總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個人總結(jié)又該怎么寫呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇一

1,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為限度的落低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換，有效落低了酒店經(jīng)營成本,；

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉,；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施,，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

2,、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在今年工作中,，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳、廣州考核,、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障

3、想方設(shè)法,，落低酒店運營成本

一是配合餐飲,、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式,，進一步落低了部門成本,，提升了供貨質(zhì)量；

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作,；

三是為進一步提升精品屋的經(jīng)營能力,，部門同客房一起尋尋供貨品種近100余種

4、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門依據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了寬敞消費者的一致好評,。

今年，采購部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù),，但仍存有諸多不足，距酒店,、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料；

二是自身的學習意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提升,；

三是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四,；

四是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提升,；

明年將今年工作中存有的問題整改為重點，增強學習,，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通,，勤于調(diào)查,，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇二

采購部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購成本,，增強效益,，是本部門的工作重心。

由于采購品種繁多,，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強,，操作難度大，是當前的實際情況,。為把好價格,、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟效益,，我們采取了一系列措施。

控制采購成本,，嚴格執(zhí)行物品采購的申購,、簽批、詢價,、采購,、驗收程序，加強采購監(jiān)督,，控制質(zhì),、價、數(shù),，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進一步促進20xx年的工作，現(xiàn)在將20xx年工作總結(jié)如下：

一,、采購部實行兩條線制度

一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù)，專人負責,，專人購買,，在采購上嚴格做到貨比三家，競質(zhì)競價,。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通,，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費用。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西,，我們都自己去xx市場采購,，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用,。客房低耗品在開業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本,。（比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3,。3元/包兩百克，到后期市場購買的6元/斤）,。在工程部維修工具方面,，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣,，

然后和網(wǎng)上的價格進行對比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項采購任務(wù)的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量,、價格等,，熟悉市場行情，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1,、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情，確保物美價廉,，保障所需部門供給,。

2、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督,，每一個供貨商供應的品種，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點,，其供應的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。

3、在酒店領(lǐng)導的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好,。

4、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通,，以防物資積壓。

6,、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉。時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7,、努力學習業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨,，選擇有供應能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供應商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義，多深入市場,、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利,。

8,、認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導的分配,，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障,。

二,、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察,、合同簽訂等工作

切實做到貨經(jīng)三家,，為酒店的經(jīng)營做出了應有的貢獻。

三,、發(fā)揚團隊精神,，增強凝聚力

倡導理解、溝通,、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望,，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急，想員工之所想,，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力,。

四,、抓規(guī)章制度，抓計劃落實

學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓,，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法，實現(xiàn)采購部全年無事故,。

五,、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處

有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠,。

六,、在工作中也應看到我們的不足之處

由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時間，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學習,，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律,，違章違紀事件進有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認真整改的,。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作,，并制定周密的工作計劃,，督導檢查制度落實情況。寬嚴結(jié)合,，嚴中有情,，謙虛謹慎，忠于職守,，加強責任心,，勇于承擔責任，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務(wù),。

新的競爭，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻,、開拓進取的我們。

20xx年工作計劃：

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新,、積極、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,，為酒店的新輝煌做貢獻。

一,、加強管理,、加強崗位技能培訓

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格，特別要從業(yè)務(wù)技能,、商品知識抓起,，提高采購隊伍整體素質(zhì)，從采購的源頭抓起,，從思想工作做起,，加強監(jiān)督，進一步完善采購體系,，控制成本,，提高凈菜率。要求采購人員嚴把質(zhì)量,、價格關(guān),，增強質(zhì)量、價格控制意識，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情,，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性,，把降本增效落實到實處,。

二、認真學習崗位職責,，保證物品原材料及時供給

保障各部門所需,，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資,，把好源頭關(guān),，提高凈菜率、質(zhì)量,、價格,、適應酒店的需要，嚴以律己,，學習業(yè)務(wù),，一切圍繞經(jīng)營開展工作，通過采價對比引導并督促采購人員,，做到價廉物美,，把采購人員作為第一責任人，做到誰采購誰負責,，規(guī)范采購行為,，精打細算，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格,，因為凈菜的價格才是真正的價格。

三,、采購,、采價已形成制度，加強監(jiān)督監(jiān)查力度

真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā),，進行市場摸底，調(diào)查市場動態(tài),，做到價格合理低廉,，提高凈菜率，確保各項物資及時供給,，全力保障服務(wù)一線部門,。

四,、深入細致的思想工作

細密的工作計劃和督導檢查嚴密的制度，嚴格的管理,，嚴明的紀律,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責任心,，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵,，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務(wù)。

