當(dāng)面臨一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題時(shí)，我們需要制定一個(gè)詳細(xì)的方案來(lái)分析問(wèn)題的根源,，并提出解決方案,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇一

由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀念尚未充分建立,，也不輕易接受新的營(yíng)銷方式,。這樣會(huì)制約網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式的實(shí)現(xiàn)。從消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?。?duì)新的東西總是過(guò)分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷方式的進(jìn)一步認(rèn)同,；美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念,，他們認(rèn)為；在信息化社會(huì)中,，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源,，最稀缺的只是人們的注意力?？梢哉f(shuō),，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力,，如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購(gòu)買欲望,，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成功的關(guān)鍵！

具體的說(shuō),，就是通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置,，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬(wàn)的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群,。在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng),。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的運(yùn)用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接,、轉(zhuǎn)載、推薦,、參與,、評(píng)論等公開、大規(guī)模的顯性形式,。也可以通過(guò)個(gè)人博客,、msn、朋友推薦,、小網(wǎng)站掛出鏈接,、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容成為話題的中心,，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng),。

1.互動(dòng)性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷方式相比具有一定的優(yōu)勢(shì)。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng),。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺(jué)效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流,，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由,。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下接受訊息,，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸,。受眾不再是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息,，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中,。研究表明，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì)影響受眾的喜好度,、心理吸引和程度,，還會(huì)影響到用戶對(duì)網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度,。

2.時(shí)效性

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷預(yù)算,，節(jié)約餐飲營(yíng)銷費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無(wú)需花大量的資金用于產(chǎn)品的.介紹等印刷,，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷費(fèi)用大大降低,。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷還有助于節(jié)約時(shí)間,，減少營(yíng)銷過(guò)程的步驟,。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢,，且電子版本的說(shuō)明書等隨時(shí)可以更新,。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng),。同時(shí)，餐飲營(yíng)銷過(guò)程沒(méi)有時(shí)間限制,，可以一直進(jìn)行,。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作,。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購(gòu)買餐飲產(chǎn)品的決策,。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息,，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢將大大減少,。也就是說(shuō)，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少,，替代選擇性大大提高了,。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章,，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本,。

開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場(chǎng)。從網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的市場(chǎng)區(qū)位來(lái)看,，目前我國(guó)上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市,、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，并且在我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下,，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略,。

餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以通過(guò)門戶網(wǎng)站的首頁(yè)廣告將信息推到受眾面前,，運(yùn)用搜索引擎、廣告,、e-mail,、msn、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前,，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站,，展開系列活動(dòng)。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論,，還可以通過(guò)在線聊天(msn),、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng),。總之,，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源,，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見(jiàn)信息并參與活動(dòng),。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合,。基于網(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣,，不受地域,、時(shí)間的限制，信息傳播靈活,，制作成本相對(duì)較低的特點(diǎn),，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷相結(jié)合，通過(guò)傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布,，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與,。

1.雙向溝通，提供增值服務(wù)

注意與客戶的雙向信息溝通,，提供增值服務(wù),。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn),，吸引目標(biāo)消費(fèi)者,，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過(guò)給予消費(fèi)者人情化,、感性化的體驗(yàn),，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷創(chuàng)意時(shí),，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考,，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息,，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn),。

建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請(qǐng)網(wǎng)友加入酒店msn,，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息,，像在假日推出全新的促銷方案，請(qǐng)網(wǎng)友上線,，引起網(wǎng)友回應(yīng),。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來(lái)自msn線上好友的信息，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷售多人的佳績(jī),，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷十分重要,。

2.博客、msn行銷,，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級(jí)鏈接點(diǎn),。即通過(guò)交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接,，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系,，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度,。msn行銷,，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位,、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員,，請(qǐng)他把限時(shí),、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的msn昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友,。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購(gòu)賣較多時(shí),，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息,。一定會(huì)有網(wǎng)友詢問(wèn),、登門享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了,，而且銷售過(guò)程中他們不可能只點(diǎn)飲料,，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。

餐廳座位,、飯店住房等商品,，只要沒(méi)有賣出去，就是閑置資源,，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單,，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),，幫餐廳招攬“最后一組客人”,。如果透過(guò)電話詢問(wèn)客人，若是讓他們等待10秒鐘,，他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話,，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷優(yōu)勢(shì)是：在msn上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁(yè)、和其他朋友聊天,，分散等待資料的注意力,，無(wú)形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”。

3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接,，服務(wù)貼近需求

運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人,，最大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零,，不過(guò)因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接,，活動(dòng)品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞,。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為,，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢問(wèn)表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒(méi)有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī),。

4.建立餐廳顧客群,，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見(jiàn)

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見(jiàn)，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾,。由于網(wǎng)友反映直接,，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn)，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理,、主廚及董事長(zhǎng)和總經(jīng)理,，而董事長(zhǎng)在開會(huì)時(shí)，也常根據(jù)網(wǎng)友意見(jiàn),，隨時(shí)抽問(wèn)相關(guān)部門主管,，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見(jiàn)的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門,。

5.餐廳與網(wǎng)友互動(dòng)活動(dòng)的及時(shí)上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮,，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等,，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出,，如果獲得極高的點(diǎn)擊率，就是酒店收到的廣告效益,。

6.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人員必須進(jìn)行良好的培訓(xùn)

過(guò)去服務(wù)人員面對(duì)客戶的時(shí)間比較短,，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度,，在心理學(xué)上稱為“serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長(zhǎng)時(shí)間的服務(wù),，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷,，更深刻的介入客戶的情緒,，因此服務(wù)人員的態(tài)度,、行為，應(yīng)該再接受訓(xùn)練,，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài),，也必須對(duì)餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán),，讓他們面對(duì)客戶的時(shí)候,，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。

餐飲店如何開才能如何做大

對(duì)于中小投資者而言,，恐怕沒(méi)有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了,。一則投資可大可小，既可獨(dú)立經(jīng)營(yíng),，也可聯(lián)營(yíng),、加盟；二則投資周期短,、見(jiàn)效快,，做上路了，短短幾年時(shí)間,，就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過(guò)程,，做到資金的快速增值；三則門檻不高,，進(jìn)退自如。因此,，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇,。

餐飲店如何開如何做大如何成功開餐飲店餐飲店的開店要素是什么

任何一個(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問(wèn)，常言說(shuō)“隔行如隔山”,，餐飲業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單,。眾多“門外漢”涌向餐飲業(yè)后，或許可以很快可以通過(guò)獨(dú)特的菜品和創(chuàng)意抓住消費(fèi)者,，但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響,，走規(guī)模化發(fā)展道理,。不僅慨嘆,，餐飲業(yè)的水太深了。

創(chuàng)業(yè)難,，守業(yè)更難,，而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),，在市場(chǎng)的夾縫中殺出一條血路,，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒(méi)幾年，就被群起的效仿、競(jìng)爭(zhēng),、假冒攪得焦頭爛額,，或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中,，再也難以脫身,。

餐飲業(yè)的水有多深？有人說(shuō)：好學(xué)肯干的人,，做3年才算入門,；想當(dāng)甩手掌柜，不出3月就得關(guān)門,。一個(gè)餐館,，從選址到開業(yè)，從服務(wù)到采購(gòu),，從點(diǎn)菜到收銀,，涉及太多的知識(shí)和細(xì)節(jié)。任何一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏,，都會(huì)在你往規(guī)?；l(fā)展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多,，隱患越大,。

我們通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查，為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營(yíng)規(guī)律,，挖掘餐飲業(yè)做大做強(qiáng)所需的營(yíng)銷技巧和經(jīng)營(yíng)手段,，帶讀者親身感悟這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)難度，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法,，從而使經(jīng)營(yíng)者跨越成長(zhǎng)的危險(xiǎn),，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)案例為綱,，但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用,。只要經(jīng)營(yíng)者加入自己的創(chuàng)意，靈活加以運(yùn)用,，大的發(fā)展指日可待,。

