，疲憊不堪的回到家中。

家里只有母親,，一個孤單的背影觸痛我心底,。

母親看到我，微微的一笑,，笑容中有說不出的淡淡的哀傷,。她摸摸我額前的劉海，動作是那么輕,，眼神中充滿憐惜,，她啟齒道：“孩子，回來了，累嗎,？”短短的幾句話竟然令我有一種想哭的沖動,，母親繼而又從房間里拿出一個發(fā)夾遞給我：“這是你前幾天在夜市里看中的發(fā)夾，我下班回來路過順便就買回來了,?！?/p>

我不禁的怔住了，那個發(fā)夾只是我無意中說要買的,，事后不久便忘了,，可她居然還記著。我驚訝極了,，緩緩地伸出手,，不經(jīng)意間碰到母親龜裂的手指，我凝視著母親的手指,，他注意到了我這一舉動,，連忙縮回，“媽——”我一把握住她的手,，幾些地方已經(jīng)結(jié)痂,，是那么的粗糙，眼前泛起一層水霧,，原來我忽略了母親,，我一直認(rèn)為命運(yùn)的不公，一直抱怨生活,，可是卻忘記了身邊這個默默付出的人,。

我起身撲入母親的懷抱，那個懷抱雖不及父親的寬厚,，卻是能是我足以以來的一座城堡,。

而現(xiàn)在，屬于我的那顆已經(jīng)被我找到了,，我將緊緊地握住它,，決不讓它從我手中溜去，平衡,，我找到了,！

膳食平衡論文篇三

作者：王利凱

摘要：人體需要的營養(yǎng)素有七大類：礦物質(zhì)、脂類,、蛋白質(zhì),、維生素、碳水化合物,、水和膳食纖維,。認(rèn)識和了解這些營養(yǎng)素的作用，以及食物中分別所富含的成分，有助于我們合理膳食,，提高生活質(zhì)量。隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高,，居民飲食也隨之改變,，但健康問題也隨之而來，糖尿病,、高血壓,、高血脂等與飲食有關(guān)的病迅速增多，合理膳食有助于改變這一現(xiàn)狀,。大學(xué)生是一個特殊人群,，他們即處于青春期，又有學(xué)習(xí)上和即將面臨的就業(yè)壓力,，所有針對大學(xué)生的飲食方案,，有助于他們的健康，積極地面向社會,。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)素,、合理膳食、亞健康,、大學(xué)生飲食 健康的四大基石：合理營養(yǎng),，平衡膳食,、適量運(yùn)動,，積極鍛煉、樂觀情緒,，心理健康,、戒煙限酒,，充足睡眠。而合理的膳食放在首位,，正所謂：吃什么就是什么,，你就是你所吃的。吃反映你的品格,、素質(zhì),！吃造就你的身體，健康或疾??！一、七大營養(yǎng)元素 七種營養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質(zhì),，供給人體所需要的能量（主要是蛋白質(zhì),、碳水化合物和脂類）；其二是作為人體“建筑”材料。供給人體所需要的能量,，主要有蛋白質(zhì),；其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能,，主要有維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維等。七大營養(yǎng)素包括：1.蛋白質(zhì) 2.脂類 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質(zhì) 6.水 7.粗纖維（食物纖維）1.1蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物,，是與生命,、生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。其功能：構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分,，其含量約占人體總固體量的45% ,；用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控,；提供能量,。人體每天所需熱能大約有10～15%來自蛋白質(zhì)。1.2脂類：脂類是脂肪及類脂的總稱,，是機(jī)體的重要組成成分,。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動物油和植物油,。類脂主要有磷脂,、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等,。脂肪功能：氧化提供能量,；某些荷爾蒙（激素）的合成前體；促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素的吸收,。類脂的功能：類脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料,；用于激素的合成。1.3碳水化合物：碳水化合物是由碳,、氫,、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1,，看起來像是碳和水的化合,，故稱碳水化合物。其功能：供能,，人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應(yīng),；組織細(xì)胞的重要組成成成分；與蛋白,、脂類等形成活性成分 1.4維生素：維生素(vitamin)又名維他命,，是維持人體生命活動必需的一類有機(jī)物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì),。分為水溶性和脂溶性兩大類。其功能：多種酶的活性成份,，參與物質(zhì)和能量代謝 1.5礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又叫無機(jī)鹽或灰分,。人體需要的礦物質(zhì)分兩大類－－常量元素和微量元素。其功能：礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料,；調(diào)節(jié)體液平衡,；維持機(jī)體酸堿平衡；酶系統(tǒng)的活化劑,。1.6水：水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源,，也是生物體最重要的組成部分,。水在生命演化中起到了重要的作用。水是一切生命所必需的物質(zhì),，是飲食中的基本成份,，在生命活動中有重要生理功能。其功能：人體構(gòu)造的主要成份,，水占成人體重的60%～70%,；營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸?shù)妮d體；調(diào)節(jié)體溫和潤滑組織,。1.7膳食纖維：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收,，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和,，包括多糖,、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì),。膳食纖維具有潤腸通便,、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能,。其功能：改善腸道功能,；調(diào)節(jié)脂類代謝；調(diào)節(jié)糖類代謝,；調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì),；幫助控制體重。1.8富含營養(yǎng)元素的食物： 1.8.1蛋白質(zhì)的食物有：在常用的每100克食物中,，肉類含蛋白質(zhì)10—20克,，魚類含15—20克，全蛋含13—15克,，豆類含20—30克,，谷類含8—12克,，蔬菜、水果含1—2克動物性食物比植物性食物含量多,，豆類含量很多,，質(zhì)上比動物性食物也不差。判斷蛋白質(zhì)質(zhì)的優(yōu)劣有三點(diǎn)：(1)蛋白質(zhì)被人體消化,、吸收得越徹底,，其營養(yǎng)價值就越高。