制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進行的,，是依據(jù)什么來制定這個計劃的。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

超市生鮮工作計劃篇一

生鮮課：原偉鵬

生鮮2012年工作計劃書

生鮮課在2011年實際銷售為4834.66萬，2012年計劃銷售任務為6590.93萬.計劃增長率25%.要完成任務指標需要做好以下幾點：

（一）商品上需要做以下幾點：

1.商品的的更新.在每周對各組商品銷售狀態(tài)的跟蹤.掌握每口的銷售好的前10名商品動態(tài).和后20名商品狀態(tài).了解分組的銷售增長點是什么.2.針對銷售不好的商品每月統(tǒng)計一次.聯(lián)系采購進行淘汰.給銷量好的提供更大的銷售空間.3.商品價格帶的調(diào)整.商品按規(guī)格.類別進行合理調(diào)整.如：雙匯火腿系列可以按1~5元商品進行組合已滿知足普通需求的顧客群.6~16元進行組合來滿足中低檔消費者的需求.18~38元組合滿足高端消費著.

（二）陳列上需要體現(xiàn)生鮮特性.1.蔬菜組,。將葉菜,、根莖類分類陳列.將蔬菜劃分為葉菜類一組排面、根類一組,、結(jié)球類一組,、頸類一組.同時在個陳列排面挑選1~2個單品進行促銷端頭陳列.以帶動引導顧客消費.水果將進口水果進行集中的特色陳列.將國產(chǎn)水果按分類陳列.2.水產(chǎn)組。按鮮活,、冷凍.冰鮮分類陳列讓顧客可以自由的選擇.3.肉禽.清真商品進行單獨的集中陳列.生豬肉按照排類.肉類.內(nèi)臟類.分割類醒目陳列.4.日配組,。導柜按照水海產(chǎn)一條柜、水餃一條柜,、湯圓一條柜,、面點一條柜、雞副一條柜,、肉串一條柜,、雜貨一條柜陳列.附加端頭促銷引導陳列.立風柜按低溫奶制品、奶酪,、肉腸、袋裝肉.豆制品陳列.綜合起來：正常陳列按照品牌集中陳列好.以為顧客品牌意識強.可以讓顧客看到品牌所有商品.a類旁邊陳列c類相互促進帶動銷售,；店內(nèi)促陳列：將正常陳列擴大陳列,；dm驚爆陳列：建議堆端陳列引導性消費；季節(jié)性陳列：隨著季節(jié)進行調(diào)整,。

（三）員工管理.按商品對各組員工定崗定位衛(wèi)生責任區(qū).每周一次員工更新普查.每日進行早中晚班會點名制度.

（四）按月劃分促銷計劃如下：

1月

元旦,、臘八粥、16號店慶小年、23號春節(jié)：蔬菜做出每日20單品特價拉動整個生鮮客流帶動銷售.同時將日配禮盒跟進dm快訊,。

2月.2.6元宵：1日將導柜區(qū)域調(diào)整2條湯圓節(jié)令陳列,。上報湯圓促銷和dm商品.3月

驚蟄：節(jié)前烘焙去干點備貨包裝.做麥極、味斯特部分打折促銷.4月

4.4清明,、4.16西點店慶：清明節(jié)前烘焙去干點備貨包裝.做麥極,、味斯特七折促銷活動.店慶節(jié)日氣氛渲染.5月

5.1勞動5.13母親節(jié)：五一前的備貨和黃金周活動上報.蔬菜打折感恩母親.6月

父親節(jié)：蔬菜特價促銷活動.7月

1號黨的生日.蔬菜水產(chǎn)促銷

8月

農(nóng)歷7月15：節(jié)前烘焙去干點備貨包裝.做麥極、味斯特7折促銷活動

9月

9.28城隍廟店慶,、9.30中秋節(jié)：店慶備貨和中秋節(jié)前備貨與季節(jié)性促銷調(diào)整,。增加生肉、日配dm單品,。10月 1號國慶 10.23九九重陽節(jié)：國慶促銷堆端調(diào)整為日配禮盒并跟進快訊促銷活動.重陽節(jié)蔬菜特價.11月 22感恩節(jié)：烘焙面包蛋糕做7.5折.水產(chǎn)做全場8.5折感恩回饋活動.12月 21號冬至

24平安夜25圣誕：冬至水餃頂對采購打折貨部分驚爆活動.配合水餃節(jié)令調(diào)整.（五）設(shè)備設(shè)施上：

1.需要跟換臨近清真加工間的導柜和臨近‘蒙?！涛莸膶Ч?另將魚島與日配交界處增加一條專屬促銷陳列導柜.2.蔬菜區(qū)域應裝備ld顯示器.展示蔬菜每日蔬菜信息.3.立風柜所有拉鏈需要跟換.導柜拉鏈更換.

（六）需要配合的部門：a.采購每周跟進店內(nèi)促及區(qū)域打折和品嘗試飲.每周核對淘汰商品信息;b企劃部跟換生鮮去望板圖案和信息（不符）部將生鮮所有網(wǎng)線檢查跟換不能正常使用的.保證每檔dm快訊可以完全傳稱.

（七）環(huán)境上：

a:生鮮熟食、肉禽要配備喊話器叫賣.營造氣氛.b：服務臺不斷地廣播生鮮特價,、溫馨提示和活動方式.c:在生鮮增設(shè)顧客休息排椅或商品價格查詢機.（八）學習培訓包括：基本銷售技巧,、安全知識、服務技能和語言等.a.基本技能的學習建議每6個月進行一次統(tǒng)一的培訓（商品知識的培訓.及陳列和排面理貨注意事項,、超市的規(guī)章制度,、企業(yè)文化、感恩的心）,。

b.安全知識包括消防,、防震、防災情的防護措施和方法.c.服務包括語文明用語,、接待顧客,、迎送顧客等。

生鮮課：原偉鵬

2011年11月19日

超市生鮮工作計劃篇二

超市生鮮銷售計劃

超市生鮮銷售計劃

超市生鮮銷售計劃收銀員嚴格培訓,，假如我超市的客單價定在五十元,，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋

在收銀臺前擺放低單價商品,，如飲料,，口香糖，顧客買滿四十幾元,，可以告訴他還差幾元就可以參加活動了,，不如再添些錢買個什么什么吧，這樣也就會有顧客隨手買些什么的員工的宣傳以及相關(guān)海報的宣傳力度要大,，要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋,，而且限購三斤，這樣讓消費者感覺比買什么送什么東西要實惠的多,。因為贈品有限,，那么后來的消費者就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力，所以通過這樣的活動,，他們也覺得實惠,。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實施方案。

2,、新鮮度與損耗的控制：

因預估的訂貨與實際銷售有較大出入時,，要 以上建議方案以及注意項目請決策層以及生鮮部門參閱，提出更多更詳細更好的方案,，再一起決定11月份生鮮節(jié)的具體活動方案,。

超市生鮮銷售計劃

一)超市生鮮工作

總結(jié)

1、負責生鮮品類預算的制定和關(guān)鍵業(yè)務指標的達成,，包括： 生鮮銷售額,、生鮮毛利、營運可控費用,、人工,、物料、修理費,、商品損耗

2,、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況;方案,庫.為您.搜集-整理，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系

3,、負責實現(xiàn)]方案-范文 庫.整理.公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率,，包括：

坪效、人效

1,、具有制定預算的能,，生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源,。

2,、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施,，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn),。

3、了解各商品大類,、坪效和人效的概念和行業(yè)標桿,，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應的措施,。

超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務職責

1,、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格,，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進,、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議,，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。

2,、及時了解顧客的西求,，指導生鮮熟食區(qū)主管正確實施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局,、商品的陳列,、氣氛布置進行合理的安排和調(diào)整

