總結(jié)是一種重要的思維訓(xùn)練方式,，有助于我們提升自己的思維能力和分析能力。在寫總結(jié)之前,，我們需要回顧自己在這段時(shí)間內(nèi)的重要經(jīng)歷和所取得的成果,。閱讀這些總結(jié)范文，我們可以從中學(xué)習(xí)到一些寫作技巧和表達(dá)方法,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇一
9月,，xxx酒店質(zhì)檢部正式成立。在過去的一個(gè)月中,質(zhì)檢部的工作得到了總經(jīng)理室及酒店各部門的大力配合,，為我們質(zhì)檢工作的開展鋪平了道路,。總結(jié)9月份的工作,，我們希望在總結(jié)取得的成績(jī)和積累的經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),，更要找出不足之處，并加以改進(jìn)?，F(xiàn)將9月份的工作總結(jié)如下：
一,、管理——高、嚴(yán),、細(xì)、實(shí)
在9月中,，質(zhì)檢部按照總經(jīng)理室制定的高,、嚴(yán),、細(xì)、實(shí)的管理方針,，對(duì)酒店各部門進(jìn)行全面質(zhì)量考核,，狠抓員工的服務(wù)質(zhì)量、操作技能,、禮貌禮節(jié),，并取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務(wù)質(zhì)量大幅度提高,，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚(yáng),。質(zhì)檢部在管理中采用走動(dòng)式管理，注重細(xì)節(jié),，不留死角,，將問題消滅在萌芽狀態(tài)，使酒店處于良好的運(yùn)營狀態(tài),。
二,、制度——規(guī)范、創(chuàng)新,、成效
在過去的一個(gè)月中,，質(zhì)檢部對(duì)原有的制度進(jìn)行了補(bǔ)充和修改。在9月份先后制定了《值班經(jīng)理室鑰匙使用規(guī)定》,、《桑拿相關(guān)規(guī)定》,、《電話、消防監(jiān)控室,、微機(jī)房的補(bǔ)充規(guī)定》,，使酒店的規(guī)章制度更加完善，并在日后的工作中初見成效,。
三,、員工——督導(dǎo)、關(guān)心,、諒解
對(duì)人員和質(zhì)量的管理是管理中是最重要的組成部分,。因此，在員工考勤考績(jī),、工作態(tài)度,、工作方法等方面的管理，均以培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)的形式對(duì)員工,、管理人員進(jìn)行傳達(dá)和管理,。對(duì)各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的監(jiān)督也是管理中一項(xiàng)重要的工作;菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生狀況以及工程維修質(zhì)量等等在質(zhì)檢部的監(jiān)督,、檢查中得到較大的提高;同時(shí)也增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，促進(jìn)了員工的工作積極性。對(duì)于員工在工作中出現(xiàn)的問題,，我們采用先說服后教育再處罰的方法,，使員工對(duì)我們的工作目的有了深刻的認(rèn)識(shí)，并積極配合我們質(zhì)檢部的工作,。對(duì)酒店中出現(xiàn)的重大違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象,，質(zhì)檢部按照酒店規(guī)章制度，給予相關(guān)部門及責(zé)任人嚴(yán)厲的處罰,，增強(qiáng)了酒店員工遵章守紀(jì)的意識(shí),。
以上是對(duì)9月份成績(jī)的總結(jié)，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處,。例如：處罰力度的掌握,、員工思想動(dòng)態(tài)的了解等方面有所欠缺;質(zhì)檢部將針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)改進(jìn),，在今后的工作中力爭(zhēng)做到完美,、高效。
今后我們會(huì)繼續(xù)將管理和創(chuàng)新放在首位,，將百樂門大酒店的未來點(diǎn)綴一新,，相信酒店明天將更加輝煌!
教師的酒店月度工作總結(jié)篇二
客房部8月份營業(yè)收入總額x萬元，其中住宿收入x萬元,，會(huì)務(wù)收入x萬元,，娛樂收入x萬元，總成本支出x萬元,，毛利率x%,。出租房間x間次，出租率x%,。會(huì)議x場(chǎng)次,，娛樂x場(chǎng)次，人數(shù)x人,。營業(yè)收入總額比7月份減少了x萬元,，成本支出減少x元：(另收入總額還包括森林公園門票x元、碧海金沙門票x元,、愛幫早餐x元),。
1。全體員工已經(jīng)能把客房部月營收指標(biāo)放在工作日程上,，充分明白績(jī)效與自身收入掛鉤,，激發(fā)員工工作熱情與潛能。
2,。每日做好細(xì)致的工作安排,，結(jié)合工作任務(wù)單和員工作息,，有序地完成客房部周、月計(jì)劃衛(wèi)生,，基本持續(xù)住宿環(huán)境處于良好狀態(tài)。
3,。8月上旬全體員工進(jìn)行崗位基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)理論知識(shí)的再培訓(xùn),，從思想上提高員工愛學(xué)習(xí)的意識(shí)，要求掌握客房部工作資料,、服務(wù)規(guī)范,、基本技能以及客房部在酒店中所處的重要位置與作用。
4,。利用社區(qū)活動(dòng),，用心組織部分員工參與到“社區(qū)青年走進(jìn)企業(yè)，企業(yè)青年走進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)中,，相互學(xué)習(xí),、開闊視野、激活工作思路,，明確嚴(yán)格管理和企業(yè)文化的重要性,。
5。逐步完善對(duì)外服務(wù),，如會(huì)議中心,、會(huì)所放置部分雨傘能夠臨時(shí)帶給給客人使用，歐式別墅空調(diào)做溫馨提示減少耗電,，會(huì)所夜間帶給飲料滿足客人需求,。
6。根據(jù)中心增資方案制定了服務(wù)員星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),，促使員工在工作技能,、理論學(xué)習(xí)、思想品德等方面將不斷提高,，全面提升員工整體要求,，塑造小木屋對(duì)外優(yōu)良的形象窗口。
7,?？头坎扛鲄^(qū)域保修工作及時(shí)，工程部硬件設(shè)施設(shè)備維修完成狀況有明顯進(jìn)步,，基本能在客人入住前修理完畢,，確保各區(qū)域設(shè)施設(shè)備的正常使用。(優(yōu)美短篇散文),。
1,。員工完成房間質(zhì)量比較差,，如衛(wèi)生間地板有毛發(fā)，一次性物品盤,、面盆有污漬,，床上用品不平整，家具表面有水印,，窗簾不整齊,，工作臺(tái)內(nèi)臟亂等，以上問題就應(yīng)能夠避免但還是存在著,，接下來將加大查房力度,，一對(duì)一的進(jìn)行考核評(píng)分，在績(jī)效工資中反應(yīng)優(yōu)良,。
2,。員工崗位職責(zé)心缺乏，不能正視自身存在的問題,，獨(dú)立處理事情的潛質(zhì)低,。
3。員工在日常工作中主動(dòng)性比較差,，做好份內(nèi)工作之外,，不能用心做些力所能及的事情。在無現(xiàn)場(chǎng)管理的狀況下,，工作效率比較低,。
4?？头壳芭_(tái)工作要求高,，從前臺(tái)接待到客房打掃，工作細(xì)節(jié)很多,，要求前臺(tái)員工具備較高的應(yīng)變和溝通潛質(zhì),，在接待工作中還是存在房費(fèi),、咨詢,、交接等問題,，安排的晚間工作完成狀況不夠理想。
5,。布草在收發(fā)過程中數(shù)據(jù)還是有誤差,，工作缺乏認(rèn)真，對(duì)于臟布草的整理沒主動(dòng)性,，缺少優(yōu)秀員工在工作中起用心帶頭作用,。
1。制定相關(guān)的崗位工作流程，全體員工包括保潔工都要熟悉掌握工作流程,，嚴(yán)格規(guī)范操作,，提高工作技能，確保完成的工作質(zhì)量,。
2,。制定客房日檢查表，對(duì)完成房間質(zhì)量進(jìn)行檢查評(píng)分,，逐步改善住宿房間的優(yōu)良率,。
3。制定客房服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量的考評(píng)細(xì)則,，相互監(jiān)督改正，使員工服務(wù)水平能上一個(gè)臺(tái)階,。(最紅網(wǎng)絡(luò)游戲家族名),。
4。每月對(duì)全體員工進(jìn)行相關(guān)的理論知識(shí)的培訓(xùn),，在學(xué)習(xí)的同時(shí)提高自身的修養(yǎng),，即為客人帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
5,。一如既往的抓好成本控制,，對(duì)于易耗品繼續(xù)堅(jiān)持回收利用，洗滌用品按配比加水稀釋之后使用,，降低洗滌用品的成本,。工作中因個(gè)人行為失職對(duì)酒店產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失的，將做嚴(yán)肅處罰,。
6,。本月加強(qiáng)布草管理，安排專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)清點(diǎn)工作,，職責(zé)落實(shí)到人,，且與送洗單位密切聯(lián)系，減少布草的損壞與流失,。
xxxx年就快結(jié)束,，回首xxxx年的工作，有碩果累累的喜悅,，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛,，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵，時(shí)光過得飛快,，不知不覺中,，充滿希望的xxxx年就伴隨著新年伊始即將臨近。可以說,，xxxx年是公司推進(jìn)行業(yè)改革,、項(xiàng)目啟動(dòng)、拓展市場(chǎng),、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年?，F(xiàn)就本年度工作情況總結(jié)如下:。
經(jīng)過這樣緊張有序的一年,，我感覺自己工作技能上了一個(gè)新臺(tái)階,，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動(dòng)有了方向,，工作有了目標(biāo),，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散,，條理清楚,，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象,。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年,，又從無限輕松中走出這一年,，還有，在工作的同時(shí),，我還明白了為人處事的道理,，也明白了，一個(gè)良好的心態(tài),、一份對(duì)工作的熱誠及其相形之下的責(zé)任心是如何重要,，xxxx年對(duì)于公司來說經(jīng)歷了很多，其中我身在的奇墅湖度假村項(xiàng)目?jī)?nèi):,。
梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗,、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢(mèng)尋徽州水上舞臺(tái)和度假會(huì)所以及別墅區(qū)的開業(yè),，我相信奇墅湖度假村項(xiàng)目的明天將更加美好,，也堅(jiān)定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。酒店銷售部工作總結(jié),。
總結(jié)了一年的工作下來,，在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題,，也學(xué)習(xí)到了許多新知識(shí),、新經(jīng)驗(yàn)，使自己在思想認(rèn)識(shí)和工作能力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善。在日常的工作中,，我時(shí)刻要求自己從實(shí)際出發(fā),，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高,。
總的來看，還存在不足的地方,，還存在一些亟待我們解決的問題,，主要表現(xiàn)在對(duì)新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事,，憑以往的工作套路處理問題,，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。
下步的打算,，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新,，及時(shí)與周圍的同事進(jìn)行溝通，聽取身邊同事和領(lǐng)導(dǎo)的意見并把它實(shí)施在工作中,，接下來的工作我會(huì)繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己在工作中的思想和感受,，及時(shí)糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷,。我們的工作要團(tuán)結(jié)才有力量，要合作才會(huì)成功,，才能把我們的工作推向前進(jìn)!我相信:在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，京黟公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇三
酒店前臺(tái)年終總結(jié)尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，親愛的同事們大家下午好：
我是x店的前臺(tái)收銀x。做為入職4個(gè)月的員工能夠參加此次優(yōu)秀員工會(huì)議并作出報(bào)告發(fā)言,，我倍感榮幸,。當(dāng)然這些離不開x店領(lǐng)導(dǎo)們的栽培與同事們的幫助。從剛剛跨入酒店對(duì)酒店一文不知到熟悉酒店,，上級(jí)的關(guān)心和同事們的幫助使我不斷進(jìn)步,，4個(gè)月的工作成長歷程使我逐漸成為一名合格的前臺(tái)收銀員!
