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酒店管理頂崗周記篇一
前廳部,，商務(wù)中心,，預(yù)定部，客房部。
了解酒店的運作,，經(jīng)營管理及理論在實踐中的應(yīng)用,。
海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日，座落廣東省東莞市,，具有“家具之都”之稱的厚街鎮(zhèn),，位于厚街鎮(zhèn)行政，商業(yè),，娛樂中心地帶,，緊鄰107國道及廣深高速公路，距東莞市區(qū)僅十分鐘車程,，距香港車程2小時,，深圳約35分鐘，廣州1個小時,，每天多班豪華穿梭巴士直達香港,，水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國際機場約1小時，交通十分便捷,。酒店現(xiàn)擁有320間客房,，酒店本著“以客為尊，以大為本“的經(jīng)營理念,，努力打造海悅特色的企業(yè)文化,，并以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標(biāo)是成為東莞及至廣東省最出色,，最受歡迎的國際五星級商務(wù)精品酒店之一,。
很早以前就從老師，師兄師姐那里聽到我們將有半年的實習(xí)時間,，而我們的實習(xí)時間被安排到大二下半學(xué)期,，終于等到實習(xí)的時候了，可以說是急切盼望著這一天的到來,，因為我們都不想再忍受當(dāng)前這日以繼夜的只有理論,，沒有實踐的教學(xué)方式，盡管從師兄師姐那里了解到實習(xí)并非想象中那樣是一件快樂的事情,，但還是想身心體會一下其中的奧妙,，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點信息,，我決定選擇東莞海悅花園這個酒店,，這是一家很普通的四星級酒店，規(guī)模也不是很大,，它不是國際連鎖,，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名,，更沒有它們那么金碧輝煌,，雄偉壯觀，它有的只不過是一個再普通不過的外殼,。
初來到東莞心情落差極大,，這不僅是我一個人的感觸而是這一行十七人所共有的，我們從山水甲天下的桂林來到酒店業(yè)發(fā)展的東莞,，在我們的想象中,，東莞的任何一個地方都應(yīng)是高樓林立，雄偉壯觀的酒店,。但我們錯了,，東莞也不過是一個很落后，治安又混亂的城市,。拖著勞累的身體,，跟著人資部文員來到員工餐廳，看著那么狹小的餐廳,，桌子上放的全部都是炒面炒粉,，看不到一個油條半碗豆?jié){，沒有辦法,，勉強的填飽了肚子,，拖著沉重的行李，我們被零零散散分到各個宿舍,。打開門,，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，捂著鼻子,，抬頭一看,，幾種怪異的眼神盯著我們“干嗎呀你們”就這5個字，真的狠狠的傷了我們的心,，真的欲哭無淚,。
可想而知，面對著嶄新且簡陋的環(huán)境,，陌生且又怪異的面孔,，所以剛開始來沒有幾天有幾個同學(xué)的思想就開始動搖了,。他們就想回去,，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發(fā)出來后果將不堪設(shè)想,，那時學(xué)校將無法面對酒店,。其實我的內(nèi)心深處也有極度的失落感，在當(dāng)時的那么多酒店來招實習(xí)生，我連面試的機會都放棄了,，至今選擇了這一家,，本來是想到這個酒店業(yè)發(fā)展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏的生活方式,，學(xué)習(xí)一下發(fā)達地方的經(jīng)營理念,，以便為今后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)，萬萬沒有想到會是這樣的結(jié)局,。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動蕩很大,，但我不敢表露出來，因為我是個領(lǐng)隊,，如果我先爆發(fā)出來后果將不堪設(shè)想,，我壓抑著自己并暗暗的告誡一定要堅持下來做好模范帶頭作用，向?qū)W校和單位交一份滿意的答卷,。所幸在這里的一個星期內(nèi)（包括培訓(xùn)中）,，這里的領(lǐng)導(dǎo)在開始的時候給我們極大的關(guān)懷和支持，對我們又是盛情款待百般呵護,，不論在生活上還是感情都給予極大的投資,，這種思想也暫時緩了一下，但根本無法從根本上消除這種極度失落的情緒也為以后事件的爆發(fā)埋下隱患,。
1,、部門分配好了，真是有人歡喜有人憂,。我的煩惱又多了,，有幾個同學(xué)又在因為分配不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的,，逃跑的欲望越來越強烈了,，我擔(dān)心這種動蕩的思想會一直存在著，擔(dān)心它們的擴散會影響到整個團隊,，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽,。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理,，最終目的還是希望大家不要給學(xué)校丟臉,，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導(dǎo),，同學(xué)們終于平靜下來了……
2,、“前廳部“一個多么讓人羨慕，一個讓人向往的部門,，而我卻很幸運又很無奈的分配到這個部門,，面對著前廳經(jīng)理的百般要求甚至可以說是請求,，我沒有辦法，無奈的答應(yīng)了去當(dāng)門女,，雖然我知道現(xiàn)在門女真的很缺,，我也知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個領(lǐng)隊,，不能帶頭起反抗作用,，但是我還是覺得心理特別委屈，特別的難受,，我好想好想哭泣一場,，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒有人去同情我 ,。
因為在同學(xué)們的眼中,，我也許是最幸運的，門女也是一個特別不錯的崗位,，當(dāng)我想到這一些,，我不想再說什么，我知道我的痛苦只要我知道心里面知道,。當(dāng)我一想到明天就要以一個大學(xué)生的身份去站在大堂里為無數(shù)個客人拉門,，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母,，那時,，我真想忘掉一切，拋棄一切,，不顧一切的拖著行李回家算了,，但一想到既然當(dāng)初選擇了這里就不該后悔，選擇了酒店這個行業(yè),，就應(yīng)該從基層做起,，要以這些為信念，我對自己說：要堅持,，不但要堅持,，而且一定要做好！
1月24日原本害怕的一天到來了,，我不再感到害怕了,，因為我已經(jīng)做好了心里準(zhǔn)備，擺好了心態(tài),。我接下來的日子里,，我以標(biāo)準(zhǔn)的站姿與甜美的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過得充實一點,，為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣,。我刻苦努力的向主任、領(lǐng)班學(xué)習(xí)禮賓部的知識,，包括租車,、租傘、接房,、寄存行李,、包裹、接機等等這些服務(wù)與工作程序,。有時我站在大堂內(nèi),，除了給客人提供開門服務(wù)，我還會細心的觀察行李生的工作,，去了解他們的工作職責(zé),，甚至連他們最細節(jié)的服務(wù)我也絕不會放過。比如：行李車的擺放,，電梯的乘坐,，運送行李的擺放，開車門的方位等等,，每天都過得很開心,，很充實。
雖然有時難免會有一點不快樂,，不爽,，但我都會盡量不把它放在心上，比如：
①風(fēng)又大又冰涼,，除了被一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹得身心寒冷酸痛,，有時還沒辦法只能緊緊抓住門柄，一刻都不敢放松,。
②遇到那些沒有素質(zhì)的客人,，熱情與他們打招呼愛理不理的，
③晚上遇到那些喝醉酒的客人,，對你動手動腳的,，來不及躲閃便被占便宜等。這一切一切有太多的無奈了,，我不想把它往心里去,，不想把苦衷跟上司說，也許他知道,，只是在考驗我,；我也不想向我的同學(xué)訴苦，因為他們不會理解我,；我更不想也不可能把我的痛苦與無奈向我的父母說,，因為他們會很傷心甚至?xí)苁?，惟獨能做的只是“堅持”?/p>
2月28 日，經(jīng)理的一番話,，從此讓我結(jié)束了在禮賓部的實習(xí)生活,，他讓我1號到商務(wù)中心上班，當(dāng)時我早預(yù)料到我不會在這里呆三個月,，因為他一直夸我工作優(yōu)秀,，但我真的沒想到會那么快?！吧虅?wù)中心”可以說是我一直向往的地方,，今天我可以去了，但我卻一直都開心不起來,，因為這一個月來,，對這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結(jié)下了深厚的友誼,，這里的領(lǐng)班,、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長，教我做事,、做人,、在這里真的有太多的舍不得，可是我還是……3月1號,，終于如愿以償?shù)牡搅松虅?wù)中心上班了,，在這里除了在商務(wù)中心這個小小的辦公室上班，還得去商場,、行政酒廊上班,，因為這都屬于它的管轄范圍，這也說明我將要學(xué)的東西也比較多,。
幸好在這里,，同事們都很熱情，對我都很好,，熱心的教我很多很多,。時間過得很快，一轉(zhuǎn)眼3個月了,，經(jīng)過我刻苦努力的學(xué)習(xí),，大概商務(wù)中心的工作流程及對客服務(wù)程序都已經(jīng)掌握了。為了更深透的了解酒店,，了解各個部門,，學(xué)到更多有關(guān)酒店的知識，我大膽的向經(jīng)理透露了我想去預(yù)定部學(xué)習(xí)半個月的欲望,，本沒抱著一點希望,，但卻出乎我的預(yù)料,，經(jīng)理同意了。我知道這跟平時優(yōu)秀的工作表現(xiàn)有關(guān),，不管怎么樣,，很開心的我從商務(wù)中心調(diào)到了預(yù)定部，在這里度過了充實且快樂的半個月,，在這半個月里通過同事的幫助,，預(yù)定主任對我的教導(dǎo),，讓我從中學(xué)到了很多可貴的有關(guān)預(yù)定與銷售知識,。半個月過去了，也意味著我們的實習(xí)時間即將結(jié)束了,。一次偶然的機會,，通過人資部領(lǐng)導(dǎo)及我的爭取，我放棄了回家與父母共度暑假的機會,，選擇留在酒店多學(xué)習(xí)一個半月,，而在這一個半月我將可以在客房部學(xué)習(xí)。我很珍惜這一次機會,，我心里很開心,，這也是酒店最累最辛苦的部門。面對好多人的勸阻,，我無動于衷,，我知道大家都是在關(guān)心我，怕我受苦受累
你正在瀏覽的實習(xí)報告 是旅游管理系專業(yè)東莞海悅花園大酒店實習(xí)報告 ,，但我還是不能默認(rèn)自己無能,，以為那樣無疑是給失敗創(chuàng)造機會，我想試一下,，我不怕,，因為我相信自己，最后我還是毅然堅持了自己的觀點,，開始了實習(xí)生活的另一段具有考驗的艱苦旅程,。
7月1日，是我第一天在客房部上班,，脫下前廳那套看似高貴的服裝,，套上那所謂號稱“大媽”的灰色服，面對著鏡子里的自己,，感覺似乎有點老了,，丑了。害怕自己會后悔,，無數(shù)次在內(nèi)心默默的對自己說：不能這樣,，一定要堅持,，既然選擇了就不要后悔，一定要認(rèn)真在客房部做好,，那才是最重要的,。回到宿舍一躺在床上連動都不想動,，想想今天的工作,，只能用三個字概括————雜、累,、臟,。躺在床上全身又酸又痛，一想到明天又得拖著那么沉重的身體上班,，真想大哭一場,，但我對自己說：“不能哭，哭了就是弱者”就這樣我忍受著,，眼淚只在眼睛里轉(zhuǎn),，就這樣一天天地拖著疲憊的身體奮戰(zhàn)在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀檫呀,，還是重復(fù)這些工作,，雖然心里覺得又累又沒有意思，但心里還是特別的有刺激感,，一個字“爽”,，因為每天我們都在與時間賽跑，在客房部除了做房以外,，還有好多雜七雜八的工作等著你去做,，所以你必須加快速度。就這樣,，在匆匆忙忙地度過了一個半月,，雖然這一個半月里有太多的怨言，太多的無奈,，天天過著辛苦且無聊的生活,，但還是覺得收獲還是特別大，不但掌握了客房服務(wù)技能,，對客服務(wù)程序,，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習(xí)慣,，體現(xiàn)“貼心服務(wù),、細心服務(wù)、用心服務(wù)”在酒店的重要性，還有在這個部門的一個半月實習(xí),；使我養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣,，更堅定了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。
實習(xí)就這樣的結(jié)束了,，通過這七個月在不同崗位的實習(xí),，讓我對酒店有了更深的認(rèn)識，也有機會把自己在課堂上所學(xué)的理論知識運用到實踐中來,，初步體驗到服務(wù)人員的艱辛與不易,，也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認(rèn)識,，其對經(jīng)營理念,，文化建設(shè)也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認(rèn)識,；還有,，在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法,，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西,，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店盡管在管理上還存在著有些不足,，不夠完善,，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題，但我相信隨著整個東莞的開發(fā)與建設(shè),，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革,，海悅花園大酒店定會加日升天，蒸蒸日上,，同時也深深祝福海悅花園大酒店明天更加輝煌燦爛,！
實習(xí)生活并非學(xué)校生活那么的單純，老師的諄諄教誨,，同學(xué)之間的相親相愛,，都是那么的真誠，而現(xiàn)在,，我們重返校園了,，所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的，以后來適應(yīng)工作,，適應(yīng)以后的生活,，實習(xí)，其實就是一個能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺,，所以為了在這個大舞臺上更加地展現(xiàn)自我,，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧！
