時(shí)間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇一

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),xx年度,在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門培訓(xùn),、檢查,、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作,。

同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待,、語言要求、席間服務(wù),、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,并向各部門負(fù)責(zé)人反映,分析問題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,堵塞管理漏洞,。

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加,分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法,。

在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會(huì)人員積極參與,各抒己見,敢于面對(duì)問題,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使管理更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率,。

為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案,經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的,。

本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn),其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng),新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),專題培訓(xùn)9場(chǎng),課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下:

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時(shí)間),管理視野相對(duì)狹窄,為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí),本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》,、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》

《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》,、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設(shè)置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用,同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,增進(jìn)員工與員工之間,員工與顧客之間的感情,。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),提高他們的綜合素質(zhì),本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),自今年四月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。該

課程的設(shè)置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效,。7月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在管理思想上形成了一致,。

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了,但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看,主要表現(xiàn)在以下幾方面:

1,、管理力度不夠,用力不均,部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱,對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,使部分管理問題長(zhǎng)期存在,不能從根本上得到解決,。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理,。

2,、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,員工參與的機(jī)會(huì)較少,減少了課堂的生氣和活力。

3,、課程容量太大,授課進(jìn)度太快,語速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大,在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快,語速太快,使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì),削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果,。

20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年,要夯實(shí)管理基礎(chǔ),為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備,進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌項(xiàng)目,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立良好的餐飲品牌形象。

1,、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,突出婚禮的亮點(diǎn),加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,爭(zhēng)取更多的潛在顧客,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量,建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容,擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧,、管事部的負(fù)責(zé)人參加),提升研討會(huì)的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái),相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享管理經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目,。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,。

4,、以貴賓房為平臺(tái),制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心,20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6,、調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮,對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),培養(yǎng)知識(shí)型管理人才,為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7,、優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升管理水平

20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是:把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化,使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性,。

8,、配合人力資源部,培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,弘揚(yáng)企業(yè)文化,培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感,提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),增強(qiáng)員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展,全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持,。

新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn),希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,使管理更加完善,、更加合理,、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇二

根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位,。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí),，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路,；服務(wù)流程的合理性,；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程,；足夠的倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和備餐間,；尤其是多功能宴會(huì)廳要留有充足的餐桌的場(chǎng)地。

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購(gòu)部還是餐廳部,，在制定餐廳采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點(diǎn)

采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系,。

2,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位

3、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位

餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求,。如高檔宴會(huì)的布置需要,；婚宴市場(chǎng)的產(chǎn)品。

4,、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守,。

5,、其它情況

在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào),、物品名稱,、規(guī)格、單位、數(shù)量,、參考供貨單位,、備注等。此外,，餐廳在制定采購(gòu)清單的同時(shí),，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

這項(xiàng)工作對(duì)餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適

當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求,。餐廳總經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。

餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異,，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳,、宴會(huì)廳、包廂,、風(fēng)味餐廳等,；為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式,、面料要加以區(qū)分,。

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是部門的丁作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé),、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部份。

通常,，餐廳的員工招聘與培訓(xùn),，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中,，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。

開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實(shí)際出發(fā),，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃,，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定,。由部門安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：

1,、餐飲的基礎(chǔ)理論知識(shí),；

2、基本功練習(xí),；

3,、餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；

4,、餐廳主菜單培訓(xùn),；

5、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等,。

培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì),，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員,。

開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案,，對(duì)日后的餐廳管理具有特別重要的意義,。很多酒樓就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì),。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通,，領(lǐng)會(huì)他們對(duì)餐飲設(shè)計(jì)的意圖。

餐廳的驗(yàn)收,，一般由投資人,、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理,、餐廳總經(jīng)理等共同參加,。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。餐廳在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳驗(yàn)收檢查表,，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行講解,。驗(yàn)收后,，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否,，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾,。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃,，展開全面的清潔工作,。

餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇三

地產(chǎn)中介公司開業(yè)前工作計(jì)劃與總結(jié)提要：我部門要求員工①：在13日之前對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)的熟悉,、業(yè)務(wù)流程的掌握,、業(yè)務(wù)談判技巧的模擬等各項(xiàng)內(nèi)容全部牢記在心，并能熟練的運(yùn)用到工作當(dāng)中去

自9月1日我公司正式運(yùn)行以來,，個(gè)各部門都著手準(zhǔn)備公司開業(yè)前的各項(xiàng)事宜,，我部門員工主要從以下幾方面入手：

1、電話的購(gòu)買，安裝、調(diào)試,，（z1負(fù)責(zé)）

2,、電腦的購(gòu)買，安裝,、調(diào)試，（z1負(fù)責(zé)）

3、寬帶的接入,、使用（z1負(fù)責(zé)）

4、電腦軟件的設(shè)計(jì)（z1負(fù)責(zé)）

5,、人員的招聘工作,，（z2負(fù)責(zé)）

6、人員的培訓(xùn)工作（z2負(fù)責(zé)）

7,、辦公家具的購(gòu)買（z2負(fù)責(zé)）

8,、辦公用品的購(gòu)買（z2負(fù)責(zé)）

9、協(xié)助服裝的完成工作（z2負(fù)責(zé)）

上述工作我部門已基本完成,。

我部門要求員工①：在13日之前對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)的熟悉,、業(yè)務(wù)流程的掌握、業(yè)務(wù)談判技巧的模擬等各項(xiàng)內(nèi)容全部牢記在心,，并能熟練的運(yùn)用到工作當(dāng)中去,。對(duì)禮儀方面要做到彬彬有禮,，不卑不亢，嚴(yán)格按照禮儀規(guī)范執(zhí)行,；②：在14---15日了解唐山市場(chǎng)大體樓房?jī)r(jià)格,；③：16日以全新的姿態(tài)迎接開業(yè)。

我部門員工工作分配如下：

1,、看房員：z1

2,、咨詢員兼置業(yè)顧問：zzz

以上為我部開業(yè)前的計(jì)劃安排，如有不妥,，請(qǐng)指示,。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇四

