總結可以幫助我們形成良好的學習和工作習慣,，通過總結不斷地完善自己,，實現(xiàn)個人目標和價值,。總結應該突出事實和數(shù)據(jù),，以有效地支持我們的觀點和結論。這是一篇精選的總結范文，希望可以給大家提供參考和啟示,。

后勤食堂清潔工工作總結篇一

光陰荏苒，時光易逝,，轉眼間一個新學期立刻就要來了,，在這一年當中，在校領導的帶領下,，在各位職工的緊密配合下,，本著“為同學服務，為學生分憂”的宗旨,，完成了應盡的職責,，本學期為了進一步做好學生的餐飲工作，維護學生切身利益,，有必要對過去的工作進行反思：

一,、過去工作的回顧。

1,、制訂并完善了各項管理制度,。如：各類人員崗位職責制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關，流程合理,，操作規(guī)范,。

2，加強教育培訓，提高了職工素質,。帶領職工到其他學校參觀學習,，學習兄弟學校的先進的管理經(jīng)驗。另外,，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質,，更好地為學生服務。

3,、加強了硬件建設,，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進行了程度不一樣的改造,、添置了部分硬件設備和用具,，到達布局合理，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每一天管理員防火巡查,，進入飯?zhí)糜刑崾菊Z“飯?zhí)弥氐亍㈤e人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，飯?zhí)霉牟牧蠈Ｈ吮O(jiān)管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

4,、堅持優(yōu)質服務,，不斷拓展服務理念。膳食做到以人為本,，給學生創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

（1）,、建立了“小吃一日一頓”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐。

（2）,、在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

（3）、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學生，廚房每一天為學生供應稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生的飯菜,。

（4）、開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

（5）,、帶給助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

5,、飯?zhí)迷凇耙?guī)范”落實的工作中,，采取了多方面的措施；

（1）,、對原料的采購,、驗收、入庫、出庫,、保管嚴格把關,；對不貼合要求的原料堅決拒收。

（2）,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚，職責明確,；在工作人員減少的狀況下,，也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。

（5）,、開學初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質量有所下滑，故立刻對飯?zhí)萌w工作人員做了調整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時飯?zhí)眠B續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作,，飯?zhí)霉ぷ麟m然得到了學校領導以及全校師生的認可,，但離我們的目標“創(chuàng)一流的飯?zhí)谩边€有必須的距離，我們?nèi)w員工必須會在學校領導的先進理念指導下,，在總務處主管領導的帶領下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責感,，構成良好規(guī)范的.衛(wèi)生習慣,，使我校飯?zhí)玫娘嬍晨傮w工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對此刻職工人員少,，工作量大，我將知難而進,，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

二、存在的問題,。

1,、要進一步提高管理水平和業(yè)務潛力，盡量不造成有工作失誤損壞飯?zhí)美妗?/p>

2,、要搞好財務的開支,，主要是執(zhí)行的力度不夠，飯?zhí)媒柚?，要進一步理順財務室與事務室的關系,。

3、飯?zhí)玫墓歉扇藛T很欠缺,，整體素質很低,。

4、要合理建設飯?zhí)糜布O施,，盡量減少浪費和重復建設,。

5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

三,、改善的措施。

1,、進一步搞好民主監(jiān)督管理,，發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督的管理，認真理解學校經(jīng)費清理小組的清查意見,，加強有效的改善措施,，認真聽取師生對改善飯?zhí)玫囊庖姟?/p>

2、規(guī)范飯?zhí)秘攧召~目,，加強成本核算,，維護學生的利益，繼續(xù)實行三公開,。

3,、加強職工業(yè)務培訓，成為有技術,、精業(yè)務,，懂服務,、會育人的好職工。

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務,。

5,、搞好飯?zhí)玫挠布O施建設，使飯?zhí)孟颥F(xiàn)代化邁進,。

6,、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法,，齊心協(xié)力把飯?zhí)棉k好。路漫漫其修遠兮,，吾將加倍努力而為之,！在過去的一年來，雖然取得了一些成績,，但存在問題不容忽視,，讓我們在新的一年里，認真應對存在的問題,，克難奮進,，團結一心，仔細探索,，努力辦好飯?zhí)?，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

后勤食堂清潔工工作總結篇二

時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的，后勤食堂工作總結,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂,，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉,。

第二、先對庫存商品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊,，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三,、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

后勤食堂清潔工工作總結篇三

時間過得真快,，轉眼間我接管食堂已經(jīng)一年了,。作為食堂自然是不能離開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，因此作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)在對這段時間的食堂工作作以如下總結：

作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事,。每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,，提升工作人員在工作中的服務質量和意識,。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉。

先對庫存商品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改善,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊,，沒能及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，不錯的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵,。

把住食品進貨也非常重要,。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的`發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。另外,，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費的專款專用,、不亂花亂支,，五天一結帳、十天一報銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在增加努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

后勤食堂清潔工工作總結篇四

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里,，承蒙學校領導重用,，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位,，負責對食堂全面工作的開展與落實,，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長明確提出的“服務、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，加強各崗位職責制的落實,，加強基礎建設,，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作,。以下為今年的工作總結,。

依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的不錯習慣,，調整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務,、規(guī)范、高效,、一流”服務意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質量,、飲食安全、為師生健康負責,，為學校教學管理制度服務,，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保障服務的重任。能說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門,。

通過這一個學期的工作，在主任的'指導下,，在全校各部門領導,、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道，不斷健全自我,，不斷總結經(jīng)驗,，不斷提升自身素質,，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學校發(fā)展帶給了更好的后勤服務保障,。

食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的狀況下,，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一，老帶新,、熟手帶生手的培訓方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提升自我，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并明確提出改善措施,，指導他們?nèi)绾问拐w工作到達規(guī)范和標準，我利用一切機會幫忙他們,，直到本學期結束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務,、規(guī)范、高效,、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針,；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作中,，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度,，服務于全校師生，服務于社會,，起到不錯的綜合效益,；通過每周的例會，使員工的思想意識中構成了,，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人,；既要主動工作,，又要用心工作；通過這一學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始，堅持開早會,，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結昨日的全面工作，安排這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確,；使員工在工作中不斷提升，不斷進步,；每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結,，幫忙員工從工作思想上,，專業(yè)知識上，技能上,，服務態(tài)度上都能得到提升,。

出自 sevw.cn

我們?nèi)w員工必須會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下,，不斷健全自我,，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量,。

文檔為doc格式。

后勤食堂清潔工工作總結篇五

時間過得真快,，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的.一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為學校的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉,。

第二,、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關鍵。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。70多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴格財務紀律,，每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，每天堅持記好臺帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為教育事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

后勤食堂清潔工工作總結篇六

建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進行考核評比,。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐,、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且,，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

二,、食堂管理的具體做法：

(一)嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務,。

學校的主要工作是教學,，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學校工作的正常開展,。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展,。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時間,。

2,、勞動管理：

(1)和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴重，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。