酒店管理頂崗周記篇二
20xx年7月3日至20xx年1月3日
____大酒店
____大酒店有著良好的工作環(huán)境,，人性化的管理理念,，致力于為賓客提供高質(zhì)量服務(wù)。這里的如同家人般照顧您的理念不僅是要求員工對賓客貫徹,，更是企業(yè)對員工的管理理念,。這更讓我們每一位員工都有歸屬感。這里有良好的氛圍,，尤其是企業(yè)管理的文化——建立一個不抱怨的世界,。這也是讓我尤為認(rèn)可的。
作為服務(wù)行業(yè),，在行業(yè)性質(zhì)下,，每個人在工作中多少都會承受壓力，企業(yè)引導(dǎo)我們將壓力轉(zhuǎn)化為勉勵彼此的動力也就是我們常說的正能量,，而不是抱怨問題,，讓所有人都變得消沉、失去動力,，這讓整個企業(yè)都能夠保有鮮活的動力,。
當(dāng)然，凡是都有兩面,，我們的實習(xí)工作也存在著一些不利的因素,。比如，企業(yè)人手不足,，每個人的工作量在某些時候尤其大,，這對我們實習(xí)生的心理素質(zhì)要求更高，盡管有心理準(zhǔn)備,，但是也需要一個時間來適應(yīng),。并且，基于梅州的整體發(fā)展水平相較廣州,、深圳還有一定的差距,，有一定的可能帶給我們一些安逸的感覺。
這也是需要不斷的提醒自己要時刻保持認(rèn)真的態(tài)度
對我來說,，這半年的實習(xí)既充實又愉快,，我有幸進入前廳部，成為一名前臺接待實習(xí)生,。
作為前臺,，所需要做的事情非常繁瑣。迎接客人,，辦理入住,，接受客人對酒店及周邊環(huán)境的問詢,，解決客人與客人之間、客人與酒店之間的矛盾,，辦理退房及費用結(jié)算,，打印發(fā)票，物品寄存等等……
而我認(rèn)為,，前臺工作最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)就是對前臺管理系統(tǒng)operapms的運用,，包括：
1、客戶資料管理,，記錄客人信息包括個人客戶,、公司、聯(lián)系人,、旅行社,、團隊、預(yù)訂源以及零售商等各方面的資料,，這些都可以幫助酒店改善服務(wù)質(zhì)量,，
2、預(yù)訂客房,。能夠建立,、查詢、更新客人預(yù)定和團隊訂房等操作,，并提供了確認(rèn)訂房,、等候名單,、房間分配,、押金收取、房間共享,、團隊客房控制以及批房預(yù)留等等,。
3。處理個人客戶,、公司,、旅行社，以及無預(yù)訂客戶的入住服務(wù),，還設(shè)有房間分配,、客戶留言、叫醒服務(wù)以及部門間,，內(nèi)部溝通跟進服務(wù)等功能,。
4。我們還需要通過這個系統(tǒng)對客人賬單錄入,、轉(zhuǎn)賬分賬,、押金管理、費用結(jié)算、退房及賬單打印等功能,。
5,。最后是能夠宏觀掌握房態(tài)的整體情況，監(jiān)督實時房態(tài)信息,，包括可用房,、臟房、住客房,、維修房等,。
在實習(xí)期間，我有幸獲得了9月份優(yōu)秀實習(xí)生的稱號,。我感謝我的同事給予我的認(rèn)同和支持,，我有個一對一的師傅叫tina，她的認(rèn)真負(fù)責(zé)和享受工作的態(tài)度都讓我學(xué)習(xí)到很多,，在她的帶領(lǐng)下,，讓我能夠在一個半月內(nèi)單獨上崗，去面對前臺的繁重工作,。
當(dāng)然,，在長達2個月的時間，我都為了彌補作為新手的不足而加班加點,，無論是承受著客人的投訴,、領(lǐng)導(dǎo)、師傅的期待還是自己對自己的要求,，都成為我努力的動力,。同時，我也成為唯一參加了四周年店慶的實習(xí)生,，這讓我在繁忙的工作之外找到歸屬感,。
在實習(xí)工作中，我也有許多做的不好的地方,。比如說,，在為客人開具發(fā)票時，打錯了一個字,；為客人辦理入住時,，因為自身沒能靈活處理，導(dǎo)致客人久等,；同財務(wù)部同事對接的時候,，因為自己的疏忽增加他們的工作量等等……
雖然這都是新手常犯的錯誤，但我告訴自己事不過三,，要給自己一個限度,，不斷的警醒和鞭策自己,，下一次要做得更好。
酒店管理頂崗周記篇三
根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)計劃,，xx年9月-xx年3月,，我在上海吉臣酒店進行為其6個月的專業(yè)實習(xí)，實習(xí)崗位分別為前臺接待,、餐飲服務(wù)和客房管理,。通過實習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識,，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點,。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考,。
一,、上海吉臣酒店簡介
上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點——曹家渡商圈,，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū),、上海展覽中心僅2公里車程,，周邊高檔餐飲、購物,、娛樂,、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇,。
酒店擁有設(shè)計時尚,、高雅的各式客房，并特別設(shè)有高級樓層,、商務(wù)樓層、日式樓層,、無煙樓層,、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口,，國際衛(wèi)星多頻道,、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內(nèi)長途直播電話,，客房內(nèi)保險箱,，迷你酒吧,，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適,。
位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理,，有自助式早餐,、全天候的餐點、主題式自助餐,，維多利亞及法式零點美食,，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動,。舒適的環(huán)境,、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。
由香港頂級餐飲品牌--皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情,。
二,、實習(xí)崗位與內(nèi)容
（一）酒店前臺接待
1,、早班工作流程 化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài),、清點帳目及小賣部商品,，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準(zhǔn)備,。
2,、中班工作流程 交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3,、夜班工作流程 交接班,，清點帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費,、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理,、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備,。
（二）酒店餐飲服務(wù)
1,、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下,?！堄孟憬怼薄Ｈ缰揽腿诵彰?，要說：“王總,，請用香巾,！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總,，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。
5,、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐；如要求,，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。
6,、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）,。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺）,，一聯(lián)交前臺,，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童、主賓,、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。
8,、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用,！”
9、餐間服務(wù)（更換煙缸,、骨碟,、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù),；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加。
10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒,；正常客人結(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理,。
11、拉椅送客：客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。
12。 餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布。
（三）酒店客房服務(wù)
1,、客房部樓層服務(wù)員：領(lǐng)取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸,，倒垃圾→做床→擦塵，檢查設(shè)備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開燈,，沖水→撤棉織品→清洗面盆,，浴缸，恭桶→擦鏡子,，墻面,，毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關(guān)燈，關(guān)門→鎖房間門→填寫清潔報告表,。
2,、客房部服務(wù)臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知服務(wù)員打水→通知總機開市話→結(jié)帳處報退房→改房態(tài)→通知服務(wù)員查房→通知總機查話費→做記錄，報結(jié)帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12:00總結(jié)當(dāng)日退房記錄,，計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,，做房表→未完成工作記錄在交接本上,。
3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收,、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)→月底客用品消帳,，報財務(wù)洗滌費表。
4,、總機：查看交接班記錄本→一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn)電話,，一人負(fù)責(zé)核對住房情況，檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時間提供叫醒服務(wù)→前臺報入住(散客)→開市話,，長途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時間→檢查是否有話費并報結(jié)帳處→夜12:00將當(dāng)日全部長話單報送結(jié)帳處,。
5、大堂pa：到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,，收垃圾，倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門,，燈及大堂裝飾→擦圈椅,，茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。
三,、實習(xí)收獲與體會
工作是一種美麗,，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝,；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑,；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道,。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意,。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重,，在實習(xí)中體驗生活,。
（一）實習(xí)收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性,。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí),，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù),，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機場,，要我們安排免費的送機服務(wù),，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。
（二）實習(xí)體會
1,、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口
隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動,、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好,；反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提,。
3,、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂
酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù),。
短短六個月時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實習(xí)歷程,，回首竟有些留戀,，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑,，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ),，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺,，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù),。經(jīng)歷此次實習(xí)，我學(xué)會了細心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會了如何待人接物,，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機會,，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我,，讓自己成熟起來,。
