當面臨一個復雜的問題時，我們需要制定一個詳細的方案來分析問題的根源,，并提出解決方案,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

餐飲營銷策劃方案做篇一

由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立,，也不輕易接受新的營銷方式,。這樣會制約網(wǎng)絡營銷方式的實現(xiàn),。從消費者來說，不成熟的市場經(jīng)濟中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?。對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感,，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進一步認同；美國經(jīng)濟學家曾提出了“注意力經(jīng)濟”的概念,，他們認為,；在信息化社會中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟資源,，最稀缺的只是人們的注意力,。可以說,，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡經(jīng)濟環(huán)境中,，餐飲網(wǎng)絡營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的注意力,，如何創(chuàng)造條件實現(xiàn)購買欲望，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡營銷成功的關鍵,！

具體的說,，就是通過對網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡用戶群,。在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶,，產(chǎn)生轟動效應。餐飲網(wǎng)絡營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進行鏈接,、轉(zhuǎn)載,、推薦、參與,、評論等公開,、大規(guī)模的顯性形式。也可以通過個人博客,、msn,、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接,、提供下載等隱性形式,，使餐飲網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應,。

1.互動性

餐飲網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢,。最突出的特點就是互動性強。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡營銷,，網(wǎng)絡媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴格界限,，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由,。網(wǎng)絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機,，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸,。受眾不再是被動地接受信息,，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中,。研究表明,，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度,，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度,，網(wǎng)絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

2.時效性

餐飲網(wǎng)絡營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預算，節(jié)約餐飲營銷費用,。運用網(wǎng)絡營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng),，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的.介紹等印刷,，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低,。網(wǎng)絡營銷還有助于節(jié)約時間，減少營銷過程的步驟,。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食,、服務環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新,。餐飲網(wǎng)絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息,，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時,，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行,。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后,，電子“信息服務員”可一直進行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策,。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡營銷工具的快速發(fā)展,，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產(chǎn)品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少,。也就是說,，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了,。所以,，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本,。

開展網(wǎng)絡營銷需要準確地定位目標市場,。從網(wǎng)絡營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市,、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主,，并且在我國信息基礎設施落后的情況下，在今后相當長的時間內(nèi),，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主,。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡策略。

餐飲網(wǎng)絡營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前,，運用搜索引擎,、廣告、e-mail、msn,、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前,，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動,。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論,，還可以通過在線聊天(msn),、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡活動,?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡資源,，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡營銷,，使得目標受眾在網(wǎng)絡中隨時可以看見信息并參與活動,。同時注重網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合,?；诰W(wǎng)絡媒體傳播范圍廣,，不受地域、時間的限制,，信息傳播靈活,，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡營銷相結(jié)合,，通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息發(fā)布,，而在網(wǎng)絡媒體上進行組織和參與。

1.雙向溝通,，提供增值服務

注意與客戶的雙向信息溝通,，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡上進行品牌傳播,，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗,，吸引目標消費者，達到產(chǎn)品銷售的目的,，更能通過給予消費者人情化,、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道,。因此在進行網(wǎng)絡營銷創(chuàng)意時,，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快,、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息,，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。

建立網(wǎng)絡平臺,，餐飲企業(yè)設計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店msn,，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息,，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線,，引起網(wǎng)友回應,。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自msn線上好友的信息,，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績,，餐飲網(wǎng)絡營銷十分重要。

2.博客,、msn行銷,，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接,，與相關的網(wǎng)站進行鏈接,，建立內(nèi)容共享的伙伴關系，在更多的網(wǎng)絡用戶面前展示食品,，從而增加知名度,。msn行銷，“出清存貨”的效果特別明顯,。例如當餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當日還有座位,、服務員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡行銷員,，請他把限時,、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的msn昵稱,，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友,。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”,。網(wǎng)絡行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息,。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠,，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了,，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”,。

餐廳座位,、飯店住房等商品，只要沒有賣出去,，就是閑置資源,，因此餐廳經(jīng)理當天清點訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨,，就可以利用即時網(wǎng)絡平臺,，幫餐廳招攬“最后一組客人”,。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘,，他們都會不耐煩的掛斷電話,，但網(wǎng)絡平臺的行銷優(yōu)勢是：在msn上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁,、和其他朋友聊天,，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間”,。

3.零成本網(wǎng)絡行銷反映直接,，服務貼近需求

運用網(wǎng)絡平臺服務客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷,，成本幾乎是零,，不過因為網(wǎng)友的反映非常直接，活動品質(zhì)一定要好,，才有可能得到他們的青睞,。通過網(wǎng)絡行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣,，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績,。

4.建立餐廳顧客群，及時反饋網(wǎng)友意見

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見,，想要追求優(yōu)質(zhì)服務品質(zhì)的承諾,。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務的意見,，呈報給各餐廳經(jīng)理,、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時,，也常根據(jù)網(wǎng)友意見,，隨時抽問相關部門主管，是否已經(jīng)改善該項目,。從網(wǎng)絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門,。

5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的及時上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片,，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等,，及時在網(wǎng)絡中推出，如果獲得極高的點擊率,，就是酒店收到的廣告效益,。

6.網(wǎng)絡營銷人員必須進行良好的培訓

過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為,、態(tài)度可以不需要深度,，在心理學上稱為“serviceacting(服務飾演)”若是長時間的服務,，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關懷,，更深刻的介入客戶的情緒,，因此服務人員的態(tài)度、行為,，應該再接受訓練,，不但要重新調(diào)整服務心態(tài)，也必須對餐飲的服務內(nèi)容更清楚,，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán),，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內(nèi)容,。

餐飲店如何開才能如何做大

對于中小投資者而言,，恐怕沒有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小,，既可獨立經(jīng)營,，也可聯(lián)營、加盟,；二則投資周期短,、見效快，做上路了,，短短幾年時間,，就能完成從單店到連鎖的整個發(fā)展過程，做到資金的快速增值,；三則門檻不高,，進退自如。因此,，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇,。

餐飲店如何開如何做大如何成功開餐飲店餐飲店的開店要素是什么

任何一個行當都是一門學問,，常言說“隔行如隔山”,，餐飲業(yè)并非想象中那么簡單。眾多“門外漢”涌向餐飲業(yè)后,，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創(chuàng)意抓住消費者,，但隨后卻很難繼續(xù)擴大影響，走規(guī)?；l(fā)展道理,。不僅慨嘆，餐飲業(yè)的水太深了,。

創(chuàng)業(yè)難,，守業(yè)更難,，而把事業(yè)做大做強更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢,，在市場的夾縫中殺出一條血路,，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒幾年，就被群起的效仿,、競爭,、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資,、盲目擴大的污泥中,，再也難以脫身。

餐飲業(yè)的水有多深,？有人說：好學肯干的人,，做3年才算入門；想當甩手掌柜,，不出3月就得關門,。一個餐館，從選址到開業(yè),，從服務到采購,，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節(jié),。任何一個細節(jié)出現(xiàn)紕漏,，都會在你往規(guī)模化發(fā)展的道理上埋下一顆地雷,。地雷越多,，隱患越大。

我們通過對餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查,，為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營規(guī)律,，挖掘餐飲業(yè)做大做強所需的營銷技巧和經(jīng)營手段，帶讀者親身感悟這個行業(yè)的經(jīng)營難度,，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法,，從而使經(jīng)營者跨越成長的危險，尋找做大之道,。雖然本文以餐飲業(yè)的經(jīng)營案例為綱,，但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用。只要經(jīng)營者加入自己的創(chuàng)意,，靈活加以運用,，大的發(fā)展指日可待。

產(chǎn)品可以復制,，技術(shù)可復制,，但創(chuàng)意無法復制,，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)驗的積累而迸發(fā),；創(chuàng)意是開創(chuàng)市場的倚天劍,，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創(chuàng)造一個新的世界,。

口味創(chuàng)新：敢為天下“鮮”

