總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績(jī),，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的,，對(duì)工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進(jìn)提高,，趨利避害,，避免失誤,。相信許多人會(huì)覺得總結(jié)很難寫,？下面是小編為大家?guī)?lái)的總結(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇一

1,、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購(gòu),；

2、完成六樓廣告霓虹燈,、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂,；

3、召開供應(yīng)商協(xié)調(diào)會(huì),，安排春節(jié)物資供應(yīng)工作,，保證不影響酒店正常經(jīng)營(yíng)；

4,、經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,，并通過(guò)三家廢品收貨商報(bào)價(jià)，確定酒店負(fù)一樓廢品收貨商,；

5,、完成2月份餐飲餐料的市場(chǎng)詢價(jià)、定價(jià)工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場(chǎng)詢價(jià)工作,；

6,、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù)；

7,、召開部門工作會(huì)議,，傳達(dá)酒店會(huì)議精神，學(xué)習(xí)a模針對(duì)采購(gòu)部的相關(guān)文件,，并將其認(rèn)真貫徹落實(shí)到實(shí)際工作中,。

8、分類別召開各供應(yīng)商座談會(huì),，著重聽取供應(yīng)商與酒店合作中存在的問(wèn)題,，并與相關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商、制訂具體解決辦法,；

9,、初步完善物資價(jià)格庫(kù)的信息，以熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格動(dòng)態(tài),；

10,、完成部門20xx年度目標(biāo)責(zé)任書的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營(yíng)分析等工作,；

11,、完成pa保潔設(shè)備的市場(chǎng)調(diào)查及招標(biāo)邀請(qǐng)；

12,、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判,；

13,、督促各部門按時(shí)提交3月份采購(gòu)計(jì)劃，以利于降低,、控制采購(gòu)成本,。

序號(hào)工作內(nèi)容目標(biāo)要求完成時(shí)間責(zé)任人經(jīng)辦人

1、3月份餐飲餐料物資的市場(chǎng)詢價(jià),、比價(jià),、定價(jià)工作按時(shí)完成3月15、30日xx

2,、日常物資的詢價(jià)及采購(gòu)按時(shí)完成xx

3,、pa保潔設(shè)備的開標(biāo)及合同簽訂xx

4、物資價(jià)格庫(kù),、供應(yīng)商檔案的健全按時(shí)完成3月30日xx

5,、各部門月計(jì)劃采購(gòu)按時(shí)、按質(zhì)完成xx

6,、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作按時(shí)完成xx全體人員

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇二

時(shí)光飛逝,，伴隨著新年鐘聲的敲響，我們即將迎來(lái)了20xx年,。在過(guò)去的一年中,，我部在董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下和同事們的配合下，認(rèn)真履行職責(zé),，遵守公司《員工手冊(cè)》,，基本上按時(shí)、按質(zhì),、按量完成了各項(xiàng)采購(gòu)工作,。取得了一定的成績(jī)，但也暴露了一些問(wèn)題?，F(xiàn)將一年來(lái)的主要工作情況述職如下：

20xx年度,，公司采購(gòu)部人員變動(dòng)與調(diào)整較大，上半年又延續(xù)全球化的經(jīng)濟(jì)危機(jī),，下半年又出現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)原材料緊缺和價(jià)格暴漲等原因,；造成了采購(gòu)部工作沒(méi)有延續(xù)性和采購(gòu)工作的困難，但采購(gòu)部還是克服困難,，勤奮工作,，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要，全年度共計(jì)完成以下采購(gòu)任務(wù)：xxxxx

在以上材料,、產(chǎn)品和設(shè)備的采購(gòu)過(guò)程中,，嚴(yán)格按照董事長(zhǎng)要求及比價(jià)程序，把握市場(chǎng)價(jià)格,，處處精打細(xì)算,，千方百計(jì)節(jié)約資金，有效的降低了采購(gòu)成本,。

下半年隨著市場(chǎng)形式的變化,，多種原材料出現(xiàn)了供應(yīng)難的局面，大部分原材料價(jià)格不斷上漲,，在不利的情況下,，采購(gòu)部人員主動(dòng)改變工作方法不怕難，不怕煩,，想方設(shè)法和供應(yīng)商溝通,，確保原材料不能斷供，保證了再手訂單的生產(chǎn),，限度的維護(hù)了公司的利益,。

xx年度采購(gòu)過(guò)程中不可避免的出現(xiàn)了一些問(wèn)題，其中最為突出的是印染過(guò)程中出現(xiàn)嚴(yán)重的色差,、布面異色,、油漬、污跡,，運(yùn)輸過(guò)程中造成的破損,，米數(shù)短碼，標(biāo)簽內(nèi)容印錯(cuò),、串標(biāo),，紙箱嘜頭印錯(cuò)等質(zhì)量問(wèn)題。為了保證質(zhì)量,，盡可能避免出現(xiàn)采購(gòu)質(zhì)量問(wèn)題,，及時(shí)進(jìn)行以下幾個(gè)方面作工作的調(diào)整：