3、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施,，制定生鮮促銷計劃

4,、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理,，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨,、加工和制作數(shù)量

5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作,，強化所有生鮮員工的損耗控制意識,，規(guī)范相關(guān)操作

6、負責生鮮商品的質(zhì)量管理工作,，確保生鮮商品符合安全,、衛(wèi)生標準，滿足顧客的需求

7,、負責生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準確 8,、負責門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9、負責生鮮區(qū)所有員工能正確采 集的實施生鮮各自區(qū)域的所有流程,，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確,。

超市生鮮工作總結(jié) 人事職責

1、為員工提供安全,、衛(wèi)生的工作環(huán)境

2,、定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良好溝通,，領(lǐng)導和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工,，建設(shè)積極上進高效的團隊

3、計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的的目標管理,，對其評估和考核 4,、培養(yǎng)指導生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升,，并培養(yǎng)好本崗位的***人

5,、對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán),，對生鮮部門主管的招聘、提升,、獎勵,、辭退有決定權(quán)，并知會店總和人事經(jīng)理

6,、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排,，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實施

7,、以積極,、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通,。保持良好的協(xié)作

8,、負責生鮮區(qū)域促銷員的培訓、管理

9,、負責安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班,，審核生鮮主管排班情況;，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

1,、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

2,、具有公正、開放的人格,，良好的領(lǐng)導力和團隊建設(shè)能力 方案范文.庫.整理~ 3,、掌握公司的考核、評估政策,，并能合理運用 4,、具有教練能力，對下屬實行人性化的管理

5,、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī),，并能合理的運用 6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力 7,、較強的人際關(guān)系處理和溝通,。8、熟悉公司的促銷員制度,，并監(jiān)督執(zhí)行 9,、熟悉門店的排班原則和方法 超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責

1,、負責生鮮區(qū)域的設(shè)備,、存貨等資產(chǎn)的安全

2,、確保設(shè)備正常運營,，督促日常維護、保養(yǎng)工作的實施 3,、負責生鮮區(qū)域的常用設(shè)備,、用具,、物料的嚴格管理，提高設(shè)備的使用效率

1,、了解主要設(shè)備的維護,、保養(yǎng)等原則 2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念

3,、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況; 超市生鮮工作總結(jié) 服務職責

1,、為顧客營造清潔,、舒適、安全的購物環(huán)境

2,、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè),、熱情、及時的服務,，提高顧客的滿意度

3,、確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后服務，包括： 退換貨,、送貨等

超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力 方案范文.庫.整理~ 1,、熟悉燈光、裝飾,、服務標志,、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整

2,、熟悉員工儀容儀表,、服務技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行 3,、熟悉店內(nèi)的售后服務標準及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等 4,、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進行自我改進,，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務質(zhì)量的需求,。

超市生鮮工作總結(jié) 主管崗位職責 崗位目標

帶領(lǐng)、指導下屬員工達成本部門相關(guān)的各項工作指標,，包括： 銷售額,、毛利、營運費用等 主要工作內(nèi)容 計劃與預算

1,、負責部門預算的制定和關(guān)鍵業(yè)務指標的達成,，包括： 2、實現(xiàn)]方案-范文 庫.整理.生產(chǎn)效率指標,，包括：-人效

3,、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求,，制定本區(qū)域工作計劃并落實。 業(yè)務：

1,、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務,，與顧客保持良好的溝通。妥善處理顧客投訴,。

2,、負責制定本部門的市調(diào)計劃并組織實施，向生鮮經(jīng)理匯報,，即使采取店內(nèi)促銷,、降價、調(diào)價等應對措施,，就涉及商品配置,、新品引進、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通,、處理,。

3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機,，根據(jù)季節(jié)因素,、促銷計劃、調(diào)整商品和陳列位,，合理安排商品陳列排面,、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標識,。

4,、負責執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃,，安排店內(nèi)促銷,，并配合方門店促銷部對促銷效果進行總結(jié)分析。

5,、負責審核商品的訂貨計劃,，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存,。

6,、負責商品在驗收、儲存,、銷售全過程的質(zhì)量控制,，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點，對供應商的嚴重質(zhì)量問題應及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通,。

7,、指導員工對各類商品進行合理,、適當?shù)慕祪r、報損,，盡可能的降低損耗,。

8、負責本部門周轉(zhuǎn)倉,、冷庫,，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標準,。

9,、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求,，確保安全、衛(wèi)生,。

10,、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護保養(yǎng),。

1 1,、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。

附送：

超市社會實踐報告1500字

超市社會實踐報告1500字

隨著社會的快速發(fā)展,，對人才的要求也越來越高了,，對大學生的要求也越來對越嚴格了，為了適應社會的需求,，我們應該努力不斷的提高自己的整體素質(zhì)!在學好理論知識的同時加強鍛煉自己的實踐能力,，以便更早更深的了解適應社會，做一個全方位發(fā)展的大學生,。

懷著無比激動的心情迎來了這個充滿無限可發(fā)展機遇的暑假,，因為這次是我 這些都是創(chuàng)業(yè)所需的基本素質(zhì)，而我還不懂,，所以我需要學習更多的專業(yè)知識來增強我的實踐能力!在上一學期中,，我們開設(shè)了 下了自己的面子，去跟沃爾瑪?shù)哪切┫聦偕陶?，溝通,，可以說沃爾瑪?shù)挠行﹩T工是很沒有耐心的，稍稍多問幾個問題,，就說,，連這個都不知道，自己下去看吧!你想,，堂堂一個公司總監(jiān)受到這種待遇會是什么感受,，可他沒有氣餒放棄,，而是很虛心的禮貌請教，通過他的努力和我們的齊心協(xié)力,，可以說終于聽到合同要下來的消息了,，我們都興奮得快哭了，我也被他們感染了!可是總監(jiān)去那合同的那天又出現(xiàn)了一個小問題,，因為打電話,，那個助理一直不接，接了一次還很兇的說大清早的打什么電話!請發(fā)郵件給我,。沒辦法,，總監(jiān)只能再發(fā)郵件預約了!幸好合同還是順利的拿到了，可捧在我們手中好沉啊!雖然做的時間不長,，可是學到的東西很多,，為人處世，商場之道讓我入行受益匪淺啊!【超市社會實踐報告1500字三】

本次我進行實踐活動的單位是xxx超市,。它是位于我們市中心的一家綜合性的購物中心,。我在這家超市的工作崗位有導購員、收銀員,，還有保潔員,。本次我的實踐活動圓滿結(jié)束，并且達到了我預期的目的,。實踐的內(nèi)容包括了主體,、總結(jié)以及實踐體會等內(nèi)容，并且附實踐論文一篇,。以下是我對此次為期2周的實踐活動的具體說明,。主體主體內(nèi)容共包括了3個方面：

實踐前期工作、實踐過程以及實踐的體會,。以下我將會分別從這三個方面來談談我此次實踐的收獲,。實踐前期工作在實踐前，我先了解了下附近幾家超市的情況,，并通過分析自身的條件,，最終選擇了較為合適的一家進行寒假實踐活動。在確認了進行社會實踐的地點之后,，我聯(lián)系了超市的負責人,，并對實踐一事征得其同意，自己是無償對超市義務勞動,，他也表示愿意提供力所能及的幫助,。

在正式超市進行實踐活動前，我首先向相關(guān)負責人了解些具體的情況，包括工作人員的概況,，工作的日常以及對自己所要進行的工作的規(guī)章熟悉,。其中，我認為對超市內(nèi)秩序的維持和收銀,，是我此次實踐活動的重點,。為此，我首先了解了超市管理規(guī)范并記錄了其中重要的幾點：

