工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過(guò)總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識(shí),，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng),。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？下面是我給大家整理的總結(jié)范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇一
人,，是工作的核心,，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素,。酒店運(yùn)營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工,。針對(duì)各個(gè)部門(mén)特點(diǎn)，部門(mén)內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐,。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn),，并積極寫(xiě)下反饋和心得,。范圍較大的管理理念,，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授,，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí),。
如，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長(zhǎng)過(guò)程中的自我完善,，在日常中找突破,，在隱患階段撲滅問(wèn)題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享、前廳餐桌裝飾對(duì)比,、面對(duì)客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)選出“吳越之星”,，獎(jiǎng)勵(lì)那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工，并對(duì)進(jìn)步明顯,、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式,、例會(huì)形式,、員工交流形式等。通過(guò)以上一系列的活動(dòng),，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間。對(duì)酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn),。
安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一,，酒店在第三季度度無(wú)發(fā)生任何安全事件,。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障,，任何成績(jī)和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的,。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn),，掌握“三懂”、“三會(huì)”、“三提示”等,，并且參加酒店組織的消防演練。針對(duì)酒店基本運(yùn)營(yíng)設(shè)備,，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法,，各部門(mén)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門(mén),，做到有處理、有登記,。
同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性,、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作,。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對(duì)安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查,，對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查,、勤處理,、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子,，斷開(kāi)一截后果就不堪設(shè)想,，因此“勤”是本酒店對(duì)于安全的理解。
本酒店新樓,，經(jīng)過(guò)第三季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營(yíng)等工作,。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境,。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
酒店通過(guò)利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，積極拓寬銷(xiāo)售渠道,，保持原有客源;在內(nèi)部開(kāi)展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu),，增加了營(yíng)業(yè)收入。開(kāi)挖潛力,、節(jié)源開(kāi)流,，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制,，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗,，增加了利潤(rùn),。從領(lǐng)導(dǎo)層開(kāi)始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能,，從而贏得了客人的肯定,，進(jìn)一步保障了酒店良好的,、持續(xù)的發(fā)展趨勢(shì)。
酒店發(fā)展中還遇到很多問(wèn)題,，員工流動(dòng)性大,、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過(guò)季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo),，并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高,，尋找解決之道都是長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù)。問(wèn)題就是機(jī)遇,，解決問(wèn)題就能得到突破,。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策。同時(shí),，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì),，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢(shì)的檔次和形象,。
在即將結(jié)束的第三季度,，每位員工都在積極熱情地工作，為xxx的發(fā)展添磚加瓦,。希望繼續(xù)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下,，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇二
回顧過(guò)去的第三季度,，酒店預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷(xiāo)售收入超 xx萬(wàn)元,，比去季度同期增長(zhǎng)了x%，其中,，餐飲收入占總收入的x%,，客房銷(xiāo)售收入占x%，客房營(yíng)業(yè)收入比去季度同期增長(zhǎng)了x%,。
人,，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè),，人的重要性高于其他因素,。酒店運(yùn)營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對(duì)各個(gè)部門(mén)特點(diǎn),，部門(mén)內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧,，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn),，并積極寫(xiě)下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧,，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí),。
如,，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長(zhǎng)過(guò)程中的自我完善，在日常中找突破,，在隱患階段撲滅問(wèn)題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享,、前廳餐桌裝飾對(duì)比、面對(duì)客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等,。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)選出“吳越之星”，獎(jiǎng)勵(lì)那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng),。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式,、員工交流形式等,。通過(guò)以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間,。對(duì)酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。
安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障,，是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一，酒店在第三季度度無(wú)發(fā)生任何安全事件,。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障,，任何成績(jī)和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn),，掌握“三懂”,、“三會(huì)”、“三提示”等,，并且參加酒店組織的消防演練,。針對(duì)酒店基本運(yùn)營(yíng)設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門(mén)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門(mén),，做到有處理,、有登記。
同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性,、擺放的合理性,、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對(duì)安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視,，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查,，對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理,。勤檢查、勤處理,、勤反饋,，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開(kāi)一截后果就不堪設(shè)想,，因此“勤”是本酒店對(duì)于安全的理解,。
本酒店新樓，經(jīng)過(guò)第三季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接,。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營(yíng)等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力,，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
酒店通過(guò)利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì),，積極拓寬銷(xiāo)售渠道，保持原有客源;在內(nèi)部開(kāi)展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu),，增加了營(yíng)業(yè)收入,。開(kāi)挖潛力、節(jié)源開(kāi)流,，合理利用資源,，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制,，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗,，增加了利潤(rùn),。從領(lǐng)導(dǎo)層開(kāi)始優(yōu)化管理,，逐步到優(yōu)化部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏得了客人的肯定,，進(jìn)一步保障了酒店良好的,、持續(xù)的發(fā)展趨勢(shì)。
酒店發(fā)展中還遇到很多問(wèn)題,，員工流動(dòng)性大,、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過(guò)季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo),，并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高，尋找解決之道都是長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù),。問(wèn)題就是機(jī)遇,，解決問(wèn)題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策,。同時(shí),，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能,，力求打造更符合發(fā)展趨勢(shì)的檔次和形象,。
在即將結(jié)束的第三季度，每位員工都在積極熱情地工作,，為xxx的發(fā)展添磚加瓦,。希望繼續(xù)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn),。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇三
20xx年是促進(jìn)酒店“安全,、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的開(kāi)始之年,，也是酒店全面向營(yíng)收及利潤(rùn)指標(biāo)沖鋒的一年,。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在以后的工作里努力創(chuàng)佳績(jī),。
酒店班子根據(jù)總店的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路,，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等,?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門(mén)主管,、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī),。
1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷(xiāo)售人員,、拓寬銷(xiāo)售渠道,、推出餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入,。
2,、管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費(fèi)用、物料消耗,、采購(gòu)庫(kù)管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。
3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表,、微笑、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善了窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。
4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范,，組織指導(dǎo)全體員工,，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)會(huì)議精神。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng),、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存,，使整個(gè)酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經(jīng)理大會(huì),、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn),。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài),，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神,，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過(guò)組織對(duì)部門(mén)主管,、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂(lè)趣,。因而，相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息,、互為補(bǔ)臺(tái),、互相尊重；經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工,，加班加點(diǎn)，任勞任怨,，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩。
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過(guò)程中,，酒店召開(kāi)了多次專(zhuān)題會(huì),，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等,。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開(kāi)展,。同時(shí)，酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn),，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,，酒店主要抓了以下工作。
（一）以效益為目標(biāo),，抓好銷(xiāo)售工作
1,、渠道拓寬。一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷(xiāo)的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的提升,。
