在現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常會面臨各種變化和不確定性,。計(jì)劃可以幫助我們應(yīng)對這些變化和不確定性,，使我們能夠更好地適應(yīng)環(huán)境和情況的變化,。計(jì)劃書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇計(jì)劃呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇一

根據(jù)餐廳的整體建筑布局,、對于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了詳細(xì)的功能與市場定位,。在區(qū)域分布來看、餐廳必須合理考慮的.管理過程,、如送餐線路,、確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性、餐具清潔過程有足夠的空間、尤其是多功能宴會廳留有足以場地,。

要科學(xué)合理的設(shè)計(jì)餐廳組織設(shè)計(jì),、配備餐廳經(jīng)理、并綜合考慮所有相關(guān)因素,、如：酒店規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施設(shè)備,、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

酒店開放前會有許多事務(wù),、餐廳的物資采購就是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作、沒有一份詳細(xì)的物資采購清單、采購部門很難完成這項(xiàng)任務(wù),。無論是采購部門或餐廳部門、在制定餐館采購清單的時候,、應(yīng)考慮以下幾個問題：

(1)本餐廳的建筑特色,。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點(diǎn)。

(2)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位,。

(3)本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場定位,。餐廳的總經(jīng)理、應(yīng)該注重以現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定物資等級,、餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場,、考慮目標(biāo)客源市場提供糧食與需求。

(4)行業(yè)發(fā)展趨勢,。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展,、應(yīng)配備具有前瞻性思想、不能過于傳統(tǒng)和保守,。

(5)其它情形,。在制定采購清單的同時、有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素,、如：餐廳出席率,、餐廳的財務(wù)狀況等。購物清單設(shè)計(jì)必須規(guī)范,、一般應(yīng)包括以下幾列：部門,、編號、物品名稱,、規(guī)格大小,、單位、數(shù)量、票據(jù)等,。

采購協(xié)同這項(xiàng)工作,、與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購過程中適當(dāng)參與,。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負(fù)擔(dān),、在很大程度上、以確保采購流程符合要求,。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購工作,、定期提出寶貴意見與建議、能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進(jìn)改善工作,。

餐廳工作是一項(xiàng)集體工作,。餐廳的工作崗位很多、不同的崗位負(fù)責(zé)不同工作,。餐廳分為零點(diǎn)廳,、宴會廳、包房,、風(fēng)味廳等,、為創(chuàng)建一個更好的服務(wù)氣氛、餐廳工作服裝的設(shè)計(jì)制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同,、細(xì)微服裝不同的原則,。

餐廳各部門工作必須有一套合理詳實(shí)的工作管理機(jī)制、在一般情況下,、必須對各部門操作人員進(jìn)行一定的工作機(jī)制考核,、確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機(jī)制。

通常情況下,、餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn),、要由總經(jīng)理負(fù)責(zé)、人力資源部實(shí)行,。在招聘過程中,、人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實(shí)際需要、對候選人進(jìn)行初步篩選,、最終由餐廳的總經(jīng)理負(fù)責(zé)選人,。

餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項(xiàng)重大任務(wù)。餐廳總經(jīng)理制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃,、選擇和培訓(xùn)部門人員,、組織指導(dǎo)編制的具體教案、按照實(shí)際需要設(shè)定培訓(xùn)日期,、時間,、確保培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果。

相信一切準(zhǔn)備就緒、餐廳就能開業(yè)啦,！

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇二

2,、組織本部門員工的專業(yè)知識、專業(yè)技能培訓(xùn)及考核

4,、確定早餐,、大堂吧的品種，售價,，毛利,，成本等制定標(biāo)準(zhǔn)化菜單

6、完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作

7,、制定本部門的全員促銷方案

8,、制定本部門的節(jié)能降耗方案

9、制定本部門標(biāo)準(zhǔn)化,、細(xì)微化特色服務(wù)方案及實(shí)施方案并組織培訓(xùn)

