總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店傳菜主管工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)篇一

再次，我希望在以后的生活和工作,，大家能給我多提一些建議,，我一定虛心地聽取，無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn),，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,，自己都有較好的改變,。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累,，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家,，讓我們多一份理解,，少一份埋怨，多一份寬容,，少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們再努力,，明天會更好,。

有好多人說我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團(tuán)糟,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多,，我現(xiàn)在很好，有工作,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的每一個人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說,，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí),，一起進(jìn)步,，未來屬于我們。

最后,，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個新的臺階，更上一層樓,，謝謝!

酒店傳菜主管工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)篇二

20_年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、培訓(xùn)方面：

1、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程,。

2、大,、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識,。

5,、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二,、管理方面：

1,、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié),。

2、我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,。

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,。

4,、20_年傳菜全年離職人數(shù)23人，20_年傳菜全年離職人數(shù)4人，20_年是比較穩(wěn)定的一年,。

三,、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作,。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四,、在操作方面的幾點(diǎn)。

1,、人手不足,，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2,、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢,、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊!

3、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時解決的問題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn),、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五,、本班組在本年度做的不到位,。

1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之，20_年又是以今天作為一個起點(diǎn),，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

酒店傳菜主管工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)篇三

_年過去了,，時間過得真快,在這年當(dāng)中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事,，長一志”,，是的，就是這樣讓我們成長懂得了更多;這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),，我們有困難時他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線,，遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責(zé)任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧!以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個團(tuán)隊,。20_年堅持下去，努力珍惜,。下面就讓我們來回顧一下：

作為新的一年,，這可以說是萬物又一個新的開始，不管你過去如何,，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在,。如今20_年來了，許多人面臨的同一個問題“走”還是“留”，有些人心理猶豫不決,，甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了,，經(jīng)我調(diào)查，總結(jié)出來就是三個主要問題：

1,、工資低,。

2、累,。

3,、學(xué)不到什么東西。

針對這一問題,，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎?無論你在哪工作干什么辛苦是必然的,，學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧!我們應(yīng)該在心理好好想，做什么事要三思而后行,。

過年期間酒店生意興隆,，可以說是高峰期。這相對而言給部門上下人員都會有一定的工作壓力,，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒,、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響,。有的人就會這樣：為什么又是我?某某某應(yīng)該讓他去,。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評估一下自己,，為什么做事的時候找一在堆理由,，為什么不找一個自己為什么不去做的理由呢?工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合,、遵守規(guī)則,，相互理解這樣才能順利。

本月上網(wǎng)通宵擔(dān)誤上班的情形較為嚴(yán)重,。據(jù)了解,，有些人太沉迷電腦，對工作抱著一種無所謂的態(tài)度,。上班想上就上,，大不了不干了;要不就是人來了，做事有精無神的樣子,，傳個菜就像喝醉了一樣,。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩,，但要注意時間,，該休息時咱們還得休息,，我們是人不是機(jī)器，我想即使機(jī)器也須要休息,，更何況我們是人呢!

做事,，我想大家都知道做，但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”,。做什么事我們多看一下多想一下,，我們是不是做好了，做到位了,，哪里不足須要改正,。我認(rèn)為：我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會做得更好。

最后,，我想提醒大家的是：20_新的一年,，給自己一個目標(biāo)，不要迷茫下去了,，年青雖然是資本,，趁著年青的時候不去努力拼搏，老大肯定是徙傷悲的,。人，有理想就應(yīng)該去追求,，這樣才不會失去人生的意義,。

酒店傳菜主管工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)篇四

_是我自我挑戰(zhàn)的一年，把一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年有失落的,、傷心的，成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去式了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了，這我相信,，成熟了嘛,。

我真的很滿意,，有好多的事情壓著我，我還是堅強(qiáng)的挺過來了,，我的生活,、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折與困難,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。

現(xiàn)將工作做如下總結(jié)：

一、管理方面：

1,、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則，小事親為,，大事共為,。

2、對下屬公平,、公正,、公開做事。

3,、由于下屬個人性格差異,，采取以人為本等多方面的管理方式。

4,、_年傳菜部無人離職,，相對來說算比較穩(wěn)定的一年。

雖然經(jīng)常能聽到下屬的一句“冬哥”,，但是自己也不乏作為領(lǐng)導(dǎo)者的威信,，同時也收到了廚房、餐飲服務(wù)員同事們的青睞,，這點(diǎn)自己比較開心,，那句話說的很對“認(rèn)真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人,、事做好”,，我做到了,。

