總結(jié)是寫給人看的,，條理不清,，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇一

中餐的餐桌禮儀基本上很簡(jiǎn)單,、自在,，最不受拘束。只要留意以下要點(diǎn)即可,。

1.主客優(yōu)先,。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,，其他人才依序動(dòng)手,。

2.有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí),，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴,。

3.不可一人獨(dú)占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具,。中餐的精神就是邊吃邊聊,，眾人同樂,，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天,。

座位

到了一個(gè)桌子前,，要分清主次席。一般說,，在人家里,，背對(duì)廚房門的為下座，面對(duì)廚房的為上座;在餐館里,，服務(wù)員上菜的一方為下座,，對(duì)面則是上座。如果自己是客人,，當(dāng)然可以應(yīng)主人只邀坐上座,，而請(qǐng)客的一方自己則坐下?？傊褪且淮笞廊酥械嗔孔约簯?yīng)該有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是亂了秩序,，要么就是存心不尊敬別人，要么就是自己太傻了,。

斟酒

應(yīng)由主人為客人倒酒,，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客,，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的,，那么就什么也不用管了，等著別人為你倒吧,。

倒酒的時(shí)候還有個(gè)量的問題,。好朋友，熟的考慮對(duì)方的酒量而倒,，而對(duì)需要尊敬的,，自己的一定要比別人的多，要不然就像買菜還價(jià)一樣,。若是自己實(shí)在酒量不行則一定要聲明在前,，請(qǐng)求對(duì)方諒解，成功與否喝多少就看自己本事了,。

自己的酒喝完了,，別人的還沒有喝完，若是平輩,，別人要跟你倒,，可以說“你自己都沒喝完”，長(zhǎng)輩的話，如果真的不能喝就講實(shí)話,，長(zhǎng)輩應(yīng)該會(huì)體諒,，實(shí)在不行就認(rèn)命了。

順序

酒桌上是一定要敬酒的,。不管是倒酒還是敬酒,，都有個(gè)順序問題。自己為別人倒酒,，自己的就肯定是在最后,，敬酒和倒酒都要始終如一的一個(gè)順序，要從身份最高的喝酒的人開始,，依次降低,，不好控制的話就順時(shí)針，逆時(shí)針一圈都行,，只要一圈該做的酒都做完了。

另外需要注意的就是,，如果自己是上面所述的陪客,，千萬不要在主人敬酒之前敬酒，那就是搶人家的風(fēng)頭了!

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇二

1.桌次排列 在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中,，往往采用圓桌布置菜肴,、酒水。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種情況,。

第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請(qǐng),。這種情況,，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。

當(dāng)兩桌橫排時(shí),，桌次是以右為尊,，以左為卑。這里所說的右和左,，是由面對(duì)正門的位置來確定的,。

當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上,，以近為下,。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言,。

第二種情況,，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”,、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近,。通常,，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn),、桌次越低,。

在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小,、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí),、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次,、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖,、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫),。

2.位次排列

宴請(qǐng)時(shí),，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,，它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用,。

方法一，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐,，并在主桌就坐,。

方法二，是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí),，每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人,。

方法三,，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,，以近為上,，以遠(yuǎn)為下。

方法四,，是各桌距離該桌主人相同的位次,，講究以右為尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊,，左為卑,。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),，最好是雙數(shù),。比如，六人,、八人,、十人。人數(shù)如果過多,，不僅不容易照顧,，而且也可能坐不下。

根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法,，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況,。它們都是和主位有關(guān)。

第一種情況：每桌一個(gè)主位的排列方法,。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,，主賓在右首就坐，每桌只有一個(gè)談話中心,。

第二種情況：每桌兩個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,，以男主人為第一主人,，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。

如果主賓身份高于主人,，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐,，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外,，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí),，座位卡應(yīng)以中,、英文兩種文字書寫。我國(guó)的慣例是,，中文在上,，英文在下。必要時(shí)，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時(shí),，如果需要進(jìn)行桌次的排列，可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行,。位次的排列,，可以遵循四個(gè)原則。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐,，通常以右為上座,，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较?，居右坐的因此要比居左坐的?yōu)先受到照顧,。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人,。

三是面門為上原則

用餐的時(shí)候,，按照禮儀慣例，面對(duì)正門者是上座,，背對(duì)正門者是下座,。

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇三

1.用餐衛(wèi)生

有的孩子吃飯喜歡挑來揀去，家長(zhǎng)們要記得和孩子說：“吃飯時(shí),，我們?nèi)〔艘∽约好媲暗?，看?zhǔn)那塊就夾，不要翻來覆去抄,，那是非常沒禮貌的表現(xiàn),。帶湯汁的肉菜更要小心夾，以免濺臟了衣服,，人家會(huì)說你是不講衛(wèi)生的孩子的,。吃完飯后放下碗，要有禮貌地說：‘請(qǐng)大家慢用’,。