產(chǎn)品可以復(fù)制，技術(shù)可復(fù)制,，但創(chuàng)意無(wú)法復(fù)制,，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)驗(yàn)的積累而迸發(fā),；創(chuàng)意是開創(chuàng)市場(chǎng)的倚天劍,，用這把劍就可以開拓一片新的疆土,，創(chuàng)造一個(gè)新的世界。

口味創(chuàng)新：敢為天下“鮮”

餐飲業(yè)像一個(gè)魔力巨大的磁石,，吸引著來(lái)自各行各業(yè)的人醉心其中,。進(jìn)入餐飲行業(yè)的人形形色色，或者是因?yàn)樯钏?、無(wú)奈從幾張桌子開始做起餐飲,；或者是有某項(xiàng)拿手好菜，眾人稱贊之余開始籌劃推向市場(chǎng),；亦或是陰差陽(yáng)錯(cuò),，誤打誤撞進(jìn)入這一領(lǐng)域。

對(duì)于中小投資者而言,，餐飲業(yè)門檻低,、投資孝收效快，進(jìn)可攻,，退可守,，簡(jiǎn)直就是天生的投資寶地。然而就《科學(xué)投資》雜志的研究看來(lái),，餐飲業(yè)就像波光平靜的海面,，走進(jìn)容易,，但要往深處游去,，往往會(huì)遇到驚濤海浪,，要做出點(diǎn)樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡(jiǎn)單,。

餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金,，特色是寶”,。雖然經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入的形式各有不同，但不管其背景如何,，要想在餐飲行業(yè)中樹起一面大旗,，找到立足之地,，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步。

福壽螺的推廣,，重慶歌樂(lè)山鎮(zhèn)因“歌樂(lè)山辣子雞”而聞名全國(guó)，他們通過(guò)新料舊做,、舊料新做,，創(chuàng)出了自己的“看家菜”,，而且僅憑一道菜就揚(yáng)名全國(guó),，真應(yīng)了那句“一招鮮,、吃遍天”的道理,。

縱觀國(guó)內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn),，其競(jìng)爭(zhēng)的三大法寶就是口味,，口味，口味,。換句話說(shuō),，特色菜,，人無(wú)我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本,。不過(guò)這里的三個(gè)“口味”也有不同的含義，第一個(gè)口味可以看作是廚師推出菜品的口味,；第二個(gè)口味是不斷創(chuàng)新,、符合大眾消費(fèi)所需求的口味,；第三個(gè)口味則是適應(yīng)市場(chǎng)變化,、及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味,。

雖說(shuō)任何一種菜品都是從原有口味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的,，個(gè)人認(rèn)為，僅靠幾個(gè)人的閉門冥思畢竟有很大的局限性,。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路,。會(huì)做生意的老板,，要不斷走出去采風(fēng),，向其他人學(xué)習(xí)，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜,。學(xué)諸家之長(zhǎng),，走自己的路,，取得成功便順理成章了。

后80和90后來(lái)成為產(chǎn)業(yè)大軍了,，但是很多管理者并沒(méi)有準(zhǔn)備好,！后80（85年后出生）,、和90后,，已經(jīng)接過(guò)前輩的接力棒,，成為主流的產(chǎn)業(yè)工人大軍,，管理者發(fā)現(xiàn),，他們不是那么“容易管理”了,，傳統(tǒng)的管理方法,，在他們身上好像已經(jīng)失效,，管理者于是產(chǎn)生了困惑,！中國(guó)的大部分管理人員，對(duì)后80,、和90后人性的認(rèn)識(shí)不足,，準(zhǔn)備不足導(dǎo)致管理方式偏差,，事倍功半,。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認(rèn)真研究80后,、90后的員工管理,，必須專門研究,，拿出方法,！”

其實(shí)，要管好后80,、和90后并不是什么難事，我們要認(rèn)真的分析他們的特點(diǎn),，了解他們的需求,，對(duì)癥下藥,，則能事半工倍,。因?yàn)樵诠芾碇?，管理者做什么并不重要,，關(guān)鍵是被管理者接受多少,，擁護(hù)多少,、執(zhí)行多少,！只有符合后80,、和90后的特點(diǎn)的管理,，符合人性的管理制度、管理行為,、管理思想和管理文化,，才能回歸本質(zhì),，極大地調(diào)動(dòng)被管理者的人性,，激發(fā)人性的光輝,，發(fā)揮其主動(dòng)性和創(chuàng)造性，達(dá)成極佳的管理功效,。

我們可以從下面幾個(gè)方面去認(rèn)識(shí)后80,、和90后：

1,、后80和90后成長(zhǎng)的社會(huì)環(huán)境分析,；

2、后80和90后的需求分析,；

3、后80和90后的價(jià)值觀分析,；

4,、后80和90后的性格、個(gè)性,、態(tài)度和行為方式分析,。

要有效管理后80和90后,，需要轉(zhuǎn)變一些觀念或者說(shuō)管理方式：

（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價(jià)值觀和企業(yè)文化轉(zhuǎn)變,；

（2）從“外控式”的管理方式向“內(nèi)控式,、含蓄式”轉(zhuǎn)變,；

（3）從“控制型”的組織環(huán)境向“參與型、互動(dòng)型,、共享型”組織環(huán)境轉(zhuǎn)變,；

（4）從關(guān)心員工的“單一需求”向關(guān)心員工的“多維和個(gè)性需求”轉(zhuǎn)變,。

此外,，營(yíng)造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當(dāng)?shù)男睦磔o導(dǎo),、激勵(lì)等,，相信管理起來(lái)會(huì)容易得多。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇二

前期宣傳：小規(guī)模的進(jìn)行宣傳（發(fā)傳單,，各大網(wǎng)站）

后期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度,，投入較大,，重視已有的顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷,，定期具體活動(dòng)的策劃和組織,，如新品品鑒會(huì),，新春酒會(huì)等借此進(jìn)行宣傳,，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí),，對(duì)于節(jié)假日,，開展有針對(duì)的促銷活動(dòng)（如海報(bào)發(fā)傳單）。

1,、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工,、物料采購(gòu)費(fèi)用,、場(chǎng)地租用費(fèi)用,、稅金,、水電燃料費(fèi),、雜項(xiàng)開支等,。

2、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定2—3個(gè)月以后,，并大致估算每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元,，收益率15%，半年以后每日營(yíng)業(yè)額約3000元收益率35%,。

有形化營(yíng)銷策略：

由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷策略,，避開大量的硬廣告營(yíng)銷,，而采取一整套行之有效的[承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過(guò)傳單,、海報(bào)、促銷活動(dòng)等方式向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)計(jì)劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢(shì),，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本餐廳將會(huì)建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾,。

1,、顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認(rèn)真聽取顧客意見(jiàn),。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底：樹立[顧客滿意自己才滿意"的觀念,，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想,。

3,、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤,。

本餐廳將通過(guò)一系列的活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,。

1,、與員工建立團(tuán)結(jié),，信任一致的合作關(guān)系,，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式,，通過(guò)提供物資獎(jiǎng)勵(lì)，集體就餐和等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極,。

2,、社區(qū)群眾關(guān)系,，為保充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障,，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境,。尊重顧客的合法權(quán)利,，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù),，正確處理顧客的要求與建議,。

3、關(guān)系：及時(shí)了解并遵守相關(guān)法律法規(guī),，加強(qiáng)與部門的聯(lián)系,，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系,，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

市場(chǎng)是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),。

1,、在我們餐廳經(jīng)營(yíng)開發(fā)的階段,，市場(chǎng)上可能會(huì)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

2,、項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其它表現(xiàn),，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競(jìng)爭(zhēng)壓力,。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)不高的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,，對(duì)于大多數(shù)的西餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

