在現(xiàn)實(shí)生活中,，我們常常會面臨各種變化和不確定性。計(jì)劃可以幫助我們應(yīng)對這些變化和不確定性,，使我們能夠更好地適應(yīng)環(huán)境和情況的變化,。相信許多人會覺得計(jì)劃很難寫,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書范文，我們一起來了解一下吧,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

具體執(zhí)行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工,。

培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨(dú)立維護(hù)。想要開發(fā)新客戶,，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù),，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時(shí)間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),、考核,、篩選，確定定崗定人,，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位,。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì),。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,，資源積累還不足，鼓勵(lì)員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數(shù)據(jù)庫,，二是讓員工直接快速的'進(jìn)入工作正軌狀態(tài),。

對每月的任務(wù)進(jìn)行分解,，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明,，責(zé)任到人,，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅(jiān)持周工作例會,，隨訪輔導(dǎo),，述職談話，報(bào)表管理等工作;保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性,，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通,，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎(jiǎng)勵(lì)制度,，全力打造一個(gè)快速反應(yīng),、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

工作計(jì)劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫作的一個(gè)重頭戲,。機(jī)關(guān),、團(tuán)體、企事業(yè)單位的各級機(jī)構(gòu),，對一定時(shí)期的工作預(yù)先作出安排和打算時(shí)，都要制定工作計(jì)劃,，用到“工作計(jì)劃”這種公文,。下面是小編收集整理的酒店管理

工作計(jì)劃范文

一,、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)

二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

三,、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1,、美化酒店環(huán)境營造“溫馨家園”

2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”

做為一個(gè)餐飲行業(yè)的我,曾經(jīng)是有過這樣的經(jīng)歷,那時(shí)我是在一個(gè)私企,那時(shí)侯能成為那里的一份子真的很高興,因?yàn)槟抢锏墓芾?模式真的讓我不得不佩服,不過我那時(shí)侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個(gè)人說了算,，而是每個(gè)的月底,每個(gè)部門都要總結(jié)工作,和提出一些相關(guān)對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經(jīng)理辦公室,然后有總經(jīng)理核實(shí),假如總經(jīng)理采納,哪個(gè)部門的意見,在有高成管理人去通知有關(guān)部門,協(xié)商在做結(jié)論.

(以下是我在一家私企的綜合管理工作經(jīng)歷)

1.這個(gè)私企飯店管理工作,，是整個(gè)企業(yè)內(nèi)部的職責(zé)，管理分為很多種,，包括在員工的彼此尊重,，同事之間不輕視他人，同事之間,，多向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí),，多看同事之間的優(yōu)勢，要想得到別人的尊重,，就先尊重他人,，多學(xué)別人的長處,，添補(bǔ)自己的短處，在工作技能上,，每個(gè)人都有不足之處,，只要每位員工相互幫忙，相互提拔,，不鄙視他人技能,，不鄙視他人生活習(xí)慣，這就是同事之間的尊重,，也是企業(yè)的文化,。

2.在那個(gè)飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項(xiàng)目，是一個(gè)飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓(xùn)基地.

5.就是廚房出品服務(wù),安全出品衛(wèi)生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因?yàn)橹蛔⒅貥敲娣?wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導(dǎo)致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

6.要讓員工有親密感,，親密,是全體員工,，包括管理者與員工，員工與員工,，員工與顧客彼此融洽如一家.

7.要員工團(tuán)結(jié),，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作,，同事之間要主動幫助別人,這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證,，也是企業(yè)發(fā)展的動力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心協(xié)作,，并肩工作,。

9.飯店勤儉節(jié)約，勤勞儉開銷,。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富,，勤儉用水節(jié)約，反對浪費(fèi),，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后,，要建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案,，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義,。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，導(dǎo)致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機(jī)會,所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接-班記錄,交接-班記錄限帶班人負(fù)責(zé)

11,每天開餐前,早上九點(diǎn)半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補(bǔ)齊家私,補(bǔ)齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗(yàn)收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗(yàn)收,若是不干凈當(dāng)天清理完畢.

13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解,，不猜忌他人,，在工作上對他信得過，不以勢壓人,，不欺上瞞下,，管理人度量要大與員工，知人善用,，做到用人不疑,。上下都能坦誠相見,，熱誠相待。

14.很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團(tuán)結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因?yàn)橐尚奶貙?dǎo)致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

一,、計(jì)劃的概念

計(jì)劃是酒店工作過程的第一步驟,。計(jì)劃是指對一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立,，不預(yù)則廢,。不論事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排,，假如估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變,，也要有一個(gè)預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然,，大的事情有大的計(jì)劃,，這種計(jì)劃往往還要形成文字;一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了,。但無論如何,，計(jì)劃是酒店工作過程中必不可少的一個(gè)步驟。

酒店計(jì)劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么,，如何做和誰去做,。具體而言，酒店計(jì)劃應(yīng)考慮3個(gè)重要問題,。一是我們要做什么,，為誰而做?二是我們要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)?三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，我們對組織的活動是如何進(jìn)行管理?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針,。因此，制定好酒店的各種計(jì)劃,，是酒店管理者首先和最重要的工作,。計(jì)劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說,，沒有計(jì)劃就不存在管理,。

酒店計(jì)劃有下列好處：

計(jì)劃將迫使管理者作全面的思考，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案,，計(jì)劃也提供了指導(dǎo)與評價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實(shí)績的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù),。

事實(shí)上，不做計(jì)劃就是選擇混亂,，不實(shí)行計(jì)劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理,。

二、計(jì)劃制定的特點(diǎn)

酒店計(jì)劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的,。因此,，我們可以從酒店不同管理層的角度,，來分析與把握酒店不同計(jì)劃的類型及特點(diǎn)。

1,、上層管理者

即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計(jì)劃,。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流,、政府政策,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn),，是很難預(yù)測的,，因此這類戰(zhàn)略性計(jì)劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整,。

2,、中層管理者

即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)，制定本部門的業(yè)務(wù)行動計(jì)劃,。中層的計(jì)劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān),，因而計(jì)劃的不確定性就大大減少了。這類計(jì)劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的,。中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門工作計(jì)劃,。

3、低層管理者

即主管要做計(jì)劃,。他們的計(jì)劃期更短,、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計(jì)劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計(jì)劃,，這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等,。低層管理者至少要制定為期一周的計(jì)劃。

