人生天地之間,，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

超市生鮮工作計劃篇一

1、 負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成,，包括：生鮮銷售額,、生鮮毛利,、營運(yùn)可控費(fèi)用,、人工、物料,、修理費(fèi),、商品損耗

2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況;方案'范文,庫.為您.搜集-整理/,，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系

3,、 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)]方案-范文'庫.整理.公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效,、人效(人均銷售,、主要崗位的人均工作量)

1、 具有制定預(yù)算的能,，生鮮毛利表的組成部分及其含義,，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來監(jiān)管可利用資源。

2,、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性,，能對不合理庫存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn),。

3,、 了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿,，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素,，并采取相應(yīng)的措施,。

(二)超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)(商品)職責(zé)

1、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查,，了解其動態(tài)和價格,，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置,、新品引進(jìn),、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢,。

2,、及時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案,，對各部的商品布局,、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整

3,、 負(fù)責(zé)采購及促銷部安排的促銷計劃的實(shí)施,，制定生鮮促銷計劃

4、 對生鮮商品的進(jìn)貨,、銷售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理,，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

5,、 嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作,，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關(guān)操作

6,、 負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作,，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，滿足顧客的需求

7,、 負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確

8、 負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9,、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確采 集的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程,，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確。

(三)超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)

1,、 為員工提供安全,、衛(wèi)生的工作環(huán)境

2、 定期主持店內(nèi)列會,，保持與員工的良好溝通,，領(lǐng)導(dǎo)和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊

3、 計劃并實(shí)施對生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理,，對其評估和考核

4,、 培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升,，并培養(yǎng)好本崗位的*人

5,、 對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的招聘,、提升,、獎勵、辭退有決定權(quán),，并知會店總和人事經(jīng)理

6,、 積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解,，并付之于實(shí)施

7,、 以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門,、分店各區(qū)域溝通,。保持良好的協(xié)作

8、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn),、管理

9,、 負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況;,，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

1,、 了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

2、 具有公正,、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊建設(shè)能力'方案范文.庫.整理~

3,、 掌握公司的考核,、評估政策，并能合理運(yùn)用

4,、 具有教練能力,，對下屬實(shí)行人性化的管理

5、 了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī),，并能合理的運(yùn)用

6,、 具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力

7、 較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通,。

8,、 熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行

9、 熟悉門店的排班原則和方法

(四)超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)

1,、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備,、存貨等資產(chǎn)的安全

2、 確保設(shè)備正常運(yùn)營,，督促日常維護(hù),、保養(yǎng)工作的實(shí)施

3、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備,、用具,、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率

1,、 了解主要設(shè)備的維護(hù),、保養(yǎng)等原則

2、 具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念

3,、 熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額,，能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況;

(五)超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)

1、 為顧客營造清潔,、舒適,、安全的購物環(huán)境

2、 確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè),、熱情,、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度

3,、 確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后服務(wù),，包括：退換貨,、送貨等

超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力'方案范文.庫.整理~

1,、 熟悉燈光,、裝飾,、服務(wù)標(biāo)志,、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響,，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整

2,、 熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求,，并監(jiān)督執(zhí)行

3,、 熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

4、有顧客導(dǎo)向意識,，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn),，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。

超市生鮮工作總結(jié) 主管崗位職責(zé)

崗位目標(biāo)

帶領(lǐng),、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項工作指標(biāo)，包括：銷售額,、毛利,、營運(yùn)費(fèi)用等

主要工作內(nèi)容

計劃與預(yù)算

1,、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成,，包括：(人工,、物料,、修理費(fèi)、商品損耗)

2,、實(shí)現(xiàn)]方案-范文'庫.整理.生產(chǎn)效率指標(biāo),，包括：-人效(人均銷售)

3,、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作計劃并落實(shí),。

業(yè)務(wù)：

1,、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通,。妥善處理顧客投訴,。

2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計劃并組織實(shí)施,，向生鮮經(jīng)理匯報,，即使采取店內(nèi)促銷、降價,、調(diào)價等應(yīng)對措施,，就涉及商品配置、新品引進(jìn),、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通,、處理。