1,、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特美食,。

2、嚴(yán)格管理,，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報(bào)告,。

3、進(jìn)入市場(chǎng)后,，認(rèn)識(shí)菜品市場(chǎng)周期,，不固步自封,，積極開發(fā)更新產(chǎn)品,。

4,、與原料供貨商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,，保原料資源的供給,。

初期（1—3月）

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種客戶群體,，就是居民，企業(yè)高管,，外賓,，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略,，擠占西式餐飲的市場(chǎng)份額,，樹立良好品牌形象,，提升知名度,，美譽(yù)度,，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣,。

中期（1年）

鞏固擴(kuò)展已有的市場(chǎng)份額,，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平,，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特優(yōu)勢(shì)菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè),。長(zhǎng)期（2年）

屆時(shí),，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式,，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻范圍和影響力,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇三

一,、本次活動(dòng)流程：

時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容,。

28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道,。

28日9：00,，酒店門前啟動(dòng)剪彩儀式,。

28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪彩,。

28日9：58—10：30酒店門前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話。

28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店,。

28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐,。

二,、大堂布置。

1,、大堂門兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆,，各18盆,。

2,、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋果。

3,、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵,。

4,、大堂們口至電梯口鋪紅地毯,。

5、準(zhǔn)備花籃6個(gè),，放置門前補(bǔ)缺,。

三,、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：

營(yíng)銷部：

1,、嘉賓抵店前,，營(yíng)銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理,、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實(shí)情況。

2,、營(yíng)銷部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況,，及時(shí)通報(bào)各接待部門并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo),。

房務(wù)部：

1,、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午,，最晚離店時(shí)間9月30日午,。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫清楚房號(hào),、姓名,，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡,。9月27日到店18間,，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知,。

2,、前臺(tái)預(yù)留十間客房,，供緊急換房時(shí)備用,。

3、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái),，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開電梯,。

4,、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無(wú)誤,。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài),。

5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信,，放至嘉賓房間。

6,、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào)),。

7,、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝),。

8,、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上,，刀叉,，擺放干手小方巾,。提供夜床服務(wù)，配夜床花(粉玫瑰一枝),。

9,、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。

10,、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層,、公共區(qū)域地面,、衛(wèi)生間的清潔,。

11,、建立洗衣綠色通道,。

12,、公共衛(wèi)生間專人盯崗,，專人服務(wù),。衛(wèi)生間擺放綠植,，臺(tái)面擺放花插,，紙巾,、手抽,、干手小毛巾,，保證無(wú)異味,，噴國(guó)際香型空氣清香劑,。

13,、每間房間派放會(huì)序冊(cè)。

14,、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南。

15,、嘉賓到店前提前20鐘打開房門,。

16,、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故,。

17,、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀的客房、樓層,、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況,，做好充分準(zhǔn)備,。

餐飲部：

用餐安排,。

時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn)。

27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人,。

28日早餐一層四季廳40人圓桌,。

28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人,。

28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人,。

29日早餐一層四季廳40人圓桌,。

29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。

30日早餐一層四季廳40人圓桌,。

1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái),。,、

2,、每日每餐擺放桌號(hào)牌,。所在樓層安排兩名員工指引(專人負(fù)責(zé)),，28日午餐主桌擺放名簽。,。

3,、主桌擺放鮮花,，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾,。

4,、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植。

5,、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛,。

6,、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：(),。

7,、餐飲部經(jīng)理,、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、擺放情況,、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度,。

8,、所有餐桌均擺放口布、小毛巾,、三套杯,，主桌采用分餐制,，其他桌均不可疊盤,。

9,、搭建酒水臺(tái),，香檳塔,。

酒水要求：與接待辦確認(rèn),。

建議酒水：

(1)白酒備：瀘州老窖,。

(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅,。

(3)啤酒備：青島純生,、哈啤1900,、哈超干,。

(4)飲料備：果汁,、酸奶,、五大連池,、可樂(lè),、雪碧,、弱堿水。

(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒),。

以上酒水需和縣接待辦確認(rèn)。

10,、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況,，做好充分準(zhǔn)備,。

工程部：

1,、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿,、康樂(lè)區(qū)域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟,。

2,、弱電工24小時(shí)在位,，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常。

3,、電梯工,、水暖24小時(shí)在位，確保電梯,、供水運(yùn)行穩(wěn)定,，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除故障,。

4,、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像,、照相,。

5,、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛,，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方,，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位,。

7,、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。

四,、接待流程,。

嘉賓報(bào)道。

1,、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛,，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車,，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位,。

2、酒店正門拱形門處設(shè)4名禮儀小姐,，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車后,，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花),，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡,，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口,。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層,。

3,、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員,，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間,。

4,、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開房間,。

嘉賓參加剪彩,。

1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作,。

2,、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式,，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開電梯,。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開始,。

嘉賓參觀酒店,。

1,、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀,。

2,、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂,，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線進(jìn)行參觀，如客人在參觀過(guò)程中產(chǎn)生擁擠,，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀,，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景,。

3、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開始,。

如有嘉賓回房間休息,，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作,。

參觀路線附后;。

嘉賓用餐,。

1,、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè),，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話,。

2,、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳,，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間,，電梯口設(shè)專人幫助嘉賓按電梯,，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳,。

3、三層界江堂門前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候(您好),。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管,、營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座,。

4,、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤奉上半杯葡萄酒,。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備。

5,、起菜時(shí),，傳菜人員均佩戴白手套,，接菜后按序站好。按照設(shè)計(jì)路線統(tǒng)一上菜,。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn),。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水,、飲料。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺(tái)面清潔,。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合,，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專人服務(wù),。

6,、服務(wù)過(guò)程中時(shí)刻觀察客人表情,、動(dòng)態(tài),，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過(guò)程中所需要酒水,、紙巾,、牙簽或其他需求，第一時(shí)間做好服務(wù)工作,。

7,、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐,，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。

嘉賓離店,。

1,、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門前,，營(yíng)銷部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門前等候，車場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助,。

2,、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀察嘉賓離店時(shí)間，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人,，車場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。

3,、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品,。

4,、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)(您好),，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送,。

備注：

1、如發(fā)生酒店物品損壞,，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),。

2,、酒店兩部用車24小時(shí)待命,。

3,、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線,，嚴(yán)防突發(fā)事故,。

4,、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂，設(shè)置留言處,，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言,。

5,、車場(chǎng)保安,、大堂經(jīng)理,、禮賓員,、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī)，保證客人抵離信息暢通,。

6,、禮儀小姐設(shè)10人,，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。

27日提前到店嘉賓：

接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案,。

1、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車輛,，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開車門請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車,，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位,。

2,、店正門設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車后,，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂,，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到,。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間,，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂(lè)特點(diǎn),。

3,、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員,，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。

4,、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開房間,，嘉賓離開房間后,，房間要進(jìn)行小整,。

5,、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型,。

6,、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn),。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。

7,、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳,。

8,、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息,。

9,、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷部,。

10、營(yíng)銷部全程跟進(jìn)服務(wù),。

28日推后留店嘉賓：

接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。

1,、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等),。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯,，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座,。

2,、嘉賓離開房間后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理,。

3,、晚嘉賓返程,，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候(負(fù)責(zé)跑步打開車門請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車)。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。

4,、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間,，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù),，并及時(shí)告知酒店各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人,。

5,、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層,、餐廳及用餐時(shí)間,。

6,、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布,、小毛巾,、三套杯，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾,。

調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專人為留店用餐嘉賓服務(wù),。

7、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐,，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳,。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候,，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐,。

8,、嘉賓離開房間用餐后,，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理，提供夜床服務(wù),。

9,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,。

10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳,，準(zhǔn)備早餐,。

11,、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯,。

12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳,，餐廳門前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐,。

13,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,。

14,、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇四

發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大,，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

一、市場(chǎng)/企業(yè)分析,。

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),，各式各樣的大小酒店,、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué),。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色,；