三,、存在問題,。

1、挑食,、偏食,，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;。

2,、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

憂患意識。

1,、上班時間所有職工,，一律要穿工作服。

2,、注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

3,、食堂內(nèi)外實行定人,、定點、定時間,、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。

4,、各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開不得混用。

5、開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話,、咳嗽，不準涂脂抹粉,。

6,、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度,，對照評比,。

(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應,。

1,、控制進貨渠道，不進劣質低價菜,、不進來路不明菜,。

1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等.由我校行政親自去采購,，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品,，一律不采購存放時間長的,、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

2、不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習,，增加工作人員在工作中的服務質量和意識，切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位，全體工作人員能夠認真作好本職工作,，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運轉,。

3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質變腐的米煮給學生吃,。

4,、對庫存食品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃,。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。

三,、存在問題。

1,、挑食,、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;,。

2,、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

后勤食堂清潔工工作總結篇七

“民以食為天”,，作為后勤工作重點之一的.食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制,，提高勞動效率,，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗,、彌補不足,，我從以下幾方面作簡要回顧：

1、機構設置及人員管理

（1）伙食部所有成員實行聘用制,。年度開始,，學校領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的,，伙食部有權對其進行行政和經(jīng)濟制裁,，直至中途解聘。

（2）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進行考核評比,。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排,；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,，值日教師定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

（一）嚴格管理制度,，共創(chuàng)文明服務,。

學校的主要工作是教學,，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學校工作的正常開展,。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2,、勞動管理：

（1）和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴重，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃,。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，工作總結《食堂后勤工作總結》,。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,，主要表現(xiàn)在：

1、挑食,、偏食,，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；

2,、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

后勤食堂清潔工工作總結篇八

食堂后勤工作總結，“民以食為天”,，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力,，健全競爭機制，提升勞動效率,，更好地為師生服務,，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足,，我從以下幾方面作簡要回顧：

1,、機構設置及人員管理。

（1）伙食部所有成員實行聘用制,。年度開始,，學校領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的,，伙食部有權對其進行行政和經(jīng)濟制裁,，直至中途解聘。

（2）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進行考核評比,。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排,；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,，值日教師定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務,，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學校工作的正常開展。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，保證食堂工作的正常開展。

不隨意更改作息時間,。

1）和睦相處,、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。

2）節(jié)約水電,，做到人走燈滅,，水用即關。

3）專人負責操作房,，按市技術質量監(jiān)督局的要求定期進行檢測,。不得擅離崗位，不違規(guī)操作,，否則,，所導致的一切責任事故均有當事人承擔。

1）炊事人員不準在伙食部喝酒,、吃特殊飯,。

2）不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具,；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借,；不得偷盜食堂各種食物、材料,、票證,、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,，直至勸其離崗,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會,，做到警鐘長鳴，加強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

2,、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實行定人、定點,、定時間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

4、各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用,。

5,、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話,、咳嗽,，不準涂脂抹粉。

6,、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度，對照評比,。

食堂管理既要有一套健全的管理制度,，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能保證制度的純粹性,、真實性,，也才能吸引更多的家長了解學校,，了解學校食堂管理，也只有這樣,，學校才能在家長中樹立起名牌效應,，才能讓更多的.家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

3,、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質變腐的米煮給學生吃。

4,、對庫存食品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改善．如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃．每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,，主要表現(xiàn)在：

1、挑食,、偏食,，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；

2,、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究,，往往不能想學生所想,，正確善待每一位學生這都給食堂管理帶來一定的困難。

食堂管理工作是一項長期,、細致,、艱苦的工作,，只有認真、踏實地做好工作,，才能保質保量,、萬無一失。但,，任何一項工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方，我們只要一分為二地看待它,，困難也會變得得心應手,。因此，我堅信,，在校領導的關心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越來越興旺發(fā)達,。

后勤食堂清潔工工作總結篇九

樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W目前743人，分16個教學班,，在崗教師45人,，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數(shù)在130人左右,，在校中餐人數(shù)在400人左右,。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨,，規(guī)范了學校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序,，受到了師生和家長的好評,。

一、以人為本,，牢固樹立師生服務意識我校飯?zhí)媚壳坝袑＜媛毿泄苋藛T1人,，炊事員2人。炊工的招聘,、選拔,、考核、上崗培訓,、技能比武都嚴格按照程序公正,、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到飯?zhí)镁陀械郊业母杏X,，感到省心,、舒心、放心,。

二,、規(guī)范學校飯?zhí)冒踩l(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學的,、有可操作性的管理制度,。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類,。有國家制定的，有市,、縣主管部門制定的,，也有飯?zhí)霉芾硇〗M根據(jù)本校實際制定的，如《飯?zhí)冒踩l(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《飯?zhí)脝T工考勤制度》《消防安全制度》,、《采購人員崗位職責制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》,。飯?zhí)霉ぷ魅藛T不但僅要對這些制度資料了解，而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

三,、切實加強飯?zhí)檬称沸l(wèi)生安全工作學校飯?zhí)眯l(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提升到多么重要的程度來認識都不為過,。為保證萬無一失,，我們進行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，飯?zhí)媚壳肮灿≈聘魇奖砀?0多校,，在保證衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把采買準入關,。對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期,、保質期,、健康證,、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關,。不合要求的堅決不準進入原料庫房,；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品,；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質期和超過保質期的食品及原料；飯?zhí)盟徣忸悇毡赜袆游餀z疫合格證明,。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察,。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全職責書,。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開,，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。其次，嚴把生產(chǎn)操作關,。在食品加工過程中,，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個班組每一天都要填寫飯?zhí)每记诤惋執(zhí)貌僮魅罩?，生產(chǎn)食品質檢表。洗菜有學問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強職責，學校與飯?zhí)酶鞑僮鏖g班組簽定了食品衛(wèi)生安全職責書,。第三,，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放,，炊工售飯前務必再次進行洗手,、消毒，帶好口罩,。飯?zhí)脤Ω粢故称肪M冷藏柜,，堅決不售霉變食品。第四,，嚴把餐具消毒關,。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法,，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進消毒間,、消毒柜，實行保潔,。以上消毒每一天早,、中,、晚三次,，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處,。近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校飯?zhí)貌途叩南拘l(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五,，嚴把炊工個人衛(wèi)生關,。要求所有飯?zhí)貌僮魅藛T實現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗,。養(yǎng)成不錯的個人習慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服，做到上班前洗手,、消毒,、上班時穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗,；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙,。扎扎實實的飯?zhí)眯l(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了不錯的環(huán)境,，帶給了堅實的`后勤保障，得到了全校師生的認可,，家長的依靠和各級領導的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的理解上級部門的監(jiān)督與指導,，更好地為師生服務,，使學校飯?zhí)眯l(wèi)生管理工作再上新的臺階。

后勤食堂清潔工工作總結篇十

“民以食為天〞,，作為學校的食堂,，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結,。

學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和開展，關系到師生員工的切身利益,。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生平安,，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長,，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設給予積極支持,。校長屢次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的開展目標,，對食堂建設提出意見,，并親自指揮食堂改造,。校領導的重視、關心和指導,，為我校創(chuàng)立標準化食堂建設奠定了良好的根底,，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。

