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廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇一

二、活動單位

主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會 贊助單位：

三,、活動時間

報名時間：20xx,、年4月5日～4月8日

準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日-8日

比賽時間：4月8日 當(dāng)日下午3：00～6：00 三

三、活動面向?qū)ο螅禾砉ご髮W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

四,、活動地點(diǎn)：食堂一,、二層

五、活動內(nèi)容：

1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色,、香,、味、形,、器,、營養(yǎng)搭配6個方面進(jìn)行評分。

（2）現(xiàn)場講解 根據(jù)對自選菜的菜品選擇,、用料選擇,、制作工藝、營養(yǎng)價值,、菜品淵源五個方面的講解進(jìn)行評分,。

（3）趣味飲食常識問答 共4道趣味飲食常識問答題目,。

六、大賽規(guī)則

1,、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

2,、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組,，一組3人

3,、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手,。

4,、大廚主要做炒菜，助手做涼拼,。

5,、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

6,、要求有特色,，有創(chuàng)新，有立意,。

7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

七、活動賽程

前期準(zhǔn)備工作

1,、召開部門會議本部門全體成員商定后,，做出詳細(xì)的策劃書、報名表,。

2,、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳,，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排,。同時,，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表,。

3,、上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng)，并召開主要協(xié)助部門的部長會議,。

4,、初賽場地,、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

5,、對報名表進(jìn)行篩選,，確定選手分組情況。

6,、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函,，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

7,、前期工作結(jié)束,。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)

后期收尾工作

1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部,，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2,、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會,。

3,、對此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗(yàn),，找出此次活動的缺點(diǎn)和不足,。

具體比賽流程

4月7日海選，由對待填寫報名表的認(rèn)真程度決定或者面試,，問一些關(guān)于廚藝方面的問題,。

4月8日正式比賽

12：00—2：10

1比賽場地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場布置,。布置現(xiàn)場,、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場廚藝臺,、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備,，（將灶具、音響設(shè)備,、桌子等器具借好）,，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,，味料等進(jìn)行檢查,，確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到,、準(zhǔn)備好原材料,、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手,、整理著裝,，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,，通知好評委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹,。 2：10——2：15

入場秩序,。（包括嘉賓、參賽選手,、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

2:15—2:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,，宣讀比賽規(guī)則，及獎項(xiàng)設(shè)置等問題,。 2：40——3：00

選手準(zhǔn)備,、主持人致辭并宣布大賽開始

3：20——：00

第一輪廚藝大賽開始

工作人員維護(hù)秩序

由院生活部個體成員表演節(jié)目

15：10——15：50

第二輪廚藝大賽開始、

場內(nèi)互動,，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議,。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等,。

由院生活部個體成員表演節(jié)目

現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇二

芳菲的三月,，帶著暖暖的陽光向我們走來,。為培養(yǎng)廣員工的飲食情趣，使健康飲食,、特色飲食深入人心,，吃出營養(yǎng)、吃出健康,、吃出生活、吃出精彩,、吃出夢想,，院護(hù)理部特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝賽活動。

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護(hù)理部

協(xié)辦單位：共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支

活動主題：弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛

報名時間：20xx年2月28日3月5日

比賽時間：20xx年3月7日13：3016:00

活動地點(diǎn)：行政樓停車場（備：九樓）

參賽對象：全體職工

參賽要求：以科室為單位,，每隊(duì)2人進(jìn)行參賽,。

參賽評：

一、五色水果拼：

本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人制作一道果拼,，各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作,，操作時間為10分鐘，完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評分,。

二,、風(fēng)暴餃子：

本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高,，操作時間為10分鐘,，完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評分,。要求餃子外形完整，花樣外觀不限,。

第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊(duì)參賽的兩名人員可以相同,，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊(duì)伍為一組,，一組同時開始比賽,，超時隊(duì)伍扣分。

1,、每輪各隊(duì)分別同時進(jìn)行比賽,，不得相互詢問干擾。

2,、結(jié)束后,，依次由每隊(duì)選手對自己的作品進(jìn)行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進(jìn)行點(diǎn)評,。在比賽過程中可安排游戲,，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動,，讓家參與其中,，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者,。

3,、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名,、三等獎3名,、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名,。

兩個環(huán)節(jié)比賽,，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分,，總分100分,。

第一環(huán)節(jié)（果拼）評打分以“色、形,、名”為原則打分,，每項(xiàng)20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘,，超時扣分,。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目,，有一定的觀賞性,，能引人注目。

2,、形：要求有一定的形態(tài)美,，器皿干凈，搭配賞心悅目,。

3,、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色,、形相稱,，且內(nèi)容健康，雅俗共賞,。

第二環(huán)節(jié)（包餃子）評打分以數(shù)量,、外觀為原則打分。數(shù)量30分,，外觀10分,。

其它

1、每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成,，提前完成不加分,，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分,，5分鐘以上取消比賽資格）,。

2、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行,，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù),。

1、報名2,、比賽場地的確定

3,、確定主持人4、提前做好邀請?jiān)u的工作

5,、采購及準(zhǔn)備物件（水果刀、刨子,、雕刀）

6,、序號牌的制作

7、醫(yī)藥箱

8,、打分牌

水果xx元

餃子皮及餡料xx元

工具xx元

小禮品xx元

獎金一等獎1名元

二等獎2名元三等獎3名元

最佳創(chuàng)意獎2名xx元優(yōu)勝獎若干名xx元

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇三

第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活,，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動手潛力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識,，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)

培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力,，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活,，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識,，弘揚(yáng)我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài),。

活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))

活動地點(diǎn)：三樓食堂大廳

1,、整體制作工序、刀工及介紹,。

2,、原材料采購及初加工。

3,、在平?；顒又械某杀竞怂銤摿Α?/p>

4,、在烹飪過程中,，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香,、味,、創(chuàng)新及食用價值。

5,、各個參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力,。

1、我院在校學(xué)生,，均可報名參加,。

2、本次比賽以系部為單位,，各系部在報名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì),。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),，指導(dǎo)教師1人,，參賽隊(duì)員5人，男女不限,。

4,、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。

5,、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前,，先自行確定一名隊(duì)長,，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢,，選取一支參賽隊(duì)伍報至學(xué)院相關(guān)單位,，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價格,、廚具,、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式),。

1,、參賽隊(duì)員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當(dāng)天,。

2,、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。

3,、隊(duì)員確定后,，不允許更改和增刪。不允許請外援,，否則按零分處理,。

4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織,、紀(jì)律,、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時間,、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,，以確保良好的競賽秩序。

5,、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到,，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6,、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給,。

7、注意安全,、愛護(hù)公物(如有損壞照價賠償),。

8、領(lǐng)隊(duì),、選手要尊重評委,，服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議,，提交大賽總評委群眾研究裁決,。

9、為做到比賽的公開,、公平,、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,，現(xiàn)場抽取54人),。

10、競賽安排如有變動,，大賽負(fù)責(zé)處另行通知,。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處,。

