在日常學習、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

廚師自我評價篇一

1、本人責任心強,，嚴于律己,，認真細致，能吃苦耐勞,，講究個人衛(wèi)生;與同事能夠和睦相處,，協調合作,，服務意識強，溝通能力較強,。

2,、思維活躍，喜歡創(chuàng)新,。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,，做到色、香,、味俱全型配方面到位,。

3、對控制成本有一定的能力,，在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好,，深受客人青睞及上司表揚，是同事們的榜樣,。

4,、有較強的管理能力，有豐富的食堂管理,、膳食管理工作經驗,，熟悉食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經驗,。

5,、自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經驗，懂開菜單,，會炒大鍋菜，以湘菜,、川菜,、粵菜為主。

6,、時間如流水一般急忙忙的逝去,，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績,，在往后的日子里，希望我能做得更好,。

廚師自我評價篇二

湖南人衡陽人,，烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技校。1979年出生,。本人從廚20xx年,。主要工作經歷：

1,、1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學藝。

2,、1997年8月任職湖南永興集團永興大酒店廚師長,。

3、20xx年1月——20xx年任職福建國際大酒店行政總廚,，期間成功策劃過湖南穗滿圓大酒店,，昆明湘水人家，大連魚鵝港大飯店等等,，并在此間多次參加全國烹飪大賽,。

4、20xx年8月——20xx年任職全國連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術總監(jiān),。期間成功策劃過湖南,，廣東，山西,，河南,，等地連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽。

廚房管理心德:

1,、團結,、友愛、理解,、向前

2,、工作認真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切

3、廚德+廚藝+廚績+為人=成功

4,、菜留人+人留心+心留憶

5,、廚部十不準;

(1)刀工不精、不準出品

(2)味道不正,、不準出品

(3)溫度不夠,，不準出品

(4)火候不到、不準出品

(5)菜肴不齊,、不準出品

(6)菜肴不潔,、不準出品

(7)份量不夠、不準出品

(8)顏色不亮,、不準出品

(9)裝盤不美,、不準出品

(10)器皿不整、不準出品

本人有較強廚房管理能力,，能很好的控制好成本核算,，對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經營思路有一定的體會和見解,我一直堅持勤奮努力不斷進取，同時嚴格要求自己不斷提高自身素質，對工作認真負責不帶一點馬虎,，有一流的廚師隊伍,，可以接手各類型的湘菜廚房,有經過嚴格培訓的.廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。

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廚師自我評價篇三

在公司3個月的試用期中,，我較快地適應了新的工作，融入了新的團隊里,，也得到了同事和領導的肯定,，在他們的教導和培養(yǎng)下，自己的思想,、工作,、學習等各方面都取得了一定的成績，個人綜合素質也得到了一定的提高,，現將本人這三個月來的工作,、學習情況作簡要總結報告。

作為一名剛剛畢業(yè)的大學生,，雖然有過專業(yè)知識的學習,，但是實踐的東西接觸的少，對很多問題不了解,。剛開始我做的是數據專業(yè),，對很多流程還不熟悉，不知道該如何做好這個專業(yè)的工作,，遇到這種情況,，我依靠老師的指導，以及自身認真的學習,，促成自身知識結構的完善和知識體系的健全,，讓自己盡早、盡快的熟悉工作情況,，少走彎路,。一段時間之后，我被借用到南京項目組做無線,，在接觸到新的陌生的領域時,，缺少經驗,，對于業(yè)務知識需要一個重新學習的過程,，自己在其他同事的幫助下，能夠很快克服這種狀態(tài)融入到嶄新的工作生活中,。碰到不懂的問題就虛心的向其他同事請教,，看不明白的或者不會畫的圖就自己查資料，翻閱以前的圖紙,，盡可能自己解決問題,，不打擾其他同事,，無論是剛剛到公司時跟著老師學習還是獨立的完成工作中的各項事務,，都能夠認認真真,，兢兢業(yè)業(yè)。在日常生活中,，我認真服從領導安排,，遵守各項規(guī)章制度和各項要求，養(yǎng)成良好的工作作風,。

