為了確保事情或工作得以順利進行,，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標,、工作重點,、實施步驟,、政策措施,、具體要求等項目,。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用,、風(fēng)險的評估以及市場的需求等,，以確保方案的可行性和成功實施。下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來看看吧,。
餐廳營銷策劃方案目錄篇一
通過年夜飯策劃活動,，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系,，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
二、策劃內(nèi)容。
一)年夜飯?zhí)撞蛢r格：
a,、五福迎門宴。
b,、六六大順宴,。
c、恭喜發(fā)財宴,。
d,、吉祥如意宴,。
e、飛黃騰達宴,。
f、金蛇鬧春宴,。
g,、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌__元/桌2888元/桌。
二)包廂年夜飯優(yōu)惠細則：
1,、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤,，干果一盤,，果盤一份。
2,、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮,，100%中獎,。
3、用餐標準達到888元及以上,，贈送普通標間打折卡一張,。
用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張,，并免費暢飲軟飲料,。
用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張,，免費暢飲軟飲料及本地啤酒,，并贈送本地紅酒一瓶。
4,、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤,，大年三十晚持續(xù)到正月初五。
三)實施步驟：
1,、與餐飲部和出品部溝通,，熟悉套餐的詳細內(nèi)容，做到心中有數(shù),。
2,、劃分客戶群。(挑選vip客戶),。
3,、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天,。(控制包廂入座標準),。
4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準備,。(再次劃分入座標準),。
5,、布置大廳營造喜慶氣氛。
三,、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍,，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅,、黃兩色為主,，以達到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。
特制定__年春節(jié)飯店裝飾布置方案,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指示,。
主題：春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗)—情人節(jié)(鮮花vs巧克力)—元宵節(jié)(元宵燈火人如熾,，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：
飯店外圍：
1,、外圍植物繞拉花、滿天星,，飯店正門口立大盆金桔,，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗,。
2,、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”
3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美,，迎新春展望前程似錦”對聯(lián),，“恭賀新禧”橫批。(對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導(dǎo)修改),。
4,、飯店大堂玻璃門貼_年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱,。
5,、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗,。
大堂：
1,、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈,。
2、總臺收銀頂部紅,、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
3、總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽,，上面繞滿天星,，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié),。
4,、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星,、拉花裝飾,。
(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時更換盆栽)。
5,、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案,。
6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案,。
7,、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放,。
餐廳：
1,、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅,、黃兩色裝飾帶做弧形波浪,，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。
2,、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案,。
3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾,，擺放金桔盆栽,。
4、所有包間植物上掛紅包袋,、灑彩花,、小元寶。
5,、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫,，掛于人手碰不到的位置。
6,、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案,。
7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語,，
8,、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。
9,、大年三十有人穿唐裝扮演財神,、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1—5元不等)總臺及樓層：
1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠,。
2,、各樓層電梯口掛紅燈籠。
以上春節(jié)裝飾布置方案,，僅供參考!
四,、廣告宣傳。
a,、店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中……),。
b、宣傳單頁與房間打折卡,。
(2)派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起,。
c,、電視臺廣告：
文字內(nèi)容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣,，為大家精心烹制了風(fēng)味獨特,、美味可口的'年夜飯?zhí)撞停⒂醒b扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸,、甜,、苦、辣,，展望新一年的美好生活,。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品,。更多驚喜等著您!訂餐電話___,、祝福短信。
五,、飯店收益測算,。
飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動，只要策劃準確,、宣傳到位,、促銷積極、落實認真,，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。
餐廳營銷策劃方案目錄篇二
餐廳分為上下兩層,，各70平方米，一樓餐桌總數(shù)為10桌,，二樓大包廂2個,，蒙古包(小包廂)4個。餐廳可同時容納人數(shù)為140人,。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00,。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類、中晚大眾餐,、西式面(粉)食類,、西式沙律/拼盤類、冰激凌(情侶冰激凌),、壽司,、炸雞漢堡等!
餐廳已有的特色服務(wù):會員制度，情侶套餐,，生日送花,，免費包廂，包廂含ktv等!
1,、前景分析:,。
當前的消費市場中，大學(xué)生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關(guān)注,。由于大學(xué)生年齡較輕,，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為,。一方面,，他們有著旺盛的消費需求,，另一方面,，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費受到很大的制約,。大學(xué)生的消費心理總體上處于成長健全期,。他們在質(zhì)量、價格,、品牌,、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素,，但更注重價格與情緒的影響,。
我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求,，這也更符合大學(xué)生的消費心理,。
據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示:大學(xué)生日常餐飲消費主要在400~600.其中聚餐與戀愛支出占很大比重,，而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場需求。
據(jù)調(diào)查,，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐),，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構(gòu)想有相似之處,，但產(chǎn)品過于單一,，價格較高。
受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響,，學(xué)生個人對西餐的消費頻率相對較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好,，客流量低,，收益也不是很理想。有很多同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化,，這是一個巨大的潛在市場,。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的.可能。
他們一般選擇環(huán)時對就餐環(huán)境要求相對較高,，它有自身的需求特點:,。
境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,，調(diào)查中,，34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。
餐廳營銷策劃方案目錄篇三
活動主題:,。
中秋套餐大展銷,。
一、活動時間:,。
9月15日—9月22日,。
二、目的:,。
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛。促進該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤),。
活動方式:。
1.推出各種中秋套餐,，采取多種方式陳列,，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠,、贈送小禮品等促銷活動,?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐,、情侶套餐,，朋友聚會套餐等。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起,，分為幾檔,，如88元、188元,、288元?.