12,、點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者,，按自動棄權(quán)處理,。

13、不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽,，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格,。

14,、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂扔下料。

15,、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品,。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,，兩個自選菜,，菜金不超過60元)。

17,、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給,，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

18,、比賽過程中,，一切操作過程需在現(xiàn)場進(jìn)行,，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請,，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無關(guān)人員不得參與;否則,，將視為作弊，取消參賽資格

19,、為維持比賽秩序,，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū),，除裁判員與工作人員外,，其余人員不得入內(nèi)

20、比賽時間為每組一個小時,，操作超出時間的成績無效

21,、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22,、用具的儲藏,、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決,。自帶餐具須在檢錄處登記,。

1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃,。

2,、策劃書遞交院團(tuán)委。

3,、活動經(jīng)批準(zhǔn)后,，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。

4,、各系上報代表隊(duì)名單以及所需的材料,、用具的清單等。

5,、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函,。

6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作,，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道,。

7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置,、材料購買及一些器具租借等工作,。

1、灶具,、廚具,、餐具;

2,、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購,。

1,、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布,。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅,、幕布掛到指定位置并清掃場地,。

3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置,。著手開始布置電線,，圍場地工作。

4,、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

5,、把桌子,、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委,、嘉賓的位置標(biāo)明姓名,。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具,。

7,、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1,、初加工：整魚,、整雞等均可去鱗、去毛,、去臟腑凈膛,，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā),。

2,、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行,，不得提前加工,，但雞、蝦,、肉,、魚泥和蛋皮,、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花,、冬瓜盅,、西瓜盅、龍頭,、鳳凰頭等刀工,、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制,，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口,。

3、費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的,，須在報名時提出書面申請(要寫明系別,、選手姓名、菜品名,、理由及場外加工的范圍),，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

1,、各系到位后,，由隊(duì)長到本活動檢錄處登記簽到。

2,、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始,。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓,、評委,、各個系部代表隊(duì)。

4,、比賽菜肴開始制作,，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5,、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序,、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,，以及知識問答,。

6、自定菜結(jié)束后,，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后,，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評,。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后,，去掉一個最高分,，一個最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后,，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2,。

9,、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎,。

10、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎參賽組點(diǎn)評,。

11,、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常

1,、保證現(xiàn)場的用火用電安全,，作好防范措施。

2,、維持現(xiàn)場秩序,，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。

3,、保證大賽所用食料新鮮,，廚具等安全衛(wèi)生、干凈,、整潔,。

專家評委規(guī)則：

1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分,，做到公平,、合理、準(zhǔn)確,，不抬分,、不壓分。

2,、在評分時,，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。

3,、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了,，涂改后要在涂改處及時重新簽名,。

工作人員守則：

1、按照分工,，各負(fù)其責(zé),、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度,、服從指揮,。

2、工作嚴(yán)密,，比賽之前和比賽過程中,，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料,、做法,、照片和編號。

3,、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時,、計(jì)分準(zhǔn)確公正,，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4,、遵守紀(jì)律,，不遲到、不早退,，不無故缺席,，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序,，提醒選手注意安全,。

1、比賽分團(tuán)體第一,、第二,、第三名。

2,、最具人氣獎一名,、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名,。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元,、第三名100元,、其他獎項(xiàng)50元,，獎狀6個,、獎品36個。

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇四

為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽,。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,，使健康飲食、特色飲食深入人心,，吃出營養(yǎng),、吃出健康、吃出生活,、吃出精彩,。

1.活動目的、意義

一,、活動主題：大學(xué)生活——色、香,、味俱全,。

二、活動口號：上得學(xué)堂,，下得廚房

三,、活動目的：

(1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力,，加強(qiáng)學(xué)院老師,、同學(xué)對廚藝的了解;

(2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

(3) 通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

(4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力,，以食會友;

(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識,，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng);

(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食,。

四,、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活,，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1,、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,，請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送,，還可以試吃菜品,。

3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜,。

4,、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶,、拖把等清潔用具,，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏),，要派工作人員及時清理,。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害,。

6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,，可以考慮給予一次機(jī)會,，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾,，不給予評選的第二次機(jī)會,。

7、在大堂放置備用的喇叭,，以防止麥克風(fēng)聲音不夠,。

8、多備一些評分表,，防止比賽時不夠用,。

9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長比賽暫?；蜓悠谂e行。

10,、如果比賽當(dāng)天突然下雨,，先安排選手和評委到安全處避雨,。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫?；蜓悠?。

3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

(1) 下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂,，女生負(fù)責(zé)場地策劃,，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,，旁邊留路給參賽者退場;計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,，方便評委查閱。

(2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲,。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場,。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),，拍攝花絮,。

(3) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,，學(xué)院老師,，食堂大廚和學(xué)生會主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,，大二,，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓,、學(xué)院老師,、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席,、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點(diǎn)20分到場,，第二批評委于2點(diǎn)50分到場,。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場,。

(4) 選手提前10分鐘到場,。比賽共分5輪，每輪30分鐘,。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答,。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果,。

(5) 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎,，點(diǎn)評的時間,。

(6) 全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場,。

1.活動項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

一,、報名工作：

(1) 時間：預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號和4月29號)

(2) 比賽隊(duì)伍形式：可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組,。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算,。

(3) 報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點(diǎn),，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級,，姓名,，聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址),，菜名,，預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?,。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

(4) 報名人數(shù)：每天供15組報名,。

(5) 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,，方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

補(bǔ)充說明：若由于天氣原因,，報名地點(diǎn)限制,，我們將把報名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

二,、邀請人員：

a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

b學(xué)院老師1名(張老師,，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學(xué)生會主席或副主席1名

e團(tuán)委副書記

f外校學(xué)生代表(如有參加)

g大一大二年級每班選1名代表，共14名

h大三大四年級共選7名代表

(以上人員均作為評委)

(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

三,、活動,、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作

(1) 活動申請：

1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請

2) 在活動前一周將活動計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.

3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。

(2) 場地申請：

1) 大堂的使用請示黃美東老師,。

2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通,，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享,。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,，如食堂的開放時間,，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定,。

3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

(3) 對評委臨時培訓(xùn)工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,，改為在選舉代表評分的方法,，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍,。

(4) 場地布置所需物品和橫幅：

場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,，請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),，中午12點(diǎn)開始布置場地,。活動期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,，此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),，并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用,。

內(nèi)容：

若以個人名義參賽,，請?jiān)趫竺砩咸顚懀簠①愓咝彰嗉?，菜品分?甜品或熱菜),，菜名，所需食堂提供的設(shè)備,，聯(lián)系電話(長號和短號),，宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的,，概不負(fù)責(zé),。

若以團(tuán)隊(duì)形式參賽，請?jiān)趫竺砩咸顚懀簣F(tuán)隊(duì)編號,，所做菜名,，隊(duì)長姓名，隊(duì)長聯(lián)系方式(長號和短號),，隊(duì)長宿舍號，隊(duì)員名單和隊(duì)員班級,。如因個人原因不了解規(guī)則的,，概不負(fù)責(zé)

