計劃在我們的生活中扮演著重要的角色，無論是個人生活還是工作領(lǐng)域,。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文，我們一起來了解一下吧,。

酒店管理的工作計劃和目標(biāo)篇一

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一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本,，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品,、肉類,、海鮮，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電,、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額,。

三、培訓(xùn)計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查,，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語,、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。

“革命尚未成功，同志還需努力,，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力,，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

酒店管理的工作計劃和目標(biāo)篇二

我們常說酒店的形象就是我們每一個職工的表現(xiàn)這確實是真的,，我們每一個人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的,，這個是必然的一個的東西,，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的，特別是新員工一定要加緊培訓(xùn),，我們的宗旨就是打造一個高素質(zhì)的服務(wù)團隊,，目的不為別的，這很簡單,，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補充的，通過x個季度的以來看到的不足的弊端,，一定在第一季度中加緊改善,，有問題一定要及時的發(fā)現(xiàn)，酒店就是這么一個環(huán)境,，細節(jié)就決定著我們是不是能夠做好,，我們做為職場員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展,。

在這x個月來的整頓下,，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈,，第一季度的工作還需要用心還需要加強安全工作,，每天的人流量很多對于一些突發(fā)事件一定要及時的發(fā)現(xiàn)，第一季度的工作中面對這么多問題,，還是不能松懈,，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作,，這些都是接下來需要重視的工作面對這么多的工作,，酒店下一步一定要走的很穩(wěn),。

第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營業(yè)額是否達標(biāo)關(guān)鍵也是在第一季度,，這是很大的一個挑戰(zhàn),，xxxx酒店第一季度的工作一定是充實，而且會很順利的,。

酒店管理的工作計劃和目標(biāo)篇三

面對新一年的工作,，在工作前我不能貿(mào)然沖刺，無準(zhǔn)備的努力不僅難以走向正確的方向,，還有可能達不到酒店的目標(biāo)要求,。

在自我的管理上，我的首先要加強自身的思想,，一以上一年的工作要求為基礎(chǔ),，進一步加強自我的管理要求，在工作中加強自我的管理,，并積極契合酒店的計劃,。

要為自己制定目標(biāo)，嚴格分析酒店的計劃,，配合酒店的目標(biāo)在工作準(zhǔn)備個人目標(biāo),，做好對每個環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備。

此外,，更要積極吸取上一年在招聘上的經(jīng)驗,，維持人力資源的穩(wěn)定，靈活有效的進行人事招聘工作,。

結(jié)合酒店目前的情況,，分析第一季度的計劃和客流量預(yù)計，分析出各部門所需人數(shù),，再進一步的展開招聘工作,。

除了傳統(tǒng)招聘告示已經(jīng)網(wǎng)絡(luò)平臺招聘之外，考慮到年初實習(xí)生眾多,，可以多考慮多利用這些較為靈活的人力資源,。與附近高校聯(lián)系，提供部分基礎(chǔ)工作崗位,。

此外,，在面試上要著重與各部門領(lǐng)導(dǎo)進行溝通交流,，確定招聘條件,，嚴格按照崗位要求以及部門領(lǐng)導(dǎo)的需求去進行招聘，保證新人的實用性,，能跟好的配合的酒店工作目標(biāo),。

在新人招聘后,，要及時的組織人員培訓(xùn)工作,，對基礎(chǔ)的酒店理念,、文化,、規(guī)定等進行完善培訓(xùn),，保證新人能在工作中能最低限度的遵守酒店的要求下完成工作。此外,，也要準(zhǔn)備好新人的考核制度,，對新人的各方面能力進行考核,，確保能在工作中完成好負責(zé)工作,。

酒店管理的工作計劃和目標(biāo)篇四

客房部作為酒店的一個重要部門,，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益,。此次感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,，任命我為客房部經(jīng)理助理一職,，在感覺壓力的同時也動力十足,。身為客房部經(jīng)理，在上月還沒有完成的工作項目的情況下,，將在這個月的計劃中進行，這是我的十月份工作計劃請檢閱!

