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食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇一

一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全,，學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

二,、食堂工作人員必須持有健康證上崗,，確保生產(chǎn)生活安全。

三,、加強食品衛(wèi)生管理,，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：xxxxxxxxx防蟲防鼠咬,；防霉爛變質,；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂,，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生,。

四,、按時上班,，上班時間內，工作人員不準喝酒,、打牌,、帶小孩、織毛衣,。未經(jīng)許可,，不準擅自留人就餐。

五,、加強食品采購登記：xxxxxxxxx采購入庫時，要登記貨物的名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、出廠日期,、保質期限,，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件,，逐項驗收,、簽名。

六,、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質,、霉爛的及時處理。

七,、加強食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：xxxxxxxxx無鼠、無蟑螂,、無蒼蠅，地面、墻壁,、灶臺,、門窗,、排氣扇無灰塵,、無油漬,。

八,、檢查驗收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰,。如發(fā)生重大事故,，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。

校長：xxxxxxxxx食堂工作人員：xxxxxxxxx

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇二

貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康,，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀,。

一,、學校食堂食品的衛(wèi)生安全，學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患,。

二,、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全,。

三,、加強食品衛(wèi)生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂,。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬,；防霉爛變質；食品保管專人專房,；食品用具按時消毒,；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂,，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生,。

四,、按時上班，上班時間內,，工作人員不準喝酒,、打牌、帶小孩,、織毛衣,。未經(jīng)許可，不準擅自留人就餐,。

五,、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、出廠日期,、保質期限,，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件,，逐項驗收,、簽名。

六,、采購的蔬菜保質保鮮,，庫房的菜、物每天清查一次,，變質,、霉爛的及時處理。

七,、加強食堂衛(wèi)生管理,，做到“三無”：無鼠、無蟑螂,、無蒼蠅,，地面、墻壁,、灶臺,、門窗、排氣扇無灰塵,、無油漬,。

八、檢查驗收不合格,，按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰,。如發(fā)生重大事故,，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。

校長：食堂工作人員：

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇三

甲方：xxx小學

乙方：食堂從業(yè)人員xxx

為了確保全校師生的身心健康,，保證食品衛(wèi)生安全,，構建和諧校園，特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書,。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育,，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的安排,。甲方加強對食堂的.衛(wèi)生安全督促檢查,。乙方必須做好以下事項：

一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關手續(xù)，合法經(jīng)營,，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，定期參加體檢。

二.食堂從業(yè)人員要當天購買新鮮,、無毒,、無公害的物品。

三.所賣飯菜要清香可口,，不能有異物殘留其中,。態(tài)度謙和，服務熱情周到,，關心師生身體,。

四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質變味食品,。食品實行留樣制,。

五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間,，食品生熟分離,，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作,。

六.保持好室內及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,，嚴禁他人進入操作間。

七.隨時接受學校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查,，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改,，學校將提請有關部門予以強制執(zhí)行。

八.若因食堂食品引起的學生中毒事件,，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經(jīng)濟,、法律責任，學校概不負責,。

九.此責任書一式二份,，自簽字之日起生效,。

甲方簽字(簽章)：

乙方簽字：

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇四

甲方：xxxxxxxxxxxx小學

乙方：xxxxxxxxx食堂從業(yè)人員xxx

為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全,，構建和諧校園,，特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育,，遵守就餐時的紀律,，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的.衛(wèi)生安全督促檢查,。乙方必須做好以下事項：xxxxxxxxx

一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關手續(xù),，合法經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，定期參加體檢,。

二.食堂從業(yè)人員要當天購買新鮮、無毒,、無公害的物品,。

三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中,。態(tài)度謙和,，服務熱情周到，關心師生身體,。

四.所出售的食品要保證煮熟煮透,，不得出售變質變味食品。食品實行留樣制,。

五.要按規(guī)定做到有儲藏間,、工作間，食品生熟分離,，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作,。

六.保持好室內及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴禁他人進入操作間,。

七.隨時接受學校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查,，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學校將提請有關部門予以強制執(zhí)行,。

八.若因食堂食品引起的學生中毒事件,，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經(jīng)濟、法律責任,，學校概不負責,。

九.此責任書一式二份，自簽字之日起生效。

甲方簽字(簽章)：xxxxxxxxx

乙方簽字：xxxxxxxxx

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇五

負責食堂的日常采購任務,，保障供給,，保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全，食品采購環(huán)節(jié)的安全責任人,。