3,、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī),，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計劃,、調(diào)整商品和陳列位,，合理安排商品陳列排面、陳列方式等,，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識,。

4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購部門,、門店促銷部制定的促銷計劃,，安排店內(nèi)促銷，并配合方門店促銷部對促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析,。

5,、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況,，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存,。

6、負(fù)責(zé)商品在驗收、儲存,、銷售全過程的質(zhì)量控制,，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通,。

7,、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)慕祪r,、報損，盡可能的降低損耗,。

8,、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫,，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

9,、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表,、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全,、衛(wèi)生,。

10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用,，督促日常維護(hù)保養(yǎng),。

11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性,。

超市生鮮工作計劃篇二

生鮮促銷企劃的意義在于對現(xiàn)有和潛在顧客,，通過促銷達(dá)到與消費(fèi)者的信息溝通，再運(yùn)用各種積極的方式,、各種促銷手段,，以增加商品價值或提供便利性服務(wù)為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購買需求,以...

一、促銷企劃

生鮮促銷企劃的意義在于對現(xiàn)有和潛在顧客,，通過促銷達(dá)到與消費(fèi)者的信息溝通,，再運(yùn)用各種積極的方式、各種促銷手段,，以增加商品價值或提供便利性服務(wù)為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購買需求,以增進(jìn)生鮮各類商品的銷售,從而達(dá)到提高銷售額,、增加盈利的目的。

1.生鮮促銷目的

在一定的期間內(nèi),，提高營業(yè)額并提升毛利額,。

穩(wěn)定現(xiàn)有顧客并吸引新顧客，以提高來客數(shù),。

及時清理店內(nèi)存貨,，加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn),。

提升生鮮形象，提高門店的知名度,。

與競爭對手抗衡,，降低其各項活動開展后對本超市經(jīng)營的影響。

2.生鮮促銷活動的種類

有分長期性促銷活動與短期性促銷活動兩種,，長期性促銷活動：是進(jìn)行期間多在dm期間或一個月左右,。其主要目的是希望塑造本店的差異優(yōu)勢，增加顧客對本店的向心力,，以確保顧客長期來店購物,。短期性促銷活動：如店內(nèi)促銷、公司周促銷,，主要目的是希望在有限的期間內(nèi),，借助具有特定主題的促銷活動，以提高來客數(shù),，達(dá)到預(yù)期的營業(yè)指標(biāo),。

例如：慶祝元旦、十一國慶,、中秋節(jié),、清明節(jié)、開幕促銷,、周年慶,、五一節(jié)、春節(jié)等,。

3.生鮮促銷活動的方式

折價促銷：利用商品降價以吸引消費(fèi)者增加購買,。

限時搶購：推出特定時段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購買的活動。

有獎促銷：購物滿一定金額即可獲得獎券進(jìn)行立即兌獎,。

免費(fèi)試吃,、試飲：對于季節(jié)性商品、新商品,、高利益商品的推廣,，現(xiàn)場提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用。如：現(xiàn)場制作,、現(xiàn)場演說,，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感,，拉近顧客與賣場的距離,。

面對面銷售叫賣：叫賣是面對面最好的一種方式，也是賣場內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿足顧客的購物欲望,。叫賣的重點(diǎn)商品為特價商品,、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式,。

贈品促銷：消費(fèi)者免費(fèi)或某些代價即可獲得特定物品的活動,。

折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物，可享受一定的折讓金額的活動,，其目的是為了吸引顧客再次上門購物,。

競爭促銷：提供獎品鼓勵顧客參加特定的比賽以吸引購買人群的活動。

4.生鮮促銷活動的營運(yùn)

在生鮮人員方面,，生鮮人員必須都了解促銷活動的起始時間,、促銷商品及其他活動內(nèi)容，以備顧客詢問,。生鮮部門主管必須配合促銷活動，安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù),、班次,、休假及用餐時間，以免影響高峰時段對顧客的服務(wù),。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度,，并隨時保持服裝儀容的整潔，留給顧客良好的印象,。