整粒大豆的消化率為60%,，做成豆腐,、豆?jié){后可提高到90%，其他蛋白質(zhì)在煮熟后吸收率也能提高,，如乳類為98%,，肉類為93%，蛋類為98%,，米飯為82%,。(2)被人體吸收后的蛋白質(zhì)，利用的程度有高有低,，利用程度越高,，其營養(yǎng)價值也越高。利用的程度高低,，叫蛋白質(zhì)的生理價值,。常用食物蛋白質(zhì)的生理價值是：雞蛋94%，牛奶85%,，魚肉83%,，蝦77%，牛肉76%,，大米77%,，白菜76%，小麥67%,。動物蛋白質(zhì)的生理價值一般比植物蛋白質(zhì)高,。1.8.2含脂肪較多的食物如各種油類：花生油、豆油,、菜油,、麻油、豬油,。食物中奶類,、肉類、雞蛋,、鴨蛋含脂肪也很多,，還有花生,、核桃、果仁,、芝麻中也含有很多脂肪,。日常生活中蛋糕、油條含脂肪也多,。1.8.3含碳水化合物多的食物：大多數(shù)的碳水化合物來自植物.谷物, 蔬菜, 水果和豆類(例如豌豆和蠶豆)是其主要來源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品,。碳水化合物有三種類型:糖類,淀粉和纖維.糖類和淀粉中的碳水化合物每克產(chǎn)生4卡路里的熱量.纖維并不產(chǎn)生熱量。1.8.4含維生素多的食物：維生素a,，維生素a主要的作用是維護(hù)上皮細(xì)胞的健康及增進(jìn)免疫功能,，如果缺乏，可以得夜盲病和干眼病,，嚴(yán)重的可以失明,。胡蘿卜、油菜,、菠菜、韭菜中含胡蘿卜素很多,，動物性食物中以雞肝,、魚肝含量最高，豬肝,、蛋類含量稍少一些,，市面所賣的濃縮魚肝油，含量最為豐富,，每10毫升含維生素a50萬毫克,；維生素b1，維生素b1主要功能是保證熱能代謝正常進(jìn)行,，助長發(fā)育,，預(yù)防神經(jīng)炎。大多數(shù)食品中都含有維生素b1,，米糠,，麥麩含量最高，小米,、綠豆,、花生中含量不少，如果長期吃精大米或精白面,，而很少吃其它食物的話,，就可能發(fā)生維生素b1缺乏，可患腳氣病,。維生素b2,，又叫核黃素,，主要作用是維持皮膚、口腔和眼的健康,，如果缺乏,，常發(fā)生口角潰瘍、舌炎,、唇炎等病,。食物中以豬肝、雞肝,、鵪鶉蛋,、菠菜和小米中居多，谷類含量不多,。每日需要量1-2毫克,。煙酸，是身體組織輔酶的主要成分,，有維護(hù)皮膚,、消化道、神經(jīng)的功能,，長期以玉米和甜薯為主要食物的人容易發(fā)生煙酸缺乏,，主要表現(xiàn)為皮膚粗糙，即所謂癩皮病,，也可發(fā)生腹瀉和神經(jīng)癥狀,。煙酸雖然廣泛存在于動植物中，但含量不多,，肝類含量較為豐富,，其次為雞肉、鴨肉,、酵母,、花生中也有。維生素b6,，是作用于氨基酸的輔酶,，如果缺乏，可發(fā)生貧血,、口角炎,，舌炎等，甚至可發(fā)生驚厥,，各種食物均有,。維生素c功能很多，可以促進(jìn)營養(yǎng)代謝,，保障孩子健康發(fā)育,，如果缺乏,，可發(fā)生壞血病，病兒可出現(xiàn)腿痛,，牙齦,、皮膚出血、傷口不易愈合,，抗病能力降低等,。母乳中維生素c的含量，基本可以滿足小嬰兒的需要,。牛乳中的含量只有母乳的四分之一,，所以2個月以后的喂牛乳的嬰兒都需添加含維生素c的果子水或菜水，食物中以新鮮蔬菜,、水果等含量最為豐富,，如橙子、紅果,、鮮棗,、柿子椒、西紅柿,、菜花,、油菜等含量最多，香蕉,、桃、梨,、蘋果等含量次之,，谷類食物含量低。維生素d,，它能幫助鈣,、磷的吸收，促進(jìn)牙齒和骨胳的發(fā)育,，避免發(fā)生佝僂病,。維生素d可分為兩種，維生素d2和維生素d3,。維生素d3主要是由人體自身合成的,，人體的皮膚含有一種膽固醇，經(jīng)陽光照射后,，就變成了維生素d3,。所以，如果孩子能充分接受陽光的話,，自身合成的維生素d3,，就基本上能滿足孩子的生理需要了,，另外，維生素d3,，還可來自動物性食物,，如肝類，尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油含量最豐富,。維生素d2來源于植物性食物,，酵母、蕈類等含量較多,。維生素k,，主要參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用,，人乳中含量低,，初乳中基本不含維生素k；有一部分維生素k是在腸道由細(xì)菌合成的,。食物中如肝類,、蛋類、豆類中都有,。維生素b12其作用與紅細(xì)胞生成有密切關(guān)系,，如果缺乏，可發(fā)生營養(yǎng)性大細(xì)胞貧血,，如果孩子單純用母乳喂養(yǎng)不添加輔食,，而母親又是長期吃素的話，乳汁中所含維生素b12量極少,，入不敷出,，即可產(chǎn)生缺乏。維生素b12：主要在動物肝,、腎及牛肉中較多,，雞蛋、牛乳中含量較少,。葉酸,，其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素b12相似,。葉酸以新鮮綠色蔬菜中最多,，肝、腎,、酵母,、蕈類含量也豐富。維生素e，目前有關(guān)動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，它具有抗氧化功能,，并與性器官成熟及胚胎發(fā)育有關(guān)。它廣泛存在于動植物食品中,，以植物油含量最多,，但維生素e不穩(wěn)定，儲存及烹調(diào)過程中均會有損失,。1.8.5食物含礦物質(zhì)較多的食物：紫菜補(bǔ)鎂,，鎂元素是增強(qiáng)記憶力的養(yǎng)分，還有保護(hù)心臟的作用,，對于減少中老年人心臟病的發(fā)病率大有裨益,。蔬菜補(bǔ)鈣，綠色蔬菜的含鈣量很高,，如100克蘿卜葉含鈣190毫克,，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高,，膽固醇又較少,。飲茶補(bǔ)錳，錳元素的生理作用絲毫不遜于鋅,、鐵等礦物質(zhì),。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低,，動物肝,、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少,。比較起來,，茶葉頗有優(yōu)勢，1杯濃茶含錳高達(dá)1毫克,，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳,，達(dá)標(biāo)絕對不成問題,。豬肝補(bǔ)銅，豬肝含銅量最高,。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計算,，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達(dá)標(biāo),。牛腰補(bǔ)鉬,，鉬如果攝入不足，將會影響人體生長發(fā)育，并可能誘發(fā)食道癌,。牛肉,、牛腰子、羊肉中含鉬頗豐,。1.8.6含纖維素較多的食物：含膳食纖維的食物:胡蘿卜,黃豆,玉米,燕麥,大麥...二,、合理膳食 我國第三次，第四次的營養(yǎng)調(diào)查：油脂和動物性食物攝入過高,，能量過剩,、超重在城市居民中日益突出；部分居民膳食中谷類,、薯類,、蔬菜所占比例明顯下降；---谷類食物的消費(fèi)量與癌癥和心腦血管疾病死亡率的變化之間呈負(fù)相關(guān),，而肉,、蛋等動物性食物和油脂的消費(fèi)量則與其呈正相關(guān)，尤其是飽和脂肪對惡性腫瘤,、腦血管疾病和心臟病影響更大,，呈明顯正相關(guān)。18歲以上糖尿病患病率為2.6%,，大城市為6.4%,，估計全國有4000萬以上。我國患高血脂的人有1.6億?，F(xiàn)在的中國人健康狀況, 有錢的不如沒錢的;男的不如女的;少的不如老的;城市的不如農(nóng)村的;沿海的不如內(nèi)地的;大城市的不如小城市的,；坐辦公室的不如在外跑的;當(dāng)官的不如當(dāng)兵的;高級知識分子不如普通老百姓;吃葷的不如吃素的;腦力勞動者不如體力勞動者.一、合理膳食應(yīng)做到：

一,、食物多樣,，谷類為主，粗細(xì)搭配

二,、多吃蔬菜,、水果和薯類

三、每天吃奶類,、大豆或其制品

四,、常吃適量的魚、禽,、蛋和瘦肉

五,、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食 六,、三餐分配要合理,，零食要適當(dāng)

七、每天足量飲水，合理選擇飲料

二,、特別提醒：餐桌上經(jīng)?？匆娝鼈?新鮮大蒜：蒜素含量達(dá)4g/kg。具有抗氧化,、防癌作用,，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防疾病,，降低血脂,、預(yù)防動脈粥樣硬化，治療菌痢和腸炎,。洋蔥,、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類化合物,，增強(qiáng)血管彈性,，改善動脈硬化作用。薯類：含有膳食纖維,，具有通便,、防結(jié)腸癌作用。女性不可以缺少：大豆制品,、大棗,、紅糖、姜,、蜂蜜等,。老年人經(jīng)常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻,、黑豆,、黑木耳、香菇,、海帶等,。

三、普通大學(xué)生的合理膳食 普通大學(xué)生的膳食指南包括：多吃谷類,，供給充足的能量,；保證魚﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動,，避免盲目節(jié)食,。根據(jù)我國新近修訂每日膳食營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克,，女性大學(xué)生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%。另外,，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡,，女性為2 100千卡，同時還需要各種維生素,、無機(jī)鹽和微量元素等,。大學(xué)生應(yīng)注重一下幾點(diǎn)： 1.重視早餐：早餐與前一天的晚餐相隔時間比較長，此時胃早已排空,，應(yīng)及時進(jìn)餐,，使血糖維持在一定的水平。2.科學(xué)的營養(yǎng)飲食：為滿足腦的營養(yǎng)需要,，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食,。實(shí)踐證明，通過調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài),，所謂健腦食物,，不是指某一種食品，也不是指某一種營養(yǎng)成分,，而是指一種平衡的營養(yǎng)狀態(tài),。3.飲水充足：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營養(yǎng)素，保持水?dāng)z入和排出的平衡對維持人體健康是必需的,。4.鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì),。鈣可保持體液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導(dǎo)致疲勞的酸性體液環(huán)境,。充足的鈣可促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮,。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動,、抗病力下降,、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智,。補(bǔ)充鈣的最佳食物有牛奶,、海帶、骨湯,、小魚類,、紫菜、野菜,、豆制品,、蝦皮等。結(jié)論： 身體是自己的,，擁有健康要做的：首先要滿足人體對熱量和營養(yǎng)素的需要量,，再按營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)來選擇各種食物,。根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、季節(jié),、用膳人的飲食習(xí)慣,、飲食特點(diǎn)，以最習(xí)慣的方法加以烹調(diào),，保證飯菜的色香味和品種多樣化,。采用適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法變化花樣，這樣可以促進(jìn)食欲,，有利于食物的消化吸收,，并能充分利用各種食物在營養(yǎng)價值上的特點(diǎn)，發(fā)揮互補(bǔ)作用,。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營養(yǎng)原則,，組成平衡膳食以充分滿足機(jī)體的需要。

