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廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇一

運(yùn)動(dòng)背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次運(yùn)動(dòng)的請(qǐng)求，另一方面也是為了豐厚同學(xué)們的校園生活,，擴(kuò)張《我的大學(xué)》校園記者站的影響,，讓更多的同學(xué)領(lǐng)會(huì)我們，支撐我們,，并參加我們,，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí)，讓自己的能力得到磨煉,。

運(yùn)動(dòng)目標(biāo)：為了磨煉我們學(xué)生的組織和諧能力,，豐厚大學(xué)生的業(yè)余生活，改良餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交換學(xué)習(xí),。

運(yùn)動(dòng)意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，,，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛勤,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教導(dǎo)。

運(yùn)動(dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表現(xiàn)了解,，對(duì)食堂師傅們的辛勤表現(xiàn)感謝,，緩解下學(xué)生與餐廳之間的抵觸。

運(yùn)動(dòng)光陰：2011年4月23日下午兩點(diǎn)

運(yùn)動(dòng)地點(diǎn)：一餐和二餐之間

運(yùn)動(dòng)對(duì)象：全院同學(xué)

資源需要：七個(gè)餐廳各自備好土豆,，青椒,，蓮藕，蔥,、姜和蒜,，瘦肉，水果，等

運(yùn)動(dòng)開(kāi)展：(—)運(yùn)動(dòng)籌辦階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,，繪制報(bào)名表,，評(píng)委名單，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長(zhǎng))

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉援助(責(zé)任人----部長(zhǎng))

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長(zhǎng))

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長(zhǎng))

(二)運(yùn)動(dòng)舉辦階段

初賽：

1,、做菜常識(shí)問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣(mài),，拍賣(mài)所得歸各餐廳所有),。

2、測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng),，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場(chǎng)共計(jì)42人)

情勢(shì)：以系為單位，一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳,，組成七個(gè)小隊(duì),。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng)，同一個(gè)系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長(zhǎng)首要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成,。

1,、運(yùn)動(dòng)起頭前，廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交換,，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特征餐),。

2、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的光陰限制為兩小時(shí),。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。

4,、每組選出一組代表做解說(shuō)員,，首要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特征，向評(píng)為拉票,，然后評(píng)委再給出評(píng)分,。

互動(dòng)環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的歷程，并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn),，就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見(jiàn),，以期互利互惠。

2,、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問(wèn),，隨機(jī)抽取榮幸觀眾，答對(duì)者,，予以嘉獎(jiǎng),，容許其品評(píng)一道菜肴。

3,、運(yùn)動(dòng)收?qǐng)龊?，每?duì)可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有,。

(三)運(yùn)動(dòng)后續(xù)階段

公示比賽效果,，頒發(fā)獎(jiǎng)品

運(yùn)動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1、鼓吹要進(jìn)班,，提倡到班鼓吹

2,、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節(jié)，視報(bào)名人數(shù)而定,。

3,、籌辦好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問(wèn)答表,。

4,、保持好秩序。

主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

援助單位：策劃之家網(wǎng),、大學(xué)生精英論壇

附件

1,、決賽評(píng)分細(xì)則

(1)個(gè)人衛(wèi)生，精力面貌

(2)刀工熟練,，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時(shí)，搭配合理

(5)色澤外觀,，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡合適

(7)菜肴介紹，口齒清楚

(8)學(xué)生投票成績(jī)

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇二

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)橫飛的生活,，員工都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華,。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，管理科決定承辦此次活動(dòng)，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線,。

一 活動(dòng)名稱(chēng) show·time廚神大賽

二,、活動(dòng)宗旨 弘揚(yáng)飲食文化，展現(xiàn)員工風(fēng)采

三,、活動(dòng)背景 為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動(dòng)手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開(kāi)序幕,。

四、活動(dòng)目的

（2）通過(guò)此次活動(dòng),，鍛煉公司員工的動(dòng)手能力,，豐富員工的生活，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍,。

五,、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

活動(dòng)報(bào)名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年11月3日

活動(dòng)比賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式開(kāi)始

活動(dòng)比賽地點(diǎn)：元成宿舍4棟廚房

六,、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

七,、活動(dòng)流程：

（1）報(bào)名工作

本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門(mén)范圍內(nèi)自行組隊(duì),，男女不限，每隊(duì)2人,，部門(mén)人數(shù)在10以下的部門(mén)之間可以自由組合結(jié)隊(duì). 10月24日-11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名,，包括：隊(duì)員、菜名,、原料,、配料等，報(bào)名表見(jiàn)附件,。

（2）裁判

將邀請(qǐng)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo),、宿管阿姨及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委

（3）材料準(zhǔn)備

請(qǐng)各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料，管理科將給每隊(duì)報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用70元（70元費(fèi)用包括2道菜,，其中要保證至少一葷）,。

我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽,、醋,、醬、醬油,、糖,、料酒、大料、花椒,、蔥,、姜、蒜,、淀粉,、香油、盤(pán)子,、刀,、漏勺等，如果還有其他需要請(qǐng)及時(shí)跟我們聯(lián)系,。

（4）活動(dòng)決賽

2,、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹,；

3,、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手,，整理著裝,，做好比賽前的準(zhǔn)備工作；

4,、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí),，每道菜以二十分鐘為上限；

5,、菜品制作后,，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；

6,、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分,，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型,、特色,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等,；