大眾評委由班級自行產(chǎn)出，主要由膳委會的成員推薦,，要求做到公平公正,。

……

1) 確定邀請人員,，候選的有張端祥，鄭穎,、于廣玲,、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持,。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排,。

2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復(fù),。其中,，邀請時，語言誠懇,，表達(dá)我們的希望,。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子,，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,，表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后,，感謝老師的支持,。在活動開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，如果不能,，將對活動進(jìn)行有計(jì)劃的改變,。

3) 策劃書附件 邀請函設(shè)計(jì)：

第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

邀 請 函

尊敬的________：

暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于xx年，至今已走過八個年頭了,，是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的,，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動,。同時,，該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排,，我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽,。

為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持，特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委,，相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望,，希望您能夠參與其中。

生活部

二零一三年四月二十一日

比賽時間：5月6日(星期四) 1：30pm

比賽地點(diǎn)：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

評判規(guī)則：每桌評委的滿分為100分,，共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分,，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分(具體下面活動規(guī)則里有陳述)

獎項(xiàng)設(shè)置：a,、熱菜組：一等獎1名,，二等獎1名,，三等獎1名

優(yōu)秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)

b,、甜品組：一等獎1名,，二等獎1名，三等獎1名

優(yōu)秀獎3名(名額待定,。 看最后的獎品)

本次活動一方面在于活躍同學(xué),，娛樂大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此,，此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員,。但在此之前，參加主持的部員將在活動前進(jìn)行至少兩個禮拜的培訓(xùn),。屆時會邀請主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯,，靈活應(yīng)對。(由于本活動場面較大,，參加人數(shù)教多,，我們向主持團(tuán)申請4名主持，2男2女,，需能帶動現(xiàn)場氣氛)。

(1) 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽,，紙片,，筆，膠帶,，獎狀,，獎品等,列清單,開發(fā)票。

(2) 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片,。規(guī)范起見,，我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作,。

(3) 活動前一個禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

(4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,。

(5) 關(guān)于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報,，同時派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。

(6) 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報道,。

(1) 將廚藝大賽的照片,，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續(xù)宣傳;

(2) 所有部員提交工作總結(jié),，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,，為以后的活動提供借鑒;

(3) 比賽后三天內(nèi)交通訊稿,，放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播,，進(jìn)行后期宣傳,。

(4) 完成活動后,，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,，增強(qiáng)部員的歸屬感,。

(5) 設(shè)計(jì)問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受,，并在q群,、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

(1) 比賽的入場：……結(jié)合場地設(shè)計(jì)再議……

(2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲,。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場,。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),，拍攝花絮,。

(3) 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學(xué)生會主席致開賽辭,。

(4) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比,。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師,，食堂大廚和學(xué)生會主席,，團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二,，大三每個班的代表各一名組成),。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師,、食堂大廚代表,、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,，第一批評委于1點(diǎn)20分到場,，第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場,。

(5) 比賽共分5輪,，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果,。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果,。

(6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒,。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里,，若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。

(7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評,，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜,。

(8) 計(jì)分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分?jǐn)?shù)(共7桌),，但只有中間的分?jǐn)?shù)會作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席,，團(tuán)委副書記各自占一個桌位(共5桌),，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評委打完分后去掉一個最高分,，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分,，滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)

(9) 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)：

1) 味(30分)：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn),。調(diào)味適當(dāng),、口味鮮美純正、主味突出,，無怪味,、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分,。選料精致,，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明,，符合成品本身應(yīng)具有的軟,、嫩。酥脆,、爛,、滑、松,、糯,、爽等特點(diǎn),。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10 分。

2) 色(10分)：色澤鮮艷,，悅目,，有一定的觀賞性，能引人注目,。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分,。

3) 形(10分)：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理,，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度,，油量恰當(dāng),，裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分,。

4) 意(30分)：菜名必須與菜式的色,，形，味相稱,，且內(nèi)容健康,，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分,。能由菜品引申出一定的意義或故事,。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。

5) 營養(yǎng)(10分)：注重食品營養(yǎng),，低糖,，低鹽、低脂肪,。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分,。

6) 衛(wèi)生(10分)：食品衛(wèi)生，器皿干凈,。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分,。

(10) 獎項(xiàng)設(shè)置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名,，三等獎1名

優(yōu)秀獎5名,，最佳創(chuàng)意獎1名

b甜品組;一等獎1名，二等獎1名,，三等獎1名

優(yōu)秀獎3名,，最佳創(chuàng)意獎1名

(11) 獎品頒發(fā)：所有獎項(xiàng)都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯,，再配合實(shí)物獎(如企業(yè)贊助的物品,，精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞?。此本子將會一直流傳下去,，供每屆的獲獎?wù)吆灻?/p>

1、 工作人員要團(tuán)結(jié)合作,，互相溝通,，互相鼓勵，互相幫助,。

2,、 積極思考，多想多做,，保持思維活躍,。

3、 有問題或是好的建議及時提出,，努力改善活動質(zhì)量,。

4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,，及時反饋,，按時完成，保質(zhì)保量,。

5,、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作,，不可以擅離崗位,。

6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬,，面帶微笑,。

7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事,，積極做事,，不可以畏首畏尾。

8,、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃,。

9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi),。

一,、報名表

(見報名表)

二、預(yù)計(jì)評委人數(shù) 4+14+7=25

評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

樣式

暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)

編號：

菜名：

味：

色：

形：

意：

營養(yǎng)：

暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)

編號：

菜名：

味：

色：

形：

意：

營養(yǎng)：

2.整個活動項(xiàng)目時間流程

4.13 提交申請

4.18 宣傳

4.21 發(fā)送邀請函,、與食堂商洽使用場地

4.25 采購用具

4.26 統(tǒng)計(jì),、分組,，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

4.27-4.28 報名

5.6 比賽

5.7-5.9 總結(jié)

3、活動宣傳方案

活動審批后開始進(jìn)行活動的宣傳,，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報,，在每棟宿舍樓下貼宣傳語，同時在bbs,，和廣播站進(jìn)行宣傳,。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板,，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳,。

1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)

賽前準(zhǔn)備：

一,、 贊助回饋

?橫幅宣傳：

我們將在活動的場地掛上橫幅,，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)

?傳單海報宣傳：

由貴公司提供傳單和海報,，學(xué)生會設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志,。

?廣播宣傳：

我?？衫眯?nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。

?網(wǎng)站宣傳：

由專人負(fù)責(zé),，在校園網(wǎng)上報道本次比賽,，進(jìn)行全面宣傳。

?后期宣傳：

由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿,，刊登在學(xué)院報紙,、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝,。

(1) 活動前期會以宣傳海報的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));

(2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳,，同時學(xué)院的bbs上也會發(fā)出通告;

(3) 活動宣傳期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料,，活動進(jìn)行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺,，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽;

(4) 宣傳品要求：

海報應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,，并標(biāo)明主辦單位,、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì),。

橫幅印制贊助方宣傳字樣,，具體設(shè)計(jì)另行商議。

獎品從辦公室領(lǐng)取,，不夠再另行購置,。

曾成功的舉辦過多次大型活動的我們,，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們提供贊助,、支持我們學(xué)生活動的回報,。

活動的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷，我們期待著與您進(jìn)一步溝通!

