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酒店規(guī)章制度上墻篇一

2、有高度的政治責(zé)任性和敬業(yè)愛崗的精神,，嚴(yán)格遵守酒店的勞動紀(jì)律，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營秩序,。

3,、按規(guī)定區(qū)域立崗,，對進(jìn)出酒店的旅客應(yīng)主動拉門迎送,，協(xié)助運(yùn)送行李,，扶老攜幼,。注意大堂內(nèi)特別是總臺周圍可疑情況,。

4,、嚴(yán)格遵守工作規(guī)范和要求，安全,、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放,，提醒車主保管好車內(nèi)的物品，保證酒店大門前的暢通,，阻止衣冠不整者,、醉酒者和精神病患者進(jìn)入酒店。

5,、嚴(yán)格按工作流程和制定的巡邏路線,，按時進(jìn)行安全巡邏和檢查，一般每小時必須巡查一次,，按酒店巡更點(diǎn)布局依點(diǎn)巡視檢查并做好打更記錄,，每日巡邏為21時至次日6時止，發(fā)現(xiàn)不安全的問題及可疑的人和事,，應(yīng)加強(qiáng)盤問,，及時報告，做好現(xiàn)場監(jiān)護(hù)和控制工作并做好情況記錄,。

6,、對超過規(guī)定時間的訪客（按公安規(guī)定的訪客時間為7：00—23：00）要及時匯報夜班經(jīng)理，做好記錄,，妥善做好勸導(dǎo)工作,。

7、熟悉酒店各類應(yīng)急預(yù)案,，在發(fā)生突發(fā)性情況時,，按預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)的指令，進(jìn)行及時的處置,。

8,、為住店旅客寄存行李，嚴(yán)格按照行李房寄存制度,，提醒旅客貴重物品應(yīng)寄存在總臺,。認(rèn)真做好存取記錄和交接班手續(xù)，防止錯失事故。

9,、按規(guī)定使用各類配備的保安器材(對講機(jī),，手電筒等）不準(zhǔn)人為損壞。

10,、在工作時間內(nèi)違反公司員工手冊及店紀(jì)店規(guī),，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，造成酒店損失的應(yīng)承擔(dān)必要的經(jīng)濟(jì)損失,，違法者追究法律責(zé)任,。

11、工作中不得擅離職守,，巡邏檢查時應(yīng)精神飽滿,，攜帶對講機(jī)，保持信息暢通,，按規(guī)定路線和間隔時間執(zhí)行巡邏打更任務(wù),。

12、嚴(yán)格執(zhí)行以防為主的工作原則,，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時報告領(lǐng)導(dǎo)。

13,、巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)按工作預(yù)案立即采取措施,，控制事態(tài)擴(kuò)大，不得無故拖延時間,，處置情況應(yīng)及時報告值班經(jīng)理,。

14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應(yīng)急預(yù)案,，熟悉安全疏散的通道,，消防設(shè)備和各類滅火器材的使用方法。

15,、檢查中應(yīng)及時關(guān)閉應(yīng)關(guān)閉的門窗,。

16、日常巡檢中注意觀察安全設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，發(fā)現(xiàn)故障及時報修,。

17、做好交接班工作記錄,。

酒店規(guī)章制度上墻篇二

1,、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作,。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事,，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用,。

2,、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn),、不錯收,、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

3,、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗,，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的規(guī)定,，不得以長補(bǔ)短,，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實(shí)向上級匯報,。備用金,，必須班班交接，天天核對,，具有書面記錄,，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。

4,、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用,。

5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時,，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,。

6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時,，必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù),。

7,、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致,，投款必須填寫投款報告,，投款需有人見證，并在"收點(diǎn)交款袋報告"上簽名,。

8,、收銀員管理制度要求愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī),、計算器,、驗鈔機(jī)等),，并做好清潔保養(yǎng)工作。

9,、收銀員管理制度要求做好開市前,、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊,、干凈,。

10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)繩,，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度,。

11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn),。

12,、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方,。

13,、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。

酒店規(guī)章制度上墻篇三

一,、員工錄用制度：

根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)需要,，擇優(yōu)錄用人才。凡具有初中以上文化程度或同等學(xué)歷或有一定相關(guān)專業(yè)知識身體健康,、五官端正,、作風(fēng)正派的青年均可應(yīng)聘求職。

聘任程序：攜帶本人身份證,、學(xué)歷證明等相關(guān)證件(原件、復(fù)印件)填寫《應(yīng)聘登記表》和《個人簡歷》,，→面試(合格者) →崗前培訓(xùn)→試工,、試崗(一個月) →合格者正式錄用，簽訂合同,。

公司對所有員工都本著來去自由的雙向選擇方針,，在全面期內(nèi)員工辭職，須提前十天寫出書面辭呈,。經(jīng)批準(zhǔn)后,，結(jié)清各部門手續(xù)，交回工作服,，憑《手續(xù)結(jié)清證明》,、原始收據(jù)到財務(wù)部領(lǐng)取保證金及工資。

新員工試用期間必須服從安排,，不適應(yīng)工作的可申請離職,，試用期自動離職者，不發(fā)試用期工資。

二,、 考勤管理制度：

1,、正常勞動時間視部門工作需要而定。每月從26日至下月25日為滿月考勤時間,。

2,、上班從換好工作服、整理好儀容以簽到時間為準(zhǔn),。

3,、事假要提前一天申請，特殊原因也必須到崗請假,，得到經(jīng)理批準(zhǔn)后才可離崗,，違者按曠工論。

4,、遲到：凡未按公司規(guī)定的時間上班者,，無論任何理由均記遲到。曠工：未事先辦理請假手續(xù)而無故缺勤以及假滿未歸者均算曠工,，一年累計曠工兩次的開除,。病假：請病假需出具病假條及醫(yī)院證明、病歷,，急診可立即打電話,，非急診要提前請示。無醫(yī)院證明或病歷按曠工算小酒店員工管理制度范本小酒店員工管理制度范本,。

5,、上班時間若要外出須得到領(lǐng)班或經(jīng)理同意。

三,、 福利制度：

1,、員工工資遵循按勞分配原則，實(shí)行同工同酬,、多勞多得,，執(zhí)行月工資。月工資根據(jù)不同部門,、不同崗位,、不同職務(wù)確定員工工資。

2,、員工工資以現(xiàn)金形式按月支付,。

3、根據(jù)需要,，按不同工種向員工發(fā)放工作服等勞動保護(hù)用品,。辭職或除名的員工對配發(fā)的工作服應(yīng)上交公司,，不繳回者按服裝成本費(fèi)用的全部在工資中扣除。

4,、為鼓勵發(fā)揚(yáng)集體精神,，不定期的搞各種文體活動來增強(qiáng)員工團(tuán)隊凝聚力。

5,、為員工提供比較充足的學(xué)習(xí)時間,，并進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,。

四,、 安全制度：

1、員工必須服從領(lǐng)導(dǎo),，聽從指揮,，遵守勞動紀(jì)律，不得違章作業(yè),。

2,、所有員工必須注意防火、防盜,、防暴,、防機(jī)械事故，若發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,，防止事故發(fā)生,，同時上報領(lǐng)導(dǎo)、,。

3,、要認(rèn)真檢查設(shè)備，消除不安全隱患,，確保顧客生命安全及公司財產(chǎn)安全,。

4、發(fā)現(xiàn)形跡可疑或不法行為的人或事,，要及時報告領(lǐng)導(dǎo)。

5,、酒店不得出現(xiàn)打架鬧事行為,，若發(fā)現(xiàn)此不良狀況立即報告，并幫忙疏導(dǎo)圍觀群眾,。

6,、若發(fā)生緊急事故，全體員工必須服從指揮,，通力合作,，發(fā)揚(yáng)見義勇為,、奮不顧身的精神，全力保護(hù)公司財產(chǎn)及顧客生命財產(chǎn)安全,。

7,、員工不得打架斗毆，不允許將社會不良青年帶進(jìn)工作場所及與之交往,，要保護(hù)自身安全,。

五、 財產(chǎn)負(fù)責(zé)制度：

1,、各部負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)本部機(jī)械設(shè)備、物品等安全,，對后勤部負(fù)責(zé),。如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞，追究當(dāng)事的責(zé)任或賠償,。

2,、如有設(shè)備需維修時，由各部負(fù)責(zé)人及時報告主管領(lǐng)導(dǎo),，避免影響正常工作,。

六、 獎懲制度：

為提高服務(wù)質(zhì)量,，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)行業(yè)競爭力,，建立一支嚴(yán)格、負(fù)責(zé),、團(tuán)結(jié),、奉獻(xiàn)的高素質(zhì)員工隊伍，公司堅持獎懲分明,，獎優(yōu)罰劣,，以思想教育為主，懲罰為輔的獎懲原則,。

獎勵：1,、對保護(hù)公司財產(chǎn)和他人生命、財產(chǎn)安全挺身而出的,，見義勇為的員工公司將給予獎勵現(xiàn)金,。

2、努力完成本職工作和公司交給的各項任務(wù),，成績顯著者,，在工作崗位上作出重大貢獻(xiàn)或?qū)灸硩徫粚?shí)現(xiàn)技術(shù)改革者公司將給予獎勵現(xiàn)金。