其次是促銷商品必須齊全,，以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機(jī)會。促銷商品標(biāo)價必須正確,，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺及影響收銀作業(yè)的正確性,。商品的陳列位置必須正確且能吸引顧客，暢銷品應(yīng)以端架陳列來吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來表現(xiàn)豐富感,。對上市新品促銷應(yīng)搭配試吃的方式,，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺乏信心不敢購買,。促銷商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列,，以引起顧客對相關(guān)產(chǎn)品的購買。

再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢,，以免閑置逾期作廢,。廣告海報、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處,，如入口處或布告欄上,，以吸引顧客入內(nèi)購買，要特別注意特價品pop廣告應(yīng)懸于正確位置，價格標(biāo)示應(yīng)醒目,，以吸引顧客購買,。賣場不定時廣播促銷活動，以刺激顧客購買,。

最后生鮮氣氛方面可利用海報,、旗幟等用品來標(biāo)示商品特性，以增加顧客購物的氣氛,。也可利用燈具,、電視播放、隔物板,、模型等用品,，以刺激顧客購買的欲望。

方法雖多且各有其效果,，但若要使促銷活動成功,，最重要的還是要靠人員、商品,、廣告宣傳,、氣氛布置等各方面的配合，才能使生鮮促銷活動火爆有效,、紅紅火火,，以達(dá)到促銷目標(biāo)。

二,、生鮮pop的布置

生鮮pop的作用主要在于簡單的介紹商品的特點(diǎn)：告知消費(fèi)者商品的位置,、新商品、推薦商品,、特價品等,，并通過pop將整個生鮮賣場的氣氛烘托出來，讓消費(fèi)者有一個良好的購物氣氛,，從而促使顧客消費(fèi)購買,。

1.生鮮pop的設(shè)置

生鮮的pop廣告要達(dá)到理想的宣傳效果，不能僅靠pop廣告物品自身成功的設(shè)計,，還必須要有合理的設(shè)置,。

在設(shè)置pop應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

從天花板往下掛pop廣告物時，輕一點(diǎn)的東西可以用魚線來吊掛,，這樣看起來比較美觀,，但要注意吊掛pop廣告不要和該商品離得太遠(yuǎn)，以免顧客不知是哪個商品的pop廣告,。

要把pop廣告物放在陳列架上時,，要注意廣告物絕對不能遮擋商品,。

在設(shè)置pop廣告物時，不能貼于商品上,，也不能將商品打開小口插入,，更不可直接在商品上描繪廣告圖案。

2.生鮮pop色標(biāo)示

要根據(jù)物價局指定的標(biāo)示,，包括有明確標(biāo)示品名,、規(guī)格、產(chǎn)地,、單位,、銷售價外，在做促銷時還須標(biāo)明原價,、特價提供給消費(fèi)者,，在做促銷時可以作為比較，更可刺激消費(fèi)者,，提高購買力度,。

三、生鮮的現(xiàn)場展示形式與氣氛渲染

生鮮的現(xiàn)場展示與氣氛的制造,，目的就是“活躍賣場,、生鮮鮮活化”。讓顧客來到能從耳中,、眼中、嘴中體會到為顧客準(zhǔn)備的生鮮商品,，完全感受到“一切為顧客精打細(xì)算,、樣樣新鮮天天平價”，也就是所謂的“要顧客購買”,，就要讓顧客知道“好”在哪里,。

1.生鮮現(xiàn)場展示有以下幾種可供參考

“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”,、“現(xiàn)包”…各種現(xiàn)場示范,、各種現(xiàn)場制作。提供多種口味的選擇,，介紹各種食用料理,，輔助有關(guān)食譜的贈送，讓賣場活性化無時無刻的進(jìn)行著,。

叫賣,，面對面販賣最直接的方式，也就是拉近顧客的最好的方法,，如何制造活躍氣氛就從叫賣開始,。

叫賣商品時的重點(diǎn)：

a.特價或季節(jié)性商品

b.每日一鮮或特別低價商品商品

c.新上市或季節(jié)開始商品

試吃,、試飲、試用

超市陳列商品大部分均非計劃性購買,，如何能將商品陳列展示于顧客面前,，甚至于讓顧客親自品嘗，讓顧客感受滿足感,，拉近顧客于商品的距離,，必須配合促銷試吃、試飲,、試用,，使顧客對商品有商品有認(rèn)同感，進(jìn)而產(chǎn)生購買意愿;現(xiàn)烤出爐的面包,、熟食,、比薩餅透過試吃，其銷售數(shù)量均可增加數(shù)倍,。

