總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來(lái)好好寫寫總結(jié)吧,。寫總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲大堂領(lǐng)班年終總結(jié)篇一

在工作中,，我雖然只是充當(dāng)一名普通領(lǐng)班的角色,，但我的工作絕不是查查房那么簡(jiǎn)單，如果將一間清潔的客房比作一件產(chǎn)品的話，其實(shí)我就好比是一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量檢查員,。查房時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，加強(qiáng)細(xì)節(jié)方面檢查力度,，如地毯污跡,、床下、柜下衛(wèi)生等容易疏忽的地方,，堅(jiān)持當(dāng)班空房“一天一過(guò)”制度,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低,。

部門新進(jìn)的員工做房速度較慢,，且衛(wèi)生質(zhì)量差錯(cuò)較多，要求自己盡可能少一點(diǎn)抱怨,，每個(gè)問(wèn)題都有落實(shí),。盡量做到事事落實(shí)到人，件件有反饋，我不是采取簡(jiǎn)單的責(zé)令其整改,，而是詳細(xì)記錄在其工作單上，新員工幫助員工分析發(fā)生問(wèn)題的原因,，找出解決問(wèn)題的方法,，演示操作方法，如套枕套的技巧,、鋪床技巧等避免類似問(wèn)題的重復(fù)出現(xiàn),。也是我今年工作較以前的一個(gè)改變。

對(duì)員工服務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)工作,，協(xié)同班組做好員工培訓(xùn)工作,。督導(dǎo)落實(shí)情況，確保新員工掌握技能的同時(shí),，并且增強(qiáng)對(duì)客服務(wù)技能技巧,。

在日常工作中了解員工的個(gè)性，講話方式,，身體狀況,。避免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作,，有時(shí)遇見(jiàn)員工感冒時(shí)主動(dòng)幫助她們鋪床等,，使員工從思想放下包袱，從而認(rèn)真的投入到工作中,。今年即將過(guò)去,，我將會(huì)調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，我將一如繼往,，為飯店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力,。

餐飲大堂領(lǐng)班年終總結(jié)篇二

2021年是一個(gè)不平凡的年度，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)們的正確指導(dǎo)和各個(gè)部門間的無(wú)微不至的相互關(guān)照下,，作為一個(gè)西餐廳領(lǐng)班,，我?guī)ьI(lǐng)西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作。我本人也得到了去餐飲部其他部門交叉培訓(xùn)的經(jīng)歷,，使我的各方面能力得到了鍛煉,。真心的感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的培養(yǎng)，但是在一些細(xì)節(jié)上面還存在許多不足,，需要自己不斷的改進(jìn)和完善?，F(xiàn)將我這一年來(lái)的工作總結(jié)如下：

(一)崗位職責(zé)的執(zhí)行情況：

首先，人員管理方面,。2021年上半年,，我在中餐廳擔(dān)任領(lǐng)班期間負(fù)責(zé)傳菜部的工作，我深深地明白，餐飲主要是以服務(wù)為核心,，員工的素質(zhì)高低,，直接影響我們的服務(wù)質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化,，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責(zé)與行為規(guī)范》,。每次召開(kāi)班前會(huì)時(shí)，向每位員工傳達(dá),，使員工知道自己該做什么,，怎樣去做。執(zhí)行一些獎(jiǎng)懲制度,，來(lái)激勵(lì)員工,，使他們有一種互相之間的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，從而提高我們的修養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量,。

