時間流逝得如此之快,，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力,，寫一份計劃吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文,，我們一起來了解一下吧,。

賓館年度工作總結和工作計劃篇一

總臺是整個飯店最為重要的崗位，整個總臺的工作按內容大概可以劃分成四個s：安全（safe）,、服務（service）,、帳務處理（settleaccount）和銷售（sale）。

安全（safe）的重要性是不言而喻的,，就算你的經(jīng)營業(yè)績如何好,，服務質量如何上乘，而在安全上出了點差錯那后果都是難以想象的,，安全事故無小事,。對于總臺員工來講填寫賓客住宿登記單，查驗證件以及將住店賓客的信息及時向上級主管部門傳輸,，他們的這些工作都肩負著飯店的安全使命,，就好比家里有個聚會，總臺員工就像門衛(wèi)識別來賓的身份,，一旦由于工作疏忽放進了壞人,，那這個聚會肯定是不歡而散的。前廳部在平時的培訓課上也將“如何識別身份證件的真假和護照常識”作為了重點培訓內容,，更為重要的要求總臺的員工們在工作中一定要警鐘長鳴,，千萬不可掉以輕心。正是由于他們的努力xx年全年飯店沒有發(fā)生一起刑事案件,，還因為登記準確,、傳輸及時協(xié)助公安部門抓獲了一名經(jīng)濟罪犯。然而這項工作還存在著不足之處,，一是登記單的格式還不符合出入境管理處的要求,；二是登記單的填寫還不能全部符合要求；三是傳網(wǎng)不夠及時。在xx年,，針對這些不足和大廳改造的契機,，我計劃首先是按要求設計新的臨時住宿登記單，然后將戶管工作交給總機也希望通過改造可以將總機房移至靠近總臺的地方以方便登記單的及時傳遞,，最后還要在登記單的填寫規(guī)格上嚴格把關,，以達到上級領導部門對我們在戶籍管理方面的要求。

服務（service）是服務行業(yè)的根本,，因為總臺員工大多是剛剛進飯店工作沒多久的新手,，而且多數(shù)也沒有從事總臺工作的經(jīng)歷，所以無論是從服務技巧還是服務意識都與合格的總臺員工相去甚遠,。針對這種情況部門每月組織一次案例分析會,，目的在于通過大家的討論以及分析讓所有員工都能在以后的工作中避免犯類似的錯誤。然而服務技巧和意識的提高不是幾個月的幾次案例分析會就能夠達到的,，還要員工在平時的服務工作中不斷積累經(jīng)驗,。在新的一年里,，前廳部將繼續(xù)堅持舉行定期的案例分析會,，以期待部門所有員工為每一位客人的服務都是周到和個性化的。

帳務處理（settleaccount）的重要性在于,，無論你是提供了安全的住宿場所還是優(yōu)質的服務,，最終都是以經(jīng)營為目的的。如果帳務處理無法順利進行,，就算之前的一切都做的很出色也等于做了無用功,。在下半年，部門針對帳務調整混亂的狀況,，設計制作了“費用沖減一覽表”并要求員工在工作中按照沖帳程序嚴格執(zhí)行,。而且加強了對前臺員工的素質教育，要求全體員工在思想上要正確對待收款工作和工作中出現(xiàn)的金錢誘惑,?？偨Yxx年帳務問題，主要可以概括為以下幾點：

銷售（sale）雖然不是總臺工作的主體內容,，但作為飯店的每一份子都無法推脫銷售的責任,。總臺自七月份起下半年總共walk—in銷售房間xx間,，銷售額xx元,；前臺二次推銷房間共xx間，差價總額xx元,。平均每月總臺員工為飯店增收達xx元,。并且無論是在飯店的月餅銷售還是圣誕晚宴銷售工作中，前廳部都超額完成了飯店給部門的指標,。盡管從數(shù)據(jù)上看來這已經(jīng)是一份不錯的答卷,，但在來年前廳部總臺班組還會繼續(xù)發(fā)揮前臺銷售的優(yōu)勢,；培訓銷售工作中的技巧；憑借日益豐富的銷售經(jīng)驗,，爭取再創(chuàng)新高,。

禮賓班組的員工肩負著住店賓客迎來送往的工作，除了幫助客人運送行李之外禮賓班組的服務項目還有郵件遞送,；物品轉交和寄存,；雨傘、輪椅車,、自行車等物品租用,；車輛、游船代訂和其它一切綜合委托代辦業(yè)務,。xx年以來,，因為飯店自身條件的限制，無法擁有自己的禮賓車隊,。為了能夠達到四星級飯店的服務標準,，我們先后聯(lián)絡了xx車隊、xx巴士兩家汽車租賃公司并在后來的.合作中逐漸形成了一整套訂車體系,，既保證了客人租賃汽車的需要又避免飯店在租賃過程中的責任承擔,。此外，由于飯店從下半年開始接待團隊,，這對于從來沒有接待大型團隊,，運送行李經(jīng)驗的禮賓班組員工是一個新的課題，部門及時發(fā)現(xiàn)了問題并及時整理出了一套團隊行李遞送的程序,，在一次次理論與時間結合的操作中也基本上能夠順利完成遞送任務,。但這一切也不能掩蓋禮賓班組存在的一些問題，首先人員流動速度過快就對穩(wěn)定的服務產(chǎn)生了不利的影響,；其次因各方面客觀因素的存在而使的人員素質無法達到應有的要求,，譬如在與外賓的交流過程中，因大多數(shù)禮賓員基本沒有外語基礎所以造成了交流上很大的困難,。在者因為貴重物品保險室里無法安裝監(jiān)控設備,，也給我們的物品寄存保管造成了不必要的困難。在即將到來的xx年里,，我們希望通過大廳的改造能夠解決我們硬件上的缺陷,，同時部門也要在招徠、留住符合素質要求的員工上創(chuàng)新思維,、大膽變革,，要逐步提高禮賓班組員工對飯店的認同感以便組成一個人員相對穩(wěn)定的，面貌一新的班組。