餐飲業(yè)像一個魔力巨大的磁石,，吸引著來自各行各業(yè)的人醉心其中。進入餐飲行業(yè)的人形形色色,，或者是因為生活所迫,、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項拿手好菜,，眾人稱贊之余開始籌劃推向市場,；亦或是陰差陽錯，誤打誤撞進入這一領域,。

對于中小投資者而言,，餐飲業(yè)門檻低、投資孝收效快,，進可攻,，退可守，簡直就是天生的投資寶地,。然而就《科學投資》雜志的研究看來,，餐飲業(yè)就像波光平靜的海面，走進容易,，但要往深處游去,，往往會遇到驚濤海浪，要做出點樣子,、創(chuàng)出新意并不那么簡單,。

餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”,。雖然經(jīng)營者進入的形式各有不同,，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中樹起一面大旗,，找到立足之地,，找對特色項目永遠是最關鍵的一步,。

福壽螺的推廣,，重慶歌樂山鎮(zhèn)因“歌樂山辣子雞”而聞名全國，他們通過新料舊做,、舊料新做,，創(chuàng)出了自己的“看家菜”,，而且僅憑一道菜就揚名全國，真應了那句“一招鮮,、吃遍天”的道理,。

縱觀國內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn)，其競爭的三大法寶就是口味,，口味,，口味。換句話說,，特色菜,，人無我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。不過這里的三個“口味”也有不同的含義,，第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味,；第二個口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費所需求的口味,；第三個口味則是適應市場變化,、及時調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味。

雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎上進行創(chuàng)新的,，個人認為,，僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去,，依靠借鑒拓展思路,。會做生意的老板，要不斷走出去采風,，向其他人學習,，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。學諸家之長,，走自己的路,，取得成功便順理成章了。

后80和90后來成為產(chǎn)業(yè)大軍了,，但是很多管理者并沒有準備好,！后80（85年后出生）、和90后,，已經(jīng)接過前輩的接力棒,，成為主流的產(chǎn)業(yè)工人大軍，管理者發(fā)現(xiàn),，他們不是那么“容易管理”了,，傳統(tǒng)的管理方法，在他們身上好像已經(jīng)失效，管理者于是產(chǎn)生了困惑,！中國的大部分管理人員,，對后80、和90后人性的認識不足,，準備不足導致管理方式偏差,，事倍功半。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認真研究80后,、90后的員工管理,，必須專門研究，拿出方法,！”

其實,，要管好后80、和90后并不是什么難事,，我們要認真的分析他們的特點,，了解他們的需求，對癥下藥,，則能事半工倍,。因為在管理中，管理者做什么并不重要,，關鍵是被管理者接受多少,，擁護多少、執(zhí)行多少,！只有符合后80,、和90后的特點的管理，符合人性的管理制度,、管理行為,、管理思想和管理文化，才能回歸本質(zhì),，極大地調(diào)動被管理者的人性,，激發(fā)人性的光輝，發(fā)揮其主動性和創(chuàng)造性,，達成極佳的管理功效,。

我們可以從下面幾個方面去認識后80、和90后：

1,、后80和90后成長的社會環(huán)境分析,；

2、后80和90后的需求分析,；

3,、后80和90后的價值觀分析,；

4、后80和90后的性格,、個性,、態(tài)度和行為方式分析,。

要有效管理后80和90后,，需要轉(zhuǎn)變一些觀念或者說管理方式：

（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價值觀和企業(yè)文化轉(zhuǎn)變；

（2）從“外控式”的管理方式向“內(nèi)控式,、含蓄式”轉(zhuǎn)變,；

（3）從“控制型”的組織環(huán)境向“參與型、互動型,、共享型”組織環(huán)境轉(zhuǎn)變,；

（4）從關心員工的“單一需求”向關心員工的“多維和個性需求”轉(zhuǎn)變。

此外,，營造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當?shù)男睦磔o導,、激勵等，相信管理起來會容易得多,。

餐飲營銷策劃方案做篇二

前期宣傳：小規(guī)模的進行宣傳（發(fā)傳單,，各大網(wǎng)站）

后期宣傳：大規(guī)模，高強度,，投入較大,，重視已有的顧客關系管理，借此進行口碑營銷,，定期具體活動的策劃和組織,，如新品品鑒會，新春酒會等借此進行宣傳,，通過活動時時提醒顧客的消費意識,，對于節(jié)假日，開展有針對的促銷活動（如海報發(fā)傳單）,。

1,、運營階段的成本主要包括：員工、物料采購費用,、場地租用費用,、稅金、水電燃料費,、雜項開支等,。

2、每日經(jīng)營財務預算及分析：

據(jù)預算分析及調(diào)查,，可初步確定2—3個月以后,，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%,。

有形化營銷策略：

由于我們餐廳經(jīng)濟實力尚弱,，因此初期將采取避實就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷,，而采取一整套行之有效的[承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳,，通過傳單、海報,、促銷活動等方式向消費者進行宣傳,。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)計劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實現(xiàn)營銷承諾,。

1、顧客反饋表：在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認真聽取顧客意見,。

2、將顧客滿意進行到底：樹立[顧客滿意自己才滿意"的觀念,，做到時時刻刻為顧客著想,。

3、建立餐廳顧客服務調(diào)查表,，定期由專人負責對顧客進行服務跟蹤,。

本餐廳將通過一系列的活動，處理各方面的關系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境,。

1,、與員工建立團結(jié)，信任一致的合作關系,，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式,，通過提供物資獎勵，集體就餐和等活動增加員工的凝聚力和工作積極,。

2,、社區(qū)群眾關系，為保充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境,。尊重顧客的合法權(quán)利,，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務，正確處理顧客的要求與建議,。

3,、關系：及時了解并遵守相關法律法規(guī),，加強與部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關系,，向其提供本行業(yè)的真實信息,。

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險,。

1,、在我們餐廳經(jīng)營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

2,、項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險,，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn),，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風險,，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營的餐廳誕生,，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。內(nèi)部管理風險餐飲業(yè)是一個技術(shù)不高的行業(yè),，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴,，對于大多數(shù)的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

1,、汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特美食,。

2,、嚴格管理，定期培訓人員,，建立顧客服務報告,。

3、進入市場后,，認識菜品市場周期,，不固步自封，積極開發(fā)更新產(chǎn)品,。

4,、與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關系，保原料資源的供給,。

初期（1—3月）

主要產(chǎn)品是針對城市三種客戶群體,，就是居民,，企業(yè)高管，外賓,，市場策略為通過積極有效的營銷策略,，擠占西式餐飲的市場份額，樹立良好品牌形象,，提升知名度,，美譽度，積極進行市場推廣,。

中期（1年）

鞏固擴展已有的市場份額,，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平,，著手準備品牌擴張必須的企業(yè)形象,，統(tǒng)一的特優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設,。長期（2年）

屆時,，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務范圍不再能滿足潛在客戶的需要時,，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻范圍和影響力,。

餐飲營銷策劃方案做篇三

一、本次活動流程：

時間地點活動內(nèi)容,。

28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報道,。

28日9：00，酒店門前啟動剪彩儀式,。

28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪彩,。

28日9：58—10：30酒店門前剪彩儀式領導講話。

28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店,。

28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐,。

二、大堂布置,。

1,、大堂門兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆,。

2,、大堂接待臺上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋果。

3,、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵,。

4,、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。

5,、準備花籃6個,，放置門前補缺。

三,、嘉賓到店前準備工作及要求：

營銷部：

1,、嘉賓抵店前，營銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理,、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實情況,。

2、營銷部將注意嘉賓在店期間活動安排變化情況,，及時通報各接待部門并報告酒店高層領導,。

房務部：

1、嘉賓最早到店時間9月27日午,，最晚離店時間9月30日午,。按分房名單提前做好房卡鑰匙,，要求寫清楚房號,、姓名，由縣接待辦協(xié)助領取房卡,。9月27日到店18間,，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知,。