3.現(xiàn)場制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場制作月餅是一好方法,，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場制作。
餐廳營銷策劃方案目錄篇四
一,，活動主題
三,，活動目的(提升客單價，促進銷售目標達成),。
四,，主題活動內(nèi)容。
五,，dm快訊,，介紹活動，活動日期及商品活動,。
六,，氣氛布置。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報。
七，活動執(zhí)行與分工：
企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。
采購部：負責(zé)商品的組織，到位,。
財務(wù)部：負責(zé)資金到位,。
店長：活動操作的總負責(zé)人,，負責(zé)督促各部門的工作,。
食品促銷內(nèi)容：
1.菜式，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇。
2.制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。
3.觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。
4.價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌,。
5.贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。
餐廳營銷策劃方案目錄篇五
武漢地區(qū)餐飲競爭非常激烈,，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額,、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù),。當時的麥圈先生時尚餐廳，日均消費客人達300-400人,，節(jié)日時達到600-800人,，但人均消費確僅有20元左右。究其原因,，不成熟的進店消費客人類型及不甚準確的產(chǎn)品定價是主要原因,。當時餐廳每個麥圈才賣到1、3,、4,、5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上,，高了一倍多;牛排的價格更是低的嚇人,，最便宜的特價牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元,，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去,，9寸的特價也要55元。
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品,、企劃營銷,，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面,，是當務(wù)之急,、刻不容緩。本文以紀實的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后,，主持策劃,、實施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋,、交流,。
一、鞏固制度、規(guī)范實施??對若干現(xiàn)行營銷措施的實施進行規(guī)范,。
如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法,。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂，使用制度執(zhí)行不到位,。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿30元,，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元,，贈送20元代金券1張”的規(guī)定外,，還增設(shè)了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外,，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份,，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類推,，上不封頂”的條目,。
在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上，規(guī)范了含糊不清的語句,，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費20元(含)至30元正價商品,，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價商品,，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價商品,，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價商品，可使用40元總面值的代金券,?！币陨险f明了正價商品，同時在附注中說明“本店代金券分為5元,、10元,、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”,、“代金券和折扣不能同時使用”,、“5元、10元,、20元等3種面值代金券可自由組合,，同時使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”,，將消費者有可能提出的問題或收銀時易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避,。
二、適時調(diào)整,、活動營銷??美食推廣周活動策劃,。
筆者到任時,，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個月的全場七折(特價、麥圈,、冰淇淋等除外),，這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù),，沒有真正的推廣到位,。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。為此,，筆者及時推出了“麥圈先生,，誠信關(guān)愛??全球主流美食系列推廣周”主題活動，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折,，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周,，第二周為酸奶冰淇淋推廣周,，第三周為批薩推廣周,，第四周為lavazza咖啡推廣周。
本活動自7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始,，每月周而復(fù)始,，循環(huán)推廣(即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推),，每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天,。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送,，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》),。
每個推廣周均設(shè)全天打折日一天，保證每個月的星期一,、星期二,、星期三、星期四均有一天為全天打折日,，其中：
麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價除外);,。
酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價除外);。
批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價除外);,。
lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價除外),。
推廣周里全單打折日的當天，持“麥圈先生”vip卡更享受折扣升級至8折的特惠,。推廣周里全單打折日的當天,，進店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價除外)的特惠，進店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”vip卡更可享受全單7折(特價除外)的折扣升級特惠,?！?/p>
且vip卡持有者不斷地享受折扣升級的特惠權(quán)益,，由回頭客變?yōu)槌？?，成為真正的忠誠消費者,。
同時各大推廣周里根據(jù)不同產(chǎn)品的特性使用的促銷手段也不盡相同，如麥圈推廣周里結(jié)合麥圈是餐廳主打賣點之一的特點,，設(shè)立了“凡活動期間下午茶時間段(14：00?16：00)到店消費客人,，每位贈送小麥圈1個”。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進行了推廣,，讓更多沒有嘗試過麥圈美味的客人得到了體驗,。根據(jù)麥圈不能過夜(最佳口感保質(zhì)期為不長于24小時)的產(chǎn)品特性，在非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售,。在麥圈推廣周期間進行了每日不同時間段的“折扣升級,、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷售,，19：00?20：00麥圈8折銷售,，20：00?21：00麥圈7折銷售，21：00?22：00麥圈6折銷售,，22：00?23：00麥圈5折銷售,。”
每個推廣周里(注意：周六,、日除外)除了延續(xù)“單桌單次消費滿150元,，贈送本店vip卡”的既有政策外，還加贈當周推廣周的主推產(chǎn)品1份,，繼續(xù)循環(huán)刺激消費,。
三、企劃是手段,、雙贏是目標??《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》設(shè)計,。
企劃的.目標是最終贏得消費者，并為餐廳帶來效益,。站在消費者的角度去設(shè)計,、提供我們的產(chǎn)品，進行針對性的有效的企劃營銷方能贏得忠誠的消費者,。
為此,，筆者當時精心創(chuàng)意、設(shè)計,、策劃了國內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費者權(quán)益手冊》,，此《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》(以下簡稱《權(quán)益手冊》)，進一步便于餐廳的忠誠客人了解,、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費者在餐廳的各項消費權(quán)益,，如：
