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廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動策劃篇一

一 活動名稱 show·time廚神大賽

二、活動宗旨 弘揚飲食文化,，展現(xiàn)員工風采

三,、活動背景 為了進一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團結(jié)協(xié)作精神,，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕,。

四、活動目的

（1）通過此次活動,，宣傳飲食健康及飲食文化,，在組織廚藝活動的同時讓員工學會健康飲食；

（2）通過此次活動,，鍛煉公司員工的動手能力,，豐富員工的生活，營造良好的生活和學習氛圍,。

五,、活動時間、地點

活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日

活動準備時間：20xx年11月3日

活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始

活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房

六,、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

七,、活動流程：

（1）報名工作

本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊,，男女不限，每隊2人,，部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊,。 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名，包括：隊員,、菜名,、原料、配料等,，報名表見附件,。

（2）裁判

將邀請各部門領(lǐng)導、宿管阿姨及大眾評審擔評委

（3）材料準備

請各代表隊自己準備所需材料,，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜,，其中要保證至少一葷）。

我們將為大家準備通用材料：油,、鹽,、醋、醬,、醬油,、糖、料酒,、大料,、花椒,、蔥、姜,、蒜,、淀粉、香油,、盤子,、刀、漏勺等,，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系,。

（4）活動決賽

1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達比賽現(xiàn)場,，并對比賽用的設備設施,、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行,；

2,、評審團提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹,；

3,、比賽選手提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手,，整理著裝,，做好比賽前的準備工作；

4,、比賽正式開始后開始計時,，每道菜以二十分鐘為上限；

5,、菜品制作后,，參賽選手應現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹；

6,、評審團綜合評分,，并當場公示，并書面記錄其味型,、特色,、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等,；

八,、評分細則： 比賽實行百分制

作品整體美觀： 30分

作 品 的 味道： 60分

時 間 控 制： 10分

九、頒獎典禮

根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名,，二等獎兩名,，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干,。

由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎,。

策劃單位：杭州普羅星管理科

二零xx年十月

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動策劃篇二

活動名稱：第六屆江南大學大學生杯廚藝爭霸賽。

活動宗旨：弘揚中華的美食文化,，同時以此體現(xiàn)當代大學生綜合素質(zhì)的提高與團結(jié)合作精神的加強,。豐富大學生活，提倡合理飲食,。

協(xié)辦方：活動贊助公司,，后勤集團飲服公司，校會生活服務中心,。

活動時間：**年11月26日

活動對象：無錫部分高校

活動地點：江南大學二食堂廣場

活動內(nèi)容：江蘇省部分高校以學校為單位各派出一支代表隊,，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊所做的菜系（共八大菜系）,，做出色香味形皆佳的菜,，配上精彩的解說。以此達到豐富校園文化,，提升大學生生活能力和人格魅力的效果,。

活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味,。

活動口號：我的生活,，我作主！

大賽具體事宜：

1 ,、比賽流程：

（1）每個學校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長一名）,，共組隊8隊,。

（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行,。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹,。

（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上,，由各隊的解說員對臺下領(lǐng)導,、評委及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右,，一小組計十五分鐘左右,，保守總計30分鐘。

（4）介紹完后,，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分,，這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點,。

（5）評委根據(jù)該隊的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）,、味（10分）,，團隊合作（20分），解說效果（30分）,，創(chuàng)新程度（20）等進行打分,。

（6）根據(jù)總分的高低設金廚獎，銀廚獎,。根據(jù)各個部分分數(shù)高低分別設最佳視覺效果獎（色）,、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）,、最佳團隊合作獎,，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。

（7）在開幕式尾聲時,，我們將進行頒獎,。

（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手,、大賽評委,、贊助商集體合影留念。

（9）賽者所需的原料,、配料由組委會提供,。各隊需將所需材料提前一周上報。

2 ,、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定：

（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量,，除大賽評委、贊助商,、部分工作人員可進入賽場以外,，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序,。

（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人）,，親友團須遵守大賽的所有規(guī)定，確保大賽正常進行,。

（3）大賽開始之前,，對比賽原料、炊具等進行全面檢查,，確保比賽正常進行,。

（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品,。

（5）本次大賽不收任何報名費,。

3、大賽評委：

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導,，江南大學各位校領(lǐng)導,、后勤集團代表、贊助商代表,、江南大學學生會,、科協(xié)、社團聯(lián)合會,、大學生公寓管理委員會代表,。

4、活動預算：

獎杯+獎狀（或榮譽證書） 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料（包括佐料） 預估 30*8=240 元

合計 840 （元）

本次活動受活動組委會直接指導,，并擁有最終解釋權(quán),。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動策劃篇三

為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食,、特色飲食深入人心,，吃出營養(yǎng)、吃出健康,、吃出生活,、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食,，活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽,。

20xx年11月12日晚6：30

食堂

在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：

尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲,、青辣椒

2,、調(diào)料：醬油、鹽,、味精,、花椒、醋,、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1,、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）,。