2,、前臺預留十間客房，供緊急換房時備用,。

3,、28日早7：30前臺指派兩人到一層簽到臺，協(xié)助配合簽到及嘉賓領取房卡,。電梯內(nèi)各設1名禮賓員開電梯,。

4、配合工程人員檢查嘉賓用房,，確保設備使用無誤,。保證嘉賓房間設施設備始終處于良好狀態(tài)。

5,、嘉賓到店前準備好總經(jīng)理簽署的歡迎信,，放至嘉賓房間。

6,、嘉賓房間準備當日報紙(鶴崗日報),。

7,、嘉賓房間衛(wèi)生間臺面擺放花插(百合一枝)。

8,、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上,，刀叉，擺放干手小方巾,。提供夜床服務,，配夜床花(粉玫瑰一枝)。

9,、總機房務中心掌握每間房住宿賓客信息,。

10、嘉賓抵店期間請時刻注意保持使用樓層,、公共區(qū)域地面,、衛(wèi)生間的清潔。

11,、建立洗衣綠色通道,。

12、公共衛(wèi)生間專人盯崗,，專人服務,。衛(wèi)生間擺放綠植，臺面擺放花插,，紙巾,、手抽、干手小毛巾,，保證無異味,，噴國際香型空氣清香劑。

13,、每間房間派放會序冊,。

14、大堂水牌設立會序指南,。

15,、嘉賓到店前提前20鐘打開房門。

16,、pa機械組24小時待命準備清水工具嚴防突發(fā)事故,。

17、提前檢查準備好嘉賓所參觀的客房,、樓層,、公共區(qū)域的衛(wèi)生設施設備情況，做好充分準備,。

餐飲部：

用餐安排,。

時間地點人數(shù)形式標準,。

27日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人。

28日早餐一層四季廳40人圓桌,。

28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人,。

28日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人。

29日早餐一層四季廳40人圓桌,。

29日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人,。

30日早餐一層四季廳40人圓桌。

1,、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺左側(cè)擺放八人簽到臺,。、

2,、每日每餐擺放桌號牌,。所在樓層安排兩名員工指引(專人負責)，28日午餐主桌擺放名簽,。,。

3、主桌擺放鮮花,，其他桌均用鮮花點綴裝飾,。

4、宴會廳內(nèi)舞臺兩側(cè)擺放綠植,。

5,、28日午宴會廳擺放落地衣架5個，每個衣掛不少于10個衣掛,。

6、準備好電子顯示屏內(nèi)容：(),。

7,、餐飲部經(jīng)理、主管負責檢查嘉賓即將使用的餐具狀況,、擺放情況,、各種待用設備及宴會廳空調(diào)溫度。

8,、所有餐桌均擺放口布,、小毛巾、三套杯,，主桌采用分餐制,，其他桌均不可疊盤。

9,、搭建酒水臺,，香檳塔,。

酒水要求：與接待辦確認。

建議酒水：

(1)白酒備：瀘州老窖,。

(2)紅酒備：長城干紅,。

(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900,、哈超干,。

(4)飲料備：果汁、酸奶,、五大連池,、可樂、雪碧,、弱堿水,。

(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。

以上酒水需和縣接待辦確認,。

10,、提前檢查準備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設施設備情況，做好充分準備,。

工程部：

1,、保衛(wèi)巡邏24小時對嘉賓用餐、住宿,、康樂區(qū)域進行安全巡視,，巡視時間每小時一趟。

2,、弱電工24小時在位,，確保網(wǎng)絡電視運行正常。

3,、電梯工,、水暖24小時在位，確保電梯,、供水運行穩(wěn)定,，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進行信息交流，第一時間排除故障,。

4,、弱點負責全程錄像、照相,。

5,、酒店前院設2名保安人員協(xié)助公安交警疏導車輛，引導嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方，待領導下車后由保安人員將車引領至指定停車位,。

7,、工程部電工到現(xiàn)場隨時保證供電正常。

四,、接待流程,。

嘉賓報道。

1,、酒店前院設2名保安人員協(xié)助公安交警疏導車輛,，引導嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開車門請領導下車，待領導下車后由保安人員將車引領至指定停車位,。

2,、酒店正門拱形門處設4名禮儀小姐，著紅色旗袍請領導下車后,，禮儀小姐微笑問候(您好)引導嘉賓至大堂,。大堂門左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問候(您好)引導客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花)，前臺工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡,，簽到完畢后引領客人送入電梯口,。電梯內(nèi)各設1名禮賓員將客人送至休息樓層。

3,、房務部每層電梯口設3名工作人員,，待客人下梯后微笑問候(您好)確認房號引領客人進入房間。

4,、客人進入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請用茶)然后離開房間,。

嘉賓參加剪彩。

1,、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對剪彩儀式做最后調(diào)試設備及各環(huán)節(jié)準備工作,。

2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式,，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開電梯,。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領客人到店外指定位置等候剪彩儀式開始。

嘉賓參觀酒店,。

1、大堂設10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營銷經(jīng)理負責引領介紹參觀,。

2,、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負責引領嘉賓進入大堂，由大堂引領介紹員按照設計路線進行參觀,，如客人在參觀過程中產(chǎn)生擁擠,，引領介紹員負責協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀，機動靈活掌握現(xiàn)場情景。

3,、參觀完畢引領介紹員直接引領嘉賓至三層界江堂等候宴會開始,。

如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負責反饋樓層做好接送工作,。

參觀路線附后;,。

嘉賓用餐。

1,、嘉賓進場前工程部弱電設1名工作人員負責播放進場背景音樂,，準備立式麥克以備領導講話。

2,、參觀完畢引領介紹員將嘉賓引領至宴會廳,，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時間，電梯口設專人幫助嘉賓按電梯,，三層電梯口設兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領嘉賓至界江堂宴會廳,。

3、三層界江堂門前設2名領位迎接問候(您好),。餐飲部經(jīng)理,、餐廳主管、營銷經(jīng)理負責嘉賓分桌入座,。

4,、嘉賓入座后領導講話時由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說“干杯”時，用紅色托盤奉上半杯葡萄酒,。餐飲部經(jīng)理及時掌握講話時間提前與廚房溝通做上菜準備,。

5、起菜時,，傳菜人員均佩戴白手套,，接菜后按序站好。按照設計路線統(tǒng)一上菜,。由每桌指定服務人員接菜上桌并報出菜名及特點,。嘉賓敬酒時要及時添加酒水、飲料,。并保證嘉賓用餐過程中臺面清潔,。主桌由宴會經(jīng)理親自服務，兩名優(yōu)秀服務人員配合,，其他桌均設一名服務員專人服務,。

6、服務過程中時刻觀察客人表情,、動態(tài),，及時發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過程中所需要酒水,、紙巾、牙簽或其他需求,，第一時間做好服務工作,。

7、零點餐廳提前準備5桌配置司機用餐菜單,，由李明飛負責引領司機到二層用餐地點用餐,，需設3名服務人員盯臺服務。

嘉賓離店,。

1,、宴會結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開由大堂經(jīng)理負責送嘉賓到酒店門前,，營銷部李明飛負責通知相關領導司機大門前等候,，車場由2名保衛(wèi)協(xié)助。

2,、未離店嘉賓由樓層值崗人員負責觀察嘉賓離店時間,，如嘉賓有離店傾向需及時通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車場2名保衛(wèi)協(xié)助迎送,。

3,、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關單位頒發(fā)紀念品。

4,、一層電梯口設2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問候語(您好),，大堂經(jīng)理負責迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。

