演講稿具有宣傳,，鼓動,，教育和欣賞等作用,，它可以把演講者的觀點，主張與思想感情傳達(dá)給聽眾以及讀者,，使他們信服并在思想感情上產(chǎn)生共鳴,。我們想要好好寫一篇演講稿，可是卻無從下手嗎,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的演講稿模板范文,，我們一起來了解一下吧。

餐飲服務(wù)演講稿篇一

我叫馮霜，來自大廳的一名普通員工,，我演講的題目是《餐飲服務(wù)》

我店從7月份的開業(yè)到8月份的發(fā)展再到9月份的低落，我們有過艱辛,，我們有過快樂，我們有過失落,。但我們不會忘記，沒有企業(yè)的發(fā)展,，哪有小家的幸福，沒有企業(yè)的輝煌,，哪有事業(yè)的成就。酒樓與我們緊密相連,，我們匯聚與此，不能僅限于把它當(dāng)作謀生的手段,，而更多的是以感恩的態(tài)度去面對它,。服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮,，刻盡職守，無私奉獻(xiàn)，把企業(yè)的利益放在最前線,。受釣魚釣的影響，我們不能決定今天酒樓能來多少客人,，但我們能做到讓來的客人滿意，并成為我們的回頭客,。

要把自己的工作做好并不是一容易的`事，我們每天接觸著一張張陌生的面孔，接觸著各種身份的顧客,，接觸著不同性格的人，他們中間,，有理解你的,，有不理解你的,，有素質(zhì)好的,，有素質(zhì)差一點的，他們的要求,，有我們能辦到的，有我們不能辦到的,，而這些，都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成,。我們也是人，也有自己的個性和情緒變化,，而無論怎樣，我們都具有調(diào)節(jié)自己心態(tài)的強(qiáng)大能力,，顧客高興我高興,，顧客滿意我滿意,，顧客的煩惱我解決，我認(rèn)為顧客的事情無小事,，自己的事情無大事。

我們沒有豪言壯語,，只有樸實無華的言行；沒有光輝的事跡,，只有平凡普通的工作,；沒有英雄的形象，只有忙碌的身影,。但就是這樸

實、平凡和忙碌中,，充分說明了我們對事業(yè)的熱愛和忠誠。我希望用我們的努力,，用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，,，把這里打造成顧客的家園，顧客避風(fēng)的港灣,，顧客生命的加油站,，把我們的企業(yè)經(jīng)營得紅紅火火,，讓我們的明天更加輝煌,！

我的演講完畢！謝謝大家!

餐飲服務(wù)演講稿篇二

親愛的同事們：

大家好,！

今天，這個明媚的早晨，我們的前廳后廚再次聚在一起做家務(wù),。首先非常感謝崔老師給我這樣的機(jī)會加入我們這個大家庭，做自己想做的事,，做自己之前工作中沒有做好的事。今天,，還有一個階段與你分享你在最近的工作中取得的進(jìn)展,。非常感謝

說到開會，很多人心里都在想：又開會了……真煩！從事酒店管理一年了,，和其他人一樣，從當(dāng)兵開始就一直坐著聽,，上來就說開小會議好像很煩。但這是由我們從事的行業(yè)性質(zhì)決定的,。“管理沒有大事,，酒店也沒有小事?！比魏慰腿送对V,，主管、經(jīng)理,、老板都去“滅火”。當(dāng)這些事情發(fā)生的時候,，開會是必然的。加上通常的班前會議,、班后會議、部門內(nèi)部會議,、員工會議.很多,。小會議不好開,，大家太熟悉了，跑題也沒事,。到了管理層，不知道開會程序和順序是什么,，不準(zhǔn)說話,，不準(zhǔn)爭論,，不準(zhǔn)聊天。很難開一個大型會議,。坐在后面有點嚴(yán)肅，不好意思東張西望,。我有點跑題，心不在焉,。去年我坐在這里開員工大會的時候，總有那么幾個人要進(jìn)進(jìn)出出,。他們似乎很忙。重要會議手機(jī)關(guān)機(jī)或靜音很正常,。會議要到天黑才開始。你可以等一會兒再回到機(jī)器上,；手機(jī)突然在哪個角落響了，各種鈴聲此起彼伏,。部門負(fù)責(zé)人沒有在進(jìn)入會場前教導(dǎo)工作人員在會上遵守紀(jì)律嗎？還有更糟的,，當(dāng)場睡著了。去年的會議從頭到尾只持續(xù)了2個小時,。如果你能在這么嚴(yán)肅的開會地點暢所欲言，打瞌睡,，睡覺,，你可以想象你在工作中會發(fā)生什么,。