10,、做好市場原材料調(diào)查和試菜準(zhǔn)備

11．組織員工對酒店進(jìn)行衛(wèi)生清掃

12．組織員工進(jìn)行模擬接待培訓(xùn)及與其他部門的銜接工作,。

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇三

酒店開辦地區(qū)的消費(fèi)者是酒店宣傳銷售的主體目標(biāo)市場,，以本酒店的地理位置及三星標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營定位，銷售范圍以xx縣為主體,，由于xx縣是處于三省交界的位置,，那么酒店的銷售范圍還可以可輻射周邊地區(qū);酒店項(xiàng)目結(jié)構(gòu)則將以娛樂、商住為龍頭,、西餐,、影院、康樂為輔助;而酒店的消費(fèi)群體又將主要以xx縣及xx各鎮(zhèn)的中上檔次商務(wù)客戶即附近數(shù)鎮(zhèn)的企業(yè)客為主,，其次是本地的政府機(jī)關(guān)人員與富裕人士;鑒于試業(yè)前期推廣準(zhǔn)備,、宣傳籌劃的時間均有限，故針對xx各類消費(fèi)者之宣傳,，將盡量采取簡明,、快捷而有效的方式進(jìn)行，以爭取在短期內(nèi)為酒店吸引到必要數(shù)量的散客消費(fèi)者,。

宣傳的目的是為在銷售地區(qū)迅速提高酒店的知名度并突顯酒店的企業(yè)形象,，以此喚起消費(fèi)者的消費(fèi)欲，并望從同業(yè)中爭取到客戶,。

為了能使酒店在開業(yè)前期短時間內(nèi)迅速打響知名度使酒店在本地區(qū)娛樂行業(yè)中標(biāo)樹一幟,，現(xiàn)制定以下宣傳措施及。

一短息廣告

手機(jī)短信息廣告,，具有覆蓋面廣,，費(fèi)用低的特點(diǎn)，宣傳內(nèi)容有限;目標(biāo)群體：宿松本地及周邊地區(qū)持139、138,、135手機(jī)之用戶,，以及各單位內(nèi)網(wǎng)手機(jī)號碼。

二廣告標(biāo)語

廣告標(biāo)語是直觀有效的宣傳工具,，具有費(fèi)用低廉的特點(diǎn),，適用于片區(qū)性的宣傳，試業(yè)前期擬印制酒店試業(yè)宣告橫幅及廣告牌,，懸掛于各銷售鎮(zhèn)之天橋及鬧市地段;高速公路口,，高速公路加油站等位置(注：掛橫幅，廣告牌,，需要提前與路政,、城管部門聯(lián)系)：

三商函傳真

鑒于xx及周邊地區(qū)有大量的工廠企業(yè)，針對此一部分有消費(fèi)能力的消費(fèi)群體擬在試業(yè)期間采取商函傳真的辦法進(jìn)行宣傳,，傳真費(fèi)用較低廉,，宣傳效果直接。

宣傳單張內(nèi)容結(jié)構(gòu)由三部構(gòu)成：

1,、酒店文化,，設(shè)施介紹;

2酒店形象代表

3、酒店試業(yè)期間之營銷活動內(nèi)容;通過夾報,、郵投,、派發(fā)等方式宣傳，用以吸引宿松縣城及各鎮(zhèn)消費(fèi)散客,。

大型的宣傳活動,，可以擴(kuò)大酒店的消費(fèi)影響力，匯聚人氣,，引起群眾關(guān)注度,。

活動方案一：趁酒店開業(yè)前期，對外舉辦一場大型招聘會,，以招聘為熱點(diǎn),，吸引廣大客戶關(guān)注即將開業(yè)的酒店，這樣一來,，酒店既可以廣招人才,，又可以為酒店起到良好的宣傳效應(yīng)，同時這還是一場低成本的宣傳活動,?；顒拥攸c(diǎn)必須設(shè)在縣城繁華地段。

活動方案二：xx縣xx鄉(xiāng)xx初中有一所留守兒童之家,，我們可以攜手論壇舉辦一場愛心公益活動,，例如：獻(xiàn)愛心,，送溫暖，關(guān)愛農(nóng)村留守兒童,，舊衣物,，學(xué)習(xí)用品，捐贈活動,?？h委縣政府對這所留守兒童之家關(guān)注也相當(dāng)高，我們可以借助新聞媒體來進(jìn)行宣傳報到,。這場活動可以為酒店樹立良好的口碑及慈善形象,，同事還以引起各單位及政府的關(guān)注。

