為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量,、高水平開(kāi)展,，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì),、針對(duì)性強(qiáng)的方案,，方案是書(shū)面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,，步驟等,。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢,？接下來(lái)小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫，我們一起來(lái)了解一下吧,。

學(xué)校食堂就餐方案篇一

1、成立學(xué)校食堂伙食委員會(huì),。

校長(zhǎng)(xx)、教導(dǎo)主任(xx.),、報(bào)賬員(xx)食堂管理員(xx)、食堂炊事員(xx)組成學(xué)校食堂伙食管理委員會(huì),。

2,、伙食管理委員會(huì)成員職責(zé)：

校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案,、審批管理制度,、對(duì)食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù),。

食堂管理員：負(fù)責(zé)制定食堂食譜,，制定食堂管理制度,，負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會(huì)成員對(duì)食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議,，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會(huì)全體成員每月定時(shí)召開(kāi)安全,、衛(wèi)生及伙食營(yíng)養(yǎng)搭配的專題工作會(huì)議。核對(duì)炊事員所購(gòu)買食品的重量,、價(jià)格，不定時(shí)到供貨店鋪核查;如有出入,，需將核查情況報(bào)校長(zhǎng)處理,。

報(bào)賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務(wù);管理食堂日常開(kāi)支帳務(wù);落實(shí)伙委會(huì)決議,，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會(huì)負(fù)責(zé);

炊事員：負(fù)責(zé)食堂的具體事務(wù),，負(fù)責(zé)食品的購(gòu)買,、加工、烹飪,、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。

1,、食堂購(gòu)買的各類物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上要注明品名,、重量、價(jià)格,、總價(jià)、供貨方,、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學(xué)校老師)簽字,，交學(xué)校校長(zhǎng)處審批,，方可報(bào)帳。

2,、大米,、油,、調(diào)料品,、煤氣等儲(chǔ)備物資由學(xué)校(某某負(fù)責(zé))定點(diǎn)采購(gòu),，與供方(某某琳琚超市)建立長(zhǎng)期供貨合同,，貨主憑有食堂管理員(某某),、炊事員簽字的發(fā)票到報(bào)賬員(梁建英)處結(jié)帳,，每周五定期結(jié)算一次,，校長(zhǎng)負(fù)責(zé)不定時(shí)核對(duì)。

3,、蔬菜、肉類,、海鮮等日常食品的采買,，由校長(zhǎng),、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購(gòu)買品種名稱和數(shù)量,，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂炊事員(兩人)負(fù)責(zé)共同采買;發(fā)票(或購(gòu)買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對(duì)重量和價(jià)格后,，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長(zhǎng)處審批后,，方可拿到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

4,、炊具或其它廚房用具的添置,，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量,，報(bào)校長(zhǎng)審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購(gòu)置,，發(fā)票必須手續(xù)齊全,，再到報(bào)賬員(梁建英)處報(bào)帳。

5,、食堂帳務(wù)獨(dú)立,，專款專用,，多還少補(bǔ),，每月由報(bào)賬員結(jié)算一次，再由校長(zhǎng)審核后公示食堂賬務(wù)情況,，接受伙食管理委員會(huì),、全體教師,、家長(zhǎng)的監(jiān)督。

1,、食物采購(gòu)盡可能定點(diǎn),，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長(zhǎng)時(shí)段供需關(guān)系,，并盡量簽定合同，爭(zhēng)取食品價(jià)格優(yōu)于市場(chǎng)價(jià),，采購(gòu)時(shí)須向貨主索要經(jīng)營(yíng)許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件,，肉、禽類食品必須是經(jīng)過(guò)有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的,，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo),。

2,、供應(yīng)商送米、油,、調(diào)料品等食品到食堂后,，由食堂管理員某某核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜,，由炊事員驗(yàn)收簽字,。

3、蔬菜,、肉類,、海鮮等日常食品采買回來(lái)后,，由食堂管理員某某核準(zhǔn)數(shù)量(重量、價(jià)格)并檢驗(yàn)質(zhì)量后簽字驗(yàn)收,。

4,、伙委會(huì)成員隨時(shí)抽查購(gòu)物的數(shù)量、記帳,、價(jià)格、質(zhì)量等,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提交校長(zhǎng)處理,。

5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,，以降低成本,，減少支出,。

1,、食堂管理員xx為食堂物資(含餐具,、廚具)保管第一責(zé)任人。

2,、食堂管理員(某某)應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫(kù)單,。

3,、食堂管理員(某某)應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠,、防霉,、防盜、防火),，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。

1,、提高安全作業(yè)觀念,，認(rèn)真做好防火,、防盜、防毒,、防工傷事故等工作。

2,、上班時(shí)要全面檢查水、電,、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開(kāi)關(guān)及門,、窗等，做好防范工作,。

3、切肉,、切菜及電動(dòng)設(shè)備時(shí),，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,，嚴(yán)防工傷事故,。

4,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出,。

5、嚴(yán)格管理殺蟲(chóng)藥品,，防止誤用、誤食藥物,。

6、注重飲食衛(wèi)生,，食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作,，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作,，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí),。