2、要求有特色,，有創(chuàng)新,，有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料,。

（三）評分標準：

由專業(yè)廚師進行評審，色,、香,、味、形各占25%的比例,。

1,、參賽選手在賽前抽簽分組。

2,、比賽場地的布置,。

3、入場秩序,。（包括嘉賓,、參賽選手、工作人員）

4,、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等問題,。

5,、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議,。并講解此菜的做菜手法有何講究,，如何達到最好效果的做法等等。

6,、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,，同時也可向選手提問。

7,、嘉賓品嘗,、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評,。

8,、統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結(jié)果,。

9,、頒獎。（獎品,、榮譽證書）

10,、觀眾退場,。

11、清理場地,。

1,、設一等獎一名，二等獎兩名,、三等獎三名

2,、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動策劃篇四

一,、參賽人員范圍及報名方法

參賽人員范圍為本公司員工,、職工餐廳、壽康超市,、保潔公司工作人員及家屬,。

報名方法采用各部室、各單位,、各樓層推薦的方式,，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個樓層推薦2組,，職工餐廳,、壽康超市、保潔公司各推薦一組,。凡推薦參加比賽的,，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室,，聯(lián)系電話,。

二、比賽時間,、地點

**年6月23日（端午節(jié)）晚6:30,，員工餐廳。

三,、評分標準：（詳見評分附表）

本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分,。以“色（10分）、香（15分）,、形（15分）,、味（40分）、口感（5分）,、名（5分）,、衛(wèi)用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加,，再加飲食常識得分為最后總分,。飲食常識（10）。

四,、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1,、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料,，輔料自備,，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi),，做出菜品,，由評委評判打分。

2,、私房菜,，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶,，進行烹飪,，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的`時間掌握,，菜品搭配,，創(chuàng)意設計，加之菜品的色,、香,、味、意,、形,、養(yǎng)，評委進行評價打分,。

（二）比賽內(nèi)容

1,、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2,、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲,，規(guī)定時間內(nèi)完成后，()根據(jù)土豆絲的粗細度,、勻稱度,、用時進行評分。（規(guī)定時間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲,，根據(jù)色,、香、味,、形,、口感進行評分,。（時間：4分鐘）3、私房菜制作

（1）根據(jù)私房菜的色,、香,、味、形,、名,、用時、營養(yǎng)搭配等方面進行評分,。（規(guī)定時間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的菜品選擇,、用料選擇、制作工藝,、營養(yǎng)價值,、菜品淵源五個方面的講解。

（三）要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈,、清理,，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格,。

五,、比賽提供物品

1、用具：電磁爐,、案板,、炒鍋、鍋鏟,、漏勺,、圍裙、抹布,、刀具等做菜需要的主要用具,，如需特殊工具自備。

2,、主料：土豆,、豆腐。

3,、佐料：鹽,、味精、雞精,、食用油,、醋、淀粉,、白糖,、干紅椒,、蔥、蒜,、生姜,。

廚藝大賽策劃書 廚藝大賽活動策劃篇五

一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活,，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們,，支持我們,，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時,，讓自己的能力得到鍛煉,。

為了鍛煉我們學生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學生的業(yè)余生活,，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強各個餐廳間的交流學習。

為了讓學生體驗生活,，認識生活,，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育,。

讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾,。

xx年4月23日下午兩點

一餐和二餐之間

全院同學

七個餐廳各自備好土豆,，青椒，蓮藕,，蔥,、姜和蒜，瘦肉,，水果,，等

宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表,，評委名單,，禮儀小姐報名表，評委評分標準表（責任人---部長）

外聯(lián)部負責拉贊助（責任人----部長）

組織部負責組織前期報名（責任人----部長）

攝影部負責全程跟蹤拍照（責任人---部長）

初賽：

1,、做菜常識問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果,，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）,。

2,、測試問題見附件1,。

決賽：（參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場共計42人）

形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳,，組成七個小隊,。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成,。

1,、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流,，加強配合的默契度,，然后做出一桌菜肴，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）,。

2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時,。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4,、每組選出一組代表做講解員,，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票,，然后評委再給出評分,。

互動環(huán)節(jié)：

1、學生可有秩序地參觀做菜的過程,，并可向各餐廳廚師長提問,，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠,。

2,、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾,，答對者,，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

3,、活動結(jié)束后,，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有,。

公示比賽結(jié)果,，頒發(fā)獎品

活動經(jīng)費預算：

注意事項：

1、宣傳要進班,，提倡到班宣傳

2,、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定,。

3,、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監(jiān)督表,，禮儀小姐報名表，評分標準表,，大賽評委名單和做菜知識問答表,。

4、維持好秩序,。

策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：

附件

1,、決賽評分細則

（1）個人衛(wèi)生，精神面貌

（2）刀工熟練,，切菜工整

（3）做菜可否,，作作料適中

（4）做菜用時，搭配合理

（5）色澤外觀,，食品衛(wèi)生

（6）口味適中,，咸淡適宜

（7）菜肴介紹，口齒清晰

（8）學生投票成績

xx年4月10日

校園記者站