方案是從目的,、要求、方式、方法,、進(jìn)度等都部署具體,、周密,，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。方案的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇一

1、端午節(jié)特色套餐,。推出特色套餐,，很多酒店都做過(guò)類(lèi)似的促銷(xiāo)，花樣繁多,，旨在營(yíng)造節(jié)日氣氛,，吸引消費(fèi)者的過(guò)節(jié)樂(lè)趣。

2,、整合資源促銷(xiāo),。相關(guān)的配套促銷(xiāo)，可以進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化,，整合一切可以調(diào)用的資源進(jìn)行促銷(xiāo),，即可吸引消費(fèi)者的目光,，也可以提高酒店的收益。

3,、親友團(tuán)購(gòu)價(jià),。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事,，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡(jiǎn)單的事,。親友團(tuán)購(gòu)價(jià)，針對(duì)的就是相聚一起的人親朋好友,。

4,、提前預(yù)購(gòu)價(jià)?？梢源碳はM(fèi)者提前預(yù)定,。

5、廣告創(chuàng)意,。

(1)廣告口號(hào)：

“品位出棕,，眾不同“。

“選品牌,，當(dāng)然體面過(guò)人”

“華粽子第品”

(2)媒介標(biāo)題：

“選品牌,，當(dāng)然體面過(guò)人”

“五芳齋您同品味國(guó)食文化清芬”

“品位生活好滋味”

“粽子王-五芳齋”

“自浙江嘉興專(zhuān)業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”

(3)文案創(chuàng)作。

酒店餐飲端午節(jié)促銷(xiāo)方案參考一,。

稻香湖景酒店在端午節(jié)來(lái)臨之際,，特推出了以下優(yōu)惠活動(dòng)：

客房?jī)?yōu)惠活動(dòng)：

五星區(qū)特惠客房：400元/間夜。

四星區(qū)特惠客房：350元/間夜,。

餐飲優(yōu)惠活動(dòng)：

三餐贈(zèng)送稻香湖小棗糯米棕,。

餐廳售賣(mài)稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式枧水蓮蓉棕,、瑤柱蛋黃棕,、咸香鮮肉粽)。

店外優(yōu)惠活動(dòng)：

贈(zèng)送鳳凰嶺自然風(fēng)景區(qū)5折優(yōu)惠券,。

贈(zèng)送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券,。

地址：___。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇二

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的'消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。

要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也,。

1,、自助餐,、點(diǎn)餐、新菜,、特價(jià)菜等,。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟。

2,、打折消費(fèi):,。

3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿(mǎn)100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券,。

4,、贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿(mǎn)200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份的特色菜。

大店可訂購(gòu)300—500支,；細(xì)店可訂購(gòu)100—200支,；在母親節(jié)當(dāng)晚飯市由咨客派發(fā)。

以溫馨的粉紅色的汽球?yàn)橹?，有條件的再配以粉紅色的薄紗,。汽球用來(lái)布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門(mén)口,，薄紗用來(lái)布置上落樓梯的扶手,。

可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當(dāng)晚飯市以?xún)?yōu)惠的價(jià)格推出?？梢宰鰞芍寥钅赣H節(jié)愛(ài)心套餐,，價(jià)格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康,，營(yíng)養(yǎng),，并可護(hù)膚養(yǎng)顏為主。

大店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)388元以上,，可獲贈(zèng)愛(ài)心蛋糕一個(gè),；細(xì)店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)288元以上，可獲贈(zèng)愛(ài)心蛋糕一個(gè),。當(dāng)然消費(fèi)價(jià)格分店亦可由自己定,，以上價(jià)格僅供參考。

具體抽獎(jiǎng)細(xì)那么分店自己定,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇三

一,、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:。

由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多,，調(diào)查不夠全面詳盡,，阻礙了策劃的制定。在24號(hào)晚,，電話(huà)聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士,，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察,。

1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店(如魚(yú)火鍋等)眾多,。

目前情況:,。

1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半,，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺(jué),。在受訪(fǎng)的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題,。

2.市場(chǎng)為中高端定位,，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車(chē)人士。大部分是中檔小轎車(chē),。

3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn),，4月25日，7點(diǎn)半,，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人,。在受訪(fǎng)的5組中，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外,，每組至少有2名兒童,，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠,。

5.所處商圈(滿(mǎn)庭芳二期)定位偏離，滿(mǎn)庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)”,、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”,，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店,、小飯館,、燒烤、網(wǎng)吧眾多,，且背后100米處為菜市場(chǎng),。

6.據(jù)了解未來(lái)嘉州新城與滿(mǎn)庭芳將有5萬(wàn)住戶(hù)。

7.未來(lái)綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展,。

二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析:,。

優(yōu)勢(shì)(s)1.自身定位明確(中高端定位),，此種定位在樂(lè)山擁有市場(chǎng)空缺。

2.停車(chē)方便且安全(位于滿(mǎn)庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車(chē)位，為廣大的有車(chē)族提供了方便,，并且有專(zhuān)門(mén)的滿(mǎn)庭芳保安值班保證了車(chē)輛的安全),。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車(chē)站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是較大,。

