報告是指向上級機關(guān)匯報本單位、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法、經(jīng)驗以及問題的報告,，掌握報告的寫作技巧和方法對于個人和組織來說都是至關(guān)重要的,。下面是我給大家整理的報告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。
食品企業(yè)自查報告篇一
我公司在執(zhí)行《食品生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任》過程中,，得到了公司管理層的高度重視，依據(jù)國家質(zhì)檢總局20xx年第119號公告要求,，組織各部門人員學(xué)習(xí)食品安全法及實施條例,，學(xué)習(xí)最新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)，公司成立了質(zhì)量安全小組,，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可有關(guān)法律法規(guī),，努力提高公司管理水平，()建立健全質(zhì)量管理體系,，落實各項規(guī)章制度,，從原料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢驗實施有管理,。對質(zhì)量安全主體責(zé)任落實的14個方面及76項進行了全面的自查?，F(xiàn)將自查情況匯報如下：
一、嚴(yán)格執(zhí)行原料進貨查驗制度,，仔細(xì)核對每批原料的檢驗合格證明,，確保所使用的食品原料合格。
二,、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料,，均符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，絕對不含塑化劑,。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者健康,，對所有原料來源及質(zhì)量均嚴(yán)格監(jiān)控，請廣大消費者放心飲用我司產(chǎn)品,。
三,、生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格按公司規(guī)定的sop執(zhí)行；對生產(chǎn)環(huán)境,、生產(chǎn)設(shè)備,、生產(chǎn)過程、原輔材料,、人員衛(wèi)生防護等嚴(yán)格按照法律,、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求進行全方位控制,。
四,、公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。做到出廠產(chǎn)品批批進行檢驗,，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)及報告，對不能檢驗的項目進行委托檢驗,。出廠檢驗,、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定。
五,、建立了不合格品管理制度,。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄；對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行,。
六,、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)識管理規(guī)定。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多,，為了避免過程出現(xiàn)問題,，對使用的產(chǎn)品標(biāo)簽做到批批核對。
七,、公司已建立產(chǎn)品銷售臺帳,。建立spc系統(tǒng)，批批錄入系統(tǒng),，從原料入廠,、配料、生產(chǎn),、入庫,、配送、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān),，符合食品安全法規(guī)定,。
八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn),，并已向質(zhì)監(jiān)局備案,。
九、公司已建立食品召回管理制度,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品,，我司將嚴(yán)格按照法律規(guī)定進行處置。每月進行產(chǎn)品追溯演練,，對于食品召回的相關(guān)程序不斷進行梳理,、更新。
十,、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度,，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定。新員工入廠時必須持健康證上崗,，并每年對從業(yè)人員做健康體檢,。
十一、公司委托或受委托加工產(chǎn)品,，已在市質(zhì)監(jiān)局備案,，并保證產(chǎn)品標(biāo)識,、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的要求。
十二,、公司按相關(guān)規(guī)定建立消費者投訴受理制度,，保存消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理,，給消費者滿意的答復(fù),。
十三、公司主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息,，并做出反應(yīng),，同時建立并保存相關(guān)記錄。
十四,、公司建立并制定食品安全事故處置方案,，并定期檢查各項食品安全防范措施。發(fā)現(xiàn)不符合項及時糾正并解決,。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí),。
《落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任》以來，在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時改進,，公司全體員工的法律法規(guī)意識得到了加強,，企業(yè)是"質(zhì)量安全第一責(zé)任人"的意識得到了提高。今后,，我公司將嚴(yán)格質(zhì)量管理,，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，努力為消費者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品,。
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)國家法律法規(guī)的規(guī)定,，我廠高度重視并安排專人對落實安全生產(chǎn)進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
我廠手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求。
（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致,；我廠的廠址生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝沒發(fā)生變化,。
（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱完全一致。
（一）企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。
（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗,，并保存檢驗記錄。
（三）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
（四）企業(yè)建立了進出臺賬,。各種購進加工原料的貯存、保管,、領(lǐng)用出庫等記錄,；我廠已建立原料肉、輔料,、包裝袋,、的儲存、保管,、領(lǐng)用,、出庫等記錄。
（一）企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃,。
（二）企業(yè)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄；我廠對生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒記錄,，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時開機生產(chǎn),。
（三）企業(yè)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制,，車間潔凈度控制等,。
規(guī)程，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運行,。
（一）企業(yè)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量,，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗結(jié)論，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我廠出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗結(jié)論,、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（二）,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字,，地址,、銷貨場所等。
：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識,、食品技術(shù)知識培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄。
我廠主要消費者都是回頭客,，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查,，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應(yīng),，力保消費者權(quán)益。
除此之外,，我廠的各項管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。
經(jīng)過自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報告篇二
貴陽金陽霧云飲品有限公司,，成立于x年7月，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組,，占地面積800平方米,，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售。
本公司生產(chǎn)設(shè)備先進,，自動化程度改,，并設(shè)有獨立的質(zhì)量檢驗室，配備專門的技術(shù)檢測員,，在上級質(zhì)量監(jiān)督部門的指導(dǎo)下我公司于x年9月16日取得食品生產(chǎn)許可證,，現(xiàn)就一年來本企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗方面做以下匯報：
1,、質(zhì)檢部門現(xiàn)場核查不合格項改進措施及改進情況：
標(biāo)簽標(biāo)識不清;改進措施：重新印刷標(biāo)簽;改進情況：重新印刷的標(biāo)簽規(guī)范,，符合質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)要求。
生產(chǎn)區(qū)域有少量雜物成品區(qū)部分成品生產(chǎn)日期不清：改進措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物進購全新的打印機;改進情況：已改進,。
2,、本企業(yè)無發(fā)生遷址，對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備未作技術(shù)性改造,，(設(shè)備有日常維護及保養(yǎng))保持上年度發(fā)證時的生產(chǎn)條件,，也未開發(fā)新資源食品。
3,、本企業(yè)生產(chǎn)原材料為：天然泉水,、規(guī)格為18.9l的pc五加侖桶、pc密封蓋,、防塵袋等,，驗貨方式采取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗,，嚴(yán)格按照db52/434—20xx桶裝飲用天然泉水地方標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)對比放行,，以確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量受控。
