無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。
學校餐廳用餐管理規(guī)定篇一
一、餐廳必須保持清潔,、衛(wèi)生,，做到地面無垃圾、油污,，墻面,、屋頂無蛛網，桌子,、板凳無油污,、灰塵等。
二,、餐廳由食堂管理人員指定責任心強,，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。
三,、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃,，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生,。
四,、完善滅蠅、滅鼠,、滅蟑螂,、滅蚊設施,，做好防四害工作。
五,、引導學生文明就餐,，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩,，不要面對同學或桌上的食物咳嗽,、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病,。
六,、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序,，保證餐廳的清潔衛(wèi)生,，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑,，不要亂倒殘留的食物和廢棄物,。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生,，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況,。
學校餐廳用餐管理規(guī)定篇二
1,、校長對食品衛(wèi)生安全負總責,，分管領導具體負責管理食品衛(wèi)生工作。
2,、學校食堂必須取得食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的有效《餐飲服務許可證》,。
3、食堂內外環(huán)境干凈整潔,，具有“三防”設施,，做到無“四害”(無鼠、無蠅,、無有害昆蟲,、無蟑螂)、無污,、無塵,、無衛(wèi)生死角。
4,、炊具,、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須過“四關”,，即：刷,、洗、沖,、消毒并保持清潔,。
5、操作臺面及灶具要經常清洗,，做到無油垢,，無積灰，無食物殘渣,，抽油煙機罩不滴油,，案、刀,、抹布保持衛(wèi)生清潔,。
6、食堂內不得存放有毒有害的物質及其制品,。
7,、食堂使用的洗滌劑、消毒劑應當符合國家有關規(guī)定,，對人體安全,、無害。
8,、水質必須符合國家規(guī)定城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標準,。(自備水源經衛(wèi)生部門檢驗，合格后方可使用)
9,、食堂應嚴禁非從業(yè)人員隨意進入食堂,。
學生營養(yǎng)餐管理制度
1、大力宣傳營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義,，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,，深入人心。
2,、加強食品安全健康教育,，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生,、健康的生活習慣,。
3、每學年開學前將本校修訂后的營養(yǎng)改善計劃實施方案,、領導機構,、管理制度、管理人員,、工作人員,、核定的營養(yǎng)餐學生名單報區(qū)教體局審查備案,。
4、積極配合,，全面安排,，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務培訓和指導,，確保管理服務和教育工作扎實到位,。
5、制定并公示每周營養(yǎng)食譜;認真記錄《營養(yǎng)餐日記》;確保學校教學工作的正常開展,。
6,、認真做好營養(yǎng)餐檢查與指導工作。主管領導要堅持每周檢查指導兩次,，分管領導要做到每天每餐指導檢查,。全面檢查食品的質量、衛(wèi)生安全,、專項資金管理使用,、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現的問題要現場研究,，立即整改,。
7、嚴格執(zhí)行學生營養(yǎng)餐實名信息統(tǒng)計制度,，必須堅持公平公正,、客觀準確的原則。絕不允許優(yōu)親厚友,、弄虛作假,、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴肅查處,。
學校餐廳用餐管理規(guī)定篇三
學校餐廳，同時也叫做學校的食堂,，對于學生們的健康問題至關重要的餐廳衛(wèi)生等方面,，學校如何制定嚴格的管理制度呢?以下是一份完整的學校餐廳管理制度的資料，可供參考,。
1,、食堂衛(wèi)生檢查制度
保持食堂干凈、整潔,，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生,，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛(wèi)生安全,，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度,。
一,、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄,。
二,、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載,。
三,、檢查內容：
1.食堂內的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水,，潲水桶是否加蓋,。水池內外、排污地溝等處有無堵塞,，是否有飯菜殘渣,。灶臺，操作臺等處是否干凈,、整潔,。
2.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽,，有無戴首飾上崗,，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩,，有無不良衛(wèi)生習慣,，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”設施有無損壞情況,，是否充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用,。
4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟,、葷素分開,，有無不規(guī)范操作現象。
5.庫房是否通風,、整潔,、整齊、明亮,。更衣室衣物掛放是否整潔有序,。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔,。
2、餐具消毒管理制度
學校食堂使用的餐具、容器,、用具不僅用量大,、周轉快，而且與進餐者直接相關,，如果餐具及容器,、用具不潔，被病原微生物污染,，通過就餐環(huán)節(jié),，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故,、食源性疾病的發(fā)生與流行,。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一,、餐具洗消程序
公用餐具,、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求,，嚴格按照洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50～60℃為宜);第二步是溫水清洗,，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌,、病毒等);第四步是沖洗,，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具,、容器,、用具移入保潔設施內備用，以防止再污染,。
二,、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法
餐具如何進行消毒呢?目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸,、蒸汽,、紅外線等;另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物,。但后一類有一定副作用,，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制,，必須經省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構審查批準方能生產、使用,。目前,，經國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等,。其中,，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,，入水后易崩解等優(yōu)點,，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,，以物理消毒法最理想,。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀,、鍋底稍平,，水量適度，以竹籃盛裝餐具,，當水沸時,，將餐具放入其中，待水再沸時,，取出備用,，就是沸進沸出。
(2)蒸汽消毒法,。這是較常用的方法之一,，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法,、鍋爐蒸汽法,、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上,，保持30分鐘即可,。
(3)滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液,，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內,，浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法,。用自來水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升),，將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用,，配制均用自來水,，不得用熱水。
三,、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器,、用具洗滌消毒工作的日常管理,，做到消毒經常化,。并可通過以下檢查方法檢查其工作質量：1)感官檢查,。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假,，省略消毒程序;2)檢查消毒設備是否正常,，如消毒池是否漏水，有無消毒液,，消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)
生質量,，一般來講，衛(wèi)生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩,，呈現本色,。
3、從業(yè)人員健康檢查制度
學校食堂從業(yè)人員的健康,，直接影響師生的健康,。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度,。
一,、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質好,，有健康的身體,，責任心強。
二,、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘,，學年初，學校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同,。
三,、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次,，體檢符合要求,，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作,。
四,、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒,、病毒性肝炎,、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷售工作,。
五,、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手,、勤剪指甲,、勤洗澡理發(fā),、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣,。
六,、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗,。
七,、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,，不得上崗,。
4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