1.服務態(tài)度要認真,，要謹記顧客就是上帝

工作勤奮努力,，應當保持一定的出勤率，對于出勤率高的員工給予一定的年終獎勵,獎罰制度分明

3.不可監(jiān)守自盜,，違者重罰

4.應當按時上下班,，不可遲到早退，有違者扣獎金

5.超市內(nèi)保持清潔,，禁止抽煙明火 以上就是我根據(jù)超市內(nèi)的條例自己簡單記下來的幾點,。

從事超市工作是一件簡單但是重要的事情，直接關(guān)系到了社會的穩(wěn)定和發(fā)展,，我整理好了自己的狀態(tài),，準備投入到這為期兩周的實踐活動中。實踐過程今天是我實踐活動的 也會簡單的涉及一點,，用來全面的完成我的實踐活動。隨后的一天時間里,，我在超市的各個崗位都流動了一遍,，做到了初步的熟悉，我知道接下來的將會是幾天忙碌的實踐活動了,。

超市的上班時間是8點整,，我早上起來收拾好后就來到了超市內(nèi)，經(jīng)理在昨天就交代我今后幾天的實踐內(nèi)容就是在超市正式員工的幫助下進行其中一類的工作就是關(guān)于對超市內(nèi)物品的擺放以及標價問題,。這是一項看似簡單實際操作起來卻又十分繁瑣的事情,。首先，物品種類繁多,，雖然有專門的區(qū)域共你來區(qū)別擺放,，但是由于現(xiàn)在臨近新年，某些東西的消耗特別巨大,，就需要我們特別的忙著補齊所消耗的貨物,，以求做到供需平衡，要把需要的東西擺放正確,，才不會誤導顧客,，才能避免不必要的麻煩，總之這是一種一刻也不能停下來的活，還需要你集中精力去認真的做;其次就是物品的標價問題,，這是整個環(huán)節(jié)的重中之重,，因為在超市買東西，上面的標價一定要正確,，避免標價錯誤導致不必要的糾紛,，而超市內(nèi)形形色色的各類物品多如牛毛，就需要一個人的耐心和細心,，才能完全勝任這項工作的,。我花了很多時間在記住某件物品的價格，可是有時候還會記錯,，在其它姐姐的幫助下,，我才能順利的完成，這里不得不佩服這些超市的工作人員,。

接下來的幾天我一直在這個崗位上工作,，跟著姐姐們學習到了不少東西，也從中吸取了不少經(jīng)驗,。在這個崗位工作的同時,，有時其它崗位有需要幫助的時候我也會幫助，比如超市內(nèi)貨物的搬運,，由于人手的短缺,，我也幫忙搬運小件物品，那天還是我身體最累的一天,，不過,，這類工作一般是有男生來做的，我們只能幫著搬運或者暫時看管的,。其中還有幫助保安維持超市秩序的工作,，當帶上那個袖標的時

候，感覺還真有一種沉甸甸的責任感,，過年了人流特別的多,，我們主要liuxue8 進行了人員的疏散和引導，以維持超市內(nèi)正?；顒又刃?。前面的工作大概持續(xù)了一周多，在接下來的幾天,，經(jīng)理把我安排到了收銀臺,，讓我在一位姐姐的指導下進行收銀結(jié)賬的工作。這是另一個適合女生的工作類別,，是特別需要細心才能夠勝任的工作,。不用說,，這是超市內(nèi)最簡單最繁瑣卻又最重要的工作。這個工作不僅要對顧客保持著幾乎機械式的微笑,，還要求反映迅速而不出錯,，在實際工作的時候，我心里是十分的緊張,，連手心都捏著一把汗,。這個工作是在反復的對賬與收賬重復的，如果沒有耐心,，是不能順利的完成這項工作的,。此外做這個工作還要在之前的工作的基礎(chǔ)上才能做，因為你要了解一下物品的大概價位,，才能對特別的顧客的一些突發(fā)事故做出相應的反應來,。

總之，這個工作我一直做到我實踐2周結(jié)束,，感覺每天都提心吊膽的,，生怕收賬時會出什么問題，還好,，我堅持到了最后,，并且我的工作得到了李經(jīng)理的肯定，自己也是滿開心的,。

【超市社會實踐報告1500字四】 實習過程： 以學生日用品和各種品牌的零食為主打產(chǎn)品構(gòu)成,。同時經(jīng)營各種居家生活 用品以及各高中低檔禮品、服裝和煙酒商品,。各種商品價格比其他超市都便宜,。部分商品設(shè)有打折專柜，乳類飲料是打折銷售,。

地解決超市內(nèi)存在的小問題。例如,，當在貨架上發(fā)現(xiàn)有過期或損壞的商品時,，不能及時的下架處理。要實現(xiàn)員工具有責任心需要

加強改善管理機制,。對發(fā)現(xiàn)此類問題的員工實行獎金鼓勵方法,，促進其積極的態(tài)度。

要的是在xx超市內(nèi)設(shè)置更多的休閑區(qū)域,，為學生顧客提供就地消費的場所,，營造浪漫環(huán)境。超市大廳里,，有許多貨柜擺放雜亂,，沒有有效利用空間。相信經(jīng)過重新設(shè)計將會有意想不到的效果。

特別創(chuàng)意：

xx超市作為市場營銷專業(yè) 實習基地,，可以常年組織專業(yè)學生常年從事經(jīng)營活動,。成立一只民間廣告設(shè)計俱樂部，培養(yǎng)營銷能力,。同時分派學生代表定期回訪大宗購買客戶,。通過與xx超市的客戶之間的交流，有利于培養(yǎng)學生與顧客之間的溝通能力,。有效利用專業(yè)學生的專業(yè)知識來指導各個連鎖店的經(jīng)營與管理,。相信這樣將非常有利于本校市場營銷專業(yè)的長遠發(fā)展。

實習感想：

①,、市場營銷活動體現(xiàn)的是人與人之間的溝通藝術(shù),。企業(yè)開展營銷活動都是為了得到消費者的承認和接受，只有這樣才能達到生產(chǎn)的目的,。

②,、作為零售企業(yè)，營業(yè)人員接觸消費者的機會非常多,，各個消費者的個性不盡相同,，營業(yè)人員需要更多的耐心來對待顧客，盡量做到百問不厭,。

③,、企業(yè)一旦給自己有了定位確定了自己的目標市場，就要盡可能地滿足目標消費者的需求,。尤其重要的是企業(yè)應該積極跟蹤研究目標顧客的消費特征及其變化,。面對消費者個性的變化，企業(yè)應及時的更新產(chǎn)品,，進一步滿足更高的需求,。

其實在這7天的實習日子里，在我腦海中始終盤旋著責任兩個字,。企業(yè)要為顧客負責任,，我們也承擔著對自己的責任。這次實習是一次難得的檢驗我們理論基礎(chǔ)知識是否扎實的大好機會,。實踐是檢驗

真理的唯一標準,。我們這次的實習也是一次實踐。所以我們應該盡可能地抓住這樣的實習機會,，主要為的是對自己負責任,，讓自己不至于在以后的實踐中慌了手腳。

活動總結(jié)我

超市生鮮工作計劃篇三

各守其位,，各司其職,。工作計劃是人們在工作前所構(gòu)想出來的工作思路,，以便后續(xù)的工作。下面小編帶來的是生鮮采購年度工作計劃,，希望對你有幫助,。

采購是企業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵一環(huán)，在新的201x年度,，采購部將緊緊圍繞公司全年總體目標,。根據(jù)以往的工作經(jīng)驗及教訓，按照“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作要求,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風上廉潔奉公,、務真求實，積極落實采購工作要點和制定的工作計劃?，F(xiàn)將主要工作計劃如下：