“一,、消費有獎權(quán)益：情侶卡座、商務(wù)卡座,、街景卡座消費有獎權(quán)益,、消費驚喜有獎權(quán)益;。
二,、節(jié)日有獎權(quán)益;,。
三、推廣有獎權(quán)益：
四,、外賣有獎權(quán)益;,。
五、訂座有獎權(quán)益;六,、生日有獎權(quán)益;七,、“麥圈先生”vip卡持有者專享權(quán)益：1、“麥圈先生”vip卡折扣升級權(quán)益;2,、“麥圈先生”vip卡消費兌換權(quán)益;3,、“麥圈先生”vip卡其它權(quán)益：持本店vip卡客人可享受預(yù)訂、打折,、外賣,、推廣等方面的特別折扣權(quán)益和尊崇禮遇;持本店vip卡客人可享受最新打折活動、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專場服務(wù)等各項專享權(quán)益;持“麥圈先生”vip卡可在全國任何一家麥圈先生餐廳享受同麥圈先生時尚餐廳(中山大道旗艦店)vip同等的尊崇禮遇,。八、“麥圈先生”消費者其它權(quán)益：對持通吃卡,、e龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過吃喝網(wǎng),、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人，無論是否持本店vip卡,，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店vip卡持有者同等禮遇;九,、“麥圈先生”代金券使用方法?！?/p>
逾六千字的《權(quán)益手冊》事實上涵蓋了普通消費者及vip消費者,，抓住了消費者的心理，最大限度地使用了復(fù)合營銷等手段去實現(xiàn)吸引消費者消費并刺激循環(huán)消費的目標,。
如消費有獎權(quán)益中的“情侶卡座,、商務(wù)卡座、街景卡座消費有獎權(quán)益”,。就是針對情侶卡座,、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時客人選擇最多的座位的,，往往這些座位高峰期爆滿并不斷翻臺,，其它有些區(qū)域除非到高峰時段,，平時是不會坐人的。通過實施“一樓情侶卡座,、二樓商務(wù)卡座,、二樓街景卡座消費結(jié)賬金額滿88元，同時人均消費達到32元,，贈送價值10元麥圈或小吃”,，這種變相的“最低消費”實現(xiàn)了刺激客人多點單、提升餐廳人均消費額的效果,，服務(wù)員也可充分利用推銷手段推銷本店推廣食品,、新推創(chuàng)新食品及急推食品，客觀上也提高了服務(wù)員的推廣提成及餐廳整體的銷售額,。
四,、活動營銷、節(jié)慶營銷??一個也不能少,。
除了推出《權(quán)益手冊》,，還不斷的利用活動營銷、節(jié)慶營銷等方式或手段促銷,，力爭餐廳每日有活動,，每日在促銷。
如,，婚慶有獎：“結(jié)婚當月到店消費可憑本人結(jié)婚證享受一次全單七折(特價除外)的特惠,，若新人系本店vip卡持有人，則在享受特惠的同時可免費領(lǐng)取價值二十元的麥圈禮盒一個,?！痹黾酉M者的此“消費有獎”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費者類型到店消費。
餐廳營銷策劃方案目錄篇六
營銷是是經(jīng)營者贏得顧客,，拓展市場的一個必要的,必須進行的經(jīng)營行為,。下面是有20xx主題餐廳營銷方案，歡迎參閱,。
公司概述：我公司于20xx年1月1日在北京正式成立,，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿,、商務(wù)會議,、休閑娛樂于一體的五星級音樂主題餐廳。現(xiàn)有大小客房1000間,，可同時入住3000余人,。中西餐廳各十二間，大小會議室20間,，各種休閑娛樂場所大小50間,，一個大型游泳池可同時容納1000余人,。公司剛成立不久，急需在消費者心中樹立良好的品牌形象,，提高我公司的知名度,。
行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律,，沒有太多的新意,，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時代的發(fā)展,，有新意的綜合性的主題餐廳是未來的新發(fā)展趨勢,，前景十分樂觀。主題餐廳的特點：鮮明的主題,、特定的消費群體,、豐富的文化內(nèi)涵。
營銷目標：我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴大市場占有率,，在消費者心中樹立良好的品牌形象,。
設(shè)計理念：
1、酒店的整個設(shè)計以音樂為主題,，滿足廣大音樂愛好者多方面的需求;,。
2、藝術(shù)與實用性相結(jié)合,，彰顯個性化;,。
3、多處設(shè)計強調(diào)中西文化結(jié)合,，彰顯獨特性,、文化性、體驗高品位,。
中國音樂廳采用簡潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂,，力求住客觀眾在欣賞表演的同時將文化領(lǐng)悟提升一個層次,。西方音樂廳配合西式交響樂演出及個人聲樂演出，將音樂效果達到最大化,。兼顧個人演出,，例如個人演唱會，樂隊的設(shè)置以及舞蹈的配合,。
觀眾席的設(shè)計取環(huán)形,，力爭在各個角度達到視覺、聽覺上的盛宴,。中式餐廳為點餐,，西式餐廳為自助餐,，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌,，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀,，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞,。餐具均印上我公司的logo和音符圖標,。墻壁上掛有著名音樂家的肖像和簡介。設(shè)有點歌臺,，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲,。配備相應(yīng)的樂器，如中式有古箏,、琵琶,、二胡等，西式有吉他,、鋼琴等,。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會邀請知名演奏家進行表演,。
客房：音樂風(fēng)格類按照音樂風(fēng)格的不同來布置房間,，中西樂器類客房按照不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時房間的墻紙、窗簾,、床褥,、洗漱間等都會有該樂器的元素設(shè)計。各個樓層的走廊墻壁上會掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨?，讓客人感覺到濃烈的主題氛圍,。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫,。夏天頂蓋打開,，可以欣賞城景，曬日光浴,，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池,。泳池里會播放輕音樂，讓客人在鍛煉時耳朵也能得到放松,。
營銷策略：
2,、做好公關(guān)工作;。
3,、產(chǎn)品的定價,，普通標準間1000--20xx元每天、單人間1000--20xx元每天、大床1000--3000元每天,、套房20xx--5000元每天,。
4、優(yōu)惠活動：我公司定于今年五一小長假期間舉行大酬賓活動,，所有房間五折起,，入住一天者，免費提供早餐,。入住兩天者,，免費提供早餐和午餐。住三天以上者免費食住一天,。費用預(yù)算：廣告費用投入300萬,，設(shè)計及裝修費用5000萬，五一期間優(yōu)惠活動所需費用200萬,。其他費用100萬,。
市場分析,。
餐飲業(yè)不同于商業(yè),，又不同于工業(yè),，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產(chǎn)業(yè),，具有生產(chǎn)加工,，飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合性。
餐飲市場已經(jīng)由以前的“公款高消費場所”,，趨于大眾化發(fā)展,。大眾化經(jīng)營，意味著廉價,，但不等于低水平的經(jīng)營,，它是一種擁有較高服務(wù)標準和質(zhì)量，而價格相對較低的經(jīng)營,，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營渠道,，個性服務(wù)的餐飲機構(gòu)，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式,，形成“千品匯一,，廉價銷售，方便快捷,，批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營新格局實屬客觀之必然。
21世紀餐飲功能不再是單一的飲食功能,，消費者已經(jīng)對原始餐廳簡單的服務(wù),，單一的特色不在滿足了，包括我們也渴望光顧一些有主題、有個性的地方就餐,，豐富餐飲經(jīng)營的內(nèi)容,，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能,，商業(yè)功能和娛樂功能,，因此，建設(shè)自己的個性化餐飲文化,，不僅僅是提升競爭力的表現(xiàn),，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當然,，我們說的“個性化餐飲文化”,，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后,，還有很多基本功要我們修煉;培養(yǎng)管理和營銷人才,，拓寬食品供應(yīng)渠道，完善物流隊伍及流程等,，從“封閉式的單純銷售管理型”向“開放式的系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變,，全員樹立“生產(chǎn)銷售流水線”的“品牌意識”是關(guān)鍵。
也就是說,，先建立專業(yè)的服務(wù)隊伍和完善作業(yè)流程,，才可以打我們的特色牌。