學(xué)校食堂就餐方案篇二

1、建立創(chuàng)建健康餐廳活動(dòng)辦事機(jī)構(gòu),，由一名主管餐廳的領(lǐng)導(dǎo)抓創(chuàng)建健康餐廳工作的落實(shí),，有創(chuàng)建健康餐廳的工作計(jì)劃。

2,、各項(xiàng)管理制度完備,，開(kāi)展創(chuàng)建健康餐廳活動(dòng)的檢查記錄等書(shū)面材料、活動(dòng)照片齊全,，工作檔案規(guī)范。

3,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證,、食品流通許可證等齊全有效,。

4,、突發(fā)食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案完備,，當(dāng)年無(wú)重大食品安全事故,。

1、洗滌,、通風(fēng),、防腐,、防塵,、防蠅,、排風(fēng)抽煙,、污水排放,、密閉垃圾容器等齊全完好,；上下水道通暢,，有防鼠網(wǎng),。

2、清洗池,、消毒池,、沖洗池及洗肉菜池標(biāo)識(shí)明確,、消毒設(shè)備標(biāo)識(shí)清楚、效果可靠,。

3,、天花板,、排氣罩無(wú)煙垢,；墻皮和油漆無(wú)脫落無(wú)油污,。

4,、配備食品專用留樣冷藏柜,，溫度設(shè)置為攝氏0度一6度,。

5,、垃圾、泔水容器密閉完好,，餐余垃圾實(shí)施分類處理（可回收和不可回收）。

6,、粗加工間、進(jìn)貨,、存菜間獨(dú)立設(shè)置,；磁卡售飯,，不直接接觸錢款。

7,、冷葷間“五?！甭鋵?shí),，設(shè)專用更衣室,、洗手設(shè)施,，冷葷食品窗口傳菜,，消毒燈安裝到位,，冷葷間有門簾或幕布，設(shè)獨(dú)立空調(diào),。

8,、工具、用具,、餐飲具材料符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，儲(chǔ)存食品冰箱生熟分置,，直接入口的食品采用無(wú)毒、清潔的材料包裝,，禁用有色塑料容器,。

1,、食品加工流程做到生進(jìn)熟出x,，確?！八倪^(guò)關(guān)”（一洗,、二刷,、三沖,、四消毒）。

2,、加工食品做到生與熟,、成品與半成品,、食品與雜物和藥物,、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具,、容器,、冰箱要分開(kāi)使用,。

3、食品原料新鮮,，存放分類分架,，離墻隔地，防塵防蠅。

4,、配菜與出菜盤專用，標(biāo)志明顯,；x無(wú)銹,，蓋布潔凈，正反標(biāo)志清晰,。

5、使用公用餐,、茶具及盛放直接入口食品的容器,，采用物理或化學(xué)方法洗凈、消毒,，達(dá)到光,、潔,、澀、干,，密閉存放,。

6,、工用具保持清潔,、定位存放，菜墩立式存放,；藥品、蒼蠅拍按規(guī)定位置存放,。

7,、廢棄物,、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清,，盛放垃圾容器清潔,、美觀,，定期消毒,。

8、操作間地面,、墻壁,、門窗,、桌椅清潔無(wú)油污,，無(wú)灰塵，無(wú)雜物,，干凈整齊；個(gè)人物品集中擺放,。

9、加工食品燒熟煮透,，隔夜隔頓或外購(gòu)熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃,。

1,、食品入庫(kù)前實(shí)行安全質(zhì)量驗(yàn)收,，大宗食品檢驗(yàn)三證（衛(wèi)生證,、化驗(yàn)證、合格證）,，購(gòu)貨合同,、發(fā)票齊全,，確保進(jìn)貨食品及原材料100％可追溯。

2,、主副食庫(kù)管理由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格登記，每種主副食原材料,、調(diào)料進(jìn)貨登記齊全,。

3、庫(kù)房分類存放食品原料,，先進(jìn)先出，專室專用,，無(wú)個(gè)人物品。食品儲(chǔ)藏做到分類分架,，離墻隔地,，無(wú)病媒生物污染,。

4、運(yùn)輸食品,、裝卸食品時(shí)的包裝、容器和工具無(wú)污染,，食品原料去掉外包裝進(jìn)操作間,，雞蛋進(jìn)操作間倒箱,。

5、建立食品留樣制度,，留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴,，每份不少于100克,，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名,，在規(guī)定位置冷藏存放24小時(shí)。

1,、病媒生物防制合格率100%,，無(wú)蚊蟲(chóng)滋生現(xiàn)象,，染鼠,、蠅,、蟑率3%以下,。

2,、消毒,、監(jiān)測(cè)報(bào)告和消殺記錄齊全,。

3、餐廳內(nèi)安裝的紗窗,、紗門、門簾,、風(fēng)幕,、自動(dòng)門等無(wú)破損,；各類管道設(shè)施安裝防鼠裝置,。設(shè)置的鼠盒,、毒餌新鮮有效,；防蠅簾,、防蠅燈完好有效。

4,、餐廳、操作間墻壁無(wú)洞穴和縫隙,；滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度。

1,、落實(shí)控油,、控鹽措施，并在餐廳,、餐廳醒目位置提示食品的營(yíng)養(yǎng)搭配,。

2,、配備專兼職食品檢驗(yàn)員、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)配餐員,。

3、采取多種形式,，定期開(kāi)展健康知識(shí)宣傳,，有固定的宣傳陣地,，引導(dǎo)職工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握自我保健知識(shí),。