一,、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，（衛(wèi)生許可證,、工商,、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票,。

二,、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標準,。

三,、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內，外包裝必須標有產(chǎn)地,、廠名,、生產(chǎn)日期和保質期，包裝完整無損,。

四,、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

五,、廉潔奉公,、遵紀守法、不謀私利,。

六,、掌握市場行情、信息,，為食堂提出采購意見,。

七、按食譜準確匯總,、落實每日采購計劃,，采購要適時、適量,，不積壓,、斷檔,。做好臨時性采購任務,。

八、采購的物品要及時入庫做好檢斤,、查數(shù),，要求票,、物相符。

九,、遵守財務制度及時登帳,、報銷、結算,。及時與食堂負責人做好賬務結算,。

十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責,。

本責任書一式兩份,，食堂采購員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效,，有效期為一年,。

學校：（蓋章）

食堂采購員簽字：

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇六

為了加強學校安全工作，最大限度預防校園傷害事故的發(fā)生,，切實保障師生和校園安全,，創(chuàng)建新一年度的平安和諧校園。按照上級要求,，結合我校實際,，簽定有效期為壹年的安全責任狀。

1,、食堂管理員應認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關法律,，認真學習上級有關衛(wèi)生和安全規(guī)定，明確學校對食堂衛(wèi)生和飲食安全方面的要求,。

2,、食堂管理員應按照上級規(guī)定，建立完善食堂衛(wèi)生制度和操作規(guī)范,，嚴格把好食品進貨,、生產(chǎn)、保管,、銷售等各個關口,，杜絕“三無”食品和過期食品在校內銷售。

3,、食堂管理員要指導督促食堂人員做好餐具的情況,，清洗消毒工作，指導督促食堂人員做好工作間,，餐廳的防塵,、防蠅和清潔工作。

4、食堂管理員要指導督促,。食堂人員規(guī)范安全使用貨梯,、鍋爐、灶具,、燃氣,、水電。要經(jīng)常檢查食堂設施設備的安全性,，發(fā)現(xiàn)問題及時通知有關部門進行修理,。

5、食堂管理員應指導督促食堂人員憑健康證上崗,，督促工作人員在上班期間戴好帽子,、口罩、穿好工作服,。

本責任狀一式兩份,，政教處、食堂管理員各執(zhí)一份,。

政教處代表：食堂管理員：

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇七

1,、幼兒園領導要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長總管,，副園長主管,，兼職管理人員分管，每學期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作,，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促,。

2、積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改。

3,、檢查食堂有關證照是否齊全,，保證持證上崗，若有無證上崗者,，立即勸退,。

4、檢查食堂是否嚴格執(zhí)行各級各類關于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度,，若有違者必須立即查處,。

5、檢查食堂有否出售腐爛變質的有害食品,。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質食品,，必須立即銷毀,。

6、檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔,。

7、檢查食堂的餐具是否做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，有無保潔設施,。

8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開,。

9,、檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時,。若沒有按規(guī)定要求做,，必須立即整改。

10,、幼兒園的食品衛(wèi)生安全,，逯振憲(園長)為第一責任人。

xxx

20xx.x.x

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇八

為明確各崗位每位員工的安全職責,，結合各崗位的實際情況,，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標責任書,。

嚴格按照安全生產(chǎn)管理制度操作,，實現(xiàn)本人責任范圍內零事故、零傷亡,、零損失,、零投訴的目標。

1,、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關衛(wèi)生防疫部門體檢合格,，持健康證，方可上崗操作,。

2,、從事本崗位的員工應衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂,，不準穿拖鞋,，高跟鞋。

3,、嚴格遵守餐廳用電,、用火安全規(guī)定,，防止各類電氣及火災事故。

4,、餐廳人員定期檢查身體（一年一次）,，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔,，達到衛(wèi)生考核標準,。

5、嚴把食品安全質量關,，把好食品采購,、質量驗收、加工操作,、餐具消毒四道關,，做好防蠅、防鼠,、防塵等工作,，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

6,、注重節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)氣,，杜絕浪費,，最大限度的提高飯菜質量。

7,、積極配合各項安全檢查活動,，學習本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力,。

8,、正確分析、判斷和處理各種事故隱患,，把事故消滅在萌牙狀態(tài),，如發(fā)生事故，要正確處理,，及時,、如實地向上級報告，并保護現(xiàn)場,，作好詳細記錄,。