由于餐飲業(yè)的發(fā)展,，消費者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味,，甚至過去宮廷的配方菜，在市場中也可以輕松品嘗到,，因此,，消費者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境,、氛圍,、情調(diào)，餐廳的個性,、特色,、文化都成了顧客挑選就餐地點的必要考慮條件。消費者日漸注重享受,，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合,。近幾年應(yīng)需求而出現(xiàn)的主題餐廳發(fā)展迅猛，將這個理念發(fā)揮到極致,，無論是餐廳的設(shè)計裝璜,、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營的特色菜系,，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵,，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。
上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟危機的壓力面前,，上班族們把越來越多的消費行為變成了diy,，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù),，但是,，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用aa制的方式舉行同事聚會,，這表明這類消費者依然有餐飲聚會的需求,，只是換了一種消費的方式而已。
家庭消費趨勢分析：隨著物價的上漲,，以及家庭所需開銷的項目不斷增加,，家庭的預(yù)算和支出已經(jīng)出現(xiàn)減少的態(tài)勢，縮減了高檔消費和大宗支出,，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多,，這是因為在家擺設(shè)宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無幾,，而且,，外出就餐可以享受多項在家體驗不到的增值服務(wù)。
商務(wù)消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了,，中檔餐飲消費次數(shù)增加了,，因為在一個中小型城市，高檔餐飲場所的新店開業(yè)頻率還是很低的,，那么對于商務(wù)消費來說,，總是那么幾個高檔場所的菜肴及特色，已經(jīng)不再具備吸引力了,，這類人群普遍有一個心理,，就是不在乎花費的多少，而在乎消費的結(jié)果,，有沒有達到預(yù)期的商務(wù)目的,，因此，他們已經(jīng)逐漸將聚會的場所從高檔酒店向特色,、個性的場所轉(zhuǎn)移,，他們需要的是用餐過程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后,，對餐廳主題文化感受的津津樂道,，不失身份和檔次的同時,，又增添和很多用餐過程中的談資，這對他們的商務(wù)需求是很吻合的,。
同鄉(xiāng)、校友消費趨勢分析：這類人群的聚餐特點可以概括為兩種,，一種是為濃濃的鄉(xiāng)情,，包括同窗之情，一種為現(xiàn)實的利益,，希望借助這個沒有隔膜和距離的平臺,，提升自己在社會上、工作上的收益,。但是,，無論他是哪種人，他都有這個消費需求,，并且,，此類聚會的消費方式，依然以aa制居多,。只要在營銷上針對在群里比較有權(quán)威的人士,，發(fā)動、組織,，還是比較容易實施的,。
餐廳功能定位。
根據(jù)以上消費者及市場分析,，同時,，結(jié)合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢分析，我們可以得到一個相對比較明確的反饋,，賓館餐廳不適合做大眾餐廳,，因為不具備接待零散顧客的競爭優(yōu)勢。因此,，本案針對集團整體的營銷思路,，設(shè)計了賓館餐廳的營銷方向以及發(fā)展的規(guī)劃。
引言：在20世紀和21世紀交叉時段,，產(chǎn)生了90后,，就賦予了他們獨立、個性,、好強的性格特色,，也形成了不一樣的世界觀、價值觀和消費觀,，90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的個性,、思維方式孕育而生的,，他們既要求個性創(chuàng)新，又要求完美刺激,，就此,，主題餐廳應(yīng)新時代的要求而產(chǎn)生，也產(chǎn)生了不一樣的營銷方式,，但也有許多缺點,，根據(jù)固有的營銷方式，發(fā)現(xiàn)其缺點,，并根據(jù)其缺點更新和完善營銷方式,，更加注重餐廳的文化營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷和特色營銷,，創(chuàng)造出屬于自己的個性餐廳,。
1、營銷目的,。
1.1隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，市場營銷對于一個企業(yè)來說也來越重要，其意義不言而喻,，進行90后主題餐廳市場營銷,，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品,。
1.2當然,，做產(chǎn)品營銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好，對產(chǎn)品進行營銷可以得到更多的銷售機會,，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績,，最好的效果就是在產(chǎn)品營銷之后，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項工作,。
1.3營銷的第三個目的,，也是使消費者了解產(chǎn)品的各種信息，更加明確自己的消費需求,，從而滿足消費者的消費需求,，達到雙贏的效果，也使企業(yè)達到自己的銷售目標,。
2,、營銷原因。
2.1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀,。許許多多的主題餐廳在各個地方興起,，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高，能讓大多數(shù)人知道,，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營銷,，其原因不言而喻,，營銷肯定是其中之一。
2.2.1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已,，大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài),，沒有長時間的堅持和整體的規(guī)劃，結(jié)果就導(dǎo)致營銷亂的一塌糊涂,，慘劇收場,。
2.2.2營銷的方式比較單一，像我們生活中的許多餐廳,，比如kfc、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單,，做促銷,，打廣告，雖然收到不錯的效果,，但是其花費了大量的人力,、物力和財力，并且在消費逐漸提高的今天,，假冒偽劣產(chǎn)品越來越多,，消費者越來越難以判斷產(chǎn)品的真假，很難信任企業(yè),，從而讓企業(yè)的營銷更加困難,。
2.2.3營銷定位不清晰，不知道企業(yè)的主題是什么,，導(dǎo)致營銷五花八門讓消費者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么,。
2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷，只是向錢看,，只注重營銷產(chǎn)品的豪華程度,，奢侈多金，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在,，看似完美無瑕無懈可擊的營銷,，實質(zhì)上很難觸動消費者真正的敏感神經(jīng)，缺少文化內(nèi)涵,。
3,、營銷方案(針對以上營銷問題)。
3.1針對主題餐廳的短期推廣問題,，現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣,，并不是長遠的有目的性的推廣，這樣就導(dǎo)致效果差,，切成本高,，就次問題,，餐廳應(yīng)該做一些類似于商場的促銷活動，但是不是常年只對一種產(chǎn)品做促銷,，而是在不同時間段,，不同季節(jié)，交換促銷,，促銷的產(chǎn)品種類繁多,，顧客就會隨時注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動，不會忘記餐廳的存在,，也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,，第二，可以辦理會員卡,，會員卡可以是積分的也可以是打折的,，對老會員實行很多優(yōu)惠政策，比如,，在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動的時候,，通知他們等等。
針對這一問題,，出現(xiàn)了新的營銷方式,，網(wǎng)絡(luò)營銷，其包括3個方面,。
3.2.1第一,，微博營銷，隨著微薄的普及與深入人心,，據(jù)20xx年新華網(wǎng)公布,，新浪微博注冊用戶已經(jīng)達到5億，日活躍用戶達到4620萬,，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長,，其作用也越來越凸顯，比如通過微博來輔助產(chǎn)品營銷,，效果非常不錯,，企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎活動,，帶動用戶的積極性,，參與到活動中去，微博使用方便,，企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā),，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北,，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,，可以及時得到反饋,。
3.2.2第二，博客營銷,，也類似于軟文營銷,，將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式展現(xiàn)出來，文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式,，博客營銷最好是使用名人效應(yīng)，比如利用各種美食家的博客,，發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息,，讓眾多的愛美食者慕名而去。