4、配備體重秤,、bmi尺、膳食平衡寶塔,。

1、一線人員健康體檢合格率100%,。

2,、職工有更衣室或個(gè)人更衣柜，有洗手,、洗浴設(shè)施,。

3,、冷葷間具備二次更衣條件,。

4、工作時(shí)間必須穿工作服,，戴工作帽（包括管理人員）。

1,、達(dá)到無(wú)煙餐飲單位標(biāo)準(zhǔn),。

2,、就餐環(huán)境舒適優(yōu)美,，設(shè)立特殊就餐服務(wù)區(qū),。

3,、餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈,、整潔,，周圍無(wú)污染，無(wú)衛(wèi)生死角,，無(wú)亂堆,、亂放雜物,。

4,、餐廳設(shè)洗手池、衛(wèi)生間,，保證設(shè)備完好,。

5,、節(jié)約糧食，節(jié)能減排,，符合環(huán)保要求。

6,、就餐人員滿意率和基本滿意率達(dá)到80％以上。

學(xué)校食堂就餐方案篇三

學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康,，事關(guān)學(xué)校安全及社會(huì)和諧穩(wěn)定。中心學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，并落實(shí)專人負(fù)責(zé),，采取科學(xué)有效的措施,，確保學(xué)校食品安全,。明永鄉(xiāng)中心學(xué)校食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：

組長(zhǎng)：xxx

副組長(zhǎng)：xxx

成員：xx(中心學(xué)校成員)、xx,、xx(中學(xué)副校長(zhǎng),，中學(xué)安全工作第一責(zé)任人),、xx(幼兒園園長(zhǎng),，該園安全工作第一責(zé)任人)、xx(xx小學(xué)校長(zhǎng),，該校安全工作第一責(zé)任人)、xx(xx小學(xué)校長(zhǎng),，該校安全工作第一責(zé)任人),、xx(xx小學(xué)校長(zhǎng),，該校安全工作第一責(zé)任人)、xx(xx小學(xué)校長(zhǎng),，該校安全工作第一責(zé)任人)。

食品安全管理工作整頓領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，由xx兼任,。

鄉(xiāng)屬各中小學(xué)(幼兒園)

完善監(jiān)管制度,，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，建立監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提升監(jiān)督能力,。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督,、防范意識(shí)進(jìn)一步提升,，師生食品安全意識(shí)得到提高，切實(shí)保障飲食安全和身體健康,。

(一)部署階段(x月xx日前),。各校結(jié)合工作實(shí)際，抓緊制定本校的具體工作措施,，分解細(xì)化任務(wù),，明確工作要求,，落實(shí)責(zé)任分工。各學(xué)校制定本單位專項(xiàng)整頓行動(dòng)方案,。鄉(xiāng)中心學(xué)校制定本轄區(qū)專項(xiàng)整頓行動(dòng)方案,。

(二)落實(shí)階段(6月1日—12月10日),。按照本方案要求，逐項(xiàng)逐條抓好落實(shí),，做好督促檢查,。

(三)總結(jié)階段(12月11日—12月31日),。全面總結(jié)20xx年度食品安全重點(diǎn)工作開(kāi)展情況和取得的成效,，進(jìn)行整頓行動(dòng)總結(jié)，客觀分析整頓成效,，查找存在問(wèn)題和制定整改措施,。

(一)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)校周圍小商店,、小攤點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)行為。

1.認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī),。中學(xué)、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學(xué)校食堂量化管理體系評(píng)價(jià)。

2.強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂所需糧,、油、肉,、蔬菜、水果,、豆制品,、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料,、食品添加劑,、餐廚垃圾處理,、食品檢驗(yàn)報(bào)告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑,，確保食品安全,、衛(wèi)生,、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),。

(二)各校(園)要開(kāi)展以預(yù)防食物中毒事故為重點(diǎn)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查,，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報(bào)告制度和學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度，做好食品安全保障工作,。

(三)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理,。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔,，所有的餐具要陳列有序,，學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所包括廚房、售賣間,，應(yīng)按要求配備防水,、防潮,、防蠅,、防塵,、冷藏、洗滌消毒,、排煙裝置等設(shè)施。

(四)學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)小商店的管理,，安排專人負(fù)責(zé)檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺(tái)帳,，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。

(五)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類,、分架、隔墻,、離地存放,，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品,。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志,，生食品,、半成品和熟食品要分柜存放,，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工和出售。

(六)加強(qiáng)對(duì)幼兒園,、小學(xué)學(xué)生飲食安全知識(shí)的宣傳,、培訓(xùn)工作,，強(qiáng)化學(xué)生飲食安全管理,。

(七)在學(xué)校內(nèi)開(kāi)展食品安全專題宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識(shí),，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識(shí),。

(一)提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),。各學(xué)校、幼兒園要重點(diǎn)落實(shí)校(園)長(zhǎng)是第一責(zé)任人,，分管校(園)長(zhǎng)分工負(fù)責(zé),、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責(zé)任制,。各學(xué)校要召開(kāi)專門會(huì)議,，對(duì)食品安全整頓工作作出部署,。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標(biāo)，制定工作方案,，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓好工作落實(shí),，要推動(dòng)整頓工作扎實(shí)有序開(kāi)展,。