9、做好本崗位的消防安全工作,，了解并掌握本崗位的火災隱患,、規(guī)定的職責,、程序、措施,、方法,、通訊聯(lián)絡等要求，學會使用滅火器,。

10,、認真學習、落實國家,、省,、市有關安全,、環(huán)境保護,、會議和文件精神。

負責人：xx

餐廳員工：xx

x年x月x日

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇九

(一)加強對食品安全工作的組織領導,。制定并落實食品安全監(jiān)管工作責任制與責任追究制;將食品安全工作納入單位年度工作內容,，單位主要領導為食品安全監(jiān)管責任人，分管領導為直接責任人,。

(二)認真貫徹執(zhí)行食品安全法律,、法規(guī)。按照國務院和省,、市政府有關規(guī)定,，認真履行部門食品安全監(jiān)管責任;建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強日常監(jiān)管,，有效落實本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管制度,，有效落實本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管措施。下移重心,，切實加強基層和農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作,。

(三)積極開展食品安全專項整治。按照全縣食品安全專項整治工作部署,，結合本部門監(jiān)管職責,，制定整治工作方案，落實整治責任和措施,，按時完成整治任務,。

(四)切實提高應急反應能力。按照《xx縣重大食品安全事故應急預案》要求,，建立健全重大食品安全事故應急處置體系,。對本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態(tài)發(fā)展,，查明事故原因,，并按規(guī)定時限上報,。

(五)深入開展食品安全宣傳。認真貫徹落實《xx市人民政府辦公廳關于轉發(fā)市食品安全協(xié)調委員會xx市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和xx縣食品安全協(xié)調委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》(×食安委〔xx〕1號)文件精神,，建立經(jīng)常性的食品安全宣傳機制,，嚴格規(guī)范食品安全宣傳報道行為。

(六)加強食品安全信息管理,。認真貫徹執(zhí)行《xx市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》和《xx市食品安全信息網(wǎng)絡服務平臺信息管理制度》,，制定食品安全監(jiān)管信息管理制度，及時收集,、整理,、分析、傳遞,、報道食品安全監(jiān)管信息,，規(guī)范食品、安全監(jiān)管信息發(fā)布行為,。

(七)做好食品安全事故(案件)查辦工作,。嚴格執(zhí)行《xx市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全案件,，及時移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品安全案件,，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。

(八)積極完成縣政府和縣食品藥品安全委員會部署的食品安全其他監(jiān)管任務,。

(九)抓好全運會食品安全和興奮劑專項治理工作,，確保全運會期間全縣食品藥品不出現(xiàn)任何問題。

有效預防,、控制和消除食品安全事故危害,，確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力造成的重大食品安全事故。

按照《xx縣食品安全綜合評價考核細則》(×食安委[xx]1號)規(guī)定,，年終由×縣食品藥品安全委員會組織對本責任書落實情況進行考核評價,。因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力，造成重大食品安全事故的,，對負有責任的領導和直接責任人員依據(jù)有關法律,、法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責任追究辦法》的規(guī)定予以責任追究。

本責任書自簽訂之日起生效,。

xxx

20xx.x.x

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇十

根據(jù)國家工商總局《關于進一步加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見》,、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和xxx《流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作方案》的要求，為切實加強本所轄區(qū)內食品安全監(jiān)管工作,，明確各巡查組食品安全監(jiān)管的范圍,、內容、責任,，真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目標,，檢查有方向,，查處有效果，使監(jiān)管工作人員人人有責任,、有任務,、有壓力。為此,，所長與各巡查組長簽定《食品安全監(jiān)管責任書》,。

一、巡查組長為片區(qū)監(jiān)管第一責任人,，各巡查組的責任區(qū)以本所食品安全監(jiān)管示意圖為準,，各自負責本責任區(qū)內的食品經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶(以下簡稱食品經(jīng)營者)的監(jiān)管，定期或不定期的對所轄責任區(qū)食品質量進行檢查,。并與經(jīng)營戶簽定《食品安全監(jiān)管目標責任書》,。

二、各巡查組要嚴格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求,，引導和督促食品經(jīng)營者建立健全并落實食品“四制”,，嚴格規(guī)范進貨檢查驗收制度,、購銷臺帳制度,、質量承諾制度、協(xié)議準入制度,、食品質量自檢制度,、食品退市制度。引導并督促食品經(jīng)營者自覺落實食品經(jīng)營自律“三條線”標準和“一票通”憑證按規(guī)定要求使用等,。