膳食平衡論文篇四

山東省單縣一中

王曉婧2009,、3 【教學(xué)目標(biāo)】：

1．了解膳食結(jié)構(gòu)的含義,，能正確認(rèn)識平衡膳食寶塔，并運(yùn)用平衡膳食寶塔和有關(guān)數(shù)據(jù),，初步評價自己的食譜是否合理,。

2．了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系,。

3．幫助學(xué)生學(xué)會用科學(xué)知識指導(dǎo)實(shí)際生活的方法,；提高學(xué)生的實(shí)踐能力；提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng),。

【情感態(tài)度價值觀】

培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活,、熱愛祖國的情操，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神,，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識化學(xué)對提高人類生活質(zhì)量方面的重要影響,。

【教學(xué)方法】：

1．學(xué)生自主學(xué)習(xí)與交流研討、歸納總結(jié)

2．實(shí)驗(yàn)探究法

3．情境激學(xué)法

4．現(xiàn)代教育技術(shù)輔助教學(xué)法

【教學(xué)重點(diǎn),、難點(diǎn)】：正確認(rèn)識平衡膳食寶塔,，運(yùn)用平衡膳食寶塔和有關(guān)數(shù)據(jù)，評價并編制自己的食譜,。

【教具】：多媒體及課件,；

獼猴桃、橘子的果蔬汁,；碘水,、淀粉溶液 ；

錐形瓶,、膠頭滴管,、量筒,、托盤天平。

【教學(xué)時數(shù)】：1課時 【教學(xué)過程】：

[情境引入]：展示非洲難民,，大頭娃娃，佝僂癥,，肥胖的圖片,。

從飲食方面分析，這些人存在的問題是什么,？（引導(dǎo)學(xué)生由營養(yǎng)素的角度回答）

[過渡]：民以食為天,，一日三餐 “吃什么、吃多少”,。是媽媽關(guān)心的我們關(guān)注的,，吃 什么就是食物的種類問題，吃多少是數(shù)量的問題,。人們攝入的食物種類及其數(shù)量的相 對構(gòu)成就是膳食結(jié)構(gòu),。這個問題處理不好，身體就會出問題,。你的膳食結(jié)構(gòu)合理嗎,？ [課件展示] [交流與研討]：

昨天做的問卷調(diào)查，小組內(nèi)交流各自的一日三餐情況調(diào)查表,，展示某組的食譜,。【課件】討論：

1,、估計媽媽基于哪那些因素考慮為 你做的一日三餐?

2,、你是基于哪那些因素考慮選擇你 的飲食的？

3,、闡述自己飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)性及存在哪些問題,。

4、看哪位同學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)更合理,？

中國營養(yǎng)學(xué)會向人民推薦居民平衡膳食寶塔

[多媒體顯示膳食寶塔] 思考下列問題 ：

膳食寶塔可分幾層,？

每層有哪些食物，它們的比例如何,？ 【總結(jié)過渡】

平衡膳食寶塔在食物種類和建議攝入量上都可以對我們進(jìn)行指導(dǎo),，食物為什么要

【互動問答】以我為例因?yàn)楣ぷ鞅容^緊張，生活沒規(guī)律,，最近牙齦出血易感冒,，大家說可能是缺乏什么？（回答缺乏vc）

大家說應(yīng)該多吃點(diǎn)什么,？(回答水果和蔬菜)什么水果和蔬菜都行嗎,？你可以推薦幾種嗎,？

讓我如何相信你呢，是不是含有vc,，幫我做個實(shí)驗(yàn)

知識支持：維生素c是易溶于水的具有較強(qiáng)還原性的物質(zhì),，廣泛存在于蔬菜和水果中。

常見的氧化劑：i

2原

理：使等量的碘的淀粉溶液褪色,，那種果汁的用量越小則其含量越大,。用

品：滴管、錐形瓶,、量筒,、果蔬汁、碘水,、淀粉溶液,。【實(shí)驗(yàn)設(shè)計】：小組討論：

1,、.如何檢驗(yàn)是否含有維生素c（回答據(jù)維生素c的還原性,，能否使碘的淀粉溶液褪色）

2、維生素c的含量有無差別,，后匯報,。根據(jù)消耗果蔬汁的滴數(shù) 【實(shí)驗(yàn)過程】：

1、榨汁,、稱取等質(zhì)量的獼猴桃和橘子,，榨汁機(jī)榨汁后調(diào)整使果汁體積相同

2、各取5ml碘的溶液在錐形瓶內(nèi),。再加1滴淀粉溶液

3,、分別逐滴加入果蔬汁，邊滴邊振蕩,，直至溶液剛好褪色為止,。

4、分別記錄消耗果蔬汁的滴數(shù),。

我選擇獼猴桃,，你能告訴我一天要吃多少獼猴桃嗎？依據(jù)是什么,？（還要知道哪些數(shù)據(jù),，引導(dǎo)學(xué)生回答）

1、獼猴桃中維生素c的含量,；

2,、人體每天所需要的維生素c的量。

需要60毫克,，所以吃每天一個就夠了,。我們就知道了平衡膳食寶塔中水果及建議攝入量就是這樣得到的,。繼續(xù)觀察表2-2-2 橫向觀察問題一：各種食物含的營養(yǎng)素的含量一樣嗎？主要營養(yǎng)素是什么,？ 縱向觀察問題二：各種食物含有的營養(yǎng)素是單一的嗎?（不單一）

