為了保障事情或工作順利,、圓滿進(jìn)行，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計劃,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲營銷方案方案篇一

春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張,，包括：

(1)餐飲：600元/桌，(含服務(wù)費(fèi),、僅限1,、2、17樓餐廳),。

(2)客房：160元/間,。天(含雙早、含服務(wù)費(fèi)),。

二,、客房：

1、自1月30日(年三十)至2月14日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間,。天(含早,、含服)。

2,、2月2日-8日,，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份,。

三,、餐飲：

1、春節(jié)特別推出“吉祥如意”年夜飯：

577元/桌,、677元/桌,、877元/桌。

提前預(yù)定年夜飯,，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份,，同時惠贈“全家福”一張,。

預(yù)定熱線：___,。

二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：

良朋相聚宴：699元/桌,。

金玉滿堂宴：799元/桌。

富貴吉祥宴：899元/桌,。

四：溫馨服務(wù),、陽光娛樂：

(1)__酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設(shè)備及專業(yè)的dj技師，能容納50-100人,，是同學(xué)聚會,、生日party、小型舞會的去處,。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠,。

(2)名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全,、價格適中,，是節(jié)慶禮品的首選。

(3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠,，可提供代存茶品服務(wù),。

五、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐,。

“情人節(jié)燭光套餐”360元(包括餐飲：200元,、客房160元)無服務(wù)費(fèi)，客房含雙份早餐,。

提前一周預(yù)定者,，可免費(fèi)在廣播電臺點(diǎn)歌一首。

提前三天預(yù)定者,，可獲贈精美巧克力一盒。

一市場分析:隨著20__年的到來,，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源,。

三營銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

1,，酒店定位:。

營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2,，菜肴定價:,。

要針對本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開市場,。我們要制定最低保護(hù)價，團(tuán)隊價,，散客價,，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3,，菜肴味道和分量:。

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”!4，每日特價菜:,。

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜,，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,媒體、廣告宣傳:,。

b,在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣,。

傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,，晚上打亮燈光,。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。

d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標(biāo)語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心。6,，改變營銷策略(重點(diǎn)營銷部):,。

區(qū)域劃分，責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”，“創(chuàng)”,，“維”四個字,。

分:分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷,，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé)，專人跟蹤,，專人維護(hù),。

搶:搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息,?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有，人有我精,。

維:不花錢,，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(fèi)(吃飯,，唱歌，足浴等),，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),，否則營銷經(jīng)理就是失職的。

7,，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策:宴席接待散客接待,。

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等):。

a,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,，酒店贈送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌。

上的客戶,，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

c,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客,、政府及公司人員):。

a,、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個人均送其精美餐前水果一份,。b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi),，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜(星期一至星期日),，菜品不重復(fù)，供客人消費(fèi),，為其帶來相應(yīng)實(shí)惠,。c、凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位,，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b、凡在次方案推銷期間,，個人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷期間,，個人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張,。

e,、平時可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價菜或本店特色菜肴,。

8,借力打力，利用各種機(jī)會,，時間進(jìn)行營銷的策劃點(diǎn)子,，例如各個節(jié)假日可以根據(jù)各個節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費(fèi),。

餐飲營銷方案方案篇二

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后,，急于追求高產(chǎn)量、高效益,、低成本,，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時,，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前,，慢慢的自己放棄了消費(fèi)者,。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定,，菜肴質(zhì)量忽好忽壞，影響了銷售量和市場占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故,，就砸了招牌，被市場淘汰,，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮,。

2、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式,，它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時最重要的指標(biāo)了，而品牌想想不鮮明,，消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造,，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致，在造型美觀,、時髦,、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計,、圖案設(shè)計,、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點(diǎn),。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前，從各個方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,，升華產(chǎn)品的形象,，消費(fèi)者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在,，這就是形象的使然,。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒,。

餐飲營銷方案方案篇三

x元/席,。

1、餐飲：每席贈x瓶啤酒,，豆?jié){免費(fèi),；酒水按超市價提供。

2,、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為x元/人,，包間x元/x小時間；雙機(jī)麻x元/x小時間,；茶水免費(fèi),。

3、客房：一次性消費(fèi)x元以上的贈送標(biāo)間一間/夜,；消費(fèi)在x元以上的'贈送數(shù)碼房一間/夜,；活動期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠,。

4,、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送，免費(fèi)贈送背景板貼字,、指示牌,。

2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用；

4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權(quán),。

餐飲營銷方案方案篇四

中秋節(jié)是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,，這一天家家吃團(tuán)圓飯，品月餅,，賞明月,，到處洋溢歡樂喜慶氣氛。今年中秋緊臨十一黃金周,，也是舉辦活動的黃金時機(jī),。