4、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工情況,。
5,、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑。
6,、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證,、營業(yè)執(zhí)照、排污許可證等一并上墻,，不存在涂改,，轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質(zhì)量違法行為,。許可證標(biāo)志和編號使用符合相關(guān)規(guī)定,。
7、上級行政機關(guān)對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查2次,，質(zhì)量均合格,。
8、本企業(yè)產(chǎn)品主要的銷售區(qū)域為清鎮(zhèn)市地區(qū),，客戶主要是小型企業(yè)、單位及家庭消費,，對我們的產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)相當(dāng)認(rèn)可,，不存在對我公司產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)有重大投訴情況，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提升,。：
食品企業(yè)自查報告篇三
xx廠,，地處xx，主要從事蔬菜制品（醬腌菜）的生產(chǎn)和銷售,。
從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營,，堅實走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了xx食品藥品監(jiān)督局大量的無私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故,。
廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽,、氯化鈣等，這些原料都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,。
為了響應(yīng)食品藥品監(jiān)督局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由廠長何康任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等14個方面，逐條進行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx，廠址是xx,，檢驗方式為自行檢驗,，經(jīng)營范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產(chǎn)許可證編號為xx,。
二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料及食品添加劑有xx等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。生產(chǎn)過程中使用的食品原料及添加劑都詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還具有有單獨的備案,。
三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備,、庫房、進行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,，沒有交叉污染。
四,、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、分析天平、電熱干燥箱,、,、分光光度計、ph計,、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備,，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。按照國家標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記,。
五、不合格品的管理情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六、食品標(biāo)識標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七,、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。
八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。
九,、不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品及召回的情況,。
十,、從業(yè)人員：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識,、食品技術(shù)知識培訓(xùn)。
二,、對消費者投訴登記及處理記錄：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)消費者投訴情況。
十三,、收集風(fēng)險監(jiān)測及評估信息的記錄：我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益,。
十四,、企業(yè)處置食品安全事故的情況：我廠定期檢查各項食品安全防范措施，并定期組織生產(chǎn)人員及負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī),，目前尚未出現(xiàn)食品安全事故情況,。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ)。
食品企業(yè)自查報告篇四
為了更好的落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，按照（食品安全法）,，我廠質(zhì)量管理人員對照（食品安全自查管理制度）的內(nèi)容，從生產(chǎn)場所,、環(huán)境,、廠房及設(shè)施情況、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備情況,，質(zhì)量管理情況等多方面,，逐條進行自查,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,，對于稍有差次的及時做了整改?，F(xiàn)階段，我廠基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進貨,，生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下：
一,、生產(chǎn)場所,、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況檢查情況：
廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔,，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致,，生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內(nèi)）無粉塵、無有害氣體,、放射性物質(zhì)和其它擴散性污染源,，設(shè)備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內(nèi)容一致，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員,、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象,，產(chǎn)品的包裝場所墻壁和房頂裝飾材料完好無損壞，產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間,、更衣室,、更衣設(shè)施，非手動或流水洗手,，干手,，消毒等設(shè)施完好，生產(chǎn)產(chǎn)品車間的防塵,、防鼠,、防蚊蠅防其它昆蟲的進入設(shè)備完好有效，庫房整潔,、干燥,、地面平整、庫房通風(fēng)溫度,、濕度,、設(shè)施良好運行，庫房內(nèi)原料,、半成品,、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地,、離墻存放,。
二,、企業(yè)質(zhì)量管理情況檢查情況：我廠定期對相關(guān)從業(yè)人員進行食品、安全,、衛(wèi)生管理,，專業(yè)技術(shù)方面培訓(xùn)，在崗的生產(chǎn)人員定期進行健康檢查,，有效的健康證明,、食品生產(chǎn)人員進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣,、帽,、頭發(fā)不得露于帽外，不佩戴首飾,，原料的進貨,，包括有原料的名稱、數(shù)量,、供貨者名稱及進貨日期等,，有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件。
對不合產(chǎn)品及時召回,，對召回的產(chǎn)品我廠及時進行補救,，無害化處理、消毀等,，定期檢查各項食品的安全防范措施的落實情況,。
三、存在的問題及處置情況：
工作人員對設(shè)備進行維修保養(yǎng)操作后,，講解做好工作記錄的必要性,，保證在以后的工作中積極改正，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全生產(chǎn)操作知識,，增強大家衛(wèi)生操作意識,。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患，在此基礎(chǔ)上,，我廠持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ)。
xx食品廠,。
20xx年xx月xx日,。
食品企業(yè)自查報告篇五
保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì),，接下來是小編為大家收集的食品企業(yè)年度,。
供大家參考希望可以幫助到大家。
我公司在執(zhí)行《食品生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任》過程中,，得到了公司管理層的高度重視,，依據(jù)國家質(zhì)檢總局20xx年第119號公告要求，組織各部門人員學(xué)習(xí)食品安全法及實施條例,，學(xué)習(xí)最新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī),，公司成立了質(zhì)量安全小組，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可有關(guān)法律法規(guī),，努力提高公司管理水平,，建立健全質(zhì)量管理體系，落實各項,。
規(guī)章制度,。
從原料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢驗實施有管理,。對質(zhì)量安全主體責(zé)任落實的14個方面及76項進行了全面的自查?，F(xiàn)將自查情況匯報如下：
一、嚴(yán)格執(zhí)行原料進貨查驗制度,，仔細(xì)核對每批原料的檢驗合格證明,，確保所使用的食品原料合格。
二,、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料,，均符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，絕對不含塑化劑,。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者健康,，對所有原料來源及質(zhì)量均嚴(yán)格監(jiān)控，請廣大消費者放心飲用我司產(chǎn)品,。
三,、生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格按公司規(guī)定的sop執(zhí)行;對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備,、生產(chǎn)過程,、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等嚴(yán)格按照法律,、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)要求進行全方位控制。
