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有關(guān)餐桌的禮儀篇一

就座時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上,。

2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,；切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí),，刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時(shí),，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時(shí)候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。

3,、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體是歐美人的常識(shí),。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔,；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門,，請(qǐng)女士進(jìn)入,，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面,。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來品嘗和決定,。

4,、一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐,，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳,。

5、就坐后可以不急于點(diǎn)菜,，有什么問題可以直接問服務(wù)生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚,。

6、就餐的時(shí)間太早,，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意,、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為,。

7,、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致,，值得慢慢品嘗,。

8、餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪,、咖啡,、茶等等，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣,?？墒且欢ㄒ嗉淤澝篮捅硎靖兄x。

9,、吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái),、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫,。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。

10,、每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話,。

11,、要注意的是，在西方去餐廳吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時(shí),，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間,，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間到達(dá),，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉,。

西餐的擺臺(tái)

西餐擺臺(tái)分為便餐擺臺(tái),、宴會(huì)擺臺(tái)。臺(tái)形一般以長(zhǎng)臺(tái)和腰圓臺(tái)為主,，有時(shí)也用圓臺(tái)或方臺(tái),。具體擺臺(tái)方式是根據(jù)菜單設(shè)計(jì)的，食用某一類型的菜點(diǎn),，就相應(yīng)地放置所需要用的餐具,。

（1）西餐便餐擺臺(tái)

西餐便餐擺臺(tái)的順序是先擺墊盤定位，然后在墊盤的左邊擺餐叉,，右邊擺餐刀,，刀刃向內(nèi)，湯匙放在墊盤的前方,，把朝右,，面包盤放在餐叉的左邊，盤內(nèi)放一黃油刀,，刃向盤里內(nèi),。酒杯放在湯匙是前方，擺法與中餐是相同的,?？诓颊刍ǚ旁趬|盤內(nèi)或者插入啤酒杯內(nèi)。煙缸放在墊盤正前方酒杯外,，胡椒粉,、精鹽瓶放在煙缸左側(cè),，牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊,，花瓶放在煙缸前面,。

（2）西餐宴會(huì)擺臺(tái)

西餐宴會(huì)需要根據(jù)宴會(huì)菜單擺臺(tái)，每上一道菜就要換一副刀叉,，通常不超過七件,，包括三刀、三叉和一匙,，擺放時(shí)按照上菜順序由外到內(nèi)放置,。其具體擺法是：

①先將墊盤擺好作為定位，墊盤左邊按順序擺放餐叉,、魚叉,、冷菜叉，墊盤右側(cè)按順序擺放餐刀,、魚刀,、冷菜刀，刀刃朝左,。

②前方擺湯匙，湯匙前邊交叉擺放點(diǎn)心叉和點(diǎn)心匙,。

③叉的左側(cè)擺面包盤,，盤內(nèi)斜放黃油刀，盤的前方擺黃油碟,。

④點(diǎn)心叉,、匙的前方擺水杯、色酒杯,、白酒杯,。口布折花放在墊盤內(nèi)或插在水杯中,。

⑤西餐宴會(huì)通常都有主人,、副主人、主賓,、副主賓及其他陪同人員,，各自都有固定的座次安排。

1,、背對(duì)著餐廳重點(diǎn)裝飾面,、面向眾席的是上首，主人在此入座,，副主人坐在主人對(duì)面,，主賓從于主人右側(cè),，副主賓坐于副主人右側(cè)。

2,、主人與主賓雙方攜帶夫人入席的,，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè)，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè),。其他位次不變,。

3、當(dāng)客人在餐廳舉行高規(guī)格的中餐宴會(huì)時(shí),，餐廳員工要協(xié)助客方承辦人按位次大小排好座次,，或?qū)碣e姓名按位次高低繪制在平面圖上，張貼到餐廳入口處,，以便引導(dǎo)賓客入席就座,。

有關(guān)餐桌的禮儀篇二

在飯食方式方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同,，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物,，中國(guó)人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴,，放在飯桌的中央位置,，各人有一碗飯共同配?這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添,；夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中,，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例,，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐,，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足,，因而感到尷尬,。

日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子,、一只湯匙,、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾,，代替紙巾抹手及抹嘴巴,。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物,；湯水一大鍋的端上,，各人同飲一鍋湯?？腿擞蔑垥r(shí)絕對(duì)可以來一招“飛象過河”,，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴,。由于中國(guó)人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形,，而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌,。

先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯,，熱湯有助增加體溫,，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜,，但必要叫一碟十足辣味的菜肴,，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯,，使菜肴辣而溫和,，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn),，通常是甜湯,，如紅豆沙、芝麻糊等,，亦有其他種類,，如布丁、班戟,、雪糕等,，同樣香甜可口。

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味,，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至于吃飯,，要提起飯碗貼著唇邊,，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法,，亦表示喜歡吃那頓飯,；若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴,。

中國(guó)人很少在日常用飯時(shí)喝酒,，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會(huì)開始時(shí),，主人家必先向客人祝酒,，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒,，要先為別人添酒或汽水,，后為自己添加,，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止,，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼,，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀,。若你不想飲酒,，應(yīng)在宴會(huì)開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場(chǎng)面,。

客人享用完最后一款菜肴時(shí),，飯宴便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來,，表示宴會(huì)到此結(jié)束,，并會(huì)站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬,，主人家的其他成員則送客人乘車,，揮手道別并目送車子駛離開去。

中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料,，通常有其他伴菜或配料襯托主菜,，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉,，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜,，如芹菜或青椒，襯托粉紅色,、柔?的豬肉,。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款,、甚至四款菜肴,，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題,，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上,，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配,。

有關(guān)餐桌的禮儀篇三

“西餐”,，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英,、法,、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”,，又稱“歐式”,，其特點(diǎn)是選料精純,、口味清淡，以款式多,，制作精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”,，也稱“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃,，油重,，以咸、酸,、甜,、辣皆具而著稱。此外,，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等,。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜,。