學期開學,，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來,，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的平安和標準,。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作標準的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學校的集體食堂,。在此根底上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴格控制7種主料,，從而從根本上杜絕了食品隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來,，學校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學化、標準化,、制度化和嚴格管理上下功夫,。力求把根底管理工作做扎實，做全面,。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防〞為重點(防中毒、防投毒,、防病毒),，加強培訓、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣,。同時，加強炊事人員的`技術與技能的提高,。認真做好相關材料,，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏,，力求工作做細和萬無一失。

學校成立了伙委會,，生活部檢查團,，并在學生會、衛(wèi)生室的帶著下對食堂全面工作進行檢查和抽查,，結果量化公布上墻,。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設施,、設備狀況已經(jīng)與開展要求不相適應。學校多方籌集資金,，開源節(jié)流,，屢次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天缺乏,。去年暑假,，經(jīng)過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整,。經(jīng)過裝修改造,，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔,，物見本色;從食堂門面、教工餐廳,、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修,，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂,，整修了食堂內(nèi)部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈,，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外,，還對食堂的電路,、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通,。因此,，可以這樣講，食堂硬件條件的改善,，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證,。

在食堂工作中，我們堅持“效勞育人,，管理育人〞的宗旨,，做好兩個效勞工作,，效勞學校的根本任務和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的效勞熱情,。

總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望,。同時改變單一的座談會形式,，廣泛開展食堂意見調查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的留言,。認真組織廚師,、工會、后勤相關人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布,。

學生伙食費160元/月，全校80多人就餐,，伙食費按月收取,，及時公布。開支透明,，實行集體采購,，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核,，徹底杜絕不合理開支,，不標準票據(jù)。每月生活費收入全部用于學生生活,，學校還貼補水電費,、維修費。

我們將以飽滿的工作熱情,，健康,、衛(wèi)生、綠色,、環(huán)保的思想理念,，投入到未來的工作中，為學生健康,、快樂,、幸福的成長奉獻出我們的愛。為學校未來的輝煌作出我們的奉獻,。

后勤食堂清潔工工作總結篇十一

u“民以食為天”,，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競爭機制,，提高勞動效率,，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一,，食堂后勤工作總結,。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足,，我從以下幾方面作簡要回顧：

一,、抓機構建立，促組織落實：

1,、機構設置及人員管理,。

(2)建立建全各項。

規(guī)章制度,。

的組織落實,，年終進行考核評比。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,，值日教師定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

二,、食堂管理的具體做法：

(一)嚴格管理制度,，共創(chuàng)文明服務。

學校的主要工作是教學,，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務,，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學校工作的正常開展。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時間,。

2、勞動管理：

(1)和睦相處,、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重本站解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，工作總結《食堂后勤工作總結》,。

三,、存在問題。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食,、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;,。

2,、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開生活會，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時間所有職工,，一律要穿工作服,。

2、注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實行定人,、定點、定時間,、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。

4,、各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開不得混用。

5,、開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話、咳嗽,，不準涂脂抹粉,。

6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度,，對照評比。

(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應,。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性,、真實性,，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理,，也只有這樣,，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐,。我們具體做法是：

1,、控制進貨渠道，不進劣質低價菜,、不進來路不明菜,。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等.由我校行政親自去采購,，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,，一律不采購存放時間長的,、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.

2,、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習,，增加工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的"一洗、二沖,、三消毒"工作,，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運轉.

3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質變腐的米煮給學生吃,。

4、對庫存食品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀。

三,、存在問題,。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食,、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;,。

2,、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

首先,，作為公司的一名員工,，是我莫大的榮幸。在工作階段,，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,，在公司領導的指導及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果,。我個人的工作能力以及待人處事,，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心接受經(jīng)驗豐富的同事的指教,。作為食堂自然是離不開飲食,，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮,。

再者,，工作期間承蒙各位領導同事對我的照顧，完成公司安排的日常工作,，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入,、支出管理，從任職此職以來,，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責任,，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗,，解決問題時有時缺乏果斷,，偶爾也會被小的挫折影響工作信心。當認識到這些不足的同時,，我始終堅信,，態(tài)度是改進提高的前提，我相信在今后的工作中,，努力彌補不足,，盡心的工作，認真的學習,，定能為園區(qū)的順利開展,，盡一名員工所能做的最大努力。

最后,，回顧半年的工作,，我在思想上、學習上,、工作上取得了新的進步,，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低,，現(xiàn)代辦公技能還不強,。今后，也必定會認真克服缺點,，刻苦學習,、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出最大的貢獻,！

我將在總結過去得失的基礎上，與時俱進,，加強學習,，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前,，對于我來說,，加強工作技能的學習是很重要的，但是我相信憑著自己強烈的責任心,，一定會將領導交付的工作做好做精,，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時,，也鞭笞自己多充電,、多學習。

我們將滿懷熱情地迎來下半年,，這就意味著新的機遇和新的挑戰(zhàn),。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子,，在下半年的工作當中我將一如既往,，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大，貢獻自己的一份微薄之力,。相信我們通泰全體成員也會再接再厲,，使工作更上一層樓！

20xx年即將結束,，審視自己在物業(yè)部一年來的工作,，總結一年的得失，感觸良多,。一年來,，我熱衷于本職工作，嚴格要求自己,，擺正自己的工作位置，時刻保持“謙虛”,、“謹慎”,、“律己”的態(tài)度。在領導的關心,、栽培和同事們的幫助支持下,，始終勤奮學習、積極進取,，努力提高自我,，始終勤奮工作,，認真完成任務，履行好,。

崗位職責,。

作為一名安保員，但在我心中,，數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)就是我的家園,，領導就是我的家長,同事就是我的兄弟姐妹，園區(qū)的事就是我自己的事,，我要精心守衛(wèi)我的家園,，使它在安全的環(huán)境中茁壯成長我明白作為一個家庭成員，一名安保員“守衛(wèi)園區(qū),、守衛(wèi)我家”的責任重大,。

安保是一項特殊的、并具有很大危險性的工作,，可我沒有因此而膽怯,、畏懼。記得有位名人曾經(jīng)說過“我們不是在為老板打工,，更不是單純?yōu)榱速嶅X,，我是在為自己的夢想打工，為自己的遠大前途打工,。我們只能在業(yè)績中提升自己,。”因此,，我們必須秉承嚴肅認真的工作態(tài)度,，干好日常看似平淡的工作,，要想得到,，做得全。堅決完成上級領導交給我們的每一項任務,，做到讓領導放心,。

在部門薛煒部長的帶領下，我們圓滿地完成了今年的工作任務,，得到了企業(yè),、租戶的滿意，同時也得到了領導的認可,。我們今年的工作是比較繁瑣的一年,，有企業(yè)、租戶的裝修施工,，進出的人員多且復雜,，加上因當前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當前治安形式的嚴峻,，這都對我們的工作增加了壓力，在這種情況下我們加強了對進出人員,、施工人員的監(jiān)管和登記,，加強巡查大樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態(tài)下,，確保了數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的安全,。