前臺(tái)是展示公司的形象、服務(wù)的起點(diǎn),。對(duì)于每一位來訪嘉裕的客人來說,，前臺(tái)是他們接觸咱們公司的第一步，是對(duì)公司的第一印象,，是十分重要的,。因此前臺(tái)在必須程度上代表了公司的形象。同時(shí)，公司對(duì)來訪客人的服務(wù),，從前臺(tái)迎客開始,，好的開始是成功的一半。有了對(duì)其重要性的認(rèn)識(shí),，因此我必須要認(rèn)真做好本職工作,。酒店前廳工作是酒店企業(yè)形象的代表和標(biāo)志，作為前廳要每日注意儀容儀表,。
現(xiàn)就20xx年工作情況作出以下幾點(diǎn)闡述：
1.身為酒店服務(wù)工作者和其他的服務(wù)行業(yè)一樣,，在經(jīng)理的指導(dǎo)下我們學(xué)會(huì)了怎么接人待物，起身微笑服務(wù),，怎么問候客人和客人寒暄,。如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對(duì)客所需的語言,。
2.身為酒店前廳工作者我們還是一名銷售員,。首先要熟悉我們酒店的經(jīng)營模式，學(xué)會(huì)根據(jù)酒店房態(tài)客人意愿,，為客人推薦滿意的房間,。不斷地推出新活動(dòng)例如20xx年開展的同姓緣、逢七有禮,、值班經(jīng)理微信特權(quán)房,，單雙眼皮、特價(jià)房活動(dòng),、向回頭客推薦我們的會(huì)員卡等等一系列的活動(dòng)帶給客人最大的優(yōu)惠也帶給酒店穩(wěn)定的客源!
3.我們不僅是銷售更是一名售后工作者,。接聽電話的禮貌用語，和客人面對(duì)面的溝通,，以及客人所提出的問題作出專業(yè)的回答!盡最大努力做到客人滿意,，這樣我們才能贏得更多的回頭客!
4.酒店前廳也是一名小小消防名。酒店是人群聚集的公共場(chǎng)合,。在這里我們要學(xué)會(huì)最基本的安全常識(shí)問題,。了解酒店的消防設(shè)備放置在哪里并會(huì)操作使用，更要知道我們的報(bào)警系統(tǒng)發(fā)出的報(bào)警信號(hào),，并熟記報(bào)警電話!這些是對(duì)入住我們嘉?？腿说陌踩Ｕ弦彩菍?duì)我們自身安全的一種保障!
5.酒店前廳也是一名城市的導(dǎo)游，首先我們要了解自己身處的地理位置,，了解身邊的交通情況及城市的都市化,，只有這樣我們才能在客人詢問你位置的時(shí)候給予客人準(zhǔn)確的答復(fù)，給予客人帶來方便!
6.酒店前廳還是節(jié)能降耗員,。作為酒店工作者我們就要把酒店當(dāng)成自己的家,。比如愛惜酒店的公共用品,、定時(shí)的開關(guān)燈、積極的做酒店衛(wèi)生,、和領(lǐng)導(dǎo)同事間的配合及友愛等等,，真正的愛這個(gè)工作愛我們工作的地方把它當(dāng)成我們的家。為我們的家節(jié)能降耗!
經(jīng)理一直教導(dǎo)我們作為前廳最關(guān)鍵的就是要有好的人品,，人品比能力更重要,。好品質(zhì)成就一生!每個(gè)人有每個(gè)人不一樣的能力，能力是可以培養(yǎng)的而品質(zhì)是不可改變的!前臺(tái)收銀是一個(gè)和金錢直接接觸的工種,，也是直接和客人信息接觸的工種所以我們務(wù)必要求我們有良好的品質(zhì),。比如客房在收房時(shí)收到客人的錢包、手表,、手機(jī),、首飾，都是積極的交給前廳我們?cè)诩皶r(shí)的聯(lián)系客人并歸還,。比如客人詢問某個(gè)客人住在哪個(gè)房間我們應(yīng)該迅速的用良好的態(tài)度去和客人講這個(gè)牽扯到客人隱私我們沒有辦法幫忙查詢,，并告知客人讓他們自行聯(lián)系在住客人。這樣能讓客人在我們嘉裕住的安心也是在給我們酒店樹立高品質(zhì)!
在工作有過困難有過淚水,，但是只要用心,，學(xué)會(huì)從工作中找快樂，一切將變得簡(jiǎn)單,，漸漸的我越來越自信,，越來越喜歡自己的工作.前臺(tái)是酒店的形象窗口，前臺(tái)每一位員工的一言一行都代表著酒店,。作為一名前臺(tái)收銀員，我深感自己崗位的重要性,，所以工作中從不敢有半點(diǎn)馬虎,，比如一張票據(jù)、一個(gè)電話,，一個(gè)簽字,，稍有不慎，將會(huì)給客人或酒店造成不必要的損失,，酒店的形象也將會(huì)在客人的心目中大打折扣,。其實(shí)只要你愿意，你用心去體驗(yàn)去學(xué)習(xí)去工作,，每個(gè)人都會(huì)成為一名優(yōu)秀員工,。要成為一名優(yōu)秀的員工，在我看來,，最重要的就是要熱愛工作,。在酒店,，熱愛工作其實(shí)非常容易做到，只需牢記兩點(diǎn)：一是真誠微笑;二是用心做事,。微笑服務(wù)是從事酒店行業(yè)最起碼的職業(yè)要求,，微笑的對(duì)待每一位客人，用心的做好每一件事情,，這樣不僅對(duì)我們酒店有益,，對(duì)我們自身素質(zhì)的提高，更有不可估量的作用,。
最后,，愿我們酒店事業(yè)蒸蒸日上，不斷地做大做強(qiáng),，祝同事們工作順利,，身體健康，謝謝!
教師的酒店月度工作總結(jié)篇四
5月份忙碌的工作已經(jīng)過去,，現(xiàn)根據(jù)部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié),。首先在經(jīng)營收入方面：
5月份共完成營收元，其中客房完成營收元,，占計(jì)劃的x%,，平均出租率x%，平均房?jī)r(jià)x元,；另外,，餐飲完成營收收入x元，占計(jì)劃的x%,；5月份客房任務(wù)超額完成,，與去年同期相比，有所提高,；但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的,；另外，在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo),，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面,，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例；從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年,，與去年相比,，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面,，雖然較去年相比提高不大,，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高,，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的,；另外,，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù),，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的,，如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。
在部門工作方面：營銷部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次,，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作,，通過此次接待活動(dòng)宣傳了飯店品牌，同時(shí)也獲得了客戶的認(rèn)同,；另外,，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì),；在部門銷售方面,，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合飯店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶進(jìn)行了走訪工作,，加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見,；同時(shí)，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪,，保證了淡季期間飯店客源的穩(wěn)定,；另外，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶的走訪,，通過此宣傳了飯店產(chǎn)品,，開拓了部分新客戶；同時(shí),，本月結(jié)合飯店評(píng)星要求,，對(duì)飯店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使飯店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求,；另外,，本月部門開展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力,；公關(guān)營銷方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng)；制定出了短信營銷流程和標(biāo)準(zhǔn),，使短信營銷模式成為日常營銷的一種,；同時(shí)，部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況,，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì),，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用,；另外,，本月將飯店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣,，豐富了禮品種類，吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi),。
5月份的工作已經(jīng)過去,，在5月份的工作中存在著諸多不足之處，結(jié)合市場(chǎng)情況和09年度全年?duì)I銷計(jì)劃,，現(xiàn)將09年6月份的工作從以下幾個(gè)方面開展：
本月部門的主題活動(dòng)確定為優(yōu)質(zhì)服務(wù)月,，將如何提高對(duì)客服務(wù)水平作為本月的日常工作，通過培訓(xùn)和要求來提高部門整體的對(duì)客服務(wù)水平,，并在活動(dòng)中評(píng)選出服務(wù)標(biāo)兵,；另外，本月部門結(jié)合市場(chǎng)情況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度部讓銷售任務(wù)目標(biāo)分解,，通過合理的激勵(lì)機(jī)制來調(diào)動(dòng)部讓員工的積極性,。
本月將飯店的客源結(jié)構(gòu)所占比例調(diào)整為以散客為主，會(huì)議為輔,，團(tuán)隊(duì)為補(bǔ),；從去年數(shù)據(jù)分析結(jié)合今年飯店客源走勢(shì)來看，在散客客源和團(tuán)隊(duì)客源因市場(chǎng)情況下降的同時(shí),，為確保飯店?duì)I收不出現(xiàn)大幅下降,，適當(dāng)提高會(huì)議客源的比重，來提高并穩(wěn)定此月客房營收和餐飲營收,；會(huì)議市場(chǎng),，加強(qiáng)鞋城、洗化類,、服裝類公司的走訪,，搜集行業(yè)信息，把握各種會(huì)議信息,，把握該季節(jié)會(huì)議,，確保飯店收入的穩(wěn)步提高；團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)方面,，銷售經(jīng)理積極了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，與各主要旅行社達(dá)成合作意項(xiàng)，關(guān)注鄭州市內(nèi)各主要酒店競(jìng)爭(zhēng)酒店的團(tuán)隊(duì)價(jià)格政策,，與韓國團(tuán)社積極達(dá)成進(jìn)一步合作的協(xié)議,，確保該客源的穩(wěn)定性，同時(shí)也積極的去開發(fā)新的團(tuán)隊(duì)客源,；散客市場(chǎng)方面,，擴(kuò)大市場(chǎng)開發(fā)范圍，將銷售工作的重點(diǎn)放在對(duì)主要客源市場(chǎng)的重點(diǎn)開發(fā)和維護(hù),，多走訪周邊單位,，深入客戶中回訪客戶真實(shí)意見并及時(shí)反饋與飯店,；進(jìn)一步加強(qiáng)與各客房來源渠道的合作和溝通；同時(shí),，本月仍將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)外地市場(chǎng)客戶的走訪,，重點(diǎn)對(duì)禹州市、長葛市,、以及平頂山地區(qū)進(jìn)行開發(fā)和回訪,。
本月主要對(duì)今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)進(jìn)行考察，確定今年飯店銷售方式,；以上是對(duì)營銷部5月份工作的總結(jié)和對(duì)6月份工作的計(jì)劃,。
5月份周邊主要飯店客房情況統(tǒng)計(jì)：
2）賓館71%本月主要是以中石油會(huì)議為主；本月團(tuán)隊(duì)價(jià)格定的較高,，未接旅游團(tuán)隊(duì),；
4）飯店78%本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會(huì)議，房間均按門市價(jià)銷售,；
5）89%此月前半月的出租率較高,；下半月一直下降；綜合以上各酒店并結(jié)合5月份整體情況,，此月份整體市場(chǎng)客源走勢(shì)受醫(yī)療器械會(huì)議影響都是前半月情況較好,，散客客源較充足，下半月呈下降趨勢(shì),；團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)方面,，團(tuán)隊(duì)客源較四月份大幅下降，各酒店對(duì)于價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)也較激烈,；進(jìn)入6月份以后,，整體酒店市場(chǎng)進(jìn)入到全年中僅次于春節(jié)之后的淡季，內(nèi)賓團(tuán)隊(duì)客源和散客市場(chǎng)客戶下降較為明顯,；會(huì)議市場(chǎng)方面根據(jù)情況不同,，主要是產(chǎn)品發(fā)布會(huì)和訂貨會(huì)為主。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇五
20年即將度過,，我們充滿信心地迎來20xx年,。在過去的一年中，是酒店提高全年?duì)I業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得最為理想的一年,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長避短,，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。
1、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì),、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店截止12月份之前完成營業(yè)收入為萬元,，比去年超額萬元,，超幅為%;其中客房收入為萬元,，餐廳收入萬元,，其它收入共萬元。
2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費(fèi)用、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。
3,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過對(duì)全體員工進(jìn)行大型的消防知識(shí)、安全知識(shí)培訓(xùn),，做到了日常的防火、防盜等等系列安保工作，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。
從即將過去的20年,，我們整個(gè)酒店的收獲有很多，不管是好的方面還是在壞的方面,，我們都必須總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，爭(zhēng)取在新的一年中，能夠有充分的準(zhǔn)備去迎接新的挑戰(zhàn),。