我個人對會議的看法是：會議與其說是少，不如說是有沒有必要,；會議不是那么長或者那么短，而是是否解決了問題,；會議不是那么誰來發(fā)言,，而是會后執(zhí)行是否到位。所以在這次會議結(jié)束的時候,，希望大家回去的時候好好反省一下自己,，然后在工作上有一個根本性的提升，體現(xiàn)我們酒店專業(yè)人士的'執(zhí)行力,。今天的會議不會白費(fèi),。

目前，根據(jù)市場酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,，中國酒店業(yè)的發(fā)展趨勢可以具體概括為“十大變化”。即網(wǎng)絡(luò)化,、主題化、親情化,、家居化,、人性化,、時尚化、經(jīng)濟(jì)化,、簡約化、精致化,、綠化化。所謂“十變”,，就是我們國內(nèi)同行經(jīng)過近幾年的不斷調(diào)查研究探索,，對未來發(fā)展趨勢的預(yù)測和總結(jié),。

酒店行業(yè)不僅需要理論,，更需要有實踐經(jīng)驗的行業(yè)。單靠理論很難取得成功?，F(xiàn)在高星級大學(xué)生被招做員工，說明心情復(fù)雜,。為什么,？“動作沒跑快,。”理論上,，高星級的客人

餐飲服務(wù)演講稿篇三

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好,！我叫王志立。今天,，我懷著一種無比激動而又復(fù)雜的心情，本著提高自己,、鍛煉自己、檢驗自己的意愿,，走上臺來。在此,，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們給了我這樣一次機(jī)會,，同時,，對多年來一直給予我關(guān)心、支持、幫助的各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示衷心的感謝,。

我出生于19xx年1月,，19xx年10月參加工作，?？茖W(xué)歷，法律專業(yè)。參加工作以來,，我一直工作在執(zhí)法一線，對一線的執(zhí)法工作有著較為豐富的經(jīng)驗,，同時也取得了一定的成績，獲得了多項榮譽(yù),，成績只能代表過,，在今后的工作中我將再接再厲,，為食品藥品監(jiān)管事業(yè)貢獻(xiàn)自己一份力量,。

根據(jù)競爭上崗的要求,，我競爭的崗位是城區(qū)餐飲稽查隊隊長，有各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評委的支持，有同事們的共同努力,，我有信心、有能力做好這項工作,，我的優(yōu)勢和有利條件有以下幾點：

一是對領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作有較強(qiáng)的執(zhí)行力。我深知好思想加不行動等于零,、好政策加不執(zhí)行等零,、好計劃加不落實等于零。多年來,，我能夠較圓滿的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。

二是具有較高的政策理論水平,。俗話說“打鐵先要自身硬”，在工作中我從未放松過學(xué)習(xí),，認(rèn)真學(xué)習(xí)《藥品管理法》、《食品安全法》等法律法規(guī),。通過學(xué)政治,、學(xué)理論,、學(xué)業(yè)務(wù)、邊學(xué)習(xí),、邊實踐的形式，使自己的政策水平,、業(yè)務(wù)素質(zhì)有了較大的提高。