在工作之余，在部門的部署下,，我們進行了保安員體能訓練,，內(nèi)容包括，隊列訓練,，軍體拳等,。堅持完成預期目標，保質保量地完成訓練計劃,，我剛開始時也和隊員一樣有怨言,，覺得成天訓練這個沒什么必要，但最終我明白要想有整體過硬的業(yè)務本領和強壯的體能素質,，沒有刻苦訓練關鍵時刻怎么能發(fā)揮出我們“養(yǎng)兵千日,、用兵一時”的作用呢？所以我們一直堅持,。

作為安保員還是一名義務的消防員,，今年在部門組織的幾次消防安全培訓和發(fā)生火災時的應急處理方案中，能認真地學習記錄,，掌握消防知識,，結合園區(qū)應有的消防設備、設施,，定期組織人員進行設備的巡查和維護工作,，以“預防為主、防消結合”的方針,，確保企業(yè),、租戶的生命財產(chǎn)和安全。

在工作生活當中本人在一年的總結如下：

1,、堅決服從領導,、認真領會并執(zhí)行數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理策略和指示精神，并貫徹落實到崗位實際工作當中始終把維護園區(qū)利益放在第一位,。

2、認真對待并堅決完成部門交給的各項工作任務,，積極協(xié)助主管做好隊伍的日常工作,，并為隊伍的建設出謀劃策,。

3、工作中不怕吃苦受累,，勇挑重擔,，主動找事干，做到“眼勤,、嘴勤,、手勤、腿勤”,，積極適應各種艱苦環(huán)境,，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長自己的才干,；并勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點,、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法,，分階段提出較高的學習和工作目標,，不斷追求更大的進步。

4,、加強學習,，勇于實踐，不斷積累,，勇于開拓,。在理論學習的同時注意講究學習方法，端正學習態(tài)度,，提高學習效率,，努力培養(yǎng)自己扎實的理論功底、正確的思想觀點,、踏實的工作作風,、周密的組織能力、機智的分析能力,、果敢的處事能力,、廣泛的社交能力;并虛心好學，不斷地向部門主管請教取經(jīng),，吸取他們的成功經(jīng)驗,，不斷鞭策自己使自己有學習的方向和目標。

5,、堅持“預防為主,、防消結合”的消防方針，完善消防設備巡查及保養(yǎng)措施,，并加強消防知識的培訓,，提高防火意識,，掌握消防設備的操作方法，確保安全,。

以上是我在物業(yè)部一年時間做得好的方面,，縱觀一年時間的工作，客觀自我剖析,，自己也存在以下不足之處,，懇請領導的指正與批評，以待在今后的工作中進一步加強和改正,。

1,、工作當中有松懈。

2,、工作經(jīng)驗和相關管理知識仍需進一步學習,，積累。

我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作,，成立了學校衛(wèi)生工作管理,，校長親自擔任組長，成員由學校行政,、后勤的有關人員組成,。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進行檢查落實,。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審,。在具體的食堂管理中,，我們采取了以下的一些措施：

一、在原料質量及粗加工方面做到：

1,、原料由專人到指定的長期供應點采購,。

2、設有專門的原料驗收員,，經(jīng)驗收,，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3,、有專門盛放原料的容器,，絕對不能讓原料被污染。

4,、設有原料加工的專用場地,。

5、原料清洗做到葷、素分開,。

二,、在食品貯有方面做到：

1,、食品分類存放,，排列整齊。

2,、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻、離地存放,。

3,、倉庫做到干燥、通風通氣,，有防潮,、防霉設施。

三,、食品制作及餐間做到：

1,、通風透光良好，給,、排水方便合理,。

2、地面有無毒,，耐腐,、蝕材料構筑，無積水,。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4,、天花板光滑整潔,，無霉點，無蜘蛛網(wǎng),。

5,、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢,。

6,、設有能防蠅、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設施,。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

四,、對餐具做到：

1、有專人負責洗滌,，消毒餐具,。

2、設有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五,、食堂衛(wèi)生人員方面做到：

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查,，并取得健康證,。

2、上班都要求穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不得外露,。

3、講究衛(wèi)生,，不得留長指甲,，不得戴此文來源于是文秘家園戒指。

4,、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物。

六,、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖。

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無衛(wèi)生死角，無積灰,。

3,、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除,。

4,、排污溝保持通暢。

存在問題是：由于我校場地有限,，房屋殘舊,，待村委撥款到位后,，立即動工改建。

后勤食堂清潔工工作總結篇十二

學校的.食堂由我們總務處全面負責,，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人,，明確職責，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上,，對全體員工進行技能強化培訓,，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核,，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收、審核,，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結合,。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構,。早餐不低于12個品種,，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學生伙食中。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一,，價格第二的原則下,，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照,，由總務處驗收,，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人,，明確職責,，及時記載，總務處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學習，樹立為教育服務,、為師生服務的思想,，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員,，每學期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題。

后勤食堂清潔工工作總結篇十三

在三中這塊沃土上,，德育和教學的鮮花紛紛怒放,，作為后勤人員我們分外快樂，因為我們是綠葉,，我們實現(xiàn)了綠葉的價值,，綠葉的價值就是讓花兒開的更艷，芬芳四溢,。今天借此時機,，主要是簡單總結一下后勤半年來的工作，更重要的是表達一下我們?nèi)w后勤人員對大家的感謝之情,，沒有你們的理解,、支持我們的工作也不會那么出色。

我們后勤工作不是停留在花好錢,，管好物,，及時維修上，而是要用智慧和汗水向更高的目標邁進,，我始終強調后勤是一支優(yōu)秀的團隊,。我們的工作理念和精髓可以用十二個字來形容，“少說多干,，養(yǎng)成習慣,，快樂奉獻〞以此來鞭策每一位成員，做到一呼百應,。

具體工作如下,；

學初整個食堂自來水凍了，我們研究制定了多種實施方案,，想盡方法排查,，管天有多冷，地有多硬,，活有多苦,，找到為止,，功夫不負有心人，終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了,。沒有草率的實施破壞性搶修方案,，而是接明管，保障學校正常用水,。

能自己干的.不再去雇人,，比方修門、路基,、晾衣架等,，作為領導一定要重心下移，起到表率作用,，不把自己看的多么神圣,，有活大家干唄。這學期還遇到一個難活,，教學樓下水道堵塞了,，請了萬家樂，也很無奈,，逼得你自己想方法,，我總結優(yōu)秀是逼出來的，智慧也不是學來的,，也是逼出來的,。

