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酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇一

2、負(fù)責(zé)建立和健全人事,、勞資,、考核、聘任,、晉升,、獎(jiǎng)懲等各項(xiàng)規(guī)章制度；

3、負(fù)責(zé)酒店中高層管理人員的招聘和儲(chǔ)備人才庫(kù)的建設(shè),；

4,、執(zhí)行酒店關(guān)于人事調(diào)配、工資獎(jiǎng)勵(lì),、勞保福利,、的方針、政策和規(guī)定,；

5,、組織編制工資、人事,、考勤,、考核等報(bào)表；

6,、制定和完善酒店組織架構(gòu),、薪酬體系、績(jī)效管理體系,。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇二

1,、執(zhí)行營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理的工作指令，并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作,。

2,、具有“樹(shù)立良好社會(huì)形象，創(chuàng)造最佳社會(huì)關(guān)系環(huán)境”公關(guān)目標(biāo)和“重視形象,，珍惜信譽(yù)”的公關(guān)思想,。

3、擬訂酒店年度公關(guān)宣傳計(jì)劃,，負(fù)責(zé)與各新聞單位有關(guān)媒體及相關(guān)個(gè)人保持正常聯(lián)系,，建立良好關(guān)系，具體負(fù)責(zé)年度公關(guān)計(jì)劃的實(shí)施和落實(shí),。

4,、擬訂酒店年度廣告策劃，負(fù)責(zé)酒店所有宣傳材料的編寫(xiě),，攝影,、錄像、印制及其它宣傳工作的審核,，編寫(xiě)審核酒店廣告宣傳合同和文稿,，并監(jiān)督合同的執(zhí)行，加強(qiáng)成本費(fèi)用控制,，并就有關(guān)業(yè)務(wù)向營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理報(bào)告和聯(lián)系,。

5、參與貴賓接待工作,，做好宣傳報(bào)道,。

6、為酒店各部門(mén)策劃酒店形象的宣傳和服務(wù)項(xiàng)目的介紹,，并按廣告法則撰寫(xiě)廣告,。

7、協(xié)調(diào)酒店與客人,、政府,、社區(qū)、新聞媒介之間的公共關(guān)系并負(fù)責(zé)餐飲部,、客房部有關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)的對(duì)外宣傳,，及時(shí)收集有關(guān)意見(jiàn)和信息。

8,、做好酒店客房擺放宣傳品的審核工作,，公共場(chǎng)所及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所廣告、橫幅,、裝飾的統(tǒng)一布置和節(jié)日的美化工作,。

9、負(fù)責(zé)酒店節(jié)假日,、慶典活動(dòng)的方案設(shè)計(jì),，并對(duì)方案的實(shí)施進(jìn)行協(xié)調(diào)、監(jiān)督,。

10,、協(xié)助禮賓司及大堂副理做好vip接待工作，充分發(fā)揮公關(guān)職能,，嚴(yán)格掌握公關(guān)與“關(guān)系學(xué)”的界定,。

11、負(fù)責(zé)搜集和整理在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中客人對(duì)酒店的投訴,、建議和具體要求,，向領(lǐng)導(dǎo)提供詳盡的書(shū)面報(bào)告。

12,、負(fù)責(zé)做好長(zhǎng)包房入住的接待工作,，及入住后的內(nèi)部協(xié)調(diào)工作，落實(shí)各項(xiàng)措施,。

13,、掌握公安和消防部門(mén)頒布的有關(guān)對(duì)長(zhǎng)包房治安管理法令和防火安全法規(guī)，制作各種有關(guān)表單,，對(duì)各長(zhǎng)包房在用房和時(shí)間等方面合理安排,，并配合工商、稅務(wù)等國(guó)家機(jī)關(guān)加強(qiáng)對(duì)長(zhǎng)包房的管理工作。

14,、做好酒店內(nèi)部（營(yíng)運(yùn),、保衛(wèi)、客房等部門(mén)）的協(xié)調(diào)工作,，確保長(zhǎng)包房的安全,。

15、負(fù)責(zé)接待來(lái)訪參觀的商務(wù)客戶(hù),，做好酒店推銷(xiāo)介紹工作,，崗位加強(qiáng)溝通，及時(shí)送達(dá)有關(guān)通知單,，確保會(huì)議活動(dòng)順利進(jìn)行,。