2021年下半年由于工作需要,，我調(diào)離中餐廳來(lái)到西餐廳擔(dān)任領(lǐng)班，面對(duì)陌生的環(huán)境,，如何管理好,、發(fā)揮好、團(tuán)結(jié)好這個(gè)新的團(tuán)隊(duì)稱謂我最迫切的問(wèn)題,，管理人員的管理方法事關(guān)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀與否,，也凸顯出管理人員本身的駕馭全局的能力和魅力。在日常的管理中,，我努力的了解每位員工的特點(diǎn),，盡量部署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區(qū)域責(zé)任分配表》,，讓每個(gè)人每天都有事做,，快樂(lè)主動(dòng)的去完成他們最擅長(zhǎng)的事情。閑暇時(shí)間,，我會(huì)以談心聊天的方式去了解員工的心理動(dòng)態(tài),，在工作和生活中像個(gè)一個(gè)老大哥一樣去積極的引導(dǎo)員工的思想，激勵(lì)他們努力上進(jìn),。

其次,，日常培訓(xùn)方面。積極的響應(yīng)經(jīng)理的號(hào)召,，做好培訓(xùn)工作,，良好的執(zhí)行力來(lái)源于日復(fù)一日的培訓(xùn)工作，對(duì)于這一點(diǎn)我有深刻的體會(huì),。在每日班前會(huì)時(shí)我會(huì)積極的向大家做一些酒店英語(yǔ)方面的小知識(shí)分享,，在板報(bào)上貼出每日一句供大家學(xué)習(xí),，掌握最時(shí)尚的酒店日常用語(yǔ)。此外,，積極的協(xié)助主管做好培訓(xùn)前的準(zhǔn)備也是我日常最主要的工作,，根據(jù)要求制定出每周、每月的培訓(xùn)計(jì)劃,。并且在每日組織員工進(jìn)行小規(guī)模的部門培訓(xùn),，以此加強(qiáng)員工對(duì)崗位技能的認(rèn)知。培訓(xùn)中我們本著理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的理念,，設(shè)計(jì)一些情景演示，使培訓(xùn)更加生動(dòng),。這些成果都將在日常的接待中得到體現(xiàn),。

最后，降低成本,、定期檢查報(bào)修設(shè)施設(shè)備方面,。西餐廳班前會(huì)時(shí)想員工傳達(dá)成本控制的理念，從小件物品如牙簽,、筷套,、餐巾紙方面，做到每日服務(wù)時(shí)去檢查員工執(zhí)行情況,，是否將筷套等及時(shí)回收至家私柜,，客人未用過(guò)以及掉落地上的牙簽等回收，工作中要求制定破損統(tǒng)計(jì),，誰(shuí)破損誰(shuí)簽字,。根據(jù)區(qū)域責(zé)任分配制度，我?guī)ьI(lǐng)每日專門負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的報(bào)修的員工去檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修并做好統(tǒng)計(jì),。

(二)工作中存在的問(wèn)題

坦率的說(shuō)，我在這一年里是取得了一點(diǎn)進(jìn)步,，同時(shí)也存在著許多不足比如我在管理過(guò)程中的力度還不夠強(qiáng),，過(guò)于人性化、過(guò)于放松,，對(duì)自己的要求還是不夠高,，管理水平還有待提升。將來(lái),，我會(huì)努力以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,，不斷提高自身的管理水平。

餐飲大堂領(lǐng)班年終總結(jié)篇三

2021年即將度過(guò),，我們充滿信心地迎來(lái)2021年,。過(guò)去的一年,是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的一年,，也是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年,。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作,、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。

在這一年里,，我在酒店領(lǐng)導(dǎo),、部門領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下圓滿的完成了各項(xiàng)工作，在思想覺(jué)悟方面有了更進(jìn)一步的提高,，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)：