在學習的過程中，我深知自己還存在一定的缺點和不足,，主要表現在以下幾個方面：

1,、對公司流程熟悉不夠,，理論與實踐的結合做的較差;

2、對公司的工作任務能認真完成，但積極性不夠;

3,、與公司里的領導和同事們思想和工作業(yè)務交流不夠;

4、自己的整體素質和業(yè)務學習還有待進一步提高,。

過去的三個月，是不斷學習,、不斷充實的三個月，是積極探索,、逐步成長的三個月,。當然，初入職場,，難免經驗不足,，在業(yè)務知識上,，與自己本職工作要求還存在有一定的差距,。但這些經歷也讓我不斷成熟,，在處理各種問題時考慮得更全面,，專業(yè)技能也得到了加強,。在此,，我要特別感謝公司領導的悉心栽培以及同事對我的入職指引和幫助，感謝他們對我工作中出現的失誤的提醒和指正,。我也深知，畢業(yè)只是求學的一小步,，社會才是一所真正的大學,。在今后的工作中，我將努力找準自己的定位,，盡自己的所能為公司作出貢獻,，為公司創(chuàng)造真正的財富,，同時也為自身謀求一個更大的進步。

時間一晃而過,，轉眼間試用期已接近尾聲，首先感謝公司經理室能給我展示才能,、實現自身價值的機會。這段時間是我人生中彌足珍貴的經歷,，也給我留下了精彩而美好的回憶,。在這段時間里公司給予了我足夠的支持和幫助，讓我充分感受到了領導們“海納百川”的胸襟,，感受到了 **人“不經歷風雨，怎能見彩虹”的豪氣,，也體會到了**人作為拓荒者的艱難和堅定,。同時，也為我有機會成為一份子而感動高興,。 記得當初應聘時,，公司和和諧,、團結向上的氛圍深深打動了我，讓我感受到和睦的大家庭感覺,。

廚師自我評價篇四

想要成功的應聘廚師職位,，就必須要在各個方面下功夫，

簡歷

自我評價

同時嚴格要求自己不斷提高自身素質,，對工作認真負責不帶一點馬虎

采百家之長,，做精美菜肴,。打破傳統的隔閡,，多交流學習，取長補短,，齊心協力,，共同進步，不段的迎合消費者的口味,。堅持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作,，顧客就是上帝,，他們的滿意就是我們的效益?？傊?，我們應該走在時間的前面，我們不能去等市場,，而應該去找市場,，就讓您給我一次機會，讓我還您一份精彩!

時間如流水一般急忙忙的逝去,，回首往事,，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績,，在往后的日子里,，希望我能做得更好。

烹飪是一門實踐性很強的工藝,，非一朝一夕所能掌握,，但只要我開卷細讀，用心體會,，并且按圖索驥,，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了,。具備了水臺,、砧板、打荷,、上雜,、候鍋、明檔等基本功,，只要運用不同的原料,、不同的烹調方法、不同的造型及口味,，相互變換制作,，即可創(chuàng)新出色、香,、味,、形、質,、器俱佳的各款菜點來,。

我將更嚴格地要求自己,，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點,。相信在不久的將來,，我將成為社會主義合格的廚師。

由于平易近人待人友好,，所以一直以來與人相處甚是融洽,。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn)。注重學習,，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣,。關心時事政治，關注國家大事,，做到頭腦清醒,，不落后于形勢,。

本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)?，有豐富的烹調經驗及管理經驗，懂廚房整體崗位的運作,，及崗們安排工作,，能根據菜價控制成本，做到物盡其用,，擅長粵菜,，其次川、湘菜,，蒸,、燜、燉,、炒等工作,。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型,，咸鮮甜香,，微辣， 講究鮮辣滑香濃脆松,，選料廣搏奇雜,，鳥獸蛇蟲均可入饌。