型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊),。

劣勢(shì)(w)1.由于所處位置(滿(mǎn)庭芳二期)由于靠近學(xué)校，小飯館林立,，降低了該商圈的檔次,。

2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)，前往此處吃火鍋較為麻煩,。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠,。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。

5.夏季天氣炎熱,，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi),。

機(jī)會(huì)(o)1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場(chǎng)空缺明顯,。

2.擁有廣大的潛在客戶(hù)群,，有利于長(zhǎng)期發(fā)展(嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶(hù)主將是巨大的消費(fèi)群體)。

3.未來(lái)綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展,。

威脅(t)1.周?chē)鷺潜P(pán)在短期內(nèi)不會(huì)入住,。

2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊,。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店,，構(gòu)成了威脅。

分析天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯,。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng),，而樂(lè)山中高端市場(chǎng)空缺明顯。

2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者,，往往有車(chē),，注重生活質(zhì)量，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋,。

3.滿(mǎn)庭芳二期的停車(chē)位眾多,，且有保安站崗，能滿(mǎn)足消費(fèi)者停車(chē)要求,。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的,。(如劉一手外停車(chē)位少，且無(wú)人看守),。

戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢(shì),，但在未來(lái)具有極大潛力。因此需考慮長(zhǎng)期效益,，注重老顧客的保持,，新顧客的開(kāi)發(fā),。

2.針對(duì)夏季吃火鍋問(wèn)題，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，吸引新顧客,。

3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費(fèi),，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi),。

三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷(xiāo)策劃:,。

營(yíng)銷(xiāo)主題“留住老顧客,，開(kāi)發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,，節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開(kāi)發(fā)潛在新顧客,，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城,、滿(mǎn)庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住,，更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。

針對(duì)該主題,，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略,，組合銷(xiāo)售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷(xiāo)宣傳,。

會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)策略一,、實(shí)行會(huì)員制\卡的益處:。

1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng),。

2.有助于留住老客戶(hù),。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，讓客戶(hù)更加滿(mǎn)意,，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃制定,。

二、會(huì)員劃分,。

普通會(huì)員,。

金卡會(huì)員,。

三,、會(huì)員卡功用,。

普通會(huì)員:憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會(huì)員:憑卡消費(fèi),，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

注:盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷(xiāo),。

四,、會(huì)員卡制作要求。

普通卡:簡(jiǎn)潔,、大方,、不俗。

金卡:高貴,、典雅，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

五、會(huì)員卡發(fā)放形式,。

普通卡:五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送,。或平時(shí)在本店消費(fèi)滿(mǎn)300以上者,。金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式,，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂(lè)山社會(huì)名流,。

備注:借力營(yíng)銷(xiāo):借力滿(mǎn)庭芳,、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡,。

六,、會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)。

發(fā)放會(huì)員卡后,，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù),、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭,、同事、朋友等),、消費(fèi)金額,、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等),。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃制定。

新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略夏季吃火鍋,，有燥熱感,，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,，在家庭消費(fèi)者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣,。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開(kāi)發(fā):,。

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類(lèi)的火鍋,、清新爽口的瓜果火鍋)。

組合型銷(xiāo)售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,，組合成不同的火鍋套餐,，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià),。

該策略作用1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象,。

促銷(xiāo)宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng),，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”,。

一,、目標(biāo)消費(fèi)者。

目前(嘉州新城還未完全入住),，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,，他們有車(chē)，有錢(qián)用于餐飲休閑消費(fèi),，且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類(lèi)人群集中地點(diǎn):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等,。

二、宣傳形式,。

傳單:1.制作要求:邀請(qǐng)函形式,、美觀、大方,、3000份,。

2.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹,、新菜品、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等,。

3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等,。

4.報(bào)刊廣告:不采取在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊樂(lè)山代理商和銷(xiāo)售商,，將傳單插在報(bào)刊中,，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

(電視廣告):1.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹,、特色,、新菜品、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng):在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告,。播放時(shí)間4月28日至5月1日,。

注:由于電視廣告成本過(guò)高，是否投放待定,。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算傳單:0.5元×3000份=1500元,。

傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元。

(電視廣告:600元×3次×5天=9000元制作費(fèi)用:500元),。

會(huì)員卡:500張×0.8=400元,。

總計(jì):2800(12300)元。

營(yíng)銷(xiāo)效果評(píng)估廣告效果評(píng)估:采用反饋評(píng)估法,，結(jié)合會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo),，了解消費(fèi)者是通過(guò)何種途徑知曉天地和火鍋店。