今年維修要好于上學期，得益于學校的管理,，后勤和德育共同制定實施了物品保管獎懲措施，大家都能參與到管理中去,，特別是班主任默默作了很多工作〔楊躍庚〕,。

每天要完成上千人吃飯，挺難的,，稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題,，可見食堂領導和工作人員要付出超出想象的辛苦，值得學習的是他們的團結和快樂,，我倡導的是用心工作,，快樂工作，我每次去看到大家都在忙,，不分領導和同志,，有活大家干，有事大家想,，發(fā)揮出集體的智慧,，這就是團隊精神,。

整整忙了一個學期，整體目標就是六個字,，“樹活,、花開、草綠〞,，要完成這個目標也很難，現(xiàn)在看效果相當不錯,，我很滿意,，這也得益于后勤隊伍的整體努力，一呼百應,，澆水五點就到,，非常準時，晚上又很晚回家,，徐主任天天起早澆水,，晚上學生放晚自習了，還在澆水,，黨員活動都沒參加,，這就是對工作的一份執(zhí)著,。老教師王敦嶺,、常玉武起到表率作用。特別是栽教學樓前得錦帶時,，時間緊，任務重,，發(fā)揮出團隊精神,，全員出動，也有教學的主動參與,，用了兩節(jié)課完成任務，場面感人,，我是感慨萬千,。更得益于美術組的同志，發(fā)揮出了他們的才智，使我們的綠化工作上檔次,，有品位,。

一定有出色的成員，首先我們后勤有兩名出色的干將,，他們都是做事人,，有能力，有素質,，帶動了整體地開展,，默默無聞的王敦嶺，讓人放心的李文正,，起早貪黑的曲萬山,、丁占明，隨叫隨到的王寶林,、張延軍,、楊淑君等。正因為有了他們出色的表現(xiàn),，才有了我們這個優(yōu)秀的團隊,，現(xiàn)在校園里，水通了,，院綠了,，花開了。

至此我不由得想起剛結識的北京宋莊的書法頂尖級人物劉冠軍說的話,；人一輩子不能急躁,，急躁你就不踏實。我們要在各自的領域里,，施展自己的才華,，成就自己的夢想，也就是逢其時,，恰其位,，盡其才。

后勤食堂清潔工工作總結篇十四

1,、原料由專人到指定的長期供應點采購。

2,、設有專門的原料驗收員,，經(jīng)驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂,。

3,、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染,。

4,、設有原料加工的專用場地,。

5、原料清洗做到葷,、素分開,。

1、食品分類存放,，排列整齊,。

2、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放。

3,、倉庫做到干燥,、通風通氣，有防潮,、防霉設施,。

1、通風透光良好,，給,、排水方便合理。

2,、地面有無毒,，耐腐、蝕材料構筑,，無積水,。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4,、天花板光滑整潔，無霉點,，無蜘蛛網(wǎng),。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,，并保持無污漬垢,。

6、設有能防蠅,、防蟲,、防塵的衛(wèi)生設施。

7、高有青菜浸泡池,，買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

1、有專人負責洗滌,，消毒餐具,。

2、設有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

1,、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證

2,、上班都要求穿戴工作衣帽,，頭發(fā)不得外露

3、講究衛(wèi)生,，不得留長指甲,，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物

1,、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無衛(wèi)生死角,，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋,，能及時清除

4,、排污溝保持通暢

存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊,，待村委撥款到位后,，立即動工改建。

后勤食堂清潔工工作總結篇十五

如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關,，流程合理,，操作規(guī)范。

選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質,，更好地為教職工服務,。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領導小組，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”。

操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

1,、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐,。

2、在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題,。

5,、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。

目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌。

后勤食堂清潔工工作總結篇十六

20xx年六月十三日 20xx年,，是現(xiàn)場后勤食堂正式運行以來的第四個年頭,，是對現(xiàn)場后勤食堂來說，尤為關鍵的一年,。1月1日,，南京集散中心正式接手郵件生產(chǎn)，原南京郵航轉運站100人整建制劃入南京集散中心,，而隨著集散中心自身的不斷發(fā)展,，現(xiàn)場后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領導的指示下,，現(xiàn)場后勤工作依然有條不紊的進行,，現(xiàn)將20xx年上半年現(xiàn)場后勤的工作總結如下：

并且現(xiàn)場后勤所有餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐,。

（二）,、年初，根據(jù)集散中心關于《安全隱患整改》的通知,，對現(xiàn)場后勤食堂在食品安全,、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進行了整改,，組織了相關人員學習消防器材的使用,，嚴格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡視,，加強了夜間值班力度,，并積極配合安保部對現(xiàn)場后勤食堂進行了安全檢查等等,。以上措施均收到了良好的效果，使員工認識到了安全生產(chǎn)的必要性,，保障了現(xiàn)場后勤食堂各項工作的安全進行,。

（三）、現(xiàn)場后勤食堂各項規(guī)章制度已日趨完善?，F(xiàn)場后勤食堂根據(jù)實際情況,，對現(xiàn)場后勤制度原有制度進行了修改，并參照集散中心各項制度及要求,，制定了符合現(xiàn)場后勤食堂實際情況的新制度,。如《夜間值班人員管理制度》等。在2月份,，現(xiàn)場后勤食堂參考施工單位,，結合現(xiàn)場后勤食堂的規(guī)章制度，制定了詳盡的《現(xiàn)場后勤食堂應急預案》,，填補了現(xiàn)場后勤食堂在安全制度方面上的不足,。

（四）、做好迎接上級領導視察,，接待用餐等工作,。在20xx年上半年，現(xiàn)場后勤食堂以積極的精神狀態(tài),，飽滿的工作熱情接待各級領導的視察,，大小用餐共三十余次，迎來送往,，圓滿的完成了現(xiàn)場后勤食堂的工作任務,。

（五）、認真完成了節(jié)假日期間的各部門就餐任務,。通過

合理的人員調配,，做到節(jié)假日期間每日都有專人負責，無缺崗,，無遲到,，無早退。同時,，現(xiàn)場后勤食堂以防火,，防盜為重點，對節(jié)假日值班人員重點督促,，完成了節(jié)假日期間人員和物資的安全保衛(wèi),。

（六）、落實各項會議指示,。20xx年以來,，集散中心大小會議無數(shù),，現(xiàn)場后勤食堂相關人員在參會時，仔細聽取領導會議指示,，深入研究會議精神,，會議后認真學習并傳達會議內(nèi)容，深入了解集散中心建設情況和相關知識,，并積極響應領導會議號召,，落實各項工作內(nèi)容。

(七),、全面豐富了膳食品種,。今年年初，現(xiàn)場后勤食堂就膳食品種進行了專項整頓,，在原有菜色品種的情況下全面推陳出新。截止年中,，食堂菜色品種已經(jīng)花樣繁多,。如現(xiàn)場后勤食堂原有早餐品種，已由原來單一的饅頭,、雞蛋變成如今包子,、花卷等花樣豐富，營養(yǎng)更加均衡的早餐搭配,。半年多以來,，現(xiàn)場后勤食堂這一舉措，獲得了前來就餐員工的一致好評,。