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn),。我采用倒計(jì)時(shí)的手法,，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng),。

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人,、財(cái),、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

各部門經(jīng)理到崗后,，首先要熟悉酒店的平面布局,，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況,，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí),。按專業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高,、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書面的形式加以確定。

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無論是采購(gòu)部還是酒店各部門,，在制定酒店各部門采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn),。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

國(guó)家旅游局發(fā)布了星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位,。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛,，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇五

酒店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下,，酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下,，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該酒店的檔次,、規(guī)模等,，派駐一位能力強(qiáng)、酒店與酒店管理知識(shí)豐富,、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職,。總經(jīng)理到職后,，首要做下列事項(xiàng)：

1．與施工單位聯(lián)系,，了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模,，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營(yíng)方向,；本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計(jì)劃及開業(yè)倒計(jì)時(shí)表,；

2．確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級(jí)以上的人員編制，報(bào)酒店事務(wù)部審批,；

3．根據(jù)實(shí)際用人情況,，草擬一份各部門主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）

4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn),，辦公用品及所需用具,；

5．草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請(qǐng)部門經(jīng)理級(jí)以上職位的,，另一款是聘請(qǐng)員工級(jí)職位的,；

6．待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理,、財(cái)務(wù)部經(jīng)理,、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理,、人力資源部主管,、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理,，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職,，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的,。

到這一工作環(huán)節(jié),，整個(gè)酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌備工作計(jì)劃（以4 個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）,；

1．財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立,；

包括：

（1）辦公臺(tái)椅、必要的檔柜,、保險(xiǎn)柜,、計(jì)算機(jī)設(shè)備等；

（2）會(huì)計(jì),、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）

2．根據(jù)本部門的實(shí)際情況,，酒店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制,；

3.設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格,；

4．根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理,、總經(jīng)理助理,、人力資源主管一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間,，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇,。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定）；

5．為應(yīng)付酒店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要,，需提前聘請(qǐng)出納及會(huì)計(jì)師,，并爭(zhēng)取在籌備最初期到職；

6．制定出酒店開業(yè)后（籌備期間也適用）,，酒店各部門使用外出宴請(qǐng)?zhí)貦?quán)等程序與政策,；

7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購(gòu)物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策,；

8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，制定出整個(gè)酒店從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用,、采購(gòu)費(fèi)用,、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)酒店事務(wù)部；

9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購(gòu)列表及印刷品印刷列表,；

10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同,；

11．與酒店事務(wù)部及供貨商研究酒店所購(gòu)置的計(jì)算機(jī)系統(tǒng),，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案,；

12．制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月）,；

13．到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，并收集各部門的計(jì)劃,，向總公司或施工單位提交會(huì)所開業(yè)時(shí)所需用的計(jì)算機(jī)（如計(jì)算機(jī)房,、前臺(tái)、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個(gè)酒店所需計(jì)算機(jī)終端的數(shù)量,；

14．根據(jù)會(huì)所的實(shí)際情況,，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；

15．審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃,；

16．跟催,、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等,；

17．根據(jù)酒店事務(wù)部提供的數(shù)據(jù),，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財(cái)務(wù)制度及工作程序,；

18．制定招聘部門主管級(jí)職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店）,，包

括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn),、招聘程序,、初試、復(fù)試的試題,、錄取程序等,。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）

19．實(shí)施員工的招聘,、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn),；

20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的`規(guī)章制度,、政策與程序是與各部門有關(guān)的）,；

21．對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；

22 審核酒店客房?jī)r(jià)格,、餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì)員等級(jí)價(jià)格等（開業(yè)后的）,；

23．確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；

24．督促大堂吧成本會(huì)計(jì)部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表,，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下,；

25．制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店事務(wù)部審批,。（可按月或按周

26．審核各供貨商報(bào)價(jià),，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供貨商后,，并與之簽定采購(gòu)合同,，酒店開業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開采購(gòu)；

27.審核各部門提交的部門營(yíng)業(yè)預(yù)算,，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，制定酒店開業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算并送酒店事務(wù)部審批；

28．計(jì)劃,、安排開業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地,；

29．制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）；

30．制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)專案,；

31．對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果；

32．檢查酒店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品,，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi),、對(duì)外印刷品的到貨情況；

33．加強(qiáng)員工的培訓(xùn),，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換,、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn),；

34．完成酒店開業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在計(jì)算機(jī)的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)；

35．結(jié)合整個(gè)酒店的計(jì)劃,，制定出酒店開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用,。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；

36．理順,、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收,、建帳、存儲(chǔ)等工作,；

37．與供應(yīng)計(jì)算機(jī)的公司配合,，徹底完成計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行,；

38．由計(jì)算機(jī)公司對(duì)前臺(tái)收款員,，大堂吧收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套計(jì)算機(jī)的培訓(xùn),；

39．檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；

40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫(kù),、記賬,；

41．大約距離開業(yè)一個(gè)月,，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn),，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來,；

42．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性,。

1．人力資源部辦公室的設(shè)立

包括：a．辦公用品及辦公設(shè)備b．秘書或文員的招聘及到職

2．根據(jù)本會(huì)所的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制,；

3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案,，并送酒店事務(wù)部審批,；

4．對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查,，與總經(jīng)理,、財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利,、待遇以及籌備期間員工工資,、福利、待遇等,，并報(bào)酒店事務(wù)部審批,；

5．設(shè)計(jì)出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購(gòu)部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；

6．制定整個(gè)酒店籌備期間,，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度,，特別是考勤制度；

7．與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段,、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同,，并報(bào)勞動(dòng)局備案；

8．根據(jù)酒店的施工進(jìn)度,，收集各部門的招聘員工計(jì)劃,，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批,；