根據(jù)我們酒店的自身特點,，針對以后的客房部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點,，不足之處,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量,，強化員工服務(wù)意識,，對新員工和后進員工做好輔導(dǎo)工作,，并協(xié)同部長,、主管制作出培訓(xùn)計劃,，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務(wù)做到：熱情,，主動,，禮貌，耐心,，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立優(yōu)秀/高級服務(wù)員,，以后考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2、提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量：加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間出租房保持狀態(tài)，實行逐級負責(zé)制：員工對所清潔的房間負責(zé);樓層主管,、部長對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴格檢查;部門經(jīng)理或部長主管對當(dāng)值每位員工清掃的房間全面的督導(dǎo)與檢查;對臨時清掃的房間同樣的逐一,、逐級嚴格檢查,，堅決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽,，同時強調(diào)當(dāng)日退客房務(wù)必當(dāng)日清掃完畢,。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對客房進行清潔整理和保養(yǎng)維護,，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量及客房設(shè)備設(shè)施的使用壽命,，由于我們客房內(nèi)出現(xiàn)部分不銹鋼器件氧化問題,、以及少量設(shè)施表層頑污頑漬等相關(guān)問題,。已上報工程部協(xié)調(diào)采購部購買清潔養(yǎng)護所需物料,，例如：不銹鋼水,、金屬上光濟,、潔爾亮,、萬能清潔濟,、玻璃清潔濟,、空氣清新濟、墻紙膠等相關(guān)保養(yǎng)清潔用品,。

3,、控制物耗、開源節(jié)流：強化員工節(jié)約意識,，提倡控制水,、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責(zé)任制：從10月1號開始,，樓層定員管理,，白班每樓層固定一名服務(wù)員，根據(jù)其樓層開房數(shù)量核對其物耗情況,，部長督導(dǎo)服務(wù)員每日盤點,，客房主管每周盤點，月底客房部統(tǒng)一全面盤點,。一旦損失,、責(zé)任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時,，對其所轄樓層部長將追究其連帶責(zé)任,。培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識，(例：客房消費品,、洗衣服務(wù),、加床、麻將出租等房費額外收費項目)增加酒店客房部的營業(yè)額,。并且近期制作出《客房部經(jīng)營分析表》,，對客房物耗情況、客房消費品收入情況,、pa組的物耗情況,。全部上表上墻，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

4,、客房部下屬pa部：pa部因工作須經(jīng)常出入公共區(qū)域應(yīng)強調(diào)其儀容儀表,，禮貌禮節(jié)。將督導(dǎo)其保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量,，由于所負責(zé)區(qū)域人流量大,，必須實行走動式管理，發(fā)現(xiàn)問題及時解決;對衛(wèi)生間,、大堂,、酒店外圍等要勤打掃。

5,、客房部下屬總機與房務(wù)中心的管理：做為酒店幕后一線員工——話務(wù)員,，應(yīng)提升其服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)普通話及禮貌用語,，并強調(diào)其工作區(qū)域要保持安靜,，確保話務(wù)服務(wù)質(zhì)量;爭取使每一位話務(wù)工作人員，對客做到普通話標(biāo)準(zhǔn),，聲音婉轉(zhuǎn),，服務(wù)熱情。并及時與前廳部,、樓層等相關(guān)部門班組做好協(xié)調(diào)溝通,，滿足客人服務(wù)需要，確保酒店整體服務(wù)水平得以快速有效的發(fā)揮,。

重點：

1,、部門建立工作管理制度(獎罰制度)

2、將部門管理層其員工定位

3,、配合督促工程部將洗手間工程問題解決

4,、把房間消費、布草統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理(做到隨時有交接無漏洞)

5,、解決房間配置問題(必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化)

6,、解決客房樓道間外觀維修問題(墻紙、地毯,、窗臺等問題建議以上問題,，希望能得到各部門的配合和領(lǐng)導(dǎo)的支持盡快解決和完善。

以上報告和敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議,，歡迎對我的工作多提寶貴見意,，并借此機會，向各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往,，不負眾望,。為__酒店的發(fā)展奉獻綿薄之力!