2.公筷布菜

如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的`菜肴送到他們跟前,。

3.入座的禮儀

先請(qǐng)客人入座上席,，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，依次入座,，最后自己坐在離門最近處的座位上,。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁,。入座時(shí),，要從椅子左邊進(jìn)入,，坐下以后要坐端正身子，不要低頭,，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分,。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?，也不要起身走?dòng),，如果有什么事情，要向主人打個(gè)招呼,。動(dòng)筷子前,，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到,、熱情邀請(qǐng)等,。

4.垃圾放碟子

吃到魚頭、魚刺,、骨頭等物時(shí),，不要往外面吐，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

5.不宜打嗝

進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),，就要說一聲“真不好意思”“對(duì)不起”“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢狻?/p>

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇四

1,、要掌握入座禮儀

先有請(qǐng)賓客入座上席,，再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座賓客旁邊,，依次入座,，最后自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子,，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊,。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入,，坐下以后要坐端正身子,，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10—20公分,。入座后不要馬上動(dòng)筷,，更別弄出什么聲響,，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事情,，要向主人打個(gè)招呼,。動(dòng)筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超,、安排周到,、熱情邀請(qǐng)等。

2,、要合乎進(jìn)餐禮儀

進(jìn)餐時(shí),，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子,，加菜時(shí)每次少一些,，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音,，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響,，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時(shí)涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物,，特別是使勁咀嚼脆食物,，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí),，也用嘴使勁吹,，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的,。

3,、要重視餐桌忌諱

進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”,、“對(duì)不起”,、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢狻?/p>

如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,，最好用公用筷子,，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人、客人的話,，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí),，就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,，以表示對(duì)他們的尊敬和重視,。

吃到魚頭、魚刺,、骨頭等物時(shí),，不要往外面吐，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

4,、要使吃相優(yōu)雅

要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛,。不要光低著頭吃飯,，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯,。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí),，就要用餐巾擋住自己的嘴巴,。

要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。現(xiàn)在商海如潮涌,，很多生意都是在餐桌上談成的,，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主,。如果是前者,，在安排座位時(shí)就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者,，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。

最后離席時(shí)，必須要向主人表示感謝,，或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家作客，以示回謝。

總之,，和客人、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí),，要使他們感到輕松,、愉快、氣氛和諧,。我國(guó)古代就有所謂的站有站相,，坐有坐相，吃有吃相,，睡有睡相,。這里說的進(jìn)餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅,，既符合禮儀的要求,，也有利于我國(guó)飲食文化的'繼承和發(fā)展。

5,、要注重分配座位

在中國(guó)的飲食禮儀中,，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人,，主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置,，主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè),，位居第三位,，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐,，或讓客人坐在主桌上都算失禮,，中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張。邀請(qǐng)人可以指定客人的座位,，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上,。通過分配座位，中國(guó)人暗示誰對(duì)自己最重要,。

6,、要注意設(shè)宴原因有喜有悲

中國(guó)人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求,，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗,，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀,，也可以是哀痛,。每逢農(nóng)歷新年,、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等,，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面,，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”,，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友,，向他們表示謝意，可見中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀,。

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇五

1,、文雅地使用筷子，體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài),，所以,，千萬注意，不能妄動(dòng),。

2,、由準(zhǔn)備入席就餐直到用餐完畢，整個(gè)過程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐,。

3,、端莊就坐，不急不躁：事先找到入席時(shí)自己應(yīng)坐的位置,，入席后坐姿端莊,、文雅。

4,、客隨主便,，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話，等主人拿起筷子后大家再一起隨之,。

5,、大家吃好，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人,。

6,、用餐時(shí)不要隨意離席，自己吃好了,，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了,。

7、用餐完畢主人先起身離席,，大家再隨之離開,。

8、在用餐過程中有許多約定俗成的禁忌：

9、口內(nèi)有食物不得與他人談話,。

10、吃剩的穢物不得亂扔,。

11,、俗話說“主不請(qǐng)，客不嘗”,，用餐時(shí)不得表現(xiàn)出貪婪,。

12、不要讓女士坐在餐席座次的最后,。

13,、女士不給同輩或同事中的男士斟酒。

14,、用餐時(shí)身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收,，不得給人以趴在餐桌上的感覺。