①經(jīng)xxx批準(zhǔn)重新嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商的供貨能力,，質(zhì)量保證,，價(jià)格優(yōu)勢(shì)進(jìn)行評(píng)估，讓供應(yīng)商提供可靠的證據(jù)來(lái)證明其能力,；其中主要措施：保留原有的xxxxx加工業(yè)務(wù),，另選xxxxxxxx，用以對(duì)比質(zhì)量,、價(jià)格和服務(wù),。標(biāo)簽廠、紙箱廠分別選擇合xxxxxxxxxxxxxxx以和現(xiàn)有的供應(yīng)商比對(duì)質(zhì)量,、價(jià)格和服務(wù)等（其它廠家不一一例舉）,；

②取消原有的印染跟單員，和印染廠簽訂嚴(yán)格的質(zhì)量保證協(xié)議,，包括布面質(zhì)量,、伸長(zhǎng)約定和索賠辦法,，用合同約定形式強(qiáng)制供應(yīng)商提高產(chǎn)品質(zhì)量；

③建立了合理的警告與處罰制度,，定期向供應(yīng)商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗(yàn)報(bào)告以示預(yù)警,，一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)與供應(yīng)商溝通并確定索賠方式,，盡全力為公司挽回?fù)p失降低成本,；全年度向供應(yīng)商索賠金額折合人民幣約xxxxxxx元；

④同公司質(zhì)檢部進(jìn)庫(kù)檢驗(yàn)緊密配合,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，限度的避免有出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的材料流到生產(chǎn)線上。

20xx年初剛調(diào)至采購(gòu)部工作,，感覺部門同事對(duì)工作流程掌握不清楚,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作熟悉，結(jié)合公司iso質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定了采購(gòu)部工作流程圖,，用以指導(dǎo)采購(gòu)員的工作,，提高采購(gòu)效率。要求部門員工對(duì)所采購(gòu)物料建帳登記,，年終匯總,，關(guān)注市場(chǎng)信息，把握市場(chǎng)價(jià)格,；每月將主要物料價(jià)格以電子郵件方式報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)部門臨時(shí)詢價(jià)，基本做到不隔天報(bào)價(jià),。針對(duì)我司以前發(fā)生過(guò)遇有部門之間的交叉工作時(shí)丟失xx,、延期或未及時(shí)轉(zhuǎn)交相關(guān)票據(jù)和資料給公司造成損失等情況。制定了《xx專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》,，一切按規(guī)范進(jìn)行部門交叉協(xié)作工作,，我部全年度未發(fā)生一起票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象。為公司的健康運(yùn)行做出了一定的貢獻(xiàn),。

采購(gòu)工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)公司的利益得失，也是容易發(fā)生問(wèn)題,、備受別人關(guān)注的工作,。采購(gòu)不是簡(jiǎn)單的買東西，還有很多其他要做的事,，除了不怕苦不怕累之外,，還有廉潔的品質(zhì)、“吝嗇”的心，因?yàn)榱疂嵉钠焚|(zhì)才能抵制誘惑,，為公司爭(zhēng)取到的利益,，“吝嗇”的心才能時(shí)刻把公司當(dāng)作自己的，時(shí)刻從公司出發(fā),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，為公司節(jié)約成本,。對(duì)此,，個(gè)人不斷提高思想認(rèn)識(shí)，牢記自己的職責(zé),，每筆采購(gòu)業(yè)務(wù)都要本著對(duì)公司負(fù)責(zé)的原則,，通過(guò)我們的辛勤勞動(dòng)來(lái)節(jié)約資金，降低成本,。具體體現(xiàn)為凡是供應(yīng)商贈(zèng)送的物品,、有價(jià)證券和現(xiàn)金等一律主動(dòng)上交公司；經(jīng)常以傳真,、電話或電子郵件方式提醒供應(yīng)商注重產(chǎn)品質(zhì)量,，價(jià)格要符合市場(chǎng)行情，提高服務(wù)意識(shí)等,。但由于個(gè)人經(jīng)驗(yàn)不足造成了少數(shù)材料質(zhì)量問(wèn)題和不及時(shí)到貨現(xiàn)象,，采購(gòu)部和我本人及時(shí)認(rèn)識(shí)了錯(cuò)誤做了整改并積極及時(shí)的解決了問(wèn)題。對(duì)此,，個(gè)人以后一定堅(jiān)持自己的崗位負(fù)責(zé)態(tài)度,，擺正心態(tài)，堅(jiān)持原則,，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,，使供應(yīng)商做到提供優(yōu)質(zhì)的原材料，提供優(yōu)惠的價(jià)格,，提供周到的服務(wù),。在工作過(guò)程中敢于負(fù)責(zé)，做到說(shuō)實(shí)話,、辦實(shí)事,、求實(shí)效，保持正派的工作作風(fēng),。

在過(guò)去的一年中有歡笑,，有淚水，有小小的成功,，也有淡淡的失落,。xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實(shí),。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實(shí)采購(gòu)工作要點(diǎn)和采購(gòu)工作計(jì)劃,。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,，同等價(jià)格比質(zhì)量、比服務(wù),，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。