自從8月份,，商務中心轉入前廳部管理,。部門的壓力也增加了許多，因為商務中心平時的工作量并不大但又不能沒有員工提供服務,，所以如何用人成為了一個新問題,，首先在商務中心原由的打字、傳真,、復印,、上網(wǎng)、訂票等提供的服務基礎上我們又增加了手機充電,、秘書等服務項目,。并且將原先的并不完善的訂票手續(xù)加以完善，但仍然在服務工作中出現(xiàn)了差錯,。在新的一年中,，我們還要繼續(xù)增加針對商務客人的服務項目如：裝訂、提供旅游信息,、代客訂房等等服務,。同時也繼續(xù)將一些總臺的工作轉給商務中心的員工去做，如之前的代客人取消預授權工作等等,。當然商務中心的員工也會繼續(xù)幫助部門做一些文秘的工作,?？傊粩嗪侠淼脑黾由虅罩行膯T工的工作內容,，達到各班組之間勞動分配的平衡。至于總機班組,，在經(jīng)過了半年的努力之后,，人員已經(jīng)趨于穩(wěn)定。部門也花了不少經(jīng)歷培訓總機員工如何接聽電話和轉接電話的技巧,，同時部門也將戶籍管理這項重要的工作分配給了總機,，因為就總機的勞動強度和工作量來說也并非飽和。所以將總臺的部分工作轉交給總機也是部門出于勞動量合理分配的初衷,，并且戶籍管理的工作一旦交給總機去做,，我們有信心將會做的比以前更加出色。但是由于現(xiàn)在總機地理位置的關系,，在平時的管理中難免會顧及不到,，而且因為總機和安全的監(jiān)控機房僅一門之隔，工作中還要兼顧安全工作內容,，所以在人員流動狀況大的情況下,，培訓就自然很難到位了。在此在xx年的改造中，希望飯店領導能夠考慮到這些實際困難,，在布局中能夠合理安排,。

總的來說，前廳部在下半年的部門工作中通過不斷的調整現(xiàn)在的人員狀況基本穩(wěn)定,，作為四星級飯店應有的服務項目和服務標準也能夠基本達到,。并且在和銷售部、財務部以及客房部等各部門之間的協(xié)作和溝通也是比較愉快的,。在新的一年里,，部門還將延續(xù)合理用人、合理用工的一貫思路,，通過堅持不懈的培訓和公平開放的考核機制調動部門全體員工的主觀能動性,，讓他們從以前的被動管理思維中解放出來，積極主動的將自己的工作不但做好而且出色,。同時我也堅信樂鄉(xiāng)雖說是老店,，但憑借已經(jīng)或將要在硬件上不斷的改造和軟件上通過注入新鮮血液使得老店迸發(fā)出了活力和激情。在即將來臨的xx年,，樂鄉(xiāng)飯店一定會以嶄新的面貌迎接八方來賓,。

賓館年度工作總結和工作計劃篇二

值此新春佳節(jié)即將到來之際，我們在這里隆重召開市賓館年度職工大會,，總結過去,，表彰先進。安排部署20xx年工作,，開創(chuàng)20xx工作新局面,。

過去的一年，是對市賓館發(fā)展具有重大而深遠意義的一年,。也是賓館全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年,，管理更加制度化、規(guī)范化;市場營銷和客戶服務工作不斷上水平,、上檔次,，并獲得了豐厚的回報，全體員工的待遇也得到了一定的提高,。在獲得較好的經(jīng)濟效益的同時,，社會效益得到進一步提高。值此辭舊迎新之際,，回顧總結過去一年的工作,、成績、經(jīng)驗及不足,，揚長避短,，認清形勢和任務,、奮發(fā)進取，團結一心,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

下面，我代表市賓館領導班子向大家作20xx年的工作總結和20xx年工作安排,，請各位提出意見,。

過去的一年，市賓館在探索中前進,，在開拓中進取,，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了巨大的成績,。主要是“抓住了一個中心,、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設,?！?/p>

——抓住了一個中心：就是緊緊抓住營銷這個中心，圍繞吸引客戶,、會議接待,、和旅游團體接待三個方面，調動全員積極性和主動性,，投入到營銷工作中去,，形成全員抓營銷銷的氛圍。全體員工,，人人都是營銷員,、宣傳員，個個都是服務員,。人人都有強烈的營銷意識和服務意識,，做到了穩(wěn)住老客源,，不斷開拓新客源,。

——實現(xiàn)了兩個亮點：就是實現(xiàn)了酒店客房入住率和效益這兩個效益的亮點。

20xx年,，賓館全年客房入住率高達85%,，平均房價220元/間，在敦化市同行業(yè)中處于前列,，客房銷售也基本上是月月超額完成任務,。這些喜人成績的取得，是嚴格理管和全體員工共同努力的結果,。前廳,、客房,、后勤各部門通力合作，嚴明管理制度,，及時解決對客服務中存在問題,，表揚先進，明確工作重點,，提高了服務質量,，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率,。

20xx年經(jīng)濟效益指標達歷史最好水平,，在營業(yè)總收入與05年基本持平的基礎上，賓館通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)能將耗、開源節(jié)流,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導節(jié)約,，從嚴控制,。賓館店全年經(jīng)營利潤為 萬元，比去年分別增加 萬元,。人工成本為 萬元,，能源費用為 萬元，物料消耗為 萬元,。

——搞好了三項基本建設：一是基礎設施建設,，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設,。

1. 大力開展基礎設施建設,。在市場競爭激烈情況下，去年上半年投資 萬元順利完成了二樓北側客房的裝修改造,、更新了客房的棉織品,。使賓館整體接待水平又得到了很大提高。

實現(xiàn)人生價值的最佳場所,。正如員工們所說的：這里真正是能者上,，庸者讓，劣者下,。管理崗位人員,，百分之百都是賓館自己培養(yǎng)的人才;堅持領導班子的穩(wěn)定,，同時根據(jù)任人唯賢的原則，適時調整充實新的力量,?！?/p>

一年來，通過大家的共同努力,，各部門的工作都有了很大的起色,。后勤部在王永民經(jīng)理的帶領下，員工們始終作好自己的本職工作,，默默地在后臺支持著各部門的工作,，確保了酒店各項設施、設備的正常運行,。財務部對酒店財務日清,、周理、月總結,，項項明了,，筆筆清楚，年底又做決算,、算獎金,，在百忙之中有趕著作出了20xx年預算。前廳部,、商務中心通過優(yōu)質服務,，也圓滿完成了任務。

賓館年度工作總結和工作計劃篇三

年底了,，各行各業(yè)都在進行年終總結,，酒店服務行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務員工作總結如下：

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務,，掌握七大要素：

1,、微笑。在酒店日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,。

2,、精通,。要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務,，上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結經(jīng)驗，取長補短,，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用。

3,、準備,。即要隨時準備好為客人服務。也就是說,，僅有服務意識是不夠的,，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的提前做好,。如在客人到達之前，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

4,、重視,。就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細膩,。主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理，預測客人需要,，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識,。

6、創(chuàng)造,。為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。

7,、真誠。熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時,，員工應發(fā)自內心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質服務,，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩20xx年酒店工作總結5篇20xx年酒店工作總結5篇,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。

平時，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結,，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務人員,，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。

當然學無止境,，學到還得運用到以后的工作中,，希望領導能多加督促，同事能互相學習,，在以后的工作中提高服務效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂,。

賓館行業(yè)年度工作總結相關內容:

建筑行業(yè)年度工作總結

畢業(yè)到此刻已經(jīng)半年了,，工作了已經(jīng)半年了。在這半年工作中，我感觸很多,，我完成了從學校走上社會的過渡了,，我在新的公司環(huán)境中適應的很快，我能夠說我是一個真正的社會工作人員了,。我要在半年的工作中做一下我的總結,。...