9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：

a．印刷員工職位申請(qǐng)表

b．聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告

c．確定招工地點(diǎn)

d．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)

e．編寫招工程式分發(fā)至有關(guān)部門

10．草擬會(huì)所《員工手冊(cè)》,，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后,，交由財(cái)務(wù)部門安排印刷,，員工入職后人手一冊(cè)；

11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作,，培訓(xùn)老師安排入職,，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃,，并最后定案,。培訓(xùn)部老師制定一套整體計(jì)劃：?jiǎn)T工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn),、管理人員培訓(xùn),、秘書培訓(xùn)等；

12．制定本部門開業(yè)時(shí)需用的物品采購(gòu)清單（特別是員工更衣柜,、員工食堂,、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的采購(gòu)）,；

13．與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室（淋浴室）,、衛(wèi)生間、員工食堂,、倒班房等的面積及位置是否合理,；

14．按計(jì)劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后,，與他們簽定培訓(xùn)期合同,；

15．安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）,；

16．與酒店總經(jīng)理,、財(cái)務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買等問題,；

17．制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算,；

18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜,；

19．制定整個(gè)酒店開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批,；

20．按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案,；

21．編寫人力資源部的操作手冊(cè)。（分人事部,、培訓(xùn)部）,；

22．人力資源部員工的培訓(xùn)；

23．組織安排對(duì)培訓(xùn)先進(jìn)行考核,，達(dá)標(biāo)者方能成為酒店的正式員工,；

24．組織、計(jì)劃,、指導(dǎo)對(duì)員工食堂的建立及運(yùn)作,。

1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘,；

2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系,，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場(chǎng)察看,，對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái),，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇六

1熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看

2了解包房的數(shù)量,、類別,，確認(rèn)各類包房方位等

3了解ktv其它配套設(shè)施的配置，ktv開業(yè)前,。

4了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格,、包房用品,、清潔用品等)

5設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)、確定人員編制

6寫出部門各崗位的職責(zé)說明

7按照ktv的設(shè)計(jì)要求,，確定包房的布置標(biāo)準(zhǔn)

8決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式,，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗,，對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判

9選擇制服的用料和式樣

10選擇ktv包房家具的式樣,，檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏

11選擇ktv用品及設(shè)備

12與ktv供應(yīng)商聯(lián)系,，核定交貨日期

13核定員工的工資報(bào)酬及福利待遇,，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃

14確保所有訂購(gòu)物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收,、入庫(kù)與查詢的工作程序

15與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系,，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，

16制定ktv運(yùn)轉(zhuǎn)制度

17落實(shí)后勤保障系統(tǒng),，落實(shí)員工招聘事宜

18準(zhǔn)備一份包房檢查驗(yàn)收單,，以供包房驗(yàn)收時(shí)使用

19實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃

20對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審

21核定所有包房的交付、接收日期

22準(zhǔn)備足夠的清潔用品,，供開業(yè)前清潔使用,。

23與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,，做出確認(rèn)和修改,。

24按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收包房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)

25著手準(zhǔn)備包房的第一次清潔工作

26確定開業(yè)方案及日期,、確定觀禮嘉賓名單

27開始逐個(gè)打掃包房,、配備用品.

28對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn),，以確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法

29按照工程交付計(jì)劃,，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目

30開始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域

31經(jīng)常檢查物資的到位情況

32確保采購(gòu)物品全部到位

33確保ktv設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行良好

34 ktv所有培訓(xùn)工作基本完成

35確保包房符合開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

36落實(shí)開業(yè)方案

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇七

桑拿產(chǎn)品本身是一種保健類的身理體驗(yàn),，但也是一種時(shí)尚和休閑類消費(fèi)產(chǎn)品,，目標(biāo)消費(fèi)者一般都知道如何享受生活。

桑拿中心不僅僅提供消費(fèi)者一個(gè)簡(jiǎn)單的沐浴服務(wù),，而且還努力營(yíng)造一個(gè)輕松的休閑氛圍,。因此，促進(jìn)桑拿中心向多服務(wù)功能,、康樂中心的變化,，形成了一套洗浴，按摩,，餐飲,，娛樂和休閑于一體的綜合洗浴場(chǎng)所，將是桑拿行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì),。

杭州的桑拿行業(yè),，目前來說市場(chǎng)已經(jīng)基本成熟，競(jìng)爭(zhēng)也逐漸加劇,，許多洗浴場(chǎng)所面臨經(jīng)營(yíng)困難,，為了在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中獲得優(yōu)勢(shì)地位，桑拿中心的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)有其顯得重要,，技術(shù)人員的服務(wù)水平和職業(yè)道德,，業(yè)務(wù)項(xiàng)目的質(zhì)量創(chuàng)新和多樣化,，營(yíng)銷方案和管理的嚴(yán)格控制，都到企業(yè)在市場(chǎng)中制勝的關(guān)鍵,。

因此,，我桑拿中心開業(yè)之前要制定一套科學(xué)有效的工作計(jì)劃，以應(yīng)對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)且不斷變化的市場(chǎng),。建立部門操作系統(tǒng),，籌集開業(yè)之前的人力，財(cái)力,，物力等方面,，一般包括：

1，各部門的管轄范圍,，以確定浴場(chǎng)和責(zé)任范圍,，這是有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，提高效率,，減少設(shè)備的投資,、維護(hù)和保養(yǎng)及人員管理成本，職責(zé)分工領(lǐng)域必須明確,。

2,，科學(xué)，合理組織,，各部門管理人員必須綜合考慮所有相關(guān)因素,，如：浴場(chǎng)的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施和設(shè)備、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo),。

3，采購(gòu)清單的制定,。

4,，參加人員招聘和培訓(xùn)。

5,，編寫清楚浴場(chǎng)工作手冊(cè)，工作人員培訓(xùn)和考核的依據(jù),。包括崗位職責(zé),，程序，規(guī)則,。

6,，建立各部門的海灘屬性文件,。

7，按照浴場(chǎng)裝飾工程參與各部門的驗(yàn)收,。

8,，重點(diǎn)抓桑拿技師人員與相關(guān)服務(wù)員、保潔員的培訓(xùn),。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇八