現(xiàn)場銷售創(chuàng)意

1.蔬果

a.可將西瓜大堆陳列,，將西瓜剖開，讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度

b.開榴蓮的方法,，將其切割圖用pop顯示給顧客

c.強(qiáng)調(diào)商品是由生產(chǎn)基地直送,、綠色食品、凈菜…

d.擺放榨汁機(jī),，現(xiàn)場操作榨汁,，果汁百分百原汁，顧客可將新鮮帶回家…

2.鮮肉

a.透過將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷售區(qū),，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證,，絕不缺斤少量，絕無注水肉出售等

b.現(xiàn)場處理,、分割,、烹調(diào)…

3.水產(chǎn)

a.活魚的展示，強(qiáng)調(diào)魚保鮮方法

b.提供殺魚,、清潔服務(wù)

c.提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法

d.舉辦現(xiàn)場試吃…

4.熟食,、面包

a.標(biāo)示每日現(xiàn)烤、每日出爐時間

b.現(xiàn)場舉辦試吃,、并且外帶服務(wù)

c.為員工穿上大廚師的服裝,，塑造專業(yè)形象

d.可借由推出熟食餐、便當(dāng)或各種便利簡單

2.現(xiàn)場氣氛的制造與渲染

賣場氣氛的塑造可以體現(xiàn)顧客對賣場的看法：“這家超市感覺很有氣氛,、清潔,、很適時、服務(wù)很好,?！薄斑@家超市的魚很新鮮,、干凈?！薄斑@家超市的肉吃起來很放心,。”“這家超市賣的蔬果很新鮮,、質(zhì)量很好,。”……這些除了利用現(xiàn)場展示形式之外,，還必須利用“促銷手段”來達(dá)到現(xiàn)場氣氛制造及宣傳的目的,。

配合季節(jié)與月份來營造生鮮

春季：舉行“新春見面禮，來就送”活動,，“春之頌”

夏季：“清涼一夏”,、“夏的美食”，將關(guān)聯(lián)性商品結(jié)合在一起辦活動,，例：飲料,、凍品、西瓜等

秋季：“賀中秋,、慶團(tuán)圓”活動,，將中秋禮盒與中秋月餅連在一起，發(fā)揮“花好月圓,、送禮的好季節(jié)”;

冬季：“冬冷進(jìn)補(bǔ)”,、“火鍋、燒烤”,，將火鍋,、燒烤料與補(bǔ)品大量促銷;

加上春節(jié)、五一節(jié)等長休假期,，必須安排大型促銷來營造賣場銷售氣氛。

配合商品組合來營造：

特產(chǎn)展——例;大連水產(chǎn)品特產(chǎn)展,、山東蘋果展,、北京水蜜桃大特賣、海南西瓜“夏一跳”,。

商品展——例：新西蘭的西蘭果展,、泰國榴蓮山竹展、美國牛肉展,。

促銷手段來營造：

大贈買活動——來店有獎活動,，購買滿××元抽電視機(jī)活動。

大贈送活動——購買滿××元送××元活動,，買甲魚送雞骨架活動等,。

現(xiàn)場競賽活動——包餃子活動,、喝啤酒比賽、吃西瓜比賽等,。

限時搶購活動等

pop的利用

氣氛布置：季節(jié)性(換季)或國慶(周年慶)的pop要有活性化,。

裝飾物：用生鮮魚、肉,、蔬菜的道具或精美圖片來介紹生鮮商品的特性,。

超市生鮮工作計劃篇三

生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動客流量和客單價,，而且通過各種促銷活動來達(dá)到低價,，新鮮的目的，然后樹立起商場的低價高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象,。生鮮經(jīng)營是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營品類,，那么怎么通過此次生鮮節(jié)來真正樹立起超市的低價高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動客流量,，提高客單價,，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：