從第一季度看來,，酒店的市場(chǎng)空間較大，年后有各個(gè)協(xié)議單位的動(dòng)員大會(huì),，以及全州性的工作計(jì)劃會(huì)議,，在20年的第一季度有等政府協(xié)議單位在我酒店舉行了大型的會(huì)議，這都是不同協(xié)議單位在第一季度進(jìn)行的全州性的會(huì)議,，這些單位住宿的時(shí)間均為2-3天,，住宿時(shí)間較長，房間數(shù)量較多,，用餐的次數(shù)相對(duì)也就大量增加,，他們的幾乎全部都是用的我們整個(gè)會(huì)議室，在這個(gè)方面,，會(huì)議室的成本是最小的,。大家看到了這些協(xié)議單位的大型會(huì)議，我們就一定要做到不讓以往客戶流失,，加大擺放的力度,，提前就派專人每個(gè)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行拜訪,。正因?yàn)樵诘谝患径龋笮脱鐣?huì)接待以及春節(jié)的團(tuán)拜會(huì)和大型宴會(huì),，我們非常完滿的完成了我們第一季度的計(jì)劃任務(wù),，為我們20年酒店總體任務(wù)的完成打下了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為我們之后的工作提供了保證,。
從第一季度來講,，接待的餐飲宴會(huì)較多，很多新人都會(huì)選擇在元旦和春節(jié)前夕舉辦婚宴,，再就是各個(gè)協(xié)議單位的春節(jié)團(tuán)拜會(huì)較多,，這一塊是一個(gè)很大的市場(chǎng)，在接近年末時(shí)我們必須大力對(duì)各個(gè)協(xié)議單位進(jìn)行拜訪跟蹤,，力保主要協(xié)議單位春節(jié)團(tuán)拜會(huì)不流失，以及拓展新的客戶到我們酒店進(jìn)行消費(fèi),。餐飲質(zhì)量在很大程度上影響了客戶回頭率,，減少了酒店?duì)I收。
第二季度相對(duì)第一季度來說,，旅游事業(yè)的發(fā)展帶來了勃勃商機(jī),，省級(jí)各種大型會(huì)議及商務(wù)公司會(huì)議等均在舉行，大酒店作為省級(jí)定點(diǎn)接待酒店,，先后接待了等商務(wù)公司在我酒店舉行了多次會(huì)議,，旅行社客人明細(xì)增多，增加了酒店的創(chuàng)收,。
第三季度更是旅游大潮中實(shí)現(xiàn)了住房率的逐步提升,，7、8,、9三個(gè)月先后接待了等政府單位大型會(huì)議及安利等商務(wù)公司的大型會(huì)議,，在第二季度的基礎(chǔ)上增加了營收。
第四季度在十一黃金周及旅游旺季的帶動(dòng)下,，十月份更是超額完成任務(wù),，在旅游市場(chǎng)的推動(dòng)下，單科入住率達(dá)到了前所未有的比例,。第四季度先后接待了等政府協(xié)議單位的宴會(huì)以及蘇曼科技等商務(wù)公司的會(huì)議,。
雖然取得了矚目的成就，但是也存在著不足,，隨著酒店整體的經(jīng)營改革,，餐飲的回頭客在逐步增加，給市場(chǎng)部的銷售提供了強(qiáng)有力的支持,，市場(chǎng)部銷售主任在牢牢掌握酒店產(chǎn)品知識(shí)的同時(shí),，也在多方面培養(yǎng)自己銷售技巧,、溝通技巧、心理素質(zhì)以及禮儀禮貌幾代方面的知識(shí),，給客戶留下美好形象,。
“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會(huì)了我們很多的東西,，尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式,，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為部門銷售工作提供全面、真實(shí),、及時(shí)的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。在酒店業(yè)飛速發(fā)展的今天,，不能著力于本地區(qū)的市場(chǎng),，要走出去，于外面的旅行社保持良好的合作關(guān)系,，借著高速公路和鐵路的全線貫通贏取更多來旅游的客戶,，逐漸增加上門客人在酒店整體銷售目標(biāo)中的消費(fèi)比例。
今年市場(chǎng)部將配合酒店整體新的營銷體制,，制訂并完善20xx場(chǎng)拓展部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則,，激發(fā)并調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日志,，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理。
同時(shí),，在硬件設(shè)施設(shè)備上不能達(dá)到酒店本身4要求的同時(shí),，要要與所有經(jīng)營部門一起強(qiáng)化細(xì)節(jié)服務(wù)，提高員工的整體素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),，為客人提供特色服務(wù)(餐飲特色和服務(wù)特色以及酒店特色),、個(gè)性化服務(wù)、針對(duì)性服務(wù),、以及親情化服務(wù),。通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)來達(dá)到真正意義上的水平,，從而達(dá)到贏的顧客占領(lǐng)市場(chǎng)開拓市場(chǎng)新的資源，打造最新的品牌形象和營造企業(yè)文化,，占領(lǐng)市場(chǎng)的最終目的,。
優(yōu)異成績(jī)的取得來之不易，這與我們每一位員工勤勤懇懇地工作分不開的,，其中凝聚著我們?nèi)w員工無數(shù)的心血和汗水,。這一年來，我們走過的路很不平坦,，我們一步一個(gè)腳印,，一年上一個(gè)新臺(tái)階，在大家的齊心協(xié)力的努力下,，20xx年我們會(huì)創(chuàng)造輝煌的成就,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇六
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入xxx大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時(shí)間了,，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心,，酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西,，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力,。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換,。
做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境,，在新的環(huán)境中,。各項(xiàng)工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索,，以便在工作中游刃有余,。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色,。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé),，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng),，工作態(tài)度要端正，工作效率要快,，力求周全,。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)诜?wù)的過程中不得有任何閃失,，這就要求我們各方面都要做到最好,，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決,，時(shí)(自己，為了餐中服務(wù)順利,，餐前準(zhǔn)備一定要充分,，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切,，掌握好上菜速度也很有講究,。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好,，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù),。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精,，為客人營造出一種在家的感覺,。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí),。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做,，就要加倍的努力與付出,，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話。
歲月如梭,，光陰似箭,，轉(zhuǎn)眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳,、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào),，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述,。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟,，市場(chǎng)知名度較高,，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉個(gè)人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格,，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大,。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào),，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象,。入職一年以來,，主要開展了以下幾方面的工作：
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),，20xx年度,，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量,。
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn),、檢查,、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待,、語言要求、席間服務(wù),、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2,、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞。
3,、編寫婚宴整體實(shí)操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色,，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑,。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,，探討服務(wù)中存在的問題,。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法，年度工作總結(jié)《酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)》,。在研討會(huì)上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與,，各抒己見,，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。
5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案,，使管理更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功,，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞了員工士氣,，達(dá)到了預(yù)期的目的。
本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng),，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng),，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1,、拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野,。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間),，管理視野相對(duì)狹窄,，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》,、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》,、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情,。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),，提高員工綜合素質(zhì),。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),，自今年四月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3,、開展服務(wù)技能培訓(xùn),，提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析,、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。
4,、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì),。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
5,、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程,。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致,。
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了,，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1,、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱,。
在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,，削弱了對(duì)管事部,、酒水部的管理。
2,、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠,。
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少,，減少了課堂的生氣和活力,。
3、課程容量太大,，授課進(jìn)度太快,，講話語速太快。
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大,，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快,，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì),，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果,。
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ),，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備,，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn),，樹立良好的餐飲品牌形象,。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì),。
將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn),，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,，爭(zhēng)取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
一月來,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行行李員職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來收獲很多.