中秋之夜，明月當(dāng)空，清輝灑滿大地,，顧客集聚的情形,，不僅體現(xiàn)出酒店大家庭般的和諧氛圍，進(jìn)一步提升酒店形象,。

(一)活動主題,。

中秋佳節(jié)，團(tuán)圓美食,。

——“團(tuán)員”二字也可由酒店的名稱替代,。

(二)活動目的。

1,、以“中秋”這個眾所周知的傳統(tǒng)節(jié)日為由頭,，讓顧客每逢中秋便會回憶起這次中秋活動的歡樂景象，印象良好,。

2,、通過這次文娛活動，增進(jìn)酒店與顧客之間的溝通了解,，留下美好的印象,，保持了兩者之間友好和諧的關(guān)系。

3,、提升酒店的影響力和吸引力,，樹立良好形象。

(三)活動形式,。

以“中秋”為主題的文娛活動,，形式豐富多彩。

(四)活動對象,。

進(jìn)店就餐的顧客,。

中秋節(jié)活動專用節(jié)目。

(五)活動時間,。

20xx年9月13日晚(由酒店自行決定),。

(六)活動地點(diǎn)。

可選擇酒店寬闊的場地或者是包廂,。

(一)前期造勢,。

1、提前主動向顧客提起此項活動,，并熱情邀請顧客的參加,。

2、海報形式的宣傳,。

3,、宣傳單形式(選用),。

(二)活動的前期準(zhǔn)備。

1,、活動前10天,，宣傳動員會，確定活動主題,、活動方式、娛樂節(jié)目,、活動流程發(fā)到每名員工手中,，這樣讓員工知道自己的任務(wù)，同時也可以明確告訴顧客有什么亮點(diǎn)及娛樂項目,，吸引顧客的積極參與,。

2、通過預(yù)熱把臺詞及文藝節(jié)目進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練,，并總結(jié)問題再熟練,、自然地運(yùn)用。針對不同的工作設(shè)置專職主持人和會務(wù)人員負(fù)責(zé),。

3,、活動現(xiàn)場的彩排及音響調(diào)試及布置。

4,、安排專任布置場地,。

5、活動前一天晚上,，召開活動動員會,，總結(jié)宣傳活動，明確活動現(xiàn)在的分工及出現(xiàn)意外情況的應(yīng)急預(yù)案,。

6,、活動當(dāng)中用到的禮品要在活動前5天到位，不要到活動開始那天,，出現(xiàn)禮品不足或者不到位的問題,。

7、尋找顧客中有藝術(shù)特長的兒童,，并進(jìn)行邀請,。

8、了解顧客中是否有新婚夫婦,，進(jìn)行邀請,，并可事先跟他們說好活動規(guī)則和安排。

(三)企劃準(zhǔn)備,。

1,、現(xiàn)場布置所需物品：橫幅、氣球等營造節(jié)日氣氛。

2,、制作禮包,，準(zhǔn)備禮品。

3,、畫出活動現(xiàn)場平面布置圖,，事先演練。

1,、賞月,，分發(fā)月餅，同時用心體會中秋主題意義,，如有可能建議顧客給家里的父母或者親人打電話,，捎去對遠(yuǎn)方親友的`思念之情。

2,、簡單介紹關(guān)于中秋的來歷,、意義等相關(guān)信息，可以讓顧客們說出以前或者最難忘的一次過中秋的情形,，與大家一起分享幸福和樂趣,。

3、互動游戲：

(1)吟對與中秋有關(guān)的詩句,。誰吟對的多,，就贈送精美小禮品。

(2)吟唱歌曲,，歌曲里帶“月”字,，誰唱得好唱得多，贈送小禮品,。

4,、中秋“最棒家庭”競賽。

可以進(jìn)行拉唱節(jié)目,，即歌唱帶“月”字的歌曲(或吟對與月有關(guān)的詩句或成語),，邀請幾桌顧客進(jìn)行對抗，以所唱歌曲的多為勝,，贈送禮品,，其他參加的家庭也贈送小禮品。每組家庭只需贈送一份禮品,。

5,、最好安排老顧客家中兒童的才藝表演，兒童表演一般都是觀眾愿意看到的節(jié)目,。

6,、相傳中秋之夜,，靜沐月光，可使婦女懷孕,。因此在一些地區(qū),，逢中秋月夜，婦女會走出家門,，沐浴月光,，希望早生貴子，謂之“照月”,。酒店可以借鑒這個傳說,，邀請新婚不久的夫妻上臺，恭祝早生貴子,。

餐飲營銷方案方案篇五

一市場分析：隨著2014年的到來,，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變,，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀點(diǎn)也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀點(diǎn),，生產(chǎn)觀點(diǎn)和推銷觀點(diǎn),，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀點(diǎn)。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)能夠概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

三營銷方案推行總體目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整,，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

1,，酒店定位：

營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。2，菜肴定價：

散客價,，會員價等明確的價格檔次,，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過度追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”!4，每日特價菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,媒體,、廣告宣傳：

b,在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣,。

傳海報,，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光,。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳,。

d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的`宣傳海報或標(biāo)語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心,。6，改變營銷策略(重點(diǎn)營銷部)：

區(qū)域劃分,，責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”,，“創(chuàng)”,，“維”四個字。

分：分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷,，工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤,，專人維護(hù)。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息,?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有，人有我精,。