根據(jù)餐廳的整體建筑布局,、對(duì)于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了詳細(xì)的功能與市場(chǎng)定位。在區(qū)域分布來看,、餐廳必須合理考慮的管理過程,、如送餐線路、確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性,、餐具清潔過程有足夠的空間,、尤其是多功能宴會(huì)廳留有足以場(chǎng)地。

要科學(xué)合理的設(shè)計(jì)餐廳組織設(shè)計(jì),、配備餐廳經(jīng)理,、并綜合考慮所有相關(guān)因素、如：酒店規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

酒店開放前會(huì)有許多事務(wù),、餐廳的物資采購(gòu)就是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,、沒有一份詳細(xì)的物資采購(gòu)清單、采購(gòu)部門很難完成這項(xiàng)任務(wù),。無論是采購(gòu)部門或餐廳部門,、在制定餐館采購(gòu)清單的時(shí)候、應(yīng)考慮以下幾個(gè)問題：

(1)本餐廳的建筑特色,。我采購(gòu)的物資能夠符合本餐廳的建筑特點(diǎn),。

(2)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。

(3)本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場(chǎng)定位,。餐廳的總經(jīng)理,、應(yīng)該注重以現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定物資等級(jí)、餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場(chǎng),、考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)提供糧食與需求,。

(4)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的發(fā)展,、應(yīng)配備具有前瞻性思想,、不能過于傳統(tǒng)和保守,。

(5)其它情形。在制定采購(gòu)清單的同時(shí),、有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素,、如：餐廳出席率、餐廳的財(cái)務(wù)狀況等,。購(gòu)物清單設(shè)計(jì)必須規(guī)范,、一般應(yīng)包括以下幾列：部門、編號(hào),、物品名稱,、規(guī)格大小、單位,、數(shù)量,、票據(jù)等。

采購(gòu)協(xié)同這項(xiàng)工作,、與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大,。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購(gòu)過程中適當(dāng)參與。這不僅可以降低采購(gòu)經(jīng)理人的負(fù)擔(dān),、在很大程度上,、以確保采購(gòu)流程符合要求。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購(gòu)工作,、定期提出寶貴意見與建議,、能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進(jìn)改善工作。

餐廳工作是一項(xiàng)集體工作,。餐廳的工作崗位很多,、不同的崗位負(fù)責(zé)不同工作。餐廳分為零點(diǎn)廳,、宴會(huì)廳,、包房、風(fēng)味廳等,、為創(chuàng)建一個(gè)更好的服務(wù)氣氛,、餐廳工作服裝的設(shè)計(jì)制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同、細(xì)微服裝不同的原則,。

餐廳各部門工作必須有一套合理詳實(shí)的工作管理機(jī)制,、在一般情況下、必須對(duì)各部門操作人員進(jìn)行一定的工作機(jī)制考核,、確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機(jī)制,。

通常情況下、餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn),、要由總經(jīng)理負(fù)責(zé),、人力資源部實(shí)行。在招聘過程中,、人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實(shí)際需要,、對(duì)候選人進(jìn)行初步篩選、最終由餐廳的總經(jīng)理負(fù)責(zé)選人,。

餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項(xiàng)重大任務(wù),。餐廳總經(jīng)理制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃、選擇和培訓(xùn)部門人員,、組織指導(dǎo)編制的具體教案,、按照實(shí)際需要設(shè)定培訓(xùn)日期、時(shí)間,、確保培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果,。

相信一切準(zhǔn)備就緒、餐廳就能開業(yè)啦,！

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇九

1,、成立籌備小組,確定小組成員及分工，酒樓開業(yè)工作計(jì)劃,。

2,、開始著手制定員工手冊(cè)、規(guī)章制度,、服務(wù)程序,、崗位職責(zé)等。

3,、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）,。

4、確定培訓(xùn)計(jì)劃,、人員,、時(shí)間、地點(diǎn),。

5,、對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及菜系,。

6,、對(duì)酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才,。

7,、列出采購(gòu)清單。

8、培訓(xùn)經(jīng)理到位,。

9,、確定餐廳、包間等服務(wù)場(chǎng)所名稱,。（中英文）

10,、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇,，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批,。

11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排,。

12,、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)vi設(shè)計(jì)手冊(cè)。

13,、招聘廚師長(zhǎng)及爐灶大廚,，并陸續(xù)開始試菜。

14,、與員工簽定培訓(xùn)合同,。

15、員工培訓(xùn),。

16,、確定廚師長(zhǎng)及大廚人選，并安排到崗日期,。

17,、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購(gòu),，并與供應(yīng)商簽定采購(gòu)合同,。

18、確定各餐廳特色菜單,、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格,，并制定成完整資料送銷售部。

19,、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序,。

20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作,。

21,、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對(duì)外知名度,，工作計(jì)劃《酒樓開業(yè)工作計(jì)劃》,。

22,、酒店消防安全，控制體系建立,，收集安全通道,，疏散路線圖。

23,、確定家具物品安放位置,。

24、編寫各種菜式,、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡,，送財(cái)務(wù)部成本控制組,。

25、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度,，安排計(jì)劃,，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn),。

26,、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷,。

27,、考察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源,，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售策略,，銷售策略報(bào)批。

28,、印刷所有對(duì)客表格,。

29、驗(yàn)收酒店電梯,，進(jìn)行測(cè)試,。

30、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式,。

31,、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批,。

32,、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。

33,、綜合布線情況的跟蹤及測(cè)試,。

34,、審核申購(gòu)合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批,。

35,、確定酒店各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目。

36,、確定菜肴定價(jià),、宴會(huì)包桌價(jià)格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批,。

37,、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積,，并盡快簽定合同,。

38、將菜肴拍成照片,，制作菜譜,。

39、成立消防委員會(huì),。

40,、配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng),，安排供應(yīng)商對(duì)安,、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作,。