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇四

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

開源節(jié)流,、增收節(jié)支是每個企業(yè)不矢的追求,，開展節(jié)約、節(jié)支活動,，控制好成本,。為節(jié)約費(fèi)用，比如,，每次退房客人的卡套我們都統(tǒng)一回收;過期報表的重復(fù)使用;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙,、每一支筆,。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進(jìn)散客房銷售，在前臺的售價以及員工激勵方面我部計(jì)劃出臺了新的政策,，高價房政策,，接待員在了解酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，強(qiáng)調(diào)接待員：只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨,，爭取更多的入住率。

酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲,、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響,。

前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦,，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時的向出入境管理科進(jìn)行報關(guān),，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存,。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé),，對報表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報。

酒店所存在的不足：

1,、酒店系統(tǒng)的局限性

酒店所采用的系統(tǒng)由于模塊的限制,，導(dǎo)致許多記帳，掛賬都通過手工完成,，通過每個模板查出來的數(shù)據(jù)也不一致,，導(dǎo)致數(shù)字量化的準(zhǔn)確度不高，這些通過手工操作結(jié)賬有許多的漏洞,，加大管理上的難度,。比如客人預(yù)存款我們都只能通過手工記賬，消費(fèi)手工賬單再錄入,，這些都會影響酒店員工的工作效率,，也影響客人對酒店的印象。這關(guān)鍵酒店酒店的操作系統(tǒng)是否完善,，系統(tǒng)是否有專業(yè)人士定期維護(hù),。

2、薪酬制度過于固定

員工每個月都是拿的固定工資,，建議完善人事薪酬制度,，酒店的工資應(yīng)該是呈階梯狀分布，員工試用期多少錢,，工作半年表現(xiàn)優(yōu)秀升一級工資又多少錢,，工作一年后又多少錢，酒店要讓員工看到希望,，充滿激情去工作,，從而為酒店創(chuàng)造更多的營業(yè)收入,。

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇五

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn),。我采用倒計(jì)時的手法,，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng),。

一,、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng),，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人,、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后,，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況,，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理,。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識,。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定,。

(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等,。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時,，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn),。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國家旅游局發(fā)布了星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù),。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn),，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求,，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣,。

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇六

桑拿產(chǎn)品本身是一種保健類的身理體驗(yàn),，但也是一種時尚和休閑類消費(fèi)產(chǎn)品，目標(biāo)消費(fèi)者一般都知道如何享受生活,。

桑拿中心不僅僅提供消費(fèi)者一個簡單的沐浴服務(wù),，而且還努力營造一個輕松的休閑氛圍。因此,，促進(jìn)桑拿中心向多服務(wù)功能,、康樂中心的變化，形成了一套洗浴,，按摩,，餐飲，娛樂和休閑于一體的綜合洗浴場所,，將是桑拿行業(yè)的未來發(fā)展趨勢,。

杭州的桑拿行業(yè)，目前來說市場已經(jīng)基本成熟,，競爭也逐漸加劇,，許多洗浴場所面臨經(jīng)營困難，為了在競爭激烈的市場中獲得優(yōu)勢地位,，桑拿中心的經(jīng)營特點(diǎn)有其顯得重要,，技術(shù)人員的服務(wù)水平和職業(yè)道德，業(yè)務(wù)項(xiàng)目的質(zhì)量創(chuàng)新和多樣化,，營銷方案和管理的嚴(yán)格控制,，都到企業(yè)在市場中制勝的關(guān)鍵,。

因此，我桑拿中心開業(yè)之前要制定一套科學(xué)有效的工作計(jì)劃,，以應(yīng)對激烈競爭且不斷變化的市場,。建立部門操作系統(tǒng)，籌集開業(yè)之前的人力,，財力,，物力等方面，一般包括：

1,，各部門的管轄范圍,，以確定浴場和責(zé)任范圍，這是有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,，提高效率,，減少設(shè)備的投資、維護(hù)和保養(yǎng)及人員管理成本,，職責(zé)分工領(lǐng)域必須明確,。

2，科學(xué),，合理組織,，各部門管理人員必須綜合考慮所有相關(guān)因素，如：浴場的規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施和設(shè)備,、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)。