三,、計(jì)劃制定的要求

一項(xiàng)好的酒店計(jì)劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo),、措施、實(shí)施時(shí)間,、負(fù)責(zé)人,、預(yù)算、評估控制,。

要制定好一項(xiàng)酒店計(jì)劃,，還需要注意下列幾個(gè)方面的問題：

第一，計(jì)劃必須寫下來,。這會使人在制定計(jì)劃時(shí)考慮更周全,，也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通,，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn),。

第二,，計(jì)劃要被理解和接受。要讓大家知道,，因?yàn)橛?jì)劃是大家的行動目標(biāo)與方案,。

第三，計(jì)劃目標(biāo)要具有可行性,，這樣才會有激勵(lì)作用; 又要具有挑戰(zhàn)性,，只有通過不斷努力才能實(shí)現(xiàn)。這樣才會有指導(dǎo)意義,。

第四,，要規(guī)定實(shí)施的時(shí)期，否則,，不會產(chǎn)生緊迫責(zé)任感,。另外，目標(biāo)規(guī)定的實(shí)現(xiàn)時(shí)間必須與員工的工作時(shí)間與對目標(biāo)感興趣的時(shí)間相一致,。

四,、酒店工作的計(jì)劃種類

酒店工作的計(jì)劃是以上級布置的任務(wù)、目標(biāo)為依據(jù)而制定的,，是對上級的各種決策作出具體的安排,。

從計(jì)劃的時(shí)間性講，有長遠(yuǎn)規(guī)劃和近期計(jì)劃,。而就管理人員的工作計(jì)劃而言,，一般是近期計(jì)劃。

從計(jì)劃內(nèi)容說,，有完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)計(jì)劃,、開展?fàn)I銷活動計(jì)劃、業(yè)務(wù)工作計(jì)劃和管理工作計(jì)劃,。作為管理人員經(jīng)常制定的計(jì)劃,，一般為業(yè)務(wù)工作和管理工作的計(jì)劃。從計(jì)劃表現(xiàn)特點(diǎn)分,，或?yàn)槿婀ぷ饔?jì)劃——往往體現(xiàn)為完成目標(biāo)計(jì)劃，或?yàn)閷ｍ?xiàng)工作計(jì)劃,。

一完成目標(biāo)計(jì)劃

又分為完成任務(wù)指標(biāo)計(jì)劃和某一階段應(yīng)達(dá)到的工作水平目標(biāo)計(jì)劃,。完成目標(biāo)的計(jì)劃一般可看作是全面工作計(jì)劃。

種資源的安排,，也可能涉及到如何開展?fàn)I銷活動,，還可能涉及到如何提高工作質(zhì)量以利促銷，如何調(diào)動員工積極性等措施安排,，甚至還可能提出需要上級解決的事項(xiàng)及其它部門配合的工作內(nèi)容等,。

再如,，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能達(dá)到高一級技能水準(zhǔn)，制定了技術(shù)等級達(dá)標(biāo)計(jì)劃,，其中針對每位員工現(xiàn)有實(shí)際情況作出具體的有關(guān)項(xiàng)目培訓(xùn)練習(xí)安排,、結(jié)對子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評的時(shí)間安排等。

二專項(xiàng)工作計(jì)劃

如某部門制定在某月中旬接待某大型團(tuán)隊(duì)的工作計(jì)劃,，營銷部制定接待某v.i.p客人的工作計(jì)劃,，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的計(jì)劃等。這些計(jì)劃一般都會體現(xiàn)人力安排,、物力配備,、財(cái)務(wù)預(yù)算、時(shí)間確定,、信息流動等等,，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項(xiàng)目,，也會對達(dá)到的工作效果等作出具體要求,。

再如，前廳部為了使屬下員工英語水平有進(jìn)一步提高,，制定了某一時(shí)期員工英語專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修計(jì)劃，營銷部制定了開辟新的銷售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新,、老客戶計(jì)劃等,，也都屬于專項(xiàng)工作計(jì)劃。

五,、計(jì)劃的寫作要求

前面說過,，管理人員要解決某一個(gè)問題，完成某一項(xiàng)上級交給的

任務(wù)都要有“計(jì)劃”這個(gè)步驟,。對于比較重要,、比較復(fù)雜的工作就應(yīng)當(dāng)要有一個(gè)文字形式的計(jì)劃，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關(guān)人員檢查落實(shí),。形成文字的計(jì)劃結(jié)構(gòu)一般是：

一標(biāo)題,，即計(jì)劃名稱。要求標(biāo)題準(zhǔn)確,、主題明確,。

二前言，即制定此計(jì)劃的緣由和指導(dǎo)思想,，要求開門見山,，語言簡潔。

三正文,，這是計(jì)劃的主體部分,。包括：

計(jì)劃達(dá)到的目標(biāo)，工作要求,，工作重點(diǎn),，措施，方法,，步驟,，時(shí)間安排，人力安排等,。這一部分集中說明：

——做什么(what);

——何處做(where);

——何時(shí)做以及何時(shí)完成(when);

——誰去做(who);

——怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)達(dá)到什么的標(biāo)準(zhǔn)(how),。

這一部分要求寫得明確具體，能量化的指標(biāo)盡可能量化;線條清晰,、表述清楚;對于時(shí)間安排,、人力安排、信息傳遞工作,、方法,、行動步驟、工作進(jìn)度,、結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)等,，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭;可以使用表格的應(yīng)盡可能使用,。

總之,，要求主體內(nèi)容寫得細(xì)致、周到,、明確,、具體，這樣方能有助于計(jì)劃的實(shí)現(xiàn),。

四其他,，即計(jì)劃中有時(shí)還有備注說明,、附帶資料等,，最后要寫明制定計(jì)劃時(shí)間,、制定人。

光陰似劍,，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了20xx年的工作,?；仡?0xx，在工作期間取得成績的同時(shí),，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題,。

時(shí)光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,，展望20xx,，新的一年，新的起點(diǎn),，新的開始,，我會再接再勵(lì)，積極進(jìn)取,，努力打開工作的新局面,。自20xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作,，揚(yáng)長避短,，現(xiàn)

工作總結(jié)

一、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本,，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜,、豆制品,、肉類、海鮮,，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電,、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓(xùn)計(jì)劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四,、店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