（2）全面的（質(zhì)量）管理,；

（3）足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,；

（4）創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差）,，加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn),；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng),。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。

1,、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽(yù)度,；提升“東方”形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高員工服務(wù)意識(shí),、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新。

三,、具體方案策劃,。

（一）sp方案,。

1,、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸,，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日—15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2,、特價(jià)。

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,；200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜,；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等,。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái),。

2,、征文比賽。

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個(gè)的,。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”?。?。

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語(yǔ)等。

（2）體裁不限,。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩(shī)歌皆可,。

（3）截止日期為7月13日,。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元,；三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出。

3,、成本節(jié)約比賽,。

通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。

1,、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元、48元,、58元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出,！

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂(lè)而忘返,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。

五,、效果分析。

1,、宣傳造勢(shì),，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度,。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度,。

3、通過(guò)服務(wù)比賽,、征文比賽,、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性。

4,、通過(guò)促銷,，提升營(yíng)業(yè)額。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇五

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

1,、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法,。

2,、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20—30元,。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定),。

1,、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用,。對(duì)這部分客戶可用專車接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5,、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話,、地址,、網(wǎng)址),。

6,、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日—20日。

1,、在酒店的門口附近、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式),。

2,、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。

3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng),。

4,、做個(gè)除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬(wàn)人,。

保安必須要保酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上,。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的`資料,。

2,、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。

3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作,，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特,，顏以暖調(diào)為主,，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flas，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng),、顧客留言板、客戶,、員工等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度,。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié),。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來(lái)臨,，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收,，特制定此方案。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇六

為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時(shí)機(jī),，促進(jìn)客戶對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度，提高酒店?duì)I業(yè)收入,。制定本方案。

xx四路店,。

20xx年7月1日——20xx年9月30日,。

1、總經(jīng)理對(duì)本方案負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；

2,、各部門直接管理人員對(duì)本方案負(fù)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；

3、營(yíng)銷部對(duì)本方案負(fù)企宣責(zé)任,；

4、質(zhì)檢對(duì)本方案負(fù)檢查,、督導(dǎo)責(zé)任,。

1,、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動(dòng)，套餐如下：

十年寒窗宴999元/8—10位贈(zèng)：步步高升蔬果盤一份,。

錦繡前程宴1099元/8—10位贈(zèng)：魯燕白酒一瓶,。

平步青云宴1299元/8—10位贈(zèng)：六冠王白酒一瓶。

鵬程萬(wàn)里宴xx99元/8—10位贈(zèng)：杯中情白酒一瓶,。

金榜題名宴1799元/8—10位贈(zèng)：精美紅酒一瓶,。

狀元及第宴1999元/8—10位贈(zèng)：御珍白酒一瓶,。

2、酒店配備學(xué)士（博士）服一套,，供來(lái)就餐的'學(xué)子及家人,、老師合影留念,。

1、活動(dòng)宣傳易拉寶兩套,；

6,、學(xué)士（博士）服一套,。

6、數(shù)碼相機(jī)一部,。

1,、活動(dòng)過(guò)程中因個(gè)人原因影響活動(dòng)進(jìn)展的,，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì),；

2、因?qū)顒?dòng)不了解,，造成客人誤解投訴者,，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì),；

5,、廚房部菜品得到客戶認(rèn)可并提出表?yè)P(yáng)者,，菜品制作人給予獎(jiǎng)勵(lì)20元,；

6,、營(yíng)銷部主動(dòng)行動(dòng)介紹謝師宴單月超過(guò)5桌,，責(zé)任人每桌獎(jiǎng)勵(lì)10元。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇七

微信漂流瓶營(yíng)銷模式：娛樂(lè)餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì),。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語(yǔ)音、小游戲等,，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè),，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ),，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo),。

餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài),、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息,，就像餐廳的海報(bào),，通過(guò)微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷,、成本低,。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離,，當(dāng)然更好。

自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后,，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本,，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本,，都是為收費(fèi)服務(wù),，免費(fèi)功能只開通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制,，使用起來(lái)很不方便,，可以說(shuō)是沒(méi)法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy）,，其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單、微信會(huì)員卡,、微網(wǎng)站,、微商城、微相冊(cè),、微預(yù)訂,、互動(dòng)營(yíng)銷、線下營(yíng)銷推廣,、lbs位置服務(wù)）,，沒(méi)有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等）,，注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇八

隨著我市餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，如今我市餐飲個(gè)性化發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨,，靠一,、二類餐飲品種就能在市場(chǎng)賺取高額利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了，只有把自己的餐廳定位成個(gè)性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地,。

何謂餐飲的“個(gè)性”?它應(yīng)該像一個(gè)內(nèi)外兼具的美女,，不但有天使的面孔,，魔鬼的身材，還要有心靈美,。一家餐館,，如果只有形式上的個(gè)性，但煮得一鍋爛菜,，個(gè)性也是蒼白的;如果菜品一流,，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來(lái)的，也是一種遺憾,。

古人云：“弱水三千,只取一瓢飲”,，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無(wú)疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說(shuō)愛(ài),，暢享人生的最佳場(chǎng)所,。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個(gè)性的“愛(ài)情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源,，節(jié)約不必要的浪費(fèi),，又能在充滿各種資訊的信息時(shí)代讓人一目了然，一見(jiàn)傾心,，過(guò)目不忘,，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。

由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛(ài)情餐廳”的宣傳主題,。建議商家在今后的宣傳活動(dòng)中,，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動(dòng)。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個(gè)月時(shí)間,，此時(shí)推出宣傳活動(dòng)正是良機(jī),。

1、活動(dòng)主題：相約.. 情深意長(zhǎng)

2,、活動(dòng)參與者：本市實(shí)力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時(shí)情侶,，

3、活動(dòng)流程：

第一波：一見(jiàn)鐘情

主要針對(duì)在我市各大婚介報(bào)名的單身男女,，單身男女們將事先準(zhǔn)備好的卡片(里面寫有接收人的名字,，匿名)交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀,，并遞交給接收人,。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過(guò)此活動(dòng),，收到卡片的人可以要求知道是誰(shuí)送出的卡片,，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時(shí)報(bào)名參加配對(duì)節(jié)目。

第二波：默契大考驗(yàn)

主要針對(duì)已婚嘉賓,，由主持人問(wèn)數(shù)十個(gè)問(wèn)題,，比如“你平時(shí)最喜歡什么顏色”，你心情不好的時(shí)候會(huì)做什么”,，然后由情侶嘉賓們?cè)诟髯缘念}板上寫下答案,。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份,。

第三波：心花為誰(shuí)怒放

面對(duì)所有嘉賓現(xiàn)場(chǎng)拍賣提供的藍(lán)色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶,，成功競(jìng)標(biāo)者將獲得特別禮物一份(待定)，寓意是一心一意,，天長(zhǎng)地久,，見(jiàn)證真愛(ài)，最接近成功競(jìng)標(biāo)的前5位參與者,，將免費(fèi)獲得提供的鮮花一束,。

第四波：真情告白

以上一系列互動(dòng)活動(dòng)之后的一個(gè)抒情環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)參加婚介約會(huì)的嘉賓勇敢的說(shuō),，提高現(xiàn)場(chǎng)速派的成功率,，并強(qiáng)調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎(jiǎng)。

通過(guò)此次活動(dòng)推廣和媒體造勢(shì),，讓更多的人了解,，愛(ài)上，讓見(jiàn)證都市生活的浪漫與甜蜜,。

1.廣告宣傳的目標(biāo)：使音樂(lè)餐廳成為時(shí)尚男女享受浪漫時(shí)光的第一選擇,，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動(dòng)活動(dòng)把的氣氛推向一個(gè)高潮,。

2.廣告宣傳的時(shí)間：

活動(dòng)的推廣期：1月13日--2月13日(《城市特快》,、《食全食美》欄目征集情侶、聯(lián)系有實(shí)力的婚介所進(jìn)行合作,，初步引發(fā)社會(huì)關(guān)注)