(二)嚴(yán)格考核,，狠抓落實(shí),。各學(xué)校要把食品安全納入年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎(jiǎng)懲辦法,，加強(qiáng)對(duì)食品安全整頓工作的督查評(píng)估,。對(duì)整頓工作重視不夠,、措施不力,、食品安全問(wèn)題長(zhǎng)期得不到解決的,，將予以通報(bào)批評(píng)并限期整改,。

(三)強(qiáng)化督查問(wèn)責(zé),，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,。各學(xué)校要嚴(yán)格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度,，落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時(shí),，要加強(qiáng)溝通，凝聚合力,，形成上下互通,、橫向聯(lián)動(dòng),、定責(zé)落實(shí)的工作機(jī)制,，確保工作不走過(guò)場(chǎng),。

(四)著力治本,，確保實(shí)效。各學(xué)校要認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患,，狠抓薄弱環(huán)節(jié),，制定周密措施,，強(qiáng)化問(wèn)題整改,，全面推進(jìn)落實(shí),。要及時(shí)總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn),，不斷完善食品安全監(jiān)管制度,，強(qiáng)化建章立制，通過(guò)整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè),，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

(五)加強(qiáng)宣傳,，營(yíng)造氛圍。學(xué)校要開(kāi)展多種形式的“食品安全”宣傳活動(dòng),，通過(guò)會(huì)議,、宣傳欄,、板報(bào)、廣播,、演講比賽等形式,，對(duì)廣大師生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍,，將宣傳教育效果輻射到家庭,、社區(qū)和全社會(huì),。

學(xué)校食堂就餐方案篇四

始終遵循學(xué)校總體工作思路,，圍繞“一個(gè)”中心：安全,、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位,、責(zé)任到位、措施到位。通過(guò)建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

(一)抓好常規(guī)工作

1,、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí),。通過(guò)學(xué)習(xí)政策法規(guī),，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過(guò)學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，掌握一定技能，提高管理水平;通過(guò)加強(qiáng)思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí),，了解社會(huì)動(dòng)態(tài),，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé),，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管,，事事有人干，事事有記錄,，事事有落實(shí),。

(3)樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng),。要多思考,、多學(xué)習(xí)、多聽(tīng)反映,、多聽(tīng)意見(jiàn)。遇事能做的,，隨時(shí)處理,，不拖拉，不當(dāng)甩手先生,。堅(jiān)持多上門、多服務(wù),、服好務(wù)。

(4)完善“每日巡視制度”,，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化,、衛(wèi)生,、安全,、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋,。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修,，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修，并作好記錄,。

2、加強(qiáng)制度建設(shè)

(1)本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查,、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的`作用,，真正能用制度去管理人、教育人,、評(píng)價(jià)人。

(2)對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排,、有檢查、有落實(shí),，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，吸取教訓(xùn),，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平,。

(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度,，做到制度健全,，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修,，或予以添置。

(4)完善物品采購(gòu)制度,，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小,，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作。

3,、加強(qiáng)校園建設(shè)

(1)切實(shí)加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛(ài)護(hù)校園的一草一木,，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹(shù)木的管理,，確保校園凈化,、美化,、綠化。

(2)切實(shí)加強(qiáng)各功能教室,、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室,、活動(dòng)室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。

4,、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

(1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上,。

(2)堅(jiān)持民主理財(cái)。

(3)按規(guī)定收費(fèi),，任何班級(jí),、個(gè)人不得擅自收費(fèi),。

(4)堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則,，計(jì)劃、合理使用經(jīng)費(fèi),。

(二)抓好重點(diǎn)工作

1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作,。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作,，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施,，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式。

(2)加強(qiáng)安全,、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí),，促進(jìn)良好行為,、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。

(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器,、線路,、裝置,、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決隱患,，切實(shí)做好防水,、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作,。

(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全,、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。

(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門衛(wèi),、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作,。

2、重點(diǎn)抓好校舍,、校產(chǎn)管理工作。

(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度,，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的愛(ài)護(hù)意識(shí)。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度,，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處,，以便及時(shí)安排;維修完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字,。

(2)加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理,，提高對(duì)各類設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管,，合理使用,，正常維護(hù),，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具,、設(shè)備、圖書(shū)進(jìn)行盤點(diǎn)整理,，責(zé)任到人,。

(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用,，嚴(yán)禁亂拿,、亂用,、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為,。

(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。

(5)加強(qiáng)用電,、用水、辦公耗材和日常檢修管理,，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi),，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水,，一度電，一分錢,。

(6)建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu),、審批、報(bào)銷,、領(lǐng)用制度,，規(guī)范物流過(guò)程控制,，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。

(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,，愛(ài)護(hù)學(xué)校設(shè)施,、設(shè)備，愛(ài)護(hù)花草,、樹(shù)木,。

3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí),、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí),，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。

(2)依據(jù)食堂管理制度,，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項(xiàng)操作程序,。

(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理,，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況,、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn),，批評(píng)后進(jìn),。

(4)堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān),、物品進(jìn)出口關(guān),，做到節(jié)糧,、節(jié)水、節(jié)電,、節(jié)油,，精打細(xì)算,，降低成本,，提高伙食質(zhì)量。