以鄧小平理論“三個(gè)代表”重要思想和黨的xx大及xx屆五中全會精神為指導(dǎo),，遵照《檔案法》及《內(nèi)蒙古自治區(qū)檔案條例》要求，進(jìn)一步加強(qiáng)檔案管理工作,，使我局檔案管理工作進(jìn)一步做到標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化、規(guī)范化,。

(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng),，保證正常運(yùn)營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔,。

工程檔案資料是工程建設(shè)中不可缺少的重要組成部分,。如果把工程現(xiàn)場施工管理比作是一個(gè)項(xiàng)目的硬件部分，那么工程檔案管理就是它的軟件部分,，是評定一個(gè)工程合格與否的重要依據(jù),。對于一個(gè)工程，無論是在施工前,、還是在施工中直至竣工和以后的保修等任何階段,，工程檔案資料管理都必須貫穿始終。作為建設(shè)單位的檔案員工作重點(diǎn)就是做好每個(gè)階段的工程資料的檢查和收集整理工作,，并根據(jù)不同施工階段,，按照時(shí)效性、真實(shí)型,、完整性等原則需要對工程檔案進(jìn)行檢查與復(fù)核,，保證工程檔案資料與工程實(shí)際形象進(jìn)度同步，從而保證工程順利展開,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收,。因此,，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理,，由原來的每月進(jìn)行的盤點(diǎn)物資改為每周一次,，對各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識,，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作,。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

a.利用先進(jìn)的硬件設(shè)施,，如電子巡更系統(tǒng)、對講系統(tǒng),、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng),、煙感報(bào)警安全防范系統(tǒng)等，對"[]"商場物業(yè)實(shí)行24小時(shí)無間斷的安全管理,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時(shí)間，不得串崗,，私自離崗,。

“革命尚未成功，同志還需努力,，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn),，通過堅(jiān)持不懈地努力,，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

要求各部門每個(gè)月末上交一份下個(gè)月部門工作計(jì)劃,，眼下酒店正在實(shí)施計(jì)劃管理。下個(gè)月頭上交一份計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào),，此措施實(shí)施以來,，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了但仍存在上交計(jì)劃不規(guī)范,、不按時(shí)的現(xiàn)象,。究其原因主要是沒有弄清楚計(jì)劃的概念?計(jì)劃制定的特點(diǎn)?計(jì)劃制定的要求?計(jì)劃種類有哪些以及計(jì)劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者,，會寫工作計(jì)劃是基本要求,。

一、計(jì)劃的概念

不預(yù)則廢,。不論事大事小,，計(jì)劃是酒店工作過程的第一步驟。計(jì)劃是指對一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程,。凡事預(yù)則立,。都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假如估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變,，也要有一個(gè)預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備,。當(dāng)然,，大的事情有大的計(jì)劃，這種計(jì)劃往往還要形成文字;一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn),，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何,，計(jì)劃是酒店工作過程中必不可少的一個(gè)步驟。

如何做和誰去做,。具體而言,，酒店計(jì)劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店計(jì)劃應(yīng)考慮3個(gè)重要問題,。一是要做什么,，為誰而做?二是要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)?三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，對組織的活動是如何進(jìn)行管理?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針,。因此，制定好酒店的各種計(jì)劃,，酒店管理者首先和最重要的工作,。計(jì)劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說,，沒有計(jì)劃就不存在管理,。

酒店計(jì)劃有下列好處：

幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，計(jì)劃將迫使管理者作全面的思考,。計(jì)劃也提供了指導(dǎo)與評價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實(shí)績的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù),。

不做計(jì)劃就是選擇混亂，事實(shí)上,。不實(shí)行計(jì)劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理,。

二、計(jì)劃制定的特點(diǎn)

可以從酒店不同管理層的角度,，酒店計(jì)劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的因此,。來分析與把握酒店不同計(jì)劃的類型及特點(diǎn)。

1上層管理者

很難預(yù)測的因此這類戰(zhàn)略性計(jì)劃具有不確定性,，即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計(jì)劃,。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流,、政府政策,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn),。需要不斷調(diào)整,。

2中層管理者

制定本部門的業(yè)務(wù)行動計(jì)劃。中層的計(jì)劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān),，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo),。因而計(jì)劃的不確定性就大大減少了這類計(jì)劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門工作計(jì)劃,。

3低層管理者

這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計(jì)劃,。即主管要做計(jì)劃,。計(jì)劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化,。這一層的計(jì)劃往往是客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計(jì)劃,。

三、計(jì)劃制定的要求

一項(xiàng)好的酒店計(jì)劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo),、措施,、實(shí)施時(shí)間、負(fù)責(zé)人,、預(yù)算,、評估控制。

還需要注意下列幾個(gè)方面的問題：要制定好一項(xiàng)酒店計(jì)劃,。

第一,。也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn),。

第二,。因?yàn)橛?jì)劃是大家的行動目標(biāo)與方案。

第三,。這樣才會有激勵(lì)作用;又要具有挑戰(zhàn)性,，只有通過不斷努力才能實(shí)現(xiàn)。這樣才會有指導(dǎo)意義,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

光陰似箭,，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年已成為過去,，在過去的一年里,，我們雖然取得了一定成績，這與大伙的共同努力是分不開的,，雖然緊張,、忙碌、風(fēng)雨兼程,，一路走來,，我們充實(shí)而快樂!在這里我真誠向大家道一聲：“謝謝大家，你們辛苦了,，謝謝你們!”

翹首xx,，任重而道遠(yuǎn)，我們的任務(wù)更加艱巨,，酒店前廳年度工作計(jì)劃,。市場給了我們更嚴(yán)峻的考驗(yàn),，企業(yè)同時(shí)也寄予了厚望與責(zé)任，我們?nèi)绾卧谛碌恼鞒虋^起揚(yáng)帆,，迎接新的挑戰(zhàn),，特制定工作計(jì)劃如下：

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人,，以德服人,。“管”靠制度,，“理”靠感染,。員工犯錯(cuò)誤，不能一味去批評,、指責(zé),、處罰。重要的是對其進(jìn)行教育,，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里.及時(shí)進(jìn)行改正,，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快,，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真,、踏實(shí),。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識能源,，永葆企業(yè)活力。

