方案是指為解決問(wèn)題或?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)而制定的一系列步驟和措施,。方案的格式和要求是什么樣的呢,？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了,，希望能夠幫助到大家,。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案篇一

第一部分 市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告

調(diào)查項(xiàng)目：

調(diào)查日期：

調(diào)查人：

分析報(bào)告：

1,、地理優(yōu)越性,。

2,、目標(biāo)顧客調(diào)研。通過(guò)在本區(qū)域經(jīng)過(guò)一周的調(diào)查,， 人群結(jié)構(gòu)為：

生活消費(fèi)水平：

綜合分析本區(qū)用餐以 為主,，應(yīng)占 %以上。

3,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手態(tài)勢(shì)(sowt)分析,。

優(yōu)勢(shì)：

劣勢(shì)：

4、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手： 5,、促銷(xiāo)與廣告的預(yù)設(shè)值：

開(kāi)業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳,、指示牌,、餐廳門(mén)口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。開(kāi)業(yè)要配合長(zhǎng)時(shí)間的促銷(xiāo)以凝聚人氣,。

第二部分 營(yíng)銷(xiāo)策劃

一,、促銷(xiāo)活動(dòng)：

二、宣傳方式

1)店外裝飾：玻璃招貼,、店牌,、水牌、綠植,。門(mén)口設(shè)立開(kāi)業(yè)半價(jià)條幅,、開(kāi)業(yè)花籃及升空氣球。

2)店內(nèi)：開(kāi)業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠,、氣球,、中國(guó)結(jié))開(kāi)業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架,。 3)dm直投： 份 4)《報(bào)紙》,、網(wǎng)站：

三、營(yíng)銷(xiāo)執(zhí)行控制與評(píng)估：

四,、營(yíng)銷(xiāo)時(shí)間

1)準(zhǔn)備時(shí)間： ( 天) 2)實(shí)施時(shí)間： ( 天)

第三部分 廣告宣傳及費(fèi)用預(yù)算

1,、宣傳品(dm)： 1)人工投遞宣傳單

2)宣傳單制作費(fèi)： 3)宣傳單投遞費(fèi)： 2、報(bào)宣傳

分店分發(fā)： 版 份

5,、費(fèi)用總計(jì)(直接費(fèi)用)： 元 (不含餐券)

第四部分,、活動(dòng)執(zhí)行細(xì)則

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)度表:

加盟店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可簽字

特別提示：

1、該資料包含市場(chǎng)調(diào)研分析,、營(yíng)銷(xiāo)策劃、費(fèi)用預(yù)算及活動(dòng)執(zhí)行的細(xì)則,。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營(yíng)銷(xiāo)

策劃方案

3、一份完整的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制,，必須要具體時(shí)間,、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容,、執(zhí)行人,、跟進(jìn)人、所需費(fèi)用等,，否則則為不完整的,。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案篇二

一、活動(dòng)時(shí)間：

20__年11月24日至12月8日

二,、活動(dòng)地點(diǎn)：

___西餐廳

三,、活動(dòng)背景：

___西餐廳是一家五星級(jí)西餐廳,，由于西餐廳剛城西市場(chǎng)做“美食節(jié)”活動(dòng)，一定要著力對(duì)西餐廳特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn)行大力推廣宣傳,，從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次,、多元化、平民價(jià)位星級(jí)酒店的品牌印象,，牌概念一旦形成,，將會(huì)對(duì)本酒店未來(lái)的發(fā)展有極大的推動(dòng)。

四,、活動(dòng)目的：

通過(guò)此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)西餐廳人氣,，讓更多人了解___西餐廳的特色餐飲。

五,、活動(dòng)總主題：

《濃情秋意,，盡享美食》___西餐廳第一屆美食節(jié)

六、廣告基調(diào)：

精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享

七,、活動(dòng)方案：

1：活動(dòng)前一周自助餐168元/買(mǎi)一送一活動(dòng)

2：贈(zèng)送半價(jià)劵-----凡第一次到店消費(fèi)即送半價(jià)消費(fèi)卷,，在第二次光臨時(shí)只需支付一半現(xiàn)金。(實(shí)名登記,，獲取數(shù)據(jù)庫(kù))

11月24日,我們來(lái)自紐約的行政總廚robertstern將大展絕技,，為您奉上非凡格調(diào)感恩節(jié)自助大餐，僅人民幣388元/凈價(jià),，包含美味火雞,、誘人菜品，無(wú)限量暢飲葡萄酒,、本地啤酒及波旁雞尾酒,。美國(guó)客人享受50%優(yōu)惠折扣。