酒店管理頂崗周記篇四
20xx年8月31日——20xx年1月31日我們按學(xué)校 的安排到武漢星級酒店進行實習(xí) ，我所實習(xí)的單位是武漢珞珈山國際酒店,。
本次實習(xí)主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握,。同時這次酒店實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
剛到酒店的時候感覺什么事情都很新鮮,，畢竟離開學(xué)校步入社會工作是第一次,，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒,，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺,，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現(xiàn)實畢竟是有差別的,。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后,，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了,，
我在酒店客房部實習(xí),，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn) 的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床,。教我們鋪床的是我們部門主管,，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單,、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,，一般要求是一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中,，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整,。接下來開始套被子,，這個也很講究，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行,，其它可以細節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合,，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中,，這是很有根據(jù)的,，曾經(jīng)就看過一個案例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套開口方向不符合規(guī)定,。
當(dāng)我正式去客房部實習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單,。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的,。實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進房間要先敲門,，進門之后第一步是打開窗戶,，然后收拾垃圾，倒掉,。接下來就開始整理床,，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等,，按照鋪床程序一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具,，干布則則擦金屬和玻璃制的家具,，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形,，整個過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認(rèn)真對待,。打掃過之后要用吸塵器清理地毯,，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品,，則要記錄并上報主管,。實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走,，當(dāng)客人回來時由服務(wù)員向客人說明情況,，最終是客人要賠償?shù)摹,？头坎糠?wù)員工作時還了解到,，每個員工都要有安全 意識,，服務(wù)員要知道一般的消防知識。額外的,，服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解,，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意,。
實習(xí)讓我們對社會有了新的概念,，當(dāng)我走在上海的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中,，我覺得自己真的如同滄海一粟,，小的不能再小了，這個社會是如此的復(fù)雜,，有時候讓人感覺到身心疲憊,。在酒店實習(xí)后來的一段時間里我變得沉默寡言了，因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界,，我的想法和觀點是如此的幼稚,，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練,。讓我感到慶幸的是我還有一年在學(xué)校的時間,，這一年就像一個緩沖器，讓我這個被現(xiàn)實社會擊打的身心俱疲的士兵,，調(diào)養(yǎng)生息,，重新整裝出發(fā)。
是我心理落差最大的一個時期：還要看各種各樣客人的臉色,，甚至被人家侮辱,，難道他們覺得這樣搞我們實習(xí)生是一見很痛快的事嗎？我沒有和家里人說自己實習(xí)是具體做什么,，我怕他們知道后會傷心,。
做的時間長了我的思想也放開了。我只把實習(xí)當(dāng)作是體味社會和人生了,，從社會的最底層做起,，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理,，積累社會經(jīng)驗和處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是實習(xí)生活中最重要的,。實習(xí)的生活就像一把放大鏡,，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜,。這也是一個人進步的前提,。
從我在客房部這幾天的實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的,，而另外的,，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來,，對基層工作很了解,，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范,，動作麻利,。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時,，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房,，絲毫不疏忽。從這里看,，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西,。
在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長的，我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我們身上所做的付出,。
在工作中,，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單,，其中也有一系列的復(fù)雜程序,。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，就必須正視好自己的工作態(tài)度,，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天,。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊,。
我在工作中也有過失誤，是客人,、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵,。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步,。
半年實習(xí)已成為過去,，但對于一年的實習(xí)期還有半年，過去的成功與失敗都已成為過去式,，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷,，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的知識,，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),，有目標(biāo)的出發(fā),，努力的付出就會有>收獲。撒下了種子,，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會有大豐收。
社會復(fù)雜,，我們剛剛進入社會更要保持謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度,。“小樣,，新來的吧”語氣中透露出一絲傲氣和老資歷,，聞道有先后，先人為后人師,，新人要向老人虛心討教,，老人也應(yīng)該耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關(guān)系,，但二者并沒有絕對的義務(wù)關(guān)系,，尤其是在>社會學(xué)堂上。
我們從新人走過來,，在“求”的路上,，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批,，重則被罵,，有時候被說的摸不到頭腦。施主們會用各種語氣,、方式來施舍你,，會讓你產(chǎn)生一種排斥感,，不情愿接受，新人都會經(jīng)歷這種心理時期,。在每次被“施舍”后,，無論你承認(rèn)與否，你確實進步了,，當(dāng)然你肯定會覺得他們的方式太過分了,，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢,？所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了,，現(xiàn)實不是想當(dāng)然，每一個新手都會經(jīng)歷這些,，無論你做的多好,。
時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事,，看他們做事情會有不足之處,，可以原諒，畢竟是新手,，但著個理由也不是萬能的,。學(xué)東西要積極主動，要勤快,，更要機靈,，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動,，不靈活時,，我會很反感，這是一種態(tài)度問題,。當(dāng)很忙的時候,，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁,，我是不會那樣耐心了,。新來的不主動學(xué)，難道要別人主動教嗎,？分析到這里我十分理解我作為新
人時的經(jīng)歷,。
實習(xí)結(jié)束了，每個同學(xué)都有自己難忘的>故事,，半年的時間是短暫的,，但過程卻是漫長的，回到學(xué)校感覺這里的氣憤好好啊,，沒了利欲之爭,，無疑是一片桃源,，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感慨,，我要利用在校時間好好地消化一下,，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心,，迎接真正的就業(yè)。
通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西,，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度,。在實習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練了。另外,，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點，最重要的是需要務(wù)實,，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來,，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標(biāo)。所以說,，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人,，酒店需要的服務(wù)員,，必然是很有服務(wù)能力，極其主要細節(jié)的人,，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,，未來酒店“金鑰匙”的人數(shù)占酒店員工比例大大提高。
酒店管理頂崗周記篇五
學(xué)號：********
實習(xí)地點：x天璽大酒店
實習(xí)目的：通過實地實習(xí),，了解酒店經(jīng)營管理過程,，酒店實習(xí)報告的服務(wù)及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合,。
實習(xí)時間：xx—07—24——xx—07—24
x天璽大酒店是由x拓展集團投資,，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的x省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店,。xx年9月正式通過四星級酒店評定,。
酒店坐落于x市商業(yè)中心芙蓉中路518號,，主樓高達100米，共30層,，比鄰新世紀(jì)體育中心,，憑樓遠眺，山水洲城盡收眼底,，酒店距黃花機場26公里,，30分鐘車程；距火車站4公里,，10分鐘車程,；距步行商業(yè)街3公里，5分鐘車程,；距省政府3公里,，5分鐘車程，交通十分便利,。
酒店擁有216套客房,，其中包括總統(tǒng)套房；擁有可容納700多人同時就餐的中,、西餐廳,，咖啡廳；還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等,。融現(xiàn)代風(fēng)格和湘湖文化內(nèi)涵的先進設(shè)計與合理的功能布局使舊點設(shè)備設(shè)施完善,、先進，裝修裝飾豪華,、典雅,。酒店集住宿、餐飲,、會議,、寫字樓出租、購物,、休閑娛樂為一體,。國際酒店集團現(xiàn)代化管理和先進的經(jīng)營理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀光、商務(wù)活動,、會議展覽,、娛樂修仙的最佳選擇。