三是有豐富的稽查工作實踐經(jīng)驗,。我一直工作在執(zhí)法一線，積累了大量的實踐經(jīng)驗,，不斷創(chuàng)新監(jiān)管模式,，從細(xì)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題,，幾年來通過對藥械的外觀鑒別查處假劣藥械多個品種(批次),；對餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管重點查處非法添加非食用物質(zhì),、非法使用食品添加劑、使用超過保持期的食品,，有力的打擊了生產(chǎn)、銷售假藥械行為和非法添加非食用物質(zhì)等餐飲違法行為,。

四是廉潔執(zhí)法、以德服人,。法律是用來維護(hù)廣大人民群眾利益的，作為一名執(zhí)法人員必須要潔身自好,，能守得住清貧、耐得住寂寞,、經(jīng)得起誘惑,、頂?shù)米⊥犸L(fēng)，堂堂正正做人,、踏踏實實做事,，給相對人耐心,、細(xì)致的講解法律、法規(guī),，讓其知法,、懂法、服法,、守法。

五是有較強(qiáng)組織協(xié)調(diào)能力及年齡優(yōu)勢,。通過多年的食品藥品稽查工作的鍛煉，能夠較好的組織,、協(xié)調(diào)各項工作的開展,，積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作,，再加上我正值而立之年，身體健康,，精力充沛，敬業(yè)精神強(qiáng),，自參加工作以來一直秉承工作至尚的原則，無任何影響工作的不良嗜好,，全身心地投入到工作中。

如果我能競爭上這個崗位,，我將不負(fù)眾望，以為爭位,，以位促為，做一名稱職的餐飲稽查隊隊長,。我的任職目標(biāo)是：“業(yè)務(wù)精站,、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，規(guī)范執(zhí)法，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),，外樹形象，積極開展食品藥品稽查工作,，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法行為”。我將從以下三個方面確保圓滿完成各項工作任務(wù),。

一是承上啟下，做好稽查工作,。作為稽查隊隊長,，必須服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，積極開展領(lǐng)導(dǎo)交辦的'各項工作任務(wù)，領(lǐng)導(dǎo)各稽查中隊認(rèn)真開展工作,，在工作中起到領(lǐng)頭羊的作用。

二是擺正位置,，當(dāng)好角色。餐飲稽查工作是一項非常復(fù)雜而政策性強(qiáng)的工作,。在工作中，做到做事不缺位,，到位不越位,，嚴(yán)格要求自己,，發(fā)揮主觀能動性，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀,，維護(hù)好稽查隊伍的團(tuán)結(jié)，為做好稽查工作盡心,、盡力、盡職,、盡責(zé),。

三是加強(qiáng)學(xué)習(xí)，與時俱進(jìn),。新形勢下，對餐飲稽查工作提出了新的要求,，在工作中,，我將通過學(xué)習(xí)餐飲新知識,、新技能,，更新思想觀念,，嚴(yán)格遵紀(jì)守法,，力爭在學(xué)習(xí)中堅持耐力，在工作中形成動力,，在創(chuàng)新中增加壓力，在隊伍中凝聚合力,。

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委,、各位同事,，我深知食品監(jiān)管任務(wù)的繁重,，稽查工作，責(zé)任更大,，要求更高，但我堅信,，只要用心學(xué)習(xí)、用心工作,、以誠相待,，時刻牢記集體觀念,、政策觀念、群眾觀念,、敬業(yè)觀念，就一定能做好稽查工作,。如果我能競崗成功，這是大家對我的厚愛和鼓勵,，我一定以踏實的工作作風(fēng)、求實的工作態(tài)度,、進(jìn)取的工作精神,，嚴(yán)格要求自己，恪盡職守,，以實際行動履行自己的諾言。

謝謝大家,！

餐飲服務(wù)演講稿篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

你們好!