八,、店堂布置

1.西餐廳裝飾要有感恩節(jié)特色,，擺設(shè)應(yīng)該以瓜果、蔬菜為主,，可配上印第安頭飾做墻面點(diǎn)綴,。

2.打出感恩旗號(hào)，推出感恩節(jié)套餐,?？梢钥紤]減免父母的套餐價(jià)錢(qián)，作為感恩的實(shí)際行動(dòng),。

3.舉行感恩節(jié)抽獎(jiǎng)活動(dòng),，凡是當(dāng)日用餐者均派發(fā)刮刮抽獎(jiǎng)券，活動(dòng)要有感恩節(jié)特色,，中獎(jiǎng)的標(biāo)志可以設(shè)計(jì)為：火雞圖案(一等獎(jiǎng))南瓜(二等獎(jiǎng))葡萄(三等獎(jiǎng)),。凡是獲獎(jiǎng)的,，可當(dāng)即免去用餐費(fèi)用，或贈(zèng)送禮物,、貴賓卡,、打折等。

4.進(jìn)行感恩節(jié)祝福語(yǔ)傳遞活動(dòng),。如果經(jīng)濟(jì)條件允許,，可自行設(shè)計(jì)有本店特色的感恩卡，上面可以附帶咖啡,、套餐優(yōu)惠券,。凡是持有祝福語(yǔ)感恩卡的就餐人士可獲用餐優(yōu)惠或禮物贈(zèng)送。另可用一個(gè)大南瓜作為祝福語(yǔ)粘貼的地方,，既有趣,，又有意義。(感恩祝福語(yǔ)傳遞還可以在網(wǎng)站上進(jìn)行,。)

九,、媒體宣傳

建議：電臺(tái)、夾報(bào),、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站

1,、建立新浪微博、騰訊微博

2,、邀請(qǐng)__10家以上媒體電臺(tái)進(jìn)行報(bào)道都市快報(bào),、時(shí)尚7天、感覺(jué)生活,、

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案篇三

1,、旅行社客源

（1）把價(jià)格做杠桿，在旺季追求利潤(rùn)最大化,，在淡季時(shí)追求高的出租率,，吸引各社團(tuán)隊(duì)。

（2）穩(wěn)住本島的主要大社,、走出去尋訪廣東、上海,、北京各地的旅行社和國(guó)內(nèi)主要游覽地的旅行社合作,，力爭(zhēng)為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社,。他們的客源是酒店的生存基本客源,，在旅行社客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，主要以?xún)r(jià)格為杠桿,，接待好各社的老總,，保證節(jié)日用房,，障礙基本不存在問(wèn)題，而價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最容易做到的,。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開(kāi)房率,，那就必須對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。

（3）積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源,。

（4）推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”（一年一個(gè)價(jià)）,。

（5）為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐,、正餐,。

（6）加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國(guó)團(tuán),、會(huì)議等促銷(xiāo),。

2、會(huì)務(wù)客源促銷(xiāo)

（1）促銷(xiāo)時(shí)間：上半年1至4月下半年10至12月

（2）促銷(xiāo)對(duì)象：（a）政府各職能部門(mén)（b）本地商務(wù)公司（c）島外商務(wù)公司

（3）以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對(duì)接會(huì)務(wù),、散客,。

（4）建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源,。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類(lèi)的,，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議,。

3,、散客客源

散客市場(chǎng)客源的開(kāi)發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng),，()要在有限的房數(shù)提高總量,，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。在開(kāi)拓散客市場(chǎng),，重點(diǎn)是?？谑袌?chǎng)，其次是島內(nèi)其它縣市,，從戰(zhàn)備方向上來(lái)講最后的重點(diǎn)移向島外,，廣東、上海和北京等地,。

1,、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)，加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系,，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶,，大力開(kāi)發(fā)新客戶，本地市場(chǎng)客戶要逐一登門(mén)拜訪。

2,、針對(duì)散客,，客房、餐飲捆綁銷(xiāo)售,，客戶在酒店住房,，可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè)方面享受不同程度的優(yōu)惠,。

3,、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐（包價(jià)）,，含客房,、餐飲、,。

4,、大力發(fā)展長(zhǎng)住客戶；制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度,。

5,、擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對(duì)出租車(chē)司機(jī)的促銷(xiāo),。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法,。

6、開(kāi)辟上訂房,，加強(qiáng)絡(luò)促銷(xiāo),，擴(kuò)大絡(luò)訂房中心的訂房，

（1）增加品種和特色菜,，降低價(jià)格,，提高質(zhì)量。

（2）舉辦“美食節(jié)”,，中西餐培訓(xùn)班,。

（3）根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴,、婚慶宴等,。

（4）開(kāi)展有獎(jiǎng)銷(xiāo)售活動(dòng)，如福壽宴,、良緣宴,、，贈(zèng)送客房,，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊祝賀廣告、電視臺(tái),、電臺(tái)送歌活動(dòng),。

（5）增加旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣,，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi),。（每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單，以便銷(xiāo)售部和餐飲部聯(lián)系,。）

a,、通過(guò)內(nèi)外促銷(xiāo)宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈

1、外部宣傳和促銷(xiāo)