既然咱們了解了餐器的正確擺放和使用,現(xiàn)在是用餐時(shí)要注意的10點(diǎn)問題：

1,、跟6人或6人以上的人一起吃飯時(shí)，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯,。跟幾個(gè)人吃飯而已的話,，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼,，影響食欲,，或者大家都堅(jiān)持讓你先動(dòng)筷子。

2,、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的,。沒什么比這更糟糕了，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里,，并且部分還露在外面,。(不用太多考慮，這個(gè)要根據(jù)你的主菜)

3,、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了,。重復(fù)這樣的步驟,。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M(jìn)油鍋煎。

4,、切肉的時(shí)候,，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來,。這種方法被稱為“美洲”做法,。不把豬肉挪個(gè)位置,，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法,，這絕大多數(shù)是歐洲國(guó)家的做法,。這種做法正慢慢被接受，假設(shè)有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話,，我也不會(huì)感到驚訝的,。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊,，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法,。

5、喝飲料前先擦嘴,。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的,。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)?。而且,，事后再擦則是下流的。

6,、假設(shè)在用餐期間離開飯桌,，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上,。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾,。并且吃完飯的時(shí)候，把餐巾放在盤子左邊,，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,，則放在中間。

7,、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時(shí),，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去,。

8,、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊,，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊,。只有魚骨頭才能直接用手去弄。

9,、為了得到服務(wù)員的注意,，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然后，假設(shè)他們非常忙碌,，忽略了你,，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手,，不過千萬(wàn)不要越過頭部,。

10、吃飽飯之后,，銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉,，把手朝著右邊。澄清一下,，末端指向十點(diǎn)和四點(diǎn)的位置 ,。注意：并非所有懂這些，而且他們還會(huì)征求你的意見,，看看能否清理盤子,。這樣至少你顯得高貴。

有關(guān)餐桌的禮儀篇四

在西方人的概念中,，穿著得體是進(jìn)餐的前提,。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子,，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上――西方人請(qǐng)客一般使用長(zhǎng)桌,，男女主人分坐兩端,，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士,，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的尊重,。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方,，然后依次排序。

請(qǐng)記?。何鞣揭杂覀?cè)為尊,，左側(cè)為次。所以,，得體的入座方式是從左側(cè)入座,。入座后，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿,。要保持姿勢(shì)端正，背挺直,，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離,。這個(gè)姿勢(shì)在進(jìn)餐時(shí)也要保持，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐,。

除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀、叉,、匙子來吃,。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割,。

盤中最好不要留下剩余食品,。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時(shí),，應(yīng)將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好,，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上,。

如要吐出嘴中硬核、魚刺等,，不要直接吐在手上,，而要用叉接好去放在盤子邊緣。

吃東西時(shí),，用叉將食物取起放入口中,，而不要低頭用嘴去接近食物。

在西餐桌上很少用牙簽,，因此最好不用,。

萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪,，只說一聲道歉便可,。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。

“西餐”,，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱,，大致可以分為二類：一是以英、法,、德,、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱“歐式”,，其特點(diǎn)是選料精純,、口味清淡,，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”,，也稱“俄式”,，其特點(diǎn)是味道濃，油重,，以咸,、酸、甜,、辣皆具而著稱,。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等,。美式西餐講究甜品,，喜歡用水果作菜。

1,、第一個(gè)是“menu”(菜單)

當(dāng)您走進(jìn)西餐館,，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn),，首先送上來的便是菜單,。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視,，用最好的面料做菜單的封面,，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點(diǎn)好菜,，有個(gè)絕招,，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的,，一定可以取之,，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的,，所以他們下功夫做出的菜,，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn),。

看菜單,、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式,?！?/p>

2、第二個(gè)是“music”(音樂)

豪華高級(jí)的西餐廳,，要有樂隊(duì),，演奏一些柔和的樂曲,，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,，這里最講究的是樂聲的“可聞度”,，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說,，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到,，這個(gè)火候要掌握好,。

3、第三個(gè)是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致,，氣氛和諧,。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布,，有鮮花擺放,，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐,，要燈光暗淡,，桌上要有紅色蠟燭，營(yíng)造一種浪漫,、迷人,、淡雅的氣氛。

4,、第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)

也就是說和誰(shuí)一起吃西餐,，這要有選擇的，一定要是親朋好友,，趣味相投的人,。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意,。所以西餐廳內(nèi),，少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。

5,、第五個(gè)是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”,，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉,，特別在手拿刀叉時(shí),，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”,。

6,、第六個(gè)是“meal”(食品)

一位美國(guó)美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯,，料理的形式很美，吃我們的西餐,，是用鼻子的,，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的,。

1,、一般而言，慣用右手的人通常右手持刀左手持叉,，以手由上方握住刀與叉,，兩手食指按在刀叉上使用。

2,、食用米飯,、玉米、青豆等小顆粒食物時(shí),，可以把叉子反過來當(dāng)湯匙般使用,，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用,。

3,、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉,，將食物送入口中,。美國(guó)人則是切每一口食物后，將右手的刀放下,，把叉子換到右手,，再以叉子正面將食物送入口中。英國(guó)人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上,，壓平后送入口中,。種種吃法并無優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運(yùn)用,，則與不同國(guó)家人用餐,，入境隨俗，更能左右逢源,。

4,、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己,，叉背朝下,，以4-10點(diǎn)方向并排斜放再盤上,，服務(wù)員即知可收掉盤子。

5,、中餐吃飯時(shí)要端著飯碗,，西餐用餐時(shí)千萬(wàn)不可端著盤子吃。

6,、正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定,。

7、餐巾用法,。進(jìn)餐時(shí),，大餐巾可折起(一般對(duì)折)折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上,。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方,，如飛機(jī)上可以如此)。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端,，并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴,。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等,。

有關(guān)餐桌的禮儀篇五

1,、在用餐之前和之后都要高聲表達(dá)兩種感受，在用餐之前要說“itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐后要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”,，是對(duì)食物和主人的一種尊重和敬意,。