2、窗口形象,。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策,，加大促銷(xiāo)力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一,，合理推銷(xiāo)，保證酒店利益最大化,。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的修訂完善,，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò),。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。通過(guò)增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間,，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題,，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用,。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。
3,、投訴處理,。吧臺(tái)崗位，是酒店的門(mén)面崗位,，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題,、反映情況、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門(mén)經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員,，除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴,。爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客。
（二）以改革為動(dòng)力,，抓好餐飲工作
1、績(jī)效掛鉤,。酒店在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道,，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，在一定的費(fèi)
用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,，若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo),，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績(jī)效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、廚師等人員以無(wú)形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響；另一方面,，卻使大家變壓力為動(dòng)力,，促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)工作。
2,、競(jìng)聘上崗,。酒店除了分配政策作了改革,，用人、用工機(jī)制也較靈活,。管理者能上能下,，員工能進(jìn)能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等,，這些皆利于酒店的政令暢通，令行禁止,。當(dāng)然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái),，酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位,，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱(chēng)職的予以勸退等,，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開(kāi)展,，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。
3,、試菜考核,。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分,，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷(xiāo)。此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì),，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等,。
（三）以降耗為核心，抓好維保工作
1,、八字要求,。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專(zhuān)題研究決定,，在酒店及各部門(mén)原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),，二要小,，三要隔，四要定,，五要防,，六要查，七要罰,，八要宣,。
2、采購(gòu)把關(guān),。采購(gòu)部在工作中努力做到節(jié)約開(kāi)支,，降低成本，積極走訪市場(chǎng)咨詢(xún)商家,，努力做到貨比三家,，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格,，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購(gòu)計(jì)劃,，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,。做好預(yù)算費(fèi)用開(kāi)支,，控制采購(gòu)費(fèi)用的支出,。
（四）以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作
1,、店級(jí)講座,。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容,，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織召集對(duì)部門(mén)經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專(zhuān)題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素質(zhì),、服務(wù)意識(shí),、禮貌待客、案例分析等,。受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。
2,、部門(mén)培訓(xùn),。酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃,，自行對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),。抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題,，天天有培訓(xùn)”,。分階段、分內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核,。前臺(tái)的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)；主管,、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn),，全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí),、接待,、推銷(xiāo)技巧、案例分析,、應(yīng)急問(wèn)題處理等,。通過(guò)培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了,，業(yè)務(wù)水平提高了,，客人的滿意度也提高了。
上半年的工作,，經(jīng)過(guò)全店上下的共同努力,，成績(jī)是主要的。但不可忽略所存在的問(wèn)題,。這些問(wèn)題,，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn)，有些是酒店質(zhì)檢或部門(mén)自查所發(fā)現(xiàn)的,。用酒店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量,，問(wèn)題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。
1,、管理水準(zhǔn)有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊,；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”；三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生,。
2、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣,。中午與晚上、平時(shí)與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是,，有些崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng),，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活。
通過(guò)對(duì)酒店工作進(jìn)行回顧總結(jié),，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,，振奮精神,，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，整改問(wèn)題,。并將制訂下半年的管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃,，以指導(dǎo)全年酒店各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇四
20xx年是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng),、服務(wù)”三大主題的開(kāi)始之年,，也是酒店全面向營(yíng)收及利潤(rùn)指標(biāo)沖鋒的一年,。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作,、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,，奮發(fā)進(jìn)取,，在以后的工作里努力創(chuàng)佳績(jī)。
酒店班子根據(jù)總店的要求,，年初制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等,。總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展,。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門(mén)主管、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。
1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。酒店通過(guò)調(diào)整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道,、推出餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施,，增加了營(yíng)業(yè)收入。
2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費(fèi)用,、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制,。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑,、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善了窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范，組織指導(dǎo)全體員工,，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)會(huì)議精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,，是人的精神狀態(tài),，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過(guò)組織對(duì)部門(mén)主管,、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂(lè)趣。因而,，相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái),、互相尊重,；經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工,，加班加點(diǎn),，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩,。
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過(guò)程中，酒店召開(kāi)了多次專(zhuān)題會(huì),，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開(kāi)展,。同時(shí),，酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,，酒店主要抓了以下工作,。
（一）以效益為目標(biāo)，抓好銷(xiāo)售工作
1,、渠道拓寬,。一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷(xiāo)的主動(dòng)性,，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的提升,。
2,、窗口形象。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策,，加大促銷(xiāo)力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一，合理推銷(xiāo),，保證酒店利益最大化,。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò)。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),。通過(guò)增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間,，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用,。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。
3、投訴處理,。吧臺(tái)崗位,，是酒店的門(mén)面崗位，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題,、反映情況,、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班,，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴,。爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客,。
（二）以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作
1,、績(jī)效掛鉤,。酒店在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,，在一定的費(fèi)
用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,，若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績(jī)效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員、廚師等人員以無(wú)形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響,；另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力,，促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)工作。
2,、競(jìng)聘上崗,。酒店除了分配政策作了改革,，用人,、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下,，員工能進(jìn)能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店的政令暢通,，令行禁止,。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果,。但總體看來(lái)，酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位,，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班,，將不稱(chēng)職的予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開(kāi)展,，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證,。
3、試菜考核,。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷(xiāo),。此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì),，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等,。
（三）以降耗為核心，抓好維保工作
1,、八字要求,。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神,，酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專(zhuān)題研究決定，在酒店及各部門(mén)原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關(guān)，二要小,，三要隔,，四要定，五要防,，六要查,，七要罰，八要宣,。
2,、采購(gòu)把關(guān)。采購(gòu)部在工作中努力做到節(jié)約開(kāi)支,，降低成本,，積極走訪市場(chǎng)咨詢(xún)商家，努力做到貨比三家,，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。堅(jiān)持制度原則,，凡是支出金額較大的采購(gòu)計(jì)劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,。做好預(yù)算費(fèi)用開(kāi)支,，控制采購(gòu)費(fèi)用的支出。
（四）以“準(zhǔn)則”為參照,，抓好培訓(xùn)工作
1,、店級(jí)講座。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃,，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容,，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織召集對(duì)部門(mén)經(jīng)理、主管,、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專(zhuān)題培訓(xùn),，重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識(shí),、禮貌待客,、案例分析等。受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升,。
2,、部門(mén)培訓(xùn)。酒店組織培訓(xùn)的同時(shí),，每月有計(jì)劃,，自行對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作,，做到“日日有主題,，天天有培訓(xùn)”。分階段,、分內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核,。前臺(tái)的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn),；主管,、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn)，全體員工每月一次的培訓(xùn),。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí),、接待,、推銷(xiāo)技巧,、案例分析、應(yīng)急問(wèn)題處理等,。通過(guò)培訓(xùn),，員工的整體素質(zhì)提高了，業(yè)務(wù)水平提高了,，客人的滿意度也提高了,。