一,、全年工作總體思路和工作目標

依據(jù)公司合同額3——3.5億、產(chǎn)值2.5——3億的全年總體目標,，針對現(xiàn)在公司規(guī)模不斷擴大,生產(chǎn)項目多的實際情況,牢固樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，堅持“同等質(zhì)量比價格。同等價格比質(zhì)量,，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。為了確保各現(xiàn)場物資供應,采購部本年度將把計劃放在首位,首先根據(jù)市場部制定的產(chǎn)品預計銷售額,然后再依據(jù)生產(chǎn)部門提供的產(chǎn)品所需材料編數(shù)據(jù)制定年度的物資需求計劃。并依據(jù)各項目的月度實施計劃編制當月的物資采購計劃,確保物資材料與設(shè)備的到位,不影響公司產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售,。

具體工作目標：

1,、加強物資采購的計劃性，與市場部,、物資,、設(shè)備廠家密切配合。充分發(fā)揮集中采購的優(yōu)勢,，加大物資與設(shè)備的催交力度,，確保各重要物資，設(shè)備供應,。

2、合理計劃采購物資,，在保證物資質(zhì)量的前提下努力節(jié)約成本,。質(zhì)量第一是我公司的宗旨，在本年度,，采購部將在切實貫徹公司宗旨的前提下合理安排物資采購,，降低成本,。

3、與供應商建立一種和諧的關(guān)系,，促進供求雙方交易的順利完成,。

二、工作措施

一是完善制度,，做到透明采購,。通過組織學習公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，完善更具操作性的《采購控制流程》,、《供應商管理程序書》等采購管理制度,。做到制度清楚，操作有據(jù)可查,，為日后的采購工作奠定基礎(chǔ),。嚴格按照公開透明的采購制度程序辦事，在采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務及其他部門監(jiān)督，在采購工作中做到公開,、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是零星采購,，都盡量貨比三家。即使在時間緊,，任務重的時候,，也始終堅持這個原則，采購部相關(guān)人員一起詢比議價,，既確保工作的透明,，同時保證工作進度。實施公開透明的采購策略后,，根據(jù)市場的變動,，及時采購和更換供應商，為企業(yè)提供及時的成本最合理的采購,。

二是加強成本控制,，提高采購效益。采購部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應商在原價位的基礎(chǔ)上下浮3－5個百分點,。同時調(diào)整部份工

作程序,，增加采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復核,，再由總經(jīng)理以上進一步復核，實行“采購部的兩級價格復核機制”,，然后再傳送財務部,，力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務水平,做到貨比三家,保證購買的材料質(zhì)優(yōu)價廉,減少工程成本,提高采購效益,，提高企業(yè)利潤。

三是加強采購管理,，搞好與供應商的協(xié)調(diào),。進一步加強對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態(tài)度,，制定了《供應商管理體制程序書》,，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保每一個供應商資料不會流失,。同時也利于采購對供應商信息的掌握,，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供方名錄,，在進行報價之前,，對商家進行評估、評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄,、才具有報價資格。建立與供應商真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來,，既能使供應商始終至終,、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境,，使供應商能真正全心全意的為公司服務,，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展,，從而搶占市場,、節(jié)約成本、降低價格的制高點,，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

四是加強團隊建設(shè)，搞好人力資源管理,。組織部門人員進行培訓，使每一位員工在平時的每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務素質(zhì),，同時反復強調(diào)采購人員的責任感,，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負責到底，保證對材料,、設(shè)備有效的追蹤,，并每周提交《周工作計劃報告》于每周的星期一提交采購部經(jīng)理。預計我公司這一年度生產(chǎn)銷售量將會有所增加,，因此要在適當時間與人力資源部一起招聘新員工,。

三、

目前,，采購部存在的問題主要有以下幾點：一是物資采購缺乏計劃性,。有的部門對購買的物品不及時申報，導致有的物資緊缺,；有的部門則收購太多,，造成浪費。二是公司對供應商付款不按合同和計劃執(zhí)行,。由于公司物資采購存在著較大的分散性和隨意性,，加之資金有時短缺，對于很多的供應商,，有時付款不按合同和計劃執(zhí)行,，造成企業(yè)不能從供應商那里得到整體的價格優(yōu)惠和優(yōu)良的服務。三是合同與付款審批流程時間太長,，導致部門工作的難度較大,。一般來說，在簽訂合同,、采購審批手續(xù)完成后,，企業(yè)才向供應商去訂購，而如果這時才發(fā)現(xiàn)供應商沒貨或者價格已經(jīng)有了很大變化,，可能還要重新審批,，加之合同與付款審批流程時間太長，浪費了很多時間,。導致部門管理和協(xié)調(diào)的工作負擔加大,，難度較大。針對這些問題,，新的一年我們將從以下幾方面解決：

1,、抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。

2,、制定采購預算與估計成本,。制定各部門采購預算，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制,，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動,，提高資金的使用

效率，優(yōu)化采購管理中資源的調(diào)配,，查找資金使用過程中的一些例外情況,，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的,。

3,、對供應商付款要嚴格按合同和計劃執(zhí)行。嚴格按照合同對供應商付款,，以獲取供應商的優(yōu)惠政策,，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質(zhì)量,，又能有力的控制采購支出,。

4、進一步提高采購審批效率,。要進一步優(yōu)化采購審批流程,，提高工作效率，以便在需要時候能隨時找到相應的供應商,，以及這些供應商的產(chǎn)品或服務的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息,。以便采購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益,。

在新一年的工作中,，我們部門將虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法,，努力學習業(yè)務理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務素質(zhì)和管理水平，使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高,。進一步強化敬業(yè)精神,，增強責任意識，提高完成工作的標準,，降低成本,，提高效率，為公司在新年度的工作中再上新臺階貢獻出自己的力量,。

超市生鮮工作計劃篇四

北京學習后工作計劃

10月27日公司組織各店處長到北京進行了學習考察,，一共參觀了8家門店，主要是家樂福{雙井}，沃爾瑪{建國路 知春路} 毆尚{四季店} 物美{北苑} 易初蓮花{北苑} 好友多{板井} 雖然時間很短,，但我卻從中學到了很多知識,，特別是商品的擺放，商品的品質(zhì),，地堆的陳列,，商品的精加工，品項的齊全以及生鮮的衛(wèi)生,，都讓我大開眼界，給以后的工作提供了思路,，現(xiàn)結(jié)合我店存在的問題提出改善措施,。

措施一：蔬果品質(zhì)的改善

這次我們參觀的門店蔬果的品質(zhì)非常的好，特別是家樂福和沃爾瑪,，商品的規(guī)格統(tǒng)一,，大小均勻，干凈衛(wèi)生,，品質(zhì)非常的新鮮,，很難從中找到變質(zhì)或賣相不好的商品，給人一種賞新悅目的感覺,。而我們卻做不到,，我們的蔬果品質(zhì)不穩(wěn)定，時好時壞,，經(jīng)常出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的商品在排面上,，尤其是葉菜類到晚上是出現(xiàn)葉子枯萎耷拉現(xiàn)象，還有因倉庫問題將蔬果臨時放在貨體檢緊挨制冰機,，由于溫度過高而導致品質(zhì)下降,。針對這種現(xiàn)象做出以下幾方面做出改善；

1,、嚴把商品進貨質(zhì)量關(guān),，杜絕品質(zhì)不好的商品進入賣場。

2,、商品在陳列補貨時要求一個個的擺放整齊,，及時把殘次賣相不好的商品挑揀出來，堅決杜絕整箱斜倒碰傷商品,。

3,、販售過程中要翻堆挑揀，保證每個地堆排面的商品徹底的整理一遍,。 4,、根據(jù)客流高峰的變化進行合理的補貨，杜絕出現(xiàn)商品過多積壓或斷貨現(xiàn)象。5,、做好商品的儲藏工作,，按照保存條件進行儲藏，避免儲存不當而造成品質(zhì)下降,。