首先,，我們自己的思路要清晰,，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象,，制定我們自己的服務(wù)模式,，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系,，用心去感受,，真誠去體驗(yàn)。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作,，把平時(shí)的家庭聚餐、同事聚會,、生小孩,、過生日、過壽等宴請都來我們……并且能享受到家的感覺,。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的,，但運(yùn)用的如何,、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對此意識可能不強(qiáng),，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo),、示范,、檢查、監(jiān)督的意識,，并對此有深刻的認(rèn)識與體會,，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺,、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識,，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量,。

在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步,。我們…….傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會與氛圍,，大力支持、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí),，成長進(jìn)步,。使每一位員工都有新的知識補(bǔ)充,，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

安全是經(jīng)營的基礎(chǔ),，是我們工作的前提，,，每餐的餐前,、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行,，水,、電、液化氣、等檢查一定要落到實(shí)處,，為企業(yè)承諾一份安全保障,，把所有的易耗品歸類、量化,，并認(rèn)真妥善保管,，堅(jiān)決抵制長流水、長明燈,、物品浪費(fèi),，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查,，及時(shí)報(bào)修，及時(shí)進(jìn)行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機(jī),，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨,、愜意的美好印象。

在xx年的工作中,，我們一定要按照工作計(jì)劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作,，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理,、創(chuàng)新服務(wù),、創(chuàng)新出品,，作為我們永恒的工作主題,，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲,，再創(chuàng)新的輝煌!

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

光陰似劍,，在今年上半年，在全體同事的共同努力下,；在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持,、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨,；以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年,，我會再接再勵(lì),，積極進(jìn)取，努力打開工作的新局面,。

一,、成本管理：

（1）根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本,，實(shí)現(xiàn)一人多崗；一崗多責(zé),。

（2）根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析,，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

（3）加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識,；

二,、菜肴管理：

（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用,。

（2）菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。

（3）加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

（4）上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全,；根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓(xùn)計(jì)劃：

（1）每天早晨履行晨會,；晨會時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

（2）每周開管理組會議,；總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃,；便于更好的門店經(jīng)營管理,。

（5）每月主持一次員工大會；傳達(dá)公司的會議精神,，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四、店面管理,；

（1）不定時(shí)的抽查,，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài),；

（2）設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位,，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng),，保證正常運(yùn)營。

（3）衛(wèi)生管理：

1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃,、門窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

（4）服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語。

（5）人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間,，不得串崗，私自離崗。

“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn),，通過堅(jiān)持不懈地努力,，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。

1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)管理責(zé)任制,，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動局面,，起到鼓勵(lì)先進(jìn),、鞭策后進(jìn)的作用,。制定全年工作目標(biāo),，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標(biāo),、有任務(wù),，個(gè)個(gè)有壓力、有動力,。

2,、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力,，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍,。首先,、做好思想工作,，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想,。各級管理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起訓(xùn)練,，以便發(fā)現(xiàn)問題,，有針對性地解決問題。其次,、增強(qiáng)服務(wù)意識,，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,，主動向客人打招呼,，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人,、忽視客人,，必須用心服務(wù),，注重細(xì)節(jié),，追求完美。第三,，必須注重策略,，理解客人，尊重客人,。對待客人的無理要求或無端指責(zé),，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突,。教育員工從心里明白我們所做的一切,，都是為了客人的滿意。

3,、利用行業(yè)優(yōu)勢,，加強(qiáng)保安信息工作。首先,，根據(jù)公安,、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用,，嚴(yán)格管理,，嚴(yán)格要求，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施,，保證飯店的正常秩序,。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通,，協(xié)助飯店把好用人關(guān),，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患,，有效的遏制各類事故的發(fā)生,，確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。

4,、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),，提高技防工作效率。首先,、完善維保制度,，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備,、不同區(qū)域,，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管,，件件有人護(hù),。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng),。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四,、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行,。

5,、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識,。廣泛開展消防安全宣傳教育,，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識,，對具有典型教育意義的案例,，要及時(shí)對業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道，形成互動,，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性,，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

各位同仁：

寒冷而又溫暖，快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去,。春意盎然,，萬物生輝，承載希望的20__,，使我們充滿信心,，充滿豪情，充滿力量,！一年之計(jì)在于春,，又到了我們苦練內(nèi)功，累積內(nèi)涵,，增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候,。伙伴們,，讓我們趁著春色植下夢想,，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛才的聲聲匯報(bào),，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號聲,，讓我們，為了我們和__大酒店美好的明天,，前進(jìn)吧,！

首先，對09年企業(yè)總體運(yùn)營情況作以簡單回顧：

20__年,，是我店提升服務(wù)品質(zhì)，提高出品質(zhì)量,，提升企業(yè)形象和社會美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,，全員密切配合，互助互幫,，不怕困難,，勇闖難關(guān)。雖未完成計(jì)劃任務(wù),，存在一定差距,，但總體發(fā)展趨勢比較好，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn),。

09年的任務(wù)比較艱巨,，全年計(jì)劃__萬，食品__萬,；客房__萬,；會議室__萬,；客房吧__萬，酒水__萬,，綜合毛利61.34%,。除食品外，其余數(shù)字指標(biāo)和09年計(jì)劃基本吻合,。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字，在壓力面前,，我們始終要保持積極的心態(tài),，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃，使壓力轉(zhuǎn)化為動力,，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情,。在這里，我就20__年工作思路向大家闡述如下：

一,，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力,，提高全員合力。

以人為本,，員工是企業(yè)的最大財(cái)富,；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工，愛護(hù)員工的最重要舉措,，09年,，酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵(lì)練，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,，協(xié)作能力,，為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),，使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對團(tuán)隊(duì)精神差,，思想落后，態(tài)度消極,，給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對性的教育,，使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人，樂于幫助同事,。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,，鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議，認(rèn)真吸收合理化建議,，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度,，使員工感受到家的溫暖,，得到真正意義上的歸屬感！

二,，加大培訓(xùn)力度,，提升整體素質(zhì)。

上半年繼續(xù)對員工進(jìn)行請進(jìn)來,，送出去培訓(xùn),；適當(dāng)壓縮請進(jìn)來培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性,，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃，總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,，增加對此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督，確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面,，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)）,，總經(jīng)理對計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo)，確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性,。另一方面,，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容,，并將其加以升華,，具備獨(dú)立授課能力，將所學(xué)知識與大家進(jìn)行分享,，帶動全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主，從軍訓(xùn),，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn)，菜品培訓(xùn),，服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn),，監(jiān)督，考核機(jī)制,，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