1,、 工作表現(xiàn)、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德,。能夠認(rèn)真貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針政策,，通過(guò)報(bào)紙、雜志,、書(shū)籍積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論及專業(yè)知識(shí);遵紀(jì)守法,，認(rèn)真學(xué)習(xí)與工作有關(guān)的法律知識(shí);愛(ài)崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心,，工作態(tài)度端正,，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2,、 專業(yè)知識(shí),、工作能力和具體工作。大堂經(jīng)理工作瑣碎,，但為了搞好工作,，我不怕麻煩，向同事學(xué)習(xí),、自己摸索實(shí)踐,。明確了工作的程序、方向,，提高了工作能力,，在具體的工作中形成了一個(gè)清晰的工作思路，能夠順利的開(kāi)展工作并熟練圓滿地完成本職工作,。在這一年,，我本著“把工作做的更好”這樣一個(gè)目標(biāo),，開(kāi)拓創(chuàng)新意識(shí)，積極圓滿的完成了以下本職工作：(1) 代表總經(jīng)理接受及處理酒店客人對(duì)酒店內(nèi)所有部門(包括個(gè)人)的一切投訴,，聽(tīng)取客人的各類意見(jiàn)和建議,。(2) 會(huì)同有關(guān)部門處理客人在酒店內(nèi)發(fā)生的意外事故。(3)解答客人的咨詢,，向客人提供必要的幫助和服務(wù),。(4 )維護(hù)賓客安全。(5) 維護(hù)酒店利益,，索賠,，催收。(6 )收集客人意見(jiàn)并及時(shí)向總經(jīng)理及有關(guān)部門反映,。(7 )維護(hù)大堂及附近公共區(qū)域的秩序和環(huán)境的寧?kù)o,，整潔。(8) 督導(dǎo),，檢查在大堂工作人員的工作情況及遵守紀(jì)律情況。(9) 協(xié)助總經(jīng)理或代表總經(jīng)理接待好vip,。(10) 夜班承擔(dān)酒店值班經(jīng)理的工作,。(11) 協(xié)助各部維系酒店與vip客人，熟客,，商務(wù)客人的良好關(guān)系,。(12) 完成各領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)指派的各項(xiàng)工作。(13) 參與前廳部的內(nèi)部管理,。為了酒店工作的順利進(jìn)行及部門之間的工作協(xié)調(diào),，除了做好本職工作，我還積極配合其他同事做好工作,。

3,、 工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面。熱愛(ài)自己的本職工作,，能夠正確認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作,，工作投入，熱心為賓客服務(wù),，認(rèn)真遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，有效利用工作時(shí)間，堅(jiān)守崗位,，需要加班完成工作按時(shí)加班加點(diǎn),，保證工作能按時(shí)完成。

4,、 工作質(zhì)量成績(jī),、效益和貢獻(xiàn),。在開(kāi)展工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃，有主次的先后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作,，達(dá)到預(yù)期的效果,，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高,，同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西,，也鍛煉了自己，經(jīng)過(guò)不懈的努力,，使工作水平有了長(zhǎng)足的進(jìn)步,，開(kāi)創(chuàng)了工作的新局面，為酒店及部門工作做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

總結(jié)一年的工作,，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但在一些方面還存在著不足,。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多,，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn),。在新的一年里,，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)，努力使思想覺(jué)悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平,，具體計(jì)劃如下：

一,、 工作中做到“六點(diǎn)”，即：(1)耐心多一點(diǎn)(2)態(tài)度好一點(diǎn)(3)動(dòng)作快一點(diǎn)(4)語(yǔ)言得體一點(diǎn)(5)層次高一點(diǎn)(6)辦法多一點(diǎn),。

二,、 更新思想觀念，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),。根據(jù)當(dāng)前酒店及本部門管理中的具體情況,，進(jìn)行大膽、細(xì)致的改革與創(chuàng)新,，及時(shí)掌握與工作有關(guān)的信息,。集體討論、個(gè)別分析,，深入思想,，擺脫空話、大道理,，并理論聯(lián)系實(shí)際的讓大家感受服務(wù)的存在,。去除舊的思想觀念，增強(qiáng)工作的熱情,，并大膽的改革以服務(wù)為宗旨的“強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，增強(qiáng)服務(wù)理念,，提高服務(wù)質(zhì)量”的主導(dǎo)工作思想。使大家學(xué)有目標(biāo),、干有動(dòng)力,，嚴(yán)格做到“在崗一分鐘，滿意六十秒”,，使我們的整體水平上一個(gè)大臺(tái)階,，并把服務(wù)延伸，多為賓客及員工服務(wù),。