6,、當天排面未銷售完的蔬菜及時做加工轉(zhuǎn)化或調(diào)撥員工餐廳，不允許次日用新貨直接將剩余商品覆蓋銷售,。

7,、和商管溝通協(xié)調(diào)未及時入庫的商品不允許放在貨梯間做周轉(zhuǎn)，等到商品入蔬果倉庫后,，方可在進行拉貨,。

措施二：南北貨銷售方式的改善

我們參觀的門店南北干貨的陳列方式都是以地堆形式，商品中間散裝銷售 四周以袋裝商品圍起兩種 方式陳列,，品項齊全,，干凈衛(wèi)生，方便顧客的購買,。目前人民店是以袋裝銷售陳列,，個別商品是散裝銷售，雖說也是兩種陳列方式但因面積太小,，很多季節(jié)品陳列不出來,，導致業(yè)績嚴重下降，針對這種現(xiàn)象做以下調(diào)整改善,；

1,、壓縮兩個袋裝雜糧廠商陳列面積 2、將袋裝干貨蜜餞移到原袋裝雜糧區(qū)

3,、原蜜餞區(qū)域做炒貨散裝銷售,，以地堆形式中間散裝四周包裝方式銷售擴大南北貨陳列區(qū)域。 措施三：畜產(chǎn)品項的增加

隨著人們生活水平的提高,，對肉類品質(zhì)和品項的多樣化購買要求越來越越高,，家樂福和沃爾瑪畜產(chǎn)豬 肉品項達到100個單品左右，品種豐富齊全例如,；有機山豬肉

排酸豬肉

尤其是沃爾瑪精分割加工商品占50%左右,，以低溫冷藏柜方式陳列，分為上下三層長約6米,，都是當天生產(chǎn)制作,。牛羊肉品項齊全，包裝和散裝兩種方式陳列方式,，歐尚牛羊肉品種達到20個左右,，我們雖說也做過但因區(qū)域的限制面積太小原因,，品項太單一，販售氣氛不夠,，業(yè)績不理想,，結(jié)合人民店實際情況做以下整改措施；

1,、豬肉類以分割為主,，分為高，中,，低,，三個檔次三種價位。以低價吸引客流{以外場分割陳列銷售為主},，中價抓取業(yè)績{保證貨量的豐滿和品質(zhì)}高價抓取毛利{挑選品質(zhì)較好的肉品作精加工商品銷售}都為散裝銷售方式陳列,。

2、開發(fā)新品增加腌制肉和盒裝細加工商品,。開發(fā)品項；燒烤類,；黑椒牛排,，勁辣牛排，咖喱牛排等 烤翅類,；金沙雞翅,，勁辣雞翅，蒜香雞翅等 腌制類,；魚香肉絲,，宮爆雞丁，麻辣雞塊等 細加工商品;紅燒肉丁,，五花扣肉,，精致肋排段，精致里脊等

3,、將外場區(qū)水果地堆壓縮擴大畜產(chǎn)區(qū)域做牛羊肉做現(xiàn)場分割和增加品項,。

措施四：水產(chǎn)冰臺和商品陳列的改善

家樂福水產(chǎn)是以藍色周轉(zhuǎn)框陳列，雖說冰墻不夠氣勢,，但商品比較新鮮,，商品擺放比較整齊，品種齊全例如,；鮮蝦3種四種以綠色菜葉襯托,，活蝦以很大的藍色防水塑料布現(xiàn)場銷售，螃蟹是以4個經(jīng)企劃布置而成的大桶陳列銷售,，也成為生鮮的一個亮點,。尤其是沃爾瑪冰墻和商品陳列都成為店內(nèi)的一個靚麗點,，冰墻打的很漂亮美觀，根據(jù)不同的商品做出不同的商品陳列以及冰墻的變化例如,；帶魚扇子形 黃花魚橢圓形等,。而我們雖說道具設(shè)備沒有他們先進，但我們的陳列方式太死板,，沒有靚點缺少點綴,，結(jié)合實際情況做以下改善；

1,、要求冰臺必須干凈衛(wèi)生,，無異味，冰墻打得高度一致統(tǒng)一 2,、針對個別單品做特出陳列,，增加靚點。3,、要求廠商增加活鱸魚,，大閘蟹等，品項,。

措施五：熟食砂鍋配菜的開發(fā)

每到冬季是沙鍋配菜銷售的旺季,，但由于人力的不足往往開業(yè)前不能將排面補滿，貨量不豐滿,，品種太少,，針對這種現(xiàn)象我們做出以下計劃；

1,、利用下午6點到8點將部分粗加工商品準備到位,，減少早上工作量。 2,、增加品項,，保證貨量豐滿，做重點推廣 3,、企劃氣氛布置,，做重點宣傳和員工叫賣

除了以上還有許多值得學習的地方，特別是細節(jié)的管理給我感觸最大,，{如,；商品的組合 服務的管理

賣場的環(huán)境衛(wèi)生}，我們今后將通過各個環(huán)節(jié),，行為規(guī)范,，做到監(jiān)督 檢查 反饋 等細節(jié)管理將工作做得更完美到位。

人民店李改堂

超市生鮮工作計劃篇五

生鮮部手冊

一,、目的與使用范圍：

目的：規(guī)范生鮮部的工作流程及管理制度,，適用生鮮部主管及主管助理,。使用范圍：門店經(jīng)理、生鮮部經(jīng)理,、生鮮部主管

二,、生鮮部主管的工作職責：

（一）職務關(guān)系

1、直接上級：分店經(jīng)理,、生鮮部經(jīng)理

2,、直接下屬：生鮮部副主管、組長,、理貨員

（二）工作目標

生鮮部主管負責生鮮部日常管理工作,，指導、監(jiān)督,、培訓工作,；努力把服務、品質(zhì)做得更好,。

（三）工作職責

1,、負責生鮮部整體工作事務；

2,、與商場各部門的溝通與協(xié)調(diào)及配合工作,；

3、參與公司客觀管理和策略制定,；

4,、生鮮部的工作籌劃與控制,。

5,、審訂和修改生鮮部的各項工作規(guī)程和管理制度。

6,、檢查和審核生鮮部各組員工的工作進度和工作績效

7,、貫徹落實公司各項文件與單據(jù)。

8,、簽發(fā)生鮮部各項文件與單據(jù),。

9、生鮮部各級員工的培訓工作,；

10,、主持制定進、銷,、存計劃,，并跟蹤落實。

三,、生鮮部主管應具備的能力：

1,、有大,、中型超市生鮮部相關(guān)工作經(jīng)驗。

2,、熟悉公司對生鮮部的各項管理規(guī)定

3,、了解生鮮部人員從業(yè)要求。

4,、了解生鮮部加工,、包裝、保存,、陳列及儲存要求,。

四、生鮮部主管的日常工作程序及內(nèi)容： 【營業(yè)前】

1,、閱讀工作交接本,，明確應完成跟蹤的工作。

2,、召開例會,，布置當天工作，傳達公司相關(guān)信息,。

3,、檢查本部門人員出勤、商品陳列,、環(huán)境衛(wèi)生要求,。

4、檢查商品質(zhì)量,，對不合格商品責令立即撤下臺面,。

5、按公司要求檢查員工著裝情況,。

6,、檢查臺面陳列商品是否豐盛、價格標簽和商品是否對應,；是否遺漏價格標簽或有未貼條碼的商品,。【營業(yè)中】

1,、商品質(zhì)量和價格,。作訂錄并報生鮮部經(jīng)理處理：

① 商品擅自更換條碼或變價等情況，責令其立即恢復原打碼及價格,。② 發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問題,，責令其立即將商品撤下臺面。