八,、評(píng)分細(xì)則： 比賽實(shí)行百分制

作品整體美觀： 30分

作 品 的 味道： 60分

時(shí) 間 控 制： 10分

九、頒獎(jiǎng)典禮

根據(jù)決賽成績(jī),，評(píng)出一等獎(jiǎng)一名,，二等獎(jiǎng)兩名，三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干,，具體視報(bào)名情況另行郵件通知：

一等獎(jiǎng)150元 二等獎(jiǎng)100元 三等獎(jiǎng)50元 紀(jì)念獎(jiǎng)若干,。

由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng),。

策劃單位：杭州普羅星管理科

二零xx年十月

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇三

活動(dòng)背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們,，并加入我們,，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí)，讓自己的潛力得到鍛煉,。

活動(dòng)目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)潛力,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí),。

活動(dòng)好處：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活,，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。

活動(dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝,，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動(dòng)時(shí)間：2011年4月23日下午兩點(diǎn)

活動(dòng)地點(diǎn)：一餐和二餐之間

活動(dòng)對(duì)象：全院同學(xué)

資源需要：七個(gè)餐廳各自備好土豆,，青椒,，蓮藕，蔥,、姜和蒜,，瘦肉，水果,，等

活動(dòng)開(kāi)展：(d)活動(dòng)準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼，繪制報(bào)名表,，評(píng)委名單,，禮儀小姐報(bào)名表，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(職責(zé)人---部長(zhǎng))

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(職責(zé)人----部長(zhǎng))

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(職責(zé)人----部長(zhǎng))

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(職責(zé)人---部長(zhǎng))

(二)活動(dòng)舉辦階段

初賽：

1,、做菜常識(shí)問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選取水果,，做完可向同學(xué)拍賣(mài)，拍賣(mài)所得歸各餐廳所有),。

2,、測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng),，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場(chǎng)共計(jì)42人)

形式：以系為單位，一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳,，組成七個(gè)小隊(duì),。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng)，同一個(gè)系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成,。

1,、活動(dòng)開(kāi)始前，廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交流,，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的.本餐廳個(gè)特色餐),。

2、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí),。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。

4,、每組選出一組代表做講解員,，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)為拉票,，然后評(píng)委再給出評(píng)分,。

互動(dòng)環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過(guò)程,，并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn),，就各餐廳的實(shí)際狀況提出建設(shè)性意見(jiàn)，以期互利互惠,。

2,、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對(duì)者,，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴,。

3,、活動(dòng)結(jié)束后，每隊(duì)可選取自行選取拍賣(mài)自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有,。

(三)活動(dòng)后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果,，頒發(fā)獎(jiǎng)品

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1、宣傳要進(jìn)班,，提倡到班宣傳

2,、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節(jié)，視報(bào)名人數(shù)而定,。

3,、準(zhǔn)備好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問(wèn)答表,。

4,、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：《蓮山課件》

附件

1,、決賽評(píng)分細(xì)則

(1)個(gè)人衛(wèi)生,，精神面貌

(2)刀工熟練，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時(shí),，搭配合理

(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹,，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績(jī)

2011年4月10

校園記者站

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廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇四

活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對(duì)于健康綠色飲食的關(guān)注,，提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力,，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì),，陶冶大學(xué)生的情操,。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新潛力，培養(yǎng)合作潛力和群眾意識(shí),，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系,，特舉辦烹飪大賽。

活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓

活動(dòng)時(shí)間：5月28日

主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

參賽對(duì)象：1號(hào)至8號(hào)參賽隊(duì)，教師邀請(qǐng)隊(duì),，外校邀請(qǐng)隊(duì),，外教邀請(qǐng)隊(duì)，留學(xué)生邀請(qǐng)隊(duì)

比賽流程：

賽前準(zhǔn)備：1,、對(duì)參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn),，使其了解比賽流程（負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧,，聯(lián)系方式14797712506）

2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場(chǎng)地,，準(zhǔn)備好桌子,、廚具和碗碟等比賽工具

比賽規(guī)則：1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備,，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料（個(gè)性調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備）,、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）

3,、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽,，每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘

4,、作品完成后由評(píng)委老師根據(jù)作品的色香味,、營(yíng)養(yǎng)、造型,、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分,，評(píng)分時(shí)組員需對(duì)菜品進(jìn)行講解。

此項(xiàng)評(píng)分占系列活動(dòng)總分70%

比賽流程：1,、主持人介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓、評(píng)委及組織單位

2,、校團(tuán)委老師講話

3,、伙管會(huì)主席介紹本次活動(dòng)

4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開(kāi)始

5,、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分細(xì)則

6,、烹飪大賽開(kāi)始

7、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻,，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解

8,、各組ppt播放完畢后比賽正式開(kāi)始

9、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場(chǎng)幕布播放各食堂宣傳篇

10,、比賽規(guī)定時(shí)間到后,，評(píng)委們統(tǒng)一對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)分

12、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后,，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果

12,、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)

13、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

評(píng)分細(xì)則:

1,、實(shí)行百分制

色彩造型營(yíng)養(yǎng)口感解說(shuō)創(chuàng)意

20%20%10%30%5%15%

2,、現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品，以應(yīng)對(duì)一些使用刀具,、廚具使用不當(dāng)造成的損傷

3,、事先準(zhǔn)備好滅火器（干粉,、泡沫），以應(yīng)對(duì)操作不當(dāng)造成火災(zāi)