3,、在服務(wù)中創(chuàng)造優(yōu)異成績,，如拾金不昧等,，為公司贏得重大聲譽(yù)及多次受到顧客表揚(yáng)者公司將給予獎勵現(xiàn)金。

4,、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時采取措施,，防止事故發(fā)生的，公司將給予獎勵現(xiàn)金,。

懲罰,、紀(jì)律處分：

1、上班不穿工作服者,，一次罰5元;

2,、遲到：半小時以內(nèi)一次罰5元，半小時以外,、一小時以內(nèi)罰10元,，一小時以外、兩小時以內(nèi)罰20元,，以此類推;

3,、工作時間干私事、影響公司形象的,、儀容不整的,、發(fā)現(xiàn)一次各罰5元;

4、上班時間擅離職守,、聚堆閑聊,，服務(wù)差、被顧客投訴的,，上班時間吸煙,、酗酒、賭博的,，和同事,、顧客或其他人吵架、打架斗毆的,，頂撞領(lǐng)導(dǎo),、不執(zhí)行命令者，不服從管理,、嚴(yán)重妨礙管理秩序的,，一次罰50元;

5、嚴(yán)重違反各項制度,，造成公司利益或形象損失的將被開除并扣工資與保證金。

七,、 衛(wèi)生制度：

1,、工作現(xiàn)場設(shè)施,、設(shè)備、辦公桌椅等由本室員工打掃,，擺放整齊,，保持干凈衛(wèi)生小酒店員工管理制度范本人力資源。

2,、及時清理環(huán)境衛(wèi)生,，保持景點(diǎn)、道路清潔,。

3,、清潔員保持大廳、過道,、樓梯,、衛(wèi)生間、門外等衛(wèi)生區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生,。

4,、餐廳餐具要及時刷洗消毒，客房各類物品擺放有序,，人員要衣冠整潔,，客房要保持清潔衛(wèi)生，及時換洗床上用品

八,、交接班制度：

有準(zhǔn)確的時間觀念,，每班必須提前15分鐘接收工作，整理儀容,，進(jìn)行接班準(zhǔn)備,。

1、收銀員：整理好帳目,，清點(diǎn)所有現(xiàn)金交與財務(wù)部指定的收款人員。

2,、值班值宿人員清點(diǎn)本區(qū)設(shè)備,、物品等，作好值班記錄,。

3,、清潔工交班時必須保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈整潔，未留有死角,。

4,、保安下班前認(rèn)真檢查各種設(shè)施、設(shè)備,，消除不安全隱患，確保安全,。

酒店規(guī)章制度上墻篇四

1、上班時間應(yīng)提前5分鐘,，5分鐘前必須著裝上崗,，不按規(guī)定者扣5分。

2,、無故遲到、早退10分鐘扣1分,，3小時按事假一天計算,。

3、隨地亂吐痰,、亂扔雜物,，有不雅動作（倚墻、不按規(guī)定站立,、在有客人的情況下自顧交談,、不顧及賓客的需求）扣2分。

4,、工作崗位不按規(guī)定佩帶工牌（工牌佩戴于左胸部）,、儀容、儀表不符合標(biāo)準(zhǔn)要求扣1分

5,、在任何營業(yè)場所與客人相遇都要問好,，否則扣除2分。

6,、不按規(guī)范化服務(wù),，不用禮貌用語扣2分。

7,、不經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,、串崗、脫崗扣2分,。

8,、不經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)私自串班扣2分。

9、工作不認(rèn)真,、散漫,、影響服務(wù)質(zhì)量扣4分。

10,、本部門員工不準(zhǔn)用公司備品、否則扣10分,。

11,、接打電話不用禮貌用語扣2分、禁止在接打電話時使用免提,。

12,、物品擺放不整齊（注：各部門物品按規(guī)定擺放、物別注意男女浴室及更衣室,、梳洗臺）扣1分

13,、拒絕浴客合理要求扣6分，在遇到自已不明白或?qū)υ】吞岢龅膯栴}模棱兩可,，要告知賓客請稍等,，及時向值班經(jīng)理咨詢再做回答。

14,、非規(guī)定時間洗浴扣10分,。

15、不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，檢查扣1分,，在營業(yè)時間與領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)面頂撞扣10分。

16,、拾到浴客物品時,，不能及時交給領(lǐng)導(dǎo)，扣除10分,，員工撿到物品后,，公司將依據(jù)物品的貴重情況給予相應(yīng)額度的獎勵，并在本酒店全員工通報獎勵,。

17,、私自拿走浴客物品，經(jīng)查出扣20分或開除,。

18,、在任何情況下被浴客投訴，扣10分~30分,。

19,、開會沒有請假或不到者扣2~4分，電話請假或他人捎假無效，按曠工處理,。

20,、員工上班期間讀書、看報,、吃東西不按規(guī)定地點(diǎn)抽煙扣4分,。

21、經(jīng)酒店大堂衣冠不整的扣2分,。

酒店規(guī)章制度上墻篇五

① 餐桌椅整潔,，地面清潔，玻璃光亮,，有公共痰盂和洗手設(shè)施,。

② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次,，達(dá)到無蠅,、無蜘蛛。

③ 不銷售變質(zhì),、生蟲食品,。

④ 小餐具用后洗凈、消毒,、保潔,。

⑤ 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前,、便后洗手消毒,。

⑥ 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,，堅持使用清潔的售貨工具,。

⑦ 服務(wù)人員工作時禁止戴戒指,，手鏈,，涂指甲,。

① 做到專間,、專人、專用工具,、案板,、容器,、抹布,、衡器,。

② 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手,、消毒,、腳踏式污物容器,、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施,。

③ 刀板,、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,，班前紫外線燈照射30分鐘,，進(jìn)行空氣消毒。

④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求,。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,、口罩，保持個人衛(wèi)生,，操作前洗手消毒。

⑥ 熟食勤作,、勤銷,，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售,，過隔食品回鍋加熱銷售,，不出售變質(zhì)食品。

⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,，不得在涼菜(熟食)間存放,。

① 有專用加工場地和食品驗收人員，腐壞變質(zhì)原料不加工使用,。

② 清洗池做到葷,、素分開;上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器,。

③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽,、魚類要用不透水容器)，不落地,，有保潔,、保鮮設(shè)施。

④ 加工肉類,、水產(chǎn)品,、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標(biāo)志,。

⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生。

⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全,，運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。

① 不選用,、不切配、不烹調(diào),、不出售腐壞,、變質(zhì)、有毒有害的食品;

② 塊狀食品必須充分加熱,，燒熟煮透,，防止外熟內(nèi)生;

③ 隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

④ 炒菜,、燒煮食品勤翻動;

⑤ 刀,、砧板、盆,、抹布,、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量，制作時使用色素,、香精等食品添加劑,，嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;

⑦ 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋,，做好工具,、容器、灶上灶下,、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作,。

⑧ 操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽,，不留長發(fā)指甲,，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙,，不隨地吐痰等;

⑨ 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器,，并做到班產(chǎn)班清。

① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗,，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn),。

② 擇洗、切配,、解凍,、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,，確保食品不受污染,。

③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒,。

④ 加工用工具,、容器,、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔,，直接接觸食品的加工用具,、容器必須消毒。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生,。

⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用,。

① 食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠,、防蠅、防潮,、防霉,、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

② 食品應(yīng)分類,，分架,，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志,，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏,、冷凍保存;

③ 建立倉庫進(jìn)出庫專人驗收登記制度,，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出,，定期清x倉檢查,，防止食品過期、變質(zhì),、霉變,、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

④ 食品成品,、半成品及食品原料應(yīng)分開存放,，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤ 食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),，定期清掃,，保持干燥和整潔;

⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生,。

① 銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名,、廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,，進(jìn)貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

② 銷售食品必須無毒無害,，禁止出售變質(zhì),、生蟲、摻假,、摻雜,、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,，并正當(dāng)使用,。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料,，禁止使用廢舊報紙運(yùn)裝食品,。貨款、工具分開存放,，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,，并做到：不留長指甲、長頭發(fā),、長胡須,，不戴戒指，不涂指甲油,，操作時不吸煙;

⑤ 吧臺內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品,，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物,。

① 采購的食品原料及成品必須色,、香、味,、形正常,，不采購腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

② 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格;

③ 采購酒類,、罐頭,、飲料、乳制品,、調(diào)味品等食品,，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單;采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識;

④ 采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

⑤ 運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,，嚴(yán)禁與其他非食品混裝,、混運(yùn)。

⑥ 食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗收,，合格者入庫儲存,，不合格者退回。

回答人的補(bǔ)充 20xx-11-03 09:02 九,、 除害衛(wèi)生制度

① 操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm,、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

② 發(fā)現(xiàn)老鼠,、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅;

③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞,、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理,，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵,。

① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

② 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④ 各類檢查應(yīng)有檢查記錄;

⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎懲記錄;

⑥ 檢查食品加工、儲存,、銷售,、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,，冷藏,、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用,。

① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離;

③ 未取得體檢,、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

④ 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,，以備檢查。

① 有專人負(fù)責(zé),、專人保管;

② 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

③ 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料,、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項制度,、各種記錄,、個人健康、衛(wèi)生知識培訓(xùn),、索證資料,、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等,。

① 食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用,。

② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。

③ 食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管,，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量,。

④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志,。

⑤ 不得在食品中亂加添加劑。

⑥ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制,。

①.米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗合格證明,。

②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證,。

③.面食間清洗水池葷,、素分開，并有明顯標(biāo)志,。

④.面食間案板必須葷,、素分開使用，并有標(biāo)志,。

⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱,。

⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵,、防鼠。

⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指,、手鏈,、涂指甲等,。

⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度,。

①.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。

②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加,。

③.要定時進(jìn)行空氣消毒,，保持室內(nèi)清潔狀態(tài),。

④.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染,。

⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,，定時洗手消毒，保持個人衛(wèi)生,。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥.放蠅,、防塵,、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

⑦.要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生,。

①.設(shè)立更衣,、洗手消毒專用間。

②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(架),。

③.盛放食品的容器要專用，并有標(biāo)志,。

④.銷售熟食要用專用器具,，嚴(yán)禁用手抓。

⑤.不售變質(zhì),、變味食品,。

⑥.售飯菜窗口要能夠開合,，嚴(yán)禁開放式。

⑦.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈,，定時開燈消毒。

⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩,，保持個人衛(wèi)生,，操作前洗手消毒,。

①.場所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場所(間),。

②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③.燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用,。

④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施,。

⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時對案板及空間進(jìn)行消毒處理。

⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé),，專用工具,，防止生熟交叉污染。

⑦.放蠅,、防塵,、防鼠,、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩,，保持個人衛(wèi)生。

①.專人負(fù)責(zé),。

②.洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng),。

③.設(shè)有洗、刷,、沖三個水池,，并有標(biāo)志。

④.熱力消毒設(shè)施要充足,，餐具做到每餐一消毒,。

⑤.有密閉的餐具保潔柜,，數(shù)量要充足。

⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,，藥物消毒要有固定場所(間),，要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒,、沖洗、保潔,。

①.餐飲用食品采購必須索證,。

②.需索證食品種類：米、面,、油,、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品,、蔬菜食品,、蕈類、食品添加劑,、酒類,、飲料、乳制品等,。

③.要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗報告合格證明的復(fù)印件,，采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識及相關(guān)證明。

④.要建立食品索證登記檔案,，以備查,。

⑤.索證要有專人負(fù)責(zé)管理。

①.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進(jìn)行管理,。

②.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,。

③.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理,。

④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,，不得銷售給其他單位和個人。

⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,，詳細(xì)記錄銷售時間,、種類、數(shù)量,、收購單位,、用途、聯(lián)系人姓名,、電話,、地址,、收貨人簽字等，并長期保存,。

⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂,。

酒店規(guī)章制度上墻篇六

1、行政處罰：告誡,、警告,、辭退。

2,、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰,。

①告誡：罰款 5～50元;

②警告：罰款 100～200元;

③辭退：只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;

1、行政獎勵：通報表揚(yáng),、嘉獎,、晉級。

2,、經(jīng)濟(jì)獎勵：各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎勵,。

①通報表揚(yáng)：獎金 50～100元;

②嘉獎：獎金 150～300元;

③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);

告誡過失

1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;

2) 工作推諉,、懈怠,，工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

4) 沒有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;

5) 工作時飲酒或睡覺;

6) 為個人目的下班后在酒店逗留,，影響他人正常工作的;

7) 未經(jīng)許可,，擅自在宿舍留宿外來人員的;

8) 個人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;

9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;

10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;

11) 上下班不按時打卡或簽到;

12) 無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;

13) 工作時在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛;

14) 違反酒店禮貌規(guī)定;

15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;

16) 違反員工餐廳規(guī)定;

17) 在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;

18) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;

19) 不維護(hù)工作區(qū)域,，員工宿舍,，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生;

20) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房等);

21) 報告工作時不誠實(shí);

22) 隨意使用酒店客人設(shè)施;

23) 工作時干私活;

24) 管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計3次以上告誡過失的;

25) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;

26) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;

警告過失

1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;

2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;

3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;

4) 未經(jīng)許可,，擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時繳納等額的房款);

5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;

6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;

7) 未遵守酒店經(jīng)營程序,，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失;

8) 浪費(fèi)酒店財物,，如餐具,，食品，紙張等;

9) 制造或傳播有損酒店,、客人或員工的閑言碎語;

10) 未經(jīng)許可更改工作班次;

11) 未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天,，未對工作造成較大影響的;

12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示,，政策或工作程序;

13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;

14) 違反酒店/國家防火規(guī)定,、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的;

15) 進(jìn)出酒店時拒絕警衛(wèi)檢查;

16) 為其他員工打卡;

17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,，尚不構(gòu)成盜竊的;

辭退過失

1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭吵;

2) 對客人粗魯或頂撞客人;

3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);

4) 為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);

5) 欺騙或騷擾客人;

6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;

7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;

8) 在未通知的情況下,，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計兩日;

9) 故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;

10) 拾遺不交,，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等;

11) 同酒店客人進(jìn)行個人交易,，從而與飯店利益發(fā)生沖突;

12) 組織或參與不道德活動;

13) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報,、管理不善;

14) 偷竊行為;

15) 騷擾、欺辱,，危害飯店客人或員工;

16) 斗毆或慫恿打架斗毆;

17) 從事任何違法活動,，如賭博等;

18) 違反國家其它法令;

19) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的,。

備 注：

1,、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯誤將給予警告處分;

2,、在警告處分有效期內(nèi),，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分,，崗位工資下調(diào)一級;

3,、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對其進(jìn)行辭退處理;

4,、處分的有效期：告誡1個月,，警告3 個月，留店察看6個月,。

通報表揚(yáng)

1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚(yáng)的;

2) 一慣工作表現(xiàn)好,，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;

3) 拾金不昧;

4) 連續(xù)三個月沒有違紀(jì)現(xiàn)象的;

5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的;

6) 服務(wù)技能優(yōu)越,，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;

7) 為維護(hù)社會公德和山莊秩序見義勇為的;

嘉 獎

1) 對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議,，并證明行之有效的;

2) 因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;

3) 見義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的;

4) 在外派工作,、有關(guān)競賽或評比中為酒店爭得顯著榮譽(yù)的;

5) 3個月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報表揚(yáng)的;

6) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;

晉 級

1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故,，為山莊挽回重大損失的;

2) 1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎的;

3) 服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚(yáng)或事跡突出的;

4) 本年度得到總公司嘉獎的,。

酒店規(guī)章制度上墻篇七

1,、 依據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》制定本制度;

2,、 為規(guī)范公司日常財務(wù)行為,，發(fā)揮財務(wù)在公司經(jīng)營管理和提高經(jīng)濟(jì)效益中的作用，便于公司各部門及員工對公司財務(wù)部工作進(jìn)行有效地監(jiān)督,，同時進(jìn)一步完善公司財務(wù)管理制度,，維護(hù)公司及員工相關(guān)的合法權(quán)益，制定本制度;

1,、 公司財務(wù)實(shí)行“計劃”為特征的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制：屬已經(jīng)總經(jīng)理審批的計劃內(nèi)的支付,，由相關(guān)各部門總監(jiān)的書面授權(quán),，財務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)核即可辦理;屬計劃外的，必須有公司總經(jīng)理的書面授權(quán),，財務(wù)規(guī)章制度,。

2、 嚴(yán)格執(zhí)行《會計法》和相關(guān)的財務(wù)會計制度,，接受財政,、稅務(wù)、審計等部門的檢查,、監(jiān)督,，保證會計資料合法、真實(shí),、及時,、準(zhǔn)確、完整,。

1,、 對崗位設(shè)置、人員配備,、核算組織程序等提出方案,。同時負(fù)責(zé)選拔、培訓(xùn)和考核財會人員,。

2,、 貫徹國家財稅政策、法規(guī),，并結(jié)合公司具體情況建立規(guī)范的財務(wù)模式,，指導(dǎo)建立健全相關(guān)財務(wù)核算制度同時負(fù)責(zé)對公司內(nèi)部財務(wù)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和考核。

3,、 進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測,、計劃、控制,、核算,、分析和考核，監(jiān)督各部門降低消耗,、節(jié)約費(fèi)用,、提高經(jīng)濟(jì)效益。

4,、 其他相關(guān)工作,。

1、 負(fù)責(zé)管理公司的日常財務(wù)工作。

2,、 負(fù)責(zé)對本部門內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置,、人員配備、選調(diào)聘用,、晉升辭退等提出方案和意見,。