（八）,、繼續(xù)做好駕押人員的服務工作。自20xx年8月16日駕押人員入住以來,，現(xiàn)場后勤食堂員工以“細致入微”為宗旨,，在吃、住,、行各方面充分保證15個地市局駕押人員的服務工作,，截止目前為止，現(xiàn)場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴,，現(xiàn)場后勤食堂的服務得到了入住駕押員的一致好評,。

（九）、4月18日,，現(xiàn)場后勤食堂在集散中心領導指示下,，正式投入使用智能卡系統(tǒng)等相關設備，并開始實行刷卡就餐制度,。截止6月14日,，現(xiàn)場后勤食堂已經(jīng)累計辦理飯卡278張,。沒有出現(xiàn)飯卡丟失情況。刷卡制度實行2個月以來,，現(xiàn)場后勤食堂工作人員結合食堂大量實際情況,，不斷就制度做出著調整，爭取早日做到制度的萬無一失,。

隨著工藝設備的安裝,，未來到我現(xiàn)場后勤食堂就餐員工將在現(xiàn)有基礎上繼續(xù)增長，僅來我食堂就餐的監(jiān)理單位就已由20xx年上半年的4家增長至12家,，各部門就餐總人數(shù)較20xx年上半年增長8500多人次,。面對龐大的就餐人數(shù),，現(xiàn)場后勤食堂倍感壓力，人手不足的情況已經(jīng)凸顯,。

（一）,、認真總結上半年的工作，對管理制度的執(zhí)行和責任的落實狀況進行分析,，找出存在的不足和隱患,，制定下半年的管理措施和工作目標,，進一步推進安保管理工作。

（二）,、做好夏季的防暑降溫工作,，保證菜品的保鮮,、保質。結合夏季和雨季的特點,，對員工進行安全教育,，做好防雷，防漏電工作。

（三）、及時了解人員情況,，做好就餐人員不斷增加的準備,。

（四）,、細致入微,，繼續(xù)做好各市局駕押員的服務工作,。

（五）、智能卡系統(tǒng)使用期間要及時發(fā)現(xiàn)就餐系統(tǒng)的不足,，并根據(jù)實際情況,，及時作出改正,。

食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務實,、奉獻與合作的團隊，共同為我中心的建設和發(fā)展而做出奉獻,。

現(xiàn)場后勤食堂

二〇一一年六月十三日

后勤食堂清潔工工作總結篇十七

辦好學校食堂是做好學校教育和教學工作的重要保證,，是學校衛(wèi)生、安全工作的重要一局部,，加強學校食堂工作的管理,，確保飯菜質量，穩(wěn)定價格水平,，切實保障學校師生的健康,、安全，更好的為師生生活效勞,。為提高學校的聲譽作出奉獻,。本學期，我們著重從以下幾個方面做了一些工作?，F(xiàn)總結如下：

食品衛(wèi)生,、安全生產(chǎn)工作，一直是食堂工作的重中之重,。在工作中,，我們堅持“五個到位〞。

1,、安全責任到位,，食堂安全、食品安全,、員工安全作為相關責任人的重要考核指標,。

2、管理制度到位,，嚴禁無qs標志的五類食品原料及外購半成品流入學生食堂,，特別是注重食品安全衛(wèi)生鏈各個環(huán)節(jié)的過程控制，嚴格各項食品衛(wèi)生消毒措施,，與供給商簽好相關的購置協(xié)議,，并收集證件。

3,、檢查考核到位,，層層檢查，記錄,、臺帳齊備,，特別是每天的采購驗收、餐具消毒,、食品留樣等記錄,，要詳細、清楚,，學期結束收集歸檔,。

4、安全整改到位,，針對檢查出來的安全隱患,，進行一系列的安全整改工作。

5,、是教育培訓到位,，安全教育是各食堂例會的重要內(nèi)容，逢會必講,，定期召開安全工作專題會議,。

學校食堂工作的本質屬性是其公益性和教育性，這是學校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規(guī)律,。管理育人,、效勞育人長期以來一直是學校后勤工作的根本宗旨，在新的時代條件下,，環(huán)境育人也越來越受到高度重視,，成為后勤教育屬性的要素之一。為此,，我們在實踐中把“育人〞工作制度化,、具體化,、標準化，不斷豐富高校食堂文化的內(nèi)涵,，提升食堂文化品位,。

1、認真抓職工思想工作,。本學期開學,，由楊校長主持舉行一次全體職工會議，主要精神是強化職工的責任意識,、安全意識,、效勞意識，增強職工的主人翁意識和奉獻意識,。員工的效勞和飯菜質量,、份量、價格等均可能影響他們的身心健康與今后開展,。隨著社會的進步和生活水平的提高,，要讓近千師生對所有飯菜和效勞都滿意是不可能的，但我們可以持續(xù)改良,，爭取做得更好,。我們采取多種方式、多種措施,，下大力氣分階段分層次進行思想教育與改造,，灌輸先進的效勞理念，經(jīng)常進行常規(guī)工作的.總結,，以提高員工的思想認識和效勞水平,，使他們逐步適應學校環(huán)境，能夠視學生為自己的子女,、做到親情化效勞,，以熱心的效勞讓學生感受溫暖，以貼心的飯菜讓學生獲得充足的營養(yǎng),，用細心的關心讓學生健康成長,，從而到達“效勞育人〞目的。學期中,，定期每月一次工作小結會議,，總結成績，分析失誤或尋找缺乏,，不斷提高工作效益,。

2、強化人員崗位責任制度。食堂工作,，安全衛(wèi)生是第一重要的,，為此，我們每學期都制定了嚴格的安全責任制度,，落實到人,，明確到崗，同時配備每天專門的檢查人員,，對具體工作進行巡查，對照落實考核,，一學期來,，我們做到了安全衛(wèi)生無過失。

3,、建立“效勞育人〞工作長效機制,。效勞育人工作要深入人心，變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺行動,，不僅要加強輿論宣傳,、思想教育，營造“育人〞氣氛,，而且要加強制度建設,，如制定“食堂工作人員須知〞等一些工作標準，建立和完善“育人〞工作的長效機制,。

如何讓學生做到飯前先洗手,，同桌的同學互相幫助，不能爭搶,，有情況告訴帶桌老師,，吃飯時不爭吵，不講話,，不亂走動,，不挑食，不厭食,，什么菜都要吃,，“一飯一菜當思來之不易〞，不要浪費,，要保持自己站的地方,、自己的桌面清潔，每天的有值日生值日,，吃完飯,，自覺把自己的快餐盤、湯碗、調羹,、湯盆放到指定的框里,，要做到小心輕放。通過評比活動,，使學生能養(yǎng)成文明的用餐習慣,。

我們每周的菜單都在網(wǎng)上公示，接受家長的監(jiān)督,。

學校食堂工作關系到學校的正常教學秩序,，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學校的食堂,，我們在今后的工作中要更加將工作細化,，管理標準化，為辦出一流的學校食堂努力!