16、做好會(huì)議的組織協(xié)調(diào)工作,，與餐飲,、客房、營(yíng)運(yùn)等部門(mén)和崗位加強(qiáng)溝通,，及時(shí)送達(dá)有關(guān)通知單,，確保會(huì)議活動(dòng)順利進(jìn)行。

17,、按照會(huì)議的接待順序,，在客戶(hù)入店前收取定金，并確保結(jié)賬工作的正確無(wú)誤,。

18,、會(huì)后負(fù)責(zé)搜集會(huì)議客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，與各部門(mén)協(xié)商并報(bào)告上級(jí),。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇三

（1）全面負(fù)責(zé)所屬酒店的籌備,、建設(shè)工作，組織,、指揮各酒店項(xiàng)目籌建小組按照推進(jìn)計(jì)劃逐步,、有效開(kāi)展各階段工作；

（2）根據(jù)集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展要求,，組織制定酒店管理公司經(jīng)營(yíng)理念,、營(yíng)運(yùn)方式及企業(yè)文化建設(shè)基本方向，制定所屬酒店經(jīng)營(yíng)方針,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo),、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行督導(dǎo),；

（3）建立健全酒店管理公司的組織系統(tǒng)和運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)規(guī)章制度,，建立完善各部門(mén)政策制度,、工作流程以及工作表單，保證各職能部門(mén)之間,、各職能部門(mén)與所屬酒店之間的合作,、協(xié)調(diào)與溝通的良性運(yùn)轉(zhuǎn)；

（4）審閱并核準(zhǔn)各職能部門(mén)與所屬各酒店提報(bào)的制度,、方案、政策,、決議等,，檢查貫徹過(guò)程及實(shí)施結(jié)果；

（5）全面負(fù)責(zé)酒店管理公司所屬酒店項(xiàng)目的統(tǒng)籌規(guī)劃,，并在全國(guó)范圍內(nèi)物色潛在合作項(xiàng)目,。

1）本科及以上學(xué)歷；

2）具有良好的戰(zhàn)略規(guī)劃,、統(tǒng)籌分析能力,，良好的溝通協(xié)調(diào)、管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力事業(yè)心強(qiáng),；

3）熟悉星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)和管理業(yè)務(wù),，熟知酒店日常運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范；

4）具有酒店運(yùn)營(yíng)管理工作經(jīng)驗(yàn),，具有兩種以上酒店類(lèi)型管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,；

5）具有星級(jí)酒店賓館項(xiàng)目的前期籌備及后期運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇四

1,、開(kāi)發(fā)全國(guó)各地酒店;

2,、管理合作酒店線上線下經(jīng)營(yíng)狀況;

3、負(fù)責(zé)后臺(tái)管理及客戶(hù)跟蹤服務(wù)工作;

4,、密切注意其他酒店的客源住房率,，房間價(jià)格調(diào)整;

5、參加公司培訓(xùn),，接受上級(jí)業(yè)務(wù)指導(dǎo);

6,、對(duì)公司客戶(hù)檔案負(fù)有保密責(zé)任;

7、積極開(kāi)拓市場(chǎng),，爭(zhēng)取新客戶(hù),，保持與發(fā)展同各酒店的密切關(guān)系;

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇五

1.倉(cāng)庫(kù)物品擺放整齊，物歸其類(lèi),，貼有標(biāo)簽,。

2.負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)進(jìn)物品驗(yàn)收工作，并給各部門(mén)領(lǐng)用發(fā)放,，進(jìn)行出入庫(kù)登記工作,。

3.配合各部門(mén)進(jìn)行季度采購(gòu)數(shù)量核實(shí),，領(lǐng)導(dǎo)審批后進(jìn)行oa申報(bào)。

4.每月月底對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)查,，對(duì)上月的出入庫(kù)情況進(jìn)行匯總,，與財(cái)務(wù)對(duì)賬并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5.做好庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生,。

6.對(duì)各類(lèi)物品勤檢查勤整理,，定期清點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，對(duì)過(guò)期,、報(bào)廢和不能使用的物品應(yīng)及時(shí)辦理銷(xiāo)賬手續(xù),。

7.其他行政工作。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇六

1,、貫徹執(zhí)行國(guó)家方針,、政策、法律,、法規(guī),，并向賓館各級(jí)人員傳達(dá)執(zhí)行法律、法規(guī)要求的重要性,。

2,、遵照城投公司的要求，制定賓館的經(jīng)營(yíng)方針,、目標(biāo),。

3、建立賓館質(zhì)量管理體系,，并實(shí)施賓館質(zhì)量方針,、目標(biāo)。

4,、組織擬定賓館年度工作計(jì)劃,。

5、按賓館組織機(jī)構(gòu),，明確各部門(mén)職責(zé),、權(quán)限和相互接口，并負(fù)責(zé)賓館部門(mén)經(jīng)理級(jí)以下管理干部的任免,。

6,、為使賓館經(jīng)營(yíng)和質(zhì)量體系有效運(yùn)行，提供和合理配置充分的（人力,、物力等）資源,。

7、以增強(qiáng)賓客滿(mǎn)意為關(guān)注焦點(diǎn),，確保產(chǎn)品和服務(wù)滿(mǎn)足賓客的要求,；以市場(chǎng)要求為導(dǎo)向,，不斷創(chuàng)新，全面組織和協(xié)調(diào)賓館的各項(xiàng)工作,。

8,、建立、完善賓館的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度并實(shí)施,。

9,、認(rèn)真完成年度的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

10,、全面負(fù)責(zé)賓館的日常經(jīng)營(yíng)和管理工作,，督導(dǎo)各部門(mén)經(jīng)理按程序、規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)屬下員工運(yùn)作,，堅(jiān)持服務(wù)宗旨和質(zhì)量管理,，確保賓館的高服務(wù)水準(zhǔn),，為賓客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和最佳服務(wù),。

11、主持,、組織賓館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各種會(huì)議,；協(xié)調(diào)各部門(mén)運(yùn)作；督導(dǎo)各部門(mén)及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)存在的問(wèn)題,。

12,、不斷地組織各種學(xué)習(xí)、培訓(xùn),，在賓館建立起一支優(yōu)秀的,、與時(shí)俱進(jìn)的、廉潔奉公的經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍,。

13,、負(fù)責(zé)對(duì)賓館各級(jí)管理人員進(jìn)行考評(píng)。

14,、認(rèn)真分析經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)報(bào)表,，嚴(yán)格控制成本，跟進(jìn)和指導(dǎo)營(yíng)銷(xiāo)的拓展,，做好開(kāi)源 節(jié)流的工作,。

15、及時(shí)掌握市場(chǎng)信息,，協(xié)調(diào)產(chǎn)品價(jià)格,，確定經(jīng)營(yíng)策略，拓展銷(xiāo)售業(yè)務(wù),。

16,、保持與社會(huì)各界的廣泛聯(lián)系,，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的,、外部形,，跟進(jìn)各項(xiàng)重要、大型的接待活動(dòng),。

17,、督促消防安全制度的落實(shí)，保障賓館財(cái)產(chǎn)和人身安全,。

18,、完成上級(jí)主管部門(mén)以及政府有關(guān)部門(mén)交辦的其他工作。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇七

1,、協(xié)助餐飲經(jīng)理進(jìn)行員工培訓(xùn),，確保員工各項(xiàng)技能達(dá)標(biāo)；

2,、協(xié)助餐飲經(jīng)理貫徹執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標(biāo)準(zhǔn),；、

3,、定期與員工開(kāi)展定向溝通,，維護(hù)已確定的政策和方針；

4,、和廚房保持有效的溝通,，保持操作臺(tái)的干凈和整齊；

5,、維護(hù)良好的客戶(hù)關(guān)系和提高個(gè)人的職業(yè)素養(yǎng),；

6、協(xié)助餐飲經(jīng)理確定部門(mén)每周排班,；

7,、在設(shè)計(jì)菜單和食品促銷(xiāo)的時(shí)提出好的主意和建議；

8,、接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作,。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇八

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,，并與廚房保持密切聯(lián)系,，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量

2、檢查工作,。

（1）檢查工作,，每日檢查設(shè)備、家具,、餐具的擺設(shè)及其完好情況,。

（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,，檢查庫(kù)存物資；

（3）檢查員工儀容儀表,。

4,、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作,。

5,、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式,。

6,、簽領(lǐng)食物、材料,。

7,、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。

8,、做好員工考勤工作,、評(píng)估工作

9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作,。

10,、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作,。

11,、負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn)管理工作

12、負(fù)責(zé)來(lái)人接待工作等

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇九

1,、負(fù)責(zé)擬定餐飲部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,、落實(shí)部門(mén)的相關(guān)規(guī)章制度與規(guī)范；

2,、根據(jù)酒店整體經(jīng)營(yíng)指標(biāo),，負(fù)責(zé)擬定餐廳預(yù)算方案和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，審閱餐廳經(jīng)營(yíng)報(bào)表,，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析,，完成相關(guān)報(bào)告；

3,、與其他部門(mén)合作,，發(fā)掘提高營(yíng)收的各種銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。推出各種能為賓客帶來(lái)杰出就餐體驗(yàn)的促銷(xiāo)活動(dòng),。

4,、負(fù)責(zé)餐飲部?jī)?nèi)各模塊工作，根據(jù)餐廳需求統(tǒng)籌人員分配,，確保各項(xiàng)工作協(xié)調(diào)一致順利進(jìn)行,；

5,、負(fù)責(zé)組織開(kāi)展餐飲菜品研究、策劃宴會(huì)活動(dòng)等,，持續(xù)提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,；

6、負(fù)責(zé)提供餐飲人力需求,、崗位說(shuō)明等,，配合并落實(shí)人力招聘、定崗,、定編工作,；

7、負(fù)責(zé)擬定部門(mén)人員配置,，推動(dòng)人員招聘與發(fā)展,，制訂人員培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展餐飲專(zhuān)題培訓(xùn),，持續(xù)提升員工服務(wù)能力,；

8、負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)滿(mǎn)意度調(diào)查,，收集,、整理結(jié)果，并根據(jù)決策落實(shí)改進(jìn)方案,；

9,、負(fù)責(zé)梳理并優(yōu)化餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程；

10 ,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù),。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇十

（1）行政部是酒店內(nèi)負(fù)責(zé)行政事務(wù)及后勤保障的部門(mén)，由行政車(chē)隊(duì),、制服房,、員工飯?zhí)玫冉M成。

（2）主要任務(wù)是為員工做好后勤保障工作,；確保酒店的食品飲料及飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；負(fù)責(zé)酒店車(chē)輛的保養(yǎng)；與政府部門(mén)聯(lián)系,，負(fù)責(zé)辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報(bào)批及復(fù)驗(yàn)工作,；負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)部各合資、合作,、承包項(xiàng)目的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜,。

（3）設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)并編制定員。應(yīng)在酒店決策層的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)酒店規(guī)模,、等級(jí)和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)確定酒店的組織機(jī)構(gòu)及各部門(mén)的人員編制,。

（4）制定人力資源管理制度。根據(jù)酒店的人力資源方針,、政策制定各項(xiàng)管理制度,，如員工守則、晉升,、離職等,。

（5）計(jì)劃并實(shí)施員工的招收。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)需要,，制定酒店所需員工的招收計(jì)劃,，并組織實(shí)施。

（6）做好工資,、福利及勞動(dòng)保護(hù)工作,。根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)工資的政策和飯店規(guī)定，做好員工的工資定級(jí),、調(diào)整等工作,，并監(jiān)督各部門(mén)勞動(dòng)保護(hù)措施的執(zhí)行情況。

（1）編制財(cái)務(wù)計(jì)劃,、加強(qiáng)計(jì)劃,。管理財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門(mén)規(guī)定的方針政策、制度,、紀(jì)律及本酒店的實(shí)際情況,，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并監(jiān)督,、檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況,；籌措各項(xiàng)資金,，并管好,、用好資金。

（2）做好經(jīng)濟(jì)核算,、控制成本費(fèi)用,。財(cái)務(wù)部應(yīng)通過(guò)核算反映并監(jiān)督酒店的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及其成果，并對(duì)核算過(guò)程進(jìn)行控制和管理,；應(yīng)利用會(huì)計(jì)資料,，監(jiān)督酒店運(yùn)行過(guò)程中的傾向性問(wèn)題，盡力降低成本,，節(jié)約費(fèi)用,，從而提高酒店贏利水平。

（3）加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析、提供決策參考,。財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)計(jì)劃嚴(yán)格考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況,；通過(guò)深入實(shí)際的調(diào)配研究，分析酒店經(jīng)營(yíng)管理狀況,，為酒店決策層提供財(cái)務(wù)信息資料,，以促進(jìn)酒店改善經(jīng)營(yíng)管理。

（4）堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督,、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按照國(guó)家有關(guān)方針政策來(lái)組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)管理工作,；對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)委和化公為私,、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)堅(jiān)決予以制止,，保證酒店資產(chǎn)的保值,、增值。

（1）編制酒店采購(gòu)計(jì)劃,。采購(gòu)部應(yīng)根據(jù)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)需要制定酒店所有物資的采購(gòu)計(jì)劃,，在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)審批各部門(mén)的采購(gòu)申請(qǐng)，會(huì)同財(cái)務(wù)部一起控制采購(gòu)資金的使用,。

（2）組織物品采購(gòu),。采購(gòu)部應(yīng)根據(jù)各部門(mén)的采購(gòu)申請(qǐng)及物資的庫(kù)存情況，按時(shí),、保質(zhì),、保量地組織所需物品的采購(gòu)。在采購(gòu)過(guò)程中,，應(yīng)貨比三家,，嚴(yán)格控制采購(gòu)價(jià)格。

（3）做好進(jìn)貨的驗(yàn)收,、庫(kù)存與發(fā)放,。采購(gòu)部應(yīng)認(rèn)真輸出購(gòu)入物資的驗(yàn)收、庫(kù)存,、發(fā)放及賬務(wù)登記,、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度,，特別應(yīng)做好酒店所有進(jìn)口物資的報(bào)關(guān),、納稅等工作，并按程序及時(shí)提取物資,。

（4）提供貨源信息,。采購(gòu)部應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,，注意收集有關(guān)物資的各種信息資料，反饋給物資使用部門(mén),，并提出物資使用和管理的意見(jiàn)和建議,，以降低酒店費(fèi)用支出，提高經(jīng)濟(jì)效益,。

（1）掌握市場(chǎng)需求,、合理制寂菜單。餐飲部應(yīng)了解本酒店目標(biāo)市場(chǎng)客源的消費(fèi)特點(diǎn)和餐飲要求,，掌握不同年齡,、不同性別、不同職業(yè),、不同國(guó)籍和民族,、不同宗教信仰的客人的飲食習(xí)慣和餐飲需求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標(biāo)市場(chǎng)客源的菜單,，滿(mǎn)足客人對(duì)餐飲服務(wù)的各種需求,。

（2）進(jìn)行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色,。酒店餐飲服務(wù)應(yīng)具有吸引客人并與其他飯店和社會(huì)餐館,、酒樓競(jìng)爭(zhēng)的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營(yíng)特色,。這就要求餐飲部應(yīng)努力挖掘人部潛力,，積極繼承傳統(tǒng)，研究開(kāi)發(fā)的菜點(diǎn)品種,，并配以與之相適應(yīng)的餐飲環(huán)境和特色服務(wù),。

（3）加強(qiáng)餐飲推銷(xiāo)、增加營(yíng)業(yè)收入,。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃的指導(dǎo)下,，研究、分析餐飲客人的消費(fèi)需求,，精心選擇推銷(xiāo)計(jì)劃,，開(kāi)展各種形式的促銷(xiāo)活動(dòng)，積極招徠各種宴會(huì),，努力作好節(jié)假日和酒店特色餐飲的宣傳推銷(xiāo),，以爭(zhēng)取更多的客源并盡力提高來(lái)店客人的平均消費(fèi)水平。

（4）控制餐飲成本,、提高盈利水平。餐飲經(jīng)營(yíng)的目的是在滿(mǎn)足客人飲食需求的基礎(chǔ)上為飯店創(chuàng)造利潤(rùn),。要想提高餐飲盈利水平,，除了擴(kuò)大餐飲銷(xiāo)售之外，就必須嚴(yán)控餐飲成本。首先是降低食品成本,，餐飲部應(yīng)根據(jù)酒店星級(jí)和目標(biāo)市場(chǎng)客源的消費(fèi)水平合理定價(jià),，控制食品原料的采購(gòu)價(jià)格、數(shù)量和質(zhì)量,，加強(qiáng)食品原料的驗(yàn)收,、庫(kù)存和發(fā)放管理，減少儀器原料的損耗和浪費(fèi)等,；其次是盡力降低勞力成三,，餐飲部應(yīng)做好營(yíng)業(yè)量預(yù)測(cè)，根據(jù)勞動(dòng)定額合理組織勞力和安排服務(wù)員的工作時(shí)間,，并加強(qiáng)培訓(xùn),，提服務(wù)員的勞動(dòng)效率，從而降低勞力費(fèi)用,，再次是減少低值易耗品的消耗,，餐飲部應(yīng)確定低值易耗品的消耗標(biāo)準(zhǔn)，在滿(mǎn)足客人需求的基礎(chǔ)上,，盡量減少浪費(fèi)和扣耗,，增加盈利。

（1）保證酒店的能源供應(yīng),。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備（如供電,、供熱、制冷,、供汽等）的正常運(yùn)行,，并根據(jù)酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源,，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗,。

（2）加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。根據(jù)設(shè)施設(shè)備的種類(lèi),、結(jié)構(gòu),、性能,、運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間和技術(shù)要求制定相應(yīng)的保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)施設(shè)備的政黨運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí),，還應(yīng)對(duì)各部門(mén)使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用的設(shè)備的維修保養(yǎng)要求,。另外，工程維修人員應(yīng)對(duì)酒店所有的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡回檢查,，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)解決。

（3）進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的更新,、改造,。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)能力,，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進(jìn)行更新,、改造。如是小范圍的局項(xiàng)目,，工程部應(yīng)盡量自己施工,；如是大范圍或重大項(xiàng)目由外單位施工時(shí)，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作,。此外,，當(dāng)酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì),、會(huì)議等,，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場(chǎng)地。

一,、銷(xiāo)售部分：

（1）制定銷(xiāo)售計(jì)劃,。應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，收集并分析各種市場(chǎng)的流向動(dòng)態(tài),，制定酒店招徠客源的銷(xiāo)售計(jì)劃,，并組織實(shí)施。

（2）與客戶(hù)建立良好的協(xié)作關(guān)系,。應(yīng)與旅游行政管理部門(mén),、外事部門(mén)、各施行社,、航空公司,、鐵路局客運(yùn)站和駐本地的商社、辦事機(jī)構(gòu),、企事業(yè)單位等保持密切的聯(lián)系,，并經(jīng)常進(jìn)行溝通，了解客人需求,，建立長(zhǎng)期,、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系，以促進(jìn)酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售,。

（3）進(jìn)行酒店產(chǎn)品的宣傳推銷(xiāo),。應(yīng)根據(jù)本酒店的實(shí)際情況確定目標(biāo)市場(chǎng)，并及時(shí)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)展各種宣傳,、促銷(xiāo)工作,，以保證完成酒店下達(dá)的銷(xiāo)售目標(biāo),。

（4）反饋各種信息,。應(yīng)將收集到的各種客源市場(chǎng)的核算信息反饋至酒店,，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開(kāi)發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求,，提高銷(xiāo)售量,。

二、公關(guān)部分：

（1）提高酒店知名度和美譽(yù)度,。應(yīng)充分利用新聞媒介來(lái)提高酒店的知名度和美譽(yù)度,。當(dāng)名人來(lái)店住宿、著名廠商代表來(lái)店舉辦會(huì)議,、酒店參加社會(huì)公益活動(dòng)時(shí),，應(yīng)及時(shí)通知各新聞媒介，通過(guò)新聞報(bào)道的方式提高酒店的`聲譽(yù),。

（2）取得公眾的理解和支持,。應(yīng)加強(qiáng)與內(nèi)、外公眾的信息溝通,，與公眾建立良好的感情,，從而取得他們對(duì)酒店各項(xiàng)工作的理解和支持。在酒店內(nèi)部,，應(yīng)加強(qiáng)與員工,、各部門(mén)和股東之間的溝通，創(chuàng)造一個(gè)關(guān)系融洽,、凝聚力強(qiáng)的內(nèi)部環(huán)境,；在酒店外部，應(yīng)加與客人,、新聞媒介,、政府各職能部門(mén)和社區(qū)之間的溝通，創(chuàng)造一個(gè)有利于酒店生存與發(fā)展的外部環(huán)境,。