1,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作,。
2、做好考勤,、簽到工作,。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作,。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，有疑難問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),。
5,、做好樓層的安全、防火,、衛(wèi)生工作,。
6、以身作責(zé),，監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7,、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助,、共同進(jìn)步,。
8、切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作,。
雖然有一定成績(jī),但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作。
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開荒,，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時(shí)間了,，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西,，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn),，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換,。
做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班,，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境,，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開始,，許多事都是邊干邊摸索,，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色,。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù),，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng),，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快，力求周全,。25樓的接待一般都屬vip重要接待,，我們?cè)诜?wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好,，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決,，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，為了餐中服務(wù)順利,，餐前準(zhǔn)備一定要充分,，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切,，掌握好上菜速度也很有講究,。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好,，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù),。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精,，為客人營造出一種在家的感覺,。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí),。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做,，就要加倍的努力與付出,，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話。
平時(shí)工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的,，酒店就是個(gè)大的家庭,，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來的,。新年新起點(diǎn)，過去的成績(jī)以成歷史,，在今后的工作中要再接再厲,，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，我相信自己,，只要我想實(shí)現(xiàn)的我就會(huì)全力以赴的去做,，哪怕不成功我也不會(huì)后悔。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇七
二月份正值新年之際,，客房部雖處淡季,，但由于各種節(jié)日的到來，也顯得有一些忙碌,，二月份有春節(jié),、情人節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日,，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施,；現(xiàn)將××年二月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：
1、節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪,，贈(zèng)送水果,、干果等慰問活動(dòng)。
2,、做好個(gè)人工作計(jì)劃,，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作,，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。
3,、節(jié)能降耗,。
客房部在20××年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20××年1月份采取相應(yīng)的措施,，全體員工簽署保證書,，保證不拿、不浪費(fèi)酒店的一次性用品,，努力回收一次性用品,，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效,，20××年1月份,，相對(duì)于20××年的12月份，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果,。
4,、人力資源的調(diào)整。
調(diào)整了2文員,，由于2名文員提出辭職,，春節(jié)過后離職，為了不影響客房20××年旺季時(shí)的接待工作,，新年過后馬上進(jìn)入3月份,，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問題,，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員,，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作,。辭退一名員工,，此員工不適合酒店工作,，經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)后,，員工有所提高，但時(shí)間一常,，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人,，造成客人的不滿，為不影響20××年客房部的整體工作,，給予辭退,。
5、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),。
本月將20××年的工程遺留問題,，工程部做了一個(gè)修復(fù)，除木制面未修外,，大的工程問題做了一項(xiàng)維修,，未完成的工作木制面的修補(bǔ)、3006,、3008,。3026。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖,，3018、3019擋風(fēng)墻冬季特冷,，在20××年應(yīng)考慮做保溫墻,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇八
本月經(jīng)過店內(nèi)所有員工的努力，我們?nèi)〉昧溯^好的業(yè)績(jī),，相比上年同期營業(yè)情況有所提升,。但是,，在取得好的業(yè)績(jī)的情況下，目前,，我店也出現(xiàn)了一些急需解決的問題,。
一、店內(nèi)員工流失嚴(yán)重,。
員工流失的原因是多方面造成的,，根據(jù)相關(guān)的分析，我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面的原因：
1,、店內(nèi)工資相比其他酒店沒有好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。根據(jù)這兩個(gè)月的觀察，我店員工每月的平均工資是x元,，而在市內(nèi)同等層次的酒店內(nèi),，員工的每月平均工資為x元。而且,，在其他酒店,，相關(guān)的福利措施也非常好，在如x酒店,，當(dāng)員工進(jìn)行加班時(shí),，其加班費(fèi)是x元，而在我酒店,，員工加班基本屬于免費(fèi)性質(zhì)的,。由于工資待遇上存在較大差異，使得我店員工的流失較為嚴(yán)重,。
2,、根據(jù)這兩個(gè)月的觀察發(fā)現(xiàn)，我店員工流失人員主要以新近員工為主,。根據(jù)分析,，其原因主要是因?yàn)榈陜?nèi)的相關(guān)培訓(xùn)不足，新近員工進(jìn)入酒店后,，對(duì)其培訓(xùn)不足,。由于相關(guān)的培訓(xùn)不到位，使得新近員工對(duì)于酒店,、相關(guān)的技能不能夠很好的掌握,。當(dāng)其面臨一些酒店突發(fā)情況時(shí)，由于缺乏相應(yīng)的處理技巧和心理準(zhǔn)備,，使得其在工作很短時(shí)間后就選擇辭職,。
3、店內(nèi)員工較少，而店內(nèi)生意較繁忙,。由于前期員工流失較為嚴(yán)重,，而在較短的時(shí)間內(nèi)店內(nèi)沒有招入足夠的人員對(duì)其空缺進(jìn)行補(bǔ)充，使得現(xiàn)在的員工工作強(qiáng)度很大,，而在這種情況下,，店內(nèi)缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施，使得這些員工產(chǎn)生離職傾向,。
4,、一些瀕臨辭職的員工的煽動(dòng)。在一些想要辭職的員工中,，由于不滿酒店現(xiàn)狀,，或者對(duì)酒店內(nèi)的存在的一些行為感到不滿，其在酒店內(nèi)進(jìn)行相關(guān)的煽動(dòng),，使得更多的員工產(chǎn)生了離職意向,。在這個(gè)時(shí)間段由于缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施，使得其的離職傾向加重,。
二,、部門經(jīng)理的不作為。
在酒店的日常經(jīng)營中,，酒店部門經(jīng)理應(yīng)該加入到酒店的運(yùn)營中,，尤其是在目前幾點(diǎn)人員流失的情況下,。但是,，根據(jù)這兩個(gè)月的觀察，發(fā)現(xiàn)我酒店部門經(jīng)理存在一些認(rèn)識(shí)上的缺陷,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇九
本月經(jīng)過店內(nèi)所有員工的努力,，我們?nèi)〉昧溯^好的業(yè)績(jī)，相比上年同期營業(yè)情況有所提升,。但是,，在取得好的業(yè)績(jī)的情況下，目前,，我店也出現(xiàn)了一些急需解決的問題,。
員工流失的原因是多方面造成的，根據(jù)相關(guān)的分析,，我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面的原因：
1,、店內(nèi)工資相比其他酒店沒有好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)這兩個(gè)月的觀察,，我店員工每月的平均工資是xxxxx元,，而在市內(nèi)同等層次的酒店內(nèi)，員工的每月平均工資為xxxxx元。而且,，在其他酒店,，相關(guān)的福利措施也非常好，在如xxxxx酒店,，當(dāng)員工進(jìn)行加班時(shí),，其加班費(fèi)是xxxxx元，而在我酒店,，員工加班基本屬于免費(fèi)性質(zhì)的,。由于工資待遇上存在較大差異，使得我店員工的流失較為嚴(yán)重,。
2,、根據(jù)這兩個(gè)月的觀察發(fā)現(xiàn)，我店員工流失人員主要以新近員工為主,。根據(jù)分析,，其原因主要是因?yàn)榈陜?nèi)的相關(guān)培訓(xùn)不足，新近員工進(jìn)入酒店后,，對(duì)其培訓(xùn)不足,。由于相關(guān)的培訓(xùn)不到位，使得新近員工對(duì)于酒店,、相關(guān)的技能不能夠很好的掌握,。當(dāng)其面臨一些酒店突發(fā)情況時(shí)，由于缺乏相應(yīng)的處理技巧和心理準(zhǔn)備,，使得其在工作很短時(shí)間后就選擇辭職,。
3、店內(nèi)員工較少,，而店內(nèi)生意較繁忙,。由于前期員工流失較為嚴(yán)重，而在較短的時(shí)間內(nèi)店內(nèi)沒有招入足夠的人員對(duì)其空缺進(jìn)行補(bǔ)充,，使得現(xiàn)在的員工工作強(qiáng)度很大,，而在這種情況下，店內(nèi)缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施,，使得這些員工產(chǎn)生離職傾向,。
4、一些瀕臨辭職的員工的煽動(dòng),。在一些想要辭職的員工中,，由于不滿酒店現(xiàn)狀，或者對(duì)酒店內(nèi)的存在的一些行為感到不滿,，其在酒店內(nèi)進(jìn)行相關(guān)的煽動(dòng),，使得更多的員工產(chǎn)生了離職意向,。在這個(gè)時(shí)間段由于缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施，使得其的離職傾向加重,。
在酒店的日常經(jīng)營中,，酒店部門經(jīng)理應(yīng)該加入到酒店的運(yùn)營中，尤其是在目前幾點(diǎn)人員流失的情況下,。但是,，根據(jù)這兩個(gè)月的觀察，發(fā)現(xiàn)我酒店部門經(jīng)理存在一些認(rèn)識(shí)上的缺陷,。
xxxx年是促進(jìn)酒店“安全,、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題的開始之年,，也是酒店全面向營收及利潤指標(biāo)沖鋒的一年,。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在以后的工作里努力創(chuàng)佳績(jī),。
酒店班子根據(jù)總店的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等,?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展,。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門主管,、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入,。
2、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費(fèi)用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制,。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善了窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。