四、公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度,。做到出廠產(chǎn)品批批進行檢驗,，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)及報告，對不能檢驗的項目進行委托檢驗,。出廠檢驗,、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定,。
五,、建立了不合格品管理制度。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄;對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行,。
六,、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)識管理規(guī)定。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多,，為了避免過程出現(xiàn)問題,，對使用的產(chǎn)品標(biāo)簽做到批批核對。
七,、公司已建立產(chǎn)品銷售臺帳,。建立spc系統(tǒng)，批批錄入系統(tǒng),，從原料入廠,、配料、生產(chǎn),、入庫,、配送、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān),，符合食品安全法規(guī)定,。
八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn),，并已向質(zhì)監(jiān)局備案,。
九、公司已建立食品召回管理制度,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品,，我司將嚴(yán)格按照法律規(guī)定進行處置。每月進行產(chǎn)品追溯演練,，對于食品召回的相關(guān)程序不斷進行梳理,、更新。
十,、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度,，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定。新員工入廠時必須持健康證上崗，并每年對從業(yè)人員做健康體檢,。
十一,、公司委托或受委托加工產(chǎn)品，已在市質(zhì)監(jiān)局備案,，并保證產(chǎn)品標(biāo)識、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的要求,。
十二,、公司按相關(guān)規(guī)定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄,。對消費者投訴做到及時處理,，給消費者滿意的答復(fù)。
十三,、公司主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息,，并做出反應(yīng)，同時建立并保存相關(guān)記錄,。
十四,、公司建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施,。發(fā)現(xiàn)不符合項及時糾正并解決,。每年做一次食品安全。
應(yīng)急預(yù)案,。
演習(xí),。
《落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任》以來，在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時改進,，公司全體員工的法律法規(guī)意識得到了加強,，企業(yè)是“質(zhì)量安全第一責(zé)任人”的意識得到了提高。今后,，我公司將嚴(yán)格質(zhì)量管理,，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，努力為消費者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品,。
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況：
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求,。
(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品中國臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報告。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案,。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致,。
(一)企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗,，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉、雞皮,、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉,、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅,、誘惑紅,、卡拉膠,、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件),。
(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明,。
到目前為止，我司采用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗,、檢疫證明,。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
我司使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉,、輔料,、包裝袋、的儲存,、保管,、領(lǐng)用、出庫等記錄,。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號,，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制,，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度、時間,、抽真空時間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄,。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品，成品交叉污染,，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運行。,，現(xiàn)場人員應(yīng)進行衛(wèi)生防護,，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開,，避免原料，半成品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗結(jié)論,，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗結(jié)論,、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗員是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。
濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華，車來人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖,、奶油、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb317的要求,，等等。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在濟南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了gb2760-2019的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬,，安排專人進行管理，并按照實地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。
前段時間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進杰任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查,。核查的過程是一次自我檢驗的過程,，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：,，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點,。
二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑、復(fù)合包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb2760-2019的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。
三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備,、庫房、進行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū),。
但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收,。
四,、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平,、電熱干燥箱,、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記,。
五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六,、食品標(biāo)識標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
七,、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、銷售日期,、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字,，地址,、銷貨場所等。
八,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,。面包執(zhí)行的是gb/t20981-2019。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。
九,、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識,、食品技術(shù)知識培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險評估：我廠主要消費者都是回頭客,，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查,，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應(yīng),，力保消費者權(quán)益。
除此之外,，我廠的各項管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報告篇六
xx食品廠，地處xx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園,，東臨220過道,，交通十分方便。本廠于xx年建成,，占地3600平方米,，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,，雞精調(diào)味料,、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售,，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號,。
從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營,，堅實走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中,，得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故,。
廠里所用的主要原料有味精、食鹽,、淀粉,、白糖、糊精等,，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb/8967的要求,，白糖要符合gb317的要求,，等等。
廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉,、雞肉香精,、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴(yán)格按照gb2760的要求做的,。