2. 活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用

一次性餐具(湯碟,、牙簽):120元

a4紙:225張*0.4元=90元

報名表：8張*0.4元=3.2元

聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元

評分細(xì)則：25張*0.4=10元

筆:26(評委)*1元=26元

膠帶:2*6元=12元

獎狀:16*2元=32元

獎品:一等獎2名 120元,、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元

純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元

總計(jì)：680元

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇五

一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們,，支持我們,，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時,，讓自己的能力得到鍛煉,。

為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,，認(rèn)識生活,，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育,。

讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾,。

xx年4月23日下午兩點(diǎn)

一餐和二餐之間

全院同學(xué)

七個餐廳各自備好土豆,，青椒，蓮藕,，蔥,、姜和蒜，瘦肉,，水果,，等

宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表,，評委名單,，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

組織部負(fù)責(zé)組織前期報名(責(zé)任人----部長)

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

初賽：

1,、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,，做完可向同學(xué)拍賣,，拍賣所得歸各餐廳所有)。

2,、測試問題見附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場共計(jì)42人)

形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳,，組成七個小隊(duì),。每隊(duì)由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成,。

1,、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流,，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐),。

2,、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時,。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評,。

4,、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,，向評為拉票,，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1,、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見,，以期互利互惠,。

2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對者,，予以獎勵，允許其品評一道菜肴,。

3,、活動結(jié)束后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有,。

公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1,、宣傳要進(jìn)班,，提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),，視報名人數(shù)而定,。

3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表,，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表,，大賽評委名單和做菜知識問答表,。

4、維持好秩序,。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：<蓮>

附件

1,、決賽評分細(xì)則

(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

(2)刀工熟練,，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時，搭配合理

(5)色澤外觀,，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績

xx年4月10日

校園記者站

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇六

為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽,。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,，使健康飲食、特色飲食深入人心,，吃出營養(yǎng),、吃出健康、吃出生活,、吃出精彩,。

1.活動目的,、意義

一、活動主題：大學(xué)生活——色,、香,、味俱全。

二,、活動口號：上得學(xué)堂,，下得廚房

三、活動目的：

豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,，鍛煉同學(xué)們的動手能力,，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

展示深旅大學(xué)生的'風(fēng)范,，弘揚(yáng)深旅師生激情張力,，以食會友;

在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味,，食得營養(yǎng);

幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食,。

四、活動宗旨：關(guān)心生活,，熱愛生活,，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時,，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

3,、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,，請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品,。

3,、比賽時間出現(xiàn)混亂時,，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜,。

4,、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶,、拖把等清潔用具,，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏),，要派工作人員及時清理,。

5,、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害,。

6,、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會,，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,，否則也只能表示遺憾,，不給予評選的第二次機(jī)會,。

7,、在大堂放置備用的喇叭,，以防止麥克風(fēng)聲音不夠,。

8,、多備一些評分表,，防止比賽時不夠用,。

9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長比賽暫停或延期舉行,。

10,、如果比賽當(dāng)天突然下雨,，先安排選手和評委到安全處避雨,。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫?；蜓悠?。

3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂,，女生負(fù)責(zé)場地策劃,，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,，旁邊留路給參賽者退場;計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,，方便評委查閱。

1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲,。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場,。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),，拍攝花絮,。

甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,，學(xué)院老師,，食堂大廚和學(xué)生會主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,，大二,，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓,、學(xué)院老師,、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席,、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,，第一批評委于1點(diǎn)20分到場，第二批評委于2點(diǎn)50分到場,。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,，以確保評委準(zhǔn)時到場。

選手提前10分鐘到場,。比賽共分5輪,，每輪30分鐘,。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果,。此5分鐘作為評委的休息時間,，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答,。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果,。

下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎,，點(diǎn)評的時間,。

全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場,。

1.活動項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

一,、報名工作：

時間：預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號和4月29號)

比賽隊(duì)伍形式：可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組,。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算,。

報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點(diǎn),，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級,，姓名,，聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址),，菜名,，預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?,。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

報名人數(shù)：每天供15組報名,。

在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,，方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

補(bǔ)充說明：若由于天氣原因,，報名地點(diǎn)限制,，我們將把報名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

二,、邀請人員：

a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

b學(xué)院老師1名(張老師,，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學(xué)生會主席或副主席1名

e團(tuán)委副書記

f外校學(xué)生代表(如有參加)

g大一大二年級每班選1名代表，共14名

h大三大四年級共選7名代表

(以上人員均作為評委)

(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

三,、活動,、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作

活動申請：

1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請

2)在活動前一周將活動計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.

3)在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動,。

場地申請：

1)大堂的使用請示黃美東老師。

2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通,，征求她的意見,，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,，如食堂的開放時間,，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定,。

3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

對評委臨時培訓(xùn)工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,，改為在選舉代表評分的方法,，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍,。

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇七

江西城市學(xué)院第一屆“營養(yǎng)健康廚藝大賽”

江西城市學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會

江西城市學(xué)院營養(yǎng)健康健康協(xié)會

初賽地點(diǎn)：一食堂門口的廣場

復(fù)賽地點(diǎn)：一食堂門口的廣場

決賽地點(diǎn)：待定（還在選定當(dāng)中,，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點(diǎn)）。

待定（因?yàn)槲覀兪切鲁闪⒌纳鐖F(tuán),，需要一段時間才能拉到站?。?/p>

在大學(xué)生群體中,，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳,、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨(dú)立,、節(jié)約意識,，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí),、生活,、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛,。同時培養(yǎng)同學(xué)們的實(shí)踐動手能力,，弘揚(yáng)中華民族的飲食文化，提倡健康飲食,、節(jié)約飲食的觀念,。

召開班長會議，通知各班班長大賽要求,；

各班班長組織報名,；

與社團(tuán)聯(lián)合會的同事討論具體事項(xiàng),；

聯(lián)系廚具的借出及配料的購買，邀請?jiān)u委老師,，校新聞中心記者,；

召開選手會議；

布置比賽場,。

宣傳：宣傳部 報名：秘書部和女生部

參賽選手的統(tǒng)計(jì)及分組：協(xié)會理事會

廚具的借用：飲食部 配料的購買：秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開：會長,、秘書長

評判委員會、校新聞中心記者的邀請：學(xué)習(xí)交流部部長和策劃外聯(lián)部部長

賽場布置：全體會員 賽場秩序的維持：全體會員

1,、報名細(xì)則：

（1）報名時間：xx年10月1日——xx年10月15日

（2）本次大賽的報名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團(tuán)體,。每個班級和學(xué)生團(tuán)體均可組織一個團(tuán)隊(duì),，每個團(tuán)隊(duì)由若干人組成,。各團(tuán)隊(duì)填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部,，逾期未交者,，視為主動棄權(quán)。每個團(tuán)隊(duì)收取材料費(fèi)5元,，各班可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本班選手加油助威,。