3,，采購清單的制定,。

4，參加人員招聘和培訓(xùn),。

5,，編寫清楚浴場工作手冊，工作人員培訓(xùn)和考核的依據(jù),。包括崗位職責(zé),，程序，規(guī)則,。

6，建立各部門的海灘屬性文件,。

7,，按照浴場裝飾工程參與各部門的驗(yàn)收,。

8，重點(diǎn)抓桑拿技師人員與相關(guān)服務(wù)員,、保潔員的培訓(xùn),。

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇七

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工,，酒樓,。

2、開始著手制定員工手冊,、規(guī)章制度,、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等,。

3,、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。

4,、確定培訓(xùn)計(jì)劃,、人員、時間,、地點(diǎn),。

5、對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察,，確定經(jīng)營方式及菜系,。

6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表,，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才,。

7、列出采購清單,。

8,、培訓(xùn)經(jīng)理到位。

9,、確定餐廳,、包間等服務(wù)場所名稱。（中英文）

10,、進(jìn)行市場調(diào)查,、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批,。

11,、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。

12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)vi設(shè)計(jì)手冊,。

13,、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜,。

14,、與員工簽定培訓(xùn)合同。

15,、員工培訓(xùn),。

16、確定廚師長及大廚人選,，并安排到崗日期,。

17、確認(rèn)供應(yīng)商,，進(jìn)行全面采購,，并與供應(yīng)商簽定采購合同。

18,、確定各餐廳特色菜單,、團(tuán)隊(duì)餐價格，并制定成完整資料送銷售部,。

19,、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

20,、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作,。

21、舉辦一連串公關(guān)活動,，以提高酒店對外知名度,，工作計(jì)劃《酒樓》。

22,、酒店消防安全,，控制體系建立，收集安全通道,，疏散路線圖,。

23、確定家具物品安放位置,。

24,、編寫各種菜式、份量,、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡,，送財務(wù)部成本控制組,。

25、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度,，安排計(jì)劃,，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn),。

26、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的'表格,，交財務(wù)匯總印刷,。

27、考察市場酒店情況及周邊市場情況,，調(diào)查了解市場客源,，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批,。

28,、印刷所有對客表格。

29,、驗(yàn)收酒店電梯,，進(jìn)行測試。

30,、確認(rèn)各部各級員工制服款式,。

31、制定酒店銷售預(yù)算,，送總經(jīng)理審批,。

32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等,。

33,、綜合布線情況的跟蹤及測試。

34,、審核申購合同價格,，送總經(jīng)理審批。

35,、確定酒店各級員工工資明細(xì)項(xiàng)目,。

36、確定菜肴定價,、宴會包桌價格及餐飲毛利,，送總經(jīng)理審批。

37,、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系,，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38,、將菜肴拍成照片,，制作菜譜。

39,、成立消防委員會,。

40、配合工程部,、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng),，安排供應(yīng)商對安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn),，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作,。

41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開,。

42,、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn),。

43,、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

44,、制定購買物品接收入庫工作計(jì)劃,。

45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝,。

46,、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng),、煙感消防系統(tǒng),、消防聯(lián)動柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試。