酒店管理的工作計劃和目標(biāo)篇五

以前總是不停的忙碌,，缺乏對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃,，每天要好好的提醒自己,。

1、堅持參加三店的例會,。（具體的安排周一,、周三、周五到林英酒店,；周二,、周四、周六到華澳娛樂的會所,；周日到金稅酒店）

2,、每天必須看的報表（營業(yè)日報）并作出相應(yīng)的指導(dǎo)；

3,、每天陪訪或電訪3-5個客戶,，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò)；

4,、了解一個店的經(jīng)營情況；

6,、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤,；

7、每天檢查3-5間房間,，包括各店的餐廳,、客房、娛樂的會所,，做好記錄,；

8、應(yīng)該批復(fù)的文件,，審核的報表,；申報與請示相關(guān)事宜；

9,、記住一名員工的名字及其特點,；

10、看一張有用的報紙,；

12,、制定明天應(yīng)該做的主要工作。

1,、召開一次中層干部例會,。

2,、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談,。

3,、與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。

4,、向上級匯報一次工作,。

5、對各個店的業(yè)績總結(jié)一次,。

6,、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。

7,、檢查上周糾正措施的落實情況,，并出通報。

8,、進行一次自我總結(jié)（非正式）,。

9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié),。

10,、整理自已的文件或書柜。

11,、與一個非公司的朋友溝通,。

12、了解相應(yīng)財務(wù)指標(biāo)的變化,。

13,、與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。

14,、每周必須看的報表（如現(xiàn)金流量表,、銷售周報表）。

15,、與一個供應(yīng)商溝通一次,。

16、表揚一個你的骨干,。

17,、看一本雜志。

1,、對各店的銷售業(yè)績考核一次,。

2、拜訪一個重要客戶,。

3,、自我考核一次,。

4、審核本月財務(wù)報表及報損情況,。

5,、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況,，娛樂的會所經(jīng)營狀況,。

6、本月總體銷售情況,。

7,、本月質(zhì)量改進情況。

8,、下月銷售方案與計劃,。

9、根據(jù)成本核算,，制定下月菜肴出品,、客房維修、物品報損計劃,。

10,、了解職工本月的生活、就餐情況,。

11,、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。

12,、檢查投訴處理情況。

13,、考核供應(yīng)商業(yè)績,。

14、對你的主要競爭對手評估一次,。

15,、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流,。

16,、有針對性的就一個管理財務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。

17,、與上級溝通一次,。

18、讀一本書,。

19,、查遍每一個房間,，做好記錄，160間左右一個月為一個周期,，房間數(shù)量大于160間,，檢查周期相應(yīng)延長。

20,、本月的營收,、費用、分析報告交總公司,。

21,、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。

22,、每月做一次市場分析,。

1、向總公司做述職報告,。

2,、檢查落實人事考核情況。

3,、應(yīng)收帳款的清理（重點是呆壞帳）,。

4、庫存的盤點抽查,。

5,、搜集員工的建議。

6,、對勞動效率進行一次考核或比賽,。

7、表揚一批人員,。

8,、組織一次比賽或活動。

9,、根據(jù)預(yù)算修訂,、完善下一季度的營銷計劃，總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況,。

1,、半年工作總結(jié)。

2,、獎勵一批人員,。

3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次,。

4,、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會,。

5、根據(jù)預(yù)算修訂,、完善下半年的營銷計劃,，總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。

1,、年終總結(jié),。

2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾,。

3,、制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況,，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足,。

4,、年會活動,。

5、年度報表,。

6,、提出三個創(chuàng)新的意見,。

7、召開一次職工大會,。

8,、對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作stow分析。

酒店管理的工作計劃和目標(biāo)篇六

各位同仁：

寒冷而又溫暖,，快樂的冬天已經(jīng)遠去,。春意盎然，萬物生輝,，承載希望的20__,，使我們充滿信心，充滿豪情,，充滿力量,！一年之計在于春,，又到了我們苦練內(nèi)功,，累積內(nèi)涵，增強內(nèi)力的時候,?；锇閭儯屛覀兂弥荷蚕聣粝?，讓我們手手相握凝聚力量,，讓各部門剛才的聲聲匯報,，匯集成射陣陣催人奮進的號聲，讓我們,，為了我們和__大酒店美好的明天,，前進吧！