我是xx部門的xx,，我沒有想過有一天,，我也能夠被邀請進(jìn)行發(fā)言,，今天我真的非常榮幸自己能夠站在這里,。

作為餐飲的一名員工，我已經(jīng)來這里工作xx天了,，是一名剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，在我來到我們酒店進(jìn)行工作的時候,，我的親戚朋友們大多是反對的，因為我的專業(yè)是我們大學(xué)的王牌專業(yè),，就業(yè)前景非常好,，而且以我的成績找一家大公司是完全沒有問題的,，但是，我堅持我自己的選擇,。并不是我自己好高騖遠(yuǎn),，而是，一直以來,，我都熱愛著餐飲這份職業(yè)，我有很多種想法,，我學(xué)我這個專業(yè)的原因,，也正是分析了我們餐飲業(yè)的前景。在我看來,，每一個行業(yè)都是存在一定的商業(yè)風(fēng)險的，世上沒有完美的東西,，都會有破綻，而且,，本身我就是一個對美食有著非常高追求的人,，并且,，我自己在大學(xué)期間就研究了非常多的菜品,，在我的社交媒體上,，擁有很多的粉絲。對于我來說,，美食真的是我的一切，也是我的夢想,。我非常熱衷于研發(fā)新的美食,，對于我來說，這就是我該做的事情,。

一份工作，如果不是我自己喜歡的,，那對我來說將毫無意義，因為只有從事自己感興趣的工作,，自己才會得到提升和改變。還記得我們老板得知我要來我們酒店工作的時候,，非常驚訝,，非常歡迎，我很受寵若驚,。我們酒店是世界享譽(yù)的名牌大酒店，非常有名,，來這里工作的人都是餐飲業(yè)的佼佼者。作為一名美食博主,，在我見到各類大廚師的時候簡直就是小巫見大巫,，我要學(xué)習(xí)的東西真的挺多,，來到這里，我才發(fā)現(xiàn),，自己做的美食對于他們來說不過是九牛一毛。

這段時間里,，我一直在分析著餐飲業(yè)的`市場，和消費(fèi)者的購買傾向,，每隔一段時間，美食便需要進(jìn)行改進(jìn),，因為消費(fèi)者的口味會變。但是同樣一份美食,，能夠讓消費(fèi)者百試不厭，這類美食邊被列為經(jīng)典美食,，我發(fā)現(xiàn),，需要讓人耗費(fèi)很多時間和金錢的美食,，往往更能留住消費(fèi)者的胃，所以,，我也為酒店提出了非常多的美食訂購方案,，已經(jīng)提出,，我們酒店的高級精品美食都收到了消費(fèi)者的一致贊賞,，并且銷量特別樂觀，而且消費(fèi)者對于這些美食的熱情很難消退,，作為一名餐飲業(yè)的工作者,，看到這一幕，我非常欣慰,。

“三百六十行，行行出狀元”,，我認(rèn)為美食也是一門學(xué)問,，不僅需要獨到的技術(shù)，對于消費(fèi)者的口味還要有過人的嗅覺,，這樣才能夠在餐飲業(yè)越做越好。

謝謝大家,，我的演講完畢!

餐飲服務(wù)演講稿篇五

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)和同事：

大家好，我叫_ _,，是大廳的一名普通員工。我演講的題目是《餐飲服務(wù)》,。

從7月開店到8月發(fā)展到9月沒落,，我們有過艱辛,，有過幸福，也有過失落,。但是，我們永遠(yuǎn)不會忘記,，沒有企業(yè)的發(fā)展,，就沒有小家庭的幸福,，沒有企業(yè)的榮耀，就沒有事業(yè)的成就,。這家餐館與我們關(guān)系密切，我們聚集在這里,。我們不僅要把它當(dāng)作謀生的手段,，還要用感恩的心去面對它,。服從領(lǐng)導(dǎo)，服從指揮,，盡職盡責(zé),，無私奉獻(xiàn)，把企業(yè)利益放在首位,。受釣魚的影響,，我們無法決定今天有多少客人可以來餐廳,，但我們可以讓客人滿意，成為我們的回頭客,。

做好我們的工作不容易。每天都會接觸到不熟悉的面孔,，各種身份的客戶，不同性格的人,。其中有懂你的，有不懂你的,，有素質(zhì)好的,，也有素質(zhì)差的差不多的。他們的要求我們能滿足,，有些我們不能滿足。這些都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的.服務(wù)去完成,。我們是人，有自己的性格和情感變化,。無論如何,，我們都有強(qiáng)大的調(diào)整心態(tài)的能力?？蛻糸_心我就開心,，客戶滿意我就滿意,，客戶的麻煩我解決,。我覺得客戶的事情不是小事,，自己的事情也不是大事。