（1）島內(nèi)外新聞媒體的全面合作,，除正常的廣告播放和欄目的合作,，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度,。

（2）交通工具上的宣傳：

如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù),，海口,、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù),。

（3）人員促銷(xiāo)、交易會(huì)促銷(xiāo),、信函促銷(xiāo),，通過(guò)旅行社宣傳，電子郵件,，其它媒體等,。通過(guò)以上方法和其它宣傳促銷(xiāo)宣傳，把客人吸引進(jìn)來(lái),。

2,、內(nèi)部宣傳

客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們,，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳-----自走進(jìn)酒店的大廳開(kāi)始,，就能了解酒店的基本設(shè)施情況（制作總體設(shè)施燈箱和圖片），走進(jìn)電梯,，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告,，到了客房，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外,，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南,，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片，計(jì)費(fèi)方法,、電視節(jié)目,、菜譜（含圖片）外,，還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等，,。同時(shí)還有酒店位置圖,。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等,。打開(kāi)電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專(zhuān)題片,。

3、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成

通過(guò)內(nèi)部交叉宣傳將內(nèi)部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人,，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成,。

通過(guò)促銷(xiāo)，把客人引進(jìn)來(lái),，留住客人,，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人,，讓客人滿意才能提高回頭率（當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下）才能提高存量,，只有積累，才會(huì)有存量的增加,，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開(kāi)房率,。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件（包括服務(wù),、餐飲出品質(zhì)量,、其它營(yíng)業(yè)部門(mén)高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)），同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利----------推行“住房消費(fèi)積分卡”：消費(fèi)達(dá)到一定的金額或住房,，享受贈(zèng)送房,，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房一定數(shù)量后,，憑卡可申請(qǐng) vip金,、銀卡，贈(zèng)送娛樂(lè)消費(fèi),。

通過(guò)市場(chǎng)分析,，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段,。首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu),，再是改變團(tuán)散比例。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu),，提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià),。先增加合作旅行社（中小社），不求每社單量,，當(dāng)求積少成多（中小社因量相對(duì)較小,，價(jià)格相對(duì)較高）第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次,，一是提高開(kāi)房客人檔次，減少對(duì)客房物品的損耗,，增加入住后的潛在消費(fèi),。采用交替更換的方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的,。

改變團(tuán)散比例是指散客市場(chǎng)開(kāi)拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊(duì)接待量,，力爭(zhēng)在一年

內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%,，這是除營(yíng)業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑,。

1,、建全團(tuán)、散下單程序,、復(fù)查程序,，公開(kāi)旅游、車(chē),、票等代理價(jià)格,，堵塞銷(xiāo)售漏洞。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化銷(xiāo)售員工培訓(xùn),、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平,。

3,、調(diào)配部門(mén)層級(jí)設(shè)制，定崗定編,，降低銷(xiāo)售成本,。

4、目標(biāo)考核,，制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制,，調(diào)動(dòng)全部員工積極性。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案篇四

為了確保事情或工作有效開(kāi)展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計(jì)劃。那么你有了解過(guò)方案嗎,？下面是小編為大家收集的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

餐飲業(yè)是全中國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱,，中國(guó)人有一句俗話：民以食為天,。據(jù)了解，中高收入國(guó)家平均每268人就擁有一家餐館,，而在我國(guó)約20_人才擁有一家餐館,。這一數(shù)字表明，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和,，潛力很大,，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖牵了慕鹕降却麄內(nèi)ネ诰颉?/p>

經(jīng)濟(jì)狀況對(duì)餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響,。在中國(guó),，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快,，人們?cè)絹?lái)越傾向于在外就餐以節(jié)約時(shí)間,。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機(jī)，經(jīng)濟(jì)蕭條,，國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉,，但是唯獨(dú)餐飲業(yè)將是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)。餐飲業(yè)是一個(gè)受金融危機(jī)影響很小的行業(yè),。

多種方式進(jìn)行分類(lèi),，包括風(fēng)格，菜單或者菜系,，市場(chǎng)細(xì)分,，主題或者消費(fèi)者意識(shí)等。店堂的設(shè)置多種多樣,，從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等,。按服務(wù)類(lèi)型劃分，有全方位服務(wù)餐廳,，普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳,。

由于地方不同，不同的文化,，不同的人群飲食習(xí)慣,，口味不同，因此,，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn),。這樣給廣大餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)提供了一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)也就是你的酒店所適應(yīng)的人群，你的消費(fèi)群落,，你的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn),、質(zhì)量、服務(wù)能否成為消費(fèi)者步趨之所,。

就漢族的飲食特色而言就有八大菜系,，各個(gè)菜系各有各的美味,，各有各的淵源，例如：黃河流域的魯菜系,，講究食不厭精,，膾不厭細(xì)，非常注重的宴席禮儀;長(zhǎng)江中上游的為川菜系,，以麻辣魚(yú)香怪味而聞名,，長(zhǎng)江中下游為蘇菜系，調(diào)味適當(dāng),，注重本味,，咸甜適中;珠江流域?yàn)榛洸讼担纬闪松?、爽口、咸,、酸,、苦、鮮俱佳的風(fēng)格等等,。

(1)消費(fèi)者分析

隨著我國(guó)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高,，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值(gdp)超過(guò)20_美元，居民消費(fèi)能力增強(qiáng),，消費(fèi)水平和層次提高,，中式正餐高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長(zhǎng)。但餐飲需求是復(fù)雜多變的,，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,，會(huì)隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。

餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功.