各部門(mén)分工：現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)——紀(jì)檢部活動(dòng)專(zhuān)題制作,、現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道——信息部

主持人2名——文藝部禮儀——女生部

成績(jī)統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部賽前場(chǎng)地布置——維權(quán)部,、體育部

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

金勺子獎(jiǎng)一名獲200元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)

銀勺子獎(jiǎng)兩名獲150元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)

銅勺子獎(jiǎng)三名獲100元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)

優(yōu)秀獎(jiǎng)兩名獲80元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)

最具創(chuàng)意獎(jiǎng)一名獲榮譽(yù)證書(shū)

最具人氣獎(jiǎng)一名獲榮譽(yù)證書(shū)

最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，能夠與其他團(tuán)隊(duì),、親友團(tuán)合影）,，于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱。

還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手務(wù)必參加完以上的三個(gè)環(huán)節(jié),。

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇五

參賽人員范圍為本公司員工,、職工餐廳、壽康超市,、保潔公司工作人員及家屬,。 報(bào)名方法采用各部室、各單位,、各樓層推薦的方式,，各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽，導(dǎo)購(gòu)以每個(gè)樓層推薦2組,，職工餐廳,、壽康超市、保潔公司各推薦一組,。凡推薦參加比賽的,，要填寫(xiě)家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,，聯(lián)系電話,。

二、比賽時(shí)間,、地點(diǎn)

20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30,，員工餐廳。

三,、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見(jiàn)評(píng)分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分,。以“色（10分）、香（15分）,、形（15分）,、味（40分）、口感（5分）,、名（5分）,、衛(wèi)用時(shí)（10）”為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加，再加飲食常識(shí)得分為最后總分,。飲食常識(shí)（10）。

四,、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1,、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料,，輔料自備,，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi),，做出菜品,，由評(píng)委評(píng)判打分。

2,、私房菜,，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶,，進(jìn)行烹飪,，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時(shí)間掌握,，菜品搭配,，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色,、香,、味、意,、形,、養(yǎng)，評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分,。

（二）比賽內(nèi)容

1,、飲食常識(shí)問(wèn)答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識(shí)題。

2,、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲,，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度,、勻稱(chēng)度,、用時(shí)進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲,，根據(jù)色,、香、味、形,、口感進(jìn)行評(píng)分,。（時(shí)間：4分鐘）

3、 私房菜制作

（1）根據(jù)私房菜的色,、香,、味、形,、名,、用時(shí)、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分,。（規(guī)定時(shí)間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解：根據(jù)對(duì)私房菜的`菜品選擇,、用料選擇、制作工藝,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、菜品淵源五個(gè)方面的講解。

（三）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈,、清理,，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格,。

五,、比賽提供物品

1、用具：電磁爐,、案板,、炒鍋、鍋鏟,、漏勺,、圍裙、抹布,、刀具等做菜需要的主要用具,，如需特殊工具自備。

2,、主料：土豆,、豆腐。

3,、佐料：鹽,、味精、雞精,、食用油,、醋,、淀粉、白糖,、干紅椒,、蔥、蒜,、生姜,。

六、獎(jiǎng)品設(shè)置

最佳廚藝獎(jiǎng)一名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡300元

特色風(fēng)味獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元

最佳刀工獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元

最佳菜名獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)勵(lì)燒水壺一個(gè)

參與獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)圍裙一條,、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇六

活動(dòng)背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們,，并加入我們,，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí)，讓自己的潛力得到鍛煉,。

活動(dòng)目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)潛力,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量,，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí),。

活動(dòng)好處：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活,，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。

活動(dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝,，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

活動(dòng)時(shí)間：4月23日下午兩點(diǎn)

活動(dòng)地點(diǎn)：一餐和二餐之間

活動(dòng)對(duì)象：全院同學(xué)

資源需要：七個(gè)餐廳各自備好土豆,，青椒,，蓮藕，蔥,、姜和蒜,，瘦肉，水果,，等

活動(dòng)開(kāi)展：(d)活動(dòng)準(zhǔn)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,，繪制報(bào)名表，評(píng)委名單,，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(職責(zé)人---部長(zhǎng))

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(職責(zé)人----部長(zhǎng))

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(職責(zé)人----部長(zhǎng))

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(職責(zé)人---部長(zhǎng))

(二)活動(dòng)舉辦階段

初賽：

1、做菜常識(shí)問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選取水果，做完可向同學(xué)拍賣(mài),，拍賣(mài)所得歸各餐廳所有),。

2、測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng),，21名參賽選手，14名監(jiān)督員,，每場(chǎng)共計(jì)42人)

形式：以系為單位,，一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳，組成七個(gè)小隊(duì),。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng),，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)指揮,，操作全有選手自行完成。

1,、活動(dòng)開(kāi)始前,，廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度,，然后做出一桌菜肴,，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的.本餐廳個(gè)特色餐),。

2,、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。

3,、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng),。

4、每組選出一組代表做講解員,，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,，向評(píng)為拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分,。

互動(dòng)環(huán)節(jié)：

1,、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過(guò)程，并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn),，就各餐廳的實(shí)際狀況提出建設(shè)性意見(jiàn),，以期互利互惠。

2,、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問(wèn),，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對(duì)者，予以獎(jiǎng)勵(lì),，允許其品評(píng)一道菜肴,。