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4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范，組織指導(dǎo)全體員工,，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)會(huì)議精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存,，使整個(gè)酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經(jīng)理大會(huì),、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài),，是對(duì)酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對(duì)部門主管,、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂趣,。因而，相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息,、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重,；經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn),，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩,。
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中,，酒店召開了多次專題會(huì)，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時(shí),，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn),，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃，酒店主要抓了以下工作,。
（一）以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作。
1,、渠道拓寬,。一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性,，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升,。
2,、窗口形象。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策,，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一,，合理推銷,，保證酒店利益最大化。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的'修訂完善,，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò),。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),。通過增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問題,，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用,。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。
3,、投訴處理,。吧臺(tái)崗位，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題,、反映情況、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班,，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴,。爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客,。
（二）以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作,。
1,、績(jī)效掛鉤。酒店在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道,，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,，在一定的費(fèi)和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營收指標(biāo),，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績(jī)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員,、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來一些負(fù)面的影響,；另一方面,，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營促銷工作,。
2、令行禁止,。當(dāng)然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果,。但總體看來,，酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班,，將不稱職的予以勸退等,，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開展，為力爭(zhēng)完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證,。
3,、試菜考核。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分,，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷,。此外,，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等,。
（三）以降耗為核心,，抓好維保工作。
1,、八字要求,。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專題研究決定,，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),，二要小,，三要隔，四要定,，五要防,，六要查，七要罰,，八要宣,。
2、采購把關(guān),。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本，積極走訪市場(chǎng)咨詢商家,，努力做到貨比三家,，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格,，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購計(jì)劃,，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,。做好預(yù)算費(fèi)用開支，控制采購費(fèi)用的支出,。
（四）以“準(zhǔn)則”為參照,，抓好培訓(xùn)工作。
1、店級(jí)講座,。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃,，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織召集對(duì)部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素質(zhì),、服務(wù)意識(shí),、禮貌待客、案例分析等,。受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。
2,、部門培訓(xùn),。酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃,，自行對(duì)本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),。抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題,，天天有培訓(xùn)”,。分階段、分內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核,。前臺(tái)的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)；主管,、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn),，全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí),、接待,、推銷技巧、案例分析,、應(yīng)急問題處理等,。通過培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了,，業(yè)務(wù)水平提高了,，客人的滿意度也提高了。
上半年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力,，成績(jī)是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見,，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量,，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。
1,、管理水準(zhǔn)有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”,；三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。
2,、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣。中午與晚上,、平時(shí)與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問題是,，有些崗位的部分員工，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動(dòng),，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活,。
通過對(duì)酒店工作進(jìn)行回顧總結(jié),，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神,，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，整改問題。并將制訂下半年的管理目標(biāo),、經(jīng)營指標(biāo)和工作計(jì)劃,，以指導(dǎo)全年酒店各項(xiàng)工作的全面開展和具體實(shí)施。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇十
在剛剛過去第一季度，對(duì)我們的公司與企業(yè)而言今年是實(shí)現(xiàn)“品質(zhì)年”“成果年”開展的第一季度,，是一個(gè)迎接挑戰(zhàn),、充滿活力的季度。公司和企業(yè)圍繞季度的工作目標(biāo),，認(rèn)真貫徹“定戰(zhàn)略,、定方針、定班子”的理念和宗旨,，在穩(wěn)定提升的宗旨下,，全面完成本年度第一季度的各項(xiàng)目標(biāo)。
在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門鼎力配合下,，充分調(diào)動(dòng)管理干部與員工的積極性，通過積極的探索和不懈的努力,，取得了經(jīng)營成果顯著,、服務(wù)質(zhì)量較好的可喜成績(jī)，__年第一季度成績(jī)主要表現(xiàn)在：
一,、經(jīng)營指標(biāo)完成情況,。
在第一季度中，企業(yè),、部門領(lǐng)導(dǎo)者堅(jiān)持貫徹公司精神,，把發(fā)展作為第一要?jiǎng)?wù)，積極探索,，圍繞如何使員工整體素質(zhì)提高和賓館經(jīng)濟(jì)效益提高做了大量的培訓(xùn)工作,，并取得了一定的成績(jī)，使企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提升,，顯示出了上升發(fā)展趨勢(shì),。
1、企業(yè)在與去年同季度相比實(shí)現(xiàn)了提升,。
經(jīng)濟(jì)效益始終是企業(yè)的經(jīng)營的根本,，也代表著綜合競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力。去年我們的經(jīng)營成果雖然超額完成,，但對(duì)比品牌連鎖酒店來說還是存在一定的差距,。面對(duì)這一種情況，我們充分認(rèn)識(shí)到,，“逆水行舟,，不進(jìn)則退”的道理，在今年,，公司人事部和企業(yè)一步不松狠抓經(jīng)營,，一著不段拓寬市場(chǎng),。提出了在__年的經(jīng)營成果的基礎(chǔ)上提高10%的營業(yè)收入。在__年打下基礎(chǔ),，力爭(zhēng)在__年將企業(yè)打造成優(yōu)秀的品牌連鎖企業(yè),。
因此，我們鎖定經(jīng)營目標(biāo),，采取了多種方法,，對(duì)比去年同一季度我們?nèi)〉昧素S碩的成果，去年第一季度收入為：元,，本年第一季度收入為：元,，相比去年提升了：元，幾同比超額了%并且能在1至3月的淡季之中利潤增長：元,。
二,、管理工作：
科學(xué)管理是企業(yè)的生存與發(fā)展的關(guān)鍵。加強(qiáng)企業(yè)的管理和培訓(xùn)工作就是加強(qiáng)管理者的管理水平和工作水平,，就是加強(qiáng)管理者的責(zé)權(quán)意識(shí),，就是增加員工的全面素質(zhì)、最終到達(dá)到建立企業(yè)文化,。管理其極致，就是建設(shè)適合自己企業(yè)特色的企業(yè)文化,。這里所說的企業(yè)文化,，是指企業(yè)全員在長期的奮斗中形成的共同的價(jià)值取向，是指積淀在企業(yè)全體員工心靈深處的價(jià)值觀,。一個(gè)企業(yè)建立起了自己的企業(yè)文化,，那它就會(huì)成為良好企業(yè)文化的受益者。這種共同的價(jià)值取向,，可以使這個(gè)企業(yè)的員工,，不僅是在企業(yè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，與企業(yè)同心同德;就是企業(yè)的發(fā)展中受挫,，員工也能與企業(yè)共同奮斗,，共渡難關(guān)。優(yōu)化我們的管理方法,，建立良好的企業(yè)文化是我們一直以來的理想,，但它絕不是一朝一夕就能完成的偉大事業(yè)。他需要在長期的努力才能實(shí)現(xiàn),。因此公司的職能部門與企業(yè)也向著這個(gè)目標(biāo)努力,。我們各部門的管理工作如下：
銷售部：
1.開發(fā)微信營銷.
2.擴(kuò)大營銷渠道，增加12580簽約,，進(jìn)一步加強(qiáng)和藝龍,、攜程,、聯(lián)通114的合作。
3.及時(shí)關(guān)注和回復(fù)客人在網(wǎng)絡(luò)上反映出的問題,。
4.根據(jù)市場(chǎng)情況合理調(diào)整房間價(jià)格,。
5.擬定協(xié)議價(jià)格，擴(kuò)大經(jīng)營渠道,。
6.加強(qiáng)廣西商會(huì)協(xié)議簽署與合作,。
7.增加賓館手機(jī)app特價(jià)推廣。