41,、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。

42,、后廚人員到位,，展開后廚培訓(xùn)。

43,、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn),。

44、制定購(gòu)買物品接收入庫(kù)工作計(jì)劃,。

45,、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46,、消防主機(jī),、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng),、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試,。

47,、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。

48,、確定霓虹燈方案,，并著手制作。

49,、驗(yàn)收廣播,、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試,。

50,、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃,，并發(fā)放到位,。

51、安排公安,、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

52,、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng),，進(jìn)行測(cè)試。

53,、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開,。

54、驗(yàn)收供電系統(tǒng),，并進(jìn)行測(cè)試,。

55、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng),，進(jìn)行測(cè)試,。

56、酒水,、原材料陸續(xù)到位,。

57、召開全體員工大會(huì),。

58,、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請(qǐng)人員,。

59,、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)狀態(tài),。

60,、開業(yè)大吉,。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇十

(一)開業(yè)前第17周餐飲部負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系,，建立這種溝通渠道,，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

(二)開業(yè)前第16周至第13周

1,、了解餐飲的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,、餐位數(shù)等。

2,、了解飯店客房,、康樂等其它配套設(shè)施的配置。

3,、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看,。

4、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單,。

5,、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單,。檢查是否有必需的設(shè)備,、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí),，要確保開支不超出預(yù)算,。

6、確保所有訂購(gòu)物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的丁作程序,。

7,、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編,、運(yùn)作模式,。

8、確定餐飲經(jīng)營(yíng)的主菜系,。

9,、編印崗位職務(wù)說明書、工作流程,、工作標(biāo)準(zhǔn),、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等,。

10,、落實(shí)員工招聘事宜,。

11、參與選擇制服的用料和式樣,。

(三)開業(yè)前第十二周至第九周

1,、按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2,、制定部門的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3,、制定餐飲部的衛(wèi)生,、安全管理制度。

4,、建立餐飲質(zhì)量管理制度,。

5、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

(四)開業(yè)前第八周至第六周

1,、審查廚房設(shè)備方案及完工時(shí)間。

2,、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系,，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位。

3,、準(zhǔn)備一份餐飲檢查驗(yàn)收單，以供餐飲驗(yàn)收時(shí)使用,。

4,、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

5,、核定所有餐具,、茶具、服務(wù)用品,、布草,、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

6,、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

7,、與總經(jīng)理商定員工食堂的開出方案,。

(五)開業(yè)前第五周

1、展開原材料市場(chǎng)調(diào)查分析,；制定原料供應(yīng)方案和程序,。

2,、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對(duì)餐飲整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn),，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn),，要經(jīng)過反復(fù)討論，基本方案制訂好后報(bào)總經(jīng)理,。菜單設(shè)計(jì)程序：

①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告）

②酒店餐飲的整體經(jīng)營(yíng)思路的目標(biāo)客戶群

③原料供應(yīng)方案

④廚師隊(duì)伍的實(shí)力

⑤綜合制訂菜單

⑥印刷,。要求開業(yè)一周前印刷品到位。

3,、確定酒水,、飲料的供應(yīng)方案；與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià),，報(bào)總經(jīng)理,。

4、各種印刷品如筷套,、牙簽套,、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。

5,、與客房部聯(lián)系,，建立客房送餐程序。

6,、與財(cái)務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn),。

7、邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn),。

8,、與保安部制訂安全管理制度。

9,、與客房部聯(lián)系制訂布草送洗程序,。

10、與前廳部聯(lián)系制訂自助早餐等信息反饋程序,。

11,、與銷售部聯(lián)系建立會(huì)議、宴會(huì)工作程序,。

12,、建立餐飲部的文檔管理程序。

13,、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。

(六)開業(yè)前第四周

1,、與財(cái)務(wù)部合作,，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件,、餐具,、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。

2,、核定所有餐飲設(shè)施的交付,、接收日期。

3,、準(zhǔn)備足夠的用品,，供開業(yè)前清潔使用。

4,、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn),。

5、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放,。

6,、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,，做出確認(rèn)和修改,。

7、與財(cái)務(wù)部經(jīng)理一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序,，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確,、可靠、合理,。

8,、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

(七)開業(yè)前第三周

1,、與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況。

2,、正式確定餐飲部的組織機(jī)構(gòu),。

3、確定各區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間,。

4,、對(duì)會(huì)議室桌位、就餐餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì),。

5,、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案,。

6,、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收,，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采購(gòu),、人員的配置,、衛(wèi)生工作。

7,、擬訂餐飲消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定,。

8、編制餐飲部基本情況表（應(yīng)知應(yīng)會(huì)）

9,、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時(shí)工）,。

(八)開業(yè)前第二周

1、全面清理餐飲區(qū)域,，布置餐廳,，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

2,、廚房設(shè)備調(diào)試,。

3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作,。

4,、準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時(shí)間，明確模擬開業(yè)的目的,，召開部門會(huì)議,，強(qiáng)調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一,。

四,、開業(yè)前的試運(yùn)行開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段,。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問題的研究,，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過渡,。餐飲部的管理人員在開業(yè)前試運(yùn)行期間,，應(yīng)特別注意以下問題：

(一)持積極的態(tài)度在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問題會(huì)顯露出來,。對(duì)此,，部分餐飲管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬,。正確的方法是持積極的態(tài)度,，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法,。在與其它部門的溝通中,，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決,。餐飲部經(jīng)理要定期定時(shí)召開會(huì)析會(huì),，及時(shí)總結(jié)并與其他部門積極溝通。

(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況前文已談到了餐飲部管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu),、檢查物資到位的問題,。實(shí)踐中很多飯店的餐飲部往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位,，從而影響部門開業(yè)前的工作,。