(5)樹(shù)立食品安全第一意識(shí),，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳,，采取安全防范措施,，明確責(zé)任,，做好防火,、防盜,、防毒工作，并要定時(shí)打掃,，做好保潔工作,。

(6)認(rèn)真積極聽(tīng)取師生意見(jiàn)反饋,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求,。做好學(xué)校后勤保障工作,。

4,、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作。

(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。

(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作。

5,、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。

(1)做好宣傳發(fā)動(dòng),，讓家長(zhǎng)、學(xué)生認(rèn)識(shí)喝學(xué)生奶的重要性,。

(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。

(一)更新觀念,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)

1、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益,、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀,，把師生,、家長(zhǎng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,，想師生,、家長(zhǎng)所想，全心全意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù),。

2,、加大后勤工作的群眾路線力度,，動(dòng)員,、組織全校師生民主參與,、民主管理、民主決策,，參與后勤管理,。

(二)精打細(xì)算，嚴(yán)格管理

1,、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際,，本著精打細(xì)算的原則,，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算,，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用。

2,、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi),、水電費(fèi),、打印費(fèi)等管理。

3,、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu)、審批,、驗(yàn)收,、入庫(kù),、報(bào)銷制度。

(三)物盡其用,，發(fā)揮設(shè)備功能

1,、為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益,，要鼓勵(lì)、提倡師生們大膽地,、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用,。

2、鼓勵(lì)使用的同時(shí),，加強(qiáng)管理，對(duì)使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記,，避免不必要的人為損壞,、遺失等。

3,、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中,、期末)及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度,。對(duì)期初發(fā)放的日常用品,、班級(jí)用品、門窗,、窗拉手、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理,，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負(fù)責(zé)。

(四)加強(qiáng)協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí),、工作環(huán)境,。

2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作,。對(duì)存在問(wèn)題要及時(shí)指出,，糾正。

3,、協(xié)同德育處,、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào),、晨會(huì)課,、升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進(jìn)行愛(ài)我校園、愛(ài)護(hù)公物的教育活動(dòng),。

(五)長(zhǎng)抓不懈，提高安全防患意識(shí)

1,、加強(qiáng)校園巡視，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍,、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修,、排除,。

2,、加強(qiáng)校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識(shí),，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生、安全,。

學(xué)校食堂就餐方案篇五

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生,，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,，在新學(xué)期來(lái)臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)的中,、小學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。結(jié)合我市實(shí)際,，特制定本方案,。

1,、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全隱患,，預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。

2,、加強(qiáng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全監(jiān)督管理，切實(shí)落實(shí)預(yù)防食物中毒的各項(xiàng)措施,。

3,、建立有效的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全管理制度,，強(qiáng)化校（園）長(zhǎng)第一責(zé)任人的責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗(yàn),、臺(tái)賬登記、加工操作,、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查,，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高。

1,、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu),；是否配備專（兼）職食品安全管理人員,，職責(zé)是否明確；

2,、學(xué)校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況,；各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實(shí)情況；

3,、學(xué)校食堂布局流程是否合理，食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件,、操作間墻體、天棚有無(wú)發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象,；

4,、食堂食品原料采購(gòu)是否落實(shí)索證索票,、臺(tái)賬登記制度,，有無(wú)漏登漏項(xiàng)現(xiàn)象；

5,、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況,、各功能清洗消毒洗滌池有無(wú)明顯標(biāo)示，有無(wú)混用現(xiàn)象,；冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)情況等；

6,、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺(tái)帳,、專店采購(gòu),、專人負(fù)責(zé)和專用稱量工具,；

7、食品庫(kù)房存放食品原料是否隔墻離地,，分類分架，是否有非食品原料或個(gè)人物品存放的現(xiàn)象,；

8、食品留樣制度的建立和落實(shí)等為主要檢查內(nèi)容,。

1,、于年2月日至2月17日完成全市各中,、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作,；

2、于2月24日前完成資料匯總,、總結(jié)和上報(bào)工作。

本次學(xué)校專項(xiàng)檢查由稽查科和食品?；?0名執(zhí)法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：

一組：（組長(zhǎng)）,、（教育局）

二組：（組長(zhǎng)）、（教育局）

三組：（組長(zhǎng)）,、（教育局）

各組監(jiān)督人員在檢查時(shí)應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),，對(duì)檢查出的問(wèn)題要現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn),，特別是新、改,、擴(kuò)建的學(xué)校食堂存在的問(wèn)題要和第一責(zé)任人及時(shí)溝通交換意見(jiàn)，當(dāng)場(chǎng)寫意見(jiàn)書(shū)并督促整改,；針對(duì)存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴(yán)肅處理,。

學(xué)校食堂就餐方案篇六

通過(guò)開(kāi)展健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性,，營(yíng)造開(kāi)展健康生活方式行動(dòng)的氛圍，普及健康飲食相關(guān)知識(shí),，提供健康行為指導(dǎo),，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識(shí)，努力提高全民健康水平,。

1通過(guò)健康食堂的創(chuàng)建活動(dòng),，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開(kāi)展。