三,、巡查組對轄區(qū)食品市場巡查的主要內容是：

(一)查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛,，是否出租出借證照,，是否超范圍經(jīng)營;

(二)查進貨票證，看食品經(jīng)營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任,，是否索取了供貨方有關資質,、發(fā)貨票等票證，是否建立健全了供貨商檔案,，是否嚴格按要求使用“一票通”,，是否自覺履行食品經(jīng)營自律“三條線”標準。

(三)查經(jīng)銷食品,，看是否有質量合格證明,、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假,、以假充真,、以次充好,、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰,、失效,、變質的.食品;

(四)查包裝標識，看食品標示內容是否虛假,，是否有產(chǎn)品名稱,、廠名、廠址,，是否標明食品主要成分和含量,，是否標明生產(chǎn)日期和有效期限;

(五)查商標廣告，看食品商標是否有侵權和違法使用行為,，食品廣告是否有虛假和誤導宣傳的內容;

(六)查市場開辦者責任,，看食品市場開辦者是否履行了對進場經(jīng)營者資格審查的義務，經(jīng)營場所內部質量管理制度是否健全和落實,。

四,、巡查組應當加強食品市場準入管理，禁止市場經(jīng)營下列食品：

(一)包裝食品未在顯著位置清晰地標明食品名稱,、配料清單,、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量,、制造者的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質期、保存期,、貯藏說明,、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質量(品質)等級的;

(二)輻照食品,、轉基因食品未在顯著位置予以清晰標示的;

(三)特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素,、食用方法和適宜人群的;

(四)進口食品無中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的;

(五)超過保質期或者保存期的;

(六)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質,、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的;

(七)應當檢驗,、檢疫而未檢驗,、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果,，或者檢驗,、檢疫不合格的;

(八)不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準的,，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準,，不符合以產(chǎn)品說明、實物樣品等方式表明的質量狀況的;

(九)摻雜,、摻假,，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的`;

(十)偽造產(chǎn)地,，偽造或者冒用他人廠名,、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志,、名優(yōu)標志,、國際標準采用標志、防偽標志等標志的;

(十一)其他違反法律,、法規(guī)規(guī)定的,。

五、巡查組對工商分局以及本所轉辦,、交辦的食品案件,，應當及時依法調查處理并將處理結果逐級上報。

六,、巡查組長對所長負責,，巡查組內的巡查人員負責各自監(jiān)管聯(lián)絡點的食品安全責任,，并對巡查組長負責,。

七、對轄區(qū)內嚴重的食品質量問題,，巡查組在巡查時未能及時發(fā)現(xiàn)的,，或者造成重大危害或構成重大影響的，追究巡查組及相關責任人責任,，并報上級機關進行處理,。

xxx

20xx.x.x

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇十一

為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關安全工作要求,，本著服務師生,，安全第一的原則，經(jīng)學校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書,。

一,、牢固樹立“優(yōu)質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施,，排除一切不安全因素,。

二、采購糧油,、蔬菜必須渠道正常,、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸,、儲藏方面無污染,。

三、飯,、菜熟透,，不向師生供應生冷、霉變食品,、以及三無食品,，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

四,、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證,。

五,、食堂所有從業(yè)人員必須維護好飯場秩序，嚴防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生,。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間,。加強水源,、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線路,，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生,。

七、要定期對食堂灶具進行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進行滅蠅、滅鼠工作,，認真做好防疫工作,。

八、安全工作實行責任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故,，視具體情況進行嚴肅處理,，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

九,、本責任書每學年度簽訂一次,，一式二份，自簽訂之日起生效,。

學校（蓋章）：

食堂承包人：

分管領導：

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇十二

為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質量,，特制定20xx年食堂工作計劃,。

1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

2,、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養(yǎng),，做到禮貌待人,，文明服務，熱情主動,。

3,、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。不留長指甲，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

4,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5、搞好食品采購、運輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗食品,，堅決不預采購,，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預防傳染病發(fā)生,。

7、蔬菜,、水果要洗凈,，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

9、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時,，少采勤購,。

10、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量，保證無差錯,，安全無事故,。

負責人(簽字)：xxx

校(園)長(簽字)：xxx

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇十三

進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》，強化食堂管理,，明確職責,，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全,，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展,。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術學院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書,。