備注：

1,、如發(fā)生酒店物品損壞,，統(tǒng)一報營銷部負責協(xié)調(diào),。

2,、酒店兩部用車24小時待命,。

3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時熱線,，嚴防突發(fā)事故,。

4、綜合部準備嘉賓簽名冊放置大堂,，設置留言處,，由一名大堂經(jīng)理負責指引留言。

5,、車場保安,、大堂經(jīng)理、禮賓員,、樓層餐廳領位均配置對講機，保證客人抵離信息暢通。

6,、禮儀小姐設10人,，由人力資源綜合部負責召集并安排此活動流程各項工作。

27日提前到店嘉賓：

接到嘉賓臨店通知啟動vip接待預案,。

1,、酒店前院設2名保安人員負責疏導嘉賓車輛，引導嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負責跑步打開車門請領導下車,，待領導下車后由保安人員將車引領至指定停車位,。

2、店正門設2名禮儀小姐,，領導下車后,，禮儀小姐微笑問候(您好)引領嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺領取房卡簽到,。房卡領取完畢后引領嘉賓送至所在樓層休息房間,，同時像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂特點。

3,、嘉賓所在樓層電梯口設2名工作人員,，待客人下梯后微笑問候(您好)確認房號引領客人進入房間。

4,、客人進入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請用茶)然后離開房間,，嘉賓離開房間后，房間要進行小整,。

5,、餐飲部在二層宴會廳準備四桌圓桌式宴會場型。

6,、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負責通知嘉賓用餐時間及地點,。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。

7,、二層電梯口設2名禮儀小姐迎接問候引領至餐廳,。

8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯,，回房間休息,。

9、嘉賓晚上有其他活動需求請聯(lián)系營銷部,。

10,、營銷部全程跟進服務。

28日推后留店嘉賓：

接到嘉賓留店通知啟動vip接待預案,。

1,、午餐結(jié)束后：營銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(游名山沿江公園及龍江三峽等),。電梯口設2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負責陪同嘉賓送至大堂外,，協(xié)助安排嘉賓上車就座,。

2、嘉賓離開房間后,，樓層服務人員對房間進行整理,。

3、晚嘉賓返程,，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候(負責跑步打開車門請各位領導下車),。大堂經(jīng)理迎接各位領導進入酒店大堂。電梯口設2名工作人員叫梯,，引領嘉賓送上電梯回房間休息,。

4、營銷部負責統(tǒng)計未離店嘉賓人數(shù)及離店時間,，同時統(tǒng)計在店用晚餐人數(shù),，并及時告知酒店各部門相關負責人。

5,、營銷部負責通知留店嘉賓晚餐安排,、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時間,。

6,、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布,、小毛巾,、三套杯，桌面均用鮮花點綴裝飾,。

調(diào)整好空調(diào)溫度,，設專人為留店用餐嘉賓服務。

7,、樓層電梯口設2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐,，負責將嘉賓引領至餐廳。餐廳設1名領位嘉賓步入餐廳后問候,，將其引領至餐臺用餐,。

8、嘉賓離開房間用餐后,，樓層服務人員對房間進行整理,，提供夜床服務。

9,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領嘉賓送上電梯回房間休息,。

10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳,，準備早餐,。

11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負責通知嘉賓用餐時間及地點,。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。

12,、電梯口設2名禮儀小姐迎接引領至餐廳,，餐廳門前設1名領位將嘉賓引領至餐臺用餐。

13,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領嘉賓送上電梯回房間休息。

14,、嘉賓離店時大堂經(jīng)理負責迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送,。

餐飲營銷策劃方案做篇四

發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大,，市場不斷繁榮,。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應成為響當當?shù)恼信啤?/p>

一、市場/企業(yè)分析,。

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。

一個酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色；

（2）全面的（質(zhì)量）管理,；

（3）足夠的市場運營資金,；

（4）創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店,、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店,。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差）,，加強人員培訓、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤,；要做好優(yōu)質(zhì)的服務，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動,。借此機會，應以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,，作為本次活動的重點進行。

1,、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象,，增強競爭力,；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務意識,、工作積極性,；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤,；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎,。

2、活動時間：7月1日——15日,，共計15天,。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等,。

4、顧客滿意,、員工滿意,、管理提高、文化創(chuàng)新,。

三、具體方案策劃,。

（一）sp方案,。

1、“微笑服務”

在活動期間,，所以員工一律微笑服務,，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費價值,。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日—15日服務員之間開展“服務大比武”,，在大廳設一個專門的版面,，每日評出“當日服務之星”，并給予物質(zhì)獎勵,。

2,、特價。

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣,。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜,；200元以上,，加贈2道涼菜；500元以上,，加贈4道涼菜等,。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當打折刺激消費,。

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵手段。

1,、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務,。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2,、征文比賽,。

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴,、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語等,。

（2）體裁不限。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩歌皆可,。

（3）截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿,。本次征文活動評出一等獎1名,，獎金200元；二等獎2名，獎金100元,；三等獎5名,，獎金50元。并進行集中展出,。

3,、成本節(jié)約比賽。

通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

1,、在推特色餐飲的同時,，推進情侶套餐、商務套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元,、48元,、58元等（對餐飲不明，僅供參考）,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃“健康”,。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化,、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出,！

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當作一種享受,，使顧客樂而忘返。

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,，合理的進行市場定位和目標顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費,。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。

五、效果分析,。

1,、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽度。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度,。

3,、通過服務比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過促銷，提升營業(yè)額,。

餐飲營銷策劃方案做篇五

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關工作人員,，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。

2,、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20—30元,。

4,、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定),。

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高),。

2,、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。

6,、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日—20日。

1,、在酒店的門口附近,、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式),。

2、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3、可以嘗試一下手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動,。

4,、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合,。

5,、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保15萬人,。

保安必須要保酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

如果推廣和相關的服務到位,，收入最少是平時收入的1.5倍以上,。

1,、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的`資料,。

2,、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼),，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內(nèi)容),。

3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由的人士制作,，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒樓的特,，顏以暖調(diào)為主,，主頁最好要一個大的flas，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板、客戶,、員工等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度,。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月,，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨,，結(jié)合本酒店的實際情況和傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收,，特制定此方案。

餐飲營銷策劃方案做篇六

為抓住每年一度的學生畢業(yè)時機,，促進客戶對企業(yè)的認知度,，提高酒店營業(yè)收入。制定本方案,。

xx四路店,。

20xx年7月1日——20xx年9月30日,。

1、總經(jīng)理對本方案負直接領導責任,；

2,、各部門直接管理人員對本方案負執(zhí)行領導責任；

3,、營銷部對本方案負企宣責任,；

4、質(zhì)檢對本方案負檢查,、督導責任,。

1、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動,，套餐如下：

十年寒窗宴999元/8—10位贈：步步高升蔬果盤一份,。

錦繡前程宴1099元/8—10位贈：魯燕白酒一瓶。

平步青云宴1299元/8—10位贈：六冠王白酒一瓶,。

鵬程萬里宴xx99元/8—10位贈：杯中情白酒一瓶,。

金榜題名宴1799元/8—10位贈：精美紅酒一瓶。

狀元及第宴1999元/8—10位贈：御珍白酒一瓶,。

2,、酒店配備學士（博士）服一套，供來就餐的'學子及家人,、老師合影留念,。

1、活動宣傳易拉寶兩套,；

6,、學士（博士）服一套。

6,、數(shù)碼相機一部,。

1、活動過程中因個人原因影響活動進展的,，責任人給予100元負獎勵,；

2、因?qū)顒硬涣私?，造成客人誤解投訴者,，責任人給予100元負獎勵；

5,、廚房部菜品得到客戶認可并提出表揚者,，菜品制作人給予獎勵20元；

6,、營銷部主動行動介紹謝師宴單月超過5桌,，責任人每桌獎勵10元,。

餐飲營銷策劃方案做篇七

微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語音,、小游戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂,，并能通過網(wǎng)絡或微信方式聯(lián)系對接上目標客戶,，將關鍵字拼成宣傳語，實現(xiàn)餐廳對消費者的消費引導,。

餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài),、美食、服務信息或打折優(yōu)惠信息,，就像餐廳的海報,，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷,、成本低,。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè)，如果能花時間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離,，當然更好。