(三)重視過程的控制開業(yè)前，餐飲部的工作量非常大,，各級(jí)管理人員要堅(jiān)持在一線檢查督導(dǎo),，控制作業(yè)過程，防止個(gè)別員工走“捷徑”,，損壞裝修材料等,。對(duì)一些設(shè)備的使用要在工程或場(chǎng)家的專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用,。

(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)對(duì)餐廳地毯,、墻紙、家具等成品的,。最嚴(yán)重破壞,，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段,，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多,，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)餐飲部的任務(wù)也是最重,，容易忽視保護(hù),，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此,，餐飲部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問題上,，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠。要針對(duì)前期布置中易出現(xiàn)的問題制訂預(yù)先控制方案,，并要求管理人員在一線指揮。

(五)加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)和物品的管理開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜,，管理人員容易忽視對(duì)一些物品以及鑰匙的管理工作,，對(duì)物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的責(zé)任制度，減少開業(yè)前物品損耗。

（六）加強(qiáng)節(jié)能管理開業(yè)前期布置和衛(wèi)生期間,，各處能耗也很大,。尤其是燈光、流水等,；要隨時(shí),、隨地教導(dǎo)員工養(yǎng)成好的工作習(xí)慣，培養(yǎng)節(jié)能降耗意識(shí),。

(七)確定物品擺放規(guī)格在接手了包廂,、宴會(huì)廳后，餐飲部經(jīng)理就要與餐廳經(jīng)理等一起馬上確定擺臺(tái)規(guī)范,、物品擺放規(guī)格工作,，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn),。對(duì)其他如備餐間,、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果,，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行,。這段時(shí)間如果不能形成統(tǒng)一,，往往會(huì)造成服務(wù)員重復(fù)返工,、餐廳布置無序的局面，需要較長(zhǎng)時(shí)間才能調(diào)整過來,。

(八)工程部和餐飲部共同負(fù)責(zé)驗(yàn)收作為使用部門,，餐飲部的驗(yàn)收對(duì)保證后期質(zhì)量至關(guān)重要,。餐飲部在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上,，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng),。餐飲部應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象,。有經(jīng)驗(yàn)的餐飲部經(jīng)理在驗(yàn)收后,，會(huì)將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工,。

(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移,，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦,，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道,。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：

1,、經(jīng)營(yíng)意識(shí)的調(diào)整,。要把工作重要從后臺(tái)管理轉(zhuǎn)移到經(jīng)營(yíng)開拓上來,，與銷售部、公關(guān)部研討銷售方案,。

2,、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容,。開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng),，對(duì)今后工作影響極大。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇十一

隨著客服工作的不斷強(qiáng)化,，對(duì)客服的管理水平也提出了更高的要求,，因此我們要進(jìn)一步的做好日常工作。

1.加強(qiáng)和規(guī)范客服部工作流程,，認(rèn)真審核原始票據(jù),，細(xì)化與顧客和財(cái)務(wù)的對(duì)接流程，做到實(shí)時(shí)核算,，在辦理業(yè)務(wù)的同時(shí),，強(qiáng)化業(yè)務(wù)的效率性和安全性。

2.倡導(dǎo)人人提高節(jié)約的意識(shí),，努力做好開源節(jié)流,，在控制費(fèi)用方面，加強(qiáng)艱苦奮斗,、勤儉節(jié)約的作風(fēng),，不浪費(fèi)一張紙、一支筆將辦公費(fèi)用降到最低限度,。

3.加強(qiáng)內(nèi)控與內(nèi)審工作,，讓員工每月進(jìn)行自查、自檢工作,，并做自我總結(jié),，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正錯(cuò)誤,，讓基礎(chǔ)工作進(jìn)一步完善,。

4.為加強(qiáng)客服人員的個(gè)人素質(zhì)，著手對(duì)客服人員進(jìn)行培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容主要針對(duì)‘儀容儀表’‘服務(wù)的重要性’‘如何服務(wù)’‘播音技巧’等幾個(gè)環(huán)節(jié),。爭(zhēng)取在最短的時(shí)間內(nèi)讓客服人員有較大的轉(zhuǎn)變和提升。

5.去年年底已經(jīng)對(duì)商場(chǎng)vip卡做了積分返利,，清除所有積分,，從新的一年開始，提高辦卡要求,，嚴(yán)格控制vip卡的發(fā)放,，特別是金卡,，不能隨意發(fā)放，嚴(yán)格把關(guān),，同時(shí)希望今后商場(chǎng)活動(dòng)加上vip會(huì)員活動(dòng)，能夠體現(xiàn)與提升商場(chǎng)vip卡的實(shí)用性,、重要性,，從而真正達(dá)到金卡的感覺與享受。

6.針對(duì)商場(chǎng)人氣不夠旺,、知名度不夠高的問題需盡快解決,，但要提升商場(chǎng)知名度需要大量的廣告資金投入，為解決和提升商場(chǎng)vip卡的影響力,，減少商場(chǎng)廣告支出,，準(zhǔn)備開始長(zhǎng)期著手商場(chǎng)外聯(lián)工作，聯(lián)系贛州本地一些知名企業(yè),、單位合作,，如銀行、電信,、酒店,、旅游、娛樂業(yè)等,。充分利用當(dāng)?shù)刭Y源,，借力發(fā)力，提升商場(chǎng)知名度,、影響力,，從而達(dá)到預(yù)期效果。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇十二

注意事項(xiàng)：未咨詢辦證機(jī)構(gòu)則不可支付全部租金

1.1考察店鋪

1.2確定店鋪

1.3支付定金,，

注意事項(xiàng)：先咨詢辦證部門,，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位----廚師長(zhǎng),，必須在支付全部租金后,，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通,。后續(xù)工作同辦證一同進(jìn)行,。

2.1先咨詢工商部門

2.2申辦污染物排放許可證

2.3申辦衛(wèi)生許可證

2.4申辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照

2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設(shè)餐飲店，則支付全部租金

2.6制定廚師長(zhǎng)崗位說明書（上級(jí),、下屬,、權(quán)利、職責(zé)）

2.7制定廚師長(zhǎng)招聘說明書（崗位說明,、工作時(shí)間,、待遇問題,、書面考題）

2.8介紹所登記，并接待面試廚師長(zhǎng)