三，創(chuàng)新服務(wù)出品,，提升競爭實(shí)力,。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,，要向接待形式個(gè)性化，營銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,，從針對性的禮貌用語，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場景布置,，處處均彰顯個(gè)性,，突出品位，使之與整個(gè)酒店定位相匹配,；出品方面,，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品,，廚師定期統(tǒng)一到市場考察,，新菜品推出后，三店輪流品評新菜,，集思廣益,，群策群力做好新品研發(fā)工作。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息來源,，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進(jìn)行溝通,，及時(shí)解決菜品，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。

四,，導(dǎo)入競爭機(jī)制，深入推行五常,。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo)，檢查,，獎(jiǎng)懲制度,，效果一直不明顯。09年,，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組,，總經(jīng)理親自掛帥,，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,，各負(fù)其責(zé)。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),，做出五常推行計(jì)劃,，限定時(shí)間完成全面推廣工作，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動,，好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng),，差的部門進(jìn)行處罰和批評，以集體榮譽(yù)感帶動員工積極性,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,，促使五常又好又快推行。步入正軌后,，再成立三店五常質(zhì)檢小組,，每周不定期檢查，一如暨往的開展評比活動,，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,。

五，開源節(jié)流安全,，全年天天長談,。

開源方面，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,，加大新客戶開發(fā)力度,，加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席,，會晤活動的信息采集,，主動營銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度,！

節(jié)流方面,，財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中，各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng),，及時(shí)調(diào)整思路。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

工作要干好,，首先要有一個(gè)好的工作態(tài)度,，要樹立正確的人生觀、價(jià)值觀,，前廳經(jīng)理工作計(jì)劃。因此,，今年我部將借助全國上下開展保持員先進(jìn)性教育活動的春風(fēng),，有計(jì)劃,、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神,，樹立全心全意的服務(wù)理念,。同時(shí)，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn),，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計(jì)劃,，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。通過培訓(xùn),、學(xué)習(xí),，來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平，提高辦事效率,。

二,、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作,，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭,，從自己管起,，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

三,、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1,、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”,。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),，并制定獎(jiǎng)罰制度,，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺階。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期,，我們要加大治理力度,，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品,，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理,，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色,、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新,，給賓客以溫馨,、舒適之感，,。

2,、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此,，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長,，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和通報(bào),。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型。要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗(yàn)不足,，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,，所以宿舍要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖。

四,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強(qiáng)宿舍水、電,、氣的管理

要加強(qiáng)宣傳,、教育，將“提倡節(jié)約,、反對浪費(fèi),、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識,。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理,。在水、電及空調(diào)的使用方面,，我們將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放,，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理,，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實(shí)際情況,，重新梳理，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié),，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。

3,、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度,，實(shí)行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,，并加強(qiáng)車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度,，防止私用。

六,、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率

總辦是酒店對外的接待窗口,，是酒店與社會各職能部門、各單位進(jìn)行聯(lián)系,、銜接,、協(xié)調(diào)的重要部室。今年,，我們將利用已有的外交資源,，繼續(xù)加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)系，為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部發(fā)展環(huán)境,。

同時(shí),，根據(jù)部門職能，我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,，協(xié)調(diào)各部室的工作,，及時(shí)協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù)，并對酒店的各項(xiàng)措施決定的落實(shí)情況進(jìn)行督促,，并編匯每月的工作會議紀(jì)要,，使酒店各部門的工作月月有安排,，日日有行動。

六,、宣傳,、推介亮品牌

1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時(shí)完成酒店各種文件,、材料的起草、打印及發(fā)送工作,，要加強(qiáng)檔案管理,，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管，不得損壞,、丟失,。

2、及時(shí)宣傳報(bào)道酒店典型事跡,，加大對酒店的宣傳力度,，大力宣傳酒店在三個(gè)文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，極力推介酒店,，樹立良好的酒店外部形象,，提高酒店知名度。

總之,，在新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象,，新的工作作風(fēng),，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合,，團(tuán)結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

根據(jù)我校“內(nèi)涵發(fā)展”的要求,，進(jìn)一步深化旅游酒店管理課程改革,，聚焦常態(tài)課堂，打造高效課堂,，切實(shí)轉(zhuǎn)變教師教學(xué)觀念,、轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式，追求“每堂課的精彩”,。在抓實(shí)常規(guī)教研工作的同時(shí),，創(chuàng)新教研方式和思路,，提升教研水平，追求“每次研得充分”,。圍繞“教學(xué)質(zhì)量要攀升,，課堂研究再深入，隊(duì)伍打造有成效,，教研創(chuàng)新顯活力”的教研工作目標(biāo),，下移重心，主動引領(lǐng),，服務(wù)教學(xué),，扎實(shí)工作。

一,、改造常態(tài)課堂,，追求教學(xué)有效。

1．加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),，觀念的進(jìn)一步更新,。充分利用學(xué)校各級教研活動平臺，不失時(shí)機(jī)的引導(dǎo)教師們專注新課程,，反思自己的教學(xué)行為,。引領(lǐng)教師們聚焦常態(tài)課堂，專注常態(tài)課堂,，設(shè)計(jì)常態(tài)課堂,，追求高效課堂。

2．在學(xué)校教務(wù)處“常態(tài)課總體要求”的基礎(chǔ)上,，并組織學(xué)科及骨干力量進(jìn)行示范引領(lǐng),，力爭常態(tài)課的高效、精品,。

3．組織教師們一道深入課堂,，推門聽課，多聽常態(tài)課,，盡快準(zhǔn)確把脈各教師的真實(shí)教學(xué)水平,，提出切實(shí)的改進(jìn)意見或建議，大面積提高教師實(shí)施高效常態(tài)課教學(xué)的能力,，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量整體攀升的奮斗目標(biāo),。

4．除常態(tài)課的研究外，本學(xué)期還要把各學(xué)科比賽作為教研的重點(diǎn),，通過比賽可以專題研究的形式開展針對性研究,，把教學(xué)和研究緊密結(jié)合，做到教學(xué)實(shí)踐為專題研究服務(wù),，專題研究促進(jìn)有效地教學(xué)實(shí)踐,。

二,、打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，追求人力長效,。

1．創(chuàng)“三有”骨干隊(duì)伍,。本學(xué)科將繼續(xù)著力打造“有成效、有影響,、有名氣”的旅游酒店管理專業(yè)骨干教師隊(duì)伍,，爭取在校里知名，使之有責(zé)任,、有成果,、有特點(diǎn)。對專業(yè)學(xué)科教學(xué)帶頭人,、骨干教師要?jiǎng)?chuàng)造條件引導(dǎo)他們認(rèn)真履行職責(zé),，積極上示范課、開設(shè)講座,。

