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賓館衛(wèi)生管理制度內容篇一

酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則

1,、酒店場所內,、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣,。不亂放,、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放,。工作間的擺放要合理、整潔,，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用,，物見本色應定期消毒,。窗臺式空調器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。

2,、臥具要一客一換,、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒,，并有保潔措施,。

3,、采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊,、蠅,、蟑螂和老鼠。

4,、認真執(zhí)行"法定傳染病報"及"公共場所危害健康事故報告"制度,。

1、消毒劑："一片凈消毒片,，"優(yōu)氯凈"消毒粉

2,、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3,、消毒工具：消毒柜,、消毒桶、百潔布

4,、存放工具：茶倍儲存柜

5,、程序

（1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水,；

（2）把茶杯放到清洗池內,，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內用清水沖凈,；

（3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內,，按藥劑說明為準，一桶水放一片"一片凈"消毒片,；

（4）將洗過的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上,；

（5）或將清洗好的茶杯,、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒；

（6）打開消毒電源,，消毒至少45分鐘后將茶杯取出,；

（7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用,；

（8）在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時間和姓名。

勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服和被褥,；勤換工作服,。上班前和大小便后要洗手。要有健康意識,，定期作體格檢查,，預防疾病，當發(fā)現(xiàn)有感冒,、咽喉炎,、肝炎、皮膚病時應主報上司,，休假療養(yǎng)好再上班,。管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,，并經(jīng)常進行檢查督促,，使個人衛(wèi)生形成制度。

1,、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔,，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏,；不準隨地吐痰,；不準吸煙。

2,、手指不可接觸到食物,，亦不可碰觸杯口、刀尖,、筷子前端及湯匙盛湯部分,。

3、服務員使用的抹布,、墊布等每天要清洗干凈,，用開水浸燙，以減少或消滅細菌,。

托盤等工具必須保持清潔,。

4、凡腐爛變質和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售,。

5,、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾,。

7,、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用,。

8,、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水,、亂放茶水杯,。

9、不同的食物不要隨便混淆,，以免有損味道。

0,、在服務過程中要留心就餐者,，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾,，重點消毒,。

11、收市時注意衛(wèi)生,，牙簽,、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難,。12,、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤,，訓練自己成為一名出色的服務員,。

賓館衛(wèi)生管理制度內容篇二

1、準時上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號牌（帶在左胸）,。

2,、到辦公室簽到、簽退,、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排,。

3、遵守工作制度和考勤紀律,、不遲到,、早退、曠工,。有事,、有病請辦好請假手續(xù)。（病假應出示醫(yī)院有關證明）

4,、服從調動,，下級服從上級,，個人服從組織。

5,、工作時間不得擅自離開工作崗位,，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作,。若需要暫離工作崗位,，應請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開崗位,。

6,、不準接私人電話。

7,、不得使用酒店物品,。

8、沒有上級批準不得帶外部人員進入酒店,。

9,、遵守設備操作程序、崗位工作規(guī)程和崗位責任制,。

10,、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責,，并按情況進行處理,。

11、工作期間若感身體不適,，應報告領班或主管,。

12、遵守酒店及部門的其它有關規(guī)定,。

13,、工作場地嚴禁抽煙、飲酒,、隨地吐痰,、高聲說話。

14,、工作時間內嚴禁閱讀書刊,、雜志和亂寫亂畫。

15,、當值人員嚴禁睡覺,。

16、當班自覺巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域。

17,、每天自覺進行儀容,、儀表自檢，鞠躬問候,，禮貌用語,。

18、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進行機械清潔的保養(yǎng),。

19,、愛護酒店名譽、財產(chǎn),，遵守規(guī)障制度,，增強節(jié)約能源意識。

賓館衛(wèi)生管理制度內容篇三

（一）清洗消毒間應有明顯標志,，環(huán)境整潔,，通風換氣良好，無積水積物,，無雜物存放。

（二）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒,。禁止重復使用一次性用品用具,。

（三）清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒,，使用的消毒劑應在有效期內,，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。

（四）清洗飲具,、盆桶,、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用,，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>

（五）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放,。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬,、無水漬,、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定,。

（六）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,，不得存放雜物。

（七）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器,。

（八）客用棉織品,、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類清洗。

（九）清洗程序應設有高溫或化學消毒過程,。

（十）棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊,，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存