2全體動(dòng)員,，全體參加,，廣泛宣傳,，讓100%的師生員工了解此項(xiàng)活動(dòng)的內(nèi)容和意義。

3普及健康知識(shí),，讓食堂員工及就餐對(duì)象了解亞健康的危害。

4改變就餐者的飲食習(xí)慣,，全面提高師生員工的身心健康。

5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法,，合理膳食營(yíng)養(yǎng),。

6提高就餐者增強(qiáng)高血壓，肥胖病的防治知識(shí)水平,。

1學(xué)校成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：xxx副組長(zhǎng)：xxx成員：xxx、xxx,、xxx、xxx,、xxx、及全體班主任

2食堂有專（兼）職營(yíng)養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員,。專職營(yíng)養(yǎng)配餐管理人員：xxx健康生活方式指導(dǎo)員：xxx

3管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。

4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明,。

1食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾,、防蠅燈、擋鼠板等防護(hù)設(shè)施,，確保食堂環(huán)境整潔,，無(wú)蚊、蠅,、鼠,、蟑螂等,。

2堅(jiān)持每天對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行打掃,。

3張貼無(wú)煙標(biāo)識(shí)，創(chuàng)造無(wú)煙就餐環(huán)境,，聘任控?zé)煻綄?dǎo)員?？?zé)煻綄?dǎo)員：xxx

4加工食品做到生與熟,、成品與半成品、食品與雜物隔離存放,；生熟用具、容器,、冰箱分開(kāi)使用。

5操作間地面,、墻壁,、門窗、桌椅,，清潔、干凈,、整齊,；個(gè)人物品集中擺放,。廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn),、日產(chǎn)日清,，盛放垃圾容器清潔,、美觀，定期消毒,。

6利用張貼畫,、板報(bào)、電子屏幕等形式,，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料,，宣傳膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，營(yíng)造食堂營(yíng)養(yǎng)健康氛圍,。

7通過(guò)擺放體重計(jì),、bmi尺,、食物模型,、膳食平衡寶塔等方式,，指導(dǎo)師生員工合理膳食,、吃動(dòng)平衡,。

8以食堂為主體，適時(shí)開(kāi)展膳食知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng),，提高師生健康生活方式行為能力,。

9加強(qiáng)供餐服務(wù)

（1）菜肴、主食品種豐富,，少量多樣；

保證粗加工糧食類,、薯類的供應(yīng),；

逐步提供奶類,、豆類,、新鮮果蔬類,；

提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),，指導(dǎo)師生就餐,。

（2）控制膳食中油鹽用量,，記錄油,、鹽的購(gòu)買量和使用量,，控制每份菜肴的油,、鹽用量,，并逐步減少,，以達(dá)到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標(biāo)準(zhǔn),。

學(xué)校食堂就餐方案篇七

貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，規(guī)范學(xué)校食堂餐飲安全管理,，保障師生飲食安全,，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序與社會(huì)和諧穩(wěn)定,。

《食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)》,、《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》和《山東省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)〔20xx〕20號(hào)文件加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》等。

山東省內(nèi)各類高等院校,、中等職業(yè)學(xué)校和中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂。

建立了校長(zhǎng)為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系,；根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,，健全了學(xué)校食堂餐飲安全管理制度并有效實(shí)施；餐飲安全量化分級(jí)管理年度等級(jí)已評(píng)為a級(jí),；食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%,；從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%；食堂建筑、流程符合相關(guān)規(guī)定,；實(shí)施“廚房亮化”工程，通過(guò)透明玻璃或視頻設(shè)備對(duì)廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控,；倡導(dǎo)健康飲食，配備專職營(yíng)養(yǎng)師,，開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件,，連續(xù)三年以上無(wú)違反《食品安全法》及其實(shí)施條例受到行政處罰的記錄,。

按許可管理、人員管理,、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備,、采購(gòu)貯存、加工制作,、清洗消毒、食品添加劑,、建筑布局與流程和健康飲食等內(nèi)容進(jìn)行具體檢查評(píng)分,，評(píng)分表附后。

示范食堂分為省級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂和市級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂,，示范學(xué)校食堂的評(píng)定是在量化等級(jí)a級(jí)學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上進(jìn)行,，由學(xué)校申報(bào)，食品藥品監(jiān)管和教育行政部門聯(lián)合逐級(jí)推薦命名,。

市級(jí)示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局聯(lián)合檢查驗(yàn)收并授牌，報(bào)省食品藥品監(jiān)管局和教育廳備案，每年評(píng)出的市級(jí)示范學(xué)校食堂數(shù)量原則上不超過(guò)當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂總數(shù)的10%,，且不超過(guò)a級(jí)學(xué)校食堂的50%,。

省級(jí)示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局從市級(jí)示范學(xué)校食堂中推薦,，每年推薦數(shù)量原則上不超過(guò)當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂數(shù)量的2%，且不超過(guò)a級(jí)學(xué)校食堂的20%,，省食品藥品監(jiān)管局和教育廳聯(lián)合組織省級(jí)示范學(xué)校食堂的檢查驗(yàn)收并授牌。

示范食堂應(yīng)在食堂醒目位置張掛公示牌,，食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門實(shí)施經(jīng)常性的管理督查和監(jiān)督指導(dǎo),。示范食堂每2年進(jìn)行一次復(fù)查,，學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒和重大違法行為時(shí)，除依法處罰外,，按照規(guī)定撤回示范食堂命名,。