賓館年度工作總結和工作計劃篇四

在市局領導和董事會的關心支持幫助下，****大酒店從4月16日正式開業(yè)以來,走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程,?；仡?0xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步,，經(jīng)驗不足等方方面面的困難,，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,，也取得了可喜成績,，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向專業(yè)經(jīng)營的轉變,在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉變,在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間里共接待客人人次,創(chuàng)營業(yè)收入萬元,實現(xiàn)凈利潤萬元（不含對外承包收入）,。為此酒店做出了大量的工作,，現(xiàn)總結如下：

一、認真作好各項準備工作,，切實保障酒店的按時開業(yè),。

從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間,，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建立,。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說是時間緊,，任務重,人員少,。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領導的心上,，但又毫不猶豫的達成了共識,，市局黨組的決定就是命令，時間再緊,，任務再重,，一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法,，認真研究領會籌備方案,，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點,，夜以繼日的開展工作。

準,；制定了當前一個時期的工作重點和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業(yè),得到了省市局領導的好評。

二是成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關監(jiān)察,、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規(guī)定實行招標采購,，并組織人員及時組織到位,。

三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,，能否招到較高素質的人員并及時到位,，是酒店能否按時開業(yè)的關鍵,，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證,。為此，我們認真作了以下工作：1.充分利用報紙,、廣播和電視進行廣告宣傳,，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小組,，認真了解應聘人員的基本情況,，按照酒店要求嚴格把關；3.組織體檢,，確保受聘人員身體健康,，避免了傳染病人的進入；4.對新近招聘的人員進行了軍訓,，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性,，經(jīng)過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務培訓,，經(jīng)過22天的實習,，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務知識，增強了工作能力,。整個招聘培訓前后歷時三十多天,共招聘培訓各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎,。

二、制訂各項規(guī)章制度,，逐步健全內部管理,。

在工作運行中結合實際情況，不斷的進行調整,，并與“省開來大酒店”,、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習，借鑒經(jīng)驗,，取長補短,，彌補漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度,，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責,，使整個酒店的財務、供應,、保管,、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序,。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要,，經(jīng)過不斷的討論、修改和反復的實際應用,，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統(tǒng),。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊》,，發(fā)放到每一位入店員工的手中,，使其能夠照章辦事，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,，明確自己所擁有的權利和義務,。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員,，對酒店進行了全面的改革,，推出了早例會制度、質量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度,、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理,，起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次,。

目前,酒店已制定下發(fā)了各類職責、規(guī)定,、辦法、流程等規(guī)章制度40余個,對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準,對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定。做到了對每項工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循,有規(guī)可依,。

三、加強人員的素質培訓,，努力提高服務質量。

高服務質量關鍵,也是促進酒店生存與發(fā)展的根本,。為此,，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進行軍事化、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課,，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習,，取得了培訓合格證書。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用,。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內部培訓,、考核和技術比武,，例如：英語培訓、普通話培訓,、微笑服務培訓,、餐飲客房業(yè)務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶,，實行“一對一”的培訓,，這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的作用。酒店還采取走出去請進來的辦法,，派酒店管理人員赴***學習,，邀請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性,，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量,。

服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質量,，酒店成立了質檢小組,對酒店的服務質量進行全面監(jiān)督檢查,，并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發(fā)給各部門,，根據(jù)這些標準由質檢部門進行督促檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改,。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務理念，提倡個性化,、親情化服務,。七八月份又開展了質量服務月活動，在酒店大廳懸掛橫幅,，請顧客對酒店的服務質量提出寶貴意見,，并開展季度明星和優(yōu)秀服務員評比活動，這次活動的開展進一步在員工中樹立了“質量第一”的思想,，同時又激勵了員工的工作熱情,。20xx年酒店共評出季度明星、優(yōu)秀服務員和工作先進者26人,。在員工中弘揚了努力學習,、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務的良好風氣,。

四,、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源,，努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象,。

收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊,。很快酒店就意識到這一點,，根據(jù)需要及時成立了營銷部,，加大自身的宣傳力度。同時,積極尋找客源,，做市場調查,，詳細分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議,。另外還注意利用媒體宣傳自我,，打電視廣告，做廣告標牌,，制作宣傳飯店的小冊子,印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施,。經(jīng)過“五一、國慶黃金周”,、“宋都文化節(jié)”,、“古觀音寺會議”、“省農林會議”,、“河大校慶”,、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達一個月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動,。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗,也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用,，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻,。

酒店開業(yè)以后,，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請,，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設施,同時,按照三星級的標準加強了軟件方面的建設，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定,，并于5月16日舉行了掛牌儀式,。大大提高了酒店的知名度,拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。 9月份酒店又開展了全員銷售活動,，制定出了一套全員銷售獎勵方案,，使酒店呈現(xiàn)出人人關心銷售，人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作,，共同接待大型會議和團隊,，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流,，體現(xiàn)了酒店的合作精神,。開業(yè)以來,，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達到50多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源,，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了可靠保障,，全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35%以上。

賓館年度工作總結和工作計劃篇五

一年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力,，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題,。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。用四星級酒店的標準來衡量,，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程,。

1,、設施設備不盡完善。

2,、管理水準有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識,、外語水平和管理能力等綜合素質高低不一,、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。

3,、服務質量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務質量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時與周末、領導在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質服務,。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到,，處理應變不靈活,。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務質量,。

通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信,，振奮精神,，發(fā)揚成績，整改問題,。并將制訂新一年度的管理目標,、經(jīng)營指標和20xx年工作計劃，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。

賓館年度工作總結和工作計劃篇六

尊敬的各位領導,、同事們：

×年即將過去，這一年在賓館各位領導和同事們幫助關心鼓勵下,，使我克服了種種困難,，較為出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定,。全年保持全勤上班,，無請假、遲到,、早退現(xiàn)象,；服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴情況,；能夠尊重領導,，團結同事，做到禮讓三分,，工作為重?，F(xiàn)將我在×年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領導和同事指正,。

1、虛心學習,，不懂就問,。在這一年，我積極參加了賓館組織的各項培訓活動,，認真學習服務技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習,，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,，改掉原來的陋俗,，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣在不知不僅覺中,，我的服務水平得到了提高,，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評,，得到了領導和同事稱贊,。

2、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè),。通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁,，做事沒有耐心,，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細致,、周到的工作作風,，一年當中客人對我的投訴少，表揚多,，和同事之間的關系也融洽了,，之間的爭吵少了，風涼話少,，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語,。使我對工作更加充滿信心。

對于賓館的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了,、不起眼,、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角,，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵,、毛發(fā),，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬,，原來不注意的墻角,、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃,。