2、日本人在吃飯時(shí)使用尖頭筷子來食用,。

3,、傳統(tǒng)的日式食物都是分裝在幾個(gè)小碟子里，在吃的時(shí)候要按順序吃每道菜肴,，而不是集中吃光同一道菜肴,。

4、在分享同一盤菜肴時(shí),，吃之前要把自己所需的菜肴夾到自己的餐盤里食用,。

5、吃飯或喝湯時(shí),，習(xí)慣把碗端起來,，以防止食物掉下來,。

6、剔牙時(shí),，請(qǐng)要用手遮住口,。

7、在餐桌上應(yīng)盡量避免摳鼻子,、咳嗽,、打噴嚏、打嗝,。

8,、用餐時(shí)不要說關(guān)于洗手間的事情。

9,、餐盤中的食物要盡量吃完,。

10、口內(nèi)有食物的時(shí)候不要說話,。

11,、吃進(jìn)口的東西不能吐出來。

12,、用餐后,，把使用過的餐具放回原位置。

13,、在餐桌上要注意照顧身旁的人,，尤其是女士或年齡較大的長(zhǎng)者。

14,、在高級(jí)壽司店用餐,，請(qǐng)不要用太濃重的香水，更不要在店內(nèi)吸煙,。

1,、吃剩的骨頭、貝類等,，不要直接放在餐桌上,，應(yīng)該集中放在盤子的一處，避免餐桌臟亂狼藉,。

2,、就餐時(shí)，應(yīng)將晚或盤拿在手里,，放至胸前再食用,。

3、在自助餐廳就餐時(shí)，要視個(gè)人食量適量拿取食物,，避免浪費(fèi),，是對(duì)食物的尊重。

4,、日本人飲酒,，干杯是先喝一口，然后大家一邊聊天一邊用餐,，喜歡慢慢喝酒的過程,，與中國(guó)人飲酒的干杯不同。

5,、用餐時(shí)禁忌敲飯碗,。使用筷子時(shí)，要注意八大禁忌(舔筷,、迷筷,、移筷、扭筷,、插筷,、掏筷、跨筷,、剔筷),，如:不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛滿飯的碗上;同時(shí)也不能拿筷子指向別人(此動(dòng)作暗示對(duì)方要離開),。不能用筷子去戳食物或者放入盤子里攪拌,、尋找食物。要把大件食物分食時(shí),，要用筷子干凈的另一端來分食等等,。

6、在餐廳就餐或做客時(shí),，習(xí)慣用一條濕的小毛巾擦手,，切忌用此毛巾來擦臉和脖子，這是不禮貌的行為,。

有關(guān)餐桌的禮儀篇六

中餐最主要的餐具就是筷子,，筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標(biāo)準(zhǔn)拿法,。

中餐用餐禮儀中,，用筷子用餐取菜時(shí)，需注意下面幾個(gè)問題：

1.要注意筷子是用來夾取食物的,。用來?yè)习W,、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.與人交談時(shí),，要暫時(shí)放下筷子,，不能一邊說話,，一邊像指揮棒似地舞筷子。

3.不論筷子上是否殘留食物,，千萬(wàn)不要去舔,。因?yàn)橛锰蜻^的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口,？

4.不要把筷子豎插放在食物的上面,。因?yàn)樵谥袊?guó)習(xí)俗中只在祭奠死者的時(shí)候才用這種插法。

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物,。有時(shí),，在用筷子取食的時(shí)候，也可以使用勺子來輔助取食,，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜,。同時(shí)在用勺子取食物時(shí)，不要舀取過滿,，以免溢出弄臟餐桌或衣服,。在舀取食物后，可在原處暫停片刻,，等湯汁不會(huì)再往下流再移過來享用,。

用餐間，暫時(shí)不用勺子時(shí),，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上,，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中“立正”,。用勺子取完食物后,，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處,。若是取用的食物太燙,，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對(duì)著勺子吹,，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃,。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸,。

中餐的碗可以用來盛飯,、盛湯，進(jìn)餐時(shí),，可以手捧飯碗就餐,。拿碗時(shí)，用左手的四個(gè)手指支撐碗的底部，拇指放在碗端,。吃飯時(shí),，飯碗的高度大致和下巴保持一致。

如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的,，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。

中餐的盤子有很多種,，稍小點(diǎn)的盤子叫碟子,，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同,。用餐時(shí),，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起,。

需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤子－－食碟,。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴,。使用食碟時(shí),，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪,，又好像是餓鬼投胎,，十分不雅。不吃的食物殘?jiān)?、骨頭,、魚刺不要吐在飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端,，取放時(shí)不要直接從嘴吐到食碟上,，而要使用筷子夾放放到碟子前端,。如食碟放滿了,，可示意讓服務(wù)員換食碟。

湯盅是用來盛放湯類食物的,。用餐時(shí),，使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。

中餐的水杯主要用于盛放清水,、果汁,、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒,，也不要倒扣水杯,。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物,。它有兩個(gè)作用,，一是用于扎取食物；二是用于剔牙,。但是用餐時(shí)盡量不要當(dāng)眾剔牙,，非剔不行時(shí)，要用另一只手掩住口部,，剔出來的食物,，不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈,、隨口亂吐,。剔牙后，不要叼著牙簽,，更不要用其來扎取食物,。

中餐用餐前，一般會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾,。這塊濕毛巾的作用是擦手,，擦手后，應(yīng)該把它放回盤子里,，由服務(wù)員拿走,。而宴會(huì)結(jié)束前，服務(wù)員會(huì)再上一塊濕毛巾,，和前者不同的是,，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗,。

有關(guān)餐桌的禮儀篇七

一,、飲食禮儀內(nèi)容

餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為,，用餐不單是滿足基本生理需要的方法―――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn),。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,，無論你是主人,，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則,。

●圓形餐桌頗受歡迎,。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐,，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn),?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位,。此為一大忌,。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)―――即使有人遲到也要等。一旦大家就位,，主人家便可以做開場(chǎng)白了,。進(jìn)餐期間,，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色―――敦促客人盡情吃喝是完全合理的,。

●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空,，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙,，分別放在各自的座上,。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾,，主要放在膝上,。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片,，每一次一道菜,。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上,，不過可以選擇同吃,。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗,，而且一次只從碗中吃一種,，不是混合品嘗。不可用盤子吃,，只能用碗,。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換,。

●除了湯之外,，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀*,，但身為中國(guó)人,，最好用筷子,。筷子是進(jìn)餐的工具,，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子―――把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法,，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意,。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,，這是大忌―――這正好像葬禮上的香燭,，被認(rèn)為是不吉利的。再有,，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí),，盡量避免碰到其他食物,。可能的話,，用旁邊的公筷和湯匙,。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座,。

●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了,。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,，確保最精明的品味也照顧到,。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事,。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶―――斟茶的次序按照年歲,，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟,。當(dāng)人家為你斟茶時(shí),，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意,。

二,、禮儀規(guī)則

中國(guó)人乃禮儀之幫，民以食為天,，用餐豈能沒有規(guī)矩!雖然說講不講究都是一日三餐,，但是知道總比不知道好吧!