3、 負(fù)責(zé)對本部門財務(wù)人員的管理,、教育,、培訓(xùn)和考核。

4,、 負(fù)責(zé)公司會計核算和財務(wù)管理制度的制定,，推行會計電算化管理方式等。

5,、 嚴(yán)格執(zhí)行國家財經(jīng)法規(guī)和公司各項制度,，加強(qiáng)財務(wù)管理。

6,、 參與公司各項資本經(jīng)營活動的預(yù)測,、計劃、核算,、分析決策和管理,，做好對本部門工作的指導(dǎo),、監(jiān)督,、檢查。

7,、 組織指導(dǎo)編制財務(wù)收支計劃,、財務(wù)預(yù)決算，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;協(xié)助財務(wù)經(jīng)理對成本費(fèi)用進(jìn)行控制,、分析及考核,。

10、 負(fù)責(zé)監(jiān)管財務(wù)歷史資料,、文件,、憑證、報表的整理,、收集和立卷歸檔工作,，并按規(guī)定手續(xù)報請銷毀。

11,、 參與價格及工資,、獎金、福利政策的制定。

12,、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

1、 按照國家會計制度的規(guī)定記賬,、復(fù)帳,、報賬，做到手續(xù)齊備,、數(shù)字準(zhǔn)確,、賬目清楚、處理及時;

2,、 發(fā)票開具和審核,，各項業(yè)務(wù)款項發(fā)生、回收的監(jiān)督,，業(yè)務(wù)報表的整理,、審核、匯總,，業(yè)務(wù)合同執(zhí)行情況的監(jiān)督,、保管及統(tǒng)計報表的填報;

3、 會計業(yè)務(wù)的核算,，財務(wù)制度的監(jiān)督,，會計檔案的保存和管理工作;

4、 完成部門主管或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

1,、建立健全現(xiàn)金出納各種賬冊，嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證,。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，不得坐支現(xiàn)金,，不得白條抵庫,。

3、對每天發(fā)生的銀行和現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)作到日清月結(jié),，及時核對,，保證帳實(shí)相符。

1,、 所有現(xiàn)金收支由公司出納負(fù)責(zé),。

2、 建立和健全《現(xiàn)金日記帳》簿,，出納應(yīng)根據(jù)審批無誤的收支憑單逐筆順序登記現(xiàn)金流水收支帳目,，并每天結(jié)出余額核對庫存。作到日清月結(jié)，帳實(shí)相符,。

3,、 庫存現(xiàn)金超過3000元時必須存入銀行。

4,、 出納收取現(xiàn)金時,，須立即開具一式四聯(lián)的《支票回收登記表》，由繳款人在右下角簽名后,，交繳款人,、業(yè)務(wù)部門、出納,、會計各留存一聯(lián),。

5、 任何現(xiàn)金支出必須按相關(guān)程序報批(詳見支出審批制度),。因出差或其他原因必須預(yù)支現(xiàn)金的,，須填寫借款單，經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn),，方可支出現(xiàn)金,。借款人要在出差回來或借款后三天內(nèi)向出納還款或報銷(詳見差旅費(fèi)報銷規(guī)定)。

6,、 收支單據(jù)辦理完畢后出納須在審核無誤的收支憑單上簽章,，并在原始單據(jù)上加蓋現(xiàn)金收、付訖章,，防止重復(fù)報銷,。

1、 支票的購買,、填寫和保存由出納負(fù)責(zé),。

2,、 建立和健全《銀行存款日記帳》簿,，出納應(yīng)根據(jù)審批無誤的收支憑單，逐筆順序登記銀行流水收支帳目,，并每天結(jié)出余額;每工作日結(jié)束后,。

3、 出納收取支票時,，須立即開具一式四聯(lián)的《支票回收登記表》,，由繳款人在右下角簽名后，交繳款人,、繳款部門,、出納、會計各留存一聯(lián)。

4,、 支票的使用必須填寫“支票領(lǐng)用單” ,，由經(jīng)辦人、部門經(jīng)理,、 財務(wù)主管(經(jīng)理),、總經(jīng)理簽字后出納方可開出。

5,、 所開出支票必須填寫收款單位名稱,。

6、 所開支票必須由收取支票方在支票頭上簽收或蓋章,。

1,、銀行印鑒必須分人保管。

2,、財務(wù)專用章和總經(jīng)理印鑒分別由財務(wù)總監(jiān)和出納負(fù)責(zé)保管,。

1、 出納人員在每周完成出納工作后,，應(yīng)將庫存現(xiàn)金,、銀行存款的上存、收入,、支出,、結(jié)存情況，編制“出納報告表”,，并對由出納保管的庫存現(xiàn)金,，由會計或總經(jīng)理指定人員于每星期五下午及每月終了進(jìn)行定期對帳盤查，其他時間進(jìn)行抽查,。

2,、 出納應(yīng)根據(jù)銀行存款日記帳的帳面余額與開戶銀行轉(zhuǎn)來的對帳單的余額進(jìn)行核對，對未達(dá)帳項應(yīng)由會計編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”進(jìn)行檢查核對,。

3,、 其它依據(jù)相關(guān)會計制度及法規(guī)執(zhí)行。

酒店規(guī)章制度上墻篇八

1,、上下班走員工通道,，并接受保安員的檢查。

2,、上下班及用餐時需要打卡,，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管,。

3,、確因某種原因不能上班的員工,，應(yīng)事先請假，如有特殊情況,，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,，并得到許可，否則視為曠工,。

4,、工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西,、喝酒,，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視,，不準(zhǔn)唱歌,、大聲喧嘩或閑聊。

5,、除指定人員外,，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

6,、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像,。

7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置,。

8,、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證,，費(fèi)用將從員工的工資中扣除,。

1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌,、員工證,。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件,。

3,、因使用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng),。

4,、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報告,，并按規(guī)定補(bǔ)辦。

5,、證件補(bǔ)價：考勤卡30元,，員工證20元,，胸牌20元，餐卡20元,，住宿證20元,。

為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生,、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,，特制定本店員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守：

1,、開餐時間為

早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：30

2,、用餐時需自備勺子、碗和筷子,。

3,、員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,，對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理,。

4,、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓,，若有發(fā)現(xiàn),，書面警告一次。

5,、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn),，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

6,、自覺保持員工餐廳的秩序,，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后,。

7,、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘渣,，用餐須保持桌面的清潔,，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)，對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次,。

8,、愛護(hù)食物，珍惜糧食,，堅決反對浪費(fèi)現(xiàn)象,，對浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次,。

9、員工餐廳員工必須努力工作,，不斷提高烹飪技術(shù)水平,，做到飯菜熟、香,、營養(yǎng)和衛(wèi)生,，保證員工吃飽、吃好,，身體健康,。

10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用,。否則罰款20元—50元。

11,、文明就餐,，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

12,、本守則自公布之日起生效,。

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適,、安全有秩序的住宿環(huán)境,，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：

1,、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2,、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,，不得亂擺亂放。

3,、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,，以保持宿舍的清潔。

4,、愛護(hù)公物,，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)給予行政處罰,。

5,、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電,、用火,，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,，不準(zhǔn)使用高壓電器等,，同時節(jié)約用水,、用電，做到人走燈熄,，斷電源,，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。

6,、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客,，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記,，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店員工宿舍,，同時外來人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。

7,、出入宿舍須及時關(guān)門,，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作,。

8,、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任,。

9,、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理,。

10,、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房,、換床,，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

11,、每位員工都必須保持宿舍的安靜,，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié),，不得以任何借口爭吵和打鬧,。

12、員工遇到問題和困難,，可向人力資源部投訴,，人力資源部盡量給予幫助。

13,、有如下行為者將受到處罰：

1）隨地吐痰,，亂扔煙頭、果皮,、雜物,、紙屑，將鼻涕涂到墻上,、地板或床上,，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上,。

2）用力關(guān)門,，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息,。

3）在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,，不及時清洗，發(fā)出異味,。

4）在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品,。

5）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī),，影響到其它同事的作息,。

6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀,。

1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,，不做好值班衛(wèi)生工作。

2）拒絕管理,，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí),。

3）未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位,。

4）不經(jīng)宿舍管理員同意,，帶外來人員在宿舍住宿。

1）偷竊公私財物,。

2）在宿舍內(nèi)聚眾賭博,、打架等。

3）不按設(shè)備程序操作,，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的,。

4）受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。

酒店規(guī)章制度上墻篇九

為規(guī)范公司內(nèi)部物資申購和采辦行為及物流管理，更好地開源節(jié)流,、降本增效,，特制定以下物資管理制度。

本制度適用于公司范圍內(nèi)及所屬各管理項目所需的由公司負(fù)責(zé)采購并支付費(fèi)用的所有物資（物品）采購,、領(lǐng)用行為,。

1、本制度所規(guī)定范圍內(nèi)的物資采購和領(lǐng)用發(fā)放由公司行政部負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理,。

2,、財務(wù)部負(fù)責(zé)對物資采購價格的審核及費(fèi)用的控制,。

3,、公司所屬各管理項目應(yīng)嚴(yán)格按照本制度要求實(shí)施物資（物品）的申購、領(lǐng)用,。

1,、采購計劃

（1）公司各職能部門或所屬管理項目，應(yīng)于每月5日前將當(dāng)月所需購置（領(lǐng)用）的物資材料計劃以《物資計劃表》形式報行政部核定后再交副總經(jīng)理審批后,，由公司行政部進(jìn)行采購,。