一、生鮮組合建議：

根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求,，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合,，一般來說，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全,，在銷售旺季(1月份和11月份)注重品種的組合,。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對于常外出的人方便又省事,、省時的食譜,，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料,。

生活特性：讓家人感到家庭的溫暖,，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主,。11月份人們戶外活動減少,，呆在家里的時間增多，開始準(zhǔn)備年底的各項活動,，做收支計劃如寄賀年片,、制訂采購計劃等。

1,、主要商品

海產(chǎn)品：螃蟹草魚,、鯉魚、帶魚,。

蔬菜類：大白菜,、蘑菇,、山野菜、南瓜,、絲瓜,、土豆、生菜,、冬瓜,、青筍等。

水果類：蘋果,、梨,、香蕉、柑桔,、柿子,、栗子、哈密瓜等,。

2,、商品配置

果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜,。蔬菜柜臺以蘑菇作為火鍋的主要原料來吸引顧客,，讓人們充分感到秋天的 味道;重點(diǎn)陳列草菇、香菇,，一般蘑菇也不可少,。果蔬柜臺上擺放生菜、姜,、青筍,、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子,，可作為果品類推出,，包裝形式待定

魚 類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料,。螃蟹火鍋可推薦相干蟹,，有生的和熟的，有1只包裝,，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝,。魚火鍋可用草魚等高脂魚作為原料,。其他魚可分成鮮的、咸的兩種,，咸的又可分成整條包裝和切開包裝,，各擺出2行,，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛,、讓人看起來很新鮮,。

肉 類：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉,、雞腿和雞胸肉拚盤,，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用,，用此題目來吸引顧客,，將雞翅、雞腿,、雞塊等作為清燉的原料推出,，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉,，也可作雞排,、干炸等用，注意同時配上生姜和調(diào)味汁,。

對于一些特殊的食譜,，要用pop寫出制作的方法以及功效?？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜,，讓消費(fèi)者去自己制作。

二,、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：

1,、 生鮮試吃流程

適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。

試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管,、樓面經(jīng)理,、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品,。

檢查商品的質(zhì)量和口味,，并作出書面的試吃意見;

試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃;只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。( 勵志天下 )

收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品,。

試吃目的：收貨時為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃;

試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場檢驗商品時,，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃;只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分;試吃的商品不能計人收貨的重量內(nèi)。

生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品;

試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時,，可以試吃;

試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場的區(qū)域內(nèi)試吃;只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分,。

2、 消費(fèi)者試吃：

可專門用小盤放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場展示和加工,。但必須能通過工作人員的解釋,，不能一吃到底。

三,、新鮮度和價格的控制：

一般來說,，消費(fèi)者對生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價格兩個因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮,、價格優(yōu)惠,，并注重對顧客的服務(wù)。對于價格,，要保證全縣第一低價,。為了證明這里的價格是最便宜的，專門用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識,，明確標(biāo)上全縣最低價的字樣,，并用醒目的顏色來區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的,，是經(jīng)得起比較的,。

1、低價形象的樹立：

可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購買的商品,，例如新鮮雞蛋,，一元一斤：購物滿xx元，可以憑收銀條購買雞蛋,，每人限購三斤,，這個可以適當(dāng)?shù)睦瓌涌蛦蝺r，但是一般情況下也許效果不會很好,，但是可以通過以下方法解決：

(1) 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn),，假如我超市的客單價定在五十元，則要求收銀員告之顧客,，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋

(2) 在收銀臺前擺放低單價商品,，如飲料，口香糖,，顧客買滿四十幾元,，可以告訴他還差幾元就可以參加活動了，不如再添些錢買個什么什么吧,，這樣也就會有顧客隨手買些什么的

(3) 員工的宣傳以及相關(guān)海報的宣傳力度要大,，要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤,，這樣讓消費(fèi)者感覺比買什么送什么東西要實(shí)惠的多,。因為贈品有限，那么后來的消費(fèi)者就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力,，所以通過這樣的活動，他們也覺得實(shí)惠,。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案,。