1、請(qǐng)客要早通知,，6：00入席,，5：50才叫客人來，不合適,。

2,、主人家不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦,，注意掌握,，自然賓主皆歡,。

3、要是坐圓桌子,，對(duì)著大門的是主座,，或是背靠墻、柜臺(tái)的;講究些的飯店,，會(huì)用餐巾予以區(qū)分,，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請(qǐng)客嘍：

4,、主人右手邊的是主客,，左手邊的是次重要的客人;門邊面對(duì)主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦,。

5,、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜;如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好,，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家,，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求,。

6,、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜,，比如蟹,、龍蝦腿、排骨等等,。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了,。還有什么禮儀可講!

7、不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒,，無酒不成宴嘛!

8,、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國(guó)人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜,，主人家細(xì)心觀察涼菜上齊,、每位杯中都有酒水后，當(dāng)立即舉杯,，歡迎開始之類的,，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦,，大家肚子都餓了,，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。

9,、之后的每道菜一上來,，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前,，但并不用太拘泥啦,，如果正好在我面前,，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的!

10,、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤,，照顧到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦,。

11,、如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺,，夾菜的時(shí)候可要先看好,，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。

12,、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下,，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。

13、食物在口中咀嚼時(shí),，切記的大事就是閉緊雙唇,，以免說話、物體掉落,、汁水外溢,，以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。

14,、無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直,，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間,，基本上雙手都在桌面以上。

15,、一個(gè)太好胃口的主人,，和正在減肥的客人,，不適宜這樣的飯局哦,。

三、容易忽視的注意事項(xiàng)

餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,，而這些禮儀常被忽視。

(一)就座和離席

1,、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,，方可入坐。

2,、席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后，方可入座,。如女士座位在隔鄰,，應(yīng)招 呼女士。

3,、用餐后,，須等男、女主人離席后,，其他賓客方可離席,。

4、坐姿要端正,，與餐桌的距離保持得宜,。

5、在飯店用餐,，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座,。

6、離席時(shí),，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅,。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的油漬,。

2、必須等到大家坐定后,，才可使用餐巾,。

3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系人腰帶,，或掛在西裝領(lǐng) 口。

4,、切忌用餐巾擦拭餐具,。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正,，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、用餐時(shí)須溫文而雅,，從容安靜,，不能急躁。

3,、在餐桌上不能只顧自己,，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓,。

4,、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話,。

5,、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6,、必須小口進(jìn)食,，不要大口的塞，食物末咽下,，不能再塞入口,。

7、取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙,。

8、吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來,，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼,。

9,、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開,，碰及鄰座,。

10、自己手上持刀叉,，或他人在咀嚼食物時(shí),，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

11,、好的吃相是食物就口,，不可將口就食物。食物帶汁,，不能匆忙送入口,，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅,。

12,、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩,。

13、避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏,、慪氣。萬(wàn)一不禁,，應(yīng)說聲“對(duì)不起”,。

14、喝酒宜各隨意,，敬酒以禮到為止,，切忌勸酒、猜拳,、吆喝,。

15、如餐具墜地,，可請(qǐng)侍者拾起,。

16、遇有意外,，如不慎將酒,、水、湯計(jì)濺到他人衣服,，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪,，反使對(duì)方難為情。

17,、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越,，長(zhǎng)驅(qū)取物,。

18、如系主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞,。

19、如吃到不潔或異味,，不可吞入,，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤中,。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換,。

20、食畢,，餐具務(wù)必?cái)[放整齊,，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好,，放在桌上,。

21、主食進(jìn)行中,，不宜抽煙,，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意,。

22,、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳,，推拉爭(zhēng)付,，至為不雅。倘系作客,，不能搶付帳,。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

23,、進(jìn)餐的速度,，宜與男女主人同步，不宜太快,，亦不宜太慢,。

24、餐桌上不能談悲戚之事,，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛,。

四、中式飯菜招待程序

先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲,，接著叫一鍋清湯,，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜,，通常按照自己的口味叫主菜,，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯,，以辣味菜肴配?清淡的白飯,，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn),，通常是甜湯,，如紅豆沙、芝麻糊等,，亦有其他種類,，如布丁、班戟,、雪糕等,，同樣香甜可口。

吃的方式

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味,，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯,，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里,，這是一個(gè)最容易的吃飯方法,，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴,。

菜肴

中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料,，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴,，例如烹煮豬肉,，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜,，如芹菜或青椒，襯托粉紅色,、柔?的豬肉,。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款,、甚至四款菜肴,，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題,，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上,，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配,。

飲料

茶是中國(guó)人的日常飲料,，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上,，中國(guó)人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒,，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同,。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料,，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料,，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心,，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺,，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上,，便有侍應(yīng)前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶,，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟,，最后為自己斟,，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉,，客人可隨個(gè)人喜好選擇,。

五、宴席結(jié)束

客人享用完最后一款菜肴時(shí),，宴席便正式結(jié)束,，于是主人家的主角會(huì)站立起來，表示宴會(huì)到此結(jié)束,，并會(huì)站立門口向每位客人說聲“晚安”,，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬,，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去,。

有關(guān)餐桌的禮儀篇八

人們總是以為,，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已,。其實(shí),，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面,，家居的改變緣于生活態(tài)度與觀念的轉(zhuǎn)變,，體現(xiàn)國(guó)人素質(zhì)。同樣,，餐桌上的禮儀也能體現(xiàn)出個(gè)人的素質(zhì)與品位,。而且中國(guó)人一定要對(duì)中國(guó)人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對(duì)我們數(shù)千年的歷史與文明,，才不至于貽笑大方,。

餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為,，用餐不單是滿足基本生理需要的方法―――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn),。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,，無論你是主人,，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則,。

●圓形餐桌頗受歡迎,。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐,，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn),。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下,。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位,。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)―――即使有人遲到也要等,。一旦大家就位,，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間,，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色―――敦促客人盡情吃喝是完全合理的,。

●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚,。每張座位前可見放在盤上的一只碗,；右面是一組筷子與湯匙,，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上,，會(huì)出現(xiàn)餐巾,，主要放在膝上。

在正式宴席上,，菜式的吃法很像放映的幻燈片,，每一次一道菜。令人驚訝的是,，米飯不是與菜式同上,，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色,，應(yīng)該個(gè)別品嘗,，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗,。不可用盤子吃,，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中,。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換,。

●除了湯之外，席上一切食物都用筷子,?？赡軙?huì)提供刀叉，但身為中國(guó)人,，最好用筷子,。筷子是進(jìn)餐的工具,，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子―――把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法,，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然,，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌―――這正好像葬禮上的香燭,，被認(rèn)為是不吉利的,。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物,。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物,?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,，將筷子放回筷子座,。

●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此,，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題,，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事,。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶―――斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者,，最后為自己斟,。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子,，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意,。

有關(guān)餐桌的禮儀篇九

座次

總的來講，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”,。

若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客,，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。

若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位,，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席,右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。

如果你是主人,，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待,，并為來賓引座,。

如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座,。

一般來說,，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座,，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置,。

點(diǎn)菜

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。

當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請(qǐng),，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此,，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算,。

一般來說，如果是你買單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜,，都會(huì)讓你來作主。

如果你的老板也在酒席上,，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多,，而讓他/她來點(diǎn)菜,，除非是他/她主動(dòng)要求。否則,，他會(huì)覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道,，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜,。如果對(duì)方盛情要求,，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴,、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了,。

點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù),，可借鑒以下三個(gè)規(guī)則：

一看人員組成,。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量,。

二看菜肴組合。一般來說,，一桌菜最好是有葷有素,，有冷有熱，盡量做到全面,。如果桌上男士多,，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多,，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜,。

三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),，平均一道菜在50元到80元左右可以接受,。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,，例如龍蝦,、刀魚、鰣魚,，再要上規(guī)格一點(diǎn),，則是鮑魚、翅粉等,。

還有一點(diǎn)需要注意的是,，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià),，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,，而且客戶也會(huì)覺得不自在。

點(diǎn)菜后,，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。

吃菜

中國(guó)人一般都很講究吃,，同時(shí)也很講究吃相,。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究,。

中餐宴席進(jìn)餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉,。

上龍蝦,、雞、水果時(shí),，會(huì)送上一只小小水孟,，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料,，而是洗手用的,。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要注意文明禮貌,。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他,。有人喜歡向他人勸菜,，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣,，你要是一再客氣,，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”

依此類推,，參加外賓舉行的宴會(huì),，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,，那就只好俄肚子,。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食,。而應(yīng)待主人打招呼,，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面,。

夾菜要文明,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),，再動(dòng)筷子，夾萊時(shí)不要碰到鄰座,，更不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多。

不要挑食,、只盯住自己喜歡的萊夾，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。

用餐的動(dòng)作要文雅,。細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽,，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象,。

不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻,。

不要發(fā)出不必要的聲音,，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”,，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響,，這都是粗俗的表現(xiàn)。

不要一邊吃東西,，一邊和人聊天,。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口,，用筷子取出來放在碟子里,。

掉在桌子上的菜，不要再吃,。

進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷,，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳,。用牙簽剔牙時(shí),，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,。

用餐結(jié)束后,，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣,。

在主人還沒示意結(jié)束時(shí),，客人不能先離席。

喝酒

俗話說,，酒是越喝越厚,，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié),。

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒,。敬酒一定要站起來，雙手舉杯,。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人,，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人,，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對(duì)方酒量,，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少,，要知道是自己敬人,。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯,，一句,，我喝完，你隨意,，方顯大度,。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，就是要代,，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶的請(qǐng)求后。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯),，右手扼杯,，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人,。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),，知趣點(diǎn)，不要放太低,，不然怎么叫下面的做人?

細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場(chǎng),，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼,。

細(xì)節(jié)八：碰杯,，敬酒,，要有說詞，不然,，對(duì)方何必要喝你的酒呢?

細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意,，喝好了，生意也就差不多了,，大家心里面了了然,，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如遇到酒不夠的情況,，酒瓶放在桌子中間,，讓大家自己添，不要一個(gè)一個(gè)倒酒,，不然萬(wàn)一后面的人再?zèng)]酒怎么辦?

倒茶

這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌,。

首先,，茶具要清潔。

客人進(jìn)屋后,，先讓坐,，后備茶。沖茶之前,，一定要把茶具洗干凈,，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵,、污垢,，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。

現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無法端杯喝茶,。

其次,，茶水要適量。

先說茶葉,，不宜過多,，也不宜太少。茶葉過多,，茶味過濃;茶葉太少,，沖出的茶沒啥味道。

假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,，那就按照客人的口胃把茶沖好,。

再說倒茶,，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿,，太滿了容易溢出,，把桌子、凳子,、地板弄濕,。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳,，使賓主都很難為情,。當(dāng)然，也不宜倒得太少,。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意,。

再次,，端茶要得法。

按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣,，用雙手給客人端茶,。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯,，通常是用一只手抓住杯耳,，另一只手托住杯底，把茶端給客人,。

沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙,，雙手不好接近，切忌用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送,。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生,，但不雅觀，也不夠衛(wèi)生,。請(qǐng)?jiān)囅?，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受?