我們沒有花言巧語,，只有平淡的言行；沒有光榮的事跡,，只有平凡的工作,；沒有英雄形象，只有忙碌的身影,。但正是這種簡單、平凡、忙碌的生活,，充分展示了我們對事業(yè)的熱愛和忠誠。希望通過我們的努力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，把這個地方變成客戶的家,，客戶避風(fēng)的港灣,，客戶生活的加油站，讓我們的生意蒸蒸日上,，讓我們的明天更加輝煌！

我的演講結(jié)束了,！謝謝大家,！

餐飲服務(wù)演講稿篇六

各位同事：

大家好!

今天這個明朗的早晨，本人們前廳后廚又一次聚在一起拉拉家常,，首先,，非常感謝崔總給了本人這樣一個機(jī)會機(jī)會,，讓本人加入本人們這個大家庭，做自己想做的事,，做自己以前工作里沒有做到,、做好的部分。今天又有這樣一個舞臺將自己最近工作中感到進(jìn)步的地方和大家分享,。非常感謝!

說到開會，很多人心里就在想：又開會了……真煩!從事酒店管理一年以來,，本人也和大家一樣,，從小兵到現(xiàn)在,，坐在下面聽過,，自己上來說過，大會小會看起來是很煩,。但這是本人們從事的行業(yè)性質(zhì)決定的，“管理無大事,，酒店無小事,。”隨便一個客人投訴,，主管,、經(jīng)理,、老總一級級的就去“滅火”了。一遇到這些事情,，又是難免要開會。加上平常要開的班前會,、班后會、部門內(nèi)部會,、員工大會…說起來就是一大堆。小的會不好開,，大家太熟悉,，七嘴八舌的說的跑題了沒事,。到了管理層還不知道什么是會議程序和秩序，不允許亂發(fā)言,、扯皮、聊天,。大的會也難開,，下面坐的近的.還有點認(rèn)真、不好意思東張西望,，坐后面的就有點坐姿不正、思想開小差去了,。去年坐在這里開員工大會時，總有幾個人要進(jìn)進(jìn)出出,，好像特別忙,，在重要會議中手機(jī)關(guān)閉或調(diào)整到靜音很正常,，會議不會開到天黑，你大可以等一會兒再回機(jī);手機(jī)也是突然在哪個角落里響起來,，什么鈴聲都有，部門負(fù)責(zé)人在入場前沒有教導(dǎo)好員工要保持會場紀(jì)律嗎?還有更厲害的,，當(dāng)場就睡著了。去年這個會議,，從開始到結(jié)束也就2小時,，能在這么嚴(yán)肅的會場上自由散漫,、講小話、打瞌睡,、睡覺，那么你平時上班會怎么樣,，可想而知。

本人個人關(guān)于開會的觀點是：會議不在于是多是少,，在于是否必要;會議不在于是長是短,，在于是否解決了問題;會議不在于是誰發(fā)言,，在于會后是否執(zhí)行到位。所以,，結(jié)束這個會議的時候,，希望大家回去都能好好反省自己，然后在工作上有根本改善,，體現(xiàn)出本人們飯店職業(yè)人的執(zhí)行力。今天這個會就算沒有白開了,。

目前結(jié)合市場飯店業(yè)發(fā)展的動態(tài)來看，中國的飯店業(yè)的發(fā)展趨勢具體可以歸納為“十化”,。即：網(wǎng)絡(luò)化,、主題化,、親情化、家居化,、人性化、時尚化,、經(jīng)濟(jì)化,、簡約化、精細(xì)化,、綠色化。所謂的十化,，就是這些年本人們國內(nèi)同行通過不斷的考察,、學(xué)習(xí),、摸索后思考出來的對未來發(fā)展趨勢的預(yù)測和總結(jié)。