47,、考核驗(yàn)收培訓(xùn),。

48、確定霓虹燈方案,，并著手制作,。

49、驗(yàn)收廣播,、閉路,、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測試。

50,、制定訂做,、發(fā)放酒店制服計(jì)劃,，并發(fā)放到位。

51,、安排公安,、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。

52,、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng),，進(jìn)行測試。

53,、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開,。

54、驗(yàn)收供電系統(tǒng),，并進(jìn)行測試。

55,、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng),，進(jìn)行測試。

56,、酒水,、原材料陸續(xù)到位。

57,、召開全體員工大會,。

58、著手策劃開業(yè)慶典方案,，確認(rèn)開業(yè)宴請人員,。

59、各部門各崗位人員全面上崗,，酒店進(jìn)入試營業(yè)狀態(tài),。

60、開業(yè)大吉,。

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇八

酒店開辦地區(qū)的消費(fèi)者是酒店宣傳銷售的主體目標(biāo)市場,，以本酒店的地理位置及三星標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營定位，銷售范圍以xx縣為主體,，由于xx縣是處于三省交界的位置,，那么酒店的銷售范圍還可以可輻射周邊地區(qū);酒店項(xiàng)目結(jié)構(gòu)則將以娛樂、商住為龍頭,、西餐,、影院、康樂為輔助;而酒店的消費(fèi)群體又將主要以xx縣及xx各鎮(zhèn)的中上檔次商務(wù)客戶即附近數(shù)鎮(zhèn)的企業(yè)客為主,，其次是本地的政府機(jī)關(guān)人員與富裕人士;鑒于試業(yè)前期推廣準(zhǔn)備,、宣傳籌劃的時間均有限,，故針對xx各類消費(fèi)者之宣傳，將盡量采取簡明,、快捷而有效的方式進(jìn)行,，以爭取在短期內(nèi)為酒店吸引到必要數(shù)量的散客消費(fèi)者。

宣傳的目的是為在銷售地區(qū)迅速提高酒店的知名度并突顯酒店的企業(yè)形象,，以此喚起消費(fèi)者的消費(fèi)欲,，并望從同業(yè)中爭取到客戶。

為了能使酒店在開業(yè)前期短時間內(nèi)迅速打響知名度使酒店在本地區(qū)娛樂行業(yè)中標(biāo)樹一幟,，現(xiàn)制定以下宣傳措施及,。

一短息廣告

手機(jī)短信息廣告，具有覆蓋面廣,，費(fèi)用低的特點(diǎn),，宣傳內(nèi)容有限;目標(biāo)群體：宿松本地及周邊地區(qū)持139、138,、135手機(jī)之用戶,，以及各單位內(nèi)網(wǎng)手機(jī)號碼。

二廣告標(biāo)語

廣告標(biāo)語是直觀有效的宣傳工具,，具有費(fèi)用低廉的特點(diǎn),，適用于片區(qū)性的宣傳，試業(yè)前期擬印制酒店試業(yè)宣告橫幅及廣告牌,，懸掛于各銷售鎮(zhèn)之天橋及鬧市地段;高速公路口,，高速公路加油站等位置(注：掛橫幅，廣告牌,，需要提前與路政,、城管部門聯(lián)系)：

三商函傳真

鑒于xx及周邊地區(qū)有大量的工廠企業(yè)，針對此一部分有消費(fèi)能力的消費(fèi)群體擬在試業(yè)期間采取商函傳真的辦法進(jìn)行宣傳,，傳真費(fèi)用較低廉,，宣傳效果直接。

宣傳單張內(nèi)容結(jié)構(gòu)由三部構(gòu)成：

1,、酒店文化,，設(shè)施介紹;

2酒店形象代表

3、酒店試業(yè)期間之營銷活動內(nèi)容;通過夾報,、郵投,、派發(fā)等方式宣傳，用以吸引宿松縣城及各鎮(zhèn)消費(fèi)散客,。

大型的宣傳活動,，可以擴(kuò)大酒店的消費(fèi)影響力，匯聚人氣,，引起群眾關(guān)注度,。

活動方案一：趁酒店開業(yè)前期,，對外舉辦一場大型招聘會，以招聘為熱點(diǎn),，吸引廣大客戶關(guān)注即將開業(yè)的酒店,，這樣一來，酒店既可以廣招人才,，又可以為酒店起到良好的宣傳效應(yīng),，同時這還是一場低成本的宣傳活動?；顒拥攸c(diǎn)必須設(shè)在縣城繁華地段,。

活動方案二：xx縣xx鄉(xiāng)xx初中有一所留守兒童之家，我們可以攜手論壇舉辦一場愛心公益活動,，例如：獻(xiàn)愛心,，送溫暖，關(guān)愛農(nóng)村留守兒童,，舊衣物,，學(xué)習(xí)用品，捐贈活動,。縣委縣政府對這所留守兒童之家關(guān)注也相當(dāng)高,，我們可以借助新聞媒體來進(jìn)行宣傳報到,。這場活動可以為酒店樹立良好的口碑及慈善形象，同事還以引起各單位及政府的關(guān)注,。

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開業(yè)前工作計(jì)劃表篇九

xxx公共關(guān)系公司受xxx廣場有限公司的委托,，本著熱烈隆重的原則，特擬訂荊州投資廣場開業(yè)慶典活動計(jì)劃書,，具體內(nèi)容如下：

xx年9月29日上午開始,，以下人員全部要求統(tǒng)一服裝。

1,、號鼓迎賓：選派60個小學(xué)生組成號鼓隊(duì)負(fù)責(zé)迎賓演奏,。

2、舞獅喜慶：選派雙獅隊(duì)和民間鼓樂隊(duì)在現(xiàn)場表演（與號鼓隊(duì)交替進(jìn)行）

3,、腰鼓隊(duì)：選派20人組成腰鼓表演隊(duì)在現(xiàn)場表演（與舞獅隊(duì)同步進(jìn)行）,。

4、禮儀接待：選派10名禮儀小姐負(fù)責(zé)迎賓,、接待,、剪彩輔助工作等。禮儀小姐要求身高1.68米以上,，長相端正秀麗,，接待規(guī)范有禮貌,，具有親和力。

1,、慶典舞臺：設(shè)立60平方米的紅地毯作為慶典舞臺,。

2、組合音響二套：要求配備兩組音箱,、調(diào)控臺,、站架話筒和無線話筒，專業(yè)管理及技術(shù)人員4名,。

3,、彩虹門：投資廣場大門口設(shè)置大型充氣彩虹門（18米跨度）一座，上面布掛宣傳字幕,。

4,、慶典會標(biāo)：寬幅一開業(yè)慶典主題會標(biāo)懸掛于慶典會主場。

5,、氣球條幅：設(shè)置8個大型氣球條幅,，升放于投資廣場周圍（具體地點(diǎn)由委托方指定）

6、祝福條幅：懸掛于投資廣場臨街一面（10條）

7,、迎賓鮮花：在彩虹門前兩側(cè)各擺放四個鮮花籃（包括慶賀彩帶）

8,、喜慶禮花：采用無火藥、無爆源,、環(huán)保型慶典禮花12支,。

9、迎賓接待臺：設(shè)置于來賓入口處,。

10,、椅子：用于新聞發(fā)布會來賓就座。

1,、攝像：專業(yè)攝像人員將新聞發(fā)布會和開業(yè)慶典整個過程錄制成光碟一張,。

2、三角彩旗（500米）：懸掛于投資廣場的門前,。

3,、氫氣球：升放空中，以增添喜慶氣氛,。

1,、禮儀小姐和投資廣場選派的專人負(fù)責(zé)接待主要領(lǐng)導(dǎo)人及重要嘉賓。

2,、由禮儀小姐為領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓佩帶胸花,。

3、設(shè)立迎賓接待臺,，由禮儀小姐負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人簽名,。

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇十

根據(jù)餐廳的整體建筑布局,、對于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了詳細(xì)的功能與市場定位。在區(qū)域分布來看,、餐廳必須合理考慮的管理過程,、如送餐線路、確保服務(wù)過程的合理性,；廚房工作過程是整體性,、餐具清潔過程有足夠的空間、尤其是多功能宴會廳留有足以場地,。

要科學(xué)合理的設(shè)計(jì)餐廳組織設(shè)計(jì),、配備餐廳經(jīng)理、并綜合考慮所有相關(guān)因素,、如：酒店規(guī)模,、檔次、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備,、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等,。

酒店開放前會有許多事務(wù),、餐廳的物資采購就是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作、沒有一份詳細(xì)的物資采購清單,、采購部門很難完成這項(xiàng)任務(wù),。無論是采購部門或餐廳部門、在制定餐館采購清單的時候,、應(yīng)考慮以下幾個問題：

（1）本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點(diǎn),。

（2）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位,。

（3）本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場定位。餐廳的總經(jīng)理,、應(yīng)該注重以現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定物資等級,、餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場、考慮目標(biāo)客源市場提供糧食與需求,。

（4）行業(yè)發(fā)展趨勢,。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展、應(yīng)配備具有前瞻性思想,、不能過于傳統(tǒng)和保守,。

（5）其它情形。在制定采購清單的同時,、有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素,、如：餐廳出席率,、餐廳的財務(wù)狀況等。購物清單設(shè)計(jì)必須規(guī)范,、一般應(yīng)包括以下幾列：部門,、編號、物品名稱,、規(guī)格大小,、單位、數(shù)量,、票據(jù)等,。