活動(dòng)評(píng)估:,。

短期——據(jù)五一期間營(yíng)業(yè)額;,。

長(zhǎng)期——借助會(huì)員卡，考察顧客再次光顧率,，及顧客滿(mǎn)意度變化,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇四

中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的'大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的最好時(shí)機(jī),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。

“中秋同歡喜,，好禮送不停”

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群,。

9月12日——9月21日。

打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng),。

1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。3、活動(dòng)期間,，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以得到快照一張,。

1,、人流量集中的地方，火車(chē)站,，公交車(chē)站等,，做戶(hù)外廣告。

2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷(xiāo)評(píng)估做準(zhǔn)備,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇五

_佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

一,、目標(biāo)市場(chǎng)分析,。

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi),，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益,。

二、定價(jià)策略,。

1,、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法,。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定),。

三、營(yíng)銷(xiāo)策略,。

1,、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類(lèi)型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是x月x日,，可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦_節(jié)套餐,。

3,、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是_x(_地區(qū)以?xún)?nèi))，可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4,、由于本酒店暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶(hù),，這樣可以增加客戶(hù)群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱(chēng),、電話(huà),、地址、網(wǎng)址),。

6,、活動(dòng)的時(shí)間定于x月x日-x日。

四,、推廣策略,。

1、在酒店的門(mén)口附近,、火車(chē)站,、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告(戶(hù)外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式),。

2,、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。

3,、可以嘗試一下手機(jī)，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4,、_做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。

5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。

五,、其它相關(guān)的策略,。

保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六,、效果預(yù)測(cè),。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上,。

七,、其它建議。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2,、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。

3,、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專(zhuān)業(yè)的人士制作,，域名既要簡(jiǎn)單有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁(yè)要一個(gè)大的flash動(dòng)畫(huà),，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng),、顧客留言板、客戶(hù)論壇,、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容,。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)(的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇六

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀念,、生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話(huà)：創(chuàng)造增加并保留住客源。

酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃,，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì),，餐廳的裝修格調(diào)、家具,、布局,、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷(xiāo)的功能,，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳,；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫,、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店,；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包,、小方桌,、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見(jiàn)的紅,、白,、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷(xiāo)成功的例子,。

隨著社會(huì)的進(jìn)步,，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費(fèi),，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn),。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人,，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的,。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù),，這樣才能滿(mǎn)足客人極端個(gè)性化的心理需求,，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛(ài)好就餐人數(shù)來(lái)幫助客人點(diǎn)菜,；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的'檔次高低來(lái)推薦酒水,；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié),；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確,，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢,？現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)有一句非常通俗的話(huà)“營(yíng)銷(xiāo)不僅是讓客人滿(mǎn)意,，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì)變成“回頭客”,。

微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范,。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品,，更是有效的營(yíng)銷(xiāo)手段,。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話(huà)：菜品不足服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ),。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù),。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心,。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖,、和諧、向上的環(huán)境,，員工才會(huì)有發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑,。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂(lè)業(yè)”精神。

酒店銷(xiāo)售時(shí)有“80/20法則”,，即80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)或消費(fèi),，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶(hù)群,，即推行會(huì)員制,，發(fā)放貴賓卡：

2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與vip客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折,、優(yōu)惠,、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng),。

開(kāi)業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng),，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。

每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名,，給予贈(zèng)送禮品,、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的%左右,，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的%左右,。如無(wú)貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇七

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn),。

該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的'剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也,。

1、自助餐,、點(diǎn)餐,、新菜、特價(jià)菜等,。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟,。

2、打折消費(fèi):,。

3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿(mǎn)100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿(mǎn)200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇八

通過(guò)美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度,，提高賓館檔次。

同時(shí),，通過(guò)美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體,，提高賓館綜合效益,。

xxxx年xx月xx日到xx月xx日。

1,、開(kāi)幕慶典：在xxxx年xx月xx日上午8：30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開(kāi)幕慶典活動(dòng),，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開(kāi)場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話(huà),。邀請(qǐng)xxxx電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持,，并邀請(qǐng)以下人員出席：

（1）邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席,。

（2）邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。

（3）邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道,。

2,、菜肴品嘗：開(kāi)幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過(guò)程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng),，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持,。具體活動(dòng)如下：

（1）龍蝦知識(shí)問(wèn)答。

（2）酒桌上各類(lèi)龍蝦菜式的講解（請(qǐng)廚師進(jìn)行講解）,。

（3）文藝表演,。

3、展銷(xiāo)活動(dòng)：活動(dòng)期間賓館門(mén)口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳,，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解,。

4、酬賓活動(dòng)：在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng),，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下：

（1）龍蝦價(jià)格優(yōu)惠：

（2）消費(fèi)送啤酒活動(dòng)：

（3）抽獎(jiǎng)活動(dòng)：煩消費(fèi)滿(mǎn)元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)率100%,。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行——盱眙一日游”,，二等獎(jiǎng)擬定為50名,，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng),，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張,。