3、活動(dòng)結(jié)束后,，每隊(duì)可選取自行選取拍賣(mài)自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。

(三)活動(dòng)后續(xù)階段

公示比賽結(jié)果,，頒發(fā)獎(jiǎng)品

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

注意事項(xiàng)：

1,、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳

2,、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節(jié),，視報(bào)名人數(shù)而定。

3,、準(zhǔn)備好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表,，禮儀小姐報(bào)名表,，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問(wèn)答表,。

4,、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：《蓮山課件》

附件

1,、決賽評(píng)分細(xì)則

(1)個(gè)人衛(wèi)生,，精神面貌

(2)刀工熟練，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時(shí),，搭配合理

(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹,，口齒清晰

(8)學(xué)生投票成績(jī)

204月10

校園記者站

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇七

1活動(dòng)時(shí)間：4月20日

2活動(dòng)地點(diǎn)：餐廳二樓

3活動(dòng)方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人,。每個(gè)院有4個(gè)名額,，提供不足4個(gè)名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取,。參賽隊(duì)按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序,。

4活動(dòng)內(nèi)容：

包括現(xiàn)場(chǎng)答題、熱炒兩個(gè)環(huán)節(jié)

（1）熱炒：

通過(guò)抽簽將參賽隊(duì)伍分成四個(gè)大組,，每個(gè)大組中有四個(gè)小組,，分四輪上場(chǎng)比賽,。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子,，胡蘿卜,，西紅柿，雞蛋）,，評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分,。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令,，比賽開(kāi)始,，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束,。

（2）答題

本環(huán)節(jié),，每組參賽選手在熱炒的同時(shí)，由主持人向其提問(wèn),，提問(wèn)時(shí)間兩分鐘,，共20道題，每題五分,。參賽隊(duì)員現(xiàn)場(chǎng)回答,，題目均與飲食、廚藝有關(guān),。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分?jǐn)?shù),。

比賽的最終成績(jī)是：熱炒成績(jī)x70%+問(wèn)答成績(jī)x30%

5、賽前準(zhǔn)備工作

（1）比賽的前期宣傳

a海報(bào)宣傳由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報(bào),。讓全校師生了解到我們的活動(dòng),，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性,，從而獲得最廣泛的支持,。

b網(wǎng)絡(luò)宣傳為了使本次活動(dòng)能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過(guò)大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來(lái)宣傳此次活動(dòng),將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng),，人人網(wǎng),，貼吧等多個(gè)平臺(tái)上。

c人員宣傳發(fā)放傳單,，報(bào)名表,。

（2）按時(shí)回收?qǐng)?bào)名表，統(tǒng)計(jì)好參賽人員的基本信息,，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會(huì)辦公室存檔,。

（3）器材設(shè)備準(zhǔn)備

由餐廳提供操作臺(tái)、灶臺(tái),、廚具,、碗盤(pán),、勺筷、調(diào)味盒,、調(diào)味品,、油盅、菜盤(pán)等,，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通,，并做好比賽時(shí)所需工具的核對(duì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)要注意的問(wèn)題,。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

（4）賽場(chǎng)的安排（包括場(chǎng)地布置,，音響、物品的準(zhǔn)備,，工作人員的安排）,，做好安全方面的工作，及時(shí)與校醫(yī)院聯(lián)系,，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品,。

（5）相關(guān)工作人員于1點(diǎn)30分入場(chǎng)準(zhǔn)備，參賽選手于2點(diǎn)00分入場(chǎng)抽簽等候上場(chǎng),。

6,、比賽流程

（1）主持人致開(kāi)場(chǎng)白（介紹評(píng)委，嘉賓）,，介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開(kāi)始

（2）參賽隊(duì)進(jìn)行自我介紹,，各隊(duì)的`隊(duì)名,，口號(hào)。

（3）按抽簽的結(jié)果,，參賽組輪流比賽,。其余選手作為觀眾在場(chǎng)下觀看主持人宣布開(kāi)始炒菜（開(kāi)始計(jì)時(shí)），主持人宣布結(jié)束時(shí),，各小隊(duì)停止,。

（4）各小隊(duì)介紹自己的菜色，評(píng)委點(diǎn)評(píng),，打分（參賽隊(duì)員將自己所做菜品逐一端到評(píng)委席品嘗）

（5）評(píng)委人進(jìn)行試吃,，點(diǎn)評(píng)打分，由工作人員計(jì)算成績(jī)

（6）現(xiàn)場(chǎng)與觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié),，由餐廳廚師或在場(chǎng)觀眾自愿為大家展示廚藝,。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)期間舉行。

（7）第二大組開(kāi)始比賽

（8）計(jì)算第一大組所得成績(jī),，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備,，上場(chǎng)后重復(fù)上述操作,。

（9）主持人宣布結(jié)果，頒獎(jiǎng),，拍照

（10）請(qǐng)曹部長(zhǎng),、辛處長(zhǎng)作總結(jié)講話。

（11）打掃場(chǎng)地

1,、評(píng)判內(nèi)容

根據(jù)比賽內(nèi)容的要求,，每組得分滿分100，各組最終分?jǐn)?shù)由三部分組成：答題得分,、熱炒得分以及最后的價(jià)格附加分,。熱炒的得分由評(píng)委打出，占總分?jǐn)?shù)的70%,，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的30%,。這二部分的初分都是100分，最后再進(jìn)行折合,。