上半年的工作，經(jīng)過(guò)全店上下的共同努力,，成績(jī)是主要的,。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題,，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn),，有些是酒店質(zhì)檢或部門(mén)自查所發(fā)現(xiàn)的。用酒店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量,，問(wèn)題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。
1,、管理水準(zhǔn)有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊,；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”,；三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生,。
2,、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。中午與晚上,、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活,。
通過(guò)對(duì)酒店工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,，振奮精神,，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題,。并將制訂下半年的管理目標(biāo),、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)全年酒店各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇五
（一）酒店餐飲服務(wù)
1,、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái),。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人,，明白客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人,。
2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但必須要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅,。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊,。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”,。如明白客人姓名，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用香巾,！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”,。如明白客人的姓名，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前必須要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意,，否則客人不留意會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲,。詢(xún)問(wèn)是否能夠起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已透過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,，所以能夠直接向主人詢(xún)問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤(pán)的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。
6,、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）,。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)）,，一聯(lián)交前臺(tái),，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查,。
7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒(méi)有要求,，則按照先女士?jī)和⒅髻e,、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。
8,、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選取不重要客人的`位置,；上湯時(shí)，將湯上到桌上后,，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯,；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,，并請(qǐng)客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用,！”
9、餐間服務(wù)（更換煙缸,、骨碟,、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次,；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤(pán)之前更換一次,；客人舉杯喝酒時(shí)，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完,，要立刻問(wèn)主人是否要再加,。
10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,，但要注意提醒,；正常客人結(jié)帳,，到前臺(tái)拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿意度,，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。
11、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí),，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門(mén)口送別客人，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。
12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,；收臺(tái)：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔,，收掉臟臺(tái)布。
二
工作是一種美麗,，也是一種快樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝,；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑,；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱(chēng)道......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。
（一）實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。透過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的）服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),，接下來(lái)就要為他們帶給乘車(chē)預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車(chē)了,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇六
（一）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓,、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái),。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人,，明白客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人,。
2,、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但必須要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅,。
3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊,。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”,。如明白客人姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用香巾,！”
4,、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下,。…請(qǐng)用茶”,。如明白客人的姓名,，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前必須要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意,，否則客人不留意會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。
5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲,。詢(xún)問(wèn)是否能夠起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已透過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,，所以能夠直接向主人詢(xún)問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤(pán)的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上（酒水一份,，菜品一份）,。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房,，酒水交吧臺(tái)）,，一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。
7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒(méi)有要求,，則按照先女士?jī)和⒅髻e,、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。
8,、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選取不重要客人的`位置,；上湯時(shí)，將湯上到桌上后,，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用！”
9,、餐間服務(wù)（更換煙缸,、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次,；及時(shí)續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤(pán)之前更換一次,；客人舉杯喝酒時(shí),，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù),；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問(wèn)主人是否要再加,。
10,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿意度,，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11,、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí),，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門(mén)口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生,；收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔,，收掉臟臺(tái)布。
二
工作是一種美麗,，也是一種快樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝,；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱(chēng)道......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè),，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
（一）實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。透過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的）服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),，接下來(lái)就要為他們帶給乘車(chē)預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車(chē)了。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇七
時(shí)光飛射,，光陰似箭,，今天已經(jīng)步入了20xx年的第四季度，為了使本部門(mén)的工作更好的開(kāi)展,，也為了使部門(mén)的管理得到提升,，第三季度工作總結(jié)。現(xiàn)給于我們走過(guò)的第三季度做一總結(jié),。
20xx年第三季度三個(gè)月（7-9）客房總收入為4790167,，比年初制定的預(yù)計(jì)第三季度的總收入5341020,，相差55萬(wàn)。20xx年第三季度總收入為4494091元,，20xx年客房收入比去年同期相比提升了6個(gè)百分點(diǎn),。雖然在客房收入方面沒(méi)有完成年初的既定任務(wù)，但是在部門(mén)各項(xiàng)工作中仍然存在可喜的成績(jī)：
1,、在對(duì)客方面,，加大了拜訪的力度，增加了和客人的溝通和交流,。使客人對(duì)酒店存在的一些建議和意見(jiàn)能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn),，使客人更加的信賴(lài)于我們。在加大跟進(jìn)賬單的問(wèn)題方面,，力度明顯大于以前,，賬單相比都能及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)簽。
2,、在接待方面,，順利完成了暑假期間的客房入住情況，接待各個(gè)旅游團(tuán)體都能比較完善,，在重要會(huì)議方面,，完成了陽(yáng)春市黨代會(huì)的接待工作。
3,、對(duì)于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面,，主抓的為禮儀姿勢(shì)和信息量的培訓(xùn)。
4,、對(duì)于酒店安全隱患的整改,，通過(guò)巡視酒店各個(gè)區(qū)域，對(duì)于各個(gè)區(qū)域增加了安全指引和提示等來(lái)完善,。
5,、在月餅銷(xiāo)售方面，在全體員工的共同努力下部門(mén)完成了下達(dá)任務(wù)的95.6%,，部門(mén)員工多數(shù)在下班后去拜訪客戶(hù)以及電話多次聯(lián)系客人,，在此非常感謝在月餅銷(xiāo)售中部門(mén)所有的員工付出的辛苦和努力。前廳部員工在銷(xiāo)售100盒以上的有13人,。
以上雖然工作做的還是比較完善,，但是在20xx年第三季度部門(mén)工作依然存在不足，員工對(duì)客人的個(gè)性化服務(wù)不足,，對(duì)客人的服務(wù)沒(méi)有至始至終,。銷(xiāo)售客房靈活性不夠等問(wèn)題的存在。那么在20xx年的第四季度,，為了使部門(mén)工作更好的提升和開(kāi)展,，工作的計(jì)劃安排如下：
1,、加大部門(mén)員工的培訓(xùn)工作，以對(duì)客服務(wù)方面的培訓(xùn),，多加案例和實(shí)際操作為主,。并且抓好檢查的工作。使部門(mén)的員工的對(duì)客人的服務(wù)水平整體提高（其中包括員工素質(zhì),，員工禮儀,，工作規(guī)范等的培訓(xùn)）
2、通過(guò)部門(mén)中層管理人員的出外學(xué)習(xí),，使管理者得管理水平提高,，加大部門(mén)的團(tuán)隊(duì)凝聚力，使各個(gè)管理著能認(rèn)識(shí)到自己存在的不足,，以及和外面的管理差距,，以鞭策自己管理的提高。
3,、做好對(duì)客的溝通和拜訪工作,，在第四季度陽(yáng)春旅游相比較處于一個(gè)淡季，為了使客房的出租率能提高,，加大單位和公司的拜訪,，主要以會(huì)議團(tuán)為住，大型會(huì)議的接待來(lái)提升客房的開(kāi)房率,。
以上是前廳部在20xx年第三季度的一些總結(jié)和以后的工作安排,，通過(guò)總結(jié)才能認(rèn)識(shí)到部門(mén)存在的不足和可以提升的方面，在以后的工作中前廳部一如既往的和各個(gè)部門(mén)一起,，做好溝通和協(xié)調(diào),，加大各個(gè)部門(mén)的合作關(guān)系，使部門(mén)工作更加完善,，使生意更加興旺。
謝謝大家,！
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇八
時(shí)光飛射,，光陰似箭，今天已經(jīng)步入了20xx年的第四季度,，為了使本部門(mén)的工作更好的開(kāi)展,，也為了使部門(mén)的管理得到提升，第三季度工作總結(jié)?，F(xiàn)給于我們走過(guò)的第三季度做一總結(jié),。
20xx年第三季度三個(gè)月（7-9）客房總收入為4790167，比年初制定的預(yù)計(jì)第三季度的總收入5341020,，相差55萬(wàn),。20xx年第三季度總收入為4494091元,，20xx年客房收入比去年同期相比提升了6個(gè)百分點(diǎn)。雖然在客房收入方面沒(méi)有完成年初的既定任務(wù),，但是在部門(mén)各項(xiàng)工作中仍然存在可喜的成績(jī)：
1,、在對(duì)客方面，加大了拜訪的力度,，增加了和客人的溝通和交流,。使客人對(duì)酒店存在的一些建議和意見(jiàn)能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn)，使客人更加的信賴(lài)于我們,。在加大跟進(jìn)賬單的問(wèn)題方面,，力度明顯大于以前，賬單相比都能及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)簽,。
2,、在接待方面，順利完成了暑假期間的客房入住情況,，接待各個(gè)旅游團(tuán)體都能比較完善,，在重要會(huì)議方面，完成了陽(yáng)春市黨代會(huì)的接待工作,。
3,、對(duì)于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面，主抓的為禮儀姿勢(shì)和信息量的培訓(xùn),。