（4）評(píng)分活動(dòng)：邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜,，推薦給消費(fèi)者,。

開(kāi)幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題,，并放置立式話(huà)筒,、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周?chē)G化帶一圈都插上彩旗,?；顒?dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語(yǔ),。賓館門(mén)口拉上活動(dòng)主題橫幅,。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。

1,、擬寫(xiě)標(biāo)語(yǔ)：擬寫(xiě)大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語(yǔ)和口號(hào),。

2、媒體宣傳：xxxx電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告,，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制,。xxxx日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳,，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告。

3,、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳,，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。

4,、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放,。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。

1,、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過(guò)程,。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。

2,、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開(kāi)幕慶典出席人員的邀請(qǐng),，并做好接待和車(chē)輛安排等工作。

3,、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語(yǔ),、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出,，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目,。

4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作,。

1,、媒體廣告費(fèi)用：

2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用：

3,、現(xiàn)場(chǎng)布置和海報(bào)制作等費(fèi)用：

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇九

1,。做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳。

餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度,，吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的,。一般來(lái)說(shuō),，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1―2個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳,。

在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱(chēng),、地址,、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等,，編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特,、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ),。

（2）利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳,。

在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門(mén)臉裝修,、門(mén)前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注,，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳,。

餐廳正式開(kāi)業(yè)前5―10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果,，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn),、簡(jiǎn)介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶(hù)中去,，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間,、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭(zhēng)取客源,，提高餐廳的知名度,。

2。做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作,。

開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì),，因此要好好利用。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作,。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

（2）制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái),，什么時(shí)候走,。

（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊(cè)、名片,、價(jià)目表,，或其他帶有餐廳名稱(chēng),、地址、電話(huà)號(hào)碼,、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料）,。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好,。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好,。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物,。

3,。邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率,。

如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清,，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差,，可能造成客源不穩(wěn),。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的.客源為主,，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類(lèi)型,。

4。渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力,。

一般說(shuō)來(lái)，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天,，必須完成以下四個(gè)方面的工作,。

（1）門(mén)前橫幅與彩旗宣傳，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛,。此時(shí),，門(mén)前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào),，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗,，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛。

（2）開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系,，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè),。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí),，餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍,，穿旗袍、佩綬帶,，熱情,、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ),，歡迎顧客到來(lái),，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。

（4）音樂(lè),、鞭炮氣氛宣傳,。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲,，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意,。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法，必須認(rèn)真,。

1,。全員促銷(xiāo)。

全員促銷(xiāo),，是指從后勤工作人員到一線(xiàn)員工都應(yīng)樹(shù)立推銷(xiāo)意識(shí),，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷(xiāo)的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷(xiāo)機(jī)會(huì),，都應(yīng)積極促銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

2,。展示促銷(xiāo),。

展示促銷(xiāo)是一種極為有效的促銷(xiāo)形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐,，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3,。優(yōu)惠促銷(xiāo),。

餐廳以?xún)?yōu)惠的形式進(jìn)行促銷(xiāo)是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷(xiāo)形式效果十分明顯,。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷(xiāo)的方式和技巧主要有：

（1）價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo),。

即在開(kāi)業(yè)期間,，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣,。

（2）贈(zèng)品促銷(xiāo),。

在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物,、小贈(zèng)品,，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用,。

（3）優(yōu)惠券促銷(xiāo),。

優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn),。

該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。

要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也,。

1,、自助餐、點(diǎn)餐,、新菜,、特價(jià)菜等。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟,。

2,、打折消費(fèi):。

3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿(mǎn)100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券,。

4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿(mǎn)200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜,。

1,、缺乏恒久的.質(zhì)量。

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后,，急于追求高產(chǎn)量,、高效益、低成本,，用減少工序或更換原料的做法,，來(lái)降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí)，隨著規(guī)模的擴(kuò)大,，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前,，慢慢的自己放棄了消費(fèi)者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞,，影響了銷(xiāo)售量和市場(chǎng)占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌,，被市場(chǎng)淘汰,，類(lèi)似事件在餐飲企業(yè)中屢見(jiàn)不鮮。

2,、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)最重要的指標(biāo)了,，而品牌想想不鮮明,，消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識(shí)別?我國(guó)企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒(méi)有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致,，在造型美觀,、時(shí)髦、高雅,、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計(jì),、圖案設(shè)計(jì)、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點(diǎn),。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會(huì)鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前,，從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,，升華產(chǎn)品的形象，消費(fèi)者才會(huì)在眾多的信息之中,，感覺(jué)到品牌的存在,，這就是形象的使然。品牌如果沒(méi)有鮮明的形象,，肯定會(huì)在市場(chǎng)中淹沒(méi),。

主題活動(dòng)內(nèi)容。

消費(fèi)者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購(gòu)物滿(mǎn)56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件,。