2,、檢查本部門貨源情況,，要求臺面商品充足,、補貨及時。

3,、對顧客的詢問給予回答或提供協(xié)助,，4、顧客投訴的處理及回復

5,、檢查設(shè)備使用安全情況,，發(fā)現(xiàn)隱患報商場經(jīng)理和維修部及時排除。

6,、巡視賣場,、檢查員工違紀情況。

【營業(yè)后】

1,、監(jiān)督,、檢查生鮮部衛(wèi)生清潔工作情況

2、檢查清場后的各項設(shè)施的安全情況,。

3,、召開部門晚會，總結(jié)當天工作情況,。

五,、生鮮主管的重點管理事項：

1、盤點準確度,。

2,、排班（人力布置）

3、參加培訓及會議,。

4,、協(xié)助搜集市場商品動態(tài)與價格情報，并向主管及采配站反映結(jié)果,。

5,、協(xié)助主管規(guī)劃貨架決定陳列方式,。

6,、協(xié)助改善操作程序或標準，以提高銷售及毛利,。

7,、協(xié)助擬定及執(zhí)行員工激勵或競賽活動，強化團隊精神,。

蔬果干貨組組長手冊

一,、目的及使用范圍：

目的：規(guī)范蔬果干貨組操作流程，并適用于蔬果干貨組組長及組長助理,。使用范圍：蔬果干貨組組長,、組長助理

二,、組長的工作職責

（一）職務關(guān)系

1、直接上級關(guān)系：生鮮部主管

2,、直接下屬關(guān)系：理貨員

（二）工作目標

配合生鮮主管工作,；指導、監(jiān)督,、培訓工作,，努力把生鮮區(qū)的服務、品質(zhì)做得最好,。

（三）工作職責

1,、對部門主管負責，對本部門商品價格,、質(zhì)量和保質(zhì)期進行監(jiān)督,、檢查。

2,、檢查本部門商品的進貨及陳列,，要求商品新鮮、品種齊全,、質(zhì)量保證,、價格合理.

3、檢查本部門員工到崗情況,、儀容儀表,、環(huán)境衛(wèi)生等。

4,、負責制訂進貨計劃及與采配站聯(lián)系.

5,、負責銷售信息的收集和反饋.

6、負責商品報損的檢查和內(nèi)部調(diào)拔.

7,、及時處理本部門發(fā)生的問題并向主管反饋

8,、負責組織本部門的勞動服務競賽,每月進行一次衛(wèi)生大檢查.

9、收集本部門商品的市場信息,分析經(jīng)營情況,及時向主管匯報工作.

三,、組長應具有的基本知識：

1,、熟悉產(chǎn)品種類，及來源地產(chǎn)地,。

2,、確認產(chǎn)品質(zhì)量及新鮮度。

3,、熟練使用標價的方法,。

4、正確進行商品陳列的例行工作。

5,、了解各種商品的保鮮方法,。

6、有效地使用作業(yè)器具提高作業(yè)效率,，7,、掌握庫存的數(shù)量與訂貨量的設(shè)定（注意商品周轉(zhuǎn)）

8、有效地執(zhí)行賣場,、后場的清掃和用具的衛(wèi)生管理,。

9、每日確定清理折賣柜臺商品,。以保持進貨商品的新鮮度,。

10、不同時段客流高峰 前對商品陳列進行準備,。

11,、制定每日工作計劃流程、人員分配

12,、員工的自覺性,、工作效率是否良好，儀容,、儀表是否合乎公司要求,。

13、天花板,、墻壁,、墻角、作業(yè)臺,、水槽,、水溝槽、地面應每天清理干凈,。

14,、陳列的器具（箱、盒,、盤）,，作業(yè)器材（刀、板,、電子稱）,，及消耗（毛巾,、紙巾,、手套等）是否清洗，及陳放是否確定清理。

15,、商品陳列整齊,，并表現(xiàn)出活性化生動。

16,、季節(jié)性的商品是否充分的表現(xiàn)出豐富感及季節(jié)化,。

17、促銷商品和正常陳列商品標志,、位置,、陳列量、數(shù)量是否正確,。

18,、工作安排及人員調(diào)度分配。

19,、商品陳列,、擺設(shè)、存放,、銷售及補貨,。 20、產(chǎn)品制作,、切割,、存放、包裝及穩(wěn)定品質(zhì),。

21,、核對價格及調(diào)價商品。

22,、pop的核對和放置

23知識的學習及技能的傳授（機器設(shè)備的操作等）,。

24、新進人員的培訓及同事間關(guān)系溝通,。

四,、組長的日常工作程序及內(nèi)容：

1、讀工作交接本,，明確今日應完成或跟蹤的工作,。

2、視賣場檢查標價牌,、箭頭,、價格、dm商品,、促銷商品及海報是否正確無誤,。

3、協(xié)助員工清潔貨架及補貨。

①清潔貨架及拉排面

②檢查商品的品質(zhì)是否完整無損 ③補貨及陳列 ④善后清理,。

4,、閱讀昨日的報表

⑴了解昨日部門的營業(yè)額，例如果報表業(yè)績分析,。

⑵了解本部門昨日收貨情形,，如有應到未到者，應主動聯(lián)絡采配站,，查明原因,。⑶了解各商品的收貨、轉(zhuǎn)貨及期末銷售庫存情形 ⑷續(xù)訂貨——各類報表,。

5,、維護賣場及內(nèi)部包裝工作場、處理場,、現(xiàn)流柜等清潔,。

6、巡視賣場且定時派人員至結(jié)帳區(qū)域各處,，將散落各處的商品收回歸位,。

7、檢查本部門設(shè)備的性能,、運作及保養(yǎng)是否順暢良好,？用畢是否歸位？如：板車,、冷凍（藏）庫,、磅秤、電子稱等,。

8,、存管理需做好先進先出的原則。

9,、制損耗,。

10、控制并管理員工出缺勤,、請假,、休假、調(diào)班及加班,，且將人力工時做成紀錄,。

11、主動與組員溝通,，并了解其生活及工作情形,，如遇有問題協(xié)助解決或加以反映,。 理貨員的手冊

一、目的及使用范圍

目的：規(guī)范理貨員的日常工作及操作流程,，為做好組長工作提供指導性依據(jù),。使用范圍：門店經(jīng)理,、生鮮部經(jīng)理,、生鮮部主管、組長,、組長助理,。