廚師自我評價篇五

1,、本人責任心強,，嚴于律己，認真細致,，能吃苦耐勞,，講究個人衛(wèi)生,。與同事能夠和睦相處，協調合作,，服務意識強,，溝通能力較強。

2,、思維活躍,，喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,，做到色,、香、味俱全型配方面到位,。

3,、對控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好,，深受客人青睞及上司表揚,，是同事們的榜樣。

4,、有較強的管理能力,，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經驗,，熟悉食堂管理的縣官工作流程,，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經驗。

5,、自己有多年企業(yè)食堂的工作經驗,，懂開菜單，會炒大鍋菜,，以湘菜,、川菜、粵菜為主,。

6,、民以食為天：當初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好：但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè)。廚房成了我的靈魂,，確保每一種出品外觀有特色,；追求完美，永不滿足,，永遠力爭精益求精,。

廚師自我評價篇六

法務經理負責管理公司法律事務和安全保衛(wèi)工作，保障公司合法權益和安全。

1,、合同,、公函及其他法律文件

a、負責公司合同預審核工作

b,、起草,、審核、修改公司各類法律文件?包括但不限于合同,、協議,、公函等文本

c、參與公司重要商務合同的討論和談判工作,，提供法律支持,。

2、糾紛處理

a,、獨立代理或協助外聘律師開庭應訴

b,、協助外部律師進行案件證據收集、訴訟材料準備和案情分析

c,、制定訴訟或仲裁方案并提交公司領導和外聘律師研究討論

d,、負責訴訟或仲裁法律文件的遞送工作

e、負責整理公司訴訟費用支出情況

f,、跟蹤訴訟或仲裁案件案情進展并及時反饋領導?

g,、判決或裁定出具后,，接洽法院和仲裁庭并執(zhí)行庭審事宜

h,、協助外部律師處理公司保險理賠方面的事務。

3,、勞動合同管理

a,、負責對勞動合同的附件修改完善，規(guī)避企業(yè)風險

4,、對疑難應收賬款的催收

a,、配合、協助各部門對應收賬款進行催收

b,、直接辦理疑難應收賬款的催收

5,、法務管理制度的建立與維護

a、建立并完善公司法務工作的管理制度,、配套表格及工作流程?

b,、協同合約商務部起草、審核,、修改,、完善合同模板、制度配套表格

6、培訓

a,、擬定法律培訓方案,，編制法律培訓的內容及課件?

b、安排對公司員工進行法律培訓

7,、法律咨詢與研究

a,、為管理階層、各職能部門及下屬公司提供必要的法律咨詢和指導

b,、法律法規(guī)的分析與研究?包括公司業(yè)務涉及現有的法律法規(guī)的收集整理,、分析研究對公司經營的影響，同時包括新頒布的法律法規(guī)的研究保障公司經營活動的合法性,，預防和控制公司經營中的風險,。

8、參與公司其他與法律有關的日常事務

廚師自我評價篇七

湖南人衡陽人,，烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技校,。

1979年出生。本人從廚20xx年,。主要工作經歷：

1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學藝,。

1997年8月任職湖南永興集團永興大酒店廚師長。

20xx年1月——20xx年任職福建國際大酒店行政總廚,，期間成功策劃過湖南穗滿圓大酒店,，昆明湘水人家，大連魚鵝港大飯店等等,，并在此間多次參加全國烹飪大賽,。

20xx年8月——20xx年任職全國連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術總監(jiān)。期間成功策劃過湖南,，廣東,，山西,，河南,，等地連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽,。

廚房管理心德:

1、團結,、友愛,、理解、向前

2,、工作認真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切

3,、廚德+廚藝+廚績+為人=成功

4、菜留人+人留心+心留憶

5,、廚部十不準;