3,、服從安排，任勞任怨,。平時做到尊重領導,，不耍心眼，對于領導安排的事情,，不打折扣,，保質保量。今年除做好客房服務工作,，同時在前臺人員不齊的情況下,，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解,，沒有信心,、有畏難情緒，后在酒店領導的.關心幫助下,，克服自身困難，認真學習,、多方請教,，不斷演練，做到胸有成竹,，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優(yōu)秀員工,。

在即將過去的一年中,，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高,，對客人的服務熱情也更加高漲,，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心,。這一年總體上能夠做到恪盡職守,，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領導放心,，讓客人滿意,，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較,，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿,，消極怠工,。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風,，乘著去年這股東風,，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧,，提高自身的服務水平,，從小事做起，高起點,、高要求,，讓每一個客人都滿意，和賓館其他同事一起為每一位客人提供一個舒適,、安寧,、溫馨的家。

現(xiàn)在信息網(wǎng)絡時代,，知訊者生存,，然而賓館在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永遠只知道那一片天,，只有走出去,，方知天外天，人外人,，希望賓館多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平,，以提高賓館自身的競爭力。同時也希望賓館領導平時多關心員工作日常生活,，多為員工著想,。多組織一些文化體育活動，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活,。

賓館年度工作總結和工作計劃篇七

1,、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準,，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要資料的獎罰激勵管理機制,。

2,、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練,。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習,。同時要舉行崗位大練兵,，每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵,，鞏固業(yè)務技能,，提高服務質量。

3,、準確定位,，轉變觀念，加大營銷力度,。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃,。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源,。重新整合營銷隊伍,，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡,。并建立起相應的獎勵機制,，最大限度地調動每一個人的工作用心性。

4,、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng);認真抓好防火,、防盜、防食物中毒,、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用,，最大限度地調動每一個員工的工作用心性。

賓館年度工作總結和工作計劃篇八

自學校畢業(yè)來海外海西溪賓館工作,，從一名客房服務員做到前臺服務員,，直到升為大堂副理，學到了很多在書本上沒有的知識,，以下是我xx年上半年工作總結：

前臺作為酒店的窗口,，是酒店給客人的第一印象。首先我們要保持自己最好的形象,，面帶微笑,、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人,，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情,。

其次，關注賓客喜好,。當客人走進酒店時,，我們要主動問好，稱呼客人時,，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名和職務,，這一點非常重要,，賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。我們還要收集客人的生活習慣,、個人喜好等信息,，并盡最大努力滿足客人，讓賓客的每次住店,，都能感受到意外的驚喜。

再次,，提供個性化的服務,，在客人辦理手續(xù)時，我們可多關心客人,，多詢問客人,，如果是外地客人，可以向他們多講解當?shù)氐娘L土人情,，主動為他們介紹車站,、商嘗景點的位置，詢問客人是否疲勞,，快速地辦好手續(xù),，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘,，這時不要讓客人站著,，請客人坐下稍等，主動詢問客人住得怎樣或是對酒店有什么意見,，不要讓客人覺得冷落了他,。進一步溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快,。

最后也是最重要的,，微笑服務。在與客人溝通過程中,，要講究禮節(jié)禮貌,，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,，應保持與客人有時間間隔地交流目光,。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話,，傾聽中要不斷點頭示意,，以示對客人的尊重。面對客人要微笑,，特別當客人對我們提出批評時,，我們一定要保持笑容,，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”,，很多問題也就會迎刃而解,。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲,，走時有送聲,，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時,，不要與客人爭辯,，就算是客人錯了，也要有一定的耐心向他解釋,。只要我們保持微笑,，就會收到意想不到的效果。我認為,，只有注重細節(jié),，從小事做起，從點滴做起,，才會使我們的工作更為出色,。

在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出,，為他們提供不同的服務,，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累,，但是我卻感覺很充實,，很快樂。我十分慶幸自己能走上前臺這一崗位,，也為自己的工作感到無比驕傲,，我真摯的熱愛自己的崗位，在以后的工作中,，我會做好個人工作計劃,，會努力在這里創(chuàng)造出屬于自己的輝煌！

賓館年度工作總結和工作計劃篇九

過去的一年,，賓館在探索中前進,，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗,，取得了一定的成績,。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點,，搞好了三項基本建設”,。

一,、搞好三項基本建設

1、不斷加強員工隊伍建設,。

2,、大力開展基礎建設。

在市場競爭激烈情況下,，去年上半年順利完成了三樓餐廳,、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造,。下半年又進行了二樓餐廳,、客房的改建。連續(xù)施工,，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領導下,，服從分配,，聽從調度，也付出了艱辛的勞動,。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時,，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用,，又一次創(chuàng)造了深圳速度,。目前，賓館基礎設施建設累計投資達萬元,，經(jīng)過改造后的大賓館,，成為集餐飲、住宿,、娛樂,、購物、商務為一體的綜合型大賓館,。

3,、逐步完善管理制度建設。

為了使賓館進一步走入規(guī)范化軌道,，在薛總經(jīng)理主持下,，組建賓館管委會，解決了制度建設的根本問題,，糾正了權力大于制度的錯誤做法,，制定了“公平、公正,、公開”的“三公”賓館管理制度,，完善了人事制度,、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

二,、抓住了一個中心

去年,，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作,。賓館員工人人都是營銷員,、宣傳員，個個都是服務員,。尤其是我們營銷部門,，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩(wěn)住老客源,，不斷開拓新客源,。

三、實現(xiàn)了兩個亮點

實現(xiàn)了賓館客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點,。

20xx年,，全年客房入住率為65%，平均房價為120元,，在市同行業(yè)中處于前列,，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得,，是客房部全體員工努力的結果,，也與李副總經(jīng)理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確,，堅持天天早班會，周周有周會,，月月有總結,，及時解決存在的問題，表揚先進,，明確下一步工作重點,，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務,，從而增加了客人入住回頭率,。

20xx年，餐廳上座率為65%,，日均收入0.92萬元,，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經(jīng)營策略后,，餐廳收入突飛猛進,，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高,。在廚房的努力下,，賓館菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主,，三樓以喜宴為主,。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚,、孟廚,、耿廚、趙廚等一批名菜高手,，幾乎每周都推出新菜,，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來,，他們很少休息,，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上,，不論工作時間多長，任務多重,，從沒有影響過工作,。正是因為有了這樣一批好同志，才使大賓館餐飲有了大批的回頭客,。餐廳服務人員笑迎顧客,，善待來賓，提供及時,、準確,、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚,。

賓館年度工作總結和工作計劃篇十

酒店領導班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃,，提出了指導各項工作開展的總體工作思路?？傮w思路決定著科學決策,，指導著全年各項工作的開展。董事長親自團結全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了必須的貢獻，取得了較為滿意的業(yè)績,。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收。透過調整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵等相關經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入,?？头砍鲎饴屎推骄績r比20xx年都有必須的提高。