春節(jié)過后,，按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局，關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人葛金河任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況,，采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,，逐條進行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：
企業(yè)名稱為xx市xx區(qū)x食品廠,，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),，檢驗方式為自行檢驗，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為,，新證正在辦理中,。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料,。
二、采購進貨查驗落實情況：
本廠主要采購的原料為雞肉精膏,、麥芽糊精,、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉,、食鹽,、谷氨酸鈉、淀粉,、白砂糖,、包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑,。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬,。
三,、生產(chǎn)過程控制情況：
我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備、庫房,、進行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染,。
四,、食品出廠檢驗落實情況：
我廠配備了架盤天平、分析天平,、電熱干燥箱,、水浴鍋、旋光儀,、分光光度計,、ph計、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照國家標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記。
五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六,、食品標(biāo)識標(biāo)注情況：
我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
七,、食品銷售臺賬記錄情況：
我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、銷售日期,、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字,，地址,、銷貨場所等。
八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：
企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。味精執(zhí)行的是gb/t8967-xx,、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t10371-xx、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-xx,、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-xx,。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。
九,、企業(yè)人員培訓(xùn),、體檢情況：
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn),。
十,、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險評估：
我廠主要消費者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴,。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應(yīng),，力保消費者權(quán)益。
經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ)。
食品企業(yè)自查報告篇七
xx有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園,，成立于2019年,。2019年，公司投資100萬元成立xx有限公司,，位于園區(qū)西北部,，占地約3.3萬平方米，建筑面積約1770平方米。2000年12月1日通過qs認(rèn)證考試,，2000年9月9日獲得食品生產(chǎn)許可證(代茶),。目前，公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷,、涼茶和凌源萬英茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性明顯，且剛獲得qs證書,，目前的產(chǎn)銷量相對較小,。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》，情況如下:,。
1,、工廠健康管理:。
1.1工廠的周邊環(huán)境,、內(nèi)部環(huán)境和總體布局:,。
工廠新址位于xx高科技工業(yè)園，環(huán)境優(yōu)化,，交通便利,。工廠位于園區(qū)路前方，距泉安路500米,，距市內(nèi)主環(huán)路200米,，西鄰恒安紙業(yè)公司；xx有限公司相連,，周圍環(huán)境無污染源,，空氣清新。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主,，西北風(fēng)為輔,，綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向的上側(cè)。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分,，工廠布局合理,，符合衛(wèi)生要求。
廠區(qū)周圍有消防環(huán)形通道,，建筑物周圍有道路,，方便人員和物流的暢通。工廠大門是人流的主要通道,，工廠側(cè)門是物流出入口,，符合人流與物流分離的指導(dǎo)思想。廠區(qū)地面除綠化區(qū)外硬化,，廠區(qū)干凈衛(wèi)生,。
1.2設(shè)施:生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計裝修,，車間按要求設(shè)計施工，建筑耐火等級為一級,，室內(nèi)裝修材料為彩鋼板,，保溫材料符合阻燃無毒要求，空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布置與生產(chǎn)工藝一致,，避免物料來回運輸，生產(chǎn)過程中粉塵排放較大的位置設(shè)有除塵室,。此外,，還有生產(chǎn)過程的衛(wèi)生設(shè)施，如生產(chǎn)容器的清洗室和衛(wèi)生潔具的儲藏室,。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人保持廠區(qū)的日常清潔,，定點存放垃圾和污物，并采取措施防止廠區(qū)內(nèi)的蚊蠅和昆蟲,。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不超過生產(chǎn)物品和個人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄異物及時處理。更衣室和衛(wèi)生間設(shè)置合理,，不會對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不利影響,。有洗手池，消毒池,，帶自動感應(yīng)開關(guān)的水龍頭,，手干燥設(shè)備。工作服應(yīng)由質(zhì)地光滑,、無靜電,、無纖維和顆粒物脫落的織物制成。
根據(jù)不同的設(shè)備,、用具,、清潔工具，分別制定消毒滅菌措施,，定期對手術(shù)臺、墻壁,、地板,、門窗、設(shè)備,、房間進行消毒或熏蒸,，定期更換消毒劑，防止耐藥菌株的產(chǎn)生,。
2,、原輔材料采購管理,。
2.1按規(guī)定對直接接觸食品的食品原輔材料和包裝材料進行供應(yīng)商審核(目前產(chǎn)品不涉及食品添加劑)。審核內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審核和供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審核,。供應(yīng)商資質(zhì)審核主要要求供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效文件,；供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審核主要要求供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查,、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告、產(chǎn)品樣品(自檢和試生產(chǎn))和供貨質(zhì)量保證,。食品原輔材料和直接接觸食品的包裝材料未通過供應(yīng)商審核的,，不得采購，供應(yīng)商應(yīng)保持相對穩(wěn)定,。
2.2公司設(shè)有檢驗中心,，位于綜合樓四樓，履行材料,、中間產(chǎn)品或成品的取樣,、留樣、檢驗和出具檢驗報告的職責(zé),。
在《食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查和食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主要責(zé)任》實施過程中,，我公司得到了公司管理層的高度重視。根據(jù)國家質(zhì)檢總局119號公告的要求,，我們組織各部門人員學(xué)習(xí)食品安全法及其實施條例,，學(xué)習(xí)最新的國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)。公司成立了一個質(zhì)量和安全團隊,。認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可證相關(guān)法律法規(guī),，努力提高公司管理水平，建立健全質(zhì)量管理體系,，落實各項規(guī)章制度,，從原材料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢驗實施管理,。對質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況進行了14個方面76項綜合自查,。自檢報告如下:。
1,、嚴(yán)格執(zhí)行原料進貨檢驗制度,，認(rèn)真核對每批原料的檢驗合格證，確保所用食品原料合格,。
2,、我公司生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品所使用的所有原料均符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，絕對不含增塑劑,。我公司一貫高度重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者健康,，嚴(yán)格監(jiān)控所有原材料的來源和質(zhì)量,。鼓勵消費者放心飲用我們的產(chǎn)品。
3,、生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格按照公司規(guī)定的sop執(zhí)行,；對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備,、生產(chǎn)工藝,、原輔材料、人員健康保護等進行全方位控制,。應(yīng)嚴(yán)格按照法律,、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4,、公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度,。做出廠產(chǎn)品的批量檢驗，如實填寫檢驗數(shù)據(jù)和報告,，不能檢驗的項目委托檢驗,。出廠檢驗和委托檢驗符合法律法規(guī)。
5,、不合格品管理制度已經(jīng)建立,。建立并保持不合格原材料和產(chǎn)品的加工記錄；生產(chǎn)過程中的不合格品應(yīng)嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行,。