五,、與供貨商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系

選擇有供應能力,，重合同,、守信譽的客戶,，不進人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應商,，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則，在供應商中開展良性競爭,。要求供應商在確保質(zhì)量的情況下,，價格要降到最底。有效地控制成本,，達到增強效益的目的,。

20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們,，新的任務(wù)在等待我們,。讓我們在酒店各級領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，與時俱進,，開拓創(chuàng)新,，團結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來,，堅定信心奮務(wù)拼搏，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們,！

酒店采購部年終工作總結(jié)篇三

20xx年上半年的工作已過一個段落,，在各位領(lǐng)導的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下,，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè)?，F(xiàn)將采購部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開始開業(yè)籌備期間,，管理公司采購部xx經(jīng)理和xx經(jīng)理來xx做酒店開業(yè)前期的采購籌備工作,，本人前期主要配合、協(xié)助二位工作,，采購部所作的工作具體匯報如下：

配合協(xié)助使用部門,，根據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要，考慮酒店的庫存容量,，結(jié)合各部門備貨數(shù)量,，制訂通過合理的采購預算計劃，共計作了54大類物資采購預算,，10027463元的籌備預算費用,。工程提供材料采購協(xié)助管理工作：

針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補充合同4）,，對數(shù)量統(tǒng)計匯總,，上報下達合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是xx公司,，對所有提供材料的到貨時間安排確定,，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管,，問題貨物的退貨換貨,。

協(xié)助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應商資源，首先xx酒店的品牌,，其次由于集團化采購能降低采購成本,，減少籌備營業(yè)費用，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同,，同樣對數(shù)量統(tǒng)計匯總,，上報下達合同等相關(guān)文件，對所有集團采購物品的到貨時間安排確定,，收貨記錄登記整理,，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨,。為滿足

1）本地市場采購的辦公設(shè)備,，辦公家具，勞保用品,，工程器材,，辦公文具,，健身器材，設(shè)施設(shè)備等共計11份合同,。2）酒店日常營業(yè)所需要的采購物資,，食品物品類共計20家供應商，但供應商在考察試用中,，暫時未簽訂合同,。3）相對供材料供應商，集團采購供應商,，其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作,，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行調(diào)查了解,，然后通過正式的嚴格和招投標程序,，公開、公平,、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商,。

1）建立供應商管理制度，2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單,，以備應急,，市場詢價和更換不合格的供應商。3）建立供應商檔案,，保存供應商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件,，尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關(guān)文件,。

酒店日常經(jīng)營食品類物資采取15天進行一次,、一到三個月進行一次市場調(diào)查的方式，通過本地市場為主,，外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調(diào)查,。形成文字，數(shù)量收集匯總,，要求供應商先報價,，參考市場調(diào)價信息，同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商,，最終確定本期的定價,。

酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事,，首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的所有物資,，其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營成本，減輕分擔經(jīng)營風險和壓力,。這件事情說起容易做起來比較難,，要有細心,、耐心，是一項持之以恒的工作,，我們酒店由于地處三線城市,，酒店用品市場，酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模,，加上供應商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強,，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色,，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營,，只能通過xx、xx等外地市場采購,，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔,，針對以上情況，我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通,，在質(zhì)量不打大折扣的前提下,，在本地市場尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發(fā)新的出品,，配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新,。

總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好的經(jīng)驗后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ),，展望下半年的工作,，主要做好以下重要的幾點：1）開發(fā)良好合作的供應商資源庫；2）繼續(xù)做好供應商檔案管理,；3）初步完善采購物資價格庫的信息,，以熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài)，發(fā)展動態(tài)熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),，尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃,。4）配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理，達到經(jīng)營成本控制目標,。管理,，達到經(jīng)營成本控制目標。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇四

20xx年,，采購部與財務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部(室)的指導,、幫助下,，克服了人員少，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項采則任務(wù),， 為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,，部門堅持以&ldquo,；貨比三家，照顧生意不照顧價格&rdquo,；為原則,，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認真服行采購經(jīng)理的工作職責,，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地總結(jié)一下我部門一年以來的工作情況：

1,、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以&ldquo,；搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要&rdquo；為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù),，在一年的工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往__,、__考核、采購高檔原材料_次,，共完成采購任務(wù)__余次,，采購各類大小物品__余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購__余次,。

2、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收井做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成木,。

3、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后 兩次赴__,、__進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評。

第一季度,，采購部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足,，距酒店,、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1,、是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四：

2,、是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高：

3,、是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料：

4,、是自身的學習意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高。

209年將以2018年工作中存在的問題整改為重點,，加強學習,，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通,，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān),，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，貫徹&ldquo,；賓客至上，服務(wù)第一&rdquo,；的宗旨,！