我實習(xí)所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部,。房務(wù)部又由三個部分組成：樓層,、洗衣部和pa部。樓層實習(xí)報告服務(wù)主要是由216套客房組成,?？头糠?wù)設(shè)施及服務(wù)項目：獨立控制中央空調(diào),、私人衛(wèi)浴、彩色遙控電視機及衛(wèi)星頻道節(jié)目,、國內(nèi)及國際直撥電話,、冰箱及迷你酒吧、室內(nèi)私人保險箱,、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口,、語音留言、擦鞋服務(wù),、喚醒服務(wù),、托嬰服務(wù)、24小時送餐服務(wù),、洗衣服務(wù)、醫(yī)療服務(wù),、兒童活動室,、地下車庫、酒店車隊服務(wù),、商務(wù)服務(wù)中心等,。
其中客房的分布及特點：11樓—26樓共24層，18樓設(shè)有兒童活動室,，25樓設(shè)有閱覽室,，23樓為無煙樓層，24,、25,、26樓為行政樓層，客房內(nèi)均提供免費寬帶上網(wǎng),。11樓—23樓的客房情況：每層樓有17間客房,，07、21號房為商務(wù)單人房,，07,、07、07,、08,、18、19,、20房為高級雙人房,，07為豪華雙人房，12,、15,、16,、17為商務(wù)雙人房，10為豪華套房（其中11,、15,、17樓的10房為豪華雙人套房，12,、16,、18樓—23樓的10房為豪華單人套房），11為高級套房（與豪華套房類同）,。07房—10房朝向北面,，11房—21房朝向南面，變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線,，特別是夜景,，將x的繁華盡收眼底。
首先,，房務(wù)員的職責(zé)：
1,。 整理客房的睡房和浴室，并吸塵
2,。每日更換住客的床單和毛巾
3,。適當(dāng)補充客房內(nèi)易耗品（免費贈送的礦泉水、咖啡,、茶葉包）,。
4。配合服務(wù)中心,、前臺查退房情況,，迷你吧的操作
5。必須接待好vip的客人,，熱情周到
6,。每日清理工作車，保持常新狀態(tài)
7,。保持及整理樓層工作間,、茶水間、衛(wèi)生間,，愛護清潔工具
8,。 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人
9。迅速回答入住客人的問題,，斟酌滿足客人的要求,，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考
10。報告領(lǐng)班每日退房遺留情況
11。報告領(lǐng)班每日住客特殊情況
12,。填寫工作報表（日期,、姓名、班次,、進房時間和出房時間等）交班注意或重要事項
13,。報告領(lǐng)班客房維修、損壞,、遺失及安全事項
客房部的班次有四種：
早班a班：7∶15——15∶30
d班：8∶45——17∶30
中班b班：15∶15——23∶30
晚班c班：23∶30—— 7∶30
早班的工作流程：
1,。 7∶15準(zhǔn)時到崗
1。1 整理儀容儀表,，到房務(wù)中心簽到,，領(lǐng)取鑰匙、房卡,、通訊工具和房態(tài),。
1。2了解房態(tài),，熟知vip房號,、住客房號、預(yù)退房號,、空房狀態(tài)和實習(xí)報告維修房狀態(tài)。
1,。3主任召開例會,。
2。 7∶45上樓層
2,。1巡樓,，關(guān)走廊燈，開空調(diào),，查門上是否掛有洗衣派,、早餐牌、請即打掃牌等異常情況
2,。2對公共區(qū)域維修問題的檢查及跟進
2,。3檢查煙盅，電梯口煙盅,，樓梯及走道清潔
2,。4仔細看交班，將特殊事項記錄在工作報表上
2,。5先做空房和維修房的衛(wèi)生
3,。 8∶45打掃住客及退房衛(wèi)生
3。1完成服務(wù)中心傳達的指令和服務(wù)
3。2查退房的消費情況
3,。3做房間衛(wèi)生的順序：趕房—vip房—請即打掃房—走房
3,。4第二批早班接班，與領(lǐng)班交班
4,。 9∶00 d班接班
4,。1 d班早班接a班的鑰匙、房卡,、通訊工具,、房態(tài)和交班特殊事項
4。2報告領(lǐng)班特殊事項
4,。3清理房間
酒店管理頂崗周記篇六
實習(xí)通向?qū)嶋H工作的一個人生轉(zhuǎn)折,，對于我來說，它似乎來得好突然,，因為這是我暑假返校后才接到的通知,，回來后的第二天，我就開始了我的實習(xí)生活,。帶著激動和憧憬,，實習(xí)正式開始了。當(dāng)然實習(xí)是殘酷的也是收獲成功和希望的,，我們都緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實習(xí)崗位上盡職盡責(zé),，不辭辛苦，勇于奉獻,，辛勤勞動,，爭取不給學(xué)校丟臉，不給自己抹黑,，用自己的能力證明,，我們是一個優(yōu)秀的人，不論從工作還是學(xué)習(xí),。
1.真正的達到學(xué)習(xí)與實習(xí)相結(jié)合的目標(biāo),，通過實習(xí)，來完善我們在學(xué)習(xí)專業(yè)知識中的不足與欠缺,。
2.更加生動,，形象，系統(tǒng)的了解熟知有關(guān)飯店的構(gòu)成,，服務(wù),，運作與管理等。
3.通過實習(xí),，增加我們的閱歷,，豐富我們的經(jīng)驗，增強我們的信心，培養(yǎng)我們吃苦耐勞等精神,，“吃得苦中苦,，方為人上”。
4.實習(xí)中會遇到好多意想不到的事,，不斷鍛煉中教會我們?nèi)绾卫潇o解決問題,，如何與人交流等等。
xx集團位于xx半島的港口城市------xx市,，這里地處xx經(jīng)濟帶,，東臨xx、南靠xx,、西依xx港,、北與xx隔海相望，地理位置優(yōu)越,，水,、陸、空交通十分便利,。xx集團經(jīng)過三十年的艱苦創(chuàng)業(yè),，現(xiàn)已發(fā)展成為以民營股份制經(jīng)濟為主體，多產(chǎn)業(yè)并舉發(fā)展,，進入中國企業(yè)500強行列的國家級大型企業(yè)集團,。目前，xx集團轄屬三個園區(qū)(xx工業(yè)園,、南xx海旅游度假區(qū),、xx旅游區(qū))，十三個居民生活區(qū),，40 余處企業(yè)，xx集團以工業(yè)生產(chǎn)為主相關(guān)服務(wù)業(yè)為輔,，集生產(chǎn)經(jīng)營和資本運營為一體,，擁有能源、鋁業(yè),、紡織服裝,、建材、葡萄酒,、旅游,、高爾夫、教育,、房地產(chǎn),、金融等十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品：電力、氧化鋁,、電解鋁,、鋁型材、高精度鋁板帶箔制品,、精紡,、呢絨服裝、塑鋼型材,、塑料管材,、散熱器,、葡萄酒、裝飾板材,、家具等。為滿足公司國際貿(mào)易不斷發(fā)展,，目前,，xx集團在澳大利亞、美國,、意大利,、香港等國家和地區(qū)均設(shè)有分公司。而這次我們實習(xí)的單位就是xx集團轄屬的xx國際會議中心 ,。
xx國際會議中心由a,、b兩棟樓及xx大劇院構(gòu)成，是xx首家掛牌的五星級酒店,，坐落景色秀麗的xx風(fēng)景區(qū)內(nèi),，依山傍水而建。豪華高雅的五星級設(shè)施配備是商務(wù),、政務(wù)和旅游度假的最佳場所,，竭誠滿足賓客舒適、愉悅的需求,，隨時為過往來賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。xx國際會議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房,，具有現(xiàn)代風(fēng)格的商務(wù)套房,、豪華套房(北區(qū))、行政套房(北區(qū)六樓),、單人間,、標(biāo)準(zhǔn)間，房內(nèi)設(shè)施齊全,、豪華,、清潔,、文雅，讓您體驗安逸的享受,。溫馨怡人的大中小宴會廳(b1豪華宴會三個,，b3大宴會一個)、中(b1),、西餐廳(三樓),，咖啡廳(一樓)，風(fēng)格各異的高雅包房(b3),，美食佳肴中西兼?zhèn)?，?guī)模宏大，是商務(wù),、會議,、宴請、品嘗美食的理想場所,，給您的光臨留下永久的美好回憶,。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳(五樓)，寬敞明亮的健身房,、桑那浴(北區(qū)b3),、美容美發(fā)、酒吧等,，先進的設(shè)備,、溫馨的環(huán)境，為每位賓客提供一流的服務(wù),。以舉辦個中大型演出和召開高層次大型會議為主的xx大劇院總面積2萬平方米,，中央大廳高12.5米，設(shè)有觀眾席1600個,，豪華坐席包廂5個,，現(xiàn)代化的視聽音響系統(tǒng)和演出升降舞臺系統(tǒng)，全部采用計算機控制,，劇院建筑造型風(fēng)格和裝飾效果堪稱一流,，各項設(shè)施達到國內(nèi)演出場所先進水平。
走過昨天,，創(chuàng)造今天,，迎接明天,，xx“追求發(fā)展,，永無止境”。
禮儀,。還有一些具體細節(jié)的培訓(xùn),，例如：酒店服務(wù)人員的站姿,，走姿，坐姿,，手勢等,，還有一些鞠躬禮，點頭禮,，目光禮及經(jīng)常遇到的托盤方面的知識,，培訓(xùn)我們的張經(jīng)理還讓我們進行了實際操作，他說：“接受能力很快啊,，好好加油哦”,。有領(lǐng)導(dǎo)，老師的鼓勵,，或許我們就豁然開朗了吧!而之下來的日子,，就是我們真正開始鍛煉的時候了。2011年的8月29日,，我們進行了部門分配,，由各個部門的經(jīng)理，主管進行了挑選,。我們十幾個人被分到了客房部,，當(dāng)時還有些心情失落，“為什么沒分到其他部門,，客房有什么可以鍛煉的嗎?還不直接接觸顧客,，沒意思”。對于我們這些學(xué)生來說,，我們的高姿態(tài)慫恿我們?nèi)缡窍?。但接下來的日子，也讓我慢慢的忘記了之前所想的,，開始真真正正地學(xué)習(xí),，認(rèn)認(rèn)真真地鍛煉著自己。我們被分到了各個樓層,，而我在北區(qū)五樓,，跟著房嫂蔣曉燕，韓清華兩個姐,，之后韓姐去了北區(qū)一樓,。
即使開始了工作，我們還是有時間就進行著培訓(xùn),，因為之前畢竟沒接觸過這些!上午在上班,，下午由萬領(lǐng)班和張領(lǐng)班分別對我們細致的講述客房的有關(guān)知識，例如：1.客房服務(wù)員的素質(zhì)要求：有較高的自覺性,，為人誠實;責(zé)任心強,，踏實,，能善于和同事良好合作;動手能力強，身體素質(zhì)要高,，工作效率要高,，等等。其實,，也不光在客房,，在其他的崗位，我想這都是必要的,。
2.客房的主要任務(wù)：搞好客房衛(wèi)生,，為客人提供舒適的辦公場所;做好接待服務(wù)，保證客人的安靜環(huán)境;物品的消耗,，維護客房正常設(shè)備的運轉(zhuǎn);協(xié)調(diào)好與其他部門的關(guān)系,，保證客房服務(wù)中心的需要;配合前廳部銷售，提高客戶利用率,，等等,。
3.客房在飯店中的地位和作用：客房是飯店的主體，是飯店重要的部門之一;客房是飯店的主要創(chuàng)收部門,，是飯店經(jīng)濟收入的主要來源;客房服務(wù)質(zhì)量是飯店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)志;客房管理是影響整個飯店管理水平的部門之一,，等等。
4.如何滿足客人的住房心理：求整潔心理;求安靜心理;求方便心理;求安全心理;求尊重心理,，等等,。
5.走客查房內(nèi)容，即查退客房：檢查有無遺漏物品,，及時上交房務(wù)中心或者前臺,，但注意，送往前臺的東西要問清接收人姓名等;檢查客房迷你吧有無消費情況及代買情況;檢查房間設(shè)施設(shè)備有無損壞或者丟失情況,，等等,。
6.客房規(guī)章制度： 熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項目,能隨機應(yīng)答賓客的有關(guān)問題;愛護飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費用,延長設(shè)備壽命;各級管理人員須做到盡心盡職,，現(xiàn)場督導(dǎo),，嚴(yán)于律己，做員工表率,，不得以權(quán)謀私,，以情違章;嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假,，提前到崗上班,，以便有足夠的時間更換制服，準(zhǔn)時簽到;不能無故曠工,，因有事不能前來工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作),，應(yīng)事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過主管同意;堅守工作崗位,，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外);非工作時間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息,，影響他人工作;
服務(wù)員不得攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門;工作中注意說話輕,、走路輕,、操作輕;談吐得體、態(tài)度溫和,，不得高聲喧嘩或扎堆聊天,，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時,，應(yīng)克制忍讓,，報告上級妥善處理; 對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評論,，不得造謠中傷其他員工;根據(jù)時間有禮貌地向賓客打招呼,，盡可能稱呼客人姓氏和職稱;在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話;在飯店任何地方看到雜物均須拾起;保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊,，包括防火樓梯和員工出入口; 客房服務(wù)員在離開客房時,，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上; 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞,、丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報告上級管理人員;不得接聽、拔打住客房內(nèi)的電話;嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費;客房部員工必須樹立強烈的服務(wù)意識,，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，對于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕;客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè),、標(biāo)準(zhǔn),、人性化的服務(wù);酒店或部門組織的培訓(xùn)及會議，不得無故缺勤,。這些對于我們來說,，很重要，無論在哪里都是用得到的,。
7.客房清掃準(zhǔn)備工作：房態(tài)表;房卡;了解房態(tài);按順序確定清掃的房間;準(zhǔn)備工作車;準(zhǔn)備吸塵器,，等等。