（2）公司行政部應(yīng)于每月8日前將各職能部門或項目的采購計劃匯總后，按采購物資的輕重緩急,、價值大小,，按照質(zhì)優(yōu)價廉、售后服務(wù)完善為原則進(jìn)行市場詢價,，實(shí)行貨比三家,。

（3）行政部在確定物資采購價格后，應(yīng)報財務(wù)部進(jìn)行價格核定后,，報總經(jīng)理室審批,、執(zhí)行。

2,、物資采購

（1）行政部采購人員或其指定的相關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按照審批的采購計劃進(jìn)行采購,。

（2）臨時急用的物資采購，須由職能部門或管理項目負(fù)責(zé)人根據(jù)具體情況,，在征得公司副總經(jīng)理批準(zhǔn)后,，由行政部或有關(guān)人員進(jìn)行采購。當(dāng)月急用物品的購置,，需列入下月采購計劃,，同時作相應(yīng)說明。

（3）采購物資到貨后,，公司行政部或相關(guān)管理項目人員應(yīng)認(rèn)真地按照采購計劃和送貨清單對物資（包括隨貨的資料配件）進(jìn)行核對驗收,，無誤后方可簽收。對由銷售單位（或生產(chǎn)廠家）負(fù)責(zé)安裝的設(shè)備、設(shè)施,，則應(yīng)在安裝完畢,，并試運(yùn)行正常后方可簽字確認(rèn)。

（4）采購物資驗收后,，行政部應(yīng)根據(jù)貨物清單按品種做好物資的入庫手續(xù),，建立庫存物資臺帳。

（5）財務(wù)部應(yīng)憑購物正式發(fā)票和入庫單及總經(jīng)理簽批方可予以報銷入帳（報銷簽字程序按原規(guī)定執(zhí)行）,。

在辦理報銷手續(xù)時,，應(yīng)提供經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批的購物申請及入庫單作為入帳憑證的附件。在填制和簽批費(fèi)用報銷單時,，按財務(wù)管理要求,，一律使用簽字筆或鋼筆。

3,、物資的領(lǐng)用發(fā)放

（1）所有物資應(yīng)由有關(guān)職能部門或管理項目向行政部統(tǒng)一領(lǐng)用,。

（2）所有固定資產(chǎn)或工具耐用消耗品的領(lǐng)用，必須有領(lǐng)用部門或項目負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可,，行政部方可發(fā)放,。

（3）行政部應(yīng)負(fù)責(zé)做好物品的庫存、領(lǐng)用和發(fā)放臺帳,，并做到帳物相符,。

（4）財務(wù)部負(fù)責(zé)對行政部物資庫存、領(lǐng)用和發(fā)放情況及相關(guān)臺帳進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo),。財務(wù)部和行政部應(yīng)按月,、季、年對庫存物品進(jìn)行盤點(diǎn),，并填制盤點(diǎn)表,。

4、公司所屬管理項目根據(jù)項目管理合同（協(xié)議）的條款約定,，由甲方支付物品采購費(fèi)用的,，相關(guān)物品的采購及報銷由項目負(fù)責(zé)人執(zhí)行。其間,，如甲方有異議或投訴,，則由項目負(fù)責(zé)人承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

各處室或人員所需物資因?qū)W校倉庫中沒有存放而需要臨時采購的,，則須填寫“實(shí)驗中學(xué)物品采購,、維修資金審批表”（見附表1）后報總務(wù)處，由總務(wù)處視情況報校長室,、上級教育部門審批,。單筆數(shù)額100以上報校長室審批,，300元以上報服務(wù)中心審批，1000元以上報教育局審批,。

采購小組一律憑審批表采購和報銷,。采購小組應(yīng)當(dāng)充分了解和掌握有關(guān)情況，要“貨比三家”,，真正做到價廉物美,。

（一）臨時采購

“臨時采購”又稱“程序采購”，因每一項物資的采購都按一定的程序進(jìn)行,。

1,、臨時采購物資中經(jīng)上級教育部門審批同意學(xué)校自行采購的，其中單筆數(shù)額超過100元的要求詢價后確定采購,，超過300元的要求兩人以上共同采購,，超過1000元的要求提交總務(wù)處集體討論確定，并填寫詢價表,。

2,、臨時采購物資中如果服務(wù)中心倉庫有貨可供的可以直接向服務(wù)中心申請領(lǐng)貨（如一次性塑料杯、粉筆,、簽字筆、檔案袋,、跳繩等文體用品,，節(jié)能燈、開關(guān)等電器用品）,。

（二）集中采購

做好集中采購有利于工作安排,，減少審批環(huán)節(jié)，提高工作效率,。每學(xué)期一次的集中采購各相關(guān)處室人員要發(fā)動有關(guān)人員科學(xué)合理的制定采購計劃,，并在規(guī)定時間內(nèi)報總務(wù)處以便及時匯報。

1,、每學(xué)期一次到服務(wù)中心集中領(lǐng)貨,。

2、集中采購物資中如果是經(jīng)招標(biāo)上門供貨的（如橫幅,、噴繪,、寫真、?；?、空白獎狀、榮譽(yù)證書,、標(biāo)牌,、裝訂等等），由各處室研究決定后自行采購、自行驗收（規(guī)格,、材質(zhì)等）,，到每月月底前把一月來的采購情況匯總到總務(wù)處，每月2號前由總務(wù)處把上個月所采購的物品按照規(guī)定的格式匯總后上報服務(wù)中心,。

（三）大宗設(shè)備物資采購

每年年底總務(wù)處根據(jù)學(xué)校自身情況擬制,、提交采購報告，按照服務(wù)中心大宗物資采購程序進(jìn)行,。

（一）學(xué)校設(shè)備物資采購招標(biāo)驗收小組職責(zé)

1,、全面負(fù)責(zé)學(xué)校各類物資的驗收工作，并接待上級驗收小組的驗收工作檢查,；

2,、負(fù)責(zé)對驗收的采購招標(biāo)物資填寫驗收報告（見附件2或附件3）；

3,、對驗收不合格的采購招標(biāo)物資有權(quán)退回,，并向?qū)W校匯報，及時處理,。

（二）學(xué)校設(shè)備物資驗收標(biāo)準(zhǔn)

1,、數(shù)量驗收（包括生產(chǎn)廠商、設(shè)備型號和購置臺件等）和資料驗收（包括購置申報審批材料,、財務(wù)票據(jù),、隨機(jī)技術(shù)資料等）。

2,、質(zhì)量驗收（包括產(chǎn)品外觀,、技術(shù)性能和技術(shù)指標(biāo)等）。設(shè)備物資與招標(biāo)文件,、中標(biāo)通知書,、采購供貨合同所規(guī)定的名稱、品種,、型號,、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)等要求相符,；采購設(shè)備物資包裝密封完好,、產(chǎn)品資料齊全、質(zhì)量合格,、運(yùn)行狀態(tài)良好,，能夠正常使用。

（三）學(xué)校設(shè)備物資驗收報告的填寫

1,、一般物資,，填寫完整審批表（附件1）即可,；

2、固定資產(chǎn),，須填寫“實(shí)驗中學(xué)固定資產(chǎn)入庫,、驗收、出庫單”（附件3）,；

3,、經(jīng)服務(wù)中心招標(biāo)采購的直接上門供貨的采購物品，須按照服務(wù)中心招標(biāo)文件中的有關(guān)技術(shù)商務(wù)要求和供應(yīng)商在招標(biāo)中的承諾條款對采購物品進(jìn)行驗收,，并由接收人,、驗收人、負(fù)責(zé)人,、供貨人在月末共同填寫簽字“物品驗收結(jié)算清單”（附件2）以備結(jié)賬,。

采購的設(shè)備物資到校當(dāng)天，學(xué)校物資驗收小組按照合同采購標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)驗收,，驗收合格后出具驗收報告,，辦理入庫手續(xù)；驗收不合格不得入庫,，無入庫手續(xù)不得辦理財務(wù)付款,、報銷業(yè)務(wù)。

（一）一般物資的入庫：由采購人,、驗收保管人或總務(wù)處主任簽字后入庫（見附件1或2）,。

（二）固定資產(chǎn)（教學(xué)設(shè)備）的入庫：由采購接收人、項目驗收人,、總務(wù)處主任或教務(wù)處主任、主管副校長或校長簽字后入庫,，同時需交歸檔資料于倉庫保管（見附件3）,。

（一）一般物資的出庫要由物資使用者提出申請，經(jīng)總務(wù)主任簽字批準(zhǔn)后,，憑“實(shí)驗中學(xué)物品領(lǐng)單”到倉庫領(lǐng)物,。

（二）固定資產(chǎn)設(shè)備物資的出庫管理

1、固定資產(chǎn)設(shè)備物資的出庫

固定資產(chǎn)設(shè)備物資的出庫要由設(shè)備物資使用處室或人員向總務(wù)處申請,，填寫“實(shí)驗中學(xué)固定資產(chǎn)入庫,、驗收、出庫單”原單（附件3）,，經(jīng)總務(wù)主任,、主管副校長或校長簽字批準(zhǔn)后，才能辦理出庫手續(xù),。