活動(dòng)的進(jìn)行期：2月14日

活動(dòng)的消退期：2月15日--2月18日?！冻鞘刑乜臁饭?jié)目跟蹤報(bào)道情人節(jié)約會(huì)成功的情侶,，并讓他們?cè)俅位氐匠醮蜗喾甑闹形鲝?fù)合餐廳，采訪內(nèi)心感觸,，渲染一流的環(huán)境為他們愛(ài)情加溫的奇妙效果(可聯(lián)系友好嘉賓),。

3.廣告宣傳的訴求重點(diǎn)：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象,。

4.廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合

5.電視廣告媒介費(fèi)用：

1月13日---2月12日《食全食美》一個(gè)月 30秒廣告：5000元/月

進(jìn)行期：我市電視臺(tái)今日生活,、城市特快跟蹤報(bào)道，電視臺(tái)主持人現(xiàn)場(chǎng)主持,。

30秒今日生活報(bào)道播出費(fèi)用40秒 4000元

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇九

活動(dòng)主題:

慶中秋迎國(guó)慶美食節(jié)

9月15日—9月22日

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。

要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

2,、打折消費(fèi):

3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十

公司各部門及下屬各酒店：

六月夏日炎炎，六月父愛(ài)如山,。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的,，象征著父親給予子女那火熱的愛(ài)。父愛(ài)如山,，人生中很多東西不可能永存,，但父親給我們的愛(ài)卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來(lái)臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日,，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的`積極性,，吸引更多的顧客，提升營(yíng)業(yè)額,，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷策劃方案如下：

一,、活動(dòng)時(shí)間：6月19日-6月20日。

二,、活動(dòng)目的：

1,、通過(guò)活動(dòng)刺激親情消費(fèi)，提升企業(yè)的良好品牌形象;,。

2,、拉動(dòng)消費(fèi)量，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額;,。

3,、加大e餐銷售量，提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收,。

三,、活動(dòng)主題：心系父親節(jié)，勇麗一家親,。

四,、活動(dòng)地點(diǎn)：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng),、勇麗法爾春天餐廳,。

五、活動(dòng)內(nèi)容：

1,、活動(dòng)期間,，各店迎賓人員對(duì)來(lái)店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝福“您好,，節(jié)日快樂(lè)”,。

2、活動(dòng)期間,，各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目,。

3、活動(dòng)期間,，訂勇麗e餐均有好禮相送,。凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張,，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存。

4,、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛(ài)心套餐,，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康,，營(yíng)養(yǎng)為主,，菜品名體現(xiàn)父愛(ài)(參考：感恩之愛(ài)、父愛(ài)如山,、父愛(ài)似水,、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品,。

5,、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張,，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存。

6,、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié)，勇麗一家親,，多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)!”

六、宣傳事宜：

2、管理公司企劃部于6月19日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信,，“心系父親節(jié),，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)!”,。

七、注意事項(xiàng)：

1,、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案,，根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);。

2,、各店活動(dòng)期間充分做好拍照,、洗照工作，增加創(chuàng)收點(diǎn);,。

3,、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十一

2,、愛(ài)她，就帶她來(lái)吧,。

1,、路演方式；在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺(tái),，邀請(qǐng)若干對(duì)情侶上臺(tái)表演,，說(shuō)出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如富貴餐廳+排骨（最少十個(gè)）,，這樣推廣自己的品牌,、誰(shuí)說(shuō)得多就獎(jiǎng)勵(lì)誰(shuí)一個(gè)吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他,、（主要還是控制氣氛的人）,。

3、拉橫幅,、如表達(dá)愛(ài)傳達(dá)愛(ài)xx餐廳給你帶來(lái)愛(ài)的驚喜,。

就餐過(guò)程中可以播放輕音樂(lè)，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道,、

7,、（如果可以）飛機(jī)煙霧的形式或者電視,、

8、室內(nèi)裝飾以簡(jiǎn)潔為主,，粉色為佳,，忌雍容華貴、

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十二

商品銷售都有淡旺季之分,，酒店產(chǎn)品也不例外,。對(duì)于不同的企業(yè)來(lái)講,，淡季的時(shí)間分配自然也不相同,。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑,，這也是飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾,。其實(shí)，淡與不淡,，也只是相對(duì)而言,，在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下，只要努力和付出,，擠兌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對(duì)淡季的到來(lái),，特做出此次營(yíng)銷方案,。

一、活動(dòng)目的,。

1,、通過(guò)和各旅行社、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作,，拓展客源市場(chǎng),。

2、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷,，拉動(dòng)二次消費(fèi),，爭(zhēng)取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,，最終提高酒店的銷售額,。

二、活動(dòng)時(shí)間,。

20__年_月_日至20__年_月_日,。

三,、涉及的部門。

銷售部,、餐飲部、前廳部,、客房部,。

四、活動(dòng)主題,。

暖春狂歡季,，有禮相迎。

(1)多種方式推廣,，讓淡季不淡,。

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶,。

具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人,，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算,。

方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作,，互惠互利。

具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí),，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動(dòng)期間有效,，過(guò)期作廢,，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費(fèi)金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定)。

方式三：與出租車公司聯(lián)系,，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣,。

具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車主10元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃,。

優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間,?；蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客,，贈(zèng)送2瓶礦泉水。

優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20__年6月,、7月的豪華房間或景觀房時(shí),，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定),。

優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí),，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張,。

優(yōu)惠四：每周用一天來(lái)拿幾間房來(lái)做特價(jià)房。(用店前的pop牌來(lái)做宣傳),。

六,、廣告宣傳。

1,、制作印有酒店簡(jiǎn)介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化,。

2,、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過(guò)境或來(lái)訪的商務(wù),、政務(wù)人士,。

3、活動(dòng)期間,，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策,。

4、酒店前的噴繪或pop宣傳,。

七,、廣告費(fèi)用預(yù)算。

廣告預(yù)算的分配如下：

1,、代金券的制作費(fèi)用控制為：__元,。

2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：__元,。

3,、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：__元。

4,、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：__元,。

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析,。

目標(biāo)客戶,，即面對(duì)的消費(fèi)人群,。比如：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi),，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益,。

二、定價(jià)策略,。

1)飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法,。

2)針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

4)其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

三,、營(yíng)銷策略,。

1)制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品,、點(diǎn)心,、月餅等。

2)可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明,，享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng),，比如國(guó)慶日、中秋節(jié),、端午節(jié),、春節(jié)、元宵節(jié),、七夕節(jié)等,。

3)如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實(shí)際決定),。建議給他們推薦節(jié)日套餐,。

4)由于餐廳沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。

5)在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。

6)活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止,。

四、推廣策略,。

1)在酒店的門口附近,、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式),。

2)電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。

3)可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng),。

4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,、網(wǎng)絡(luò)推廣,，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合,。

5)也可采用dm傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人,。

五,、其它相關(guān)的策略。

保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道,。

六,、效果預(yù)測(cè)。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的.1.5倍以上,。

七,、其它建議。

1)在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料,。

2)在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。

3)做好酒店的網(wǎng)站維護(hù)，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡(jiǎn)單有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主,，要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容,。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度。

百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷傳播運(yùn)營(yíng)品牌,，首家以361°式網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷傳播模式實(shí)施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、dm直投,、公交車身廣告,、候車亭廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷,、博客營(yíng)銷,、視頻營(yíng)銷、論壇營(yíng)銷,、百度營(yíng)銷,、郵件營(yíng)銷、商鋪營(yíng)銷,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷外包,、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設(shè),、網(wǎng)絡(luò)seo,、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)組建內(nèi)訓(xùn)等服務(wù)互動(dòng)整合傳播,，在整合營(yíng)銷實(shí)施中，發(fā)揮餐飲領(lǐng)域特長(zhǎng),，重拳出擊餐飲整合營(yíng)銷,，為弘揚(yáng)中國(guó)的飲食文化做出貢獻(xiàn)!