自從騰訊風玲推出基礎版免費后,，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本,，但不管是騰訊風玲，還是第三方公司提供的免費版本,，都是為收費服務,，免費功能只開通很基礎的功能，還做了很多的限制,，使用起來很不方便,，可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy）,，其提供的功能是全部免費（智能菜單,、微信會員卡、微網(wǎng)站,、微商城,、微相冊、微預訂,、互動營銷,、線下營銷推廣、lbs位置服務），沒有任何功能限制（不限流量,、不限回復類型等），注定微信公眾運營平臺進入免費時代,。

餐飲營銷策劃方案做篇八

隨著我市餐飲行業(yè)的競爭日益加劇,，如今我市餐飲個性化發(fā)展的時代已經(jīng)來臨，靠一,、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時代已經(jīng)一去不復返了,，只有把自己的餐廳定位成個性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。

何謂餐飲的“個性”?它應該像一個內(nèi)外兼具的美女,，不但有天使的面孔,，魔鬼的身材，還要有心靈美,。一家餐館,，如果只有形式上的個性，但煮得一鍋爛菜,，個性也是蒼白的;如果菜品一流,，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的，也是一種遺憾,。

古人云：“弱水三千,只取一瓢飲”,，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復合餐廳無疑是我市白領、青年才俊們談情說愛,，暢享人生的最佳場所,。因此如果把中西復合餐廳包裝成充滿個性的“愛情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源,，節(jié)約不必要的浪費,，又能在充滿各種資訊的信息時代讓人一目了然，一見傾心,，過目不忘,，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。

由此我們專為中西復合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題,。建議商家在今后的宣傳活動中,，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個月時間,，此時推出宣傳活動正是良機,。

1、活動主題：相約.. 情深意長

2,、活動參與者：本市實力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時情侶,，

3、活動流程：

第一波：一見鐘情

主要針對在我市各大婚介報名的單身男女，單身男女們將事先準備好的卡片(里面寫有接收人的名字,，匿名)交到主持人手中,，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人,。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目,。通過此活動，收到卡片的人可以要求知道是誰送出的卡片,，并在雙方都愿意的前提下,，一起臨時報名參加配對節(jié)目。

第二波：默契大考驗

主要針對已婚嘉賓,，由主持人問數(shù)十個問題,，比如“你平時最喜歡什么顏色”，你心情不好的時候會做什么”,，然后由情侶嘉賓們在各自的題板上寫下答案,。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份,。

第三波：心花為誰怒放

面對所有嘉賓現(xiàn)場拍賣提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶,，成功競標者將獲得特別禮物一份(待定)，寓意是一心一意,，天長地久,，見證真愛，最接近成功競標的前5位參與者,，將免費獲得提供的鮮花一束,。

第四波：真情告白

以上一系列互動活動之后的一個抒情環(huán)節(jié)，鼓勵參加婚介約會的嘉賓勇敢的說,，提高現(xiàn)場速派的成功率,，并強調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎。

通過此次活動推廣和媒體造勢,，讓更多的人了解,，愛上，讓見證都市生活的浪漫與甜蜜,。

1.廣告宣傳的目標：使音樂餐廳成為時尚男女享受浪漫時光的第一選擇,，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動活動把的氣氛推向一個高潮,。

2.廣告宣傳的時間：

活動的推廣期：1月13日--2月13日(《城市特快》,、《食全食美》欄目征集情侶、聯(lián)系有實力的婚介所進行合作,，初步引發(fā)社會關注)

活動的進行期：2月14日

活動的消退期：2月15日--2月18日,。《城市特快》節(jié)目跟蹤報道情人節(jié)約會成功的情侶，并讓他們再次回到初次相逢的中西復合餐廳,，采訪內(nèi)心感觸,，渲染一流的環(huán)境為他們愛情加溫的奇妙效果(可聯(lián)系友好嘉賓)。

3.廣告宣傳的訴求重點：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào),，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象,。

4.廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合

5.電視廣告媒介費用：

1月13日---2月12日《食全食美》一個月 30秒廣告：5000元/月

進行期：我市電視臺今日生活、城市特快跟蹤報道,，電視臺主持人現(xiàn)場主持。

30秒今日生活報道播出費用40秒 4000元

餐飲營銷策劃方案做篇九

活動主題:

慶中秋迎國慶美食節(jié)

9月15日—9月22日

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤),。

要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

2,、打折消費:

3,、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜,。

餐飲營銷策劃方案做篇十

公司各部門及下屬各酒店：

六月夏日炎炎，六月父愛如山,。6月的陽光是一年之中最熾熱的,，象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山,，人生中很多東西不可能永存,，但父親給我們的愛卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個屬于父親的節(jié)日,，為了調(diào)動起消費者的`積極性,，吸引更多的顧客，提升營業(yè)額,，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：

一,、活動時間：6月19日-6月20日。

二,、活動目的：

1,、通過活動刺激親情消費，提升企業(yè)的良好品牌形象;,。

2,、拉動消費量，競爭市場份額;。

3,、加大e餐銷售量,，提高各店的營業(yè)創(chuàng)收。

三,、活動主題：心系父親節(jié),，勇麗一家親。

四,、活動地點：勇麗美食城,、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場,、勇麗法爾春天餐廳,。

五、活動內(nèi)容：

1,、活動期間,，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節(jié)日祝福“您好,，節(jié)日快樂”,。

2、活動期間,，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目,。

3、活動期間,，訂勇麗e餐均有好禮相送,。凡電話訂餐消費滿688元免費贈送勇麗e餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送勇麗餐及時送vip會員金卡一張,，各店做好登記,，財務備存。

4,、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐,，價格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康,，營養(yǎng)為主,，菜品名體現(xiàn)父愛(參考：感恩之愛、父愛如山,、父愛似水,、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品,。

5,、活動期間到店內(nèi)消費的客人,，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福(10寸塑封)一張，各店做好登記,，財務備存,。

6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié),，勇麗一家親,，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”

六,、宣傳事宜：

2,、管理公司企劃部于6月19日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié),，勇麗一家親,，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”,。

七、注意事項：

1,、各店認真組織員工學習活動方案,，根據(jù)方案對員工進行相關知識培訓;。

2,、各店活動期間充分做好拍照,、洗照工作，增加創(chuàng)收點;,。

3,、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行,。

餐飲營銷策劃方案做篇十一

2,、愛她，就帶她來吧,。

1,、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個平臺,，邀請若干對情侶上臺表演,，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如富貴餐廳+排骨（最少十個）,，這樣推廣自己的品牌,、誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他、（主要還是控制氣氛的人）,。

3,、拉橫幅,、如表達愛傳達愛xx餐廳給你帶來愛的驚喜。

就餐過程中可以播放輕音樂,，也可設置點歌頻道,、

7、（如果可以）飛機煙霧的形式或者電視,、

8,、室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳,，忌雍容華貴,、

餐飲營銷策劃方案做篇十二

商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外,。對于不同的企業(yè)來講,，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,，整體銷量均有下滑,，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實,，淡與不淡,，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下,，只要努力和付出,，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間,。針對淡季的到來,，特做出此次營銷方案。

一,、活動目的,。

1、通過和各旅行社,、各旅游景點和出租車公司的合作,，拓展客源市場。

2,、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷,，拉動二次消費，爭取更多的回頭客,，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,，最終提高酒店的銷售額。

二,、活動時間,。

20__年_月_日至20__年_月_日,。

三、涉及的部門,。

銷售部,、餐飲部、前廳部,、客房部,。

四、活動主題,。

暖春狂歡季,，有禮相迎。

(1)多種方式推廣,，讓淡季不淡,。

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶,。

具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人,，每間房付傭金5元錢，當天現(xiàn)金結(jié)算,。

方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作,，互惠互利。

具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現(xiàn)金使用,。(代金券在活動期間有效,，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn),，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定),。