備注：

1,、單張小票不累計(jì)。

2,、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng),、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng),。

贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品,。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在8個(gè)商品以上,。

氣氛布置。

廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅,、橫幅,、巨幅、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗,、免費(fèi)購(gòu)物班車(chē)車(chē)身貼;,。

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);,。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào),、廣播稿,。

活動(dòng)執(zhí)行與分工。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,、策劃、操作及跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,、到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位,。

門(mén)店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

門(mén)店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),、分析、總結(jié),。

門(mén)店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng),。活動(dòng)廣播、咨詢(xún),、解釋,。

門(mén)店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動(dòng)氣氛布置,。

廣告氣球：門(mén)店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球,，并在店門(mén)口大量派。

發(fā),。增加節(jié)日氣氛,，吸引孩子進(jìn)入。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十一

中秋節(jié)是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,，這一天家家吃團(tuán)圓飯,，品月餅，賞明月,，到處洋溢歡樂(lè)喜慶氣氛,。今年中秋緊臨十一黃金周，也是舉辦活動(dòng)的黃金時(shí)機(jī),。

中秋之夜,，明月當(dāng)空，清輝灑滿(mǎn)大地,，顧客集聚的情形,，不僅體現(xiàn)出酒店大家庭般的和諧氛圍，進(jìn)一步提升酒店形象,。

(一)活動(dòng)主題,。

中秋佳節(jié)，團(tuán)圓美食,。

——“團(tuán)員”二字也可由酒店的名稱(chēng)替代,。

(二)活動(dòng)目的。

1,、以“中秋”這個(gè)眾所周知的傳統(tǒng)節(jié)日為由頭,，讓顧客每逢中秋便會(huì)回憶起這次中秋活動(dòng)的歡樂(lè)景象，印象良好,。

2,、通過(guò)這次文娛活動(dòng)，增進(jìn)酒店與顧客之間的溝通了解,，留下美好的印象,，保持了兩者之間友好和諧的關(guān)系。

3,、提升酒店的影響力和吸引力,，樹(shù)立良好形象。

(三)活動(dòng)形式。

以“中秋”為主題的文娛活動(dòng),，形式豐富多彩,。

(四)活動(dòng)對(duì)象。

進(jìn)店就餐的顧客,。

中秋節(jié)活動(dòng)專(zhuān)用節(jié)目,。

(五)活動(dòng)時(shí)間。

20xx年9月13日晚(由酒店自行決定),。

(六)活動(dòng)地點(diǎn),。

可選擇酒店寬闊的場(chǎng)地或者是包廂。

(一)前期造勢(shì),。

1,、提前主動(dòng)向顧客提起此項(xiàng)活動(dòng)，并熱情邀請(qǐng)顧客的參加,。

2,、海報(bào)形式的宣傳。

3,、宣傳單形式(選用),。

(二)活動(dòng)的前期準(zhǔn)備。

1,、活動(dòng)前10天,，宣傳動(dòng)員會(huì)，確定活動(dòng)主題,、活動(dòng)方式,、娛樂(lè)節(jié)目、活動(dòng)流程發(fā)到每名員工手中,，這樣讓員工知道自己的任務(wù),，同時(shí)也可以明確告訴顧客有什么亮點(diǎn)及娛樂(lè)項(xiàng)目，吸引顧客的積極參與,。

2,、通過(guò)預(yù)熱把臺(tái)詞及文藝節(jié)目進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，并總結(jié)問(wèn)題再熟練,、自然地運(yùn)用,。針對(duì)不同的工作設(shè)置專(zhuān)職主持人和會(huì)務(wù)人員負(fù)責(zé),。

3,、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的彩排及音響調(diào)試及布置。

4,、安排專(zhuān)任布置場(chǎng)地,。

5、活動(dòng)前一天晚上，召開(kāi)活動(dòng)動(dòng)員會(huì),，總結(jié)宣傳活動(dòng),，明確活動(dòng)現(xiàn)在的分工及出現(xiàn)意外情況的應(yīng)急預(yù)案。

6,、活動(dòng)當(dāng)中用到的禮品要在活動(dòng)前5天到位,，不要到活動(dòng)開(kāi)始那天，出現(xiàn)禮品不足或者不到位的問(wèn)題,。

7,、尋找顧客中有藝術(shù)特長(zhǎng)的兒童，并進(jìn)行邀請(qǐng),。

8,、了解顧客中是否有新婚夫婦，進(jìn)行邀請(qǐng),，并可事先跟他們說(shuō)好活動(dòng)規(guī)則和安排,。

(三)企劃準(zhǔn)備。

1,、現(xiàn)場(chǎng)布置所需物品：橫幅,、氣球等營(yíng)造節(jié)日氣氛。

2,、制作禮包,，準(zhǔn)備禮品。

3,、畫(huà)出活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)平面布置圖,，事先演練。

1,、賞月,，分發(fā)月餅，同時(shí)用心體會(huì)中秋主題意義,，如有可能建議顧客給家里的父母或者親人打電話(huà),，捎去對(duì)遠(yuǎn)方親友的`思念之情。