3.2.3第三,，淘寶營銷,，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多，愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù),，所以，主題餐廳可以在網(wǎng)上實行團購優(yōu)惠,，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,，先打響主題餐廳的知名度以后，再進行適當?shù)膬r格調(diào)整,。3.2.4,、網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)點，網(wǎng)絡(luò)營銷成本低,、速度快,、更改靈活，影響力越來越大,，不受時空限制,，傳播范圍廣，產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細生動,，可以互動交流,，反饋快。3.3,、營銷定位不清晰問題解決方案,。
3.3.1人群定位，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時,，銷售方式五花八門,，銷售內(nèi)容也亂七八糟，就主題餐廳的銷售定位,，其消費人群主要是90后,，就決定了其人群定位在90后,，不是說70、80不可以是消費人群,，而起營銷的人物目標應(yīng)該是90后,，營銷重點要放在90后的特色、個性,、愛好上,。
3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位，在人群定位好的基礎(chǔ)上,，主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,，產(chǎn)品一定要鮮明，營銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新營銷方式,，用各種方式突出產(chǎn)品的特色,，有針對性的分檔次的營銷。
3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,，主題餐廳主要是針對90后的主題餐廳,，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,，其中增添了許多人性化,、個性化、時代性的東西在里面,，不僅僅只是代表一種餐飲,，更是90后人群對自己過去的懷念和回憶，所以在其營銷過程中應(yīng)該更加注重文化營銷,，感情營銷,，比如法拉利跑車的在中國的成功營銷經(jīng)驗(1)，其公司就是利用文化營銷,，中國人民對奧運會的喜愛,，通過提升城市形象，從而讓廣大的中國人民接受其品牌,，雖然花費了很多,，但是卻獲得了中國人民給予的“意大利國寶”稱號，為其在以后在中國市場的20xx年里打下了良好的基礎(chǔ),，主題餐廳也可以做類似的營銷,，由于餐飲業(yè)本身的局限，不可能像汽車巨頭財大氣粗,，但是可以仿照其文化營銷方式,，這也是一種成功的定位方式。
3.5營銷人員。
3.5.1現(xiàn)在許多企業(yè)的營銷人員,，對其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知,，不了解產(chǎn)品的歷史，更不知道其未來發(fā)展趨勢,，對于這種情況,，公司應(yīng)該設(shè)立培訓(xùn)機構(gòu)，定期的培養(yǎng)營銷人員,，一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品,，馬上將產(chǎn)品的內(nèi)涵、意義等讓營銷人員了解,。
3.5.2現(xiàn)在的許多營銷人員在營銷產(chǎn)品時,，只會向錢看，忽視企業(yè)的聲譽,，也欺騙顧客的感情,，胡亂營銷，進行不合乎實情的營銷,，胡亂夸大產(chǎn)品的功效,，這樣一來，顧客就會對企業(yè)失去信心,，從而影響企業(yè)的長久發(fā)展,，所以，對于營銷人員來講,，一定要真實營銷，對產(chǎn)品營銷有激情,，對顧客熱情,。
4、綠色營銷,。
4.1在經(jīng)濟越來越發(fā)達的今天,，人們更加傾向于綠色消費，于是就產(chǎn)生了綠色營銷的概念,。
主題餐廳的綠色營銷,，主要注重生態(tài)綠色的食物，和節(jié)約不鋪張浪費為主題,，通過廣告媒體對公眾宣傳綠色知識,、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容，引導(dǎo)消費者關(guān)注,、理解和接受綠色產(chǎn)品,，并最終購買綠色產(chǎn)品，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。
5,、總結(jié)：主題餐廳的運營好壞,，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù)，也要得益于其餐廳的營銷方案,。
綠色營銷：綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境保護為經(jīng)營指導(dǎo)思想,，以綠色文化為價值觀念，以消費者的綠色消費為中心和出發(fā)點的營銷觀念,、營銷方式和營銷策略,，它要求企業(yè)在經(jīng)營中貫徹自身利益、消費者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則,，并以此為中心,，對產(chǎn)品和服務(wù)進行構(gòu)思、設(shè)計和銷售,。
餐廳營銷策劃方案目錄篇七
增加餐廳品牌影響力,，提升餐廳知名度和美譽度;提升餐廳形象，增加餐廳競爭力;加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識,、工作積極性;展現(xiàn)餐廳文化底蘊,，進一步提升餐廳的企業(yè)文化;提升餐廳銷售額，增加利潤;為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。
xx年xx月xx日至xx年xx月xx日,，共計10天。
xxxx餐廳
餐廳全體員工,、餐廳新老顧客
提升顧客滿意度,、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力
一)外部顧客活動
1,、打折促銷
1)每日推出一款特價菜,，每日不重樣。
3)打折,，這是一個迅速提高銷售額的法寶,，建議適當打折刺激消費。
2,、贈送禮品
有計劃發(fā)放餐廳店慶紀念品,、小禮物，增強與客人親近感,，擴大宣傳面,。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方,，如帶有店慶標志的簽字筆,、氣球,、打火機、帽子等,，按桌發(fā)放,。
3、抽獎活動——“品美食,、中大獎,、游廣州”
凡是于x日至x日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加,。每店設(shè)立一等獎2名,，獎勵“廣州一日游”，餐廳統(tǒng)一組織,，中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名,，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元;三等獎100名,，獎店慶紅包1個,，現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動
1,、服務(wù)大比武
2,、內(nèi)部征文——“我的選擇——xxx餐廳”
要求：
1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、看法、寄語等,。2)體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩歌皆可,。3)截止時間為x月x日。希望全體員工積極投稿,。本次征文活動將評出一等獎1名,，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名,，獎金50元,。并進行集中展出。
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費。
一)餐廳外部廣告推廣
1,、人流量集中的地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告,。
2、報紙xxx,、本地電視臺也要進行宣傳,。
3、并進行傳單發(fā)放,。
4,、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1,、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時,，推進情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元,、28元,、38元、48元套餐等,。
2,、綠色家宴。隨著生活水平的提高,，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃 “健康”,。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出,。
3,、中秋季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品,。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1,、借餐廳店慶之機，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化,，增強餐廳在目標消費者中的影響力,。店慶期間，設(shè)立大型宣傳板,，上面張貼餐廳的精神口號,，風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程,，餐廳圖片資料,，餐廳員工寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受,，使顧客樂而忘返,。
2、餐廳現(xiàn)場氣氛,，包括燈光,、音響、海報,、pop等,。
1.現(xiàn)場布置條件準備
氫氣球、條幅,、餐廳吉祥物,、大型宣傳海報、宣傳單,、展板,、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐,、紀念品等,。
2.餐廳店外現(xiàn)場效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“xx周年店慶”醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅;進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛,。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過,，就會被這種氣氛所吸引,。
3.餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果
