為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃,。方案書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄桨改兀肯旅媸切【帪榇蠹沂占姆桨覆邉潟段?，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

五一餐飲促銷活動(dòng)策劃方案篇一

1,、可以進(jìn)行一些菜品創(chuàng)新,，通過(guò)推出新菜品來(lái)吸引顧客，還可以隨著季節(jié)的變化推出一些時(shí)令菜,，比如夏天增加綠豆湯等消暑食品的供應(yīng),，冬天提供一些滋補(bǔ)湯類：隨著各種節(jié)日的到來(lái)新增一些特色食品。

2,、價(jià)格促銷

價(jià)格促銷往往能起到立竿見影的效果,，具體做法可以參照定價(jià)策略中的優(yōu)惠定價(jià)法。

3,、肢體語(yǔ)言促銷

窗口售賣人員做到微小服務(wù),、有聲服務(wù)，用甜美,、親切的聲音問(wèn)候顧客,、歡迎顧客，對(duì)吸引顧客,、留住顧客必定起到積極的作用,。

4、節(jié)日促銷

利用各種節(jié)日,，開展促銷活動(dòng)有獎(jiǎng)問(wèn)卷調(diào)查等;舉行派送水果,、與顧客搞聯(lián)誼等活動(dòng)。

5,、特定活動(dòng)促銷

定期舉行一些活動(dòng)來(lái)宣傳食堂形象,，提高銷量。例如每年舉行校園美食節(jié),，展示各種精致的菜品,，邀請(qǐng)顧客來(lái)品評(píng)，定期舉行廚藝賽,，舉辦飲食文化展覽等活動(dòng),。

6、廣告促銷

食堂的促銷廣告并與適宜在電視,、報(bào)紙等大眾媒體上發(fā)布,，因?yàn)槭程玫南M(fèi)群體相對(duì)固定且集中度很高。電視報(bào)紙等大眾媒體的受眾面太廣,，很難直接對(duì)目標(biāo)人群產(chǎn)生影響,，而且投入的成本也很大，可以采取在食堂內(nèi)散發(fā)宣傳食堂的傳單,，懸掛橫幅，進(jìn)行食堂廣播等方式,。傳單設(shè)計(jì)要以圖為主,，鮮艷生動(dòng),、奪人眼球，能給顧客留下深刻的印象,。橫幅句子不應(yīng)太長(zhǎng),，比如“××食堂×月×日正式營(yíng)業(yè)!”、“××食堂歡迎您!”,、“優(yōu)美的環(huán)境,、一流的設(shè)施，專業(yè)的餐飲服務(wù),?！?/p>

7、口碑促銷

食堂可以在用餐人員中選拔一些有影響力的人擔(dān)任專門的“膳食顧問(wèn)”,。讓他們負(fù)責(zé)收集顧客的意見,、宣傳食堂的形象，傳播食堂的美譽(yù),，可帶來(lái)更多消費(fèi),。在食堂與顧客間產(chǎn)生矛盾的時(shí)候，他們也可以成為食堂與顧客的潤(rùn)滑劑,。

五一餐飲促銷活動(dòng)策劃方案篇二

1,、餐臺(tái)在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季,、杜鵑,、米蘭等。其艷麗的色彩,，清馥的香昧,，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲,。

2,、音響餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔,。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢,。

3,、燈光餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響,。合理的餐廳光色,，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐,。

4,、色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境,，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),，醒目宜人,，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義,。

5,、布局餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì),，必將受到顧客的青睞,。

促銷活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方,。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),，促銷特色培訓(xùn),，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果,。而國(guó)慶節(jié)餐廳促銷,，工作人員還要做好國(guó)慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí)，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容,，以活躍促銷氣氛,。

1、菜式國(guó)慶節(jié)餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的國(guó)慶套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇,。

2,、制作...

1、餐飲業(yè)集團(tuán)化發(fā)展,，品牌化經(jīng)營(yíng),，連鎖經(jīng)營(yíng)成為未來(lái)主攻方向;

2、餐飲業(yè)品牌發(fā)展速度加快,，會(huì)有更多的餐飲提速上市;

3,、個(gè)性化餐飲業(yè)消費(fèi)日趨明顯;

4、餐飲業(yè)產(chǎn)品及營(yíng)銷彰顯文化特色;

5,、原生態(tài),、綠色餐飲引領(lǐng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì);

6、餐飲競(jìng)爭(zhēng)由產(chǎn)品竟?fàn)?，品牌竟?fàn)?，服?wù)竟?fàn)庍^(guò)度到現(xiàn)在的人才呈多元化競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展;

7,、餐飲業(yè)信息化,，科學(xué)化營(yíng)銷加快;

8,、餐飲業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;

9、餐飲業(yè)政策更規(guī)范,，行業(yè)自律需提高;

10,、餐飲主流消費(fèi)和主流消費(fèi)群體轉(zhuǎn)型，由地市轉(zhuǎn)到省會(huì),，由省會(huì)轉(zhuǎn)型到地市,，由地市轉(zhuǎn)型到縣城。

五一餐飲促銷活動(dòng)策劃方案篇三

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員,。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務(wù)人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn),。

1、廚師

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷,，也會(huì)吸引來(lái)一批客人,。對(duì)重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹,。

2、服務(wù)人員

鼓勵(lì)登門的顧客最大限度地消費(fèi),，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi),。其中,，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”,，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,，剛好配你們訂的鰈魚片”,。可見,，服務(wù)人員的推銷語(yǔ)言對(duì)推銷效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語(yǔ)言的技巧，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù),。

建議式的推銷要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

(1)盡量用選擇問(wèn)句,，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句,。

(2)建議式推銷要多用描述性的語(yǔ)言，以引起客人的興趣和食欲,?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力。

(3)建議式推銷要掌握好時(shí)機(jī),，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷,，才會(huì)收到更好的效果。

3,、顧客

a,、“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,，勝過(guò)餐廳任何人的,一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話

b,、xx餐館董事會(huì)主席xx曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽之任之,，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少,。”

c,、可見,，在推銷過(guò)程中，客人報(bào)怨是不容忽視的,。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),，即提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見,，使他們?cè)俣裙馀R，并樂于向別人推薦你的餐館,。

4,、餐廳經(jīng)理

a、傳統(tǒng)飯店總裁xx說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷售部經(jīng)理和我,，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問(wèn)候每一位客人,，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意。”如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會(huì)讓客人感到自己被重視,、被尊重了。就樂意來(lái)就餐,，并有利于刺激消費(fèi),。

b、不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場(chǎng)合,，對(duì)遇見的每個(gè)人,，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹,，一邊遞上名片,。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳,。在下次選擇餐廳就餐時(shí),，你的餐廳不能說(shuō)是沒有希望的。

1,、對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響,。

2,、一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響,、餐廳擺臺(tái),、餐廳民族特色、座位布置和形式,、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員(年齡,、性別,、外表、服飾),、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，其他客人，餐廳溫,、濕度,，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性,。

五一餐飲促銷活動(dòng)策劃方案篇四

a,、針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷,，同樣會(huì)引導(dǎo),、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法,。

b,、有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐廳作過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾,，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾,。餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1,、2、3,、4,、6、7這幾個(gè)數(shù)字,。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9,，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上出現(xiàn),。

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買,、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后,，將給予一定的折扣優(yōu)惠,，另外，餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣“快樂時(shí)光”,，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買一送一等推銷方法,。

對(duì)大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷,。但是,，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷售量、相反,，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低,。所以折扣考慮以下因素：

(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額;

(2)是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間;

(3)是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額;

(4)價(jià)格折扣后能否保本,，能否盈利,。