維：不花錢,，永遠(yuǎn)掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(fèi)(吃飯,，唱歌,，足浴等)，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),，否則營銷經(jīng)理就是失職的,。

7，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策：宴席接待散客接待,。

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等)：

a,凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,，酒店贈送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌。

上的客戶,，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

c,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客,、政府及公司人員)：

客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b,、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張,。

d、凡在次方案推銷期間,，個人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張,。

e、平時可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價菜或本店特色菜肴,。

8,借力打力,，利用各種機(jī)會，時間實(shí)行營銷的策劃點(diǎn)子,，例如各個節(jié)假日能夠根據(jù)各個節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費(fèi)。

餐飲營銷方案方案篇六

隨著20xx年的到來,，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得激烈,，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

待定。

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整,，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴(kuò)大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

1,、酒店定位：

經(jīng)營好一家餐飲酒店,，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的.產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說我們打算做那個層次人群的生意,，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi)，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

2,、菜肴定價：

要針對本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格,，適當(dāng)降低一點(diǎn)，以期迅速打開市場,。我們要制定最低保護(hù)價,，團(tuán)隊價，散客價,，會員價等明確的價格檔次,，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”,！

4,、每日特價菜：

雖然此方法比較普遍，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜,，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。

5,、媒體,、廣告宣傳：

a印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū)，街道等進(jìn)行宣傳,，散發(fā)宣傳單,。

b在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣傳海報,，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,，晚上打亮燈光。

c在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳,。

d在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標(biāo)語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心,。

6,、改變營銷策略（重點(diǎn)營銷部）,。

區(qū)域劃分，責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”，“創(chuàng)”,，“維”四個字,。

分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷,，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé)，專人跟蹤,，專人維護(hù),。

搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息,?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有，人有我精,。

維：不花錢,，永遠(yuǎn)掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(fèi)（吃飯,，唱歌,，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),，否則營銷經(jīng)理就是失職的,。

餐飲營銷方案方案篇七

市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù),，樹立良好公眾形象得一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用,，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用,。

針對營銷部得工作職能,，我們制訂啦市場營銷部xx年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個匯報：

今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為啦鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除啦日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福,。今年計劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽取客戶意見,。

今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制,，重新制訂完善xx年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表得工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員得積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話得二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時啦解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個和諧、積極得工作團(tuán)體,。

接待團(tuán)體,、會議、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見，啦解客戶得需求,，及時調(diào)整營銷方案,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，啦解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí)，及時得信息,，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案,。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客得需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作,。

x年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部得新形象,、新境界,。

餐飲營銷方案方案篇八

酒店自助餐廳。

自助餐,。

1,、中餐廳160餐位自助餐臺10平方米舞臺現(xiàn)場樂隊演奏音響背景墻。

2,、西餐廳120餐位自助餐臺,。

3、中餐包間120餐位套餐預(yù)留演員化妝間10,、17,、18號包間。

4,、宏安廳劇院式400位茶歇舞臺40平方米20平方米t型臺,。

5、b廳150餐位自助餐臺走廊30平方米舞臺音響背景墻,。

6,、歌舞廳100人左右茶歇dj臺背景墻圣誕節(jié)自助餐菜單酒店自助餐菜單。

酒店廣場設(shè)計圣誕樹雪人圍欄廣告噴繪行架大堂圣誕屋教堂圣誕樹宣傳水牌總臺背景墻回馬廊裝飾電梯b區(qū)兩部宣傳海報圣誕花環(huán)a區(qū)兩部宣傳海報軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳b廳歌舞廳重點(diǎn)裝飾其他餐廳和區(qū)域簡單裝飾,。

1,、活動宣傳冊、門票的.設(shè)計制作,。

3,、活動當(dāng)日中餐廳、b廳,、歌舞廳背景墻的設(shè)計制作,。

4、活動當(dāng)日舞美設(shè)計節(jié)目單工作證,、抽獎箱及幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤裝飾等,。

1、11月23日籌備工作第一次協(xié)調(diào)會,。

2,、11月25日圣誕大餐套餐菜單確定各場地裝飾方案確定。

3,、12月1日宣傳冊,、門票,、戶外橫副,、水牌,、廣告到位。

4,、12月5日各場地裝飾到位籌備工作第二次協(xié)調(diào)會,。

5、12月8日售票工作全面展開最后確定贊助事宜,。

6,、12月19日籌備工作第三次協(xié)調(diào)會下發(fā)晚會備忘錄。

7,、12月20日活動倒計時開始,。

8、12月21日籌備工作第四次協(xié)調(diào)會確定晚會流程,。

9,、12月23日大堂宏安廳b廳活動現(xiàn)場舞臺、燈光,、音響安裝調(diào)使,。

10、12月24日做好接待和兩場晚會各項工作活動結(jié)束,。

1,、各項大獎、幸運(yùn)獎,、紀(jì)念獎的預(yù)算,。

2、各項活動預(yù)算,、贊助審核統(tǒng)計,、經(jīng)費(fèi)支出和成本控制。

3,、活動票務(wù)銷售統(tǒng)籌,。