2．學(xué)期初集中進(jìn)行學(xué)習(xí),、聽課、研討,，確定學(xué)期活動主題；學(xué)期中認(rèn)真組織活動,；學(xué)期末開展學(xué)期活動總結(jié),，推廣活動經(jīng)驗(yàn)。

3．帶教學(xué)新秀隊(duì)伍,。對新教師,，首先要求他們要采用走出去、請進(jìn)來的方式,，通過平時(shí)多聽經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師的課和多請教等方式,，使自己上出讓學(xué)生喜歡的常態(tài)課。

三,、營造教研氛圍,，追求活動實(shí)效。

1．繼續(xù)把教師業(yè)務(wù)水平的提高作為常規(guī)教研的重點(diǎn),，在督促做好教學(xué)“五認(rèn)真”工作的同時(shí),，組織開展常態(tài)課的教學(xué)實(shí)踐活動：組織上一堂匯報(bào)課（包括說課：說指導(dǎo)思想、設(shè)計(jì)思路,、反思體會）,；主評同組教師的一堂課（寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記）；針對教學(xué)過程中某個(gè)環(huán)節(jié),，提出一個(gè)自己最需要幫助解決的問題（寫成教學(xué)反思）,；交流評比一份教案,。

2．實(shí)現(xiàn)資源共享，共同提高,。教研是為常規(guī)教學(xué)服務(wù),，集體研究先行課、示范課,、模式實(shí)驗(yàn)課,，幫助青年教師成長。

3．組織教師相互聽評課,，吸納優(yōu)質(zhì)資源,，更新教學(xué)觀念，提高自己的教學(xué)水平,。

4．利用信息化手段積極嘗試網(wǎng)上教研,。不斷豐富“學(xué)科博客”的內(nèi)容，為教師及時(shí)提供有價(jià)值,、實(shí)用的教學(xué)資源和指導(dǎo)信息,。把觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”作為每一次教研活動的內(nèi)容之一，并組織充分研討,，汲取優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源中的營養(yǎng)用在自己的教學(xué)中,。

四、主要活動安排

第二周召開教研組會議（主題：學(xué)期教研工作安排）

第五周組織聽評趙老師示范課

第六周組織聽評楊老師示范課

第七周組織師生各學(xué)科技能比賽

第八周組織本組老師聽畢老師的示范課,，注：（寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記）,；針對教學(xué)過程中某個(gè)環(huán)節(jié)，提出一個(gè)自己最需要幫助解決的問題（寫成教學(xué)反思）

第九周組織本組教師討論如何上好常態(tài)課

第十周組織好期中考試

第十二周聽評趙老師的示范課

第十四周聽評胡老師的示范課

第十六周組織本專業(yè)教師觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”

第十七周組織本教研組老師討論教研的優(yōu)與不足

第二十周期末考試

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇八

現(xiàn)今階段,，酒店業(yè)競爭日益激烈,，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求,。在20xx年來臨之際,，我計(jì)劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi),，提高我店經(jīng)營效益,。

一、市場環(huán)境分析

我店經(jīng)營中存在的問題：

2,、宣傳力度不夠,，沒能讓神木消費(fèi)群體了解我山莊，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳,。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,，其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌。

3,、山莊優(yōu)勢分析：仿古建筑,，硬件齊全,，宴會面積擴(kuò)展，可接多等次宴會,，以陜北風(fēng)味為主,，老板關(guān)系網(wǎng)密集。

二,、市場擴(kuò)展定位

1,，以群體消費(fèi)為主張，以多種宴會為發(fā)展

2,，以餐飲主場帶動棋牌,，以棋牌做餌誘至餐飲

3，以人際口碑為發(fā)展主題,，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化

三,，內(nèi)部整頓六大塊

1，建立完善管理體制,，

2,，設(shè)立經(jīng)營銷售部，

3,，塑造有影響力企業(yè)文化,，

4，對員工進(jìn)行正規(guī)化管理與培訓(xùn),，

5,，改進(jìn)后勤（如宿舍，水電,，維修等）

6，成本降低的力度（如,，盤庫,，清庫，設(shè)施設(shè)備日常維護(hù),，等）

四,、市場營銷總策略

“百姓的高檔消費(fèi)對象”，擴(kuò)大百姓市場的收容爭取,。我們在文化上進(jìn)行定位,，力爭婚宴、壽宴,、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,，以引起“轟動”。對于每年節(jié)日待全面拓展,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇九

歡迎來到工作計(jì)劃網(wǎng),，下面是由工作計(jì)劃網(wǎng)小編為您特別提供的《酒店管理下半年工作計(jì)劃》資料,，僅供參考。如果喜歡,，請繼續(xù)關(guān)注我們,。

(篇一)：

酒店管理下半年工作計(jì)劃

1、從內(nèi)部管理入手,，提高保安綜合素質(zhì),。建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù),，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵(lì)先進(jìn),、鞭策后進(jìn)的作用,。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,，使人人有目標(biāo),、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力,、有動力,。

2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力,，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍,。首先,、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想,。各級管理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員一起訓(xùn)練,，以便發(fā)現(xiàn)問題,，有針對性地解決問題。其次,、增強(qiáng)服務(wù)意識,，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,，主動向客人打招呼,，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,，必須用心服務(wù),，注重細(xì)節(jié)，追求完美,。第三,，必須注重策略，理解客人,，尊重客人,。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法,，不能和客人發(fā)生正面沖突,。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意,。

3,、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)保安信息工作,。首先,，根據(jù)公安、消防部門的要求,，充分發(fā)揮保安部的職能作用,，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求,，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施,，保證飯店的正常秩序。其次,，加強(qiáng)與公安,、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān),，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境,。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生,，確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。

4,、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),，提高技防工作效率。首先,、完善維保制度,，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,，明確維保責(zé)任和工作流程,，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù),。其次,、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng),。第三,、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平,。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

5,、做好協(xié)調(diào)工作,，加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育,，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例,，要及時(shí)對業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道,，形成互動，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性,，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性,。