（1）,、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對(duì)，直接打出得分,。

（2）,、熱菜（100分）：

評(píng)分細(xì)則

分值

味

主料滑嫩、口感好,、口味適中

配料要清爽,、脆嫩、符合本菜香味

主料滑嫩,、口味適中

配料口感清香,、口感略老

主料略老、口感適中

配料不符合本菜品,、無(wú)香味

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

色

色澤鮮亮,、汁欠明亮、主配清爽

色澤鮮艷,、光澤略暗,、主配清爽

色澤灰暗、光澤不亮

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

形

搭配合理,、形狀相同,、大小一致

搭配合理、形狀相同,、大小略有不致

搭配合理,、形狀略有不同、大小略有不一致

優(yōu)21——30

良12——18

一般3——9

營(yíng)養(yǎng)

衛(wèi)生

容器清潔,、營(yíng)養(yǎng)配比合理,，菜肴清爽無(wú)雜物

容器清潔,、營(yíng)養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點(diǎn)

容器略有油污,、營(yíng)養(yǎng)配比不合理,，菜肴略有黑點(diǎn)

優(yōu)7——10

良4——6

一般1——3

注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

（2)衛(wèi)生（3分）：參賽選手衣帽清潔,，操作前洗手消毒,，不戴戒指，頭發(fā)干凈,，不留長(zhǎng)胡須,，不留長(zhǎng)指甲，不用指甲油,，有良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。保持工作場(chǎng)地清潔，現(xiàn)場(chǎng)物品整齊有序,，做好收尾工作,。操作工具用品清潔專(zhuān)用，品嘗用專(zhuān)勺,，原料儲(chǔ)存,、切配、調(diào)味,、裝飾等環(huán)節(jié)堅(jiān)持生熟分開(kāi),。

（3）過(guò)失（10分）：費(fèi)工費(fèi)火原料未經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)自行在場(chǎng)外加工成型，使用他人的原料,、材料,、湯料、物品用具,，操作方法不規(guī)范、不熟練,，遲到早退,，不服從現(xiàn)場(chǎng)指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故,。

（4）超時(shí)：在主持人哨聲響起之后仍沒(méi)有完成作品的,，每超過(guò)10秒扣1分。比賽現(xiàn)場(chǎng)選手的操作表現(xiàn)由計(jì)時(shí)員負(fù)責(zé)監(jiān)督,，有違規(guī)行為的,，由計(jì)時(shí)員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過(guò)失的,，由計(jì)時(shí)員報(bào)評(píng)委確定,。

3,、計(jì)分辦法：

（1）、評(píng)判小組接到賽場(chǎng)傳遞來(lái)的參賽作品,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后,，由評(píng)判小組成員審核并簽名后，將打分表交計(jì)分員復(fù)核,，計(jì)分員復(fù)核每位評(píng)委的打分表無(wú)誤后,，計(jì)算出該選手的平均分。

（2）現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理對(duì)選手的過(guò)失扣分后,，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評(píng)判室,。計(jì)分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過(guò)失扣分合并計(jì)算，得出該選手的最終得分,。

（3）計(jì)分員計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù),。

團(tuán)體獎(jiǎng)

一等獎(jiǎng)一名：頒發(fā)證書(shū)及獎(jiǎng)品

二等獎(jiǎng)三名

三等獎(jiǎng)四名

最佳人氣獎(jiǎng)一組：頒發(fā)證書(shū)

最佳廚藝獎(jiǎng)一名：頒發(fā)證書(shū)

最佳廚藝知識(shí)獎(jiǎng)一名：頒發(fā)證書(shū)

特別說(shuō)明：設(shè)置最佳組織獎(jiǎng)一名：頒發(fā)給四個(gè)院到場(chǎng)人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書(shū)

各項(xiàng)更詳細(xì)時(shí)間和地點(diǎn)另行通知,，如有變更,，以最新具體通知為準(zhǔn)。

日期

項(xiàng)目

4月5日—4月10日

做海報(bào),、制作報(bào)名表,、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作,。

4月12日—4月17日

發(fā)表名表和回收?qǐng)?bào)名表,、統(tǒng)計(jì)報(bào)名人員信息、與辛處長(zhǎng)聯(lián)系

4月18日—4月19日

準(zhǔn)備比賽題目,、邀請(qǐng)比賽評(píng)委,、準(zhǔn)備比賽所需物品（音響、獎(jiǎng)品,、證書(shū)等）,、做好工作人員的職位安排。

4月20日

大賽舉辦

策劃主辦單位：校團(tuán)委,、餐飲管理處

承辦單位：校學(xué)生會(huì)

參賽人員：

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇八

二,、活動(dòng)目的：

通過(guò)策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力,，培養(yǎng)同學(xué)對(duì)廚藝,、對(duì)生活的興趣，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)加強(qiáng)同學(xué)對(duì)廚藝的了解,，為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);通過(guò)家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解,，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力,，以食會(huì)友;并希望借這次活動(dòng),，可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力，此外,，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識(shí),，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),，可以學(xué)習(xí)一下廚藝,。

三、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn)

預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,，報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)

四,、參賽內(nèi)容及要求

3或3人以下為一組,，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說(shuō)員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說(shuō),。選手自備材料及相應(yīng)炊具,。

五、任務(wù)安排

1.宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;