4,、對(duì)于酒店安全隱患的整改，通過(guò)巡視酒店各個(gè)區(qū)域,，對(duì)于各個(gè)區(qū)域增加了安全指引和提示等來(lái)完善,。
5、在月餅銷(xiāo)售方面,，在全體員工的共同努力下部門(mén)完成了下達(dá)任務(wù)的95.6%,，部門(mén)員工多數(shù)在下班后去拜訪客戶(hù)以及電話多次聯(lián)系客人，在此非常感謝在月餅銷(xiāo)售中部門(mén)所有的員工付出的辛苦和努力,。前廳部員工在銷(xiāo)售100盒以上的有13人,。
以上雖然工作做的還是比較完善，但是在20xx年第三季度部門(mén)工作依然存在不足,，員工對(duì)客人的個(gè)性化服務(wù)不足,，對(duì)客人的服務(wù)沒(méi)有至始至終。銷(xiāo)售客房靈活性不夠等問(wèn)題的存在,。那么在20xx年的第四季度,，為了使部門(mén)工作更好的提升和開(kāi)展，工作的計(jì)劃安排如下：
1、加大部門(mén)員工的培訓(xùn)工作,，以對(duì)客服務(wù)方面的培訓(xùn),，多加案例和實(shí)際操作為主。并且抓好檢查的工作,。使部門(mén)的員工的對(duì)客人的服務(wù)水平整體提高（其中包括員工素質(zhì),，員工禮儀，工作規(guī)范等的培訓(xùn)）
2,、通過(guò)部門(mén)中層管理人員的出外學(xué)習(xí),，使管理者得管理水平提高，加大部門(mén)的團(tuán)隊(duì)凝聚力,，使各個(gè)管理著能認(rèn)識(shí)到自己存在的不足,，以及和外面的管理差距，以鞭策自己管理的提高,。
3,、做好對(duì)客的溝通和拜訪工作，在第四季度陽(yáng)春旅游相比較處于一個(gè)淡季,，為了使客房的出租率能提高,，加大單位和公司的拜訪，主要以會(huì)議團(tuán)為住,，大型會(huì)議的接待來(lái)提升客房的開(kāi)房率,。
以上是前廳部在20xx年第三季度的一些總結(jié)和以后的工作安排，通過(guò)總結(jié)才能認(rèn)識(shí)到部門(mén)存在的不足和可以提升的方面,，在以后的工作中前廳部一如既往的和各個(gè)部門(mén)一起,，做好溝通和協(xié)調(diào)，加大各個(gè)部門(mén)的合作關(guān)系,，使部門(mén)工作更加完善,，使生意更加興旺。
謝謝大家,！
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇九
今年,，酒店行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，為搞好經(jīng)營(yíng),，飯店在去年年底就制定了正確的經(jīng)營(yíng)思路,，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)部門(mén)，核定了營(yíng)業(yè)額,、費(fèi)用額、毛利率,、逐月核算,，超額提成，節(jié)能有獎(jiǎng)的效益與工資掛鉤的原則,，充分調(diào)動(dòng)了管理人員和員工的積極主動(dòng)性,，通過(guò)酒店上下的齊心努力,，想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng),。雖然大的環(huán)境不景氣,，但酒店還是取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。20xx年第一季度累計(jì)完成營(yíng)業(yè)額為：00000萬(wàn)元,，比去年同期上升了000萬(wàn)元,，上升率為000%，完成了預(yù)期指標(biāo)的000%,。
各部門(mén)工作情況總結(jié)
餐飲部：強(qiáng)化各項(xiàng)管理制度,，提高服務(wù)質(zhì)量，更換新菜譜,，不斷調(diào)整開(kāi)發(fā)餐飲新品,，突破餐飲營(yíng)收。
餐飲部第一季度完成銷(xiāo)售000萬(wàn)元,，比去年上升000萬(wàn)元,，上升率為000%。
在年初,，餐飲前廳和后廚緊密配合,，順利的完成了春節(jié)前的禮包銷(xiāo)售、會(huì)議包桌接待高峰,，以及春節(jié)期間的團(tuán)圓宴接待工作,。針對(duì)節(jié)后員工流動(dòng)較快，新員工較多的情況,，加大了培訓(xùn)力度,，力爭(zhēng)盡快使員工服務(wù)技能到位；編制下發(fā)了預(yù)定電話訂餐的流程和快捷點(diǎn)菜菜單,，同時(shí)對(duì)預(yù)定員工進(jìn)行了菜單的培訓(xùn),；根據(jù)飯店調(diào)整，成立預(yù)訂處,，并提高員工的工資待遇,；后廚積極調(diào)整菜品，三月初制作了臨時(shí)性的新菜單,、燕鮑翅菜單并對(duì)服務(wù)員做了菜品知識(shí)培訓(xùn)后投入使用,；為加強(qiáng)各區(qū)域的管理力度，從優(yōu)秀員工里選拔若干領(lǐng)班協(xié)助個(gè)區(qū)域主管做好服務(wù)工作,；獎(jiǎng)金分配,、海鮮提成制度進(jìn)一步做了調(diào)整了，以更好的提高員工工作的積極性。加強(qiáng)了餐飲管理人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的力度,，實(shí)行走動(dòng)式管理,。
下一階段，餐飲部要加強(qiáng)前廳各服務(wù)環(huán)節(jié)的督導(dǎo),，增強(qiáng)員工的對(duì)客服務(wù)意識(shí),，提高現(xiàn)有服務(wù)的水平；餐飲部的費(fèi)用控制,、節(jié)能降耗工作的還需要進(jìn)一步加強(qiáng),；要穩(wěn)定菜品質(zhì)量，保證廚部的出品速度,；部門(mén)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),；將對(duì)客戶(hù)的檔案，進(jìn)行系統(tǒng)的整理和完善,。
客房部：以提高客房出租率和服務(wù)質(zhì)量為核心,，達(dá)到營(yíng)收和服務(wù)的雙贏目的。
客房部第一季度完成銷(xiāo)售000萬(wàn)元,，比去年同期上升000萬(wàn)元,，上升率為000%。
春節(jié)前各單位的年會(huì),、會(huì)議等等比較集中,，部門(mén)工作安排有條不紊，沒(méi)有出現(xiàn)重大客人投訴事件,，圓滿完成了節(jié)前的各項(xiàng)大型接待任務(wù),。為了增加營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn)，調(diào)整客房迷你吧產(chǎn)品,，對(duì)棋牌室收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行了調(diào)整，并積極收集賓客意見(jiàn)反饋,，將客房桶裝水更換為小瓶礦泉水,，提升了品質(zhì)。狠抓衛(wèi)生質(zhì)量,，加強(qiáng)日常的巡檢和培訓(xùn)力度,。取得了立竿見(jiàn)影的效果。在客源緊張的情況下,，及時(shí)組織好走客房的搶掃工作,，為前臺(tái)提供房源。今年客房部加大客房管理人員對(duì)ok房衛(wèi)生質(zhì)量的檢查,，加強(qiáng)考核力度,。結(jié)合員工的實(shí)操作業(yè),，工作中所遇到的問(wèn)題，重點(diǎn)對(duì)各崗的崗位職責(zé)和工作流程進(jìn)行培訓(xùn),，新進(jìn)員工狠抓操作技能培訓(xùn)，使其更快的進(jìn)入工作狀態(tài),。
前廳部：做好員工思想建設(shè),，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
前廳部從春節(jié)后，工作紀(jì)律為基點(diǎn)進(jìn)行整改,，做好員工思想建設(shè),。修訂和規(guī)范了各項(xiàng)管理制度，對(duì)禮賓部進(jìn)行了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程培訓(xùn),，堅(jiān)持每日一訓(xùn),，將培訓(xùn)工作日常化,。在短時(shí)間內(nèi)盡快規(guī)范了新員工的服務(wù),，同時(shí)也提高了老員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。制訂了“賓客服務(wù)中心”實(shí)施方案,。對(duì)大堂吧的消費(fèi)品進(jìn)行積極調(diào)增,，同時(shí)針對(duì)員工的推銷(xiāo)意識(shí)也進(jìn)行了培訓(xùn)，使大堂吧的收入得到了明顯的提高,，實(shí)現(xiàn)逐月遞增,。
銷(xiāo)售部：做好重點(diǎn)客戶(hù)的接待與跟蹤，拓展新客戶(hù),，帶動(dòng)酒店?duì)I銷(xiāo)工作,。營(yíng)銷(xiāo)部協(xié)議單位20xx年完成銷(xiāo)售860萬(wàn)元，比去年的823萬(wàn)元,，上升37萬(wàn)元,，上升率為4.5%。
在新客戶(hù)開(kāi)發(fā)方面,。應(yīng)該說(shuō),，一直是酒店的一個(gè)銷(xiāo)售弱項(xiàng)，春節(jié)過(guò)后,，我們銷(xiāo)售人員通過(guò)登門(mén)拜訪,、電話等方式對(duì)新密市場(chǎng)、洛陽(yáng)旅行社市場(chǎng)進(jìn)行了宣傳工作,。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶(hù)電話問(wèn)候，發(fā)送短信,，以不同的形式征求賓客的寶貴意見(jiàn),。特別是對(duì)現(xiàn)有協(xié)議客戶(hù)的維護(hù)和管理方面,，通過(guò)對(duì)客戶(hù)檔案資料的整理后，每周銷(xiāo)售人員定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行拜訪,，一方面加強(qiáng)聯(lián)系,，另一方面及時(shí)掌握客人反饋信息和客戶(hù)的消費(fèi)動(dòng)態(tài)，提高協(xié)議單位消費(fèi)有效率,。
工程部：全面落實(shí)節(jié)能措施,，有效減少酒店費(fèi)用。做好日常維修與保養(yǎng),，確保酒店設(shè)備正常運(yùn)行,。
工程部在第一季度先后對(duì)中央空調(diào)主機(jī)、冷卻塔,、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行清洗,，更換有故障的閥門(mén)4臺(tái)、保溫100余米,，對(duì)隱蔽的空調(diào)風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)清洗,、客房衛(wèi)生間感應(yīng)設(shè)施及上下水的排查、客房的隔音改造,、后餐包的地腳線更換改造,、有線電視增加法制頻道、客用男衛(wèi)生間便器隔斷,、軟水處理器的故障排除,、對(duì)客房所松動(dòng)設(shè)施的排查與檢修等等。本季度共計(jì)完成大修改造項(xiàng)目28項(xiàng),。并通過(guò)對(duì)水,、電、蒸汽,、天然氣等能源的嚴(yán)格管理,，給酒店減少了能源損耗，降低了營(yíng)運(yùn)成本,。
工程部在日常設(shè)備維護(hù)上也做了大量的工作,。總結(jié)統(tǒng)計(jì)分析重點(diǎn)部位,，重點(diǎn)巡視,，重點(diǎn)交接，提高設(shè)施設(shè)備的安全保障,?？朔N。種困難,，及時(shí)做好各類(lèi)維修和搶修工作,。對(duì)于突發(fā)事件,，工程部全體人員都能及時(shí)的沉著應(yīng)對(duì)，第一時(shí)間趕在第一現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶修,，保障了酒店的正常運(yùn)行,。
財(cái)務(wù)部：做好收支管理工作，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，切實(shí)起到財(cái)務(wù)監(jiān)控作用,。
春節(jié)前，財(cái)務(wù)部合理安排各項(xiàng)物資儲(chǔ)備工作,，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，選定實(shí)力強(qiáng)信譽(yù)好的供應(yīng)商簽定供貨合同,。
結(jié)合1—2月份的經(jīng)營(yíng)情況及后期經(jīng)營(yíng)走勢(shì)分析,，重新核算09年各項(xiàng)預(yù)算及考核數(shù)據(jù)并結(jié)合公司及各參與考核部門(mén)對(duì)09年的預(yù)算和考核指標(biāo)進(jìn)行了微調(diào)，同時(shí)與各部門(mén)重簽了目標(biāo)責(zé)任書(shū),。
財(cái)務(wù)部作為內(nèi)部監(jiān)控部門(mén),，不斷完善各項(xiàng)制度，建立物品報(bào)損制度,，重新規(guī)定了宴會(huì)標(biāo)單折扣的要求和權(quán)限,，完善了餐飲員工的海鮮酒水提成方案，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)菜單折扣的要求和權(quán)限等,。在財(cái)務(wù)報(bào)表方面,，及時(shí)給總經(jīng)理和各部門(mén)負(fù)責(zé)人提供有效的參考數(shù)據(jù)，使得各部門(mén)負(fù)責(zé)人能夠及時(shí)的更加準(zhǔn)確的制定改進(jìn)措施,，落實(shí)考核制度,。
行政：完善員工工資體系，提高員工工作積極性
飯店第一季度共招聘人,，培訓(xùn)入職新員工人,。發(fā)放員工工資萬(wàn)元，發(fā)放員工獎(jiǎng)金萬(wàn)元,，第一季度飯店員工人均工資達(dá)到元,。
為完善酒店勞資制度，減少員工流動(dòng)率,，對(duì)人事政策進(jìn)行了部分調(diào)整,，增加一線關(guān)鍵對(duì)客崗位員工津貼，覆蓋面約30%,，人均增加120余元,。對(duì)符合酒店規(guī)定的員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)，從17年開(kāi)始增加繳納住房公積金,。提高員工的勞動(dòng)積極性和穩(wěn)定性,。
完善管理制度是開(kāi)展好各項(xiàng)工作的基本保障,，為此，09年度辦公室建立及完善有關(guān)工作制度,，如《招待費(fèi)控制管理規(guī)定》,、《各部門(mén)外出考察管理辦法》、《飯店紅利分配辦法》,，并結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況,，調(diào)整各部門(mén)考核指標(biāo)，起到積極的激勵(lì)作用,。
在行政方面,，盡可能維護(hù)好酒店各行政管理部門(mén)的關(guān)系，每逢節(jié)日主動(dòng)問(wèn)候或拜訪,。其次根據(jù)重點(diǎn)監(jiān)督要求加強(qiáng)內(nèi)部管理和指導(dǎo),，保證酒店在一個(gè)良好的環(huán)境下運(yùn)行。
目前,，我們所要加強(qiáng)的,，主要是團(tuán)隊(duì)凝集力，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，對(duì)待員工耐心教育,，溝通到位，管理人員不斷提高責(zé)任心和處事能力,，勇于承擔(dān)責(zé)任,，提高對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，大家團(tuán)結(jié)一致,，齊心合力,，帶領(lǐng)員工創(chuàng)造一個(gè)和諧團(tuán)隊(duì)，同時(shí),，繼續(xù)做好開(kāi)源節(jié)流,、增收節(jié)支，相信一定能完成09年的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十
今年,，酒店行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，為搞好經(jīng)營(yíng),，飯店在去年年底就制定了正確的經(jīng)營(yíng)思路,，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)部門(mén)，核定了營(yíng)業(yè)額,、費(fèi)用額,、毛利率、逐月核算,，超額提成,，節(jié)能有獎(jiǎng)的效益與工資掛鉤的原則,，充分調(diào)動(dòng)了管理人員和員工的積極主動(dòng)性，通過(guò)酒店上下的齊心努力,，想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營(yíng)。雖然大的環(huán)境不景氣,，但酒店還是取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。20xx年第一季度累計(jì)完成營(yíng)業(yè)額為：00000萬(wàn)元，比去年同期上升了000萬(wàn)元,，上升率為000%,，完成了預(yù)期指標(biāo)的000%。
各部門(mén)工作情況總結(jié)
餐飲部：強(qiáng)化各項(xiàng)管理制度,，提高服務(wù)質(zhì)量,，更換新菜譜，不斷調(diào)整開(kāi)發(fā)餐飲新品,，突破餐飲營(yíng)收。
餐飲部第一季度完成銷(xiāo)售000萬(wàn)元,，比去年上升000萬(wàn)元,，上升率為000%。
在年初,，餐飲前廳和后廚緊密配合,，順利的完成了春節(jié)前的禮包銷(xiāo)售、會(huì)議包桌接待高峰,，以及春節(jié)期間的團(tuán)圓宴接待工作,。針對(duì)節(jié)后員工流動(dòng)較快，新員工較多的情況,，加大了培訓(xùn)力度,，力爭(zhēng)盡快使員工服務(wù)技能到位；編制下發(fā)了預(yù)定電話訂餐的流程和快捷點(diǎn)菜菜單,，同時(shí)對(duì)預(yù)定員工進(jìn)行了菜單的培訓(xùn),；根據(jù)飯店調(diào)整，成立預(yù)訂處,，并提高員工的工資待遇,；后廚積極調(diào)整菜品，三月初制作了臨時(shí)性的新菜單,、燕鮑翅菜單并對(duì)服務(wù)員做了菜品知識(shí)培訓(xùn)后投入使用,；為加強(qiáng)各區(qū)域的管理力度，從優(yōu)秀員工里選拔若干領(lǐng)班協(xié)助個(gè)區(qū)域主管做好服務(wù)工作,；獎(jiǎng)金分配,、海鮮提成制度進(jìn)一步做了調(diào)整了,，以更好的提高員工工作的積極性。加強(qiáng)了餐飲管理人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的力度,，實(shí)行走動(dòng)式管理,。
下一階段，餐飲部要加強(qiáng)前廳各服務(wù)環(huán)節(jié)的督導(dǎo),，增強(qiáng)員工的對(duì)客服務(wù)意識(shí),，提高現(xiàn)有服務(wù)的水平；餐飲部的費(fèi)用控制,、節(jié)能降耗工作的還需要進(jìn)一步加強(qiáng),；要穩(wěn)定菜品質(zhì)量，保證廚部的出品速度,；部門(mén)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),；將對(duì)客戶(hù)的檔案，進(jìn)行系統(tǒng)的整理和完善,。
客房部：以提高客房出租率和服務(wù)質(zhì)量為核心,，達(dá)到營(yíng)收和服務(wù)的雙贏目的。
客房部第一季度完成銷(xiāo)售000萬(wàn)元,，比去年同期上升000萬(wàn)元,，上升率為000%。
春節(jié)前各單位的年會(huì),、會(huì)議等等比較集中,，部門(mén)工作安排有條不紊，沒(méi)有出現(xiàn)重大客人投訴事件,，圓滿完成了節(jié)前的各項(xiàng)大型接待任務(wù),。為了增加營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn)，調(diào)整客房迷你吧產(chǎn)品,，對(duì)棋牌室收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行了調(diào)整，并積極收集賓客意見(jiàn)反饋,，將客房桶裝水更換為小瓶礦泉水,，提升了品質(zhì)。狠抓衛(wèi)生質(zhì)量,，加強(qiáng)日常的巡檢和培訓(xùn)力度,。取得了立竿見(jiàn)影的效果。在客源緊張的情況下,，及時(shí)組織好走客房的搶掃工作,，為前臺(tái)提供房源。今年客房部加大客房管理人員對(duì)ok房衛(wèi)生質(zhì)量的檢查，加強(qiáng)考核力度,。結(jié)合員工的實(shí)操作業(yè),，工作中所遇到的問(wèn)題，重點(diǎn)對(duì)各崗的崗位職責(zé)和工作流程進(jìn)行培訓(xùn),，新進(jìn)員工狠抓操作技能培訓(xùn),，使其更快的進(jìn)入工作狀態(tài)。