（一）統(tǒng)一思想,，提高認(rèn)識(shí),。學(xué)校食堂餐飲安全關(guān)系廣大師生身體健康,，關(guān)系社會(huì)和諧與穩(wěn)定,，關(guān)系國(guó)家和民族的未來(lái),。開(kāi)展示范學(xué)校食堂評(píng)定工作是加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲安全工作的重要抓手,，是貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，落實(shí)學(xué)校餐飲安全管理要求的重要措施,，是提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平的重要手段，對(duì)保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義,。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門,、教育行政部門和各級(jí)各類學(xué)校要切實(shí)增強(qiáng)抓好學(xué)校餐飲安全工作的責(zé)任感,，進(jìn)一步增強(qiáng)工作的主動(dòng)性,，以實(shí)施本方案為契機(jī)，不斷改善食堂硬件條件,，完善食堂安全管理制度,，切實(shí)提高學(xué)校餐飲安全保障水平,。

（二）規(guī)范管理,，落實(shí)責(zé)任,。各級(jí)食品藥品監(jiān)管、教育行政部門要密切配合,，各司其職。教育行政部門要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂餐飲安全工作的行政管理,，加大經(jīng)費(fèi)投入，按照規(guī)定建設(shè)流程合理,、功能完備,、設(shè)施齊全的學(xué)校食堂；定期組織學(xué)校餐飲安全工作培訓(xùn),；在學(xué)校新,、改、擴(kuò)建食堂前,，主動(dòng)商請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審核食堂建筑設(shè)計(jì)圖紙,。食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校餐飲安全監(jiān)管,，指導(dǎo)學(xué)校建設(shè)符合餐飲安全要求的食堂，督促學(xué)校及時(shí)整改食堂餐飲安全問(wèn)題,。各級(jí)各類學(xué)校要認(rèn)真落實(shí)餐飲安全規(guī)定,，建立校長(zhǎng)為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系，建立健全學(xué)校食堂餐飲安全管理制度,，落實(shí)專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲安全管理,，定期開(kāi)展學(xué)校食堂餐飲安全檢查,。

學(xué)校食堂就餐方案篇八

為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作,，確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求,，結(jié)合我縣實(shí)際,，特制訂本方案,。

（一）堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排,、突出重點(diǎn)原則，各中,、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開(kāi)學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查，采取有效的預(yù)防措施,，防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生,。

（二）通過(guò)開(kāi)學(xué)前對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí),，督促學(xué)校建立健全管理措施,，落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

（三）按要求落實(shí)食品安全公示制度,，學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺(tái)賬、食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒?、廢棄食用油脂的流向記錄等臺(tái)帳的建立。

20xx年3月10日—20xx年3月18日,。

（一）嚴(yán)查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否建立食品安全責(zé)任制,。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證,。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期,，是否存在超范圍,、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問(wèn)題；對(duì)新開(kāi)辦的食堂,，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全,、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》,；對(duì)因許可條件發(fā)生變化,，未及時(shí)辦理變更,、延續(xù),、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,，責(zé)令其及時(shí)辦理,；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的,，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置,。

（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案,。

（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂采購(gòu)食品及原料（濕粉干）,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收,，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬,，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況,，嚴(yán)查食用油脂,、散裝食品,、食用鹽,、含乳食品、調(diào)味品,、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)和使用病死或死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油,、含乳食品、不合格調(diào)味品,、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。

（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位,。認(rèn)真核查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂是否配備有效消毒設(shè)施,，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,，是否建立消毒臺(tái)帳。

（七）嚴(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作,，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存,、加工制作,、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求,，粗加工蔬菜、肉類,、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi),，是否存在交叉污染，嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（八）檢查學(xué)校食堂公示情況,，未按縣食藥局要求懸掛量化分級(jí)公示牌、公示許可證,、從業(yè)人員健康證,、食品添加劑使用情況等的,，要求盡快整改落實(shí)，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標(biāo)識(shí),。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的制定,、組織及實(shí)施,。由局長(zhǎng)任組長(zhǎng),，副局長(zhǎng)、主任科員任副組長(zhǎng),，按包片責(zé)任區(qū)開(kāi)展監(jiān)督檢查。

（二）確保整治效果,。檢查組要認(rèn)真對(duì)校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角,。認(rèn)真開(kāi)展量化分級(jí)評(píng)審,，認(rèn)真填寫檢查記錄表,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要提出整改意見(jiàn)，要求學(xué)校及時(shí)采取有效措施,，限期整改,，并對(duì)整改工作進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實(shí)效,。

（三）嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,，嚴(yán)厲查處學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件,，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

（四）嚴(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案,，提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)要立即上報(bào),，不得遲報(bào),、謊報(bào),、瞞報(bào),，并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開(kāi)展事故的調(diào)查和處理,。

（五）加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo),。對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊,、破損的學(xué)校食堂，要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作,，提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性，配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍,、清洗消毒、防蠅防鼠,、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施,，最大限度消除食品安全隱患。

（六）強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),。各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）既是食品安全的責(zé)任主體，也是具體管理者,，必須認(rèn)真履職，做好自查自糾工作,，對(duì)單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查中提出的整改意見(jiàn)及時(shí)徹底進(jìn)行整改。對(duì)管理不善,，造成學(xué)校食品安全事故的，將根據(jù)情節(jié),，抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,。