二、理貨員工作職責

（一）職務關(guān)系：

1,、直接上級：門店經(jīng)理,、生鮮部經(jīng)理、生鮮部主管,、組長,、組長助理

2、直接下屬：蔬果干貨組理貨員

（二）工作目標

配合組長的工作,，努力把生鮮區(qū)服務,、品質(zhì)做得更好。

三,、工作職責

1,、按照公司的各項規(guī)章制度?！栋凑招聠T工上崗手冊》

2,、服從組長的工作按排。

3,、熟悉生鮮食品運作流程,。

4、搞好區(qū)域衛(wèi)生,，不得隨意擺放物品,。

5、按規(guī)定銷售價格經(jīng)營,，不得擅自抬價或降價,。

6、嚴禁弄虛作假,，不得多買少巾價或少買多巾價,。

7、晚班折讓,、處理商品銷售嚴格按公司規(guī)定執(zhí)行者,。

四,、理貨工作應具有的基本知識：

1、有一定生鮮工作經(jīng)驗,。

2,、熟悉蔬果干貨組運作流程。

3,、了解公司對生鮮的各項管理規(guī)定,。

4、掌握本部門設(shè)備工具的使用方法,。

五,、理貨工作流程

一、營業(yè)前準備工作：

1,、參加每天的例會,。

2、清潔工作：

⑴賣場清潔：清潔干凈通道,，作業(yè)間地面的水漬,。

⑵保鮮柜、貨架清潔：將立式冷柜,、開口島柜,、蔬菜籃、木制貨架清掃,、控拭干凈,。⑶作業(yè)間：

a、將作業(yè)間內(nèi)所用的工具（水果,、蔬菜刀,、）用洗潔精清潔干凈。

b,、將作業(yè)間內(nèi)單,、雙糟用洗潔精清潔洗干凈，保證無油漬,，果汁,、菜葉（菜汁）及污泥。

c,、收貨筐,、車、購物籃,、作業(yè)臺面,、電子稱擦拭干凈，保證無油漬,、果汁,、菜葉,、菜汁的污泥。

⑷個人清潔工作：

a,、員工必須穿著工衣,，并且一定要清潔干爽，工作牌佩戴端正,。b,、雙手保持清潔干凈。

c,、指甲要保持短齊,、平整,、清潔不得有污泥,，亦不可涂指甲油、護甲油及戴任何裝飾物,。

d,、如有傷口及瘡疤，應立即巾上防水膠布,。e,、頭發(fā)要短齊、清爽,、胡須一定要剃干凈,。

3、檢查工作：

⑴檢查蔬果冷庫的溫度是否正常（標準：4℃--9℃）,，冷庫內(nèi)是否清潔,，貨品分類是否清楚；商品是否按“新貨在內(nèi),；舊貨在外”原則整齊陳列,。

⑵檢查立式保鮮柜溫度是否正常（標準0℃---3℃），柜內(nèi)是否清潔,，貨品類是否清楚,，商品是否按“新貨在下，舊貨在上”的原則整齊陳列,。⑶冷庫保鮮柜內(nèi)燈光,、出風情況是否正常。⑷檢查作業(yè)間溫度是否正常,，（標準15℃---18℃）

⑸打開包裝機,，電子稱開關(guān)調(diào)試好并檢查新產(chǎn)品的（plu）編碼是否已輸入電子稱 ⑹做好檢查記錄

⑺檢查時間：（營業(yè)前半小時

4、清理貨架,、保鮮柜及冷庫中腐敗商品并作損耗記錄,。

5,、對新到的蔬菜類商品進行清理：

⑴對葉菜類商品進行處理，包扎并陳列上架（保鮮方法）

⑵果實類,、根類蔬果需將泥士用抹布清潔干凈,，無需包裝按“新貨在下，舊貨在上”原則,，放上貨架進行散賣,。

⑶瓜類蔬菜應用抹布將塵士擦拭掉，無需包裝可散賣冬瓜,、南瓜,、木瓜可切開售賣逆命題必須用保鮮膜遮蓋好，放入0℃--3℃立式保鮮柜內(nèi),，防止遇氧腐爛,。

6、新到的水果類商品清理,，包裝并陳列上架：

⑴硬果,、桔類產(chǎn)品用抹布擦拭干凈，噴灑上少量水,；無需包裝,，擺放在木制貨籃上，進行量感陳列,，按“新貨在下,，舊貨在上”的原則。

⑵將軟果,、熱帶水果清理干凈,，可用泡沫碟包裝陳列在立式保鮮柜中，按“新貨在下,，舊貨在上”的原則,。

⑶將有核水果用抹布擦拭干凈，無需包裝,，擺放在立式保鮮柜中售賣,，按“新貨在下，舊貨在上”的原則,。

⑷在對水果進行加工時,，員工必須戴上上次性手套（例水果沙律）

7、干貨的訂貨及操作流程： ⑴理貨員必須服從組長的按排,；

⑵各門店訂貨時間（每星期日,、三下午14：00之前把所需商品傳真采配站）。⑶必須認真摘搞好工作,，不能把商品積壓過多,，造成損失追究責任,。⑷訂貨要根據(jù)每天、每周,、每月節(jié)日性,，區(qū)域性等銷售分析進行訂貨； ⑸次日各門根據(jù)需商品與水果車一起配送：

① 配送單有一式四聯(lián)：

a,、第一聯(lián)采配站存根（白色）,； b、第二聯(lián)門店收貨部（藍色）,； c,、第三聯(lián)門店干貨組（黃色）；

d,、第四聯(lián)門店收貨部簽名（當天返回采配站對核對下單----紅色）,。②收貨部、干貨員對商品一一對核,，一有發(fā)現(xiàn)：品種少,、重量不足,、質(zhì)量差等,，應立即與采配站聯(lián)系取得處理。

③配送單必須有司機,、配送員,、配送主管、門店收貨主管簽名確認,，缺一不可,。

⑸認真跟進特價商品（進貨、質(zhì)量,、銷售）的銷售,。

⑹貨架上所有商品必須對牌、對位,、對名稱,、對售價方可進行銷售。⑺產(chǎn)品的包裝與陳列,。

⑻在負裝上貨過程中嚴禁工具混用,、混放、例：白糖與胡椒粉,、面粉與辣椒粉等,，必須分開存放。

⑼在存放庫中,，調(diào)料類,、面類,、清補涼類等，必須類分開存放,。

8,、認真做好每月十五日及月底的兩次的盤點翻底（先進先出）及衛(wèi)生工作，每周一,、四的翻底工作,；

9、每月必須做兩次（月中,、月底）市調(diào)工作,，并傳采配站跟進。

10,、發(fā)有發(fā)現(xiàn)（鼠咬,、自然損耗）等，應填寫商品報損單,，并同主管,、經(jīng)理簽名確認處理；

11,、其他配備工作：

⑴備好各種物料：拉袋,、食品袋、各種型號的托盤,、扎口帶,、扎口機、保鮮膜,、包裝機,、封口機、一次性手套,、水筆,、干凈抹布、洗潔精,。⑵將新價格寫好 ⑶對好貨牌,、擺放商品

12、營業(yè)之前將應上架蔬果類商品擺放在貨架或立式冷柜中要求：

⑴分類清楚,，各類別間分隔紅要清晰 ⑵按橫向式陳列 ⑶商品陳列要整齊,、豐滿 ⑷暢銷商品要進行量感陳列 ⑸色彩搭配要體現(xiàn)層次感。

二,、營業(yè)中工作程序,。

1、清理工作：

⑴根據(jù)商品“先進先出”的原則，斷對商品進行“翻底”將腐爛蔬果挑出并作“報損記錄”,。

2,、服條工作：

⑴蔬果干貨組的員工應始終保持微笑，遇到顧客應冖貌向顧客問候“早晨好”,、“您好”,、“歡迎光臨”。

⑵主動向顧客介紹商品：包括介紹商品的用途,、產(chǎn)地,、新癬度、味道,、吃法及價格等,。

⑶協(xié)助購買：幫助顧客拿取食呂袋或拉袋，遞到客人手中,，并協(xié)助客人有序挑選,。

⑷顧客選好商品后，員工應主動對顧客說：“我來為您包裝好”,，并雙手接過食品袋進行扎口呼稱量,，將所有商品包裝，稱重好后要放入購物籃內(nèi)并弟到顧客手中向其道謝：“多謝,，歡迎再來”,，⑸介紹商品時嚴禁夸大宣傳，強拉顧客等,，嚴禁通過貶低其他商品,，達到促銷目的不正當競爭行為。

⑹作業(yè)間和工作臺上不得擺放雜志,、報紙等與工作無關(guān)之物品，員工不得三五成群,，交頭接耳,，不得相互談笑與工作無關(guān)之事，亦不可無所事事,，精神不振,，喝飲料或吸煙。

⑺銷售商品時將包裝好的商品放在電子稱上稱重,，所有商品必須封口貼條碼方式出售,，個別商品還需注明商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存的條件,。