最后,，添茶要熱情,。

如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做,。你可以示意服務(wù)生來添茶,，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好,，這是不知道該說什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法,。

當(dāng)然,，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添,。

有關(guān)餐桌的禮儀篇十

1,、入座，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”,。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客,，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位,，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。

2、點(diǎn)菜,、一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,，通常先上冷盤，接下來是熱炒,，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯，當(dāng)然如果感覺吃得有點(diǎn)膩,，可以再來一點(diǎn)餐后甜品,，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的口味,。

3,、進(jìn)餐，先請(qǐng)客人,，長(zhǎng)輩動(dòng)筷,。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人,。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴,，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不禮貌的,。

4,、進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí),，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐,，影響同桌的胃口,、最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

5,、夾菜,、為客人夾菜，一定要用公筷,，衛(wèi)生又禮貌,。

6、為別人倒茶倒酒,，要記得“倒茶要淺,，倒酒要滿”的原則。

7,、敬酒,、主人敬主賓，陪客敬主賓,，主賓回敬,，陪客互敬。

有關(guān)餐桌的禮儀篇十一

如今的家長(zhǎng)只考慮如何給孩子增加營(yíng)養(yǎng),，卻忘卻了餐桌教育,，在日常生活中，餐桌禮儀最能體現(xiàn)一個(gè)家庭的教養(yǎng),，那么家長(zhǎng)該怎樣培養(yǎng)孩子的餐桌禮儀呢?

1,、餐桌上，培養(yǎng)孩子的感恩之心

在學(xué)校食堂,，經(jīng)常會(huì)看到學(xué)生將整碗白米飯灑在一地,，棄之泔腳，卻毫無珍惜之心,。作為父母如何從小培養(yǎng)孩子的感恩之心?餐桌是最好的課堂,。然后重視對(duì)孩子感恩教育的父母是絕對(duì)不會(huì)放棄餐桌上這一家庭教育的平臺(tái)，常懷感恩之心的孩子會(huì)珍惜每一粒飯,，每一葉菜;常懷感恩之心的孩子,，會(huì)知足常樂，珍惜今日生活來之不易,。感恩之心是一切道德的起源,，“常懷感恩之心”應(yīng)從生活中每一件小事起步，從節(jié)約每一粒糧食做起。

2,、餐桌上,，培養(yǎng)孩子的文明“吃相”

在家中，與父母共同進(jìn)餐;在社會(huì),，與朋友同學(xué)一起聚餐;如果能養(yǎng)成一個(gè)文明,，然后儒雅的用餐習(xí)慣，這是保證孩子將來社會(huì)規(guī)范上的適應(yīng),，人際互動(dòng)上的和諧,，以及各種條件下事業(yè)成功的重要前提。如果從小能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣,，對(duì)孩子來說,，是父母留給孩子最有價(jià)值的無形資產(chǎn)，這種資產(chǎn)是永恒的,，無限的,。超越萬(wàn)貫家財(cái)，是無法用金錢來衡量的,。

兒童餐桌禮儀常識(shí)

1,、請(qǐng)長(zhǎng)輩先入座，并先給長(zhǎng)輩盛飯,。

敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德,，在孩子小的時(shí)候，家長(zhǎng)就要做好示范,，然后吃飯時(shí)先請(qǐng)家中長(zhǎng)輩入座,，并先給長(zhǎng)輩盛飯。在長(zhǎng)輩還未動(dòng)筷之前,，晚輩不應(yīng)自顧自地先吃起來。在家長(zhǎng)把碗遞給孩子時(shí),，孩子應(yīng)雙手把碗接過來,，表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。

2,、吃完飯之前不要離開座位

除了飯前洗手外,，最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問題，這樣可以更安心,、放松地享受美食,。

3、坐正坐直,，保持挺拔的姿勢(shì),。

這樣不但好看，而且還有利于消化,。

4,、正確地拿筷子

其實(shí)只要1個(gè)小時(shí)媽媽就可以教會(huì)孩子用筷子,，單單是一個(gè)用筷子，就可以讓一個(gè)人顯得很有教養(yǎng),，我們老祖宗發(fā)明了筷子,，一種道具可以用于各種食物，然后蘊(yùn)含著深厚的以不變應(yīng)萬(wàn)變,、以簡(jiǎn)單應(yīng)對(duì)復(fù)雜的傳統(tǒng)文化精髓,，這也是我們必須要傳承的。

5,、吃飯時(shí)不要敲打碗筷或大聲喧嘩,。

6、避免在盤中翻來翻去

不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去,，然后有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調(diào)走,，而把不好吃的留給別人，這是一種很失禮的行為,，并且顯得比較自私,。

7、吃飯的時(shí)候盡可能不要發(fā)出聲音

教育孩子嚼飯的時(shí)候盡量閉著嘴,，喝湯的時(shí)候也慢慢等湯涼了再喝,，不要上來就西里呼嚕地喝。

8,、不要一邊吃飯一邊干別的事情,。

吃飯的時(shí)間是一家人聚在一起的時(shí)間，然后也是加強(qiáng)親子溝通的最佳時(shí)間,，孩子也會(huì)有很多事情想與爸爸媽媽分享,，請(qǐng)珍惜這段時(shí)間。提醒孩子,，吃飯時(shí)不可以玩玩具,。吃飯時(shí)也盡量營(yíng)造一個(gè)安靜的環(huán)境，不要讓孩子邊吃飯邊看電視,。同時(shí)也要提醒爸爸媽媽,，再忙也不要在吃飯時(shí)長(zhǎng)時(shí)間接手機(jī)了，畢竟在這么繁忙的現(xiàn)代社會(huì),，一家人和和美美地,、不受任何打擾地在一起吃一頓飯，其實(shí)是多么幸福的一件事,。

9,、飯后對(duì)準(zhǔn)備食物的人表示感謝。

10、吃完飯后若要先離席,，要跟長(zhǎng)輩打招呼：“我吃好了,。”

11,、飯后幫助清理餐桌,、收拾碗筷或者幫助洗碗。

怎樣培養(yǎng)培養(yǎng)餐桌禮儀?