（3）報名地點(diǎn)：一食堂門口或三食堂門口

比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽,。

1,、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單

評選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關(guān),，如以小品形式對參賽作品介紹等）

復(fù)賽組數(shù)：15組

2,、復(fù)賽內(nèi)容：

（1）、（15進(jìn)14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊(duì)進(jìn)行才藝展示,。（內(nèi)容貼近大學(xué)生活,，充分展示大學(xué)生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容,。比如以小品報菜名,、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進(jìn)行回答,，每組一題,。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊(duì)伍。

（2）,、（14進(jìn)10）切菜比賽：由大賽組委會準(zhǔn)備道具（刀,、菜板、土豆）,，由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細(xì)長均勻）,，從切菜的成果上綜合評定,，限時1分鐘。

（3）,、（10進(jìn)8）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊(duì)伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料,。由各隊(duì)伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時間來決定參加決賽隊(duì)伍,。

決賽內(nèi)容：(1)每組選手進(jìn)行自我介紹

(2)現(xiàn)場操作：由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）,。

a、規(guī)定菜：待定,。

b,、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）,。

2,、要求有地方特色。

3,、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

1,、 選手洗菜,、切菜等工作一定要提前完成

2、 比賽時,，衛(wèi)生一定要保持好,。

3、 選手編號一定要合理

4,、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)

總裁判長一人,、副總裁判長兩人 、一人負(fù)責(zé)評判組工作,、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作,。

（1.） 評判組和監(jiān)審組 （社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 ,、食堂主廚代表,、校藝術(shù)團(tuán)老師）。

（2.） 大眾評審組10人 （由學(xué)生代表組成）

（3.） 嘉賓若干 （各院系學(xué)生會主席及部長,、校新聞中心副主任及主任,、各兄弟社團(tuán)會長）

（4.） 校新聞中心記者

城院電視臺及校新聞中心

團(tuán)體一等獎一名 、團(tuán)體二等獎兩名 ,、團(tuán)體三等獎三名 ,、團(tuán)體優(yōu)秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風(fēng)味獎一名

在大學(xué)生群體中,，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳,、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨(dú)立,、節(jié)約意識,，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí),、生活,、工作打下堅(jiān)實(shí)的基矗給大學(xué)生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺,。

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇八

主辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

承辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會贊助單位：

報名時間：20xx年4月5日～4月8日

準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日-8日

比賽時間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00三

活動面向?qū)ο螅禾砉W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色,、香、味,、形,、器,、營養(yǎng)搭配6個方面進(jìn)行評分,。

（2）現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇,、制作工藝,、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進(jìn)行評分,。

（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目,。

1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

2,、比賽分為兩部分進(jìn)行,，每部分有10組，一組3人

3,、每三人一個窗口,，三人中包括一個廚和兩個助手。

4,、廚主要做炒菜,，助手做涼拼。

5,、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）,。

6、要求有特色,，有創(chuàng)新,，有立意,。

7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

前期準(zhǔn)備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后,，做出詳細(xì)的策劃書,、報名表。

2,、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳,，記者采,、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

3,、上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng),，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

4,、初賽場地,、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

5,、對報名表進(jìn)行篩選,，確定選手分組情況。

6,、給相關(guān)評發(fā)送邀請函,，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

7,、前期工作結(jié)束,。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)

后期收尾工作

1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部,，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2,、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會,。

3,、對此次廚藝賽做出總結(jié)，積累活動經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動的缺點(diǎn)和不足,。

具體比賽流程

4月7日海選,，由對待填寫報名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題,。

4月8日正式比賽

12：002：10

1比賽場地的布置,。有關(guān)人員進(jìn)場布置。布置現(xiàn)場,、安排人員工作帶好所有清單上的物品,，做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備,，（將灶具,、音響設(shè)備、桌子等器具借好）,，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施,、原材料，味料等進(jìn)行檢查,，確保比賽正常進(jìn)行,。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料,、檢查所需味料及工具是否齊全,、清潔雙手、整理著裝,，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,，通知好評和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹,。 2：102：15

入場秩序。（包括嘉賓,、參賽選手,、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

2:152:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則,，及獎項(xiàng)設(shè)置等問題,。 2：403：00

選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始

3：20：00

第一輪廚藝賽開始

工作人員維護(hù)秩序

由院生活部個體成員表演節(jié)目

15：1015：50

第二輪廚藝賽開始,、

場內(nèi)互動,，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,，如何達(dá)到最好效果的做法等等,。

由院生活部個體成員表演節(jié)目

現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇九

旨在豐富同學(xué)們的課余生活,，讓同學(xué)們體會團(tuán)隊(duì)合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣,；同時為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進(jìn)學(xué)院同學(xué)的溝通交流

1) 活動時間：20xx年11月5日

2) 活動地點(diǎn)：學(xué)生二餐廳

3) 活動預(yù)算：活動經(jīng)費(fèi)由三個參賽學(xué)院共同承擔(dān)

4) 參賽學(xué)院：信息工程學(xué)院,、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院,、計(jì)算機(jī)學(xué)院

5) 參賽隊(duì)伍安排：信息工程學(xué)院5支代表隊(duì)，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院4支代表隊(duì),，計(jì)算機(jī)學(xué)院1支代表隊(duì),，每支隊(duì)伍6到8人

準(zhǔn)備階段

① 各院會部門分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽；

② （信息工程學(xué)院）09,、10屆采用短信報名方式,，11屆采用干事分管相應(yīng)大班報名的方式；

③ 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系,，協(xié)商本次活動的場地使用時間等相關(guān)事宜,；

④ 聯(lián)系贊助商，對所有贊助情況進(jìn)行確認(rèn),；

⑤ 提前給各支參賽隊(duì)的負(fù)責(zé)人開會,，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）,；

⑥ 制作傳單,、海報、橫幅,、噴繪,、評分表、獎狀等印刷品,；

⑦ 各院會部門邀請各自負(fù)責(zé)的評委（評委共7人,，組成如下：信息工程學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席,，經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院分團(tuán)委書記,、學(xué)生會主席，計(jì)算機(jī)學(xué)院分團(tuán)委書記,、學(xué)生會主席,，學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理）；

⑧ 各院會部門確定各自主持人并彩排（信息工程學(xué)院,、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院各一人）,； ⑨ 租用攝像機(jī)、麥克風(fēng),、調(diào)音臺與音箱等設(shè)備（需提前三天拿到設(shè)備并進(jìn)行調(diào)試）,； ⑩ 購買比賽所需食材等相關(guān)用品,；

