為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計劃。方案能夠幫助到我們很多,，所以方案到底該怎么寫才好呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏,。

餐飲店開業(yè)營銷方案篇一

1,、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,，物品設(shè)施與設(shè)備的采購,、調(diào)試、安裝等,，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系,，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成,。

2,、與加盟商共同研究并熟悉本方案,，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。

3,、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期,，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況,。

4,、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托,。

1,、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套,、訂餐卡,、優(yōu)惠券(代餐券)、dm單,、pop吊旗,、___專用氣球、專用燈籠,、老照片,、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。

2,、店堂布置：視各店實(shí)際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗,、___專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片,、柱子上懸掛老照片,、名人名畫、木雕,、專用中國結(jié),，注意整齊與數(shù)量。

3,、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂,、古典音樂、民歌等),，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌,、舞曲(如disco音樂等)。

4,、店堂內(nèi)員工整齊站臺,、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求(早9:00,，晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查,、企業(yè)口號,、掌聲、練舞,、班前營業(yè)安排等)

(三)店外氣氛營造

1,、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有___雕像,。

2,、門頭上懸掛兩面___pop旗。

3,、門頭下方懸掛___專用燈籠,，每個燈籠上印有“___”專用字體。

4,、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶___火鍋”全國連鎖__店隆重開業(yè),，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅,，內(nèi)容：熱烈慶祝___火鍋全國連鎖__

店開業(yè);消費(fèi)滿100元,，送__

(1)外墻懸掛豎幅,、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面),。

1、__

單位,，恭祝____

店隆重開業(yè),。

火鍋__

3、__

單位,，恭祝____

店生意興隆,。

火鍋__

5、__

單位,，恭祝____

店財源廣進(jìn),。

6,、找一個顯要位置做一幅布幅,，內(nèi)容：全國_家店同慶_店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送_元(消費(fèi)券),、吃___火鍋,，好禮送不斷?；顒訒r間：_年10月1日--_年10月10日,。

注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式,、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等,。不另制作促銷細(xì)則?；顒咏忉寵?quán)歸店方,。

7、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個,，且要求為真花,。

8、大門口鋪紅地毯,。

9,、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄,，一般一處四個,，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋--___火鍋，好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品),，送_元(消費(fèi)券),，可重復(fù)放置。

10,、店附近前后200m插刀旗,，刀旗上印“___火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”,、“重慶名火鍋”,、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。

(四)廣告宣傳

1,、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉,。如：電視字幕、報紙等形式,。

2,、隨報夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域,。且選擇訂閱戶,，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天,。

3,、dm單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,，如：大型商場門口,、小區(qū)門口、高檔門面,、寫字間,、政府部門門口。發(fā)放要求：

(1)發(fā)放時段：11:00-12:30;17:00-18:00,，這時多是上班族上下班時間,，且多為政府、行政部門人員上下班時間,。

(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人,，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者,。

(3)發(fā)放的姿勢及語言，左手托dm單,，腰微屈,，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨___火鍋店”,，用右手將dm單送到目標(biāo)對象的手中,。

(4)統(tǒng)一著裝，披授帶,，可選用店內(nèi)員工,，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。

(5)注意事項(xiàng)：若對方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對方手里,，且注意將附近散落的dm單撿拾起來,，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份,，三天共計30000-60000份左右,。

(6)廣告氣球的發(fā)放(贈送)：選擇中、高檔茶樓,、酒吧,、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定,。

(7)廣告餐巾紙的.發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段,，即11:30到12:30之間,，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店,，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員,，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放,，但應(yīng)注意不要其它飯館,、面攤上。

注：隨報附送的dm單做大度16k的規(guī)格,，而街散發(fā)的dm單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放,。

(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面,，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶___火鍋店開業(yè)酬賓,，吃100元(菜品)，送_元(消費(fèi)券)”,。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾),，腰鼓隊(duì)暫定為三支，開業(yè)三天各一支,，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放dm單),。

(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃___火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶___火鍋_店開業(yè),，吃100元(菜品),，送_元(消費(fèi)券);好禮不斷，訂座電話____,。

(10)電視字幕：可以參照短信的廣告內(nèi)容,，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣,。

(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_,。

(五)開業(yè)促銷細(xì)則

(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和___撲克1幅,。

(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元,，送100元代餐券和將軍撲克1幅，___傘1把,、___杯(普通)1個,。