6,、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)簽管理的規(guī)定。我們公司生產(chǎn)的產(chǎn)品種類很多,。為了避免在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)問題,，應(yīng)逐批檢查所用產(chǎn)品的標(biāo)簽。
7,、公司已建立產(chǎn)品銷售賬戶,。建立spc系統(tǒng)、批次錄入系統(tǒng),，監(jiān)控原材料進廠,、配料、生產(chǎn),、倉儲,、配送、銷售的全過程,，確保各個環(huán)節(jié)都經(jīng)過檢查，符合《食品安全法》的規(guī)定,。
8,、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已包含最新標(biāo)準(zhǔn),，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。
9,、公司建立了食品召回管理制度,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，我公司將嚴(yán)格依法處置,。每月進行產(chǎn)品追溯演練,，不斷整理更新食品召回相關(guān)程序。
10,、公司建立了企業(yè)員工健康和培訓(xùn)管理制度,，嚴(yán)格遵守《食品安全法》的規(guī)定。新員工進廠必須持有健康證,，每年對員工進行體檢,。
11、公司委托或委托加工的產(chǎn)品,，已在市質(zhì)監(jiān)局備案,，并保證產(chǎn)品標(biāo)識、產(chǎn)品質(zhì)量符合法律法規(guī)要求,。
12,、公司按照有關(guān)規(guī)定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄,。及時處理消費者投訴,，給消費者滿意的答復(fù)。
13,、公司積極收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的以及國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估信息,，并做出響應(yīng)，同時建立并保存相關(guān)記錄,。
14,、公司建立并制定食品安全事故處置計劃，定期檢查各項食品安全防范措施,。及時糾正和解決發(fā)現(xiàn)的不符合項,。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演練。
自企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任實施以來,，過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到及時改善,，公司全體員工的法律法規(guī)意識得到加強。企業(yè)是質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識提高了,。今后,，我公司將嚴(yán)格管理質(zhì)量，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量水平,，努力為消費者生產(chǎn)出可靠,、滿意的產(chǎn)品,。
食品企業(yè)自查報告篇八
我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求。
(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件,，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報告,。
我司目前生產(chǎn)條件，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致,，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致。
(一)企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗,，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉,、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉,、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅,、卡拉膠,、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件),。
(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止,，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗,、檢疫證明。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的`品種應(yīng)與進貨采用記錄的內(nèi)容一致。
我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料,、包裝袋,、的儲存、保管,、領(lǐng)用,、出庫等記錄。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時開機生產(chǎn),。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄,，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度,、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄,。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流,，物流交叉污染，避免原料,，半產(chǎn)品,，成品交叉污染，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運行,。，現(xiàn)場人員應(yīng)進行衛(wèi)生防護,，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開,，避免原料,，半成品，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運行,，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱,，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗結(jié)論,，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論,、檢驗人員,、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員,。
食品企業(yè)自查報告篇九
我縣30萬畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地是2008年通過農(nóng)業(yè)部驗收的，今年是第三年,。幾年來,，依循國家《關(guān)于創(chuàng)建全國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的意見》、《全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地驗收辦法》的規(guī)定,，制定了《xx縣30萬畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地運行方案》,，積極完善體系，認(rèn)真落實全程控制措施,，不斷提高技術(shù)服務(wù)能力,，切實加強基地監(jiān)督管理，取得明顯成效?，F(xiàn)就將我縣今年基地建設(shè)開展工作情況報告如下：
我縣綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化大豆生產(chǎn)基地建設(shè)涉及6個鄉(xiāng)鎮(zhèn),、53個村、1.8萬戶農(nóng)民,。要實現(xiàn)全面,、系統(tǒng)、科學(xué)運作，必須加強領(lǐng)導(dǎo),、狠抓落實,。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，健全組織,。我們成立了xx縣綠色食品原料大豆基地建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由縣長任組長、主管農(nóng)業(yè)副縣長任副組長,，農(nóng)委,、科信、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,、工商局,、環(huán)保局、財政局,、供銷聯(lián)社等單位一把手為成員,。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)考評推進,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立相應(yīng)機構(gòu),，專人負(fù)責(zé)實施落實。相關(guān)部門各負(fù)其責(zé),，為基地建設(shè)提供全方位服務(wù),。全縣形成了齊抓共建、協(xié)調(diào)推進的工作格局,。
基地建設(shè)投入品管理制度》,、《xx縣全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)科技培訓(xùn)制度》等管理制度，修訂完善了《綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》,、《綠色食品原料基地農(nóng)藥,、化肥使用管理辦法》、《綠色食品大豆基地建設(shè)十條標(biāo)準(zhǔn)》等技術(shù)規(guī)程,，多次召開全縣綠色食品基地建設(shè)動員會,、推進會、落實會,、協(xié)調(diào)會,，專題推進綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)。同時,，建立了工作目標(biāo)責(zé)任制,，把全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地工作納入了領(lǐng)導(dǎo)班子目標(biāo)考核內(nèi)容，從操作規(guī)程制定,、科技指導(dǎo)培訓(xùn),、基地環(huán)境監(jiān)測到收購,、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)都與有關(guān)部門簽訂了目標(biāo)責(zé)任狀,，由具體單位認(rèn)真落實,。
(三)層層包抓，嚴(yán)格考核,。我們把綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)作為一項富民強縣戰(zhàn)略,，始終堅持不動搖。建立了層層包抓機制,，實行縣級領(lǐng)導(dǎo)包鄉(xiāng)鎮(zhèn),、鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)包村屯、縣直技術(shù)人員及鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部包農(nóng)戶,，一級抓一級,，層層抓落實，直抓到農(nóng)戶,。同時,，強化各種檢查，加大考核力度,，嚴(yán)格兌現(xiàn)獎懲，確保綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)的全面有效開展,。
高標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品大豆原料基地是一項創(chuàng)新性的,、具有較高科技含量的事業(yè)，對生產(chǎn)者的要求也高,。因此在綠色食品基地建設(shè)上,，堅持突出科技化、標(biāo)準(zhǔn)化,，在宣傳,、組織、引導(dǎo),、發(fā)動上下功夫,，重點提高農(nóng)民整體素質(zhì)。
一農(nóng)大專家教授,，舉辦綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班,，培養(yǎng)和造就農(nóng)村科技帶頭人；組建“三農(nóng)”服務(wù)團,，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)村戶,，巡回辦班培訓(xùn)農(nóng)民。全縣累計舉辦培訓(xùn)班140多場,，其中舉辦綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班38次,，直接培訓(xùn)人數(shù)1.2萬人次,，發(fā)放綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)手冊7000多份。我縣還啟動了農(nóng)業(yè)110信息服務(wù)系統(tǒng),，把信息,、技術(shù)、咨詢,、物資服務(wù)觸角延伸到村屯,、農(nóng)戶。在縣電視臺開辟了《綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)講座》專欄,，普及推廣先進適用農(nóng)業(yè)技術(shù),，解答信息咨詢500多條，實現(xiàn)了基地每個農(nóng)戶都有了一個明白人,。