8.客房清掃程序：進入房間先按門鈴,、敲門,，同時報身份“服務(wù)員”。開門在確認(rèn)房內(nèi)無動靜后,，使用鑰匙將門輕輕打開三分之一并報明自己的身份,，詢問“可以進來嗎?”后方可進入,。拉開窗簾，打開窗戶,。巡視檢查,，并在“客房清潔報表”內(nèi)作好記錄。發(fā)現(xiàn)已消費的酒水,，填寫酒水單,，在下班時遞送前臺收銀處并報告領(lǐng)班。有順序的清掃垃圾,。之后鋪床單,，鋪被單，套枕套,，放枕頭,。按順序使用抹布擦拭床板、椅子,、窗臺,、門框、燈具及桌面,，達到清潔無異物,。檢查，核對和檢查電視頻道,，檢查多功能柜的功能,，檢查整個房間是否打掃整潔、物品擺置是否到位,。按照規(guī)定的數(shù)量補足客用物品,。離開房間，關(guān)窗戶,，檢查并整理好窗簾,。將清潔用品放回車內(nèi)。擦拭門把手,、關(guān)燈,，并對大門做安全檢查。最后進行登記,，寫好做房時間,，有關(guān)消費，損壞等情況,。
其實在真正的工作中,，我們學(xué)的不止這些。客房的工作是比較細致的,，它不容我們半點馬虎,，白天工作，我們要定期開例會,，之后開始一天的工作,，各樓層分好工，主管向我們交代今天著重要做的事項,，但并不代表其他基本工作就要放棄，每天的清潔是必要的,。有時會有接待,，有時還要盯客，有時要布置房間用于會談,，等等,，客房的工作很多。在上夜班時,，我們要進行查夜房,，做夜床，還要滿足客人的正當(dāng)要求,，如,，為客人加張麻將桌，客人有帶小孩來的要加床,，要上盤水果等等的事情,，我們都要時刻準(zhǔn)備著。當(dāng)工作不是很忙時,，我們會對自己層的物資進行清點,、核對，衛(wèi)生,，消防安全等方面更要時刻謹(jǐn)記,。記得在十月份，我們還進行了整個飯店的消防知識考核,。因為被分到了北五,，有時我的任務(wù)有些重，這一層會經(jīng)常接待重要客人,，無論是市委政府的客,，還是公司企業(yè)的客人，我們都要做到最好!
酒店管理頂崗周記篇七
半年的實習(xí)稍縱即逝,，在xx度假酒店的實習(xí),，我學(xué)會了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮,，也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實,，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多,，也越挫越勇……
在實習(xí)之前,，學(xué)院給我們開了一個頂崗實習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看,，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才,，是我學(xué)院對我們旅游專科班的教學(xué)方向,。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點,，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排,，酒店的需要,，安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實地實習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營,，組織管理的過程,，酒店的服務(wù)及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合,。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神,，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。
（一）實習(xí)單位概況
1,、 惠東xx度假酒店簡介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘,，以及兩萬平方米的天然海水浴場,，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，20xx年5月全新投入使用,，建有豪華別墅海景房和園林房,，特色親海小屋、套房共260間,，同時擁有大型的海景餐廳,，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑——歐式燈塔,，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室（最大可容300人）,，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn),、餐飲住宿,、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店,。
2、 實習(xí)部門
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部,、銷售部,、前廳部、客房部,、保安部,、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要,，結(jié)合我們班人員總數(shù),，分別把我們安排到前廳部、客房部,、保安部,、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作,，在為期六個月的實習(xí)時間里,，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí),，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會了解實踐酒店各部門的工作,。
（二）實習(xí)工作過程
1、崗前培訓(xùn)
我實習(xí)所在的部門一開始就是客房部,，由于我們此次是頂崗實習(xí),，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,，白天,，我們客房部實習(xí)成員分成兩個小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進行實際操作上的培訓(xùn)和熟練,；晚上,，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。
2,、上崗實習(xí)
我們所在的實習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū),， 旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進行的,。正是因為我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進行的，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已,。真正由一間客人剛退的臟房,，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在 “五一”黃金周里,。在這第一個旺季的到來之前的幾天,，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負(fù)責(zé)（棟主）,，一棟樓的客房大約有18、20間,。加上領(lǐng)班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”,，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔,，而且保證質(zhì)量,，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù),。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西,。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的,，我們在那忙碌的日子里,，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨,，為了達到人力資源的合理利用,，我們部門開始分班次（早班、中班,、晚班）上班,，正式進入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗,，客房部先后調(diào)進來和調(diào)走部分實習(xí)的同學(xué),，由于時間緊加上都是旺季，所以調(diào)進來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了,，但是直接上崗也不是亂分配的,，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習(xí)生”帶“新實習(xí)生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便,，但這種不便只是暫時的,，我們新老實習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的,。
三
（一）對學(xué)院的建議
1,、實習(xí)動員大會要詳細
由于實習(xí)前，我們只是知道要去實習(xí)的大概,，等到去了實習(xí)單位后,，覺得與我們預(yù)期想象中的實習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落,，建議學(xué)院以后的實習(xí)動員大會能給同學(xué)提供詳細一點兒的信息,。
2、老師長期駐點陪同
在我們崗前培訓(xùn)的時候,，酒店的綜合樓工程沒有完成,，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點陪同,，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄,，作出一些不利于學(xué)校和實習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點陪同,。因為老師的陪同,，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。
（二）對酒店的建議
1,、酒店客房的工程問題
在客房部,，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問題,，建議酒店能及時解決工程問題,。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時候,，由于物品配備的不齊,，導(dǎo)致有時候我們的工作無法及時的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時配備,。
3,、對員工的福利
在實習(xí)期間，許多老員工都在我們離開之前離職了,，他們的意思都是因為與附近的酒店相比,，工資太低,，待遇較差,，福利不夠好，建議提高員工福利,，更加關(guān)心下屬,。
（一）對學(xué)院的建議
1、實習(xí)動員大會要詳細
由于實習(xí)前,，我們只是知道要去實習(xí)的大概,，等到去了實習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實習(xí)大相徑庭,，同學(xué)們的心情不免有些失落,，建議學(xué)院以后的實習(xí)動員大會能給同學(xué)提供詳細一點兒的信息。
2,、老師長期駐點陪同
在我們崗前培訓(xùn)的時候,，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,，這使同學(xué)們的情緒很消極,，而且又沒有老師駐點陪同,，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實習(xí)單位的極端行為,，建議學(xué)院以后派老師駐點陪同,。因為老師的陪同，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo),。
（二）對酒店的建議
1,、酒店客房的工程問題
在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量,，而是酒店的工程問題,，建議酒店能及時解決工程問題。
2,、酒店的物品配備
在我們作房的時候,，由于物品配備的不齊，導(dǎo)致有時候我們的工作無法及時的完成,，建議酒店在采購物品方面做到及時配備,。
3、對員工的福利
在實習(xí)期間,，許多老員工都在我們離開之前離職了,，他們的意思都是因為與附近的酒店相比，工資太低,，待遇較差,，福利不夠好，建議提高員工福利,，更加關(guān)心下屬,。
酒店管理頂崗周記篇八
酒店是一個綜合各類各色人才、匯集和傳播各種信息的復(fù)雜社會的縮影,。經(jīng)過這次實習(xí),，我受益匪淺，為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛煉機會,。
（1）我很自豪地代表xx,。
（2）我尊重別人。
（3）我發(fā)揮團隊合作精神,。
（4）我實施安全工作的習(xí)慣,。
（5）我尊重酒店與社區(qū)。
（6）與他人交談時,，我積極熱情地作出反應(yīng),。
（7）我用learn程序讓客人稱心滿意。
（8）我了解我們的酒店,。
（9）我預(yù)先估計客人的需要,。
（10）我對工作了如指掌,。
（11）我歡迎每一位客人。
（12）我遵守電話禮儀,。
（13）我關(guān)注每一位客人的個別需要,。
（14）我使客人在酒店得到個人化的服務(wù)。
（15）我讓每一位客人感到尊貴,。
（16）我給客人留下難忘的第一印象,。
（17）我保持靈活性。
（18）我是一個親切有禮的主人,。
（19）我會多做一點,。
（20）我對客人表示真誠的感謝。
通過對xx服務(wù)精神的學(xué)習(xí)和在工作過程中的體會,，確實感到它的指導(dǎo)作用很大,，如果在工作過程中能夠真正貫徹其中，那么酒店的服務(wù)水平和質(zhì)量肯定名列前茅,。事實上它引領(lǐng)著xx集團取得了一個又一個的輝煌成就,。我覺得xx服務(wù)精神對我們的日常生活和工作都有很大的指導(dǎo)作用，有效運用,，能夠提高我們的人際交往能力,，能夠改變我們的工作態(tài)度，能夠開拓我們的視野……xx服務(wù)精神確實是一個很好的服務(wù)精神,。
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨奠定基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細微處見精神,，于善小處見人情，酒店服務(wù)員必須做到用心服務(wù),，細心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注。
通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出真誠微笑并主動與人打招呼的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客,；做到了無論在工作崗位上,，還是走在走廊上，只要穿著酒店的制服就時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意識,。服務(wù)員是微笑之城的使者,，一切為了賓客，為了賓客的一切,，為了一切賓客,。
禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項都不能少,；還要在適當(dāng)?shù)臅r機主動為客人提供服務(wù)。對于客人的要求,，要認(rèn)真傾聽,，盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；對合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕,，并耐心地實事求是地向客人解釋,，幫他尋求其他解決方法。
酒店管理頂崗周記篇九
為了保證我們能夠適應(yīng)社會發(fā)展需求,同時鞏固好我們的專業(yè)知識,所以我們學(xué)院安排了在大三上學(xué)期進行了為期半年的實習(xí)任務(wù),。通過這次實習(xí)我們要掌握專業(yè)技能,，也要去研究旅游行業(yè)變化發(fā)展的趨勢規(guī)律。同時也鍛煉我們的實際工作能力,，也可以增強我們的就業(yè)競爭力,。是我們走上工作崗位前對所掌握的專業(yè)知識基礎(chǔ)理論，基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)理論的檢驗。也是鍛煉我們在工作中遇到困難能及時應(yīng)對解決的能力,。
直到今天我還清晰地記得到酒店的第一天上午安頓好之后培訓(xùn)人員帶領(lǐng)我們參觀了酒店,下午開始便開始為期一周的培訓(xùn),。瞬間覺得就要開始過上充實而忙碌的生活了。參觀了酒店之后覺得自己很榮幸能有那么好的工作環(huán)境,心底暗暗在想在今后的工作中一定要積極一點,再積極一點,！自己在自己的日記里寫下慷慨激揚的詞匯,，自己要多么多么的努力。
實習(xí)過程中我先是被安排在西餐廳實習(xí)了兩個半月,，在這兩個半個月里我漸漸知道了一個餐廳要正常運作每天所要完成的工作及它的流程,。思想?yún)R報專題我學(xué)會了西餐擺臺、送餐服務(wù),、迎送客人,、餐廳的活動布置等等。在西餐對客服務(wù)很多,，我們最主要的還是要學(xué)會與客人溝通,，如果能做到察言觀色去揣摩客人的想法，提前預(yù)知客人的需求并為其提供服務(wù),，那肯定會讓人覺得受到極大的尊重并且覺得賓至如歸,，做服務(wù)行業(yè)能做到這樣已經(jīng)很不錯了，而我在實習(xí)中嚴(yán)格要求自己不斷的做到盡善盡美,。有時客人對我工作的一句肯定的話語讓我覺得一切都是值得的,。當(dāng)然也有被客人數(shù)落過，當(dāng)時心里很委屈,，不過后來想通了之后自己平衡了,，自己確實有做得不太好的地方，下次做好了自然就不會被說了,。
記得國慶節(jié)的時候每天早上到西餐用餐的人特別多,，當(dāng)時服務(wù)員也就那么幾個。我們每人負(fù)責(zé)看一個區(qū),，有一次,，幾桌客人同時讓我把桌子收拾干凈，我一著急,，第一張桌子收拾了一點點又去收拾下一桌了,。可能客人等太久了,，便把我叫了過去說了我一頓,，他說他理解我這個時候很忙，但是做事要有始有終,，這一桌都沒收拾好又去弄下一桌，這樣是不對的……當(dāng)時我挺生氣的,覺得很委屈,不過客人確實也說的很對,我確實是第一次遇到這種情況,當(dāng)時也完全亂了陣腳,。從此之后我就把我的工作做得很細致,，有一次客人要打包沒有專用的袋子了,，我特意跑到前臺去要了一個禮品袋子裝打包好的食物，還給客人解釋了一下,，客人說了一句這姑娘人真好,，當(dāng)時我心里覺得甜甜的。
實習(xí)的后三個月我是在酒店的管家部作為一名樓層服務(wù)員,，客房的工作比較瑣碎,，而且工作量比較大同時是獨立操作，不過這個部門是挺鍛煉人的,。作為一名客房服務(wù)員,，我們要查退房，打掃自己負(fù)責(zé)的房間同時要完成每天規(guī)定的計劃衛(wèi)生,，還有對客服務(wù),。在客房的工作主要是考察我們的實際動手能力、細心程度及個人的體力,?？头康墓ぷ饕蠓?wù)員要很有責(zé)任心，因為它涉及到客人的人身財產(chǎn)安全,。在客房部我真正體會到了了那句“工作是權(quán)力,，工作更是責(zé)任”！在客房更有工作的感覺,，自己一個人要應(yīng)對自己所在區(qū)域的幾乎所有事情都自己處理,，只是偶爾有領(lǐng)班來看看工作情況和檢查衛(wèi)生。
我很喜歡之前在西餐的工作,，一到客房覺得整個人都不好了,，我接受不了客房又臟又累一個人又無聊的工作。有段時間還出現(xiàn)了每天上班很消極的想法,，覺得我就是一個實習(xí)生酒店的前景與我無關(guān),，重要的是我想走還走不了。想想當(dāng)初進酒店的激情已經(jīng)被磨平了,，我就每天痛苦的煎熬,。有一次領(lǐng)班夸我客房衛(wèi)生打掃得很干凈，說我的床鋪得像工作了很長時間的老員工,。頓時我才覺得自己的工作是有意義的,，雖然我只是幕后工作者，但是住進房間的客人和查房的人可以感覺得到我有沒有用心,。漸漸的,，我接受了這個工作，它只是個工作而已。
后來慢慢發(fā)現(xiàn),，在客房這個部門只要人勤快細心一定是可以干得很好的,同時只要有一點點敷衍的心態(tài),你的工作別人一眼就可以看出存在的問題,這個部門真的是一點都不可以偷懶,。曾經(jīng)自己抱著一點點僥幸的心理想隨便應(yīng)付一下，后來發(fā)現(xiàn)這個工作真的是要靠經(jīng)驗累積,，雖然沒人看著你打掃,，但是別人一看就知道你當(dāng)時怎么完成你的工作的。這個就是勞動態(tài)度的問題了,，無論什么工作都是為別人服務(wù),，哪怕它只是一些很小很小的事，只有做得了小事的人以后才能成就大事,！
我感謝這次實習(xí)有換崗這個環(huán)節(jié),，首先是不同的工作量交替，身體也能夠更好的慢慢適應(yīng),，還有就是我們在不同的部門,。
酒店管理頂崗周記篇十
實習(xí)前總聽老師們和學(xué)長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實習(xí)的,，當(dāng)時還是不以為意的,，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧,?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫。偸巧俨涣送瑢W(xué)們的理解和支持的,，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標(biāo)——直奔北京中國的心臟所在,。
我實習(xí)的單位是首都賓館，隸屬于國務(wù)院國家機關(guān)事務(wù)管理局,，管理集團是以前是新加坡的酒店集團——“文華”酒店管理集團公司,。是中國最早的一批涉外四賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧,，不論從歷史還是資歷還是整體勢力,，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當(dāng)時感覺自己是慶幸的,，真的,。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店——嘉華酒店,。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的,，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男,，雖然嘉華那邊比較器重我,，但真的對不起,，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解,，現(xiàn)在實習(xí)結(jié)束了,，我真的深深的感激他們,，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們,，謝謝！
1,、四飯店,，通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。
2,、位于市中心,，周邊有許多景點、公司和部委,。
3,、高層客房俯瞰故宮及xx廣場?？头咳糠?，寬敞明亮、設(shè)備齊全,，有獨立的淋浴間,。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房,。
4,、一、二層餐廳（大堂吧,、咖啡廳,、四季廳、鮑翅酒樓）,、會議室,、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心,，提供網(wǎng)吧及it服務(wù),。
5、地理位置：坐落于市中心的前門,、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi),，周邊有xx廣場、紫禁城,、天壇,、歷史博物館等景點,，緊鄰市政府、商務(wù)部,、對外友協(xié)等政府機關(guān)和部委,。主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳（我實習(xí)的部門）,，四季廳自助餐廳,，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳,，和日本祁園餐廳,，首都食府等等……
實習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳,，算是一個西餐廳吧,，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語，英語不行你什么都不是的,。
通過在酒店的實習(xí)工作,，
1、熟悉酒店的基本機構(gòu),，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程
2,、通過自己的努力實踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，
3,、在實際中提高自己對管理的理解和感悟
4,、為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧
5,、建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò),，學(xué)會如何做人，在實際工作中,，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點,，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展,。
6,、在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識
7、學(xué)會如何的變通,，不能一成不變,，不能太死板，不能人云亦云,，要有自己的見解和收獲,，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處,，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧
8,、在工作中感受社會的變化,，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。
9,、去北京感受北京的人文啟發(fā),。
10、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處,，最后找到適合自己的工作方式,，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實習(xí)中有所收獲,，不要心高氣傲,，要平心靜氣的踏實工作,，會得到別人的認(rèn)可和稱贊的,！
我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習(xí)合同,。
我于2月8日早上一個人到達北京西站,，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力,，只身一個人,，什么也不怕，什么也不擔(dān)心就那么去報到了,?？赡芫褪且驗檫@樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯,。
從2月9日開始體檢,，然后是不斷的強化的培訓(xùn)，整整的好幾個星期,，到月底我們就分部門了,，或許我的英語在我們這批實習(xí)生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳,。三月開始正式上班,，然后在餐廳自己的培訓(xùn)，感覺時間那時過的實在是太慢了,，每天都在忙碌的培訓(xùn)中,，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的……不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住,，一定要堅強,，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功,。
4月是自己一個轉(zhuǎn)折點,，我之前做個領(lǐng)位,，做個盯臺服務(wù)，做過自助餐服務(wù),，后來又是預(yù)定員,，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油,，那里需要,，那里就有我的身影，那里有問題,，那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理,，所以雖然我只是一個小小的實習(xí)生，但我的價值我的能力被經(jīng)理們很看好,，雖然我沒有什么榮譽,，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的,，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待,，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富,，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們,，謝謝你們！我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程,，在將來的路上不斷的加油,，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值！,！
實習(xí)已經(jīng)結(jié)束,，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣,，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的,，誰也不敢說自己就是混過來的吧,。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：
1,、我學(xué)會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人,，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會忍耐,，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹,，這句話真的的太感人了。