一,、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監(jiān)督，不斷增強防范意識,，健全各項規(guī)章制度,，嚴格落實監(jiān)管責任，做到萬無一失,。

二,、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購,、加工,、貯存和銷售關，具體做到：

1,、所有工作人員必須持“健康證”上崗,，非工作人員嚴禁進入食堂。

2,、建立食堂物資采購,、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購,，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證,、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證),，畜類產(chǎn)品應當索取產(chǎn)品檢疫證,，嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家相關規(guī)定使用食品添加劑,。

3,、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專人負責,，每天有登記記錄,。

4、食品貯存應當分類,、分架,、隔墻、離地存放,，生,、熟食要隔離，避免交叉感染,，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售,。

5、健全餐用具消毒制度,，熟食留樣制度,，衛(wèi)生管理制度，時刻保持內外環(huán)境整潔,，采取有效措施,，消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件,。

6、建立安全作業(yè)管理制度,，自覺維護好就餐秩序,，保持用電、用水,、用火安全,。

三、以上各款是食堂主管責任人,、食堂工作人員,、食堂監(jiān)管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執(zhí)行,，并自覺接受上級行政部門和學院的檢查監(jiān)督,。若有違反，經(jīng)上級行政部門,、院方查出未造成事故和損失的,，自覺接受上級相關部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒,、傳染病流行和其它安全事故,，則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》承擔相應責任。

xx

20xx年xx月xx日

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇十四

為切實做好各項安全預防工作,，防患未然,，確保食堂的安全特制定本安全責任書。

一,、食堂廚師必須認真學習《食品衛(wèi)生法》,，接受安全、法制教育,。提高警惕,，防火災、防中毒,、防盜竊,、防破壞,、防事故、防爆炸,。

二,、嚴格按照操作規(guī)程使用設備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生,。

三,、嚴防食物中毒，嚴格執(zhí)行各項食品加工,、存儲規(guī)定,。

四、每天對食堂的門窗,、冷藏柜,、電器開關、水龍頭等進行巡回檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決。

五,、嚴防火災,、盜竊等安全事故地發(fā)生。下班后及時關閉門窗,，關好氣閥,，斷開電源。

六,、非工作人員未經(jīng)允許不得進入操作間和貯藏室,。

七、重大問題及時報告學校主管部門,，并做好證據(jù)保全,。

八、遵守學校的各項規(guī)章制度,，增強服務意識,，優(yōu)質服務，文明規(guī)范,，嚴于律己,，禮貌待人。

九,、搞好個人衛(wèi)生,，不留長發(fā)、保持服裝整潔,。

十,、因個人原因造成的不安全責任事故,，食堂大師負全責。

學校蓋章：

廚師：（簽字）

學校校負責人：(簽字)

食堂員工的責任書 食堂人員崗位責任書篇十五

為進一步加強我鎮(zhèn)學校食堂安全工作,，確保師生健康與飲食安全,，城關鎮(zhèn)中心學校與有食堂學校,、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書：

1,、要成立飲食安全工作領導組，明確一名副校長專管此項工作,。

2,、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份,，學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書,。

3、成立由學校領導,、教職工,、學生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況,，并有記錄,。

4、食堂原料實行定點采購制,，采購臺賬健全,，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂,。

5,、食堂有防蠅防鼠設施，操作間,、餐廳干凈,、整潔，地面無污物,、污水,，炊具干凈、無污垢,，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒,。

6、食堂從業(yè)人員應具備健康證,，達到“四勤”,、“四不”要求，即：勤洗手,、剪指甲,，勤理發(fā),、洗澡，勤洗衣被,，勤換工作衣帽,。工作時不留長指甲，不涂指甲油,，不戴戒指,，不吸煙。

7,、操作間面案,、菜案、肉案分開,，生,、熟操作工具分開，沒有與工作無關的生活物品,。

8,、食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人,、定時間,、定物、定質量,，做到環(huán)境整潔,。

9、形成校（園）長到學生食堂用餐制度,，校（園）長和主管食堂安全工作的副校（園）長每周在學生食堂用餐不少于兩次,，并有記錄。

10,、食堂飯菜留樣時間不少于48小時,。

城關鎮(zhèn)中心學校食堂安全負責人：

分管負責人：

責任學校（幼兒園）負責人：