前臺(tái)部：
1._期間,，安排好各崗位人員,，做好_期間的檢查工作及相關(guān)事宜，并配合各機(jī)關(guān)單位做好檢查工作,。
2.做好前臺(tái)新來員工的培訓(xùn)工作,，并進(jìn)行周考核。
3.配合行政人事部做好培訓(xùn)工作,。
4.針對(duì)前臺(tái)近期發(fā)生的事情,，例會(huì)說明，闡明原因,，并進(jìn)行統(tǒng)一分析,，找到解決辦法。
5.針對(duì)收入較低,，分析原因,，并合理售房。
6.對(duì)前臺(tái)辦公設(shè)備,，進(jìn)行更換,，以不影響前臺(tái)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7.考勤制度---完善打卡機(jī)的使用工作,。
8.確定新會(huì)員卡的使用流程,，并培訓(xùn)到各位員工。
客房部：
1.完成了文晟2,、3,、4、5層的開荒工作,，準(zhǔn)時(shí)售房,。
2.規(guī)范了文苑、文晟的物品擺放,，按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)檢查,。
3.補(bǔ)充了文苑4、5層的有償物品,，并對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn),。
4.組織了客房部員工進(jìn)行禮貌禮儀,、儀容儀表及業(yè)務(wù)技能的實(shí)操。
培訓(xùn),。
5.對(duì)新員工進(jìn)行了考核及鋪床培訓(xùn),。
工程部：
1.文苑2.3層裝修預(yù)算。
2.文晟客房及公共區(qū)域維修及改造,。
3.文苑西地下室裝修預(yù)算及網(wǎng)路安裝,。
4.文晟、文苑更換安全指示牌,、應(yīng)急照明燈,。
5.配合人事部完成行為規(guī)范培訓(xùn)。
餐飲部：
1.參加公司行政人事部組織的培訓(xùn),。
2.員工食堂并入餐飲部,。
3.完成餐廳薪資架構(gòu)。
4.調(diào)整餐廳預(yù)算,，待公司批復(fù),。
5.制作餐廳客戶檔案，填寫賓客滿意度調(diào)查,。
6.提交餐廳早餐方案,，待公司批復(fù)。
7.4月份餐廳促銷賓客用餐一律八折優(yōu)惠,。
保安部：
1.認(rèn)真領(lǐng)會(huì)貫徹公司對(duì)治安安全的指示精神,，開好每天的晨會(huì)習(xí)會(huì)，
2.加強(qiáng)停車場(chǎng)都管理工作,，確保到賓館客戶所有車輛都安全，對(duì)于賓,。
館住宿或臨時(shí)車輛,，一律要求保安員指揮到停車位上，并做好記錄,，擺放整齊，檢查車輛,，收費(fèi)無誤,。
3.加強(qiáng)巡視工作，對(duì)重點(diǎn)設(shè)備重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查,，做到每?jī)尚r(shí)檢查一次,，對(duì)院內(nèi),、大廳、樓層,、頂樓、鍋爐房,、地下室,、泵房進(jìn)行認(rèn)真檢查。
4.加強(qiáng)監(jiān)控室都管理,，做到24小時(shí)有人值班,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知,，監(jiān)視,、登記,、匯報(bào),。
做到監(jiān)防與人防同步,。
5._前后期對(duì)進(jìn)入院內(nèi)可疑人員,，閑雜人員進(jìn)行詢問,、盤查,、跟蹤、排除,。
對(duì)入住的客人要求開包檢查，對(duì)探訪的客人要求來訪登記,。
同時(shí)企業(yè)的文化建設(shè)也是我們努力的方向,，這就要依靠教育與培訓(xùn)工作，也要靠平時(shí)管理來滲透思想,。達(dá)到政通人和,、上下一心,、榮辱與共,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇十一
__酒店客房部上半年以來緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求，在鐘總和賴經(jīng)理的指導(dǎo)幫助下完成了各項(xiàng)工作，在取得了一定的進(jìn)步同時(shí)也存在著一些不足：
亮點(diǎn)之處,。
一培訓(xùn)方面。
1.每月完成兩個(gè)sop流程的學(xué)習(xí)和考核,，崗位統(tǒng)一組織員工進(jìn)行培訓(xùn),，各班組分管領(lǐng)班對(duì)班組員工進(jìn)行強(qiáng)化考核，增強(qiáng)的員工的業(yè)務(wù)技能,，提升了員工的素質(zhì)和專業(yè)度,。
2.集團(tuán)明查應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)的培訓(xùn)和考核，根據(jù)部門的要求制定了培訓(xùn)計(jì)劃表,，安排員工根據(jù)計(jì)劃表的進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí),，班組再進(jìn)行考核,。
3.每天早會(huì)進(jìn)行案例的培訓(xùn)，提高員工解決問題和處理問題的能力,。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對(duì)員工進(jìn)行分析,，避免該案例的再次發(fā)生,，提高了服務(wù)質(zhì)量,。
4.針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的不足,，安排專題培訓(xùn),。暗訪中發(fā)現(xiàn)的物品擺放不規(guī)范的情況,，由領(lǐng)班組織員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和指導(dǎo);針對(duì)一段時(shí)間以來遺留物品較多的現(xiàn)狀，安排員工進(jìn)行查房的培訓(xùn),，指導(dǎo)員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點(diǎn),。
5.房務(wù)和總機(jī)人員的交叉培訓(xùn)，從四月份開始以進(jìn)行了多批次,，通過兩個(gè)崗位員工之間的交叉學(xué)習(xí),，提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時(shí)也熟悉了各個(gè)崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個(gè)崗位的順利合并,。
二管理方面,。
1.上半年以來住客率高，特別是在三,、四月份,，崗位克服人員的嚴(yán)重不足，全員加班加點(diǎn),，互幫互助,，完成衛(wèi)生的清掃和各項(xiàng)對(duì)客服務(wù)工作。崗位領(lǐng)班缺編,，導(dǎo)致分管區(qū)域過大,，影響管控的質(zhì)量，從四月份開始,，將7-9三個(gè)樓層劃分給柯林公司協(xié)助檢查和把控,，減少了領(lǐng)班的工作量，配合以來衛(wèi)生質(zhì)量和個(gè)性化服務(wù)均較穩(wěn)定,。
2.上半年總體服務(wù)質(zhì)量較穩(wěn)定,，1-5月份的集團(tuán)問卷均超出部門考核指標(biāo)，并且各個(gè)月的賓調(diào)分?jǐn)?shù)也較穩(wěn)定,，沒有出現(xiàn)大起大落的情況;在密函和網(wǎng)評(píng)上均能體現(xiàn)我們優(yōu)秀的服務(wù),，獲得了賓客一直好評(píng)。特別是在今年,，網(wǎng)絡(luò)散客的入住量呈大幅上升,，對(duì)我們來說有較大的壓力，特別是8#樓的整體硬件水平不足,，我們通過各項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)提高了賓客的滿意度,，贏得了良好的口碑;在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務(wù)接待崗分別獲得了酒店優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)的稱號(hào),，是對(duì)我們服務(wù)質(zhì)量的肯定,。
3.專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生的開展，對(duì)房間的衛(wèi)生的死角起補(bǔ)臺(tái)的作用,。針對(duì)上半年以來的衛(wèi)生質(zhì)量下降及由于人員不足導(dǎo)致各項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生無法開展的情況,，崗位制定了專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生計(jì)劃，要求每位員工在完成本身的工作量的同時(shí)還要完成一間的專項(xiàng)計(jì)劃,，雖然一開始遇到了一定的阻力,，但是通過不斷的宣導(dǎo)，最終還是得到了各位員工的理解,。
5.常態(tài)化個(gè)性案例的梳理、創(chuàng)新和執(zhí)行，對(duì)個(gè)性化服務(wù)不斷的創(chuàng)新和跟進(jìn),，獲得了賓客的一致好評(píng),，對(duì)長住客和vip客人配用專用的洗發(fā)沐浴，增加專門的鼠標(biāo)墊,，為各個(gè)樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個(gè)性服務(wù),，節(jié)假日為客人提供特殊的小禮物(旺仔小饅頭)等，通過我們的不斷努力,，使之個(gè)性化服務(wù)成為了客房部工作的最大亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),。
三接待服務(wù)方面。
3.政府管家服務(wù)的有效跟進(jìn),，上半年以來崗位派出了多批次的管家對(duì)vip客人及團(tuán)組進(jìn)行跟進(jìn),，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時(shí)積極推銷酒店的房餐和其他賣品,，增加了收入;同時(shí)積極協(xié)助酒店會(huì)議管家做好會(huì)議助手管家的工作,，完成各批次的會(huì)議接待工作。
5.對(duì)蜜月房的布置進(jìn)行創(chuàng)新,，增加酒店產(chǎn)品的賣點(diǎn),。
四團(tuán)隊(duì)和人員方面。
5.人才培養(yǎng)機(jī)制的建立，根據(jù)職業(yè)定向計(jì)劃表，上半年已培養(yǎng)了四位員工,，兩位領(lǐng)班后備人才和兩位接待后備人才,。
不足。
7.個(gè)別員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng),，影響了崗位工作的開展，對(duì)其他員工也造成了惡劣的影響。
在下半年,，我崗位仍然會(huì)繼續(xù)緊緊圍繞酒店和部門的要求開展各項(xiàng)工作，針對(duì)上半年存在的問題進(jìn)行以下思路的調(diào)整：
3.繼續(xù)做好專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生的跟進(jìn)檢查,，提高專項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生的質(zhì)量;,。
4.做好人員的補(bǔ)充和培訓(xùn)，后備人才的提拔和培養(yǎng),，化解人員壓力;,。
5.開展員工和領(lǐng)班的業(yè)務(wù)技能競(jìng)賽，提高服務(wù)技能,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇十二
首先向獲得最佳員工稱號(hào)的王倩,、鄭黎明同志、向獲得優(yōu)秀員工榮譽(yù)的各部門代表表示熱烈的祝賀,，其次向全酒店的116名員工表示感謝,，感謝您們11月對(duì)酒店做出的貢獻(xiàn)。同時(shí)我們本月新進(jìn)了不少的新員工，讓我們用熱烈的掌聲對(duì)他們的加盟表示最熱烈的歡迎,。
下面我針對(duì)11月份各部門工作做以下總結(jié),，并對(duì)12月份工作做以下部署。
一,、11月份工作回顧,。
11月份收入基本穩(wěn)定，截止到昨天酒店收入594474元,，其中房務(wù)部281167元,，餐飲部313307元，兩個(gè)經(jīng)營部門都順利完成當(dāng)月的營業(yè)指標(biāo),。同時(shí)各個(gè)部門的日常工作也是卓有成效的,。
行政辦完成了優(yōu)秀員工、最佳員工的評(píng)選,，購置了獎(jiǎng)品,，并且堅(jiān)持了每月一次員工大會(huì)制度;本月進(jìn)行了積極的招聘,補(bǔ)充了較多的員工，當(dāng)然,，目前員工還有少數(shù)的缺口;為員工宿舍加裝了門鎖,、插銷，一定程度上改善了員工的生活條件,。
餐飲部本月積極謀劃推出了野山菌滋補(bǔ)自助火鍋,，增加了服務(wù)項(xiàng)目;制作了樓梯文化走廊的裝飾方案，目前已粉刷完畢即將開始裝飾;248餐廳的地毯也進(jìn)行了更換,，改善了經(jīng)營環(huán)境;對(duì)新菜譜進(jìn)行了培訓(xùn),，正在穩(wěn)定的被客人接受;餐廳的衛(wèi)生得到了明顯改善，自助餐廳也進(jìn)行形式的調(diào)整顯得更加美觀;餐廳領(lǐng)班補(bǔ)充后,，積極性高,，干勁大，部門員工更加團(tuán)結(jié);雖然出現(xiàn)了兩次員工鬧情緒不上班的情況,，但大部分員工還是積極肯干,，以大局為重的，所以沒有影響到餐廳的正常經(jīng)營,，4次婚宴都接待順利,，得到客人的好評(píng)。
客房部訂出了優(yōu)惠合作協(xié)議書,，并確定了大客戶及?？兔麊危皶r(shí)簽訂了優(yōu)惠協(xié)議,，為下一步客房調(diào)價(jià)鋪平了道路;樓層人員穩(wěn)定,、人心穩(wěn)定,，工作穩(wěn)定。開展了多項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生,。
工程部也做出了很大的成績(jī),，維修鍋爐、維修電梯,、餐廳自動(dòng)玻璃門也進(jìn)行了改裝，樓梯通道及員工更衣室的門也進(jìn)行了安裝,。聯(lián)系施工隊(duì)對(duì)大堂的天花板,，樓層的走廊頂、餐廳的樓梯間進(jìn)行了粉刷,，使酒店的面貌煥然一新,，對(duì)餐廳的燈泡也進(jìn)行了批量更換，248的地板進(jìn)行重做,，工作是非常的卓有成效,。
二、目前存在的問題,。
第一,，個(gè)別部門人心不穩(wěn)，員工有情緒,，如餐廳員工都覺得外邊工資高,，出現(xiàn)了兩次鬧情緒。由于工作積極性的問題一定程度上已經(jīng)影響到酒店的正常經(jīng)營,。
下面我再向分析一下我們的工資構(gòu)成：
1,、介紹我們的工資方案。我們的工資在500的基礎(chǔ)上,，增加了30元的全勤獎(jiǎng),，餐飲、客房增加了50元的固定工資(減少兩天休假),，所有部門均增加了10——35元的浮動(dòng)工資,。基本上都能達(dá)到600元,。關(guān)于績(jī)效工資,，很多員工給我講，是酒店欺騙員工的,，說如果完成30萬,，酒店就會(huì)把任務(wù)定31萬，能完成31萬,，酒店就定32萬,，反正是月月完不成,，月月扣工資。我覺得你們太看不起管理層了,，我們的經(jīng)營指標(biāo)是提前定好的,，那就是前六個(gè)月的平均數(shù)，大概29萬9千左右(不含內(nèi)招),，這個(gè)數(shù)是不會(huì)變的,，就看大家怎么奮斗了，我和趙總,、劉總都盼望著大家拿獎(jiǎng)金,，越多越好。
4,、湘江紅美食城工資標(biāo)準(zhǔn)600,，發(fā)到員工手里不到500，處罰現(xiàn)象較嚴(yán)重,。我委托行政辦的鄧主任做個(gè)個(gè)調(diào)查,，員工反映說扣的太狠了，紀(jì)律不好扣錢,、衛(wèi)生不好扣錢,、被客人投訴扣錢，總而言之發(fā)到手里的沒有那么多,，你們都可以去問,，看是不是真的!