2,、固定資產(chǎn)設(shè)備物資的填卡記賬

（1）購買的設(shè)備由總務(wù)處根據(jù)“實(shí)驗中學(xué)固定資產(chǎn)入庫,、驗收、出庫單”通過設(shè)備物資管理系統(tǒng)錄入設(shè)備原始數(shù)據(jù),，辦理固定資產(chǎn)入賬,，由總務(wù)處打印設(shè)備物資管理卡片和設(shè)備標(biāo)簽，卡片由總務(wù)處和使用部門各保存一份,。

（2）各設(shè)備使用部門管理員憑“實(shí)驗中學(xué)固定資產(chǎn)入庫,、驗收、出庫單”記賬,，負(fù)責(zé)將設(shè)備標(biāo)簽貼在儀器設(shè)備上,。

對校內(nèi)所有物資一年盤存清點(diǎn)一次及以上，實(shí)行資產(chǎn)報損制度,。做到學(xué)校物資“進(jìn)要入賬,，出要報損”，使之物盡其用,，去向明確,，帳物相符。

（一）一般物資報損：總負(fù)責(zé)人張追紅

具體管理人員如下：教師辦公用品（黃進(jìn)）,、水電維修零件（俞樹勇）,、衛(wèi)生工具（張啟星）。

（二）教學(xué)用品報損：總負(fù)責(zé)人黃占寧

具體管理人員如下：體育器材（黃愛宵）,、實(shí)驗耗材（張民強(qiáng)等實(shí)驗員）,。

（三）固定資產(chǎn)報損：總負(fù)責(zé)人樓美勝

具體管理人員如下：電教儀器（吳金良）、辦公設(shè)備（徐時亮,、張追紅,、陳劍明）

食堂、服務(wù)部物資按照服務(wù)中心提供的商家進(jìn)貨,，確保價格,、質(zhì)量和衛(wèi)生。

（一）采購：由食堂事務(wù)長,、服務(wù)部店長根據(jù)學(xué)校需求提出其采購清單,，直接向供貨單位、服務(wù)中心申報,。

（二）驗收：由食堂事務(wù)長,、服務(wù)部店長和學(xué)校食堂、服務(wù)部負(fù)責(zé)人（或店員）共同簽字入庫,。發(fā)現(xiàn)不合格食品,、商品堅決清退，并做好記錄,。

（三）出庫：食堂大米,、面粉,、食用油、調(diào)料等須由事務(wù)長,、使用者共同簽字,，并在使用前進(jìn)行質(zhì)量檢驗，以防變質(zhì)食品食用,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,。

酒店規(guī)章制度上墻篇十

1、物品到酒店后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱,、數(shù)量進(jìn)行核對,、清點(diǎn)，經(jīng)使用部門或請購人員及檢驗人員對質(zhì)量檢驗合格后,，方可入庫,。

2、對入庫物資核對,、清點(diǎn)后,，庫管員及時填寫入庫單，經(jīng)使用人,、庫管員,、財務(wù)科各持一聯(lián)做帳。

3,、庫管要嚴(yán)格把關(guān),，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。

1）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準(zhǔn)的采購,。

2）與合同計劃或請購單不相符的采購物資,。

3）與要求不符合的采購物資。

1,、物品入庫后,，需按不同類別、性能,、特點(diǎn)和用途分類分區(qū)碼放，做到二齊,、三清,、四號定位。

a）二齊：物資擺放整齊,、庫容干凈整齊

b）三清：物品清,、數(shù)量清、規(guī)格標(biāo)識清,。

c）四號定位：按區(qū),、按排,、按架、按位定位,。

2,、庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)誤差須及時找出原因并更正

3,、庫存信息及時呈報,。須對數(shù)量、文字,、表格仔細(xì)核對,，確保報表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

1,、庫管員憑領(lǐng)料人的領(lǐng)料單如實(shí)領(lǐng)發(fā),，若領(lǐng)料單上部門管理人員未簽字、字據(jù)不清或被涂改的,，庫管員有權(quán)拒絕發(fā)放物資,。

2、庫管員根據(jù)進(jìn)貨時間必須遵守先進(jìn)先出的原則,。

3,、領(lǐng)料人員所需物品無庫存，庫管員應(yīng)及時通知所需部門負(fù)責(zé)人,，部門負(fù)責(zé)人按要求填寫請購單,，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可采購。

4,、任何人不辦理領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資,，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權(quán)制止和糾正其行為,。

1,、每月28日前，必須由庫管員將倉庫物品進(jìn)行徹底清點(diǎn),，將必須補(bǔ)充物品名稱,、數(shù)量及時上報。

2,、將出入庫單據(jù)進(jìn)行審核,，與實(shí)際消耗物品進(jìn)行核對，如發(fā)現(xiàn)異常情況,，必須尋找原因,，并上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

3,、將本月?lián)p耗物品數(shù)量,、名稱做統(tǒng)計,，并附帶清單上交上級領(lǐng)導(dǎo)，并說明原因,。

1,、申購

1）對于物資的申購，由倉管部根據(jù)庫存物資的儲備量情況向采購員提出申購,；

2）對計劃外物資的請購,，由使用部門根據(jù)需要提出購買物品的名稱、規(guī)格,、型號,、數(shù)量，并說明使用情況,，填寫請購單并由使用部門負(fù)責(zé)人簽名認(rèn)可,，報倉管部由倉管員根據(jù)庫存情況提出意見轉(zhuǎn)采購部；

2,、驗收1）倉管員根據(jù)采購計劃進(jìn)行驗貨,；

2）貨物如有差錯，及時通知財務(wù)主管與采購干事,，以扣壓貨款,，并積極聯(lián)系供貨商做更正處理；

3）所有物資的驗收,，一律打印入庫單,，一式三聯(lián)，第一聯(lián)交財務(wù)部,，第二聯(lián)倉庫留存,，第三聯(lián)送貨人留存，(如欠帳,，此聯(lián)由送貨人留存,，憑此聯(lián)到財務(wù)結(jié)賬，如是采購現(xiàn)金付款,，則此聯(lián)交領(lǐng)用部門備查),。 4進(jìn)倉物資的驗收，由倉管員根據(jù)供貨發(fā)票及請購單上標(biāo)明的內(nèi)容認(rèn)真驗收并辦理入倉手續(xù),，如發(fā)現(xiàn)所采購物資不符合規(guī)定要求,，應(yīng)拒絕收貨，并及時通知采購部進(jìn)行退,、換貨手續(xù)；

3,、保管

1）倉管部對倉庫所有物資負(fù)保管之責(zé),，物資堆放整齊,、美觀、按類擺放,，并標(biāo)明進(jìn)貨日期,，按規(guī)定留有通道、墻距,、燈距,、掛好物資登記卡；

2）掌握商品質(zhì)量,、數(shù)量,、衛(wèi)生、保質(zhì)期情況,，落實(shí)防盜,、防蟲、防鼠咬,、防變質(zhì)等安全措施和衛(wèi)生措施,，保證庫存物資完好無損；

4,、盤點(diǎn)

1）倉庫必須對存貨進(jìn)行定期或不定期清查,，確定各種存貨的實(shí)際庫存量，并與電腦中記錄的結(jié)存量核對,，查明存貨盤盈,、盤虧的數(shù)量及原因，每月底打印盤點(diǎn)表,，報財務(wù)審查核對,；

2）管理實(shí)現(xiàn)了電腦化管理，所有商品的入庫,、直拔,、領(lǐng)出、庫存統(tǒng)計直接通過電腦系統(tǒng)完成,。

酒店規(guī)章制度上墻篇十一

廚房作為酒店的核心部分,，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù)，因此在進(jìn)行廚房工作管理中,，要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)格操作規(guī)程和衛(wèi)生安全，嚴(yán)肅勞動紀(jì)律,，制定切實(shí)可行的酒店廚房管理制度,，具體細(xì)則如下：

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2,、地面天花板,、墻壁、門窗應(yīng)堅固美觀,，所有孔,、洞、縫,、隙應(yīng)予填實(shí)密封,，并保持整潔，以免蟑螂,、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出,。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備,。

4,、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,，應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕。

5,、食物應(yīng)在工作臺上操作加工,，并將生熟食物分開處理、刀,、菜墩,、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生,。

6,、凡易腐敗的食物，應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi),，熟的與生的食物分開儲放,，防止食物間串味。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑,。

7,、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,，不得留長發(fā),、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,，盡量利用夾子,、勺子等工具取用,。

8、在廚房工作時,，不得在工作域抽煙,、咳嗽、吐,、打噴嚏等要避開食物。

9,、廚房工作人員工作前,、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩,。

10,、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢,，用具應(yīng)集中處置,，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理,。

1,、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則,，合理使用原料,，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用,。

2,、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料,。對原料做到先入先出,，隨時檢查。

3,、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入,，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn),，做到不見單,，廚房不出菜的原則。

1 ,、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用,；

2,、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備,。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源,。