以上是我部一年來(lái)在工作中的一些做法，雖然取得了一定的成績(jī),，但就我個(gè)人來(lái)說(shuō)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)還有欠缺,，今后，我一定按xxxx的要求,，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變作風(fēng),，盡心盡力工作,，為公司作出新的貢獻(xiàn)。

回顧一年來(lái)的工作,，可謂辛酸苦辣,，20xx年是不平凡的一年，各種各樣的天災(zāi)人禍都給采購(gòu)工作和我個(gè)人分管工作增加了困難,，前半年的全球化經(jīng)濟(jì)危機(jī),，下半年各種原材料的持續(xù)上漲，也給采購(gòu)工作加大了一定的難度,；辦公室人員的不穩(wěn)定,，也給各項(xiàng)管理和認(rèn)證工作增加了難度。

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇三

作為采購(gòu)部經(jīng)理,，我的工作職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)酒店各類物資的采購(gòu)及部門內(nèi)部管理,，提高物資采購(gòu)質(zhì)量，降低采購(gòu)成本,。接下來(lái),，我根據(jù)崗位職責(zé)對(duì)一年來(lái)的工作進(jìn)行述職：

根據(jù)董事會(huì)和酒店的要求，制定了采購(gòu)部各崗位的工作制度,、采購(gòu)部工作程序,、采購(gòu)流程、食品采購(gòu)工作程序及制度、外地采購(gòu)工作程序,。建立了采購(gòu)信息庫(kù),，對(duì)所有的來(lái)訪供應(yīng)商進(jìn)行登記，選擇重點(diǎn),?？赡軙?huì)發(fā)展為供應(yīng)商的單位或個(gè)人進(jìn)行整理，作為候補(bǔ)力量,。建立了切實(shí)有效的詢價(jià)機(jī)制,，每月6、16,、26日是我們對(duì)餐飲部的原材料詢價(jià)的時(shí)間,，以采購(gòu)、采購(gòu),、庫(kù)房、各廚房組成的詢價(jià)隊(duì)伍,，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨,，我們這支隊(duì)伍始終盡職盡責(zé)，活動(dòng)在xx的各大市場(chǎng),，客觀事實(shí)的記錄了各種原材料的價(jià)格,，為我們的定價(jià)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠(chéng)信檔案,，收貨時(shí)采購(gòu)員對(duì)所供原材料的質(zhì)量,、數(shù)量合格情況進(jìn)行登記，做出總體評(píng)價(jià),，直接約束供應(yīng)商,，在這一點(diǎn)上雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是效果很明顯,，原材料品質(zhì)有了明顯提高,。對(duì)采購(gòu)流程不完善的地方進(jìn)行了修改，制定了小件物品采購(gòu)流程和急購(gòu)物品的采購(gòu)流程,，大大提高了采購(gòu)效率和服務(wù)質(zhì)量,。

與部門成員一起參與物資采購(gòu)、詢價(jià),、議價(jià),，通過(guò)對(duì)制度、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用,，對(duì)部門人員進(jìn)行了工作分工,，各司其職。從一年的工作情況來(lái)看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實(shí),，逐步走向制度化,、規(guī)范化，采購(gòu)工作步入了正常運(yùn)行的狀態(tài),，改變了以前沒(méi)有章法,、盲目工作、計(jì)劃統(tǒng)籌性不強(qiáng)的工作狀態(tài),。在市場(chǎng)采購(gòu)的同時(shí),，對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，有實(shí)力的商戶或公司進(jìn)行記錄,，作為候補(bǔ)蓄備力量,，在物價(jià)漲幅，季節(jié)交替的時(shí)候,，組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，對(duì)于供應(yīng)商的張家同志，我們都會(huì)認(rèn)真對(duì)待,，以我們調(diào)價(jià)情況為依據(jù),，部門商議決定后，上報(bào)財(cái)務(wù)部,。經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)變化,，合理安排使用資金。臨時(shí)采購(gòu)方面也做出了相應(yīng)要求,，制定了流程,、制度、就要求各部門按照程序,、流程走,，有制度就要落實(shí)，在這方面很大程度上節(jié)約了人力,、物力,、財(cái)力資源，效果明顯,。

處理部門的日常事務(wù),、合理的安排當(dāng)天的采購(gòu)工作，在工作過(guò)程中,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出,，已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題一起商議解決措施，因?yàn)椴少?gòu)工作的特殊原因,，我們不能再辦公室開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作,，但我們并沒(méi)有放棄學(xué)習(xí),，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，在車上交流,，在實(shí)際工作中實(shí)踐,，這一點(diǎn)做到了學(xué)以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí),，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識(shí),，不畏嚴(yán)寒酷暑的奉獻(xiàn)精神，嚴(yán)格自律的道德準(zhǔn)則,，公正,、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況,。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況,，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施,。

去年全年,，在董事會(huì)和酒店的支持下，在各部門的通力配合下,，我部全員協(xié)調(diào)下,，圓滿完成了全年的采購(gòu)任務(wù)，采購(gòu)金額總計(jì)2200余萬(wàn)元,。雖然在過(guò)去的一年中，較好地完成了各項(xiàng)工作,，但這都是大家努力的結(jié)果,，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在：