2.宿管生活部繪制報(bào)名表,，評(píng)委名單,，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表;

3.組織部和各班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;

4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

六,、活動(dòng)過(guò)程

1.安排選手就位,，維持現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽,，完成自己的參賽作品,。

2.參賽作品完成后向評(píng)委匯報(bào)，由參賽選手將菜端給評(píng)委品評(píng),。

3.每組選出一名代表做講解員,，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)委拉票,，然后評(píng)委再給出評(píng)分,。

七、互動(dòng)環(huán)節(jié)

1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過(guò)程

2.現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問(wèn),，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對(duì)者,，予以獎(jiǎng)勵(lì),，允許其品評(píng)一道菜肴。

八、注意事項(xiàng)

2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

3.參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全,，以免引起不必要的意外事故;

3.參賽活動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生,，保持場(chǎng)地干凈。

九,、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.專(zhuān)業(yè)評(píng)定：儀表舉止專(zhuān)業(yè),，著裝整潔、器具操作規(guī)范,、設(shè)計(jì)新穎,，富有創(chuàng)意。(10分)

2.時(shí)間：做菜用時(shí),，安全操作,。(10分)

3.材料：新鮮，色澤鮮美,。(10分)

4.技術(shù)：刀工熟練,，切菜工整。(10分)

5.色香味：具有一定的美學(xué)價(jià)值,，味道可口,。(20分)

6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有利健康，搭配合理,。(10分)

7.衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生,，食品衛(wèi)生，及賽后場(chǎng)地衛(wèi)生,。(10分)

8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意,。(10分)

9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰,。(10分)

滿分100分,，最后由評(píng)委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績(jī)綜合給出總分

十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng)1組,，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分;

二等獎(jiǎng)2組,，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分;

三等獎(jiǎng)3組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分,。

因只是預(yù)計(jì),，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng)。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽,。

十一,、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

打印資料費(fèi)：5元

一次性碗筷：10元

其它費(fèi)用：35元

總計(jì)50元。

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇九

芳菲的三月,，帶著暖暖的陽(yáng)光向我們走來(lái),。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣,，使健康飲食、特色飲食深入人心,，吃出營(yíng)養(yǎng),、吃出健康、吃出生活,、吃出精彩,、吃出夢(mèng)想，院護(hù)理部特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,，活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽活動(dòng),。

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護(hù)理部

協(xié)辦單位：共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支

活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍醫(yī)院文化氣氛

報(bào)名時(shí)間：20xx年2月28日——3月5日

比賽時(shí)間：20xx年3月7日13：30——16：00

活動(dòng)地點(diǎn)：行政樓停車(chē)場(chǎng)（備：九樓）

參賽對(duì)象：全體職工

參賽要求：以科室為單位,，每隊(duì)2人進(jìn)行參賽,。

參賽評(píng)委：

一、五色水果拼：

本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人制作一道果拼,，各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作,，操作時(shí)間為10分鐘，完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分,。

二,、風(fēng)暴餃子：

本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高,，操作時(shí)間為10分鐘,，完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分。要求餃子外形完整,，花樣外觀不限,。

第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊(duì)參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過(guò)程中隨意更替,。八支隊(duì)伍為一組,，一組同時(shí)開(kāi)始比賽，超時(shí)隊(duì)伍扣分,。

1,、每輪各隊(duì)分別同時(shí)進(jìn)行比賽，不得相互詢(xún)問(wèn)干擾,。

2,、結(jié)束后，依次由每隊(duì)選手對(duì)自己的作品進(jìn)行展示與介紹（不超過(guò)1分鐘）,，然后由評(píng)委進(jìn)行點(diǎn)評(píng),。在比賽過(guò)程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空?qǐng)?。還可以邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)職工參加有獎(jiǎng)問(wèn)答活動(dòng),，讓大家參與其中,，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者,。

3、頒獎(jiǎng)：根據(jù)總評(píng)分規(guī)則評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,、二等獎(jiǎng)2名,、三等獎(jiǎng)3名、,，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)2名及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名,。

兩個(gè)環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分,，第二環(huán)節(jié)40分,，總分100分。

第一環(huán)節(jié)（果拼）評(píng)委打分以“色,、形,、名”為原則打分，每項(xiàng)20分,。每道菜式的操作時(shí)間規(guī)定菜為10分鐘,，超時(shí)扣分。

1,、色：要求色澤鮮艷,，悅目，有一定的觀賞性,，能引人注目,。

2、形：要求有一定的形態(tài)美,，器皿干凈,，搭配賞心悅目。

3,、名：要求用于命名的詩(shī),、詞必須與果拼的色、形相稱(chēng),，且內(nèi)容健康,，雅俗共賞。

第二環(huán)節(jié)（包餃子）評(píng)委打分以數(shù)量,、外觀為原則打分,。數(shù)量30分，外觀10分,。

【其它】

1,、每個(gè)環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,，不鼓勵(lì)提前完成，提前完成不加分,，如超時(shí)將扣分,，（5分鐘以?xún)?nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）,。