(篇二)：

**年下半年酒店管理工作計(jì)劃

光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了既定的工作,。在接下來的半年，我會再接再勵(lì)，積極進(jìn)取,，努力打開工作的新局面。

一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析,，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的.蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會,，便于增加營業(yè)額,。

三、培訓(xùn)計(jì)劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查,，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng),，保證正常運(yùn)營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時(shí)間，不得串崗,，私自離崗,。

“革命尚未成功，同志還需努力,，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn),，通過堅(jiān)持不懈地努力,，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十

根據(jù)我?！皟?nèi)涵發(fā)展”的要求，進(jìn)一步深化旅游酒店管理課程改革,，聚焦常態(tài)課堂,，打造高效課堂,，切實(shí)轉(zhuǎn)變教師教學(xué)觀念、轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式,，追求“每堂課的精彩”,。在抓實(shí)常規(guī)教研工作的同時(shí)，創(chuàng)新教研方式和思路,，提升教研水平,，追求“每次研得充分”。圍繞“教學(xué)質(zhì)量要攀升,，課堂研究再深入,，隊(duì)伍打造有成效，教研創(chuàng)新顯活力”的教研工作目標(biāo),，下移重心,，主動引領(lǐng)，服務(wù)教學(xué),，扎實(shí)工作,。

1．加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，觀念的進(jìn)一步更新,。充分利用學(xué)校各級教研活動平臺,，不失時(shí)機(jī)的引導(dǎo)教師們專注新課程，反思自己的教學(xué)行為,。引領(lǐng)教師們聚焦常態(tài)課堂,，專注常態(tài)課堂，設(shè)計(jì)常態(tài)課堂,，追求高效課堂,。

2．在學(xué)校教務(wù)處“常態(tài)課總體要求”的基礎(chǔ)上，并組織學(xué)科及骨干力量進(jìn)行示范引領(lǐng),，力爭常態(tài)課的高效,、精品。

3．組織教師們一道深入課堂,，推門聽課,，多聽常態(tài)課，盡快準(zhǔn)確把脈各教師的真實(shí)教學(xué)水平,，提出切實(shí)的改進(jìn)意見或建議,，大面積提高教師實(shí)施高效常態(tài)課教學(xué)的能力，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量整體攀升的奮斗目標(biāo),。

4．除常態(tài)課的研究外,，本學(xué)期還要把各學(xué)科比賽作為教研的重點(diǎn)，通過比賽可以專題研究的形式開展針對性研究,，把教學(xué)和研究緊密結(jié)合,，做到教學(xué)實(shí)踐為專題研究服務(wù),，專題研究促進(jìn)有效地教學(xué)實(shí)踐。

1．創(chuàng)“三有”骨干隊(duì)伍,。本學(xué)科將繼續(xù)著力打造“有成效,、有影響、有名氣”的旅游酒店管理專業(yè)骨干教師隊(duì)伍,，爭取在校里知名，使之有責(zé)任,、有成果,、有特點(diǎn)。對專業(yè)學(xué)科教學(xué)帶頭人,、骨干教師要?jiǎng)?chuàng)造條件引導(dǎo)他們認(rèn)真履行職責(zé),，積極上示范課、開設(shè)講座,。

2．學(xué)期初集中進(jìn)行學(xué)習(xí),、聽課、研討,，確定學(xué)期活動主題,；學(xué)期中認(rèn)真組織活動；學(xué)期末開展學(xué)期活動總結(jié),，推廣活動經(jīng)驗(yàn),。

3．帶教學(xué)新秀隊(duì)伍。對新教師,，首先要求他們要采用走出去,、請進(jìn)來的方式，通過平時(shí)多聽經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師的課和多請教等方式,，使自己上出讓學(xué)生喜歡的常態(tài)課,。

1．繼續(xù)把教師業(yè)務(wù)水平的提高作為常規(guī)教研的重點(diǎn)，在督促做好教學(xué)“五認(rèn)真”工作的同時(shí),，組織開展常態(tài)課的教學(xué)實(shí)踐活動：組織上一堂匯報(bào)課（包括說課：說指導(dǎo)思想,、設(shè)計(jì)思路、反思體會）,；主評同組教師的一堂課（寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記）,；針對教學(xué)過程中某個(gè)環(huán)節(jié)，提出一個(gè)自己最需要幫助解決的問題（寫成教學(xué)反思）,；交流評比一份教案,。

2．實(shí)現(xiàn)資源共享，共同提高,。教研是為常規(guī)教學(xué)服務(wù),，集體研究先行課,、示范課、模式實(shí)驗(yàn)課,，幫助青年教師成長,。

3．組織教師相互聽評課，吸納優(yōu)質(zhì)資源,，更新教學(xué)觀念,，提高自己的教學(xué)水平。

4．利用信息化手段積極嘗試網(wǎng)上教研,。不斷豐富“學(xué)科博客”的內(nèi)容,，為教師及時(shí)提供有價(jià)值、實(shí)用的教學(xué)資源和指導(dǎo)信息,。把觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”作為每一次教研活動的內(nèi)容之一,，并組織充分研討，汲取優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源中的營養(yǎng)用在自己的教學(xué)中,。

第二周 召開教研組會議（主題：學(xué)期教研工作安排）

第五周 組織聽評趙老師示范課

第六周 組織聽評楊老師示范課

第七周 組織師生各學(xué)科技能比賽

第八周 組織本組老師聽畢老師的示范課,，注：（寫一篇對應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記）；針對教學(xué)過程中某個(gè)環(huán)節(jié),，提出一個(gè)自己最需要幫助解決的問題（寫成教學(xué)反思）

第九周 組織本組教師討論如何上好常態(tài)課

第十周 組織好期中考試

第十二周 聽評趙老師的示范課

第十四周 聽評胡老師的示范課

第十六周 組織本專業(yè)教師觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”

第十七周 組織本教研組老師討論教研的.優(yōu)與不足

第二十周 期末考試

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十一

1,、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管理,。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十二

2、9點(diǎn)之前到各營業(yè)點(diǎn)抽查收銀員儀容儀表,，交 班記錄并簽名或蓋章;

3,、查看各餐廳營收情況，翻看原始單據(jù)有無收銀漏單現(xiàn)象;

6,、列出長達(dá)3個(gè)月未到賬單位名稱,，說明未到賬情況，及時(shí)上報(bào)銷售部經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理;

9,、月末跟催銷售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡(luò)公司回扣單,，及時(shí)審核交財(cái)務(wù)總監(jiān)審批;