谷類是糖類和維生素b的主要來源,；畜禽肉、魚蝦,、蛋類等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),；蔬菜和水果類 是某些維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維的主要來源,；水果還能提供一些利于食物消化的無機(jī)鹽油脂，主要是提供脂肪特別是必需高級脂肪酸,，根據(jù)各種食物的營養(yǎng)價值合理的選用,。通常選擇營養(yǎng)素種類多，營養(yǎng)素含量豐富,，易于被人體消化吸收利用的食物,。

【結(jié)論】：

人體需要的營養(yǎng)素存在于不同的食物中；

不同種類的食物提供的主要營養(yǎng)素不同,； 同種營養(yǎng)素在不同食物中的含量不同,。【總結(jié)過渡】：其實(shí)我們剛才的探究過程也為科學(xué)指導(dǎo)我們的飲食提供了解決的方法,，各種營養(yǎng)素人體需要多少,？什么食物可以提供？其中含量是多少,？需要多少食物,？ 了解了食物和營養(yǎng)素的關(guān)系，就可以根據(jù)我們的需要進(jìn)行選擇適當(dāng)?shù)氖澄锪?，比如,，我們每天吃饅頭吃多少。

觀察表2-2-3給出了能量的值,，比如少年男子需要能量為每天11700kj能量,，我們能否通過計算，確定少年男子每日所需的糖類,、油脂,、蛋白質(zhì)的質(zhì)量范圍。參考一：

每克糖類,、脂肪,、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的熱能分別為：16.7kj

37.7 kj

16.7kj.計算：

問題一：每天必須嚴(yán)格的按照這個量吃東西嗎？為什么,?！菊n件】：劉翔春節(jié)期間體重暴漲30斤,，被迫減肥（營養(yǎng)素供給和消耗動態(tài)平衡）

成功瘦身，但四肢無力,，幾欲暈倒,，請分析該食譜的功效及不足之處，問題二：菲爾普斯是08奧運(yùn)最耀眼的明星,，他每天的食譜如下：

午餐：1磅意大利通心粉,，2個火腿芝士三明治，能量飲料(1000卡路里),；

1,、確定各營養(yǎng)素及食物的用量

2、該個體的年齡,、性別,、勞動強(qiáng)度、飲食習(xí)慣,，食物供給的種類,、數(shù)量、價格

3,、達(dá)到各種營養(yǎng)素的平衡,，合理搭配一日三餐 俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽,，晚餐要吃少,。【課件】合理搭配一日三餐 【學(xué)以致用】：請根據(jù)所在家或者學(xué)校實(shí)際生活狀況,，,、為自己或家人編制一個更我合理的食譜。

[倡議]：請你給全校同學(xué)發(fā)個號召：使大家都來關(guān)注自己和家人的飲食狀況,。關(guān)心身邊同學(xué)們,，大家課下可以再充分討論，定一個題目,，如“關(guān)心飲食,，關(guān)愛自己”“合理膳食、健康你我”等,，提幾條切實(shí)可行的建議,。[教師與學(xué)生問題交流反饋]：

[學(xué)生學(xué)習(xí)評價]：

【教學(xué)反思】：

《化學(xué)與生活》

主題2 攝取益于健康的食物

課題2

平衡膳食教案

山東省單縣一中 王曉婧2009、5

膳食平衡論文篇五

物理老師下了定義：杠桿平衡要滿足動力臂乘以阻力臂,。

我知道自己的學(xué)習(xí)生涯,，就像杠桿，一邊是動力一邊是壓力……

這次考試又不及格了，我也說不上是什么滋味了,，強(qiáng)顏歡笑淚水卻不爭氣的奔涌,。為什么怎么學(xué)我都在學(xué)不好呢？我就真的那么笨嗎,？不過,，想起自己前段日子的學(xué)習(xí)狀態(tài)，好像真的不怎么好,。

一回家,，我就馬上拿出紙筆做我的學(xué)習(xí)計劃，下定決心一定要取得進(jìn)步,。學(xué)校訂的作業(yè),，配套真的很多，之前一寫得煩了,，就扔下作業(yè)玩兒去吧?，F(xiàn)在呢，不孤軍奮戰(zhàn)到十二點(diǎn)我是不會讓自己睡覺的,。很多時候,，好想偷懶,，寫作業(yè)寫到一半覺得眼皮好重,，整個人都快睡下去了，也還堅(jiān)持著,，不愿自己放棄,，真的好幸苦?？粗易钍孢m的床卻不能飛過去親吻它,。早上六點(diǎn)，鬧鐘一響,，晨讀便開始了,，在鳥兒清脆的叫聲中伴著我的朗誦聲。很多時候,，我是基本不愿意離開我的床的,，那確乎是人生中最不快的事了?？晌矣职底愿嬖V自己：起來吧起來吧,，只要從床上做起來，就是邁出了成功的第一步,！

夜晚的脫韁野馬式的奮筆疾書平時的打破沙鍋問到底,，清晨的早起晨讀……唉，學(xué)習(xí)真的好累好累，壓力好大,。

所以時不時我也會鼓勵自己,，會告訴自己我就是最棒的，可以戰(zhàn)勝一切,，就學(xué)習(xí)這點(diǎn)小事,，難不倒我的！偶爾也會犒勞一下自己,，聽聽音樂逛逛街,，順便讓老媽給我買一些補(bǔ)補(bǔ)腦子補(bǔ)補(bǔ)身體的吃。身體是學(xué)習(xí)的本錢,，精神是學(xué)習(xí)的支柱,，什么都不能跨！

在動力和壓力的雙重作用下,，我終于還是不負(fù)眾望的,，暫時平衡了我的“學(xué)習(xí)杠桿”。

于是,，我給自己下了個定義：學(xué)習(xí)杠桿要平衡,，要同時具備動力和壓力！

膳食平衡論文篇六

摘要：膳食纖維俗稱腸道清道夫,，是自1970年才被正式命名的一種膳食元素,。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色,，同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病,、癌癥、糖尿病以及其它疾病,。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能,，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌,。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇,，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