1.一起用餐,。孩子與父母一道用餐的機(jī)會(huì)越多,，然后越會(huì)學(xué)到應(yīng)有的禮儀。

2.不要求快,。在同一時(shí)期內(nèi)有計(jì)劃的教會(huì)一個(gè)或兩個(gè)禮儀,。

3.目標(biāo)合理。每個(gè)孩子都是獨(dú)立的個(gè)體,，然后父母要盡量了解孩子的能力,，對(duì)某個(gè)孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用，要注意年齡的差別,。

4.要有彈性,。如果你的孩子哪天很不對(duì)勁，就放松一下,，延到第二天,。

5.生動(dòng)有趣。孩子想象豐富,，都喜歡扮演生活中的人物,，有時(shí)不妨擺設(shè)精美的餐點(diǎn)，邀請(qǐng)他們盛裝赴宴,，教會(huì)他們舉止要與扮演的人物身份相稱,。

6.經(jīng)常操練。父母帶孩子到餐館用餐,，在公眾場(chǎng)合讓孩子熟悉平時(shí)所學(xué)的禮儀,。

7.正面教導(dǎo)。孩子對(duì)禁止他們做的事易生反感,。與其在他們做錯(cuò)事之后批評(píng)他們，不如事先告訴他 們應(yīng)該怎么做,。

8.善用機(jī)會(huì),。在節(jié)假日或節(jié)慶場(chǎng)合，抓住時(shí)機(jī)教導(dǎo)孩子穿著,、餐飲及應(yīng)對(duì)的原則,。

9.解釋原因。在任何時(shí)侯都盡量向孩子解釋要遵守禮儀的原因，這樣做有助于培養(yǎng)他們的自覺性,。

10.樹立榜樣,。教孩子向做得好的小朋友學(xué)習(xí)，也可借助錄像帶,、書籍,、圖片等進(jìn)行教育。

有關(guān)餐桌的禮儀篇十二

什么叫“宴”?各種辭書對(duì)“宴”一詞的注釋,，除了與飲食關(guān)系不大的“安逸”“樂”兩個(gè)義項(xiàng)外,，與飲食活動(dòng)掛鉤的第三個(gè)義項(xiàng)都做“以酒食款待賓客”解。另外還有人說：“宴是以社交為目的的進(jìn)餐活動(dòng)”,。上述兩種解釋都算抓住了飲宴的主要特征,，但似乎都欠完滿。例如我國(guó)歷史上有一種“家宴”,，指的是那些富裕的大家庭,，因人口眾多，成員輩份,、關(guān)系復(fù)雜,，祖孫、叔侄,、兄弟,、姊妹、妯娌等人,，平時(shí)不在一起進(jìn)餐,，遇有節(jié)日或其他原因，家長(zhǎng)決定備辦豐盛的酒肴,，合家歡聚一堂飲宴取樂,。這種宴會(huì)并不一定有外來賓客。它雖然有促進(jìn)全家團(tuán)結(jié)和睦的作用,，但不能稱為社交活動(dòng),。另外還有一些飲宴活動(dòng)，例如志同道合的文人騷客舉行的“文酒會(huì)”等，雖然有主有賓，但其主要目的往往不在于社交,，而另有其他主題,。

宴會(huì)與日常進(jìn)餐還有一個(gè)不同之處，即具有一定的儀式。古代天子、諸侯、大夫,、士庶饗賓客,，儀式非常復(fù)雜，后世日趨簡(jiǎn)化,，但總有一定的儀式,。例如民間的婚宴、壽宴,、接風(fēng),、餞行等宴會(huì)，都有東道主或司儀簡(jiǎn)單說明舉行宴會(huì)的意義,，即使家宴,，家長(zhǎng)也得說幾句話，相當(dāng)于致辭,。綜上所述,，宴會(huì)似乎可以說是：在療饑、味品之外,，另含某種目的,、意義的，具有一定儀式的集體進(jìn)餐活動(dòng),。

我國(guó)歷史上的宴會(huì),，名目繁多。除了通常所說的“國(guó)宴”“軍宴”,、各級(jí)官府舉行的宴會(huì)統(tǒng)稱“公宴”,，私人舉辦的“婚宴”“壽宴”“接風(fēng)”“餞行”等宴會(huì)統(tǒng)稱“私宴”外，有的以規(guī)格高低,、規(guī)模大小,、儀式繁簡(jiǎn)，劃分為“正宴”“曲宴”“便宴”,。有的以設(shè)宴場(chǎng)所分為“殿宴”“府宴”“園亭宴”“船宴”等,。秦末項(xiàng)羽在鴻門阪宴請(qǐng)劉邦，史稱“鴻門宴”;漢武帝在柏梁臺(tái)宴請(qǐng)群臣稱“柏梁宴”;唐代皇帝每年在曲江園林宴請(qǐng)百僚史稱“曲江宴”等等,。

有主有賓的宴飲活動(dòng),，是一種社會(huì)性活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)能有秩序并有條理的進(jìn)行,，達(dá)到預(yù)定目的,，必須要有一定的禮儀規(guī)范來指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀,，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則,。

中國(guó)傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀是按階層劃分的：宮廷，官府,，行幫,，民間等。一般的程序是,，主人折柬相邀,，到期迎客于門外;客至，至致問候,，延入客廳小坐,，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上,，是為首席,。席中座次，以左為首座,，相對(duì)者為二座,，首座之下為三座，二座之下為四座,?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝,。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐,，上茶,，直至辭別。席間斟酒上菜,，也有一定的規(guī)程,。

作為客人，赴宴講究?jī)x容,，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否,，自報(bào)家門,，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排,。然后入座,。

這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng),。從古到今,，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)有變化,。

總的來講,，座次“尚左尊東”,，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者,，末席為最低者;家庭宴請(qǐng),，首席為地位最尊的客人，請(qǐng)客主人則居末席,。

首席未落座,，都不能落座，首席未動(dòng)手,，都不能動(dòng)手,，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲,。更講究的,，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位,，全席之人應(yīng)出迎,。

若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客,，左手邊依次為2,，4，6,，右手邊依次為3,，5，7直至匯合,。若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,，如果不正對(duì)大門,，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,，4,，6，8(8在對(duì)面),，右手邊為3,，5，7(7在正對(duì)面),。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,，4,，6席,，右邊為3，5,，7席,。根據(jù)主客身份，地位,，親疏分坐。