(二)做給農(nóng)民看,。為推進綠色原料標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，我們堅持示范先行,，典型引路,。選樹了一批過得硬、叫得響的典型,，先后投資80多萬元,，建設(shè)了綠色食品大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范帶，結(jié)合大豆高產(chǎn)創(chuàng)建活動,，涌現(xiàn)出了三合鄉(xiāng)建國村綠色食品水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地等典型,，樹立起了高標(biāo)準(zhǔn)的樣板。通過組織學(xué)習(xí),、討論,，讓廣大農(nóng)民學(xué)有目標(biāo)、干有方向,，都自覺向樣板學(xué)習(xí),，促進了基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。
(三)帶領(lǐng)農(nóng)民干,。為提高基地農(nóng)戶作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，我們從農(nóng)業(yè)局、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,，抽調(diào)專業(yè)技術(shù)骨干50多人,，使政府部門、尤其是農(nóng)業(yè)部門的干部率先成為綠色食品專家,，并對全縣綠色食品原料基地進行技術(shù)承包,，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)身體力行、率先垂范,，指導(dǎo)農(nóng)民解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)難題,，引領(lǐng)農(nóng)民提高基地作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。截至目前，累計幫助農(nóng)民改造低產(chǎn)田5000多畝,，推廣和改革農(nóng)藝農(nóng)機新技術(shù)10多項,。在包抓干部的帶動下，廣大農(nóng)民都自覺采用良種良法,，實行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),，提高了基地建設(shè)水平。
(四)引導(dǎo)農(nóng)民變,。根據(jù)我縣農(nóng)戶戶均耕地面積比較大,，且耕地集中連片的特點，我們確立了以機械化,、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為重點,，全方位、多領(lǐng)域推進場縣和?？h共建活動,，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的進程。采取統(tǒng)一時間,、統(tǒng)一作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、統(tǒng)一調(diào)配機具、統(tǒng)一供應(yīng)油料,、統(tǒng)一收費標(biāo)準(zhǔn)的“五統(tǒng)一”措施,，大力推行集翻、耕,、壓于一體的一次作業(yè)成型的深松聯(lián)合整地技術(shù)，提高作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量,，加快了農(nóng)民由傳統(tǒng)粗放農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化綠色食品標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變,。
農(nóng)業(yè)的投入品是標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)的關(guān)鍵。在綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)過程中,，我們加強監(jiān)管,，健全機制，嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品投入關(guān),，從源頭上杜絕了危禁品流入,，保證了基地建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量,。
(一)建立農(nóng)業(yè)投入品公告制度,。按照國家有關(guān)綠色食品和有機食品生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，制定了《xx縣全國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地農(nóng)業(yè)投入品管理制度》,。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié),，通過電視公告,、告知等各種有效方式，向農(nóng)民和農(nóng)資商店定期公布基地允許使用,、禁用或限用的農(nóng)業(yè)投入品目錄,，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)合理的選擇和使用農(nóng)藥、化肥,。嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進行生產(chǎn)管理,，對多種高毒、高殘留或具有“三致”的農(nóng)藥和植物生長調(diào)節(jié)劑,，堅決明令禁止使用,，確保了全市物料投入品使用符合生產(chǎn)綠色食品的要求，從源頭上確保農(nóng)業(yè)投入品的安全使用,。
(二)實行農(nóng)業(yè)投入品市場準(zhǔn)入制度,。我們向綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化。
生產(chǎn)從業(yè)農(nóng)戶,，提供了推薦使用和違禁使用投入品清單,。在全縣選定了3家資質(zhì)好、信譽高,、守法經(jīng)營的商店作為市級綠色食品生產(chǎn)資料專賣店,，以6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心農(nóng)資商店為網(wǎng)點，實行生產(chǎn)資料許可證制度,，統(tǒng)一供應(yīng)生產(chǎn)資料,，嚴(yán)禁劇毒、高殘留農(nóng)藥化肥購進和銷售,，從源頭上切斷了危禁投入品的購銷渠道,。同時，強化農(nóng)業(yè)投入品市場的監(jiān)督管理,，組織農(nóng)委,、工商、物價,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門,，定期開展市場監(jiān)督檢查活動，2011年共開展了四次農(nóng)資市場檢查,，共沒收偽劣種子500多斤,，過期和違禁農(nóng)藥、化肥1000斤,，進一步整頓凈化了農(nóng)資市場,，有效控制了危禁投入品的使用。
(三)對基地建設(shè)進行全程質(zhì)量監(jiān)控,。在基地建設(shè)過程中,，我們嚴(yán)把“五關(guān)”,，狠抓了質(zhì)量監(jiān)控。一是嚴(yán)把區(qū)域布局關(guān),。立足于積溫,、土壤、水等基礎(chǔ)條件,，依托鄉(xiāng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，發(fā)揮比較優(yōu)勢，科學(xué)規(guī)劃建設(shè)各類綠色食品原料生產(chǎn)基地,。二是嚴(yán)把品種選用關(guān),。實行固定種源，統(tǒng)一供應(yīng),，適區(qū)種植,，徹底解決品種多、濫,、雜,、劣等問題，綠色優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率達到100%,。三是嚴(yán)把基地管理監(jiān)測關(guān),。組織農(nóng)委、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等單位對基地建設(shè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),，進行定期檢查或不定期抽查,。同時，委托大慶市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心對基地環(huán)境及產(chǎn)品,，進行跟蹤檢測和質(zhì)量監(jiān)控,。四是嚴(yán)把農(nóng)戶生產(chǎn)檔案關(guān)。對基地種植的品種,、面積,、分布、農(nóng)戶清單,、地塊編號、操作規(guī)程及有關(guān)制度進行微機化管理,，全程跟蹤,、指導(dǎo)和監(jiān)管。五是嚴(yán)把基地環(huán)境保護關(guān),。建立基地保護區(qū),，狠抓農(nóng)田水利建設(shè)和環(huán)境保護，努力改善生產(chǎn)條件和環(huán)境質(zhì)量,，保證綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)質(zhì)量和水平,。
我們按照抓產(chǎn)業(yè)的方式抓綠色食品基地建設(shè),，把基地建設(shè)與做強龍頭、搞好加工,、叫響品牌,、提高農(nóng)民組織化程度等相結(jié)合，采取“龍頭企業(yè)或服務(wù)組織+基地農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)”的運作模式,，走出了一條有地方特色的基地發(fā)展之路,。
(一)堅持基地建設(shè)與龍頭需要相結(jié)合，建立互惠互補雙贏機制,。按照龍頭企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略需要,，基地實行“五統(tǒng)一”管理。即統(tǒng)一專用品種,、統(tǒng)一物料投入,、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品訂購,、統(tǒng)一加工銷售,，使基地成為龍頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的綠色食品原料第一車間。支持龍頭企業(yè)通過合同訂單,、加價收購,、利益返還等形式，反哺基地農(nóng)戶,，與農(nóng)戶建立了風(fēng)險共擔(dān),、利益共享機制。幾年來,，以大慶天寰日月星公司的龍頭企業(yè),，以每公斤高于市場0.10元的價格,，與基地農(nóng)戶簽訂了4萬噸的大豆產(chǎn)銷合同,，促進農(nóng)民增收4000萬元,。
(二)堅持基地建設(shè)與龍頭企業(yè)項目拓展相結(jié)合,，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈,。依托基地生產(chǎn)的綠色大豆優(yōu)質(zhì)資源,，支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)不斷拓展綠色食品精深加工項目,。目前,，大慶天寰日月星生產(chǎn)“日月星”牌優(yōu)質(zhì)大豆深加工產(chǎn)品,，成為全國馳名商標(biāo),。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海,、深圳,、濟南、石家莊以及江蘇、福建,、河南等21個省180個城市,，企業(yè)還不斷進行研發(fā)，又生產(chǎn)出蛋白質(zhì)飲料,、蛋白質(zhì)餅干和蛋白質(zhì)膨化食品等,。
(三)堅持基地建設(shè)與提高農(nóng)民組織化程度相結(jié)合，增強農(nóng)民闖市場的能力,。在推進綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化原料基地為核心的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)進程中,，針對規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)要求與家庭承包分散經(jīng)營的現(xiàn)實矛盾,，我們按照民辦民管民受益的原則，組建發(fā)展了農(nóng)民協(xié)會,、農(nóng)村經(jīng)濟人和各類農(nóng)村服務(wù)組織,。2011年，全縣發(fā)展綠色食品大豆專業(yè)合作社15個,，規(guī)范創(chuàng)建農(nóng)村各類中介組織25個,。