2,、無論作什么一定要用心,，否則你總是那個大家討厭的人,，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會察言觀色,，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足,，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神,。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說：“服務(wù)要有靈性,，否則自己很難在這里立足”。
酒店管理頂崗周記篇十一
隨著學(xué)校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學(xué)校安排了這次實習(xí),，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在xxxx酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習(xí)，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識,、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ),。
xxxx酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建,，并委xxxx酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近xxxx和xxxx中心,，位置優(yōu)越,，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳—四季廳,、xxxx東西美食的xxxx西餐廳和xxxx,、xxxx等名貴珍品的xxxx餐廳、b座主營xxxx的xxxx廳,，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動,，氣派不同凡響。四樓的xxxx中心提供先進完善的健身,、娛樂,、休閑設(shè)施及五品質(zhì)的服務(wù)。另外xxxx酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳,，另備有6間裝飾典雅,，功能齊備的多功能廳。
實習(xí)過程：我在酒店b座的景泰中餐廳工作,。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅,，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對我們很友好,，不過這都得力于我們平常辛勤的工作,。
我們的工作除了擺臺、疊口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職清潔工,，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外,，我們還肩負(fù)搬運工,，搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤,、拆卸桌子,。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制，每周休息兩天,，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時,，下午五個小時，中午有午休時間,，但往往下班的具體時間都不確定,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但加班都會有記錄的,，每月都有綜合時間記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺得這種制度還是很靈活合理的,。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
(1)酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。
(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。
(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通,、旅游、文化,、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑,。
(5)酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。
(6)酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責(zé),，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍,。
(8)熟悉菜牌,、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種,。
中餐的服務(wù)程序：
1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟,、煙灰缸、毛巾,，上水果,，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了。通過實習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
2,、酒水知識在酒店里，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后,，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,，有紅酒、燒酒,、白酒等等,，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧等,，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識。
3,、醬料的搭配在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉,，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬,，小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的,。
4,、珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩、魚翅,、鮑魚,、海參、魚肚等珍貴菜肴,，也不懂得那些東西,。只有來這里以后，由于經(jīng)常可以看見可人食用這些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品,，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強業(yè)務(wù)知識,，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo),，或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。
5,、服務(wù)細節(jié)如從客人右邊斟酒;有醬料的,，先上醬料，后上菜,，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時,，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候,，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人,，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯,，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單,，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料。
6,、布巾的盤點及清洗
由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布、口布,、毛巾等,，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點，之后送洗衣房,，讓其清洗,，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間,，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸,，每天就由我來盤點布草,，送布巾，收布巾,，在此過程中,，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識。
在服務(wù)過程中，我們接觸到形形色色的客人,，在工作中,，我們提高了英語口語水平，增長率見識,，開闊了視野,。
雖然自己實習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西,，因為酒店是一個特殊的行業(yè),，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗,，這都需要從基層做起,，學(xué)習(xí)基層知識。我想,，作為一個管理者,，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者,。
1,、對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè),，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,，使得自己的實習(xí)進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧,，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮,，虛心的向同事學(xué)習(xí),，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄,，我去找其他方法解決,。我堅信一點就是，正是因為我不懂,，我才來這里學(xué)習(xí)的,，我是來學(xué)經(jīng)驗，是來取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中,，我覺得我學(xué)會了堅強?；蛟S,，我應(yīng)該感謝他們,，正是他們給了我成長的機會。我覺得,，從這次的實習(xí)中,，我覺得我的意志更加堅強了，我相信,，我受挫的能力也將增強,，這也將是我人生的財富。
2,、服務(wù)技能增強在整個實習(xí)過程中,，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去,，他會非常高興,，因為我已先聲奪人。再如,，當(dāng)我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。
3、對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識在學(xué)校的時候,，書本上的知識老是機械化的,，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助,。因為自己主要就在餐飲部實習(xí)，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識,，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等,，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識,。
1,、從學(xué)生變成了社會人從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校,、老師,、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校,，大家都是學(xué)生,，大都有著共同的語言，可以合作到一塊,，而走出學(xué)校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色,，不同年齡,、不同國家、不同習(xí)俗的人了,，在很多時候缺乏有效的溝通,，而通過自己的實習(xí)，已經(jīng)算是一個初入社會的人了,，更多的去考慮和他們之間的溝通,，無論是同事，還是領(lǐng)導(dǎo),，或是客人,，只有有了良好的溝通，才會順利的工作,。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗,。
2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥,，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生,，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀,，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉,，這時客人笑這說;“算了,，毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。
3,、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些常客的觀察,，我覺得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來,，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽度，才留住了顧客,。
酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助,，感謝xxxx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,。
工商管理專業(yè)酒店實習(xí)報告3
20xx年xx月至xx月,，我們在xxxx酒店開展了為期三個月的實習(xí)，在實習(xí)中我們學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的知識,，學(xué)會了怎樣待人接物,，學(xué)會了聆聽別人意見，學(xué)會了做事要有責(zé)任心等等……
作為初次接觸工作的實習(xí)生,，我們有的只是書本上的知識，沒有任何社會經(jīng)驗的我們第一次面對社會多少顯出一點青澀,。當(dāng)我們來到同一間酒店實習(xí),，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內(nèi)容的不同,，工作素質(zhì)的不同,，服務(wù)客人方式的不同。對于餐飲部的同學(xué)來說,，服務(wù)方式是一種直接對客服務(wù),。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷菜式,，達到最大的收入,。而對于客房部的同學(xué)來說，最主要的是“暗服務(wù)”,，很少會接觸客人,，但它的工作量是很大，并且需要很細心,。
