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餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇一

制訂月度、年度經(jīng)營方案,。

建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核,。

協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系。

制定并組織實(shí)施經(jīng)營計(jì)劃,，完成經(jīng)營目標(biāo),。

按制度簽批店內(nèi)物資采購金額。

店內(nèi)營業(yè)款,、備用金及其他資金的安全保管,。

向總經(jīng)理報(bào)批經(jīng)營過程中的預(yù)算外開支。

研究市場特點(diǎn),、發(fā)展趨勢和顧客反映信息以及競爭對(duì)手的經(jīng)營動(dòng)態(tài),。

組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動(dòng)。

組織對(duì)供應(yīng)商的考察與選擇,，定期組織對(duì)供應(yīng)商物資進(jìn)行考核,。

審核所有物資的價(jià)格、表單的規(guī)范與準(zhǔn)確,。

巡視,、檢查各部門的工作現(xiàn)場和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

隨時(shí)掌握分店的經(jīng)營進(jìn)展情況,。

組織領(lǐng)班級(jí)(含)以下員工的招聘錄用,、解聘工作。

向總經(jīng)理述職,，遇重大緊急情況及時(shí)上報(bào),。

主持店工作例會(huì)。

組織店內(nèi)各部門的培訓(xùn)工作,，并根據(jù)情況授課,。

審定與制定員工基本工資報(bào)表和獎(jiǎng)懲記錄。

根據(jù)直接下級(jí)的工作表現(xiàn)填寫過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單,。

餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇二

1?遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度

2.及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題,。結(jié)合實(shí)際，敢于,、善于提出各種合理化建議,。

3.進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策,，并保證營業(yè)款安全,。

4.督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時(shí)作好考勤記錄,，月末編制員工考勤表,，檢查員工出勤情況,、儀容、儀表,、個(gè)人衛(wèi)生,。

5.熱情待客、態(tài)度謙和,，常與客人溝通,，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

7.加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,，掌握和控制好物品的使用情況,，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本,，杜絕浪費(fèi),。

8.認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量,、食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全,、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人,，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

9.隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,，餐具,、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng),、維護(hù),、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度,，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行,。

10.加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識(shí),。

11.定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度,，增強(qiáng)本店凝聚力和競爭力,。定期組織店內(nèi)管理層召開管理會(huì)議,。

餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇三

1) 確保個(gè)人儀容儀表合格，精神面貌良好;

2)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，負(fù)責(zé)本店的全面工作,，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度;督促完成本店的日常經(jīng)營工作，關(guān)注員工狀態(tài),，提升員工積極性,，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)罰條例,，使店員行為表現(xiàn)評(píng)定有所依據(jù);

3)掌握人員流動(dòng)情況和控制好物品的使用情況,，減少費(fèi)用開展和物品損耗，嚴(yán)格控制人工成本和運(yùn)營成本,，杜絕浪費(fèi);做好店面現(xiàn)金流的管理,，針對(duì)一切店面花銷負(fù)責(zé);

4) 定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習(xí),，增強(qiáng)本店凝聚力和競爭力;對(duì)店面中層管理有效的進(jìn)行輔導(dǎo)和考核,，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理;

5) 做好店面食材、物料的盤點(diǎn)和保管,，確保質(zhì)量合格,，數(shù)量合理，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)精準(zhǔn);隨時(shí)關(guān)注市場的價(jià)格動(dòng)態(tài);

6) 針對(duì)本店缺編情況,，進(jìn)行人員招聘;

7)處理門店外圍的關(guān)系并合理運(yùn)用,，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商,、合作方,、媒體等;合理處理店面與各個(gè)政府部門的關(guān)系，包括但不限于工商,、稅務(wù),、食藥監(jiān)、消防等;

8) 策劃店內(nèi)營銷活動(dòng),，并積極完成公司統(tǒng)一安排的營銷活動(dòng) ;

9) 及時(shí)跟公司反饋有關(guān)顧客,、貨品質(zhì)量、店員建議,、營業(yè)情況等信息;

10) 對(duì)宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管;

11) 了解周邊商家的經(jīng)營情況,，對(duì)商圈或物業(yè)的活動(dòng)有及時(shí)的反饋;

12) 保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作,，不私自借用;

13) 完成其他臨時(shí)交辦的任務(wù),。

餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇四

1.對(duì)餐廳的q(質(zhì)量)、s(服務(wù))、c(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任,。

2.確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行,。

3.負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。

4.負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi),。

5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃,。

6.完成餐廳管理組的排班表。

7.主持主管會(huì)議,。

8.確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行,。

9.執(zhí)行l(wèi)sm活動(dòng)，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行,。

10.審核每月所有的餐廳報(bào)告,，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理,。

11.與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表,。

12.根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開除。

13.雇傭,、訓(xùn)練維護(hù)人員,，并給予工作績效評(píng)估。

14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款,。

15.確保餐廳遵守安全操作程序,。

16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。

17.訓(xùn)練餐廳管理人員,。

18.主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)

19.完成管理組的績效評(píng)估,。

20.計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間,，以完成員工的績效考核與薪資考核,。

21.負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

22.辨別可升遷的管理組,，并協(xié)助招聘管理組,。

23.月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。

24.設(shè)定餐廳qsc,、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃,。

25.設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對(duì)象,、和主要人潮聚集點(diǎn),，以增加提升營業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

餐飲店長的崗位職責(zé)和工作流程篇五

領(lǐng)導(dǎo) 設(shè)立工作團(tuán)隊(duì)的目標(biāo),，提升組織能力,，以身作則：

在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時(shí)保持冷靜，確保門店的正常營運(yùn)并為伙伴作出積極的榜樣。

對(duì)伙伴進(jìn)行培訓(xùn)并確?；锇樘峁﹥?yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現(xiàn)出“顧客第一”的工作態(tài)度,。

制定行動(dòng)計(jì)劃并直接激勵(lì)和領(lǐng)導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)推動(dòng)公司項(xiàng)目的執(zhí)行，以實(shí)現(xiàn)營運(yùn)和組織目標(biāo),。

運(yùn)用正直、誠實(shí)和求知的管理原則,，提升咖世家的企業(yè)文化,、價(jià)值和使命。

計(jì)劃,、確認(rèn),、傳達(dá)并委派相應(yīng)的工作和執(zhí)行，以確保門店?duì)I運(yùn)平穩(wěn)進(jìn)行,。

培訓(xùn)并指導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)采取行動(dòng)并達(dá)成營運(yùn)目標(biāo),。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營運(yùn)指標(biāo)，認(rèn)識(shí)問題,、利害關(guān)系以及抓住機(jī)會(huì)點(diǎn),，對(duì)門店團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，以達(dá)成營運(yùn)目標(biāo),。

計(jì)劃和執(zhí)行 為工作團(tuán)隊(duì)制定戰(zhàn)略和營運(yùn)計(jì)劃,，加以管理執(zhí)行，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估：

監(jiān)控和管理門店的人員編制情況,，以確?；锇榈穆殬I(yè)發(fā)展和人才招募，進(jìn)而滿足和維持門店的營運(yùn)需要