2,、管理創(chuàng)利,。透過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約,，從嚴控制。

3,、服務創(chuàng)優(yōu),。透過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表,、微笑,、問候"等的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。此外,，在接待服務中,，銷售、前廳,、客房等部門全體出動,，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。透過制定"安保方案"等項安全預案，做到日常防火,、防盜等,，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關部門的配合下,，群防群控,，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。

賓館年度工作總結和工作計劃篇十一

隨著賓館行業(yè)內部管理逐漸好轉,，擴大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當務之急,，賓館決定成立營銷部，打破鐵飯碗,，多勞多得,，按績分配，今天本站小編給大家整理了賓館行業(yè)

年度工作總結

經(jīng) 營 方 面

xx年是酒店成立的第二年，也是酒店發(fā)展面臨著巨大考驗的一年,，“創(chuàng)業(yè)難,，守業(yè)更難”。xx年度,，市場競爭的加劇,，經(jīng)營成本的增加，以及經(jīng)濟危機的沖擊,，導致同行業(yè)紛紛使用降價、打折等不正當競爭手段,，使酒店運營面臨著不進則退的境地,，營業(yè)額縮減，客戶流失,，員工積極性下降,。面對重重困難與壓力，酒店所有人員上下齊心協(xié)力,，變危機為發(fā)展機遇,，依據(jù)市場實際情況，在求變中求發(fā)展,，建立以營銷為主體,，以服務為基石，以市場需求為導向的正確發(fā)展理念，適應經(jīng)營發(fā)展的需要,。

xx年全年營業(yè)收入x元,，營業(yè)利潤x元，扣除折舊費后的全年累計利潤為x萬元,，其中,，餐飲利潤為：x萬元，客房利潤為：x萬元,，ktv利潤為：x萬元,，當年固定資產(chǎn)投資x萬元。現(xiàn)有員工x人,，年發(fā)放員工福利x萬元,，為x名員工參加了五項社會保險。

完善營銷隊伍,，擴大營銷力度,，擴展市場份額，建立穩(wěn)定的營銷

體系,，積極爭取新客戶,，各部門也積極推出新措施。

1,、擴大營銷隊伍編制,，調整營銷人員，增加獎勵機制;

2,、建立中文網(wǎng)站,，擴大對外宣傳;

3、在電視媒體做酒店的品牌宣傳;

5,、拓展經(jīng)營思路,，ktv推出啤酒節(jié);

6、客房部推出個性化服務;

7,、增加經(jīng)營項目,，餐飲精品肥牛吧盛裝啟幕。

以上系列營銷舉措的實施,，使酒店的經(jīng)營立于不敗之地,，穩(wěn)定了客戶，確立酒店良好的品牌形象,。

管理方面

一,、 完善管理，推出《百分制考核制度》,?！栋俜种瓶己酥贫取返耐瞥?，使酒店管理邁出了向制度化建設的第一步，但此項考核制度有待于進一步完善,。

二,、 加強人員培訓，提升酒店的服務品質,。服務是酒店的生存之本,，是提高員工素質的有效手段。

3,、 通過開展員工技能大賽,，進一步提升員工的服務技能，并在站前區(qū)舉辦的酒店行業(yè)員工技能大賽中獲得團體第一名,，擴大了酒店的社會影響,。

三、 創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境,，建設團結向上的xx企業(yè)文化,。

2、 積極開展有益于企業(yè)文化建設的各項活動,，舉辦首屆青年文化節(jié),、第二屆七一大合唱比賽和十一員工棋牌比賽。通過領導與員工的共同參與,，展示員工的風采,，為各級領導與員工提供了交流的機會，促進酒店的文化建設,。

3,、 成立工會組織和黨支部，充分發(fā)揮黨員模范帶頭的作用,，以點帶面,，全面帶動酒店全體員工共同進步。

存在的問題

xx年度取得了一定的成績,，但仍存在不足,，主要有以下方面：

五、 欠缺細節(jié)管理,，各部門人員缺少責任心，特別在成本費用方面,，酒店的管理費用和營業(yè)外費用仍然居高不下,，需要進一步加強會計監(jiān)督和核算職能，細化環(huán)節(jié)管理,，節(jié)支增效,。

針對xx年的經(jīng)營成果及存在的問題,，下年度重點做好以下方向：

下年度工作方向

下年度工作重點

一、依據(jù)市場和自身經(jīng)營發(fā)展需求,，合理量化各項指標,，建立科學有效的績效考核指標體系

確立合理的業(yè)務指標，完善相應的獎懲措施,。本著實事求是的原則,，客觀科學面對市場，通過財務數(shù)據(jù)的分析和市場需求調研,，制定xx年各項經(jīng)營指標,，由財務和經(jīng)營部門做出科學的、有激勵作用的績效考核指標,，以便有利于調動工作積極性,，在可行的前提下，把績效考核普及到員工,，密切員工和經(jīng)營的利益關系,，與酒店的經(jīng)營成果掛鉤。

二,、完善營銷隊伍,，加強營銷管理，建立統(tǒng)一的營銷體系

1,、使營銷指標與經(jīng)營部門的指標掛鉤,，加強營銷與經(jīng)營部門的密切合作;

2、擴大營銷隊伍,，提高客戶拜訪率,，形成穩(wěn)定的營銷網(wǎng)絡;

5、根據(jù)本地消費特點,，推陳出新,，開展靈活多樣的營銷政策，吸納新客戶的加入,。

三,、加強制度化建設，嚴肅制度,，加大監(jiān)督力度,，保證有效執(zhí)行。

2,、加強制度監(jiān)督,，適時調配監(jiān)督檢查人員，發(fā)揮保安的監(jiān)控作用,，切實做到工作有布置,，有標準,，有獎懲措施，有檢查,，有反饋,，一件件落到實處，真正形成由制度管理酒店的制度化模式,。

四,、做好服務培訓，提升干部隊伍及員工的整體素養(yǎng),。

1,、定期派領班級以上員工外出培訓學習，開闊視野,，并帶回有效的管理方法和服務理念;

五,、強化成本控制，制定成本管理制度,，向節(jié)約要效益,，向管理要效益，充分發(fā)揮財務的科學管理職能,。

1,、依靠科學、嚴格的財務管理,，由財務部制定成本管理制度,，明確劃分責、權范圍;

2,、各部門依據(jù)月經(jīng)營成果,，建立部門成本控制檔案，做到管理和節(jié)約從源頭抓起;

3,、財務部依據(jù)經(jīng)營成果,，對費用部門每月提出合理化建議和相應措施，合理控制費用 ,，杜絕“跑,、冒、滴,、漏”現(xiàn)象的發(fā)生,。

六,、加強設備設施的維護保養(yǎng),，落實安全防范工作。酒店的經(jīng)營設備設施,，經(jīng)過兩年的運營,，已經(jīng)有不同程度的損壞,，新年度，必須加強對設備設施的維護與保養(yǎng),，落實責任人管理,，對故障做到及時維修;認真抓好防火、防盜,、防食物中毒,、防車輛事故的安全防范工作。