首先,，對09年企業(yè)總體運營情況作以簡單回顧：

20__年,，是我店提升服務(wù)品質(zhì)，提高出品質(zhì)量,，提升企業(yè)形象和社會美譽度成果頗為顯著的一年,，全員密切配合，互助互幫,，不怕困難,，勇闖難關(guān)。雖未完成計劃任務(wù),，存在一定差距，但總體發(fā)展趨勢比較好,，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗,。

09年的任務(wù)比較艱巨，全年計劃__萬,，食品__萬,；客房__萬；會議室__萬,；客房吧__萬,，酒水__萬，綜合毛利61.34%,。除食品外，其余數(shù)字指標(biāo)和09年計劃基本吻合,。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字，在壓力面前,，我們始終要保持積極的心態(tài),，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃，使壓力轉(zhuǎn)化為動力,，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,，我就20__年工作思路向大家闡述如下：

一,，增進團隊活力，提高全員合力,。

以人為本,，員工是企業(yè)的最大財富,；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,，愛護員工的最重要舉措，09年,，酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練,，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通，協(xié)作能力,，為整個企業(yè)注入活力,。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn)，使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力,，使部門與部門之間,，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對團隊精神差,，思想落后,，態(tài)度消極，給整個團隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進行針對性的教育,，使每個員工能敞開心扉接納他人,，樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,，鼓勵大家多提好的意見和建議,，認真吸收合理化建議，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,，促進各環(huán)節(jié)流程的合理,，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度,，使員工感受到家的溫暖,，得到真正意義上的歸屬感！

二,，加大培訓(xùn)力度,，提升整體素質(zhì)。

上半年繼續(xù)對員工進行請進來,，送出去培訓(xùn),；適當(dāng)壓縮請進來培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺措施確保學(xué)習(xí)實效性,，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng)新性的工作計劃，總經(jīng)理審批后展開實施,，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,，增加對此工作計劃實施情況的跟進與監(jiān)督，確保企業(yè)各項工作都能得到全面,，有效的監(jiān)督與跟進）,，總經(jīng)理對計劃的實施進行跟進指導(dǎo)，確保學(xué)習(xí)的實用性,。另一方面,，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認真復(fù)習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容,，并將其加以升華,，具備獨立授課能力，將所學(xué)知識與大家進行分享,，帶動全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主，從軍訓(xùn),，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),，菜品培訓(xùn)，服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn),，監(jiān)督,，考核機制，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

三,，創(chuàng)新服務(wù)出品，提升競爭實力,。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,，要向接待形式個性化，營銷服務(wù)精細化方向發(fā)展,，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,，從針對性的禮貌用語，周到的細節(jié)服務(wù)到個性化場景布置,，處處均彰顯個性,，突出品位，使之與整個酒店定位相匹配；出品方面,，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統(tǒng)一到市場考察,，新菜品推出后,，三店輪流品評新菜，集思廣益,，群策群力做好新品研發(fā)工作,。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),，顧客的反饋是前廳,，后廚溝通最寶貴的信息來源，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認真記錄顧客的反饋信息,，領(lǐng)班,，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進行溝通,，及時解決菜品,，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題。

四,，導(dǎo)入競爭機制,，深入推行五常。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,，但一直缺乏扎實有效的督導(dǎo),，檢查，獎懲制度,，效果一直不明顯,。09年，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,，三店以總經(jīng)辦為首,，成立五常法推廣實施小組，總經(jīng)理親自掛帥,，各店主要負責(zé)人明確分工,，各負其責(zé)。推行前首先進行一次全員五常培訓(xùn),，做出五常推行計劃,，限定時間完成全面推廣工作，各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動,，好的部門給予獎勵和表揚,，差的部門進行處罰和批評,，以集體榮譽感帶動員工積極性，增強團隊凝聚力,，促使五常又好又快推行,。步入正軌后，再成立三店五常質(zhì)檢小組,，每周不定期檢查，一如暨往的開展評比活動,，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,。