制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員,、評委等）,；

與院會其他部門協(xié)調(diào)比賽當(dāng)天的人員調(diào)用及報道采訪等；

比賽當(dāng)天全體工作人員布置場地,；

比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線,；

比賽期間設(shè)置服務(wù)臺。

(一) 前期準(zhǔn)備

i. 比賽當(dāng)天12:20工作人員進(jìn)入二餐廳一樓布置會場,；

ii. 各參賽隊(duì)簽到前將自帶物品打包,，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區(qū)用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈）,，由工作人員貼上標(biāo)簽保存在服務(wù)臺,，參賽選手則于服務(wù)臺旁等待比賽開始（方便比賽順利進(jìn)行，選手盡快進(jìn)入相應(yīng)參賽區(qū)域）,；

iii. 工作人員按標(biāo)號將各隊(duì)比賽過程展示區(qū)用到的食材放置于各隊(duì)相應(yīng)的比賽區(qū)域,；

iv. 從觀眾入場開始開始發(fā)放肩貼，直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止,，肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用,；

v. 觀眾可以在服務(wù)臺領(lǐng)取簡易餐具（一次性手套、筷子等）,。

(二) 序幕

i. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕

ii. 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致辭

iii. 各支代表隊(duì)亮相并喊出口號（參與比賽過程展示區(qū)比賽的選手直接參與并直接進(jìn)入比賽過程展示區(qū)就位）

iv. 主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則

(三) 正式比賽

[東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（約75分鐘）

本環(huán)節(jié)分為兩條線,，兩條線同時進(jìn)行且同時計(jì)時。參賽隊(duì)10支隊(duì)伍分為兩個小組,，每組5支參賽隊(duì),。比賽進(jìn)行形式如下：第一階段a組5支參賽隊(duì)各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時a,、b兩組10支參賽隊(duì)各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過程展示區(qū)進(jìn)行[東成西就]環(huán)節(jié),；第二階段b組5支參賽隊(duì)各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時a,、b兩組10支參賽隊(duì)各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過程展示區(qū)進(jìn)行[三文治大比拼]環(huán)節(jié),。 ? [拿手大菜]（一線）

1. 簡介

i. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在30分鐘的比賽時間內(nèi)完成一道菜

ii. 本環(huán)節(jié)把隊(duì)伍分成兩組，每組5隊(duì),，抽簽決定做菜順序

iii. 本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次，即每組完成此條線比賽時

iv. 每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分

v. 廚房不允許觀眾及親友團(tuán)入內(nèi)

2. 烹飪食材：各支隊(duì)伍自備,；

3. 提供工具：廚房內(nèi)的工具,；

4. 參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評委：各學(xué)院分團(tuán)委書記,、老師等,；

6. 評分標(biāo)準(zhǔn)：主要從菜肴味道著手,，結(jié)合創(chuàng)意及外觀綜合評分；

7. 比賽流程

① 按抽簽順序,，第一組各隊(duì)從服務(wù)臺領(lǐng)取自己隊(duì)伍上交的廚房用食材包進(jìn)入廚房②

③

④

⑤ 制作各自菜肴,； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果,，具體保溫由各隊(duì)各自負(fù)責(zé),； 工作人員在規(guī)定時間進(jìn)入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學(xué)端著每隊(duì)的菜品給評委品嘗打分,，再端給根據(jù)肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運(yùn)觀眾觀眾品嘗（注意,，此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊(duì)伍的標(biāo)簽）； 工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運(yùn)觀眾品嘗過的的作品分發(fā)給觀眾品嘗,。

[東成西就]（二線第一部分）

1. 簡介

i. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在1小時的比賽時間內(nèi)完成壽司蛋糕拼盤作業(yè)

ii. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行,，制作過程面向觀眾

iii. 比賽進(jìn)行同時穿插小游戲（撕報紙、叼水杯等）

iv. 本環(huán)節(jié)展示菜肴一次,，展示結(jié)束評委給分后隨即發(fā)放給觀眾

2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬,、酸蘿卜、蛋糕坯,、奶油,、紫菜、米飯,，黃瓜,、胡蘿卜等），其余由各參賽隊(duì)自己準(zhǔn)備,；

3. 提供工具：小刀,、擠奶油器具,、一次性手套,、卷簾、砧板,；

4. 參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與（最多4人）,；

5. 比賽評委：各學(xué)院分團(tuán)委書記,、老師等；

6. 評分標(biāo)準(zhǔn)：綜合味道,、創(chuàng)意及外觀評分,；

7. 比賽流程

① 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊(duì)比賽展示區(qū)用的食材包放到各隊(duì)②

③ 的比賽區(qū)域 各隊(duì)同時開始制作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學(xué)端著每隊(duì)的菜品給評委品嘗打分（注意,，此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊(duì)伍的標(biāo)簽）,，而后隨即發(fā)放給觀眾品嘗。

[三文治大比拼]（二線第二部分）

1. 簡介：

i. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業(yè)

ii. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行,，制作過程面向觀眾

iii. 本環(huán)節(jié)沒有評委評分,，三文治做好后即刻發(fā)放給觀眾

2. 烹飪食材：主辦方提供吐司面包,，其余需自備

3. 提供工具：小刀、一次性手套,；

4. 參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與（最多4人）,；

5. 比賽評委：現(xiàn)場觀眾

6. 評分標(biāo)準(zhǔn)：

各代表隊(duì)將制作完成的三文治有序發(fā)給在場觀眾品嘗。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯,，則將該標(biāo)有其隊(duì)伍編號的盤子放入相應(yīng)隊(duì)伍的盤子統(tǒng)計(jì)處（如將標(biāo)有a的盤子放入a隊(duì)的盤子回收箱中）,；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中,。最后統(tǒng)計(jì)各支隊(duì)伍盤子回收箱中的盤數(shù),，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號與盤子標(biāo)注的隊(duì)伍號不對應(yīng)則作廢，如將標(biāo)有a的盤子放入b隊(duì)的盤子回收箱中則不計(jì)成績）,。

7. 比賽流程

① 由工作人員把主辦方提供的基本食材,、各隊(duì)比賽展示區(qū)用的食材包和30個帶有各隊(duì)相應(yīng)編號的盤子放到各隊(duì)的比賽區(qū)域

① 各隊(duì)開始制作三文治（注：每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發(fā)放給觀眾，否則取消本環(huán)節(jié)參賽資格）,，并在各隊(duì)規(guī)定的發(fā)放區(qū)域發(fā)放自己隊(duì)伍制作的三文治,。全部盤子發(fā)放完畢后，可向組委會索要盤子,，每分鐘最多發(fā)放

② 10個標(biāo)有隊(duì)伍編號的盤子,； 10分鐘到時后主辦方統(tǒng)計(jì)各隊(duì)回收箱（回收箱放置于各隊(duì)發(fā)放三文治的區(qū)域）中標(biāo)有相應(yīng)隊(duì)伍編號的盤子數(shù)（如a隊(duì)的盤子回收箱中有標(biāo)有a、b,、c,、d的各種盤子，只有標(biāo)有a的計(jì)入成績）,，公布各隊(duì)排名,。

[人氣大比拼]（約10分鐘）

1. 在每位觀眾入場時，組委會將發(fā)放一張帶有編號的肩貼,，此肩貼發(fā)放時間為暖場階段至正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束