三,、 以身作則，嚴(yán)格管理 ,?！按蜩F先要自己硬，己所不欲勿施于人”要求員工做到的首先自己要做到,，有困難我先上,，有好處讓要給員工。當(dāng)好生活中的老大哥,，學(xué)習(xí)上的小老師,，工作上的小模范。集體有問(wèn)題,，民主解決。做到大家都沒(méi)有意見(jiàn),，不偏向任何人,，率先垂范。

以下是本人對(duì)酒店及本部門在2021年的一點(diǎn)建議及意見(jiàn)：

一,、不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí),，提高員工文化水平,，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧,，通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到：

(1)熱情,、主動(dòng)、耐心,、周到,、細(xì)致、盡職盡責(zé),，對(duì)客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度,。

(2)在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意,。

(3)人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容,、儀表,、禮貌、禮儀,、言行舉止方面要得體大方,，著裝要干凈、整齊,，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高,。

(4)熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式,。

(5)對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查,，樹(shù)立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

(6)營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神,。

(7)實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù),、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù),。

二,、在管理過(guò)程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度,，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察,，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才,，形成一支骨干隊(duì)伍,，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

三,、開(kāi)源節(jié)流,，做好酒店設(shè)備、物資的管理與控制,。

四,、樹(shù)立天天多售房的主導(dǎo)思想。

五,、在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),，二要小,，三要隔，四要定,，五要防,，六要查,，七要罰，八要宣,。

以上就是我的總結(jié),，如有不妥之處，還敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)多多批評(píng)指正,。

餐飲大堂領(lǐng)班年終總結(jié)篇四

回顧這一年的工作,，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫忙下，嚴(yán)格要求自我,，按照酒店的要求,，較好地完成了自我的本職工作，透過(guò)半年的學(xué)習(xí)與摸索,，工作方式有了較大的改變,，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來(lái)的工作狀況如下：

樓層領(lǐng)班對(duì)我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作,，但嘉海對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境,。作為一名樓層領(lǐng)班，自我扮演的主角是承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的作用,，我們每一天應(yīng)對(duì)的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中,，各項(xiàng)工作幾乎都是從零開(kāi)始,，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境,，是我的首要任務(wù),。

努力配合主管做好樓層管理工作，本著實(shí)事求是原則,，做到上情下達(dá)，下情上報(bào),。本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重,，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺,，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí),，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率,，力求周全,，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,，但要做到優(yōu)秀,，自我的學(xué)識(shí),，潛力等還有必須距離，所以總不敢掉以輕心,，向書(shū)本,，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí),，這樣下來(lái)感覺(jué)自我半年來(lái)還是有了必須的進(jìn)步,，在管理潛力，協(xié)調(diào)潛力及處理問(wèn)題等方面,，有了進(jìn)一步的提高,，保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

一年來(lái),，本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作,，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表此刻：

第一,、我畢竟到xx工作才半年多,，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來(lái)不能游刃有余,，工作效率有待進(jìn)一步提高,。

第二、有些工作還不夠過(guò)細(xì),，如在查房上,，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位,。

第三,、自我的理論水平還不太高。

1,、用心認(rèn)真配合主管,，搞好樓層的日常管理工作。

2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),，靈活運(yùn)用自我的實(shí)際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3,、加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng),，給客人在使用過(guò)程中以和諧、舒適之感。

4,、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教,，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5,、對(duì)客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān),，合理的安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

6,、加強(qiáng)節(jié)能的檢查,，平時(shí)多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識(shí)，努力做到二次進(jìn)房檢查,。

在接下來(lái)的日子里,，我要勤奮工作，努力改正不足之處,，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值,。