2、新鮮度與損耗的控制：

因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷售有較大出入時,，要第一時間處理尾貨,，因為生鮮食品的保質(zhì)期非常短，并且銷售旺季過后通常是銷售淡季,。生鮮商品在銷售的當(dāng)天晚上,，即可通過降價等手段來處理余貨，這樣既可以減少損耗,，又可以引起一個銷售高潮,。但是通過降價的方式很多種，如果只是通過單純的降價,，讓顧客感覺到東西不行了,，寧愿不買。我建議可以用這個方法實(shí)施降價,，達(dá)到同樣的目的：

例如蔬果有損耗,，可以在閉店前做個買一斤，送二斤活動,，總之要想辦法在這個時候拉動客量,，先拉動客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價,。

以上建議方案以及注意項目請決策層以及生鮮部門參閱,，提出更多更詳細(xì)更好的方案，再一起決定11月份生鮮節(jié)的具體活動方案,。

超市生鮮工作計劃篇四

生鮮促銷企劃的意義在于對現(xiàn)有和潛在顧客,，通過促銷達(dá)到與消費(fèi)者的信息溝通，再運(yùn)用各種積極的方式,、各種促銷手段,，以增加商品價值或提供便利性服務(wù)為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購買需求,以...

一、促銷企劃

生鮮促銷企劃的意義在于對現(xiàn)有和潛在顧客,，通過促銷達(dá)到與消費(fèi)者的信息溝通,，再運(yùn)用各種積極的方式、各種促銷手段,，以增加商品價值或提供便利性服務(wù)為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購買需求,以增進(jìn)生鮮各類商品的銷售,從而達(dá)到提高銷售額,、增加盈利的目的。

1.生鮮促銷目的

在一定的期間內(nèi)，提高營業(yè)額并提升毛利額,。

穩(wěn)定現(xiàn)有顧客并吸引新顧客,，以提高來客數(shù)。

及時清理店內(nèi)存貨,，加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn),。

提升生鮮形象，提高門店的知名度,。

與競爭對手抗衡,，降低其各項活動開展后對本超市經(jīng)營的影響。

2.生鮮促銷活動的種類

有分長期性促銷活動與短期性促銷活動兩種,，長期性促銷活動：是進(jìn)行期間多在dm期間或一個月左右,。其主要目的是希望塑造本店的差異優(yōu)勢，增加顧客對本店的向心力,，以確保顧客長期來店購物,。短期性促銷活動：如店內(nèi)促銷、公司周促銷,，主要目的是希望在有限的期間內(nèi),，借助具有特定主題的促銷活動，以提高來客數(shù),，達(dá)到預(yù)期的營業(yè)指標(biāo),。

例如：慶祝元旦、十一國慶,、中秋節(jié),、清明節(jié)、開幕促銷,、周年慶,、五一節(jié)、春節(jié)等,。

3.生鮮促銷活動的方式

折價促銷：利用商品降價以吸引消費(fèi)者增加購買,。

限時搶購：推出特定時段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購買的活動。

有獎促銷：購物滿一定金額即可獲得獎券進(jìn)行立即兌獎,。

免費(fèi)試吃,、試飲：對于季節(jié)性商品、新商品,、高利益商品的推廣,，現(xiàn)場提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用。如：現(xiàn)場制作,、現(xiàn)場演說,，使顧客有安全感,，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場的距離,。

面對面銷售叫賣：叫賣是面對面最好的一種方式,，也是賣場內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿足顧客的購物欲望,。叫賣的重點(diǎn)商品為特價商品,、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式,。

贈品促銷：消費(fèi)者免費(fèi)或某些代價即可獲得特定物品的活動。

折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物,，可享受一定的折讓金額的活動,，其目的是為了吸引顧客再次上門購物。

競爭促銷：提供獎品鼓勵顧客參加特定的比賽以吸引購買人群的活動,。

4.生鮮促銷活動的營運(yùn)

在生鮮人員方面,，生鮮人員必須都了解促銷活動的起始時間、促銷商品及其他活動內(nèi)容,，以備顧客詢問,。生鮮部門主管必須配合促銷活動，安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù),、班次,、休假及用餐時間，以免影響高峰時段對顧客的服務(wù),。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度,，并隨時保持服裝儀容的整潔，留給顧客良好的印象,。