服務(wù)員穿戴整齊,，面帶微笑，熱情洋溢;總臺服務(wù)細致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;餐廳各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進店時刻起,，即能享受到一流的服務(wù)和視,、聽、觸,、嗅覺的全方位感官享受,。進餐完畢，還可以參與抽獎,，并贈送紀念品,。
1、氫氣球 1500元
2,、紀念品 1000元
3,、條幅 200元
4、宣傳資料海報 500元
5,、廣州一日游 2200元
6,、內(nèi)部競賽 1650元
7、廣告費用 10000元
8,、合 計 17050元
1,、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶,，氣勢宏大,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高餐廳的知名度和美譽度,。
2、店內(nèi)外造型富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標消費者的本企業(yè) 忠誠度。
3,、通過服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性 。
4,、通過促銷,，提升餐廳營業(yè)額。
5,、本次活動規(guī)模大,、而費用相對低廉,，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng),。
餐廳營銷策劃方案目錄篇八
1,、負責(zé):董事部,企劃部,營銷部,財務(wù)部,餐飲部等部門。
2,、成員：各部門負責(zé)人,。
二、活動時間：9月11日至9月30日,。
三,、活動目的：
借助中國的.傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”為國人的第二個長假“國慶節(jié)”營造酒店第二個銷售高峰，以及針對長假后的冷淡市場有的放矢,，減緩及減小銷售下降趨勢,。擺脫死板的酒店氛圍，讓賓客感之渙然一新》,。
四,、活動主題：
慶團圓，迎國慶,，送大禮!
五,、活動口號：我們都是一家人,鄉(xiāng)親相愛的一家人。
六,、場景布置：
(一),、店外布置：
大門對聯(lián)：萬家團圓迎中秋，四海歡騰慶國慶,，橫聯(lián)：歡度佳節(jié);,。
外墻懸掛巨幅：寬：高=10_13m，宣傳活動內(nèi)容;,。
在門上方懸掛大紅燈籠8個,。
(二)、店內(nèi)布置：
1,、分別在一,、二、三,、四,、五樓電梯兩端懸掛宣傳指示牌。
2,、在一樓大廳設(shè)立一個大月餅(由采購部洽談);,。
4、在各樓層主通道、電梯口,、月餅堆頭上端懸掛相應(yīng)的宮廷燈籠;宮廷燈籠88個,。
5、在各樓層主通道懸掛中秋,、國慶節(jié)吊旗(各一面);吊旗100張。
6,、樓梯護欄以金黃色絨布圍邊,，同時加強對電梯口布置。
7,、前廳中央吊一個大型(1.5米寬)的燈籠(用kt板制做),，在大燈籠下方吊方塊字樣“中秋節(jié)快樂”，在從再加上其它的裝飾物,。
七,、宣傳策略。
1,、報紙,、酒店內(nèi)刊宣傳;。
2,、電視媒體宣傳：
a,、宣傳內(nèi)容：特色月餅上市、團購,、大宗購月餅以及相關(guān)活動內(nèi)容;,。
b、時間：9月20日26日;,。
c,、費用收取：
d,、宣傳形式：動畫圖片加文字,。
3、店外巨幅,、展板宣傳;,。
4、店內(nèi)播音宣傳;,。
5,、周邊小區(qū)、超市以小條幅宣傳,，內(nèi)容：“會賓樓賓館祝全市人民中秋節(jié)快樂;中秋大宗購物熱線：____”,。
八、活動策略：
活動一,、各樓層滿指定金額留住快樂瞬間,。
活動時間：9月11日---9月30日,。
活動內(nèi)容：一次性在一樓消費滿660元、二樓滿1000以上可憑菜單在酒店入口處__新娘婚紗攝影咨詢處參與抽獎活動,。
獎項設(shè)置：
一等獎：獎價值288元攝影套餐;,。
二等獎：獎價值198元攝影套餐;。
三等獎：獎價值98元攝影套餐,。
餐廳營銷策劃方案目錄篇九
ut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國,，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩,、意大利面,、韓式酸奶冰淇淋、思慕希,、lavazza咖啡等中西簡餐200余種,。
武漢地區(qū)餐飲競爭非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯,。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額,、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù)。當時的麥圈先生時尚餐廳,，日均消費客人達300-400人,，節(jié)日時達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右,。究其原因,，不成熟的進店消費客人類型及不甚準確的產(chǎn)品定價是主要原因。當時餐廳每個麥圈才賣到1,、3,、4、5元,，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上,，高了一倍多;牛排的價格更是低的嚇人，最便宜的特價牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元,、12寸的19元,，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價也要55元,。
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品,、企劃營銷，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大,、賠本賺吆喝”的局面,，是當務(wù)之急、刻不容緩。本文以紀實的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后,，主持策劃,、實施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋,、交流,。
如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂,，使用制度執(zhí)行不到位,。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張,。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張”的規(guī)定外,，還增設(shè)了“凡消費38元以上單品1份,，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份,，除享受其它折扣或贈券外,，另贈送5元代金券2張;以此類推，上不封頂”的條目,。
在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上,，規(guī)范了含糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費20元(含)至30元正價商品,，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價商品,，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價商品,，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價商品,，可使用40元總面值的代金券?！币陨险f明了正價商品,，同時在附注中說明“本店代金券分為5元、10元,、20元共3種面值”,、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時使用”,、“5元,、10元、20元等3種面值代金券可自由組合,，同時使用”,、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問題或收銀時易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。
筆者到任時,，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個月的全場七折(特價,、麥圈、冰淇淋等除外),，這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費者,，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù)，沒有真正的推廣到位,。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前,。為此，筆者及時推出了“麥圈先生,，誠信關(guān)愛??全球主流美食系列推廣周”主題活動,，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周,，第二周為酸奶冰淇淋推廣周,，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周,。
本活動自xx年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始,，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個別月份為五周的,，則第五周為麥圈推廣周;以此類推),，每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天。推廣周里,，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送,，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》)。
餐廳營銷策劃方案目錄篇十
百樂門西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓,，處于整個生活區(qū)的中心,。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全,，能夠居高遠眺校園的美景,。
餐廳總營業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌,，其中大包廂10個,，蒙古包(小包廂)5個。餐廳可同時容納人數(shù)為146人,。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00,。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類、中晚大眾餐,、西式面(粉)食類,、西式沙律/拼盤類,、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等!