10、記錄平時(shí)發(fā)生的突發(fā)事件及收銀員工作中出現(xiàn)的日常問題進(jìn)行分析,，并于收銀員例會上進(jìn)行解析。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十三

2,、而且是每個(gè)月還要員工投稿,，說說進(jìn)店以來的一些感想，和對工作的態(tài)度,，這樣呢也是給員工一些動力,，讓他們說出自己的心聲，這樣也可以更了解員工的心態(tài),，當(dāng)然文稿,，一定不是要總經(jīng)理一封封的看，而是有管理人員代勞,，假如有幾位的搞寫的不錯(cuò),，在呈送總經(jīng)理核實(shí)挑選，在有高成管理人把,，搞貼到員工公告欄,，提為提高優(yōu)選人，可以提些獎(jiǎng)勵(lì),，給提搞優(yōu)選人,，這是一個(gè)員工的動力、不過要是總經(jīng)理有時(shí)間看他也會一封一封的看,，了在做評選,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十四

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步,。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5,、物品管理：從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理：公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放.齊,、無傾斜。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率,，餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收銀的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

二,、員工日常管理

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十五

在我上任后我會加強(qiáng)對酒店知識的學(xué)習(xí),酒店管理的學(xué)習(xí),加強(qiáng)自己的各種人際交往能力,在每天的工作中更加認(rèn)真,，對每天維修單任務(wù)進(jìn)行全面的修理和審核，同時(shí)也要加強(qiáng)自身的素質(zhì)和技術(shù)能力,，提高對各種突發(fā)事件的處理能力,。

首先決定清洗和維護(hù)鍋爐，對我們的全自動燃鍋爐進(jìn)行一次系列性全面的保養(yǎng)工作,，同時(shí)為節(jié)省燃油和減少鍋爐的維害,，我們將對水質(zhì)進(jìn)行全面處理。

近期我將帶領(lǐng)工程部所有員工對發(fā)電機(jī)和高低壓配電系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)的檢查維護(hù),、修復(fù)工作,，發(fā)電機(jī)和配電線路從酒店建起到現(xiàn)在已經(jīng)好多年，每一分鐘都在工作,，每一年都在保養(yǎng)維護(hù)如今又到了該維護(hù)的時(shí)期了,，這些系統(tǒng)都已有部份的磨損和損壞，所以我們必需在近期展開對發(fā)電機(jī)和配電系統(tǒng)的檢查、維護(hù),、清洗,、修復(fù)和加強(qiáng)管理和訓(xùn)練等工作。

酒店一,、二樓已開始將由外包工建筑工司進(jìn)行緊張的改建,，我和工程部所有成員將會對這些工程進(jìn)行質(zhì)量和技術(shù)監(jiān)督檢察，并從中協(xié)助在新年黃金周前使其順利完工,。

待解決的問題：

為加強(qiáng)自身技術(shù)和管理能力也為更好的和各部員工勾通,、聯(lián)系、配合,在今后我會更積極地去對待工作,同時(shí)展開對新進(jìn)員工進(jìn)行電腦的正常使用及簡單故障排除和各種常用家電設(shè)備技術(shù)上的陪訓(xùn).

對酒店各部門電腦系統(tǒng)和周邊設(shè)備進(jìn)行撿查,、保養(yǎng),、修理。

另外由于洗衣房設(shè)備老化,，又在高溫和各種酸咸水中工作,，經(jīng)常出現(xiàn)故障，我也將會在今后的工作中加強(qiáng)管理和維護(hù)讓其能保持工作正常,。

由于太陽能的老化和表面污垢,，一到冷天或太陽不好就會熱水不夠用，客人時(shí)不時(shí)提出水不夠熱,為了減少這種情況,我也將在后期的.工作中進(jìn)行撿查和處理,并在近期會對其進(jìn)行玻璃表面清洗工作.盡量改善水循環(huán)系統(tǒng),。

水泵房的電機(jī)控制系統(tǒng)的已有一些失靈,，或是損壞，也需要一個(gè)技術(shù)能力比較強(qiáng)的人去撿查修理,。

緊跟而來的是對弱電消防系統(tǒng)進(jìn)行全面系統(tǒng)的檢查及故障處理,，眾所周知酒店的消防報(bào)警監(jiān)控系都有很大程度上的損壞，為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全,，急需進(jìn)行更換和修復(fù),，讓其能保持正常的工作壯態(tài)。

在此,，工作中我還會不斷的學(xué)習(xí),、借鑒，提高自身素質(zhì),、技術(shù),、管理水平，以求完美,。

展看未來,，我對自己充滿信心，對工作我全身充滿精神和力量,，在錦鵬酒店有我理想和美好未來的憧境,。

我會用我的知識技術(shù),，管理技巧，把酒店的設(shè)備設(shè)施搞得更好,，同時(shí)為了走向現(xiàn)代化,、新時(shí)代，適應(yīng)新潮流,，酒店會如我所說的每間客房都有新的改進(jìn)和變化,，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化,、自動化,，讓客房就是一個(gè)高檔辦公室也是一個(gè)溫欣家。

以上我也提到了鍋爐和熱水的問題,，為了達(dá)到更理想化,，我也在構(gòu)想著能不能我們自己研究設(shè)計(jì)一個(gè)自動電加熱水箱系統(tǒng)。這樣在天上沒有太陽熱水不夠用或是不夠熱時(shí)我們就可以用電加熱而不再用昂貴的燃油了;另由于洗衣房的啟用,，所以每天都得用鍋爐燒蒸氣,，我們用自來水直接注進(jìn)鍋爐，沒有經(jīng)過特殊的水質(zhì)處理,，從科學(xué)角度看多少會對鍋爐產(chǎn)生一定程度上損傷,，所以我也在構(gòu)想著，研究設(shè)計(jì)著是不是能用已經(jīng)報(bào)廢的過濾水箱來做一個(gè)大型的水質(zhì)處理器,，讓我們都報(bào)著成功的希望吧.畢竟這些都是一種美好的設(shè)想,，如能把這些構(gòu)想變成事實(shí)那么對我們的工作，對酒店的成本和服務(wù)上都會有很大的改善,。

我對這次主管評選充滿希望,，我所有所有的設(shè)想將在這次評選中得以實(shí)現(xiàn)，所有的技術(shù)才華會得以展示,。我一定會勝利!!!