七,、發(fā)揮酒店自身優(yōu)勢,，開辟特色經(jīng)營之路和創(chuàng)新之路。

1,、強化塑造品牌形象,，在集團發(fā)展中，發(fā)揮奠基石和鋪路石的作用,?！暗轿坏姆铡笔腔A，“到家的服務是目標,?！彪S著人們經(jīng)濟水平的不斷提升，現(xiàn)代酒店的經(jīng)營不只是簡單的出售飲食和客房,，同時也是出售溫馨,、和善的氛圍及輕松愉快的體驗。全新的酒店服務,，將是超越“到位的服務”,，而是追求“到家的服務”。新年度,，我們的服務要在原有的基礎上,，為客人提供的延伸服務，以進一步提高品牌形象,。

2,、酒店經(jīng)營有特色，才能長久運營,。服務是酒店的生存之本,，管理是效益存在的基礎，創(chuàng)新是是企業(yè)的生命力,。我們酒店的規(guī)模不大,，若想在激烈的市場競爭中立足，必須找準自身定位,，具備自身對市場的快速反映,、靈活的經(jīng)營模式和良好的服務品質,，方可在酒店行業(yè)中取得更大的成果。

雖然我們的酒店很年輕,，雖然我們的領導隊伍很年輕,，但我們正在向成熟的管理模式邁進，雖然經(jīng)營之路很坎坷,，競爭還比較激烈,，但我堅信：有集團公司的堅強后盾，有我們盡職盡責,、團結奮進的團隊,，用科學的發(fā)展觀念和永不服輸精神，在xx年,，酒店一定會取得輝煌的成果,。

*大酒店已經(jīng)走過了半年的艱辛路程。半年來,，*大酒店在集團總公司和我?guī)斓恼_領導和大力支持下,，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新,，銳意進取,，使酒店面貌發(fā)生了根本性的變化。酒店管理步入正軌,，服務質量逐步提高,，扭虧為盈成效顯著，社會形象口碑較好,，精神文明,、物質文明并舉，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益,。

一,、半年來的主要工作

1、酒店裝修簡潔明快,，經(jīng)濟,、節(jié)儉、高效

根據(jù)酒店的實際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金,。我們確定了酒店裝修風格為簡潔,、明快、實用,。裝修設計時大家集思廣益拿方案,，裝飾隊伍從投標中好中選優(yōu)材料供應由酒店考察認可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關。施工隊伍加班加點時,，酒店員工靠上服務,。用了二個月的時間，基本完成了酒店改造任務,?？头繀^(qū)域：復新了家俱，更新了部分空調,、電視，更換了地毯及部分床罩,、窗簾,，裝修了門、窗,，粉刷了墻壁等以上項目共投資約14萬元,。餐廳區(qū)域：復新了桌椅，裝修了零點大廳及雅間,，添置了柜機和壁掛分體空調,，廚房添置了灶具、冰柜,、餐具器皿,、工作臺等，共投資約19萬元,?？偱_及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬元。酒店還實行了明亮工程改造,，安裝了虹霓燈輪廓線,，巨幅廣告燈牌，酒店面貌煥然一新,。在庫領導的直接領導下,，我們做到了用較少的錢辦較多的事，達到了預計的設計效果,。

2,、苦心經(jīng)營創(chuàng)市場，扭虧為盈結碩果

從裝修完成到現(xiàn)在,，四個月過去了,，酒店認真執(zhí)行“內強素質，外樹形象,，狠抓管理,，全員營銷”十六字方針。扎扎實實，一步一個腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營之路,。營業(yè)收入逐日增加,，遞增幅度使人振奮。據(jù)統(tǒng)計：一月份：收入11萬元,，虧損6萬元;二月份收入15萬元,，虧損1萬元;三月份收入19萬元，盈利1萬元;四月份收入26萬元;盈利9萬元,，1—6月份,，營業(yè)額102萬元，這些數(shù)字,，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水,，它告別了以往經(jīng)營虧損的局面，迎來了酒店的新生,。

3,、默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻

無論是正式員工,，還是招聘的員工,，大家心往一處想，勁往一處使,。從酒店開業(yè)至今,，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日，沒有星期天,，沒黑沒白地泡在酒店,，酒店領導每天工作時間達12個小時以上，部門經(jīng)理每天工作10個小時以上,。大家沒有一句怨言,，沒要過一分錢的加班費，有的同志家里有了病人,，托付家里其他人幫忙而不請假照常上班,，有的同志一連幾天不回家，生病也不休息,，堅持上班,，還有的同志由于長期加班加點，過度勞累,，病倒在工作崗位上,，這樣的事例舉不勝舉，非常感人,。如采購部副經(jīng)理,，每天清晨5點多起床，晚上8點多回去，不論刮風下雨,，多么寒冷,，還是身體不適，總是默默無聞地干工作,，大家稱他為“老黃?！薄＜矣?0多歲老母一人,，不能下樓,，行動不便，她每天晚上10點下班,，慈母天天盼兒歸,。劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看著,，堅持上班。餐飲部主管,，既當老師培訓員工又當服務員為客人服務,，還要管理餐廳前臺，常常是晚上10多鐘才回去,，累倒在工作崗位上,，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會期間特別忙，一直堅持到5月初才做手術,。

4,、重視人才抓管理，建章立制成方圓

酒店管理是一門科學,，有它一套內在的規(guī)律和規(guī)章,。酒店運行一開始就決定高起點，上水平,。我們先后聘請了曾在三星級酒店工作的餐飲前廳主管,、廚師長和酒店副總到*大酒店擔任相應地管理職務管理酒店，這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗和理論水平,，在酒店總經(jīng)理的帶領下,，嚴抓嚴管，使酒店很快走上正規(guī)化,、專業(yè)化管理軌道,，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務質量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平,。并得到顧客認可,。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學習管理知識、管理技能和管理經(jīng)驗，在酒店管理方面進步很快,，現(xiàn)已基本適應并勝任各自的工作崗位,。幾個月來，酒店在抓管理的同時,，從抓紀律整頓入手,，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度，如《關于抓好當前幾項工作的通知》,、《關于開展安全質量月活動的通知》,、《關于酒店機構設置的暫行規(guī)定》、《物料采購,、保管領用管理制度》,、《餐飲銷售制度》、《華瑞大酒店銷售價格及折扣權限規(guī)定》,、《各部門及經(jīng)理崗位責任制》,、《安全消防管理制度》、《總臺,、客房,、餐飲、后廚,、工程,、保安的工作內容、工作程序》,、《酒店質量檢查獎懲條例》,、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會制度》,、《安全,、衛(wèi)生檢查制度》等等。