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十三

一、活動(dòng)目的:,。

通過(guò)美食節(jié)活動(dòng),，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度,，提高賓館檔次,。

同時(shí)，通過(guò)美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的消費(fèi)群體,，提高賓館綜合效益,。

二、活動(dòng)時(shí)間:__年月日到月日,。

三,、活動(dòng)內(nèi)容:。

1,、開幕慶典:在__年5月日上午8:30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開場(chǎng)龍獅表演,，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)__電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持,，并邀請(qǐng)以下人員出席:,。

(1)邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席,。

(2)邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。

(3)邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道,。

2,、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐,，并在用餐過(guò)程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng),，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下:,。

(1)龍蝦知識(shí)問(wèn)答,。

(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請(qǐng)廚師進(jìn)行講解)。

(3)文藝表演,。

3,、展銷活動(dòng):活動(dòng)期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解,。

4,、酬賓活動(dòng):在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng),，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳,。具體活動(dòng)如下:。

(1)龍蝦價(jià)格優(yōu)惠:,。

(2)消費(fèi)送啤酒活動(dòng):,。

(3)抽獎(jiǎng)活動(dòng):煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%,。一等獎(jiǎng)擬定為45名,，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名,，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份,，其余為三等獎(jiǎng),，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張,。

(4)評(píng)分活動(dòng):邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜,，推薦給消費(fèi)者,。

四、環(huán)境布置,。

開幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái),，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒,、音響等設(shè)施,。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒?dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球,，并掛上宣傳標(biāo)語(yǔ)。賓館門口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示,。

五,、宣傳報(bào)道。

1,、擬寫標(biāo)語(yǔ):擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語(yǔ)和口號(hào),。

2、媒體宣傳:__電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告,，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制,。__日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告,。

3,、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工,。

4,、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放,。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。

六,、活動(dòng)組織,。

1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過(guò)程,。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào),。

2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請(qǐng),，并做好接待和車輛安排等工作,。

3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語(yǔ),、口號(hào)和宣傳方案的制作,。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目,。

4,、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。

七,、費(fèi)用預(yù)算,。

1、媒體廣告費(fèi)用:,。

2,、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十四

現(xiàn)如今，茶餐廳是人們休閑不可缺少的地方,！可如何才能是一個(gè)好的茶餐廳呢,？在我看來(lái)，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素,。在一個(gè)城市中有許多食物香醇,、環(huán)境優(yōu)美的茶餐廳。無(wú)論是休閑的,、還是主題式的,，他們的營(yíng)銷都會(huì)有以下幾點(diǎn)。

營(yíng)銷的狀況,。

茶餐廳不少,，可是真正站住腳的，達(dá)到品牌效應(yīng)的,，很少,！有的只是在當(dāng)?shù)爻雒蛘咴谀硞€(gè)城市有點(diǎn)名氣,！茶餐廳主要適于：白領(lǐng),，情侶，商務(wù)人士,?？梢赃x一些主打食物，做宣傳,。如果想要站住腳,，最好是主題茶餐廳，有一個(gè)新穎的名字,。經(jīng)過(guò)西方文化的步入,，中國(guó)人已經(jīng)習(xí)慣的西方的生活方式。也有一些茶餐廳有融入中國(guó)文化的氣息,。我曾經(jīng)到過(guò)一家不是很有名的茶餐廳,，進(jìn)去之后,，就有一種回到過(guò)去的感覺(jué),。老板在裝修的時(shí)候，融入了中國(guó)文化的元素,。人們工作了很久,，到茶餐廳里做休閑的事情，不會(huì)覺(jué)得還在工作,。我覺(jué)得這是開茶餐廳達(dá)到的效果,。

1,、首先，我們必須要有一個(gè)好聽的名字,。其次,，要在布局上下工夫。不要以寬敞明亮為布局,。來(lái)這里的人,，一部分是沖著美食，而大部分,，是為了清閑,。還有一部分是為了談事情。如果以寬敞明亮來(lái)布局,，達(dá)不到清閑,，隱秘的效果。

我曾經(jīng)去過(guò)一家茶餐廳,，是和幾個(gè)朋友去的,，那里的布局就是我說(shuō)的寬敞明亮為布局。但是,，當(dāng)我走進(jìn)去的第一感覺(jué),，是亂！不是一般的亂,。雖然,，服務(wù)生走來(lái)走去是很正常的是，可由于空間放大,，聲音就會(huì)傳的很遠(yuǎn),。其他桌子上說(shuō)什么，基本上都能聽到,！想說(shuō)什么秘密都不行勒,！

2、其次,，布局選好后,，要敲定客源。選好主題,！確定要開什么樣的餐廳,，在裝修上下工夫，找一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師,，來(lái)幫你設(shè)計(jì),。

3、菜單設(shè)定,，根據(jù)你的餐廳的主題來(lái)設(shè)定菜單的樣式,，最好是新穎的沒(méi)見(jiàn)過(guò)的,。給個(gè)提議，不要太繁瑣,、不要不結(jié)實(shí),。太繁瑣，顧客看著亂,。不結(jié)實(shí),，用幾年的菜單就壞了，費(fèi)錢費(fèi)力,。最好不要用電子的,！有一些茶餐廳犯這樣的毛病，以為電子就是時(shí)尚,，其實(shí),，就算時(shí)尚了，時(shí)間長(zhǎng)了,，壞掉的'時(shí)候,，你花的那些修補(bǔ)的錢，就不覺(jué)得時(shí)尚了,。那是一筆可觀的數(shù)目,。

4、如果想要將來(lái)能夠擴(kuò)大發(fā)展,，員工的培訓(xùn),、餐廳的制度是必不可少的。制定一個(gè)響亮的餐廳口號(hào),，每天要員工記住口號(hào),，也要做到口號(hào)上的事情！做到員工守則上的事情,！

員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

1、服裝員工必須服裝整齊,，統(tǒng)一每日檢查服裝有無(wú)破損制定顏色搭配恰當(dāng)?shù)膯T工服裝,。

3、員工守則員工守則是必不可少的,，按守則上去做,，會(huì)對(duì)茶餐廳減少許多麻煩。必須讓員工知道守則的重要性,。這樣他們犯錯(cuò)的時(shí)候,，就不會(huì)覺(jué)得委屈,。

4,、制定公司發(fā)展方向讓你的員工參與茶餐廳的發(fā)展方向,。積極討論！員工是不可缺少的一部分,，讓他們參與你的茶餐廳發(fā)展計(jì)劃,，讓他們覺(jué)得自己有多重要！

a,、內(nèi)部環(huán)境,。

茶餐廳的內(nèi)部環(huán)境一開始就有提到，主題餐廳的內(nèi)部環(huán)境要簡(jiǎn)約,、溫馨,、但是不要太寬敞，燈光以溫和為準(zhǔn),。布局要適當(dāng),，能讓人達(dá)到休閑的效果。你做的茶餐廳,，不是餐廳,。兩個(gè)概念是，不一樣的,?？系禄湲?dāng)勞,，是以賣出食物為主,，他們屬于快餐點(diǎn)。多去其他的茶餐廳看看,！學(xué)習(xí)一下那里的布局和裝飾等等,，喜歡什么樣的裝修，什么樣的布局,，和你的設(shè)計(jì)師參考一下,。

我記得多年前，有個(gè)廣告,。宣傳一家茶餐廳是以廁所為主題的,，很新穎。聽著很惡心,，可是好多顧客都是沖著新穎的主題和食物而去的,。可以多看看,。

b,、外部環(huán)境。

茶餐廳開在什么地方,，是最重要的,！最好開在商業(yè)區(qū),！那里的白領(lǐng)和商務(wù)人士最多。最好不要開在大街上,，稍微偏僻一點(diǎn),，更清凈，不會(huì)很吵鬧,，能達(dá)到休閑的效果,。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十五

