為了確定工作或事情順利開展，常常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動所制定的具體行動實(shí)施辦法細(xì)則,、步驟和安排等,。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢,？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了,，希望能夠幫助到大家。

火鍋店經(jīng)營策劃方案最新范文一

一,、公司概述

市“128”涮羊肉火鍋店位于人民路120號,，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到,。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭,。以其新穎的三味火鍋,，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式,，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功,。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊,，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項(xiàng)專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號,。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌,、以誠信求發(fā)展,，同時(shí)逐步形成一整套加盟、策劃,、培訓(xùn)、配送,、管理,、營銷的專業(yè)化管理模式。現(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家,，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴(kuò)展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,，在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來,，生產(chǎn)理念不斷推陳出新,，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實(shí),、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實(shí),、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階,。

二、環(huán)境分析

1,、宏觀/微觀環(huán)境分析

要了解涮羊肉,，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征,。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉,，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁,，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下,，待肉色一變，馬上撈入碗中,，撒下細(xì)鹽,。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝,。在籌辦慶功酒宴時(shí),，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱,，請帥爺賜名,。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴;

涮羊肉講究刀工細(xì),，肉片薄而完整,，調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬,、紹興黃酒,、醬豆腐,、辣椒油、腌韭菜花,、鹵蝦油,、特制醬油等。食時(shí),，顧客圍坐火爐四周,，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料,，隨涮隨吃,，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜,，但以冬天,。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰,，幾個好友邊吃邊侃,，又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展,，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇;

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久,，是品涮羊肉的首選之地。此外,，在北京,、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見,，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位,。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強(qiáng)的號召力,，這點(diǎn)從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出;

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,，人們接觸草原副產(chǎn)物的機(jī)會并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說,，涮羊肉在市民心中有很強(qiáng)的吸引力,。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天,，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西,，而火鍋當(dāng)然是人們的首選。而像羊肉,、牛肉這樣的溫性補(bǔ)品,，也有益于人們的健康;

因此，地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開涮羊肉館,，更是一個不錯的打入市場的時(shí)機(jī),。

2、競爭者,，機(jī)會\威脅分析(OT分析)

在北京乃至全國地區(qū),，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于1903年,。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范,。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術(shù)競賽中，又被認(rèn)定為清真風(fēng)味食品;

但本地,，還沒有東來順的分店,。市歷史較長，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的,，總店在北京的“口福居”火鍋店,。它成立于1998年，在市區(qū)已經(jīng)開了四家分店,，在市火鍋業(yè)中有較強(qiáng)的影響力,，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口,，并在店里題詞,。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在還有“老北京”涮肉坊,，“草原興發(fā)”火鍋店,，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力;

在這樣激烈的市場競爭下,，若128沒有一定獨(dú)特的優(yōu)勢,，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點(diǎn),，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法,，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感;

128擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉,，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰,、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉,。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸,、去筋、排毒等多道工序精制而成,。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩,、久涮不老。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽,、暖胃健體之功效,，對病后初愈者效果尤佳。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖,，占領(lǐng)了一定的市場,，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯,，只喝不涮,，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目,、潤肺理氣,、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用,。推出的孜然紅湯色澤紅亮,、麻辣爽口、回味香醇幽長,、有開胃健脾,、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效,，為在周末休閑事的商家食品,。此品油而不膩、辣而不燥,、久吃不厭,。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至,、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù),，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本;

堅(jiān)持以顧客為上帝的原則,，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個商家都必須堅(jiān)持的準(zhǔn)則,。128在這樣做的同時(shí),，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法,。因此,，128必須意識到這一點(diǎn)，長期堅(jiān)持下去,，永遠(yuǎn)走在市場競爭的前列,。

三,、4P分析

在企業(yè)的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響,。在市場營銷組合觀念中的4P分別是產(chǎn)品(product),，價(jià)格(price)，地點(diǎn)(place),，促銷(promotion),。此4P(產(chǎn)品、價(jià)格,、地點(diǎn),、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素，也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段,，對它們的具體運(yùn)用,，形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運(yùn)用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運(yùn),。

1,、產(chǎn)品(product)

128作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。128的特色是涮羊肉,，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展,，這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心;

2,、價(jià)格(price)

128的店面面積為230平方米,，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和市人的消費(fèi)習(xí)慣,，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人,。這個價(jià)格對于一般的消費(fèi)者來說，是完全可以接受的,。因此,，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢,。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢,，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者;

3,、地點(diǎn)(place)

128位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大,，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近,，加上人民路在的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境,，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑;

4,、促銷(promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此,，在開業(yè)之初的促銷手段,，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段,，尤其在開業(yè)之初,，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點(diǎn)，其它活動應(yīng)以此為中心來開展;

四,、Action

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,，只有實(shí)際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說,，可以采用以下的幾種策略：

(1)開業(yè)之初,，在集貿(mào)市場、商場,、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn),。(也可尋求合伙或零售商);

(2)在店面附近拉橫幅,，發(fā)宣傳單;

(3)成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡,，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折;

(4)建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日,、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí)，我們贈送一份小禮品;