后勤食堂清潔工工作總結篇十八

“民以食為天”,，作為學校的食堂,，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對我校一年來的食堂治理工作作如下總結,。

學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和進展，關系到師生員工的切身利益,。校領導一貫重視食堂治理和伙食的衛(wèi)生安全,，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長,，分管主任和食堂治理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建立賜予積極支持,。校長屢次召開后勤爭論會，討論布置食堂工作的進展目標,，對食堂建立提出意見,，并親自指揮食堂改造。校領導的`重視,、關懷和指導,，為我校創(chuàng)立標準化食堂建立奠定了良好的根底，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié),。

學期開學,，食堂治理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高熟悉,。一年多來,，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特殊完善了食物中毒防治預案,，從制度上保障學校食堂的安全和標準,。定時定期對食堂工作人員進展法律法規(guī),、工作標準的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩,，辦好學校的集體食堂,。在此根底上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)視員，倉庫保管員及專職選購員,，并嚴格掌握7種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來,，學校特別重視食堂內(nèi)部治理,，在科學化、標準化,、制度化和嚴格治理上下功夫,。力求把根底治理工作做扎實，做全面,。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒,、防病毒)，加強培訓,、加強檢查,、培育炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,，加強炊事人員的技術與技能的提高,。仔細做好相關材料，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實牢靠;對比《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失,。

學校成立了伙委會,，生活部檢查團，并在學生會,、衛(wèi)生室的帶著下對食堂全面工作進展檢查和抽查,，結果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進展獎懲并實行末位淘汰制,。

我們在食堂的治理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與進展要求不相適應,。學校多方籌集資金,，開源節(jié)流，屢次對食堂進展了改建和擴建，但仍先天缺乏,。去年暑假,，經(jīng)過學校領導充分論證討論，下定決心對食堂再次進展布局大調整,。經(jīng)過裝修改造,，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生干凈,，物見本色;從食堂門面、教工餐廳,、廚房間及售飯間都進展了裝修和整修,，徹底地轉變了食堂的面貌。對操作間吊頂,，整修了食堂內(nèi)部設施并增加了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈,，對食堂進展了整體粉刷并增加了不銹鋼操作臺。此外,，還對食堂的電路,、電器設施進展了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通,。因此,，可以這樣講，食堂硬件條件的改善,，為我們搞好標準化食堂建立供應了必要的物質保證,。

在食堂工作中，我們堅持“效勞育人,，治理育人”的宗旨,，做好兩個效勞工作，效勞學校的根本任務和根本性質不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的效勞熱忱。

總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會,，了解學生的想法和愿望,。同時轉變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調查和食品衛(wèi)生學問宣傳,，留意師生的留言,。仔細組織廚師、工會,、后勤相關人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布,。

學生伙食費160元/月，全校80多人就餐,，伙食費按月收取,，準時公布。開支透亮,，實行集體選購,，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核,，徹底杜絕不合理開支,，不標準票據(jù)。每月生活費收入全部用于學生生活,，學校還貼補水電費,、修理費。

通過這一系列的措施,，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實的保障,，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長放心,，讓學生滿足,。但是，我們深知,，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠,。只有我們食堂工作人員高度重視,，不斷加強學習,，才能將食堂工作做得更好。為了學生的一切,，為了一切學生,，我們將以飽滿的工作熱忱，健康,、衛(wèi)生,、綠色、環(huán)保的思想理念,，投入到將來的工作中,，為學生健康、歡樂,、幸福的成長奉獻出我們的愛,。為學校將來的輝煌作出我們的奉獻。

后勤食堂清潔工工作總結篇十九

剛剛過去的上半年對學校后勤工作的發(fā)展而言是有得有失的,，雖然自身的做法不算平庸卻也存在著不少值得傳承與反思的地方,，再加上校領導對后勤工作的完成比較重視自然不能存在著停滯不前的狀況,，因此為了積累這方面的經(jīng)驗還是應該對完成的上半年學校后勤工作加以總結。

由于上半年校園活動比較多的緣故導致我也在后勤工作中花費了不少心思,，從簡單的教材添置到活動設施的健全都是需要認真對待的,，可以說在寒假尚未結束的時候我便已經(jīng)為了新學期后勤工作的展開而準備著，從寒假的結束到暑假的即將到來意味著這個上半年的確已經(jīng)過去了,，但是由于準備充分的緣故導致我的工作效率比以往進步了很多,，主要是后勤部門制度的健全以及對以往所犯錯誤的改善讓我成長了很多，尤其是在物資采購方面得到了校領導的支持從而取得了更大的進展,，再加上我在采購的同時也會根據(jù)學校的狀況習慣性地多添置部分物資,，這種做法也讓我在后勤工作中避免了不少需要臨時添置新物資的麻煩事情。

通過對校園設施的維護展開較好地履行了檢修方面的職能,，作為學校后勤自然不能在工作中僅僅滿足于些許物資采購的`完成,，除此之外各類教學設施都要定期進行維護才行，尤其是教室內(nèi)的飲水設備以及電燈需要重點進行維護,，主要是為了防止設備的損壞導致教師的正常授課受到嚴重的影響,，對此我能利用閑暇時間主動展開相應的維護并保障了正常使用，即便是舉辦校運會的時候也能對場地進行布置從而參與到活動的組織工作中,。

參與到校園食堂的管理中從而為師生的用餐提供不錯的服務,，雖然僅僅是簡單的調查與監(jiān)管卻也要認真對待才能防止意外狀況的發(fā)生，尤其是食材的新鮮與安全關系到用餐的學生是否會受到影響,，因此我會參與到食堂管理工作并將相應的情況反饋給校領導,，這樣的話學校食堂也能根據(jù)自己收集的信息改善這方面的服務，至少為了讓師生們感到滿意做好食堂管理工作是不可或缺的,，另外對于食堂的打掃與消毒工作也要認真對待并安排好相應的人手完成,。

看似較好地完成了上半年的后勤工作卻也要時常進行反思才行，畢竟其中存在著不少自己做得不到位的地方需要在以后的工作中進行改善,，因此我會較好地遵從校領導的指導并對下半年的后勤工作進行規(guī)劃,，相信有著經(jīng)驗的積累能較好地通過努力完成下半年的學校后勤工作。

后勤食堂清潔工工作總結篇二十

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng),，從本學期開始我走上了食堂主管崗位,，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務,、規(guī)范,、高效、一流”的原則,，理清工作思路,，強化各崗位責任制的落實,，加強基礎建設，加強崗位培訓,，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習慣,，調整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務,、規(guī)范、高效,、一流”服務意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質量,、飲食安全、為師生健康負責,，為教育教學服務,，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任?？梢哉f,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過這半個學期的工作,，在主任的指導下,，在全校各部門領導,、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗,，不斷提高自身素質,，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障,。

從xx年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名,，由于種種原因當時人員很難招,，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下,，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵,，對食堂管理采取了一帶一，老帶新,、熟手帶生手的培訓方式,。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改進措施,，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們,，直到本學期結束才把人員招齊,。

的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中,，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學,，服務于全校師生，服務于社會,，起到良好的綜合效益;通過每周的例會,，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務,，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始，堅持開早會,，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排,，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上,，技能上,，服務態(tài)度上都能得到提升。