我縣30萬畝綠色食品原料大豆基地的建設(shè)，有利的推動了我縣縣域經(jīng)濟的發(fā)展,，實現(xiàn)了多元化的社會效應(yīng),。
（一）社會效益。一是通過基地建設(shè)實現(xiàn)大豆種植生產(chǎn)的區(qū)域化布局,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和市場化發(fā)展。二是大幅提升大豆種植戶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)水平,，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,。三是提高綠色食（產(chǎn)）品的知名度，增強了市場競爭力,。
（二）經(jīng)濟效益,。市場對綠色食品需求強勁，銷售價格遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品,，農(nóng)民增收顯著,，實現(xiàn)了基數(shù)的高增長。預(yù)計今年,，基地預(yù)計收獲大豆4.5萬噸,，可為基地農(nóng)民增收900萬元。有效促進了農(nóng)村經(jīng)濟的健康發(fā)展,，對市域經(jīng)濟的帶動作用十分明顯。
（三）生態(tài)效益。通過對基地環(huán)境加強保護和監(jiān)測,，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)過程,，強化農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，達到減少污染,，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的目的,。
我縣的大豆基地雖然已經(jīng)運行三年，但仍然存在一些問題,。比如現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈條短,，產(chǎn)業(yè)鏈條有待延伸；市場面狹窄,，宣傳不夠深入,、農(nóng)民種植水平低等問題。下步工作中,，我們將進一步完善管理辦法和管理制度,，規(guī)范操作，提高綠色食品大豆的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，加強宣傳報道，使我縣30萬畝綠色食品原料大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地發(fā)揮更好的經(jīng)濟,、社會,、生態(tài)效益。
食品企業(yè)自查報告篇十
根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
企業(yè)名稱為xx市xx區(qū)x食品廠,，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),，檢驗方式為自行檢驗，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qs37010307092,，新證正在辦理中,。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料,。
本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃,、呈味核苷酸二鈉,、食鹽、谷氨酸鈉,、淀粉,、白砂糖、包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑,。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。
我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備,、庫房,、進行打掃、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。
定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,，沒有交叉污染。
我廠配備了架盤天平,、分析天平,、電熱干燥箱、水浴鍋,、旋光儀、分光光度計,、ph計,、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。
檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照國家標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。
企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t8967—20xx,、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t10371—20xx,、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s—20xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s—20xx,。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效,。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn),。
我廠主要消費者都是回頭客,，目前為止，還沒有接到過消費者投訴,。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益,。
經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報告篇十一
xxx鎮(zhèn)在xx市食品藥品監(jiān)管局,、區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食藥局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在食品藥品監(jiān)督管理局xx所的幫助和指導(dǎo)下,，認(rèn)真按照市,、區(qū)關(guān)于食品藥品安全工作的總體部署和要求，加強對食品藥品安全工作的監(jiān)督與管理?，F(xiàn)將我鎮(zhèn)食品藥品安全工作自查情況報告如下：
(一)組織及制度建設(shè)情況,。
一是領(lǐng)導(dǎo)重視，機構(gòu)健全,。為加強食品藥品安全工作,，成立了以鎮(zhèn)長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,，鎮(zhèn)直各部門,、各村(社區(qū))負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品領(lǐng)導(dǎo)小組。成立食品藥品安全辦公室,，由分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任辦公室主任，另設(shè)專職人員2名,，負(fù)責(zé)食安辦的具體工作,。落實了食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標(biāo)管理,，與各村,、社區(qū)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，聘請了19名食品藥品安全協(xié)管員,。做到了組織落實,、人員落實、場所落實,。
二是制定制度,，按章辦事。根據(jù)市,、區(qū)文件要求,，制定了食品藥品安全工作各項管理制度，包括食品藥品安全協(xié)管員管理制度,、農(nóng)村家宴申報制度,、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報投訴受理制度,、食品藥品安全工作會議制度,、食品藥品安全事故報告等制度。
三是加強培訓(xùn),，提高素質(zhì),。食品藥品安全工作重在監(jiān)管、首在宣傳,。為調(diào)動群眾參與的積極性,，提高公眾對食品藥品安全的認(rèn)識,，我鎮(zhèn)落實專項工作經(jīng)費，召開專題會議,，制定了宣傳實施方案,。利用廣播、標(biāo)語,、宣傳欄,、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規(guī)、管理舉報辦法等,使食品藥品安全深入人心,、家喻戶曉,。截止今年7月，我鎮(zhèn)已制作宣傳標(biāo)語20幅,、宣傳欄24個,，發(fā)放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對協(xié)管員和從業(yè)人員的專題培訓(xùn),，以會代訓(xùn),，提高從業(yè)人員的'法律意識和責(zé)任意識。先后召開了全鎮(zhèn)衛(wèi)生室醫(yī)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)會,、全鎮(zhèn)農(nóng)村家宴廚師法規(guī)政策宣講和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會,、全鎮(zhèn)餐飲單位負(fù)責(zé)人等專題會議。
(二)工作開展情況,。
1,、開展調(diào)查摸底，建立監(jiān)管檔案,。
截止7月20日,，食安辦工作人員，村(社區(qū))協(xié)管員對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù),、藥械經(jīng)營使用,、食品生產(chǎn)、食品流通單位進行了全面摸底調(diào)查,，建立了登記臺賬,，開展日常巡查、做好巡查登記,，全鎮(zhèn)食品,、餐飲、藥品器械,、地址,、生產(chǎn)許可證號、許可期限,、經(jīng)營范圍,、負(fù)責(zé)人,、化妝品等90家單位全部登記在冊。臺帳細(xì)化到單位名稱聯(lián)系電話,、從業(yè)人數(shù)等具體項目,，做到了底子清、情況明,。
2,、突出重點，開展好專項整治活動,。
一是加強節(jié)假日期間食品藥品安全檢查,。以元旦、春節(jié),、“五一”,、端午等節(jié)假日為重點時段，加強對學(xué)校食堂,、建筑工地食堂,、農(nóng)村家宴、農(nóng)貿(mào)市場,、小餐館等重點巡查對象，協(xié)同食品藥監(jiān),、衛(wèi)生,、農(nóng)業(yè)等部門，認(rèn)真開展食品藥品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查,。真正做到及時處理,、排除各種食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生,，確保人民群眾的飲食安全,。
二是在重點領(lǐng)域開展各項專項整治活動。
第一,，鎮(zhèn)食安辦和永興食品藥品監(jiān)管所,、派出所、衛(wèi)生院等部門人員進行大排查,。
第二,，加強對校園食品藥品安全進行專項整治。
第三,，對農(nóng)村家宴進行專項整治,。截止目前，我鎮(zhèn)食安辦接到農(nóng)村家宴申報20余次,，無一例農(nóng)村家宴事故發(fā)生,。
雖然我鎮(zhèn)食品藥品安全工作取得了一定的成效,，但還存在一些困難和不足之處，主要體現(xiàn)在：
一是各村轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營店普遍沒有經(jīng)營許可證,，協(xié)管員對于日常巡查記錄不明細(xì),。
二是部分協(xié)管員食品藥品安全知識積累不多，培訓(xùn)沒有完全跟上,。
三是專項資金不足,，對于有些整治活動不能很好的開展。
(一)加強協(xié)管員日常巡查管理機制,，做好每月兩次巡查并要求巡查記錄詳實,，讓各經(jīng)營場所正規(guī)有序的經(jīng)營各種產(chǎn)品。
食品企業(yè)自查報告篇十二
一,、企業(yè)概況,。
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年,。20xx年公司注資100萬元,，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北,，占地約3.3萬平方米,，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日通過qs認(rèn)證審查,，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶),。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶,、靈源萬應(yīng)茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久，目前生產(chǎn)銷售量比較少,。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進行自查,，情況如下：
1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：