五，開源節(jié)流安全,，全年天天長談,。

開源方面，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,，加大新客戶開發(fā)力度,，加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席,，會晤活動的信息采集,，主動營銷和細節(jié)服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度,！

節(jié)流方面,，財物每月月初將各部門當(dāng)月費用明細表下發(fā)到各部門負責(zé)人手中，各部門負責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費用指標(biāo),，查找費用節(jié)約管理中的弱項,，及時調(diào)整思路。

酒店管理的工作計劃和目標(biāo)篇七

工作要干好,，首先要有一個好的工作態(tài)度,，要樹立正確的人生觀、價值觀,，前廳經(jīng)理工作計劃,。因此，今年我部將借助全國上下開展保持員先進性教育活動的春風(fēng),，有計劃,、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神,，樹立全心全意的服務(wù)理念,。同時，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn),，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計劃,，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn),。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平,，提高辦事效率。

二,、嚴格紀律樹形象

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈,，部門負責(zé)人要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

三、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責(zé)任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。

花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作,，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀,，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新,，給賓客以溫馨,、舒適之感，,。

2,、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長,，負責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查和通報,。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型。要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強宿舍水,、電、氣的管理

要加強宣傳,、教育,，將“提倡節(jié)約、反對浪費,、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理,。在水,、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放,，并加強督促與檢查,，杜絕“長流水、長明燈,、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2,、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實際情況,，重新梳理，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符,，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損,。

3、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度,，實行派車制,，嚴禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護養(yǎng),，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,，防止私用,。

六、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率

總辦是酒店對外的接待窗口,，是酒店與社會各職能部門,、各單位進行聯(lián)系、銜接,、協(xié)調(diào)的重要部室,。今年,，我們將利用已有的外交資源,，繼續(xù)加強與有關(guān)部門的聯(lián)系，為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境,。

同時,，根據(jù)部門職能，我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,，協(xié)調(diào)各部室的工作,，及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù)，并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,，并編匯每月的工作會議紀要,，使酒店各部門的工作月月有安排，日日有行動,。

六,、宣傳、推介亮品牌

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時完成酒店各種文件、材料的起草,、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理,，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管,，不得損壞、丟失,。

2,、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度,，大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典型,，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象,，提高酒店知名度,。

總之，在新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象，新的工作作風(fēng),，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，與各部門緊密配合，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店管理的工作計劃和目標(biāo)篇八

現(xiàn)今階段,，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟,，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求,。在20xx年來臨之際，我計劃對我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整,，吸引消費者到我們店消費，提高我店經(jīng)營效益,。

一,、市場環(huán)境分析

我店經(jīng)營中存在的問題：

2、宣傳力度不夠,，沒能讓神木消費群體了解我山莊,，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,，其次要求對外圍主干道設(shè)立廣告牌,。

3、山莊優(yōu)勢分析：仿古建筑,，硬件齊全，宴會面積擴展,，可接多等次宴會,，以陜北風(fēng)味為主，老板關(guān)系網(wǎng)密集,。

二,、市場擴展定位

1，以群體消費為主張,，以多種宴會為發(fā)展

2,，以餐飲主場帶動棋牌,，以棋牌做餌誘至餐飲

3,，以人際口碑為發(fā)展主題，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化

三,，內(nèi)部整頓六大塊

1,，建立完善管理體制，

2,，設(shè)立經(jīng)營銷售部,，

3，塑造有影響力企業(yè)文化,，

4,，對員工進行正規(guī)化管理與培訓(xùn),，

5,，改進后勤（如宿舍，水電,，維修等）

6,，成本降低的力度（如，盤庫,，清庫,，設(shè)施設(shè)備日常維護，等）

四,、市場營銷總策略

“百姓的高檔消費對象”,，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴,、壽宴,、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”,。對于每年節(jié)日待全面拓展,。