總之,，酒店通過訂制度,，立規(guī)矩，抓管理,，重落實,，管理人員通過學知識，學技能,，重實踐,，已初步形成一套較完整的管理

規(guī)章制度

5、緊抓培訓不放松,，獎懲分明立竿見影

酒店是鐵打的營盤流水的兵,，員工新成份多，他們大多對酒店工作標準要求知之甚少,，即使在別處干過一段時間,，不是知之皮毛，就是帶來一些不良工作習慣20xx年酒店工作總結5篇工作總結,。我們采取集中培訓與崗上培訓相結合,，定時定點培訓與班上班下培訓相結合，老師教學生學生教學生的互幫互學制度,。新員工把專業(yè)知識記在本上,，掛在嘴上，落實在行動上,，部門實行班前,、班中、班后檢查,，酒店實行巡查,、抽查制度。為鼓勵大家多學,、學好技術,，我們還在四月份舉辦了*大酒店第一屆操作技術比武大賽,，并表彰了優(yōu)秀選手,。此項活動地開展，極大地調動了員工學技術,、大練兵的積極性,。酒店還對拾金不昧的進行了通報表彰，同時,，酒店也對違規(guī)違紀及時批評,、處罰。如每周三酒店進行衛(wèi)生,、服務質量大檢查,，對查出的問題予以處罰，對保安,、總臺夜間工作失職,，客人投訴問題，酒店通報批評并給予了嚴厲處罰?，F(xiàn)在,，全店上下形成人人有崗,，崗崗有責，職責分明,，獎罰明確的有序局面,。

6、建立營銷新機制,，千方百計搞經(jīng)營

精選了二名有這方面特長的正式員工,，每月只發(fā)300元生活費，其余按營銷業(yè)績提成,，從5月份開始正式運作,。酒店只有30間客房。一個小會議室200個餐位,，往往接一個培訓班80-110人,，承接婚宴常常在30桌-45桌之間，如信息工程學院培訓班110人,，宣傳部培訓班60人,，土管局培訓班80人，市銀河公司婚宴40桌,，酒店的現(xiàn)有規(guī)模嚴重影響了經(jīng)營,。酒店挖空心思借船出海，與近鄰海關酒店聯(lián)系,，房間不夠租海關房間,，婚宴安排不下安排在海關。在酒店未增加一間房,，一個宴會間的情況下,，我們順利接待了一個個培訓班，一桌桌婚宴,，取得了社會效益,、經(jīng)濟效益雙豐收。

年底了,，各行各業(yè)都在進行年終總結,，酒店服務行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務員工作總結如下：

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務,，掌握七大要素：

1,、微笑。在酒店日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的

歡迎詞

2、精通,。要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務，上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結經(jīng)驗,，取長補短，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余,，這對提高ktv的服務質量和工作效率、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用,。

3、準備,。即要隨時準備好為客人服務,。也就是說，僅有服務意識是不夠的,，要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的提前做好,。如在客人到達之前，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

4,、重視,。就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細膩,。主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理，預測客人需要,，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識,。

6、創(chuàng)造,。為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。

7,、真誠。熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時,，員工應發(fā)自內心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的,，我們運用各種優(yōu)質服務，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使酒店立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩20xx年酒店工作總結5篇20xx年酒店工作總結5篇。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確,、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。

平時,，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結,，這樣日積月累,，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員,，也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表,，表面轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。

當然學無止境,，學到還得運用到以后的工作中,，希望領導能多加督促，同事能互相學習,，在以后的工作中提高服務效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員,。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。

賓館年度工作總結和工作計劃篇十二

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中,，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等,。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時,，酒店引進國內外先進酒店成功經(jīng)驗,，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作,。

(一)以效益為目標,，抓好銷售工作

1、人員調整,。酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多,。酒店總經(jīng)理班子分析原因,，關鍵是人，是主要管理人員的責任,。因此,，酒店果斷地調整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名,，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心,。

2、渠道拓寬,。銷售部原來分解指標因人而定,，缺少科學依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成,。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調研,、合理定位、渠道劃分種種問題,，總經(jīng)理班子在調整了部門經(jīng)理后,，研究通過了下半年度的“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司,、網(wǎng)絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上,，拓展增加了會展,、團隊、同行,、會員卡等渠道,，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例,，相應地按比例分解指標,。這樣，一是劃分渠道科學,，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3,、房提獎勵,。根據(jù)本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主,，以網(wǎng)絡訂房,、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態(tài)度,，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元,，升幅約為%。

4,、窗口形象,。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一，合理銷控房間,，保證酒店利益最大化,。例如,，在今年的車展、房展期間,，合理的運作,，保證客人的滿意,，也保證了酒店的最大利益,，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高,。其二,，完善工作流程，確立各種檢查

制度

5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位,，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上,、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管、領班,，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務外,，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來,，銷售部共接待并處理賓客投訴約起,，為酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客,。此外,，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售,、從無序工作到有序工作,、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升,。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元,，增幅約為%,。

(二)以改革為動力，抓好餐飲工作

1,、績效掛鉤,。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月,。在一定的費用和毛利率標準下,，若超額完成或未完成營收指標,，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務員、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面,，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。如餐廳增開夏季夜市,、增加早餐品種等等,。

2、競聘上崗,。餐廳除了分配政策作了改革,，用人、用工機制也較靈活,。管理者能上能下,，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,，令行禁止。當然,，主要管理者若素質欠佳或管理不力,，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來,，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位,，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管,、領班及員工予以勸退等,，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證,。

3,、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領導及相關部門經(jīng)理試菜打分,，考核廚師的業(yè)務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷,。半年來,，餐廳共推出新菜余種,，其中，鐵板排骨餃,、香辣牛筋,、漢味醉雞、野味鮮,、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可,。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵,，對業(yè)務技術較差的廚師要求及時調換等,。

另外，餐廳配合酒店,，全年共接待重要客人批,，計多桌，約人次,。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚,。

(三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作

1,、耐心售房,。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的,，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段,，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間,，于是他們看中了3322房,，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了,。他們在物業(yè)部待了一整天,。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間,，經(jīng)過兩天多的不斷做工作,，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,，寫字間的出租率達到了%,，超過了去年同期水平。

2,、售后服務,。夏天到了，空調不制冷,，投訴;房頂漏水了,，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了,，投訴;冬天到了，暖氣不熱了,，投訴;就連浴室少了個凳子,，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任,，首先向客人道歉,，再找到相關部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止,。

3,、催收房費。催收房費也是一件難事,。有的客人因為某種原因不按時交房費,，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話,，每到交費的時候就親自到房間去收房費,。

(四)以質量為前提,，抓好客房工作

1,、班組晨會。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質量的優(yōu)質和穩(wěn)定,，客房部根據(jù)酒店要求,，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置,，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位,。在班組的周例會中對上周工作進行總結,，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中,，充分體現(xiàn)了“嚴,、細、實”的工作作風,。