餐廳已有的特色服務(wù)：會員制度，情侶套餐,，生日送花,，免費包廂等!
百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海,，目前為止在福州僅此一家,。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團飲食服務(wù)中心，是福建師范大學(xué)新校區(qū)周邊唯一一家頗具規(guī)模的西餐廳飲食消費場所,。
(二)市場分析,。
1、供給分析,。
隨著新區(qū)入住學(xué)生的增多,，學(xué)校周邊飯店數(shù)目持續(xù)增加，包括中餐,、西餐快餐等,，餐飲業(yè)的競爭不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場競爭,，使得原本不大的市場變得更加的擁擠。由于西餐屬較為中高檔的飲食消費場所,，有別于食堂或其他飯店,。因此如何把這個市場做大，如何使百樂門在這場競爭中獲得更有利的優(yōu)勢,，是接下來要解決的問題,。
據(jù)調(diào)查，師大新區(qū)周邊現(xiàn)有西式餐廳4家(主要是西式快餐),，包括艾萊客,、樂德士、米樂心,、博客來,。前三者均是經(jīng)營漢堡炸雞類西式快餐，這與百樂門有較大的區(qū)別,。而其中的博客來經(jīng)營品種,、經(jīng)營項目以及經(jīng)銷策略與百樂門相似，但是它更傾向于街頭小店,，其經(jīng)營面積,、整體環(huán)境、氣氛營造等方面遠比不上百樂門西餐廳,。
2,、需求分析。
受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響,，學(xué)生個人對西餐的消費頻率相對較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好,，客流量低，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化,，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能,。
此外,，大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一,。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當?shù)谋戎?，根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達65%,。據(jù)不完全統(tǒng)計,，師大大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%,。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一,。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐,。
目前,，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設(shè)施設(shè)備都較為先進，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造,，能夠使消費者覺得體面,，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點,。
(三)市場競爭分析,。
1、競爭對象,。
確定競爭對象的方法有許多,，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù),。
學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家,。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū),，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量,，百樂門西餐廳都在它們之上,。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備,、面積及最大顧客容量等因素,，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內(nèi)部裝修),。
2,、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較。
脆皮全雞,、
辣子雞塊滿20元送中可一杯價位低,、進入師大市場較早36人博客來。
牛排,、魚排暫無地處英豪學(xué)生街,，人流量大32人米樂心。
脆皮雞,、蜜汁飯,、咖喱飯滿20元送中可一杯/薯條一份處于融信學(xué)生街22人(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會,、威脅分析),。
(1)優(yōu)勢。
l百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。
l地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學(xué)生公寓,，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用,，道路將更加便捷,，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出,。其消費市場前景看好.
l西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全,。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位,。調(diào)查中，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意,。
(2)劣勢,。
l西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠,，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵,，該地方形成死角，人流量不足,。據(jù)調(diào)查,，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費,。
l餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象,，也沒有穩(wěn)定的消費客源,。
l三樓缺少其他商店經(jīng)營點，人流量較少,。
l餐廳員工較為年輕,，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱,。
2,、西餐廳機會、威脅分析,。
餐廳營銷策劃方案目錄篇十一
自xx年8月23日,，xx美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風(fēng)風(fēng)雨雨,，五年來的時光見證著xx美食苑自艱苦起步到后來的一段鼎盛時期,。
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯、湘,、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨，是北京名食,，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚,，肥而不膩的特色,，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮,，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品,。
當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴大,，市場不斷繁榮。然而,，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當當?shù)恼信啤?/p>
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺,、視覺,。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
（1）,、擁有自己的特色,；
（2）、全面的（質(zhì)量）管理,；
（3）,、足夠的市場運營資金；
（4）,、創(chuàng)新,，不斷推陳出新。這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。
xx鴨王酒樓，是在原xx美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。xx洗浴,、xx美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“xx”在宣化的知名度延續(xù)宣傳xx鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差），加強人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤,；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動,。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,，作為本次活動的重點進行。
1,、本次活動的目的：增加“xx鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽度；提升“xx”形象,，增強競爭力,；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識,、工作積極性,；進一步提升“xx”的企業(yè)文化；提升銷售額,，增加利潤,；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2,、活動時間：7月1日——15日,，共計15天。
3,、參與人數(shù)：xx的所有員工,、就餐的顧客等。
4,、顧客滿意,、員工滿意、管理提高,、文化創(chuàng)新
（一）sp方案
1,、“微笑服務(wù)”
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù),，細致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會,，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵,。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣,。
×元以上，加贈4道涼菜等,。
（3）打折,，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費,。
注：本店的特色為烤鴨,，烤鴨的價格勿降！??！
（二）內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識,，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息，利用有效的激勵手段,。
1,、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,，像對待顧客一樣進行服務(wù),。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來,。
2,、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——xx》（所有員工都寫，洗浴,、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“xx”的.情感，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新xx”?。?/p>
