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餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇一

制訂月度,、年度經(jīng)營方案,。

建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核。

協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系,。

制定并組織實施經(jīng)營計劃,，完成經(jīng)營目標(biāo)。

按制度簽批店內(nèi)物資采購金額,。

店內(nèi)營業(yè)款,、備用金及其他資金的安全保管。

向總經(jīng)理報批經(jīng)營過程中的預(yù)算外開支,。

研究市場特點,、發(fā)展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經(jīng)營動態(tài)。

組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動,。

組織對供應(yīng)商的考察與選擇,，定期組織對供應(yīng)商物資進行考核。

審核所有物資的價格,、表單的規(guī)范與準(zhǔn)確,。

巡視,、檢查各部門的工作現(xiàn)場和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

隨時掌握分店的經(jīng)營進展情況,。

組織領(lǐng)班級(含)以下員工的招聘錄用,、解聘工作。

向總經(jīng)理述職,，遇重大緊急情況及時上報,。

主持店工作例會。

組織店內(nèi)各部門的培訓(xùn)工作,，并根據(jù)情況授課,。

審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。

根據(jù)直接下級的工作表現(xiàn)填寫過失單和獎勵單,。

餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇二

1?遵守公司的各項規(guī)章制度

2.及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題,。結(jié)合實際，敢于,、善于提出各種合理化建議,。

3.進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策,，并保證營業(yè)款安全,。

4.督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄,，月末編制員工考勤表,，檢查員工出勤情況、儀容,、儀表,、個人衛(wèi)生。

5.熱情待客,、態(tài)度謙和,，常與客人溝通，征詢反饋意見,，妥善處理客人的投訴,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

6.加強現(xiàn)場管理,，營業(yè)時間堅持在一線,，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題,。

7.加強財產(chǎn)管理,，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本,，杜絕浪費,。

8.認真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量,、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、治安安全,、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生,。

9.隨時檢查設(shè)備運行狀況,，餐具、器具使用情況,，及時保養(yǎng),、維護、更換,，認真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度,，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

10.加強員工在崗培訓(xùn)工作,，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識,。

11.定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度,，增強本店凝聚力和競爭力,。定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。

餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇三

1) 確保個人儀容儀表合格,，精神面貌良好;

2)遵守公司的各項規(guī)章制度,，負責(zé)本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度;督促完成本店的日常經(jīng)營工作,，關(guān)注員工狀態(tài),，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄,，嚴格執(zhí)行獎罰條例,，使店員行為表現(xiàn)評定有所依據(jù);

3)掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗,，嚴格控制人工成本和運營成本,，杜絕浪費;做好店面現(xiàn)金流的管理，針對一切店面花銷負責(zé);

4) 定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,，不斷學(xué)習(xí),，增強本店凝聚力和競爭力;對店面中層管理有效的進行輔導(dǎo)和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理;

5) 做好店面食材、物料的盤點和保管,，確保質(zhì)量合格,，數(shù)量合理，盤點數(shù)據(jù)精準(zhǔn);隨時關(guān)注市場的價格動態(tài);

6) 針對本店缺編情況,，進行人員招聘;

7)處理門店外圍的關(guān)系并合理運用,，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商,、合作方,、媒體等;合理處理店面與各個政府部門的關(guān)系，包括但不限于工商,、稅務(wù),、食藥監(jiān)、消防等;

8) 策劃店內(nèi)營銷活動,，并積極完成公司統(tǒng)一安排的營銷活動 ;

9) 及時跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量,、店員建議,、營業(yè)情況等信息;

10) 對宿舍進行有效監(jiān)管;

11) 了解周邊商家的經(jīng)營情況,，對商圈或物業(yè)的活動有及時的反饋;

12) 保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作,，不私自借用;

13) 完成其他臨時交辦的任務(wù),。

餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇四

1.對餐廳的q(質(zhì)量)、s(服務(wù)),、c(衛(wèi)生).負完全責(zé)任,。

2.確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。

3.負責(zé)員工及主管的招聘及保留,。

4.負責(zé)維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi),。

5.負責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

6.完成餐廳管理組的排班表,。

7.主持主管會議,。

8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

9.執(zhí)行l(wèi)sm活動,，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行,。

10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表,，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理,。

11.與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表,。

12.根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。

13.雇傭,、訓(xùn)練維護人員,，并給予工作績效評估。

14.查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款,。

15.確保餐廳遵守安全操作程序,。

16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

17.訓(xùn)練餐廳管理人員,。

18.主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會

19.完成管理組的績效評估,。

20.計劃、核準(zhǔn)并安排時間,，以完成員工的績效考核與薪資考核。

21.負責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行,。

22.辨別可升遷的管理組,，并協(xié)助招聘管理組,。

23.月底固定資產(chǎn)的盤點。

24.設(shè)定餐廳qsc,、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動計劃,。

25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象,、和主要人潮聚集點,，以增加提升營業(yè)額的機會點。

餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇五

領(lǐng)導(dǎo) 設(shè)立工作團隊的目標(biāo),，提升組織能力,，以身作則：

在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時保持冷靜，確保門店的正常營運并為伙伴作出積極的榜樣,。

對伙伴進行培訓(xùn)并確?；锇樘峁﹥?yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現(xiàn)出“顧客第一”的工作態(tài)度。

制定行動計劃并直接激勵和領(lǐng)導(dǎo)門店團隊推動公司項目的執(zhí)行,，以實現(xiàn)營運和組織目標(biāo),。

運用正直,、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業(yè)文化,、價值和使命,。

計劃、確認,、傳達并委派相應(yīng)的工作和執(zhí)行,，以確保門店營運平穩(wěn)進行。

培訓(xùn)并指導(dǎo)門店團隊采取行動并達成營運目標(biāo),。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營運指標(biāo),，認識問題、利害關(guān)系以及抓住機會點,，對門店團隊進行培訓(xùn)和指導(dǎo),，以達成營運目標(biāo)。

計劃和執(zhí)行 為工作團隊制定戰(zhàn)略和營運計劃,，加以管理執(zhí)行,，并對結(jié)果進行評估：

監(jiān)控和管理門店的人員編制情況，以確?；锇榈穆殬I(yè)發(fā)展和人才招募,，進而滿足和維持門店的營運需要