(5)新品推出時(shí),，配合小袋免費(fèi)贈品;

(6)請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞,、留影;

(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等,，擴(kuò)大素食及店面影響;

(8)在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛心”,、“孝心”活動，讓子女為父母送健康;

(9)參與有關(guān)健康,、養(yǎng)生,、美容、健身的公益活動;

(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,，推出火鍋講座,，火鍋專欄，火鍋菜譜,。

五、目標(biāo)

公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí),，應(yīng)是中遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚,、偉業(yè)恒績,、決勝千年”的企業(yè)精神，把“精,、誠”二字做為公司的經(jīng)營理念,，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標(biāo)”的經(jīng)營宗旨,。“鮮羔樓”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽(yù)和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司,，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店實(shí)行統(tǒng)一的,、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù),。

堅(jiān)持“顧客至上,，在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo),，是128奮斗的方向,，也是對消費(fèi)者的承諾。

火鍋店經(jīng)營策劃方案最新范文二

一,、目的

我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌,，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢,，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時(shí)間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案,，以便能搶奪,，縮小些類競爭對手的市場,，同時(shí)達(dá)到打擊競爭對手的目的。

二,、搶奪前的準(zhǔn)備工作

在任何活動開展的前,，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含:裝修定位檔次,、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等,，營運(yùn)流程,、營業(yè)額,、上座率,、廣告策略,、促銷策略等,。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,，制定我們的搶奪計(jì)劃,。

三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異,，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

四,、搶奪略策

單店的裝修定位

1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),，即具有鮮明的個性,，又能突出文化氛圍,。(檔次高的店有匾,、詩賦,、字畫、浮雕等)

2,、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙,。

3、上規(guī)模,、上檔次的單店相對競爭力大,，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),，在行業(yè)中制造影響,。

4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺:①民樂演奏(古箏,、揚(yáng)琴,、二胡等);②時(shí)裝模特表演、歌手演唱,，以增加氣氛,、穩(wěn)住客源。

價(jià)格定位

價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位,，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手,，價(jià)格略低于此類競爭對手,，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，(其它差價(jià)基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手,。

分析競爭對手的優(yōu)勢,、劣勢。

商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢,、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析,，重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生,、菜品,、服務(wù)等,。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施,，如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)),，因此我們的細(xì)則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔悖绺偁帉κ钟袩o停車場,、洗車服務(wù);小吃品種的多少,，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等,。

為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示,。

修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點(diǎn),，需要加以保持。

機(jī)會區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,，需要重點(diǎn)修補(bǔ),、改進(jìn)。

機(jī)會區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差,，

消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了,，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會，了解我們顧客群的滿意度,，吸引潛在客戶,。

維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實(shí)際意義不大,，不需要花太大的功夫,。

下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例:

1,、用餐贈書或光碟活動

細(xì)則:消費(fèi)滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟,。

這種方案對知識文化時(shí)代的人們會很有吸引力,，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時(shí)均能想到我們單店,，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店,，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店,，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

2,、如果對方米飯收錢的話,，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X,，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成,，如泰國香米,、東北大米等，突出自己的特點(diǎn),。

3,、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

4,、可制作“收銀袋”,，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,，用于裝收銀臺找補(bǔ)給客人的零錢,，既衛(wèi)生又方便,，并且起到宣傳單店的作用,。

5,、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺,，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。

6,、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜,、咸菜),，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆,、花生米,、泡黃瓜,、薺頭,、蒜頭等)。

7,、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機(jī)會區(qū)的一種創(chuàng)新,。

等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機(jī)會點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀,。

單店的宣傳

單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度,，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙,、電視,、廣播、路牌,、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn),。通過公益活動，如贊助,、捐款,、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用,。

尋找賣點(diǎn)

賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié),，如果競爭對手的某個賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新,，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化,，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點(diǎn),，此方法是消極被動的辦法,，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水,，創(chuàng)新菜品,，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法,，此類方法不斷更新,，以免競爭對手跟風(fēng)。

建立營銷隊(duì)伍,，多渠道開展行銷策略

1,、建立營銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員,，是行銷隊(duì)伍的,，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷,。店經(jīng)理,、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,，也是核心力量,，內(nèi)抓管理，外拓市場,?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新,。

2,、建立兼職營銷隊(duì)伍。列名單,、排名單:

A,、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友,，通過他們經(jīng)常“帶客(或推薦)消費(fèi)”,。

B、可聯(lián)系娛樂,、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡,，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t,。

當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式,。

渠道營銷不是新概念,，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競爭對手市場的目的,。

經(jīng)常促銷

某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,，送50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式,，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動,，打擊競爭對手,，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn),。

建立客戶檔案

總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息,，并存檔，定期回訪,，請主要客戶參與店方的促銷活動,，加強(qiáng)公關(guān)工作。

五,、總評

無論哪種搶奪措施,，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高,，每次打擊行動不必面面俱到,，但必須有重點(diǎn)、有策略,，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電:(023)62983645—801,，企業(yè)策劃部聯(lián)系。

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