前廳部：做好員工思想建設(shè),，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
前廳部從春節(jié)后,，工作紀(jì)律為基點(diǎn)進(jìn)行整改，做好員工思想建設(shè),。修訂和規(guī)范了各項(xiàng)管理制度,，對(duì)禮賓部進(jìn)行了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程培訓(xùn)，堅(jiān)持每日一訓(xùn),，將培訓(xùn)工作日?；Ｔ诙虝r(shí)間內(nèi)盡快規(guī)范了新員工的服務(wù),，同時(shí)也提高了老員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。制訂了“賓客服務(wù)中心”實(shí)施方案。對(duì)大堂吧的消費(fèi)品進(jìn)行積極調(diào)增,，同時(shí)針對(duì)員工的推銷(xiāo)意識(shí)也進(jìn)行了培訓(xùn),，使大堂吧的收入得到了明顯的提高，實(shí)現(xiàn)逐月遞增,。
銷(xiāo)售部：做好重點(diǎn)客戶(hù)的接待與跟蹤，拓展新客戶(hù),，帶動(dòng)酒店?duì)I銷(xiāo)工作,。營(yíng)銷(xiāo)部協(xié)議單位20xx年完成銷(xiāo)售860萬(wàn)元，比去年的823萬(wàn)元,，上升37萬(wàn)元,，上升率為4.5%。
在新客戶(hù)開(kāi)發(fā)方面,。應(yīng)該說(shuō),，一直是酒店的一個(gè)銷(xiāo)售弱項(xiàng)，春節(jié)過(guò)后,，我們銷(xiāo)售人員通過(guò)登門(mén)拜訪,、電話等方式對(duì)新密市場(chǎng)、洛陽(yáng)旅行社市場(chǎng)進(jìn)行了宣傳工作,。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶(hù)電話問(wèn)候，發(fā)送短信，以不同的形式征求賓客的寶貴意見(jiàn),。特別是對(duì)現(xiàn)有協(xié)議客戶(hù)的維護(hù)和管理方面,，通過(guò)對(duì)客戶(hù)檔案資料的整理后，每周銷(xiāo)售人員定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行拜訪,，一方面加強(qiáng)聯(lián)系,，另一方面及時(shí)掌握客人反饋信息和客戶(hù)的消費(fèi)動(dòng)態(tài)，提高協(xié)議單位消費(fèi)有效率,。
工程部：全面落實(shí)節(jié)能措施,，有效減少酒店費(fèi)用。做好日常維修與保養(yǎng),，確保酒店設(shè)備正常運(yùn)行,。
工程部在第一季度先后對(duì)中央空調(diào)主機(jī)、冷卻塔,、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行清洗,，更換有故障的閥門(mén)4臺(tái)、保溫100余米,，對(duì)隱蔽的空調(diào)風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)清洗,、客房衛(wèi)生間感應(yīng)設(shè)施及上下水的排查、客房的隔音改造,、后餐包的地腳線更換改造,、有線電視增加法制頻道,、客用男衛(wèi)生間便器隔斷,、軟水處理器的故障排除、對(duì)客房所松動(dòng)設(shè)施的排查與檢修等等,。本季度共計(jì)完成大修改造項(xiàng)目28項(xiàng),。并通過(guò)對(duì)水、電,、蒸汽、天然氣等能源的嚴(yán)格管理,，給酒店減少了能源損耗,，降低了營(yíng)運(yùn)成本。
工程部在日常設(shè)備維護(hù)上也做了大量的工作?？偨Y(jié)統(tǒng)計(jì)分析重點(diǎn)部位,，重點(diǎn)巡視,，重點(diǎn)交接，提高設(shè)施設(shè)備的安全保障,?？朔N。種困難,，及時(shí)做好各類(lèi)維修和搶修工作,。對(duì)于突發(fā)事件，工程部全體人員都能及時(shí)的沉著應(yīng)對(duì),，第一時(shí)間趕在第一現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶修,，保障了酒店的正常運(yùn)行。
財(cái)務(wù)部：做好收支管理工作,，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，切實(shí)起到財(cái)務(wù)監(jiān)控作用。
春節(jié)前,，財(cái)務(wù)部合理安排各項(xiàng)物資儲(chǔ)備工作,，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，選定實(shí)力強(qiáng)信譽(yù)好的供應(yīng)商簽定供貨合同,。
結(jié)合1—2月份的經(jīng)營(yíng)情況及后期經(jīng)營(yíng)走勢(shì)分析,，重新核算09年各項(xiàng)預(yù)算及考核數(shù)據(jù)并結(jié)合公司及各參與考核部門(mén)對(duì)09年的預(yù)算和考核指標(biāo)進(jìn)行了微調(diào)，同時(shí)與各部門(mén)重簽了目標(biāo)責(zé)任書(shū),。
財(cái)務(wù)部作為內(nèi)部監(jiān)控部門(mén),，不斷完善各項(xiàng)制度，建立物品報(bào)損制度,，重新規(guī)定了宴會(huì)標(biāo)單折扣的要求和權(quán)限,，完善了餐飲員工的海鮮酒水提成方案，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)菜單折扣的要求和權(quán)限等,。在財(cái)務(wù)報(bào)表方面，及時(shí)給總經(jīng)理和各部門(mén)負(fù)責(zé)人提供有效的參考數(shù)據(jù),，使得各部門(mén)負(fù)責(zé)人能夠及時(shí)的更加準(zhǔn)確的制定改進(jìn)措施,，落實(shí)考核制度。
行政：完善員工工資體系,，提高員工工作積極性
飯店第一季度共招聘人,，培訓(xùn)入職新員工人。發(fā)放員工工資萬(wàn)元,，發(fā)放員工獎(jiǎng)金萬(wàn)元,，第一季度飯店員工人均工資達(dá)到元。
為完善酒店勞資制度，減少員工流動(dòng)率,，對(duì)人事政策進(jìn)行了部分調(diào)整,，增加一線關(guān)鍵對(duì)客崗位員工津貼，覆蓋面約30%,，人均增加120余元,。對(duì)符合酒店規(guī)定的員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)，從17年開(kāi)始增加繳納住房公積金,。提高員工的勞動(dòng)積極性和穩(wěn)定性,。
完善管理制度是開(kāi)展好各項(xiàng)工作的基本保障，為此,，09年度辦公室建立及完善有關(guān)工作制度,，如《招待費(fèi)控制管理規(guī)定》、《各部門(mén)外出考察管理辦法》,、《飯店紅利分配辦法》,，并結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，調(diào)整各部門(mén)考核指標(biāo),，起到積極的激勵(lì)作用,。
在行政方面，盡可能維護(hù)好酒店各行政管理部門(mén)的關(guān)系,，每逢節(jié)日主動(dòng)問(wèn)候或拜訪,。其次根據(jù)重點(diǎn)監(jiān)督要求加強(qiáng)內(nèi)部管理和指導(dǎo)，保證酒店在一個(gè)良好的環(huán)境下運(yùn)行,。
目前,，我們所要加強(qiáng)的，主要是團(tuán)隊(duì)凝集力,，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，對(duì)待員工耐心教育，溝通到位,，管理人員不斷提高責(zé)任心和處事能力,，勇于承擔(dān)責(zé)任，提高對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,，大家團(tuán)結(jié)一致,，齊心合力，帶領(lǐng)員工創(chuàng)造一個(gè)和諧團(tuán)隊(duì),，同時(shí),，繼續(xù)做好開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支,，相信一定能完成09年的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十一
一個(gè)季度以來(lái),，我們酒店在董事長(zhǎng)和總部的正確指導(dǎo)下，全體員工辛勤努力工作,，堅(jiān)持我們酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,，積極推動(dòng)酒店的整體運(yùn)作。這一季度各項(xiàng)工作的有序開(kāi)展,，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將上一季度的工作成績(jī)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃向董事長(zhǎng)及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報(bào)。
第二季度的營(yíng)業(yè)目標(biāo)額是400萬(wàn),，而我們只完成了230萬(wàn),，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125,，5月份為765971,，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%,、涼菜毛利41.35%,，而我們的目標(biāo)是毛利60%，雖然每個(gè)月份營(yíng)業(yè)額逐漸上升,，是一個(gè)很好的趨勢(shì),，但是毛利卻很低，離我們的目標(biāo)差距很大,。據(jù)各部門(mén)反映以及從營(yíng)業(yè)效應(yīng)來(lái)看,，不光是未完成目標(biāo)營(yíng)業(yè)額，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到最好,，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高,。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
1.酒店意識(shí)不強(qiáng)。讓人感覺(jué)不到我們酒店的檔次和氛圍,。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”,，從一個(gè)員工準(zhǔn)備上班，到迎接客人,，到為客人服務(wù),，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此,，為提高我們酒店員工的禮儀層次,，各部門(mén)還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化訓(xùn)練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度,。
2.專(zhuān)業(yè)技能還不夠?qū)I(yè),，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境,。工作效率的高低取決于技能的熟練程度,，只有將技能不斷完善,，才能提高服務(wù)質(zhì)量。很多工作人員缺少相關(guān)專(zhuān)業(yè)信息的收集.整理及記憶,。例如消費(fèi)項(xiàng)目,，價(jià)格等;缺少對(duì)各種作業(yè)工具的練習(xí)，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對(duì)運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐,，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心,。
3.互動(dòng)能力不強(qiáng)，導(dǎo)致銜接不順暢,，影響客人滿意：一個(gè)崗位只知道簡(jiǎn)單的本崗位知識(shí),，遇到一些小問(wèn)題要這人幫忙、那人協(xié)助,，拖延了時(shí)間,。互相配合不足,，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生,。
4.各個(gè)部門(mén)結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理，對(duì)部門(mén)分工認(rèn)識(shí)不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個(gè)崗位的工作及量化比例,。
5.管理者對(duì)任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問(wèn)題,。凡是都要三令五申才能做到位。
6.管理者的約束能力差,，對(duì)不良風(fēng)氣一定要控制打壓,，以身作則，帶動(dòng)公司員工形成良好的工作氛圍,。
7.營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)薄弱,，客人進(jìn)店消費(fèi)過(guò)程中沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，營(yíng)業(yè)員和管理者不愿意接近顧客,，甚至顧客要求也不愿意去,。
針對(duì)我們自身存在的問(wèn)題，我會(huì)及時(shí)和員工溝通并改正,，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺,，互相勉勵(lì)共同努力，提高賣(mài)錢(qián)額,，提高服務(wù)質(zhì)量,，打造一個(gè)公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店,。
酒店管理是一個(gè)持續(xù)完善的過(guò)程,，下面我想針對(duì)前期工作不足和下一個(gè)季度的工作做以下規(guī)劃：
1.下個(gè)季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié),，9月份總店店慶,。這三項(xiàng)工作是我們下個(gè)季度的工作重點(diǎn),，我們會(huì)吸取上個(gè)季度的教訓(xùn)做好工作，提高這個(gè)季度的目標(biāo)營(yíng)業(yè)額,。
2.維護(hù)好客戶(hù)是重中之重,，對(duì)我們酒店提出批評(píng)以及建議的客戶(hù)給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對(duì)客戶(hù)的重視,。
3.在維護(hù)好老顧客的前提下開(kāi)發(fā)新客源是必要的,，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營(yíng)業(yè)額提供保障。
4.通過(guò)召開(kāi)客戶(hù)懇談會(huì),，與新老客戶(hù)面對(duì)面的溝通,，加深一下彼此的印象，每當(dāng)會(huì)議或團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)店后,，我們盡可能進(jìn)行全過(guò)程仔細(xì),、靈活的跟蹤服務(wù)，主動(dòng)向客人征求意見(jiàn),，并及時(shí)把聽(tīng)到的意見(jiàn)反饋給各部門(mén),，盡量滿足不同客人的需求。
5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道,，改善員工福利和生活環(huán)境，進(jìn)一步完善勞動(dòng)合同簽訂,、建立定量員工訪問(wèn)制度,、完善部門(mén)例會(huì)制度、多渠道建立員工投訴通路,。以此穩(wěn)定員工,。
6.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級(jí)檢查制度(即自部門(mén)例查、總辦抽查),。
7.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo),，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗，保障工作質(zhì)量,。
8.各部門(mén)仔細(xì)跟進(jìn)工作,，在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難,，支持董事會(huì)營(yíng)業(yè)滾動(dòng)式投入環(huán)境改造和硬件投入,。
9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理,，落實(shí)監(jiān)督體系,，利用部門(mén)職能監(jiān)督部門(mén)(如保安部對(duì)各部門(mén)的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財(cái)務(wù)部對(duì)成本指標(biāo)的監(jiān)督等),，制定各項(xiàng)工作指標(biāo),、逐步推行量化績(jī)效考核體系,。
10.確立人員編制、架構(gòu),，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲(chǔ)備,，加強(qiáng)人員培,。在人員的招聘上，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行,，節(jié)約控制人力成本,。對(duì)于職位缺口較大的部門(mén)，采取多種的招聘方法來(lái)盡快補(bǔ)足,，除了人才市場(chǎng)招聘,、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外，還要通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,，請(qǐng)勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。
以上是我對(duì)酒店上個(gè)季度的總結(jié)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃,。
總之,，下個(gè)季度我們會(huì)再接再厲，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我們將加強(qiáng)對(duì)酒店的科學(xué)管理,，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足,，立足實(shí)際,，注重實(shí)效。我們有信心在全體員工的共同努力下,，互相配合,，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十二
一個(gè)季度以來(lái),，我們酒店在董事長(zhǎng)和總部的正確指導(dǎo)下，全體員工辛勤努力工作,，堅(jiān)持我們酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,，積極推動(dòng)酒店的整體運(yùn)作。這一季度各項(xiàng)工作的有序開(kāi)展,，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將上一季度的工作成績(jī)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃向董事長(zhǎng)及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報(bào)。