方式三：與出租車公司聯(lián)系,，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣。

具體操作如下：為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡,，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn),。

(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎勵計劃。

優(yōu)惠一：凡當月按當時門市價連續(xù)入住8次的外地散客,，均可免費贈送普單或普標1間,?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水,。

優(yōu)惠二：凡提前2個月預定20__年6月,、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金,，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)。

優(yōu)惠三：與銀行合作,，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時,，可贈送本酒店的代金券1張。

優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房,。(用店前的pop牌來做宣傳),。

六、廣告宣傳,。

1,、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費須知,，突出特有的企業(yè)文化,。

2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告,，針對過境或來訪的商務,、政務人士。

3,、活動期間,，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。

4,、酒店前的噴繪或pop宣傳,。

七、廣告費用預算,。

廣告預算的分配如下：

1,、代金券的制作費用控制為：__元。

2,、優(yōu)惠卡的制作費用控制為：__元,。

3、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為：__元,。

4,、店前的噴繪制作費用控制為：__元。

一,、目標市場分析,。

目標客戶,，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關工作人員,，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二,、定價策略,。

1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。

2)針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

4)其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在節(jié)日的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三,、營銷策略,。

1)制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品,、點心,、月餅等。

2)可根據(jù)節(jié)日當天生日有效證明,，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動,，比如國慶日,、中秋節(jié),、端午節(jié)、春節(jié),、元宵節(jié),、七夕節(jié)等。

3)如果手機和固定電話號碼尾號是該節(jié)日的月日日期,，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實際決定),。建議給他們推薦節(jié)日套餐。

4)由于餐廳沒有住宿服務,，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關的費用,。

5)在飯后贈送一些與節(jié)日相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱,、電話,、地址,、網(wǎng)址),。

6)活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止,。

四,、推廣策略,。

1)在酒店的門口附近,、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式),。

2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3)可以嘗試一下手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動,。

4、網(wǎng)絡營銷,、網(wǎng)絡推廣,，也可在相應的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合,。

5)也可采用dm傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

五,、其它相關的策略。

保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道,。

六,、效果預測。

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的.1.5倍以上,。

七,、其它建議。

1)在服務大廳配備電腦,，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼),，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內(nèi)容),。

3)做好酒店的網(wǎng)站維護，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主,，要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板,、客戶論壇,、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,，花費少)增強酒店的知名度,。

百匯傳媒多一度網(wǎng)絡營銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡營銷傳播運營品牌，首家以361°式網(wǎng)絡整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡營銷,，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告,、dm直投、公交車身廣告,、候車亭廣告與網(wǎng)絡營銷的網(wǎng)絡優(yōu)化,、網(wǎng)絡整合營銷、博客營銷,、視頻營銷,、論壇營銷、百度營銷,、郵件營銷,、商鋪營銷、網(wǎng)絡營銷外包,、搜索引擎優(yōu)化,、網(wǎng)站建設,、網(wǎng)絡seo,、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管,、網(wǎng)絡營銷團隊組建內(nèi)訓等服務互動整合傳播,，在整合營銷實施中，發(fā)揮餐飲領域特長,，重拳出擊餐飲整合營銷,，為弘揚中國的飲食文化做出貢獻!

餐飲營銷策劃方案做篇十三

一、活動目的:,。

通過美食節(jié)活動,，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度,，提高賓館檔次,。

同時，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務,，以便爭取更多的消費群體，提高賓館綜合效益,。

二,、活動時間:__年月日到月日。

三,、活動內(nèi)容:,。

1、開幕慶典:在__年5月日上午8:30準時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動,，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演,，相關人員上臺講話。邀請__電視臺節(jié)目主持人進行主持,，并邀請以下人員出席:,。

(1)邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關領導,、相關部委辦局以及飲食協(xié)會等相關單位人員出席,。

(2)邀請江蘇永鋼集團總助以上領導出席活動。

(3)邀請市相關媒體單位進行現(xiàn)場新聞采集和報道,。

2,、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后，邀請相關人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐,，并在用餐過程中進行相關活動,，由電視臺主持人進行主持。具體活動如下:,。

(1)龍蝦知識問答,。

(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進行講解)。

(3)文藝表演。

3,、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳,，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解。

4,、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳,。具體活動如下:,。

(1)龍蝦價格優(yōu)惠:。

(2)消費送啤酒活動:,。

(3)抽獎活動:煩消費滿元可以進行抽獎,，中獎率100%。一等獎擬定為45名,，獎項為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”,，二等獎擬定為50名，獎項為100元消費券及禮品一份,，其余為三等獎,，獎項為50元消費券一張。

(4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進行評分,，可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜,，推薦給消費者。

四,、環(huán)境布置,。

開幕當天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題,，并放置立式話筒,、音響等設施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗,?；顒悠陂g廣場懸掛兩個氫氣球，并掛上宣傳標語,。賓館門口拉上活動主題橫幅,。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。

五,、宣傳報道,。

1、擬寫標語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標語和口號,。

2,、媒體宣傳:__電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告,，并邀請司瑛進行美食節(jié)目的錄制。__日報相關版面進行為期一周的整版廣告宣傳,，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。

3,、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進行宣傳,，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。

4,、賓館外大屏幕進行宣傳,，并可制作有聲講解進行播放。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進行短期廣告投放,。

六、活動組織,。

1,、聯(lián)峰賓館負責整個美食節(jié)活動總的操作過程。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協(xié)調(diào),。

2,、永鋼集團辦公室負責開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作,。

3,、文化處報道組負責擬定宣傳標語、口號和宣傳方案的制作,。群工科負責龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出,，并準備好相關文藝節(jié)目。

4,、公司綜治辦負責慶典當天的現(xiàn)場安保工作,。

七、費用預算,。

1,、媒體廣告費用:。

2,、抽獎環(huán)節(jié)所有費用:,。

餐飲營銷策劃方案做篇十四

現(xiàn)如今，茶餐廳是人們休閑不可缺少的地方,！可如何才能是一個好的茶餐廳呢,？在我看來，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素,。在一個城市中有許多食物香醇,、環(huán)境優(yōu)美的茶餐廳,。無論是休閑的、還是主題式的,，他們的營銷都會有以下幾點,。

營銷的狀況。

茶餐廳不少,，可是真正站住腳的,，達到品牌效應的，很少,！有的只是在當?shù)爻雒?，或者在某個城市有點名氣！茶餐廳主要適于：白領,，情侶,，商務人士?？梢赃x一些主打食物,，做宣傳。如果想要站住腳,，最好是主題茶餐廳,，有一個新穎的名字。經(jīng)過西方文化的步入,，中國人已經(jīng)習慣的西方的生活方式,。也有一些茶餐廳有融入中國文化的氣息。我曾經(jīng)到過一家不是很有名的茶餐廳,，進去之后,，就有一種回到過去的感覺。老板在裝修的時候,，融入了中國文化的元素,。人們工作了很久，到茶餐廳里做休閑的事情,，不會覺得還在工作,。我覺得這是開茶餐廳達到的效果。

1,、首先,，我們必須要有一個好聽的名字。其次,，要在布局上下工夫,。不要以寬敞明亮為布局。來這里的人,，一部分是沖著美食,，而大部分,，是為了清閑。還有一部分是為了談事情,。如果以寬敞明亮來布局,，達不到清閑，隱秘的效果,。

我曾經(jīng)去過一家茶餐廳,，是和幾個朋友去的，那里的布局就是我說的寬敞明亮為布局,。但是,，當我走進去的第一感覺,，是亂,！不是一般的亂。雖然,，服務生走來走去是很正常的是,，可由于空間放大，聲音就會傳的很遠,。其他桌子上說什么,，基本上都能聽到！想說什么秘密都不行勒,！