一,、食堂在“規(guī)范”落實的工作中,，采取了多方面的措施;。

1,、對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

5、開學初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質量有所下滑,，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然,，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結協(xié)作,，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可,，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,。

后勤食堂清潔工工作總結篇二十一

時間過得真快，這一年來,，現(xiàn)在,，我要對本年度食堂年終工作總結一番。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不行缺少的一局部,，假設我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為治理員更應多為幼兒的飲食著想，為保證每位幼兒的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對這段時間的食堂作如下工作總結：

第一,、

作為一個集體食堂,，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位幼兒身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進展上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進展思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,，提高工作人員在工作中的效勞質量和意識,。切實做好我園食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位,。全體工作人員能夠仔細做好本職工作,，明確職責、各司其職,、聽從安排,、隨叫隨到，保證了幼兒園的工作正常運轉,。

其次,、每天都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解,，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處準時改良。如衛(wèi)生狀況：準時調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進展了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉變了領導的印象,，保持下去是關鍵,。

第二、

把住食品進貨也特別重要,。五十多人用餐需要常常選購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購,，存放時間長的.,、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及幼兒無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴格財務紀律,，每次選購時總是所要收拒、準時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，一天一記帳,，抱著節(jié)省的原則做到物美價廉。

由于水平有限,，對食堂治理還不夠精通,，有很多工作做的缺乏。如：第一個月就虧損了50.86元,，其次個月又虧損了6.25元,。這也證明了我在食堂治理方面上的欠缺，我們會在接下來的工作中加大力度對自身的治理及素養(yǎng)學習,，規(guī)劃好工作規(guī)劃等等,。同時，對食品的選購,、物品的損耗加以掌握,，確保幼兒吃到價廉味美的放心食品,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，我們應做好20xx年的工作規(guī)劃，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻,。

后勤食堂清潔工工作總結篇二十二

2,、規(guī)范食堂管理，確保全園師幼飲食安全,、營養(yǎng),、我園堅持以公益性、服務性和安全性的原則：

一是把好人員關：對有傳染病的工作人員實行轉崗或退崗,，嚴格做到持證上崗,、著裝上崗、

平時定期更換了大門及操場周圍的花卉,，對樹木花草及時整枝治蟲,，努力凈化、美化,、綠化校園,、我們還注重校園硬件設施的建設：暑期我園對操場大型舊玩具進行了添置更換；拆除了舊城堡,，擴大了綠化面積,；對部分油漆脫落的墻群、建筑等重新粉刷一新,；全園十七個班級均配置了班班通,，為前勤保教工作的順利開展提供了積極有力的支持與幫助、我園食堂今年暑期改擴建完成后,，舊鍋爐進行了整改,，現(xiàn)由以前污染較大的煤鍋爐改用較環(huán)保的天然氣鍋爐；廚具也更換一新,，排煙系統(tǒng)更加先進,，并配備了停電所需的發(fā)電機一臺，創(chuàng)設了一個更加方便,、衛(wèi)生的食堂工作環(huán)境,、同時我們還完成了新建食堂的環(huán)境布置,，打造了全新的食堂文化：

一是重新設計制作了食堂各區(qū)域標牌、

二是食堂各崗相關職責制度等重新上墻,、

后勤食堂清潔工工作總結篇二十三

完小現(xiàn)有988人在校生,，分19個教學班，在崗教師45人,，廚房聘用職工7人,。學生在校早餐人數(shù)在630人左右，在校就中餐人數(shù)在900人左右,。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范了學校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評,。

一,、以人為本，牢固樹立師生服務意識,。

我校食堂目前有專兼職行管人員2人,，員工6人。員工的招聘,、選拔,、考核、上崗培訓,、技能比武都嚴格按照程序公正,、公開進行。為確立服務育人意識,，我們強調突出“八個一點”,，既對師生熱情一點，態(tài)度誠懇一點,，語言親切一點,，服務主動一點，飯菜質量更好一點,，花樣更多一點,，效率更高一點，衛(wèi)生更強一點,。讓每個職工認識到食堂就好比是自己的餐館,，師生就是自己的客人。廣泛提倡“微笑服務”,、“文明報務”,，力爭使師生滿意率達到100%,。讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

二,、建全學校食堂安全衛(wèi)生管理機制,，形成管理和監(jiān)督網(wǎng)絡。

學校領導歷來都把食堂作為學校的一個重要窗口,，定期召開食堂工作專題會議,。為切實加強對食堂的管理,，成立了以學校校長吳炳輝為組長的食品安全衛(wèi)生領導小組;以分管副校長田景祥為副組長,、以工會、總務,、教務,、后勤食管為組員的食堂管理委員會;指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱９苁程?成立了以學校黨支部書記為組長，有關教師為組員的食堂物價監(jiān)督領導小組;任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財會員;制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)事件應急預案;成立了以學校校長為組長,，分管校長為副組長的食品中毒突發(fā)事件應急領導小組,。定期檢查工作，發(fā)現(xiàn)食品安全衛(wèi)生及消防安全隱患,，督促及時整改;定期反饋師生們對食堂工作的意見,。使食堂飯菜質量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下,。

三,、規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人,。

制定了科學的,、具有可操作性的管理制度。這些制度,，從內(nèi)容上大致可分三類:工作人員職責類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。有國家制定的,，有市,、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》、《食堂員工考勤制度》,、《消防安全制度》,、《采購人員崗位責任制度》,、《從業(yè)人員健康檢查制度》、《餐具消毒崗位責任制》,。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉,，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

四,、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作,。

學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過,。為確保萬無一失,，我們進行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴把“五關”,。

首先是嚴把采買準入關。保留此標記對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標,、生產(chǎn)日期、保質期以及出售人的健康證,、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收,，由事食管把關,。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察,。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

其次,，嚴把生產(chǎn)操作關,。在食品加工過程中,，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到原料上貨架，擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質檢表,。洗菜有學問,，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間,，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。

第三,，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放,，并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進行檢查,，有無變質變味食物，有無未煮熟食物,。炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,，堅決不售霉變食品,。

第四，嚴把餐具消毒關,。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法,，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒。后進消毒間,、消毒柜,，實行保潔。以上消毒每天早,、中,、晚三次，并詳細填寫消毒記載表,，將消毒工作落到實處,。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%,。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關,。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒;上班時穿工作服,，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。食堂每天對個人的衛(wèi)生狀況評分檢查，并記入當天的量化管理日志中,，作為本人評先,、晉級的原始依據(jù)。

嚴格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質,、高效運轉,，優(yōu)化了食堂生產(chǎn)銷售流程，使食品衛(wèi)生安全保險系數(shù)長期保持在最佳狀態(tài),。我們自創(chuàng)辦以來未出一例因飲食引起的不良反應,。多次受到上級主管部門的表彰和全校師生的好評。

扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境,，提供了堅實的后勤保障,，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領導的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務,，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階,。