其次是促銷商品必須齊全,，以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機(jī)會。促銷商品標(biāo)價必須正確,，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺及影響收銀作業(yè)的正確性,。商品的陳列位置必須正確且能吸引顧客，暢銷品應(yīng)以端架陳列來吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來表現(xiàn)豐富感,。對上市新品促銷應(yīng)搭配試吃的方式,，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺乏信心不敢購買,。促銷商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列,，以引起顧客對相關(guān)產(chǎn)品的購買。

再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢,，以免閑置逾期作廢,。廣告海報,、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處，如入口處或布告欄上,，以吸引顧客入內(nèi)購買,，要特別注意特價品pop廣告應(yīng)懸于正確位置，價格標(biāo)示應(yīng)醒目,，以吸引顧客購買,。賣場不定時廣播促銷活動，以刺激顧客購買,。

最后生鮮氣氛方面可利用海報,、旗幟等用品來標(biāo)示商品特性，以增加顧客購物的氣氛,。也可利用燈具,、電視播放、隔物板,、模型等用品,，以刺激顧客購買的欲望。

方法雖多且各有其效果,，但若要使促銷活動成功,，最重要的還是要靠人員、商品,、廣告宣傳,、氣氛布置等各方面的配合，才能使生鮮促銷活動火爆有效,、紅紅火火,，以達(dá)到促銷目標(biāo)。

二,、生鮮pop的布置

生鮮pop的作用主要在于簡單的介紹商品的特點(diǎn)：告知消費(fèi)者商品的位置,、新商品、推薦商品,、特價品等,，并通過pop將整個生鮮賣場的氣氛烘托出來，讓消費(fèi)者有一個良好的購物氣氛,，從而促使顧客消費(fèi)購買,。

1.生鮮pop的設(shè)置

生鮮的pop廣告要達(dá)到理想的宣傳效果，不能僅靠pop廣告物品自身成功的設(shè)計,，還必須要有合理的設(shè)置,。

在設(shè)置pop應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

從天花板往下掛pop廣告物時，輕一點(diǎn)的東西可以用魚線來吊掛,，這樣看起來比較美觀,，但要注意吊掛pop廣告不要和該商品離得太遠(yuǎn),，以免顧客不知是哪個商品的pop廣告。

要把pop廣告物放在陳列架上時,，要注意廣告物絕對不能遮擋商品,。

在設(shè)置pop廣告物時，不能貼于商品上,，也不能將商品打開小口插入,，更不可直接在商品上描繪廣告圖案。

2.生鮮pop色標(biāo)示

要根據(jù)物價局指定的標(biāo)示,，包括有明確標(biāo)示品名,、規(guī)格、產(chǎn)地,、單位,、銷售價外，在做促銷時還須標(biāo)明原價,、特價提供給消費(fèi)者，在做促銷時可以作為比較,，更可刺激消費(fèi)者,，提高購買力度。

三,、生鮮的現(xiàn)場展示形式與氣氛渲染

生鮮的現(xiàn)場展示與氣氛的制造,，目的就是“活躍賣場、生鮮鮮活化”,。讓顧客來到能從耳中,、眼中、嘴中體會到為顧客準(zhǔn)備的生鮮商品,，完全感受到“一切為顧客精打細(xì)算,、樣樣新鮮天天平價”，也就是所謂的“要顧客購買”,，就要讓顧客知道“好”在哪里,。

1.生鮮現(xiàn)場展示有以下幾種可供參考

“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”,、“現(xiàn)包”…各種現(xiàn)場示范,、各種現(xiàn)場制作。提供多種口味的選擇,，介紹各種食用料理,，輔助有關(guān)食譜的贈送，讓賣場活性化無時無刻的進(jìn)行著,。