2,、其次，布局選好后,，要敲定客源,。選好主題！確定要開什么樣的餐廳,，在裝修上下工夫,，找一個有經(jīng)驗的設計師，來幫你設計,。

3,、菜單設定，根據(jù)你的餐廳的主題來設定菜單的樣式,，最好是新穎的沒見過的,。給個提議，不要太繁瑣,、不要不結(jié)實,。太繁瑣，顧客看著亂,。不結(jié)實,，用幾年的菜單就壞了,，費錢費力。最好不要用電子的,！有一些茶餐廳犯這樣的毛病,，以為電子就是時尚，其實,，就算時尚了,，時間長了，壞掉的'時候,，你花的那些修補的錢,，就不覺得時尚了。那是一筆可觀的數(shù)目,。

4,、如果想要將來能夠擴大發(fā)展，員工的培訓,、餐廳的制度是必不可少的,。制定一個響亮的餐廳口號，每天要員工記住口號,，也要做到口號上的事情,！做到員工守則上的事情！

員工培訓計劃,。

1,、服裝員工必須服裝整齊，統(tǒng)一每日檢查服裝有無破損制定顏色搭配恰當?shù)膯T工服裝,。

3,、員工守則員工守則是必不可少的，按守則上去做,，會對茶餐廳減少許多麻煩,。必須讓員工知道守則的重要性。這樣他們犯錯的時候,，就不會覺得委屈,。

4、制定公司發(fā)展方向讓你的員工參與茶餐廳的發(fā)展方向,。積極討論,！員工是不可缺少的一部分，讓他們參與你的茶餐廳發(fā)展計劃,，讓他們覺得自己有多重要,！

a、內(nèi)部環(huán)境,。

茶餐廳的內(nèi)部環(huán)境一開始就有提到,，主題餐廳的內(nèi)部環(huán)境要簡約,、溫馨、但是不要太寬敞,，燈光以溫和為準,。布局要適當，能讓人達到休閑的效果,。你做的茶餐廳,，不是餐廳。兩個概念是,，不一樣的,。肯德基,，麥當勞,，是以賣出食物為主，他們屬于快餐點,。多去其他的茶餐廳看看,！學習一下那里的布局和裝飾等等,，喜歡什么樣的裝修,，什么樣的布局，和你的設計師參考一下,。

我記得多年前,，有個廣告。宣傳一家茶餐廳是以廁所為主題的,，很新穎,。聽著很惡心，可是好多顧客都是沖著新穎的主題和食物而去的,?？梢远嗫纯础?/p>

b,、外部環(huán)境,。

茶餐廳開在什么地方，是最重要的,！最好開在商業(yè)區(qū),！那里的白領和商務人士最多。最好不要開在大街上,，稍微偏僻一點,，更清凈，不會很吵鬧,，能達到休閑的效果,。

餐飲營銷策劃方案做篇十五

迎新年,。

從大年三十晚上開始到正月十五22：00止。

希望20xx年新年新氣象,，雞年行大運,。借臺州人都喜歡好兆頭討彩頭的習慣，春節(jié)/元宵節(jié)舉行金牛迎春,，金蛋送喜促銷活動,。春節(jié)至元宵節(jié)期間，各企業(yè)單位都放假了,，花園山莊的主流客戶群在這個時間內(nèi)消費就減少了許多,，所以今年搞這個活動就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動的娛樂人群。以娛樂吸引客戶關注,，提高酒店客房出租率,。

在活動期間內(nèi)住房1天以上，房價(280元/間)低于此房價不能參與,，餐飲一次性消費滿1500以上的客戶,，均可參加金牛迎春，金蛋送喜活動每天限100個,，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費結(jié)帳時,，在前臺或收銀點可領取幸運卡片一張，當天領取有效,，隔天無效,，憑卡片可到前臺邊上的幸運金蛋林中選取自己喜歡的幾號金蛋，奮力砸下去,，頓時金花四濺,，幸運瞬間降臨，給來酒店消費的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問,?？腿藨{掉落的獎品卡片到商場領取相印的獎品。元宵節(jié)當天還布置猜燈迷活動,。

一,、酒店外圍。

酒店外圍廣告做各種節(jié)假日的促銷宣傳,，廣告位前放置一排黃菊,，廣告位二邊掛工藝鞭炮，以吸引人注意,。

酒店二邊的出入口上方拉一串大紅燈籠,，燈籠上可以寫上恭賀新春，花園山莊等字樣。

酒店雨棚下拉一條橫幅臺州花園山莊祝全市人民新春快樂!

酒店外圍的一排桂花樹上掛紅色的小燈籠,。

大門兩旁各擺一盆年桔(2米左右),，沿著玻璃擺放一排黃菊(30盆)底座用金布包裹起來。

4根柱子用紅色絨布包裹,，柱子頂上寄一個牛頭,，牛頭下面是二副巨型金字紅底對聯(lián)。

旋轉(zhuǎn)門二邊玻璃窗,，現(xiàn)放雪人的位置,，放一對金童玉女，手捧中國結(jié)/金元寶,。

雨棚下柱子邊上的方型燈柱上面放一座金牛一個大金元寶,，射燈一照，顯得很大氣,。

二,、酒店大堂。

大堂中央位置,，二根柱子中間,，放一棵大的梅花樹，到座用金色布包裹,，用黃菊圍起來,，梅枝上掛紅包，中國結(jié),，桃符,，做主題景,，梅樹頂上欄桿下面的`大理石墻壁貼一幅金牛迎春,，百花齊放圖，讓美工設計：

大堂的4個大柱子用紅色布圍起來,，柱子最上方掛大中國結(jié),，每根柱子上貼上一個金色大字，形成“花園迎春”或“恭喜發(fā)財”,，福到花園,，虎年大吉等吉祥成詞語。

大堂扶梯和欄桿保留圣誕節(jié)的布置,。

江南食府門口處的燈柱上面貼中國結(jié)或金童玉女像,，燈柱用黃菊圍起來，顯得富麗堂皇,，門口二邊懸掛工藝鞭炮,。

總臺右邊休息區(qū)撤掉布置成幸運金蛋林，供客戶砸金蛋用。掛上一個個金蛋,。

總臺保留圣誕節(jié)布置,，墻后的心型持飾中間的圣誕節(jié)快樂這幾個字去掉，電腦前面圣誕老人換成金童玉女玩偶或絨毛牛牛玩偶,。

二個電梯中間掛一個大的中國結(jié),，電梯二邊懸掛工藝鞭炮，電梯內(nèi)放置聯(lián)合促銷宣傳的kt板廣告,。

商場玻璃上裝飾中國結(jié),，小紅燈籠，玻璃門上貼“?！弊?。

餐飲營銷策劃方案做篇十六

通過節(jié)日活動，讓世人進一步了解火鍋,、認識火鍋,、喜歡火鍋，從而提升重慶火鍋的國際競爭力,。

二,、活動原則。

安全第一,，大眾參與,，體面輕松，皆大歡喜,。

三,、活動賣點。

主題化,、大眾化,、互動化。

四,、活動理念,。

像重慶火鍋一樣，越麻辣越要燙!

