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中餐文化禮儀知識篇一

中餐的餐桌禮儀基本上很簡單、自在,，最不受拘束,。只要留意以下要點即可。

1.主客優(yōu)先,。主客還未動筷之前,，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手,。

2.有人夾菜時,，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴,。

3.不可一人獨占喜好的食物,。

4.避免使用太多餐具。中餐的精神就是邊吃邊聊,，眾人同樂,，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天,。

座位

到了一個桌子前,，要分清主次席。一般說,，在人家里,，背對廚房門的為下座，面對廚房的為上座;在餐館里,，服務(wù)員上菜的一方為下座,，對面則是上座。如果自己是客人,，當(dāng)然可以應(yīng)主人只邀坐上座,，而請客的一方自己則坐下?？傊褪且淮笞廊酥械嗔孔约簯?yīng)該有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是亂了秩序,，要么就是存心不尊敬別人，要么就是自己太傻了,。

斟酒

應(yīng)由主人為客人倒酒,，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客,，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的,，那么就什么也不用管了，等著別人為你倒吧,。

倒酒的時候還有個量的問題,。好朋友,，熟的考慮對方的酒量而倒，而對需要尊敬的,，自己的一定要比別人的多,，要不然就像買菜還價一樣。若是自己實在酒量不行則一定要聲明在前,，請求對方諒解,，成功與否喝多少就看自己本事了。

自己的酒喝完了,，別人的還沒有喝完,，若是平輩，別人要跟你倒,，可以說“你自己都沒喝完”,，長輩的話，如果真的不能喝就講實話,，長輩應(yīng)該會體諒,，實在不行就認命了。

順序

酒桌上是一定要敬酒的,。不管是倒酒還是敬酒,，都有個順序問題。自己為別人倒酒,，自己的就肯定是在最后,，敬酒和倒酒都要始終如一的一個順序，要從身份最高的喝酒的人開始,，依次降低,，不好控制的話就順時針，逆時針一圈都行,，只要一圈該做的酒都做完了。

另外需要注意的就是,，如果自己是上面所述的陪客,，千萬不要在主人敬酒之前敬酒，那就是搶人家的風(fēng)頭了!

中餐文化禮儀知識篇二

1.桌次排列 在中餐宴請活動中,，往往采用圓桌布置菜肴,、酒水。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種情況,。

第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請,。這種情況,，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式,。

當(dāng)兩桌橫排時，桌次是以右為尊,，以左為卑,。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的,。

當(dāng)兩桌豎排時,，桌次講究以遠為上，以近為下,。這里所講的遠近,，是以距離正門的遠近而言。

第二種情況,，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請,。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”,、“以遠為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠近,。通常,，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠,、桌次越低,。

在安排桌次時，所用餐桌的大小,、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請時赴宴者及時,、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次,、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖,、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫),。

2.位次排列

宴請時,，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,，它們往往會同時發(fā)揮作用,。

方法一，是主人大都應(yīng)面對正門而坐,，并在主桌就坐,。

方法二,，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向,，有時也可以面向主桌主人。

方法三,，是各桌位次的尊卑,，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠近而定，以近為上,，以遠為下,。

方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次,，講究以右為尊,，即以該桌主人面向為準，右為尊,，左為卑,。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),，最好是雙數(shù),。比如，六人,、八人,、十人。人數(shù)如果過多,，不僅不容易照顧,，而且也可能坐不下。

根據(jù)上面四個位次的排列方法,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況,。它們都是和主位有關(guān)。

第一種情況：每桌一個主位的排列方法,。特點是每桌只有一名主人,，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心,。

第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐,，以男主人為第一主人,，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。

如果主賓身份高于主人,，為表示尊重,，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐,，除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,，事先放置醒目的個人姓名座位卡,。舉行涉外宴請時，座位卡應(yīng)以中,、英文兩種文字書寫,。我國的慣例是，中文在上,，英文在下,。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時,，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行,。位次的排列,，可以遵循四個原則。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐,，通常以右為上座,，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向,，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧,。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人,。

三是面門為上原則

用餐的時候,，按照禮儀慣例，面對正門者是上座,，背對正門者是下座,。

中餐文化禮儀知識篇三

1.用餐衛(wèi)生

有的孩子吃飯喜歡挑來揀去，家長們要記得和孩子說：“吃飯時,，我們?nèi)〔艘∽约好媲暗?，看準那塊就夾，不要翻來覆去抄,，那是非常沒禮貌的表現(xiàn),。帶湯汁的肉菜更要小心夾，以免濺臟了衣服,，人家會說你是不講衛(wèi)生的孩子的,。吃完飯后放下碗,，要有禮貌地說：‘請大家慢用’。

