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餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇一

2、負(fù)責(zé)檢查,、核對(duì)總臺(tái)及訂餐處的通知單，核實(shí)用餐人數(shù),。

3、負(fù)責(zé)召開(kāi)每天的班前會(huì),，下達(dá)具體任務(wù)并布置其它工作。

4,、認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開(kāi)餐期間,，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇有vip客人或重點(diǎn)宴會(huì)要親自上臺(tái)服務(wù),，起帶頭作用。

5,、營(yíng)業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴,，要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

6,、負(fù)責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化、程序化,、規(guī)范化。

7,、落實(shí)財(cái)產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查,。

8、負(fù)責(zé)做好本部門(mén)員工的考勤,、考核工作。

9,、檢查本部門(mén)環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

10,、做好本部門(mén)的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作,。

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇二

1、自檢儀容儀表,，保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。

2,、檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。

3,、將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作，合理分工調(diào)配人力,。

4、協(xié)助餐廳主管督導(dǎo)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)與服務(wù)質(zhì)量,，對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

5、接收客人意見(jiàn)與建議,，了解客戶信息反饋等,。

6,、對(duì)餐廳的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查與監(jiān)督,。

7,、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運(yùn)營(yíng)順利開(kāi)展,。

8,、定期向經(jīng)理匯報(bào)工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇三

1,、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

2,、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

3,、檢查員工的儀容儀表、出勤情況,。

4,、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔,，餐廳布置及各種物品的補(bǔ)充工作,。

5,、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作,。

6、督促服務(wù)員按程序,、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù),。

7,、掌握客人就餐情況,，做好補(bǔ)位服務(wù),，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,，與客人溝通建立良好關(guān)系。

8,、協(xié)助店經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇四

1,、認(rèn)真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項(xiàng)，有良好的工作態(tài)度及較強(qiáng)的責(zé)任感,，積極參與部門(mén)各種會(huì)議;

2、督導(dǎo)完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求,，帶領(lǐng)服務(wù)員做好各項(xiàng)班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作;

3、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,，不斷提高管理藝術(shù)，配合完成餐廳制定的推銷(xiāo)策略,、服務(wù)規(guī)范和工作程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精;

4,、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,，對(duì)員工進(jìn)行工作意識(shí),、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;

5,、了解當(dāng)天賓客的預(yù)定并作合理安排,，做好迎送、服務(wù)和結(jié)帳工作;

6,、熱情待客,、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題;

7,、帶頭維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)精神,，有主人翁思想,，尊重上司團(tuán)結(jié)同事,，與各部門(mén)有良好的協(xié)調(diào)性;

8、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,，掌握和控制好物品的使用情況,，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗;

9、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，做好餐具,、用具的清潔消毒工作;

10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,，并做好餐廳消防、防火等安全工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇五

1,、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，并督導(dǎo)實(shí)施;

2、 負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配,，班次安排和員工的考勤，考核,，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,、有人、有服務(wù);

3,、 按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

4,、 掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化,，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

5,、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo);

6,、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理,，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

7,、 保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔,，完好，有效,，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn);

8、 負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn),、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作;

9,、 了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;

10,、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理,，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備,，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11、 召開(kāi)班前會(huì),，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn);