人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳服務(wù)員的管理制度及流程篇一

2,、理解客人的臨時訂座,。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4,、儀容整潔，不擅離崗位,。

5,、根據(jù)不一樣對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見,，并及時向餐廳主管反映。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐,。

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備,。

9、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責:

1,、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作,。

2,、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口,。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無破損,、無污跡。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點,。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5,、勤巡臺，按程序帶給各種服務(wù),，及時收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6,、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如:食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

餐廳服務(wù)員的管理制度及流程篇二

飯店服務(wù)員管理規(guī)章制度

1,、按酒店操作規(guī)程,，準確及時地完成各項工作。

2,、員工對上司的安排有不一樣意見但不能說服上司,，一般狀況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3,、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,，能夠越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、工作認真,，待客熱情,，說話和氣，謙虛謹慎,，舉止穩(wěn)重,。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋,，任何狀況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司,。

6,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店,。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負責人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可打電話到各部門辦公室,。

8、上班時嚴禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事,。

9,、熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語言,。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,，員工一律不準在餐廳做客,，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

餐廳服務(wù)員的管理制度及流程篇三

一、餐廳服務(wù)員工作安排

1,、作為一個前廳服務(wù)人員要及時了解當天的餐桌預(yù)訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排好餐桌。

2,、理解客人的臨時訂座,。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔,，不擅離崗位,。根據(jù)不一樣對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

3、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

4,、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備,。在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐,。

二,、服務(wù)員崗位職責:

1、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無破損,、無污跡,。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺,，按程序帶給各種服務(wù),，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7、熟悉餐牌和酒水牌的資料,，如:食品的制作方法等,。

8、做好餐后收尾工作,。

三,、跑菜員崗位職責:

1、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作。

3,、了解菜式的特點,、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求,、準確,、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

5,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等。

6,、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息。

四,、餐飲服務(wù)員管理制度

每次來新的服務(wù)人員時,，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓，在培訓過程中,，我們要求她們,，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀,，要以平常心去對待工作,，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度,。在服務(wù)工作中要講究技巧,，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌,，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不一樣性格的顧客采取不一樣的方式進行溝通,。

五,、紅海椒餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語

1、迎客——-"您好,，歡迎光臨!"

2,、拉椅請座——-"先生/小姐，請坐!"

3,、斟茶——-"先生/小姐,，請用茶。"

4,、問酒水——-"先生/小姐,，請問喜歡喝些什么酒水呢?"

5、斟酒水——-"先生/小姐,，幫你斟上酒水好嗎?"

6,、收茶杯——-"先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?"

7,、上湯——-"這是湯,，請慢用。"

8,、上菜——-"這是菜,，請各位慢用。"

9、更換骨碟——-"先生/小姐,，幫您換骨碟,。"

10、撤換茶碟——-"請問,，這個茶碟能夠收走嗎?"

11,、上水果——-"這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小留意意,，請慢用,。"

12、飯后茶——-"請用熱茶,。"

13,、結(jié)帳——-"請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的,、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠",。送客——-"多謝光臨，歡迎下次在來,，拜拜!"