2.公筷布菜

如果要給客人或長輩布菜,，最好用公用筷子,，也可以把離客人或長輩遠的`菜肴送到他們跟前。

3.入座的禮儀

先請客人入座上席,，再請長者入座客人旁,，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上,。如果帶孩子,，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時,，要從椅子左邊進入,，坐下以后要坐端正身子，不要低頭,，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分,。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來,，也不要起身走動,，如果有什么事情，要向主人打個招呼,。動筷子前,，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到,、熱情邀請等,。

4.垃圾放碟子

吃到魚頭、魚刺,、骨頭等物時,，不要往外面吐，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上,。

5.不宜打嗝

進餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時,，就要說一聲“真不好意思”“對不起”“請原諒”之類的話，以示歉意。

中餐文化禮儀知識篇四

1,、要掌握入座禮儀

先有請賓客入座上席，再請長輩入座賓客旁邊,，依次入座,，最后自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子,，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊,。入座時，要從椅子左邊進入,，坐下以后要坐端正身子,，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10—20公分,。入座后不要馬上動筷,，更別弄出什么聲響，也不要起身走動,，如果有什么事情,，要向主人打個招呼。動筷子前,，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超,、安排周到、熱情邀請等,。

2,、要合乎進餐禮儀

進餐時，先請客人,、長者動筷子,，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些,，吃飯時不要出聲音,，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物,，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時,，也用嘴使勁吹,，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的,。

3,、要重視餐桌忌諱

進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”,、“請原諒”之類的話，以示歉意,。

如果要給客人或長輩布菜,，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人,、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時,，就請他們先動筷子,，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視,。

吃到魚頭,、魚刺、骨頭等物時,，不要往外面吐,，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己的餐桌邊,，或放在事先準備好的紙上。

4,、要使吃相優(yōu)雅

要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯,，不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙,，如果要剔牙時,，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

要明確此次進餐的主要任務(wù)?，F(xiàn)在商海如潮涌,，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主,。如果是前者,，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者,，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,。把重點放在欣賞菜肴上。

最后離席時,，必須要向主人表示感謝,，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝,。

總之,，和客人、長輩等眾人一起進餐時,，要使他們感到輕松,、愉快、氣氛和諧,。我國古代就有所謂的站有站相,，坐有坐相，吃有吃相,，睡有睡相,。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅,，既符合禮儀的要求,，也有利于我國飲食文化的'繼承和發(fā)展。

5,、要注重分配座位

在中國的飲食禮儀中,，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人,，主座是指距離門口最遠的正中央位置,，主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位,，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè),。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮,，中國的文化是不讓客人感到緊張,。邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上,。通過分配座位,，中國人暗示誰對自己最重要。

6,、要注意設(shè)宴原因有喜有悲

中國人向來「以食為先」,，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗,，聚首飯桌前大快朵頤,。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛,。每逢農(nóng)歷新年,、結(jié)婚、中國節(jié)日如中秋節(jié)等,，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面,，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”,，宴請出席葬禮的親戚朋友,，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀,。

中餐文化禮儀知識篇五

1,、文雅地使用筷子，體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài),，所以,，千萬注意，不能妄動,。

2,、由準備入席就餐直到用餐完畢，整個過程都要時刻注意自己的舉止和談吐,。

3,、端莊就坐，不急不躁：事先找到入席時自己應(yīng)坐的位置,，入席后坐姿端莊,、文雅,。

4、客隨主便,，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話,，等主人拿起筷子后大家再一起隨之。

5,、大家吃好,，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人。

6,、用餐時不要隨意離席,，自己吃好了，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了,。

7,、用餐完畢主人先起身離席，大家再隨之離開,。

8、在用餐過程中有許多約定俗成的禁忌：

9,、口內(nèi)有食物不得與他人談話,。

10、吃剩的穢物不得亂扔,。

11,、俗話說“主不請，客不嘗”,，用餐時不得表現(xiàn)出貪婪,。

12、不要讓女士坐在餐席座次的最后,。

13,、女士不給同輩或同事中的男士斟酒。

14,、用餐時身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收,，不得給人以趴在餐桌上的感覺。

15,、用餐時不得吸煙,，更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢。

16,、控制自己的飲酒量,，不得過量造成失態(tài)，給眾人不安全感,。

中餐文化禮儀知識篇六

在家庭內(nèi)部,，要準備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長者專用,，一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用，以示對家長的尊敬,。

進餐時使用筷子有哪些禮節(jié)呢?