第二季度的營(yíng)業(yè)目標(biāo)額是400萬(wàn),，而我們只完成了230萬(wàn),，也就是57.5%,。其中4月份的收入為705125，5月份為765971,，6月份為788631,，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%,，而我們的目標(biāo)是毛利60%,，雖然每個(gè)月份營(yíng)業(yè)額逐漸上升，是一個(gè)很好的趨勢(shì),，但是毛利卻很低,，離我們的目標(biāo)差距很大。據(jù)各部門(mén)反映以及從營(yíng)業(yè)效應(yīng)來(lái)看,，不光是未完成目標(biāo)營(yíng)業(yè)額,，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到最好，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高,。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
1.酒店意識(shí)不強(qiáng),。讓人感覺(jué)不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”,，從一個(gè)員工準(zhǔn)備上班,，到迎接客人，到為客人服務(wù),，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上,。因此，為提高我們酒店員工的禮儀層次,，各部門(mén)還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化訓(xùn)練,，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。
2.專(zhuān)業(yè)技能還不夠?qū)I(yè),，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境,。工作效率的高低取決于技能的熟練程度，只有將技能不斷完善,，才能提高服務(wù)質(zhì)量,。很多工作人員缺少相關(guān)專(zhuān)業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費(fèi)項(xiàng)目,，價(jià)格等;缺少對(duì)各種作業(yè)工具的練習(xí),，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對(duì)運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心,。
3.互動(dòng)能力不強(qiáng),，導(dǎo)致銜接不順暢，影響客人滿意：一個(gè)崗位只知道簡(jiǎn)單的本崗位知識(shí)，遇到一些小問(wèn)題要這人幫忙,、那人協(xié)助,，拖延了時(shí)間?；ハ嗯浜喜蛔?，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。
4.各個(gè)部門(mén)結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理,，對(duì)部門(mén)分工認(rèn)識(shí)不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個(gè)崗位的工作及量化比例,。
5.管理者對(duì)任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問(wèn)題。凡是都要三令五申才能做到位,。
6.管理者的約束能力差，對(duì)不良風(fēng)氣一定要控制打壓,，以身作則,，帶動(dòng)公司員工形成良好的工作氛圍。
7.營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)薄弱,，客人進(jìn)店消費(fèi)過(guò)程中沒(méi)有得到應(yīng)有的重視,，營(yíng)業(yè)員和管理者不愿意接近顧客，甚至顧客要求也不愿意去,。
針對(duì)我們自身存在的問(wèn)題,，我會(huì)及時(shí)和員工溝通并改正，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺,，互相勉勵(lì)共同努力,，提高賣(mài)錢(qián)額，提高服務(wù)質(zhì)量,，打造一個(gè)公司形象好,，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店。
酒店管理是一個(gè)持續(xù)完善的過(guò)程,，下面我想針對(duì)前期工作不足和下一個(gè)季度的工作做以下規(guī)劃：
1.下個(gè)季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié),，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶,。這三項(xiàng)工作是我們下個(gè)季度的工作重點(diǎn),，我們會(huì)吸取上個(gè)季度的教訓(xùn)做好工作，提高這個(gè)季度的目標(biāo)營(yíng)業(yè)額,。
2.維護(hù)好客戶(hù)是重中之重,，對(duì)我們酒店提出批評(píng)以及建議的客戶(hù)給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對(duì)客戶(hù)的重視,。
3.在維護(hù)好老顧客的前提下開(kāi)發(fā)新客源是必要的,，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營(yíng)業(yè)額提供保障。
4.通過(guò)召開(kāi)客戶(hù)懇談會(huì)，與新老客戶(hù)面對(duì)面的溝通,，加深一下彼此的印象,，每當(dāng)會(huì)議或團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)店后，我們盡可能進(jìn)行全過(guò)程仔細(xì),、靈活的跟蹤服務(wù),，主動(dòng)向客人征求意見(jiàn)，并及時(shí)把聽(tīng)到的意見(jiàn)反饋給各部門(mén),，盡量滿足不同客人的需求,。
5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍，進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道,，改善員工福利和生活環(huán)境,，進(jìn)一步完善勞動(dòng)合同簽訂、建立定量員工訪問(wèn)制度,、完善部門(mén)例會(huì)制度,、多渠道建立員工投訴通路。以此穩(wěn)定員工,。
6.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級(jí)檢查制度(即自部門(mén)例查,、總辦抽查)。
7.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo),，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗,，保障工作質(zhì)量。
8.各部門(mén)仔細(xì)跟進(jìn)工作,，在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足,，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難，支持董事會(huì)營(yíng)業(yè)滾動(dòng)式投入環(huán)境改造和硬件投入,。
9.嚴(yán)抓出品,。細(xì)化管理，落實(shí)監(jiān)督體系,，利用部門(mén)職能監(jiān)督部門(mén)(如保安部對(duì)各部門(mén)的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督,、財(cái)務(wù)部對(duì)成本指標(biāo)的監(jiān)督等)，制定各項(xiàng)工作指標(biāo),、逐步推行量化績(jī)效考核體系,。
10.確立人員編制、架構(gòu),，分步有序進(jìn)行人員招聘,，保證人員儲(chǔ)備，加強(qiáng)人員培,。在人員的招聘上,，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行,，節(jié)約控制人力成本。對(duì)于職位缺口較大的部門(mén),，采取多種的招聘方法來(lái)盡快補(bǔ)足,，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外,，還要通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,，請(qǐng)勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,。
以上是我對(duì)酒店上個(gè)季度的總結(jié)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃,。
總之，下個(gè)季度我們會(huì)再接再厲,，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我們將加強(qiáng)對(duì)酒店的科學(xué)管理，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足,，立足實(shí)際，注重實(shí)效,。我們有信心在全體員工的共同努力下,，互相配合,，努力完成各項(xiàng)指標(biāo),，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十三
從20xx年末至20xx年春節(jié)前夕,，對(duì)保安人員進(jìn)行多次職業(yè)道德教育,，安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。隨著春節(jié)來(lái)臨,，利用早晚開(kāi)會(huì)的形式進(jìn)行安全教育和意外發(fā)生應(yīng)急處理方案的學(xué)習(xí),。節(jié)前召開(kāi)了3次保安人員全體會(huì)議，對(duì)保安室里的各種設(shè)備,，報(bào)警系統(tǒng),，現(xiàn)場(chǎng)檢查，演練操作方法,。對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋,，妥善解決。對(duì)重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備每天進(jìn)行檢查,，如：變電所周邊,、后院油庫(kù)存放處、倉(cāng)庫(kù),、海鮮池,、二樓經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等，嚴(yán)格執(zhí)行每小時(shí)巡邏制度。
進(jìn)一步強(qiáng)化了保安工作,，通過(guò)培訓(xùn),，提高保安人員素質(zhì)，講文明,，懂道理,，勤奮工作，為酒店保安工作奉獻(xiàn)力量,。
酒店前臺(tái)季度工作總結(jié)
這一季度以來(lái),，在機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞工作中心,，切實(shí)履行服務(wù)職責(zé)，創(chuàng)造性地開(kāi)展接待工作,，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng),，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。同時(shí),，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績(jī),，主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面，下面作工作總結(jié)如下：
酒店行業(yè)作為一項(xiàng)服務(wù)工作,，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲,、休息環(huán)境。而前臺(tái)接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié),，也代表著酒店的第一印象,。前臺(tái)服務(wù)人員必須高度認(rèn)識(shí)工作的重要性，始終牢記賓客至上,，服務(wù)第一和讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,，始終面帶微笑，認(rèn)真謙和地接待各方來(lái)客,。只有從思想上不斷提高對(duì)前臺(tái)工作的重要性認(rèn)識(shí),，才能做好前臺(tái)工作，只有立足本職工作,，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié),，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開(kāi)展。
本人對(duì)待工作勤懇扎實(shí),，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺(tái)工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求,，認(rèn)真履行前臺(tái)服務(wù)職責(zé)，積極主動(dòng)開(kāi)展各項(xiàng)工作,。在工作期間,，本人按時(shí)值班,，從無(wú)遲到早退，保證了接待中心的`正常營(yíng)業(yè)秩序,。對(duì)待客人能夠禮貌熱情,，友善微笑，對(duì)提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受,，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決,，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評(píng),。在對(duì)待同事方面,，能夠做到團(tuán)結(jié)互助，友善和諧,，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問(wèn)題,。
扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅(jiān)持對(duì)各項(xiàng)文化知識(shí)的學(xué)習(xí),，主要在酒店管理,、法律、會(huì)計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí),。一個(gè)人學(xué)習(xí)能力多大,，就能決定走多遠(yuǎn)。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是,，才能在工作主動(dòng)性,、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè),。
當(dāng)然,，在總結(jié)成績(jī)的同時(shí),，本人也存在一些缺點(diǎn),，如全局意識(shí)和積極主動(dòng)行還不夠強(qiáng)，有待下一步重點(diǎn)提高,。
總之,，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下,，取得了一些成績(jī),，但面對(duì)新情況新問(wèn)題，還需站在新的起點(diǎn)上,，迎接新的困難和挑戰(zhàn),，再接再厲，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé),，不斷提高業(yè)務(wù)水平,，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作,，為接待中心的全面發(fā)展貢獻(xiàn)自己的光和熱。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十四
從20xx年末至20xx年春節(jié)前夕,，對(duì)保安人員進(jìn)行多次職業(yè)道德教育,，安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。隨著春節(jié)來(lái)臨,，利用早晚開(kāi)會(huì)的形式進(jìn)行安全教育和意外發(fā)生應(yīng)急處理方案的學(xué)習(xí),。節(jié)前召開(kāi)了3次保安人員全體會(huì)議，對(duì)保安室里的各種設(shè)備,，報(bào)警系統(tǒng),，現(xiàn)場(chǎng)檢查，演練操作方法,。對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋,，妥善解決。對(duì)重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備每天進(jìn)行檢查,，如：變電所周邊,、后院油庫(kù)存放處、倉(cāng)庫(kù),、海鮮池,、二樓經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等，嚴(yán)格執(zhí)行每小時(shí)巡邏制度,。
進(jìn)一步強(qiáng)化了保安工作,，通過(guò)培訓(xùn)，提高保安人員素質(zhì),，講文明,，懂道理，勤奮工作,，為酒店保安工作奉獻(xiàn)力量,。
酒店前臺(tái)季度工作總結(jié)
這一季度以來(lái)，在機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下,，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞工作中心，切實(shí)履行服務(wù)職責(zé),，創(chuàng)造性地開(kāi)展接待工作,，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù),。同時(shí),，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績(jī)，主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面,，下面作工作總結(jié)如下：
酒店行業(yè)作為一項(xiàng)服務(wù)工作,，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲,、休息環(huán)境。而前臺(tái)接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié),，也代表著酒店的第一印象,。前臺(tái)服務(wù)人員必須高度認(rèn)識(shí)工作的重要性，始終牢記賓客至上,，服務(wù)第一和讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,，始終面帶微笑，認(rèn)真謙和地接待各方來(lái)客,。只有從思想上不斷提高對(duì)前臺(tái)工作的重要性認(rèn)識(shí),，才能做好前臺(tái)工作，只有立足本職工作,，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié),，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開(kāi)展。
本人對(duì)待工作勤懇扎實(shí),，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺(tái)工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求,，認(rèn)真履行前臺(tái)服務(wù)職責(zé)，積極主動(dòng)開(kāi)展各項(xiàng)工作,。在工作期間,，本人按時(shí)值班，從無(wú)遲到早退,，保證了接待中心的`正常營(yíng)業(yè)秩序,。對(duì)待客人能夠禮貌熱情，友善微笑,，對(duì)提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受,，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴,，得到了廣大客人的好評(píng),。在對(duì)待同事方面，能夠做到團(tuán)結(jié)互助,，友善和諧,，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問(wèn)題,。