2.9審議確定廚師長(zhǎng)人選

注意事項(xiàng)：菜單是,，人員配備,、流程設(shè)置、裝修風(fēng)格,、設(shè)備安置的總綱,。這一步必須完成菜單的90%

3.1確定類別

3.2確定菜品

3.3制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜

3.4根據(jù)菜譜初步確定所需的設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品,。

注意事項(xiàng)：流程是大廳廚房布局依據(jù),，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變,，必須

一次準(zhǔn)確確定,。

4.1制定工作時(shí)間

4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程

注意事項(xiàng)：裝修必須考慮再三，一旦完工,，就很難改變,，所以必須在自己制定計(jì)劃和方案，后請(qǐng)裝修公司一同研究制定,。裝修時(shí)必須認(rèn)真參考作業(yè)流程,、設(shè)備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進(jìn)行,。廚房必須首先裝修,。≤第一范文 網(wǎng)整理該文章,，版權(quán)歸原作者,、原出處所有≥

5.1制定裝修原則

5.1.1方便顧客原則5.1.3方便設(shè)備運(yùn)行原則

5.1.4凸現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念、符合企業(yè)視覺識(shí)別系統(tǒng)原則

5.2初步制定餐廳布局

5.3選定裝修公司

5.4圖紙審閱,，確定布局

5.5確定裝修風(fēng)格

5.6確定餐廳基本色

5.7開始裝修

注意事項(xiàng)：必須多與廚師長(zhǎng)溝通,，并和其協(xié)同進(jìn)行后續(xù)各項(xiàng)工作。

6.1確定各崗位

6.2確定各崗位的人員配置

6.3確定班次和作息時(shí)間

6.4確定員工宿舍

注意事項(xiàng)：因?yàn)槭切∫?guī)模的店,，所以盡量使各種文件簡(jiǎn)單化,，講究實(shí)用、正規(guī),、無漏洞即可,。無須過于繁多和復(fù)雜，但必須做到最終單據(jù),，有余力可以制定過程單據(jù),。

7.1手冊(cè)

7.1.1總員工手冊(cè)7.1.3樓面員工手冊(cè)

7.2說明書

7.2.1崗位說明書

7.2.2招聘說明書

7.2.3餐單說明書（菜肴標(biāo)準(zhǔn)菜譜、制作標(biāo)準(zhǔn),、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）

7.2.4表單

7.2.4.1面試員工資料表

7.2.4.2所有員工資料表

7.2.4.3庫(kù)存總表

7.2.4.4日營(yíng)業(yè)報(bào)表（收銀機(jī)自動(dòng)形成）

7.2.4.5月營(yíng)業(yè)報(bào)表（收銀機(jī)自動(dòng)形成）

7.2.4.6物料請(qǐng)購(gòu)單

7.2.4.7物料驗(yàn)收單（一張驗(yàn)收單必須對(duì)應(yīng)一張收據(jù)或發(fā)票）

7.2.4.8盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)單

7.2.4.9日支出單

7.2.4.10月支出單

7.2.4.11員工辭職申請(qǐng)單

7.2.4.12員工申訴建議表

7.2.4.13外賣記錄表

7.2.4.14交班換班記錄表

7.2.4.15每日提貨表

7.2.4.16設(shè)備記錄表

7.2.4.器具登記表

注意事項(xiàng)：嚴(yán)格按照定崗定員的標(biāo)準(zhǔn),、招聘說明書,、崗位說明書實(shí)施。

8.1制定招聘目標(biāo)

8.2制定招聘計(jì)劃

8.3實(shí)施招聘計(jì)劃

8.3.1確定招聘途徑

8.3.2面試,、考試,、試菜，記錄過程

8.3.3確定員工進(jìn)入試用期

9.1企業(yè)文化,、職業(yè)道德,、規(guī)章制度培訓(xùn)

9.2儀態(tài)儀表、工作流程,、各崗位技能培訓(xùn)。

注意事項(xiàng)：采購(gòu)設(shè)備前必須制定詳細(xì)的采購(gòu)清單,，并且考察市場(chǎng),，確定一個(gè)穩(wěn)定服務(wù)好的供貨商。購(gòu)買時(shí)要認(rèn)真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量,，確保物盡其用,。

10.1考察廚房用品設(shè)備市場(chǎng)，確定供貨商

10.2實(shí)施采購(gòu)

10.3驗(yàn)收安裝

11.1調(diào)試設(shè)備

11.3安排設(shè)備管理員（安排一個(gè)人專門進(jìn)行簡(jiǎn)單的維護(hù),、檢查設(shè)備的運(yùn)行,，排除故障，設(shè)備說明書交其保管）

注意事項(xiàng)：確定整個(gè)菜單,，至開業(yè)時(shí)不做變化,，完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜，完善各菜肴的制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。而且必須講究細(xì)節(jié)量化,。

12.1確定類別

12.2確定菜品

12.3完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜

12.4完善制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

注意事項(xiàng)：必須貨比三家，在質(zhì)量,、價(jià)格,、服務(wù)這三個(gè)方面綜合考慮并確定供貨商

13.1確定儲(chǔ)存原料供貨商

13.2確定生鮮原料供貨商

13.3確定宣傳品制作商

14.1制作各種pop廣告

14.2制作各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區(qū)，店鋪分發(fā)）

15.1角色扮演,，分別進(jìn)行實(shí)際操作

15.2請(qǐng)親友作為顧客,，進(jìn)行實(shí)際演練

15.3完善各種流程和作業(yè)細(xì)節(jié)，進(jìn)一步確定,。

注意事項(xiàng)：必須每日總結(jié),，并開展討論，不斷調(diào)整各項(xiàng)工作,，員工間不斷磨合,，熟練工作技能，修改各種標(biāo)準(zhǔn)化文檔,。傾聽顧客意見,，顧客提意見可適當(dāng)給與優(yōu)惠券表示感謝,。