首先是市場(chǎng)定位,，即這些地域的消費(fèi)群體是否是你的目標(biāo)客戶;其次是口味,，他們是否認(rèn)同你的菜品口味;第三是品牌價(jià)值，他們是否會(huì)成為你品牌的忠實(shí)擁護(hù)者,。

(2)餐飲消費(fèi)行為分析

隨著近年來(lái)中國(guó)居民的收入水平的增加,、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新,，推動(dòng)餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國(guó)餐飲消費(fèi)者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì),。

商務(wù)型消費(fèi)增加。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加,，商務(wù)應(yīng)酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展,。

替代型消費(fèi)增加,。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民收入增加,，越來(lái)越多的人選擇去酒店消費(fèi)來(lái)代替自己做飯,，這集中表現(xiàn)在近些年來(lái)年夜飯的火爆。

被迫型消費(fèi)增加,。越來(lái)越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工,，時(shí)間緊，也沒(méi)有條件自己開(kāi)伙做飯,，他們處于無(wú)奈,，沒(méi)辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐行業(yè)的發(fā)展,。

(3)消費(fèi)者決策分析

經(jīng)歷了非典,，禽流感、h1n1,，健美豬等事件,，健康的觀念早已經(jīng)深入人心，消費(fèi)者越來(lái)越重視健康和衛(wèi)生,。隨著綠色食品,，素食、食療,、滋補(bǔ)等等概念愈發(fā)得到消費(fèi)者的贊同,。消費(fèi)者追求的是一種健康的，合理的膳食關(guān)系,。健康的,，才是最好的。消費(fèi)者就餐選譯不僅只是講究口味,，餐廳的環(huán)境,、氛圍、情調(diào)都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件,，消費(fèi)者日漸注重享受,，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合消費(fèi)者追求“色、香,、味,、形、器,、質(zhì)地,、聲、溫、營(yíng)養(yǎng),、衛(wèi)生”的同時(shí),，主張文化與食品、飲食方式,、飲食習(xí)慣的融合,。互聯(lián)網(wǎng)是信息聚集的地方,，也是信息傳遞最快速的地方,，網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò)搜索成為餐飲企業(yè)推廣重要手段,。

(4)餐飲消費(fèi)形式分析

上班族消費(fèi)趨勢(shì)分析：在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前,，上班族們把越來(lái)越多的消費(fèi)行為變成了diy，將請(qǐng)朋友到家里吃飯,，減少去餐館次數(shù),。

家庭消費(fèi)趨勢(shì)分析：家庭的預(yù)算和支出會(huì)減少，會(huì)縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出,，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多,。

商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)分析：吃奢華盛宴的人。

(5)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

x餐飲市場(chǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)是最分散的一個(gè)市場(chǎng),，國(guó)內(nèi)沒(méi)有一個(gè)大的.餐飲集團(tuán)可以占據(jù)1%的市場(chǎng)份額。餐飲行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè),，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，未?lái)發(fā)展的趨勢(shì)是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合,。從餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展格局來(lái)看,，未來(lái)我國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，并伴有更多企業(yè)上市,。

x在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí),，食品原材料成本、勞動(dòng)力成本提升,、管理人才匱乏,、成本控制難等多方面問(wèn)題日益凸顯，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,，餐飲業(yè)全面進(jìn)入“微利時(shí)代”,，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營(yíng)模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn),。

x 中國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期,，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式,、模糊式,、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“精細(xì)化、流程化,、連鎖規(guī)?；?jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)型。

如今,，我們得益于長(zhǎng)期的人口趨勢(shì),，餐飲業(yè)必將會(huì)繼續(xù)發(fā)展下去，而且會(huì)發(fā)展的很好,。中國(guó)最新人口普查表明,，中國(guó)人口將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)到20_年才有回落的可能。人口眾多是一個(gè)長(zhǎng)期的趨勢(shì),。

目標(biāo)市場(chǎng)1：公司干部對(duì)在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù),，因?yàn)樗麄兊奈绮秃屯聿蜁r(shí)間都非常有限，公司白領(lǐng)金領(lǐng)人員可能因?yàn)橹卮髸?huì)議或工作不能夠有時(shí)間出去吃飯,，這個(gè)時(shí)候他們需要有美味的飯菜能夠送到他們面前,，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。