2,、簡(jiǎn)單介紹關(guān)于中秋的來(lái)歷,、意義等相關(guān)信息，可以讓顧客們說(shuō)出以前或者最難忘的一次過(guò)中秋的情形,，與大家一起分享幸福和樂(lè)趣,。

3、互動(dòng)游戲：

(1)吟對(duì)與中秋有關(guān)的詩(shī)句,。誰(shuí)吟對(duì)的多,，就贈(zèng)送精美小禮品,。

(2)吟唱歌曲，歌曲里帶“月”字,，誰(shuí)唱得好唱得多,，贈(zèng)送小禮品。

4,、中秋“最棒家庭”競(jìng)賽,。

可以進(jìn)行拉唱節(jié)目，即歌唱帶“月”字的歌曲(或吟對(duì)與月有關(guān)的詩(shī)句或成語(yǔ)),，邀請(qǐng)幾桌顧客進(jìn)行對(duì)抗,，以所唱歌曲的多為勝，贈(zèng)送禮品,，其他參加的家庭也贈(zèng)送小禮品,。每組家庭只需贈(zèng)送一份禮品。

5,、最好安排老顧客家中兒童的才藝表演,，兒童表演一般都是觀眾愿意看到的節(jié)目。

6,、相傳中秋之夜,，靜沐月光，可使婦女懷孕,。因此在一些地區(qū),，逢中秋月夜，婦女會(huì)走出家門(mén),，沐浴月光,，希望早生貴子，謂之“照月”,。酒店可以借鑒這個(gè)傳說(shuō),，邀請(qǐng)新婚不久的夫妻上臺(tái)，恭祝早生貴子,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十二

10月01日~10月07日,。

(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成),。

四,、主題活動(dòng)內(nèi)容。

活動(dòng)日期及商品活動(dòng),。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào),。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃，操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1,、菜式,，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇。

2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

4,、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

熱情服務(wù)促銷(xiāo)。

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出,，當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復(fù),，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)技巧促銷(xiāo)。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達(dá)到促銷(xiāo)的目的,。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)?優(yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望,。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理,。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選,，由此滿(mǎn)足不同的需求,。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買(mǎi),。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿(mǎn)意，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn),，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的,。

有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶(hù)的需求，特色菜營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍,，從客戶(hù)的口味出發(fā),，從色、香,、味,、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,，強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。

在客人就餐時(shí),，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動(dòng)上前服務(wù)，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯,。而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前,，客人因怕麻煩可能不再要了。所以,，在宴會(huì),、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中,，服務(wù)員要隨時(shí)注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十三

一市場(chǎng)分析：隨著2014年的到來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國(guó)家政策的改變,，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀點(diǎn)也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀點(diǎn),，生產(chǎn)觀點(diǎn)和推銷(xiāo)觀點(diǎn),，逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀點(diǎn)。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)能夠概括為一句話(huà)：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

三營(yíng)銷(xiāo)方案推行總體目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

1,，酒店定位：

營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。2，菜肴定價(jià)：

散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過(guò)度追求利潤(rùn),，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,，俗話(huà)說(shuō)“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”!4，每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò),。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,媒體、廣告宣傳：

b,在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣,。

傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光,。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。

d,在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的`宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,，使其深入人心。6,，改變營(yíng)銷(xiāo)策略(重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部)：

區(qū)域劃分,，責(zé)任營(yíng)銷(xiāo)。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字,。

分：分管營(yíng)銷(xiāo)范圍,，劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)，工作細(xì)節(jié)化,。有專(zhuān)人負(fù)責(zé),，專(zhuān)人跟蹤，專(zhuān)人維護(hù)。

搶?zhuān)簱寗e的酒店的客戶(hù)資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息,。客戶(hù)資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶(hù)檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路，做到人無(wú)我有,，人有我精,。

維：不花錢(qián)，永遠(yuǎn)掙不到錢(qián),。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶(hù)消費(fèi)(吃飯,，唱歌，足浴等),，而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶(hù)來(lái)我們酒店消費(fèi),，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的。

7,，餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策：宴席接待散客接待,。

(1)宴席接待(婚宴、滿(mǎn)月等)：

a,凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿(mǎn)12桌以上的客戶(hù),，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b,凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿(mǎn)20桌。

上的客戶(hù),，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用。

c,凡在此方案推銷(xiāo)期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿(mǎn)30桌以上的客戶(hù),，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客,、政府及公司人員)：

客戶(hù)餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶(hù)餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b,、凡在次方案推銷(xiāo)期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿(mǎn)600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張,。

d,、凡在次方案推銷(xiāo)期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿(mǎn)800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張,。

e、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門(mén)主管同意后為前來(lái)消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴,。