1,、流程制度，落實(shí)不夠嚴(yán)格,，有流程沒(méi)走完就提前采購(gòu)的現(xiàn)象,；

2、管理措施不夠細(xì)致,，對(duì)采購(gòu)工作中的一些新問(wèn)題思考不夠,。

1、不斷探索和改進(jìn)工作方式,、方法,，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結(jié)合實(shí)際,，制定新的工作目標(biāo)和方向,，進(jìn)一步提高管理水平,，提高駕馭工作的能力；

2,、堅(jiān)持不懈地抓好流程和制度的落實(shí),，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實(shí),；

3,、經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)變化，把握市場(chǎng)先機(jī),，抓住市場(chǎng)主動(dòng)權(quán),，保證采購(gòu)工作更快、更好地發(fā)展,。

1,、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購(gòu)；

2,、完成六樓廣告霓虹燈,、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂；

3,、召開供應(yīng)商協(xié)調(diào)會(huì),，安排春節(jié)物資供應(yīng)工作，保證不影響酒店正常經(jīng)營(yíng),；

4,、經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,并通過(guò)三家廢品收貨商報(bào)價(jià),確定酒店負(fù)一樓廢品收貨商；

5,、完成2月份餐飲餐料的市場(chǎng)詢價(jià),、定價(jià)工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場(chǎng)詢價(jià)工作；

6,、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù),；

7、召開部門工作會(huì)議,，傳達(dá)酒店會(huì)議精神,，學(xué)習(xí)a模針對(duì)采購(gòu)部的相關(guān)文件，并將其認(rèn)真貫徹落實(shí)到實(shí)際工作中,。

8,、分類別召開各供應(yīng)商座談會(huì),著重聽取供應(yīng)商與酒店合作中存在的問(wèn)題,并與相關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商、制訂具體解決辦法,；

9,、初步完善物資價(jià)格庫(kù)的信息，以熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格動(dòng)態(tài),；

10,、完成部門20xx年度目標(biāo)責(zé)任書的草擬,、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營(yíng)分析等工作；

11,、完成pa保潔設(shè)備的市場(chǎng)調(diào)查及招標(biāo)邀請(qǐng),；

12、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判,；

13,、督促各部門按時(shí)提交3月份采購(gòu)計(jì)劃，以利于降低,、控制采購(gòu)成本,。

序號(hào)工作內(nèi)容目標(biāo)要求完成時(shí)間責(zé)任人經(jīng)辦人

1、3月份餐飲餐料物資的市場(chǎng)詢價(jià),、比價(jià),、定價(jià)工作按時(shí)完成3月15、30日xx

2,、日常物資的詢價(jià)及采購(gòu)按時(shí)完成xx

3,、pa保潔設(shè)備的開標(biāo)及合同簽訂xx

4、物資價(jià)格庫(kù),、供應(yīng)商檔案的健全按時(shí)完成3月30日xx

5,、各部門月計(jì)劃采購(gòu)按時(shí)、按質(zhì)完成xx

6,、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作按時(shí)完成xx全體人員

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇四

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂(lè),、工作順利！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長(zhǎng),，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來(lái)的具 體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品,；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜,。等等,。

二、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、

香、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每8例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋、想辦法,、變花樣,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

四,、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查,；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用-切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況,，堅(jiān)訣執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去；研制無(wú)成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述,，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī),。當(dāng)然,，我們也還存在不足，比如,，受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對(duì)不可抗力,，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。公務(wù)員之家

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,；

xx將會(huì)給我們帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇,。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化,。但是,，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20xx！

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇五

首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,，將我調(diào)到采購(gòu)部這個(gè)如此重要的位置,，給我個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我從對(duì)采購(gòu)一無(wú)所知道認(rèn)識(shí)更多的人與事,，接觸更多的新鮮事物,，學(xué)到了一些新知識(shí)，增長(zhǎng)了更多見識(shí),！在劉經(jīng)理的工作指導(dǎo)之下,，經(jīng)過(guò)四個(gè)月的采購(gòu)，也積累了一些工作經(jīng)驗(yàn),，同時(shí)也明白,，還有很多事要繼續(xù)學(xué)習(xí)的，繼續(xù)去完善的,，繼續(xù)去提高的,，在這一年里，我沒(méi)有做出轟轟烈烈的事,，但對(duì)每一件事我都會(huì)用心去想,，用頭腦去思考，用行動(dòng)去做事,。

我每天按采購(gòu)計(jì)劃基本完成了所負(fù)責(zé)的劑型,，值此辭舊迎新的時(shí)節(jié)對(duì)一年來(lái)的工作做一個(gè)總結(jié)，更多地便于自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提升綜合素質(zhì),，找到更好的方式方法去迎接2020年的到來(lái)。