關(guān)鍵詞：膳食纖維,；預(yù)防疾病

膳食纖維在正式命名之前只有粗纖維一說,。粗纖維曾被認(rèn)為是對人體沒有營養(yǎng)作用的非營養(yǎng)成分，吃多了會影響人體對食物中營養(yǎng)素（尤其是微量元素）的吸收,。然而近年的調(diào)查研究都發(fā)現(xiàn)認(rèn)識到這種“非營養(yǎng)素”與人體健康有密切的關(guān)系,，在預(yù)防人體某些疾病方面起著重要作用。所以將粗纖維一詞廢棄,，而改為“膳食纖維”,。

膳食纖維主要來源于于植物性食物,，按溶解度分為可溶性和非可溶性兩類?？扇苄陨攀忱w維主要是植物細(xì)胞壁內(nèi)的儲存物質(zhì)和分泌物,、部分半纖維素、部分微生物多糖和合成類多糖,，如果膠,、魔芋多糖、瓜爾膠,、阿拉伯膠等,。

不溶性膳食纖維包括纖維素、不溶性半纖維素和木質(zhì)素,、抗性淀粉,、一些不可消化的寡糖等。

膳食纖維雖不能被消化吸收,，但在人體內(nèi)具有重要的生理作用,，是維持人體健康必不可少的。國際食品法典委員會在2004年第26屆會議中指出：膳食纖維至少具有以下多個生理功能：增加糞便體積,，軟化糞便,，刺激結(jié)腸內(nèi)的發(fā)酵，降低血中總膽固醇和（或）低密度膽固醇的水平,，降低餐后血糖和（或）胰島素水平,。

因此膳食纖維具有預(yù)防便秘、血脂異常,、糖尿病的作用,，并有益于腸道健康,。鑒于其對人體健康的重要功能,，膳食纖維已被認(rèn)為是膳食中不可缺少的部分。

一,、膳食纖維的主要特性

1,、吸水黏滯作用

膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力，其中可溶性比不溶性吸水性強(qiáng),。膳食纖維吸水膨脹可填充胃腸道,，增加飽腹感?？扇苄岳w維吸水后,，重量可增加到原自身重量的30倍，并能形成溶膠和凝膠,，延緩胃中食糜的排空速度,。

2、發(fā)酵作用

3、結(jié)合有機(jī)化合物作用

膳食纖維可以吸附結(jié)合膽酸,、膽固醇,、變異原等有機(jī)分子，同時還能吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì),，并促使它們排出體外,。

4、陽離子交換作用

膳食纖維的化學(xué)結(jié)構(gòu)中包含一些羧基,，可與鈣,、鋅、鎂等陽離子結(jié)合,，使鈉離子與鉀離子交換,，特別是與有機(jī)離子時行可逆的交換。

二,、膳食纖維的作用

1,、防治便秘：膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動,、減少食物在腸道中停留時間,，其中的水份不容易被吸收。另一方面,，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵,，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟,，產(chǎn)生通便作用,。

2、利于減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關(guān),。而提高膳食中膳食纖維含量,，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收也下降,，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用,。

3、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌：這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間長,，和腸壁長期接觸有關(guān),。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對降低,，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用,，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時間大大縮短。學(xué)者一致認(rèn)為,，長期以高動物蛋白為主的飲食,，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因,。

4、防治痔瘡：痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長期阻滯與瘀積所引起的,。由于膳食纖維的通便作用,，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢,，從而起防治痔瘡的作用,。

5、降低血脂,，預(yù)防冠心?。河捎谏攀忱w維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸,，使其直接從糞便中排出,，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇,，從而有預(yù)防冠心病的作用,。

6、改善糖尿病癥狀：膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內(nèi)的停留時間,、降低葡萄糖的吸收速度,，使進(jìn)餐后血糖不會急劇上升，有利于糖尿病病情的改善,。近年來,，經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效,，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明,，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結(jié)果在 28—30天后,，糖耐量有明顯改善,。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維,，可降低胰島素需要量,，控制進(jìn)餐后的代謝,，要作為糖尿病治療的一種輔助措施,。

7、改善口腔及牙齒功能：現(xiàn)代人由于食物越來越精,，越柔軟,，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會越來越少，因此,，牙齒脫落,，齲齒出現(xiàn)的情況越來越多,。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會,，長期下去,，則會使口腔得到保健，功能得以改善,。

8,、防治膽結(jié)石：膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇,，促進(jìn)膽汁的分泌,、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成,。有人每天給病人增加20-30克的谷皮纖維,，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動通暢有關(guān),。

9,、預(yù)防婦女乳腺癌：據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪,、高糖,、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成,，形成激素之間的不平衡,，使乳房內(nèi)激素水平上升所造成。

10,、減少有害物質(zhì)吸收：膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質(zhì)的吸收,減少和預(yù)防有害化學(xué)物質(zhì)對人體的毒害作用,。

三、副作用

膳食纖維有妨礙消化與吸附營養(yǎng)的副作用,。因此,，胃氣不強(qiáng)的人，吃了粗糧就會感覺胃不舒服,；不喝肉湯和果汁的人,，吃了粗糧就會營養(yǎng)不良。也正是因?yàn)槿绱?，必須在升提胃氣與喝肉湯,、果汁的情況之下，才能堅(jiān)持吃粗糧,。過多的攝食膳食纖維會致腹部不適,，如增加腸蠕動和增加產(chǎn)氣量，影響其他營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)的消化和鈣,、鐵的吸收,。

四,、膳食纖維的參考攝入量

成人以每日攝入25－30克膳食纖維為宜。攝入過多可能會造成一些副作用,，如腹瀉,、腹脹，也可能會影響對營養(yǎng)素的吸收,。另外,，患有急慢性腸炎、腸道腫瘤等疾病的病人,，要控制膳食纖維的攝入,。