注意事項(xiàng)：根據(jù)試營(yíng)業(yè)的情況，制定開業(yè)時(shí)促銷方案,，促銷方案必須有針對(duì)性,，并緊緊根據(jù)顧客需求制定。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇十三

作為一家新開酒店,，前期籌備工作千頭萬緒,，客房部管理的區(qū)域廣，面積大,，稍有不周,，將對(duì)開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。

客房部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng),，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái),、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,，具體包括：

(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

客房部經(jīng)理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局,，最好能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理,。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，客房部管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求,，飯店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高,、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書面的形式加以確定,。

(二)設(shè)計(jì)客房部組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

(三)制定物品采購(gòu)清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無論是采購(gòu)部還是客房部，在制定客房部部門采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本飯店的建筑特點(diǎn),。采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如,，客房樓層通常需配置工作車,，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用,；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),，對(duì)于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套,。此外,，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān),。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位,。客房管理人員應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的配備需求,。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)?？头抗芾砣藛T應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試,。

5.其它情況。在制定物資采購(gòu)清單時(shí),，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：客房出租率、飯店的資金狀況等,。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào),、物品名稱,、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等,。此外,，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

(四)協(xié)助采購(gòu)

客房部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),，但這項(xiàng)工作對(duì)客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此,，客房部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求,?？头坎拷?jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

客房部參與制服的設(shè)計(jì)與制作,，是飯店行業(yè)的慣例,，因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充,，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面,，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。

(六)編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè),，是部門的工作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé),、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

通常,，客房部的員工招聘與培訓(xùn),，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中,，人事部根據(jù)飯店工作的一般要求,，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而客房部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，客房部經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,。

(八)建立客房檔案

開業(yè)前，即開始建立客房檔案,，對(duì)日后的客房管理具有特別重要的意義,。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會(huì),。

(九)參與客房驗(yàn)收

客房的驗(yàn)收，一般由基建部,、工程部,、客房部等部門共同參加?？头坎繀⑴c客房的驗(yàn)收,，能在很大程度上確保客房裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),?？头坎吭趨⑴c驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份客房驗(yàn)收檢查表,，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查,。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外,，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,，此外，還承擔(dān)著指導(dǎo)其它一些部門的基建清潔工作,。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾,。客房部應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃,，然后由客房部的pa組，對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),，為各部門配備所需的器具及清潔劑,，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

客房部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

制定客房部開業(yè)籌備計(jì)劃,，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式,，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法,，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式,，又可用文字的形式表述,。以下是一份用文字表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考,。

與工程承包商聯(lián)系,，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道,，以便日后的聯(lián)絡(luò),。

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數(shù)量,、類別與床的規(guī)格等,，確認(rèn)各類客房方位等。

3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置,。

4.明確客房部是否使用電腦,。

5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看,。

6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格,、客用品,、清潔用品等)。

7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單,，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單,。

8.確保所有訂購(gòu)物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗(yàn)收,、入庫(kù)與查詢的工作程序。

9.檢查是否有必需的家具,、設(shè)備被遺漏,，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算,。

10.如果飯店不設(shè)洗衣房,，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同,。

11.決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式,，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗,，對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判,。

12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。

13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明,，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

14.落實(shí)員工招聘事宜。

1.按照飯店的設(shè)計(jì)要求,，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2.制定部門的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃,。

4.制定客房部的安全管理制度,。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序,。

6.制定客房設(shè)施,、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序,。

7.制定制服管理制度,。

8.建立客房質(zhì)量檢查制度。

1,、制定遺失物品處理程序,。

2,、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。

3,、建立"vip"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

4、制定客房的清掃程序,。

5,、確定客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。

6,、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程,。

7、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格,。

8,、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

1,、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案,。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系,，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位,，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。

3,、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單,，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。

4,、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇,。

5、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

6,、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

1,、對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審,。

2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序,。

3,、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。

4,、建立ok房的檢查與報(bào)告程序,。

5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道,。

6,、制定員工激勵(lì)方案(獎(jiǎng)懲條例),。

7、制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊),。

8,、制定所有前后臺(tái)的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任,。

9,、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

10,、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

1、與財(cái)務(wù)部合作,，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量,，建立一套布件、器皿,、客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn),。

2、核定所有客房的交付,、接收日期,。

3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品,，供開業(yè)前清潔使用,。

4、確定各庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn),。

5,、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

開業(yè)工作計(jì)劃APP 開業(yè)工作計(jì)劃篇十四

1,、制定本部門崗位職責(zé),、工作程序、操作標(biāo)準(zhǔn),、考核標(biāo)準(zhǔn)

2,、組織本部門員工的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能培訓(xùn)及考核

3,、制定本部門各項(xiàng)需補(bǔ)充及采購(gòu)的物品,、器具、用品的規(guī)格,、品種數(shù)量,、質(zhì)量的采購(gòu)計(jì)劃及到貨時(shí)間

4,、確定早餐,、大堂吧的品種,，售價(jià)，毛利,，成本等制定標(biāo)準(zhǔn)化菜單

5,、完成本部門的設(shè)備、設(shè)施,、物品,、器具用品的規(guī)格、品種,、數(shù)量,，質(zhì)量的采購(gòu)計(jì)劃及到貨時(shí)間

6、完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作

7,、制定本部門的全員促銷方案

8,、制定本部門的節(jié)能降耗方案

9、制定本部門標(biāo)準(zhǔn)化,、細(xì)微化特色服務(wù)方案及實(shí)施方案并組織培訓(xùn)

10,、做好市場(chǎng)原材料調(diào)查和試菜準(zhǔn)備

11．組織員工對(duì)酒店進(jìn)行衛(wèi)生清掃

12．組織員工進(jìn)行模擬接待培訓(xùn)及與其他部門的銜接工作。