學(xué)校食堂就餐方案篇九

學(xué)校學(xué)生全部在校用餐，保證學(xué)生一日二餐吃得飽,、吃得好、吃得安全,，是一件至關(guān)重要的事情,。一直以來(lái),，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作如履薄冰，牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”,、“人命關(guān)天，安全重于泰山”的思想,，緊緊抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

我校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生工作非常重視,，經(jīng)常在各種會(huì)議上宣傳“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天,，安全重于泰山”、“生命不保,，談何教育？”的思想,，每年都把食品衛(wèi)生安全工作作為重點(diǎn)內(nèi)容列入學(xué)校年度工作計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施，成立了由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，專門負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，并由一名副校長(zhǎng)具體分管,。同時(shí),，還設(shè)有一名安全工作專干，負(fù)責(zé)學(xué)校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實(shí),。

學(xué)校堅(jiān)持依法治校，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，建立健全了“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”,、“食堂管理辦法”,、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等20多項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度，涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)和方面,。同時(shí)制訂實(shí)施了崗位責(zé)任制度,，具體規(guī)定食堂每一個(gè)工作崗位的責(zé)任,，制訂了學(xué)校傳染病流行,、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立了食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度,，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依,。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，每年學(xué)校食堂,、分管領(lǐng)導(dǎo)及主管人員都要與學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀，確保了食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人,。

1,、依法經(jīng)營(yíng)。

學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證,，5個(gè)食堂工作人員,，全部持證上崗,，堅(jiān)持每年進(jìn)行一次體檢,，堅(jiān)決辭退體檢不合格的工作人員。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作制度,。原材料的采購(gòu),、貯存,、加工,、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)守操作規(guī)程,。學(xué)校食堂的大米,、油、鹽,、醬、醋,、魚(yú),、肉、青菜等都是從縣城集市采購(gòu)回來(lái)的材料,，堅(jiān)持留取樣品，有專人保管,，食品的浸泡、清洗,、加工,、烹飪都有嚴(yán)格規(guī)定，做到浸泡足時(shí),，消毒合格,，生熟食分開(kāi),，粗加工與精加工分離,，并有主管人員監(jiān)督記錄,。

3,、開(kāi)展經(jīng)常性的以食品衛(wèi)生安全為重點(diǎn)的衛(wèi)生工作檢查,。每周星期二，我校由分管領(lǐng)導(dǎo),、食堂主管人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并記錄在案,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，防患未然,。

1,、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī),、食品衛(wèi)生知識(shí),，通過(guò)典型案例、從嚴(yán)處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用,，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí),。

2、提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力,。我校經(jīng)常利用健康教育活動(dòng),、校園板報(bào),、廣播等多種宣傳形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,。同時(shí)告誡學(xué)生不要或盡量減少到校外小食店,、小攤小販購(gòu)買食品,。

學(xué)校食堂設(shè)置在學(xué)生宿舍附近，與之成為相對(duì)獨(dú)立的生活區(qū),。食堂周圍25米以上的范圍內(nèi)沒(méi)有垃圾堆,、坑式廁所、糞池等污染源,，沒(méi)有圈養(yǎng)的禽畜,，食堂設(shè)備先進(jìn),，操作方便。

清潔的環(huán)境衛(wèi)生是食堂衛(wèi)生安全的重要保證,。學(xué)校食堂每天都輪值工作人員打掃衛(wèi)生，清運(yùn)垃圾,；有嚴(yán)密的防蠅,、防鼠措施，每年春季期,，抓住各類害蟲(chóng)復(fù)活并大量繁殖的時(shí)節(jié),，進(jìn)行噴藥除害，把害蟲(chóng)消滅在生長(zhǎng)初期。同時(shí),，重視搞好食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)校堅(jiān)持每天一小掃,，每周一大掃的制度,。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組織部分,。多年來(lái)，我校本著以人為本的理念,、“學(xué)生健康安全第一”的思想,，切切實(shí)實(shí)地把食品衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)工作抓緊抓好，取得了較好的成績(jī),，對(duì)于存在的問(wèn)題,，我們將在工作中一一加以解決完善。

學(xué)校食堂就餐方案篇十

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施,、衛(wèi)生、食品及飲用水

1,、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐

衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求,，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況,、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn),、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施,、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作,、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒,、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

2,、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問(wèn)題,，提供開(kāi)水或符合衛(wèi)生要求的飲用水,。對(duì)自備水源,、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施,。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測(cè)合格后，方可作為供水水源,。

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查,，每月至少一次。四,、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí),。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)

生專項(xiàng)檢查活動(dòng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力

治本,，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終,、落實(shí)責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效,。

（二）建立長(zhǎng)效機(jī)制,，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合,，要根據(jù)

縣教育局相關(guān)要求,，努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設(shè),。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,，使我校食堂從采購(gòu)、加工,、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。

（三）開(kāi)展教育培訓(xùn),，提高安全意識(shí),。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn),，

認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》,，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角。

（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》,、

《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施,，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān),。認(rèn)真開(kāi)展全面排查,。

（五）做好檢查總結(jié),，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對(duì)學(xué)校檢查一次以上,。