擺放筷子時應(yīng)輕拿輕放,，次序以餐桌上、下及尊,、卑次序擺放,，入席后不能玩耍筷子,，更不能用筷子敲擊餐桌臺面,。

擺放時，筷子應(yīng)整齊豎直地放在筷架上,，不可將筷子的一端擺在盤,、碗的邊緣。

用餐時,，客人和晚輩不可以先用筷子,，需等主人、長輩拿起筷子后隨之動用,，即表示用餐開始了,。

雖說中餐選用餐桌上的菜肴和食品時多為自便，但在使用筷子的動作上也是有講究的,。俗語說“忌八筷”,，總之講究禮儀才不會使旁人生厭。

一忌戳筷：不要用筷子指向別人,，戳戳點點地與別人講話,。

二忌攪筷：用筷子攪動盤、碗中的菜肴,，挑肥揀瘦地翻亂食物,。

三忌剔筷：用筷子當(dāng)牙簽剔牙縫。

四忌插筷：把筷子插在碗中的食物上或插在碗中,。

五忌舔筷：用舌舔筷子,。

六忌迷筷：用筷子夾選食物又不知選哪道菜，在餐桌上來回晃動,。

七忌交叉筷：避免與別人同時夾菜,，不使自己用的筷子與別人的筷子成交叉狀。

八忌敲筷：用餐時不得用筷子敲擊餐桌上的各類盤,、碗,。

文雅地使用筷子，體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài),，所以,，千萬注意,，不能妄動。

中餐文化禮儀知識篇七

根據(jù)人們的飲食習(xí)慣,，與其說是“請吃飯”,，還不如說成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得,。它主要涉及到點菜和準備菜單兩方面的問題,。

點菜時，不僅要吃飽,、吃好,，而且必須量力而行。如果為了講排場,、裝門面,，而在點菜時大點、特點,，甚至亂點一通,，不僅對自己沒好處，而且還會招人笑話,。這時,，一定要心中有數(shù),，力求做到不超支,，不亂花,，不鋪張浪費,?？梢渣c套餐或包桌。這樣費用固定,，菜肴的檔次和數(shù)量相對固定,，省事。也可以根據(jù)“個人預(yù)算”,，在用餐時現(xiàn)場臨時點菜,。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個人的財力和口味,。

被請者在點菜時,，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求,，請隨便點,，這實際上正是對方歡迎的?；蚴钦J真點上一個不太貴,、又不是大家忌口的菜,，再請別人點。別人點的菜,，無論如何都不要挑三揀四,。

一頓標準的中餐大菜，不管什么風(fēng)味,，上菜的次序都相同,。通常，首先是冷盤,，接下來是熱炒,，隨后是主菜，然后上點心和湯,，最后上果盤,。如果上咸點心的話，講究上咸湯;如果上甜點心的話,，就要上甜湯,。不管是不是吃大菜，了解中餐標準的上菜次序,，不僅有助于在點菜時巧作搭配,，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話,。

在宴請前,，主人需要事先對菜單進行再三斟酌。在準備菜單的時候,，主人要著重考慮哪些菜可以選用,、哪些菜不能用。

在中國,，辦事吃飯是常事,，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味,。為了不出丑,，呵呵，還是提早學(xué)習(xí)下為好,。細節(jié)尤其需要注意!

如果時間允許,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點菜,。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請,，你會擔(dān)心預(yù)算的問題,，因此,，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,，這樣客人也能領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說,，如果是你來買單,，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主,。如果你的老板也在酒席上,，千萬不要因為尊重他，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富,，酒席吃得多,，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求,。否則,，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者,，你應(yīng)該知道,，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜,。如果對方盛情要求,，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜,。記得征詢一下桌上人的意見,，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后,，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”,，“要不要再來點其它的什么”等等,。

中餐文化禮儀知識篇八

對客人不要反復(fù)勸菜，過分的熱情也會讓對方感到尷尬,?？上?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由客人決定,。