經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的采購(gòu),，深知并不是單單做個(gè)計(jì)劃表和打電話報(bào)計(jì)劃,，那么簡(jiǎn)單的事，公司現(xiàn)在的采購(gòu)數(shù)量是以開票處訂的數(shù)量為準(zhǔn),，個(gè)人認(rèn)為開票處與銷售部每個(gè)星期要有個(gè)總結(jié),，把客戶所需要的信息反饋給采購(gòu)部、我們采購(gòu)人員也要對(duì)公司暢銷品種有個(gè)基本的了解,，在采購(gòu)大量數(shù)量的情況下,，我們要采取價(jià)格策略，與供貨商業(yè)務(wù)員聯(lián)系,，盡量降低藥品的成本,，為了滿足我們所需的庫(kù)存，滿足質(zhì)管部要求,，還要總結(jié)質(zhì)量問(wèn)題的因素,，反饋給供貨商,，并與供貨商達(dá)到共識(shí)，共同解決質(zhì)量問(wèn)題,，做到及時(shí)退貨。

今后我們要更注重保質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 ,，貨比多家,，我發(fā)現(xiàn)要做好&ldquo；質(zhì)優(yōu)價(jià)廉&rdquo,；是作為一個(gè)采購(gòu)員的工作精髓,，這個(gè)過(guò)程的操作與實(shí)踐，是需要平時(shí)的細(xì)心積累才得到的經(jīng)驗(yàn),，改進(jìn)工作方法,，提高工作技能才能更深入地做到&ldquo；質(zhì)優(yōu)價(jià)廉&rdquo,；降低成本,。

2020年里我主要從以下方面去做：

1、認(rèn)真做好采購(gòu)計(jì)劃,，貨比多家,，做好內(nèi)勤工作，多多與各部門的人員溝通,，每次計(jì)劃做好的反饋表與漲價(jià)表,，做到及時(shí)通知開票處與銷售部，并分析調(diào)查市場(chǎng)價(jià)格是否適合客戶需求,！

2,、報(bào)計(jì)劃時(shí)要細(xì)心、多多了解各品種的信息變更,、變更的信息要及時(shí)反饋給質(zhì)管部,、開票處、銷售部,、當(dāng)有新品種引進(jìn)時(shí),，要授集好信息，及時(shí)與銷售部,、開票處溝通,，并快速備貨，還要多多了解供貨商與廠家在各個(gè)時(shí)間段的優(yōu)惠政策等,。

3,、采購(gòu)不同品種，要靈活運(yùn)用不同的方法詢價(jià),、講價(jià),、儀價(jià)以達(dá)到降低成本的最終目的。

4、對(duì)已知漲價(jià)的暢銷品種,，要盡快的調(diào)查原因,，根據(jù)市場(chǎng)，和部門領(lǐng)導(dǎo)商討應(yīng)該漲到什么價(jià),，對(duì)于銷售部反饋如是客戶已訂品種,，銷售部要提供大概價(jià)格，采購(gòu)部根據(jù)各公司銷售的價(jià)格來(lái)做價(jià)格調(diào)整,。

5,、對(duì)于業(yè)務(wù)員提供的新品種，要注意看月銷量,，暢銷品種要經(jīng)常查看庫(kù)存是否斷貨,，要保證庫(kù)存不缺貨，如因天氣原因或流行病因要結(jié)合現(xiàn)實(shí)分析,，針對(duì)不同品種做好備貨準(zhǔn)備,。

6、對(duì)于采購(gòu)了的品種要及時(shí)跟蹤貨是否到庫(kù),，在第二天早上查看是否入完庫(kù),，查清楚原因，以免做重復(fù)計(jì)劃,。

自從進(jìn)入采購(gòu)部以來(lái),，讓我更明白總成本的優(yōu)先原則，和靈活運(yùn)用各種采購(gòu)技巧的重要性,。在這里,，感謝領(lǐng)導(dǎo)這幾個(gè)月來(lái)對(duì)我的工作指導(dǎo)，今后的我還需領(lǐng)導(dǎo)的支持與培養(yǎng),，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心,，我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)、努力工作的,，昨日的成績(jī)已成過(guò)去,，現(xiàn)在重要的是在新的一年里好好珍惜時(shí)間，珍惜機(jī)會(huì)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，改正缺點(diǎn),，改進(jìn)工作的方式方法，全面提高綜合素質(zhì),，更完美地完成新一年的采購(gòu)工作,。

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇六

一、各類物品采購(gòu)工作流程

倉(cāng)庫(kù)的每種存?zhèn)}物品,，均應(yīng)設(shè)定合理的采購(gòu)線,，在存量接近或低于采購(gòu)線時(shí),，即需要補(bǔ)充貨倉(cāng)里的存貨，倉(cāng)庫(kù)主任要填寫一份倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)“采購(gòu)申請(qǐng)單”,，且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱,，規(guī)格；

(2)平均每月消耗量,；

(3)庫(kù)存數(shù)量,；

(4)最近一次訂貨單價(jià)；

(5)最近一次訂貨數(shù)量,；

(6)提供本次訂貨數(shù)量建議。

經(jīng)何董事簽批同意后送采購(gòu)部經(jīng)理初審,，采購(gòu)部經(jīng)理在采購(gòu)申請(qǐng)單上簽字確認(rèn),，并注明到貨時(shí)間。采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?，按倉(cāng)庫(kù)“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求,，在至少三家供貨商中比較，選定相應(yīng)供應(yīng)商,，提出采購(gòu)意見,，按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后,，采購(gòu)部立即組織實(shí)施,，一般物品要求之3天內(nèi)完成。如有特殊情況,，要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

若部門欲添置新物品，部門經(jīng)理或各餐廳總廚應(yīng)撰寫有關(guān)專門申請(qǐng)報(bào)告,，經(jīng)董事會(huì)審批后,，連同 “采購(gòu)申請(qǐng)單”一并送交采購(gòu)部，采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?，?“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求,，在至少三家供貨商中比較，選定相應(yīng)供應(yīng)商,，提出采購(gòu)意見,，按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后,，采購(gòu)部立即組織實(shí)施.