(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅,、___傘1把,、___杯(普通)1個。

(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅,、___傘1把,、___杯(普通)2個。

此此類推,，如顧客有撲克數(shù)量的要求,，可適量加贈，其它類推,。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確,、不包括酒水消費(fèi)。

注：1,、凡來就餐每桌均贈送___手提袋1個,，___中國結(jié)1個。

2,、持代餐券前來消費(fèi)請見代餐券使用細(xì)則,。

3、活動解釋權(quán)歸店方,。

另有以下促銷細(xì)則可供參閱：

1,、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費(fèi)。

2,、活動期間的就餐人員免費(fèi)喝___各種滋補(bǔ)酒,。

3、凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受_折優(yōu)惠,。

執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元(菜品),，送100元(代餐券)活動其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費(fèi)再吃一次,，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>

(六)開業(yè)慶典

若能請到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮,，找一家禮儀公司負(fù)責(zé),。

餐飲店開業(yè)營銷方案篇二

一、 市場及環(huán)境分析

1.品牌現(xiàn)狀分析

m品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳,，在這個日益倡導(dǎo)健康的時代,，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費(fèi)意識上升,、消費(fèi)環(huán)境趨好,，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費(fèi)者的認(rèn)知度幾乎為零,。并且,，在休閑餐飲領(lǐng)域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上做好市場,，m品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認(rèn)知度,。當(dāng)然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面,，比如市場定位清晰,、品牌個性鮮明、logo生動友好,、廣告語一針見血等,。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場現(xiàn)狀,，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場,。

2.新店環(huán)境分析

m品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物,、美食,、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街,，緊臨地鐵江南西站出口,，于_年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長,，但人氣較旺,，在餐飲品牌中已有大家樂、棒!約翰,、水果撈等入駐,，是典型的地鐵經(jīng)濟(jì)商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間,。

m品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓,，有著離主出入口較近的'優(yōu)勢，亦由于店處二樓,，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間,，故初期也存在不易被消費(fèi)者注意的問題，因此在引導(dǎo)標(biāo)識運(yùn)用上須多加考慮,。

二,、 推廣目標(biāo)

鑒于市場環(huán)境及m品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標(biāo)包括：

1.通過科學(xué)合理的整合傳播方案,，提高目標(biāo)受眾對m品牌品牌的認(rèn)知度;

2.結(jié)合目標(biāo)受眾消費(fèi)心理,，制定兼具互動性與參與度的活動，增強(qiáng)受眾對m品牌的友好度;

3.為消費(fèi)者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案,，為首店銷售業(yè)績提供有力支持,。

三,、 推廣策略

1.線上線下，立體宣傳;

在這個信息爆炸的時代,，只有科學(xué)的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新;新店開業(yè)前后,，我們將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營銷傳播方案，打造一次有的放矢,、全面滲透的品牌傳播活動,。

2.互動溝通，人氣為先;

有參與才能互動,，故此,，在活動設(shè)置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲;站在我方立場,，則要達(dá)到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的,。

3.媒體組合，軟硬兼施;

硬廣雖然關(guān)注度有限,，但在目標(biāo)受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面,，對于初入市場的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺;同時結(jié)合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴,，非常有利于引導(dǎo)消費(fèi),。

4.優(yōu)惠方案，引爆消費(fèi),。

在充滿誘惑的當(dāng)下,，沒有一個設(shè)計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實(shí)際消費(fèi)?只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費(fèi),。

四,、 推廣方案

1.活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗

活動目的：通過免費(fèi)試吃進(jìn)行宣傳口碑

活動時間：正式開業(yè)第一至三天

活動地點(diǎn)：m品牌江南西店

活動內(nèi)容

活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費(fèi)即可免費(fèi)領(lǐng)取價值10元的鰻魚小吃1份,，每日奉上2000份,，送完即止。

2.活動主題二：智趣達(dá)人齊齊秀

活動目的：借助互動游戲吸引人氣,，令m品牌品牌形象在參與中深入人心

活動時間：正式開業(yè)第一至三天

活動地點(diǎn)：m品牌江南西店

活動內(nèi)容

活動期間光臨m品牌江南西店,，無需任何消費(fèi)只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費(fèi)領(lǐng)取價值12元的超酷多用公仔1個,，每日限量1000份,，送完即止,。

3.活動主題：百萬大禮惠羊城

活動目的：為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠以促進(jìn)銷售

活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi)