迎新年。

從大年三十晚上開始到正月十五22：00止,。

希望20xx年新年新氣象,，雞年行大運(yùn)。借臺(tái)州人都喜歡好兆頭討彩頭的習(xí)慣,，春節(jié)/元宵節(jié)舉行金牛迎春,，金蛋送喜促銷活動(dòng)。春節(jié)至元宵節(jié)期間,，各企業(yè)單位都放假了,，花園山莊的主流客戶群在這個(gè)時(shí)間內(nèi)消費(fèi)就減少了許多，所以今年搞這個(gè)活動(dòng)就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動(dòng)的娛樂(lè)人群,。以?shī)蕵?lè)吸引客戶關(guān)注,，提高酒店客房出租率。

在活動(dòng)期間內(nèi)住房1天以上,，房?jī)r(jià)(280元/間)低于此房?jī)r(jià)不能參與,，餐飲一次性消費(fèi)滿1500以上的客戶，均可參加金牛迎春,，金蛋送喜活動(dòng)每天限100個(gè),，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，在前臺(tái)或收銀點(diǎn)可領(lǐng)取幸運(yùn)卡片一張,，當(dāng)天領(lǐng)取有效,，隔天無(wú)效，憑卡片可到前臺(tái)邊上的幸運(yùn)金蛋林中選取自己喜歡的幾號(hào)金蛋,，奮力砸下去,，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨,，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問(wèn),。客人憑掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品,。元宵節(jié)當(dāng)天還布置猜燈迷活動(dòng),。

一、酒店外圍。

酒店外圍廣告做各種節(jié)假日的促銷宣傳,，廣告位前放置一排黃菊,，廣告位二邊掛工藝鞭炮，以吸引人注意,。

酒店二邊的出入口上方拉一串大紅燈籠,，燈籠上可以寫上恭賀新春,，花園山莊等字樣,。

酒店雨棚下拉一條橫幅臺(tái)州花園山莊祝全市人民新春快樂(lè)!

酒店外圍的一排桂花樹上掛紅色的小燈籠。

大門兩旁各擺一盆年桔(2米左右),，沿著玻璃擺放一排黃菊(30盆)底座用金布包裹起來(lái),。

4根柱子用紅色絨布包裹，柱子頂上寄一個(gè)牛頭,，牛頭下面是二副巨型金字紅底對(duì)聯(lián),。

旋轉(zhuǎn)門二邊玻璃窗，現(xiàn)放雪人的位置,，放一對(duì)金童玉女,，手捧中國(guó)結(jié)/金元寶。

雨棚下柱子邊上的方型燈柱上面放一座金牛一個(gè)大金元寶,，射燈一照,，顯得很大氣。

二,、酒店大堂,。

大堂中央位置，二根柱子中間,，放一棵大的梅花樹,，到座用金色布包裹，用黃菊圍起來(lái),，梅枝上掛紅包,，中國(guó)結(jié)，桃符,，做主題景,，梅樹頂上欄桿下面的`大理石墻壁貼一幅金牛迎春，百花齊放圖,，讓美工設(shè)計(jì)：

大堂的4個(gè)大柱子用紅色布圍起來(lái),，柱子最上方掛大中國(guó)結(jié)，每根柱子上貼上一個(gè)金色大字,，形成“花園迎春”或“恭喜發(fā)財(cái)”,，福到花園，虎年大吉等吉祥成詞語(yǔ),。

大堂扶梯和欄桿保留圣誕節(jié)的布置。

江南食府門口處的燈柱上面貼中國(guó)結(jié)或金童玉女像,，燈柱用黃菊圍起來(lái)，顯得富麗堂皇,，門口二邊懸掛工藝鞭炮,。

總臺(tái)右邊休息區(qū)撤掉布置成幸運(yùn)金蛋林，供客戶砸金蛋用,。掛上一個(gè)個(gè)金蛋,。

總臺(tái)保留圣誕節(jié)布置，墻后的心型持飾中間的圣誕節(jié)快樂(lè)這幾個(gè)字去掉,，電腦前面圣誕老人換成金童玉女玩偶或絨毛牛牛玩偶,。

二個(gè)電梯中間掛一個(gè)大的中國(guó)結(jié)，電梯二邊懸掛工藝鞭炮,，電梯內(nèi)放置聯(lián)合促銷宣傳的kt板廣告,。

商場(chǎng)玻璃上裝飾中國(guó)結(jié)，小紅燈籠,，玻璃門上貼“?！弊帧?/p>

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十六

通過(guò)節(jié)日活動(dòng),，讓世人進(jìn)一步了解火鍋,、認(rèn)識(shí)火鍋、喜歡火鍋,，從而提升重慶火鍋的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,。

二、活動(dòng)原則,。

安全第一,，大眾參與，體面輕松,，皆大歡喜,。

三、活動(dòng)賣點(diǎn),。

主題化,、大眾化、互動(dòng)化,。

四,、活動(dòng)理念。

像重慶火鍋一樣,，越麻辣越要燙!

五,、活動(dòng)主題,。

感受歡樂(lè)，釋放激情,。

六,、活動(dòng)組織。

1,、組織機(jī)構(gòu);,。

2、工作分工;,。

3,、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò);。

4,、對(duì)外宣傳;,。

5,、安全保障,。

七、活動(dòng)內(nèi)容,。

(一)準(zhǔn)備期,。

1、舉行新聞發(fā)布會(huì),，傳遞首屆重慶火鍋文化節(jié)的目的,、原則、賣點(diǎn),、理念,、主題等信息，喚起全市各方面的關(guān)注和支持,。

2,、組織好對(duì)廣告公司、公關(guān)公司的招標(biāo)工作,，嚴(yán)格按市場(chǎng)化的方式運(yùn)作,，優(yōu)選協(xié)辦單位。

3,、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò),，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決冠名贊助,，確?；举M(fèi)用。

4,、通過(guò)報(bào)紙向社會(huì)有獎(jiǎng)?wù)骷貞c火鍋文化節(jié)標(biāo)識(shí),、吉祥物,，以及重慶火鍋形象廣告語(yǔ)和歌曲。

(二)舉辦期,。

朝天揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí),，重慶火鍋樂(lè)盛世。

1,、開幕式(晚上),。

主題：創(chuàng)造生活，創(chuàng)造歡樂(lè),。

方式：主會(huì)場(chǎng)與分會(huì)場(chǎng)互動(dòng),，做到簡(jiǎn)短、意深,、形美,、樂(lè)人。

形式：主會(huì)場(chǎng)設(shè)在朝天門(象征重慶火鍋尋根清源),，分會(huì)場(chǎng)設(shè)在各條美食街,，并通過(guò)彩車隊(duì)流動(dòng)助興的方式把分會(huì)場(chǎng)“串”起來(lái)。

內(nèi)容：

(2)分會(huì)場(chǎng)與主會(huì)場(chǎng)互動(dòng),，嘉賓致賀詞,，打鑼打鼓、舞龍舞獅,、唱歌跳舞等助興;,。

(3)彩車隊(duì)分兩組：一組從朝天門出發(fā)——南濱路——直港大道——南方花園——大渡口;另一組從朝天門出發(fā)——江北區(qū)——沙坪壩(隨后每天彩車隊(duì)都有活動(dòng)安排)。

2,、品牌火鍋形象展示(第一層面),。

主題：有滋有味，多姿多彩,。

方式：設(shè)固定的展區(qū),，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)、國(guó)外品牌火鍋參展,。