如部門欲更新替換舊有設(shè)備或舊有物品,，應(yīng)先填寫一份“物品報(bào)損報(bào)告”給財(cái)務(wù)部及董事會(huì)審批。經(jīng)審批后,，將一份“物品報(bào)損報(bào)告”和采購(gòu)申請(qǐng)單一并送交采購(gòu)部,，采購(gòu)部須在采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱,，規(guī)格；

(2)最近一次訂貨單價(jià),；

(3)最近一次訂貨數(shù)量,；

(4)提供本次訂貨數(shù)量建議。

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇七

時(shí)間如梭,，20xx年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過(guò)了一半,，在這半年里采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo)下，在各部門的大力支持和配合下,，認(rèn)真貫徹酒店物資采購(gòu)相關(guān)的規(guī)章制度,，加強(qiáng)物資計(jì)劃管理，不斷提升管理和服務(wù)水平,，為酒店經(jīng)營(yíng)提供堅(jiān)實(shí)可靠的物資材料保障,。

1、規(guī)范了采購(gòu)流程,，嚴(yán)格控制采購(gòu)程序,。采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各部門同事的監(jiān)督下,，積極響應(yīng)酒店關(guān)于物資采購(gòu)相關(guān)的規(guī)章制度,，細(xì)化采購(gòu)管理流程，從而全面提高酒店采購(gòu)管理水平,。

2,、加強(qiáng)了采購(gòu)人員的自身要求，堅(jiān)持采購(gòu)的原則,。廉潔奉公,，保持良好的工作作風(fēng)。

3,、制定采購(gòu)預(yù)算合理分配采購(gòu)資金,。制定采購(gòu)預(yù)算是在具體實(shí)施項(xiàng)目采購(gòu)行為之前，對(duì)項(xiàng)目采購(gòu)成本的一種估計(jì)和預(yù)測(cè)是對(duì)整個(gè)項(xiàng)目資金的一種理性的規(guī)劃,，以便于提高項(xiàng)目資金的使用效率,，優(yōu)化項(xiàng)目管理中的資源調(diào)配，從而更好的控制采購(gòu)成本,。

4,、加強(qiáng)了供應(yīng)商的管理，了解每個(gè)供應(yīng)商的資執(zhí)并索要資執(zhí)證明,。在供應(yīng)商數(shù)量的選擇時(shí)即要避免單一資源,，尋求多家供應(yīng)同時(shí)要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,，降低物資采購(gòu)的價(jià)格和采購(gòu)成本,。

5,、做好采購(gòu)合同跟蹤制度，其中包括何時(shí)匯款,、何時(shí)到貨,、何時(shí)到票，做到心中有數(shù),。

6,、建立了采購(gòu)賬目的管理系統(tǒng)，定期與倉(cāng)庫(kù),、財(cái)務(wù)及供應(yīng)商對(duì)帳,。

7、加強(qiáng)了采購(gòu)市場(chǎng)的調(diào)查了解,，時(shí)刻掌握原材料價(jià)格的動(dòng)向,。

8、加強(qiáng)了成本管理,，以性價(jià)比為原則，在滿足生產(chǎn),、技術(shù)需要的前提下控制成本,。

1、上半年完成采購(gòu)合同86份,，采購(gòu)物資的總金額約為370萬(wàn)元,。

2、工作任務(wù)完成率100%,。

3,、采購(gòu)物資質(zhì)量安全事故為零。

4,、資金合理利用率100%,。

5、采購(gòu)物資質(zhì)量合格利用率99%,。

6,、為酒店節(jié)約成本在8%以上。

1,、工作經(jīng)驗(yàn)不足,。

2、工作細(xì)致度不夠,。

3,、與各部門的溝通不夠。

1,、細(xì)化采購(gòu)管理流程,。酒店管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異,，流程管理成熟度，是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志,，酒店從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系,。細(xì)化采購(gòu)管理流程，從而全面提高酒店采購(gòu)管理水平,。

2,、加強(qiáng)采購(gòu)知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識(shí),。質(zhì)量與價(jià)格永遠(yuǎn)是采購(gòu)工作的主題,。采購(gòu)人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購(gòu)工作的質(zhì)量和效率。

3,、加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作,，積極主動(dòng)的向生產(chǎn)、技術(shù)部門請(qǐng)教,，更好更準(zhǔn)確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門所需物資的性能,，更好的服務(wù)于生產(chǎn)、技術(shù),。