活動地點(diǎn)：m品牌江南西店

活動內(nèi)容

活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐,，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個,，禮品數(shù)量有限,，送完即止,。

五、 宣傳媒體

1.可樂雜志

1.1開業(yè)當(dāng)周封面通欄硬廣宣傳,，借助可樂雜志購買點(diǎn)展示一周,，令受眾第一時間關(guān)注m品牌;

1.2開業(yè)當(dāng)周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應(yīng)用,，更有利于打造品牌形象;

1.3開業(yè)第二周記者軟文推介,，借助媒體的第三方認(rèn)證更易獲得消費(fèi)的認(rèn)可。

餐飲店開業(yè)營銷方案篇三

一,、活動形式

(一)開業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知__酒樓新店開業(yè)的喜慶消息,，趁此機(jī)會傳播海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ),。

1,、《__晚報》發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)新店開張信息,。

b,、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。

c,、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛,，對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用,。

發(fā)布規(guī)格：1/6版

發(fā)布日期：20__年_月_日星期_--------_月_日星期_

發(fā)布媒體：《__晚報》

2、精美畫冊(5萬份)以及開業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：

a,、新店布局特點(diǎn),、

b、菜式推介

c,、服務(wù)推介(酒樓柜臺,、各包房等)

作用：借助開業(yè)時機(jī)，設(shè)計統(tǒng)一vi進(jìn)行品牌傳播,。

開業(yè)必須的資料,，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù),，以俱樂部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源,，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以,，必須要有整體的一套宣傳方案,，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過,，在開業(yè)期間發(fā)行,，氣氛剛好,，不造作。

發(fā)行方法：

a,、放在開業(yè)慶典禮品袋中,，每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺,、包房中由客人自由取閱,。

3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a,、有關(guān)新店開張信息,。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息,。

c,、有關(guān)企業(yè)文化信息。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會公布新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播,。廣告突出大天然的氣勢和“__十大餐飲名店”的風(fēng)范,，戶外路牌廣告必須在__的主要路段，不能小氣,，以大廣告,，豪氣為首要考慮因素。

發(fā)布日期：__年_月_日——__年_月_日

4,、彩色宣傳單張夾報發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a,、新店裝飾

b、布局特點(diǎn)

c,、服務(wù)特點(diǎn)

d,、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折;

e,、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元,，贈送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元,，一個月內(nèi)有效,。

作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確,，有噱頭必然會引起公眾的注意,，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達(dá)到宣傳的.效果,。

夾帶媒體：《__日報》,、《__晚報》

發(fā)布數(shù)量：5萬份

發(fā)布日期：__年_月_日、__年_月_日

(二)后期宣傳方案

1,、《__晚報》

說明：

①宣傳新店裝飾,，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，新店開業(yè),，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;

②舉行活動，保證開業(yè)2個月內(nèi)的人流量,。

③借__海鮮美食節(jié)的余熱,，在《__晚報》上做文章，以軟文形式通過分析民營企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化,，突出企業(yè)文化的傳播,，如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在__新店開業(yè)之日”,，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路,，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象,。

發(fā)布內(nèi)容：新聞報道慈善拍賣活動,、宴請孤兒活動等，側(cè)面樹立正面的社會形象,。

(三)開業(yè)當(dāng)日活動設(shè)置

1,、剪彩儀式(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。)

慶典活動程序：

開業(yè)慶典初定于__年_月_日上午_點(diǎn)在__廣場舉行,。

——9：30會場音樂嘹亮,，彩旗飄飄，迎賓,、軍樂隊(duì),、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位,，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;

(說明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望,。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場老大，而是國內(nèi)乃至國際飲食市場中占前矛,。)

——10：10公司領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場，禮儀小姐為來賓辦理簽到,、佩帶鮮花,、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候,，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;

——10：55慶典司儀(邀請電視臺主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開始,，請領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐,，請參與慶典所有人員就位;

——11：00慶典正式開始,，慶典司儀朗誦司儀詞開場白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布：開業(yè)慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

——慶典司儀請軍樂隊(duì)奏樂一首;

——慶典司儀請舞龍隊(duì)表演;

——慶典司儀請醒獅隊(duì)表演;

——慶典司儀宣布：請__講話;(公司領(lǐng)導(dǎo));

——慶典司儀宣布：請__講話;(貴賓);

——慶典司儀主持剪彩儀式,，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位;

——慶典司儀請出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式,。

——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓剪彩!)