5、海底撈火鍋店工資針對(duì)我們而來的,，只要你去加50元,，那是針對(duì)以前500的工資，現(xiàn)在還會(huì)不會(huì)往上加,，我不知道,。同時(shí)也是針對(duì)中州酒店家的，之所以給你加錢,，是有酒店的品牌在做支撐,，半年、一年之后呢?還會(huì)給你特殊待遇嗎?而且火鍋經(jīng)營的季節(jié)性很強(qiáng),，你們自己也明白,。
我們的工資彰現(xiàn)原則：
1、社會(huì)福利及休假,，大家都清楚,，我也不啰嗦了。
2,、品牌對(duì)個(gè)人形成的價(jià)值提升,，正是由于你是中州的員工,，人家才會(huì)加工資挖你，一旦你離開中州兩年以后,，你的光環(huán)也就不復(fù)存在了,，那時(shí)候從中州酒店出去的人要比你受歡迎，因此,，你現(xiàn)在出去是在透支你的資歷,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇十三
__年是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營,、服務(wù)”三大主題的開始之年,，也是酒店全面向營收及利潤指標(biāo)沖鋒的一年。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作,、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長避短,，奮發(fā)進(jìn)取，在以后的工作里努力創(chuàng)佳績(jī),。
一,、科學(xué)決策，齊心協(xié)力,。
酒店班子根據(jù)總店的要求,，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門主管,、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī),。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。
2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費(fèi)用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制。
3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表,、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善了窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。
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4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。
二,、與時(shí)俱進(jìn),，提升發(fā)展，酒店突顯改觀,。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范,，組織指導(dǎo)全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)會(huì)議精神。結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存,，使整個(gè)酒店突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)理大會(huì),、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào),，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對(duì)部門主管,、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂趣,。因而，相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息,、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重;經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工,，加班加點(diǎn)，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩。
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中,，酒店召開了多次專題會(huì),，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時(shí),，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,，酒店主要抓了以下工作,。
(一)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作,。
1,、渠道拓寬。一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升,。
2、窗口形象,。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策,，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一,，合理推銷，保證酒店利益最大化,。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的修訂完善,，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò),。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。通過增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間,，及時(shí)解決了客人的各種疑難問題,，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。
3,、投訴處理。吧臺(tái)崗位,，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班,，直至前臺(tái)接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴。爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客,。
(二)以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作,。
1,、績(jī)效掛鉤,。酒店在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道,，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，在一定的費(fèi)和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營收指標(biāo),，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績(jī)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員,、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來一些負(fù)面的影響;另一方面,，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營促銷工作,。
令行禁止。當(dāng)然主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班將不稱職的予以勸退等多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開展為力爭(zhēng)完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證,。
3,、試菜考核。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分,，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷,。此外,，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等,。
(三)以降耗為核心,，抓好維保工作。
1,、八字要求,。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專題研究決定,，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),，二要小,，三要隔，四要定,，五要防,，六要查，七要罰,，八要宣,。
2、采購把關(guān),。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本，積極走訪市場(chǎng)咨詢商家,，努力做到貨比三家,，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格,，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購計(jì)劃,，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,。做好預(yù)算費(fèi)用開支,，控制采購費(fèi)用的支出。
(四)以“準(zhǔn)則”為參照,，抓好培訓(xùn)工作,。
1、店級(jí)講座,。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃,，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織召集對(duì)部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素質(zhì),、服務(wù)意識(shí),、禮貌待客、案例分析等,。受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。
2,、部門培訓(xùn),。酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃,，自行對(duì)本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),。抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題,，天天有培訓(xùn)”,。分階段、分內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核,。前臺(tái)的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn);主管、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn),，全體員工每月一次的培訓(xùn),。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、接待,、推銷技巧,、案例分析,、應(yīng)急問題處理等,。通過培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了,，業(yè)務(wù)水平提高了,，客人的滿意度也提高了,。
四、酒店仍存二類問題,。
上半年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績(jī)是主要的,。但不可忽略所存在的問題,。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見,，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。用酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程,。
1、管理水準(zhǔn)有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生,。
2、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣,。中午與晚上、平時(shí)與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是,，有些崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng),，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活。
通過對(duì)酒店工作進(jìn)行回顧總結(jié),，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，整改問題,。并將制訂下半年的管理目標(biāo),、經(jīng)營指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)全年酒店各項(xiàng)工作的全面開展和具體實(shí)施,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇十四
二月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來,也顯得有一些忙碌,二月份有春節(jié),、情人節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日,，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將020_9年二月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：
1.節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪,，贈(zèng)送水果、干果等慰問活動(dòng),。
2.做好個(gè)人工作計(jì)劃,，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作,，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。
3.節(jié)能降耗,。
客房部在20_9年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況,，所以客房部在20_9年1月份采取相應(yīng)的措施，全體員工簽署保證書,，保證不拿,、不浪費(fèi)酒店的一次性用品，努力回收一次性用品,，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約,，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效，20_9年1月份,，相對(duì)于20_9年的12月份,，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果,。
4.人力資源的調(diào)整,。
調(diào)整了2文員，由于2名文員提出辭職,，春節(jié)過后離職,，為了不影響客房20_9年旺季時(shí)的接待工作，新年過后馬上進(jìn)入3月份,，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季,，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問題，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員,，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，以便于以后的工作。辭退一名員工,，此員工不適合酒店工作,，經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)后，員工有所提高,，但時(shí)間一常,，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿,，為不影響20_9年客房部的整體工作,，給予辭退。
5.設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),。
本月將20_9年的工程遺留問題,，工程部做了一個(gè)修復(fù)，除木制面未修外,，大的工程問題做了一項(xiàng)維修,，未完成的工作木制面的修補(bǔ)、3006,、3008,。3026。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖,，3018。3019擋風(fēng)墻冬季特冷,，在20_9年應(yīng)考慮做保溫墻,。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇十五
__x酒店于__年x月x日試營業(yè)，員工有500余人,。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作,，重點(diǎn)開展人力規(guī)劃、員工招聘,、錄用,、培訓(xùn)、考核,、工資,、社保、福利,、調(diào)配,、質(zhì)檢、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)等工作,。
一,、酒店人力資源現(xiàn)狀。
酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室,，包括房務(wù)部,、餐飲部,、市場(chǎng)營銷部、財(cái)務(wù)部,、采購與監(jiān)督部,、人力資源部、工程部,、安全部和總經(jīng)理辦公室,。
人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年12月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人,、房務(wù)部121人,、餐飲部207人、市場(chǎng)營銷部22人,、財(cái)務(wù)部33人,、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部12人,、工程部35人,、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運(yùn)作的需要,。
酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級(jí)別36人,，其中總監(jiān)7人,，副總監(jiān)4人，經(jīng)理12人,，副經(jīng)理6人,，平均年齡37.9歲，其中大專以上學(xué)歷27人,。酒店員工平均年齡30歲,，有維族、藏族等11個(gè)少數(shù)民族,，其中研究生學(xué)歷(含在讀)1人,，本科學(xué)歷44人，大專學(xué)歷136人,，中專學(xué)歷78人,。
20__年，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下,，強(qiáng)化基礎(chǔ),、完善制度、合理配臵、加強(qiáng)培訓(xùn),，初步建立了__酒店人力資源管理體系,，圓滿完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)與任務(wù)，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)提供有力的人力資源支援與保障,。主要完成了以下幾項(xiàng)工作：
(一)積極組織部門內(nèi)部學(xué)習(xí),，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì)。
人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家,、酒店勞動(dòng)、人事政策的職能部門,，提高業(yè)務(wù)工作水平,，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗12人,，其中人事部4人,、培訓(xùn)部3人、宿管3人,。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗(yàn),，為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程，部門制定培訓(xùn)計(jì)劃,，努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),，組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理、薪酬管理,、社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)以及員工培訓(xùn)等方面的知識(shí),，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對(duì)比，轉(zhuǎn)變觀念,，聯(lián)系實(shí)際,，學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)日?；?，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高。
(二)完善各項(xiàng)人事,、培訓(xùn)管理制度,、工作流程，為今后工作提供制度保證,。
人事管理sop66項(xiàng),、培訓(xùn)管理sop27項(xiàng)，人力資源部全年累計(jì)發(fā)文337份,，其中人事76份,、培訓(xùn)261份。
(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè),、運(yùn)營提供人力保證,。
酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對(duì)用工荒,、招人難的現(xiàn)狀,，人力資源部采取以下應(yīng)對(duì)解決措施，確保酒店順利開業(yè),、運(yùn)營正常,。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò)，與前期聯(lián)系的院校建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系,。20__年__學(xué)校先后委派18名實(shí)習(xí)生,，主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過招聘廣告,、社會(huì)關(guān)系加大酒店宣傳力度，引進(jìn)酒店管理人才,。三是鼓勵(lì)內(nèi)部員工介紹,，20__年通過內(nèi)部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會(huì),，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員,。五是聯(lián)系附近院校的鐘點(diǎn)工，20__年安排鐘點(diǎn)工3917小時(shí),，47004元,，等同于2名餐廳服務(wù)員12個(gè)月的工資費(fèi)用。鐘點(diǎn)工不僅解決服務(wù)人手不足的情況,，還合理控制了人力成本,。
(四)積極探索，建立并完善酒店留人機(jī)制,。
酒店在不斷招聘員工的同時(shí),，人力資源部科學(xué)統(tǒng)計(jì)員工流失率，詳細(xì)記錄酒店用人情況,，酒店每周人員流動(dòng)表,、增減人員名單、崗位變動(dòng)明細(xì)表等基礎(chǔ)臺(tái)帳,，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動(dòng)，隨時(shí)掌握全店員工變動(dòng)情況,，將周,、月員工流失率與上周、月進(jìn)行對(duì)比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確,。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制,，實(shí)施員工離職面談，每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計(jì),，將意見反饋到部門,，要求部門針對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改，保障人員的穩(wěn)定,，有效控制員工流失率,。人力資源部從選人、用人,、育人,、留人等四個(gè)方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機(jī)制,，努力做到待遇留人,、感情留心,、事業(yè)留魂,。
1、不斷完善酒店薪酬激勵(lì)機(jī)制,，做到待遇留人,。
人力資源部通過制作招聘廣告簡(jiǎn)報(bào)、薪資調(diào)研,，實(shí)時(shí)掌握酒店業(yè)薪資水平,，20__年根據(jù)調(diào)研情況，分別在4月,、11月對(duì)酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整,，平均上漲幅度達(dá)20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級(jí)同崗位人員中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,，避免人員因?yàn)樾劫Y過低集中流失,。同時(shí)，人力資源部非常重視社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)的管理工作,，堅(jiān)持以人為本,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為酒店每一位員工上報(bào)相關(guān)投保手續(xù),，認(rèn)真核對(duì)繳費(fèi)基數(shù)和繳費(fèi)信息,，及時(shí)更正各種差錯(cuò)。
2,、建立企業(yè)文化,，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷，用感情留住員工的心。
溫暖,。國慶,、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,，人力資源部總會(huì)第一時(shí)間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中,。
3、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會(huì),，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工,。
事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓(xùn),、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì),，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,，20__年酒店共進(jìn)行部門間支持培訓(xùn)108人次,、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次,、外出培訓(xùn)22人次,，同時(shí)培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià),，與員工面對(duì)面交流溝通,，使員工進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自我價(jià)值和發(fā)展方向。二是設(shè)臵或預(yù)留職位,，疏通個(gè)人成長渠道,。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們?cè)鲈O(shè)副經(jīng)理崗位4個(gè),，同時(shí)在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下,，預(yù)留部分職位，如大堂經(jīng)理,、餐廳副經(jīng)理等職位,，為員工提供進(jìn)一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要,。
(五)加大酒店員工培訓(xùn)力度,，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。
酒店培訓(xùn)部堅(jiān)持按需施教,、務(wù)求實(shí)效的原則,，以自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔,，有針對(duì)性地制定酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃,，開展培訓(xùn)工作,。根據(jù)20__年培訓(xùn)部管理目標(biāo)，20__年完成培訓(xùn)課程總課時(shí)數(shù)413.2小時(shí),，參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2129人次,。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70.8%、英語類培訓(xùn)4.8%,、督導(dǎo)類培訓(xùn)15.4%,、其它類培訓(xùn)9.0%。