2. [拿手大菜]環(huán)節(jié)在評委品嘗各隊(duì)作品后,、食品發(fā)放給觀眾前，主持人會隨機(jī)挑選號碼,，觀眾憑標(biāo)有該號碼的肩貼,，可優(yōu)先試吃各隊(duì)菜肴并對其作簡短點(diǎn)評

3. 在正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束后，各隊(duì)領(lǐng)隊(duì)離開操作區(qū),，進(jìn)入觀眾區(qū),，觀眾如果認(rèn)可該隊(duì)食物，可以把自己的肩貼貼在領(lǐng)隊(duì)身上,，統(tǒng)計(jì)得到肩貼數(shù)最多的隊(duì)伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]

(四) 評分規(guī)則

[拿手大菜]環(huán)節(jié)60分,，[東成西就]環(huán)節(jié)40分，[三文治大比拼]環(huán)節(jié)算在100分之外,，第一名30分,、第二名20分、第三名10分,、其余0分

(五) 頒獎

i. 頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]

ii. 綜合正式比賽環(huán)節(jié),，計(jì)算并公布各支隊(duì)伍的最終得分

iii. 取前三名，頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎]

(六) 尾聲

i. 獲勝隊(duì)伍接受采訪并做簡短自評

ii. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結(jié)束

附：廚藝大賽環(huán)節(jié)時間表

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇十

美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

為了豐富廣大同學(xué)的課余生活,，樓委會積極籌劃各種活動,。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性,，提高動手能力,，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂趣,。

1,、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力，秀出同學(xué)們的廚藝,。

2,、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識與能力。

3,、豐富同學(xué)們的課余生活,，提供展示自我的平臺。

4,、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁,，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作,。

5,、通過菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗,，提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度,。

1、前期宣傳活動

(1)制作海報,、橫幅,、傳單等，以擺攤,、掃樓,、手機(jī)報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動,。

(2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué),，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

a.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳,。他們可以通過海報,、人人等向下宣傳,。

b．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

2,、參賽選手報名

報名對象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名

報名時間：20xx,、3、18（周三）-4,、4（周五）

報名地點(diǎn)：擺攤時接受報名,；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱

報名方式：以組為單位,，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收,；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名,。

3,、篩選及比賽安排

樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào),。

比賽為直接決賽進(jìn)行,，擬定4月11日（周五）晚上開始進(jìn)行

決賽：分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎

4、物品準(zhǔn)備

1）食材,、調(diào)料,、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

2）樓委會負(fù)責(zé)采購實(shí)戰(zhàn)比賽時所需的雜物,，包括氣球,，塑料繩，獎品等,，還要準(zhǔn)備評分表格,，話筒、藥品等,。

5,、實(shí)戰(zhàn)演練

時間：4、11-4月下旬

【決賽】

地點(diǎn)：食堂一樓

比賽過程：

1）主持人宣布活動開始,，領(lǐng)導(dǎo)致辭,，各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 ,。

2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示,，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名,、隊(duì)員及所烹制的菜品,，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委,。

3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2）,，并可對菜品進(jìn)行評價。同時大眾評委也給出自己的評分,，由工作人員將各項(xiàng)評分公示,。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。

1）第二批比賽重復(fù)過程2）,、3）

2）比賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽根據(jù)總分,，一等獎兩組,、二等獎四組組、三等獎六組,。

6,、后期總結(jié)

樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示,。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報導(dǎo),。

可能出現(xiàn)的問題

解決方案

食材不能滿足參賽選手

1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。

2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時,，告知參賽選手,，用其他材料代替或請選手自備。

安全問題如燙傷

1.飲食中心提供的是電磁爐,，較明火爐灶安全安全得多

2.一旦發(fā)生燙傷,、割傷等立即用清涼油、碘酒,、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理,，嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院

觀眾擁擠，現(xiàn)場混亂

1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離,。

2.比賽時有樓委會工作人員維護(hù)秩序,。

選手在規(guī)定時間不能完成烹飪

適當(dāng)?shù)乜鄯?/p>

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇十一

活動名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。

活動宗旨：弘揚(yáng)中華的美食文化,，同時以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng),。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食,。

協(xié)辦方：活動贊助公司,，后勤集團(tuán)飲服公司，校會生活服務(wù)中心,。

活動時間：**年11月26日

活動對象：無錫部分高校

活動地點(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場

活動內(nèi)容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì),，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊(duì)所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜,，配上精彩的解說,。以此達(dá)到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果,。

活動主題：匯聚四面佳肴,，共享八方美味。

活動口號：我的生活,，我作主,！

大賽具體事宜：

1 、比賽流程：

（1）每個學(xué)校組一隊(duì)參加比賽,，每隊(duì)3人（設(shè)隊(duì)長一名）,，共組隊(duì)8隊(duì)。

（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)）,，分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行,。由主持人先各參賽隊(duì)作簡單的介紹。

（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊(duì)的菜做好,，然后四隊(duì)將菜拿到臺上,，由各隊(duì)的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn),，要求介紹在三分鐘左右,，一小組計(jì)十五分鐘左右，保守總計(jì)30分鐘,。

（4）介紹完后,，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn),。

（5）評委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）,、香（10）、味（10分）,，團(tuán)隊(duì)合作（20分）,，解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分,。

（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎,，銀廚獎。根據(jù)各個部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）,、最佳風(fēng)味獎（味或香）,、最佳辣味獎（味）、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎,，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等,。

（7）在開幕式尾聲時，我們將進(jìn)行頒獎。

（8）大賽最后在大賽組委會,、參賽選手,、大賽評委、贊助商集體合影留念,。

（9）賽者所需的原料,、配料由組委會提供。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報,。

2 ,、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定：

（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評委,、贊助商,、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外，其他個人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看,，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

（2）每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)（10人）,，親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定,，確保大賽正常進(jìn)行。

（3）大賽開始之前,，對比賽原料,、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行,。

（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故,，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品,。

（5）本次大賽不收任何報名費(fèi),。

3、大賽評委：

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo),、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表,、江南大學(xué)學(xué)生會,、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會,、大學(xué)生公寓管理委員會代表,。

4、活動預(yù)算：

獎杯+獎狀（或榮譽(yù)證書） 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料（包括佐料） 預(yù)估 30*8=240 元

合計(jì) 840 （元）

本次活動受活動組委會直接指導(dǎo),，并擁有最終解釋權(quán)。

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇十二

引言：餃子是我們中國傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一，蘊(yùn)含著豐富的民族精髓,，它象征著團(tuán)圓,，美好的祝福。餃子是傳統(tǒng),，一樣可以包出fashion花樣,；同樣是包餃子，智慧的你,、協(xié)作的你們，卻可以展現(xiàn)出卓越的風(fēng)采,！美食協(xié)會響應(yīng)社聯(lián)號召，為豐富大學(xué)生的課余生活,，提高大學(xué)生廚藝實(shí)踐操作能力,，給同學(xué)們以施展才藝的舞臺,，特舉辦“餃餃者”廚藝賽,。具體方案如下：