——剪彩一刻，音樂嘹亮,，禮花漫天,，龍獅起舞，慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始,，請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)

——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場轉(zhuǎn)增予孤兒園,。

——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈款，并發(fā)表講話;

——慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!

——在歌聲中,，司儀結(jié)束語，領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓步入大堂內(nèi),。

——慶典結(jié)束。

2,、中式自助餐款客活動

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：

a)酒樓海鮮聞名,，適合中式烹飪。

b)借此機(jī)會可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施,，菜色以“大”為追求,，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo),。

c)整個慶典活動的設(shè)計上以中國傳統(tǒng)文化為主,。

宴請賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員

b,、各級領(lǐng)導(dǎo)以及名流

c,、同行

二、慶典氣氛布置

(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置

1,、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個,。

2、新舊酒樓門口沿路插刀旗,，營造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛;

(二)大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開闊,、大氣、自然,、休閑,，給人輕松的進(jìn)餐感覺。

(三)會場氣氛布置

1、會場帶直幅升空氣球8個;

2,、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語“__酒樓開業(yè)典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球,，以點(diǎn)綴正個會場氣氛;

3、大門口左右放置祝賀花籃,，每邊8個;

4,、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

5,、剪彩會場前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會場;

6,、剪彩花架前面空出5米的空地,，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂隊(duì)會前和慶典高潮結(jié)束時表演;

7,、空地之前整齊地擺列幾排座椅,，預(yù)備請貴賓就座;

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌,，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓蒞臨__酒樓指導(dǎo)!”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀__新店開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎;

9,、歡迎牌旁一排紅布鋪就,、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到,、為嘉賓佩帶鮮花,。

三、口號標(biāo)語

1,、熱烈慶祝__酒樓新店開業(yè)!

2,、熱烈歡迎各級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓,、朋友蒞臨指導(dǎo)!

3,、__海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!

餐飲店開業(yè)營銷方案篇四

目 錄

一,、開業(yè)活動營銷方案及公關(guān)方案

二,、開業(yè)活動布展方案

三、開業(yè)活動具體工作實(shí)施流程方案

四,、開業(yè)慶典布展及營銷活動費(fèi)用預(yù)算方案

活動時間：20__年 月 日上午10:00-12:00 活動地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)

活動主題：感動舌尖味蕾 盡在巴蜀風(fēng)情

巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕

一,、 公關(guān)和營銷：

1、邀請餐飲協(xié)會,、酒店(餐廳)協(xié)會等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開業(yè)儀式;

2,、發(fā)放邀請函，落實(shí)顧客;

3、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮,，聚集人氣;

4,、同時營銷部人員可以在當(dāng)天推卡。

5,、以條幅,、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項(xiàng)目，特價菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

6,、可租用2個行走氣模，身披綬帶,，在門口迎接賓朋(備用),。

7、由營銷策劃部組織,，到各個路口,，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券,。

8,、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))

(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的`打折特色菜一款，贈完為止,。

讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳,，提升其印象和認(rèn)知度.

二、 開業(yè)活動布展方案

a) 鼓號隊(duì)一支,、主持人1人 ,、舞獅1-2匹、變臉1-2人,、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺,，舞臺尺寸為__米與__米,紅色地毯鋪地，舞臺上面,，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳,，舞臺主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨__米的充氣彩虹門一座,，音響功放設(shè)備一套(400w),廣場禮炮_門(含彩彈_發(fā)),，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶,，人員可以用我們自己的員工,。

b) 物品配置

a貴賓胸花若干

b簽到臺_個簽到筆5支(黑色)簽到本4個

c托盤_個

d紅繡球_個綢布_米

e剪刀_把

以上屬慶典公司自備物品

三、 開業(yè)活動具體工作實(shí)施流程方案

所有布展設(shè)備于開業(yè)活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).