2,、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù),。

七,、前期準(zhǔn)備：

1、報(bào)名

2,、比賽場(chǎng)地的確定

3,、確定主持人

4、提前做好邀請(qǐng)?jiān)u委的工作

5,、采購(gòu)及準(zhǔn)備物件（水果刀,、刨子、雕刀）

6,、序號(hào)牌的制作

7,、醫(yī)藥箱

8、打分牌

略

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇十

（一）

大賽宗旨

為豐富市民生活,，創(chuàng)建和諧社區(qū),，建業(yè)會(huì)聯(lián)合大河報(bào)和樂(lè)無(wú)煙鄭州分公司舉辦樂(lè)無(wú)煙食王爭(zhēng)霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活,，讓家庭充滿快樂(lè)”為己任,，口號(hào)是“健康生活，快樂(lè)烹飪”,。通過(guò)比賽,，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂(lè)趣和魅力，推廣健康飲食理念,，尋找“家”的味道,，突出趣味性、參與性,、家庭性和創(chuàng)新性,。

比賽程序

大賽分為海選、100進(jìn)50,、50進(jìn)20,、20進(jìn)6、6進(jìn)3,、總決賽,。海選從10月29日開(kāi)始,，于上午9時(shí)在建業(yè)城市花園二期平臺(tái)盛大開(kāi)幕。由大賽評(píng)委會(huì)設(shè)定評(píng)分規(guī)則,，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過(guò)晉級(jí)層層篩選,，最終決出冠、亞,、季軍等各個(gè)名次,。

參賽范圍

本次大賽不限門(mén)類(lèi)、形式,、年齡、職業(yè)（專(zhuān)業(yè)廚師除外）,，凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個(gè)人均可報(bào)名參賽,。

參賽形式

報(bào)名以家庭為單位，每隊(duì)人數(shù)限制在三人以?xún)?nèi),，每隊(duì)選出主廚一名,。

評(píng)分規(guī)則：（另行通知）

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)金20000元）

二等獎(jiǎng)2名（獎(jiǎng)金各8000元）

三等獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)金各5000元）

第7—20名，各獎(jiǎng)價(jià)值596元的樂(lè)無(wú)煙炒鍋1個(gè),。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條,。

參賽須知

1、參賽選手報(bào)名后,，須按照組委會(huì)比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽,；

2、到比賽現(xiàn)場(chǎng)后,，聽(tīng)從組委會(huì)檢錄,，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)；

3,、參賽選手須著裝整潔,，佩帶組委會(huì)贈(zèng)送的圍裙；

4,、比賽過(guò)程中,，選手不能離場(chǎng)和接打電話；

5,、選手在比賽中注意安全,，不明白之處可咨詢(xún)現(xiàn)場(chǎng)工作人員；

6,、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi),，保持環(huán)境衛(wèi)生；

7,、選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽,，保持灶臺(tái)清潔,、工整；

8,、入圍選手得到通知后,，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。

各社區(qū)業(yè)主報(bào)名具體辦法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則,，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的.報(bào)名組織工作,，因比賽受時(shí)間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）,。各社區(qū)報(bào)名的人數(shù)應(yīng)控制在90個(gè)家庭以?xún)?nèi),，對(duì)于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報(bào)名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求,，大賽主辦方予以調(diào)劑,。

附：樂(lè)無(wú)煙食王爭(zhēng)霸家庭廚藝大賽社區(qū)報(bào)名表

（二）

一、參賽人員范圍及報(bào)名方法

參賽人員范圍為本公司員工,、職工餐廳,、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬,。

報(bào)名方法采用各部室,、各單位、各樓層推薦的方式,，各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,，導(dǎo)購(gòu)以每個(gè)樓層推薦2組，職工餐廳,、壽康超市,、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,，要填寫(xiě)家庭（或男女二人自由組隊(duì)）廚藝大賽報(bào)名表,。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室，聯(lián)系電話,。

二,、比賽時(shí)間、地點(diǎn)

**年6月23日（端午節(jié)）晚6:30,，員工餐廳,。

三、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（詳見(jiàn)評(píng)分附表）

本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分,。以“色（10分）,、香（15分）、形（15分）、味（40分）,、口感（5分）,、名（5分）、衛(wèi)用時(shí)（10）”為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),，每道菜得分相加,，再加飲食常識(shí)得分為最后總分。飲食常識(shí)（10）,。

四,、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1、規(guī)定菜,，由公司統(tǒng)一提供主料,，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi),，做出菜品，由評(píng)委評(píng)判打分,。

2、私房菜,，選手可以自由發(fā)揮,，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪,，自己為菜品創(chuàng)意取名,，根據(jù)選手的時(shí)間掌握，菜品搭配,，創(chuàng)意設(shè)計(jì),，加之菜品的色、香,、味,、意、形,、養(yǎng),，評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。

（二）比賽內(nèi)容

1,、飲食常識(shí)問(wèn)答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識(shí)題,。

2、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲,，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后,，()根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱(chēng)度,、用時(shí)進(jìn)行評(píng)分,。（規(guī)定時(shí)間：4分鐘）

（1）根據(jù)私房菜的色,、香、味,、形,、名、用時(shí),、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分。（規(guī)定時(shí)間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解：根據(jù)對(duì)私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、菜品淵源五個(gè)方面的講解。

（三）要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格,。

五,、比賽提供物品

1、用具：電磁爐,、案板,、炒鍋、鍋鏟,、漏勺,、圍裙、抹布,、刀具等做菜需要的主要用具,，如需特殊工具自備。

2,、主料：土豆,、豆腐。

3,、佐料：鹽,、味精、雞精,、食用油,、醋、淀粉,、白糖,、干紅椒、蔥、蒜,、生姜,。

（三）

活動(dòng)名稱(chēng)：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭(zhēng)霸賽。