要求：
（1）題材圍繞xx鴨王酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想、寄語等,。
（2）體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩歌皆可,。
（3）截止日期為7月13日,。
鼓勵全體員工積極。本次征文活動評出一等獎xx名,，獎金xx元,；二等獎xx名，獎金xx元,；三等獎xx名,，獎金xx元。并進行集中展出,。
3,、成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。
（三）產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時,，推進情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出xx元、xx元,、xx元等（對餐飲不明,，僅供參考）。
2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出?。,。?/p>
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“xx”的企業(yè)文化,，增強xx企業(yè)在目標消費群中的影響力,。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（xx鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當作一種享受,，使顧客樂而忘返。
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,，合理的進行市場定位和目標顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費,。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。
1、宣傳造勢,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度,。
2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度,。
3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。
4、通過促銷,，提升營業(yè)額,。
在市場經(jīng)濟的浪潮中，市場瞬息萬變,。如能合理把住方向,，運用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋，xx鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè),，打出一片自己的天空,。
餐廳營銷策劃方案目錄篇十二
為完成董事會下達的20__年經(jīng)營任務(wù)，經(jīng)公司董事會會議研究決定,，將20__年經(jīng)營指標分攤到各部門,，為加強公司責(zé)任管理，圓滿完成本年度任務(wù),，現(xiàn)就銷售任務(wù)及提成方案做如下規(guī)劃：
第一條適用范圍：本辦法適用于新滇記各個部門,。
第二條加薪目的。
1·通過目標逐級分解和考核,，促進公司經(jīng)營目標的實現(xiàn),；2·通過考核合理計酬，提高員工的主觀能動性,；3·通過經(jīng)營任務(wù)考核及崗位考核促進上下級溝通和各部門間的相互協(xié)作,；4·通過考核規(guī)范工作流程，提高公司的整體管理水平,；5·通過評價員工的工作績效,、態(tài)度、能力和素質(zhì),，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質(zhì)水平,，從而有效提升公司的整體績效和整體員工素質(zhì)。
第三條考核原則：1·以提高員工績效為導(dǎo)向,；2·定性考核與定量考核相結(jié)合,；3·多角度考核4·公平,、公正、公開原則,。
一,、全年經(jīng)營基礎(chǔ)任務(wù)204萬元，平均每月完成17萬元,、每日平均完成5666元,；
1、完成基礎(chǔ)任務(wù)100%不獎不罰,；
2,、基礎(chǔ)任務(wù)每完不成10%降工資100元，20%降200元以此類推,；
二,、毛利考核指標。
3,、基礎(chǔ)任務(wù)分配,。
1、廚房占40%,；2,、銷售部占25%；3,、前廳占35%（廳面占10%,；吧臺占25%）。
四,、提成方式,。
五、提成分配,。
1,、廚房分配40%（廚師長及副廚師長占45%；灶臺師傅占30%,；切配占20%,；洗撿組占5%）。
2,、銷售部分配30%（平均分配）,。
3、前廳分配35%（主管領(lǐng)班占10%,；吧臺占5%,；服務(wù)人員占20%）。
1,、考核辦法延用271考核,，具體考核內(nèi)容見各崗位考核表,；
考核獎懲辦法。
1,、通過考核85分以上者基礎(chǔ)工資基礎(chǔ)上給予200元優(yōu)秀獎勵,；（注：考核期內(nèi)如犯重大過失或被口頭警告2次仍然不思悔改者一律取消獎勵）。
2,、60分以上84分以下不獎不罰,；給予口頭警告。
3,、低于60分者基礎(chǔ)工資降200元,，并降職；公司出于人性化管理給予一次再考核機會,，如再達不到80分以上一律給予辭退處理（此條適用于管理層）,。
2,、計算方式日點擊量乘以桌數(shù)等于日點擊率,；月點擊率等于日點擊率總和乘以當月天數(shù)。
餐廳營銷策劃方案目錄篇十三
活動時間：20__年11月11日,。
活動背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注,，社會上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài),，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求,，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
活動內(nèi)容：
1,、活動當晚兩人男女通行,，免費一個。最低消費需要150元,。時間在當天7點至23點,。
2、憑埋單收據(jù),，參與大轉(zhuǎn)盤,，(獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔,、精美小禮品),。
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張,、店內(nèi)k展架3幅,、電梯小海報4張;。
2,、策劃部市場單位_展架13幅,、不同規(guī)格海報3張,。
餐廳營銷策劃方案目錄篇十四
為了確保工作或事情能高效地開展，就常常需要事先準備方案,，方案屬于計劃類文書的一種,。寫方案需要注意哪些格式呢？以下是小編幫大家整理的最新有關(guān)餐廳勞動節(jié)營銷策劃方案,，希望對大家有所幫助,。
1、廣告語："游王府,，吃川菜,，送清爽"。
5月1日——5月7日黃金周期間,，凡持當日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2,、觸摸"五一"幸運摸獎活動
5月1日—— 5月7日黃金周期間,，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動,，凡抽出寫有"五一"字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有"五一xx店"字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。
3、"xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣"
5月1日——5月13日活動期間,，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價96元/每只，特價60元/每只,?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元),。
另外,，為回報消費者，5月1日— 5月13日活動期間,，xxx店特推出"精品川菜,、百姓價格"的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元,。
4、訂"益智齋"餐廳送花園游
5月1日——5月13日活動期間,，凡在"益智齋"用餐的賓客可免費游覽xxx花園,。讓賓客充分體會到"xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典"意境,。
五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：
1,、客戶服務(wù)：訂餐,、訂房后的確認短信，來店前短信提醒或地址信息;
2,、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳,，發(fā)布特價信息，提高人氣;
3,、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠,，吸引客人;
4、短信打折券,、現(xiàn)場短信交友;
6,、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜,。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務(wù)的目標,。
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的,，有很多的婚宴、壽宴,、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間,，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié),，踏春,、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!
客源分析
自我分析
主題確定
確定促銷主題就是怎么包裝問題,。促銷的主題至關(guān)重要,，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告,、餐廳裝飾,、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容,。選用什么樣的主題,，取決于促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝,，要考慮目標市場的"口味"和特點,，要考慮訴求于市場的表達方式，要將其促銷內(nèi)容及"賣點"突顯出來,，還要講究創(chuàng)意,，沒有創(chuàng)意的.促銷包裝是難以有吸引力的。
促銷方式
餐飲促銷方式可是多種多樣的,，而且不斷地推陳出新,。歸納起來,，有特別介紹、主題美食,、優(yōu)惠促銷,、信函促銷、文藝表演,、廚藝表演等,。
確定
把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執(zhí)行,，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成,。
執(zhí)行與管控
促銷方案再好，想法再新穎,，不去執(zhí)行,，那也只是一些想法。而只行動了,，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實,。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道,。
做一個適合自己實際情況的五一餐飲促銷,，更有特色和個性，是一個亮點,，將在五一餐飲促銷會為你帶來不一樣的驚喜!