8:30-8:50 餐廳負(fù)責(zé)對活動現(xiàn)場全面清潔,，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物,。(負(fù)責(zé)人：__)

8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合,。(負(fù)責(zé)人：__) 9:00-9:20 舞臺、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試,。(負(fù)責(zé)人：__)

9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位,，放會場背景音樂。(負(fù)責(zé)人：__)

9:30-10:00停播背景音樂,，鼓樂隊(duì)(后臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到,。 (負(fù)責(zé)人：__)

10:00-10:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, _門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：后臺音響播放)(負(fù)責(zé)人：__) 10:10-10:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演。 (負(fù)責(zé)人：__)

10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始,，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓,。 (負(fù)責(zé)人：__)

10：40-10：45 主持人邀請第一位嘉賓致辭。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘,。 (負(fù)責(zé)人：__)

10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭,。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人：__)

10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭,。結(jié)束時奏《鼓掌曲》5秒鐘,。 (負(fù)責(zé)人：__)

10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和_位指定貴賓一起剪彩;

在嘉賓講話過程中,，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置,，準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂隊(duì)演奏(后臺音樂播放)歡快激越的樂曲,，同時施放禮炮,、、彩彈,、冷焰火等,。(負(fù)責(zé)人：__)

11:00-11:10變臉人上臺表演;

11:10-11：25 游戲活動

(猜歌游戲)邀請臺下_名選手，由后臺播放音樂,、選手搶先舉手猜歌,，10首歌為限，最多者為勝;(情侶,、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑,，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規(guī)定時間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜 ;

備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間_元的代金券_張;

11:25-11:35 社區(qū)舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系) 11:35-11:45主持人宣布_門禮炮齊響,打出_發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺音樂),、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結(jié)束,。

11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.

現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段,，并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束,。

四、布展及營銷活動費(fèi)用預(yù)算方案

(一),、設(shè)備類：

a) 彩虹門一座 費(fèi)用：

b) 音響一套,、話筒4個、支架_個 費(fèi)用： c) 舞臺_米與_米含地毯費(fèi)用:

d) 后背景噴繪一塊 尺寸：_米與_米 費(fèi)用： e) 禮炮_門(含彩彈_發(fā))費(fèi)用：

f) 氣球彩色 數(shù)量：_包費(fèi)用：

g)紅繡球綢布一塊 剪刀_把

h) 花籃_個 費(fèi)用：

(二)、人員演義類：

1,、鼓樂隊(duì)_人 _元/人

2,、舞蹈隊(duì)_人 _元/人

3、主持人1人

4,、舞獅 _匹 _元/人

5,、變臉人_人 _元/人

(三)、宣傳費(fèi)用：

1,、宣傳單 _張

2,、人偶宣傳 _人 _元/人 費(fèi)用：

餐飲店開業(yè)營銷方案篇五

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店,，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是___,，餐廳經(jīng)理___,，廚師___，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬元,，其中()萬元已籌集到位，剩下()萬元向銀行貸款,。

二,、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌,。

三、市場分析

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

2.競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。__快餐店中西兼營,，價格較貴,，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。

四,、經(jīng)營計劃

1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高,，屬中低價位,。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

4.隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

5.經(jīng)營時間：早—晚。

6.對于以上計劃,，我們將分工協(xié)作,，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生,、服務(wù),、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭取獲得更多的客源,。

五、人事計劃

1.本店開業(yè)前期,，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者,。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。

2)經(jīng)面試，筆試,，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn),，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的,，制定評估方法,。

2)實(shí)施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

3)考核上崗,，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資,，直至合格為止,。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

六,、銷售計劃

1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。

3.每月累計消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費(fèi)100元者,，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券，以此類推,。

七,、財務(wù)計劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法,，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用,，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計劃高,，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

1)本店固定資產(chǎn)()萬元

桌椅()套

營業(yè)面積()平方米

冷凍柜()臺

灶件若干

2)每日流動資金為多少萬元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨)

3)對于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳，季有季帳,，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細(xì)算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低,。

八,、附錄

附錄1法律要求

為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害,，保障人民身體健康,，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家,，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記,，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,，土改,，出借衛(wèi)生許可證。

二,、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場所,。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣,、盥洗,，采興，照明,，通風(fēng),，防腐，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染,，食品不得接觸有毒物，不潔物,。

(五)餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌,，消毒,，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔,。

(六)貯存,，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具,，設(shè)備的條件必須安全,，無害，保持清潔,，防止食品污染,。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料,。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

(十)使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害,。

三,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗,，霉變,，生蟲，污_不潔,，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的,。

(二)含有毒,、有害物質(zhì)或者被有害,，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的,。

(三)含有致病性寄生蟲,，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。

(五)病死,，毒死或者死因不說的禽、獸,、水產(chǎn)動物等及其物品,。

(六)容器包裝污_

不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的,。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的,。

四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn),。