針對(duì)公司顧客的營(yíng)銷(xiāo)組合是：

1,、產(chǎn)品戰(zhàn)略：保證送達(dá)目的地時(shí)飯菜保持完整和溫?zé)?，保證質(zhì)量和連續(xù)性

2、定價(jià)戰(zhàn)略：這是我們的重頭戲,，價(jià)格絕對(duì)實(shí)惠,，并增送優(yōu)惠券

3、分銷(xiāo)戰(zhàn)略：準(zhǔn)時(shí)送達(dá),，給顧客長(zhǎng)期聯(lián)系留下信心

4,、促銷(xiāo)戰(zhàn)略：采用免費(fèi)用餐和累計(jì)折扣的方式誘導(dǎo)決策者或聯(lián)系人

5、包裝戰(zhàn)略：產(chǎn)品需要包裝特別是公司的金領(lǐng),，白領(lǐng)更是講究面子問(wèn)題,，外帶包裝要設(shè)計(jì)的有品位，當(dāng)然質(zhì)量更要能拿的出手,。

另外,，對(duì)于公司，還有重要的一點(diǎn)就是商務(wù)應(yīng)酬,，在外吃飯,，一般無(wú)非就是幾種心理，而在其中,，商務(wù)應(yīng)酬無(wú)疑是最大的消費(fèi)體,，而如今的商務(wù)接待要求的是：體面的裝修，氣派的氛圍，喝的要貴,，吃的要奇,，環(huán)境氛圍很重要。

目標(biāo)市場(chǎng)2：回頭客雖然對(duì)一個(gè)還沒(méi)有建成的餐館來(lái)說(shuō),，回頭客有點(diǎn)早,，但是我們是通過(guò)在開(kāi)張之時(shí)發(fā)放優(yōu)惠券和名片來(lái)聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱(chēng)之為回頭客,。老顧客的開(kāi)發(fā)成本要比新顧客的開(kāi)發(fā)成本要低得多,，要充分利用此資源。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時(shí),，運(yùn)用你所擁有的顧客信息對(duì)其采取不同的,，有針對(duì)性的服務(wù)，給這種關(guān)系添加價(jià)值,。

目標(biāo)市場(chǎng)3：年輕顧客中餐對(duì)于年輕人看似沒(méi)有吸引力,，其實(shí)不然。年輕人是追求新異的群體,，中餐廳看似可能會(huì)讓人感覺(jué)古老典雅沒(méi)有刺激,，在追求回歸古典的同時(shí)，我們又把自己定位成了“冒險(xiǎn)食客的去處”,。開(kāi)發(fā)中國(guó)古老的食譜,，給人一種新的中餐的菜肴，使年輕人愿意嘗試并喜愛(ài)嘗試,。

目標(biāo)市場(chǎng)4：外國(guó)人中國(guó)菜,，是世界三大菜系中的一個(gè)，法國(guó)菜,，伊斯蘭菜,，中國(guó)菜講究色香味形俱全,，而且中國(guó)是個(gè)多民族國(guó)家,，各個(gè)地區(qū)都有自己菜的特色，種類(lèi)繁多,，而且一個(gè)中國(guó)的宴會(huì),，菜的數(shù)量簡(jiǎn)直讓你眼花繚亂，而且?guī)缀鹾茈y吃完任何一樣菜,。相對(duì)于中國(guó)菜,，美國(guó)人，英國(guó)人,，他們的菜相對(duì)而言不夠正式,，都是很簡(jiǎn)單的東西，參加國(guó)中國(guó)宴會(huì)的外國(guó)人，很多人都對(duì)中國(guó)宴會(huì)非常深刻,。

優(yōu)勢(shì)：本餐廳注重餐飲文化的體現(xiàn),，做到文化餐飲，大到餐廳裝修風(fēng)格,，小到餐具,，細(xì)到菜肴的典故。高效的管理,，運(yùn)用互連網(wǎng)系統(tǒng)來(lái)記錄客戶數(shù)據(jù),，并開(kāi)通本店的網(wǎng)站，提高了知名度,。

劣勢(shì)：由于是在規(guī)劃階段,，沒(méi)有具體好的裝潢方案，只是有古典和新異的主題而已,。做好裝潢方案的規(guī)劃,，從外表上打響品牌將是該店能夠吸引人群的好方法,。新入市場(chǎng),，沒(méi)有形成規(guī)模效益，在一定的時(shí)期內(nèi),，成本將可能高于預(yù)算,，有一定的財(cái)會(huì)風(fēng)險(xiǎn),。

機(jī)遇

1、近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)取得快速發(fā)展,，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高,，將快速提高國(guó)內(nèi)餐飲需求增長(zhǎng)。