采購協(xié)同這項(xiàng)工作、與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大,。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購過程中適當(dāng)參與,。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負(fù)擔(dān)、在很大程度上,、以確保采購流程符合要求,。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購工作、定期提出寶貴意見與建議,、能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進(jìn)改善工作,。

餐廳工作是一項(xiàng)集體工作。餐廳的工作崗位很多,、不同的崗位負(fù)責(zé)不同工作,。餐廳分為零點(diǎn)廳、宴會廳,、包房,、風(fēng)味廳等、為創(chuàng)建一個更好的服務(wù)氣氛,、餐廳工作服裝的設(shè)計(jì)制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同,、細(xì)微服裝不同的原則。

餐廳各部門工作必須有一套合理詳實(shí)的工作管理機(jī)制,、在一般情況下,、必須對各部門操作人員進(jìn)行一定的工作機(jī)制考核、確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機(jī)制,。

通常情況下,、餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn)、要由總經(jīng)理負(fù)責(zé),、人力資源部實(shí)行,。在招聘過程中、人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實(shí)際需要、對候選人進(jìn)行初步篩選,、最終由餐廳的總經(jīng)理負(fù)責(zé)選人,。

餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項(xiàng)重大任務(wù)。餐廳總經(jīng)理制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃,、選擇和培訓(xùn)部門人員,、組織指導(dǎo)編制的具體教案、按照實(shí)際需要設(shè)定培訓(xùn)日期,、時間,、確保培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果。

相信一切準(zhǔn)備就緒,、餐廳就能開業(yè)啦,！

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇十一

1、酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧,，日常管理事務(wù)由大堂吧主管負(fù)責(zé),；

2、人員配置3人：

售貨員2人,，工資1000元/月,，每天工作12小時(含1小時用餐時間)，輪休制（上班一天休息一天）

收銀員一人,，由財務(wù)部調(diào)配

9：00am——21：00

1,、自營項(xiàng)目：

（1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏,、洗發(fā)水,、剃須刀等

（2）香煙：中華、南京,、三五等

（3）品牌服裝類：唐裝,、西裝、職業(yè)套裝,、襯衫,、t恤、皮帶,、領(lǐng)帶、內(nèi)褲,、襪子等

2,、招商項(xiàng)目：

（1）常州土特產(chǎn)類（禮品裝）：特色食品，茶

（2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺,、五糧液,、人頭馬xo、紅酒等

開業(yè)前工作計(jì)劃表篇十二

根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位,。在進(jìn)行區(qū)域分布時,，要合理考慮餐廳各項(xiàng)管理流程；如送餐線路,；服務(wù)流程的合理性,；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程,；足夠的倉儲場所和備餐間,；尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施設(shè)備,、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無論是采購部還是餐廳部,，在制定餐廳采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1,、本餐廳的建筑特點(diǎn)

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系,。

2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位

3,、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位

餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求,。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品,。

4,、行業(yè)發(fā)展趨勢

餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識,，不能過于傳統(tǒng)和保守,。

5,、其它情況

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：餐廳上座率,、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門,、編號、物品名稱,、規(guī)格,、單位、數(shù)量,、精選供貨單位,、備注等。此外,，餐廳在制定采購清單的同時,，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

這項(xiàng)工作對餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大,，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適

當(dāng)參與采購工作,。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求,。餐廳總經(jīng)理要定期對照采購清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。

餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異,，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳,、宴會廳、包廂,、風(fēng)味餐廳等,；為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式,、面料要加以區(qū)分,。

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部份。

通常,，餐廳的員工招聘與培訓(xùn),，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中,，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求,，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。

開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,。

一般培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時的方式編定。由部門安排培訓(xùn),，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：

1,、餐飲的基礎(chǔ)理論知識；

2,、基本功練習(xí),；

3、餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練,；

4,、餐廳主菜單培訓(xùn)；

5,、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊(duì)合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。

培訓(xùn)結(jié)束,，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會,，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。

開業(yè)前,，即開始建立餐飲檔案,，對日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會,。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進(jìn)行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計(jì)的意圖,。

餐廳的驗(yàn)收,，一般由投資人,、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理,、餐廳總經(jīng)理等共同參加,。餐廳參與餐飲的驗(yàn)收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。餐廳在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行講解,。驗(yàn)收后,，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否,，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾,。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計(jì)劃,，展開全面的清潔工作,。