對于一個酒店,，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動其它部門的收入,。倘若我們沒有足夠的責(zé)任感,、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進取心,。那么,，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量,。畢竟客人在酒店最長的地方是客房,，客人很多時候會找到客房服務(wù)人員解決問題。因此,，給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員,。在分配工作崗位時，很多同學(xué)們被分到客房部,，這也印證了客房部的工作量是相當(dāng)大;但是,，一些同學(xué)們認(rèn)為這些工作很不體面,，擔(dān)憂今后的就業(yè)前景，開始懷疑這個專業(yè),，甚至想離開這個專業(yè),，態(tài)度比較消極。
就在第二個星期,，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及系里的老師來到宿舍,，探望我們，并且詳細地把合約相關(guān)的內(nèi)容給我們解釋,，鼓勵我們要堅持下去,。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題，同學(xué)們也把一個星期的工作經(jīng)過和趣聞跟老師分享,。在剩下的幾十天中,，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更可貴的是,，沒有一個同學(xué)出現(xiàn)缺席,，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚。這對我們學(xué)生來說是一個認(rèn)可,，對學(xué)校的教育來說是一個肯定,。我們的工作也為學(xué)院增光添彩。
通過這次實習(xí),，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善,，例如自信心不足,，遇到挫折容易發(fā)生情緒化,，并把這一情緒放在工作上，影響了服務(wù)質(zhì)量;喜歡跟其它部門作比較,，其它部門工作量比較輕松,，就產(chǎn)生不平衡的心理,，埋怨分配不公平。的確那種分配方式有不科學(xué),、不合理的地方,，但是我們現(xiàn)在是一個大學(xué)一年級的學(xué)生，一點經(jīng)驗都沒有,，我們真的沒有任何資格挑選職位,。善于思考，善于分辨是非也是我們需要改善的,，我們總是受到別人思想的左右,，容易發(fā)生跟風(fēng)行為。我們并不是木偶人，我們要學(xué)會找到緣由,，辯證客觀地分析問題,，找到最合理的方法來解決問題。不要隨便用極端的行為來發(fā)泄,，也不要隨便影響其他同學(xué)的思想,。要保持一種“不以物喜，不以己悲”的心情對待每件事,。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題,，我們要積極主動地思考，提出合理的解決方案,。因此,，我們要提高個人的專業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能,，溝通能力，并樹立堅定的意志,，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ),。
當(dāng)我們選擇走酒店行業(yè)時，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制,，面對這數(shù)自不清雜亂的客房,，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人,，站足幾個小時的臺班,，每天不少于30次的“您好”等等。每天的工作是如此的艱辛,、繁瑣,、無趣。而這份工作是需要的忍耐,、細心,、責(zé)任心。面對即將到來職業(yè)生涯,，我們要從容入世,。當(dāng)我們沒有力量去改變現(xiàn)狀時，我們要學(xué)會服從,。
經(jīng)過這次歷練,，我們要懂得：想得到一件東西，我們必須有所付出,。努力讀書是我們作為學(xué)生的職責(zé),，努力工作是我們作為實習(xí)生的職責(zé)。我們的國學(xué)大師王國維在他的《人間詞話》中寫出了三個人生境界，這三句本來都是言情話相思的佳句,，卻被王國維用以表現(xiàn)“懸思——苦索——頓悟”,。
“昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨上高樓,，望盡天涯路”,。意為我們要立志，下定決心,?！耙聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴”,，意為我們要有執(zhí)著的追求,、忘我的奮斗。不管遇到再大的困難,，還要堅持奮斗,，繼續(xù)前進，為了事業(yè),，一切在所不惜;世上沒有平坦之路,，要勇于創(chuàng)新，也要善于等待,?！氨娎飳にО俣龋嚾换厥?，那人卻在,，燈火闌珊處?！苯?jīng)過磨練之后,，人就會變得成熟，通過細心觀察,，查出原因,，看到別人看不到的東西。用心鑄造,，水到渠成,，事業(yè)上就會有獨特的貢獻。如今我們作為學(xué)生就要有鴻鵠的大志,，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè),。正處于豆蔻年華的我們，青春是我們的資本,，我們不需過于妄自菲薄,，能力的提升是需要時間的醞釀,，時間會證明一切。
我們要知道這份合約是來之不易的,，它能到我們的學(xué)校,，是因為師兄師姐在白云以出色的表現(xiàn)得到高層的高度贊揚，通過學(xué)校的全力撮合,。倘若沒有他們的努力,，xxxx學(xué)院就沒有xxxx班的存在。我們不能辜負(fù)師兄師姐的努力,，學(xué)校的期待,。我們要飲水思源，以我們的努力來回報我們的學(xué)院,。
面對父母親的10年育之恩,，我們要知道父母之恩，水不能溺,，火不能滅,，要懂得知恩圖報。在一個人海茫茫的世界能聚在一個起,，這是一個緣分,，通過一年的學(xué)習(xí)，生活,，工作，我們互相幫助,，互相關(guān)心,，互相信任。我深信一個強大的班集體將是我們成功的強力后盾,。最后,，在三年前我們是39個人的班集體，三年后也是39人的班集體,。don’t be lost one guy,。也送一首詩句給在坐的每一位同學(xué)，“寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來”謝謝!
酒店管理頂崗周記篇十二
本人系xx學(xué)院20xx級旅游管理專業(yè)實習(xí)生,，在學(xué)校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實習(xí)半年。半年實習(xí)時間,，頗有感觸,，受益匪淺。以下是我的實習(xí)報告內(nèi)容,。
金秋賀喜,，實習(xí)亦豐收，半年時光飛逝而去，在本酒店的實習(xí),，我懂得了很多在學(xué)校無法體會到的人生哲理,，在實習(xí)中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇,。在實習(xí)中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后,，讓我越來越自信。半年的實習(xí),，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習(xí)工作中去,，對社會具有了一定的了解，體會到了社會的殘酷與現(xiàn)實的無奈,，我學(xué)會了如何做人做事,，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標(biāo)，明確了方向,，贏得了動力,，找到了不足，看到了差距,，堅定了信心,。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念,，也使我們重返校園后,，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí),，為以后適應(yīng)工作打下堅實的基礎(chǔ),。這半年實習(xí)經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富！
一,、實習(xí)目的
從目前就業(yè)難社會形勢看,，培養(yǎng)具有一定實際操作的應(yīng)用型社會人才是我學(xué)院對我們旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們在xx度假酒店實習(xí)半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況,，酒店的組織與管理,，酒店文化，酒店服務(wù)技能,，加強理論知識與社會實踐相結(jié)合,，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識和吃苦耐勞的習(xí)慣為以后工作奠定基礎(chǔ)。
二,、實習(xí)內(nèi)容
（一）實習(xí)單位概括
度假酒店簡介
位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘,，以及兩萬平方米的天然海水浴場,，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建,，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋,、海泉閣,、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳,，夏威夷海上酒吧,，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標(biāo)志性建筑——歐式燈塔,，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室（最大可容300人）,，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn),、餐飲住宿,、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2.實習(xí)部門
酒店所分部門有：人力資源部,、銷售部,、前廳部、客房部,、保安部,、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部,。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要,，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部,、客房部,、保安部、海上康樂酒吧部,、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作,，在為期六個月的實習(xí)時間里,，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作,。
（二）實習(xí)過程
1.崗前培訓(xùn)
在還沒分派崗位之前,，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓(xùn)，共把我們班分為4個小組,。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論,、酒店文化知識、酒店服務(wù)技能,，開展一些具有團隊精神的小游戲,，消防現(xiàn)場演練,，通過這些培訓(xùn)看出同學(xué)們的表現(xiàn)來安排同學(xué)們的實習(xí)崗位。
2.上崗實習(xí)
我實習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部
（1）沙灘娛樂部
一開始我被安排在沙灘娛樂部實習(xí),，由于酒店有淡旺季之分,，實習(xí)結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實習(xí)生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季,，所以不營業(yè),，在這一段時間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對沐浴閣進行大清潔,，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好,，并且需要我們6個同學(xué)討論出經(jīng)營管理方式、工作流程,、確定物價等等,，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦,，干的是又臟又累的基層活,，但是我們部門的關(guān)系融洽，民主意識強,，大家很自覺地拿起活就干,，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。
酒店管理頂崗周記篇十三
老師們,、同學(xué)們,，你們好！
我們時隔半年又相聚在一起,。在這半年中,，我們08級旅游管理的學(xué)生不負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師的期望，順利的完成了實習(xí)任務(wù),。在此,，感謝吳旋歐老師給予我們這次實習(xí)的機會，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師對我們的關(guān)懷,，以及金橋國際酒店公寓對我們的培養(yǎng),。
從20xx年2月4日到20xx年7月30日為止，我們順利完成了在金橋國際酒店公寓的實習(xí)任務(wù),。
金橋國際酒店公寓,，是一家五星級的商務(wù)型酒店式公寓。內(nèi)有銷售部,、財務(wù)部,、人力資源部、營運部,、技術(shù)部,、工程部等完整的管理團隊,，擁有健身房、美容美發(fā),、洗衣房等配備設(shè)施,。金橋以“永遠想在客戶前面”為服務(wù)宗旨、以“客戶利益永遠第一”為經(jīng)營理念,、以“求真務(wù)實,、精益求精”為管理理念，打造出了五星級的服務(wù)質(zhì)量,。
三
在半年的實習(xí)期中,，身邊的每一個人都教會了我很多，最大的收獲是學(xué)到了如何做一個高素質(zhì)的,、有能力的,、有用的人。
金橋國際酒店公寓隸屬國潤集團,，擁有完整的協(xié)作團隊,。地理位置和周邊環(huán)境優(yōu)越。
食通天屬于營運部,，接受柴進副總經(jīng)理的管理?，F(xiàn)設(shè)有主任一名、主管一名,、領(lǐng)班兩名和服務(wù)人員若干,。主營川、粵菜品,，前區(qū)火鍋自助,、后區(qū)零點、配備八個廳房,。
a.上班前打卡,，提前十分鐘到崗，整理好儀容儀表,，淡妝上崗,、微笑上崗。
b.每天開例會時,，領(lǐng)導(dǎo)與員工互相問好；點到,；識記菜品估清狀況,；領(lǐng)位報告昨天總收入和今日預(yù)定情況；主任總結(jié)前一天或前一段的工作,，分配近日任務(wù),；拍手散會,。
c.開餐、客人用餐,、餐后的服務(wù),。三個區(qū)域各擁有一套服務(wù)程序，火鍋自助區(qū)注重服務(wù)人員的尋臺,；后區(qū)要有完整的服務(wù)流程,，做好推銷；廳房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)最高,，為高標(biāo)客人提供高標(biāo)服務(wù),。