2,、我國(guó)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高,，具名消費(fèi)能力增強(qiáng)，消費(fèi)水平和層次提高,，長(zhǎng)期而言高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長(zhǎng),。

3、受人口紅經(jīng)濟(jì)效益的影響,，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi),，餐飲企業(yè)生意火爆，成為本周期投資與發(fā)展的熱點(diǎn),。

4,、擁有自己的網(wǎng)站和客戶數(shù)據(jù)系統(tǒng)，提高管理和聯(lián)系顧客的效率,。

5,、培訓(xùn)優(yōu)秀的員工,，提升其服務(wù)技巧，并利用中餐廳的特色,。

威脅和問(wèn)題

1,、未來(lái)5年競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持，由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),，產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng),。

2,、中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，與國(guó)外餐飲相比,，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件,、軟件、尤其是在管理,、服務(wù)方面的差距較大,，洋快餐主導(dǎo)中國(guó)餐飲競(jìng)爭(zhēng)的格局。

3,、餐飲企業(yè)全面進(jìn)入“微力時(shí)代”,，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營(yíng)模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，需要向精細(xì)化,、流程化、連鎖規(guī)?；?jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型,。

4、由于要做好各個(gè)菜系的質(zhì)量,，不輸于競(jìng)爭(zhēng)者,，必須要提高技術(shù)和廚師的水平，這些也會(huì)給成本造成負(fù)擔(dān),。

5,、餐廳最終選址也將是一個(gè)需要解決的問(wèn)題

（1）種類(lèi)

我們粵海風(fēng)餐廳的菜肴是根據(jù)全國(guó)不同的知名菜系所設(shè)計(jì)，邀請(qǐng)?jiān)诟鱾€(gè)菜系有能力的廚師,，正宗美味,，按照不同的菜系,，我們劃分不同的菜系板塊,，針對(duì)不同的需求顧客群體設(shè)計(jì)，并且將市場(chǎng)細(xì)分,，將菜肴劃分為高檔,、中檔倆個(gè)檔次,，對(duì)經(jīng)濟(jì)能力不同的顧客量身定做，為顧客打下種類(lèi)全,、味道好,、周到服務(wù)和與眾不同的感覺(jué)。并根據(jù)顧客的不同需求,，創(chuàng)新菜肴,，給人一種創(chuàng)新菜品的感覺(jué)。

（2）特色

餐廳特色是你能吃到全國(guó)不同地方的口味,，但是,，另一方面也有劣勢(shì)，那就是其它餐館都是以一個(gè)菜系為主,，表明其在此菜系上的地位之高,，因此，我們要在不同的菜系上都要提高我們的檔次和地位,，那就又必然會(huì)增加我們的成本,，這一點(diǎn)要充分利用好我們的技術(shù)因素來(lái)克服。飯店應(yīng)該在人流集中的地方,，因此,，在此方面，我們所要追上的就是選好地址,。而在人流集中的地方,，大都已經(jīng)飽和了市場(chǎng)，而且地皮的租金非常之高,，對(duì)于一個(gè)剛建成的飯店餐廳來(lái)說(shuō)是非常大的一筆支出,，這對(duì)于我們的成本降低非常的不利。因此,，選址對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一件非常值得慎重的事情,。

（3）管理

我們的優(yōu)勢(shì)在于我們的后發(fā)優(yōu)勢(shì)，中高檔的餐廳,，往往時(shí)間的磨損比較嚴(yán)重,，我們正好可以利用此后發(fā)優(yōu)勢(shì)，在裝潢上,、創(chuàng)意上加以思想,，獲得意想不到的效果。

很多的飯店都有一個(gè)通病,，那就是管理銜接不夠好,，而我們餐廳的一大特色就是利用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在古典懷舊的背后,，還有最先進(jìn)的技術(shù)支持,，做到真正的現(xiàn)代化管理,。這是我們?cè)诠芾砩系闹卮髢?yōu)勢(shì)，而且也將成為長(zhǎng)久優(yōu)勢(shì),。

根據(jù)調(diào)查,，大多餐廳的利潤(rùn)都很高，因此我們能在成本上做工作,，不是強(qiáng)硬的打價(jià)格戰(zhàn),，但是給人的感覺(jué)就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值，我們將有非常完善的管理模式和供應(yīng)鏈管理,，從而達(dá)到從物流上降低成本,，然后再利用先進(jìn)的技術(shù)，把一些傳統(tǒng)上認(rèn)為是奢侈食品的菜肴降低價(jià)格,，以便大眾化,。

總之，在餐廳出爐之時(shí),，最重要的'是如何同大批的競(jìng)爭(zhēng)者搶奪市場(chǎng)并牢牢占領(lǐng)市場(chǎng),，這將是餐廳的一開(kāi)始就面臨的難題。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案篇五