（3）反饋公眾信息,、分析環(huán)境形勢(shì)。應(yīng)將社會(huì)對(duì)酒店的評(píng)價(jià)（如酒店的特點(diǎn),、優(yōu)勢(shì),、服務(wù)質(zhì)量等）、員工和股東酒店的態(tài)度等信息提供給酒店決策者,，起到?jīng)Q策參謀作用,；同時(shí)，還應(yīng)隨時(shí)了解并掌握有關(guān)信息,，如國(guó)家政策,、法令的變化,，社會(huì)輿論的導(dǎo)向，公眾意向,，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)及酒店市場(chǎng)的變化與趨勢(shì)等,，并及時(shí)向酒店決策者匯報(bào)。

（4）樹(shù)立酒店形象,、維護(hù)酒店聲譽(yù),。樹(shù)立和發(fā)展酒店形象是促進(jìn)酒店發(fā)展的重要手段之一。因此,，應(yīng)密切關(guān)注公眾的心理,、意向變化，高速酒店的公關(guān)策略,，樹(shù)立酒店的良好形象,，從而為酒店的發(fā)展不斷地創(chuàng)造良好的社會(huì)、輿論環(huán)境,。當(dāng)出現(xiàn)一些不利于酒店形象的情況發(fā)和時(shí),，尖臨危不懼、反應(yīng)迅速,，爭(zhēng)取輿論的支持,，并妥善處理，以維護(hù)酒店聲譽(yù),。

一,、前廳部分：

（1）銷(xiāo)售客房。配合銷(xiāo)售部開(kāi)展各類(lèi)宣傳促銷(xiāo)活動(dòng),；受理客房預(yù)訂并對(duì)預(yù)訂工作進(jìn)行管理,；接待客人（無(wú)論有預(yù)訂或無(wú)預(yù)訂）；為客人辦理入住登記手續(xù),，安排客房并確定房?jī)r(jià),。

（2）提供各類(lèi)前廳服務(wù)。主要有：去機(jī)場(chǎng),、車(chē)站,、碼頭等地迎送客人的服務(wù)；行李服務(wù),；問(wèn)訊服務(wù),；郵件服務(wù)；貴重物品的保管,；投訴的處理,；通過(guò)電話總機(jī)的各項(xiàng)服務(wù)等。

（3）聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù),。在銷(xiāo)售客房過(guò)程中掌握的客源信息將及時(shí)通報(bào)至酒店其他相關(guān)部門(mén),，使各部門(mén)能根據(jù)客人需要提供針對(duì)性的服務(wù)；將受理投訴了解到的客人的意見(jiàn)及處理情況及時(shí)反饋給給有關(guān)部門(mén),。

（4）建立客帳,。酒店為登記入住客人提供一次性結(jié)財(cái)服務(wù)。因此,，應(yīng)為每一位住店客人分別設(shè)立賬卡,，接受各營(yíng)業(yè)點(diǎn)轉(zhuǎn)來(lái)的客賬資料,，及時(shí)記錄客人在住店期間的消費(fèi)情況,；每天晚上進(jìn)行累計(jì)并予以審核；為離店客人辦理結(jié)賬,、收款或轉(zhuǎn)賬等服務(wù),。

（5）處理各種信息、資料,。作為酒店的信息中心,，應(yīng)將每天接受到的大量有關(guān)客源市場(chǎng)需求情況、產(chǎn)品銷(xiāo)售情況,、營(yíng)業(yè)收入報(bào)表,、客人對(duì)飯店的意見(jiàn)及建議等信息進(jìn)行分類(lèi)并處理，及時(shí)向酒店客理結(jié)構(gòu)報(bào)告或傳遞至相關(guān)部門(mén),；同時(shí)還為來(lái)店客人建立客史檔案,，記錄客人的基本信息和客人在酒店的消費(fèi)情況，提供給各其他業(yè)務(wù)給部門(mén)參考,；還應(yīng)將各種信息進(jìn)行收存歸檔,，以便隨時(shí)取用。

二,、客房部分：

（1）做好酒店清潔保養(yǎng)工作,。

（2）提供各類(lèi)客房的對(duì)客服務(wù)?？头坎繎?yīng)在客人住店期間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，讓客人完全滿(mǎn)意?？头坎繛榭腿颂峁┑膶?duì)客服務(wù)主要有：迎送客人服務(wù),、電話服務(wù)、洗衣服務(wù),、客房送餐服務(wù),、會(huì)客服務(wù)、擦鞋服務(wù),、租借物品服務(wù),、遺留物品處理,，等等。