但現(xiàn)在普遍的問題是，人們食物中的膳食纖維越來越少,，平均水平只有10克多,，遠(yuǎn)達(dá)不到需要。因?yàn)槿藗兂缘脑絹碓骄?xì),，很多人只吃精加工的米面,，對粗糧很少問津；只在意蛋白質(zhì)的攝入,，對水果蔬菜不太在意,。膳食纖維攝入量的減少導(dǎo)致原來很少見的富貴病現(xiàn)在成了常見病。

五,、膳食纖維與美容瘦身的關(guān)系

現(xiàn)在因不良飲食習(xí)慣造成的便秘,、肥胖、皮膚粗糙很常見,。其中有相當(dāng)部分原因是膳食纖維攝入不足,，引起便秘。腸道得不到及時排空,，糞便在體內(nèi)停留時間過長,，極易引起皮膚問題，最常見的就是皮膚粗糙,、長暗瘡,，膚色灰暗。所以要想皮膚好,，首先要解決便秘問題,，盡量減少廢物、毒素在體內(nèi)的停留時間,。而增加食物中的膳食纖維是最有效最方便也最健康的方式,。多吃一些富含膳食纖維的食物，可以使人不易發(fā)胖,，皮膚清潔光滑,，對多種慢性病也有防治功效。

六,、膳食纖維的主要食物來源

膳食纖維主要存在于谷薯,、豆類、蔬菜水果中,。其中谷物含膳食纖維最多,，全麥粉含6%，精面粉2%,，糙米1%,，蔬菜3%，水果2%左右,。但是因加工方法,、食入部位和品種不同，膳食纖維的含量也不同,。

2,、同種蔬菜邊皮的纖維含量高于中心部位，同種水果果皮纖維量高于果肉,。所以食用蔬菜水果時如果把邊皮去掉,，就會損失部分膳食纖維。如果打成果蔬汁,，膳食纖維基本都留在果渣中,。比如未去外皮的紅豆餡纖維含量是每100克中7.9克，而去掉外皮的紅豆沙僅為1.7克,，相差數(shù)倍,。

膳食纖維近年來非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”,、“防止脂肪堆積”,、“緩解便秘”，受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛,。芹菜中可以看見的細(xì)絲,，就是最直觀的膳食纖維。但其實(shí),，膳食纖維多種多樣,，它對腸胃的保健功效也因人而異?？偨Y(jié)起來,，以下三個誤區(qū)幾乎人人都有。

誤區(qū)一：口感粗糙的食物中才有纖維,。根據(jù)物理性質(zhì)的不同,，膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類,。不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果,、蔬菜中,，因?yàn)闊o法溶解，所以口感粗糙,。主要改善大腸功能,，包括縮短消化殘?jiān)耐ㄟ^時間、增加排便次數(shù),，起到預(yù)防便秘和腸癌的作用,，芹菜中的就是這種纖維。大麥,、豆類,、胡蘿卜、柑橘,、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維,，能夠減緩食物的消化速度，使餐后血糖平穩(wěn),，還可以降低血降膽固醇水平,，這些食物的口感較為細(xì)膩，但也有豐富的膳食纖維,。

誤區(qū)二：纖維可以排出廢物,、留住營養(yǎng)。膳食纖維在阻止人體對有害物質(zhì)吸收的同時,，也會影響人體對食物中蛋白質(zhì),、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，特別是對于生長發(fā)育階段的青少年兒童,，過多的膳食纖維,，很可能把人體必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)帶出體外，從而造成營養(yǎng)不良,。所以,，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃,。

誤區(qū)三：腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維,。膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會引起脹氣和腹痛,。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會對腸胃道造成刺激,。對成人來說，每天攝入25—35克纖維就足夠了。

八,、膳食纖維注意事項(xiàng)

膳食纖維理想的攝入量是每天不少于35克,。如果食物選擇得恰當(dāng)，很容易就可以達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)而不需要進(jìn)行額外的補(bǔ)充,。薩里大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家約翰·迪克森(john dickerson)曾強(qiáng)調(diào)指出,，在營養(yǎng)本不豐富的飲食中加入麥茨會對健康造成危害,。其原因是麥鼓中含有大量的肌醇六磷酸,，這是一種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，它會降低身體對包括鋅在內(nèi)的各種礦物質(zhì)的吸收,?？傊詈眠€是從大量不同的食物來源中獲得纖維,，這些食物來源包括燕麥,、小扁豆、蠶豆,、植物種子,、水果以及生食或輕微烹制的蔬菜。蔬菜中大部分的纖維在烹制過程中都被破壞了,，因此蔬菜最好還是生食,。備注：

1、纖維片不如天然食物

有些人知道了膳食纖維的重要性,，也知道自己的膳食纖維攝入不夠,，便會尋求其他方法，比如服用纖維片,。纖維片的作用是在胃中吸大量水而膨脹,，起到填充胃袋的作用，從而可以減少其他食物的攝入,。但是如果在多吃了纖維的同時,，沒有減少飯量，沒有改變飲食習(xí)慣,，仍是選擇精制,、膳食纖維含量少的食物，那么僅憑那些藥片根本起不到什么實(shí)際作用,。

2,、強(qiáng)化高纖食物未必好

現(xiàn)在也有一些號稱富含高纖維的強(qiáng)化食物，比如高纖餅干,、高纖零食之類,。這類食物可能會補(bǔ)充了很多膳食纖維，但是為了口感好，必會加入大量的油脂和糖,。這樣的“高纖食物”,，無論是對減肥瘦身，還是預(yù)防慢性病,，都毫無作用,，甚至?xí)鸬椒醋饔谩Ｋ赃x擇時一定要慎重,。