國(guó)慶節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

“國(guó)慶同歡喜,，好禮送不?！?/p>

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群,。

9月25日——10月8日

打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

3、活動(dòng)期間,，凡在本店用餐,，均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張,。

1,、人流量集中的地方，火車(chē)站,，公交車(chē)站等,，做戶外廣告。

2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷(xiāo)評(píng)估做準(zhǔn)備,。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案篇六

隨著20xx年的到來(lái),，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家政策的改變,，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,，營(yíng)銷(xiāo)觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

待定

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略,，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1,、酒店定位：

營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2,、菜肴定價(jià)：

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類(lèi)酒店菜肴價(jià)格，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開(kāi)市場(chǎng),。我們要制定最低保護(hù)價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià),，散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

3,、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人,，首先就是要先感動(dòng)客人的胃！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過(guò)分追求利潤(rùn),，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值，俗話說(shuō)“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”,！

4、每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò),。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜，讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,、媒體、廣告宣傳：

b,、在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣

傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光,。c，在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。

d,、在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ)，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,，使其深入人心,。

6、改變營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部）：

區(qū)域劃分，責(zé)任營(yíng)銷(xiāo),。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”，“創(chuàng)”,，“維”四個(gè)字,。

分：分管營(yíng)銷(xiāo)范圍，劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo),，工作細(xì)節(jié)化,。有專(zhuān)人負(fù)責(zé),，專(zhuān)人跟蹤,，專(zhuān)人維護(hù)。

搶?zhuān)簱寗e的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息,。客戶資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路，做到人無(wú)我有,，人有我精,。

維：不花錢(qián)，永遠(yuǎn)掙不到錢(qián),。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)（吃飯,，唱歌，足浴等）,，而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來(lái)我們酒店消費(fèi),，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的。

7,、餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策：宴席接待散客接待

（1）宴席接待（婚宴,、滿月等）：

a，凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b,，凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案篇七

一,、活動(dòng)目的：

圣誕節(jié)即將來(lái)臨!為了讓消費(fèi)者體會(huì)到飯店的品牌氣勢(shì)和獨(dú)特的圣誕文化氛圍,，力爭(zhēng)做到比往年更具慶祝圣誕節(jié)的氣氛，我們?cè)谘b飾和布置上突出新穎和獨(dú)特;在__市加大廣告宣傳力度，達(dá)到在經(jīng)濟(jì)利益增長(zhǎng)的同時(shí),，最大程度的強(qiáng)化酒店的知名度,，提升品牌影響力。

二,、活動(dòng)時(shí)間：

12月24日——26日

三,、活動(dòng)地點(diǎn)：

飯店

四、活動(dòng)主題：

讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方,，也讓我們把圣誕的祝福灑向人間,。

五、活動(dòng)內(nèi)容：

(一)11月24日平安夜

主題：平安是“?！?/p>

活動(dòng)方式：對(duì)當(dāng)天到柳州飯店消費(fèi)的顧客都可以進(jìn)行贈(zèng)送“平安果”(蘋(píng)果)活動(dòng),。顧客可親自“采摘”平安果，寓意一年的收獲,。

具體內(nèi)容：“平安夜”是一個(gè)很親情的夜晚,，同時(shí)也是柳州飯店改善品牌形象的好時(shí)機(jī)，為此,，我們計(jì)劃把“平安果”和包含親情的“親情卡”綁在圣誕樹(shù)上,，這樣就賦予一個(gè)普通的蘋(píng)果以親情、關(guān)愛(ài),、溫暖的元素,。而祝福平安的親情卡片也帶著一份柳州飯店對(duì)顧客一年來(lái)的支持和一份祝福!

需要支持：一棵大型的圣誕樹(shù)(供應(yīng)商支持);

蘋(píng)果20000枚，費(fèi)用大約6000元;

親情卡片20000枚,，費(fèi)用6000元,。

(二)12月25日圣誕夜

主題：幸運(yùn)

活動(dòng)方式：凡符合其中任何一項(xiàng)的顧客，都可以參加幸運(yùn)活動(dòng),。

年齡25周歲,，手機(jī)尾號(hào)為25，生日是12月25日的等顧客,，都是幸運(yùn)顧客,。

活動(dòng)內(nèi)容：在酒店大廳設(shè)立一個(gè)活動(dòng)區(qū)，做簡(jiǎn)單的布置,，加強(qiáng)酒店的活躍氣氛,，重要的是讓顧客有一種過(guò)節(jié)日的感覺(jué)。而幸運(yùn)顧客只要在一分鐘內(nèi),，在主持人的提示下猜出禮品的價(jià)格,，猜中即贈(zèng)。

需要支持：幸運(yùn)禮品(供應(yīng)商支持)