8,借力打力,，利用各種機(jī)會(huì)，時(shí)間實(shí)行營(yíng)銷(xiāo)的策劃點(diǎn)子,，例如各個(gè)節(jié)假日能夠根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十四

紫金港國(guó)際飯店,。

顧問(wèn)：史磊活動(dòng),。

總指揮：方案。

總執(zhí)行：周雄方案,。

操作實(shí)施：各部門(mén)負(fù)責(zé)人,。

紫金港國(guó)際飯店是一家五星級(jí)酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳—綜合性自助餐,、中餐廳溫臺(tái)菜,，由于酒店剛城西市場(chǎng)做“美食節(jié)”活動(dòng)，一定要著力對(duì)酒店特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn)行大力推廣宣傳,，從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次,、多元化,。

平民價(jià)位星級(jí)酒店的品牌印象,，牌概念一旦形成，將會(huì)對(duì)本酒店未來(lái)的`發(fā)展有極大的推動(dòng),。

通過(guò)此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)酒店人氣,，讓更多人了解紫金港國(guó)際飯店的特色餐飲。

《濃情秋意,，盡享美食》紫金港國(guó)際飯店第一屆美食節(jié),。

廣告詞：品正宗甌菜，憶江南美景,。

精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享,。

a：西餐部———《美食記》海鮮美食節(jié)。

活動(dòng)1：活動(dòng)前一周自助餐168元/買(mǎi)一送一,。

活動(dòng)2：贈(zèng)送半價(jià)劵—————凡第一次到店消費(fèi)即送半價(jià)消費(fèi)卷,，在第二次光臨時(shí)只需支付一半現(xiàn)金。（實(shí)名登記,，獲取數(shù)據(jù)庫(kù)）,。

b：中餐部———《憶江南》溫臺(tái)特色美食節(jié)。

活動(dòng)1：刷卡享5折—————與某銀行合作活動(dòng)期間每周三刷卡享5折優(yōu)惠活動(dòng)。

2：凡點(diǎn)制定套餐贈(zèng)送價(jià)值xx元進(jìn)口紅酒一支,。

a：一樓西餐部一樓西餐部,。

1、整體要求：熱烈,、喜慶,、突出主題。

2,、電子屏體現(xiàn)活動(dòng)主題,。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動(dòng)內(nèi)容為主,。

3,、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少,。

4,、外圍氣球拱門(mén)活動(dòng)之日起擺放3天,，烘托氣氛。

5,、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計(jì),，按沙盤(pán)性質(zhì)制作人工海灘和海水，并放置小型海魚(yú),！周?chē)逯眯⌒鸵訕?shù),，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民，大海螺竟可能突出主題,！大主題上增加倒計(jì)時(shí)告示表,。

6、活動(dòng)之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”,，一樓餐廳和走道懸掛活動(dòng)宣傳牌（大廳12個(gè),、二樓走道10個(gè)）。

7,、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品,，增加其他觀賞性較強(qiáng)和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種。（如魚(yú)類(lèi),、海龜,、海豹蛇、海鰻,、大鯊魚(yú)等）,。

8、宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)精美,。

b：二樓中餐部二樓中餐部,。

1,、以古越國(guó)為歷史背景，增加古典的裝飾品,。

2,、將現(xiàn)有的喜鵲壁紙，更換為述說(shuō)越國(guó)歷史彩繪或使用述說(shuō)溫臺(tái)菜系的卷軸掛畫(huà),。

3,、對(duì)現(xiàn)有的裝飾品進(jìn)行調(diào)換，換上一些有文化氣息的裝飾品,，如瓷器等,。

4、制作餐牌,。

5,、采購(gòu)油紙傘等江南特色裝飾品。

建議：電臺(tái),、夾報(bào),、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站。

1,、建立新浪微博,、騰訊微博。

2,、邀請(qǐng)杭州10家以上媒體電臺(tái)進(jìn)行報(bào)道都市快報(bào),、時(shí)尚7天、感覺(jué)生活,。

略

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十五

農(nóng)歷八月十五,，也就是陽(yáng)歷9月22日，我們又將迎來(lái)我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié),，這是我們民族一年一度的歡慶盛會(huì),，眾多朋友聚會(huì),、家人團(tuán)聚也會(huì)選擇中秋節(jié)這樣一個(gè)具有特殊意義的日子,，而他們也會(huì)將餐廳、飯店,、酒樓作為中秋節(jié)聚餐的首選之地,。

針對(duì)中秋節(jié)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的這一需求，餐廳有必要策劃一個(gè)中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案,，以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費(fèi)人群前來(lái)餐廳就餐,，拉動(dòng)餐廳中秋節(jié)經(jīng)營(yíng)收入的同時(shí)，為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營(yíng)造良好的喜慶氛圍,。結(jié)合本餐廳的實(shí)際情況和中秋節(jié)民族傳統(tǒng)習(xí)俗,，為了更好的開(kāi)展中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng),，達(dá)到中秋節(jié)餐廳經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定如下餐廳中秋節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案,。