3,、補貨工作：隨時注意賣場變化，及時上貨、補貨,，按“舊貨在上,，新貨在下”的原則陳列。

4,、清潔工作：時刻保持賣場,、稱量處的清潔衛(wèi)生。

三,、營業(yè)結(jié)束后工作程序：

1,、保鮮、整理工作：

⑴將當日未售完的瓜,、菜類產(chǎn)品從貨架上取下,，統(tǒng)一填寫好《轉(zhuǎn)貨表》或《報損記錄表》，并將需入保鮮柜的瓜,、菜類進行保鮮,，減少損耗。⑵將水果類中軟果,、有核果,、熱帶水果保持存入在4℃---9℃冷庫內(nèi)或0℃---3℃保鮮柜中，取出并將立式保鮮柜的保冷膜拉下,，扣好,。

⑶檢查立式保鮮柜的溫度是否正常（標準：0℃---3℃），燈光及送風情況并做記錄,，有異樣立刻通知當班領(lǐng)導或電工,。

⑷檢查蔬果庫溫度是否正常（標準：4℃---9℃），燈光及送風情況并作好記錄,。⑸蔬果保鮮冷庫不得塞滿商品,，以免影響送風情況 ⑹不得經(jīng)常打開冷庫門，以免影響制冷效果,。⑺檢查時間 ⑻進行當日庫存登記 ⑼進行當日損耗登記

⑽定期自查用電設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)隱患立即上報組長。

2,、清潔工作：

⑴將使用過的工具：刀,、膠筐、垃圾及時清理,；

⑵將賣場貨架,、稱量處臺面、電子稱等清潔干凈,；（關(guān)電源）⑶參加每晚例會,。⑷打卡下班,，與同事道別。

超市生鮮工作計劃篇六

我這只有日常的你看下,，自己在總結(jié)一下,。月總結(jié)我懶得寫，生鮮經(jīng)理和主管日常工作職責和流程 生鮮經(jīng)理崗位職責

（一）計劃與預算職責

1,、負責生鮮品類預算的制定和關(guān)鍵業(yè)務指標的達成,，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利,、營運可控費用,、人工、物料,、修理費,、商品損耗

2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況,，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系

3,、負責實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效,、人效（人均銷售,、主要崗位的人均工作量）

專業(yè)能力

1、具有制定預算的能力,，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義,，并根據(jù)生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。

2,、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì)管理的特性,，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn),。

3,、了解各商品大類,、坪效和人效的概念和行業(yè)標桿,，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應的措施,。

（二）業(yè)務（商品）職責

1,、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格,，及時應對,，對生鮮商品的配置、新品引進,、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議,，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。

2、及時了解顧客的西求,，指導生鮮熟食區(qū)主管正確實施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案,，對各部的商品布局、商品的陳列,、氣氛布置進行合理的安排和調(diào)整

3,、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃

4,、對生鮮商品的進貨,、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨,、加工和制作數(shù)量

5,、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識,，規(guī)范相關(guān)操作

6,、負責生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全,、衛(wèi)生標準,，滿足顧客的需求

7、負責生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準確

8,、負責門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9,、負責生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送

專業(yè)能力

1,、了解市場調(diào)查的原則和常用方式,，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實施應對措施,；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內(nèi)調(diào)價流程

2,、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用規(guī)范,，能根據(jù)商品的組合特點,，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式

3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比,、毛利占比,，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌握各種促銷標志,、道具的使用規(guī)范,，并能結(jié)合商品的特點合理的使用各種道具。

4,、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨,、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點,，掌握科學定貨、合理生產(chǎn)的管理方法

5,、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點,，有較強的成本控制意識及成本控制方法

6、了解生鮮商品的驗收,、存儲,、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求,，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r的采取措施,。

7、熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程,，對盤點數(shù)據(jù)能判斷其準確性,，并對盤點結(jié)果進行分析

8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標準及要求

9,、熟悉生鮮營運標準,、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報表

（三）人事職責

1,、為員工提供安全,、衛(wèi)生的工作環(huán)境

2、定期主持店內(nèi)列會,，保持與員工的良好溝通,，領(lǐng)導和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進高效的團隊

3,、計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的的目標管理,，對其評估和考核

4、培養(yǎng)指導生鮮部門經(jīng)理,，幫助其自我提升,，并培養(yǎng)好本崗位的接班人

5、對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán),，對生鮮部門主管的招聘,、提升、獎勵,、辭退有決定權(quán),，并知會店總和人事經(jīng)理

6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排,，能提出創(chuàng)造性的見解,，并付之于實施

7、以積極,、開放的態(tài)度與公司各相公部門,、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作

8,、負責生鮮區(qū)域促銷員的培訓,、管理

9、負責安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班,，審核生鮮主管排班情況,，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

專業(yè)能力

1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

2,、具有公正,、開放的人格，良好的領(lǐng)導力和團隊建設(shè)能力

3,、正確掌握公司的考核,、評估政策，并能合理運用

4,、具有教練能力,，對下屬實行人性化的管理

5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī),，并能合理的運用

6,、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力

7、較強的人際關(guān)系處理和溝通能力

8,、熟悉公司的促銷員制度,，并監(jiān)督執(zhí)行

9、熟悉門店的排班原則和方法

（四）設(shè)備職責

1,、負責生鮮區(qū)域的設(shè)備,、存貨等資產(chǎn)的安全

2、確保設(shè)備正常運營,，督促日常維護,、保養(yǎng)工作的實施

3、負責生鮮區(qū)域的常用設(shè)備,、用具,、物料的嚴格管理，提高設(shè)備的使用效率

專業(yè)能力

1,、了解主要設(shè)備的維護,、保養(yǎng)等原則

2、具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念

3,、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額,，能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況

（五）服務職責

1、為顧客營造清潔,、舒適,、安全的購物環(huán)境

2,、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情,、及時的服務,，提高顧客的滿意度

3、確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后服務,，包括：退換貨,、送貨等

4、正確處理顧客投訴,，與顧客保持良好的溝通,，根據(jù)顧客投訴改進工作

專業(yè)能力

1、熟悉燈光,、裝飾,、服務標志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響,，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整

2,、熟悉員工儀容儀表、服務技巧的規(guī)范要求,，并監(jiān)督執(zhí)行

3,、熟悉店內(nèi)的售后服務標準及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

4、有顧客導向意識,，并能針對顧客投訴進行自我改進,，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務質(zhì)量的需求。

主管崗位職責 崗位目標

帶領(lǐng),、指導下屬員工達成本部門相關(guān)的各項工作指標,，包括：銷售額、毛利,、營運費用等

主要工作內(nèi)容 計劃與預算

1,、負責部門預算的制定和關(guān)鍵業(yè)務指標的達成，包括：（人工,、物料,、修理費、商品損耗）

2,、實現(xiàn)生產(chǎn)效率指標,，包括：-人效（人均銷售）

3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求,，制定本區(qū)域工作計劃并落實,。 業(yè)務：

1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通,，妥善處理顧客投訴,。

2、負責制定本部門的市調(diào)計劃并組織實施,，向生鮮經(jīng)理匯報,，即使采取店內(nèi)促銷、降價,、調(diào)價等應對措施，就涉及商品配置,、新品引進,、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通、處理,。

3,、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機，根據(jù)季節(jié)因素,、促銷計劃,、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面,、陳列方式等,，保持規(guī)范清晰的價格標識。

4,、負責執(zhí)行采購部門,、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內(nèi)促銷,，并配合門店促銷部對促銷效果進行總結(jié)分析,。

5、負責審核商品的訂貨計劃,，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況,，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。

6,、負責商品在驗收,、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制,，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點,，對供應商的嚴重質(zhì)量問題應及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通。

7,、指導員工對各類商品進行合理,、適當?shù)慕祪r、報損,，盡可能的降低損耗,。

8,、負責本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫,，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標準。

9,、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表,、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全,、衛(wèi)生,。

10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用,，督促日常維護保養(yǎng),。

11、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性,。 人事管理：

1,、負責主持本部門的例會，保持與員工的良好溝通,，建設(shè)積極向上的團隊,。

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