4,、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5,、每天清洗凈殘油脂,。

6、煮鍋或刷鍋不能超容量或超溫度使用,。

7,、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng),。

8,、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

9,、廚房消防措施齊全,、有效。

10,、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法,。

1、廚房所有設(shè)備,、設(shè)施,、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理,。

2,、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施,，人人遵守,。

3、廚房內(nèi)共用器具,，使用后放回規(guī)定的位置,，不得擅自改變，同時加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用,。

4,、廚房內(nèi)一切特殊工具，由專人保管存放,，借用時做記錄,，歸還時要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

5,、廚房一切用具,、餐具應(yīng)輕拿輕放,，避免人為損壞。

6,、廚房內(nèi)用具,，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù),、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞,，丟失的，照價賠償,。

7,、備定期檢查、維修,。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查,，能修則修,，不能修需更換者，應(yīng)向上級報告審查批準(zhǔn),。

酒店規(guī)章制度上墻篇十二

1,、執(zhí)勤時間統(tǒng)一著裝，姿態(tài)端正,，樹立威武,、文明的執(zhí)勤形象。不準(zhǔn)穿奇裝異服,；夏天不準(zhǔn)穿拖鞋,、背心、短褲,；

2,、公司保安白天實(shí)行坐班制，白班期間保安不可隨意上樓,，如果有事或問題需上樓時,，經(jīng)行政中心同意后方可上樓，并及時找人替崗,。當(dāng)班期間作好當(dāng)班值勤記錄,，力求詳細(xì)、準(zhǔn)確,、客觀,，并分別簽名確認(rèn)。

3,、上層領(lǐng)導(dǎo)到來應(yīng)主動站起問好,，董事長,、總經(jīng)理及客戶到門口時應(yīng)主動開門迎接。

4,、對來公司人員應(yīng)做到熱情有禮,，不卑不亢，外來人員進(jìn)辦公樓應(yīng)問詢清楚,，如是客戶應(yīng)主動與相關(guān)部門聯(lián)系,，經(jīng)確認(rèn)后方可放行，由保安填寫客戶登記表,；

5,、有推銷人員要求進(jìn)公司，應(yīng)先電話確認(rèn)是否和相關(guān)部門聯(lián)系,，確認(rèn)后進(jìn)行會客登記（填寫“會客登記表”）,，在得到確認(rèn)并進(jìn)行登記后方可放行，在人員離樓時應(yīng)檢查核對“會客登記表”的簽字回執(zhí),。如身份不明或形跡可疑人員進(jìn)公司,，保安應(yīng)視情況進(jìn)行靈活處理,；

6,、嚴(yán)格檢查員工徽章或證件（員工必須佩帶徽章），有權(quán)拒絕沒有佩帶徽章的員工進(jìn)入公司,，有權(quán)拒絕不符合公司著裝要求的員工進(jìn)入公司,，對于員工有損公司形象的行為應(yīng)立即制止，如果員工不聽勸阻,，報辦公室后有權(quán)對此員工處罰,；

7、對本公司員工應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理,，上班時間員工因為業(yè)務(wù)外出必須進(jìn)行出入登記。如果員工不登記者有權(quán)拒絕其出入,；

8,、維護(hù)打卡秩序，監(jiān)督打卡紀(jì)律,，防止員工代打卡,。如遇打卡失敗等特殊情況，應(yīng)監(jiān)督員工填寫手工簽到表,；

9,、負(fù)責(zé)公司消防中心的管理工作，熟練掌握各種消防設(shè)施的使用方法,，和上級消防機(jī)關(guān)保持緊密聯(lián)系,，遇到緊急情況及時反饋并作應(yīng)急處理。定期檢查公共區(qū)域的消防設(shè)施,，對電源集中區(qū),、火源區(qū)不定期進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)事故隱患,，防患于未然；

10,、晚上隨時對各樓層進(jìn)行巡視,，若有亮燈、門窗開啟等情況,，務(wù)必關(guān)閉,。如發(fā)現(xiàn)可疑情況，提高警惕,，靈活處理。若事態(tài)嚴(yán)重,，立即上報或報警,；

11、配合行政中心,，對員工執(zhí)行公司規(guī)章制度的情況進(jìn)行監(jiān)督,，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時進(jìn)行制止，情節(jié)嚴(yán)重的交行政部處理,；

12,、保安必須嚴(yán)格遵守公司紀(jì)律，并嚴(yán)格按照公司紀(jì)律的要求對違反規(guī)定的員工在授權(quán)范圍內(nèi)執(zhí)行處罰,。

13,、下班期間，留意公司員工攜帶的物品,，防止公司財物丟失,。

有下列情況之一者，視情節(jié)給予警告至大過處理,，造成嚴(yán)重后果者,，可給予開除處理

1、上班時著裝不整潔,，不注意儀容,，有損保安形象的,，每次罰款20元；

2,、上班時,，做與值班無關(guān)的事（如看書、閑聊）,，影響工作者,，處以罰款20元，上班睡覺者,，第一次罰款50元,，第二次予以辭退，非工作需要,，外人嚴(yán)禁在值班室逗留,，違者雙方各罰款50元。

3,、上班時發(fā)現(xiàn)違法亂紀(jì),、不遵守公司規(guī)章制度的人和事，不制止,、不處理,、不上報或縱容者，對當(dāng)班保安罰款50元,；

4,、上班期間，由于瀆職行為造成公司財產(chǎn),、物品丟失的,，由保安按物品價格的兩倍進(jìn)行賠償；視情節(jié)輕重處100元罰款至辭退,。

5,、不認(rèn)真履行保安職責(zé)，不服從領(lǐng)導(dǎo),，玩忽職守,、故意刁難、打擊報復(fù)同事者,，視情節(jié)給予處罰,，特別嚴(yán)重者，給予開除處理,，違反國家法律法規(guī)的,，送公安機(jī)立案處理；

6、有其它違紀(jì)行為的,，視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰,。

有下列情況之一者，給予嘉獎至記大功表彰

1,、在執(zhí)勤過程中,，嚴(yán)格、公正,、文明,，無任何責(zé)任事故，可做表率,；

2,、在處置突發(fā)事件、維護(hù)公司利益的活動中,，表現(xiàn)突出,，貢獻(xiàn)突出者；

3,、有其它重大突出表現(xiàn)者,。

酒店規(guī)章制度上墻篇十三

1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時到崗,，認(rèn)真閱讀交接班記錄,，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續(xù)性,。

2,、規(guī)范、熱情,、禮貌地幫助客人完成入住登記手續(xù)，合理安排好房間,，為客人提供良好服務(wù),。

3、做好開房登記時有關(guān)客人身份的驗證工作,，負(fù)責(zé)檢查客人的抵離情況,，處理好客人的特殊要求。

5,、熟練掌握總臺及各項業(yè)務(wù)技能要求,。

6、隨時了解房態(tài),，及時與客房部溝通協(xié)調(diào),，負(fù)責(zé)ok房、維修房的跟催工作。

7,、負(fù)責(zé)賓客反饋信息的收集,、整理。適時了解客人的需求并及時準(zhǔn)確地反應(yīng)到相關(guān)部門,。

8,、掌握一定的銷售技巧，努力推銷酒店客房及其它服務(wù)設(shè)施,，以獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益,。

9、了解當(dāng)天團(tuán)隊,、會議,、vip及其它重要活動情況。

10,、了解客情,，做好突發(fā)事件的匯報、解決工作,。

11,、與酒店同事及其它部門保持良好的工作協(xié)作關(guān)系。

12,、按規(guī)定清理,、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。

13,、完成好上級交待的其它工作,。 禮賓員崗位職責(zé)：

1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時到崗,，認(rèn)真閱讀交接班記錄,，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續(xù)性,。

2,、按規(guī)定位置站立，姿勢端正,。密切注意客人動態(tài),，隨時準(zhǔn)備為客人提供幫助。

3,、時刻注意前臺的召喚,。熱情為客人帶路，敏捷地為客人運(yùn)送行李,，主動為客人介紹酒店的各項服務(wù)設(shè)施及客房設(shè)施,。

4、客人行李寄存與領(lǐng)取按規(guī)定操作，記錄表格填寫規(guī)范,、工整,。

5、熟悉本市標(biāo)志性建筑及城市道路,。熟悉酒店各部門服務(wù)內(nèi)容及營業(yè)時間,，隨時為客人提供問詢服務(wù)。

6,、了解vip的姓名,、職務(wù)、車號及住房等情況,，如有特殊情況及時向上級匯報,。

7、熟練掌握各項工作流程,。

8,、控制好大堂燈光，協(xié)助維護(hù)好大堂秩序,。

9,、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生,。

10,、完成好上級交待的其它工作。

酒店規(guī)章制度上墻篇十四

所有人員必須持有效健康證上崗,，并每年復(fù)查一次,，患有病毒性肝炎、痢疾,、傷寒,、 活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人員不得上崗,。

a所有人員必須做到“四勤”,，即勤洗手，勤洗澡,、換衣，勤洗頭,、勤理發(fā),，勤剪指甲； b女生短發(fā)不過肩,，長發(fā)盤起,，不濃妝艷抹，不染異色指甲口紅，不戴華麗飾物,；男生頭發(fā)側(cè)不過耳,，后不過領(lǐng)，不留胡須,，不染異色頭發(fā),；

c不在客人面前打噴涕、打哈欠,、舔嘴唇,、挖眼、挖鼻子,、挖耳朵等不衛(wèi)生行為,；

d崗前不喝酒，不食異味重的食物,；

e工作衣帽干凈整潔,，無破損，無扣子脫落,。

不隨地吐痰,，不亂丟紙屑，不亂涂,、亂畫,、亂堆、亂放,、亂倒,。不在酒店管轄范圍內(nèi)吸煙。

公共洗手間干凈,、整潔,、無異味；各洗手池,、便池等衛(wèi)生器具亮潔無垢,，無破損。

酒店辦公室,、會議室,、更衣室、倉庫,、宿舍,、各餐廳、各樓梯,、電梯,、機(jī)房,、走道、停車場等內(nèi)外環(huán)境干凈整潔,，無張貼痕跡,，地面無紙屑、煙頭,、果皮殼,、痰跡、垃圾等,；各墻面,、天棚、壁角無塵,、無蛛網(wǎng),。