活動(dòng)宗旨：弘揚(yáng)中華的美食文化,，同時(shí)以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng),。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食,。

協(xié)辦方：活動(dòng)贊助公司,，后勤集團(tuán)飲服公司，校會(huì)生活服務(wù)中心,。

活動(dòng)時(shí)間：**年11月26日

活動(dòng)對(duì)象：無(wú)錫部分高校

活動(dòng)地點(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場(chǎng)

活動(dòng)內(nèi)容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì),，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個(gè)隊(duì)所做的菜系（共八大菜系）,，做出色香味形皆佳的菜,，配上精彩的解說(shuō)。以此達(dá)到豐富校園文化,，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果,。

活動(dòng)主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味,。

活動(dòng)口號(hào)：我的生活,，我作主！

大賽具體事宜：

1 ,、比賽流程：

（1）每個(gè)學(xué)校組一隊(duì)參加比賽,，每隊(duì)3人（設(shè)隊(duì)長(zhǎng)一名）,，共組隊(duì)8隊(duì),。

（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)），分兩次穿插在開(kāi)幕式中進(jìn)行,。由主持人先各參賽隊(duì)作簡(jiǎn)單的介紹,。

（3）每次先由參賽選手在臺(tái)下將該隊(duì)的菜做好，然后四隊(duì)將菜拿到臺(tái)上,，由各隊(duì)的解說(shuō)員對(duì)臺(tái)下領(lǐng)導(dǎo),、評(píng)委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右,，一小組計(jì)十五分鐘左右,，保守總計(jì)30分鐘。

（4）介紹完后,，將菜拿到臺(tái)下供評(píng)委品嘗和打分,，這時(shí)解說(shuō)員也可以繼續(xù)對(duì)評(píng)委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn)。

（5）評(píng)委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）,、味（10分）,，團(tuán)隊(duì)合作（20分），解說(shuō)效果（30分）,，創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分,。

（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎(jiǎng)，銀廚獎(jiǎng),。根據(jù)各個(gè)部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺(jué)效果獎(jiǎng)（色）,、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（味或香）、最佳辣味獎(jiǎng)（味）,、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng),，最佳解說(shuō)獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)等。

（7）在開(kāi)幕式尾聲時(shí),，我們將進(jìn)行頒獎(jiǎng),。

（8）大賽最后在大賽組委會(huì)、參賽選手,、大賽評(píng)委,、贊助商集體合影留念。

（9）賽者所需的原料,、配料由組委會(huì)提供,。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報(bào)。

2 ,、大賽現(xiàn)場(chǎng)具體規(guī)定：

（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量,，除大賽評(píng)委、贊助商,、部分工作人員可進(jìn)入賽場(chǎng)以外,，其他個(gè)人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)觀看，所有在場(chǎng)人員不得搞亂賽場(chǎng)秩序,。

（2）每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)（10人）,，親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定，確保大賽正常進(jìn)行,。

（3）大賽開(kāi)始之前,，對(duì)比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查,，確保比賽正常進(jìn)行,。

（4）比賽過(guò)程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼,、滅火器等物品,。

（5）本次大賽不收任何報(bào)名費(fèi),。

3、大賽評(píng)委：

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo),，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo),、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表,、江南大學(xué)學(xué)生會(huì),、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會(huì),、大學(xué)生公寓管理委員會(huì)代表,。

4、活動(dòng)預(yù)算：

獎(jiǎng)杯+獎(jiǎng)狀（或榮譽(yù)證書(shū)） 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料（包括佐料） 預(yù)估 30*8=240 元

合計(jì) 840 （元）

本次活動(dòng)受活動(dòng)組委會(huì)直接指導(dǎo),，并擁有最終解釋權(quán),。

江南大學(xué)大學(xué)生飲食文化節(jié)組委會(huì)

廚藝大賽策劃書(shū)經(jīng)費(fèi)預(yù)算篇十一

一、活動(dòng)目的：

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,，使健康飲食,、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng),、吃出健康,、吃出生活、吃出精彩,，我系團(tuán)總支特舉辦這次以”弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。

二,、活動(dòng)時(shí)間：

xx年11月26日

三,、活動(dòng)地點(diǎn)：

餐飲樓三樓

四、活動(dòng)內(nèi)容：

在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1,、原料：土豆絲,、青辣椒

2、調(diào)料：醬油,、鹽,、味精,、花椒,、醋、白糖,、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1,、要掌握好時(shí)間（控制在20分鐘之內(nèi)）。

2,、要求有特色,，有創(chuàng)新,，有立意。

3,、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見(jiàn)附表）

五,、活動(dòng)流程：

（一）參賽選手在賽前抽簽分組,。

（二）比賽場(chǎng)地的布置。

（三）入場(chǎng)秩序,。（包括嘉賓,、參賽選手、工作人員）

（四）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話,，宣讀比賽規(guī)則,，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

（五）場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議,。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等,。

（六）現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題,，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

（七）嘉賓品嘗,、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),，并宣布比賽結(jié)果,。

（九）頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品,、榮譽(yù)證書(shū)）

（十）觀眾退場(chǎng),。

（十一）清理場(chǎng)地。

六,、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

（一）設(shè)一等獎(jiǎng)一名,，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名,。