其它費(fèi)用預(yù)測(cè)：1000元,。

(三)12月26日狂歡夜

主題：激情狂歡夜

活動(dòng)方式：

1,、中西式餐廳,、咖啡廳、綠島食街等餐廳

(1)吃：免費(fèi)品嘗最具柳州特色的風(fēng)味小吃——螺螄粉

(2)喝：免費(fèi)品嘗廠家支持的酒水飲料和咖啡

2,、娛樂(lè)綜合樓的卡拉ok,、歌舞廳

(1)玩：免費(fèi)進(jìn)行喝啤酒比賽

(2)樂(lè)：免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)歌活動(dòng)。

(四)驚喜特價(jià),，超值回報(bào)

24日—26日,，在這三天除了有以上的系列活動(dòng)提升人氣外，我們改變以往搞演出,、請(qǐng)主持耗費(fèi)大量人力物力的方式,，結(jié)合酒店自身實(shí)際情況，設(shè)定以下活動(dòng)：

1,、每晚7：00——10：00在大廳舉辦現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng),，將晚會(huì)推向高潮。

2,、在一樓綠島風(fēng)味食街的自助火鍋中增加“超值價(jià)”的牛排等西式菜品,，豐富餐臺(tái)食品;

3,、二樓的包廂區(qū)域堆出圣誕節(jié)聚會(huì)“定制化”專(zhuān)案,。針對(duì)廣大機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位團(tuán)體的需要,，為其提供聯(lián)歡聚會(huì)場(chǎng)地,。

4、九樓的客房,，為每位入住的客人贈(zèng)送圣誕糖果,，長(zhǎng)住客人可免費(fèi)到娛樂(lè)綜合樓參加“玩、樂(lè)”活動(dòng),。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案篇八

公司概述：我公司于行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是,，但千篇一律，沒(méi)有太多的新意,，但是這些公司擁有較多的顧客群體,。隨著時(shí)代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來(lái)的新發(fā)展趨勢(shì),，前景十分樂(lè)觀,。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題、特定的消費(fèi)群體,、豐富的文化內(nèi)涵,。

我公司希望通過(guò)音樂(lè)主題餐廳來(lái)提高知名度擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象,。

1,、酒店的整個(gè)設(shè)計(jì)以音樂(lè)為主題，滿足廣大音樂(lè)愛(ài)好者多方面的需求;

2、藝術(shù)與實(shí)用性相結(jié)合,，彰顯個(gè)性化;

3,、多處設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨(dú)特性,、文化性,、體驗(yàn)高品位。

中國(guó)音樂(lè)廳采用簡(jiǎn)潔的風(fēng)格,，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國(guó)音樂(lè),，力求住客觀眾在欣賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次。西方音樂(lè)廳配合西式交響樂(lè)演出及個(gè)人聲樂(lè)演出,，將音樂(lè)效果達(dá)到最大化,。兼顧個(gè)人演出，例如個(gè)人演唱會(huì),，樂(lè)隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的配合,。

觀眾席的設(shè)計(jì)取環(huán)形，力爭(zhēng)在各個(gè)角度達(dá)到視覺(jué),、聽(tīng)覺(jué)上的盛宴,。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐,，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌,，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀,，黑白間隔擺設(shè),。餐桌上均刻有或印上熱門(mén)歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的logo和音符圖標(biāo),。墻壁上掛有著名音樂(lè)家的肖像和簡(jiǎn)介,。設(shè)有點(diǎn)歌臺(tái)，顧客可以來(lái)到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲,。配備相應(yīng)的樂(lè)器,，如中式有古箏、琵琶,、二胡等,，西式有吉他、鋼琴等,。顧客可以即興演奏,。每逢周末和節(jié)假日我公司會(huì)邀請(qǐng)知名演奏家進(jìn)行表演。

客房：音樂(lè)風(fēng)格類(lèi)按照音樂(lè)風(fēng)格的.不同來(lái)布置房間,，中西樂(lè)器類(lèi)客房按照不同樂(lè)器主題的客房擺放不同的樂(lè)器同時(shí)房間的墻紙,、窗簾,、床褥、洗漱間等都會(huì)有該樂(lè)器的元素設(shè)計(jì),。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì)掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨?，讓客人感覺(jué)到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部,，泳池里的水常年恒溫,。夏天頂蓋打開(kāi)，可以欣賞城景,，曬日光浴,，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳池里會(huì)播放輕音樂(lè),，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松,。

2、做好公關(guān)工作;

3,、產(chǎn)品的定價(jià),，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000--20x元每天、單人間1000--20x元每天,、大床1000--3000元每天,、套房20x--5000元每天。

4,、優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長(zhǎng)假期間舉行大酬賓活動(dòng),，所有房間五折起,，入住一天者,，免費(fèi)提供早餐。入住兩天者,，免費(fèi)提供早餐和午餐,。住三天以上者免費(fèi)食住一天。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入300萬(wàn),，設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用5000萬(wàn),，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費(fèi)用200萬(wàn)。其他費(fèi)用100萬(wàn),。