15,、用餐時(shí)不得吸煙,，更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢(shì)。

16,、控制自己的飲酒量,，不得過量造成失態(tài)，給眾人不安全感,。

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇六

用餐時(shí)的舉止

由準(zhǔn)備入席就餐直到用餐完畢,，整個(gè)過程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐。端莊就坐,，不急不躁：事先找到入席時(shí)自己應(yīng)坐的位置,，入席后坐姿端莊、文雅,。

客隨主便,，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話，等主人拿起筷子后大家再一起隨之,。大家吃好,，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人。

用餐時(shí)不要隨意離席,，自己吃好了,，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了。用餐完畢主人先起身離席,，大家再隨之離開,。

舉止禁忌

在用餐過程中有許多約定俗成的禁忌：

口內(nèi)有食物不得與他人談話。

吃剩的穢物不得亂扔。

俗話說“主不請(qǐng),，客不嘗”,，用餐時(shí)不得表現(xiàn)出貪婪。

不要讓女士坐在餐席座次的最后,。

女士不給同輩或同事中的男士斟酒,。

用餐時(shí)身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收，不得給人以趴在餐桌上的感覺,。

用餐時(shí)不得吸煙,，更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢(shì)。

控制自己的飲酒量,，不得過量造成失態(tài),，給眾人不安全感。

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇七

中國(guó)飲食禮儀由來之久,，如進(jìn)食禮儀,，按《禮記》所述，周代時(shí)已有了非常嚴(yán)格的要求,，下面就是具體的規(guī)矩:

1.進(jìn)食時(shí)入座的位置很有講究,，漢代以前無椅凳，席地而坐,。

在一般情況下,，要坐得比尊者長(zhǎng)者靠后一些，以示謙恭,，進(jìn)食時(shí)要盡量坐得靠前一些,，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席,。

2.宴飲開始,，菜品端上來時(shí)，客人要起立;有貴客到來時(shí),，客人也要起立,，以示恭敬。

3.如果來賓地位低于主人,，必須雙手端起食物面向主人道謝,，等主人寒暄完畢之后，客人方可入席落座,。

4.進(jìn)食之前,，等饌品擺好之后，主人引導(dǎo)客人行祭,。

古人為了表示不忘本,，每食之先必從盤碗中撥出菜品少許,，放在案上，以報(bào)答發(fā)明飲食的先人,，是謂“祭”,。

食祭于案，酒祭于地,，先吃什么就先用什么行祭,。

如果在自己家里吃上一餐的剩飯，或是吃晚輩準(zhǔn)備的飲食,，就不必行祭,。

5.主人準(zhǔn)備的美味佳肴,，客人不可隨便取用,，須得“三飯”之后，主人才指點(diǎn)肉食讓客人享用,，還要告知所食肉物的名稱,。

所謂“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后說飽了,，須主人勸讓才開始吃肉,。

宴飲將近結(jié)束，主人不能先吃完而撇下客人,，要等客人食畢才停止進(jìn)食,。

6.宴飲完畢，客人自己須跪立在食案前,，整理好自己所用的餐具及剩下的食物,，交給主人的仆從。

待主人說不必客人親自動(dòng)手,，客人才住手,，復(fù)又坐下。

其他文獻(xiàn)還說,，如果用餐的是本家人,，或是同事聚會(huì)，沒有主賓之分,，可由一人統(tǒng)一收拾食案,。

如果是較隆重的筵席，這種撤食案的事不能讓婦女承擔(dān),，怕她們力不勝勞,，可以推出年輕點(diǎn)的人來干。

7.吃黍飯不要用筷子,，食飯必得用匙,，筷子是專用于食羹中菜的,，不能混用。

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇八

在家庭內(nèi)部,，要準(zhǔn)備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長(zhǎng)者專用,，一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用，以示對(duì)家長(zhǎng)的尊敬,。

進(jìn)餐時(shí)使用筷子有哪些禮節(jié)呢?