飯店業(yè)不光需要理論,，更是一個講求實用、需要經(jīng)驗的行業(yè),，光憑理論是很難一步登天的?，F(xiàn)在高星級招聘大學(xué)生當(dāng)員工,，就是心情復(fù)雜,，為什么?“招的沒有跑的快,。”從理論上說,，高星級賓館需要高素質(zhì)的員工，這樣才能提高整個賓館的層次,。而大學(xué)生往往眼高手低,，覺得自己學(xué)了那么多理論,，就是來做管理的，不是做小事的,，光當(dāng)員工肯定不行，至少要做領(lǐng)班,、主管,，基層干了一兩個月,，或者三個月、半年,，就跑了，什么本領(lǐng)也沒學(xué)好就又跳槽了,。更可笑的是現(xiàn)在流行的新跳槽理論，人是靠跳槽加工資,、升職位的,，他不會反省一下,，沒有扎實的基本功、沒有真才實料,，能跳到什么地方去?！耙皇也粧?，何以掃天下?！比魏我粋€人進(jìn)入飯店業(yè)，都必須從基層鍛煉,，在基層遇到的肯定是最難的事情,，每個人都會遇到一些挫折,，如何面對這些挫折，就是自己的心態(tài)問題,，既要有長遠(yuǎn)的眼光，還要有腳踏實地,、吃苦耐勞的精神,。飯店業(yè)是一個很辛苦的行業(yè),，怕吃苦、怕勞動,，就不要進(jìn)賓館;怕吃虧、怕付出,，就做不好賓館,。

餐飲服務(wù)演講稿篇七

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、同事們：

大家晚上好,！

餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)。我20xx年就讀于xx旅游職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè),，我們班是與xx股份有限公司所屬單位xx賓館聯(lián)合開辦的，故名xx班,。所開設(shè)的課程都是緊貼xx旅游特色,，扎實有用的,。所以我從事餐飲服務(wù)業(yè),，一是專業(yè)對口,，二是基本功扎實。

從20xx年到xx餐飲服務(wù)公司,，到xx餐飲服務(wù)公司，至到xx賓館,，四年來我一直從事的是餐飲服務(wù)工作,?？梢哉f從北到南，各類客人需求我都熟悉,，無論何地我都盡心盡職，都贏得領(lǐng)導(dǎo)和客人一致好評,。自20xx年xx月到xx賓館從事餐飲服務(wù)工作以來,，我先后在宴會服務(wù),、收銀、大堂酒吧,、總臺等崗位都工作過，對我所擔(dān)任的各工種的工作我都能勝任,。

我曾在本賓館組織的餐飲宴會擺臺競賽中獲得第二名，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的工作的認(rèn)可,，曾榮獲xx股份有限公司頒發(fā)的`優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星獎,。所以說我在餐飲服務(wù)上工作是有了一定的經(jīng)驗,，盡管我知道距領(lǐng)導(dǎo)的要求還差的很遠(yuǎn)，同事比我做的更好,，但我有信心、有決心：腳踏實地的做好本職工作，不斷自我加壓,，自我完善,，力求工作的更好,！

今天我站在你們面前，就是自我加壓,，力求自我完善，我競聘餐飲領(lǐng)班工作崗位,。我的理由是：

1、綜合上面所敘理由,，我認(rèn)為自己對餐飲工作（特別是xx賓館的餐飲服務(wù)工作）熟悉,，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好,。

2、我有不甘落后,，積極向上的天性。我有服從領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同事的信心,。

感謝領(lǐng)導(dǎo),、評委給予我這次機(jī)會。但我知道,，機(jī)會是有兩面的，那就是行與不行,。

假如我能應(yīng)聘,，我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真溝通,。特別要了解領(lǐng)導(dǎo)希望的目標(biāo)和對現(xiàn)狀的看法，然后制定切實可行的方案,，規(guī)范餐飲服務(wù)工作程序：