(1)刀工不精,、不準出品

(2)味道不正、不準出品

(3)溫度不夠，不準出品

(4)火候不到,、不準出品

(5)菜肴不齊,、不準出品

(6)菜肴不潔、不準出品

(7)份量不夠,、不準出品

(8)顏色不亮,、不準出品

(9)裝盤不美、不準出品

(10)器皿不整,、不準出品

同時嚴格要求自己不斷提高自身素質,，對工作認真負責不帶一點馬虎，有一流的廚師隊伍,，可以接手各類型的湘菜廚房,有經過嚴格培訓的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚,。

廚師自我評價篇八

我們走過了勤奮耕耘的20__年，經過我們的不斷摸索,，不斷進步,，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展,，一年來,，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟,，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念,，以爭創(chuàng)一流為目標，以良好的聲譽和優(yōu)質的服務贏得了廣泛的贊譽,，帶動了整個酒店業(yè)的發(fā)展,。

新的一年又來臨了，回顧過去一年,，感慨良多,。做為一名組長我始終嚴格要求自己,，,，認真服從領導安排，堅持以大局為重,，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作,。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結,。

工作上我擔任六樓涼菜組組長,，在烹調上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則的情況下,，帶領全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。

成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,、藥品隔離;食物與天然冰隔離,。

環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時間,、定質量，劃片分工,，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服,、被褥;勤換工作服,。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,，無霉斑,、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴格保證操作間地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在過去的一年中，我努力學習文化,、業(yè)務,、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想,。按時上下班,。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作,。工作上,，服從工作調配，愛護集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴防食物中毒。在飲食烹調上,，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作,，保證安全,、衛(wèi)生。做到制作的主食,，合乎質量要求,，大小均勻，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認真,，丁,、塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,。在服務上，做到優(yōu)質,、高效,，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣,。不說粗話,，不罵人，團結一致,，做好廚房工作,。

在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經常組織班組人員學習烹飪技術,，把住各工序的質量關,，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛(wèi)生,，督促本組人員認真落實崗位職責,，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現熟食品加蓋,、防蠅,、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作,，對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關,，對不符合要求的應予以指出,，及時糾正在生活上經常和組員溝通,，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則,，帶領全班人員搞好本班工作,，遇到困難或其它情況及時請示匯報。

廚師自我評價篇九

時光飛逝,，轉眼間20xx年已經過去,。食堂作為服務窗口，要安排好單位內部員工的餐食,，盡管是件“眾口難調”的事,，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng),、科學的配餐為出發(fā)點,，為了員工的健康，與行領導一起根據季節(jié)變化,，在市場允許的前提下,，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生,、營養(yǎng),、吃出健康。現將本人具體工作情況匯報如下：

一,、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益,、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節(jié)性原料供應特點,，我們推出一些特價菜。等等,。本年度食堂主要以口味清淡,、爽口的農家小菜、綠色蔬菜為主,，以高檔菜肴為輔,，雖然經營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心,、放心是我工作的第一出發(fā)點,。

二、管理方面：以人為本,，我結合員工實際情況加強素質教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經過努力,，員工整體素質得以提高的方案,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F在,，我們已經形成了一個和諧、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

三、質量方面：作為廚師長,，我嚴把質量關,。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關上,，采用四層把關制,，一關否定制，即配菜廚師把關,、爐臺廚師把關,、傳菜員把關、服務員把關,，一關發(fā)現有問題,，都有退回的權力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋,，總結每日出品問題,，并及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確保就餐職工經?？梢試L到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產，警鐘長鳴!

五,、成本方面：在保證菜肴質量的情況下,，降低成本，讓利職工,，始終是我們追求的一個重要目標,。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上,，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化,。

六,、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據餐廳菜點經營狀況和就餐職工的市場調查,，來不斷地改進和提升產品形象。根據來食堂消費的團體會議,，零點散客,，宴會接待，三大塊消費群體的需求,，來不斷豐富產品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品創(chuàng)新菜品。