也不要擅自做主為別人夾菜和添飯,，國外沒有這樣的習(xí)慣，接待外賓時尤其要注意這一點,。這樣做不僅不衛(wèi)生,，還會令對方覺得勉為其難,。因此，在參加外賓舉行的宴會時,，也不要期待主人會反復(fù)給你讓菜,。

入席后，不要立即動手取食,。如果作為被招待的客人,，應(yīng)待主人打招呼，舉杯示意開始時,，才能開始進餐,。

要由尊者或者長者先動筷。如在家宴中,，要盡可能給長輩添飯,，遇到長輩給自己添飯時，要雙手結(jié)果碗,，并向長輩道謝,。

吃飯時要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口,，食指,、中指、無名指扣碗底,，手心空著,。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的,。

夾菜要文明,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子,，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多。很多中餐廳都會有轉(zhuǎn)盤,，不要在別人夾菜時去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤,，更不要為了吃自己喜歡的食物一直轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤。

夾菜時不要左顧右盼,、翻來翻去,，更不要在共用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀，夾起來又放回去,，這會顯得十分沒有教養(yǎng),。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身或者離座去取,。

要細嚼慢咽,，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪吃的印象,。

中餐文化禮儀知識篇九

用餐時的舉止

由準備入席就餐直到用餐完畢,，整個過程都要時刻注意自己的舉止和談吐。端莊就坐,，不急不躁：事先找到入席時自己應(yīng)坐的位置,，入席后坐姿端莊、文雅,。

客隨主便,，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話，等主人拿起筷子后大家再一起隨之,。大家吃好,，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人。

用餐時不要隨意離席,，自己吃好了,，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了。用餐完畢主人先起身離席,，大家再隨之離開,。

舉止禁忌

在用餐過程中有許多約定俗成的禁忌：

口內(nèi)有食物不得與他人談話。

吃剩的穢物不得亂扔,。

俗話說“主不請,，客不嘗”，用餐時不得表現(xiàn)出貪婪,。

不要讓女士坐在餐席座次的最后,。

女士不給同輩或同事中的男士斟酒。

用餐時身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收,，不得給人以趴在餐桌上的感覺,。

用餐時不得吸煙，更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢,。

控制自己的飲酒量，不得過量造成失態(tài),，給眾人不安全感,。

中餐文化禮儀知識篇十

中國飲食禮儀由來之久，如進食禮儀，按《禮記》所述,，周代時已有了非常嚴格的要求,，下面就是具體的規(guī)矩:

1.進食時入座的位置很有講究，漢代以前無椅凳,，席地而坐,。

在一般情況下，要坐得比尊者長者靠后一些,，以示謙恭,，進食時要盡量坐得靠前一些，靠近擺放饌品的食案,，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席,。

2.宴飲開始，菜品端上來時,，客人要起立;有貴客到來時,，客人也要起立，以示恭敬,。

3.如果來賓地位低于主人,，必須雙手端起食物面向主人道謝，等主人寒暄完畢之后,，客人方可入席落座,。

4.進食之前，等饌品擺好之后,，主人引導(dǎo)客人行祭,。

古人為了表示不忘本，每食之先必從盤碗中撥出菜品少許,，放在案上,，以報答發(fā)明飲食的先人，是謂“祭”,。

食祭于案,，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭,。

如果在自己家里吃上一餐的剩飯,，或是吃晚輩準備的飲食，就不必行祭,。

5.主人準備的美味佳肴,，客人不可隨便取用，須得“三飯”之后,，主人才指點肉食讓客人享用,，還要告知所食肉物的名稱。

所謂“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后說飽了,，須主人勸讓才開始吃肉,。

宴飲將近結(jié)束，主人不能先吃完而撇下客人,，要等客人食畢才停止進食,。

6.宴飲完畢，客人自己須跪立在食案前,，整理好自己所用的餐具及剩下的食物,，交給主人的仆從。

待主人說不必客人親自動手,，客人才住手,，復(fù)又坐下。

其他文獻還說,，如果用餐的是本家人,，或是同事聚會，沒有主賓之分,，可由一人統(tǒng)一收拾食案,。

如果是較隆重的筵席，這種撤食案的事不能讓婦女承擔(dān),，怕她們力不勝勞,，可以推出年輕點的人來干。

7.吃黍飯不要用筷子,，食飯必得用匙,，筷子是專用于食羹中菜的，不能混用,。