形式：通過(guò)火鍋宴,，展示品牌及其文化形象。

內(nèi)容：

(1)火鍋宴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);,。

(2)火鍋宴序的文化展示;,。

(3)火鍋宴服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

展區(qū)建議設(shè)在較好的會(huì)展中心內(nèi),，讓重慶火鍋這個(gè)城市名牌更加體面,。

3、重慶火鍋店促銷活動(dòng)(第二層面),。

主題：更歡樂(lè),，更輕松,。

方式：凡在重慶境內(nèi)的合法火鍋店，均可申請(qǐng)參加本項(xiàng)活動(dòng),。

形式：價(jià)格優(yōu)惠,，借節(jié)日開展促銷。

內(nèi)容：在重慶火鍋文化節(jié)期間,，對(duì)消費(fèi)者一律實(shí)行16的價(jià)格優(yōu)惠,，愿重慶火鍋給消費(fèi)者的生活帶來(lái)“一帆風(fēng)順”。另外,，重慶火鍋品牌形象店可組織搞一些“更歡樂(lè),，更輕松”的促銷活動(dòng)。

4,、“串串香”鬧秋夜(第三層面),。

主題：吃夜火鍋、喝夜啤酒,、觀夜江景,。

方式：邀請(qǐng)品牌火鍋企業(yè)參加，爭(zhēng)取啤酒企業(yè)贊助,。

形式：在北濱路江邊設(shè)露天臨時(shí)賣場(chǎng),，采用“串串香”的模式經(jīng)營(yíng),，滿足重慶人的碼頭情結(jié)和壩兒情緒,，到達(dá)“不是狂歡，勝似狂歡”的節(jié)日效果,。

內(nèi)容：

(1)采用“串串香”的模式經(jīng)營(yíng);,。

(2)參加企業(yè)用簡(jiǎn)易方式劃定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地;。

(3)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地周圍插上彩旗和顯眼的品牌大旗;,。

(4)消費(fèi)者每人15元隨便吃,。

5、辣妹子形象大賽,。

主題：麻辣妹子,，韻味無(wú)窮。

形式：觀賞,、評(píng)比,、電視傳播。

內(nèi)容：

(1)除常規(guī)評(píng)選方法外,，在智力測(cè)試方面出有關(guān)重慶火鍋的題;,。

(2)重慶火鍋文化節(jié)組委會(huì)與重慶電視臺(tái)聯(lián)合舉辦;。

(3)本活動(dòng)擬成為感動(dòng)來(lái)賓的重頭戲,。

6,、彩車隊(duì)助興活動(dòng),。

主題：動(dòng)起來(lái)，樂(lè)起來(lái),。

方式：品牌火鍋出資,，汽摩企業(yè)協(xié)助，專業(yè)人員制作,，聯(lián)合統(tǒng)一行動(dòng),。

形式：通過(guò)彩車展示品牌火鍋形象，擴(kuò)大節(jié)日活動(dòng)范圍,，塑造火鍋整體形象,，增添節(jié)日活動(dòng)氣氛，滿足市民求樂(lè)心理,。

內(nèi)容：

(1)摩托車隊(duì)開路,，造型為小帆船，象征“千帆競(jìng)渡,，火鍋趕?！?。

(2)彩車費(fèi)用力爭(zhēng)控制2萬(wàn)元之內(nèi),，品牌企業(yè)可認(rèn)定1-3輛;,。

(3)彩車品牌企業(yè)自定主題，統(tǒng)一車型,，由專業(yè)人員制作;,。

(4)除主城區(qū)外，根據(jù)區(qū)縣的申請(qǐng),，盡力安排前往助興,。

7、重慶火鍋發(fā)展論壇,。

主題：歡樂(lè)使者,，重慶火鍋。

方式：會(huì)議,、報(bào)紙征文,。

形式：專業(yè)人士參加會(huì)議，市民參與征文,。

內(nèi)容：

(1)邀請(qǐng)政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、專家、學(xué)者,、火鍋企業(yè)代表參加研討會(huì),，論壇成果匯編成冊(cè);。

(3)在總結(jié)表彰大會(huì)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),。

8,、閉幕式,。

主題：感受歡樂(lè)，釋放激情,。

方式：國(guó)外藝術(shù)家在人民大禮堂內(nèi)演出,，彩車隊(duì)在人民廣場(chǎng)助興。

形式：邀請(qǐng)國(guó)外充滿激情的民俗藝術(shù)表演團(tuán)給閉幕式助興,，讓人感受到重慶火鍋融入國(guó)際所帶來(lái)的歡樂(lè)氣息,。

內(nèi)容：

(1)嘉賓致閉幕詞;。

(2)國(guó)外表演團(tuán)演出;,。

(3)演出完后主持人宣布首屆重慶火鍋文化節(jié)閉幕,。

八、活動(dòng)其它：

1,、開幕式,、閉幕式建議與第五屆中國(guó)美食節(jié)合并舉行，即主題可以共用,。

2,、彩車隊(duì)可由重慶火鍋企業(yè)和重慶餐飲企業(yè)共同組建，代表重慶餐飲的整體形象,。

3,、主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)的重慶火鍋企業(yè)應(yīng)與餐飲企業(yè)攜手互動(dòng),，共同把本會(huì)場(chǎng)的活動(dòng)搞好,。

4、主會(huì)場(chǎng),、分會(huì)場(chǎng)向廣告公司招標(biāo),，由中標(biāo)者落實(shí)經(jīng)費(fèi)和布置會(huì)場(chǎng);組委會(huì)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，按布場(chǎng)要求驗(yàn)收,。

5、彩車制作要求較高,，力求達(dá)到彩燈效果,，須請(qǐng)自貢專業(yè)人員制作。

6,、重慶火鍋和重慶汽摩均為重慶城市名片,，應(yīng)相互借力、相互整合,、相互受益,，希望重慶長(zhǎng)安集團(tuán)和重慶摩托車骨干企業(yè)給予支持，借一些汽車和摩托車制作彩車,。

7,、閉幕式演出,，采用市場(chǎng)化動(dòng)作，通過(guò)招標(biāo)的方式落實(shí)承辦單位,。

8,、做好組織落實(shí)、任務(wù)落實(shí),、經(jīng)費(fèi)落實(shí),、宣傳費(fèi)落實(shí)、安全落實(shí),。

9,、本屆重慶火鍋文化節(jié)，擬對(duì)積極參與,、表現(xiàn)突出和反映很好的單位頒發(fā)“歡樂(lè)使者”獎(jiǎng),，此外不再設(shè)其它獎(jiǎng)項(xiàng)。在總結(jié)表彰大會(huì)上頒獎(jiǎng),。

10,、組委會(huì)下面設(shè)分會(huì)(以美食街為單位)，爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣块T支持,，努力讓市民“感受歡樂(lè),，釋放激情”。

餐飲營(yíng)銷策劃方案做篇十七

“團(tuán)圓宴”在中國(guó)春節(jié)是必不可少的家宴,，已經(jīng)成為合家歡樂(lè),，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜,，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,，是中國(guó)人幾千年來(lái)延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北,，從東到西,，全國(guó)皆然，就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此,。團(tuán)圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此，我們說(shuō)“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體,，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵,。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷熱潮，如何通過(guò)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的,。

很多餐廳會(huì)在過(guò)節(jié)這天派發(fā)紅包,，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造,，但是這種方式相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好,，另外會(huì)采取對(duì)每一位來(lái)賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造。

1,、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚),、三鮮魚肚、雞火干絲,、雪菜冬筍,。

2、四涼菜：鹵水兔肉,、泡椒木耳,、涼拌白芹、海蜇蘿卜,。

3,、湯、主食：上湯鮮菇,、薺菜年糕;,。

4、餐后水果：歡聚一堂：

原料：紅,、黃色櫻桃各100克,，小蕃茄(圣女果)100克，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,，100%鮮橙汁50克,。

制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半,，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成,，本品總熱量約為110千卡,。

注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,，要突出祝福及其他好的主題意義,，比如年年有余，金玉滿堂之類的,。

能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂(lè),，如：喜洋洋,，步步高，春節(jié)序曲,，難忘今宵,，花好月圓,。

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛,，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位,，來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置,。