還是多吃天然富含膳食纖維的食物,，才能夠真正得到其中的保健因子。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，比吃藥片重要得多,。

膳食平衡論文篇七

當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨浪滾滾而來，城市化作鋼筋水泥鑄成的森林;當(dāng)廣袤的大地上揚(yáng)起塵埃霧霾,，藍(lán)天碧水中終難尋覓,。

在寶石般湛藍(lán)的地球上，人類自恃為萬物靈長,，便要主宰萬物,，高喊著征服自然的口號，人類瘋狂掠奪自然,。于是海嘯雜亂了最后一絲呼吸森林帶去生機(jī),，地震拆碎大地，從此人類無家可歸,。

在欲望之下,，流離失所的終究還是人類自己。

恩格斯在《自然辯證法》中曾說美索不達(dá)米亞,，希臘小亞細(xì)亞及其他各地的居民,，為了得到耕地，毀滅了森林,，但是他們做夢也想不到,，這些地方竟成了不毛之地。而據(jù)記載,，現(xiàn)在植被稀少的黃土高原也曾是山清水秀,，地宜耕植的風(fēng)水寶地。河北北部的圍場曾經(jīng)林海茫茫,，水草豐美,，但自同治年間開圍放墾，千里松蕩然無存,，全數(shù)化作荒山禿嶺,。

從雅典的鼠疫,，到古羅馬的安東尼瘟疫，從地中海的查士丁尼瘟疫,，到莫斯科的黑死病地球在向人類發(fā)出警訊,。

槍響之后，沒有贏家,，失衡過后,，只有惡果，而人類始終只是地球生物界極其渺小的一部分,。人類終于開始警覺必須解決這些問題,。而解決這些問題的關(guān)鍵在于與自然和諧共生，而我們的祖先早已立身示范,?！洱R物論》中有天地與我并生,，而萬物與我為一一說,。是在告誡我們與萬物和諧共生，同時對自然心懷敬畏,。

人類應(yīng)被該放置于適當(dāng)?shù)某叽缰?，并永遠(yuǎn)被安置在大自然做背景地位上，這就是中國畫家所畫的山水畫中總將人類的渺小的理由,。

半畝方塘一鑒開,，天光云影共徘徊，人類絕不該對自己生命的來源,，渾渾噩服,。問渠哪得清如許，為有源頭活水來,?；貧w自然，生態(tài)平衡的保護(hù)需要每一個人類個體的行動,。

作為人類個體,，我們也許無法阻止他人對森林亂砍濫伐，但我們能不用一次性筷子,，節(jié)約每一張紙;雖然我們無法阻止珍稀動物被亂捕濫殺,，但是可以不捕捉，不食用野生動物;也許我們無法阻止工廠排放廢氣,，但可以隨手關(guān)燈,，節(jié)約每度電減少一點(diǎn)點(diǎn)污染;也許我們無法阻止鋪天蓋地的白色垃圾對環(huán)境造成污染，但我們可以菜籃子用去買菜,，而不用塑料袋,，不用一次性飯盒,。

生態(tài)環(huán)境保護(hù)刻不容緩，槍響之后,，沒有贏家,。愿我們共同攜手保護(hù)生態(tài)平衡，共唱人間美好笙歌,。

膳食平衡論文篇八

青少年尤其是中小學(xué)生,，家長為了讓孩子的身體能夠提供均衡充足的營養(yǎng)，尤其是在孩子的飲食和營養(yǎng)補(bǔ)充方面非常的關(guān)注,，有的家長甚至?xí)o孩子補(bǔ)充大量的補(bǔ)品,，可是這些補(bǔ)品往往是經(jīng)過加工制作的，也不容易被身體吸收,，那么青少年的營養(yǎng)與膳食如何正常匹配呢,！

1.青春期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間,，如考試時的營養(yǎng)和飲食安排

人體處于緊張狀態(tài)下,，一些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素a和維生素c的消耗會增加,。要注意這些營養(yǎng)素的補(bǔ)充,，像魚、瘦肉,、肝,、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素c和礦物質(zhì),。

2.避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食,，少吃零食,，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

對于女孩子來說，由于社會風(fēng)氣和習(xí)俗影響過多注重自己的體型,，盲目減肥甚至節(jié)食,，可能會嚴(yán)重影響孩子的攝食行為，而女孩子的生理發(fā)育特點(diǎn)又要求食入脂肪不能過少;少女每天能量供給的25%~30%應(yīng)該來自于脂肪,，其中動物性脂肪和植物性脂肪的比例為1：2最好;有益健康的零食有牛奶,、酸奶等奶制品，各種新鮮蔬菜和水果及花生,、核桃等堅(jiān)果類食品,。此外，吃零食的量不要過多,，不要影響正餐,。

3.參加體力活動,，加強(qiáng)體育鍛煉

適量運(yùn)動和合理營養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長發(fā)育、改善心肺功能,、提高人的耐久力,、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì),、實(shí)用,、有效、非藥物又無副作用的措施,，對于提高我國人民生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用,。

4.保證魚、肉,、蛋,、奶、豆類和蔬菜,、水果的攝入

青春發(fā)育期對蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出,，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%~50%,，所以膳食中應(yīng)有足夠的動物性食物和大豆類食物;維生素a,、d、c,、b族及鈣、磷,、鋅,、鐵等礦物質(zhì)對青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用,。尤其鈣的攝人，據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每日為34l―374毫克,，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38.9%~52.5%，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品,。

合理安排青少年的營養(yǎng)膳食,，不管是女性和男性唯一不可缺少的就是蛋，肉,，魚,，奶類的食物，并不是價格多昂貴的食物營養(yǎng)價值就很有多豐富,，青少年正處于青春期發(fā)育期間,，對蛋白質(zhì)需求比較高，每天要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)最好每日兩個雞蛋以上,。