1,、營業(yè)準(zhǔn)備規(guī)范：

要求餐飲工作人員準(zhǔn)時到崗，做好營業(yè)場所和廚房的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具,、餐巾等清潔完好。根據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂,，備好酒水,。營業(yè)前定崗定位，迎候客人,。

2,、接待顧客規(guī)范：

（1）注重員工的儀表儀容。

著裝統(tǒng)一,，佩證上崗,，不得佩帶裝飾物。對男員工要求不得留小胡須和大鬢角,，發(fā)不蓋耳,；女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩,，不留長指甲,，不涂指甲油，化妝端莊大方,。

（2）嚴(yán)格要求用文明,、禮貌、親切,、準(zhǔn)確,、精練的服務(wù)用語。

講普通話,，做到客到有請,，客問必答，客走送別,；在服務(wù)過程的各個環(huán)節(jié)中,，適時用禮貌敬語，如：您好,，請用餐,，請稍候，對不起,，歡迎再來,，再見等。禁用有傷賓客自尊心,、人格的話不講,；埋怨責(zé)怪賓客的話不講,，再服務(wù)接待不講無理的話，不講方言,、土話，不準(zhǔn)粗言惡語或高聲喊叫,，要尊重少數(shù)民族,、外國賓客的風(fēng)俗習(xí)慣。

（3）要求員工舉止,、站姿端莊。

行走挺胸,，腳步輕穩(wěn)，引客,、送客,、同行,、讓路規(guī)范。要求員工微笑自然,，精神飽滿,，彬彬有禮,。不與賓客爭辯、頂撞,，必要時提請領(lǐng)導(dǎo)出面解決。

（4）要求收銀員要準(zhǔn)確,、熟練,、迅速做好收銀工作,。

（5）在接待過程中，要求服務(wù)員要隨時觀察營業(yè)情況,，主動聽取賓客意見，與廚房和餐廳保持密切的聯(lián)系,，不改進(jìn)和提高飯菜質(zhì)量,，注重調(diào)整菜肴口味,，以滿足客人人的不同需求。

餐飲服務(wù)演講稿篇八

今天,，邀請各位在這里開展集中培訓(xùn)，主要針對承辦集體聚餐的大型餐飲服務(wù)單位,，夏季是集體聚餐活動的旺季,，也是食品安全事故多發(fā)期,，此次培訓(xùn)的召開，我認(rèn)為非常及時,，也很必要。目的是使各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人,、食品安全管理人員和廚師進(jìn)一步掌握食品安全管理業(yè)務(wù)知識,，不斷提高法律意識,、誠信經(jīng)營意識和食品安全責(zé)任意識。希望在座各位務(wù)必引起高度重視,，珍惜這次培訓(xùn)的機(jī)會，認(rèn)真學(xué)習(xí),，切實提升食品安全管理水平,。借此機(jī)會,，我講三點意見：

近年來，隨著“地溝油”,、“瘦肉精”等食品安全事件的發(fā)生，引發(fā)了全社會對食品安全的高度關(guān)注,，食品安全關(guān)系的不僅僅是政府和國家的形象問題,，更是關(guān)系到百姓身體健康和生命安全,。作為從農(nóng)田到餐桌食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)——餐飲服務(wù)單位,，特別是承辦集體宴席的餐飲服務(wù)單位,，一旦因為食品安全管理的疏忽和烹飪加工的操作不當(dāng)，就可能發(fā)生群體性食品安全事故,。集體聚餐食品安全監(jiān)管也是我們市場監(jiān)管部門工作重點和難點,。各參訓(xùn)人員應(yīng)該認(rèn)識到真正的餐飲服務(wù)食品安全不是靠我們執(zhí)法部門監(jiān)管出來的,，而是要靠在座的餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人、管理人員以及廣大從業(yè)人員在日常工作中依法規(guī)范經(jīng)營實現(xiàn)的,，所以提高餐飲服務(wù)管理者、負(fù)責(zé)人以及從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)知識水平和管理水平,，規(guī)范操作行為,，是十分必要的,。