1,、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn)：定期開設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程,、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、案例分析培訓(xùn),、文員技能培訓(xùn),、消防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等,。通過培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí);提高運(yùn)作崗點(diǎn)的服務(wù)意識(shí),，更好地完成對(duì)客服務(wù);提高員工在日常服務(wù)中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理,，了解辦公自動(dòng)化的使用技巧;提高全員消防安全意識(shí);提升服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊(duì)。
2,、英語類培訓(xùn)：為提高酒店員工英語基礎(chǔ)水平,，掌握酒店常用服務(wù)用語,，更好的為外籍賓客服務(wù),，培訓(xùn)部自20__年9月起開設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語課程。
3,、督導(dǎo)類培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì),，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)綜合管理能力,、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;培養(yǎng)良好的組織管理,、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神;培養(yǎng)對(duì)工作的激情，勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才,，使他們?cè)谏疃群蛷V度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn),。培訓(xùn)部定期為酒店主管級(jí)以上員工開設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn)、《主管技能必修》培訓(xùn),、化妝課培訓(xùn),、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等。
4,、其他培訓(xùn)：包括開荒培訓(xùn),、酒店交流及技能培訓(xùn),、“三標(biāo)六常”管理宣貫培訓(xùn),、部門間支持培訓(xùn),、食品安全培訓(xùn)、家常菜品制作培訓(xùn),。
(六)積極推行“三標(biāo)六?！惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍?。
按要求維護(hù)系統(tǒng)的個(gè)人基本信息,、薪酬信息、崗位信息,、合同信息,、培訓(xùn)信息等等10余個(gè)信息模版，進(jìn)一步提高了工作效率,。
(七)參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè),，提高各部門員工積極性。
20__年9月,按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排,，人力資源部參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè),，一是參與編制了以“三標(biāo)六常”為主要考核內(nèi)容的績(jī)效考核管理辦法,。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員,，確保績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)有力,。三是參與編制了部門考核表,，考核表主要分為基礎(chǔ)管理、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能,、日常管理三部分,，明確了考核項(xiàng)目、考核方式及標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)各部門負(fù)責(zé)人評(píng)審?fù)ㄟ^后實(shí)施,。四是參與10月中旬對(duì)酒店各部門各區(qū)域進(jìn)行績(jī)效考核。本部門總監(jiān),、副總監(jiān)同時(shí)兼任考核組成員,，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)，找出差距,，起到了部門交流培訓(xùn),，提高管理水平，提高員工積極性的目的,。
三,、20__年人力資源管理工作計(jì)劃,。
20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標(biāo)，高度重視人力資源開發(fā)及利用,，充分發(fā)揮員工的積極性,、主動(dòng)性，為酒店的經(jīng)營目標(biāo)提供巨大的增值效應(yīng),。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念,，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心,，從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變,。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進(jìn)行：
(一)大力推進(jìn)員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機(jī)制,，進(jìn)一步完善人力資源管理體系,。
一是在已建立起人力資源的各個(gè)模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項(xiàng)操作流程,。20__年重點(diǎn)規(guī)范招聘管理流程,、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度,、員工休假管理規(guī)定,、員工福利制度等。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu),，推行提成工資,，提高對(duì)客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性。三是完善績(jī)效考核的各項(xiàng)項(xiàng)目,，突出績(jī)效考核的正面激勵(lì)作用,，建立優(yōu)獎(jiǎng)差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先的氛圍,。四是制定并公開各類職位晉升標(biāo)準(zhǔn),，制作員工職業(yè)晉升通道圖,，讓員工看到公開公平的成長方式,，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標(biāo)。五是完善晉升程序,，優(yōu)先內(nèi)部提升制度,，有職位空缺時(shí)，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔,，形成制度,，增強(qiáng)員工的信任，慢慢形成文化,。在公開考核時(shí),，采用書面考試,、面試、資歷評(píng)估,、部門推薦等多種形式相結(jié)合,，把真正的人才提拔上來。
(二)采用多變的招聘方式,，進(jìn)一步做好人力儲(chǔ)備,。
20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點(diǎn)的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補(bǔ)。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦,、校園招聘,、網(wǎng)絡(luò)資源、校企合作等渠道,。同時(shí)建立儲(chǔ)備人才培養(yǎng)機(jī)制,，由人力資源部牽頭在上半年制定儲(chǔ)備人才培訓(xùn)機(jī)制，選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實(shí)行定向培養(yǎng),，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點(diǎn)輔導(dǎo)與崗位見習(xí)等辦法,，加快骨干人才和第二梯隊(duì)的人才培養(yǎng)步伐,。
(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機(jī)制，維護(hù)企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系,，進(jìn)一步提高員工滿意度,。
一是堅(jiān)持與新員工簽訂勞動(dòng)合同，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障,。二是定期組織總經(jīng)理午餐,，建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲,，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系,。
不定期組織經(jīng)理級(jí)茶話會(huì)、實(shí)習(xí)生茶話會(huì)等,，加強(qiáng)管理層與各層級(jí)員工的溝通,，完善酒店內(nèi)部民主管理。三是做好后勤保障服務(wù)工作,，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務(wù)意識(shí),，在人事辦公室為員工辦理各項(xiàng)事務(wù)、員工面試與離職等方面做好細(xì)節(jié)服務(wù);在宿舍管理區(qū),，主動(dòng)關(guān)心員工的住宿情況;在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”,，針對(duì)季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點(diǎn)與預(yù)防辦法進(jìn)行宣傳，同時(shí)關(guān)注員工職業(yè)健康及安全,，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率,。四是組織各類活動(dòng),，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會(huì),、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活;組織員工開展戶外拓展活動(dòng);配合工會(huì)在節(jié)日組織游藝活動(dòng)等,。
(四)建立及完善立體式培訓(xùn)體系，進(jìn)一步打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),。
一是完善晉升考核試題庫與培訓(xùn)課程,，在轉(zhuǎn)正考核、晉升考核,、優(yōu)秀員工考核等幾方面,，健全試題庫，使考核方式更加科學(xué)合理,。二是健全各類課程體系,，逐步完善“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”、“主管技能”,、“投訴處理技巧與案例分析”,、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn),，完善晉升領(lǐng)班,、晉升主管課程。三是加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)職業(yè)化建設(shè),，繼續(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn),，把握各階段培訓(xùn)需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況,，針對(duì)每名經(jīng)理人,，有計(jì)劃地安排好課程，做好培訓(xùn)支持,。加強(qiáng)與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會(huì)合作,，根據(jù)課程特點(diǎn)派出經(jīng)理人參加培訓(xùn)，提高管理能力,，重點(diǎn)改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力,、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等,。四是健全培訓(xùn)講師體系,，培訓(xùn)部會(huì)加大對(duì)培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo)，采取到部門輔導(dǎo)與開設(shè)公開課,、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合，培育出更多的培訓(xùn)講師,，培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才,。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度,、年度評(píng)比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范,，促進(jìn)訓(xùn)導(dǎo)師成長,。五是組建學(xué)習(xí)型組織，利用店報(bào),、員工宣傳欄,、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì)、行政例會(huì)等形式,，進(jìn)行“好書推薦”,，精彩文章分享，培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式,，在全店?duì)I造學(xué)習(xí)氛圍,，組建學(xué)習(xí)型組織。
我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，經(jīng)過人力資源部團(tuán)隊(duì)的共同努力,，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，部門將全面提高人力資源管理水平,，進(jìn)一步完善的人力資源管理體系,，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實(shí)現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo),。
教師的酒店月度工作總結(jié)篇十六
x月份我部根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)上月擬定的工作計(jì)劃,，結(jié)合我部的實(shí)際情況和工作計(jì)劃，緊緊圍繞酒店經(jīng)營安全為中心,，加強(qiáng)部門的培訓(xùn)和管理,，其總結(jié)如下：
x月份我部由于人員缺少，加上部門管理存在一定的問題,，造成部門的管理有所松懈,。其部門人員更抓其弱點(diǎn)，造成管理一度下滑,，后經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持,，部門采取組織人員個(gè)別談話，溝通思想,，加大招聘力度,，培養(yǎng)初級(jí)管理人員的辦法，加大對(duì)紀(jì)律松懈,，不服從管理的人員進(jìn)行清除,，相對(duì)在一定程度上杜絕了紀(jì)律松懈現(xiàn)象，規(guī)范了部門的管理工作。
本月我部在消防安全管理上,，根據(jù)雅安市消防支隊(duì)關(guān)于酒店的規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一花的要求上，對(duì)制度牌和巡查,、檢查記錄表進(jìn)行了變更和制作,。加大在消防安全的巡檢工作，對(duì)存在的消防安全隱患及時(shí)進(jìn)行整改,，絕不拖延滯后,，本月存在的安全隱患兩處，都及時(shí)進(jìn)行了整改,。在治安和日常安全管理上,，對(duì)酒店的重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)控和巡查，對(duì)存在治安安全隱患的部門,，加強(qiáng)了監(jiān)督和提出了一些適用于安全上的建議,，防患于未然，相對(duì)在安全管理上較前期規(guī)范,。
x月份部門由于人員的缺乏,，對(duì)部門的培訓(xùn)工作產(chǎn)生了滯后，對(duì)新進(jìn)人員采取邊上崗變培訓(xùn)的方法,，效果不是很好,，特別是細(xì)節(jié)不夠仔細(xì)，加上培訓(xùn)的時(shí)間不夠,，連鎖反映的影響到工作當(dāng)中,。在下一步培訓(xùn)工作中，針對(duì)培訓(xùn)工作中的不足,，做好培訓(xùn)工作的細(xì)節(jié),，加強(qiáng)培訓(xùn)工作的力度，做好培訓(xùn)工作,。
1,、管理中的責(zé)任心不夠，管理能力還須加強(qiáng)學(xué)習(xí),。
2,、部門人員的不足，造成管理和培訓(xùn)工作的滯后,。
針對(duì)以上問題,，特制定下月工作計(jì)劃：
教師的酒店月度工作總結(jié)篇十七
轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入xx大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時(shí)間了,，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心,，酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié),。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn),，不斷提高自身的做事能力,。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換,。
作為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班,，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中,。各項(xiàng)工作都將從頭開始,，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余,。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù),，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng),，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快，力求周全,。25樓的接待一般都屬vip重要接待,，我們?cè)诜?wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好,，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決,，時(shí)（自己，為了餐中服務(wù)順利,，餐前準(zhǔn)備一定要充分,，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切,，掌握好上菜速度也很有講究,。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好,，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù),。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精,，為客人營造出一種在家的感覺,。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí),。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出,，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話,。
歲月如梭，光陰似箭,，轉(zhuǎn)眼間入職xx大酒店餐飲部工作已滿一年,，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳,、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述,。
作為國際知名的品牌酒店,，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高,，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉個(gè)人餐飲積和提煉,，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大,。入職后,，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào),，旨在提高整體服務(wù)水平,，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來,，主要開展了以下幾方面的工作：
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),，20xx年度,，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量,。
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn),、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務(wù)、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理,。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)）,，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞。
3,、編寫婚宴整體實(shí)操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的'操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色,，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑,。
4,、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題,。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加,，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源，研討管理辦法,，年度工作總結(jié)《酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)》,。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會(huì)人員積極參與,，各抒己見，敢于面對(duì)問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案,，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部、行政部的大力支持下,，取得了成功,，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的,。
本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),，專題培訓(xùn)9場(chǎng),，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野,。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間）,，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí),、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí),，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》,、《餐飲營銷知識(shí)一》,、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》,、《餐飲美學(xué)》,、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設(shè)置,，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情,。
2,、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì),。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。
3,、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平,。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,，以案例分析,、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4,、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì),。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,，本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。該課程的設(shè)置,，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。
5、結(jié)合工作實(shí)際,，開發(fā)實(shí)用課程。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在管理思想上形成了一致,。
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1,、管理力度不夠,，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱,。
在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理,。
2,、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠,。
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少,，減少了課堂的生氣和活力,。
3、課程容量太大,，授課進(jìn)度太快,，講話語速太快,。
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快,，語速太快,，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果,。
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ),，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備,，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項(xiàng)目,，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象,。
1,、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,，突出婚禮的亮點(diǎn),，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,，爭(zhēng)取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