本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求,。

1,、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法,。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來(lái)制定),。

1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類(lèi)型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日,，可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是815(廣州地區(qū)以?xún)?nèi))，可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的'優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本餐廳暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶(hù),，這樣可以增加客戶(hù)群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱(chēng),、電話(huà),、地址、網(wǎng)址),。

6,、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日,也就是公歷9月17日至9月27日。

1,、在餐廳的門(mén)口附近,、火車(chē)站、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告(戶(hù)外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式),。

2、電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹餐廳的最新活動(dòng),。

4,、網(wǎng)上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合,。

5,、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人,。

1、保安必須要保證餐廳的安全,。

2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。

3,、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂(lè),。

4,、餐廳廚房需要搞好后勤，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下,，菜品出品和上菜的速度必須要快,。

5、大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

餐廳在切實(shí)實(shí)施了以上的促銷(xiāo)推廣活動(dòng)和為顧客提供了周到服務(wù)時(shí),，餐廳經(jīng)營(yíng)收入最少是平時(shí)經(jīng)營(yíng)收入的1.5倍以上,。

1、餐廳前臺(tái)及時(shí)與服務(wù)員溝通,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料,。

2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3,、盡快做好餐廳的,，必須要由專(zhuān)業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出餐廳的特色,，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flash動(dòng)畫(huà),，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、顧客留言板,、客戶(hù)論壇,、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十六

隨著20xx年的到來(lái),，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國(guó)家政策的改變，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得激烈,，營(yíng)銷(xiāo)觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話(huà)：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

待定,。

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略,，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

1、酒店定位：

經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店,，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的.產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說(shuō)我們打算做那個(gè)層次人群的生意,，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),，我們的經(jīng)營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2、菜肴定價(jià)：

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類(lèi)酒店菜肴價(jià)格,，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開(kāi)市場(chǎng)。我們要制定最低保護(hù)價(jià),，團(tuán)隊(duì)價(jià),，散客價(jià)，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動(dòng)客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過(guò)分追求利潤(rùn)，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,，俗話(huà)說(shuō)“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”,！

4,、每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍，但效果不錯(cuò),。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。

5,、媒體,、廣告宣傳：

a印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū),，街道等進(jìn)行宣傳，散發(fā)宣傳單,。

b在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光,。

c在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。

d在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,，使其深入人心。

6,、改變營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部）,。

區(qū)域劃分，責(zé)任營(yíng)銷(xiāo),。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”，“創(chuàng)”,，“維”四個(gè)字,。

分：分管營(yíng)銷(xiāo)范圍，劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo),，工作細(xì)節(jié)化,。有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)人跟蹤,，專(zhuān)人維護(hù),。

搶?zhuān)簱寗e的酒店的客戶(hù)資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息?？蛻?hù)資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶(hù)檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

創(chuàng)：創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路,，做到人無(wú)我有,，人有我精。

維：不花錢(qián),，永遠(yuǎn)掙不到錢(qián),。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶(hù)消費(fèi)（吃飯，唱歌,，足浴等）,，而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶(hù)來(lái)我們酒店消費(fèi)，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的,。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十七

20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日,。

x元/席。

1,、餐飲：每席贈(zèng)x瓶啤酒,，豆?jié){免費(fèi)；酒水按超市價(jià)提供,。

2,、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為x元/人，包間x元/x小時(shí)間,；雙機(jī)麻x元/x小時(shí)間,；茶水免費(fèi)。

3,、客房：一次性消費(fèi)x元以上的贈(zèng)送標(biāo)間一間/夜,；消費(fèi)在x元以上的贈(zèng)送數(shù)碼房一間/夜；活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜,、普通單人間x元/間夜的'優(yōu)惠,。

4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送,，免費(fèi)贈(zèng)送背景板貼字,、指示牌。

2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用,；

4.餐廳對(duì)以上活動(dòng)均保留最終解釋權(quán),。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十八

x元/席。

1,、餐飲：每席贈(zèng)x瓶啤酒,，豆?jié){免費(fèi),；酒水按超市價(jià)提供。

2,、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為x元/人,，包間x元/x小時(shí)間；雙機(jī)麻x元/x小時(shí)間,；茶水免費(fèi),。

3、客房：一次性消費(fèi)x元以上的贈(zèng)送標(biāo)間一間/夜,；消費(fèi)在x元以上的'贈(zèng)送數(shù)碼房一間/夜,；活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜,、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠,。

4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送,，免費(fèi)贈(zèng)送背景板貼字,、指示牌。

2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用,；

4.餐廳對(duì)以上活動(dòng)均保留最終解釋權(quán),。