《食品安全法》第四條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律,、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全,，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé),，接受社會監(jiān)督,，承擔(dān)社會責(zé)任”,。《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三條規(guī)定：“餐飲服務(wù)提供者的法定代表人,、負(fù)責(zé)人或業(yè)主是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負(fù)法律責(zé)任”,。今天參加培訓(xùn)有餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人,，有專職或兼職食品安全管理人員,，有廚師和廚師長,，通過此次培訓(xùn),，各參訓(xùn)人員要切實把食品安全責(zé)任意識貫穿到餐飲服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)、每一道工序和每一步操作中,，決不能掉以輕心,，一是對消費(fèi)者負(fù)責(zé),，集體聚餐服務(wù)單位承辦的是老百姓的`紅白喜事宴席，一旦發(fā)生食品安全事故,，就會引起民怨，就會照成群死群傷,。二是對企業(yè)負(fù)責(zé)，隨著社會關(guān)注度的不斷增強(qiáng),，政府整治食品違法違規(guī)行為的力度會越來越大,，企業(yè)的違法成本越來越高,，一旦發(fā)生食品安全事故，輕則接受行政處罰,，重則負(fù)刑事責(zé)任,企業(yè)也就失去了生存的空間,。通過此次培訓(xùn),，各參會人員在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時，也要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識,，切實做到守法經(jīng)營，以德經(jīng)商,。

隨著夏季高溫的到來，我局已經(jīng)啟動集體聚餐場所執(zhí)法檢查,，通過檢查發(fā)現(xiàn),，我縣一些大型餐飲服務(wù)單位仍然保持著創(chuàng)建食品安全示范縣時的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn),，有的單位還引進(jìn)了先進(jìn)的管理方法,，但是仍有部分單位食品安全管理存在問題，集中體現(xiàn)在：一些單位的廚房不像廚房,，食品材料與生活用品相互堆積，食品器具擺放零亂,，生熟食品混合擺放,，相互污染;有的單位餐飲具沒有消毒就提供餐飲服務(wù);有的餐飲服務(wù)從業(yè)人員沒有辦理健康證就直接接觸入口食品;有的單位承辦集體宴席未執(zhí)行申報備案和食品留樣;有的食品及相關(guān)產(chǎn)品購進(jìn)沒有執(zhí)行索證索票制度,，食品購進(jìn)臺賬一片空白等等，出現(xiàn)這些問題,，根本原因就是一味追求利益最大化，食品安全意識放松,。圍繞此次食品安全培訓(xùn),，各參訓(xùn)人員要邊學(xué)習(xí)邊對照，邊排查邊整改,，邊規(guī)范邊提高，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理,，堅決徹底的消除食品安全事故隱患。作為食品安全監(jiān)管部門,，我們下一步的工作方向是以新版《食品安全法》為準(zhǔn)繩，以國務(wù)院相關(guān)法規(guī)為依據(jù),，重典治亂，加大懲處力度,，結(jié)合量化分級管理和食品安全專項整治,，對風(fēng)險較大的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行駐點監(jiān)督、巡回檢查，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全問題,，將快查快處，第一時間查封問題產(chǎn)品,，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),，并給予嚴(yán)厲行政處罰。對主觀故意危害食品安全的,，一律吊銷證照,，企業(yè)負(fù)責(zé)人不得再從事相關(guān)食品行業(yè)。對涉嫌犯罪的,，及時移送司法機(jī)關(guān)，從重從快予以嚴(yán)懲,。

此次培訓(xùn)結(jié)束后,，各參訓(xùn)人員要認(rèn)清形勢,、提高認(rèn)識,、強(qiáng)化管理，學(xué)以致用,，要不折不扣地抓好食品及原料采購、驗收,、加工,、貯存,、銷售、留樣等環(huán)節(jié)的管理,，同時加強(qiáng)本單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，為企業(yè)自身提供一個健康的發(fā)展環(huán)境,，為全縣群眾提供一個安全的飲食環(huán)境,。

謝謝大家!