1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利，廠前為園區(qū)道路,、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道200米，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生,、空氣清晰。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔,、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，廠區(qū)布局合理,，符合衛(wèi)生要求,。
廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路,。廠前大門為人流主要通道,，廠邊門為物流出入口，符合人流,、物流分開的指導(dǎo)思想,，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面,，廠區(qū)整潔衛(wèi)生,。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計裝修，廠房以按要求設(shè)計施工,，建筑物耐火等級為一級,，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保溫材料,，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程，避免物料輸送往返,，生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間,，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施,。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點存放,有防蚊,、蠅,、蟲等進行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理,。更衣室、廁所的設(shè)置合理,，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,，設(shè)有洗手池、消毒池,，有自動感應(yīng)開關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備,。工作服選用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料,。
根據(jù)不同設(shè)備,，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺,、墻,、地面、門窗,、設(shè)備,、房間定期進行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換,，以防產(chǎn)生耐藥菌株,。
2.原輔料采購管理。
2.1按規(guī)定對食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物進行供應(yīng)商審計(目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑情況),，審計內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計，供應(yīng)商資質(zhì)審計主要索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告,、產(chǎn)品樣品(進行自行檢驗試用),、供貨質(zhì)量。
保證書,。
食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進行供應(yīng)商審計合格的，不進行采購,，并要求保持供應(yīng)商相對穩(wěn)定,。
2.2公司設(shè)有檢驗中心，在綜合樓四樓,，履行對物料,、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣,，檢驗,，并出具檢驗報告的職責(zé)。
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況：
一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性,。
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求,。
(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品中國臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告,。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致,，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案,。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致,。
二、企業(yè)應(yīng)建立進貨查驗記錄制度,。
(一)企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉、雞皮,、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉,、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉,、紅曲紅,、誘惑紅、卡拉膠,、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄,、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。
(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明,。
到目前為止,，我司采用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗、檢疫證明,。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
我司使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉,、輔料,、包裝袋、的儲存,、保管,、領(lǐng)用,、出庫等記錄。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。
三.企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號,，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄,，溫度控制,，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度,、時間,、抽真空時間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流,，物流交叉污染,，避免原料，半產(chǎn)品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備，設(shè)施正常運行,。,，現(xiàn)場人員應(yīng)進行衛(wèi)生防護，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運行,，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。
四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗制度。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,，規(guī)格，數(shù)量,，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗結(jié)論,，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論,、檢驗人員,、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
食品企業(yè)自查報告篇十三
xx天橋區(qū)嘉榮食品廠,，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華,，車來人往,，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖,、奶油、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb 317的要求,，等等。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑,、酵母等，這些食品添加劑,，逐一在濟南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760—的要求,。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn),。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理,，并按照實地盤存法,，每月盤存一次，確保使用安全。
前段時間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進杰任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查,。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程,。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗情況,、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,，及時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx,，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點,。
：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖、奶油,、食鹽,、酵母,、丙酸鈣、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb 2760—的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。
我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備,、庫房、進行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。
但是,，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收,。
：我廠配備了架盤天平,、電子分析天平、電熱干燥箱,、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備,，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格****,。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記。
：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
：我廠建立了食品的銷**臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、銷**日期、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。
：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。面包執(zhí)行的是gb/t 20981—,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。
：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可****（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴,。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應(yīng),，力保消費者權(quán)益,。
除此之外，我廠的各項管理制度健全,，記錄表格完善,，人員配備合理，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路,。
經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ)。
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