2,、安全檢查。除部門設立專職安全保衛(wèi)分管負責人外,，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開,，體現(xiàn)不同層次、內容,。從酒店相應的防范措施,、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責人,，以文字形式上墻,，強調“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則,。對于住店客人,、會客人員、過往人員進行仔細觀察,、認真核對,，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間,，不符人員人,。客務部共查出不安全隱患起(客人未關門,、關窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起),。

(五)以“六防”為內容，抓好安保工作,。

1,、制訂預案。在日常經(jīng)營,、每個重大節(jié)日,、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共份,、及時簽訂安全協(xié)議書約份,。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安全責任書,，做到責任明確,、落實到人、各負其責,，事后并做好應急管理工作總結,。

2、嚴格檢查,。嚴格檢查消防設備設施,，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試，對斷線故障,、報警點不準確進行修復,，保障線路暢通、正常使用;對酒店應急疏散燈,、安全出入口進行補裝和更換等,。

(六)以降耗為核心,，抓好維保工作

1、八字要求,。根據(jù)北京市委市府關于節(jié)電節(jié)水的通知精神,，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關，二要小,，三要隔,，四要定，五要防,，六要查,，七要罰，八要宣,。

2,、搶修維修。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養(yǎng)工作,，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜,，有時一干就是一整夜。同時,，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排,，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等,。

3、采購把關,。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本，積極走訪市場咨詢商家,，努力做到貨比三家,，堅持同等價格比質量，同等質量比價格,，嚴把進貨質量關,。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃,，都要事先得到領導審批,。做好預算費用開支，控制采購費用的支出,。

(七)以精干為原則,，抓好人事工作

1,、合理定編。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神,，以精干,、高效為用人原則，人事部在年初

名全店人員編制的基礎上,，由店級領導出面,，找相關部門協(xié)調，再減10名編制,，并未影響酒店及部門工作,。

2、員工招聘,。根據(jù)酒店經(jīng)營需要,，控制人事費用支出，調整人員結構,。由店級領導帶隊,，數(shù)次去密云、懷柔,、天津等地,，聯(lián)系職校，招聘錄用實習生人次;登報次,、網(wǎng)上招聘次,，共計招聘人次。

(八)以“準則”為參照,，抓好培訓工作

1,、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓計劃,，參照《員工待客基本行為準則》20字內容,，由店級領導組織召集對部門經(jīng)理、主管,、領班及待客服務人員的專題培訓,，重點講解管理素質、服務意識,、禮貌待客,、案例分析等。全年共組織培訓余批,，約人次參加,，通過講解、點評、交流等,，受訓人員在思想認識和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。

2,、英語授課,。上半年人事培訓部每周二、四下午2小時,，定期組織前臺部門,、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓;下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核,，促進了待客服務人員學習英語的自覺性,。

3、部門培訓,。各部門在酒店組織培訓的同時,，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20字”準則內容和崗位業(yè)務的培訓,。例如銷售部前廳,，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題,，天天有培訓”,。分階段、分內容對前廳員工進行培訓和考核,。前臺的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓;主管、領班每兩周進行一次培訓,，前廳全體員工每月一次的培訓,。培訓內容包括業(yè)務知識、接待外賓,、推銷技巧,、案例分析、應急問題處理等,。通過培訓，員工的整體素質提高了,，英語水平提高了,，業(yè)務水平提高了，客人的滿意度也提高了,。一年來,，各部門共自行組織培訓批，約人次參加。酒店與部門相結合的兩級培訓,，提高了員工整體的思想素質,、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力。4,、練兵考核,。酒店會同客房、前廳,、餐廳等前臺部門崗位,，在日常業(yè)務培訓、崗位練兵的基礎上,，組織了業(yè)務實操考核,，評出了客房第一名丁劍，第二名呂璽,，第三名王鳳;前廳第一名張進,，第二名張振，第三名王云;餐廳第一名李曉娟,，第二名孫桂芬,，第三名高梅;廚房第一名黃瑋，第二名方勝平,，第三名鐘玉彪,。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。

賓館年度工作總結和工作計劃篇十三

1,、將外餐部轉租出去,，摒棄了多年來“內外雙修”、“兩手抓,，兩手都不硬”的分散管理模式,，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內餐經(jīng)營,。xx年全年實現(xiàn)營業(yè)收入170萬元,，比去年內餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20萬元。

2,、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標,，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法,，力求降低成本,、節(jié)約費用。xx年餐飲部在超額完成年度任務,、員工工資普遍增加的情況下,，成本率及虧損額度均比xx年下降,。

3、配合賓館下達的管理層銷售任務,，積極調協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識,，擴大內需促外銷。在xx年度餐廳接待的起紅白宴服務中,，就有起是由賓館員工推薦和介紹的,，占了全部紅白宴席的%,實現(xiàn)了客人滿意、員工受益,、餐廳得利的三贏目標,。

4、找準定位,，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪,，把婚宴、會議,、培訓等團體客源定為主攻方向,，調配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售,。在會議,、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作,，很大程度彌補了前者所造成的缺損,，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎。

1,、嚴抓服務員的個性化培訓,。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用,，提高對客人推菜以及投訴的應對,、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面,，在人員少,、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。

2,、努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高,。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱,、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工,，加強相互合作，保證菜肴的品質要求,。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3,、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓,。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購,、驗收,、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓,，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,，強調食品衛(wèi)生的嚴重性。

4,、加強管理層的`業(yè)務培訓,。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓,，不斷提高管理意識,、管理水平，學以致用,、現(xiàn)學現(xiàn)用,。

1、廚房布局的調整及裝修,。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質量,，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2,、南門燈箱的修飾和安裝,。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣,。

3,、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布,，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎,，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。

4,、重新修葺了宴會廳及幾個包廂,，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍,，提高了包廂利用率,。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念,，堅決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部,、辦公室進行搬運俱,、粉刷油漆、種花除草,、清運垃圾等活動,，以人人為我，我為人人的服務信念,，服務賓館,，服務員工。

xx年的“東博會”對我賓館,、我餐廳既是一次機遇,，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務,，餐飲部認真做好各項準備工作,，充分調動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少,、技術力量弱的不利因素,，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神,，順利,、圓滿地完成了接待任務。

1,、管理方法落后,，造成管理不到位，細節(jié)抓不到,，重點沒管好,。

2、散客銷售力度不足,。

3,、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。

4,、包廂電器設備老化,、破損嚴重。

5,、正式員工年齡偏大,，缺乏一線服務人員。

6,、服務員的規(guī)范化,、個性化服務不能始終堅持,。

七、xx年計劃,。

1,、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理,。

2、繼續(xù)擴大銷售力度,，加強和銷售部門的通力配合,，找準切入點，完善團客接待需求,。

3,、加強管理，掌握好的管理辦法,，管理制度化,，科學化。