擺放筷子時(shí)應(yīng)輕拿輕放,，次序以餐桌上、下及尊,、卑次序擺放,，入席后不能玩耍筷子,，更不能用筷子敲擊餐桌臺(tái)面,。

擺放時(shí)，筷子應(yīng)整齊豎直地放在筷架上,，不可將筷子的一端擺在盤,、碗的邊緣。

用餐時(shí),，客人和晚輩不可以先用筷子,，需等主人、長(zhǎng)輩拿起筷子后隨之動(dòng)用,，即表示用餐開始了,。

雖說中餐選用餐桌上的菜肴和食品時(shí)多為自便，但在使用筷子的動(dòng)作上也是有講究的,。俗語說“忌八筷”,，總之講究禮儀才不會(huì)使旁人生厭。

一忌戳筷：不要用筷子指向別人,，戳戳點(diǎn)點(diǎn)地與別人講話,。

二忌攪筷：用筷子攪動(dòng)盤、碗中的菜肴,，挑肥揀瘦地翻亂食物,。

三忌剔筷：用筷子當(dāng)牙簽剔牙縫。

四忌插筷：把筷子插在碗中的食物上或插在碗中,。

五忌舔筷：用舌舔筷子,。

六忌迷筷：用筷子夾選食物又不知選哪道菜，在餐桌上來回晃動(dòng),。

七忌交叉筷：避免與別人同時(shí)夾菜,，不使自己用的筷子與別人的筷子成交叉狀。

八忌敲筷：用餐時(shí)不得用筷子敲擊餐桌上的各類盤,、碗,。

文雅地使用筷子,，體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài)，所以,，千萬注意,，不能妄動(dòng)。

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇九

對(duì)客人不要反復(fù)勸菜,，過分的熱情也會(huì)讓對(duì)方感到尷尬,。可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn),，吃不吃由客人決定,。

也不要擅自做主為別人夾菜和添飯，國(guó)外沒有這樣的習(xí)慣,，接待外賓時(shí)尤其要注意這一點(diǎn),。這樣做不僅不衛(wèi)生，還會(huì)令對(duì)方覺得勉為其難,。因此,，在參加外賓舉行的宴會(huì)時(shí),，也不要期待主人會(huì)反復(fù)給你讓菜,。

入席后，不要立即動(dòng)手取食,。如果作為被招待的客人,，應(yīng)待主人打招呼，舉杯示意開始時(shí),，才能開始進(jìn)餐,。

要由尊者或者長(zhǎng)者先動(dòng)筷。如在家宴中,，要盡可能給長(zhǎng)輩添飯,，遇到長(zhǎng)輩給自己添飯時(shí)，要雙手結(jié)果碗,，并向長(zhǎng)輩道謝,。

吃飯時(shí)要端起碗，應(yīng)該用大拇指扣住碗口,，食指,、中指、無名指扣碗底,，手心空著,。不端碗、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的,。

夾菜要文明,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多,。很多中餐廳都會(huì)有轉(zhuǎn)盤，不要在別人夾菜時(shí)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤,，更不要為了吃自己喜歡的食物一直轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤,。

夾菜時(shí)不要左顧右盼、翻來翻去,，更不要在共用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀,，夾起來又放回去，這會(huì)顯得十分沒有教養(yǎng),。距離自己較遠(yuǎn)的菜,，可以請(qǐng)人幫助，不要起身或者離座去取,。

要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽,，這樣會(huì)給人留下貪吃的印象。

中餐文化禮儀知識(shí)點(diǎn)總結(jié)篇十

根據(jù)人們的飲食習(xí)慣,，與其說是“請(qǐng)吃飯”，還不如說成“請(qǐng)吃菜”,。所以對(duì)菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問題,。

點(diǎn)菜時(shí)，不僅要吃飽,、吃好，而且必須量力而行,。如果為了講排場(chǎng),、裝門面，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn),、特點(diǎn),，甚至亂點(diǎn)一通，不僅對(duì)自己沒好處,，而且還會(huì)招人笑話。這時(shí),，一定要心中有數(shù),，力求做到不超支,，不亂花,，不鋪張浪費(fèi),。可以點(diǎn)套餐或包桌,。這樣費(fèi)用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定,，省事,。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”，在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜,。這樣不但自由度較大,，而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味,。

被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí)，一是告訴作東者,，自己沒有特殊要求，請(qǐng)隨便點(diǎn),，這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的?；蚴钦J(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜,，再請(qǐng)別人點(diǎn),。別人點(diǎn)的菜,，無論如何都不要挑三揀四。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜,，不管什么風(fēng)味,，上菜的次序都相同,。通常，首先是冷盤,，接下來是熱炒，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯，最后上果盤,。如果上咸點(diǎn)心的話,，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話,，就要上甜湯。不管是不是吃大菜,，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序,，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙?、鬧笑話。

在宴請(qǐng)前,，主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候,，主人要著重考慮哪些菜可以選用,、哪些菜不能用,。

在中國(guó)，辦事吃飯是常事,，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味,。為了不出丑，呵呵,，還是提早學(xué)習(xí)下為好。細(xì)節(jié)尤其需要注意!

如果時(shí)間允許,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題,，因此，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算,。況且一般來說，如果是你來買單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主,。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,，酒席吃得多,，而讓他/她來點(diǎn)菜,，除非是他/她主動(dòng)要求。否則,，他會(huì)覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者,，你應(yīng)該知道,，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜,。如果對(duì)方盛情要求,，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜,。記得征詢一下桌上人的意見,，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后,，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等,。