扎實(shí)工作的同時(shí),，本人堅(jiān)持對(duì)各項(xiàng)文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，主要在酒店管理,、法律,、會(huì)計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí)。一個(gè)人學(xué)習(xí)能力多大,，就能決定走多遠(yuǎn),。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是,，才能在工作主動(dòng)性、創(chuàng)新性上有所提高,，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè),。
當(dāng)然，在總結(jié)成績(jī)的同時(shí),，本人也存在一些缺點(diǎn),，如全局意識(shí)和積極主動(dòng)行還不夠強(qiáng)，有待下一步重點(diǎn)提高,。
總之,，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下,，取得了一些成績(jī),，但面對(duì)新情況新問(wèn)題，還需站在新的起點(diǎn)上,，迎接新的困難和挑戰(zhàn),，再接再厲，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé),，不斷提高業(yè)務(wù)水平,，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻(xiàn)自己的光和熱,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十五
20xx一季度,，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營(yíng)銷(xiāo)部積極跑市場(chǎng),，為完成酒店經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將20xx一季度營(yíng)銷(xiāo)工作匯報(bào)如下：
會(huì)議接待。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)承攬中小型會(huì)議市場(chǎng),，注重內(nèi)部公司會(huì)議接待好的精神指導(dǎo)下,，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解收集會(huì)議信息,，經(jīng)常溝通,，定期走訪，對(duì)會(huì)議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí),，認(rèn)真接待好每一次會(huì)議,。精心細(xì)致得做好每次的會(huì)議要求，加大會(huì)議宣傳力度,。
本季度,，接待了xx會(huì)議，xx會(huì)議,，xx報(bào)告會(huì)議,，接待中小企業(yè)會(huì)議x,，711會(huì)議x，每次會(huì)議接待都順利完成任務(wù),。
對(duì)于跑市場(chǎng),，攬客源這方面。從去年開(kāi)始客源市場(chǎng)就很蕭條,，受金融風(fēng)暴影響,，酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡。要想生存就要開(kāi)展開(kāi)發(fā)新客源,，跑市場(chǎng),。今年開(kāi)年，首先要跑市場(chǎng),，從正月十五后,，對(duì)一批老客戶(hù)進(jìn)行走訪，如中山區(qū)政府各處事,，區(qū)衛(wèi)生局,、城建局、執(zhí)法局,、經(jīng)貿(mào)局,、人事局、電車(chē)公司,、衡器廠,、進(jìn)修學(xué)校、中山區(qū)教委,、中山國(guó)稅局,、中鐵一局大連辦事處等進(jìn)行拜訪，和他們保持良好的關(guān)系,。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：xx網(wǎng),。xxx網(wǎng)，xx網(wǎng),。對(duì)周邊老客戶(hù)定期走訪,，電話聯(lián)系，一方面加強(qiáng)溝通,，另一方面也了解現(xiàn)在市場(chǎng)的狀況,。
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類(lèi)賓客出差，旅游,，商務(wù)活動(dòng)的選擇方式,，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。今年開(kāi)年以來(lái),，我們酒店的50%的客源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)訂房,，說(shuō)明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢(shì)，關(guān)于這個(gè)方面,，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,，同時(shí)也與xx網(wǎng)，xx網(wǎng),，xx網(wǎng)簽定協(xié)議,，每個(gè)季度定期按時(shí)通過(guò)傳真方式相互聯(lián)系，保持我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),。
1,、定期發(fā)放代金券。發(fā)放對(duì)象如：xx社區(qū),，xx社區(qū),。
2、更換20xx年一樓大廳特價(jià)菜牌,。更換了新菜單,。
3、為公司租大客車(chē)到xx慰問(wèn)演出,。
4,、接待一個(gè)小型婚宴（7桌），三個(gè)大型婚宴（20桌）,。
5,、受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。
6,、把酒店4月份房?jī)r(jià)制定好后,，通過(guò)傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。
為了拓寬銷(xiāo)售渠道,，利用電話,，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶(hù)溝通；春節(jié)利用手機(jī)給客戶(hù)拜年等等,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十六
20xx一季度,，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營(yíng)銷(xiāo)部積極跑市場(chǎng),，為完成酒店經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將20xx一季度營(yíng)銷(xiāo)工作匯報(bào)如下：
會(huì)議接待。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)承攬中小型會(huì)議市場(chǎng),，注重內(nèi)部公司會(huì)議接待好的精神指導(dǎo)下,，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解收集會(huì)議信息，經(jīng)常溝通,，定期走訪,，對(duì)會(huì)議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí)，認(rèn)真接待好每一次會(huì)議,。精心細(xì)致得做好每次的會(huì)議要求,，加大會(huì)議宣傳力度。
本季度,，接待了xx會(huì)議,，xx會(huì)議，xx報(bào)告會(huì)議,，接待中小企業(yè)會(huì)議x,，711會(huì)議x，每次會(huì)議接待都順利完成任務(wù),。
對(duì)于跑市場(chǎng),，攬客源這方面。從去年開(kāi)始客源市場(chǎng)就很蕭條,，受金融風(fēng)暴影響,，酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡。要想生存就要開(kāi)展開(kāi)發(fā)新客源,，跑市場(chǎng),。今年開(kāi)年，首先要跑市場(chǎng),，從正月十五后,，對(duì)一批老客戶(hù)進(jìn)行走訪，如中山區(qū)政府各處事,，區(qū)衛(wèi)生局,、城建局、執(zhí)法局,、經(jīng)貿(mào)局,、人事局、電車(chē)公司,、衡器廠,、進(jìn)修學(xué)校、中山區(qū)教委,、中山國(guó)稅局,、中鐵一局大連辦事處等進(jìn)行拜訪，和他們保持良好的關(guān)系,。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：xx網(wǎng),。xxx網(wǎng),，xx網(wǎng)。對(duì)周邊老客戶(hù)定期走訪,，電話聯(lián)系,，一方面加強(qiáng)溝通，另一方面也了解現(xiàn)在市場(chǎng)的狀況,。
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類(lèi)賓客出差,，旅游,，商務(wù)活動(dòng)的選擇方式,，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。今年開(kāi)年以來(lái),，我們酒店的50%的客源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)訂房,，說(shuō)明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢(shì)，關(guān)于這個(gè)方面,，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,，同時(shí)也與xx網(wǎng)，xx網(wǎng),，xx網(wǎng)簽定協(xié)議,，每個(gè)季度定期按時(shí)通過(guò)傳真方式相互聯(lián)系，保持我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),。
1,、定期發(fā)放代金券。發(fā)放對(duì)象如：xx社區(qū),，xx社區(qū),。
2、更換20xx年一樓大廳特價(jià)菜牌,。更換了新菜單,。
3、為公司租大客車(chē)到xx慰問(wèn)演出,。
4,、接待一個(gè)小型婚宴（7桌），三個(gè)大型婚宴（20桌）,。
5,、受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。
6,、把酒店4月份房?jī)r(jià)制定好后,，通過(guò)傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。
為了拓寬銷(xiāo)售渠道,，利用電話,，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶(hù)溝通,；春節(jié)利用手機(jī)給客戶(hù)拜年等等。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十七
作為xx酒店的一份子,，在二季度的工作中我繼續(xù)發(fā)揚(yáng)了一季度的那種吃苦耐勞的精神,，這是作為xx酒店每一位員工都要學(xué)習(xí)的職業(yè)素養(yǎng)，我們xx酒店是xx市這邊的一個(gè)大型酒店,，對(duì)員工的要求一直都很?chē)?yán)格,，不是那種做作而已，我在這兩個(gè)季度的的工作中深深的感受到了那種嚴(yán)格的員工素養(yǎng),，在二季度的工作中我是認(rèn)真哦的履行了我們酒店的員工制度,，我來(lái)到xx酒店也不久半年的時(shí)間，在前兩個(gè)季度的工作中我感受到了xx酒店的.那種完善的酒店管理制度,，這是我在之前的工作中沒(méi)有遇到過(guò)的,，這讓我在工作中更加磨練了自己的意志，二季度的工作在前兩天已經(jīng)結(jié)束,，作為一名酒店的前廳工作人員,，我的工作的很重要的，酒店也一直很重視我們前廳工作人員的工作,，這是酒店的門(mén)面,，很大程度上來(lái)說(shuō)代表著一個(gè)酒店的形象，隨著二季度的工作結(jié)束,，我們酒店前廳的工作人員也有了一個(gè)全新的開(kāi)始,，對(duì)二季度的工作還是回顧一下：
我們xx酒店是相對(duì)比較嚴(yán)格的酒店，酒店的制度,，管理方面還是很完善的,，在日常的工作中我們前廳工作人員主要的工作就是接待，還有登記入住,，配合酒店的其它部門(mén)展開(kāi)工作,，總的來(lái)說(shuō)的就是日常的工作比較多而雜，什么都得做,。
值得一提的就是在二季度的工作中我們酒店對(duì)于消防安全方面大家的重視程度,，由于年初的時(shí)候，我們酒店xx房間發(fā)生了火災(zāi),，是由于顧客在房間里面吸煙造成的悲劇,，但是還好發(fā)現(xiàn)的及時(shí)，我們的保安及時(shí)到了,，及時(shí)的熄滅了房間的火,，在短時(shí)內(nèi)得到了控制，這是我們酒店安全方面很?chē)?yán)重的事情,，還好沒(méi)有造成人員傷亡,，經(jīng)過(guò)那一次的教訓(xùn)我們酒店就更加重視這一個(gè)安全隱患,，我們酒店這二季度的工作中，很重視這件事情,，每半個(gè)月就會(huì)給我們員工上消防安全課,，我們?cè)诰频曛鞴艿恼_帶領(lǐng)下積極配合學(xué)習(xí)，在二季度的工作中我掌握了很多消防知識(shí),。
作為一名前廳,，兼前臺(tái)的工作人員我要做的有很多，我們酒店的前廳是輪班,，前臺(tái)人也不多就幾個(gè)人而已,，我們是白班晚班兩邊倒，半個(gè)月一次,，在這種狀態(tài)下一開(kāi)始還是不習(xí)慣,，開(kāi)始慢慢的也就能夠適應(yīng)下來(lái)了,，在二季度的工作中我一共接待了xxx位顧客,，為xxx位顧客登記了入住，我嚴(yán)格的遵守酒店的入住條例,，不敢違反,。
二季度的工作是一個(gè)，很大的挑戰(zhàn),，相比較之前二季度的我更加的忙了,，但是在這種狀態(tài)下，造就了更加能吃苦的精神,，也更加的磨練了我,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十八
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第一季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營(yíng)情況,。上季度三個(gè)月（7—9月份）餐飲部計(jì)劃完成417萬(wàn),，實(shí)際完成xxx萬(wàn)，客房部計(jì)劃完成xxx萬(wàn),，實(shí)際完成xxx萬(wàn)（xxx萬(wàn)為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù),，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約xx萬(wàn)，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為xxx萬(wàn)元）,。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成xxx萬(wàn),，實(shí)際完成xxx萬(wàn)（不含客房差額xx萬(wàn)），距計(jì)劃任務(wù)少xxx萬(wàn)元,，沒(méi)有完成年初既定任務(wù),。下面針對(duì)我酒店的實(shí)際情況，對(duì)第一季度工作做一總結(jié),。
今年第一季度,，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極,、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評(píng)委員會(huì)對(duì)我酒店xx星級(jí)評(píng)審工作,，人大,、政協(xié)國(guó)慶慶典宴會(huì)，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國(guó)家,、省,、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jī),。在此期間,，各部門(mén)互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級(jí)交給的任務(wù),，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
雖然餐飲部第一季度沒(méi)有完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)額,，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神,，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生,，在婚宴多,、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累,，堅(jiān)持完成自己的本職工作,。
客房部第一季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的,。尤其在接待酒店四星級(jí)復(fù)核評(píng)定的工作中也表現(xiàn)也非常突出,。客房部經(jīng)理,、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對(duì)酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù),。今年第一季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上,，任勞任怨，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會(huì)的接待工作,。總體來(lái)說(shuō),，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表?yè)P(yáng),。也希望你們?cè)谝院蟮墓ぷ髦心芾^續(xù)保持吃苦耐勞,、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真,，白天站崗,、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水?dāng)[放工作,，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上,，調(diào)度車(chē)輛、清掃現(xiàn)場(chǎng),，并積極協(xié)助餐飲部傳菜,、收臺(tái)，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn),，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作,，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì)的接待工作,。
財(cái)務(wù)部門(mén)工作也比較順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算,，確保了每個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確、真實(shí),、完整,、可靠，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作,，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn),，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì)時(shí)人手不足之急,。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表?yè)P(yáng)的,。
1、菜品品種,、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高,；