空調(diào)機(jī)組、電梯機(jī)組,、配電柜,、排氣扇、電腦,、打印機(jī),、文件柜等干凈整潔、無雜物,、 無污跡,、無水跡，無破損,。

a各廳室所有家具陳設(shè),，如：操作臺、家私柜,、保潔柜,、調(diào)料柜、茶幾,、桌椅,、沙發(fā)、門窗等干凈整潔,、無雜物,、無污跡、無水跡,，無破損,；

b操作臺、調(diào)料柜,、保潔柜,、吧臺內(nèi)不得放有私人用品以及化學(xué)藥品。

服務(wù)人員極積主動為客人分餐,，主動提供公勺,、公筷；主動為客人提供食品打包盒,。

a各類布草（臺布,、口布、方巾等）必須按規(guī)范程序進(jìn)行收發(fā),、洗滌,、消毒。

b布草桶（車）每日清倒,，擦洗干凈,，保持無臟、無異味,。

爐灶,、蒸柜、鍋,、勺,、絞肉機(jī)、切片機(jī),、微波爐,、傳菜梯、餐具車,、貨架等一切設(shè)備用品每次使用后及時洗潔,、消毒，按5s標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸類,、定位放置,。（刀、菜板洗凈消毒后立放）,。

a酒店所有餐飲器具,、盛裝容器，每次用后必須及時按規(guī)范程序進(jìn)行清洗,、消毒,、保潔、

運(yùn)輸,，清洗后必須做到：無灰塵,、無油跡、無污跡,，無毛發(fā),、無蟲子等異物,；

b酒店前廳擺臺和客用的餐具、用具必須做到：無灰塵,、無水跡,，無油跡、無污跡,，無毛

發(fā),、無蟲子等異物，無破損,；

c餐飲器具洗滌消毒程序：一倒,、二洗、三清,、四消毒,、五保潔。

廚部,、傳菜間的洗滌水池分開使用,，明標(biāo)識：洗生品池與熟品池分開、洗葷類食品池

與素類食品池分開,、設(shè)專用消毒池和洗拖把池,；各水池保持干凈、亮潔,，下水道暢通,。

廚房內(nèi)部分有粗加工間、切配間,、烹制間,、冷菜果盤間、 面點(diǎn)間,、燒烤間,、洗滌消毒

間等操作專間，并各間有門牌標(biāo)志,。

a熟食品操作做到“五?！保矗簩ｉg制作,、專人操作,、專用容器、專柜冷藏,、專門消毒,。

并按規(guī)范進(jìn)行生熟食品分開制作和分開出售；

b熟食間,、果盤間內(nèi)必須有專用流動水池,；

c熟食間,、果盤間配備專供操作人員洗手、搓抹布,、消毒刀扳,、容器具用的消毒水；

d不得在熟食間,、果盤間內(nèi)打禽蛋、處理生肉,、海,、水產(chǎn)品，以免嗜鹽菌污染,；

e熟食間,、水果間人員工作時必須配戴口罩,，崗前必須洗手,、消毒,；

f熟食間、果盤間內(nèi)明地溝必須加蓋板,，以防細(xì)菌污染,；

g非工作人員不得進(jìn)入熟食間,、果盤間。

a烤箱、蒸籠,、和面機(jī),、絞肉機(jī),、案板,、刀具等容器用具用后及時洗潔,，無油漬、污垢；

b按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用各類添加劑,，嚴(yán)禁使用非食品料劑,；

c白案間內(nèi)明地溝必須加蓋板，以防細(xì)菌污染,。

a冷庫,、冰箱,、食品庫放置各類食品原料,，必須分類上架，明標(biāo)識,；

b各冰箱外面貼有生品、半成品、成品標(biāo)識,；

c成品,、半成品、生品存放時需分層、分箱,，必須上保鮮膜,；

d海產(chǎn)品、魚類放在冰箱或冷庫的最底層,，以防交叉污染,。

e食品庫的貨架須離地面、墻壁10cm以上,，有防塵,、防潮、防鼠,、防蠅措施和設(shè)施,；

f食品庫,、冷庫、冰柜的各類食品貨物做到先進(jìn)先出,，有完善的貨物進(jìn)出庫手續(xù),；

g冷庫、冰箱,、食品庫專用,，不得存有私人用品、化學(xué)品,、藥劑,；

h及時處理變質(zhì)品及報損品，特殊情況必須另打包,，密封放置并明顯標(biāo)識,，以免誤發(fā)、誤 用或污染,；

a食品原材料認(rèn)真分揀,、洗滌，無蟲子,、無毛發(fā),、無泥沙等異物；

b食品加工做到生菜不落地,、熟菜不落板,，攪拌食品在操作臺上進(jìn)行,；

c廚師在切配,、裝盤時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)品或異常情況如米粒狀豬肉等不得使用,；

d菜肴出品符合酒店衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，無頭發(fā)、無蟲子,、無泥沙等異物,。

e廚師加工品嘗菜時不得將湯、菜回倒在鍋里,。

a存放食物原料的容器不得用空罐頭盒,、竹框等，以防污染和異物,；

b各類容器不得疊放,，以防污染和異物；

c調(diào)料食品容器必須及時加蓋或上膜,，以防蟑螂,、蟲、蠅等蟲害入侵；

d食品半成品,、成品或肉類,、魚類原材料不得直接放在地板、地溝上,，以防污染,。

每餐收市后各類原材料必須妥善保管，加膜,、加蓋,，時隔4小時的熟食品必須回?zé)? 煮透再可食用。

a不得購進(jìn)和使用國家違禁食品,，如：河豚,、駝鳥、蛇,、鹿排,、山雞、石雞,、發(fā)菜,；

b不得購進(jìn)和使用不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品容器,、包裝材料,、食品用具以及消毒劑、洗滌劑,，如：泡沫塑料餐飯盒,、一次性木筷等。

a各類有型包裝食品必須5項標(biāo)識齊全,，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，即：品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,，并標(biāo)有成份組成和使用說明,；

b嚴(yán)禁使用無標(biāo)識、標(biāo)識不清,、標(biāo)識不全,、全外文標(biāo)識或超過保質(zhì)期的食品和調(diào)料。

a對鮮活品和散裝食品的采購,、驗收,、使用,、存儲和出售應(yīng)符合正常的感管要求，如：味覺,、視覺,、嗅覺等；

b不采購,、不驗收,、不使用、不存儲和不出售變質(zhì)有異味的鮮活品和散裝食品,。

a垃圾容器無缺損,、貼有標(biāo)識； b垃圾容器及時清潔,，隨時加蓋,； c垃圾清運(yùn)不隔夜。

a酒店內(nèi)防“四害”（鼠,、蚊,、蠅、蟑螂）設(shè)施完善有效,，達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；

b在進(jìn)行除害工作時必須保管好食品、物品,，操作人員必須戴口罩,，以防污染。

a根據(jù)創(chuàng)綠要求,，酒店采購家禽,、家畜等食品原料必須索取衛(wèi)生許可證、動物檢疫證,、 準(zhǔn)銷證,；

b根據(jù)食品安全市場準(zhǔn)入要求,，酒店采購大米,、小麥粉、食用植物油,、醬油,、食醋必 須索取衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證,、檢驗報告,、qs標(biāo)識。

酒店各部門,、廚房及各操作專間,、冷庫,、食品庫、物料庫的衛(wèi)生管理制度張貼上墻,。

酒店應(yīng)根據(jù)具體情況制定詳細(xì)的日常衛(wèi)生和計劃衛(wèi)生清潔制度,，建立逐級檢查制度。

1,、酒店總經(jīng)理對酒店的衛(wèi)生問題負(fù)有最終領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，酒店部門經(jīng)理負(fù)有部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2,、因衛(wèi)生問題造成酒店和公司經(jīng)濟(jì)或名譽(yù)損失的,，由當(dāng)事人根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償，并追究酒店總經(jīng)理和部門經(jīng)理的行政責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任,。