總結(jié)上半年得失,，指導(dǎo)下半年的工作思路。在以后的工作中,，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí),，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力,。使本部門工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,，加強(qiáng)責(zé)任感,，對(duì)待工作高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求,。同時(shí)我部門將不斷搞好階段性總結(jié),；開展批評(píng)與自我批評(píng)，找差距,，評(píng)不足以推動(dòng)工作,。盡最大力量的去降低成本提高效率。集中大家的智慧和力量,，團(tuán)結(jié)一致,，克服困難。為酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)創(chuàng)效益,，貢獻(xiàn)力量,。

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇八

采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù)。采購(gòu)部是酒店的后勤保障部門,，嚴(yán)把采購(gòu)原料質(zhì)量關(guān),，降低采購(gòu)成本，增強(qiáng)效益,，是本部門的工作重心,。

由于采購(gòu)品種繁多，價(jià)格變動(dòng)頻繁,，市場(chǎng)價(jià)格靈活性強(qiáng),，操作難度大，是當(dāng)前的實(shí)際情況,。為把好價(jià)格,、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益,，我們采取了一系列措施。

控制采購(gòu)成本,，嚴(yán)格執(zhí)行物品采購(gòu)的申購(gòu),、簽批、詢價(jià),、采購(gòu)、驗(yàn)收程序,，加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)督,，控制質(zhì)、價(jià),、數(shù),，確保購(gòu)進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，為更進(jìn)一步促進(jìn)20xx年的工作,，現(xiàn)在將20xx年工作總結(jié)如下：

一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負(fù)責(zé),，專人購(gòu)買,，在采購(gòu)上嚴(yán)格做到貨比三家，競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià),。特別是今年夏季各類物品及原材料價(jià)格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價(jià)格的浮動(dòng)，及時(shí)與使用部門出品部和倉(cāng)庫(kù)溝通,，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費(fèi)用,。有部分東西在合川市場(chǎng)能批發(fā)采購(gòu)到的東西，我們都自己去xx市場(chǎng)采購(gòu),，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費(fèi)用?？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購(gòu)進(jìn)的和開業(yè)以后市場(chǎng)購(gòu)買的進(jìn)行了對(duì)比在質(zhì)量相同的前提下選擇價(jià)低的購(gòu)買,，為酒店節(jié)約成本。（比如開業(yè)之前購(gòu)買的餐廳用的方巾紙3,。3元/包兩百克,，到后期市場(chǎng)購(gòu)買的6元/斤）。在工程部維修工具方面,，嚴(yán)格按照他們的要求,，和工程部的師傅一起市場(chǎng)選樣，

然后和網(wǎng)上的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價(jià)購(gòu)置,，對(duì)于價(jià)格懸殊比較大的，會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)置部分,，比如客房的迷你tp無(wú)限路由器就是網(wǎng)上購(gòu)置,，網(wǎng)上價(jià)格一個(gè)相對(duì)比市場(chǎng)便宜三十幾元一個(gè)。在采購(gòu)過(guò)程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)章制度,，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的完成,，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購(gòu)人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量、價(jià)格等,，熟悉市場(chǎng)行情,，摸清市場(chǎng)變化因素，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營(yíng)開展工作。

1,、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購(gòu)的品種中,，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的,，采購(gòu)的間隔時(shí)間就短,，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng)，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率,，量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn),，通過(guò)這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴(yán)格控制價(jià)，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，及時(shí)掌握行情,，確保物美價(jià)廉，保障所需部門供給,。

2,、針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督,，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn),，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價(jià)格降低,，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié),。

3,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對(duì)各類原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查,，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比,，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好,。

4、了解各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購(gòu)的成本及采購(gòu)資金控制的要求,，熟悉各種物資采購(gòu)計(jì)劃。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購(gòu),，急事急辦，做到采購(gòu)按計(jì)劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況,，和部門申購(gòu)單,，對(duì)常用物資按庫(kù)存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉(cāng)管溝通,，以防物資積壓,。

6、采購(gòu)各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家,，物美價(jià)廉,。時(shí)鮮性、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品,，供所需部門參考使用,。

7、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn),，與來(lái)訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系，不進(jìn)人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商,，選擇重合同、守信譽(yù)的客戶,，在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下,，在供應(yīng)商中開展良性競(jìng)爭(zhēng)，教育采購(gòu)人員公心為重,，不為因小利而忘大義,，多深入市場(chǎng)、遵紀(jì)守法,，外出采購(gòu)時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象,，不謀私利。

8,、認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》,，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配,，加強(qiáng)與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障。

切實(shí)做到貨經(jīng)三家,，為酒店的經(jīng)營(yíng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

倡導(dǎo)理解、溝通,、信任,，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,，尊重員工的個(gè)人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想，及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識(shí)培訓(xùn),，加強(qiáng)安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)部全年無(wú)事故,。

有時(shí)候不能及時(shí)的采購(gòu)回部門所需的物品,，有單就買造成過(guò)量采購(gòu)等。通過(guò)多次的市場(chǎng)調(diào)查和與出品部溝通,，采購(gòu)原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格,，降本增效將任重道遠(yuǎn),。