一、客房部的工作任務(wù)

作為一家新開酒店,，前期籌備工作千頭萬緒,，客房部管理的區(qū)域廣，面積大,，稍有不周,，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。

客房部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng),，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財,、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,，具體包括：

(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

客房部經(jīng)理到崗后，首先要熟悉飯店的平面布局,，最好能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理,。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時,，客房部管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識,。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書面的形式加以確定,。

(二)設(shè)計(jì)客房部組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，客房部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等,。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是客房部,，在制定客房部部門采購清單時,，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本飯店的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系,。例如,，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層,，工作車就無法發(fā)揮作用,；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套,。此外,，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān),。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位,?？头抗芾砣藛T應(yīng)從本飯店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn),，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的配備需求,。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢,。客房管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識,，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試,。

5.其它情況。在制定物資采購清單時,，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：客房出租率、飯店的資金狀況等,。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號,、物品名稱,、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、精選供貨單位、備注等,。此外,，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

(四)協(xié)助采購

客房部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù),，但這項(xiàng)工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此,，客房部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作,。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求?？头坎拷?jīng)理要定期對照采購清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

客房部參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例,，因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌,、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的.款式和面料的選擇方面,，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力,。

(六)編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的工作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

通常,，客房部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和客房部共同負(fù)責(zé),。在員工招聘過程中,，人事部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,，而客房部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，客房部經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā),，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃,，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立客房檔案

開業(yè)前,，即開始建立客房檔案,，對日后的客房管理具有特別重要的意義。很多飯店的客房部就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,，而失去了收集大量第一手資料的機(jī)會,。

(九)參與客房驗(yàn)收

客房的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部,、客房部等部門共同參加,。客房部參與客房的驗(yàn)收,，能在很大程度上確?？头垦b潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)?？头坎吭趨⑴c驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份客房驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),。驗(yàn)收后,，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

客房部在全店的基建清潔工作中,，扮演著極其重要的角色。該部門除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外,，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,，此外，還承擔(dān)著指導(dǎo)其它一些部門的基建清潔工作,。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾,。客房部應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃,，然后由客房部的pa組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn),，為各部門配備所需的器具及清潔劑,，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

客房部在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

制定客房部開業(yè)籌備計(jì)劃,，是保證部門開業(yè)前丁作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式,，飯店通常采用倒計(jì)時法,，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述,。以下是一份用文字表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃,，僅供精選。

例：《客房部開業(yè)前準(zhǔn)備工作計(jì)劃》

(一)開業(yè)前第17周

與工程承包商聯(lián)系,，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé),，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò),。

(二)開業(yè)前第16周至第13周

1.參與選擇制服的用料和式樣,。

2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等,，確認(rèn)各類客房方位等,。

3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦,。

5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看,。

6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格,、客用品,、清潔用品等)。

7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單,，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的工作程序,。

9.檢查是否有必需的家具,、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時,，要確保開支不超出預(yù)算,。

10.如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>

11.決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式,，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗,，對這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判,。

12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。

13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明,，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

14.落實(shí)員工招聘事宜。

(三)開業(yè)前第十二周至第十一周

1.按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度,。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。

4.制定客房部的安全管理制度,。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序,。

6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查,、報修程序,。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質(zhì)量檢查制度,。

(四)開業(yè)前第十周至第九周

1,、制定遺失物品處理程序。

2,、制定待修房的有關(guān)規(guī)定,。

3、建立"vip"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

4,、制定客房的清掃程序。

5,、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格,。

6、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程,。

7,、設(shè)計(jì)部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。

8,、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

(五)開業(yè)前第八周至第六周

1、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案,。

2,、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位,，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行,。

3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單,，以供客房驗(yàn)收時使用,。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇,。

5,、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

6、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

(六)開業(yè)前第五周

1,、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。

2,、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序,。

3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃,。

4,、建立ok房的檢查與報告程序。

5,、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道,。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例),。

7,、制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8,、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計(jì)劃,，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。

9,、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序,。

10、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

(七)開業(yè)前第四周

1,、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量,，建立一套布件,、器皿,、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn),。

2、核定所有客房的交付,、接收日期,。

3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品,，供開業(yè)前清潔使用,。

4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn),。

5,、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放,。