這類宴禮的形成,，有比較長(zhǎng)的歷史過程,，在清未民初，就已有現(xiàn)代所具備的這些程式了,。如《民社北平指南》所云：宴請(qǐng)官長(zhǎng),，或初交、或團(tuán)體,，須于大飯館以整桌之席訪之,。若知己朋友，則可不拘,。屆時(shí),，主人必先至以迎客，客至奉茶,，陪座周旋,。客齊人席,，次序以左為上,，右為次，上座之友為三座,，次座之右為四座,，以下速推。主人與首座相對(duì),，舉杯通飲,，客人起立舉杯致謝。然后就坐,，且餐且飲,。菜肴先上冷葷，后上熱革,，繼以最貴肴撰,。每進(jìn)一肴。主人必舉杯勸酒,、舉模勸食,。飯畢略用茶,，即向主人致謝而去。

有關(guān)餐桌的禮儀篇十三

不少孩子餐桌上目中無人,，或把盆里的食物“翻江倒?！保蚋纱嘀苯佣说阶约荷磉?，至于和老人,、客人說說禮貌話，更是奢望,。面對(duì)這些不顧他人,，獨(dú)霸、獨(dú)吞,、獨(dú)占,、獨(dú)享的行為，多數(shù)父母見怪不怪,，習(xí)以為常,。

孩子在餐桌上“吃相”的背后，透露出的是家庭的教育,，是做父母的文化教養(yǎng)和品位,，需要家長(zhǎng)重視。

告訴孩子,，要有感恩之心

每一粒飯,，每一葉菜都是來之不易，這不是節(jié)約與浪費(fèi)的問題,，是修養(yǎng)大大問題,，“鋤禾日當(dāng)午、汗滴禾下土”不是教孩子背背而已,，教孩子常懷感恩之心,，珍惜今日生活來之不易。

告訴孩子,，餐桌上要文明

在家中,，與父母共同進(jìn)餐;在社會(huì)，與朋友共同聚餐――這其實(shí)不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的吃飯,，透露出來的就是一個(gè)人的氣質(zhì),，甚至于一個(gè)人的修養(yǎng)。文明,、儒雅的用餐習(xí)慣,，有時(shí)換來的不僅是別人的贊賞，還有對(duì)自己的人品肯定，甚至于擴(kuò)展到你家庭的文化與修養(yǎng),。將來,，孩子在社會(huì)上，也會(huì)和別人互動(dòng),、互助,，這種和諧，是將來事業(yè)成功的前提,，是父母留給孩子最有價(jià)值的無形資產(chǎn),。它是永恒的，無限的,，是無法用金錢來衡量的,。

那么，讓孩子在餐桌上養(yǎng)成哪些好的習(xí)慣呢?

1.就坐,。按照長(zhǎng)者先，幼者后的順序,，等所有人各就各位,，方可動(dòng)筷;如果有客人在場(chǎng)，還要先讓客人就坐,。

2.就餐,。正確使用餐具，包括端碗,、吃飯的姿勢(shì),，不可以把筷子含在口里，更不要拿筷子指指點(diǎn)點(diǎn),。

3.用餐時(shí),，細(xì)嚼慢咽，做到口中有食物不說話;說話時(shí)不可大聲;吃東西,，喝湯不出聲;若是有打噴嚏,、咳嗽等影響別人的行為，一定要控制,，學(xué)會(huì)掩口,、避人。

4.夾菜時(shí),，不翻撿盤中食物,，有些菜食使用公筷;筷子上沾有食物時(shí)不夾菜;用餐過程中，隨時(shí)保持桌面的整潔;

5.單手不可同時(shí)拿兩種餐具;更不要拿筷子指著別人,。

6.三餐定時(shí),、定量、不偏食、不暴食,，珍惜食物不浪費(fèi);

7.退席時(shí),，要將殘?jiān)帐霸谧约旱耐雰?nèi)，坐椅放正,，向同桌上告退說：“請(qǐng)慢用,，我先走了”。

在用餐過程中的每一個(gè)細(xì)小動(dòng)作,，都反映了每個(gè)人的教養(yǎng),。每個(gè)人的“吃相”，不是個(gè)人私事,，在社交場(chǎng)合,，與朋友一起吃飯，“吃相”便成了社交禮儀,。文明的“吃相”應(yīng)從小培養(yǎng),，父母自己首先應(yīng)為孩子做出榜樣。

有關(guān)餐桌的禮儀篇十四

中國(guó)餐桌禮儀

第一,，入座的禮儀,。先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座,。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,，入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?，也不要起身走?dòng),。如果有什么事要向主人打招呼。

第二,，進(jìn)餐時(shí),。先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子,。夾菜時(shí)每次少一些,，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音,，喝湯時(shí)也不要出聲響,。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時(shí)涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡咀嚼食物,，特別是使勁咀嚼脆食物發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

第三,，進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,。如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”,、“對(duì)不起”,、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑捯允厩敢狻?/p>

第四，如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,，最好用公筷,，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人,、客人的話,，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,，以表示對(duì)他們的重視。

第五,，吃到魚頭,、魚刺、骨頭等物時(shí),，不要往外面吐,，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

第六，要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)和氣氛,。不要光著頭吃飯不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯,。

第七,，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí),，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主。如果是前者,，在安排座位時(shí)就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者,，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

第九,，最后離席時(shí),，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客以示回敬,。

餐桌上的禮儀有哪些,？

●圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面?duì)面坐,，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下,。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌,。

國(guó)內(nèi)餐桌的形狀以方桌和圓桌為主,，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，餐桌的'標(biāo)準(zhǔn)高度在750―790毫米之間,，而餐椅尺寸,、高度則在450―500毫米之間。對(duì)于餐桌椅的高度,、尺寸,，國(guó)家已有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。人坐在標(biāo)準(zhǔn)高度的桌椅上,，人的兩腳平放在地面時(shí),，大腿與小腿基本是垂直的；兩臂自然下垂時(shí),，上臂與小臂也基本上是垂直的,，桌面高度剛好與小臂平面接觸。