餃子香噴噴 協(xié)會一家親

1、豐富大學(xué)生的大學(xué)生活,；

2,、培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)精神,、增強(qiáng)凝聚力,；

3、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化,。

四月中下旬

北苑食堂二樓

全體大一大二學(xué)生

美食協(xié)會

1,、自愿報名原則；

2,、比賽以組為單位,，一組3—4人；

3,、參賽人需交納材料費(fèi)4元（多退少補(bǔ)）,。

外觀5分

創(chuàng)意5分

味道5分

操作5分

一等獎2組；

二等獎3組,；

三等獎5組,。

共青團(tuán)淮陰師范團(tuán)委員會文學(xué)院團(tuán)委淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合

淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會

xx年3月美食協(xié)會

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

組別（部門）

總計(jì)

項(xiàng) 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數(shù)量

得 分

計(jì)分人：_________

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇十三

第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽,。

弘揚(yáng)中華的美食文化，同時以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng),。豐富大學(xué)生活,，提倡合理飲食。

活動贊助公司,，后勤集團(tuán)飲服公司,，校會生活服務(wù)中心。

xx年11月26日

無錫部分高校

江南大學(xué)二食堂廣場

江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì),，共八組,，以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊(duì)所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜,，配上精彩的解說,。以此達(dá)到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果,。

匯聚四面佳肴,，共享八方美味。

我的生活,，我作主,！

1 、比賽流程：

（1）每個學(xué)校組一隊(duì)參加比賽,，每隊(duì)3人（設(shè)隊(duì)長一名），共組隊(duì)8隊(duì),。

（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)）,，分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊(duì)作簡單的介紹,。

（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊(duì)的菜做好,，然后四隊(duì)將菜拿到臺上，由各隊(duì)的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo),、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn),，要求介紹在三分鐘左右，一小組計(jì)十五分鐘左右,，保守總計(jì)30分鐘,。

（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分,，這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn),。

（5）評委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）,、味（10分）,，團(tuán)隊(duì)合作（20分）,，解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分,。

（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎,，銀廚獎。根據(jù)各個部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）,、最佳風(fēng)味獎（味或香）,、最佳辣味獎（味）、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎,，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等,。

（7）在開幕式尾聲時，我們將進(jìn)行頒獎,。

（8）大賽最后在大賽組委會,、參賽選手、大賽評委,、贊助商集體合影留念,。

（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供,。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報,。

2 、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定：

（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量,，除大賽評委,、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外,，其他個人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看,，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

（2）每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)（10人）,，親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定,，確保大賽正常進(jìn)行。

（3）大賽開始之前,，對比賽原料,、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行,。

（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故,，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品,。

（5）本次大賽不收任何報名費(fèi),。

3、大賽評委：

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo),、后勤集團(tuán)代表,、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會,、科協(xié),、社團(tuán)聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表,。

4,、活動預(yù)算：

獎杯+獎狀（或榮譽(yù)證書）60x8=480元

灶具租借4x30=120元

菜原料（包括佐料）預(yù)估30x8=240元

合計(jì)840（元）

本次活動受活動組委會直接指導(dǎo)，并擁有最終解釋權(quán),。

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇十四

一,、 參賽人員范圍及報名方法

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳,、壽康超市,、保潔公司工作人員及家屬。 報名方法采用各部室,、各單位,、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,，導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,，職工餐廳、壽康超市,、保潔公司各推薦一組,。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報名表,。報名表于6月15日前報辦公室,，聯(lián)系電話。

二,、比賽時間、地點(diǎn)

20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30,，員工餐廳,。

三、評分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見評分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分,。以“色（10分）,、香（15分）、形（15分）,、味（40分）,、口感（5分）、名（5分）,、衛(wèi)用時（10）”為評分標(biāo)準(zhǔn),，每道菜得分相加,，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）,。

四,、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1、規(guī)定菜,，由公司統(tǒng)一提供主料,，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求,，在規(guī)定時間內(nèi),，做出菜品，由評委評判打分,。

2,、私房菜，選手可以自由發(fā)揮,，材料選手自帶,，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名,，根據(jù)選手的時間掌握,，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計(jì),，加之菜品的色,、香、味,、意,、形、養(yǎng),，評委進(jìn)行評價打分,。

（二）比賽內(nèi)容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題,。

2,、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后,，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度,、勻稱度、用時進(jìn)行評分,。（規(guī)定時間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲,，根據(jù)色、香,、味,、形,、口感進(jìn)行評分。（時間：4分鐘）

3,、 私房菜制作

（1）根據(jù)私房菜的色,、香、味,、形,、名、用時,、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分,。（規(guī)定時間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇,、制作工藝,、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解,。

（三）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈,、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格,。

五、比賽提供物品

1,、用具：電磁爐,、案板、炒鍋,、鍋鏟,、漏勺、圍裙,、抹布,、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備,。

2,、主料：土豆、豆腐,。

3、佐料：鹽,、味精,、雞精、食用油,、醋,、淀粉,、白糖、干紅椒,、蔥,、蒜、生姜,。

六,、獎品設(shè)置

最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

特色風(fēng)味獎二名：獎購物卡100元

最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個

參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書 大學(xué)生線上廚藝大賽策劃書篇十五

大賽宗旨

為豐富市民生活,，創(chuàng)建和諧社區(qū),，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活,，讓家庭充滿快樂”為己任,，口號是“健康生活，快樂烹飪”,。通過比賽,，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念,，尋找“家”的味道,，突出趣味性、參與性,、家庭性和創(chuàng)新性,。

比賽程序

大賽分為海選、100進(jìn)50,、50進(jìn)20,、20進(jìn)6、6進(jìn)3,、總決賽,。海選從10月29日開始，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕,。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則,，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選，最終決出冠,、亞,、季軍等各個名次。

參賽范圍

本次大賽不限門類,、形式,、年齡、職業(yè)（專業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽,。

參賽形式

報名以家庭為單位,，每隊(duì)人數(shù)限制在三人以內(nèi)，每隊(duì)選出主廚一名,。

評分規(guī)則：（另行通知）

獎項(xiàng)設(shè)置

一等獎1名（獎金20000元）

二等獎2名（獎金各8000元）

三等獎3名（獎金各5000元）

第7—20名,，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條,。

參賽須知

1,、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽,；

2,、到比賽現(xiàn)場后，聽從組委會檢錄,，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場,；

3、參賽選手須著裝整潔,，佩帶組委會贈送的圍裙,；

4、比賽過程中,，選手不能離場和接打電話,；

5、選手在比賽中注意安全,，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員,；

6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),，保持環(huán)境衛(wèi)生,；

7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽,，保持灶臺清潔,、工整；

8,、入圍選手得到通知后,，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。

各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則,，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報名組織工作,，因比賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）,。各社區(qū)報名的人數(shù)應(yīng)控制在90個家庭以內(nèi),，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽,，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑,。

附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表