由于采購(gòu)人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒(méi)得到豐富,，在酒店組織的各類活動(dòng)中采購(gòu)人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí),，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活,。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律,，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的,。

在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作,，并制定周密的工作計(jì)劃,，督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況,。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎,，忠于職守,，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當(dāng)激勵(lì)，把困難當(dāng)考驗(yàn),，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。

新的競(jìng)爭(zhēng)，新的考驗(yàn)在等著我們,，我們堅(jiān)信酒店在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠(yuǎn)屬于樂(lè)于奉獻(xiàn),、開拓進(jìn)取的我們。

20xx年工作計(jì)劃：

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新,、積極、前進(jìn)”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，為酒店的新輝煌做貢獻(xiàn)。

采購(gòu)工作對(duì)從業(yè)人員要求很嚴(yán)格,，特別要從業(yè)務(wù)技能,、商品知識(shí)抓起，提高采購(gòu)隊(duì)伍整體素質(zhì),，從采購(gòu)的源頭抓起,，從思想工作做起，加強(qiáng)監(jiān)督,，進(jìn)一步完善采購(gòu)體系,，控制成本，提高凈菜率,。要求采購(gòu)人員嚴(yán)把質(zhì)量,、價(jià)格關(guān)，增強(qiáng)質(zhì)量,、價(jià)格控制意識(shí),，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情,，貨比三家,，發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性,，把降本增效落實(shí)到實(shí)處。

保障各部門所需,，熟悉市場(chǎng)了解市場(chǎng)供貨渠道及供貨來(lái)源和市場(chǎng)變化因素,，及時(shí)采價(jià)熟悉商品物資，把好源頭關(guān),，提高凈菜率,、質(zhì)量、價(jià)格,、適應(yīng)酒店的需要,，嚴(yán)以律己，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),，一切圍繞經(jīng)營(yíng)開展工作,，通過(guò)采價(jià)對(duì)比引導(dǎo)并督促采購(gòu)人員，做到價(jià)廉物美,，把采購(gòu)人員作為第一責(zé)任人,，做到誰(shuí)采購(gòu)誰(shuí)負(fù)責(zé)，規(guī)范采購(gòu)行為,，精打細(xì)算,，教育采購(gòu)人員每花一分錢都視同己出，看質(zhì)量不單純追求價(jià)格,，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格,。

真正做到貨比三家，注重新品開發(fā),，進(jìn)行市場(chǎng)摸底,，調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，做到價(jià)格合理低廉,，提高凈菜率,，確保各項(xiàng)物資及時(shí)供給，全力保障服務(wù)一線部門,。

細(xì)密的工作計(jì)劃和督導(dǎo)檢查嚴(yán)密的制度,，嚴(yán)格的管理，嚴(yán)明的紀(jì)律,。寬嚴(yán)結(jié)合,，嚴(yán)中有情，謙虛謹(jǐn)慎,，忠于職守,，加強(qiáng)責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當(dāng)激勵(lì),，把困難當(dāng)考驗(yàn)，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),。

選擇有供應(yīng)能力，重合同,、守信譽(yù)的客戶,，不進(jìn)人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價(jià)格優(yōu)先,，不固定供應(yīng)商,，采取市場(chǎng)調(diào)查與供貨報(bào)價(jià)相結(jié)合的原則，在供應(yīng)商中開展良性競(jìng)爭(zhēng),。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下,，價(jià)格要降到最底。有效地控制成本,，達(dá)到增強(qiáng)效益的目的,。

20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢(shì)在考驗(yàn)我們,，新的任務(wù)在等待我們,。讓我們?cè)诰频旮骷?jí)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，與時(shí)俱進(jìn),，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來(lái),，堅(jiān)定信心奮務(wù)拼搏，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠(yuǎn)屬于敢于創(chuàng)新的我們,！

酒店采購(gòu)部年終工作總結(jié)篇九

在20xx年，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部的指導(dǎo)、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),，為酒店經(jīng)營(yíng),、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一年以來(lái),，部門堅(jiān)持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則,，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé),，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：

1,、采購(gòu)及時(shí),，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。

采購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購(gòu)工作,，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹立經(jīng)營(yíng)部門第一,，酒店聲譽(yù)形象為上,，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),，在第一季度工作中,，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳,、廣州,、采購(gòu)高檔原材料2次，共完成采購(gòu)任務(wù)400余次,，采購(gòu)各類大小600余件,，并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)50余次，有力保障

2,、貨比三家,，確保采品物美價(jià)廉。

為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉,，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整,，同時(shí)部門對(duì)所有入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄,，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的'退貨、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價(jià)格的原則,，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的,，確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3、積極努力,，拓寬原料供給新渠道,。

為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營(yíng)保障,，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察,，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng),。

3、想方設(shè)法,，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本,。

第一季度，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),，但仍存在諸多不足，距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是在日常采購(gòu)工作中,，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,，沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購(gòu)較為零亂,，丟三落四;

二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;

三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多,，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高,。

第二季部門將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通,，勤于調(diào)查,，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購(gòu)保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開展,。