二、崗位責(zé)任

1,、傳菜部人員的管理

2,、傳菜人手的協(xié)調(diào)

3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制

三,、培訓(xùn)方面：

1,、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓(xùn)各種專業(yè)服務(wù)操作技能

2,、通過幾次的學(xué)習(xí)培訓(xùn),，自己的個人素質(zhì)、思想覺悟都有顯著地提高,，同時自己做到了學(xué)以致用,，在日常的工作,、學(xué)習(xí)、生活中也時刻提醒自己要做一個有責(zé)任心的人,，認(rèn)真做事,、用心做人,、帶微笑服務(wù)，求安全工作,，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好,，工作中仍然存在很多的問題,，既有自己管理方面的問題,，也存在工作中突發(fā)的或者對下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習(xí)慣,、臭毛病吧。

四、存在的問題

1、部分傳菜員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不達(dá)標(biāo)

2、傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴(yán)重

3,、傳菜員工責(zé)任心差,，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺

4,、部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部

5、因傳菜電梯口風(fēng)大和忙時導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在

6,、有時不能按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作

五、自己的想法

1,、現(xiàn)在的年輕人都是寶貝,，父母的溺愛等原因?qū)е逻@些年輕的寶貝，越來越不會干活,，只知道追求金錢,，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大,，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧!

2,、建議賓館設(shè)計專門的美食專欄，天天更新當(dāng)日新加工菜品,，可以起到很好的推銷作用

3,、建議賓館開設(shè)電子閱覽室(網(wǎng)吧)，當(dāng)然是收費(fèi)的,，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑,。

4、建議廚房,，加大對原料,、成品的監(jiān)管，避免開小灶等現(xiàn)象，當(dāng)然前提是職工餐得到相應(yīng)改善,。

5,、賓館一次性用品的合理安排、應(yīng)用,。

6,、舉行員工運(yùn)動會等活動，都說酒店出來的胃不好,，體質(zhì)差,，多舉行這類活動，既能改善員工體質(zhì)豐富業(yè)余生活,，又能給員工增加福利,，一舉多得。

7,、餐廳多招禮儀迎賓,，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派,，同時硬性建立客史檔案,，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問候,。

8,、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品質(zhì)量,、造型,，適當(dāng)提高菜品價格，同時又根據(jù)客人消費(fèi)金額,，免費(fèi)贈送相應(yīng)菜品,，雖然有點(diǎn)繁瑣，但能給客人撿便宜的想法,。

9,、根據(jù)上一條的啟示，服務(wù)員及其他營銷人員應(yīng)該集體培訓(xùn)：《營銷心理學(xué)》,，讓每個人都成為客人的“知己”,，知道客人所想、所需,，提高客人的消費(fèi)額,，增加餐廳營業(yè)額。以上幾點(diǎn)可能有些不切實際,，但卻是我的真實想法，希望領(lǐng)導(dǎo)擇優(yōu)參考、采納,。

六,、工作計劃

20_年，傳菜部任務(wù)可能會更加的艱巨,，不過!人嘛,，有壓力才有動力，我將用心去完成20_年每天的工作,，讓傳菜部的凝聚力更強(qiáng)更盛,。加油!加油!加油!

總之，20_年又是以今天作為起點(diǎn)的,，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié)，最后祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的道路一帆風(fēng)順,，祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌，更希望我們賓館生意興隆,、財源廣進(jìn),。

酒店傳菜主管工作總結(jié) 傳菜部工作總結(jié)篇五

時間如白駒過隙，一眨眼我都已經(jīng)在咖啡廳工作了一年,，雖然只是做一些簡單的活,，但是也確實學(xué)到了很多，感悟了很多,。下面是我的工作總結(jié),，希望有緣人看到能夠有所受益。

1,、收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié),，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間,，誤差等機(jī)會成本,。

2、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識,。

3,、沒有客人時一定要多和店里的人交流,，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn),。

4,、盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的,，但是不要給老板看到,，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5,、一定要做好店里基本的工作,，_的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待,，也是對客人的負(fù)責(zé),。

6、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢,。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人,。

7、要熟悉菜單,，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容,。

8、一定要保持謙虛的態(tài)度,，要記住三百六十行行行出學(xué)問,，要不斷學(xué)習(xí)。

這次一年的工作給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功,。