五,、活動主題,。

感受歡樂，釋放激情,。

六,、活動組織。

1,、組織機構(gòu);,。

2,、工作分工;。

3,、協(xié)調(diào)聯(lián)絡;,。

4、對外宣傳;,。

5,、安全保障。

七,、活動內(nèi)容,。

(一)準備期。

1,、舉行新聞發(fā)布會,，傳遞首屆重慶火鍋文化節(jié)的目的、原則,、賣點,、理念、主題等信息,，喚起全市各方面的關注和支持,。

2、組織好對廣告公司,、公關公司的招標工作,，嚴格按市場化的方式運作，優(yōu)選協(xié)辦單位,。

3,、加強對外聯(lián)絡，協(xié)調(diào)合作關系,，解決冠名贊助,，確保基本費用,。

4,、通過報紙向社會有獎征集重慶火鍋文化節(jié)標識、吉祥物,，以及重慶火鍋形象廣告語和歌曲。

(二)舉辦期,。

朝天揚帆正當時,，重慶火鍋樂盛世。

1,、開幕式(晚上),。

主題：創(chuàng)造生活，創(chuàng)造歡樂。

方式：主會場與分會場互動,，做到簡短,、意深、形美,、樂人,。

形式：主會場設在朝天門(象征重慶火鍋尋根清源)，分會場設在各條美食街,，并通過彩車隊流動助興的方式把分會場“串”起來,。

內(nèi)容：

(2)分會場與主會場互動，嘉賓致賀詞,，打鑼打鼓,、舞龍舞獅、唱歌跳舞等助興;,。

(3)彩車隊分兩組：一組從朝天門出發(fā)——南濱路——直港大道——南方花園——大渡口;另一組從朝天門出發(fā)——江北區(qū)——沙坪壩(隨后每天彩車隊都有活動安排),。

2、品牌火鍋形象展示(第一層面),。

主題：有滋有味,，多姿多彩。

方式：設固定的展區(qū),，邀請國內(nèi),、國外品牌火鍋參展。

形式：通過火鍋宴,，展示品牌及其文化形象,。

內(nèi)容：

(1)火鍋宴的實物藝術(shù)形態(tài);。

(2)火鍋宴序的文化展示;,。

(3)火鍋宴服務人員的儀表姿態(tài),。

展區(qū)建議設在較好的會展中心內(nèi)，讓重慶火鍋這個城市名牌更加體面,。

3,、重慶火鍋店促銷活動(第二層面)。

主題：更歡樂,，更輕松,。

方式：凡在重慶境內(nèi)的合法火鍋店，均可申請參加本項活動,。

形式：價格優(yōu)惠,，借節(jié)日開展促銷。

內(nèi)容：在重慶火鍋文化節(jié)期間,，對消費者一律實行16的價格優(yōu)惠,，愿重慶火鍋給消費者的生活帶來“一帆風順”,。另外，重慶火鍋品牌形象店可組織搞一些“更歡樂,，更輕松”的促銷活動,。

4、“串串香”鬧秋夜(第三層面),。

主題：吃夜火鍋,、喝夜啤酒、觀夜江景,。

方式：邀請品牌火鍋企業(yè)參加,，爭取啤酒企業(yè)贊助。

形式：在北濱路江邊設露天臨時賣場,，采用“串串香”的模式經(jīng)營,，滿足重慶人的碼頭情結(jié)和壩兒情緒，到達“不是狂歡,，勝似狂歡”的節(jié)日效果,。

內(nèi)容：

(1)采用“串串香”的模式經(jīng)營;。

(2)參加企業(yè)用簡易方式劃定經(jīng)營場地;,。

(3)經(jīng)營場地周圍插上彩旗和顯眼的品牌大旗;,。

(4)消費者每人15元隨便吃。

5,、辣妹子形象大賽,。

主題：麻辣妹子，韻味無窮,。

形式：觀賞,、評比、電視傳播,。

內(nèi)容：

(1)除常規(guī)評選方法外,，在智力測試方面出有關重慶火鍋的題;。

(2)重慶火鍋文化節(jié)組委會與重慶電視臺聯(lián)合舉辦;,。

(3)本活動擬成為感動來賓的重頭戲,。

6、彩車隊助興活動,。

主題：動起來,，樂起來。

方式：品牌火鍋出資,，汽摩企業(yè)協(xié)助,，專業(yè)人員制作，聯(lián)合統(tǒng)一行動,。

形式：通過彩車展示品牌火鍋形象,，擴大節(jié)日活動范圍，塑造火鍋整體形象,，增添節(jié)日活動氣氛,，滿足市民求樂心理。

內(nèi)容：

(1)摩托車隊開路,，造型為小帆船,，象征“千帆競渡，火鍋趕?！?,。

(2)彩車費用力爭控制2萬元之內(nèi)，品牌企業(yè)可認定1-3輛;,。

(3)彩車品牌企業(yè)自定主題,，統(tǒng)一車型，由專業(yè)人員制作;,。

(4)除主城區(qū)外,，根據(jù)區(qū)縣的申請，盡力安排前往助興,。

7,、重慶火鍋發(fā)展論壇。

主題：歡樂使者,，重慶火鍋,。

方式：會議、報紙征文,。

形式：專業(yè)人士參加會議,，市民參與征文。

內(nèi)容：

(1)邀請政府有關領導,、專家,、學者、火鍋企業(yè)代表參加研討會,，論壇成果匯編成冊;,。

(3)在總結(jié)表彰大會為獲獎者頒獎。

8,、閉幕式,。

主題：感受歡樂，釋放激情,。

方式：國外藝術(shù)家在人民大禮堂內(nèi)演出,，彩車隊在人民廣場助興。

形式：邀請國外充滿激情的民俗藝術(shù)表演團給閉幕式助興,，讓人感受到重慶火鍋融入國際所帶來的歡樂氣息,。

內(nèi)容：

(1)嘉賓致閉幕詞;,。

(2)國外表演團演出;。

(3)演出完后主持人宣布首屆重慶火鍋文化節(jié)閉幕,。

八,、活動其它：

1、開幕式,、閉幕式建議與第五屆中國美食節(jié)合并舉行,，即主題可以共用。

2,、彩車隊可由重慶火鍋企業(yè)和重慶餐飲企業(yè)共同組建,，代表重慶餐飲的整體形象。

3,、主會場,、分會場的重慶火鍋企業(yè)應與餐飲企業(yè)攜手互動，共同把本會場的活動搞好,。

4,、主會場、分會場向廣告公司招標,，由中標者落實經(jīng)費和布置會場;組委會統(tǒng)一協(xié)調(diào),，按布場要求驗收。

5,、彩車制作要求較高,，力求達到彩燈效果，須請自貢專業(yè)人員制作,。

6,、重慶火鍋和重慶汽摩均為重慶城市名片，應相互借力,、相互整合,、相互受益，希望重慶長安集團和重慶摩托車骨干企業(yè)給予支持,，借一些汽車和摩托車制作彩車,。

7、閉幕式演出,，采用市場化動作,，通過招標的方式落實承辦單位。

8,、做好組織落實,、任務落實、經(jīng)費落實、宣傳費落實,、安全落實,。

9、本屆重慶火鍋文化節(jié),，擬對積極參與,、表現(xiàn)突出和反映很好的單位頒發(fā)“歡樂使者”獎,，此外不再設其它獎項,。在總結(jié)表彰大會上頒獎。

10,、組委會下面設分會(以美食街為單位),，爭取當?shù)卣块T支持，努力讓市民“感受歡樂,，釋放激情”,。

餐飲營銷策劃方案做篇十七

“團圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂,，團員慶祝的必要飲食活動,。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴,，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風俗習慣,。而且是從南到北，從東到西,，全國皆然,，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此,，我們說“團圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵,。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮,，如何通過創(chuàng)新的團圓宴吸引到更多的顧客預訂成為當務之急要解決的。

很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包,，里面也就一兩元錢,，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造,，但是這種方式相對來說不是很好,，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造。

1,、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚),、三鮮魚肚、雞火干絲,、雪菜冬筍,。

2,、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳,、涼拌白芹,、海蜇蘿卜。

3,、湯,、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;,。

4,、餐后水果：歡聚一堂：

原料：紅、黃色櫻桃各100克,，小蕃茄(圣女果)100克,，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克，100%鮮橙汁50克,。

制作：小蕃茄洗凈去蒂,，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,，放入盤中,，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡,。

注意事項：新春大家都圖喜慶,，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義,，比如年年有余,，金玉滿堂之類的。

能夠播放一些表達歡喜,、祝福的音樂,，如：喜洋洋，步步高,，春節(jié)序曲,，難忘今宵，花好月圓,。

為了突出喜慶,，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設置與春節(jié)主題相關的裝飾品懸掛,，主打色為紅色調(diào),。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進行相應的布置。