叫賣,，面對面販賣最直接的方式,，也就是拉近顧客的最好的方法，如何制造活躍氣氛就從叫賣開始,。

叫賣商品時的重點(diǎn)：

a.特價或季節(jié)性商品

b.每日一鮮或特別低價商品商品

c.新上市或季節(jié)開始商品

試吃,、試飲、試用

超市陳列商品大部分均非計劃性購買,，如何能將商品陳列展示于顧客面前,，甚至于讓顧客親自品嘗，讓顧客感受滿足感,，拉近顧客于商品的距離,，必須配合促銷試吃、試飲,、試用,，使顧客對商品有商品有認(rèn)同感，進(jìn)而產(chǎn)生購買意愿;現(xiàn)烤出爐的面包,、熟食,、比薩餅透過試吃，其銷售數(shù)量均可增加數(shù)倍,。

現(xiàn)場銷售創(chuàng)意

1.蔬果

a.可將西瓜大堆陳列,，將西瓜剖開，讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度

b.開榴蓮的方法,，將其切割圖用pop顯示給顧客

c.強(qiáng)調(diào)商品是由生產(chǎn)基地直送,、綠色食品、凈菜…

d.擺放榨汁機(jī),，現(xiàn)場操作榨汁,，果汁百分百原汁，顧客可將新鮮帶回家…

2.鮮肉

a.透過將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷售區(qū),，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證,，絕不缺斤少量，絕無注水肉出售等

b.現(xiàn)場處理,、分割,、烹調(diào)…

3.水產(chǎn)

a.活魚的展示，強(qiáng)調(diào)魚保鮮方法

b.提供殺魚,、清潔服務(wù)

c.提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法

d.舉辦現(xiàn)場試吃…

4.熟食,、面包

a.標(biāo)示每日現(xiàn)烤、每日出爐時間

b.現(xiàn)場舉辦試吃,、并且外帶服務(wù)

c.為員工穿上大廚師的服裝,，塑造專業(yè)形象

d.可借由推出熟食餐、便當(dāng)或各種便利簡單

2.現(xiàn)場氣氛的制造與渲染

賣場氣氛的塑造可以體現(xiàn)顧客對賣場的看法：“這家超市感覺很有氣氛,、清潔,、很適時,、服務(wù)很好?！薄斑@家超市的魚很新鮮,、干凈?！薄斑@家超市的肉吃起來很放心,。”“這家超市賣的蔬果很新鮮,、質(zhì)量很好,。”……這些除了利用現(xiàn)場展示形式之外,，還必須利用“促銷手段”來達(dá)到現(xiàn)場氣氛制造及宣傳的目的,。

配合季節(jié)與月份來營造生鮮

春季：舉行“新春見面禮，來就送”活動,，“春之頌”

夏季：“清涼一夏”,、“夏的美食”，將關(guān)聯(lián)性商品結(jié)合在一起辦活動,，例：飲料,、凍品、西瓜等

秋季：“賀中秋,、慶團(tuán)圓”活動，將中秋禮盒與中秋月餅連在一起,，發(fā)揮“花好月圓,、送禮的好季節(jié)”;

冬季：“冬冷進(jìn)補(bǔ)”、“火鍋,、燒烤”,，將火鍋、燒烤料與補(bǔ)品大量促銷;

加上春節(jié),、五一節(jié)等長休假期,，必須安排大型促銷來營造賣場銷售氣氛。

配合商品組合來營造：

特產(chǎn)展——例;大連水產(chǎn)品特產(chǎn)展,、山東蘋果展,、北京水蜜桃大特賣、海南西瓜“夏一跳”,。

商品展——例：新西蘭的西蘭果展,、泰國榴蓮山竹展、美國牛肉展,。

促銷手段來營造：

大贈買活動——來店有獎活動,，購買滿__元抽電視機(jī)活動,。

大贈送活動——購買滿__元送__元活動，買甲魚送雞骨架活動等,。

現(xiàn)場競賽活動——包餃子活動,、喝啤酒比賽、吃西瓜比賽等,。

限時搶購活動等

pop的利用

氣氛布置：季節(jié)性(換季)或國慶(周年慶)的pop要有活性化,。

裝飾物：用生鮮魚、肉,、蔬菜的道具或精美圖片來介紹生鮮商品的特性,。