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看,，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè)觀,，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出,，本地客人在減少,，政府,、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了,，什么原因呢,？我們天天在說(shuō)，怎樣針有限的`餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jī),，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量,、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷(xiāo)售額都是能夠完成任務(wù)的,，出現(xiàn)今年這種局面,，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題,，有些人天天來(lái),，甚至一天來(lái)兩次，我們?cè)趺淳筒荒芙o人家換換品種,，天天頓頓就是同樣的菜色,，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些？,！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來(lái)說(shuō),，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣,，有的就很好，有的就很差勁,，這應(yīng)該不是技術(shù)問(wèn)題,，而是責(zé)任心問(wèn)題,，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心,，多下些功夫,，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象,，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人,，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來(lái)品嘗,，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃,，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望,，你怎么想,？！以后你還會(huì)經(jīng)常來(lái)么？我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞,！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品,、我們的服務(wù),，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格,，還怎么談得上對(duì)顧客的尊重,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇十九
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第一季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營(yíng)情況,。上季度三個(gè)月（7—9月份）餐飲部計(jì)劃完成417萬(wàn),，實(shí)際完成xxx萬(wàn)，客房部計(jì)劃完成xxx萬(wàn),，實(shí)際完成xxx萬(wàn)（xxx萬(wàn)為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù),，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約xx萬(wàn)，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為xxx萬(wàn)元）,。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成xxx萬(wàn),，實(shí)際完成xxx萬(wàn)（不含客房差額xx萬(wàn)），距計(jì)劃任務(wù)少xxx萬(wàn)元,，沒(méi)有完成年初既定任務(wù),。下面針對(duì)我酒店的實(shí)際情況，對(duì)第一季度工作做一總結(jié),。
今年第一季度,，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù),。成功的接待了省星評(píng)委員會(huì)對(duì)我酒店xx星級(jí)評(píng)審工作,，人大、政協(xié)國(guó)慶慶典宴會(huì),，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國(guó)家、省,、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作,，并取得了優(yōu)異的成績(jī)。在此期間,，各部門(mén)互相協(xié)調(diào),、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級(jí)交給的任務(wù),，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。
雖然餐飲部第一季度沒(méi)有完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比如傳菜部在九,、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生,，在婚宴多、工作量大的情況下,，依然不怕苦不怕累,，堅(jiān)持完成自己的本職工作。
客房部第一季度在大家努力工作下超額完成任務(wù),，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的,。尤其在接待酒店四星級(jí)復(fù)核評(píng)定的工作中也表現(xiàn)也非常突出?？头坎拷?jīng)理,、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備,，對(duì)酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第一季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高,，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨,，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會(huì)的接待工作?？傮w來(lái)說(shuō),，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表?yè)P(yáng)。也希望你們?cè)谝院蟮墓ぷ髦心芾^續(xù)保持吃苦耐勞,、團(tuán)結(jié)向上的工作精神,。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真，白天站崗,、夜間巡邏,，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作,，進(jìn)入十月份以來(lái),，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上,，調(diào)度車(chē)輛,、清掃現(xiàn)場(chǎng)，并積極協(xié)助餐飲部傳菜,、收臺(tái),，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作,，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作,，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì)的接待工作。
財(cái)務(wù)部門(mén)工作也比較順利,，做好財(cái)務(wù)分析和核算,，確保了每個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確、真實(shí),、完整,、可靠，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作,，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn),，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì)時(shí)人手不足之急,。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表?yè)P(yáng)的,。
1、菜品品種,、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高,；
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看,，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè)觀,，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出,，本地客人在減少,，政府、各局,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了,，什么原因呢？我們天天在說(shuō),，怎樣針有限的`餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jī),，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色,。每年我們的餐飲銷(xiāo)售額都是能夠完成任務(wù)的,，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題,，有些人天天來(lái),，甚至一天來(lái)兩次,，我們?cè)趺淳筒荒芙o人家換換品種,，天天頓頓就是同樣的菜色，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些,？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來(lái)說(shuō)，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣,，有的就很好,，有的就很差勁,，這應(yīng)該不是技術(shù)問(wèn)題,，而是責(zé)任心問(wèn)題,，做菜的時(shí)候,，多用點(diǎn)心,，多下些功夫,，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人，今天吃這道菜好吃,，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃,，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣,，大失所望,，你怎么想,？！以后你還會(huì)經(jīng)常來(lái)么,？我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞！我們是一家酒店,，出售的商品就是我們的菜品,、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀,，甚至還不能達(dá)到及格,，還怎么談得上對(duì)顧客的尊重,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇二十
保安是一項(xiàng)特殊的,、并具有很大危險(xiǎn)性而且非常榮耀的工作，作為一名保安人員有責(zé)任保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)安全,，旅客和酒店人員的生命財(cái)產(chǎn)安全,。保安員的責(zé)任重大,，我們不是在為家人工作,，更不是為了老板工作,，我們是為了我們自己工作。所以我們必須秉承嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度,，干好日常看似平淡的工作,，要想得到,，做得全。做好自己的本職工作,，完好的完成領(lǐng)導(dǎo)交給我每項(xiàng)任務(wù),，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。
20xx年二季度，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確管理下,，作為公司的一名保安部人員,，以本人所看管的.公司區(qū)域和物品安全防范為己任，認(rèn)真做好每一項(xiàng)工作。為在以后的工作中做得更好,，現(xiàn)就20xx年二季度在公司工作期間的工作情況總結(jié)如下：
1,、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。作為公司的一名保安人員,，服從領(lǐng)導(dǎo),、顧全大局，堅(jiān)守崗位,，認(rèn)真對(duì)待自己所做的工作,。
2、遵章守紀(jì),，注重禮貌禮節(jié),。遵章守紀(jì)是合格員工的基本要求，是各項(xiàng)工作順利開(kāi)展的前提,。因此在工作中以遵章守紀(jì)為榮,，并以實(shí)際行動(dòng)，嚴(yán)格遵守公司的勞動(dòng)紀(jì)律,。
3,、正確樹(shù)立服務(wù)意識(shí)。目前,，社會(huì)上部分人對(duì)保安從業(yè)人員有某種偏見(jiàn),，這多少給工作帶來(lái)一些困擾，因此,，作為保安員我能夠正確對(duì)待,，樹(shù)立嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的服務(wù)意識(shí),，為公司的安全防范盡己之責(zé),，將本職工作做好。
4,、不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取,，提高業(yè)務(wù)水平。要想做好保安工作,，必須了解掌握保安工作的職責(zé),、要求和工作內(nèi)容。對(duì)于上崗不久的我來(lái)說(shuō),，在這些方面還比較欠缺,，為了做好保安工作，我一是通過(guò)書(shū)籍學(xué)習(xí)保安工作應(yīng)有的工作內(nèi)容和要求,；二是向有工作經(jīng)驗(yàn)和知曉保安工作的同志們學(xué)習(xí),，力爭(zhēng)將工作做得更好,；三是認(rèn)真按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，認(rèn)真履行職責(zé),。通過(guò)各種方式的學(xué)習(xí)充實(shí)自己,使工作能力有所提高,。
5、注重實(shí)效,，提高安全意識(shí),。在工作之余，部門(mén)還給我們進(jìn)行了保安員崗位職責(zé),，消防安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)與掌握,，做到熟練的運(yùn)用到工作中去，讓我們?cè)趯?shí)踐中掌握滅火器的使用方法,、疏散逃生自救的方法,，怎么報(bào)火警和報(bào)火警時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理方面,，做到把事態(tài)大化小,，不給酒店帶來(lái)負(fù)面影響。
本人工作中還存在不少不足之處,，如溝通,、協(xié)調(diào)能力還有所欠缺，執(zhí)行力還有待加強(qiáng)等,。
在以后的工作中,，我將繼續(xù)遵從公司領(lǐng)導(dǎo)的安排，踏實(shí),、認(rèn)真地做好自己的工作,，努力確保所管轄區(qū)域內(nèi)的財(cái)產(chǎn)、物品平安,。同時(shí),，在工作中尊重他人、積極溝通,、盡職盡責(zé)、加強(qiáng)巡邏,，為自己所防范區(qū)域的安全而繼續(xù)努力工作,。
酒店季度工作總結(jié)簡(jiǎn)短 酒店季度工作總結(jié)篇二十一
保安是一項(xiàng)特殊的、并具有很大危險(xiǎn)性而且非常榮耀的工作,，作為一名保安人員有責(zé)任保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)安全,，旅客和酒店人員的生命財(cái)產(chǎn)安全。保安員的責(zé)任重大,，我們不是在為家人工作,，更不是為了老板工作,，我們是為了我們自己工作。所以我們必須秉承嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度,，干好日?？此破降墓ぷ鳎氲玫?，做得全,。做好自己的本職工作，完好的完成領(lǐng)導(dǎo)交給我每項(xiàng)任務(wù),，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。
20xx年二季度，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確管理下,，作為公司的一名保安部人員,，以本人所看管的.公司區(qū)域和物品安全防范為己任，認(rèn)真做好每一項(xiàng)工作,。為在以后的工作中做得更好,，現(xiàn)就20xx年二季度在公司工作期間的工作情況總結(jié)如下：
1、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),。作為公司的一名保安人員,，服從領(lǐng)導(dǎo)、顧全大局,，堅(jiān)守崗位,，認(rèn)真對(duì)待自己所做的工作。
2,、遵章守紀(jì),，注重禮貌禮節(jié)。遵章守紀(jì)是合格員工的基本要求,，是各項(xiàng)工作順利開(kāi)展的前提,。因此在工作中以遵章守紀(jì)為榮，并以實(shí)際行動(dòng),，嚴(yán)格遵守公司的勞動(dòng)紀(jì)律,。
3、正確樹(shù)立服務(wù)意識(shí),。目前,，社會(huì)上部分人對(duì)保安從業(yè)人員有某種偏見(jiàn)，這多少給工作帶來(lái)一些困擾,，因此,，作為保安員我能夠正確對(duì)待，樹(shù)立嚴(yán)謹(jǐn),、認(rèn)真的服務(wù)意識(shí),，為公司的安全防范盡己之責(zé),，將本職工作做好。
4,、不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取,，提高業(yè)務(wù)水平。要想做好保安工作,，必須了解掌握保安工作的職責(zé),、要求和工作內(nèi)容。對(duì)于上崗不久的我來(lái)說(shuō),，在這些方面還比較欠缺,，為了做好保安工作，我一是通過(guò)書(shū)籍學(xué)習(xí)保安工作應(yīng)有的工作內(nèi)容和要求,；二是向有工作經(jīng)驗(yàn)和知曉保安工作的同志們學(xué)習(xí),，力爭(zhēng)將工作做得更好；三是認(rèn)真按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,，認(rèn)真履行職責(zé),。通過(guò)各種方式的學(xué)習(xí)充實(shí)自己,使工作能力有所提高。
5,、注重實(shí)效,，提高安全意識(shí)。在工作之余,，部門(mén)還給我們進(jìn)行了保安員崗位職責(zé),，消防安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)與掌握，做到熟練的運(yùn)用到工作中去,，讓我們?cè)趯?shí)踐中掌握滅火器的使用方法,、疏散逃生自救的方法，怎么報(bào)火警和報(bào)火警時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng),。在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理方面,，做到把事態(tài)大化小，不給酒店帶來(lái)負(fù)面影響,。
本人工作中還存在不少不足之處,，如溝通、協(xié)調(diào)能力還有所欠缺,，執(zhí)行力還有待加強(qiáng)等,。
在以后的工作中，我將繼續(xù)遵從公司領(lǐng)導(dǎo)的安排,，踏實(shí)、認(rèn)真地做好自己的工作,，努力確保所管轄區(qū)域內(nèi)的財(cái)產(chǎn),、物品平安,。同時(shí)，在工作中尊重他人,、積極溝通,、盡職盡責(zé)、加強(qiáng)巡邏,，為自己所防范區(qū)域的安全而繼續(xù)努力工作,。