（3）進(jìn)行客房產(chǎn)品創(chuàng)新,。根據(jù)客人的需求和本酒店的特點(diǎn)進(jìn)行客房產(chǎn)品的創(chuàng)新,，從以科學(xué)合理的使用功能及美好的藝術(shù)形式為客人創(chuàng)造一個(gè)美觀、舒適的生活環(huán)境,?？头慨a(chǎn)品的創(chuàng)新主要體現(xiàn)為：客房種類(lèi)的調(diào)整，如根據(jù)客源特點(diǎn),，適當(dāng)減少標(biāo)準(zhǔn)房數(shù)量而增加單人房數(shù)量,，增設(shè)無(wú)煙客房（樓層），女士客房（樓層）,、殘疾人客房,、兒童套房、商務(wù)套房等,；客房陳設(shè)布置的變化,；服務(wù)方式的變化。

（4）加強(qiáng)設(shè)備,、物品控制,。制定本部門(mén)的設(shè)備、物品采購(gòu)計(jì)劃,，把好驗(yàn)收關(guān)和報(bào)廢關(guān),；制定設(shè)備、物品的管理制度,；做好設(shè)備的保養(yǎng)和報(bào)修工作,；努力尋求降低客房成本的新舉措。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇十一

1,、提高酒店客人的入住體驗(yàn),，提升客人的入住滿(mǎn)意度;

2、發(fā)現(xiàn)并按照sop組織協(xié)調(diào)解決影響客人入住體驗(yàn)的問(wèn)題;

3,、處理客人投訴,，跟進(jìn)、整改入住客人的差評(píng);

4,、對(duì)ota網(wǎng)評(píng)給予100%實(shí)名回復(fù)(攜程,、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等);

5,、做好酒店差異化特色化服務(wù),、禮遇服務(wù);

6、協(xié)助酒店做好會(huì)議室的管理工作。

酒店部門(mén)職責(zé)設(shè)計(jì) 酒店部門(mén)職責(zé)不明管理混亂篇十二

直接上級(jí):人力資源部經(jīng)理

內(nèi)部聯(lián)系:各部門(mén)

外部聯(lián)系:市勞動(dòng)管理部門(mén),、市人事管理部門(mén),、市教育管理部門(mén)、t行業(yè)質(zhì)量管理部門(mén),、學(xué)校及職業(yè)中介機(jī)構(gòu)等

根據(jù)酒店?duì)I業(yè)需要,對(duì)各類(lèi)人員的數(shù)量及結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理配置,完成人事資料的統(tǒng)計(jì)分析,。

協(xié)助人力資源部經(jīng)理處理人事部的日常工作

負(fù)責(zé)提出酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置方案和人員編制方案

負(fù)責(zé)提出并組織實(shí)施酒店人力計(jì)劃與調(diào)配

編制崗位定編計(jì)劃,熟悉并掌握酒店各崗位的基本用工情況,合理配備人員

負(fù)責(zé)酒店在人事方面與政府有關(guān)部門(mén)的業(yè)務(wù)聯(lián)系

負(fù)責(zé)員工考核工作,審批浮動(dòng)工資及獎(jiǎng)懲金額

負(fù)責(zé)員工的安全監(jiān)察

辦理員工招聘、招工手續(xù)和調(diào)動(dòng)手續(xù)

負(fù)責(zé)填報(bào)勞動(dòng)力報(bào)表,、工資報(bào)表等勞動(dòng)人事報(bào)表

負(fù)責(zé)員工的安全監(jiān)察

組織,、實(shí)施職稱(chēng)評(píng)審、確認(rèn)等一系列工作

辦理酒店因公出國(guó)上報(bào)審批手續(xù),如政審,、護(hù)照,、簽證等事宜

負(fù)責(zé)上報(bào)審批各職位人員任免資料

制定、修改,、監(jiān)督和執(zhí)行勞動(dòng)制度

調(diào)整員工打卡編號(hào),制作,、發(fā)放、管理員工的工作證和名牌

辦理外國(guó)人來(lái)華,、邀請(qǐng)、就業(yè),、居住等手續(xù)

協(xié)助并完成人力資源部經(jīng)理交辦的其他工作